第一篇：餐館酒樓裝修設計原則

餐館酒樓裝修設計原則

一 總體原則

1．餐館總體環境布局餐館的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創造的一個整體。作為一個整體，餐館的空間設計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時還要追求更高的審美和藝術價值。原則上說，餐館的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的，但是它確實也有不少規律可循，并能根據這些規律，創造相當可靠的平面布局效果。餐館內部設計首先由其面積決定。由于現代都市人口密集，寸土寸金，因此須對空間作有效的利用。從生意上著眼，第一件應考慮的事就是每一位顧客可以利用的空間。廳內場地太擠與太寬均不好，應以顧客來餐館的數量來決定其面積大校秩序是餐館平面設計的一個重要因素。

由于餐館空間有限，所以許多建材與設備，均應作經濟有序的組合，以顯示出形式之美。所謂形式美，就是全體與部分的和諧。簡單的簡單的平面配置富于統一的念，但容易因單調而失敗；復雜的平面配置富于變化的趣味，但卻容易松散。配置得當時，添一份則多，減一份嫌少，移去一部分則有失去和諧之感。因此，設計時還是要運用適度的規律把握秩序的精華，這樣才能求取完整而又靈活的平面效果.在設計餐館空間時，由于備用途所需空間大小各異，其組合運用

亦各不相同，必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。

有關的主要空間有如下幾種：顧客用空間：如通路(電話、停車處)、座位等，是服務大眾、便利其用餐的空間；管理用空間：如入口處服務臺、辦公室、服務人員休息室、倉庫等；調理用空間：如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等；公共用空間：如接待室、走廊、洗手間等。在運用時要注意各空間面積的特殊性，并考察顧客與工作人員流動路線的簡捷性，同時也要注意消防等安全性的安排，以求得各空間面積與建筑物的合理組合，高效率利用空間。

2．用餐設備的空間配置店內設計除了包括對店內空間做最經濟有效的利用外，店內用餐設備的合理配置也很重要。諸如餐桌、椅以及櫥、柜、架等，它們的大小或形狀雖各不相同，但應有一定的比例標準，以求得均衡與相稱，同時各種設備應各有相當的關系空間，以求能提供有水準的服務。

具體來說，用餐設備的空間配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小設計及根據餐館面積大小對餐桌的合理安排。餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有長條形的、長方形的；中餐桌一般為圓形和正方形，以圓型居多，西歐較高級的餐館都采用圓型餐桌。如空間面積許可，宜

采用圓型桌，因為圓型桌比方型桌更富親切感。現在餐館里也開始用長方形桌作普通的中餐桌。餐桌是方形或圓形的并不限定，以能隨營業內容與客人的人數增減機動應用為佳；普通都采用劃一的方形桌或長方形桌。方形桌的好處是可在供餐的時間內隨時合并成大餐桌，以接待沒有訂座的大群客人。餐桌的就餐人數依餐桌面積的不同有所不同，圓形的中餐桌最多能圍坐12人，但是快餐館里更喜歡一人一個的小方桌。餐桌的大小要和就餐形式相適應。

現代生活中，人們并不是經常結伴成伙地去餐館大吃一頓，多數還是普通用餐，所以對于一般餐館來說，還應以小型桌為主，供二人至四人用餐的桌子，剛好符合現代中國家庭的要求。而快餐館可以多設置一些單人餐桌，這樣，就餐人不必經歷那種和不相識的人面對而坐、互看進餐的尷尬局面。而且，快餐館的營業利潤依賴于進餐人數。一人一桌，即使是幾個朋友一塊來，也不便左右回顧去大聲聊天，影響進餐速度。能讓顧客快吃快走，才是最理想的餐桌形式。大型的中餐桌，往往是供群體就餐而設置的。中餐的菜譜復雜，從涼菜到最后上湯、水果，用餐結束，最快也要40分鐘以上的時間。而就餐人一聊天，海闊天空，一餐時間往往只能接待一茬顧客。

對于中餐館來說，營業利潤并不是依靠就餐人數，而是依靠消費水平。為了能使餐館的利潤提高，包廂或包間就是一種好的形式。因為，首先包間為就餐人提供了一個相對秘密的空間環境，別人干擾不了他們，他們也不會干擾別人；其次，在這樣一個小空間里，服務

水平和服務設施可以有很大的提高；再者，顧客可以延長就餐時間，用餐消費的開支可以隨之提高；另外，由于是品嘗性質的慢慢就餐，而且每道菜送上來時，服務人員可以向顧客介紹菜的內容，因此在這里也可以充分體現飲食文化。餐桌的大小會影響到餐館的容量，也會影響餐具的擺設，所以決定桌子的大小時，除了符合餐館面積并能最有效使用的尺寸外，也應考慮到客人的舒適以及服務人員工作人員工作方便與否。桌面不宜過寬，以免占用餐館過多的空間面積。座位的空間配置上，在有柱子或角落處，可單方靠墻作三人座，可也變成面對面或并列的雙人座。餐桌椅的配置應考慮餐館面積的大小與客人餐飲性質的需要，隨時能做迅速適當的調整。

餐館設置

餐館是人們就餐的場所。餐飲行業中，餐館的形式是很重要的，因為餐館的形式不僅體現餐館的規模、格調，而且還體現餐館經營特色和服務特色。在我國，餐館大致可分為中式餐館和西式餐館兩大類，根據餐館服務內容，又可細分為宴會廳、快餐館、零餐餐館、自助餐館等中式餐館是提供中式菜式餐館是提供中式菜式、飲料和服務的餐館。我國是一個幅員遼闊，民族眾多的國家。由于各地的物產、氣候、風俗習慣及歷史情況不同，長期以來逐漸形成了許多菜系、流派和地方風味特色。因此，各地經營的中餐館也頗具地方特色。近年來，隨

著各地飲食、文化相互交流，各種風味的中餐館競相開業，又形成了一種新局面。

1．中式宴會廳這種餐館應是多功能的。它可以用活動門間隔成許多小廳。有些大型宴會廳開宴會時納500人以上，開酒會可容1000人以上。在這里可以舉行大、中型宴會、酒會、茶話會、冷餐會；也可開國際會議、舉辦服裝表演、商品展覽、音樂舞會等等。這種餐館應是高雅、華麗、設備齊全的豪華餐館。

