第一篇：食品安全與農(nóng)藥使用《食品與安全》

題目：論農(nóng)藥的使用與食品安全

課程名稱(chēng)

食品安全學(xué)

姓

名

劉

學(xué)

號(hào) 2012100102XX 專(zhuān)

業(yè)

視覺(jué)傳達(dá)

班

級(jí)

三班

[摘 要]：我國(guó)食品安全特別是農(nóng)產(chǎn)品安全隱患問(wèn)題突出。本文分析了我國(guó)農(nóng)藥的使用現(xiàn)狀及其對(duì)食品安全的影響，以及我國(guó)采取的監(jiān)控措施，并提出了具有針對(duì)性的建議和生活中簡(jiǎn)單的處理措施。

[關(guān)鍵詞]：農(nóng)藥、食品安全

隨著人民生活水平的提高和食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的普及，以及國(guó)外高質(zhì)量食品不斷進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，人們對(duì)食品質(zhì)量需求觀念不斷更新，綠色食品安全越來(lái)越成為進(jìn)入國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的基本標(biāo)準(zhǔn)。總體來(lái)講，我國(guó)食品安全特別是農(nóng)產(chǎn)品安全隱患問(wèn)題突出，食品質(zhì)量與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相比仍有一定差距。近年來(lái)，食品質(zhì)量安全事件常有發(fā)生，這不僅嚴(yán)重危害人們的身體健康與生命安全，而且也阻礙了正蓬勃發(fā)展的食品工業(yè)，危及食品市場(chǎng)秩序。食品安全質(zhì)量問(wèn)題越來(lái)越受到社會(huì)各界人士的高度重視，我國(guó)政府也一直把嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)污染、打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)、整頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序作為重中之重的工作。目前造成食品安全隱患的主要是農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染和食品加工過(guò)程造成的污染，其中農(nóng)業(yè)的源頭污染主要是農(nóng)藥和肥料的濫用、殘留，農(nóng)藥殘留超標(biāo)引起的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，肥料的濫用以及過(guò)量使用不僅造成農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽、亞硝酸鹽污染，而且還破壞了生態(tài)環(huán)境。

1、食品與農(nóng)藥

“民以食為天，食以安為先”。隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越敏感，甚至有人“談農(nóng)藥色變”。農(nóng)藥、化肥等人工合成物質(zhì)是現(xiàn)代文明的產(chǎn)物，由于它們的開(kāi)發(fā)使用帶來(lái)了世界農(nóng)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。幾十年來(lái)，正是由于農(nóng)藥對(duì)病蟲(chóng)害的有效控制，才使農(nóng)產(chǎn)品保持高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，才使中國(guó)在有限的耕地面積上生產(chǎn)出保障人口快速增長(zhǎng)所需要的農(nóng)產(chǎn)品。因此，盡管農(nóng)藥的使用會(huì)存在一些不利的方面，但目前我國(guó)推廣倡導(dǎo)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的發(fā)展仍離不開(kāi)農(nóng)藥的使用。

2、農(nóng)藥的使用現(xiàn)狀及對(duì)農(nóng)藥殘留的監(jiān)控

2.1我國(guó)農(nóng)藥生產(chǎn)及使用現(xiàn)狀

中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展關(guān)系到國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)穩(wěn)定的全局。農(nóng)作物病、蟲(chóng)、草害等是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要生物災(zāi)害。據(jù)估計(jì)，當(dāng)前世界上由于有害生物所造成的損失是農(nóng)田產(chǎn)量的34％、產(chǎn)品儲(chǔ)存的20％，在挽回的損失中，農(nóng)藥的作用占70％～80％，而其他防治方法才共占20％～30％，特別是當(dāng)病蟲(chóng)害成為限制產(chǎn)量的主要因素時(shí)，采用化學(xué)農(nóng)藥防治可以防止大的災(zāi)害發(fā)生，迅速提高產(chǎn)量，其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要作用是毋庸置疑的。在生物災(zāi)害的綜合治理中，根據(jù)目前植物保護(hù)學(xué)科的發(fā)展水平，化學(xué)防治仍然是最方便、最穩(wěn)定、最有效、最可靠、最廉價(jià)的防治手段。尤其是當(dāng)遇到突發(fā)性、侵入型生物災(zāi)害發(fā)生時(shí)，尚無(wú)任何防治方法能夠代替化學(xué)農(nóng)藥。農(nóng)藥的使用也給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)了隱患。由于環(huán)境惡化、生態(tài)平衡受損及農(nóng)藥的過(guò)量、不正確使用導(dǎo)致病蟲(chóng)害增多、抗藥性增強(qiáng)，農(nóng)藥的使用量有逐步增多的趨勢(shì)。

據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)耕地面積有逐漸減少的趨勢(shì)，而我國(guó)人口卻在持續(xù)增長(zhǎng)，在播種面積沒(méi)有增加的前提下，要增加農(nóng)作物產(chǎn)量以基本滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的糧食需求，就必須提高農(nóng)作物的單產(chǎn)。增加化學(xué)防治面積和次數(shù)，進(jìn)一步減少因病蟲(chóng)草害造成的糧食損失，與推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)作物品種、增加灌溉面積、合理增加化肥施用量都是提高單產(chǎn)的主要手段。可以預(yù)見(jiàn)，我國(guó)農(nóng)藥的使用量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。化學(xué)工業(yè)“十五”規(guī)劃中預(yù)測(cè)，2005年農(nóng)藥國(guó)內(nèi)需求將由2000年的32萬(wàn)噸增加到42萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)6％左右。1991年以來(lái)我國(guó)農(nóng)藥產(chǎn)量不斷提高，2002年我國(guó)化學(xué)農(nóng)藥總產(chǎn)量達(dá)80.98萬(wàn)噸，2003年總產(chǎn)量為76萬(wàn)噸，雖然比2002年略有降低，但從總體上看農(nóng)藥產(chǎn)量迅速提高。2004年第一季度，我國(guó)批準(zhǔn)臨時(shí)登記農(nóng)藥產(chǎn)品1172個(gè)，與2003年同期相比增長(zhǎng)6.8％，其中大田用農(nóng)藥產(chǎn)品、衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑分別為893個(gè)和194個(gè)，與2003年同期相比增長(zhǎng)13.3％和27.6％；分裝產(chǎn)品85個(gè)，與2003年同期相比減少45.9％。2004年第一季度大田用農(nóng)藥登記產(chǎn)品中，占首位的仍然是殺蟲(chóng)劑，為45.9％，其次是除草劑，為29.1％，殺菌劑為19.3％，調(diào)節(jié)劑為1.1％，其他為5.7％，與2003年同期相比分別增長(zhǎng)43.9％、26.8％和減少17.3％、66.6％、34.9％。殺蟲(chóng)劑登記產(chǎn)品增長(zhǎng)迅速，主要原因是近年來(lái)我國(guó)政府采取對(duì)甲胺磷等5種高毒農(nóng)藥逐步停止使用以及對(duì)部分高毒農(nóng)藥限制使用等措施，許多企業(yè)為了盡快占有因高毒農(nóng)藥禁用、限制措施而退出的市場(chǎng)，因此加速替代殺蟲(chóng)劑產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)；另一個(gè)特點(diǎn)是除草劑的增長(zhǎng)勢(shì)頭較好，市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大，大量產(chǎn)品出口，這與世界農(nóng)藥市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)相一致。

2.2農(nóng)藥殘留的監(jiān)控

目前我國(guó)正加緊制定一系列標(biāo)準(zhǔn)體系，完善市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，提高產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的門(mén)檻，提高農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)，加大檢測(cè)力度，實(shí)施“從農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)管。農(nóng)業(yè)部自2001年4月開(kāi)始啟動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，這還只是第一步。我國(guó)農(nóng)藥殘留監(jiān)控體系

