第一篇：店長考核方案

關(guān)于店長績效考核的實(shí)施方案

一、考核對象

各店店長績效考核

二、考核時(shí)間

每月1號之前，公司績效考核小組召開績效考核會(huì)議，根據(jù)績效考核方案中的相關(guān)內(nèi)容對各部門經(jīng)理進(jìn)行績效考核并匯總各部門經(jīng)理當(dāng)月績效考核分值。部門負(fù)責(zé)人于當(dāng)天下午對部門主管做出公正考評，完成部門主管考評分值，并將考評結(jié)果交人力部，由人力部審核后交總經(jīng)辦復(fù)核。以上工作在每月發(fā)工資之前（每月5號）完成。

三、考核內(nèi)容：

1、硬性指標(biāo)：月銷售指標(biāo)、純利達(dá)成率、商品庫存天數(shù)、損耗、門店費(fèi)用、營業(yè)外收入。

2、軟性指標(biāo)：門店衛(wèi)生、門店設(shè)備維護(hù)、門店考勤、商品退換貨、顧客滿意度、事故發(fā)生情況、員工違紀(jì)、員工滿意度、員工流失率、相關(guān)部門投訴、部門流程優(yōu)化整改、門店工作執(zhí)行情況。

四、考核指標(biāo)：

（一）硬性考核指標(biāo)：

1．月銷售指標(biāo)：每月完成公司對各店指定的月銷售額100% ； 2．純利達(dá)成率：各店必須達(dá)到公司指定的純利率100%； 3．商品庫存天數(shù)=平均庫存/銷售成本

業(yè)態(tài) 庫存天數(shù) 年周轉(zhuǎn)次數(shù) 大型綜合超市 28-30天 12-16次 標(biāo)準(zhǔn)超市 25天 14-16次 便利店 20-22天 18-24次 4．損耗：店商品損耗金額占銷售額的比例3‰，便利店0%； 5．營業(yè)外收入： 紙皮處理所得費(fèi)用 6．可控制費(fèi)用指標(biāo)：

（1）．水電費(fèi)占銷售額的比例1.35%；

（2）．客服包裝費(fèi)用率，收銀臺(tái)包裝袋費(fèi)用占銷售額比例0.2%；（3）．辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例0.02%；（4）．電話：3232開頭的內(nèi)線電話統(tǒng)一為每部電話每月30元費(fèi)用

（二）硬性指標(biāo)：

（1）月銷售指標(biāo) 根據(jù)經(jīng)營管理部下達(dá)當(dāng)月營業(yè)額100%完成（2）純利達(dá)成率 實(shí)際達(dá)成率（結(jié)合各事業(yè)部）（3）商品庫存天數(shù)

業(yè)態(tài) 庫存天數(shù) 年周轉(zhuǎn)次數(shù) 大型綜合超市 28-30天 12-16次 標(biāo)準(zhǔn)超市 25天 14-16次 便利店 20-22天 18-24次

（4）損耗 店商品損耗金額占銷售額的比例3‰，便利店0%；

（5）各種費(fèi)用 便利店由各店店長自主控制，各種費(fèi)用節(jié)省額度的40%作為津貼

獎(jiǎng)勵(lì)給店長，以門店員工工資為例：一家門店現(xiàn)有員工6人，每人每月工資300元，6人*300元/月=1800元/月，若減去兩人為4*300元/月=1200元/月節(jié)省600元，則600*40%=240元/月為店長個(gè)人所得。

大店店長則按照節(jié)省費(fèi)用總額的2‰ 作為津貼發(fā)與店長個(gè)人。

（員工工資不在其內(nèi)）（6）營業(yè)外收入 各店紙皮回收費(fèi)率占銷售額的2‰。

（三）軟性指標(biāo)分值：

（1）門店衛(wèi)生 每月大店衛(wèi)生不合格總數(shù)不得超出50處；便利店10處（以防損人員檢查為準(zhǔn)）

（2）門店設(shè)備維護(hù) 每月大店由相關(guān)人員維護(hù)最少5次，小店2次；設(shè)備完好率95%（3）門店考勤 如實(shí)填報(bào)，店長因工作外出需報(bào)備經(jīng)營管理部

（以防損部紀(jì)檢人員檢查抽查結(jié)果為準(zhǔn)）

（4）商品退換貨 顧客不滿意率占每月銷售總額5%以下，質(zhì)量問題為10%（5）顧客滿意度 98%以上

（6）事故發(fā)生情況 0%（外盜控制率95%）（7）員工違紀(jì) 良好應(yīng)達(dá)95%（8）員工滿意度 95%（9）員工流失率 大店占每月新進(jìn)人數(shù)的2%；小店每季度不得超過2人（10）相關(guān)部門投訴 每月不得超過兩起

