第一篇：香港如何構筑食品安全港

香港如何構筑“食品安全港”

本文由田鮮蔬菜蔬菜網編輯發布（www.tmdps.cn）

中國食品工業協會副會長張志祥在10月28日國際食品博覽會舉行的IFA國際食品聯盟發起大會暨食品安全高峰論壇上指出，目前我國食品安全仍然存在不少問題。面對屢禁不止的食品事件，政府應如何強化食品安全監管體系，成為當前社會普遍關注的話題。

香港特區超過95%的食物系本港以外的國家或地區進口而來，但從所經歷食品安全事件來看，香港的食品安全管理體制經受住了考驗，最為關鍵之處在于其擁有一套科學有效的食品安全監管體系。最近，特區政府向立法會提交的《食物安全條例草案》，又在原有法律基礎上擴大了食物的范圍，增強監管部門權力，進一步完善了監管體制。

監管體系完整高效

監管體系完整是香港特區食品安全體系的根本保障，其具體包括香港食物及衛生局、食物環境衛生署(以下簡稱食環署)、漁農自然護理署(以下簡稱漁護署)以及政府化驗所等部門。根據《公眾衛生及市政條例》及其附屬法例的相關規定，具體職能部門的職權劃分為：香港食物及衛生局全權負責食品安全的決策，制定相關的食品管理政策，竭力為香港市民提供優質的衛生、食物及環境衛生服務。當然，這些政策最終由食環署來負責具體的執行。此外，漁護署也承擔了部分與食品安全有關的職能(主要是管理漁農事宜和政府新鮮副食品批發市場)，政府化驗所則主要承擔各種食物檢測任務。

隨著食物安全問題的嚴重性日益凸顯，特區政府成立了食環署下轄的食物安全中心，專門負責食物安全監管，目前已成為最主要的食物安全監管機構。其職能主要包括：預防有問題食物流入香港、追查問題食物來源、收集各地有關食物安全的消息以及國際最新的食物安全標準等。除了食物監察和管制外，該中心的主要特色在于通過食品安全風險分析建立起科學的監管體制，下轄的風險評估組每天關注本港和全世界發生的食物安全事故，然后作出專業評估。如果發現有風險，即調查跟進或交給風險管理組進行處理，風險傳達組負責與公眾溝通。

現有的監管模式責任明確，食品生產、銷售、消費等各個環節都由一個部門負責，有效避免多頭執法、重復執法和執法缺位等問題，能保證較高的監管效率，這從2008年的“三聚氰胺”事件可見一斑。“毒奶粉”事件一經曝光，特區政府立即全面檢測市場上的奶類制品，并界定了食品中三聚氰胺的含量。11天后特區政府就緊急立法，禁止食物含不適量的三聚氰胺。

風險評估全面專業

從香港食物安全中心成立之初，就采用了國際食物安全機關所倡導的風險分析評估機制。該機制是目前國際通行的食品安全防范方式，即從傳統的偏重事后監管變為重視事前預防，通過日常檢測來確定食物是否有害及有害性質和有害程度，并先期采取措施從而有效防范食品安全事故的發生。

食物安全中心檢測的食物范圍很廣，包括果蔬及制品、家禽肉類及制品、水產品、奶及奶制品和其他深加工食品和基因改造食物，《食物安全條例草案》又增加了活魚(介貝類水產動物除外)、活兩棲動物、冰和禽蛋，這樣更多的食物納入了監管。檢驗項目包括食物的污染物、添加物、微生物、營養素、其他成分等。通過評估與食物或食材有關的各類危害，確定這些危害可能給市民帶來的風險，制作相應的評估報告，從而制定適當的風險管理措施。

比如三聚氰胺事件，當時國際上對三聚氰胺并沒有一個統一的安全指標，食物安全中心臨危受命，率先進行風險評估，制定出各類人群三聚氰胺的最高攝入量，并成為幾天之后特區緊急立法的依據。據統計，截至2009年，該中心平均每年抽取約65000份食物樣本化驗其安全問題，抽取70000余份進口家禽血液樣本進行H5禽流感病毒測試。通過大批量、多項目的檢測，食品安全可以得到更大范圍的保證。各類評估不僅為香港政府采取下一步監管行動奠定了基礎，而且為普通市民避免有害食物的侵害提供了專業的指導。

信息公開及時有效

及時有效的食品安全信息公開，是市民食品安全保障的一個重要方面。尤其是有關部門作出風險評估之后，將評估信息及時公開，不僅能使普通市民了解食品安全的真實情況，增強自我保護能力，避免不必要的恐慌，同時也充分保障了公民的知情權。