2．餐館的特征主要體現在服務方式上。除了旺季，在這種餐館用餐不用事先預定座位，客人通常是隨到隨吃，服務也是按先到者先服務的原則進行。餐館的裝潢都比較簡潔明快，各種設備、器皿配置都比較實用，環境舒適，并具有時代的特點。在這類餐館用餐，氣氛比較輕松隨便，更具有家庭式氣氛，一般不會因環境壓力而造成拘謹。

3．快餐館由于目前經濟生活節奏加快，許多人不愿意在平時吃食物花太多的時間，快餐館可滿足這部分客的需要。快餐館的內部裝潢清潔而明快，所提供的食品都是事先準備好的，以保證能向客人迅速提供所需的食品。同時，質量穩定、清潔衛生、價格低廉以及分量充足。

4．自助式餐館這是一種方便餐館，主要是方便希望迅速、簡單就餐的客人。它的特點是客人可以自我服務，如菜肴不用服務員傳遞和分配，飲料也是自斟自飲。自助餐有西式、中式，現在許多地方還出現了一種叫做海鮮火鍋自助餐的餐館。

5．特色餐館

(1)風味餐館：這是一種專門制作一些富有地方特色菜式的食品餐館。這些餐館在取名上也頗具地方特色。

(2)海鮮餐館：這是以鮮活海、河鮮產品為主要原料烹制食品的餐館。

(3)野味餐館：顧名思義，這是以山珍、野生動物為原料的餐館，特別是春、秋、冬季很受歡迎。

(4)古典餐館：這類餐館無論從裝飾風格，服務人員服飾風格，服務人員服飾、服務方式，直到所供應的菜點均為古典風格。而且它的古典風格往往還具有某一時代的典型特點，如唐代、宋代及明代、清代。

(5)食街：這是供應家常小吃的餐館。有南北風味食品，以營業時間長、品種多、有特色、供應快捷，而受客人普遍歡迎。這種餐館雖消

費低，但營業額高。在廣州中國大酒店等大型賓館里均有食街。

(6)火鍋廳：專門供應各式火鍋。此類餐館的設備很講究，安排有排煙管道，條件好的地方備有空調，一年四季都能不受天氣影響品嘗火鍋。火鍋廳內一般火鍋品種式樣較多，供客人挑眩服務也有一套專門的程式，比如上料添火等有專門的講究。

(7)燒烤廳：專門供應各式燒烤。這類餐館內也都沒有排煙設備，在每個烤爐上方即有一個吸風罩，保證燒烤時的油煙焦糊味不散播開來。燒烤爐是根據不同的燒烤品種而異，有的是專門的爐，有的是組合于桌內的桌爐。服務也有其自身的特點。

(8)旋轉餐館：這是一種建在高層酒店頂樓一層的觀景餐館。一般提供自助餐，但也有點菜的或只喝飲料吃點心的。旋轉餐館一般1個小時至1小時20分左右旋轉一周，客人勃餐時可以欣賞窗外的景色。

西式餐館

西餐館是向客人提供西式菜式、放料及服務的餐館。西餐大體上分為西歐和東歐兩大，西歐以法國最為著名，此外還有英式、意式等等；東歐以捷克、俄羅斯為代表.西式餐館的種類：

1.扒房

這是酒店里最正規的高級西餐館，也是反映酒店西餐水平的部門。它的位置、設計、裝飾、色彩、燈光、食品、服務等都很講究。扒房主要供應牛扒、羊扒、豬扒、西餐大菜、特餐。同時還可舉辦西餐宴會等。

2．咖啡廳

這是酒店必須設立的一種方便賓客的餐館。根據不同的設計形式，有的叫咖啡間、咖啡廊等，供應以西餐為主，在我國也可加進一點中式小吃，如粉、面、粥等。通常是客人即來即食，供應一定要快捷，使客人感到很方便。萊單除了有常年供應品種外，還要有每日的特餐，供應品種可以少點，但質量要求要高。客人可以在這里吃正式西餐，也可以只飲咖啡、吃冷飲，隨客人自便。咖啡廳營業時間較長，一般

從早晨6時到晚上深夜1時。價格相對較便宜，但營業額卻很大。3.酒吧

這是專供客人飲酒小息的地方，裝修、家具設施一定要講究，因它也是反映酒店水平的場所，通常設在大堂附近。酒吧柜里陳列的各種酒水一定要充足，名酒、美酒要擺得琳瑯滿目，顯得豪華、豐富。調酒和服務都要非常講究，充分顯示酒店水平。

4.茶室

又稱茶座，這是一種比較高雅的餐館，一般設在正門大堂附近，也是反映酒店格調水準的餐館。是供客人約會、休息和社交的場所。供應食品和咖啡廳略同，但不提供中式餐飲。營業時間比咖啡廳收市稍早一些。早市可供應較高級的西式自助餐。早、晚安排鋼琴或小樂隊伴奏，制造一種高雅的氣氛。

第二篇：餐館裝修合同

餐館裝修合同

委托方（甲方）：

承接方（乙方）：

工程項目：

甲、乙雙方經友好洽談和協商，甲方決定委托乙方進行飯店裝潢。為保證工程順利進行，根據國家有關法律規定，特簽訂本合同（包括本合同附件和所有補充合同），以便共同遵守。

第一條：工程概況

1.工程地址：廈門市湖里區佬聃餐館

2.店面規格：

總計：施工面積 _____平方米。

3.施工內容：詳見本合同附件

（一）《飯店裝潢施工內容單》和施工圖。

4.工程開工日期：______年______月______日

5工程竣工日期：______年______月______日

工程總天數：________天

第二條：工程價款

工程價款（金額大寫）計為實際面積為準，包工包料至驗收含普票30元/平方，詳見本合同附件

（二）《飯店裝潢工程材料預算表》。第三條：質量要求

1.工程使用主要材料的品種、規格、名稱，經雙方認可。立邦外墻涂料，兩年不霉變，漏水除外

（三）《飯店裝潢工程材料決算清單》。

2.工程驗收標準，雙方同意參照福建省地方標準《飯店裝飾裝修驗收標準》規定。

3.施工中，甲方如有特殊施工項目或特殊質量要求，雙方應確認，增加的費用，應另簽訂補充合同。

4.涂料基礎修補（含裂縫）、涂料表皮霉菌處理、清理衛生和雜物保持整潔、施工中錯開不影響正常營業時間（但局部維護施工）、使用立邦專用外墻涂料（耐清洗）第四條：付款方式

