第一篇：2011街道食品安全工作具體實施方案

長青街道辦事處食品安全工作具體實施

方案

為做好本街道轄區食品安全檢查工作，切實解決食品安全突出問題，全面提升食品安全水平，根據食品安全相關要求，結合我街道實際，制定本實施方案。

一、指導思想

為深入落實科學發展觀，堅持以人為本，切實把食品安全工作放在突出位置，落實食品生產經營者的主體責任，健全地方政府對本區域食品安全工作負總責、有關部門按照分工各負其責的監管體系。堅持治理檢查與振興產業相結合、集中整治與長效機制建設相結合、企業自律與政府監管相結合，統籌兼顧，突出重點，依法檢查整制，促進食品產業持續健康發展，保障人民群眾飲食安全。

二、總體目標

按定期和平時不定期檢查相結合的方式，使食品安全各環節的監管責任進一步落實，食品行業自律顯著加強，食品生產經營行為得到有效規范，農產品和食品質量安全水平明顯提高，人民群眾食品安全得到切實保障。

三、組織機構

為全面提升食品安全水平，確保轄區居民飲食安全，特成立長青街食品安全領導小組，名單如下： 組 長：彭望平（常務）副組長：張學書

成 員：蘇功斌 周 健 田克安 胡立凱 黃洪軍 張仁國 朱可嶺 夏發清 李東平龐家輝

四、重點檢查任務及主要目標、措施

（一）食品生產環節

開展無公害農產品、綠色食品、有機產品專項檢查整治行動。打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品的行為。取締無營業執照、無生產許可證的非法食品生產加工企業。查處企業生產不符合安全標準食品的行為。重點檢查小企業、小作坊，解決行業內影響食品安全的普遍問題。主要目標：

1、對市場銷售的“三品”進行檢查，依法查處偽造、冒用使用標志等違法行為；開展“三品”質量監督抽檢，依法查處不合格產品和生產企業。

2、食品生產企業建立健全進貨驗收、加工過程控制和出廠檢驗等全過程質量安全制度。

3、食品生產加工環節區域性和行業性的質量安全問題得到有效遏制。

4、建立較為完善的食品生產加工小作坊專門管理制度，食品生產加工小作坊整體水平切實得到提高。主要措施：

1、開展食品生產企業檢查。開展食品生產企業檢查，督促建立全過程質量安全制度，落實企業主體責任；督促企業落實產品檢驗合格出廠制度和不合格食品召回制度。鼓勵和引導企業積極采用良好生產規范（GMP）、良好衛生規范（GHP）和危害分析控制點技術（HACCP）等先進食品安全制度，提高企業食品安全管理水平。

2、開展區域性食品質量安全專項整治。深入調研，把具有區域性集中性生產物質特點而質量安全隱患較大的食品加工區作為重點整治地區；加強巡查，依法查處制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品行為，并及時發布相關查處信息；開展聯合執法行動，查處取締無證照生產加工行為。

3、全面整治食品小企業、小作坊。完善食品小企業、小作坊監管制度；開展食品小企業、小作坊調查摸底，建立監管電子信息檔案，實施動態監管，使食品生產加工小作坊日常監管工作逐步實現規范化、制度化和常態化。

（二）食品流通環節

嚴格食品經營主體市場準入，查處無證、無照經營和超范圍經營食品的行為。打擊銷售過期變質、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場秩序的行為。重點檢查售假問題突出的市場特別是農村市場和食雜店，重點檢查消費者舉報多的食品。主要目標：

1、索證索票和進貨臺帳制度進一步完善。

2、流通環節食品監測工作有效開展。

3、無照經營食品、銷售偽劣食品等違法食品經營行為得到有效遏制。主要措施：

1、嚴把食品經營主體市場準入關。嚴格按照法定條件，審驗法律、行政法規規定的許可文件，未獲得相關許可文件的，一律不予登記注冊，嚴把食品生產經營主體準入關。按照規定對食品經營主體及時進行特別標注，加大對食品生產經營者的經濟戶口和信用分類管理力度。依法查處和取締無證照經營和超范圍經營食品的違法行為，確保食品生產經營主體資格合法有效。

