第一篇：餐飲部節能降耗實施方案

餐飲部節能降耗實施方案

餐飲部節能降耗方案由各部門指定專人負責，落實到人。管理人員加強檢查力度，隨時抽查員工對所屬區域能源的使用及節約情況，并遵照各部門《開關燈制度》、《節能降耗方案》等制度，加強部門對員工節能降耗的培訓，杜絕浪費現象。從思想到實踐，從小事到大事，處處有節約意識，提高每位員工的主人翁意識，從我做起，從點滴做起，注意隨手隨時關水電氣，關設施設備等。在要求節能降耗的同時，工作區域和營業區域不能影響正常工作和經營，避免事故發生。

餐飲部節能降耗具體實施方案 項目部門節能措施

節約用電 節約用電 中餐廳 中餐廳

1、包房：中午、晚上按開餐時間（11：20或17：20）對燈光控制的執行標準： ①?客人未到時開1組燈，客人到來時開完燈； 客人走后開1組燈，關掉其它燈，人走完后燈全關； 針對有窗的房間，開餐前不開燈，特別在夏天或藍天、晴朗天氣時不用開燈，如泰山、金佛山、阿里山、九華山、峨眉山，客人到時才開完所有燈。

2、音樂：收餐后按音樂控制標準關閉（有客人打開，無客人關掉），拔掉電源。

3、電器設備：針對各區域各點的客人到來或離開情況開啟關閉設備，收餐后飲水機、電視機、毛巾柜等電器插頭拔掉，并通知保安部作收餐檢查。辦公室打印機在沒用時應關閉，電腦顯示屏在沒使用時應關閉。

4、設立部門節能專職人員，不斷加強節能意識的培訓。

5、過道：客人少時，或天氣好的情況，電梯間只開1組照明，另外渝都府在無人時只開應急燈。

6、粵皇府大廳：每日午市、晚市在開餐前及收餐后都要求只打開A、B區的各1組燈帶的照明。開餐（11：20或17：20）才把所有燈光打開，另在午市13：00、晚市20：00左右根據實際來客情況把4組大花燈關掉。再如A區前部分沒有客人，就把前部分燈關掉，后部分有客人就開上。但如果哪個區只余下一兩桌時，除關花燈外還要把相鄰區的筒燈關閉，最后只開亮1組燈帶，只要工作完成就關掉所有電源。

7、空調：有客人才開，粵皇府中午只開1組，其余各區域均如此，晚上客人走后余下少部分時就可以關閉空調。

8、人走燈滅，下班時拔掉該拔的插頭，關掉電源，有人時盡量少開，看得見的情況不開燈，減少電器的開關次數。

節約用電會議中心

1、過道：主要針對過道節能，在開會的情況下（3個會議以上），過道除花燈外，其他燈光保持全開。會議室全滿或有重要接待除中間吊燈外，其他燈全開。

2、在沒有會議和用餐時過道及會議室燈光應保持關閉狀態，只留應急照明燈。

3、在會議室內進行會前布置或會后收臺時只開1組節能燈。

4、在會議進行中，過道應關掉花燈2組，留1組花燈和節能燈。

5、會議室：所有會議室在開會的情況下應保持燈光全開，也可根據客人要求對會議的燈光做適當的調整和關閉。

6、設立部門節能專職人員，不斷加強節能意識的培訓。

7、空調：會議中心開半個小時或一小時，氣溫涼快后就可關閉，之后溫度有上升時再開啟。

7、人走燈滅，下班時拔掉該拔的插頭，關掉電源，有人時盡量少開，看得見的情況不開燈，減少電器的開關次數。

西餐廳

1、電

器

：

開

啟

時

間

標準：（1）毛巾箱和咖啡爐中午11：00至12：30開，晚上17：00至18：30開；（2）羅馬路燈冬季早上6：15至8：00開、夏季6：15至7：00開，冬季晚上17：30至21：00開、夏季19：15至21：00開；（3）滿天星燈早上6：15至10：00開，晚上17：30至21：00開；（4）明檔吊燈6：15至10：00開，中午11：30至14：00開，晚上17

