第一篇：店長培訓方案

店長培訓方案

一、制定目的

為了支持**快餐店新上任店長，更快更好地進入工作狀態，掌握快餐店管理流程及所需技能，提高工作效率和質量。

二、適用范圍

凡**快餐店新上任店長培訓，均依照本標準執行。

三、權責單位

1、快餐系統經理負責本標準制定、修改、廢止的起草工作。

2、營運中心負責本標準制定、修改、廢止的核準。

四、管理部門

營運中心為本標準的管理單位。

五、培訓項目及目的

1.熟悉掌握公司的管理政策及**快餐店管理辦法及各類要求；

2.通過對各類知識的學習，能使店長出色完成本職工作，保持更好的營運；

3.通過在店內實際工作的參與產品標準出品的理論與實操的培訓，讓自己更好、更深入的了解各種操作流程、店務管理；

4.通過對店長日用管理技能的培訓，使店長能夠熟練運用管理技巧，提高員工工作積極性，掌握成本控制的辦法，提高營業收入，增加利潤；

5.通過對店長應交報表的培訓，使店長能夠輕松掌握各類報表的書寫與整理分析工作； 6.通過財務方面的培訓，讓店長會看財務報表、7.通過辦公自動化培訓、資產管理軟件、人事軟件等培訓，能夠有效運用軟件加強與公司的溝通與餐廳的管理；

8.了解分店人事證照、員工轉正、轉正、離職、勞運合同等管理，使其達到盡快熟悉店長日常事務之目的；

9.通過電腦知識培訓，了解word制表、排版、excel制表等常規操作，滿足店長日常事務需求；（打字速度每分鐘60個；word制表、排版打字速度15分鐘；excel制表速度15分鐘；員工履歷表每份輸入人事軟件時間6分鐘；