2、加強日常巡查，下移監管重心，嚴格落實基層工商所食品安全日常巡查和屬地監管責任制，突出重點場所、重點區域、重點銷售者，將食品市場巡查與經濟戶口管理、食品質量監測、食品分類監管與信用分類監管等結合起來，提高日常巡查的針對性和有效性，及時發現和制止違法違章行為，依法查處銷售過期變質、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場秩序的行為，切實規范食品銷售者的經營行為。

3、完善和推進索證索票和進貨臺帳制度。進一步完善索證索票制度的具體要求和進貨臺帳制度的具體內容，加強分類指導，提高“兩項制度”的針對性、可操作性和實效性，積極探索適合不同經營主體和經營場所的電子臺帳、紙質臺收和票據粘貼臺帳，進一步擴大“兩項制度”的覆蓋面。

4、加強流通環節食品監測。針對流通環節特點和消費者申訴、舉報的情況，科學確定食品監測的范圍、品種、項目和方式，及時進行消費警示和提示，加大對不合格食品退市的跟蹤監管力度。認真開展食品安全快速檢測工作，規范快速檢測工作程序，建設食品安全快速檢測信息平臺，加強快速檢測結果的對比分析和綜合利用，充分利用監測結果開展市場規范和執法檢查工作。

（三）餐飲消費和農村群宴環節

查處餐飲單位無證經營行為。重點檢查學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位。查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為。加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環節的監管檢查力度。主要目標：

1、餐飲單位全面實施食品衛生量化分級管理。

2、餐飲單位全面實施食品原料和食品添加劑索證索票制度。

3、餐飲單位全面達到《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》。

4、有效防范學校食堂集體食物中毒事故的發生。主要措施：

1、全面實施食品衛生監督量化分級管理，加強日常監管，查處餐飲單位無證經營行為。

2、規范餐飲業原料采購索證管理。重點檢查學校食堂、工廠食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位，查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油以及濫用食品添加劑及使用有毒有害物質制售食品等行為。

3、開展餐飲單位餐具消毒的集中整治。對餐飲單位的餐飲具和餐具集中消毒單位配送的餐飲具的消毒情況進行抽樣檢查。

4、開展熟食鹵味、冷菜、盒飯等高風險食品的專項監督檢查。

5、嚴格消費環節肉品進行索證索票和檢查驗收制度，采取切實措施確保集體食堂、餐飲單位只使用定點屠宰廠（場）的豬（牛、羊）肉和經檢疫檢驗合格的禽肉產品。

（四）畜禽屠宰

打擊私屠濫宰行為。加大對定點屠宰廠（場）的力度。查處生產加工、銷售病死害豬（牛、羊）肉和注水豬肉等的行為，規范活禽屠宰，嚴防未經檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格畜禽產品流入市場。主要目標：

1、確保生豬定點屠宰企業出廠（場）肉品質量100%合格。

2、對私屠濫宰、定點屠宰企業違法違規行為的查處率達100%。

3、加大舉報管理力度，確保舉報查處率達100%。主要措施：

1、打擊私屠濫宰等不法行為。加強執法隊伍建設，加大聯合執法力度，嚴厲打擊私屠濫宰，加大重點地區、重點單位、重點區域，特別是城鄉結合部和其他管理薄弱環節的整治力度，嚴防未經檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格畜禽產品流入市場。

2、全面清理和檢查定點屠宰企業，重點清理達不到條件、不符合規定（規劃）的屠宰廠（場、點），加強屠宰企業資源整合和改造升級，規范屠宰企業管理，從根本上提高生豬定點屠宰企業經營水平。有條件的地區，要規范活禽屠宰。

3、加強生豬定點屠宰企業監管，嚴格執行進廠（場）檢查驗收制度、肉品銷售臺帳管理制度和病害肉無害化處理制度。嚴厲打擊定點屠宰廠（場）屠宰病死豬、出售病害豬肉的違法行為。

（五）保健食品

打擊在保健食品中違法添加藥物的行為。查處違規生產經營保健食品和偽造、冒用保健食品標簽標識的行為。嚴查以公益講座、免費體檢、學術交流、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品的行為。整治宣傳普通食品功能療效、夸大宣傳保健食品功能的行為。主要目標：

