第一篇：酒吧總經理崗位職責

總經理崗位職責

直接上級：執行董事 直接下級：各部門總監

1． 執行董事會決議，主持全面工作，保證經營目標的實現，及時、足額地完成董事會下達的利潤指標 2．

組織實施經董事會批準的公司年度工作計劃和財務預算報告及利潤分配、使用方案。

3． 組織實施經董事會批準的新上項目。

4． 組織指揮公司的日常經營管理工作，在董事會委托權限內，以法人代表的身份代表公司

簽署有關協議、合同、合約和處理有關事宜。

5． 決定組織體制和人事編制，決定總經理助理，各職能部門和下屬各關聯部門經理以及其他高級職員的任免、報酬、獎懲。建立健全公司統一、高效的組織體系和工作體系。

6． 根據公司經營需要，有權聘請專職或兼職法律、經營管理、技術等顧問，并決定報酬。

7． 決定對成績顯著的員工予以獎勵、調資和晉級，對違紀員工的處分，直至辭退。8． 健全財務管理，嚴格財經紀律，搞好增收節支和開源節流工作，保證現有資產的保值和 增值。

9．搞好員工的思想政治工作，加強員工隊伍的建設，建立一支作風優良、紀律嚴明、訓練有素，適應“四個一流”需要的員工隊伍。

12．堅持民主集中制的原則，發揮“領導一班人”的作用，充分發揮員工的積極性和創造性。

13．加強企業文化建設，搞好社會公共關系，樹立公司良好的社會形象。14．加強廉正建設，搞好精神文明建設，支持各工種服務工作。15．積極完成董事會交辦的其他工作任務。

第二篇：酒吧總經理崗位職責

總經理崗位職責

職責規范：

一、貫徹實行董事會領導下的總經理負責制，垂直領導，逐級負責、分級管理的管理制度在公司業務經營管理中具體落實。制定各級管理人員的職責范圍，協調職權分配，調動各級管理人員的主動積極性，建立和完善公司運行機制，保證各項業務經營活動的開展。

二、定期向董事會匯報工作。執行董事會的各項決議，全面組織業務經營活動的開展。

三、在董事會領導下，根據市場動向，發展趨勢和市場競爭的需要，研究制定公司的發展規劃、經營策略、市場定位、經營方針、企業改造等各種方案，報董事會審批決定后組織貫徹實施。

四、在董事會領導下，研究公司組織機構的設立、調整方案。提出部門經理等管理人員的任免名單，報董事會審批后，正式確定任免。并制定公司人力資源開發方針，勞動用工和人事招聘制度，審批中、基層管理人員任職資格。

五、研究、審批和簽發公司人事管理、業務管理、安全管理、設備管理、財務收支和工資獎勵、價格管理、重要經濟合同等各項制度、方案和有關文件、完善公司運行機制，保證各部門各項管理工作的協調發展。

六、研究制定公司的、季度預算確定各部門各項經濟管理目標，報董事會審批后，組織各部門貫徹實施。抓好各項經濟指標的檢查、考核、分析與控制，保證各部門計劃任務的順利完成。同時督導財務部門做好營業報告。財務決算等各種報表，定期向董事會報告經營管理情況。

七、開好各部門定期例會，聽取分管總監及各部門主管的匯報，掌握公司經營全局、協調各營業部門和綜合保障部門的關系，發現問題及時解決。并就公司經營管理上的重要工作要求做出指令。

八、研究、審批各部門管理制度、接待程序、質量標準、檢查評比方案。保證公司標準化、程序化、制度化管理的貫徹實施。

九、接待重要客人，處理重要投訴，切實貫徹賓客至上，服務第一的經營宗旨和員工至上的原則，充分調動各級、各部門管理人員和服務人員的主動性，積極性和首創精神。

十、定期巡視全場，重視服務質量，檢查各部門工作標準的實施情況，處理重大突發事件，加強公司的安全管理。

十一、督導各部門業務工作的順利進行。考核各部門工作指標完成情況，按月度、季度、定期評估部門經理的工作績效。

第三篇：總經理崗位職責(酒吧)