1.合同一經簽訂，甲方即應付100％工程材料款和施工工費的50％；當工期進度過半（年 月 日），甲方即第二次付施工工費的40％。剩余10％尾款待甲方對工程竣工驗收后結算。（注：施工工費包括人工費）

甲方付清工程價款，乙方開具統一發票，向甲方辦理移交及發放裝潢工程保修條，甲方在應付款日期不付款是違約行為，乙方有權停止施工。驗收合格未結清工程價款時，不得交付使用。

2.工程施工中如有項目增減或需要變動，雙方應簽訂補充合同，并由乙方負責開具施工變更令，通知施工工地負責人。增減項目的價款，當場結清。

3.甲方未按本合同規定期限預付工程價款的，每逾期一天按未付工程價款額的1％支付給乙方。

4.甲方在居室裝潢中，如向銀行按揭，須將按揭的憑證及相關文件（復印件）交給乙方。

第六條：違約責任

合同生效后，在合同履行期間，擅自解除合同方，應按合同總金額的5％作為違約金付給對方。因擅自解除合同，使對方造成的實際損失超過違約金的，應進行補償。

第七條：合同的變更和終止

1.合同經雙方簽字生效后，雙方必需嚴格遵守。任何一方需變更合同的內容，應經雙方協商一致后重新簽訂補充協議。如需終止合同，提出終止合同的一方要以書面形式提出，應按合同總價款的10％交付違約金，并辦理終止合同手續。

2.施工過程中任何一方提出終止合同，須向另一方以書面形式提出，經雙方同意辦理清算手續，訂立終止合同協議后，可視為本合同解除。

第八條：合同生效

1.本合同由雙方蓋章，簽字后生效。

2.本合同一式貳份，甲乙雙方及見證部門各執壹份。

甲方（業主）：

（簽章）乙方：

（簽章）

電

話：

電

話：

簽約日期： 地址電話： 開戶行及帳號：

第三篇：餐館裝修合同

餐館裝修合同1

甲方：

乙方：

按照《中華人民共和國民法典》、《中華人民共和國建筑法》、《室內裝飾裝修管理辦法》及其他有關法律、行政法規的規定，遵循平等、自愿、公平和誠實信用的原則，結合本裝飾裝修工程施工具體情況，雙方協商達成如下協議。

第一條;工程概況

1、工程地點：

2、工程項目： 裝修(包括坐便、洗手盆在內)

3、承包范圍： 裝飾裝修材料費和人工費用。

4、開工日期： ________年____月____日;竣工日期： 年節假日)： 個工作日。

第二條;合同價款

1裝飾裝修人工費用總金額(人民幣大寫)： 元;￥ ： 。

2、簽訂合同當日甲方支付裝飾裝修工程人工總費用的30%;￥ ：

3、裝修裝飾工程完成80%，甲方第二次支付費用40%，￥ ：

4、工程竣工驗收合格甲方支付裝修裝飾費用25%，￥ ：

5、乘于的5%做為工程質量保證金，保證金在工程竣工驗收后的一年內支付，￥ ：

第三條;甲方責任

1、指派_________為發包人駐工地代表，負責合同履行，對工程質量、進度、材料進場進行監督檢查，和其他事宜。

2、向承包人提供施工所需的水源、電源，并說明使用注意事項。負責協調與周圍的鄰里關系。

3、開工前應確認施工圖紙或作法說明，并向承包人進行現場交底。

4、負責裝飾裝修所產生垃圾的處理工作，

第四條;乙方責任

1、指派_________為承包人駐工地代表，負責合同履行。按要求組織施工，保質、保量、按期完成施工任務。

2、嚴格按照圖紙進行施工，做好各項質量檢查記錄，嚴格執行施工規范、安全操作規程、防火安全規定、環境保護規定。

3、嚴格遵守規定的裝飾裝修施工時間，降低施工噪音，減少環境污染。處理好由于施工帶來的擾民問題及與周圍單位、住戶的關系。

4、工程竣工未移交發包人之前，負責對現場的一切設施和工程成品進行保護。

5、保證裝飾裝修現場的整潔，竣工前做好衛生清掃和處理工作。

第五條;材料供應

1、裝飾裝修工程使用的材料和設備必須符合國家標準，有質量檢驗合格證明和有中文標識的產品名稱、規格、型號、生產廠廠名、廠址等。禁止使用國家明令淘汰的建筑裝飾裝修材料和設備。

2、由發包人供應的材料、設備發生了質量問題或規格差異，對工程造成損失，責任由發包方承擔。

3、凡由承包人采購的材料、設備應按照設計、規范和樣品要求采購工程需要的材料，如不符合質量要求或規格有差異，應禁止使用。若已使用，對工程造成的損失由承包人負責。

第六條;安全責任

1、發包人違反有關安全操作規程、消防規定和防火設計規范，導致發生安全或火災事故，發包人應承擔由此產生的一切經濟損失。

2、承包人進行裝飾裝修活動，要嚴格遵守施工安全操作規程，按照規定采取必要的安全防護和消防措施，不得擅自動用明火和進行焊接作業，保證作業人員和周圍住房及財產的安全。