（11）門店流程優(yōu)化整改 大店每月發(fā)現(xiàn)5處，小店最少1處（12）門店工作執(zhí)行情況 根據(jù)公司實(shí)際下達(dá)工作目標(biāo)完成率100%

五、考核方法：

（一）硬性指標(biāo)的考核方法為：

1、月銷售指標(biāo)：實(shí)際達(dá)成率×10%，超額上限為120%；

2、純利達(dá)成率：完成率×5%；

3、庫存天數(shù)：未達(dá)到規(guī)定的范圍天數(shù)，每超出一天，一處扣除門店10元；

4、損耗：超出規(guī)定的損耗，按實(shí)際產(chǎn)生的損耗比率扣分。每超出1‰，扣20元；

5、其他收入：達(dá)成率×10%；

6、可控費(fèi)用：按實(shí)際超出的百分比進(jìn)行扣除

（1）．水電費(fèi)：每超出0.01%扣相應(yīng)錢數(shù)由店內(nèi)辦公費(fèi)用扣除；

（2）．客服包裝費(fèi)用率，收銀臺(tái)包裝袋費(fèi)用：每超出0.1%扣相應(yīng)錢數(shù)由店內(nèi)辦公費(fèi)用扣除；（3）．辦公費(fèi)用、辦公用品及耗材費(fèi)用：每超出0.01%扣相應(yīng)錢數(shù)由店內(nèi)辦公費(fèi)用扣除；（4）．電話費(fèi)：每超出10元由店長工資扣除。

（二）軟性指標(biāo)的考核方法為：

1、門店衛(wèi)生：門店衛(wèi)生不合格超出規(guī)定范圍一處按照公司處罰標(biāo)準(zhǔn)加罰一倍；

2、門店設(shè)備維護(hù)：設(shè)備出現(xiàn)故障未及時(shí)匯報(bào)或人為損壞的由店內(nèi)或責(zé)任人賠償，屬維修人員責(zé)任不到位的扣除維修人員當(dāng)月崗位工資并承擔(dān)部分責(zé)任；

3、門店考勤：出現(xiàn)虛報(bào)考勤和漏報(bào)考勤的店長降級處理；

4、商品退換貨：退貨不及時(shí)的每次對客服人員罰款5元并記過；

5、顧客滿意度：被顧客投訴每次對當(dāng)事人罰款10元，顧客對門店滿意度持續(xù)3個(gè)月下降店長調(diào)整崗位，造成重大影響停職檢查或撤職；

6、事故發(fā)生情況：出現(xiàn)事故的每次扣店內(nèi)100元，出現(xiàn)重大事故不及時(shí)匯報(bào)的、或因疏忽造成公司損失的除勒令當(dāng)事店長寫出書面檢討外還要追究當(dāng)事人和其領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；

7、員工違紀(jì)：員工違紀(jì)超出規(guī)定范圍的門店店長寫書面檢討并罰款10元；

8、員工滿意度：評定為A的優(yōu)秀，為B的優(yōu)，為C的店長檢討（A的標(biāo)準(zhǔn)為全優(yōu)，B的標(biāo)準(zhǔn)為基本合格，C的標(biāo)準(zhǔn)為基本合格以下）；達(dá)到C標(biāo)準(zhǔn)的店長必須經(jīng)過再培訓(xùn)上崗

9、員工流失率：一個(gè)月內(nèi)員工不正常離職1人的店長檢討；

10、相關(guān)部門投訴：接到公司其他部門投訴屬實(shí)的每次店長扣5元

11、部門流程優(yōu)化整改：對公司流程提出好的建議經(jīng)試行可行的每次按照公司規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)；

12、門店工作執(zhí)行情況：未按公司的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的每次罰款20元，情節(jié)嚴(yán)重者予以再培訓(xùn)或降級處理。

13、門店各項(xiàng)考核平均合格率連續(xù)三個(gè)月達(dá)98%以上對店長給予300元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，連續(xù)三個(gè)月合格率達(dá)100%以上給予500元獎(jiǎng)勵(lì)，費(fèi)用控制考核便利店按照節(jié)省額度40%比率獎(jiǎng)給店長，大店按照節(jié)省費(fèi)用總額的2‰獎(jiǎng)給店長（員工工資不在其內(nèi)）。

第二篇：店長轉(zhuǎn)正考核方案

店長轉(zhuǎn)正考核項(xiàng)目說明

店長轉(zhuǎn)正考核的內(nèi)容參照《店長轉(zhuǎn)正評估表》所列明的相關(guān)事項(xiàng)。

一、店長試用滿二個(gè)半月后需上交一份實(shí)習(xí)總結(jié)，試用滿三個(gè)月后參加轉(zhuǎn)正實(shí)