10.通過對設備使用與維護的培訓，了解設備型號、操作、基本維護流程，最大限度減少設備損壞，減少營運成本，延長設備壽命；

11.通過消防安全知識，減少和杜絕事故的發生；

**年**月份**快餐店店長培訓計劃表

項目 時間 具體項目

1．總經理（系統經理）談話 2．快餐店基本知識及經營亮點 3．服務員相關崗位實習； 4．其他類

第一天 分店學習1）電腦知識測試與學習：打字、排版、注意：記錄程度，進行針對性的培訓 制表

2）如何使用辦公平臺，寫日志，及平臺的使用要求、日志的要求及平臺密碼的相關要求；

3）如何寫經營日報 5．當天學習總結與測試

改動等

格式、要求及注意事項

出品流程、產品標準出品、產品加工程序與技能、各班次需做工作，相關技能、菜品驗第二天至第四天（分店學習）

大姐工作重點（交接工作、收貨、加工產品、面條紹子保存）1．粉面大姐崗位實習

收、保管要求與程序、反饋；

內容與目的

營養價值、經營亮點

服務流程與標準、各班次需做工作、相關技能

培訓人

2．其他類：

1）快餐店產品知識及價格了解 2）快餐店大姐如何進行廚房盤點 3）快餐店大姐如何下單 4）店長如何下單

要求掌握，并能熟練介紹，為后期服務與實習收銀打下基礎；

程序、要求、時間及注意事項 程序、注意事項 審核、下單

5）如何正確使用粉面爐與猛火灶及正確使廚房爐灶及設備，便于后期對工作的廚房各類設備

6）如何對快餐店進行安全檢查 7）如何驗收與管理餐廳煤氣； 8）快餐店相關技能學習 8）如何寫工作日志及經營日報 9）收銀系統的熟悉

跟進

掌握快餐店安全檢查相關知識，提升安全消防管理

管理辦法、注意事項

如挽面、挽粉、各類飯的出品、打配菜、打飲料、包抄手、洗菜、洗碗、收臺等）

熟悉基礎功能熟悉（登陸、查詢、設置、退出）

清哳經營中案例收集的技巧，培訓意識，提升能力

10）如何整理與收集經營中案例

11）如何與大姐進行溝通與管理及溝掌握大姐溝通與管理技巧，更好開展工作 通實踐及分享

3．大姐崗位學習總結與測試

售餐流程、售餐推銷與介紹、各班次需做工1．售餐員崗位實習期

作、相關技能（音樂管理、酒水柜管理、接電話、錢幣鑒別、驗鈔機）、2．相關知識的學習

收銀制度、簽字管理制度、交接管理、交賬管理、盤點、內部用餐處理

能完全熟悉運用收銀系統并能夠完全掌握系統維護、與管理

登錄、系統基本資料修改、查詢、錄入、離職等

3．收銀系統的熟悉與運用

第五天至第七天（分店學習）1）人事系統的熟悉運用 4．其他類：

2）如何使用網絡辦公平臺公文流轉、熟悉辦公平臺常用之功能，為后期工作提供短信管理、日程

支持

如何簽合同、辦理員工離職、自離、借調的3）企業勞動合同管理知識的學習

如何整理對合同進行管理，并填寫統計表、餐廳對外合同的處理

收銀員崗位學習總結與測試

注意的事項有哪些？

上午：

1．店長權表劃分表 2．店長每日工作流程學習3．店長重點工作講解 4．店長溝通管理之相關要求

清哳店長權責，便于管理工作的開展 清哳店長每日各班次工作流程，清哳什么時間做什么事

讓店長清哳重點工作環節，該如何做？平臺信息班前、班后四查看、善用一報與日……

4．案例分析：分店實習期間整理案例讓店長掌握餐廳經營中各類事件與案例的處分享 下午：

1．店內實習分享

2．文案知識培訓---辦公平臺運用

第八天（公司、分店）

3）如何在平臺內發短信或公共信息 4）如何進行文檔及公文查詢 5）如何進行郵件管理及日程管理 3．如何進行文檔排版及制表 4．如何寫分店實習總結 5．現場培訓：

理方法。

了解店長對現隊段管理的看法，并針對個別解惑答疑

1）檢查與再講解：如何擬制、辦理轉正、離職、銷售申報、員工休假、申請（加各類公文

簽、退簽、修改）

2）培訓與實習：如何正確書寫郵件 標題，格式、內容

1）如何驗收中央廚房產品、鑒別與能夠正確掌握貨品驗收等程序，及正確的反反饋（問題記錄）2）現場營觀摩與培訓

饋與跟進

培訓店長對當前營運管理重點的把握與清哳；

6．學習收貨程序及各類菜品的鑒別與 反饋

7．當天學習總結與檢測 5．如何做一名合格的店 1．店長崗位實習2．店長崗位技能重點

第九天至第十二天

2）如何檢查衛生，及保障員工準時、掌握衛生檢查技能與現場協調技巧； 保質完成

3）各部門餐前準備檢查 4）餐中店長工作重點

完全按照店長工作流程進行管理，要求培訓人全程參與

1）如何召開早會，早會前需完成事清哳店長上班前及開早會工作重點 項

5）如何下單

6）下班前店長需做事務 7）如何召開下午班前會

……

8）其他：收煤氣、飲料、垃圾 3．其他知識學習

由培訓人在旁指導進行下單前檢查、審核及下單工作

運用中午分店午休時間在公司學習，時間：15：00-17：00

熟練運用公司人事系統對分店的人事進行管理；

1）人事系統學習

2）店長如何進行人員基本資料、生 日及證件管理；

勞動統計、當月人員配置上報、人事分析報 3）培訓：分店每月需交人事資料

告、人事系統員工評語、每月轉正、轉崗、行政處分、撤取處理申請、年休、獎扣分

4）如何評選進行每月激勵活動的評 估

5）如何進行周、旬及月等計劃的下下單程序、要求及審核 單

總結與檢測 1．資產管理軟件 2．店長財務知識培訓 1）如何看與分析周成本報表 2）如何寫成本整改方案 3）如何召開成本會議 4）如何分析與查看三大報表 5）如何寫損益分析 3．如何寫營銷總結報告

第十三天至第十五天

4．如何對員工總結進行整理與處理、格式、要求及程序 匯報

5．如何寫工作計劃并上交 6．如何寫述職報告 7．如何擬定店培訓計劃

8．如何對每周的銷售進行計劃分解 分解辦法、意義、上傳人員 9．餐廳常見案例處理

10．餐廳如何消防安全與設備維護管 理

11．店長崗前培訓：

1）如何應對上任后遇到的各類問題 談論上任領導、各類事務、遇到的各類壓力

與困惑……

2）如何做一個合格的店長

店長職務要求及禁忌、

第二篇：店長培訓方案（最終版）

四月份培訓會

一、店長工作標準：

1.到店會做那些事情？準備工作

①檢查衛生，賣場環境，燈光，賣場音樂，有無及時出貨。②檢查陳列細節，貨品有無掛好，貨品是否出現殘次，尺碼有無排列，貨品間距，正面有無少于3件的陳列。有無斷碼現象。

③檢查每位員工狀態，發現問題要及時溝通，溝通有效（笑）為止。

④跟進工作做好（各區域工作單店）每位員工工作安排跟進，貨品問題跟進，總公司的各項溝通工作跟進。

⑤總結銷售（搭配、業績、FAB表達、非銷售話題、服務、并給予解決方法的跟進）。2.沒有顧客時候店長該做哪些？

①組織員工過款（新款、大家都沒有摸透的款、顧客試穿過沒有買的款、家中銷售前15的款、全國銷售前十的款、FAB搭配及細節展示）。

②組織員工試衣演練。

③帶動員工找搭配（找出一款，實施搭配）。

④帶動員工總結上一單銷售（成功在哪里？不成功在哪里？成功了又為什么不搭配銷售？怎樣搭配？）。

⑤跟進每位員工對單店陳列、衛生的及時維護（劃分區域）⑥組織員工了解尺碼、顏色、貨品狀態（要讓每個員工都知道）。

3.店長早中晚工作是什么？（重點）

早：檢查、指導和溝通工作。

中：跟進培訓工作。

晚：抓銷售 ==>持之以恒習慣！4.銷售高峰店長主要工作是什么？

①首先關注員工分部是否正常（前場不要出現無人狀態）。

②關注員工狀態（員工在不在銷售高峰時的狀態，是否一門心思放在銷售上）。

③帶動員工動起來（要有銷售高峰應有的氣氛，不要讓賣場感覺冷清）。

④在試衣室旁觀注銷售（看是否有問題的銷售，要給予幫助）。5.店長在班次安排方面應注意那些事項？

①根據員工對店內事務的熟悉與銷售能力、店員性格互補、性格搭配。

②根據節假日隨時安排調班或加班。6.店長怎樣進行每天例會？

①對每位員工昨天的銷售及工作進行總結（要讓員工明白銷售中不足在哪？怎樣改正？怎樣讓其達標?）.②目標分解，讓每位員工清晰自己目標，儀容儀表相互檢查。③新款與主推款FAB、搭配，講解給員工。斷碼段色現象進行通知。