1、保健食品生產經營行為得到有效規范，從源頭上杜絕保健食品違法添加藥物的行為。

2、進一步遏制保健食品的違法標識和過度宣傳行為。主要措施：

1、配合省、市局推進保健食品GMP工作，從源頭上杜絕違法添加藥物的行為。

2、加強對重點保健食品的抽驗，及時發布預警信息。

3、開展保健食品違法添加藥物和保健食品標簽、說明書內容專項檢查工作。

4、加強對公益講座、健康診療、學術交流、會展銷售等形式變相銷售假冒偽劣保健食品行為的監管工作。

5、整治宣傳普通食品功能療效、夸大宣傳保健食品功能的行為。

五、整體措施

（一）落實企業食品安全主體責任。進一步強化企業食品安全第一責任人意識，把企業的食品安全主體責任落實到位，做到重心下移、關口前移，將責任延伸到生產經營第一線，落實到生產經營過程的具體環節。企業要確保生產經營的食品符合國家質量安全標準，并承擔相應的法律責任。督促企業建立健全食品安全管理制度，嚴格執行原料查驗、索證索票和全過程追溯制度；提高檢驗檢測能力，落實食品檢驗合格出廠制度和不合格食品召回制度。

（二）加強食品安全監管。完善運行機制，強化綜合監督、組織協調。在現有監管模式的基礎上，進一步明確責任，完善協調運行機制，著力解決分段監管中的空隙和漏洞。從制定規則、監督實施、績效評價、責任追究四方面進一步細化具體措施，豐富綜合監督內容，創新綜合監督手段和方式，完善綜合監督機制。改進監督抽查手段，采取明察暗訪、突擊檢查追蹤溯源、排查舉報線索等方式，及時發現和查處違法生產經營行為。

（三）加強食品行業自律。加快建立以守法遵章為準繩、社會道德為基礎、企業自律為重點、社會監督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業誠信體系。及時總結推廣經驗，完善相關規范和標準。建立食品企業誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業退出機制。

（四）加強經費保障和使用監督。各社區、相關企業要進一步加大食品安全整治經費的投入，并加強經費的使用和管理，確保整治專項經費發揮最大效益。

六、工作要求

（一）加強組織領導，落實工作責任。各社區、轄區相關單位要從落實科學發展觀，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全的高度，把食品安全整頓工作列入當前重要議事日程，加強組織領導，形成相關單位協調配合、齊抓共管、聯合行動的工作機制。

（二）各相關部門要按照職責分工，密切配合，團結協作，建立協調有序、分工負責的工作機制。街道食品安全協調領導小組辦公室將加強對食品安全整頓工作的組織領導，協調有關部門形成工作合力。

（三）加強宣傳，營造氛圍。加強社會監督，鼓勵群眾積極參與食品安全工作，提高全社會食品安全意識。各社區、轄區相關單位要大力宣傳食品安全常識和法律知識，切實提高群眾的食品安全意識和自我防范能力。

（四）認真開展督查，確保整頓效果。要根據工作目標和任務逐級開展檢查和評估，對整頓工作扎實、效果顯著的單位和部門給予鼓勵，對食品安全問題突出且長期得不到解決的部門要通報批評、督促整改，并依法追究相關責任人的責任。

長青街食品（藥品）安全辦公室 2012年3月

第二篇：推進食品安全網絡化監管工作具體實施方案

城關街道推進食品安全

網絡化監管工作實施方案

為進一步加強我街道食品安全監管，推動食品安全網絡化監管工作，根據《昌樂縣食品安全監管網絡建設實施方案》（食安辦?2012?15號）網絡化監管精神，特制定如下實施方案：

一、指導思想

認真貫徹實施《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，在落實食品安全主體責任的基礎上，積極創新“橫向到邊，縱向到底，權責明確，上下聯動，運轉協調，管理規范”監管網絡化工作模式，健全執法責任制，落實獎懲和責任追究制，著力構建“無縫覆蓋、職責明晰、分級管理、高效運轉”的街道、村（居）食品安全監管網絡體系，實現全街道食品安全保障水平整體上臺階。

