第一篇：餐廳改進方案

餐廳改進方案

1.餐廳營業時間

早餐2小時 07：00----09:00 午餐3小時 11:00---14:00 晚餐4小時 17:00----21:00 2.上班時間

為了做好營業的充分準備，餐廳所有人員營業時間提前半小時（30分鐘）上班。

下班時間視實際情況而定，餐廳工作人員有義務在完成所有工作后再下班，半個小時以上算作加班，在餐廳不忙時候補休。3.員工待遇

基本工資+全勤獎+小商品提成

細節

1.現象：酒店仍有客人進入餐廳用餐，此時菜品接近用完，不能為客人提供滿意的早餐。

目的：為了保障餐廳員工有充分的時間做好餐廳準備工作和休息時間，也為了遵守酒店營業時間的規定，避免浪費食物。

解決辦法：餐廳九點落鎖，可委婉拒絕提供早餐，和客人說明酒店餐廳營業時間，如有特殊情況，可以讓客人帶走一些食物，表現酒店人性化的一面。

八點后可以停止再做菜避免浪費，為了保證服務質量，必須保證自助餐臺有8個人的飯菜供應量。

餐廳門口需要營業時間的指示標志

11點之前餐廳沒有點餐，其他除營業時間外不接受點餐。餐廳前面必須留一個人對客服務，點菜，上菜，送碗筷，結賬，如有特殊情況要離開，必須和其他同事交待，避免客人逃帳。

餐廳忙的時候要分工合作，主要有點菜（加酒水），上菜，收餐具，結賬。

點菜要數寫清楚，臺號碼，人數，上過菜及時做好記錄。上菜人員上菜之前一定和畫單子人員交代哪桌上了什么菜，避免上錯菜和漏菜的發生。

樓面可以把餐具從桌上撤下來集中到一個桌上，由送菜人員帶回廚房。

將單子分類放好，白單廚房，紅單交前臺和財務，如果有黃單放吧臺。結過賬的放一起，沒結帳的放一起，剛點菜的放一起。

第二篇：餐廳改進方案

關于餐廳伙食及服務改進方案

為加強餐廳監管力度，提高餐廳滿意度，推進餐廳服務水平，特擬出改進方案，具體如下：

1、在新鮮蔬菜清洗過后增加一道檢查工序，由餐廳監管員每日負責監督檢查，若清洗不達標且拒不接受意見重新清洗，造成用餐投訴的，扣配套單位100元/次。

2、中晚餐高峰期不得少于一大葷一小葷兩素菜，供餐品種不少于4種（包括湯類）如果未達到供餐標準扣配套單位50元/次。

3、餐廳每周菜譜由監管員負責審核，菜譜編訂應適合大眾口味，每餐次主葷菜品至少有一到二道大廚的拿手菜式，對于已確定的菜譜應嚴格按照編訂菜譜制作菜式，如經發現未按照菜譜制作菜品扣100元/次。

4、餐廳每月進行一次滿意度調查度，對廚師廚藝進行考核，對于滿意度低于50%的廚師，直接納入廚師績效考核。若單次滿意度調查菜品平均滿意度低于40%的，扣配套單位500元/次

5、關于桌上未及時清理導致貓上桌吃飯的情況，餐廳應每天安排一名清潔員及時集中清理餐桌且臨時安排兩名員工協助清理。如未及時清理干凈造成員工投訴的扣100元/次。

6、監管員應按時收集、了解就餐人員對菜品的意見，及時反饋給廚師長。廚師長對菜品進行調整。如未按時將信息反饋，造成菜品質量不好，滿意度不高的扣績效分2分

7、餐廳應定時進行滿意度調查，若未按時進行滿意度調查超過一個月的，扣監管員績效分2分

8、監管員應及時監管每餐菜品種類是否達到相關供餐標準，對未達到標準的供餐進行及時扣罰，若未盡到監管責任經上級領導發現的扣績效分5分。

9、監管員應在每餐新鮮蔬菜清洗進行檢查。并落實對清洗流程的扣罰工作，若未按要求進行監督造成員工投訴的扣績效分5分。

10、由于高峰用餐人數較多，對于飯票的收取工作量較大，有部分員工不帶飯票前來用餐導致員工的抱怨所帶來不必要的麻煩，我司暫定于2012年11月1日開始使用員工用餐一卡通的服務，望得到貴司的支持。