已初見(jiàn)雛形，特別是逐步建立了例行監(jiān)測(cè)制度，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了農(nóng)藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，從2001年開(kāi)始分別在每年的1月、4月、7月、9月、11月份5次對(duì)全國(guó)37個(gè)大、中城市的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測(cè)。農(nóng)業(yè)部正逐步建立公開(kāi)、透明的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布制度，包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)結(jié)果公告制度、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)公告制度、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證公告制度、禁用限用農(nóng)業(yè)投入品公告制度等。從2004年開(kāi)始，農(nóng)業(yè)部開(kāi)始向社會(huì)公布檢測(cè)結(jié)果，接受消費(fèi)者監(jiān)督。參照CAC(國(guó)際食品法典委員會(huì))標(biāo)準(zhǔn)判定，2004年農(nóng)業(yè)部第5次例行監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，按國(guó)際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)判定，我國(guó)37個(gè)城市蔬菜農(nóng)藥殘留平均合格率為97.5％；2005年1月、4月、7月平均合格率分別為94.2％、94.8％和93.8％。農(nóng)業(yè)部檢測(cè)結(jié)果表明，我國(guó)對(duì)蔬菜高殘留和高毒農(nóng)藥控制已取得了明顯成效，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全逐步提高。我國(guó)目前正在制定有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該項(xiàng)工作完成后，國(guó)內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)將執(zhí)行統(tǒng)一的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。截至2005年6月，通過(guò)中綠華夏有機(jī)認(rèn)證中心認(rèn)證的有機(jī)食品生產(chǎn)基地總面積近169萬(wàn)hm2，企業(yè)288家，通過(guò)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品主要有糧食、蔬菜、水果、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品等843個(gè)品種，總產(chǎn)量45萬(wàn)噸，出口額約4000萬(wàn)美元。同時(shí)，中國(guó)還開(kāi)展了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品的認(rèn)證，截至2005年6月，全國(guó)共有9043個(gè)生產(chǎn)單位的14088個(gè)產(chǎn)品獲全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)志的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，總產(chǎn)量8297萬(wàn)噸，認(rèn)定產(chǎn)地16679個(gè)。全國(guó)共有3044家企業(yè)的7219個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志有效使用權(quán)，總產(chǎn)量4988萬(wàn)噸，其中有初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地611萬(wàn)hm2，經(jīng)監(jiān)測(cè)符合綠色食品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的要求。

3、簡(jiǎn)易農(nóng)藥殘留處理

研究證明，被農(nóng)藥和病菌污染了的蔬菜、水果經(jīng)高壓氣體放電處理后人們盡可以放心食用。如臭氧發(fā)生器，臭氧和農(nóng)藥分子發(fā)生反應(yīng)，最后產(chǎn)生無(wú)毒，無(wú)害的物質(zhì)，臭氧與有機(jī)磷農(nóng)藥反應(yīng)最后生成相應(yīng)的酸類(lèi)，醇類(lèi)，胺類(lèi)或相應(yīng)的氧化物等低分子化合物。蔬菜通過(guò)泡、洗、燙、削等簡(jiǎn)易方法可有效清除蔬菜上殘留農(nóng)藥。如菠菜、青菜等可放在水池中漂洗，一邊沖洗，一邊排水；土豆等可削掉皮后再用水漂洗；還有的如青椒、芹菜等可以在炒之前用開(kāi)水燙一下。這些方法簡(jiǎn)單有效、易于掌握。建議消費(fèi)者采用以下辦法：(1)選購(gòu)當(dāng)令盛產(chǎn)的蔬果。(2)不要偏食某些特定的蔬果。(3)改掉購(gòu)買(mǎi)外型美觀的蔬果的習(xí)慣。(4)選購(gòu)使用農(nóng)藥較少的蔬果，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜等。(5)當(dāng)發(fā)現(xiàn)蔬果表面有藥斑或有刺鼻化學(xué)藥劑味道時(shí)應(yīng)當(dāng)避免購(gòu)買(mǎi)。(6)連續(xù)性采收的蔬菜，如菜豆、小黃瓜等，由于采收間隔短，往往農(nóng)藥殘留多。

4、結(jié)語(yǔ)

針對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平現(xiàn)狀，建議應(yīng)從以下幾方面進(jìn)行綜合治理，進(jìn)一步提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。一是要大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣和無(wú)公害生產(chǎn)示范基地建設(shè)，進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平方面的作用；二是要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系和質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，積極配合有關(guān)部門(mén)，實(shí)施《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)規(guī)劃》，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力；三是要不斷完善例行監(jiān)測(cè)制度，逐步擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，通過(guò)建立完善例行監(jiān)測(cè)制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布的督促作用，增強(qiáng)各級(jí)政府的責(zé)任感；四是要進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理法制化建設(shè)，制定一系列加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的法律法規(guī)和管理制度，指導(dǎo)各地工作深入開(kāi)展；五是把科學(xué)合理使用農(nóng)藥作為重點(diǎn)，發(fā)揮農(nóng)業(yè)部門(mén)的科技推廣優(yōu)勢(shì)，以農(nóng)業(yè)投入品的安全合理使用為重點(diǎn)，大力推廣各類(lèi)技術(shù)規(guī)范，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者科學(xué)合理使用農(nóng)藥；六是建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，追根溯源開(kāi)展督查工作，采用信息化管理手段，建立健全追溯制度，提高農(nóng)產(chǎn)品全過(guò)程的監(jiān)管能力，逐步提高抽檢樣品的可溯源率。

農(nóng)藥殘留危害嚴(yán)重的影響了人們的身體健康，因此人們不僅從思想上要認(rèn)識(shí)到這些問(wèn)題，更應(yīng)從法律上規(guī)范好農(nóng)藥的使用，涉及到使用農(nóng)藥的人員一定要加強(qiáng)法律意識(shí)，并做到自覺(jué)地守法，還要加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)測(cè)做好監(jiān)督管理工作。同政府團(tuán)結(jié)一致，共同解決食物中農(nóng)藥殘留問(wèn)題，更好地保障個(gè)人的生活水平和生活質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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[2]袁超；動(dòng)、植物食品中常見(jiàn)農(nóng)藥和獸藥的殘留檢測(cè)與暴露評(píng)估；營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 [3]陳聲明，陸國(guó)權(quán)；有機(jī)農(nóng)業(yè)與食品安全[M]；北京：化學(xué)工業(yè)出版社；2006 [4]呂建華，安紅周，郭天松；農(nóng)藥殘留對(duì)我國(guó)食相應(yīng)對(duì)策；食品科技，2006(11)：16-20．

第二篇：農(nóng)藥安全使用與用藥技術(shù)推廣

農(nóng)藥安全使用與用藥技術(shù)推廣

【摘要】農(nóng)藥在現(xiàn)今的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著很重要的作用，而且農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已是越來(lái)越離不開(kāi)對(duì)農(nóng)藥的使用。但是，農(nóng)藥作為一種存在安全因素的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素，掌握安全的農(nóng)藥使用方法是十分有必要的。農(nóng)藥的安全使用對(duì)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的群眾有著強(qiáng)烈的重要性。本文基于目前農(nóng)藥的使用現(xiàn)狀，提出一些安全使用農(nóng)藥的方法以及相關(guān)的用藥技術(shù)，以供有需人士借鑒。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；農(nóng)藥；安全使用；用藥技術(shù) 1 目前我國(guó)農(nóng)藥的使用現(xiàn)狀

農(nóng)藥作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，對(duì)其進(jìn)行安全、科學(xué)的使用才能夠達(dá)到好的效果。農(nóng)藥一般是用來(lái)去除目標(biāo)莊稼里面的非莊稼雜草、害蟲(chóng)等，以此來(lái)增加莊稼的產(chǎn)量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。但是我國(guó)目前農(nóng)藥的使用情況卻是差強(qiáng)人意的，很多不合理的用藥情況都有可能導(dǎo)致不安全因素的存在。

現(xiàn)在很多從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人只要一遇到蟲(chóng)害情況，就會(huì)馬上使用農(nóng)藥。在使用農(nóng)藥的時(shí)候很少人能夠嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)上面的介紹兌水，農(nóng)藥的用量存在很強(qiáng)的隨意性。而且大部分人長(zhǎng)期使用同一種農(nóng)藥，沒(méi)有根據(jù)蟲(chóng)害的具體情況來(lái)選擇合適的農(nóng)藥。在施藥的過(guò)程中，很多人都不會(huì)根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫、日光以及風(fēng)向等原因，來(lái)進(jìn)行科學(xué)的施藥，造成農(nóng)藥使用的嚴(yán)重浪費(fèi)，發(fā)揮不出農(nóng)藥的最大效用。而且很多人在施用農(nóng)藥的時(shí)候，并沒(méi)有充分考慮到農(nóng)藥的毒性，而只是一味的注重于農(nóng)藥的效用。而且在施藥的過(guò)程中，經(jīng)常存在著不做任何防護(hù)措施而施放農(nóng)藥，對(duì)農(nóng)藥的存放也很隨意，這就造成對(duì)人體的一些不可逆轉(zhuǎn)的危害。農(nóng)藥使用完了以后，隨意扔棄農(nóng)藥包裝，還有對(duì)殘余農(nóng)藥的處理不合理，導(dǎo)致了這些農(nóng)藥殘留物質(zhì)對(duì)環(huán)境造成破壞性的影響，會(huì)嚴(yán)重污染。這些情況的出現(xiàn)，迫切需要一些關(guān)于安全使用農(nóng)藥的建議，而且還需要對(duì)用藥的技術(shù)進(jìn)行培養(yǎng)。2 安全使用農(nóng)藥以及相應(yīng)科學(xué)安全的用藥技術(shù)