④將今日的工作重心，每位員工工作分配并匯報競爭店鋪的業績。

⑤給予激勵，鼓足大家士氣。

二、管理環境：

1.店長如何帶動員工一起沖銷售？ ①抓成交率，抓搭配率。

②掌控不要讓團隊成員孤軍奮戰，要在銷售中相互幫助。③炒作賣場氛圍（店長一定要沖滿激情，合理安排員工事務，讓賣場熱起來。）

2.如何有效跟進員工在工作時的問題？

①隨時發現，隨時解決（不要等到問題養成習慣或影響工作情緒了才解決）。

②第一次解決其關鍵作用，所以要讓其明白這是一個問題，并了解如何解決，其次要讓其清楚下次觸犯的后果。

3.店長在和員工談話時需具備哪些專業素質？

①先給予工作中的肯定再講工作中做的不夠好的地方。②要懂得換會思考（把握雙向原則）。③善于傾聽（耐心的去聽“實情”）。

④很有原則（要給員工制定目標性、計劃性，計劃制定好了，雙方簽字）。

4.幫助員工做銷售時的技巧是什么？ ①先聽在銷售中存在的問題在什么地方（FAB）表達，非銷售性話題，搭配，服務。

②店長在銷售當中只起到幫助作用！（幫助后要總結，不要讓員工起到依賴現象）。

5.處罰分明。

6.如何處理單店出貨調貨的問題？ 7.怎樣加快店鋪銷售前十消化的速度？ ①陳列在最好的位置（A區）②模特出樣。③重復出樣。

④我可以設立員工主推。

⑤考慮是否要給一些時間，給這先款式。8.如何做到銷售與陳列相結合？

①做陳列首先要觀注的是銷售！銷售前十的款式是否都有正面出樣，外套是否都有正面出樣，外套是否都有搭配出樣。

②要注意色區劃分，好銷的色彩放在現眼的位置。③新款、主推款、暢銷款一定要正面展示。

9.素質、能力、指標、店長。

素質：①心胸開闊、嚴于律己、凡是能以身作則。

②要熱愛學習，有一顆虔誠、感恩的心。

③勇于接受面對工作中存在的失誤與挑戰，并能從中

吸取經驗。④能分清事情的輕、重、緩、急，具備時間觀念。

能力：⑤執行力。

⑥團隊精神。

指標：⑦業績指標。⑧人員指標 培訓。

⑨貨品指標。10.非銷售話題

①非銷售性話題的目的是與顧客建立試探性溝通，它包括：

（贊美，真誠發自內心、穿著打扮、天氣、職業、購物袋、大環

境、身邊的人）。

11.FAB(特性、優點、好處)。

好處是最有說服力的武器，一定要多下功夫產品搭配。12.搭配的目的是提高銷售，讓顧客滿意，讓顧客對產品有感覺，展示自己的專業技能。

①衣+衣：進店前、色彩、面料、款式、風格、主題。

②人（風格）+衣：人+適合的衣=協調，出彩、配飾。③FAB+搭配，就是讓你的錢更有價值。13.優質服務

⑴服務的過程始終保持微笑。

⑵及時與顧客打招呼，有目光接觸，并充滿自信。

⑶要向所有你擦肩而過或有目光接觸顧客打招呼。（用語言或者點頭微笑）⑷再次接觸顧客時，要積極打開非銷售話題。⑸并使用開放式問題挖掘顧客需求。

⑹在詢問顧客需求遭到抵觸，報下自己的姓名，顧客有需求時可以叫你。

⑺推薦商品時，要給顧客準確介紹產品知識，（如：面料、款式、搭配、設計細節、并融入流行趨勢的介紹）。

⑻在你推介的衣服，顧客表示不喜歡時，需詢問顧客不喜歡的原因。

⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂⒃⒄⒅⒆

第三篇：店長培訓

店長培訓.txt喜歡我這是革命需要，知道不？！你不會疊衣服一邊呆著去！以后我來疊！我一定要給你幸福，誰也別想攔著。培訓對象：新上任主管、經理，即將晉升主管、經理的人士

隨著企業管理水平的要求不斷提升，對管理人員的專業素質要求越來越高。經常聽到一些企業高層抱怨手下的部門管理者還只是一個“高級勤雜工”的角色，經常埋頭處理一些瑣碎的事務，但從沒有系統地全方位處理管理工作； 同時也有不少的管理人士感慨，自己整體忙得天昏地暗，卻不但得不到老板、同事的肯定及認同，還常常因夾在管理層及基層而被投訴、抱怨，不知道該如何有效率地處理管理事務，而且感覺也沒有專門的培訓來增加自己相應的專業技能。

為了使新任經理等管理人員有機會快速地全方位提升專業水平，特地開發了《新任經理全面管理技能提升訓練》培訓班，相信經過培訓之后，各位新任經理對管理工作有一個全方位的認知，并從多個角度提升自己的管理水平。

