第一篇：學校食品安全工作應急預案

學校食品安全工作應急預案

一、總則

（一）制訂目的:建立健全我校應對突發食品安全事故的救助體系和運行機制，規范和指導應急處置工作，有效預防、積極應對、及時控制學校食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學校師生身體健康與生命安全，維護正常的教育教學秩序。

（二）制訂依據:根據《食品安全法》、《國家食品安全事故應急預案》等相關法律法規并結合我縣食品安全監管工作實際，制訂本預案。

（三）工作原則

1.以人為本，生命至上。預防和控制學校食品安全事故的發生，最大限度地保護師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益和生命安全。

2.預防為主，常抓不懈。加強學校食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。

3.快速反應，果斷處置。食品安全事故發生后，學校應主動與有關部門加強協作、迅速反應、妥善處理，及時把有關情況逐級上報，并迅速采取救治的控制措施。

（四）適用范圍:本預案適用于我校發生的，在食物（食品）鏈各環節中出現的食物污染事故、食物中毒及其他食源性疾患，造成一定數量的師生食物中毒、病亡或可能對師生健康構成潛在的重大危害，并造成一定社會影響的食品安全事故。具體有下列情況之一的即為食品安全事故：

1.在學校、幼兒園或學校大型會議、運動會等重大節會期間發生食物中毒事件，人數在10人以上的；

2.一次性食物中毒有人員死亡的；

3.引起中毒的食品擴散未得到控制，中毒或死亡人數在繼續增加的； 4.事故原因有可能是新的不明生物所引發，或者隱含重大食品安全風險，需要實施統一領導、統籌協調的；

5.其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故。

二、事故分級:根據《國家食品安全事故應急預案》等法律精神，按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。

（一）特別重大食品安全事故（I級）

（二）重大食品安全事故（II級）

（三）較大食品安全事故（III級）

（四）一般食品安全事故（IV級）

三、組織機構及其職責

（一）學校食品安全事故應急處置工作組 組 長：戴永久

副組長：裴根東 王索理 章科明

成 員：蘇星宇 沈建榮 戴衛群 汪少會 汪文會 汪文東

王向陽 楊勇

裴根東校長分管、蘇星宇主任具體負責業務工作。

（二）學校食品安全事故應急處置工作組主要職責

負責制訂和實施食品安全事故應急預案；會同并配合衛生等部門，組織、協調、督促學校發生食品安全事故的原因調查及應急處置工作；負責事故信息的日常管理工作；負責師生的緊急疏散，穩定師生及學生家長情緒，保持學校正常教學秩序；向上級部門報告事故應急處置工作情況，做好各方面相關應對工作。

四、預警和報告

（一）預警系統

建立應對食品安全事故的預測預警、信息報告、應急處置等機制，提高應急處置能力。

（二）事故報告

1.食品安全事故的責任報告單位和責任報告人 責任報告單位：學校各班級、食堂

責任報告人：各班主任、食堂管理負責人。學校負責對上級報告，報告人為校長。

任何人對食品安全事故不得瞞報、緩報、謊報或阻礙他人報告。2.食品安全事故的報告時限及程序（1）初次報告：

學校食品安全事故發生后，事故現場有關人員應當立即報告校長。校長接到報告后，應在知悉事故并經初步核實后1小時內，按有關規定向中心校、政府、衛生、食藥監機構及教育局安全衛生管理股（0553-6340701）報告。

（2）進程報告: I級和II級食品安全事故處置過程中，學校每天將事件發展變化情況報告中心校及縣教育局。

III級和IV級食品安全事故處置過程中，學校及時將事件發展變化情況報告至中心校與縣教育局。

（3）結案報告: 事件處置結束后，學校在3個工作日內將事件處理結果報告中心校及縣教育局。

3.食品安全事故的報告內容（1）初次報告內容：

事故發生時間、地點、學校、傷亡人數，事故的簡要經過，事故報告單位及報告時間，報告單位聯系人及聯系方式，事故發生原因的初步判斷，事發學校及當地政府及有關部門已采取的措施和事故控制情況等。