2.1 加強(qiáng)農(nóng)藥使用的安全意識(shí)

對(duì)農(nóng)藥的安全使用的前提是要讓需要使用農(nóng)藥的相關(guān)人員產(chǎn)生安全使用農(nóng)藥的意識(shí)，這是安全、科學(xué)、合理使用農(nóng)藥的前提條件。站在國(guó)家層面來(lái)說(shuō)，應(yīng)該完善使用農(nóng)藥的相關(guān)條例與準(zhǔn)則，用法律來(lái)約束人們不規(guī)范使用農(nóng)藥的行為。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，加強(qiáng)對(duì)安全使用農(nóng)藥的宣傳，為農(nóng)民普及安全使用農(nóng)藥的重要性，讓從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人從內(nèi)心深處樹(shù)立起安全使用農(nóng)藥的意識(shí)。相關(guān)部門(mén)如農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)需要把科學(xué)、安全使用農(nóng)藥的思想深入到群眾當(dāng)中，讓以前那種農(nóng)藥毒性越強(qiáng)越好的意識(shí)徹底轉(zhuǎn)變。要想達(dá)到這個(gè)目的，可以定期舉辦一些農(nóng)藥使用的專(zhuān)題講座，廣泛傳播科學(xué)用藥的知識(shí)。

2.2 加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的安全使用進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)

在使用農(nóng)藥的過(guò)程中，很大部分的不安全因素都是來(lái)自于對(duì)用藥技術(shù)的缺乏。所以，引導(dǎo)農(nóng)藥使用人員采用正確的用藥技術(shù)是很有必要的。在需要使用農(nóng)藥的時(shí)候，相關(guān)的技術(shù)專(zhuān)家可以深入田間，幫助從事農(nóng)業(yè)的群眾講解什么樣的農(nóng)害應(yīng)該什么樣的農(nóng)藥，選好對(duì)應(yīng)的農(nóng)藥。而且還需要掌握好施藥的最佳時(shí)機(jī)，然后采用正確的施藥技術(shù)。還要教育群眾在施藥的過(guò)程中，應(yīng)該做好自身的防護(hù)措施，以防身體接觸到農(nóng)藥而造成傷害。在為群眾講解應(yīng)該怎樣選用農(nóng)藥的時(shí)候，可以引導(dǎo)群眾選用高效、低毒以及低殘留的農(nóng)藥品種。

施藥的過(guò)程是需要借助于一定的施藥器械才能完成，所以選擇安全、合適的施藥器械也是十分重要的。在選擇器械時(shí)，要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，以保證性能良好。還需要對(duì)器械進(jìn)行定期的維修與保養(yǎng)，以保證器械在后續(xù)使用的過(guò)程中不會(huì)發(fā)生滲漏的情況。而且農(nóng)藥的選用也是有一定的規(guī)則的，在一個(gè)地區(qū)里，不能長(zhǎng)期使用同一種農(nóng)藥，需要輪換用藥才能達(dá)到預(yù)期的效果。

2.3 推廣環(huán)保型的農(nóng)藥

農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)需要推廣更加高效、低毒并且環(huán)保的農(nóng)藥，這樣才能讓廣大農(nóng)民從以前那種認(rèn)為越毒越好的傳統(tǒng)觀念中轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)。為了增加這種環(huán)保型農(nóng)藥的說(shuō)服力，可以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地進(jìn)行試驗(yàn)，讓廣大農(nóng)民進(jìn)行參觀。還可以通過(guò)廣大媒體的力量，將試驗(yàn)的結(jié)果發(fā)布出去，增加環(huán)保型農(nóng)藥的說(shuō)服力。在針對(duì)一些頑固性的蟲(chóng)害問(wèn)題方面，就需要開(kāi)發(fā)出一些新型的農(nóng)藥。當(dāng)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人已經(jīng)具備了安全使用農(nóng)藥的意識(shí)之后，就可以教導(dǎo)他們針對(duì)不同的農(nóng)產(chǎn)品選用不同的農(nóng)藥品種，以滿(mǎn)足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。

2.4 做好農(nóng)藥施藥過(guò)程中的防護(hù)措施

農(nóng)藥施藥過(guò)程是很關(guān)鍵的一環(huán)，很多不安全因素的出現(xiàn)都是發(fā)生在這個(gè)過(guò)程中的。因此，相關(guān)的施藥人員需要身體健康，具有農(nóng)藥使用的安全意識(shí)及安全方法。在施藥的過(guò)程中，做好嚴(yán)密的防護(hù)措施是十分關(guān)鍵的，可以使用口罩、手套、面罩等工具。在施藥之前，還需要 檢查施藥器械的完整性，以免露出液體。在噴灑農(nóng)藥的過(guò)程中，最好是要結(jié)合當(dāng)時(shí)的天氣狀況。在農(nóng)藥的噴灑期間，最后不要抽煙以及飲水等，嚴(yán)控農(nóng)藥進(jìn)入身體的機(jī)會(huì)。而且施藥人員最好是不要長(zhǎng)時(shí)間施藥，而且還需要掌握一定的急救措施。當(dāng)噴灑農(nóng)藥完成以后，對(duì)相關(guān)器械進(jìn)行正確的清洗，對(duì)殘余農(nóng)藥合理處置。農(nóng)藥的包裝也不能隨意扔棄，應(yīng)該妥善處理。最好是按照需求量購(gòu)買(mǎi)農(nóng)藥，當(dāng)卻是有存藥的時(shí)候，需要將農(nóng)藥置于通風(fēng)、陰涼、干燥并且小孩接觸不到的地方。3 結(jié)束語(yǔ)

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，安全使用農(nóng)藥是十分重要的。從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員在使用農(nóng)藥的時(shí)候，需要養(yǎng)成良好的安全意識(shí)，掌握安全的施藥技術(shù)。通時(shí)，相關(guān)農(nóng)業(yè)的部門(mén)也需要規(guī)范農(nóng)藥市場(chǎng)，加大對(duì)農(nóng)藥安全使用的宣傳，提升群眾安全使用農(nóng)藥的意識(shí)以及施藥技術(shù)。【參考文獻(xiàn)】

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專(zhuān)家為你指點(diǎn)迷津[J].農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民(B版),2015,09:18.

第三篇：農(nóng)藥化肥污染與食品安全

農(nóng)藥化肥污染與食品安全

摘要：農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)的不合理使用，帶來(lái)了農(nóng)副產(chǎn)品有害物質(zhì)殘留量超標(biāo)、質(zhì)量下降和環(huán)境污染等問(wèn)題。采用隨機(jī)抽樣的方法，對(duì)農(nóng)戶(hù)使用農(nóng)藥和化肥的情況進(jìn)行了調(diào)查，找出了農(nóng)民在農(nóng)藥和化肥使用中存在的問(wèn)題。由于農(nóng)藥、化肥的不合理使用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題十分突出，提出了讓農(nóng)民生產(chǎn)安全食品的措施與建議。關(guān)鍵詞：農(nóng)藥；化肥；食品安全

農(nóng)藥和化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的廣泛應(yīng)用，雖然對(duì)大幅度提高農(nóng)作物產(chǎn)量，滿(mǎn)足人口快速增長(zhǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的要求做出了重要貢獻(xiàn)，但同時(shí)也帶來(lái)了農(nóng)副產(chǎn)品有害物質(zhì)超標(biāo)、質(zhì)量下降和環(huán)境污染等問(wèn)題。目前，食品安全已成為人們普遍關(guān)注的焦點(diǎn)，農(nóng)藥、化肥的不合理使用，導(dǎo)致含有殘存農(nóng)藥、化肥的農(nóng)副產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來(lái)危害。2006 年，商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院 課題組采用隨機(jī)抽樣的方法，對(duì)河南省 15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行了農(nóng)藥、化肥使用情況的問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查問(wèn)卷由農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)學(xué)兩方面的專(zhuān)家聯(lián)合設(shè)計(jì)，調(diào)查實(shí)施人員為商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生；事先對(duì)調(diào)查人員進(jìn)行了培訓(xùn)，調(diào)查方式為入戶(hù)訪談式調(diào)查，對(duì) 1 000 個(gè)農(nóng)戶(hù)入戶(hù)調(diào)查，收回有效問(wèn)卷 788 份。通過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了農(nóng)民在農(nóng)藥、化肥使用中存在的問(wèn)題及其對(duì)食品安全的影響。農(nóng)藥使用與食品安全