培訓收益：

1.解除角色轉換的困惑，清晰定位管理者角色

2.掌握工作管理的方法技巧---計劃，組織，執行控制，工作改善

3.掌握員工管理的方法技巧---員工授權，員工培育，員工管理，員工激勵溝

4.提升自我管理---時間管理，溝通能力，個人修煉

【課程大綱】

第一部分 自我管理

一、角色認知

1.從專業走向管理的困惑

2.管理者的身份與角色定位

3.管理者應具備的態度與意識

4.管理者的任務

5.管理者應具備的技能

二、管理者高效工作方法

1.管理者的時間管理

時間分析：我的時間用的有效嗎？

時間管理的四個象限

時間管理策略

中層管理者如何識別工作輕重緩急？

中層管理者應培養哪些時間管理習慣？

中層管理者應掌握哪些時間管理技巧？

2.管理者的工作方法

分解控制法；重點管理法；民主集中法；項目管理法；目標管理法；目視管理法

第二部分 工作管理

一、工作管理---工作計劃

1.計劃為何重要？

2.制定計劃的步驟

3.決策方法和工具

4.如何做工作分解？

5.如何對工作排序？

6.制定行動計劃表

二、工作管理---工作組織

1.如何設計業務流程？

2.崗位如何設置?

3.崗位分析

4.人崗人事搭配的原則

三、工作管理---執行控制

2.中國企業為何普遍存在執行力差的情況？

中國人在執行方面問題的分析

控制方法：a)結果控制；b)過程控制；3.過程控制的三方法與工具三要素法、稽核控制法、分段控制法

4.結果控制方法---績效考核

績效計劃

a)績效計劃的內容

b)如何制定考核標準和評分標準

c)績效計劃溝通與承諾

績效跟蹤反饋與輔導

a)如何建立績效記錄

b)如何進行績效反饋？

績效評價與面談

a)績效考核方法

b)績效面談的意義

c)績效面談的內容

d)績效面談的技巧和方法

獎懲與結果應用

四、工作管理---工作改善

1.如何發現問題

2.問題分析與解決模型

3.問題憤激與解決的工具

4.如何建立問題解決機制

5.如何培養員工的問題意識？

第三部分 人員管理

一、人員管理---溝通技能

1.什么是溝通？

2.如何理解溝通在管理中的重要意義？

3.企業溝通的準則

4.企業內部溝通應具備什么態度？

5.溝通的基本技巧---如何說得清楚？

6.溝通的基本技巧---如何聽得明白？

7.對上溝通應掌握的方法及注意之處

接受命令；請示建議；匯報工作

【討論】：

a)如何糾正上司的錯誤？

b)如何面對上司誤會與“刁難”？

c)如何與上司相處？

8.平行溝通

平行溝通應具備什么樣的心態？

平行溝通應掌握哪些原則？

如何改善平行溝通？

9.對下溝通應掌握的方法及注意之處

下達指示

肯定表揚

批評指正

處理抱怨

關心下屬

說服引導

10.溝通風格

為什么說不同人格類型的人溝通容易出現對牛彈琴，雞同鴨講的情況？如何與不同人格類型的上司進行溝通？

如何與不同人格類型的下屬進行溝通？

二、人員管理---授權管理

1.授權重要性

2.授權誤區

3.哪些事情可授權？

4.授權方法與步驟

5.如何進行授權控制？

三、人員管理---領導力提升

1.什么是領導力？

2.領導與管理的區別

3.領導力來源于什么？

4.中層管理者如何提升領導力？

四、人員管理---員工管理

1.如何識人

識別個性

考察本性

識別能力

識別才干

評價人品

2.如何用人

團隊組合原則

人崗匹配

用人之長

遵從企業用人策略和制度

3.如何管人

管人原則

如何不同類型的員工?

【討論】：

a)如何對付部門內的幫派？ b)如何破解“法不責眾”？ c)如何管理刺頭員工？ d)如何管理自負專才？ e)如何管理老油條？ f)如何對待明星員工？ g)如何對待落后員工？

五、人員管理---員工培育

1.員工培育與教導的重要意義？

2.如何識別培育的要點？

3.如何建立企業培訓機制？培訓制度

培訓系統

4.部門培訓機制

如何制定下屬培育計劃？如何進行習性訓練？

知識技能OJT的原則與方法如何進行員工心態培育新員工培訓應注意的地方

六、員工管理---員工激勵

1.識別員工需要？

2.激勵員工的方法措施

3.如何激發員工---激勵員工的12劇場

第四篇：店長培訓

店長培訓，效果從哪里來

編者按：向培訓要效益，是當前眾多企業提升終端競爭力的捷徑所在，然而部分“培訓時激動，培訓后不動”的結果又讓眾多企業“食之無味、棄之可惜”，面對這二難的選擇，店長

培訓該怎樣做才能產生效果呢？來自國內知名營銷專家、實效營銷培訓第一人、G點營銷理論創始人劉孝明老師的這篇文章，為我們指明了店長培訓的方向。“汗一直下，氣氛還算融洽，在同個屋檐下，我漸漸感到心在變化，我愛著她，現在帶著恨哪，鈔票耗了一大半，原來只是被他玩耍”，這幾句改編的歌詞雖然有點搞笑，但也反應出了很多企業對店長培訓工作的無奈——不培訓店長，企業很難發展，但請不對老師，培訓的結果不是店長們云里霧里的昏昏欲睡，就是激情過后什么都用不上。作為企業和代理商的都最為關心的績效環節，店長培訓，怎樣才能產生出彩的效果呢？又應該從哪些方面下手呢？