3、由于承包人在施工過程中違反有關安全操作規程，導致發生安全事故(包括人身事故)，應承擔由此引發的一切責任。

第七條;質量驗收

1、本工程以施工圖紙、效果圖、作法說明、為質量評定驗收標準。

2、發承包雙方應及時辦理隱蔽工程和中間的檢查與驗收手續。發包人不按時參加隱蔽工程和中間驗收，承包人可自行驗收，發包人應予承認。

3、工程竣工后，承包人應通知發包人驗收，發包人自接到驗收通知兩日內應組織驗收，并辦理驗收和移交手續。

第八條;工程變更

1、發包人對工程項目及施工方式如需變更，雙方均應及時溝通簽證，方能進行該項目施工并以此為依據相應變更價款及工期。

2、承包人提出合理化建議變更設計方案和材料的換用，必須經設計師、發包人同意方可變更方案。

第九條;工程保修

驗收合格后，承包人應當出具住宅室內裝飾裝修質量保修書。工程(保修一年)。

第十條;違約責任

1、由于發包人原因導致延期開工或中途停工，應承擔違約責任。每停工或窩工一天，發包人支付給承包人1000元。發包人不按合同的約定撥付款，每拖期一天，按付款額的5%支付滯納金。

2、由于承包人原因致使工期延誤，每延誤一天，承包人支付發包人1000元違約金。工程質量達不到雙方約定的質量標準，扣除工程總價的_________%。

3、承包人應妥善保護發包人提供的設備及現場堆放的家具、陳設和工程成品，如造成損失，應照價賠償。

4、未經發包人同意，承包人擅自拆改原建筑物結構或設備管線，由此發生的損失或事故(包括罰款)由承包人負責并承擔損失。

5、承包人向發包人推薦使用不符合國家標準的裝飾裝修材料，造成空氣污染超標的，應依法承擔賠償責任。

6、未辦理驗收手續，發包人提前使用或擅自動用，造成損失由發包人負責。

7、因一方原因，合同無法繼續履行時，應通知對方，辦理合同終止協議，并由責任方賠償對方由此造成的.經濟損失。

第十一條;爭議解決

1、本合同正本兩份，具有同等效力，由發包人、承包人分別保存一份。

2、在履行過程中發生的爭議，由雙方協商解決;也可由有關部門調解;協商或調解不成的，可提交大連仲裁委員會仲裁;或依法向工程所在地人民法院起訴。

發包方(蓋章)： _________

________年____月____日

承包方(蓋章)： _________

________年____月____日

餐館裝修合同2

甲方： (以下簡稱甲方)

乙方： (以下簡稱乙方)

依照《中華人民共和國經濟合同法》及國家建設部、省市建委對建筑裝飾工程的有關規定，經雙方協商簽定合同如下：

一、工程概況及承包方式

1、工程名稱： 住宅及寫字樓裝修

2、工程地點

3、工程承包方式： 全權委托裝修設計施工，相應辦公家具采購安裝

4、工程概況： 毛坯房裝修、寫字樓裝修翻新、配套辦公家具設計及供應

5、裝修建筑面積合計：平方米。

二、工程裝修采購內容:

豪華裝修、配套辦公家具采購安裝

三、工程造價

工程造價預算、家具款式采購安裝清單依照甲方使用要求和設計布局為依據;兩處房產工程造價及辦公家具采購總價，合計金額為： (以甲方認定的單價為準，工程量竣工、家具安裝完成后以審計為準)

四、工程期限

工程開工日期： 年 月 日

工程竣工日期： 年 月 日

五、質量要求

按國家建設部行業標準JGJ73—91《建筑裝飾工程施工驗收規范》規定，及省、市建委、消防部門規定的標準執行，工程質量達到市優，家具質量根據國家相關標準采購合格產品。工程竣工后如出現質量問題(竣工后甲方使用，人為造成的質量問題除外)，屬于乙方責任的，乙方無償保修，保修期為一年，辦公家具根據國家產品質量三包政策實施保修。

六、付款方式

1、合同簽定后，甲方即付給乙方工程款總造價的 30%

2、工程進展一半時，甲方即付給乙方工程款總造價的60%

3、工程竣工驗收合格后，甲方即付給乙方工程款總造價的100%(

七、雙方責任

1、甲方： 負責提供整個工程的使用、設計要求;提供現場使用的水、電位置;提供材料運輸通道、必要的材料堆放場地及原樓的設計圖紙;對裝修工程所涉及的配電系統、管道系統、給排水總閥位置應負責指明;施工場地要平整。

2、乙方： 向甲方提供工程裝飾施工工程報價、配套辦公家具的采購清單報價、款式、安裝到位。

八、其它事宜

經甲乙雙方商定做出如下協議：

1、工程如遇特殊情況或不可抗力造成不能施工的，工期可順延;如發生違約所造成的一切損失，由違約方承擔。

2、本工程報價外的工程或工程項目的材質、工藝、款式發生變化時，需甲方認定綜合單價后，以“現場簽證形式”由甲方現場負責人簽字為準，并列入竣工決算追加當中。( 如本工程報價外的工程已經發生或工程項目的材質、工藝、款式發生變化時，甲方已認可，但甲方沒簽證的，其所發生的費用同樣生效。)

3、工程量家具采購款式和數量發生變化時，按竣工后工程審計的工程量、采購量計算為準。

4、如甲方或乙方違約，而沒有按合同執行的，可向上級主管部門或仲裁機構申訴。

5、其它未盡事宜由雙方協商解決。

6、合同一式貳份，雙方簽字生效，各持貳份，并具有同等法律效力。

甲方委托代理人簽(章)： 乙方委托代理人簽(章)：

聯系電話： 聯系電話：

乙方委托收款人戶名、賬號及開戶行

年 月 日

餐館裝修合同3

甲方（發包人）：

營業執照號：

住所：

電話：

乙方（承包人）：

住所：

電話：

本工程設計人：

施工隊負責人：

依照《_____》及有關法律、法規的規定，結合家庭居室裝飾裝修工程施工的特點，雙方在平等、自愿、協商一致的基礎上，就發包人的家庭居室裝飾裝修工程的有關事宜，達成如下協議：