經(jīng)對(duì)河南省 15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50 個(gè)行政村、1 000 個(gè)農(nóng)戶(hù)的調(diào)查結(jié)果顯示，有 90%以上的農(nóng)戶(hù)在選購(gòu)農(nóng)藥時(shí)首先考慮的是病蟲(chóng)害的防治效果；70%以上的農(nóng)戶(hù)不知道蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)會(huì)危害人體健康；90%農(nóng)戶(hù)使用農(nóng)藥時(shí)不采取任何安全防護(hù)措施；80％的農(nóng)戶(hù)隨意丟棄用過(guò)的農(nóng)藥包裝物和剩余農(nóng)藥。盡管?chē)?guó)家嚴(yán)格禁止在蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品上使用高毒劇 毒農(nóng)藥，然而市場(chǎng)上出售的一些高毒農(nóng)藥，價(jià)格便宜、殺蟲(chóng)效果又好，自然就成為農(nóng)民的首選藥品。個(gè)體農(nóng)戶(hù)為了獲得經(jīng)濟(jì)效益，依靠農(nóng)藥而又不可能科學(xué)合理地使用化學(xué)農(nóng)藥，造成菜田生態(tài)系統(tǒng)失衡、病蟲(chóng)的抗藥性增強(qiáng)和農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的嚴(yán)重后果。筆者曾經(jīng)在小麥抽穗時(shí)下鄉(xiāng)調(diào)研，當(dāng)時(shí)麥蚜蟲(chóng)猖獗，有位農(nóng)民給小麥噴了 6 遍農(nóng)藥。他說(shuō)，不噴藥就欠收 了，如果停止使用農(nóng)藥，蔬菜的產(chǎn)量將減少 40%~65%，有的蔬菜甚至?xí)^收。調(diào)查結(jié)果還顯示，在 415 戶(hù)種植小麥的農(nóng)戶(hù)中，有 393 戶(hù)農(nóng)戶(hù)對(duì)小麥?zhǔn)褂眠^(guò)農(nóng)藥，其中 14 戶(hù)農(nóng)戶(hù)在 小麥?zhǔn)斋@前 15 天使用過(guò)農(nóng)藥，占 3.4%；在 507 戶(hù)種植玉米的農(nóng)戶(hù)中，有 324 戶(hù)農(nóng)戶(hù)對(duì)玉米使用過(guò)農(nóng)藥，其中只有 2 戶(hù)農(nóng)戶(hù)在玉米收獲前 15 天使用過(guò)農(nóng)藥，占 0.4%；200 戶(hù)種植大豆的農(nóng)戶(hù)中，155 戶(hù)農(nóng)戶(hù)對(duì)大豆使用過(guò)農(nóng)藥，其中只有 1 戶(hù)農(nóng)戶(hù)在大豆收獲前15 天使用過(guò)農(nóng)藥，占 0.5%；調(diào)查農(nóng)戶(hù)中有 220 戶(hù)種植蔬菜，所有調(diào)查農(nóng)戶(hù)都對(duì)蔬菜使用過(guò)農(nóng)藥，其中有192 戶(hù)農(nóng)戶(hù)在收獲前 15 天使用過(guò)農(nóng)藥，占 87.3%；45 戶(hù)種植果樹(shù)的農(nóng)戶(hù)全部對(duì)果樹(shù)使用過(guò)農(nóng)藥，而且有 41 戶(hù)在水果收獲前 15 天使用過(guò)農(nóng)藥，占 91.1%。不論是糧食還是蔬菜、果樹(shù)，在收獲前 15 天是禁止使用農(nóng)藥的，從調(diào)查的數(shù)據(jù)可以看出，農(nóng)戶(hù)對(duì)農(nóng)藥使用規(guī)定的了解程度不是很高，違規(guī)農(nóng)戶(hù)占很大比例。農(nóng)戶(hù)使用違禁農(nóng)藥情況的調(diào)查結(jié)果：338 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)甲胺磷，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 42.9%；151 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)除草醚，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 19.2%；101 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)氰戊菊酯，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 12.8%；有 92 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)殺蟲(chóng)瞇，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 11.7%；81 戶(hù)使用過(guò)三氯殺螨醇，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 10.3%；59 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)甲拌磷，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 7.5%；46 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)久效磷，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 5.8%；30 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)克百威，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 3.8%；28 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)涕滅威，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 3.6%；23 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)甲基對(duì)硫磷，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 2.9%；20 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)對(duì)硫磷，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 2.5%；10 戶(hù)農(nóng)戶(hù)使用過(guò)磷胺，占調(diào)查農(nóng)戶(hù)的1.3%。以上列出的農(nóng)藥都是違禁藥品，使用過(guò)這些農(nóng)藥的農(nóng)戶(hù)并不是少數(shù)，這對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品，尤其是蔬菜、水果的品質(zhì)安全造成了嚴(yán)重威脅。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查農(nóng)戶(hù)中，有 736 戶(hù)沒(méi)有接受過(guò)農(nóng)藥使用安全培訓(xùn)，占被調(diào)查農(nóng)戶(hù)的 93.4%；有 466 戶(hù)農(nóng)戶(hù)不知道水果和蔬菜上施用哪些農(nóng)藥是禁止的，占 59.1%。對(duì)農(nóng) 藥使用方法的調(diào)查情況是，僅有 191 戶(hù)農(nóng)戶(hù)根據(jù)說(shuō)明書(shū)使用農(nóng)藥，占 24.2%；有 94 戶(hù)農(nóng)戶(hù)是憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)使用農(nóng)藥，占 11.9%。所謂的憑經(jīng)驗(yàn)就是按農(nóng)藥說(shuō)明書(shū)上使用劑量的 2 倍 ~3 倍進(jìn)行施用。由于農(nóng)藥的過(guò)量使用，會(huì)增加農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量，危害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮下，農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在調(diào)整，蔬菜的種植面積相應(yīng)增加，蔬菜上害蟲(chóng)的種類(lèi)也相應(yīng)增多。一些人由于對(duì)農(nóng)藥毒害的認(rèn)識(shí)程度有限，加上急功近利的思想作祟，為了追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，往往不顧國(guó)家在蔬菜方面有關(guān)農(nóng)藥使用限制的規(guī)定，濫用高毒農(nóng)藥和過(guò)量使用農(nóng)藥，造成蔬菜產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重。據(jù)國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)抽查，蔬菜類(lèi)農(nóng) 產(chǎn)品的化學(xué)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題相當(dāng)嚴(yán)重，國(guó)家明令禁止使用的甲胺磷、氧化樂(lè)果等高毒農(nóng)藥的檢出率依然很高。在抽查的 181 種蔬菜中，有 86 種蔬菜的農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量值，超標(biāo)率達(dá) 47.5%。根據(jù)對(duì)各地蔬菜市場(chǎng)農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果的綜合分析，農(nóng)藥殘留容易超標(biāo)的蔬菜有白菜類(lèi)、韭菜、黃瓜、甘藍(lán)、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等；農(nóng)藥污染相對(duì)較小的蔬菜有根菜類(lèi)（如蘿卜、胡蘿卜等）、茄果類(lèi)（如辣椒、番茄等）、嫩莢類(lèi)（如豆角等）、鱗莖類(lèi)（如蔥、蒜、洋蔥等）。在噴灑農(nóng)藥時(shí)，大多數(shù)農(nóng)藥以噴霧劑的形式進(jìn)行噴灑，用這種施藥方式，只有 10％左右的藥劑能附著在農(nóng)作物表面，而大部分農(nóng)藥噴灑于空氣中，還有部分農(nóng)藥落入土壤中，而且附著在作物上的農(nóng)藥也因風(fēng)吹雨打滲入土中，大氣中的農(nóng)藥也會(huì)降至土壤中，使土壤中農(nóng)藥殘留量及衍生物含量增加，造成嚴(yán)重污染。土壤中農(nóng)藥被灌溉水、雨水沖刷到江河湖海中，又污染了水源。農(nóng)藥的不合理使用，在一定時(shí)間內(nèi)或多或少都有部分殘留或超量殘留在農(nóng)作物上，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量增加，嚴(yán)重影響著人體健康和出口貿(mào)易。

化肥對(duì)我國(guó)的農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)所起的作用是不可忽視的。大量的田間試驗(yàn)表明，每 1 kg 化肥的養(yǎng)分可以增加 7.5 kg 的糧食。化肥施用量增加的主要原因是：化肥施用量相對(duì)較小的糧油作物的種植面積減少，而化肥施用量較大的蔬菜瓜果的種植面積大幅度增加。化肥的不合理施用，主要表現(xiàn)在過(guò)量施用氮肥和磷肥，鉀肥施用不足與區(qū)域地區(qū)間分配不平衡。研 究表明，氮肥的利用率為 30%~40%，磷肥的利用率只有 10%~15%，鉀肥的利用率40%~60%。