11、為方便他人能有一個更好的用餐環境，目前仍然發現有貴司員工用餐完畢后不收拾灑落一地的現象，望貴司加強督促與管理。

天津市鑫淼眾緣餐飲管理有限公司

2012-12-26

第三篇：高校餐廳服務質量問題及改進方案

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高校餐廳服務質量問題及改進方案

作者：蘇春艷 于新匣

來源：《現代交際》2013年第02期

[摘要]隨著經濟全球化，我國的教育、科技、文化都呈現出上升的勢頭。近幾年，各高校頻頻擴招，使得學校餐廳的服務質量成為了一個關注的焦點。隨著學生餐廳進餐人數的增加，工作量增大，加之社會很多因素的影響，很多食品及服務問題時常出現，嚴重影響了學生的學習和校園秩序。本文主要針對高校餐廳現狀的研究，指出了餐廳出現的常規問題，以及相應的改進措施。

[關鍵詞]餐廳 服務質量 改進措施

[中圖分類號]G647 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2013）02-0071-02

一、高校餐廳經營現狀以及發展前景

學校餐廳是學校的重要組成部分，關系到學生的日常生活和整個校園的秩序問題。由于高校里面的老師和學生比較多，所以學校餐廳相對于校外的餐廳來說，擁有著比較固定的顧客群體。所以通常來說，校內餐廳的經營狀況是比較好的，利潤是可觀的。但是衡量餐廳的經營情況，不能單純地從餐廳的角度來看，更要考慮到學生的利益，即達到經濟效益和社會效益的最大化。在我看來，目前這種情況并沒有達到。學校餐廳應注意飯菜質量、價格、服務態度等多方面，而不要一味地追求價格。

近幾年，餐廳作為學校后勤的重要組成部分，在管理模式和經營機制等方面進行了有益的探索，并且還取得了一定的成就。目前所普遍采用的管理模式是對外發包招標，引進社會資本經營學校餐廳。但是，由于高校餐廳的目標消費群體的特殊性，承包經營的管理模式也造成了不少高校餐廳的壟斷經營，不僅使得餐廳福利化、服務無償化的特性不復存在，還不斷暴露出各種新的問題。高校餐廳作為后勤服務的重要組成部分，也是高校后勤社會化改革的重點所在，直接影響著學校的穩定與發展。

二、高校餐廳存在的問題

（一）餐廳衛生設施不健全

隨著我國教育的迅速發展，學生數量增加，很多餐廳都在擴建，在注重速度的同時很容易會忽視質量問題。如，學校看重教學質量輕衛生管理，重教學基礎設施建設輕衛生基礎設施投入，導致有的學校餐廳陳舊破爛，面積狹小，功能布局不合理，缺間少室，工藝流程顛倒，設施簡陋，交叉污染現象嚴重，難于保證飲食衛生安全。學生在這種環境下就餐，很容易產生健康安全問題；學校餐廳未取得有效衛生許可證違法從事飲食經營活動，從業人員未取得健康證

上崗；學校在新建、擴建、改建餐廳的選址，設計未經衛生監督部門預防性審查，致使餐廳設計不合理，功能區分不明確，導致一些新建的餐廳不符合衛生要求。

（二）餐廳的食品安全隱患眾多

食品安全是學校餐廳最重要的一個方面，可以說它決定著餐廳的命運。很多餐廳在飲食材料、加工渠道、售菜方式上存在很多安全隱患。食品采購把關不嚴，采購大宗食品時，未向生產廠家或批發商索取檢驗合格證等相關證件，未按要求建立食品購銷臺賬，未與食品供應商簽定安全責任協議書，有的加工使用“三無”產品及其他不符合衛生要求或標準的食品及原材料。很多餐廳工作人員貪圖便宜，買進質量不過關的蔬菜和油類制品，導致現在學生健康問題頻發。很多工作人員也并不注意自身的行為習慣和自身衛生，往往不注意細節，引發學生食物中毒等社會影響惡劣的事件。

（三）學校餐廳缺乏專業管理人才，員工素質偏低

學校餐廳的工作人員往往是隨意錄用的，不需要很嚴格的篩選，導致他們自身素質比較低，進而餐廳的整個工作環境也是比較松散無紀律。很多餐廳工作人員對于學生的態度也不好，并沒有很好地履行自己的責任。學校也有責任，未經資質認可，隨意把餐廳承包給社會人員經營，給內部管理及衛生監督工作帶來不便，尤其是涉及廚房改造、設施投入等出現學校與承包人互相扯皮現象，導致整改工作落不到實處。