第一條 工程概況

1、工程地點： _______________________________________。

2、工程內容： 家庭居室裝飾裝修工程施工項目。

3、工程承包方式： 雙方商定采取下列第______種承包方式。

（1）承包人包工，包料： 承包人提供裝飾裝修材料；

（2）承包人包工，部分包料，發包人提供部分材料發包人提供裝飾裝修材料、承包人提供裝飾裝修材料；

（3）承包人包工，發包人包料： 發包人提供裝飾裝修材料。

4、工程期限____天，開工日期____年____月____日，竣工日期____年____月____日。

5、合同價款： 本合同工程造價為__________元（大寫： _____________）

第二條 工程監理

若本工程實行工程監理，發包人與監理公司另行簽訂《工程監理合同》，并將監理工程師的單位、聯系方式及監理工程師的職責等通知承包人。

第三條 施工圖紙

雙方商定施工圖紙采取下列第______種方式提供：

（1）發包人自行設計并提供施工圖紙，圖紙一式二份，發包人，承包人各一份（家庭居室裝飾裝修工程設計圖紙）；

（2）發包人委托承包人設計施工圖紙，圖紙一式二份，發包人，承包人各一份（家庭居室裝飾裝修工程設計圖紙），設計費（大寫）______元，由發包人支付（此費用不在工程價款內）。

第四條 發包人義務

1、開工前____天，為承包人入場施工創造條件。

包括： 搬清室內家具，陳設或將室內不易搬動的家具，陳設歸堆，遮蓋，以不影響施工為原則。

2、提供施工期間的水源，電源。

3、負責協調施工隊與鄰里之間的關系。

4、不拆動室內承重結構，如需拆改原建筑的非承重結構或設備管線，負責到有關部門辦理相應的審批手續。

5、施工期間發包人仍需部分使用該居室的，負責做好施工現場的保衛及消防等項工作。

6、參與工程質量和施工進度的監督，負責材料進場，竣工驗收。

第五條 承包人義務

1、施工中嚴格執行安全施工規范，防火規定及質量標準，按期保質完成工程。

2、嚴格執行有關施工現場管理的規定，不得擾民及污染環境。

3、保護好原居室室內的家具和陳設，保證居室內上，下水管道的暢通。

4、保證施工現場的整潔，工程完工后負責清掃施工現場。

第六條 工程變更

工程項目及施工方式如需變更，雙方應協商一致，簽訂書面變更協議，同時調整相關工程費用及工期。

第七條 材料的提供

1、由發包人提供的材料，設備，發包人應在材料運到施工現場前通知承包人，雙方共同驗收并辦理交接手續。

2、由承包人提供的材料，設備，承包人應在材料運到施工現場前通知發包人，并接受發包人檢驗。

第八條 工期延誤

1、對以下原因造成竣工日期延誤，經發包人確認，工期相應順延：

（1）工程量變化和設計變更；

（2）不可抗力；

（3）發包人同意工期順延的其他情況。

2、因發包人未按約定完成其應負責的工作而影響工期的，工期順延；因發包人提供的材料，設備質量不合格而影響工程質量的，返工費用由發包人承擔，工期順延。

3、發包人未按期支付工程款，合同工期相應順延。

4、因承包人責任不能按期開工或無故中途停工而影響工期的，工期不順延；因承包人原因造成工程質量存在問題的，返工費用由承包人承擔，工期不順延。

第九條 質量標準

施工過程中雙方對工程質量發生爭議，由_________部門對工程質量予以認證，經認證工程質量不符合合同約定的標準，認證過程支出的相關費用由承包人承擔；經認證工程質量符合合同約定的標準，認證過程支出的相關費用由發包人承擔。

第十條 工程驗收和保修

1、雙方約定在施工過程中分下列______個階段對工程質量進行驗收：

（1）_________________________；

（2）_________________________；

（3）_________________________。

承包人應提前兩天通知發包人進行驗收，階段驗收合格后應填寫工程驗收單。

2、工程竣工后，承包人應通知發包人驗收，發包人應自接到驗收通知后兩天內組織驗收，填寫工程驗收單。在工程款結清后，辦理移交手續。

3、本工程自驗收合格雙方簽字之日起保修期為____月。驗收合格簽字后，填寫工程保修單。

第十一條 工程款支付方式

2、工程驗收合格后，承包人應向發包人提出工程結算，并將有關資料送交發包人。發包人接到資料后____日內如未有異議，即視為同意，雙方應填寫工程結算單并簽字，發包人應在簽字時向承包人結清工程尾款。

