第一篇：總經(jīng)理責任制下的酒店資產(chǎn)管理模式探討

總經(jīng)理責任制下的酒店資產(chǎn)管理模式探討

隨著改革開放的不斷深化、中國經(jīng)濟不斷發(fā)展，帶來了酒店行業(yè)的日益興盛。投資規(guī)模化，服務(wù)專業(yè)化、多元化已是酒店業(yè)發(fā)展必然趨勢。正是這種必然趨勢給我們帶來了一系列值得探討的問題。

我們可看到酒店的投資除了人力資源投資外，絕大部分投向了硬件設(shè)施和存貨等資產(chǎn)。尤其是規(guī)模化、多元化的酒店更是如此，豪華的裝修，高檔先進的設(shè)備、設(shè)施讓人眼花繚亂。另一方面酒店投資的資產(chǎn)品種繁多，大到機器設(shè)備，小到毛巾、碗碟不下5000個品種，做個較為系統(tǒng)的資產(chǎn)分類可分出近60個類別。這是酒店資產(chǎn)最大的特點，也是區(qū)別于商業(yè)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)管理的重要特性。資產(chǎn)是酒店營運必須具備的基本要素。資產(chǎn)的安全、完整是對客服務(wù)、創(chuàng)造效益的首要條件。就目前酒店行業(yè)的整體情況來看，資產(chǎn)管理是酒店管理中普遍存在的薄弱環(huán)節(jié)，資產(chǎn)流失、保養(yǎng)不及時、毀損嚴重、管理不到位、責任不明確是酒店資產(chǎn)管理中存在的嚴重問題。這個普遍存在的問題多年來一直未得到有效的解決，最終歸結(jié)于缺乏一套行之有效、適合自己的資產(chǎn)管理模式以充分有效利用和管理好酒店資產(chǎn)。我們應(yīng)結(jié)合酒店資產(chǎn)特點和自身管理模式，抱著不斷探索和完善的態(tài)度探討一些關(guān)于酒店資產(chǎn)管理的問題。

一、酒店建立總經(jīng)理負責制下的分級管理責任制是酒店資產(chǎn)管理好壞的關(guān)鍵

(一)總經(jīng)理牽頭直接酒店資產(chǎn)管理必須由的模式。之所以將資產(chǎn)管理提到總經(jīng)理負責的高度基于三點：

1、總經(jīng)理是酒店董事會任命并授權(quán)負責酒店全面日常經(jīng)營管理工作，對酒店資產(chǎn)的安全、完整性負全面責任。

2、當前酒店更多的關(guān)注質(zhì)量管理、服務(wù)管理、營銷管理卻容易忽視資產(chǎn)管理的重要性，而酒店資產(chǎn)管理是酒店日常經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)，由總經(jīng)理直接負責將提升該項工作重要性。

3、酒店資產(chǎn)種類繁多，分布各個部門和區(qū)域，只有以總經(jīng)理為核心的管理層高度重視，并帶動各部門各級員工全面深入地執(zhí)行酒店資產(chǎn)管理制度才能管好酒店資產(chǎn)。

(二)分級管理責任制是指將資產(chǎn)管理的責任從部門經(jīng)理開始到主管再到員工逐級分配，最終將每項資產(chǎn)使用、維護、保管等管理工作落實到具體負責人和具體分管人，通過連帶績效考核和責任追究強化管理力度。部門經(jīng)理對本部門資產(chǎn)負有主要管理責任并將資產(chǎn)管理責任納入績效考核管理和年終考評管理。這樣，增強了部門經(jīng)理的責任感，促使其更好地管理本部門的資產(chǎn)。部門經(jīng)理將本部門資產(chǎn)管理責任再細分到各分部或區(qū)域主管，各分部或區(qū)域主管對本分部或區(qū)域資產(chǎn)負有直接管理責任并接受部門經(jīng)理對主管的資產(chǎn)管理績效考核。以此類推，層層落實。形成經(jīng)理對總經(jīng)理、主管對經(jīng)理、領(lǐng)班對主管逐級負責的分級管理責任制模式。解決“責不罰眾”的管理現(xiàn)象。分級管理責任制模式正是通過逐級分解將酒店龐大的資產(chǎn)體系的管理責任落實到人，實現(xiàn)集中棗分散化的全員管理。而不是將資產(chǎn)管理歸口到哪個部門或哪幾個人管理。