二、工作目標和任務

（一）建立食品安全網絡。按照屬地管理和分級管理相結合的要求，原則上劃分為。其中：村（居）作為一級網絡；街道所轄街道域為二級網絡。村（居）要成立食品安全監督領導小組。街道安全委員會下設辦公室作為食品安全網絡化監管領導小組日常辦事機構，承擔食品安全網絡建設及網絡化監管的日常工作。

（二）層層落實食品安全網絡監管職責。一級網絡中，各村（居）要明確食品安全協管員和信息員各一名。村（居）可根據所轄街道域，再次分格，定人、定崗、定責。二級網絡中，街道食品安全監督管理辦公室負責人和宣傳員趙延剛

同時兼任食品安全管理員和聯絡員；街道農業辦、安監、工商、衛生、商務、城市管理處、公安等部門食品安全聯合執法人員擔任食品安全監管員，原則上每個部門明確一名食品安全監管員，作為食品安全監管直接責任人，接受街道食品安全監督管理辦公室統一管理。網絡中，街道食品安全委員會各成員單位承擔食品安全監管工作。

（三）完善食品生產質量安全網絡化監管的運行機制。一級網絡的工作任務主要是由食品安全協管員和信息員承擔，其職責是：（1）熟悉食品安全監督管理的有關政策、法律、法規和相關知識，工作中嚴格遵守法律法規，發揮好示范帶頭作用；（2）積極宣傳食品安全相關法律法規及科普知識；（3）協助相關部門做好本村（居）食品生產（加工）經營和餐飲企業的管理，收集報告食品市場動態信息；（4）及時向有關部門報告制售假冒偽劣食品、無證生產經營食品等違法行為，協助相關部門對食品違法案件調查取證；（5）傳遞相關部門有關食品監管的信息，了解掌握本村（居）的食品質量安全狀況，及時反映本村（居）群眾、法人和其他組織對食品監管的意見和建議；（6）協助做好食品安全突發事件應急處置工作；（7）積極參加有關部門組織的食品安全知識等培訓教育；（8）協助做好維護本村(居)群眾食品安全的其他工作。

二級網絡的職責由街道食品安全監督管理辦公室承擔，其職責是：（1）貫徹落實《食品安全法》的相關法律法規，提出本街道域具體實施意見和工作規劃、規章制度。（2）依據接受委托的權限，負責轄街道內食品安全的綜合監管。（3）負責街道域食品安全網絡化監管日常工作。（4）按照網絡化

監管要求，建立并不斷更新、完善食品生產經營企業（單位）基本信息庫。（5）組織、協調開展本街道域食品安全日常巡查和重點時段、重要活動、節假日聯合執法活動，并建立巡查、督查日志。（6）承辦本街道食品安全領導小組日常工作；協調跨部門食品安全重要事項；組織本街道食品安全各類會議。（7）受理涉及食品安全方面的舉報、投訴。（8）組織參加上級食品安全監管部門的業務培訓，負責對食品安全監管員、信息員的工作指導、業務培訓。（9）開展食品安全法律法規及科普知識的宣傳教育。（10）承辦上級交辦的食品安全事項。

網絡的工作任務是由街道食品安全委員會辦公室承擔的，各監管部門依據《食品安全法》等法律法規，履行法定職責，并對二級、一級網絡的建設、運行、規范、完善等進行指導和考評。

三、實施步驟

（一）動員部署階段（2012年9月1日-9月5日）按照全縣食品安全工作部署，結合我街道實際，迅速召開動員大會，印發食品安全網絡化監管實施方案，組建班子，明確工作職責，制定工作制度，完善工作機制。（召開專題會議的會議記錄）

（二）全面實施階段（2012年9月6日-9月20日）

1、建網絡。街道食品安全委員會辦公室牽頭抓總，搭建網絡，規范制度標準，引領示范，督促指導一、二級網絡建設。

2、定人員。各街道、相關職能部門完善相關組織架構，確定網絡化監管體系中的食品安全管理員、宣傳員、監管員、協管員、信息員，做到五員到位，網絡成型。

3、抓培訓。街道食品安全委員會辦公室組織培訓，編印材料，分層次組織對監管員、信息員開展培訓。

4、立制度。街道食品安全委員會辦公室整理匯編網絡化監管人員信息、相關職責、制度、流程等，以《監管員信息員工作日志》、《網絡化監管應急手冊》的形式，發放到網絡所有工作人員手中。

