第一篇：《宴會設計》課程學習指南

《宴會設計》課程學習指南

課程編碼： 適用專業：酒店管理 學 時：28 開課學期:第四學期

一、課程簡介

《宴會設計》是高職酒店管理專業的一門專業必修課程。在酒店管理職業核心能力的培養中起著重要的支撐作用。本課程教學將能力培養作為核心，貫徹理論聯系實際、學以致用和因材施教的原則。通過對餐飲管理中最為重要的活動——宴會設計和管理的基本理論和基本知識的講授，使學生全面熟練掌握飯店餐廳高級服務員應具備的知識、技能，具備一定的大型宴會設計與管理知識，積極為我國的旅游飯店隊伍發展提供有力的人才支持。

二、先修課程要求

本課程為第四學期開設，先修課程主要有《飯店管理概論》《餐飲服務與管理》《飲食營養與文化》《服務禮儀》等。

三、課程學習目標

1、知識目標：通過學習使學生加深對酒店專業的認識，能掌握較為全面的宴會設計與管理的知識和基本理論，自覺提高自身的文化素養，同時使學生的知識結構更趨合理，也為從事餐飲服務與管理工作打下堅實的基礎。

2、能力目標：掌握酒店行業和社會餐飲企業的宴會基礎理論和設計的知識，了解宴會的發展動態，具備行業服務能力和從業能力

3、素質目標：細心、周密、熱情的服務意識，團結、協作、寬容的合作意識，靈活、克制、誠信的職業意識。

四、課程學習特點

該課程一方面注重學生宴會服務技能的掌握，另一方面突出學生宴會綜合策劃能力的培養。以不同主題宴會為載體，培養學生相應的設計和服務能力，為學生在酒店業的可持續發展奠定了基礎，體現高職酒店管理專業學生既能動手又能動腦的特色。

五、課程學習內容

本課程學習內容主要由三個模塊組成。基礎知識模塊內容主要包括：酒店宴會的預訂、酒店宴會的策劃與實施、宴會促銷活動；基本技能模塊內容主要包括婚宴、生日宴、會議宴會等各類宴會的環境策劃、菜單設計、服務安排等；實踐教學模塊是從歷屆學生作品中選取了部分中西宴會設計案例。

六、教學資源

1、中國飯店協會、中國烹飪協會、中國餐飲職業網等網站

2、教材：宴會設計

上海交通大學出版社

王瓏主編

3、參考資料： 宴會設計

中國輕工業出版社

陳金標

主題宴會設計

中國商業出版社

劉瀾江

七、學習方法指導

根據課程特點，學生可采用情景模擬法、角色扮演法，小組討論法，案例分析法，任務演練法等多種方法來進行自主學習，從而提高自身宴會設計的實際決策技能，鍛煉學生的表達能力、實際應用能力以及主動獲取知識的能力，并培養學生的團隊協作能力。

八、授課教師簡介（聯系方式）

王鵬曉，講師，主要擔任《餐飲服務與管理》《宴會設計》《酒水知識與酒吧管理》等課程，聯系電話***。

九、考核方案

1、期末考核評價及方式

本課程是考查課，采用期末課業設計和平時考核相結合的辦法考核學生的成績，總成績由平時成績和期考成績所組成。平時考核占40%，期末考核占60%。

期末課業設計主要讓學生進行一次大型宴會設計（含餐飲擺臺、宴會設計方案、宴會設計流程等方面內容），學生以小組合作的方式進行。

2、教學過程評價

出勤10分，課堂討論和回答問題20分，宴會設計作業10分。

第二篇：學習指南課程學習體會

學習指南課程學習體會

霍華在他所著的《改變生命的教學》中講到這樣一句話“當你學習時你就在成長。今日你停止學習，明日你就無法成長。”古人也在說“活到老學到老”。他們都在告訴我們一個很簡單的概念，生命是在學習中成長。特別在今天這樣一個學習化、競爭性的社會中，處處都在強調知識，各行各業都需要專業的人才，他們都在傳達一個信息，只有不斷地學習才能更好的工作、生活。