（2）進程報告內容：

事故控制情況、中毒人員治療與病情變化情況，造成事故的原因、已

經或準備采取的整改措施，校內外公眾媒體等各方面的反應。

（3）結案報告內容：

食品安全事故鑒定結論、對事故的發生和處理進行的總結等，應分析其原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處置建議。

五、應急預案啟動標準和響應程序

I級、II級應急響應：特別重大事件（I級）、重大事件（II級）發生后，學校立即啟動應急預案，指導開展處置工作，并將處置情況及時上報。

III級應急響應：

較大事件（III級）發生后，學校立即啟動應急預案，指導開展處置工作，并將處置情況及時上報。

IV級應急響應

一般事件（IV級）發生后，學校立即啟動應急預案，指導開展處置工作，并將處置情況及時上報。

尚未達到IV級的食品安全事件，可根據縣食品安全委員會辦公室的意見，參照IV級的應急響應，由衛生部門會同中心校及學校開展應急處置工作。

六、應急處置

（一）應急反應：

發生學校食品安全事故時，學校要在中心校及縣局統一部署下，按照分級響應的原則，根據相應級別做出應急反應。

學校食品安全事故應急處置要采取邊搶救、邊處理、邊協調、邊核實的方式，以有效措施控制事態發展。

1.IV級（一般）食品安全事故的應急反應

①報告：現場的教職員工應立即將相關情況通知學校食品安全事故責任報告人及學校領導（特殊緊急情況首先撥打附近衛生院、120急救中心）。

②實施以下應急措施： 聯系衛生部門（醫院），對中毒人員進行救治；追回已出售（發出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關人員停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑中毒物品；

停止出售和封存剩余可疑中毒食品和物品；

與中毒人員（特別是中小學生、園生或病情嚴重者）家長、家屬進行聯系，通報情況，做好思想工作，穩定其情緒；

積極配合衛生疾控部門封鎖和保護事發現場，對中毒食品、物品等取樣留驗，對中毒現場、可疑污染區進行消毒和處理，按照當地政府和衛生行政部門要求，認真落實其他緊急應對措施；對學校不能解決的問題及時報告中心校、縣教育局和當地政府以及衛生行政部門，并請求支持和幫助；

在學校內通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩定師生員工情緒，并開展相應的衛生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意

識。

2.III級（較大）食品安全事故的應急反應

除按照Ⅳ級食品安全事故應急反應要求，組織實施應急措施以外，學校做好死亡人員的家屬接待與安撫工作。按照上級的統一部署和要求，落實其他相應的應急措施。

3.Ⅱ級（重大）食品安全事故的應急反應

除按照III級食品安全事故的應急反應要求，組織實施相應的應急措施外，按照上級的統一部署和要求，對學校食品安全事故的應急與防控工作進行部署，落實各項防控應急措施，協助衛生行政部門參與食品安全事故的處置工作。信息報告人每天應按照要求向中心校及縣教育局進行食品安全事故的信息進程報告。

4.Ⅰ級（特別重大）食品安全事故的應急反應

除按照Ⅱ級食品安全事故的應急反應要求，組織實施相應的應急措施外，信息報告人每天應按照要求向中心校、縣局及市教育局進行食品安全事故的信息進程報告。

（二）善后工作與責任追究

食品安全事故應急處置完成后，工作重點馬上轉向善后與恢復行動，爭取在最短時間內恢復學校正常秩序。

1.縣教育局將會同有關部門對所發生的食品安全事故進行調查，并根據調查結果，對導致事故發生的有關責任人和責任單位，依法追究責任。

2.根據食品安全事故的性質及學校和有關人員的責任，事發學校和縣教育局應認真做好或積極協調有關部門做好受害人員的善后工作。

3.對突發事件反映出的相關問題、存在的衛生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改。加強經常性的宣傳教育，防止食品安全事故的發生。