（1）支付次數： ______次；

（2）支付時間： _____年_____月_____日；

（3）支付金額： ________元（大寫： _______________）

3、工程款全部結清后，承包人應向發包人開具正式統一憑證。

第十二條 違約責任

1、合同雙方當事人中的任何一方因未履行合同約定或違反國家法律，法規及有關政策規定，受到罰款或給對方造成損失的均由責任方承擔責任，并賠償給對方造成的經濟損失。

2、未辦理驗收手續，發包人提前使用或擅自動用工程成品而造成損失的，由發包人負責。

3、因一方原因，造成合同無法繼續履行時，該方應及時通知另一方，辦理合同終止手續，并由責任方賠償對方相應的經濟損失。

4、發包人未按期支付工程款的，每延誤一天向對方支付違約金____元。

5、由于承包人原因，工程質量達不到雙方約定的質量標準，承包人負責修理，工期不予順延。

6、由于承包人原因致使工期延誤，每延誤一天向對方支付違約金____元。

第十三條 合同爭議的解決方式

本合同在履行過程中發生的爭議，由當事人雙方協商解決；也可由有關部門調解；協商或調解不成的，按下列第____種方式解決：

1、提交_____________委員會_____；

2、依法向________人民法院提起訴訟。

第十四條 具體規定

1、因工程施工而產生的垃圾，由承包人負責運出施工現場，并負責將垃圾運到指定的地點，發包人負責支付垃圾清運費用（大寫）________元（此費用不在工程價款內）。

2、施工期間，發包人將外屋鑰匙____把，交給承包人保管。工程竣工驗收后，發包人負責提供新鎖____把，由承包人當場負責安裝交付使用。

3、施工期間，承包人每天的工作時間為： 上午____點___分至___點___分；下午___點___分至___點___分。

第十五條 其他

1、本合同經雙方簽字（蓋章）后生效，合同履行完畢后終止。

2、本合同簽訂后工程不得轉包。

3、本合同一式____份，雙方各執____份。

發包人（簽字）：

法定代表人：

簽訂日期： ____年____月____日

承包人（蓋章）：

法定代表人：

簽訂日期： ____年____月____日

餐館裝修合同4

發包方（簡稱甲方）：__________________________ 承包方（簡稱乙方）：__________________________

根據《中華人民共和國合同法》、《裝飾裝修管理試行辦法》以及其他有關法律法規定的原則，為保護雙方的合法權益，結合本工程的具體情況，雙方達成如下協議，共同遵守。

一、概況及要求

1、裝飾施工地點： 2、裝飾施工內容： 3、承包方式：__________

4、總價款：__________元，大寫（人民幣）：____________

5、工期：自______年_____月____日開工，至______年_____月____日竣工。工期______天。

甲方要求：

1、裝修要求以圖紙為準，且必須通過圖紙的驗收合格； 2、以裝修效果圖為準；

3、材料必須使用施工圖紙所提供的材料執行； 4、按照甲方所規定的裝修時間完工；

二、關于材料供應的約定；

1、乙方提供材料

2、乙方供應的材料、設備，如不符合質量要求或規格有差異，應禁止使用。如已使用，對工程造成的損失由乙方負責。如乙方提供的材料、設備系偽劣商品，應按材料、設備價款補償給甲方。

三、關于工程質量及驗收的約定：

1、本工程執行DBJ08-62-97《建筑裝飾工程技術規程》、DB31/T30-1999《裝飾裝修驗收標準》和市建設行政主管部門制定的其它地方標準、質量評定驗收標準。

2、本工程由

3、由于乙方原因造成質量事故，其返工費用由乙方承擔，工期不變。 4、在施工過程中，甲方提出設計修改意見及增減工程項目時須提前與乙方聯系，在簽訂《工程項目變更單》后，方能進行該項目的施工，由此影響竣工日期甲、乙雙方商定。凡甲方私自與工人商定更改施工內容所引起的一切后果，甲方自負，給乙方造成損失的，甲方應予賠償。

5、工程驗收。工程驗收以效果圖及甲方驗收為準，驗收合格后付款。

四、關于工程價款及結算的約定：

工程款付款方式列下表：付款時間：合同簽定后 第一次付款60%：金額： 大寫：

第二次付款工期進度過半付35%： 大寫： 竣工驗收合格后付其余款5%： 大寫：

五、違約責任：

1、由于甲方原因導致延期開工或中途停工，工期順延。

2、由于乙方原因逾期竣工的，每逾期一天，乙方按甲方已付款的%向甲方支付違約金。

3、如未按甲方質量進行施工制作，一切損失由乙方承擔，并賠付甲方相應違約金為加工費的20%。且甲方有權不支付后續工程款。

4、如乙方中途違約除退還甲方預付款，并賠償條款20%的相應違約金。

六、糾紛處理方式：

1、因工程質量雙方發生爭議時，憑本合同文本，可向建筑裝飾協會裝飾委員會商請調解，也可向所在區、縣建設行政主管部門或消費者協會投訴。

2、當事人不愿通過協商、調解解決，或協商、調解解決不成時，可以按照本合同約定向 市仲裁委員會申請仲裁 人民法院提起訴訟。（將不選定的解決方式劃出）。

七、合同的變更和解除：

1、合同經雙方簽字生效后，雙方必須嚴格遵守。任何一方需變更合同內容，應經協商一致后，重新簽訂補充協議。如要終止合同，提出終止合同一方，要以書面形式提出，應按合同總價款0.03%支付違約金，并辦理終止合同手續。