(三)建立健全資產(chǎn)盤查制度，提高資產(chǎn)管理時效性。建立總經(jīng)理負責分級管理制度后，上海大寧福朋喜來登酒店www.tmdps.cn應(yīng)根據(jù)不同資產(chǎn)特性，制定不同的資產(chǎn)盤查方式和盤查周期，強化日常資產(chǎn)管理督導(dǎo)檢查，加強事中資產(chǎn)盤點清理和資產(chǎn)管理流程規(guī)范化檢查，及時解決資產(chǎn)管理中存在的問題，發(fā)現(xiàn)差異及時追究責任，避免丟失、損毀差異金額累積過大，造成“責不罰重”的管理責任追究困難。

二、總經(jīng)理負責制下的分級管理責任制可根據(jù)酒店資產(chǎn)不同類型特征細分為五種資產(chǎn)類型和管理模式

(一)根據(jù)酒店資產(chǎn)的使用、保管、維護、流轉(zhuǎn)等環(huán)節(jié)不同管理特點，酒店資產(chǎn)大致可分為五類

1、區(qū)域型資產(chǎn)

該類型資產(chǎn)主要固定在某區(qū)域使用和保管，只歸屬某個部門或某個區(qū)域而不涉及多個部門或區(qū)域間周轉(zhuǎn)，也不專屬某個人使用或管理。如客房的家具、電器、客用品等。

2、流轉(zhuǎn)型資產(chǎn)

該類型資產(chǎn)涉及多個部門或區(qū)域間周轉(zhuǎn)、保管，需要通過完善的交接程序、才能分清各部門或區(qū)域的責任。如：制服，毛巾、床單等布草。

3、責任人型資產(chǎn)

該類型資產(chǎn)的使用、保管、維護可落實到專人而不涉及多個人或多個部門使用、保管、維護等。如：工程設(shè)備、辦公電腦、辦公桌椅、專配筆記本電腦等。

4、區(qū)域+責任人型資產(chǎn)

該類型資產(chǎn)具備區(qū)域型資產(chǎn)特點，又可指定責任人使用、保管、維護等。如：辦公室共用的復(fù)印機、打印機等。

5、區(qū)域+流轉(zhuǎn)型資產(chǎn)

該類型資產(chǎn)相對固定在某個部門或區(qū)域，有明確的區(qū)域管理責任人，但在本部門的責任區(qū)域內(nèi)或幾個區(qū)域內(nèi)流轉(zhuǎn)使用。該類型資產(chǎn)在責任區(qū)域內(nèi)流轉(zhuǎn)使用時應(yīng)及時清查和登記處理，加強區(qū)域管理和責任追究;在區(qū)域間流轉(zhuǎn)使用時還須完善交接記錄，在劃分責任歸屬后上報部門經(jīng)理及時處理。如：餐飲部的碗、碟、盤等瓷器等。

(二)根據(jù)酒店資產(chǎn)不同類型，總經(jīng)理負責任制下的分級管理責任制模式可細分為五種管理模式

1、區(qū)域管理模式

區(qū)域管理模式是將部門或責任區(qū)域內(nèi)固定的資產(chǎn)指定一個負責人(一般為主管或領(lǐng)班)，該負責人主要負責區(qū)域內(nèi)資產(chǎn)的安全、完整，并檢查、督導(dǎo)資產(chǎn)的正常使用、維護、保管。而具體的使用、維護、保管工作則分配給區(qū)域內(nèi)的員工。如客房資產(chǎn)管理，每個樓層可劃為一個區(qū)域，每個樓層的主管或領(lǐng)班就是該區(qū)域的負責人。該樓層的主管或領(lǐng)班對本樓層資產(chǎn)的安全、完整負責，并不定時檢查樓層資產(chǎn)是否安全、完整，是否正常使用以及保管記錄等，督導(dǎo)員工做好資產(chǎn)維護、保管工作。

2、流轉(zhuǎn)管理模式

流轉(zhuǎn)管理模式是將各環(huán)節(jié)用一個有效的流程聯(lián)系起來，通過這個流程達到方便、快捷、準確、有效的管理資產(chǎn)。如制服換洗流程管理，每位員工備有兩套制服，一套存放在制服房，一套自己保管；每次要求換洗時拿臟制服換洗衣房干凈制服。在換洗過程中，雙方只須檢查一下制服是否完好，如有問題當時就提出，當即就可查明責任。就這么一個簡單的相互牽制程序就能達到有效控制和管理制服。