特區政府非常重視信息公開，主要有以下途徑：一是通過香港食物安全中心的網站公布信息，即每月定期發布一份食物安全報告和一份《食物安全焦點》，不定期發布各類食物檢測結果，詳細列明檢測樣本的名稱、制造商、產地，有問題的食物隨時通過站內的“風險簡訊”發布食物警報；二是通過其他途徑告知市民，如新聞公報、教育小冊子和業界指導等。此外，中心還通過講座等方式宣傳相關的食物安全知識，包括“食物安全五要點”、食物安全重點控制系統、風險認知以及其他新訂的食物安全措施和規則等，充分了解市民對食物安全的各種需求和投訴，加強和市民的互動。因此市民可以很容易知道身邊哪種食品出現問題，打消不必要的疑慮或恐慌。

定期嚴格巡查執法

香港特區政府在食品監管方面建立定期食品安全檢查和嚴格的執法制度，主要通過日常的巡查制度預防和糾正違法。

食環署根據食物場所不同的風險類別以及衛生水平差別，確定巡查次數，在巡查過程中，若發現違反條例者，可能處以行政處罰或刑事處罰。這些處罰包括推行違例記分制和警告信制度，一再違法者可能會被暫時吊銷或取消牌照。更嚴厲的措施包括檢控違例者、即時拘捕屢犯者以及向法庭申請封閉對市民健康構成即時危害的食物場所。

以2009年為例，食環署巡查食物場所22129個，巡查了199025次，檢控4295宗；暫時吊銷牌照164個，取消牌照10個；檢控無牌食物場所2573宗，發出封閉令1份；還對涉嫌非法屠宰的屠宰房采取了300次掃蕩行動和監察巡查，對新鮮糧食店和街市肉檔共進行了7200次突擊巡查，巡查執法活動有力地震懾了各類違法行為，減少了食品安全的隱患。

依賴于高效迅速的食品監管措施，特區政府消除了大量的食品安全隱患，食物安全事故由前兩年平均600多宗下降到2009年的300多宗，食品安全合格率近年穩定在99%以上。

讓百姓餐桌上的放心食品越來越多，這不僅是公民身體健康權的基本保障，也是社會發展的基本條件，香港特區政府正是秉持現代服務行政的理念，肩負起這一不可推卸的責任，為香港特區構筑食品安全港。

第二篇：香港港麗酒店管理成功經驗

一、香港港麗酒店成功的重要原因是什么?

1市場定位準確，主要針對在香港島的中檔消費者。

2良好的硬件設施，客房配套設施較為完善，并且有針對性地推出眾多粵菜和一系列美味菜系緊緊地抓住了消費者的胃。

3優越的地理位置：坐擁太平山的著名景點，以讓消費者親臨一線景觀和香港著名景點，以讓消費者和太平山、維多利亞港來一次緊密接觸。

4靈活的戰略調整隨勢而變，根據不同的經濟環境做出不同的促銷方式，符合了市場需要。

5良好的公關形象和大規模的廣告宣傳，極大地提高了酒店的知名度和美譽度。6差異化競爭，五星級酒店的定位，四星級酒店地價格，優良的服務，良好的硬件設施極大地滿足了消費者對酒店的需求，并且占據了追求酒店質量且對價格敏感的客戶市場。

二、香港港麗酒店在酒店業中是依據什么來進行正確的市場定位?

1詳細的市場調查，說明香港島有九家成型的五星級酒店 而來香港旅游人的形形色色 港麗酒店主要針對，對價格較為敏感，注重酒店性價比的中高層管理者和類似的旅客，很好地跟香港其他酒店形成了一個差異化競爭。

2良好的市場發展趨勢，經濟高速發展，市場高速增長，綜合考慮這事一個高增長的行業社會發展前景較為廣闊，市場對酒店的需求也在不斷的增加，酒店行業未來發展空間巨大。

3對其他酒店詳細評估與調查，用五星級的建筑，四星級的價格，吸引了大量的旅客，走差異化競爭路線，根據自己的客戶群，針對性地推出與其他酒店不同的硬件設備和個性化服務，樹立了自己獨特的競爭力。

三、如果香港港麗酒店初期定位為五星級，它采取同樣的促銷手段能否發揮作用?