2、施工過程中任何一方提出終止合同，須向另一方以書面形式提出，經雙方同意辦理清算手續，訂立終止合同協議，可視為本合同解除。

八、其它約定：

九、本合同一式三份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。合同附件為本合同的組成部分。

甲方（簽章）：

法定代表人： 住址： 電話： 郵編：

簽訂日期：年 月 日 簽訂地點：

委托代理人： 住址： 電話： 郵編：

乙方（簽章）：

第四篇：全套餐館酒樓衛生管理制度3

操作間管理制度

一、操作間所用原料應保持新鮮，冷凍的肉、禽、水產應在室溫下緩緩地徹底融解，不能熱水融解應急處理。

二、保持室內環境整潔，并設置密封垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

三、工作人員上崗一定要天天更換清潔的工作衣帽，頭發不許外露，要徹底清洗手，工作時間不準抽煙、戴首飾。

四、工作人員有外傷炎癥者要包扎好傷口或暫停工作或不直接接觸食品。

五、工作人員不能穿工作服上廁所，不能用餐具直接品嘗食品。

六、操作餐具應保持清潔，每次用完都要清洗。廚房工具應專用，不能和粗加工間等部門用具合用。

七、操作間加工所用原料進入時要認真檢查，發現問題及時處理，不干凈的返回粗加工間重新處理，腐爛變質或感官性狀異常的應停止使用。

八、調料應認真檢查，發現異物、雜物等及時篩選，禁止使用假冒偽劣原料。

操作間衛生制度

一、操作間布局要合理，所用工具、容器要生熟分開，防止交叉污染。

二、保持室內環境整潔，并設置密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

三、排煙、排氣設施安全有效，通風良好。

四、保持下水道暢通，地溝內無積水、無污物。

五、健全防塵、防蠅、防鼠、防腐設施。

六、所用工具、容器要定期清洗消毒，經常保持清潔。

熟食間衛生管理制度

一、熟食間應有防蠅、防塵、防污染設施。

二、不得存放與熟食無關的鮮活物品。

三、要穿戴好工作衣帽，洗手用流動水并消毒，不得赤膊操作。

四、操作前清洗消毒所有工具并調好兩盆消毒水作洗手消毒用。

五、不得在熟食間內看書報、抽煙和吃東西。

六、保持個人衛生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴手飾。

七、熟食菜板做到“三面”光潔（板面、底、邊），使用后清洗豎放。

八、養成良好的衛生習慣，上洗手間要換下工作衣帽，便后要洗手、消毒。

洗消間管理制度

一、工作間指定專人負責工具、用具、餐具、茶具等的清洗消毒工作。

二、食品用具使用前必須消毒，并保證消毒時間，提倡使用熱力消毒法或使用專用消毒柜。

三、清洗消毒過程為一洗、二刷、三沖、四消、五保潔。

四、設置污物桶，并及時清理積存剩余物，保持消毒間環境整潔。

五、設置餐具保潔柜，保潔柜需密閉。

六、保持下水道暢通，地溝內無積水、無污物。

七、防鼠設施齊全。

食（用）具洗滌消毒、保管制度

一、食（用）具的洗滌消毒所有的食具、茶具經消毒后，方可使用。

1、熱力消毒（程序：除殘渣、熱堿水浸泡洗刷、清水沖、熱力消毒）。

（1）煮沸消毒：將洗滌好的餐具放入水中煮沸10分鐘，消毒時間不得少于15分鐘。（2）蒸汽消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜內，溫度保持100度，消毒時間不得少于15分鐘。

（3）紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜內，溫度保持100度，消毒時間不得少于15分鐘。

2、藥物消毒（對不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、酒杯可在洗滌后用化學藥物消毒。（程序：除殘渣、熱堿水浸泡洗刷、藥物消毒、清水沖）。

（1）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品。

（2）消毒液濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。

二、食具的保管

經消毒的食（飲）具應有專門存放柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復污染，并對存放柜定期進行清洗消毒。

食品庫房驗收、保管登記制度

一、食品庫房保管：

1、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放、定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。

2、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志、生食品、半成品和熟食品應分柜存放。

4、經常檢查庫內食品的保存期限，進貨要勤進少進、先進先吃。

二、食品庫房驗收

1、庫房保管員要廉潔奉公，一絲不茍，嚴格執行索工業化制度，對無衛生許可證、無衛生部門檢驗報告的食品，拒絕入庫。對無商標、廠家、生產日期、保質期的食品不得入庫。

2、每日入庫的物品，做到心中有數，及時檢查驗收，及時登帳。

廚房衛生管理規定

一、環境衛生

1、廚房人員負責本區域內的衛生（包括廚房內外衛生和玻璃），責任要落實到人，做到門、窗、玻璃活完地面潔，桌子一日二擦，地面一日三刷，每周一次大掃除。

2、食堂內外防鼠、防蠅，養成人人見到蒼蠅都要打的好習慣，經常掃地，有計劃地消滅蟑螂。

3、各種廚房機械要有專人負責中，專人保養，使用后要徹底打掃干凈，專用蓋布蓋好。冰箱定期除霜。

二、食品和廚具衛生

1、嚴格執行食品衛生法，生、熟、半成品分開存放。

2、不買、不做、不賣、不吃腐爛變質和過期食品及隔頓剩菜剩飯。采購員、保管員、每個廚房工作人員都要嚴格把關，杜絕食物中毒的發生。

3、各種廚（用）具要有固定的位置，擺放整齊有序。

三、個人衛生

1、上班時必須穿戴整潔的工作服、工作帽，不準穿工作服上廁所和外出。養成勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服，飯前、便后要洗手的好習慣。

2、工作中不準吸煙，不準戴戒指、耳環、項鏈、手表等，不準化裝、抹口紅、染指甲，不準赤腳，不準留長發、指甲。

3、凡個人遇到身體不適以及外傷等，要及時報告部門主管，及時處理。

四、餐具消毒衛生

1、餐盤使用，藥物和水的配比達到1：200，浸泡鐘，用消毒柜消毒時要保證足夠的消毒時間。

10分

食品制作加工過程衛生要求

為保證食品衛生，保障人民身體健康，根據《食品衛生法》有關規定，特制定如下衛生要求：

一、保持內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離。

二、食品制作加工配備與產品品種、數量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等場所。

三、配備相應的消毒、更衣、采光、照明、通風、防腐、防塵、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。

四、設備布局和工藝流程合理，防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。

五、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其它用具用后必須洗凈，保持清潔。

六、運輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設備和條件必須符合衛生要求，防止食品污染。

七、用水必須分別符合國家規定生活飲用水衛生標準。

八、衛生許可證要掛在顯目處，從業人員每年進行健康檢查，持有效合格的健康證上崗。

九、食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，穿戴清潔工作衣帽。

廚房食品留樣制度

一、廚房提供的每樣食品都必須由專人負責留樣。

二、每樣食品必須按要求留足250克，分別盛放在已消毒的餐具中。

三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。

四、留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好，并在外面標明留樣日期。

五、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱的保鮮室。

六、每餐必須作好留樣記錄（留樣日期、食品名稱），便于檢查。

七、留樣食品必須保留48小時，時間到后方可倒掉。

八、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它物品。

食品采購索證制度

為了保證身體健康，吃上放心滿意的食品，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《集體用餐規定》等精神，現特制定“食品采購索證制度”，采購食品時必須嚴格遵守執行。

1、廚房采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規定索取生產者的衛生許可證及每批原、輔料檢驗合格證書或化驗單。