操考核。

二、考核成績的標(biāo)準(zhǔn)：

1、工作態(tài)度端正，責(zé)任心強(qiáng)，良好的團(tuán)隊(duì)精神，具有親和能力與協(xié)調(diào)能力。

2、能夠熟練掌握產(chǎn)品知識(shí)及陳列技巧。

3、個(gè)人銷售目標(biāo)能達(dá)標(biāo)90%。

SAMMI20101104

第三篇：店長考核方案

店長工資及業(yè)績考核方案 底薪不變,獎(jiǎng)金變化

1、個(gè)人目標(biāo)完成的情況下,團(tuán)隊(duì)總體

素金和非素目標(biāo)都完成提成獎(jiǎng)金為平均的1.2倍 素金和非素目標(biāo)其中一項(xiàng)完成提成獎(jiǎng)金為平均的1.1倍 素金和非素目標(biāo)均未完成提成獎(jiǎng)金為平均的1倍

2、個(gè)人目標(biāo)未完成的情況下

團(tuán)隊(duì)總體

素金和非素目標(biāo)都完成提成獎(jiǎng)金為平均的1.1倍 素金和非素目標(biāo)其中一項(xiàng)完成提成獎(jiǎng)金為平均的1倍 素金和非素目標(biāo)均未完成提成獎(jiǎng)金為平均的0.9倍

底工資______加全勤______加提成獎(jiǎng)金_______

備注：

1、每月任務(wù)由周大生總部下達(dá)到店鋪，再由店長分配到個(gè)人（店長個(gè)人任務(wù)為店鋪平均提成的70%）；店長必須無條件接受。

2、請假在6天以內(nèi)(含6天)，提成獎(jiǎng)金按實(shí)際上班天數(shù)算，團(tuán)隊(duì)總體按總月考核。

3、請假在6天以上，提成獎(jiǎng)金按實(shí)際上班天數(shù)算，團(tuán)隊(duì)總體按實(shí)際上班天數(shù)考核（包括任務(wù)）。

4、店長每月提成獎(jiǎng)金按個(gè)人任務(wù)和團(tuán)隊(duì)任務(wù)（素金+非素）來確定。

例：（5人）店鋪月任務(wù)60萬，其中素金450000非素250000；

店長個(gè)人任務(wù)素金63000，非素35000；其他4人素金96750/人，非素3750/人。店長提成獎(jiǎng)金按個(gè)人實(shí)際完成定標(biāo)準(zhǔn)；團(tuán)隊(duì)總體按素金和非素分開考核（50000素金可抵10000非素，10000非素可抵50000素金）

5、店長必須時(shí)刻牢記店鋪任務(wù)，帶領(lǐng)員工盡量完成任務(wù)，切記不能只顧自己。

6、工作當(dāng)中嚴(yán)格按照店鋪規(guī)章、店鋪流程及店長職責(zé)等相關(guān)工作執(zhí)行。

7、店長是店鋪第一執(zhí)行人也是第一責(zé)任人。

店長簽字：

第四篇：店長考核

店長考核

一、工作內(nèi)容

團(tuán)隊(duì)建設(shè)10分

1、員工心態(tài)管理

2、員工行為管理

3、員工激勵(lì)管理

4、員工職業(yè)規(guī)劃

5、團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)

6、員工培訓(xùn)管理：新員工傳幫帶管理；儲(chǔ)備店長傳幫帶管理；門店人才培育。

7、新員工管理

8、員工流失管理

銷售管理50分

1、銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理：培訓(xùn)、訓(xùn)練銷售人員；管理銷售人員；激勵(lì)銷售人員（門店組織專業(yè)知識(shí)，銷售技巧店內(nèi)培訓(xùn)）

2、銷售目標(biāo)管理：進(jìn)行銷售目標(biāo)及銷售工作分解；組織銷售，完成銷售目標(biāo)

3、服務(wù)管理：為顧客提供優(yōu)質(zhì)的售前、售中、售后服務(wù)。促進(jìn)銷售。

4、促銷活動(dòng)執(zhí)行及社區(qū)活動(dòng)的組織。

5、會(huì)員發(fā)展與管理。

6、門店商圈調(diào)查，市場信息反饋與管理。

商品管理20分

1、執(zhí)行商品優(yōu)化管理制度與操作流程。及時(shí)請貨與處理滯貨，確保暢銷商品不缺貨，滯銷商品不積壓。

2、做好效期商品管理、贈(zèng)品管理、商品損耗管理、顧客訂貨管理、退貨管理等工作。日常管理20分

1、執(zhí)行門店考核制度。

2、門店衛(wèi)生環(huán)境與氣氛管理。

3、商品陳列管理。

4、商品盤點(diǎn)管理。

5、顧客投訴管理。

6、門店財(cái)務(wù)管理。

7、門店安全管理。

8、固定資產(chǎn)管理。

9、門店報(bào)修管理

二、主要責(zé)任

1、對門店?duì)I業(yè)銷售目標(biāo)的完成率負(fù)責(zé)