3、責任人管理模式

責任人管理模式是某項資產(chǎn)的使用、維護、保管可以明確到具體的責任人，該責任人就是該項資產(chǎn)的使用人。責任人同時對該項資產(chǎn)的安全、完整的管理責任。如辦公室桌椅，誰使用、誰負責，當責任人崗位調(diào)換或離職時須辦理資產(chǎn)交接手續(xù)；工程專用設(shè)備由具體專業(yè)工程人員負責其日常保養(yǎng)、維護和運行狀況登記管理工作。

4、區(qū)域+責任人管理模式

區(qū)域+責任人管理模式是為區(qū)域內(nèi)某項或某類資產(chǎn)指定責任人或?qū)９軉T，對該項或該類資產(chǎn)負有使用、維護、保管等環(huán)節(jié)的管理責任。一般適用于區(qū)域內(nèi)位置相對固定，區(qū)域成員共用或多人使用資產(chǎn)。如辦公室的打印機、復(fù)印機，一般該區(qū)域的主管或指定專人為該類資產(chǎn)的責任人對其進行日常使用的管理，進行定期清潔、檢修和保養(yǎng)等日常維護工作，確保資產(chǎn)完好和正常使用。

5、區(qū)域+流轉(zhuǎn)管理模式

區(qū)域+流轉(zhuǎn)管理模式是區(qū)域主管或領(lǐng)班對區(qū)域內(nèi)的資產(chǎn)賦有管理責任，與外區(qū)域資產(chǎn)流轉(zhuǎn)時應(yīng)有一套完善的交接程序和手續(xù)。區(qū)域主管或領(lǐng)班對于責任區(qū)域內(nèi)流轉(zhuǎn)使用時應(yīng)時時檢查資產(chǎn)的使用、維護、保管等情況，應(yīng)及時清查和登記資產(chǎn)缺損處理情況；在不同區(qū)域間流轉(zhuǎn)使用時還須完善流轉(zhuǎn)交接記錄，在劃分責任歸屬后上報部門經(jīng)理及時處理。如：餐飲部的碗、碟等瓷器等資產(chǎn)管理，餐區(qū)主管或領(lǐng)班應(yīng)隨時現(xiàn)場檢查、督導(dǎo)員工對瓷器的使用和保管，并檢查碗、碟等瓷器在本區(qū)域與洗碗間之間流轉(zhuǎn)的手續(xù)，發(fā)現(xiàn)缺損及時落實責任人并追究賠償責任。

酒店特有的資產(chǎn)特點和差異化的管理風格決定了酒店資產(chǎn)管理沒有現(xiàn)成統(tǒng)一的模式可搬。我們應(yīng)從實際情況出發(fā)，結(jié)合酒店資產(chǎn)特點和自身管理風格不斷探索和完善資產(chǎn)管理模式，使酒店資產(chǎn)管理進入良性的管理軌道。

第二篇：總經(jīng)理責任制

總經(jīng)理安全生產(chǎn)責任制

1、總經(jīng)理是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責任人，對全公司的安全生產(chǎn)工作、安全生產(chǎn)標注化體系的建立及有效運行負全面領(lǐng)導(dǎo)責任；

2、嚴格貫徹執(zhí)行國家和省、市政府部門有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、法律、法規(guī)、政策和制度，加強對職工進行安全教育培訓(xùn)，接受安全培訓(xùn)考核，強化安全生產(chǎn)管理工作；

3、主持審定安全生產(chǎn)長遠規(guī)劃，確定公司安全生產(chǎn)目標，保證安生技術(shù)措施經(jīng)費開支，有計劃地治理重大隱患和職業(yè)病危害，重視職工的勞動條件和企業(yè)的安全、工業(yè)衛(wèi)生狀況，重視女工的勞動保護工作。不斷改善勞動條件，保證職工安全和健康；

4、主持公司安全生產(chǎn)委員會的工作，每半年研究一次安全生產(chǎn)工作，及時解決安全生產(chǎn)方面的重大問題、制定安全技術(shù)措施計劃和長遠規(guī)劃；

5、建立健全安全組織和構(gòu)，根據(jù)實際情況，按企業(yè)職工總數(shù)的百分之一的比例，配備、充實安全專業(yè)人員提高專業(yè)人員的素質(zhì)，穩(wěn)定安全專業(yè)隊伍；

6、堅持“五同時”原則，即在計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比生產(chǎn)的時候同時計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比安全工作；

7、檢查考核各級人員安全生產(chǎn)責任制的落實情況；

8、組織制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程； 批準、發(fā)布公司的各項安全管理制度、安全技術(shù)規(guī)程；

9、組織制定并實施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案；主持事故的調(diào)查、分析和處理。及時、如實報告生產(chǎn)安全事故；