5、摸底數。以一級網絡為基礎，全面開展食品生產經營企業和相關單位摸底、登記、造冊，分街道、分環節（行業）建立電子數據庫，并逐級匯總到街道和街道食品安全委員會辦公室，實現資源共享。

6、試運行。全面啟動一級、二級和網絡運行，組織重點檢查，增加檢查頻次，檢驗運行效果，并及時補充完善，使之迅速進入常態化。

（三）總結驗收階段（2012年9月21日-9月30日）

1．總結食品安全網絡化監管工作經驗。總結經驗，查找不足，完成工作總結材料，認真總結并及時整改，經常性運用網絡化監管的手段來檢驗和評估實際運行狀況，為完善全街道食品生產質量安全網絡化監管工作提供參考和幫助。

2．健全食品生產質量安全網絡化監管長效機制。要逐步建立切合實際的食品安全網絡化監管長效工作機制，重點健全日常巡查、執法力度、人員培訓管理考核等方面的制度。

四、工作要求

（一）加強領導，落實責任。為加強食品安全網絡化監管工作的領導，城關街道成立食品安全網絡化監管工作領導小組，由分管街道主任擔任組長，街道文體衛生負責人為副

組長，街道宣傳部、街道統計站、安監所、財政站、食藥監管站、農業辦、工商所、質監分站、城管處、公安分所等部門為成員單位。辦公室設在街道食品安全工作辦公室，負責日常工作的組織、協調、督查和落實。各社區、各部門要嚴格對照分工和要求，認真履行職責。同時將食品安全網絡化建設及運行工作納入食品安全目標管理考核。

（二）建章立制，規范管理。將食品安全網絡化建設經費納入財政保障，統一配置辦公設備，街道食品安全監督辦公室的建設和管理實行“四統一”（統一制度、統一考核標準、統一工作臺賬、統一檔案專柜）、“四有”（有辦公室、有組織機構、有舉報電話、有宣傳專欄）、“四上墻”（組織網絡上墻、工作制度上墻、維權方式上墻、應急程序上墻）。

（三）加強協調，注重配合。各級網絡和有關部門要圍繞目標任務，各司其職，各負其責，密切配合，形成工作合力。充分發揮基層街道域優勢和部門職能優勢，加強配合協調，整合監管資源，實現信息共享，不斷完善食品安全監管網絡。

（四）廣泛宣傳，深入發動。在實施網絡化監管工作期間，要利用各種媒體，采用群眾喜聞樂見的方式，組織開展食品安全常識的宣傳教育，加大食品安全網絡化監管宣傳力度，營造良好的社會氛圍.

第三篇：2015食品安全工作實施方案

2015食品安全工作實施方案

第1篇：食品安全工作實施方案

為了落實堯都區教育局學校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發生，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機構

幼兒園食堂食品安全監管領導小組： 組長：張文青 成員：張文萍 吳 夏 沈文霞

幼兒園食品安全領導小組： 組長：張文青 成員：張文萍 吳 夏 沈文霞

二、建立幼兒園食堂衛生管理制度：

（一）幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果。

3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況，發現未持證，追究本制度執行人及責任人。，（二）幼兒園食堂衛生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔“四定”（定人、定物、定時間、定質量）制度。

2、主管領導定期檢查（每周二到三次）

3、食堂負責人自查（每天）

4、衛生領導組成員抽查（不定期）

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。

（四）幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據，并保存收據至食品進行后無異常。

4、食品采購員必須有安全證。

（四）從業人員衛生知識培訓制度：

1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的法律法規和衛生識，并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。

2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

（七）幼兒園食品安全應急處理預案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。

1、幼兒園食品中毒：

組長：張文萍 總指揮負責向上級報告 組員：許巧巧 副總指揮協助總指揮 沈文霞 后勤保障 封存可疑食品待查 曹艷華 聯系并安撫家長

2、食品安全緊急預案啟動

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發現人應立即向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。第2篇：食品安全工作實施方案