化肥的大量使用，特別是氮肥用量過(guò)高，使部分化肥隨降雨、灌溉和地表徑流進(jìn)入河、湖、庫(kù)、塘，污染了水體，造成了水體富營(yíng)養(yǎng)化。長(zhǎng)期不合理過(guò)量使用化肥，導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)變差，土壤板結(jié)，地力下降，農(nóng)作物減產(chǎn)。氮肥淺施、撒施后往往造成氮的逸失，不僅對(duì)空氣造成污染，而且對(duì)大氣臭氧層起到破壞作用。同時(shí)，化肥的不正確使用，也會(huì)增加大氣中 CO2的含量，增強(qiáng)溫室效應(yīng)。蔬菜中硝酸鹽的形成與氮肥施用量密切相關(guān)，過(guò)量施氮會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品硝酸鹽含量過(guò)高和重金屬含量超標(biāo)，對(duì)人類(lèi)的食物安全和健康造成威脅。果蔬施用化肥不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生毒副作用，既浪費(fèi)肥料又可能影響人體健康。偏施過(guò)量化學(xué)氮肥，會(huì)造成硝 酸鹽污染。小白菜、大白菜、莧菜、空心菜、芹菜、包心菜等葉類(lèi)蔬菜，生長(zhǎng)期間易吸收硝酸態(tài)氮肥，如施用硝銨，綠葉蔬菜吸收的都是硝酸鹽類(lèi)離子，硝酸鹽在動(dòng)物體內(nèi)經(jīng)微生物的作用極易還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，可致癌和引起中毒死亡。葉菜噴高濃度氮肥，如將尿素、硫銨等噴灑在葉面上，雖能使菜嫩葉肥、色澤好，但有害鹽類(lèi)在綠葉 中的含量亦會(huì)顯著增加，繼而影響人體健康。食品安全的源頭就在農(nóng)村，主要是農(nóng)藥和化肥的不合理使用。另外，家禽、家畜、水產(chǎn)養(yǎng)殖等，也存在類(lèi)似的問(wèn)題。生長(zhǎng)素、激素、抗生素濫用，以及水污染等，都會(huì)產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。由于農(nóng)藥、化肥等的過(guò)量施用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題十分突出，農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易受阻，農(nóng)藥殘留已成為制約我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口的主要 瓶頸。讓農(nóng)民生產(chǎn)安全食品的措施與建議

3.1 廣泛宣傳教育，營(yíng)造生產(chǎn)安全食品的社會(huì)氛圍

加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的宣傳和教育，讓農(nóng)民認(rèn)識(shí)到過(guò)量施用化肥、農(nóng)藥的危害。充分發(fā)揮電臺(tái)、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等大眾媒體的作用，因地制宜地設(shè)計(jì)群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的載體，多層次、多形式地普及食品安全知識(shí)，讓群眾充分認(rèn)識(shí)到過(guò)量施用化肥和農(nóng)藥污染的社會(huì)危害性對(duì)食品安全的影響。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的教育與培訓(xùn)，逐步讓農(nóng)民樹(shù)立起食品安全的憂(yōu)患意識(shí)；對(duì)種植示范大戶(hù)、農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)商等人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其綜合素質(zhì)。加強(qiáng)病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，為農(nóng)民提供快捷的信息服務(wù)，指導(dǎo)菜農(nóng)科學(xué)合理用藥，推廣蔬菜等作物病蟲(chóng)害的綜合防治技術(shù)，期望達(dá)到食品安全，為人們提供更多、更好、更放心的農(nóng)產(chǎn)品。3.2 加大農(nóng)業(yè)科技投入，減少化肥、農(nóng)藥的施用量

化肥、農(nóng)藥的超量使用，江河、湖泊等水源的嚴(yán)重污染，是對(duì)食品的源頭污染，是影響食品安全的直接原因。抓食品安全，就是要利用科技手段，有效控制包括源頭污染在內(nèi)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境和農(nóng)副產(chǎn)品的污染。利用生物雜交、生物遺傳技術(shù)，培養(yǎng)出高產(chǎn)、抗病、固氮的作物，可以減少化肥、農(nóng)藥的施用；為防治化肥流失造成的污染，大力推廣土壤診斷 技術(shù)、植物營(yíng)養(yǎng)診斷技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)；大力推廣有機(jī)肥和平衡施用氮、磷、鉀肥及微量元素肥料，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民增施有機(jī)肥、生物肥、專(zhuān)用肥、長(zhǎng)效肥、緩釋肥和有機(jī)復(fù)合肥等新型高效肥料；積極推廣以控制氮、磷流失為主的節(jié)肥增效技術(shù)，提高肥料的利用率。在農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害防治方面，提倡“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。選用抗病蟲(chóng)害農(nóng)作物良種，是防治病蟲(chóng)害的最經(jīng)濟(jì)、安全、有效的方法；利用耕作、栽培、育種等農(nóng)業(yè)措施來(lái)防治農(nóng)作物病蟲(chóng)害；利用生物技術(shù)和基因技術(shù)防治農(nóng)業(yè)有害生物；應(yīng)用光、電、微波、超聲波、輻射等物理措施來(lái)控制病蟲(chóng)害；加強(qiáng)病蟲(chóng)草害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)向廣大農(nóng)民提供病蟲(chóng)草害發(fā)生情況及防治措施；嚴(yán)格執(zhí)行各種農(nóng)藥的安全間隔期，在接近農(nóng)作物收獲期，一定要嚴(yán)格控制用藥量、施藥濃度、施藥方法、施藥次數(shù)和禁用時(shí)間；加快普及推廣嫁接、輪作、防蟲(chóng)網(wǎng)、性信息引誘器、頻振式殺蟲(chóng)燈和生物防治等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)。3.3 發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)綠色食品和有機(jī)食品

有機(jī)農(nóng)業(yè)是在作物種植、畜禽養(yǎng)殖與農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中，不施用人工合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等化學(xué)物質(zhì)及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采取系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程。

在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機(jī)廢棄物是土壤肥力的主要來(lái)源；作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲(chóng)害的主要手 段。有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本要求是不施用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)合成物質(zhì)，做到循環(huán)經(jīng)濟(jì)和清潔生產(chǎn)，不污染環(huán)境和產(chǎn)品，這既保護(hù)了環(huán)境，又保持了農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品從原料來(lái)源、生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到使用等都應(yīng)符合環(huán)境要求。適度規(guī)模發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)綠色食品、有機(jī)食品，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，農(nóng)民也可以從較高的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和較低的資金投入兩方面獲得收益。

第四篇：食品安全與食品包裝材料

食品安全與食品包裝材料

摘要：根據(jù)食品包裝所以的材料，本文就從食品安全角度分析食品包裝材料一些問(wèn)題和展望了食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)。

1.食品包裝材料的含義及安全的重要性

食品包裝是現(xiàn)代食品工業(yè)的最后一道工序，它起著保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生，不損失原始成分和營(yíng)養(yǎng)，方便貯運(yùn)，延長(zhǎng)貨架期和提高商品價(jià)值的重要作用。在一定程度上，食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的重要組成部分。隨著人們對(duì)食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全需求的不斷提高，對(duì)于食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全直接相關(guān)的包裝就提出了新的更高的要求，但是目前我國(guó)食品包裝行業(yè)面臨的形勢(shì)卻不容樂(lè)觀，市場(chǎng)上各種食品包裝材料都存在著這樣或那樣的問(wèn)題，難以符合國(guó)家對(duì)食品安全、衛(wèi)生和環(huán)保方面的要求，不但危害消費(fèi)者身體健康，而且影響到我國(guó)的食品包裝業(yè)，甚至整個(gè)食品工業(yè)的健康發(fā)展。在《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》中指出，食品容器、包裝材料指“包裝、盛放食品用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和接觸食品的涂料。”在此定義中，指出了我國(guó)允許使用的食品容器、包裝材料種類(lèi)主要有：(1)塑料制品；(2)橡膠制品；(3)陶瓷器、搪瓷容器；(4)鋁制品、不銹鋼食具容器、鐵質(zhì)食具容器；(5)玻璃食具容器；(6)食品包裝用紙等系列化產(chǎn)品(7)復(fù)合包裝袋。[1] 2.塑料包裝材料存在的問(wèn)題