1.認真執行董事會下達的指令和會議決議,主持部門會議，布置工作，解決難題。

2.主持本部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配酒吧員工，實行對下級的獎懲權。

3.制訂工作計劃、培訓計劃，并督促下級執行。

4.認真抓好大堂內各項工作，制訂未來計劃，并向上級匯報月度計劃。

5.注重下級素質的培養與提高，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、應變能力，強化時尚酒吧意識。

6.負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發生的問題，對客人提出的問題進行協助解決或作出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。

7.負責酒吧音樂類型的控制和把握。

8.把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整，推陳出新。

第四篇：酒吧崗位職責

酒吧管理制度—事業部副總崗位職責

1認真執行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。

2主持日常工作，負責向董事會匯報工作，合理調配員工，實行對演藝人員的錄用權。

3制定工作計劃、培訓計劃，并監督執行過程。

4認真抓好各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。

5注重下級素質的提高與培養，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。

6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發生的問題，對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。

7負責酒吧音樂類型的控制和把握。

酒吧管理制度—營銷運營部副總崗位職責

1全面負責管理日常工作，貫徹酒吧的規章制度、經營思路，確保外聯各項工作的順利進行。

2嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以酒吧的整體利益為出發點以激發員工工作潛能為工作重心，以創造良好的經營效益為目的；

3建立和建全管理制度，各崗位具體工作內容、操作規范、服務質量標準等，并監督貫徹實施。

4充分發揮員工的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

5以人為本的做好員工的思想工作，培養團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。

6積極聽取工作匯報、意見、建議，分析討論解決問題。

7負責酒吧的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開支，定期舉辦管理層財務分析會；

8營業中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。

9參加酒吧每周辦公例會，做好協調配合工作

10把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推陳出新。

酒吧管理制度—營銷客戶經理崗位職責

1絕對服從酒吧工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。

2積極宣傳公司的優質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。

3了解客人的嗜好、忌諱、習慣，收集、整理相關客戶信息。

4不斷擴充自己的知識面、提高業務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業務應酬水平技巧。

酒吧管理制度—酒水吧臺部崗位職責

1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。

2做好開業前的準備工作，酒水、杯具、備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

3檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

4按照酒吧要求，填寫各項報表，做到數據真實； 5服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。

酒吧管理制度—調酒師崗位職責

1在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

2負責所有物品的清點、登記、統籌。

3做好每日銷售報表。

4積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。

5每日根據規定和要求進行花式調酒表演。

6勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。11掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。

酒吧管理制度—吧員崗位職責

1在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。

3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

4隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。

5出品時要保證快速、準確、高質量。

6吧員應積極與顧客交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

7嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

8吧員人員須確保花式調酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。

9下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄（盤點存貨），根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

酒吧管理制度—酒吧服務員崗位職責與工作流程

1、清潔的效果：

18：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面（木質、銅、鋼制結構）、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮； 7：15分之前完成以上工作。

2、推銷飲品原則：

A依據客人的消費范圍推銷 B依據客人的身份推銷 C依據客人的狀態推銷

3、聽單服務流程：

A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復一遍，如客人暫時不要，每十分鐘左右，要對已接單的客人，目視化巡視一次，方便及時了解客人需求，及時服務。

4、推薦飲品服務技巧：

A首先，致歡迎詞、桌牌號碼，（你好：歡迎光臨老胡同酒吧，3號桌）然后再問客人需要什么飲料（請問小姐、先生喜歡喝什么飲料）。

C如果客人未用晚餐，可向客人介紹酒吧的西點類。（根據酒吧實際可做此項服務增減）

D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。E如果服務對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒（白蘭地、威士忌）。F如是服務對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

G如是服務對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，篩盅，濕巾，冰塊等。

H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

I完成以上系列服務后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我。”

5、巡臺，清潔臺面流程：

A在服務的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。C巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要。

D如客人喝完飲料（啤酒要幫客人加至八分滿），要及時收走并詢問客人（請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎）并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

H臺面要時時保持清潔。

I了解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應提醒客人。

6、客訴回答技巧：

J如客人有異議和意見時，要及時通知值班領導，并第一時間回復客人。K如客人要找經理、老板時，要詢問客人貴姓。

L如有經理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。M如客人提出特殊服務或待遇時，要請示經理解決。

