第一篇：學生營養早餐食品責任書

學生營養早餐食品 衛生安全責任書

及時清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要 經常進行消毒處理。食堂內外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。

8、要采取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食 品、器具安全衛生。每天下班前，要將材料入庫，切斷電源，關好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

9、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關等要規范操作、定期檢查，發現問題及時處理。

10、食堂每餐必須留樣，留置于冷藏設備中保存至少48小時，以備查驗。

11、食堂從業人員必須保證學生按時就餐。

12、食堂要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提高服務質量，對學校例行檢查和上級監督檢查不得有抵觸情緒，并積極主動落實整改意見。

13、食堂從業人員要加強業務技能學習，不斷提高烹飪水平； 要積極參加各級組織的食品衛生安全知識培訓，強化食品衛生安全 意識。

責任書一經簽訂，必須自覺遵守。如因從業人員失職，或操 作不當而對學生身體、學校聲譽造成損害的，要根據學校規章制度和相關法律法規追究當事人責任。本責任書一式二份，學校和食堂負責人各執一份。

學校（蓋章）校長（簽名）：

食堂負責人（簽名）：

從業人員（簽名）：

簽訂時間：2015 年 6月 23 日 為了讓學生吃上放心安全的營養早餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發展。針對食堂加工各個環節，特與學校學生食堂負責人簽訂以下營養早餐食品衛生安全責任書：

1、學生食堂從業人員是食堂食品衛生安全的直接責任人，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學校規章制度，自覺接受學校領導，服從學校管理，切實做好本職工作。

2、從業人員必須持有健康證，并按規定參加食品安全知識培訓。學生食堂必須取得食品藥品監督管理局核發的《食品衛生經營許可證》。

3、食堂從業人員要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤 剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。

4、食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；購進的原料要妥善存放并符合 衛生要求，對購進的米線、肉、油等發現異常，食堂人員要拒絕使用；炊具用后立即洗凈；食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師 生人身安全的物品。

5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按 照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。

6、食堂負責人要保證除食堂從業人員和檢查人員外，其他任何人不準進入廚房。

7、廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛生要責任到人包干 負責，垃圾

第二篇：營養早餐食品安全責任書

馬登中心完小學生營養早餐食品衛生安全

責 任 書

馬登中心完小學生營養早餐食品衛生安全

責 任 書

為了讓學生吃上放心安全的營養早餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發展。針對食堂加工各個環節，特與學校學生食堂負責人簽訂以下營養早餐食品衛生安全責任書：

1、學生食堂從業人員是食堂食品衛生安全的直接責任人，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學校規章制度，自覺接受學校領導，服從學校管理，切實做好本職工作。

2、從業人員必須持有健康證，并按規定參加食品安全知識培訓。學生食堂必須取得食品藥品監督管理局核發的《食品衛生經營許可證》，3、食堂從業人員要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。

4、食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；購進的原料要妥善存放并符合衛生要求，對購進的米線、肉、油等發現異常，食堂人員要拒絕使用；炊具用后立即洗凈；食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。

5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。

責任書一經簽訂，必須自覺遵守。如因從業人員失職，或操作不當而對學生身體、學校聲譽造成損害的，要根據學校規章制度和相關法律法規追究當事人責任。本責任書一式二份，學校和食堂負責人各執一份。

學校（蓋章）校長（簽名）：

食堂負責人（簽名）： 從業人員（簽名）：

簽訂時間：2012年3月1日

第三篇：學生營養早餐工作總結

迭部縣電尕鎮中心小學

2017-2018學學生營養早餐工作總結

一學期以來，學校高度重視學生營養改善計劃管理工作。積極落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》及相關省、市、縣農村義務教育學生營養改善計劃會議文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學生營養餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。

一、收獲與亮點 1.認真學習，加強宣傳

開學初學校召開全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放《致家長一封信》、《我愛營養餐》征文、手抄報比賽、班會和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

2、領導重視，人人參與

學校成立了學生營養餐工作領導小組、膳食委員會。切實地做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額吃到安全放心的營養餐。為確保學生營養餐工作開展順利，學校每天安排一位領導和教師陪餐，并參與維持就餐秩序。

3、制度健全，落實責任

為使學校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。學校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》、《食堂衛生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛生安全制度》、《財務管理制度》、《食品留樣制度》、《監督檢查與責任追究制度》，同時還制定管理人員崗位職責。制度的完善使得學校學生營養改善計劃得以安全、健康、順利地開展。4嚴格管理，確保安全

在全體教師工作會上，楊校長要求營養餐工作人員在操作過程中，實行層層責任制，將工作責任落實到個人，嚴格執行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質、過期食品進入食堂，嚴把物資質量關、食品加工關、餐具消毒關、食品留樣關，并做好各類表冊的登記，嚴格財務制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發生。為了確保營養餐安全萬無一失，領導小組派專人不定時監督檢查。如發現隱患，及時排除，把事故處理在萌芽階段，嚴防安全事故的發生。