4.盡快恢復學校正常教學秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的（停課前必須向教育局具文請示報告），必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。

七、其他事項

1.本預案是我校處置校園食品安全事故應急準備和響應的工作制度,各部門、各班級及個人應遵照執行。

2.成立學校突發食品安全事故的應急領導小組，加大經費投入，強化領導。

3.本預案的解釋權在學校。4.本預案自制定之日起實施。

牛埠初中

2015年5月21日

第二篇：學校食品安全應急預案

隆陽區第六中學食品安全應急預案

2013年1月1日

隆陽區第六中學食品安全應急預案

為了有效應急處置校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責

1、機構設置

⑴隆陽區第六中學食品衛生安全工作領導小組： 組 長：楊建明（校長）電話：*** 副組長：楊樹勇（書記）電話：*** 成 員：朱 安（副校長）電話：*** 陳琪瑛（副校長）電話：*** 蔣志敏（政教副主任）電話：*** 趙如淵（教導主任）電話：*** 王錦慧（教導副主任）電話：*** 陳根國（政教主任）電話：*** ⑵醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛生安全工作的考核與評價。

根據工作計劃和領導小組的安排，在學校有計劃、有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展

1、完善制度。在上級下發有關制度和工作意見的基礎上，對本校食品衛生安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。

4、加強教育。加強對廣大師生的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向學校監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態姓名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，具體安排，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

第三篇：學校食品安全應急預案

學校食品安全應急預案

為了有效應急處置學校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、機構設置：

（1）食品衛生安全工作領導小組： 組 長：葛朗

副組長：毛忠平孫建華 組 員：王士良 周燕

徐敏

許思進 秘書： 周密

（2）醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責：

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校食品安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品安全工作的考核和評價。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本校食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并上報主管部門。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，并把督查結果反饋給主管責任人。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，具體安排，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

第四篇：學校食品安全應急預案

食品安全應急預案

為了有效應急處置校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責

1、機構設置

⑴準格爾旗第七中學食品衛生安全工作領導小組： 組 長：武占榮（校長）副組長：賀志雄（書記）、郝雄（副校長）、韓守成（伙食部主任）、張濤（總務處主任）、屈保華（德育處主任）

成 員：陳文藝（伙管員）、王玉生（伙管員）、王海權（伙管員）、胡

花（炊事員）、于梅枝（炊事員）、韓海霞（教師）、劉瑞杰（教師）

⑵醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛生安全工作的考核與評價。

根據工作計劃和領導小組的安排，在學校有計劃、有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展

1、完善制度。在上級下發有關制度和工作意見的基礎上，對本校食品衛生安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。

4、加強教育。加強對廣大師生的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向學校監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態姓名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，具體安排，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

準旗第七中學 2014年9月

食品安全應急預案

準旗第七中學

第五篇：食品安全工作應急預案

食品安全應急預案

一、成立處置食品安全應急指揮領導小組

組 長：

副組長：

二、應急處理程序

（一）在營養餐收貨、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

（二）在全校范圍內樹立餐品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后，及時報告，做出以下措施：

1.觀察病情，對癥處理。

2.如確定食物中毒，做好以下工作：（1）初步診斷、治療、護理患病的學生。

（2）立即報告營養餐安全應急指揮領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

（3）立即撥打急救電話 120 或者與附近醫院（雞場鄉衛生院），聯系救治患病師生。（4）立即向上級有關部門報告。（5）收集相關病情信息、食物及餐品材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3.學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向區教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責令立即停止食品供應活動。

（2）由雞場鄉衛生院立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過半小時。

（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（4）由校長組織班主任負責協助護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病學生負責轉送醫院治療。

（5）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（6）營養餐發放員要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

xxx

2017年3月1日