（四）餐廳的餐飲及服務不盡如人意

造成這種狀況的原因有很多，其中主要有：由于物價持續上漲，飯菜價高、質差、量少，菜式單一，使各種矛盾日益突出。隨著社會的發展和人民生活水平的提高，人們對飲食的要求越來越高，呈現出多元化發展趨勢，傳統式的餐飲標準己不能適應師生的需求。餐廳員工不具備相應的技能，操作水平不高且不規范，同樣的金額打出的飯菜卻不一樣，時多時少，引起師生的不滿，等等。

三、提出意見

第一，對于飯菜窗口不夠用，學校的餐廳可以增加一些打菜窗口和一些工作人員，使學生能夠盡快吃上一頓熱飯。而且，于對座椅的數量以及實用度和舒適感方面，餐廳應該對于一些破舊座椅進行修補或者更換，保持餐廳的整體環境，為學生們營造一種良好的就餐環境。很多學生都認為餐廳的秩序很混亂，也從側面表現出學生的素質還有待提高。

第二，對于餐廳飯菜的衛生情況，這是餐廳最重要的一部分。很多同學認為餐具不干凈有著較大問題，這跟餐廳工作人員的工作態度不認真有著密切聯系。餐廳可以新建消毒間，專門對餐具進行消毒，餐具清洗間與廚房分開，并且加強對清潔衛生方面的人員進行培訓。餐廳的員工應統一著裝，有固定的就餐餐具和就餐地點。很多同學認為餐廳飯菜價格較貴，因此餐廳的經營者應該對飯菜的價格做出一定的調整，不至于給同學造成太大的經濟負擔。餐廳的菜式

較少，同學們的選擇余地不多，餐廳也應該注意其菜的新鮮程度以及是否達到了營養完善等問題，應增加餐廳飲餐供應的多樣性，應定期更換飯菜的組合。

第三，餐廳應強化員工培訓，提高其對于工作的認識。餐廳要有計劃、有組織地與校長、總務主任及餐廳承包人進行衛生法律法規和相關衛生知識培訓，使學校充分認識到做好學校餐廳食品衛生安全工作的重要性，能夠真正把加快學校餐廳達標建設，保證學校食品衛生安全放進重要議事日程，以高度的責任心和政治責任感抓好學校經常性衛生安全管理工作。學校餐廳要加強對從業人員的培訓，衛生監督機構要不定期對從業人員衛生知識掌握情況和個人衛生保持情況進行抽查，做到衛生培訓經常化，個人衛生制度化。

第四，餐廳增加投入，完善基礎設施。學校要調整好與餐廳投資商或承包經營人的關系，加大資金投入，增加餐廳面積，整體改變餐廳管理混亂的狀況。衛生行政部門和教育行政部門應聯合進行檢查，加大執法力度，對問題嚴重的餐廳給予嚴厲的行政處罰。今后對各學校餐廳在新建、擴建項目的從設計到竣工驗收必須報衛生監督機構審批。

第五，要強化法制理念，加強自身管理。正是因為餐廳與學校對于食品安全等方面的法制意識不強，導致餐廳事故的頻頻出現。各學校要指定專人負責餐廳衛生管理問題。學校和餐廳必須保證食品安全，加強管理。

四、結束語

餐館在校內幾乎沒有任何競爭，與校外餐館的競爭就尤為重要。校內餐館有其卓越的先天位置優勢，是校外餐館絕對無法相比的。但經營者往往把這種優勢轉變成劣勢，因此，學校餐廳必須認清自己的責任與優勢，本著“顧客第一”的原則，努力提高服務質量，并盡可能地降低價格，或者采取隱形加價的方式，來使其利益最大化。只有這樣，才能取得餐廳與學校的雙贏。

【參考文獻】

[1]鄭豐杰.我國食品安全現狀及其對策[J].黃岡師范學院學報，2006.[2]蔣賢根.對我國學生食堂加強衛生管理的建議[J].中國學校衛生，2001.[3]胡斌.學校食堂衛生管理對策[J].中國校醫，2000.[4]惠志祥.對高校食堂經營管理模式的探討[J].中國食品衛生雜志，2005.