二、不足與反思

我們的工作盡管做得有些起色，但還是存在一些問題 1.學生在使用營養餐時，還存在浪費現象。

2.學生在領取營養餐時，高年級學生不排隊，有時秩序混亂，存在安全隱患。

3.個別學生還沒有養成吃早餐的習慣。4.還有部分學生私留食品的現象。

三、展望新學期

針對以上存在的不足，我們將在下一學年做以下工作： 1.通過各種形式加強對學生的感恩教育，使他們懂得這一份營養餐飽含著黨和國家對我們農村學生的一份關愛。

2.加強值周力度，責任到人，維持領餐的秩序，做到

四、安全用餐、文明用餐。

下一學期在學區的統一部署下，在學校領導的正確領導下，在我們全體教師的共同努力下，營養餐工作會做得越來越好的。同時我們將對營養餐工作提出更高的要求，學習借鑒兄弟學校的好做法，發揚長處，改進不足。為促進學生的健康成長，努力把工作做的更好。

二〇一七年一月九日

第四篇：學生營養早餐改善計劃

學生營養早餐改善計劃

為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據縣局有關文件的“通知”精神，為確保“學生營養餐改善計劃”順利進行，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，通過定點招標采購，按時配送發放，改善農村和小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

1、堅持政府統籌、部門合作、教育牽頭、學校執行的原則。

2、堅持先行試點、分步實施、創造條件、全面推開的原則。

3、堅持統一部署、規范管理、嚴格把關、確保質量的原則。

4、堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

5、堅持廣泛宣傳，學生、家長自愿的原則。

三、實施范圍和方式

在校的所有《兩免一補》學生供應四元學生牛奶、雞蛋、雙匯王中王優級火腿腸的營養食品，由學?？茖W搭配食譜，每天以實物形式直接配發給學生食用。

四、補助標準

“營養餐改善計劃”配發標準目前按每生每天4元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年800元。

五、具體操作辦法

1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。與學生家長簽訂自愿享受營養餐協議書，確保資金到位。

2、資金管理和使用：按照補助標準和人數每期每月與供應商進行實際結算，在堅持學生和家長自愿的原則下發放，建好專賬，并且與學生家長簽定學生自愿享受“營養餐”協議書。各校要記錄好平時學生食用“營養餐”情況。

3、確定供應方案：“營養餐”食品（學生飲用奶、面包）由教育局牽頭，采購中心、監察、特價、食品監督、衛生等單位直接參與，確定品牌、價格和數量。供應商應按合同將“營養餐”食品及時配送到學校。學生飲用奶和火腿腸每周至少配送1次，學生食用雞蛋當天送，送到的食品必須在保持期內，超過時限的，學校有權拒收。學校確定專人管理和發放“營養餐”食品。

六、領導機構及職責

（一）領導機構：

為加強對小學生實施“學生營養餐改善計劃”的組織領導，學校成立由校長喬志雄同志任組長，副校長杜文智任副組長，相關職能部門為成員的“駿馬鎮中心小學學生營養餐改善計劃工作領導小組”。

（二）工作職責：

1、制定“計劃”實施方案和辦法，審定人數，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。

2、專帳專管，確保學生安全使用。

3、定期組織社會監督部門負責對少年兒童“營養餐”食品安全的綜合監督，定期開展對學校食品安全的檢查，對違規操作引起食品安全事故進行查處。

4、成立相應的工作小組，落實責任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學性強，操作性強。

5、學校負責落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區內廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統計上報自愿享受“營養餐”的人數，要與學生及家長簽定自愿享受“營養餐”協議書，做好“營養餐”食譜的搭配制度、食品的保管分發、學生健康教育和特困學生救助等工作。同時認真做好學生食用“營養餐”各環節的安全工作，及時收集新增的垃圾，培養學生飯前洗手的良好習慣。在實施中，不能挪用、浪費資金，不準備克扣實物。

2014.9.1

第五篇：營養早餐采購人員安全責任書

營養早餐采購人員安全責任書

為了確保飲食的安全和衛生，嚴防食物中毒事故發生，學校特與食堂采購人員簽定以下安全工作責任狀。

采購工作人員在服從食堂管理制度的前提下，在食物的采購中必須執行以下原則：

1、采購員必須身體健康，無傳染性疾病。

2、采購員必須有較高的政治素質和思想覺悟。不貪小便宜。購買過程中公正，不講私情，購買價格合理，質優價低量足。入庫時必須交于他人復稱，驗價。

鮮菜庫存量春秋兩季不能超過2天，冬季不能超過4天，夏季應根據定量，隨餐購買。

3、大米、面粉和豬油春秋庫存量不能超過2周，夏季1周為宜，冬季半月為宜。米粉根據食譜安排在先一天晚上購進。

4、調作料在確認保質期的前提下，庫存量不能超過1個月。

5、咸菜類原則上是根據食譜，在先一天按數購進。

6、蛋類夏季按周需要量購進，春秋按規定需要購進，冬季可以按月需要量購進。

7、豆制品根據食譜隨餐按量購進。

8、各種主食品的購進，第一是在與供貨方簽定安全購銷合同后，實行定點購買；第二是生產廠家必須具備生產許可證、衛生合格證、檢驗合格證和經營許可證。

9、凡購進物品必須嚴格履行驗收簽字手續后才能入庫。以上條款是食堂采購人員的工作準則，請自覺尊守，否則，將承擔違規操作而發生的一切安全責任和經濟損失，情節嚴重而導致不良后果的，除隨時終止用工合同外，直至承擔法律責任。責任書簽訂時效：一學年

本責任書一式兩份，采購人員和學校各持一份，自簽訂日起生效。

校方代表簽字：

責任人簽字：

年 月 日