第一篇：幼兒安全飲食健康成長-論文

育苗幼兒園

“安全飲食 健康成長”

主題論文

2011年4月16日

加強幼兒食品監管，凈化幼兒園所食品環境，有效消除食品衛生安全隱患，保障幼兒食品消費安全和身體健康，是關系到祖國的未來和民族的興衰。幼兒園所食品衛生安全的監管應當從以下幾個方面著手：

一是強化食品衛生安全意識。園長重視，專人負責，制度健全，責任落實。加大《食品衛生法（幼兒）》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定（幼兒）》的宣傳力度，加強園內食堂從業人員衛生知識的培訓，加強幼兒的健康教育和自我保護能力的培養。同時，切實完善衛生許可證制度，嚴禁未取得健康合格證和衛生知識培訓合格證的人員上崗。幼兒園應采取封閉式管理，注重從源頭上杜絕食品衛生安全隱患，促進園內食品衛生環境步入健康安全、良性發展的軌道。

二是嚴格依法發放食品衛生許可證，做好年度驗證工作。為使幼兒能吃到衛生、營養、安全的午餐，應嚴格按照國家有關法律法規，把好幼兒單位食堂衛生許可關，對生產、加工設施布局不合理、不具備硬件設施、衛生質量不穩定、管理難以到位的幼兒單位堂堅決不予發證或驗證。

三是推行幼兒食堂衛生等級管理制度。通過食堂衛生等級管理制度來增強幼兒園食堂經營者的衛生法制意識和做好食堂衛生工作的責任感和榮譽感，使其意識到做好食堂衛生工作是自己應盡的責任和義務，從而對衛生部門指出的問題能及時進行整改，以確保在園幼兒的就餐安全衛生。

四是加強監督執法和跟蹤復查。要加大對幼兒園食品衛生的日常性和專項監督檢查工作力度。對監督檢查中發現違法的行為，將立即責令整改，及時反饋給教育衛生部門，并進行跟蹤復查，對整改有困難的單位給予幫助指導。對復查時發現未整改或整改不到位的單位依法從嚴處罰。同時，要加強與教育行政部門的溝通，不定期商討有關做好學校食堂衛生的工作，使之不斷走向正規。幼兒園所要成立幼兒衛生管理領導小組，建立健全衛生管理制度，做到組織落實、制度落實、責任落實、措施到位，加強園所食堂的硬件建設和軟件管理。各有關部門要明確職責，各負其責，互通信息，通力合作，加大園所食品衛生安全的監管力度。相關執法部門要密切配合，聯手依法取締幼兒園周邊的無證食品經營攤點，對出售“三無”食品或過期變質食品，堅決予以沒收和處罰。

五是結合實際情況，大力開展宣傳教育。利用培訓班、知識競賽等形式，對園所衛生負責人進行食品衛生知識、衛生法制培訓，提高他們遵法守法的意識。并將有關衛生法律、法規、食品衛生知識向學生進行教育，充分利用新聞媒體及《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定（幼兒）》等規章進行食品衛生知識的宣傳，提高家長和幼兒食品衛生知識的知曉率，提高自我保護意識。

