第一篇：食用農產品食品安全事故處置方案

食用農產品質量安全事故

報告處置預案

第一條為有效預防、及時控制食用農產品質量安全事故的發生和危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，根據《中華人民共和國農產品質量安全法》、《山東省農產品質量安全條例》有關規定，制定本預案。

第二條食用農產品質量安全事故的應急處理工作遵循預防為主、常備不懈的方針，堅持資源整合、統籌協調、分工協作、統一指揮、群防群控、依靠科學、及時反應、措施果斷的原則。

第三條本應急預案適用于下列情況的重大食用農產品質量安全事故：

（1）發生自然災害或在全市性重大活動期間發生食用農產品質量安全事故的；

（2）事故危害范圍跨鄉級行政轄區，并造成嚴重社會影響的；

（3）事故處理涉及市政府多個職能部門，需要實施統一領導、統一指揮協調的；

（4）事故性質惡劣，有可能造成嚴重社會影響的；

（5）初級農產品生產企業出現重大質量安全事故、涉及面廣、造成嚴重社會影響的；

（6）事故傷害人數多人或出現死亡的；

（7）上級領導對食用農產品質量安全事故做出批示的。第四條 在監督管理中發現食用農產品質量安全事故，或者接到有關食用農產品質量安全事故的舉報，應當立即會同相關部門進行調查處理，采取措施防止或者減少社會危害，按照應急預案的規定報告當地人民政府和上級食品藥品監督管理部門，并在當地人民政府統一領導下及時開展調查處理。

食用農產品質量安全事故報告內容包括事故發生時間、地點、事故簡要經過、波及范圍、可能原因、已采取的措施、面臨的問題、事故報告單位和報告時間等。

食用農產品質量安全事故應急處理的相關信息，應逐級上報，任何單位或個人不得私自發布。

第五條對符合本預案規定的重大食用農產品質量安全事故之一的，縣食藥局應當立即決定啟動本應急預案，同時根據事故的性質、危害范圍等因素，并開展應急處理工作。

第六條 食用農產品質量安全事故應急處理工作結束后，應急處理工作程序自行終止。并及時匯報應急處理工作情況，向有關部門提出具體處理意見和建議，同時對農產品質量安全事故發生單位、責任單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。

第七條本預案自發布之日起施行。

第二篇：食品安全事故處置方案

食品安全事故處置方案

為有效預防、及時緩解、控制和消除突發食品安全事故，根據本廠的實際，特制定本方案。

一、組織領導

為加強對突發食品安全事件應急工作的領導，成立突發事件應急處理領導小組，領導小組的主要任務是協調處理緊急安全事故；負責對突發事件的統一領導和指揮工作；研究制定相關突發事件應急處理措施；定期分析安全形勢。

領導小組的組員為：

組長：

副組長：

成員：

二、突發食品安全事件的分級

突發食品安全事件是指生產加工過程、原輔材料使用上的產品因嚴重食品安全問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發生或可能發生嚴重危害人員群眾身體健康和人身安全的事件。

三、突發食品安全事件的監測和報告

加強對突發事件的監測，對產品質量定期不定期的跟蹤監督檢查，檢查是否存在違規操作、超量或超范圍使用食品添加劑等行為。發現產品安全項目不合格的，由質檢科進行糾正、處罰。如果發現大批量產品超標準使用食品添加劑，致使產品具有毒性或衛生指標超標時，應立即報告領導小組。

四、突發食品安全事件的處置辦法

對已進入市場流通的問題產品，責令立即追回，并及時報告追回情況。對未售出的產品應按照領導小組的處理意見進行處理，不能私自挪用和處理。

第三篇：食品安全事故處置方案

食品安全事故應急處理預案

一、目的為有效防御，及時控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序的進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障公司職工身體健康和生面安全，維護正常的社會秩序，依據《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等相關法律法規，結合我公司實際，制定本食品安全事故預案

二、使用范圍

使用我公司范圍內發生的食品安全突發事件或事故的處理。當有重大食品安全事故爆發時，立即啟動本預案。

三、基本原則

1、預防為主，各部門在各自的職責范圍內，對可能發生的食品安全事故進

行分析、預測，及時采取有效地預防措施，防止重大食品安全事故的發生。

2、分級負責，總經理是我公司的食品安全第一責任人，負責對重大食品安

全事故應急處理工作，并根據食品事故的級別，組織實施分級監控、分級管理。

3、加強協作，要依靠科學妥善處理重大食品安全事故。各有關部門要按照

各自的職責，真正做到恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時上報上級部門的同時，迅速采取救治和控制措施。