一、銷售技能培訓，招術第一方法第二

對于很多店長而言，其主要工作就是賣貨及帶動大家賣貨，因此，給店長培訓先要培訓的就是銷售技能。然而，銷售技能培訓并不是講解一些諸如“體驗營銷”、“情境營銷”、“費比公式”就能解決實際的問題，其最大的問題在于不同行業的實戰應用。一些老師之所以得不到學員的認可，主要的原因就在于他沒弄不明白銷售技能培訓需要實操性，不但要給學員講出銷售方法，而且還要就這個方法在學員所處的行業應用舉出實際的例子，否則光講個通用的理論再說個其它行業的銷售案例，學員既沒有時間也沒有能力去轉化應用到自己的行業，這樣的培訓只能是空熱鬧一場而無多大的實際意義。

為什么銷售技能培訓要講招術第一方法第二呢？因為，從學習到應用需要一個消化吸收并轉化的過程，就像喝糖水不如打葡萄糖來得實在一樣，店長在學習銷售技能的過程中，也需要不必轉化而能直接應用的“葡萄糖”。

筆者在濟南聚才培訓機構舉辦的“贏在終端”公開課培訓《終端贏銷十項法寶》時，歐派櫥柜、吉象地板、歐人地板、蒲田電器等十多個品牌在濟南市的店面銷售人員參加了培訓，雖然筆者并沒有做過櫥柜和木地板，但還是給學員們灌輸了不少的葡萄糖。為了實現招術第一方法第二的培訓思想，筆者不但系統的培訓了導購知識，而且還從顧客進門第一句話到出門最后那句話該怎么說也都做出了詳細的講解，特別是講到銷售的“異議轉化法”時，筆者就 “歐派櫥柜的導購員說自己的產品達到了歐洲E1級環保標準，但顧客說，另外一個品牌稱他們已達到E0級環保標準”，怎樣將顧客的這種異議轉變成“這正是你選擇我們歐派櫥柜的理由”進行了精彩的演繹，這種把銷售方法轉化成學員回去就用得上的“葡萄糖”，從而獲得了廣大學員的好評。

二、終端小策劃培訓，小處著眼大處著手

營銷是一個系統工程，店長的崗位職責里面多多少少都含有一個企劃的職能，無論是吸引更多的顧客進店購買還是店面銷售工具的編制運用，都需要店長動一動策劃方面的腦筋。但遺憾的是，很多老師在店長培訓過程中并沒有看到終端小策劃對店面營銷的重要性，從而讓店長與優秀導購員基本處于同層次的水平。

不過，終端小策劃與企業的策劃也有一定的區別，相對于企劃的大處著眼小處著手，終端小策劃更注重小的突破點。筆者在西安做陶瓷時，通過“音樂魔磚”的概念營銷與體驗營銷，在“會玩音樂的瓷磚你有沒？”這句核心廣告語的引導

下，吸引了不少的顧客購買道格拉斯瓷磚，而精心編制了《選擇新中源陶瓷的十二理由》也被很多其它區域的代理商拿去借用，雖然花錢不多，但效果不錯，終端小策劃的作用由此可見一斑。

當然，要向店長們傳授一些終端小策劃，講師不但要熟悉策劃手法而且還要了解終端的實際情況，才能讓學員達到學以致用的目的。筆者在今年7月份山西太陽能展會、8月份鄭州太陽能展會，分別為天源陽光太陽能和世紀陽光太陽能培訓《經銷商營銷爭霸四重天》。盡管同期還有組委會與其它的品牌也在招開培訓會，但筆者“如何利用抗震救災開展品牌宣傳與促銷活動，如何編制銷售工具來增強顧客購買的信任感與安全感”等等帶有小策劃功夫的實效培訓，還是贏得了絕大部分經銷商的親睞，面對相對于其它品牌只有二三十人在聽“海爾怎么做聯想怎么做的”場面，筆者近兩百人的聽眾用事實證明了“終端小策劃，小處著眼大處著手”的意義所在。

三、店面氛圍培訓，理念與操作同步

為什么顧客要和你討價還價？因為你的店面形象、你的言談舉止給顧客的感覺就是一副等著要他討價還價的樣子！雖然這句話有點夸張，但也充分的說明了店面氛圍對影響顧客購買決策的重要性。特別是在陶瓷行業，一個好的形象店、一個充滿感覺的店面無疑是市場競爭的成功法寶之一，不少成功的店長就是通過店面形象和物品配飾方面的功底帶動了業績的提升。

因此，對店長的培訓還要強化店面氛圍營造的內容，通過對店面氛圍對于銷量增長的重要性、如何營造賣貨的店面氛圍等知識的演繹，在增強顧客購買的全安感的同時來提升產品的價值感。