2、對門店的整體服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣負(fù)責(zé)

3、對門店考核的公平、公正、績效溝通等有效管理負(fù)責(zé)

4、對商品優(yōu)化管理負(fù)責(zé)

5、對“傳幫帶”培訓(xùn)計(jì)劃、考核的有效執(zhí)行及培訓(xùn)效果負(fù)責(zé)

6、對門店團(tuán)隊(duì)的有效建設(shè)、人才培育及人員離職率負(fù)責(zé)

7、對門店各類商品、財(cái)務(wù)的安全負(fù)責(zé)，對門店所有安全作業(yè)負(fù)責(zé)

三、考核標(biāo)準(zhǔn)

管理工資日常工作內(nèi)容百分制，每月考核90分以上全額發(fā)放。低于70分扣除一半

低于50分全部扣除

獎(jiǎng)勵(lì)：每月高于80分并且有突出貢獻(xiàn)，每項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)元

超額完成銷售任務(wù)（總銷量，毛利率），超出部分利潤額30%做為店內(nèi)獎(jiǎng)金由店長支配

各店每月進(jìn)行評比：第一名獎(jiǎng)勵(lì)元最后一名扣除元

第五篇：餐飲店長考核

餐飲店長考核

一、考核內(nèi)容

在對火鍋店店長進(jìn)行考核時(shí)，不能簡單依據(jù)某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，如工作效率、人際關(guān)系好壞，而要多方面對餐飲門店店長進(jìn)行整體考核，這樣才能作出客觀的評價(jià)。因此，火鍋店餐廳在制定考核內(nèi)容時(shí)，要盡可能地做到全面、詳盡。

通常，考核的內(nèi)容有：

1．能力考核

具體來講，餐飲門店店長能力包括餐飲門店常識(shí)和專業(yè)知識(shí)、管理技能以及工作經(jīng)驗(yàn)。對餐飲門店店長的能力進(jìn)行考核，就是對這三部分內(nèi)容作出評估。例如，門店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件應(yīng)如何處理和應(yīng)對，以及在門店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于門店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。

能力考核不僅是一種公開評價(jià)的手段，而且也是充分利用人力資源的一種手段。通過能力考核，將有能力的人提拔到更重要的崗位上，把能力偏低的人調(diào)離現(xiàn)職位，這有利于促進(jìn)小火鍋店更好地發(fā)展。

2．品質(zhì)考核

對餐飲門店店長進(jìn)行品質(zhì)考核，就是觀察日常工作中餐飲門店店長品質(zhì)的具體表現(xiàn)。即在餐飲門店店長日常的工作過程中，是否尊重顧客；與其他同事合作是否尊重事實(shí)，知錯(cuò)必改；是否遵紀(jì)守法，維護(hù)公共利益；是否能夠保守餐飲門店的商業(yè)秘密；是否言行一致，說的和做的一樣；是否兩袖清風(fēng)，潔身自愛。

3．工作態(tài)度考評

工作態(tài)度包括：工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等方面。例如，對連鎖餐飲門店來說．雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是因?yàn)殚T店所處的區(qū)域各異，面對的市場也存在一定的差異，這要求特色火鍋店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新和變化，與此相對應(yīng)，店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時(shí)把握商機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)，帶領(lǐng)門店做好餐飲生產(chǎn)、銷售以及服務(wù)工作。

4．績效考評

績效是餐飲門店店長在被考評期間全部工作活動(dòng)的結(jié)果，是其能力、品質(zhì)、態(tài)度在一定環(huán)境中表現(xiàn)的程度和效果，是其在實(shí)現(xiàn)預(yù)定工作任務(wù)的過程中所采取的行為及這些行為的成果。對連鎖餐飲門店店長的考核和評價(jià)，績效是非常重要而又容易考核的內(nèi)容，主要的考核指標(biāo)有營業(yè)額和利潤以及成本率等。需要注意的是績效的好壞不僅取決于店長個(gè)體的主觀努力與否，還深深地受到火鍋店企業(yè)文化、戰(zhàn)略、制度、政策、評定者與被評定者的關(guān)系以及工作環(huán)境的影響。