：

00

至

21：

00開；（5）音響早上6：15至10：00開，中午11：30至14：00開，晚上17：30至21：00開；（6）A、B區臺燈冬季晚上17：30至21：00開、夏季19：00至21：00開；（7）C區玫瑰燈和水晶燈早上6：15至10：00開，中午11：30至14：00開，晚上17：30至21：00開。（7）綠水包房如有預定請工程部開啟或關閉空調。

2、電器設備：針對各區域各點的客人到來或離開情況開啟關閉設備，收餐后飲水機、電視機、毛巾柜等電器插頭拔掉，并通知保安部作收餐檢查。辦公室打印機在沒用時應關閉，電腦顯示屏在沒使用時應關閉。

3、設立部門節能專職人員，不斷加強節能意識的培訓。

4、音樂：收餐后按音樂控制標準關閉（有客人打開，無客人關掉），拔掉電源。

5、每次結束白天照明處于關閉節能狀態，晚上結束只留吧臺收銀臺的臺燈1組。

6、人走燈滅，下班時拔掉該拔的插頭，關掉電源，有人時盡量少開，看得見的情況不開燈，減少電器的開關次數。

節約用電傳菜部

1、燈：庫房早上10：00開燈，中午及晚上營業時間將庫房燈關閉，如要拿東西保持隨時關燈。早上在3樓員工電梯口折疊毛巾時開電梯口2組燈，完后關閉。每次翻臺風機房的燈打開后，將桌子運出風機房后立即關燈。在包房或會議室翻臺時，夏天有窗戶的將窗簾拉開，盡量不開燈，冬天開1-2組日光燈，不開花燈。每日開餐時間將二、三樓過道燈全打開，收檔時隨手關閉。每日值班人員最后收檔時將二、三樓傳菜部燈全部關閉。設立部門節能專職人員，不斷加強節能意識的培訓。電器設備：人走燈滅，下班時拔掉該拔的插頭，關掉電源，有人時盡量少開，看得見的情況不開燈，減少電器的開關次數。

管事部燈：各個樓層洗碗間上班時將燈打開，中午做廚房或過道清潔后將過道燈關閉。管事部四點收餐完畢后將各個洗碗間的燈全部關閉，五點由中班員工到崗后開啟。晚上11點下班后將所有洗碗間燈全部關閉。夜班員工在做各個樓層清潔時，在哪層清潔就開哪層的燈，人走關燈鎖門。五樓明檔地方較寬，要求員工做一個明檔開一個明檔的燈，不能全部開啟。各種電器設備針對使用情況而定，打印機在沒用時應關閉，電腦顯示屏在沒使用時應關閉。設立部門節能專職人員，不斷加強節能意識的培訓。

8、電器設備：人走燈滅，下班時拔掉該拔的插頭，關掉電源，有人時盡量少開，看得見的情況不開燈，減少電器的開關次數。

宴銷部燈：中午、晚上按開餐時間（11：20或17：20）對燈光控制的執行標準：咨賓中午11：20開燈，下午17：20開燈；下午13：20關燈，晚餐20：30關燈。宴銷部營業臺早班天氣較好時只開一組燈，營業時間再開射燈。宴銷部辦公室只要人離開就立即關燈。電器設備：針對使用情況而定，打印機在沒用時應關閉，電腦顯示屏在沒使用時應關閉。設立部門節能專職人員，不斷加強節能意識的培訓。客人少時或天氣較好的情況下，電梯間只開1組照明。

7、人走燈滅，下班時拔掉該拔的插頭，關掉電源，有人時盡量少開，看得見的情況不開燈，減少電器的開關次數。

第二篇：餐飲部節能降耗,成本控制

餐飲部“節能降耗，成本控制，綠色環保行動”總結按賓館下發的活動通知，餐飲部嚴格推行節能降耗，成本控制，綠色環保的工作理念。把節能用水，節能用電，節約用油，節約用氣，倡導為客提供綠色食品思想貫徹到部門每一位員工的腦海中，讓部門員工在工作中時刻牢記節約是美德，把促進經濟社會可持續發展的目標落到實處。餐飲部做了以下實際工作：