可是當我們真正意識到學習的重要時，卻會發現自己離學校已很久，要學習已不知從何開始，工作的忙碌也讓你沒有多余的時間用來充實自己。所以許多人對學習只能“望洋興嘆”。而電大的開放教育就是為這個遺憾而誕生。因為開放教育的本質是使人人享有終身接受教育的權力，這不僅意味著對教育對象的開放，更重要是教育理念、教育資源和教育過程的開放。

其次，電大的現代遠程開放教育使學習者的學習真正不受空間和時間的限制。在整個學習期間，師生準永久性分離，電大通過多媒體學習材料、助學服務教學信息、指導性教學文件、集中輔導、指導等向學生的學習施加影響，而學生也可以通過電話、電子郵件、信函、面對面或BBS與責任老師進行交流來達到完成這門學科的目的。

第三、電大為學生預備了更為豐富的教學資源供受教育者選用。他包括了教學大綱、課程說明、課程教學實施細則、考核說明、文字教材、音像教材、練習、自測題、CAI課件、網上輔導和教學信息、直播課堂、VBI教學信息等。學生可以通過多種渠道來完成這門學科。

第四、開放教育帶來一個新的理念——由原來的以教為主轉變為以學為主。不再是傳統的面授，而是更為靈活的現代遠程學習模式。

面對電大為學習者所提供的如此適合的學習機會，對我本人來講不應只停留在感嘆電大的好上面，在實際的學習過程中，為自己制定一個學習計劃，每月或者每周或是在每天抽出時間來學習，面授時不缺席、不早退、不遲到，學習過程中用心去理解課程，完成作業，我想這是我對電大的最好回應。

總而言之，電大為所有的學習者提供美好的明天，原我們的明天會更美好，也愿電大的明天更美好。

第三篇：2013思想政治課程學習指南

中國傳媒大學2013級碩士研究生思想政治理論課

“中國特色社會主義理論與實踐研究”教學方案及學習指南

課程簡介 ：

“中國特色社會主義理論與實踐研究”是碩士研究生思想政治理論課的必修課程。學習本課程的目的是深化對中國特色社會主義重大理論與實踐問題的認識，掌握中國特色社會主義理論體系的主要內容，提高運用這一理論分析和解決實際問題的能力和本領。

課程說明：

1、開課時間：第一學期2—14周，每周一上午(具體時間見各班課表)。其中第7周和第14周為1500報告廳上課，時間為8：30—11：30。

2、開課地點：見各班課表

3、周學時/總學時：2學時/32學時

4、教學方式：本課程采取專題教學“5+2”的方式，即各班學習5個專題，由5位老師主講（共20學時）；同時安排兩次1500人報告廳大講座（8學時），由外請著名專家講授。課程各講主講教師及內容：

1、林媛：公共外交與中國國際戰略的考量

2、李靜霞：和諧社會中的社會管理

3、趙波：全球化背景下的中國文化安全

4、楊倩：中國特色社會主義民主政治發展路徑

5、呂艷君： 當前國際形勢和中國外交新挑戰

6、劉東建：構建和諧社會的國際經驗分析

7、姚旭：全球化背景下中國文化安全研究

8、李淑文：低碳經濟的全球博弈與中國的策略應對

外請專家及講授題目待定。

考核方式：

1、平時成績占30%；課程論文占70%。

2、課程論文選題要求：請從每講的課后思考問題中選擇一個問題，自擬題目，寫一篇不少于5000字的課程論文。請嚴格遵守學術規范。

3、提交時間：2013/12/23（第16周，周一），8：30—16：004、提交地點：思想政治理論課教研部一層會議室，即42號樓102（校醫院附近）。

5、提交方式：請以班級為單位提交，并附班級同學列表及提交份數（因出國、休學等未提交請注明）。論文完成稿請以“研究生課程作業提交單”做封面（提交單在公共郵箱下載），每位同學只需提交一份。

提示：研究生院要求，電子版提交研究生院作業提交系統，以備核查。

本通知已發送郵箱zzgongxiuke11@163.com 密碼：zz11111111。同學們學習中的問題，也請在這里交流，授課老師會到這里與大家一起探討。

祝大家學習愉快！

思想政治理論課教研部2013-9-13

第四篇：開放教育學習指南課程心得體會

開放教育學習指南課程心得體會

剛接觸到“開放教育”這個名詞的時候，確實感到很陌生。不清楚這是怎樣一種教育方式，我又如何盡快適應這種教育方式而更好地完成學業？隨著學習《開放教育學習指南》課程不斷深入，我找到了答案。通過老師的指導，讓我了解到相關相關專業的教學計劃和學習方法。對廣播電視大學的教學實施細則有了更全面、更深入的了解。結合自身相應地對自己的學習計劃有了更清楚的制定，古話說人的一生是“活到老，學到老”。由于工作時間的限制，而電大的教學特點及學習方式都不同于普通高校的學習方式培養我養成了良好的自學習慣。