四、應急響應

發生食品安全事故后，啟動本應急預案：

1、接到事發報告后，立即組人相關人員對事故的性質和危害程度作出初步

判斷，同時報告當地質監局。統一組織、協調重大食品安全事故的應急處理工作。

2、發生事故后第一時間停止相關產品的生產，向當地縣質監局如是報告（事

發時間、地點、類型和主要食品中毒物或污染情況及危害程度、簡要經過、波及范圍、中毒人數、可能原因、已采取的措施、面臨問題等），積極配合當地質監局對食品安全事故的處理。

已采取的措施包括：對已經發生的安全事故的初步評估，涉及的產品種類、生產數量、發貨情況、庫存情況，對已經發貨的產品調查其發貨方向。

3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備

和現場；

4、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料

和樣品；

5、對已出廠的產品，啟動產品召回程序。

6、與受害者、員工、公眾、媒體、政府、供應商和經銷商進行及時溝通，通報事件的調查情況和處理方面的動態信息；

7、經政府衛生部門檢驗，對被污染的成品、半成品以及涉及的原輔材料，予以銷毀或者監督銷毀；未被污染的飾品，予以解封；

8、危害食品排除和食品安全事故處理完畢后，召集有關部門做好善后工作，并認真總結經驗教訓，杜絕類似事故發生；

9、食品安全事故應急響應的終止：食品安全事故隱患或相關危險因素消除后，應急響應終止。質量負責人應根據匯總之后的處理情況進行報告，并制定糾正和預防措施。

第四篇：食品安全事故處置方案

食品安全事故處置方案

為了對已發生的食品安全事故，規定出響應措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各位員工及時了解掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的重大食品安全事故。

一、工作職責

1、劉淼負責組織對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。

2、公司食品安全小組負責識別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統籌和協調。

3、銷售公司負責認定為食品安全事故后，產品召回的具體實施工作。

二、工程程序

1、報告

報告原則：公司任何員工有義務在第一時間報告或越級報告涉及公司產品的食品安全事故。

發生食品安全事故時，各部門應立即向公司主管領導匯報，并由公司統一及時向當地食品安全主管部門作出書面報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

2、食品安全事故處置

發生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產品及其原料，并立即進行檢驗、分析、調查；對確認屬于被污染的產品，應立即停止銷售，并立即予以召回并銷毀。

3、責任追究

①各相關部門負責人及公司領導必須保持每天24小時聯絡暢通，對無法聯絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。

②各相關部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發生后，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實事求是。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。

4、糾正與完善

如有事故發生，要進行原因分析，編制《食品安全事故調查報告》，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業、操作人員缺乏培訓等，由責任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長確認后予以實施。食品安全小組將《食品安全事故調查報告》交事故發生部門備案一份，以對其實施效果進行監督驗證。事故發生后，食品安全小組組長組織相關部門對本方案和有關應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。

第五篇：食品安全事故處置方案

食品安全事故處置方案

1、目的

為了建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。依據《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應急預案》、《上海市食品安全事故專項應急預案》等結合企業實際，制定本預案。

2、食品安全事件應急處置工作原則：（1）預防為主原則

加強宣傳、培訓和演練，建立和完善預測、預警機制，做到早發現、早報告、早處置。

（2）及時報告原則

嚴格執行信息報告和發布制度，對發生的重大或者特別重大突發食品安全公共事件，不得遲報、瞞報和漏報。（3）處置與分析總結并重原則

認真落實處置和恢復重建工作，對特別重大食品安全突發事件的起因、性質、影響、責任、經驗教訓和恢復重建等問題，在認真調查分析的基礎上，總結經驗教訓，采取切實有效措施，預防類似事件的再次發生。

3、食品安全事故分級

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較重大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）四級。（1）特別重大食品安全事故（Ⅰ級）

符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故： 1）事件危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的； 2）超出事發地省級人民政府處置能力水平的；

3）發生跨地區（港澳臺）、跨國食品安全事件，造成特別嚴重社會影響的； 4）國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處理的。（2）重大食品安全事故（Ⅱ級）

符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：

1）事件危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上市級行政區域的； 2）造成傷害人數100人以上，并出現死亡病例的； 3）造成10人以上死亡病例的；