2、進口食品及其原料應索取衛生監督部門出具的檢驗合格證書。

3、對肉禽類必須有獸醫衛生檢驗合格證書。

4、對桶裝水的生產廠家，按國家規定必須索取生產者的衛生許可證，每月必須提供一份衛生部門提供的檢驗報告。

5、購入定型包裝食品的食品標識應標產地、廠名、保質期限、食用或者使用方法等。

6、采購進口食品必須有中文標識。

7、不得向未經許可的生產經營者采購，不得購隔夜的剩余食品。

庫房衛生制度

一、房內地面、門窗衛生要求每天清掃干凈，周末進行衛生大掃除。

二、物品擺放，要求隔墻隔地，以免造成物品腐爛、變質。

三、擺放物品的抬架要求擦干凈，保持無灰塵。

四、室內保持通風良好，防止食品受潮，發生變質發霉。

五、做好防鼠工作，保持食品安全衛生。

六、庫房防止雜物、藥物堆放，避免造成食物污染。

七、食品分類擺放，并有標記，防止食物混雜。

食品入庫驗收制度

一、是存放倉庫的食物都要及時入庫，建立所入庫帳目，做到手續完備、帳目清楚。

二、菜不新鮮、凍菜、爛菜，土豆顏色變綠、發芽，肉爛變質、有味或腐爛，一律不驗收。

三、收熟食必須嚴格查看是否符合衛生要求，熟食顏色正常，是否煮爛、煮透、有無異味，如不符合拒絕驗收。

四、生熟食品必須分器具，用具要分開，并有明顯標記。

五、驗收調料、咸菜等食物，一定要檢查是否有廠址、生產日期、出廠日期、保質期等，如沒有拒絕驗收。

六、驗收米、油，要查看大米是否受潮、變霉，食油是否年久變味。

從業人員洗手消毒方法

一、洗手程序

1、在水龍頭下（最好是溫水）雙手打濕。

2、雙手涂上洗滌劑。

3、雙手互相搓擦20秒（必要時，以干凈的指甲刷清潔指甲）。

4、用自來水徹底沖洗雙手，工作服為短袖的應洗到肘處。

5、用清潔紙巾、轉軸式清潔抹布或干手機弄干雙手。

6、關閉水龍頭（手動式水龍頭應用肘部或以紙巾包裹水龍頭關閉。

二、標準洗手方法

1、掌心對掌心搓擦。

2、手指交錯掌心對手背搓擦。

3、手指交錯掌心對掌心搓擦。

4、兩手互握互搓指背。

5、拇指在掌中轉心動搓擦。

6、指尖在掌心中搓擦。

三、標準的手消毒方法

清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20-30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20-30秒。

第五篇：中式裝修設計案例：典雅高貴的茶樓酒樓

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中式裝修設計案例：典雅高貴的茶樓酒樓

在大北京有一個非常特別的地方，是很多地方都難得看見的，那就是茶館會所，知名作家老舍就曾寫過茶館一書來反映當時的社會現狀，現在已經演變成茶樓，成為很多閑聊散心的地方了。一般地茶樓都是以中式裝修為主的，包括里面的文化和表演茶技的人的穿著也都是以中國傳統風格為主，這樣才能繼承和傳播優良的傳統文化，那么對茶樓進行中式裝修需要從哪些地方下手呢？

現代的茶樓一般都是有兩到三層樓的模樣，一樓為大廳，眾人可以一起閑談，每天都可以欣賞到一臺匯聚京劇、曲藝、雜技、魔術、變臉等優秀民族藝術的精彩演出，同時可以品用各類名茶、宮廷細點、北京傳統風味小吃和京味佳肴茶宴等，二樓以包間為主，在中式裝修的設計上要根據空間大小，地理位置等來進行不同風格的設計。

茶樓大廳中式裝修效果圖

從上往下看依次采用了四角宮燈作為修飾，提高了房內的整體亮度，微黃的燈光既不會刺眼又能營造出良好溫暖的氣氛，墻上壁紙采用中式的專用色調，化繁為簡，更能烘托出閑談雅書的氛圍，落地鏤空門窗，灰色大理石地板，傳統的榻榻米，這些都將中國元素發揮到極致，彰顯中式茶樓的典雅高貴。

由近及遠而看，近處的青花瓷器栽培了一株紅掌，仿佛會說話的精靈般活躍，與遠處的那一盆相對而立，襯托出中式裝修的對稱美。迂回的走廊兩邊是一個個的雅間，這正是人們喝茶閑談的地方，熱鬧非凡。

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中式茶樓裝修效果圖

在中式裝修中，追求的就是傳統文化，該案例中，采用了青竹，宮燈，紅木桌椅，以及鏤空闌珊等中國元素作為修飾，襯托出茶樓的高貴和典雅，正中央的茶字則很更家烘托出主題，暗示客人這是一家古香古色的茶樓，彰顯中華人民好客的情懷，旁邊便是休閑的座椅，周圍布滿了青翠的松竹，貼合自然而不做作。

中式茶樓包間設計效果圖

在茶樓的包間中可以設計為兩大塊，房屋正中間的屏風將其一分為二，一塊為棋牌室，另一塊設立桌椅板凳，為客人提供閑談喝茶的位置。房間的頂部采用明亮的傳統燈飾，墻壁

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周圍則是用壁紙粘貼而成，窗戶為中式裝修典型的鏤空闌珊，墻邊為一副對稱的青花瓷瓶，松軟的木質地板搭配著含有中國風元素的刺繡地毯，上面擺置著茶幾以及桌椅板凳，幾幅瓷白色的茶碗很是顯眼。另一面的棋牌室中，紅木家具擺件搭配純色的坐墊，舒適而悠閑。

茶室中式裝修效果圖

空間清幽雅致，富麗堂皇，多以不規則木雕裝飾，古色古韻。千百年來多有茶禪一味之說，詠茶詩曰：“江南風致說僧象，石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香煙茶暈滿袈裟。”茶與佛有緣，佛與茶不分，茶佛一體，吟詩品茗多有文人雅士之風范。

茶廳走廊中式裝修效果圖

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茶樓的走廊部分大量采用灰色的大理石地板，與中式裝修中，紅木家具的顏色相搭配，更有中式風格的味道，走廊中各個茶室裝飾自然、淳樸，坐墩與茶桌曲折突兀，渾然天成，單單看來每件都形態迥異，色澤亞然光潤，營造出大自然的風貌。木質隔斷設計巧妙，圓形窗口通透實用，將每一間茶室看似隔斷但又藕斷絲連，朦朦朧朧。

中式茶樓設計效果圖

中式簡約茶樓設計利用宮燈來營造氣氛，很符合中式裝修的習慣，坐墩和茶桌色澤亮麗四腳彎曲的支柱獨特美觀，茶樓設計中多處用到青花瓷器和掛飾，墻上多為中國獨有的潑墨山水畫，簡式的太師椅搭配明黃的坐墊，莊重典雅。

本文來源：北京紫云軒中式設計機構，轉載請說明