10、審批安全生產(chǎn)方面的表彰、獎勵和處分；

11、經(jīng)常深入現(xiàn)場了解掌握安全生產(chǎn)情況，組織開展安全技術(shù)研究工作，推廣先進的安全技術(shù)和管理方法，審定重大災(zāi)害事故的預(yù)防和處理方案。

威海新元化工有限公司2013.01.01

第三篇：總經(jīng)理安全責任制

總經(jīng)理安全責任制

為加強本公司安全管理，按照《安全生產(chǎn)法》的規(guī)定，制定本制度：

1、總經(jīng)理是本公司安全經(jīng)營的第一責任人，對煙花爆竹的安全經(jīng)營全面負責，對公司各崗位人員的安全經(jīng)營責任制的建立、健全和貫徹落實負全面的領(lǐng)導(dǎo)責任。

2、認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)煙花爆竹安全經(jīng)營管理工作的方針、政策、法令和《河南省煙花爆竹經(jīng)營許可實施細則》等，把安全工作列入企業(yè)管理的重要議事日程。要親自主持重要的安全工作會議，批閱上級有關(guān)安全方面的文件，并結(jié)合本公司實際，認真組織實施。

3、組織制定公司安全目標，負責落實各級安全生產(chǎn)責任制。督促檢查各責任人抓好安全工作，確保安全目標的實現(xiàn)。

4、建立、健全公司安全管理機構(gòu)，充實、完善安全管理體系，努力實現(xiàn)安全經(jīng)營管理的規(guī)范化、科學(xué)化、標準化。

5、組織審定并批準企業(yè)安全管理規(guī)章制度、安全操作技術(shù)規(guī)程和安全技術(shù)措施。

6、解決安全措施實施所需費用（保障安全投入所需費用）。

7、親自主持或委托分管安全副經(jīng)理主持每月一次的安全例會，聽取有關(guān)安全的工作匯報，掌握本公司的安全狀況，及時組織研究、解決有關(guān)安全經(jīng)營中的問題。

8、主持對安全經(jīng)營的檢查、調(diào)查、分析處理工作，積極參與、支持、配合上級有關(guān)部門做好安全工作，對所有事故按“四不放過”原則嚴肅處理。

9、至少每月對公司各部門進行一次現(xiàn)場巡視、檢查。掌握一線實際情況，聽取員工對安全工作的意見和建議，了解、掌握公司的安全經(jīng)營動態(tài)。

10、加強對各項安全活動的領(lǐng)導(dǎo)，決定安全方面的獎懲。

第四篇：酒店經(jīng)營管理模式

據(jù)統(tǒng)計，世界最大的16家酒店中，美國的拉斯維加斯就有15家，現(xiàn)有酒店房間數(shù)超過102000間。所以拉斯維加斯被稱為酒店之都。當然，它也是主題酒店之都。主題是拉斯維加斯酒店的靈魂與生命。一座座主題酒店就是一個個景點，它們交相呼應(yīng)，組成拉斯維加斯的一道風景線吸引著萬千的游客。

傳統(tǒng)酒店的概念在這里已發(fā)生轉(zhuǎn)變。相比于傳統(tǒng)酒店那種單一的服務(wù)形式，千篇一律的設(shè)施設(shè)備和模式化的服務(wù)，主題酒店具有不可比擬的優(yōu)勢。它從自己的主題入手把服務(wù)項目溶入到主題中去，以個性化的服務(wù)代替刻板模式，體現(xiàn)出對客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的主題。從此酒店不再是單純的住宿、餐飲設(shè)施，而是尋求歡樂和刺激的天堂。

由于中國經(jīng)濟發(fā)展水平有限，在主題酒店領(lǐng)域上起步比較慢，而且建造主題酒店投資比較大，所以它現(xiàn)在的發(fā)展還不是很快。但是，主題酒店這一形式在中國已初露頭角。目前的主題酒店有如下類型：

（1）歷史遺跡與自然風光的酒店

這種酒店充分表現(xiàn)出人文環(huán)境與自然環(huán)境的魅力。有的像一座花園，里面盛開著各式的鮮花。一朵朵嬌嫩欲滴，彌漫著陣陣花香，教人仿佛進入綠色的世界；有的模仿古代帝王的宮殿，使人覺得是進入了皇宮一般；還有的以海市蜃樓、火山爆發(fā)等自然現(xiàn)象為主題。在我國深圳的著名旅游區(qū)華僑城內(nèi)，即將建成一個威尼斯王冠假日酒店。它投資3億元人民幣、總面積58000平方米，是國內(nèi)第一座五星級“水主題”旅游度假酒店。