7、客人點歌氣氛營造：

N客人點歌，唱歌中、后，大廳內所有服務員都應鼓掌，活躍氣氛。

8、買單流程：

A客人點單后，將單拿到吧臺核算消費金額，服務人員到客人臺前應先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應說“多謝，一共XX元。”客人付賬后，接過錢要說“多謝，這里是XX元，應找回您XX元，請稍等”。（辨別人民幣真假）

B買單后，找回零錢，應說：“找回您XX元，用餐愉快”。C如客人對買單金額有異議，應耐心向其解釋。

9、送客流程：

A服務員如看見客人準備離開，要及時幫客人拉沙發，提示客人有無遺漏物品，并指送賓詞，“請慢走，歡迎下次光臨！”。B如客人已走，發現有客人遺失的物品，無論貴重與否都應交與吧臺或收銀臺保管，并做好記錄。

10、清潔：

A客人走后，及時清潔臺面、桌底，擺好沙發，擺好煙盅、花瓶等。B池面要等所有客人離開后，方可清潔。

C客人全部走后，經理檢查衛生情況，開完班后會，通知下班。

酒吧經理工作崗位職責：

1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；

2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。

6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

7、做好每日《營業日報表》并按時上交財務部。

8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。

10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。

（二）、酒吧經理的工作流程：

1、營業前

（1）參加每日例會，要求無缺席，儀容干凈整齊；

（2）做好營業前的準備工作，認真仔細。（3）填寫每日酒水備品提貨單，做到認真，正確無遺漏；

（4）檢查吧臺所有準備工作，準備迎接客人到來，做到細心認真。

2、營業中

（1）微笑服務每一個賓客與同事。

（2）監督酒水及食品的出品，要及時發現問題，保質保量。

（3）解決吧員之間或吧員與服務人員之間問題，處理要得當。（4）聽取同事意見，及時匯報上級，客觀、正確。

3、營業后（1）安排營業后吧員清理工作，做到合理。（2）盤點每日酒水、物品，做到認真、正確。（3）收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。（4）帶領吧員參加班后例會，反映問題正確。

第五篇：酒吧崗位職責

酒吧崗位職責

A、常務副總經理

直屬上級：董事總經理

下級：大堂經理、酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部、DJ、音控

1認真執行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。

2主持本俱樂部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權。3制定工作計劃、培訓計劃，并督促下級執行。

4認真抓好大堂內各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。

5注重下級素質的提高與培養，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。

6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發生的問題，對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。

7負責酒吧音樂類型的控制和把握。

8把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推陳出新。

B、大堂經理

直屬上級：常務副總經理

下級：大堂主管、清潔部、迎賓

1在常務副總經理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行。

2嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益為出發點以激發員工工作潛能為工作重心，以創造良好的經營效益為目的，全力搞好本部門經營管理工作。

3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內容、操作規范、服務質量標準等，并監督貫徹實施。4充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。

6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。

7搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開支，定期配合相關部門的檢查。8營業中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。

9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協調配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

C、營銷部經理

直屬上級：常務副總經理

下級：經理助理

1直接對常務副總經理負責。

2絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。

3積極宣傳公司的優質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。4隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計劃。

5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協助各部門管理人員搞好接待工作。

6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業務應酬水平技巧。

D、酒水部經理

直接上級：常務副總經理

下級：調酒師、吧員

1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。

2負責和其他部門的工作協調。

3負責本部門的工作會議及員工培訓。

4檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

5檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

6檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。

7負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。

8督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。

9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。

E、調酒師

直接上級：吧臺經理

1在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。

2全面負責吧臺的各項監督檢查。

3掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。

4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

5負責所有物品的清點、登記、統籌。

7做好每日銷售報表。

8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。

9每日根據吧臺經理的規定和要求進行花式調酒表演。

10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

F、吧員

直接上級；吧臺經理

1在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。

3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

4隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。

5出品時要保證快速、準確、高質量。

6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

7嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

8前吧人員須確保花式調酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。

9下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄（盤點存貨），根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

G、吧員

直接上級；吧臺經理1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。

2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．

3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常．

4、補充當日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺內所有清潔衛生．

6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果

7、照單按時按量準確無誤地出貨。

8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找尾款）．

9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．

12、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

13、吧臺出品工作程序：服務員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——服務員按實際出貨。