顧客為什么對你說貴了，轉身到了別人店里卻買了更貴的？

這是前不久筆者應邀給無敵金剛木地板十三周年的經銷商大會進行培訓時，問老板們的一句話，而要解決這個問題，關鍵就在于三個字——價值感——只有讓顧客感覺你的產品值得他購買，他才能舍得花更多的錢來購買你的產品。而要形成價值感，則需要從視覺氛圍、聽覺氛圍、嗅覺氛圍、觸覺氛圍、味覺氛圍、銷售氛圍、文化氛圍、人員形象氛圍等眾多的層面來營造出一良好的店面氛圍，通過讓顧客找到心跳的感覺來體現產品的價值所在。所以，在店長培訓的過程中，我們不但要有系統的店面氛圍營造的理念，而且還要有可操作性的虎人具體方法，才能讓店長回去以后及時的應用到位。

四、團隊管理技能培訓，植入思想管理與技能管理

“兵熊熊一個，將熊熊一窩”，作為一名店長，下手多多少少也有好幾個店員，因此，對店長進行團隊管理技能方面的培訓也就成了必需工作。然而，縱觀近幾年的團隊管理培訓，不是人性化管理就是制度化管理，不是團隊精神就是拓展訓練，這些培訓雖然為團隊管理提供了一些幫助，但學是偏離了管理的本質問題。管理的目的是什么，管理的目的應該是讓現有的人員和資源發揮出最大的作用，而決定人員和資源作用發揮的主要因素在于兩點，一是主觀能動性、二是工作方法或資源應用的科學性，換句話說，員工工作的主觀能動性決定了他會不會努力認真的干活，而工作方法與資源應用水平則決定了員工能不能將事情辦好，這就是為什么有的員工忙了一天啥事都沒辦成，而有的員工兩個小時就能將同樣的事情搞定。

筆者在《中國式管理的九大誤區》一文中，曾說過，“以為把人管住了，事就理好了，嚴于行政管理輕于思想管理”等等，都是管理中的一大誤區。其實對于專賣點的團隊管理而言，行政管理只是個基礎，制度出臺以后誰都會管，然而，制度管理的作用主要在于堵住漏洞，要想提升店面的銷售業績，唯有對員工加強技能管理與思想管理才能達到真正的目的——店面銷售就好比打球一樣，技能上不來光努力也不見得有多大用。店長只有通過思想管理來調動員工的主觀能動性，實施技能管理來提升員工的銷售攔截水平，店面的業績才能得到真正的增長，員工的能力上不去，你把人管理得再聽話也沒用。其實，這也是為什么體育明星受到大家追捧的原因——能力決定一切！能力產生效益！打球如此，店長的管理技能培訓又怎能例外呢？

劉孝明，國內知名營銷專家、實效營銷培訓第一人、G點營銷理論創始人、2008中國太陽能熱利用行業十大魅力人物。歐普照明核心經銷商會議、無敵金剛木地板十三周年經銷商會議、道格拉斯瓷磚三亞經銷商會議、中國太陽能經銷商財富（海爾）沈陽論壇、中國太陽能浙江論壇、中國太陽能哈爾濱論壇、07年08年太陽能鄭州博覽會、太陽能09年武漢博覽會主講老師，多家媒體及網站的特約撰稿人及專家。具有品牌策劃、終端提升、營銷管理與實戰培訓四合一能力，既能傳授長期發展的“九陽神功”又能培訓當前操作的“獨孤九劍”。手機***，QQ53835436。電子郵件: jy4554jy@263.net

第五篇：金牌店長培訓6天大方案

《金牌店長特訓》系列課程

一、前面的話：

零售業是一個非常重視執行的行業，顧客對企業的評價不在乎這企業的CEO有多么的高瞻遠矚，企業有多清晰的戰略，而在于一些實實在在的“好處”——優質的產品、干凈的店面、合理的價格、親切專業的服務。這些都需要門店有良好的執行。總部對門店的要求執行，商品部門的調價要求，店面陳列要求，甚至勞動部門對用工制度的檢查，我們店長都會碰到，總之麻雀雖小，五臟俱全。。。

在企業快速拓展的今天，門店店長的匱乏似乎逐漸成為管理瓶頸。高層有遠大的戰略目標，中層有詳細的工作計劃，但往往在在直接面對消費者的地方---門店的執行會走樣。。造成這樣的原因有很多，但門店店長自身的素質無疑是其中的一個重要原因。從內部提升的管理人員，業務知識不錯，但提升后看到的結果往往是少了一個優秀的員工，多了一個令人失望的店長；從外部招牌有經驗的人員未必適合公司的企業文化。。我們必須建立一套人才的生產流水線，讓店長們能更快勝任工作，跟上公司發展步伐。

二、金牌店長系列課程能解決的問題

金牌店長課程的設計團隊，分別來自于家樂福，華潤萬家，肯德基等知名企業的現任或前任處長，店長，營運支持部經理，營運部經理，商品部經理人事行政經理，營運總監，法律顧問，分管營運的副總經理。我們了解店長在成長過程中的困惑，清楚作為店長的上司的要求，明白總經理對店長在企業中應該扮演的角色的要求，綜合了多年的營運管理經驗，經過數十家企業的內訓實踐，近百次的課堂檢驗，過千人的提升感受，是一套難得的理論和實踐相結合，具有很強可操作性的課程。