一． 前期宣傳

1、組織部召開專項會議，下發班組工作任務。

2、前后臺員工制定“節能降耗管理規定”

3、各能消耗區域張貼，節能降耗倡導語。

二． 中期執行

1、前臺對各區域空調和燈開關時間做出明確規定，并按時檢查。

2、廚房對水電氣和燈開關時間做出明確規定，并暗示檢查。

3、前臺做好每餐后食品，物品的回收工作。

4、廚房對二次使用的油進行合理利用。

5、推行綠色健康美食，減少用油，用鹽，味精量，同時杜絕使用

食品添加劑

三． 后期堅持和創新

1、部門節能降耗在活動中形成了節約模式，將繼續堅持節約方法

2、廚房VIP原料邊角合理利用，制湯等

3、不斷創新節能降耗方法，總結節能降耗經驗。

4、不斷創新研發綠色健康食品。

第三篇：節能降耗實施方案

涇川東收費站關于開展“節能降耗、降本

增效”活動的實施方案

為降低本站物產耗費，強化本站管理，使本站節能降耗、降本增效取得實效，增強職工對節能降耗、降本增效的思想認識，我站決定6月份在站內開展“節能降耗、降本增效”活動。具體實施方案如下：

一、全站職工要高度重視，必須樹立資源節約可持續發展觀念，進一步增強危機意識，從思想上重視降低成本，通過專題會議研究討論節能降耗的相關措施，以實際行動響應我所的號召。

二、為達到活動目的，我站必須根據自身特點，明確我站節能降耗工作目標要求，廣泛宣傳、張貼公示，持久開展活動，使職工從思想上真正認識到節能降耗的重要性，使職工在生活中，工作中自覺的“節能降耗，降本增效”。

三、廣泛收集職工合理化建議，及時采取措施。我站特成立“節能降耗，降本增效”活動領導小組，深入職工日常生活中，隨時提醒和要求職工節能降耗。加大日常巡查工作，對夜不熄燈，水龍頭不關緊的員工進行思想上的教導，使每一位員工都積極加入到節能降耗的行列來。

四、立足本崗，從我做起，從小事做起，自覺節約每一粒糧食、每一滴油、每一滴水、每一度電、每一分錢、每一張紙，相互提醒、互相監督。

五、考核辦法：

我站要從節約辦公用品、日常水電和職工伙食三個方面開展“節能降耗、降本增效”工作，站領導小組每日對各班組活動開展情況進行考核評比，指出好的方面和不足之處，月底評選2個優秀班組進行通報表揚，對組織不利的班組進行批評和整改。

涇川東收費站 二〇一二年六月十日

涇川東收費站“節能降耗、降本增效”

活動領導小組

組 長：趙春生

副組長：張文杰 于斌杰

成 員：趙彥存 崔步龍 景書元 沈 石 王小平牛 巖

涇川東收費站 二〇一二年六月十日

第四篇：節能降耗實施方案

關于加強節能降耗 創建節約型學校實施方案

為全面貫徹落實科學發展觀，緩解資源、能源瓶頸制約，加快建設節約型社會，依據教育局《關于加強節能降耗創建節約型學校工作實施意見》文件精神，結合學校實際，制定本校節能降耗減排實施方案如下：

一、學校開展節能降耗工作的意義

加強節能工作是落實科學發展觀，實施可持續發展戰略的必然要求。隨著社會經濟形勢的發展，學校節能工作任重而道遠。因此，要充分認識開展節能工作的重要性和必要性，增強緊迫感和自覺性，要通過科學安排、加強管理、宣傳教育等措施，努力讓全校學生、教職員工降低用電、用水、辦公耗材總量，為建設節約型社會發揮作用。

二、學校節能降耗工作的目標

學校根據實際情況，提高能源利用效率，以節約電、水、辦公用品為重點，落實有效的節能降耗措施。從本學期開始，每年學校的電、水、辦公用品等能耗總量降低5%。通過開展節能降耗宣傳和落實各項有效措施，經過兩年努力，把我校創建為“節約型校園”，使廣大師生的思想上具備節能降耗理念，行動上體現節能降耗要求。