4）省級人民政府認定的重大食品安全事件。（3）較重大食品安全事故（Ⅲ級）

符合下列情形之一的，為較重大食品安全事故：

1）事件影響范圍涉及市級行政區域內2個以上縣級區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；

2）造成傷害人數100人以上，或者出現死亡病例的。3）市級人民政府認定的食品安全事件。（4）一般食品安全事故（Ⅳ級）

符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：

1）事件影響范圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，給消費者飲食安全帶來嚴重危害的。

2）造成傷害人數30－99人，未出現死亡病例的。3）縣級人民政府認定的食品安全事件。

4、處置機構體系與職責

設立以總經理為組長的食品安全領導小組，行政部、生產部、品管部、銷售部負責人為成員。（1）行政部負責安全事故應急處理日常工作，組織協調各部門工作，匯總信息，報告、通報情況，與企業外部部門及時匯報，對外宣傳。

（2）生產部根據食品安全領導小組的要求，配合其他部門查找事故原因，評估事故發展趨勢，預測事故后果，分析事故動態，搞好預測預防。

（3）品管部收集相關信息，分析和評價檢測數據，為制定現場搶救方案提供參考。

（4）銷售部負責安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他善后處理工作。

（5）食品安全領導小組統一領導、組織協調事故應急救援工作；負責事故應急救援重大事項的決策；負責發布事故的重要信息；審議批準應急處理建議和工作報告等。

5、應急處理程序

（一）事件的報告及前期處置

1）接到事件報告后，領導小組組長應立即組織企業有關人員在第一時間趕赴現場，對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起2小時內向所在地政府部門及日常市場監督管理等相關部門通報。

2）食品安全突發事件的報告應包含下列內容：事件發生時間、事件發生的單位及地點、事件的經過及相關背景情況、事件性質的初步判斷、人員傷亡情況、財產受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。

（二）啟動應急預案

領導小組接到事件報告后，除了立即向當地政府及日常市場監督管理等相關部門報告的同時，領導小組應召開事故處置會議，對事件進行評估，確定事件的等級。

（三）下達應急處置指令

根據領導小組下達啟動食品安全應急處理預案的決定，領導小組組長立即啟動按規定職責開展工作。

（四）實施應急處置。1）初查

領導小組組長對原輔材料、生產工藝（條件）及產品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料（含添加劑）；對可疑原輔材料、添加劑、半成品及產品立即抽樣送質檢機構檢驗；掌握原輔材料、添加劑供應商及產（成）品流向；可根據事態，暫停生產、銷售，已售出的通知經銷商產品暫時下柜；可根據情況，向領導小組上報簡要信息。2）核查

領導小組組長根據質檢機構的檢驗報告進一步核查。（1）原輔材料、添加劑及產品檢驗合格：應嚴格檢驗或根據分析擴展檢驗參數再次檢驗。若仍未檢出可疑物，繼續配合相關部門作進一步的調查處理并將此情況報告領導小組組長，建議領導小組應急處置終止。

（2）原輔材料、添加劑合格，產品檢驗不合格（有毒有害）：進一步檢查生產工藝每一環節，檢查生產設備，檢查操作人員及往來人員，生產用水，排查二次污染源。

（3）原輔材料、添加劑、產品檢驗不合格（有毒有害）：進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應商；將產（成）品流向及時向質監、工商等相關部門匯報，啟動召回制度。3）應急處置終止 應急處理全部完成，事件危害消除或基本消除后，由領導小組下達事件應急處置結束的指令，同時向當地政府部門、市場監管部門匯報處置報告。

（五）應急處置預防措施

根據食品安全事故應急預案的要求，定期檢查本企業各項食品安全事故的措施落實情況，積極查找薄弱環節，采取對策，進行質量分析、查找事故原因；加強原輔料、添加劑的進廠驗收；工藝過程控制和終端產品的出廠檢驗；總結經驗教訓，加強后續跟蹤和監管工作，消除事故發生的隱患，預防此類相同事件的再次發生。

6、責任追究：

有下列情形之一的，追究主要負責人及直接責任人的責任；

1）拒不履行報告職責，對突發事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的；

2）對調查工作不負責任，致使調查工作有重大疏漏的； 3）拒不履行應急處置職責的；

4）在突發事件應急處理中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的； 5）夸大突發事件預警等級及散布有礙應急處置信息的。

7、應急演練

每年應編制演練計劃定期或不定期進行一次應急演練，如實記錄演練過程。以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。