三、學習收益

學員在這次的培訓中不但可以學習到優秀店長的角色定位，門店員工的心態管理與領導統籌、門店日常營運管理、團隊組建、紀律執行、銷售技巧、顧客關系管理、大單購物的維護，門店的業績提升與競爭策略，還可以梳理你在門店管理中的基本思路，讓店長的管理經驗總結成為企業獨有的管理體系。課程有理論，更有實戰的經驗和招數，讓你學了能用。用了有效。

四、參加對象:

營運總監，營運經理，區域經理，連鎖超市店長、儲備店長

五、課程內容

店鋪運營篇：

門店的管理絕不是開門關門管好幾個人這么簡單，店長的角色是什么，管理到底是什么，對人財物管理中有哪些方法，哪些工具？反復出現的問題如何通過流程表單進行管管理？望、聞、問、切、翻，讓店長站在顧客的角度重新審視自己。第一部分：店長的定位、角色與職責(一)店長的定位

教學方式，講授與討論

1、心態管理，公司沒有我行不行？

2、如何做好一盞燈！

3、討論：我喜歡的上級是什么樣的？我喜歡的下屬是什么樣的？（換位思考）(二)店長的十大角色 教學方式：講授

1、代表者，領導者，規劃者，控制者。。。

2、優秀店長和不良店長的表現（分析，討論）

3、店長應該具備的技能

(三)管理是什么？教學方式：討論，老師點評

1、管理就是透過眾人把事情做好

2、無領導討論（卓越經理人的行為）

（四）領導者是如何成長起來的？教學方式：視頻：艇長的成長歷程。討論與總結（1學時）

1、業務能手如果成為管理高手？

2、上了位置就是？

3、領導是不知不覺當上的。

（五）課堂作業與管理討論

1、誰的職責？

2、管理科學與藝術 第二部分：門店管理的常用方法

（一）目標與計劃。SMART原則與目標實現。教學方式：案例分析，討論（1學時）

1、SMART原則。（案例，如何成為一名歌手？）

2、如何將偉大目標變成可以實施的行動？（平衡積分卡思想的運用）

3、課堂討論：某店長目標中的問題(二)時間管理

教學方式 ：講授（1學時）

1、事情的四個象限

2、時間管理的表格

3、個人時間管理培養 課堂作業：個人時間規劃

（三）管理溝通，管理授權與反饋的方式。教學方式：講授、角色扮演(1學時)

1、溝通的基本原則

2、角色扮演：領導與下屬

3、如何作出反饋

4、如何避免反授權 溝通游戲

（四）管理激勵手段。教學方式：講授，案例分析（1學時）

1、儒法結合的管理之道

2、讓馬兒跑的快的關鍵

3、執行紀律：火爐原理（看著燙，摸即燙，摸必燙，誰都燙）案例分享：某服裝公司門店的獎勵計劃

（五）如何有效培訓下屬。技能儲備圖。教學方式：講授，學員練習（1學時）

1、培訓心態管理（好領導必須是好的培訓師）

2、說給他聽，做給他看，看著他做。。

3、練習游戲

（六）管理循環（PDCA）永恒的話題。教學方式：講授，案例分析（1學時）

1、管理沒有新東西，計劃，實施，檢查，反饋永遠的循環

2、課堂案例練習（一個節日促銷的過程控制）

3、老師點評

第三部分：門店營運管理實務

（一）職責、流程、標準 教學方式：講授，學員分享（1學時）（職責是做什么，流程是如何做，標準是做到什么程度好）

1、門店每日檢查表的運用

2、每周、每月工作計劃的制定

3、相關標準（督導工作，工作記錄，錯誤手冊的使用）

（二）門店管理重點：人、財、物、信息

教學方式：講授與交流（2學時）

1、人的管理

A、店鋪人員的選聘 B、新員工如何融入團隊

C、跟進（覺察、評估、行動）D、問題員工的處理

2、財的管理（金錢的管理）

A、收銀員管理（店長管理重點在收銀臺）B、單據管理（單據與現金同樣重要）

3、物的管理

A、商品管理（缺貨管理，盤點管理，損耗管理）B、生財工具管理（設備，貨架等）

4、信息管理

A、店長常用報表 B、顧客信息

（三）店鋪管理自我診斷：望、聞、問、切、翻

教學方式：講授與分享（1學時）

1、案例：區域督導巡店

2、人貨場基本診斷

（四）門店會議管理

教學方式：講授與分享，演示（1學時）

1、早會內容及管理

2、周會月例會管理

3、業務會議，“諸葛亮”會議的組織與安排

（五）連鎖店間溝通（1學時）

1、信息傳遞

2、經驗分享

3、活動與競賽

（六）總結與分享 第四部分：業績分析

說明：門店店長如何擺脫“只會喊打喊殺，不會運籌帷幄”的“大哥”形象，學點財務知識對你的成長不無好處，可以講一個具有財務水平的店長才是一個真正合格的店長。報表一大堆，你有限的時間該看什么，重要的是看了后應該有什么行動？難是難點，但你一定學得會！