第四篇：餐廳推廣方案

西餐廳推廣方案

具體營銷方案健康飲食為首

1.廣告推廣

建立餐廳知名度,要讓消費者了解山山家餐廳所提供的菜品與提供的服務有什么特色,針對餐廳目前的情況,以及本公司的主要顧客范圍是我們的VIP會員、大學生、周邊公司中層白領聚會、家庭聚會、小資階層聚會等等.了解客戶群體然后針對客戶消費群體推出我們的廣告。

強化餐廳形象,增加消費者認知,肯定到指定訂餐.加強對餐廳的廣告宣傳,不定期的配合階段性的促銷活動,掌握適當的時機,及時,靈活的進行,如在某些節日,或對本餐廳或對顧戶群體有重大意義的時間及時開展促銷活動等。

廣告內容以餐廳文化（面包主題）和餐廳特色（選幾個特色菜品如以餐廳健康營養）介紹為主,包括本餐廳的品牌/經營理念和口號/特色/環境/服務/當期的促銷活動等.（時間可以按周未、節假日等）

① 拓展廣告渠道,印制專用的DM傳單,MSN/QQ/新浪微博等網絡推廣上,上下班必經的車站推廣,在白領,小資階層經常閱讀的雜志上刊登廣告,附帶優惠劵等.② 運用我們現有的資源：A.公交媒體，每天滾動性的播放、B.浙中在線、（把餐廳圖片，菜品），活動內容上傳，C.廣眾網，最好做頁面的頭版廣告。D.金華晚報的廣告刊登，E.所有山山直營門店LED的宣傳。F.山山烘焙官方網站的餐廳內容更新。G.公司會員客戶資料建立的投放宣傳。

H．報發行.如果有條件支持，我們還可以做外賣的宣傳推廣。

③ 針對單項商品(單品)或新廣告與促銷活動.針對本餐廳健康飲食的一系列活動,通過各種廣告形式促銷形式加大宣傳,宣傳時間持續一到三個月.是以本餐廳食品健康營養的深入人心.打造餐廳以人為本的良好形象.④ 可以定期參加各大團購網站,推出一些經典菜系,低價戰略來吸引顧客來店.如美團網、窩窩網、米奇網、等網站。例如下案例另附

2.產品策略

(1)提高餐飲質量,創立特色產品

(2)重視產品組合:

一．以營養為主打組成的套餐.本餐廳的目標客戶是白領,小資階層,針對現在年輕人的健康問題推出營養套餐.具體設想:通過前面的廣告宣傳,讓營養套餐深入人心,并有有利于打造企業”以人為本”的良好形象.二.情侶組合套餐.情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高,他們一般選擇環境優雅,氣氛浪漫且檔次較高的地方就餐.餐廳應隔離出情侶套餐區域,此區域裝飾要環境溫馨,以棗紅和淺米黃色為主,給人整體感覺時尚,簡約, 情侶們提

供一個美好的約會場所,本餐廳應該發揮這方面的優勢.同時,在經營該市場時,應該注意情侶的消費特點和要求,并以之作為出發點形成自身特色的經營方式.其具體操作方式如下:

①氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛,柔和溫馨的燈光,輕松浪漫的音樂,以及在適當的時候為情侶們點上幾根蠟燭,讓他們享受一份燭光晚餐.這些都是吸引顧客的極好方法.②附加服務(特色服務)對于消費一定金額的情侶們贈送玫瑰、有紀念品等服務。

三.周末特價.在周五晚上,周六,周日這三個時間段,推出優惠產品或提供特價服務.顧客對象主要是情侶和小型派對聚會,或者主題晚會.但事先需要做好宣傳活動等工作。

(3)不放過任何可能的節目,不斷推出新組合(4)創造輕松,浪漫,溫馨的氣氛

3.銷售渠道策略

依據山山家餐廳的特點,宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式.以前者為主.直接銷售:對到餐廳就餐的新顧客以及老顧客盡量讓他們滿意,形成二次,三次的回頭消費,形成一部分穩定的客源.一級銷售:選擇公司或商場活動,與之建立關系,可以將抵用劵作為獎品等,達成共贏的目的.另外本餐廳還可以開展網上訂餐的業務,提供低廉的外賣服務以吸引那些宅族客戶，及在三好街周邊商圈辦公的工薪階層。