為切實加強學校食堂食品安全監管工作，建立健全食品安全知識教育工作機制，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力，倡導科學合理的飲食衛生習慣，嚴防食品安全事故的發生，確保師生的身體健康和生命安全，根據我校實際情況，特制定此食品安全工作實施方案。

一、成立食品安全監督小組

加強對學校食品衛生安全工作的領導，學校成立食品衛生安全領導小組，具體分工，明確職責，層層抓落實。組長：黎吉法

副組長：李啟宏、林志夫、蔡文策、吉承惠

小組成員：關萬平、張進、唐其、施致鋒、張勇燦、李美潔、李馥麗

二、加大食品安全宣傳教育

1、利用學校博客網站、黑板報、走字屏出示安全通告，宣傳食品安全教育的重要性，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識。

2、利用星期一升旗儀式進行有關食品安全的國旗下講話。

3、邀請有關食品安全專業人員開展一次及以上的食品安全講座。

4、各班級出一期有關食品安全知識的墻報，開展一次以食品安全為主題的綜合實踐活動或班隊活動。

5、各班主任根據計劃上好每學期5次的食品安全專題課，并組織學生觀看食品安全影片及閱讀《食品安全教育讀本》。

三、消除校內外食品安全隱患

1、加強學校食堂安全監管

學校食堂監管從源頭抓起，要求食堂負責人嚴把進貨渠道關，每天做好采購記錄，并預留樣本做到采購有據可查，嚴禁購進農藥殘留及腐爛變質的瓜菜；積極配合衛生監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施，要求食堂必須取得衛生部門核發的《食品衛生經營許可證》；所有餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要經常進行消毒處理；食堂內外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生；要求食堂從業人員必須具備身體健康證，上班時要穿著清潔工作服、戴工作帽和口罩，同時要規范食品烹飪方法選擇的科學性；加強食品衛生日常管理，每天由學校食品安全小組安排專人對食堂食品及衛生進行檢查；嚴禁向學生出售變質食品和“三無”產品；依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決杜絕學生食物中毒事故的發生。

2、加強校內小賣部的監管

校內取得營業執照小賣部應辦理食品衛生安全許可證，明確進貨渠道，確保食品衛生安全；對發現經營“三無”食品及對學生出售煙、酒等行為，立即向相關部門舉報，給予責令整改及處罰；對校內無照經營銷售食品的小賣部，暫扣了“三無”食品，并對其要求停業。

3、加強校外攤點治理

與有關執法部門聯系，緊密配合工作，借助執法部門的力量取締和整治校外無證經營的攤點。同時學校少先隊大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證經營的攤點購買零食。

四、制定突發事件應急預案

為了確保食品安全工作做到萬無一失，學校對校園食品衛生突發事件做了各種應急預案，并專門成立應急預案機構，力爭在突發事件發生時能按應急預案做到從容應對。第3篇：食品安全工作實施方案

為貫徹落實省、市關于加強食品安全監管工作的精神，扎實推進我市“食品放心工程”建設，努力構建統一、高效的食品安全綜合監管體系，提高我市食品安全水平，確保人 民群眾飲食安全，特制定如下工作方案。

一、指導思想

堅持以科學發展觀為指導，牢固樹立“以人為本、執政為民、科學監管”的理念，以改革、發展、穩定為主線，建立并運行“全市統一領導，部門分工監管，各方聯合行動，社會廣泛參與”的工作機制，進一步理順監管職能部門的關系，形成監管合力，大力整頓規范食品生產經營秩序，著力構建監管工作長效機制，形成“政府負總責、監管部門各負其責、企業是食品安全第一責任人”的食品安全責任體系，大力提升我市食品安全水平，有效防止重大食品安全事件發生，確保人民群眾飲食安全。

二、目標任務

1、種植養殖環節。全面禁止甲胺磷等5種國家禁用的高毒農藥的經營和使用。蔬菜農藥殘留合格率達到97%（蔬菜農藥殘留超標率控制在5%以內、水果農藥殘留超標率控制在2%以內、大米茶葉農藥殘留超標率控制在1%以內）；瘦肉精污染檢測合格率達到100%，配合飼料抽檢合格率達到97%。無公害農產品、綠色食品、有機食品品種分別要有增加；無公害畜禽水產品產地認定要有增加。