育苗幼兒園

2011年4月16日

第二篇：科學飲食 健康成長

科學飲食 健康成長

——四（3）主題班會

一、教學目標 ：

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強好好吃早餐、不吃零食及三無食品。

3、知道安全飲食的常識，培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

二、教學重點和難點 ：

知道如何健康飲食,培養關注自己飲食健康的責任感。

三、教學過程

（一）欣賞圖片、談話導入

同學們，生命只有一次，我們要珍愛生命,健康成長。(1)你覺得一個健康的人是什么樣子的？(2)太胖、太瘦都不是健康的。

(3)一個人的健康直接跟飲食有關，所以在日常生活中，我們一定要注意科學飲食。（板書課題：科學飲食 健康成長）學生齊讀課題。師：說到飲食大家就想到了——吃

（二）同學們，你們平時都喜歡吃什么零食？（學生各抒己見）

1、出示商店零食的圖片

2、師：大家想知道這些零食是怎樣生產出來的嗎？

出示零食加工的圖片

3、師：看了這些圖片你有什么想法？以后打算怎么做？（學生各抒己見）

（三）食品多樣，營養全面

（1）同學們在我們的日常生活中，有哪些常見的食品是健康的、有營養的，對我們身體大有益處呢？（學生發言）

（課件出示：五谷類、蔬菜水果類、魚禽蛋、奶類）（2）課件介紹健康飲食

1、每天的飲食該怎樣搭配才算是科學呢？大家請看（課件出示：中國居民飲食寶塔）說說你的理解

2、學生自由發言：我們每天的飲食應該包括五谷、蔬菜、水果、魚禽肉蛋、油脂等。

3、師：同學們，要使身體長得快、長得壯，需要各種營養。可是，每一種食物并不是什么營養都有，有的缺這一種，有的缺那一種。如果孩子長期偏食，會引發營養不良，就會出現肥胖和消瘦的癥狀。所以為了長高長結實，同學們就得什么飯菜都吃，可不能挑食。

我們班有位同學很不注重自己的飲食，他說有吃早飯的時間還不如再睡一會兒呢？這不麻煩來了。（表演同學上場）

（四）好好吃早餐

小品《肚子疼》甲：抱著肚子昏倒。幾位同學和老師圍上去問，甲說：老師我又沒吃早飯，肚子疼，頭昏眼花，要暈倒了，快叫救護車！

小朋友看了這個小品后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？（課件出示：早上時間太緊張，可以不吃早餐嗎？）

生：經過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。上午體內的熱量消耗大，需要得到補充，而且還要為下午的學習活動做準備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會影響睡眠。所以不要吃得太飽。（學生討論交流）

師：大家說得很有道理，看來，科學飲食我們要做到一日三餐，定時定量。（課件出示：一日三餐，定時定量）

同學們，健康的身體除了要科學飲食還要適量的運動。(四)適量運動 出示圖片

（五）總結延伸

師總結：同學們，健康是人生的第一大財富，擁有健康與快樂是我們一生的幸福！我們要從小就要健康飲食，要求做到食物多樣、營養全面，一日三餐，定時定量.老師希望同學們，今后關注飲食健康問題，少吃垃圾食品，回家后，向爸爸媽媽或親戚朋友宣傳今天學到的健康飲食知識。最后讓我們齊讀一首健康歌謠來結束這節課。

小學生，要記牢，科學飲食很重要。

一日三餐巧搭配，定時定量要做到。

五谷雜糧是主食，蔬菜水果不能少。

雞魚肉蛋宜適量，糖脂食物控制好。

飲食且要講衛生，身強體健學習好。

第三篇：幼兒夏季飲食安全

幼兒夏季飲食安全

夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，所以，夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，重視健脾養胃，促進消化吸收功能，又能促進食欲，這樣就可以達到養生保健的目的。

隨著氣溫的逐漸升高，幼兒在炎熱的環境中學習和玩耍時，代謝會增強，營養消耗也會增加；又因天熱大量出汗，營養成分容易在汗液中流失。同時，出現不好好吃飯的現象，這樣，孩子食欲減低和消化吸收不良又限制了營養的攝取。可因天氣炎熱，人們食欲降低，尤其是小兒飲水過多，喜食冷飲品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往達不到身體對營養的需求。為解決這一矛盾，先要選擇富有營養的食物，如豆漿、牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、糧食、蔬菜、水果等，合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。烹調要注意保持色、香、味，款式要多樣化，顏色要鮮美，味道清淡爽口，不宜太油膩，這樣才能引起小兒食欲，吃得多，吃得好，保證有足夠的營養。

1.合理補充水分。夏天出汗較多，體內水分丟失較多要注意及時補充，可以給小兒飲用綠豆湯，可以清暑解熱。

2.適當補充鹽分。在出汗較多、體內水分丟失多的同時，鹽分丟失也比較快。因此，在補充水分時，也應適當補充鹽分。

3.合理的進食水果。應當適當吃一些具有解暑的水果、蔬菜，如西瓜、西紅柿、冬瓜等(西紅柿每100g含維生素C約29mg，每天吃2個西紅柿，就能滿足身體對維生素C和礦物質的需要)。