（2）城市特色酒店

這類酒店通常以歷史悠久、有濃厚的文化特點的城市為藍本。他們以局部模擬的形式，用微縮仿造的方法再現(xiàn)了城市的風采。其中比較出名的有紐約酒店。它把曼哈頓的標志性建筑**自由女神像，以一比一的比例搬到了門前。

（3）神話傳說酒店

他們以人們熟悉的神話故事為背景。使人覺得像進入了童話世界一樣。如夢如幻，讓人拋開一切現(xiàn)實中的煩惱，盡情享受這眼前的一切。

拉斯維加斯的主題普遍具有規(guī)模大、層次多、變化快的特點，他們充分利用空間和高科技的手段，配以大型的演出，使酒店增色不小。主題酒店之所以在拉斯加斯能如此紅火，也是經(jīng)濟高度發(fā)達的體現(xiàn)。除此之外，與其賭博文化也很有關(guān)系。

中國吃網(wǎng)

第五篇：酒店經(jīng)營管理模式

酒店經(jīng)營管理模式

一、酒店管理的內(nèi)容包括：

（1）、人力資源管理；（2）、物質(zhì)管理；（3）、工程設(shè)備管理；（4）、業(yè)務(wù)管理；（5）、質(zhì)量管理；（6）、財務(wù)管理。

其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理是利用人達到目的的過程，對人的管理也分為對自己的管理和對別人的管理。

1、酒店管理的職能包括：

（1）、計劃；（2）、組織；（3）、指揮；（4）、協(xié)調(diào)；（5）、控制（包括事情前后控制）。

2、酒店管理的原則：

（1）、統(tǒng)一指揮；

（2）、層次管理。

注： 酒店管理中要注意一定的方式方法，要明白任何一種方式方法均不能解決所有問題，同時任何一種方式方法均不是解決問題的唯一途徑。

3、酒店管理中應(yīng)注意的問題：

（1）、制定完善的制度，加強員工的培訓(xùn)；

（2）、以身作則，敢于管理，指示明確，抓好細微之處，做到“在關(guān)鍵的時候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的位置，解決關(guān)鍵的問題”；

（3）、獎罰分明，注意公平公正，合法合理；

（4）、勿吝嗇贊揚別人；

（5）、注意做好雙向、多向的溝通協(xié)調(diào)；

（6）、注意處理好“小團體主義”。

二、酒店工程部內(nèi)部管理

（一）、概述：

酒店的工程部是負責酒店的電力、電梯、空調(diào)、給排水、鍋爐等系統(tǒng)的運行管理，設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)等職責，所以說酒店工程部既是一個后勤支持部門，更是一個酒店正常營業(yè)中不可缺少的重要部門，堪稱是酒店的心臟部門。

工程部的管理需要有科學(xué)性和嚴密性，這是因為它本身就具有很強的技術(shù)性，同時它還直接或間接地與客人聯(lián)系在一起?？腿藖淼骄频瓿嘶镜氖?、宿外，還需要得到物質(zhì)上的、精神上的享受，而這種享受又在很大程度上是依賴于完善的、確保正常運行的設(shè)備和設(shè)施，離開了這些，酒店的正常營業(yè)、服務(wù)質(zhì)量就沒有了支撐點，就沒有了后盾。

作為酒店的工程部經(jīng)理，抓好工程部的內(nèi)部管理工作的主要目的是：

（1）、確保部門運作以及各動力系統(tǒng)、設(shè)備設(shè)施的正常運行，從而確保酒店的安全及正常營業(yè)，確保對客服務(wù)，維護酒店的聲譽，使酒店星級評定得到保證。

（2）、合理科學(xué)地管理安排好部門的人力和工作，加強培訓(xùn)，確保工作質(zhì)量，不斷提高工作效率。

（3）、確保酒店和部門的各項管理制度、操作流程以及酒店管理當局的指示精神得到貫徹落實。

（4）、在確保酒店的經(jīng)營管理、對客服務(wù)和酒店格調(diào)的前提下，抓好開源節(jié)流，降低能耗的工作，節(jié)約費用開支。

(5)、根據(jù)酒店經(jīng)營管理的實際情況和需要，集思廣益，向上級提出動力系統(tǒng)、設(shè)備設(shè)施方面整改意見供參考，如獲批準，則負責組織落實。