2、生產加工環節。食品生產加工企業100%取得食品生

產許可證，100%建立質量安全檔案；食品質量監督抽查合格率提高1—2個百分點；小作坊100%簽訂食品質量安全承諾書。生豬定點屠宰率達到100%以上，城區進定點屠宰率達到100%，定點屠宰檢疫率維持100%，病死畜禽和病害肉禽無害化處理率達到100%，城區所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。

3、市場流通環節。城區市場、超市100%建立索證索票制度，鄉鎮（街道辦事處）和村（居委會）便民超市（食雜店）100%建立進貨臺賬制度；城區、鄉鎮（街道辦事處）和農村市場食品 抽檢合格率分別提高5個和2—3個百分點。

4、餐飲消費環節。食品衛生監督檢查覆蓋率達到100%，城區餐飲單位無衛生許可證經營行為查處率達100%，食品衛生監督量化分級管理制度實施率達100%以上，食堂和餐飲單位100% 建立原料進貨索證制度；農村地區餐飲單位、農家樂旅游餐飲單位的經營行為得到基本規范。

5、食品安全示范單位建設。大力推進食品安全示范鄉鎮（街道辦事處）和示范企業創建活動。

三、保障措施

1、加強農畜禽水產品源頭治理，推進農業標準化進程。加強無公害農產品、綠色食品、有機食品認證工作，開展產品質量安全例行監測和監督抽檢。深入開展農藥殘留、獸藥殘留專項整治，推廣使用低殘高效農藥、獸藥和無污染添加劑，強化現場監督和技術指導，規范種植養殖行為。健全農畜禽水產品質量安全追溯制度，切實提高監管能力。

2、實施市場準入，推行分級分類監管制度。健全并嚴

格落實對獲證企業的后續監管措施，持續提高質量安全保障能力和水平。建立健全獲證企業分級分類監管制度，嚴格落實巡查、回訪、年審、添加物質備案、委托加工備案、監督抽查、強制檢驗等各項日常監管制度，切實提高監管效能。集中整治食品生產加工小企業、小作坊，嚴厲打擊黑窩點，全面查處無生產許可證生產加工食品的違法行為，對存在嚴重違法行為、連續兩次監督抽查不合格的，堅決吊銷生產許可證。建立健全食品質量安全標準體系，加強食品質量安全信用體系、溯源體系和缺陷食品召回制度建設。嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法行為，認真落實肉品品質強制檢驗制度，開展畜禽屠宰加工企業資質等級認定工作，逐步推行屠宰加工企業分級管理。

3、加強流通監管，完善食品安全溯源制度。健全食品市場行政監管、經營者自律和社會監督等長效監管機制，完善市場準入和退出制度。強化市場主體行為監管和食品商標、包裝標識管理，提高索證索票的有效性和可持續性。推行食品經營者信用等級公示制度。開展“食品安全示范店”創建活動，加強對農村食品進貨渠道和集市的管理，落實區域監管責任。深入實施 “三綠”(提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道)工程，提高農村市場食品安全水平。集中開展重點品種、重點區域、重點企業、重點市場和季節性、節日性食品市場的專項執法檢查，特別是對城區中心市場、鹵制品、熏制品的專項執法檢查，加大整治力度。突出抓好食品批發市場、小食雜店的整治。開展酒類市場專項整 治，實施酒類經營者備案登記和酒類流通隨附單溯源制度。

4、加強餐飲消費監管，推行監督量化分級管理制度。進一步規范衛生許可，依法取締無合法經營資質的餐飲企業。已取得衛生許可證但不再符合法定條件要求的，要依法吊銷衛生許可證。繼續完善食品原料索證制度，推進餐飲業衛生監督情況公示制度試點工作，完善餐飲從業人員健康管理制度。加強對學校、社區、建筑工地食堂、旅游點餐飲、小餐館和農村聚餐的整治和監管。加強食品衛生和餐具消毒抽檢，提高食品衛生抽檢合格率，控制食物中毒事故的發生。加強食品衛生監測和危險性評估工作，科學發布預警信息，減少食物中毒和其他食源性疾病對消費者的危害。