三、組織與分工

（一）加強領導

為切實加強對學校節能工作的領導，學校成立節能降耗工作領導小組。全面負責學校節能降耗活動的開展，建立和完善節能降耗制度，落實節能降耗管理工作，把職責落實到每個處室、每個年級、每個教師和學生，充分調動教職工、學生厲行節約的積極性。

加強節能降耗創建節約型學校領導小組

組長：郭維寬

副組長： 海峰山李維忠王萬宏

成員：各班班主任

領導小組下設辦公室，辦公室設在總務處，海峰山同志任工作小組組長。

（二）加強宣傳

深入持久開展宣傳活動，使節約意識深入人心，是開展節能活動的關鍵。采取組織學生專題講座、知識問答、分發宣傳資料等形式，深入開展節能降耗宣傳活動，倡導健康、文明、節儉、適度的消費理念，用節約型的消費理念引導師生消費方式的轉變。通過宣傳教育使

廣大師生明確開展節能降耗工作的目標、任務和要求，營造“人人講節約、事事講節約、時時講節約”的良好氛圍。

（三）任務分解

1、學校辦公室要利用校宣傳櫥窗、校園廣播等宣傳平臺，加大

對節能降耗工作的宣傳教育力度，引導廣大師生員工充分認識學校開展節能降耗活動的重要意義，努力將節能降耗工作變為師生員工的自覺行動。

2、學校校委會成員要圍繞“創建節約型校園”活動主題，組織廣大

職工學習相關文件精神，教育大家從節約每一度電、每一滴水、每一粒糧食、每一張紙、不亂拋亂撒生活垃圾做起，共同創建文明、優美的校園環境。

3、政教處要組織學生開展形式多樣的節能降耗社會宣傳活動。

采取走出去、請進來的方法，教育引導學生樹立節能環保觀念，通過

社會實踐活動達到熟悉節能降耗要求和宣傳群眾、教育自己的目的。

4、校團委要在全校范圍內廣泛開展“節能降耗，和諧發展，建設

節約型校園”倡議活動，采取組織學生專題講座、知識問答、典型展覽、分發宣傳資料等形式，及時有效地進行節能環保宣傳，營造良好的節能降耗校園文化氛圍。要結合學校實際，圍繞“創建節約校園,我們共同行動”活動主題，組織學生積極參加節能環保社會實踐活動，提高學生的環保意識。

5、教導處要結合教學改革，在有關課程中增加節能、節水、節

糧、節材、環境保護等教育內容，認真落實節能環保教育進入課堂教學，采取專題報告會、課外活動等多種形式，加大對學生節能降耗教育的力度，真正將節能環保進學校工作落到實處。教導處要加強對實驗室的管理，嚴格執行國家對化學藥品的管理與處置規定，加強對實驗室管理人員的技術培訓工作，層層落實責任，從源頭上杜絕有毒有害物品對環境造成的污染。要加大實驗室耗材管理力度，杜絕浪費。

6、總務處負責做好節能降耗有關設備維修改造的相關經費的預

算、計劃和落實工作。要嚴格落實大宗物資采購制度，采取有效措施，在物資采購中嚴把商品的節能降耗質量關，杜絕能源消耗不合格的物資流入學校，從物資采購源頭上做好節能降耗工作。要落實專人做好季度或學期能耗統計工作，建立統計臺帳。

7、各教研組要在廣大職工和師生中加大節能降耗、保護校園環境、創建節約型校園的宣傳教育工作，完善相關制度，加強本部門水、電及辦公耗材的管理，厲行節約，杜絕浪費，扎實做好節能降耗工作。