（二）、如何才能做好酒店工程部的內(nèi)部管理工作。

1、建立一個高效經(jīng)營管理控制體系

工程部是酒店的后勤支持部門，更是酒店運營的心臟部門，要做好部門的內(nèi)部管理工作，首先作為部門的管理班子要齊心一致（一個不團結(jié)的班子是無法把工作搞好的），同時要建立一個制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化、層次化、常態(tài)化、科學(xué)化、現(xiàn)代化的高效經(jīng)營管理控制體系。

---制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化是指建立一套完整的職務(wù)、工資、獎懲制度，對每個工作崗位制定嚴格的崗位責任制、操作規(guī)范以及操作流程，將每個崗位員工的責、權(quán)、利有機地結(jié)合起來，使工作中真正做到有章可依，環(huán)環(huán)相扣。

---層次化是指在部門中建立一個層次結(jié)構(gòu)的管理架構(gòu)，實行垂直領(lǐng)導(dǎo)，層層負責，層層指揮，任何一級管理人員和員工都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責以及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識，工作中上級督促、指導(dǎo)、檢查下級的工作，下級對上級負責，工作中存在的問題或超出自己職權(quán)范圍的事情要按制度向上級請示匯報。

---常態(tài)化是指堅持正常工作秩序，持之以恒，嚴格細致地按正常操作程序辦事，不搞臨時突擊趕任務(wù)。

--科學(xué)化、現(xiàn)代化則是指酒店的設(shè)備設(shè)施，部門管理的理念和方式，要跟上世界潮流先進科技的發(fā)展，并結(jié)合酒店的實際不斷改進完善，也就是說要與時俱進。

2、落實執(zhí)行，抓好部門管理

在部門里建立了一個高效經(jīng)營管理控制體系，成立了一個同心協(xié)力的領(lǐng)導(dǎo)班子，這樣就能夠搞好工程部的內(nèi)部管理工作了嗎？我們說以上只是搞好了部門管理的基礎(chǔ)，要想真正抓好部門的內(nèi)部管理，最最關(guān)鍵的還是要抓好管理制度的落實，再好再完善的管理體系如果沒有落實執(zhí)行，那始終只是依一句空話。要想抓好制度的落實工作，需要以下幾個方面著手抓好管理：

（1）、人的管理

A、從自己做起，以身作則，嚴格要求

我們在前面講過“人”是酒店管理的核心，管理是利用人來達到目的的過程。人的管理又分為對自己的管理和對別人的管理，作為一名酒店工程部經(jīng)理，要想做好對下屬員工的管理，首先就要做好對自己的管理，要切實做到以下幾點：

---有社會道德，曉做人道理，知企業(yè)法規(guī)，識酒店大體，不把自己置于法規(guī)之外。

---具有良好的酒店意識。

尤其是酒店意識中的核心顧客意識，這樣才能在工程部的管理工作中，處處把酒店營業(yè)、顧客服務(wù)放在第一位，真正做到“顧客至上，服務(wù)第一”。

---熟悉業(yè)務(wù)情況。

掌握專業(yè)知識和管理知識、法律知識，了解下屬員工的思想動態(tài)。管理工作和培訓(xùn)有長計劃，短安排。

---工作中養(yǎng)成一個良好的工作作風。

處處以身作則，帶頭嚴格遵守有關(guān)規(guī)章制度，工作中敢于管理，指示明確，能抓好細微之處，做到“三個關(guān)鍵”，具有奉獻精神，做到事事落實，件件清楚，不計較個人的得失，能夠控制各種局面，只有抓好了平時每一件工作，在關(guān)鍵的時候才不會出差錯，如果沒有平時的工作質(zhì)量，就絕不會有關(guān)鍵時刻的化險為夷。

---要有原則性，在員工中具有威信，善于處理好人際關(guān)系。

要讓下屬服你，要讓其他部門同事樂于與你合作，對上級匯報工作時要有條理，能抓住重點，能提出切實可行的解決問題的建議，使上級對你的工作放心。

---能夠不斷學(xué)習，善于總結(jié)，在實踐中不斷提高。

B、作為酒店工程經(jīng)理，除了做好自我管理外，更重要的還是要做好部門下屬員工的管理工作。

---要做好員工的思想工作。

多關(guān)心員工，多了解他們的思想動態(tài)，多了解他們在工作、生活、學(xué)習中存在的困難和問題，對情況要多分析，多通氣，多研究，有針對性地做好工作，幫助員工解決實際問題。我們要清楚地認識到，光靠錢來刺激的積極性是不會長久的，“全看在錢的份上”來工作的人是不會講職業(yè)道德的，我們要考慮如何培養(yǎng)員工的企業(yè)感，樹立企業(yè)精神，增加企業(yè)的凝聚力，只有這樣，企業(yè)的活力才會長久。