4.合理補充蛋白質。蛋白質是保證小兒生長發育的最重要的營養，因此，在夏天小兒食欲減退時，要注意保證蛋白質的攝入，如雞蛋、牛奶等。

5.飲食要衛生。食品應新鮮、清潔，不吃變質食物，飲食宜定時定量，減輕胃腸負擔，忌食生冷、油膩及不易消化之物。

防暑降溫方法

隨著盛夏的來臨，防暑降溫成了人們關心的話題。幼兒抵抗力差，又喜好戶外運動，一旦中暑令家長和老師備感焦慮。為此，幼兒園早早做好防暑降溫的準備工作。幼兒中暑的原因大體上有以下三點：

一是保暖過度，家長怕孩子受涼，一味地給孩子加衣保暖，導致幼兒體液減少，鹽分丟失，細胞脫水，容易發生中暑；

二是幼兒在炎熱的環境中飲水量不足；

三是幼兒在熱環境下活動過多。

針對中暑原因，幼兒園采取有效措施預防幼兒中暑：

一是加大宣傳力度；通過板報、各班級的溫馨提示欄向幼兒家長宣傳防暑降溫知識；

二是根據氣溫環境的變化給孩子合理增減衣服；

三是合理飲食，飲食宜清淡、易消化并富含營養。孩子活動多時要鼓勵他們多飲水、喝綠豆湯、適量吃冷飲、每天搭配各種水果；

四是合理安排幼兒的作息時間，避免讓孩子在高溫下到戶外活動；

五是注意室內通風，營造良好、舒適、涼爽的室內環境。每天勤洗手、勤洗澡或用濕毛巾擦拭皮膚。

第四篇：冬季幼兒飲食安全

冬季幼兒飲食安全

1、多吃含維生素食物 多讓幼兒吃一些含維生素豐富的食物，是含維生素A、C多的食物，它們對預防上呼吸道感染有幫助。

2、多吃應季食物 在冬季，應季食物大蒜、蘿卜、生姜、韭菜都是可以增加幼兒抵抗力的食物，可能幼兒不喜歡吃，但家長可以通過改變食用方法讓幼兒食用，比如在做菜時增加蒜末的添加，平時給幼兒煮點蘿卜水、生姜水等。對于常在冬季咳嗽的幼兒，家長可以多燉些冰糖生梨水給幼兒吃。另外，是藥三分毒，不要把服藥作為預防幼兒生；

3、給孩子多喝水 冬天寒冷干燥，孩子應該多喝熱白開水，如果孩子排斥白開水，可以試著喝些菊花茶、烏梅湯等，防止幼兒出鼻血等癥狀。在幼兒園里時，老師也會關照小朋友多喝水。平時多給孩子吃富含水分的應季水果，如葡萄、梨、橙子等。各種菜湯也是補充水分的重要手段，清湯可以稀釋菜肴的鹽分，并保持孩子體內水分平衡。

4、少吃“上火”食物 刺激性食物應該少吃，容易“上火”，如大蒜、姜、韭菜、花椒、辣椒等。少吃偏咸的食品，因為鹽分太多容易加速體內水分的散失。熱量過高的油炸食品和一些熱性水果，如荔枝、桂圓、橘子等，也應盡量少吃。

5、預防腹瀉 入秋后是輪狀病毒性腹瀉的發病高峰期，又稱秋季腹瀉，主要累及3歲左右的孩子。家長們一定要把住“入口關”，注意飲食衛生，不給孩子吃生冷食品，定期給玩具和食具煮沸消毒。

第五篇：讓幼兒健康成長

讓幼兒健康成長

——高州市石鼓鎮中心幼兒園發展紀實

一、幼兒園的概況

高州市石鼓鎮中心幼兒園，位于石鼓鎮圩口207國道東郊，偎依在石鼓中心小學的西側。是一所園舍獨立，交通便利，環境優雅，設施完善，自主辦學的鎮中心幼兒園，是目前廣東省第一批規范化幼兒園，高州市農村學前教育模式試點鎮中心幼兒園。

幼兒園自2008年辦園以來，在當地政府和教育行政領導部門的支持下，在全體教職員工的共同努力下，先后投資130多萬元添置幼教設施設備，改善辦園條件，使幼兒園逐步完善，逐步規范，逐步發展。目前，幼兒園有9個班，366位小朋友，其中小班2個56人，中班3個128人，大班4個182人。現有幼兒教師20人，園長1人，專任教師9人，保育員9人，相關專業的保健教師1人。