食品包裝行業(yè)，我們常見(jiàn)的塑料包裝薄膜有PE、PP、PET、PVC、EVOH、PVDC等。但PE薄膜不宜包裝含有植物油的食物，尤其不適合盛放熱或加熱的食品，用其包裝和覆蓋后的食品進(jìn)微波爐里加熱會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大的危害性。同樣PVC也不可以包裝食物加熱，因?yàn)镻VC保鮮薄膜遇熱后薄膜內(nèi)的增塑劑會(huì)析出而污染食品。縱觀市場(chǎng)現(xiàn)狀，我們急需一種安全、環(huán)保以及各方面性能優(yōu)異的食品包裝材料。[2] 2.1新型包裝塑料

隨著國(guó)家對(duì)食品安全認(rèn)證的強(qiáng)制推行以及對(duì)食品衛(wèi)生安全問(wèn)題整治力度的不斷加強(qiáng)，食品包裝材料需要吻合其各項(xiàng)安全質(zhì)量指標(biāo)。而B(niǎo)OPA薄膜由于它獨(dú)特的性能將會(huì)在食品包裝市場(chǎng)脫穎而出，尤其是其高端品，需求大增，市場(chǎng)占有份額可觀。BOPA薄膜具有以下突出的優(yōu)點(diǎn)：相對(duì)于PE和PP具有很高的穿刺強(qiáng)度，其耐破裂、耐；中擊性以及拉伸強(qiáng)度等都是包裝薄膜中最好的。相對(duì)于EVOH、PVDC等阻隔性材料它又具有節(jié)省成本和符合環(huán)保要求的優(yōu)勢(shì)，并且其耐油性很強(qiáng)，由于其氣體和芳香阻隔特性介于良好和優(yōu)異之間，對(duì)O2和CO2的阻隔性比低密度聚乙烯高100倍左右，特別適合于芳香敏感性包裝，如要求延長(zhǎng)保存期的易腐食品,所以BOPA薄膜是食品保鮮、保香的理想原料。此外，其柔順性?xún)?yōu)良、耐溫范圍廣(-60～150℃)，它能在要求極高的消費(fèi)品包裝和運(yùn)輸包裝中提供極高的安全性，加上適用溫度范圍極廣，從冷凍至蒸汽消毒等多種應(yīng)用領(lǐng)域均可使用。加之透明性較好，且無(wú)毒無(wú)害，在人們生活水平日益提高，環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)的今天更能適應(yīng)市場(chǎng)需求。因此BOPA雙向拉伸尼龍薄膜將具有良好的發(fā)展前景,有望成為未來(lái)食品包裝市場(chǎng)的后起之秀。3橡膠制品包裝材料存在的安全和衛(wèi)生問(wèn)題

橡膠制品廠用作奶瓶、瓶蓋、高壓鍋墊圈技術(shù)送食品原料料、輔料、水的管道等。有天然橡膠和合成橡膠兩大類(lèi)。天然橡膠是異戊二烯為主要成分的天然高分子化合物，本身既不分解，在人體內(nèi)部也不被消化吸收，因而被認(rèn)為是一種安全、無(wú)毒的包裝材料。但由于加工的需要，常在其中加入多種助劑，如促進(jìn)劑、防老劑、填充劑等，給涉及食品帶來(lái)安全隱患。合成橡膠主要來(lái)源于石油化工原料，種類(lèi)較多，是由單體經(jīng)過(guò)各種工序聚合而成的高分子化合物，游離小分子對(duì)人體有有害。[4]

4陶瓷容器的主要危害

我國(guó)是使用陶瓷制品歷史最悠久的國(guó)家。陶瓷容器主要用于酒腌制品及一些傳統(tǒng)風(fēng)味食品的包裝，與金屬塑料等包裝材料制成的容器相比陶瓷容器更能保持食品的風(fēng)味。用其包裝部分酒類(lèi)飲料相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間不會(huì)變質(zhì)，甚至存放時(shí)間愈久愈醇香由此產(chǎn)生了酒是陳的香這句俗語(yǔ)。此外陶瓷包裝的食品給人以純凈天然的感覺(jué)。更能體現(xiàn)傳統(tǒng)的民族特色。因此盡管陶瓷容器重量大易破碎且不透明。一般

亦不再重復(fù)使用，但仍有一定用量陶瓷包裝材料用于食品包裝的衛(wèi)生安全問(wèn)題，主要是指上釉陶瓷表面釉層中重金屬元素鉛或鎘的溶出。一般認(rèn)為陶瓷包裝容器是無(wú)毒、衛(wèi)生、安全的不會(huì)與所包裝食品發(fā)生任何不良反應(yīng)。但長(zhǎng)期研究表明釉料特別是各種彩釉中所含的有毒重金屬如鉛和鎘等易溶入到食品中去造成對(duì)人體健康的危害。彩釉是硅酸鹽和金屬鹽類(lèi)物質(zhì)，著色顏料也常使用金屬鹽類(lèi)物質(zhì)。這些物質(zhì)中多含有鉛砷鎘等有毒成分。當(dāng)燒制質(zhì)量不佳時(shí)彩釉未能形成不溶性硅酸鹽在使用陶瓷容器時(shí)易使有毒。

制作過(guò)程中在坯體上涂的陶釉、瓷釉、彩釉等。釉是一種玻璃態(tài)物質(zhì)，釉料的化學(xué)成分和玻璃相似，主要是由某些金屬氧化物硅酸鹽和非金屬氧化物的鹽類(lèi)的溶液組成當(dāng)使用陶瓷容器或搪瓷容器盛裝酸性食品(如醋、果汁)和酒時(shí)，有害物質(zhì)容易溶出而遷移入食品，甚至引起中毒，如鉛溶出量過(guò)。[5] 5鋁質(zhì)金屬包裝材料主要的食品安全性問(wèn)題

金屬包裝材料具有優(yōu)良的阻隔性能和機(jī)械性能，表面裝飾性能好，廢棄物處理性能好。但其化學(xué)穩(wěn)定性差，特別是包裝酸性?xún)?nèi)容物，金屬離子易析出而影響食品風(fēng)味。鐵和鋁是目前使用的兩種主要的金屬包裝材料，其中最常用的是馬口鐵、無(wú)錫鋼板、鋁和鋁箔等。馬口鐵罐頭盒罐身為鍍錫的薄鋼板，錫起保護(hù)作用，但有時(shí)錫也會(huì)溶出而污染罐內(nèi)食品，隨著罐藏技術(shù)的改進(jìn)，已避免了焊接處鉛的遷移，也避免了罐內(nèi)層錫的遷移，如在馬口鐵罐頭盒內(nèi)壁涂上涂料。但有實(shí)驗(yàn)表明：由于表面涂料而使罐中的遷移物質(zhì)變得更為復(fù)雜。鋁制包裝材料主要是指鋁合金薄板和鋁箔。其主要的食品安全性問(wèn)題在于鑄鋁中和回收鋁的雜質(zhì)。目前使用的鋁原料的純度較高，有害金屬較少，而回收鋁中的雜質(zhì)和金屬難以控制，易造成食品污染。[6] 6．玻璃制品包裝

玻璃是一種古好老的包裝材料。3000 多年前埃及人首先制造出玻璃容器，從此玻璃成為食品及其它物品的包裝材料。玻璃作為包裝材料的最大特點(diǎn)是，高阻隔光、亮透明、化學(xué)穩(wěn)定性好、易成型，其用量占包裝材料總量的10% 左右。用作食品包裝的玻璃是氧化物玻璃中的鈉鈣硅系列玻璃，在包裝安全性方面熔煉過(guò)程中，應(yīng)避免有毒物質(zhì)的溶出。一般來(lái)說(shuō)玻璃內(nèi)部離子結(jié)合緊密，高溫熔煉后大部分形成不溶性鹽類(lèi)物質(zhì)，而具有極好的化學(xué)惰性，不與被包裝的食品發(fā)生作用，具有良好的包裝安全性。需要注意的是熔煉不好的玻璃制品，可能發(fā)生來(lái)自玻璃原料的有毒物質(zhì)溶出問(wèn)題。所以對(duì)玻璃制品應(yīng)作水浸泡處理或加稀酸加熱處理。對(duì)包裝有嚴(yán)格要求的食品藥品可改鈉鈣玻璃為硼硅玻璃同時(shí)應(yīng)注意玻璃熔煉和成型加工質(zhì)量以確保被包裝食品的安全性。注意避免重金屬如鉛的超標(biāo)，對(duì)加色玻璃應(yīng)注意著色劑的安全性。玻璃瓶易碎爆炸，有專(zhuān)家提出啤酒改用軟包裝另外采用PET(聚酯)瓶包裝啤酒亦可避免此類(lèi)事件的發(fā)生。[7] 6食品包裝用紙等系列化產(chǎn)品