---培養(yǎng)員工的酒店意識，尤其是顧客意識。

做到文明施工，安全施工，工程部的所有工作要以確保賓館的正常營業(yè)和對客服務(wù)工作的順利進行為前提，不能影響一線的運作。

---熟悉下屬員工，知人善用。

在部門內(nèi)落實層級管理制度，做到誰主管誰負責，同時要充分發(fā)揮基層管理人員、業(yè)務(wù)骨干的作用，群策群力搞好部門管理工作。

---抓好崗位責任制和工時效率的管理。

我們要知道，講究操作流程不是不講效率，講究崗位責任制不是關(guān)、卡、壓，管理要從細微之處著手，工作要做到定時、定量、頂標準、定進度，效率應(yīng)體現(xiàn)在一點一滴的小事上，節(jié)約時間應(yīng)從一分一秒開始。

---抓好員工紀律，儀容儀表的管理。

雖然工程部是酒店的后勤支持部門，干的是一些又臟又累的工作，但我們每個員工在酒店里代表的都不再是個人，而是整個酒店，因此對員工儀容儀表的管理是不能放任自由的。而在紀律方面，管理酒店部門一定要有嚴明的紀律，作為部門經(jīng)理在管理部門員工時要剛?cè)嵯酀?，要公平公正、獎罰分明，而最有效的手段一個是加強教育，另一個就是突擊檢查。作為管理者和被管理者，既是貓和老鼠的關(guān)系，同時也是同一戰(zhàn)壕里戰(zhàn)友的關(guān)系。部門的工作質(zhì)量靠管理人員和員工共同來維持和提高，對員工不教育、不培訓(xùn)，一犯錯就嚴肅處理是不行的，但無原則地講人情也是不對的，我們在管理工作中注意要處理好“人情”與“管理”的關(guān)系。

---抓好部門人力資源管理，做好員工培訓(xùn)工作。

在經(jīng)營上，我們說第一是地點，第二是地點，第三還是地點；而在管理上，我們則說第一是人的素質(zhì)，第二是人的素質(zhì)，第三還是人的素質(zhì)，酒店工程部是一個專業(yè)技術(shù)新性很強的部門，對員工的素質(zhì)要求上除了酒店意識，道德作風等方面外，還多了專業(yè)技能的要求，而當今先進科技的發(fā)展運用日新月異，新的設(shè)備不斷的開發(fā)研制和投入使用，使工程部的培訓(xùn)工作更顯得重要和必要。同時我們還應(yīng)注意，酒店中人員是會流動的，作為一名部門經(jīng)理，我們要注意有針對性做好培訓(xùn)工作，要把培養(yǎng)骨干和技術(shù)尖子作為常年的工作，要能保證部門內(nèi)人員走一批，就培養(yǎng)一批。

（2）、設(shè)備設(shè)施的管理

在這一方面，昨天的工程部設(shè)備保養(yǎng)和維修已作為詳細的講解，這里就不在重復(fù)了，只是再強調(diào)一下，作為工程部經(jīng)理，在抓好酒店設(shè)備設(shè)施管理工作時一定要做到：酒店意識要到位，規(guī)章制度抓落實，細微之處要重視，“三個關(guān)鍵”記心中，備件管理有條理，應(yīng)急手段已準備，員工培訓(xùn)不放松，自我提高要努力。

（3）、材料備品的管理

首先在材料的準備，備品配件的購買上，作為工程部經(jīng)理，要有市場的概念和價格的概念，要了解有關(guān)材料的市場供應(yīng)渠道，在選型時要區(qū)分客用物品還是內(nèi)部設(shè)備用品，前者應(yīng)高雅，后者則應(yīng)講究實用。在材料的管理上，則應(yīng)將他們分類歸檔存放，材料的進出均由專人做好登記，定期進行歸納統(tǒng)計，管理人員要對材料庫存情況要了解掌握，隨時進行調(diào)配，既不要使材料庫存過多造成積壓，也不要讓備品缺乏影響設(shè)備的維修保養(yǎng)工作的正常進行。

（4）、能耗的控制管理

酒店工程部是負責酒店供電、供水、用油、用氣等系統(tǒng)運行工作的，因此酒店節(jié)約能耗的工作也成為了工程部內(nèi)部管理的一個重要內(nèi)容。---加強宣傳教育。