幼兒園始終堅持“一切為了孩子，為了孩子的一切”，“著眼幼兒發展，走進幼兒的心”為辦園宗旨，依法辦園，規范管理，積極探索適合本園發展的路線，努力為孩子營造一個幸福和諧的樂園。雖然辦園時間不長，但發展迅速，保育教育質量好，在當地有相當大的社會影響，深得家長和社會各界的好評。

二、幼兒園的發展

（一）加大投入，致力改善辦園條件

１、抓好硬件建設。2005年我們在教育局和當地政府的大力支持下，籌資120萬元建成占地 1000 多平方米，建筑面積1000平方米，戶外活動專場地 400平方米，綠化面積150平方米的獨立學前教育區，2008年進一步完善后，初步辦起了學前教育。2010年我園貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》中關于“大力發展學前教育”的文件精神，按照農村示范性中心幼兒園的標準，以“做大，做強、做優”的思路，再次加大投入，改善了辦園條件。

２、美化園內環境。2010年暑假，我們重新規劃了園內分布，分為教學區、1 活動區和休息區，園內植樹種草，綠化草地。同時聘請了專業人員在室外繪制了大型壁畫，組織學校的美術教師重新布置了教室，走廊、樓梯等公共場所，美化了園內環境，豐富了園內文化。使幼兒園的環境設施成為融教育、游戲、健體、娛樂為一體的娛樂氣息濃厚的，具有價值的教育資源。

３、完善活動設施。辦好幼兒園，設施設備是關鍵。為了給幼兒提供一流保育教育，我們力求做到環境設施人性化和標準化，為幼兒提供具有安全、衛生、舒適的優良學習生活環境。我園每個班配有彩電、DVD、電子琴等；同時設置了多個多功能活動室，里面有各種各樣的小型玩具；開辟了新的活動場所，2010年暑假，我們在幼兒活動區安裝了兩套孩子喜歡的大型游樂設施。

4、開辟游戲活動場所。由于入園的幼兒逐年增多，400平方米的活動空間已經不能滿足幼兒游戲活動的需要。經過我們和村委會的協商，幼兒園租用了村委會一幢200多平方米的空置新樓房作為幼兒膳食和休息之用，還租用了幼兒園背后村委會600多平方米的硬底化空地，使園內幼兒的活動場所狹小的狀況得到極大的改善。

三、幼兒園的管理

（一）規范辦園，提升管理效能

幼兒園實行以責任制為核心的現代化管理體制，努力優化幼兒園常規管理，堅持實施層級管理的組織網絡，充分調動起每位教職工的積極性，不斷提升管理效能。

經過三年的探索實踐，幼兒園逐步建立和完善多項規章制度。如：《園務公開制度》、《幼兒園獎懲制度》、《教職工行為規范》、《教職工量化考核細則》等規章制度，量化了責任制。全園管理基本做到了科學化、規范化，做到了有章可循，有章可依，照章辦事，激發了教工的工作積極性和創造性，大大提高了辦園的管理水平。在加強全園制度建設的同時，還特別注重加強民主管理。要求教職工樹立主人翁意識，知園情，謀園事、解園難，自覺參與幼兒園建設，充分發揮班子集體力量和教工主人翁的作用。

（二）《綱要》引領，促進幼兒和諧發展

幼兒園能依據《綱要》精神為指導，切實提高保教工作質量，幾年來，幼兒園在保教工作方面抓重點、求實效，使保教工作逐年提高。

1、抓保健，讓孩子健康成長。幼兒園始終以保健工作為重點，強化安全在前、衛生在前、疾病預防在前，對幼兒實施全面保育，積極變被動為主動，加強保健工作規范化管理。

每年春、秋季全園齊動員，嚴把入園關、離園關、消毒關。并通過櫥窗、專欄和講座，向教師、家長、幼兒宣傳保健常識、傳染病的防治方法。定期召開伙委會，正確使用《幼兒帶量平衡食譜》，在幼兒膳食烹調上突出了細、碎、軟、精，做到餐餐有花樣，每天不重復，并堅持每周向家長公布幼兒菜譜。還堅持每學期開展保健知識講座，每月辦一期保健知識宣傳專刊，幫助各班教師、保育員在各個環節上讓幼兒養成良好的生活衛生習慣。幼兒園有一名專業的保健醫生，每周制定合理的營養菜譜，每期為幼兒體檢，每天堅持晨檢、午檢，做好了疾病防治工作，為幼兒的安全健康保駕護航。