目前，世界上幾乎所有國(guó)家用來(lái)包裝食品和藥物的材料絕大多數(shù)是塑料制品，但讓人們擔(dān)心的是，在一定的介質(zhì)環(huán)境和溫度條件下，塑料中的聚合物單體和一些添加劑會(huì)溶出，并且極少量地轉(zhuǎn)移到食品和藥物中，從而引起急性或慢性中毒，嚴(yán)重的甚至?xí)禄掳Ｍ瑫r(shí)由于世界上每年消耗的塑料制品很多，人們使用完后隨手丟棄，由于塑料很難腐爛，這也讓環(huán)保業(yè)傷透腦筋。日本在這方面取得了較大成效，尤其是許多經(jīng)營(yíng)食品的商人們已逐漸舍棄塑料包裝。在現(xiàn)代包裝工業(yè)體系中，紙與紙容器占有非常重要的地位。在我國(guó)，紙包裝材料占包裝材料總量的40％左右，從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，紙包裝的用量會(huì)越來(lái)越大。紙包裝材料之所以在包裝領(lǐng)域中獨(dú)占鰲頭，是因?yàn)橛幸幌盗歇?dú)特的優(yōu)點(diǎn)，例如：加工性能好、印刷性能優(yōu)良、具有一定的機(jī)械性能、便于復(fù)合加工、衛(wèi)生安全性好、原料來(lái)源廣泛、容易形成大批量生產(chǎn)、品種多樣、成本低廉、重量較輕、便于運(yùn)輸，廢棄物可回收利用；而塑料用做包裝材料是現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展的重要標(biāo)志，原材料來(lái)源豐富、成本低廉、性能優(yōu)良，成為近40年來(lái)世界上發(fā)展最快、用量巨大的包裝

材料。但是，塑料包裝材料用于食品包裝有很明顯的缺點(diǎn)，存在著某些衛(wèi)生安全方面的問(wèn)題及包裝廢棄物對(duì)環(huán)境污染的問(wèn)題。[8] 6.1紙包裝材料存在的安全和衛(wèi)生問(wèn)題

紙質(zhì)包裝材料在食品行業(yè)被廣泛應(yīng)用。純凈的紙無(wú)害、無(wú)毒，但由于生產(chǎn)包裝紙的原材料受到污染；或在加工處理中,紙和紙板中通常會(huì)有一些雜質(zhì)、細(xì)菌和某些化學(xué)殘留物。如清潔劑、涂料、改良劑,從而影響包裝食品的安全性。目前,食品包裝用紙存在安全性問(wèn)題主要是由于：（1）原料本身的問(wèn)題：生產(chǎn)食品包裝紙的原材料本身不清潔、存在重金屬、農(nóng)藥殘留等污染問(wèn)題,或采用了霉變的原料,使成品染上大量霉菌，甚至使用社會(huì)回收廢紙作為原料，造成化學(xué)物質(zhì)殘留；（2）生產(chǎn)過(guò)程中添加了熒光增白劑，使包裝紙和原料紙中含有熒光化學(xué)污染物；（3）含有過(guò)高的多環(huán)芳烴化合物；（4）像塑料包裝材料一樣，也存在著油墨印染問(wèn)題。[9](7)復(fù)合包裝袋

美觀、輕巧、價(jià)廉的彩印復(fù)合膜包裝袋已成為食品包裝的主要形式之一，復(fù)合食品包裝材料是食品包裝材料中種類(lèi)最多、應(yīng)用最廣的一種軟包裝材料。復(fù)合食品包裝袋的組成材料主要為塑料薄膜、鋁箔、黏合劑及油墨，其中薄膜和鋁箔約占總成分的80%、黏合劑占10%、油墨占10%。復(fù)合食品包裝材料的危害主要是材料內(nèi)部殘留的有毒有害化學(xué)污染物的遷移與溶出而導(dǎo)致食品污染。復(fù)合食品包裝材料本身所含有的有毒有害物質(zhì)及其遷移溶出是導(dǎo)致復(fù)合食品包裝材料安全問(wèn)題的主要因素。目前，世界各國(guó)政府和消費(fèi)者越來(lái)越重視食品接觸材料，包括食品容器、器具和包裝材料的衛(wèi)生安全問(wèn)題，并制定了越來(lái)越嚴(yán)格的衛(wèi)生限量標(biāo)準(zhǔn)。但我國(guó)目前對(duì)于復(fù)合食品包裝材料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只有蒸發(fā)殘?jiān)⒏咤i酸鉀耗氧量和脫色試驗(yàn)、重金屬、溶劑殘留和苯類(lèi)溶劑殘留等衛(wèi)生安全指標(biāo)，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，這些指標(biāo)的設(shè)置還不夠完善。因此，對(duì)于使用量大、范圍廣的復(fù)合食品包裝材料，對(duì)其衛(wèi)生安全性必須更加重視，加大科研投入和標(biāo)準(zhǔn)的研制工作，盡早解決這些有毒有害物質(zhì)的遷移問(wèn)題和檢測(cè)工作，確保復(fù)合食品包裝材料的安全性。[10](8)食品包裝發(fā)展趨勢(shì)

8.1綠色包裝化

包裝在對(duì)食品提供保護(hù)，防止食品受外界微生物或其它物質(zhì)的污染，防止或減少食品氧化和其它反應(yīng)方面有著不可替代的作用，包裝對(duì)于人類(lèi)生活而言不可或缺，同時(shí)也由于不合格的包裝對(duì)人類(lèi)身體健康產(chǎn)生了直接影響。關(guān)于綠色包裝目前還沒(méi)有一個(gè)完全統(tǒng)一的定義。一般說(shuō)來(lái)，能夠循環(huán)復(fù)用、再生利用或降解腐化，且在產(chǎn)品的整個(gè)生命周期中對(duì)人體及環(huán)境不造成公害的適度包裝，稱(chēng)為綠色包裝。綠色包裝最重要的含義是保護(hù)環(huán)境，同時(shí)也兼具資源再生的意義。綜合來(lái)說(shuō)，食品包裝企業(yè)在實(shí)行可持續(xù)發(fā)展時(shí)應(yīng)朝以下方向發(fā)展：安全化——實(shí)現(xiàn)食品和食品包裝的雙QS化；透明化——開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)無(wú)色透明或半透明的包裝制品，便于廢棄物回收利用；減量化——包裝用材料盡量做到薄、輕；資源化——對(duì)現(xiàn)有較高價(jià)值的包裝制品進(jìn)行回收利用；無(wú)害化——對(duì)包裝廢棄物的妥善處理；產(chǎn)業(yè)化——企業(yè)自身或者委托他人對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行回收利用，納入循環(huán)經(jīng)濟(jì)的鏈條；國(guó)際化——通過(guò)學(xué)習(xí)其他國(guó)家先進(jìn)的包裝業(yè)研究成果，來(lái)減少因出口問(wèn)題引發(fā)的貿(mào)易摩擦。企業(yè)由過(guò)去的“生產(chǎn)——消費(fèi)”型轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的“資源——產(chǎn)品——再生資源”。

8.2科技化

隨著科技的進(jìn)步與發(fā)展，食品包裝材料也必須含有科技水平，以滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。未來(lái)的食品包裝只有在其技術(shù)含量上提高了，才能贏得更大的市場(chǎng)。科技是第一生產(chǎn)力。現(xiàn)今在食品包裝領(lǐng)域的生產(chǎn)特別是發(fā)達(dá)國(guó)家占有壟斷性。我國(guó)的食品包裝產(chǎn)業(yè)要想打破歐美發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品的壟斷行徑必須在包裝材料的科技創(chuàng)新領(lǐng)域有突破性，方能在食品包裝產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域占有一席之地。

總之，食品包裝材料今后發(fā)展主流趨勢(shì)是功能化、環(huán)保化、簡(jiǎn)便化和科技化。無(wú)菌包裝采用高科技和分子材料，保鮮功能將成為食品包裝技術(shù)開(kāi)發(fā)重點(diǎn)，無(wú)毒包裝材料更趨安全，塑料包裝將逐步取代玻璃制品；采用紙、鋁箔、塑料薄膜等包裝材料制造的復(fù)合柔性包裝袋，將呈現(xiàn)高檔化和多功能化。社會(huì)生活節(jié)奏的加快將使快餐包裝面臨巨大發(fā)展機(jī)遇。食品工業(yè)是21世紀(jì)的朝陽(yáng)工業(yè)，食品包裝材料更為飛速發(fā)展，食品包裝材料領(lǐng)域?qū)⑹俏磥?lái)食品產(chǎn)業(yè)的一大支柱。[11]