課程讓我了解到現代遠程教育隨著現代信息技術的發展而產生的一種新的教學方式，讓人們有了終身學習的機會，我們通過現代信息技術進行自主學習對我們在工作中在理論知識的匱乏起到了非常重要的幫助。更對我們的文化素質、自身修養給予了幫助。

電大的教學特點更適合成人學習，特別電大在線遠程教學平臺為我們發布的教學教務信息，以及給我們提供快捷、交互、功能強大的網上學習支持服務。網上資源錄音教材錄像教材文字教材CAI課件等教育媒體的多樣化及資源共享，開放的學習模式讓人們隨時隨地都有學習的機會。當時受困于家境限制，未能更深入的學習，參加工作后想進入普通高校學習就更難，電大的“寬進嚴出”、學分制、時間、方法及進度都對成人很適合，真正為全民搭建起了一個終身學習服務的支撐平臺。

廣播電視大學通過函授教育、廣播電視教育及計算機網絡和多媒體技術三個歷程，現今成為世界上最大的遠程教育教學系統，為我國高等教育事業的改革和發展提供了寶貴的經驗，現代遠程教育的理念和思想是現代人才培養模式的重要組成部分。

總之，開放教育教育入學指南的學習幫助我了解電大新型教育方式，學習特點及技巧，通過電大的學習將會培養我更好的自學能力，使我面對困難有了更大的信心和勇氣，在今后的學習中我相信會使我成長的更加茁壯，我會集中精力按照教學要求完成學業，更好的應用于工作中，把實踐與理論完美結合。由于家庭、地區、等等等原因，讓我想到紅十字會的一個公益廣告：“有書讀真好”。我為我

上電大而感到自豪。

第五篇：開放式教育學習指南課程心得體會

開放式教育學習指南課程心得體會

通體媒體接觸到一個新鮮的詞：“開放教育”。從映入眼簾的那一刻起，它就引起我的極大興趣。不用入學考試，不占用上班時間，而且最重要的是它的教育形式是多元化的，這對于我來說，具有極大的吸引力。

但是，隨之而來的疑問是：它的學歷文憑國家承認嗎？雖然學習文化知識是首位的，但現實告訴我，文憑也是相當重要的。

帶著這些問題，我來到了電大朝陽分校，接待我的老師和藹可親，認真耐心地解釋各種問題，打消我的種種顧慮，加之我看到該校老師們良好的精神面貌，整潔的校園及正規的辦學程序時，我毫不猶豫地辦理了入學手續。

今秋我選擇了朝陽電大09秋公共衛生事業管理（本）專業的學習，計劃用二年半的時間修完全部課程，力爭取得電大開放式教育公共衛生事業管理本科畢業證書，既然選擇了電大的學習生活，它就與普通的面授課程不同，電大的學習不是把學習者局限于教室的環境里學習，因此你可以有自己的學習風格，可以按自己的進度學習，也可以選擇合適的時間和地點學習。雖然學習的時間自由了，但是對自己的約束力要嚴格起來。雖然遠程學習具有極大的靈活性，但自己仍然需要時刻明白自己是獨立的、自我為主的學習者。

正式來到學校后，我對電大有了進一步的了解。

1、遠程開放教育是隨著現代信息技術的發展而產生的一種新型教育形式，它是一種不僅僅只是在課堂上，更重要的是采用多種媒體及信息技術對學生進行教育的教學形式。其效果并非沒有只在課堂上授予知識的傳統教育好，甚至在有些方面更優于傳統教育；其次電大不是民辦學院而是國家教育部直屬高等學校，其學歷國家是給予承認的，這使我更有信心進行學習。