四、具體做法和措施

（一）節約用電

1、教育師生要有隨手關燈的良好習慣，堅決制止“長明燈”現象。

2、辦公設備不使用時要及時關閉電源或設置自動節能狀態，減少和避免計算機、打印機、飲水機等設備處于長時間待機。嚴禁私自使用大功率、高能耗電器。

3、食堂用電要有人管理，講究節約用電。

4、改換一批節能燈管。按照學校經費來源的可能，逐年分期將學校使用的日光燈更換為節能燈，以達到節能目標。

6、組織人員開展室內電腦、照明等用電情況抽查不少于5次，每月公布用電情況，并將用電情況上報有關部門。

（二）節約用水

1、加強用水設備的日常維護管理，杜絕跑冒滴漏、長流水現象。

2、推行使用節能型水閥和衛生潔具。

3、節約綠化用水，提高水資源利用率，盡可能使用廢水養護綠地，嚴禁使用自來水綠化灌溉。

4、節約食堂用水。食堂用水要有人管理，采取有效措施控制水量。學校要對管理人員實行用水考核，盡量做好節水工作

5、教育師生養成良好的用水習慣，洗手不要放大水。

（三）節約辦公耗材

1、根據工作情況，建立和規范辦公用品的配置、采購和領用制度，形成綠色辦學、綠色辦公的理念，嚴格控制用紙數量，盡可能降低紙張消耗。

2、提倡雙面用紙，減少用紙數量。

3、嚴格執行政府節能目錄采購，優先選購節能產品、節能材料，淘汰國家明令禁止使用的高能耗設備和產品。

樂都五中節能降耗領導小組

2011-10-20

第五篇：----酒店餐飲部節能降耗應對措施

餐飲部節能降耗應對措施

為加強酒店對節能降耗的實施及管理，將節約意識深入到每位員工的心中，特制定一下具體措施：

1、節約用水。

A.杜絕長流水，發現水龍頭有損壞，及時上報維修。

B.服務員清洗餐具時，水池用水面積不容超過水池一半，使用周轉箱水用量只可8分滿。第二道清洗餐具的水可再次使用清洗其他第一道餐具。C.包廂暖水壺剩余開水在清洗餐具或打掃衛生時合理利用。D.熱水按要求使用，水溫適中就好。

2、空調隨時調

A.宴會廳根據餐廳用餐人數的不同及室外溫度的高低來調整相應的溫度，顧客人數相對密集時，宴會廳的空調溫度會相應地下調或不開。

B.包廂根據室外溫度的高低來調整相應的室內溫度，如包廂有預定，提前15分鐘將空調打開調至正常溫度。客人在用餐過程中，包廂溫度轉變根據情況再調節空調或直接關閉。

3、節約用電

A.養成隨手關燈的習慣，人走關燈。

B.開餐前，白天室內光線充足時不開燈或少開燈。做餐前準備工作，開少量的燈，只要能看見就可以了。

C.上午09：00-10：50，包廂走廊只開一組筒燈。洗杯間和工作間無人在時，將燈關掉。下午14：00-16：30，包廂走廊開一組筒燈照明。無預定的包廂所有電源保持關閉，有預定的包廂，提前15分鐘開筒燈。D.客人用餐結束后，第一時間關閉空調、電視、排風、吊燈。E.辦公室下班后，隨手關燈、關電腦。F.電熱水器上班時開啟，下班后將電源關閉。

G.點菜區中餐、晚餐開餐前，只開2組筒燈。中午13：00關閉，晚上08：00關閉。

4、易耗品

A.充分利用A4紙的在此使用，對于一些內部文件、通知、規定等，可以用平時未用過一面，不再需要用其他紙張。

B.節約洗潔精、洗衣粉的用量，適量就好。同時愛護拖把、掃把的使用。延長使用時間。

C.客人未使用的牙簽、紙巾可再次使用。使用過的一次性濕巾回收到指定處，用來洗碗或清潔衛生。廚房的擺盤裝飾花回收不得隨意丟棄。

D.干凈的垃圾袋可再次使用，客人打包未用完的打包袋必須收起不得隨意丟棄。

E.可回收的易拉罐、飲料瓶、紙箱、酒盒等必須按規定回收到指定回收處，禁止丟棄到垃圾桶。5.洗滌方面

A.禁止使用干凈的口布做衛生、擦餐具。第一次使用剩余干凈的口布可再次使用。

B.禁止將油漬、紅酒漬灑到臺布、椅套等棉制品或地毯上。減少地毯清洗次數，降低布草洗滌費用。6.員工灌輸

加強管理層的嚴格督促，員工的節能意識，讓每個人形成一個良好習慣。

餐飲部 20 年 月 日