1.顏亦斌食品包裝與食品安全[期刊論文]-包裝與食品機(jī)械

2.和東芹淺析包裝材料對(duì)食品安全l生的影響[期刊論文]-邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)

3.雙向拉伸尼龍薄膜(BOPA)簡(jiǎn)述[期刊論文] 《塑料包裝》-2003年3期高新

4.食品工業(yè)中橡膠制品的選擇與應(yīng)用吳大偉，張英賢(華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院)5.歐盟提高食品用餐具瓷器制品入市門(mén)檻 沈?qū)W友

6.食品包裝材料安全性分析[期刊論文] 《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》 7.曹申義 何不推出啤酒軟包裝

8．舍“塑”求“紙”:食品包裝的未來(lái)趨勢(shì)[期刊論文] 《中國(guó)包裝》-2005年2期胡慧平

9．淺談食品包裝用紙中有毒有害物質(zhì)的來(lái)源及其危害[期刊論文] 《湖北造紙》-佘集鋒

10.復(fù)合食品包裝材料的安全性研究[期刊論文] 《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》程堅(jiān) 11.食品包裝新理念[期刊論文] 《教育教學(xué)論壇》-2011年5期張國(guó)進(jìn)

第五篇：農(nóng)藥安全使用常識(shí)

農(nóng)藥安全使用常識(shí)

2009-6-22 發(fā)布

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人次 來(lái)源: 區(qū)植保植檢站 作者: 本網(wǎng)編輯

一、合理選擇用藥品種

①根據(jù)防治對(duì)象選擇對(duì)路藥劑。②對(duì)路藥劑中優(yōu)先選用高效、低毒、低殘留品種。③同一藥劑品種，優(yōu)先選擇高含量產(chǎn)品。④同一品種優(yōu)先選擇對(duì)環(huán)境污染小的農(nóng)藥劑型。如水乳劑、微乳劑、懸浮劑、水溶性粒劑等。

二、安全配制農(nóng)藥

一是用準(zhǔn)藥量。根據(jù)病蟲(chóng)情報(bào)要求或農(nóng)藥標(biāo)簽上推薦的用藥量使用。二是配藥。應(yīng)采用“二次法”稀釋農(nóng)藥。（1）水稀釋的農(nóng)藥：先用少量水將農(nóng)藥制劑稀釋成“母液”，然后再將“母液”稀釋至所需要的濃度；（2）拌土、沙等撒施的農(nóng)藥：應(yīng)先用少量稀釋載體（細(xì)土、細(xì)沙、固體肥料等）將農(nóng)藥制劑均勻稀釋成“母粉”，然后再稀釋至所需要的用量。三是注意配藥安全。配制農(nóng)藥應(yīng)在遠(yuǎn)離住宅區(qū)、牲畜欄和水源的地方進(jìn)行，藥劑要隨配隨用。已配好的藥液應(yīng)盡可能采取密封施藥的辦法，當(dāng)天配好的藥液當(dāng)天用完。開(kāi)裝后余下的農(nóng)藥應(yīng)封閉在原包裝中安全貯存，不得轉(zhuǎn)移到其他包裝中，如飲料瓶或食品的包裝。不能用瓶蓋量取農(nóng)藥或用裝飲用水的桶配藥，不能用盛藥液的桶直接向溝河取水，不能用手或胳臂伸入藥液、粉劑或顆粒劑中攪拌。

三、科學(xué)使用農(nóng)藥

一是把握好用藥時(shí)期。絕大多數(shù)病蟲(chóng)害在發(fā)病初期，危害輕，防治效果好，大面積暴發(fā)后，即使多次用藥，損失也很難挽回。因此，多數(shù)殺菌、殺蟲(chóng)劑并非效果不好，而是錯(cuò)過(guò)了最佳使用時(shí)間；二是把握好用藥量、用水量。一些農(nóng)民朋友在使用農(nóng)藥時(shí)，為減少工作量，往往多加藥少用水。其實(shí)，在農(nóng)藥有效濃度內(nèi)，效果好壞取決于藥液的覆蓋度，如噴施土壤封閉除草劑時(shí)，土壤墑情差，必須加大對(duì)兌量，以便形成封閉膜，否則藥液只呈點(diǎn)狀分布，達(dá)不到封閉除草的效果。在噴施殺蟲(chóng)、殺菌劑時(shí)，充足的用水量十分必要，因?yàn)橄x(chóng)卵、病菌多集中于葉背面、鄰近根系的土壤中，如果施藥時(shí)用水量少，就很難做到整株噴透，死角中的殘卵、殘菌很容易再次暴發(fā)。一味加大農(nóng)藥使用濃度會(huì)強(qiáng)化病菌、害蟲(chóng)的耐藥性，超過(guò)安全濃度還會(huì)發(fā)生藥害。因此，單純提高藥液濃度，往往適得其反。三是選擇性能良好的施藥器械。應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的藥械，定期更換磨損的噴頭。四是注意輪換用藥。在一個(gè)地區(qū)，長(zhǎng)期單一使用某一種農(nóng)藥，必然會(huì)引起效果下降，導(dǎo)致防治對(duì)象產(chǎn)生抗藥性，正確的做法是輪換使用不同種類(lèi)的農(nóng)藥。五是嚴(yán)格遵守安全間隔期規(guī)定。農(nóng)藥安全間隔期是指最后一次施藥到作物采收時(shí)的天數(shù)，即收獲前禁止使用農(nóng)藥的天數(shù)。在實(shí)際生產(chǎn)中，最后一次噴藥到作物收獲的時(shí)間應(yīng)比標(biāo)簽上規(guī)定的安全間隔期長(zhǎng)。為保證農(nóng)產(chǎn)品殘留不超標(biāo)，在安全間隔期內(nèi)不能采收。

四、安全防護(hù)

施藥人員應(yīng)身體健康，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，具備一定植保知識(shí)。年老、體弱人員，兒童及孕期、哺乳期婦女不能施藥。施藥需注意以下事項(xiàng)：一要檢查施藥藥械是否完好。噴霧器中的藥液不要裝得太滿(mǎn)，以免藥液溢漏，污染皮膚和防護(hù)衣物；施藥場(chǎng)所應(yīng)備有足夠的水、清洗劑、急救藥箱、修理工具等。二要穿戴防護(hù)用品。如手套、口罩、防護(hù)服等，防止農(nóng)藥進(jìn)入眼睛、接觸皮膚或吸入體內(nèi)。施藥結(jié)束后，應(yīng)立即脫下防護(hù)用品，裝入事先準(zhǔn)備好的塑料袋中。帶回后立即清洗2～3遍，晾干存放。三要注意施藥時(shí)的安全。下雨、大風(fēng)、高溫天氣時(shí)不要施藥；要始終處于上風(fēng)位臵施藥不要逆風(fēng)施藥；施藥期間不準(zhǔn)進(jìn)食、飲水、吸煙；不要用嘴去吹堵塞的噴頭，應(yīng)用牙簽、草桿或水來(lái)疏通。四要掌握中毒急救知識(shí)。如農(nóng)藥濺入眼睛內(nèi)或皮膚上，及時(shí)用大量清水沖洗；如出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，應(yīng)立即停止作業(yè)，脫掉污染衣服，攜農(nóng)藥標(biāo)簽到最近的醫(yī)院就診。五要正確清洗施藥器械。施藥藥械每次用后要洗凈，不要在河流、小溪、井邊沖洗，以免污染水源。農(nóng)藥廢棄包裝物嚴(yán)禁作為它用，不能亂丟，要集中存放，妥善處理。

五、安全貯存

一是盡量減少貯存量和貯存時(shí)間。應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求量購(gòu)買(mǎi)農(nóng)藥，避免積壓變質(zhì)和安全隱患；二是貯存在安全、合適的場(chǎng)所。少量剩余農(nóng)藥應(yīng)保存在原包裝中，密封貯存于上鎖的地方，不得用其他容器盛裝，嚴(yán)禁用空飲料瓶分裝剩余農(nóng)藥。應(yīng)貯放在兒童和動(dòng)物接觸不到，且涼爽、干燥、通風(fēng)、避光的地方。不要與食品、糧食、飼料靠近或混放。不要和種子一起存放。因?yàn)檗r(nóng)藥的揮發(fā)物有較強(qiáng)的腐蝕性，農(nóng)藥和種子一起存放，會(huì)降低種子的發(fā)芽率；三是貯存的農(nóng)藥包裝上應(yīng)有完整、牢固、清晰的標(biāo)簽。