讓廣大員工都意識到節(jié)約能耗的重要性，意識到這是激烈的市場競爭，企業(yè)生存的需要，意識到這是國家、企業(yè)、員工個人利益得到保證的需要，從而使廣大員工從身邊的每一件小事做起，節(jié)約能耗。

---控制節(jié)約能耗工作要在確保酒店格調(diào)、正常的運作及對客服務(wù)的前提下進行。

---加強酒店設(shè)備的維修保養(yǎng)。

堅決杜絕“跑、冒、滴、漏”的現(xiàn)象，減少不必要的能耗損失。

---做好能耗的統(tǒng)計分析工作。

堅持巡查和定時抄表，將數(shù)據(jù)與酒店營業(yè)結(jié)合起來進行分析，發(fā)現(xiàn)異常立即查找原因，并落實整改。

---更新設(shè)備。

選用能耗低，符合酒店使用要求的設(shè)備設(shè)施。

（5）、溝通協(xié)調(diào)的管理

酒店的一個工作特點就是如何把有形的設(shè)備和無形的服務(wù)有機的結(jié)合起來，酒店內(nèi)各個部門、各個崗位就好象是一個機器上的各個零件，只有緊密配合，機器才能運轉(zhuǎn)自如，這就需要各部門、各崗位、上下級之間加強溝通協(xié)調(diào)工作，要做好此項工作，必須從以下幾個方面做好工作：

---每次溝通協(xié)調(diào)都要目的明確，在考慮制定溝通內(nèi)容前，盡可能聽取有關(guān)意見。

---與其他部門溝通協(xié)調(diào)時要簡單明了說明意圖，向領(lǐng)導(dǎo)反映情況時要準確，要提出解決問題的建議，向下級指示工作，傳達上級精神時要完整、清楚，溝通協(xié)調(diào)時應(yīng)有必要的反饋。

---溝通協(xié)調(diào)安排的工作，要盡心盡力去完成，要言行一致，互諒互讓，完成情況要做好跟查。

（6）、事故應(yīng)急管理

酒店經(jīng)營管理、系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施的運行中，肯定會出現(xiàn)各種各樣的突發(fā)事件，作為酒店的工程部經(jīng)理，面對這些突發(fā)事件應(yīng)怎樣做呢？

---首先要制定好各種應(yīng)急方案，考慮的因素要全面，應(yīng)包括重要設(shè)備出現(xiàn)故障時的應(yīng)變措施，以及受外界影響時的應(yīng)變措施（如停電、停水、氣象異常變化、瘟疫、騷亂等），應(yīng)急方案的制定首先要考慮的是如何將事故對酒店的影響，對客人的影響降到最低，如何才能盡快地恢復(fù)酒店的正常運營。

---事故發(fā)生時，工程部經(jīng)理應(yīng)盡快趕到現(xiàn)場，了解真實情況，確定應(yīng)急方案，并向酒店總經(jīng)理匯報。

---事故搶修過程中，工程部經(jīng)理應(yīng)做好現(xiàn)場指揮工作，根據(jù)實際情況不斷調(diào)整，并與有關(guān)部門加強協(xié)調(diào)配合。

---事故處理完成后，與有關(guān)部門一起合作消除事故的影響，并進行總結(jié)分析，提出整改建議，杜絕類似事故的再次發(fā)生。

（7）、文字檔案工作的管理

做好部門的管理工作，除了制定完善的規(guī)章制度，抓好制度的落實執(zhí)行外，還要抓好表格化及文字檔案記錄工作的管理。工程部的文字檔案主要有三大類：

---人員的管理檔案。

包括個人的基本情況，上級對他工作的評估，考核情況，在酒店工作期間的獎懲記錄等。

---設(shè)備的管理檔案。

包括各系統(tǒng)設(shè)備的運行和數(shù)據(jù)記錄，各設(shè)備的維修保養(yǎng)記錄，發(fā)生事故應(yīng)急維修記錄，更換零配件記錄等，要注意每次記錄操作者都要簽名，負責復(fù)核檢查完成情況的管理人員也要簽名。

---材料管理檔案。

要將材料分類歸檔，做好進出登記（經(jīng)手人要簽名確認），定期做好統(tǒng)計。

（8）、不斷總結(jié)、改進、完善部門的管理。

酒店的管理不會是一成不變的，作為酒店的工程部經(jīng)理，需要不斷地學(xué)習，跟上時代科技的發(fā)展步伐，同時能夠從實際工作出現(xiàn)的問題中總結(jié)出經(jīng)驗，并結(jié)合酒店的需要，不斷地完善部門管理制度，向酒店管理當局提出設(shè)備整改