答：不會

因為初期的市場定位，為港麗大酒店贏得了物美價廉的美譽，也是港麗大酒店的核心營銷方式，為自己占領獨特的客戶細分市場，因為來港麗大酒店的客戶主要以追究酒店質量且對價格敏感之人，港麗大酒店也是用四星級價格、五星級的服務和裝修，在初期形成了自己獨特的競爭力，在樹立自己的知名度和美譽度之后 加大的酒店的裝修和投資力度，使酒店變正了較為成熟的五星級酒店，如果一開始酒定位五星級酒店，無疑就是和其他九家五星級酒店發生正面沖突，相對起步晚、資金弱了港麗酒店相對其他9九家五星級酒店，競爭力較弱，并且形成不了自己的獨特的競爭優勢，所以港麗大酒店運用相對穩健的發展策略，在占領一個細分市場并贏得了知名度和美譽度之后，開始向利潤更高的五星級酒店進軍，并且最終取得了成功。

第三篇：打通鎮全力構筑夏季食品安全

打通鎮全力構筑夏季食品安全“防火墻” 本報訊（通訊員 李學智 穆森林）針對夏季食物中毒和食源性疾病高發、多發的特點。近日，打通鎮在轄區范圍內開展夏季食品安全大檢查活動，全力構筑夏季食品安全“防火墻”。

據悉：此次檢查范圍主要針對鎮轄區范圍內的燒烤、涮鍋、火鍋等重點經營單位，執法人員現場仔細查看了操作間、倉庫等，重點檢查食品經營場所衛生狀況、儲存條件、食品質量、食用油、肉類、食品添加劑等，對檢查中發現的問題，當即下發整改通知書，督促限期整改到位。

截至目前，共檢查食品經營戶8戶、飲食服務業25家，發現變質食品2處，儲存達不到條件3家，下發限期整改通知書5份，發放《餐飲服務行業安全服務手冊》40余份。通過地毯式安全大檢查，凈化全鎮食品和飲食市場，進一步消除了食品安全隱患，為轄區居民營造安全放心的食品消費環境。

第四篇：構筑食品安全防火墻 撐起師生健康保護傘

構筑食品安全“防火墻” 撐起師生健康“保護傘”

**分局根據檢查計劃安排，結合2017年秋季學校食堂專項檢查工作的檢查情況，有計劃的在轄區開展學校食品安全第四季度檢查工作。

一、基本情況

本次檢查我分局共出動執法人員12人次，共檢查學校食堂6家。

此次檢查的重點內容包括：

1、食堂食品安全管理制度建立健全和執行情況；

2、落實食品安全主體責任情況；

3、人員健康管理及培訓情況；

4、食物貯存情況；

5、餐飲具消毒保潔情況；

6、《餐飲服務食品安全操作規范》執行情況；

7、食堂基礎設施配備情況；

8、食品原料采購查驗、索證索票和臺賬記錄情況；

9、實行米、面、油、肉集中招標采購情況；

10、食品留樣情況；

11、食品添加劑使用情況；

12、食堂內外環境。

二、檢查情況

從檢查情況看，經過前次專項檢查和指導，各學校高度重視食堂食品安全。由校長對學校食品安全管理工作負總責，進一完善了相應的食堂安全管理制度，并通過每天的常規自查和每月一次的全項檢查保障制度執行到位。實行米、面、油、肉集中招標采購。食品添加劑雙人雙鎖管理，專冊登記領用記錄真實、準確。尤其是經過提檔改造的部分食堂，食堂布局流程更合理，基礎條件過硬，設施完備，環境整潔，物品擺放有序，臺賬齊全，管理規范。

檢查發現，少部分學校存在一些問題，表現在從業人員健康體檢信息檔案未及時更新，食品留樣容器標簽記錄不全，部分臺賬記錄未能按照要求雙人簽字。針對檢查中發現的問題，檢查人員均下達了監督意見書，限期進行整改。

三、下一步計劃

（一）督促學校強化食品安全知識培訓，尤其對食堂從業人員的專題培訓，進一步增強從業人員食品安全意識，規范操作行為，降低安全風險。

（二）指導學校加強食品衛生知識的宣傳，教育學生掌握一定的食品安全衛生知識，做好個人防護,公開食品加工操作過程，接受廣大師生的監督，不斷提升學校食堂食品安全保障水平。