（一）零售關鍵指標的定義與運用 教學方式：講解（1學時）

1、收益性指標（銷售額，毛利，凈利潤。。）

2、效益性指標（坪效，人效，賣場利用率。。）

3、安全性指標（損益平衡點、營業安全率。。）

4、成長性指標（營業額增長、周轉速度。。）

（二）損益表的店長解讀

教學方式：講解與練習（2學時）

1、店長不容易理解的幾個要點（折舊、遞延資產分攤、低值易耗品）

2、利潤增長的四大手法（提升營業額，提升毛利，控制費用，提升周轉）

（三）如何做預算 教學方式 講解與練習（1學時）

1、季節指數法在預算中的運用

2、每日的銷售變化分析

（四）如何利用數據調整陳列

教學方式 講解與練習（1學時）

1、銷售與陳列匹配問題

2、陳列線：

3、價格帶分析

（五）漏斗分析法

教學方式 講授與演練（1學時）

1、漏斗原理

2、漏斗分析的運用

（六）庫存管理

1、什么叫庫存，沒有庫存就沒有銷售（庫存周轉的概念）

2、以銷定進庫存管理

3、盤點及盤點數據的試用

4、庫存流轉的管理 第五部分：賣場活性化

顧客是先選門店再選商品，門店的定位很重要，顧客70%的購買決定是在賣場作出的。店鋪營銷就是要運用店鋪的設計，陳列，促銷氣氛的營造，讓顧客的視覺，聽覺，味覺，嗅覺，觸覺得到滿足。

（一）營銷基本知識

教學方式 講授與討論（1學時）

1、服務營銷中的7P與傳統營銷4P和4C的關系

2、零售營銷（選址，商品結構，價格制訂，促銷方案）

3、賣場對客戶的影響成為關鍵 案例分析：奧巴馬的品牌營銷

（二）服務的關鍵時刻 教學方式

講授與討論（1學時）

1、賣場對客戶眼、耳、口、鼻的營銷

2、陳列方式對顧客購買行為的影響

（三）店鋪營銷

教學方式

講授與現場參觀討論（1學時）

1、客流客單分析店鋪營銷的關鍵因素銷售的構成客流、客單分析法，2、店內環境、商品陳列創新（體驗館？配套展示及陳列）

3、案例分析：體驗店

（四）營銷氣氛的營造

教學方式 講授與討論（1學時）

1、全年季節性營銷計劃

2、節日營銷（案例）

3、事件營銷（開店，周年慶）

（五）競爭策略

教學方式 講授與討論（2學時）

1、競爭評估

2、競爭商品選擇

3、競爭實施與評估

4、價格戰

第六部分：顧客服務

顧客不是我們要爭辯的人，顧客不是因為我們的服務受益而是我們為顧客服務而使我們受益。我們的收入都是直接或間接來源于我們的顧客，什么是超越顧客期望的服務。

（一）理念管理

教學方式：講授與討論（1學時）

1、討論：我們工作目標是什么？服務！

2、服務的特點

3、來自麥當勞的啟示

（二）顧客服務本質 教學方式 講授與分享（1學時）

1、感受的到的服務

2、無形的服務

3、增值服務

案例：電信業客戶分析

（三）顧客怨訴處理基本技巧

教學方式 講授與角色扮演討論（1學時）

1、投訴是顧客給我們最后的機會

2、投訴的顧客是最好的顧客

3、顧客抱怨處理的基本步驟

4、處理顧客投訴三大關鍵點

5、防范顧客投訴的最好方法

6、學員討論：投訴階段實戰問題診治

（四）顧客關系管理

教學方式 講授(2學時)

1、為什么要做顧客關系管理

2、如何維護和提升顧客忠誠度

3、顧客數據庫管理

4、新顧客開發與老顧客服務基本方法

案例:針對掉級顧客和流失顧客不同方式

（五）以客戶導向展開的營銷整合（1學時）

1、跨界管理

2、客戶資源共享（同業聯盟與異業聯盟）案例：某駕駛學校學員的價值開發

3、來自互聯網對客戶關系管理的沖擊

《金牌店長》課程實操工具系列

說明：王山老師提供的表格具有很強的針對性，適合商超，藥店連鎖，母嬰店連鎖等，企業可以根據自己實際情況進行修改，立刻可以使用。

一、現場管理類

1、店長工作每日檢查表（從營業前，營業中到營業結束共60條）

2、值班店長交接班表

3、門店綜合檢查表（形象、服務、商品、促銷、資產）（區域經理使用，門店保存）

4、門店衛生日查表

5、門店每日營業狀況表（銷售統計）

6、門店周、月工作備案表

二、店長管理工具

1、行動計劃表（模版及示例）

2、全年工作計劃表（模版及示例）

3、時間管理自控表

4、員工技能儲備表（模版及示例）

5、工作跟進表

6、員工面談登記表

7、員工獎勵積分登記表

三、營銷分析類

1、全年營銷計劃表（示例及表格）

2、促銷工具箱（常規，節日，開店等營銷方案匯總案例超過30個）

3、節日營銷計劃表

4、節日營銷方案實施表（中秋實戰案例）

5、門店競爭策劃方案

四、顧客關系管理類

1、顧客投訴登記表

2、顧客投訴案例及處理匯總（超過3萬字的內容）

3、顧客關系長期保持方案

五、數據分析類

1、門店標準財務報表

2、門店指標庫（KPI，人效，坪效，損益平衡點。。）公式及解讀

3、季節指數法（門店級別，部門級別指標制定法）

4、陳列線調整法