幼兒園的安全工作重于泰山。我們堅持在幼兒一日生活管理中嚴把“六關”。首先，嚴把安全責任關，提高所有教職員工的安全意識；其次，嚴把設施、設備安全關，定期檢查設施設備的安全狀況；第三嚴把接送關，不斷完善接送制度，把幼兒接送時的安全工作落到實處。第四，嚴把晨檢入園關，堅持一看、二問、三摸、四查，嚴禁幼兒帶危險品入園。第五、嚴把飲食關，建立食品準入制度，經常性檢查幼兒的餐具衛生情況。第六、嚴把預防關，建立衛生、安全、保健各項預案，做好幼兒體檢、防病、消毒、游戲設施維護等工作。由于抓好了衛生保健和安全工作，確保了幼兒在園安全、健康成長，幼兒園每年都成為“安全事故為零”單位。

2、抓教學，注重幼兒全面發展。幼兒園要求課堂上教師的教學模式創新與傳統相結合，形成了幼兒園開放、自主、綜合的教學特色。要求教師在教學活動中提供豐富材料讓幼兒自己去探索、發現，積極鼓勵幼兒的求異思維，培養幼兒 3 主動學習的習慣。重視開展形式多樣的游戲活動，以培養幼兒創新精神。游戲過程中，教師注意發揮幼兒的主體作用，有目的，有計劃地引導幼兒在活動區里探索、思考、嘗試和創新，讓幼兒在玩中樂，樂中學，學有所得。游戲結束后還進行評比、表揚，讓幼兒看到自己的創新成果，體驗創新的樂趣。

3、創特色，形成本園獨特優勢。目前社會力量辦園不斷擴大，幼兒園都有了很強的競爭意識。幼兒園在做好常規保教保學工作的同時，幼兒園根據幼兒的年齡特點先后開創了幾項特色教學。如我們開展“珠心算特色教育”、“英語口語特色教育”，和“藝術特色教育”等，開拓幼兒園發展潛力，給幼兒園的特色教育發展方向準確定位，從而形成一個“人無我有、人有我優、人優我精”的良好局面，形成自身的特色優勢。

4、抓溝通，建立家園文化。我們注重家園溝通，重視家園互動，積極利用家長資源，以幼兒教育的發展為宗旨。采用座談、書面等形式聽取家長意見，滿足家長合理要求。定期開展家長開放日活動，邀請家長對全園教職工的工作質量進行評議，從社會的角度促進教師隊伍的建設、服務質量的提高。經常開展親子活動，請家長參加我園舉行的各種活動，培養親子感情。

（三）重視師資，提高幼教素質。

要辦好幼兒園，教師是關鍵。我們高度重視青年教師的招聘、培養和任用。一是把好幼兒園教師的招聘關，沒有幼師畢業證，未取得幼兒教師資格的教師堅決不聘入園。二是抓好師德教育。我們要求每位教師做到態度和藹可親，理解尊重幼兒，使幼兒處于被尊重、被關愛、受鼓勵的環境中，使優質的教育環境展示于社會，優質的保教保育取信于家長、幼兒。三是提高教師的專業水平。利用暑假舉辦學前教師培訓班，邀請幼教專家作了專題講座，培訓幼兒心理學、教育學、幼兒保健、幼兒園安全管理等知識和手工制作、幼兒舞蹈、幼兒體育等基本功。四是加強學習交流。按要求組織教師到參加茂名市舉辦的各種培訓班學習，組織教師到城區幼兒園、茂名蓓蕾幼兒園跟班學習，觀摩聽課，提高教師的業務素質和管理水平。五是鼓勵教師提高學歷。通過鼓勵在職教師進修大專、本科學歷，4 打造了一支高學歷、高能力、愛幼教、樂奉獻的教職工隊伍。

四、幼兒園的展望

按照我市學前教育發展工作實施方案，到2012年，我市學前三年教育入園率要達到93%以上。新的形勢，新的挑戰，我們石鼓鎮中心幼兒園充滿信心，努力把中心幼兒園建成高州乃至茂名地區的示范性中心幼兒園，成為茂名市農村學前教育的一面旗幟。