2、電大的教育更為重要的是給學生提供大量的服務。例如提供各種學習信息、學習方法、學習資料，如果學生在學習中遇到困難時可在網上隨時向輔導老師進行詢問并得到答案。使得學習可以得心應手。在現階段社會上各方面對電腦的要求比較普遍。因在電大教學中要經常運用電腦進行學習，故還可以鍛煉學生掌握網上知識，這都是比較好的。

3、電大的教學一般是寬進嚴出，學生必須經過嚴格的考試，并且考試通過后才能夠畢業，這使我們的學歷更有權威性，更為我們以后的發展奠定了基礎。

4、通過學習指南使我更加認識到現在的學習，不能像以前一樣只靠老師的講解。應加強自我的學習能力，并做好學習計劃，將工作與學習的時間安排好，才能提高學習效果。

5、在平時的學習進程中開放教育主要是培養學生的學習能力及學習方法，為我們在以后的學習道路上提供了方便。

所以制定周密而有彈性的學習計劃是保證學習成功的重要因素。計劃相關內容如下：

1、積極參加學習，在計劃時間內爭取通過所有專業必修課、限選課及自選課的學習及考核。

2、根據個人愛好，根據學分選擇個人有興趣的自選課，以達到更快提高個人學分，掌握學習知識的目地。

3、提前對一些個人認為較有難度的課程下手學習。

4、做好相關作業，并且要做到按時完成，不能拖拉堆積課后作業。做作業要給自己規定時間，像考試一樣“進入狀態”，同樣遵循先易后難的原則，遇到難題要認真思考，但一時做不出要學會“放棄”。提倡“做后滿分”，就是對做錯的題目要認真訂正，打算自己準備一本錯題集，記下錯誤原因，過段時間再回顧一下，爭取不犯同樣錯誤。

5、認真對待每次上課，盡可能每次開課都到。在認真聽講的同時，做好相關筆記。如發生因工作原因不能參加學習的情況，主動向同學借錄筆記，主動向老師、同學詢問相關問題及老師提出要求，此類事件要在發生后三天內完成。

6、針對面授課，做好課前預習工作；面授自古以來就有之，但電大面授不同于傳統的面授，它的功能是“點撥”與“解惑”。在面授課中，教師對教材的重點、難點以及上課時集中思想，把不懂、不理解的地方弄清，把有限的上課時間充分地利于提高聽課質量。

7、合理分配時間，保證每周自學學時不少于10個小時，每天保證一小時學習時間，在學習時做好相關筆記，將不會的、存有疑問的章節做好記錄、標記。

8、積極參與多媒體教學，掌握學習內容。多媒體教學手段相對于傳統教育模式具有無可比擬的優越性，尤其適應我們成人教育和繼續教育，為我們“自主學習”提供了極大方便。我們要把書本上的知識，運用到實踐中去，努力提高工作效力；

9、做好課后復習，明確復習目的，一方面是解決預習和上課時沒有解決的問題，另一方面則可以使知識系統化，加深對知識的理解和認識。

10、積極參加分組學習，多與同學交流學習心得，互相幫助、相互提高。在今后的學習過程中要主動積極與大家交流，提高學習效率。

以上為個人的學習計劃，相信制定了這個學習計劃，對我今年的學習有幫助，可以有計劃、有條理的去學習，爭取在今年將所學的學科全部通過。當然在學習過程中也會出現一些這樣、哪樣的變化，自己要堅定學習決心，靈活開展學習，隨時調整學習計劃，更好的學會學習。都說:活到老,學到老.。然而,時代越發展,知識更新的時間就越來越短.在信息無限膨脹、知識高度發達,同時網絡及各種書藉報刊雜志層出不窮的今天,自己要如何把握好自己的將來？自己深信只要認真、努力、有技巧的學習，自己將來的發展空間會更大，也會更為廣闊。我熱愛生活，期待著能有一個美好的未來，因為我有一顆年輕的心！我來到電大學習，希望通過電大的學習，養成良好的學習習慣。人的一生是短暫的一生，但我希望我的一生能創造美好的生活。我對將來充滿希望，我覺得人最重要的是努力，做什么事情，都不能被困難所嚇倒！人生最大的失敗其實是自棄！不要因為暫時的挫折而改變，人生本來就是苦多樂少。熱愛生活，我就是最好的！為了美好的明天，我努力工作，好好學習，我相信我能用我自己學到的東西來服務社會，貢獻社會！期待美好的明天！