方案風險和收益

(1)風險

每一種方案都暗藏風險,如何在風險和收益之間取得平衡,是決策中的重要問題。風險分析可以幫助我們做出最穩妥的決策方案,以下是我們對本次方案可能產生風險的分析:

市場風險:目前市場上的同類餐廳及相關食品大致相同，他們可能隨時采取一些新的營銷策略，會使得我們的餐廳銷售額受到影響。

（2）成本控制風險：本餐廳是以環境優雅及產品種類多樣取勝，在控制成本方面最大的風險在于過多的投入市場開發而忽視服務和產品創新等方面。如果以上方案所產生的成本（包括人工及原料品）將較難收回，產品組合推出將面臨較大風險。營銷計劃的實施和控制

1． 計劃的實施

營銷計劃的實施需要餐廳全體服務人員和參加活動的人員的協調和配合2． 銷售控制

對于餐廳的營業額，銷售實際情況，每月進行一次評估，及時分析未完成的相應銷售指標的原因（菜品，服務？還是促銷方式？價格問題？）并提出相應措施。

四、服務硬件

1、建立自己的特色，一個好的餐飲必須要有自己的特色。一個好的特色不僅可以帶來一個產品的熱賣，還可以打響自己的品牌和湊近周邊產品的營銷。

2、穩定的口味。不要10盤菜9盤很好吃，一盤非常好吃，那個不等于非常好吃的可以帶給你2盤菜，而代表當其吃過1再吃9的時候，你也許以后只需要做九盤了。

3、外賣人員必須服裝整潔，準時守信，語音標準，口齒伶俐，外貌需要中上之姿。畢竟如果兩份外賣同樣的口味，基本大部分人都會選擇容貌比較出眾的續訂。

4、速度，一個成功的餐飲首先需要的就是速度，讓客人等半天的不是好餐廳。

5、食材，要有自己的食材固定進貨渠道，作用，價格低廉品質有保證。

所以最好有專門的清潔人員，服裝整潔，手腳麻利，要有一個專用的封閉式清理車，清理時間最好不要超過1分鐘。

7、服務人員是一個企業的生存首要。即使一個企業的產品再好，一個不合格的服務人員也會降低顧客對其產品的認可。工作間歇組織服務人員培訓，店長可教學。

第五篇：餐廳營銷方案

餐廳營銷方案

一、各類主題類

1、節日活動(全球的、傳統的與非傳統的)

我們可利用全球性的節日，包括傳統節日與非傳統節日舉行活動，吸引顧客來餐館參與節日慶祝活動。例如：中國傳統的(春節、元宵節、端午節、中秋節以及國慶節、勞動節、教師節、兒童節等)，非中國傳統的(母親節、父親節、情人節、圣誕節、復活節、鬼節等)。

2、特別日

我們要列出全年的特別日子，然后再分月列出活動的內容，制訂組織活動的計劃。例如：在中國有國定節日，有西方的各種節日，或可以創造出各種特別的日子，包括餐館本身的特別日子，都可以成為活動的內容。

3、答謝主題日/或周我們可以把一個月分成一周一周來計劃。比如：這周定為秘書周，下周定為老板周，再下周是朋友周，接著是教師周。然后，設法聯系不同類型的客戶，告之那一周來用餐，可以獲得什么特殊優惠。

4、女士之夜

我們餐館在一些特別的日子里，與一些婦女組織合作，專門邀請女士來餐館用餐，那頓晚餐不接待男士。為了營造氣氛，在邀請函上可以對著裝提出要求。例如在中國可以要求女士著旗袍入場等。

5、政府部門之夜

餐館舉行的政府部門公職人員的晚餐會，這類活動一般是與公職人員的協會共同組織。

6、家庭之夜

餐館舉辦的家庭聚會為主題的晚餐會，家庭中如有帶孩子來的，可以贈送一點小玩具，也可組織家庭為單位的小比賽。

7、兒童游戲之夜

餐館為吸引顧客帶兒童來就餐，特別設立兒童游戲區域，有服務員帶領孩子做游戲，孩子喜歡這家餐館，家長就會經常帶孩子來用餐。

8、選擇你的主題夜晚

我們在未來的日子中可征詢顧客的意見，要求顧客選擇自己喜愛的主題之夜。然后當餐館組織某種主題之夜的活動時，主動邀請感興趣的顧客來參加。

9、周年慶活動(每年至少一次)