（三）加強監督檢查廣度和力度，在保障學校食品安全檢查全覆蓋的基礎上，著重學校食堂食品安全重點環節的動態監管，及時掌握學校食堂經營動態，做到重點監督、重點指導。

***市市場監督管理局**分局 ***

第五篇：《中英香港政權交接儀式在港隆重舉行》學案

《中英香港政權交接儀式在港隆重舉行》學案

嚴崇浩

【學習目標】

1．進一步學習新聞的體裁特點。

2．比較閱讀的方法，活躍思維，擴大視野。

3．了解香港的歷史問題和香港回歸祖國的重大歷史意義，激發民族自豪感。

【學習重點】

1．通過比較閱讀，活躍思維，擴大視野。

2．了解香港的歷史問題和香港回歸祖國的重大歷史意義，激發民族自豪感。

【學習難點】

1．通過朗讀和對重點語句的品讀，把握作者的思想感情。

【相關鏈接】 《南京條約》

1842年8月29日，在英國軍艦“漢華麗”號上，耆英、伊里布代表清政府簽訂了中國近代史上第一個不平等條約——《江寧條約》。江寧就是現在的南京，所以《江寧條約》也稱《南京條約》。《南京條約》共有十三款，主要有以下幾點：(1)中國割讓香港給英國。(2)中國開放廣州、廈門、福州、寧波、上海五處為通商口岸；在這些通商口岸里，英人可以自由居住，英國可以派駐領事等官。(3)中國賠償鴉片煙費600萬銀元，軍費1200萬銀元，商欠300萬銀元，共2100萬銀元。(4)英國進出口貨物納稅，“均宜秉公認定則例”。(5)英國商人在各口岸可以自由和中國商人交易，不加任何限制。

《北京條約》

《中英北京條約》原稱《中英續增條約》。英國強迫清政府訂立的 關于結束第二次鴉片戰爭的不平等條約。1860年（咸豐十年）10月24日清欽差大臣奕與英國全權代表額爾金在北京簽訂。共九款。這個條約除確認《中英天津條約》仍屬有效外，又增加了擴大侵略的條款：（1）開天津為商埠；

（2）準許英國招募華工出國；（3）割讓九龍 司地方一區給英國；（4）《中英天津條約》中規定的賠款增加為八百萬兩。

【預習導航】

1．給加點字注音

琛（）噙（）媒體（）滄桑（）矚目（）．．．．．

永載史冊（）貿易（）循序漸進（）瓊（）．．．．

寅（）沸騰（）．．

2．收集有關香港回歸的資料。

【導學過程】

一、閱讀課文，感知內容。

1.速閱讀課文，熟悉內容。

2.理清課文內容。思考：

（1）根據新聞的有關知識，請找出消息的標題、導語、主體部分想一想，主體部分重點講了什么？

___________________________________________________________________________1

（2）作者依次交代了哪些內容?哪些是詳寫的?哪些是略寫的?

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

（3）引出結語。談談結語部分在文中起什幺作用？

___________________________________________________________________________

（4）消息除了采用敘述報道事實外，還采用了哪些表達方式？有何作用？

___________________________________________________________________________

3．自由朗讀課文。

二、句段品鑒

1.1997年7月1日零點，中華人民共和國國旗和香港特別行政區區旗在香港升起，經歷了百年滄桑的香港回到祖國的懷抱，中國政府開始對香港恢復行使主權。

品析：這一段作為新聞的導語部分，點明___________________________，從_________________________及_______________________兩個方面為下文埋下了伏筆。

________________（修辭）的運用突出了香港回歸的意義。“______________”點明香港被英國殖民統治的時間之長，如今終于回到了祖國。“_____________________”運用了擬人的修辭手法，象征著國家和民族的主權。

2．歷史的時鐘指在1997年7月1日零點那一刻，大會堂全場肅立，幾千雙眼睛向鮮艷的五星紅旗和紫荊花區旗行注目禮。這是中華民族長久期盼的一個瞬間，這是永載世界史冊的一個瞬間。

品析：歷史已經過去，中國人民受欺侮的時代已一去不復返。___________________

______________是通過和平的外交方式解決歷史遺留的問題，這是中國人民的驕傲，更是世界上解決一切爭端的先例，這件事本身意義十分深遠，影響巨大。場面的描寫，突出了______________________。“_____________”表明人們對國家的尊重，更表明了中國人的自豪感。“_______________”指時間之快，更指中華民族對香港的回歸期待已久。

三、朗讀品味，體驗情感

1．香港回歸是中華民族的長久期盼，是舉世矚目的大事，如果你是電臺的播音員，你會選擇哪些段落，通過你怎樣的閱讀傳達出此刻的心情?

2．自由選擇并朗讀展示。要側重語氣、語速、重點詞語的處理。

3．香港回到祖國的懷抱已近14年了，今天重讀這則新聞，仍然能激蕩起我們的民族自豪感，讓我們感受到作為一名中國人的驕傲和振奮。你讀了這則新聞，有什么感受？寫一寫。

四、拓展延伸

1．根據新聞特點，對《人民解放軍百萬大軍橫渡長江》《中英香港政權交接儀式在港隆重舉行》兩篇課文作較為全面的比較分析。

2．香港回歸究竟有什么歷史意義？