餐館每年至少舉行一次周年慶活動，邀請老顧客參與，給予特別優惠。

二、文化活動類

1、免費學習語言之夜

顧客在用餐過程中，可以不付錢而學一門語言(包括：學習普通話)。學習的方法要有趣味，可以用比賽優勝的方法來學習。

2、愛好者娛樂之夜

餐館可以在某一天晚上舉行喜愛某種娛樂的愛好者，來餐館一面用餐一面參與娛樂活動。

3、喜劇之聲

餐館舉辦喜劇小品的主題活動，為餐館用餐的顧客助興

4、葡萄酒研討會

餐館與葡萄酒銷售代理公司合作，在餐館舉行葡萄品嘗研討會，由專家介紹葡萄酒的知識，回答顧客的提問。

三、折扣優惠辦法

1、抽簽

當顧客要賬單時，我們可以遞上放滿小紙條的箱子說：“請你抽一張，看看你抽到什么”。也許顧客抽到的一張是：“今天的飲料是免費的。”那他今天所有的飲料全免。其他紙條可能是“下次帶一個客人來只收一份錢”，“你今天的甜點免費”等等優惠。

2、個人用餐，只付一份的錢(生日、結婚周年紀念日等)

如果有人要和親人過結婚紀念日或生日，餐館可以請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結婚紀念日前接到餐館的邀請和獲得優惠，會很高興，并成為這家餐館的老顧客。

3、針對投訴的食品優惠券

我們對向餐館投訴的顧客發給的食品優惠券。做法可以將顧客的投訴內容和姓名、聯絡方法記錄下來，然后對投訴內容進行調查和整改，有了改進之后回信給投訴的顧客，感謝他幫助餐館發現問題，隨信送上優惠券，歡迎該顧客再來餐館用餐，檢查是否已經改進。

4、反市場折扣

與餐飲市場上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法。例如：一家新開業的餐館，不打折扣，但老板會隨意的選擇一個日子，這個日子里前若干位的顧客在享受了美食及優良服務之后結賬時，突然受到了全免費的待遇，獲得驚奇的體驗。吸引更多顧客來試試運氣。結束第一個月免掉的金額只占總營業收入的3.38%，比95%折扣還少。

5、經常性宴會折扣

商務宴請客人層次高，消費標準高，是餐館要爭取的主要顧客。餐館對于經常來餐館主辦宴請的客戶給予特別折扣。類似：累積消費獎勵的辦法，而且是以獎勵經辦人為主。

6、生日/二人份免費生日周年紀念餐

為了培養老顧客，歡迎老顧客來店舉行生日周年紀念餐，給二人份免費。

7、先抵者優惠

夏天顧客來餐館用餐，時間都比晚餐長長晚上6點多才來。就造成了廚房點菜多做不過來，因此我們可給客人一個先抵者優惠方法，當客人5點到達后在5點30分之前點菜我們可以提供免費飲料等優惠。

8、猜重量/免單或其他獎勵

屬于游戲類活動，讓顧客猜服務員的重量，服務員身上都有一塊小牌子，上面有這個服務員的重量。如果這個顧客猜對了。那么，可以享受免單或給予特別折扣的優惠。也可以幾檔顧客一起猜，誰猜的最接近正確重量有優惠。目的是增加點氣氛

9、比賽

餐館可以針對自己的不同顧客群，選擇他們有興趣的小型比賽項目，吸引顧客。例如：抓糖果(一次抓接近規定標準重量有獎)、估重量(給幾根黃瓜，估計其重量最接近者有獎)，用筷子揀黃豆(固定時間看誰揀得多)等。

四、宣傳推廣促銷

1、為你的生日

餐館為老顧客舉行生日活動，并在顧客檔案中記錄在本餐館舉行過生日活動的顧客姓名和生日日期。每逢顧客生日發一封祝賀信，并邀請來餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優惠。

2、交叉銷售(相互促進)

餐館常常采取與鄰近的商場、娛樂設施交叉銷售的方法，達到相互促進的目的。具體做法可以是商店滿一定數額消費贈送餐館的折價券，餐館也同樣如此。

3、給小孩的玩具

餐館對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標記的小玩具，孩子們為了獲得小玩具吵著要大人帶他們到KFC餐廳。