5、進一步加強農村食品安全專項整治。加強對農村及城鄉結合部小企業、小作坊、小餐館和各類批發市場、集貿市場的食品安全整治和監管，強化監督抽查，不合格產品公告退市，并查清其生產源頭、進貨渠道和銷售去向，追根溯源，一查到底。構建農村食品安全監管、監督和供應網絡，嚴厲打擊利用連鎖配送、送貨下鄉等名義向農村銷售假冒偽劣食品行為，防止假冒偽劣食品向農村轉移。

6、加強食品安全綜合監管，完善食品安全評估機制。開展市食品安全工作水平評估，促進鄉鎮政府、街道辦事處和監管部門加強食品安全軟硬件建設和落實監管責任；加強食品安全信息管理和綜合利用，建立統一、科學的食品安全信息體系和預警體系；建立食品安全信用體系基本框架和運行機制，加大失信懲戒力度；開展食品安全示范鄉（鎮）和食品安全示范企業創建活動。

7、強化宣傳教育，提高廣大人民群眾的食品安全素質。

繼續推進食品安全知識進農村、進社區、進學校活動，使廣大群眾、學生接受食品安全知識教育。加大對企業主要負責人和從業人員食品安全知識、法律法規知識的宣傳教育和業務培訓力度，有效引導和促進食品生產經營企業依法經營、誠信經營。繼續推進食品安全宣傳報道工作，大力宣傳保障食品安全采取的有力措施、取得的顯著成效、建立的有效機制，適時曝光一些食品違法典型案件，震懾違法犯罪行為。

四、工作要求

（一）建立健全食品安全責任體系

1、建立食品安全組織領導和責任體系。加強市、鄉鎮（街道辦事處）兩級食品安全委員會、鄉鎮食品協管站建設，健全工作制度。建立市人民政府負總責，監管部門各負其責，鄉鎮（街道辦事處）、村（居委會）協管為基礎，市、鄉鎮（街道辦事處）、村（居委會）三級聯動監管的食品組織領導和責任體系。

2、各監管部門要按照職能全面落實監管責任。市食品安全委員會要切實發揮綜合監督、組織協調作用，加強部門間的協作和配合，推進綜合執法和聯合執法，形成統一、協調、權威、高效的食品安全監管機制；要加強食品安全信息管理和綜合利用，對食品安全問題做到早發現、早預防、早整治、早解決。

3、引導企業真正成為食品安全第一責任人。規范企業經營行為，督促其承擔社會責任，堅決杜絕不合格原料進廠進店、不合格產品出廠出店。建立企業誠信檔案，將生產經營假冒偽劣食品企業列入“黑名單”，引導企業誠信經營。

（二）建立健全食品安全經費保障機制

鄉鎮人民政府、街道辦事處要把食品安全投入列入公共財政開支的重要內容，加大經費投入，改善執法裝備，保障檢驗監測、監督抽檢、信用建設、應急管理、宣傳教育等工作的正常開展。

（三）建立健全保障食品安全的整治和監管機制

1、建立健全重大食品違法案件逐級報告制度和案件協查協作機制。加強行政執法與刑事司法的銜接，對涉嫌犯罪的案件，行政執法機關要及時移送司法機關。加大對行政執法機關和執法人員的監督、監察力度，加強對行政執法的制約和監督，防止越權亂作為、失職不作為。

2、扎實開展專項整治行動。針對突出問題，組織開展專項整治，加大對違法案件的查處力度。當前時期，在鞏固去年專項整治工作成果的基礎上，重點開展食堂、食品添加劑、食用油專項整治，著力規范學生食堂、民工食堂、農村大型集體聚餐管理問題；解決食品添加劑超范圍、超標準添加問題；消除散裝油銷售隱患，打擊“地溝油”回流餐桌的違法行為。要做好我市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，加大打擊力度，增加對節假日案發的整治活動，使打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治取得實效。

3、健全重大食品安全事故應急處理機制，切實提高應急處置能力。鄉鎮人民政府、街道辦事處要高度重視重大食品安全事故的應急處置工作，制定和完善應急預案。

（四）建立健全保障食品安全的推進機制

1、建立績效考核評估體系和項目數據庫。要結合實際，安排制定工作目標推進流程，研究建立績效考核評估體系，建立重點項目數據庫，設立工作臺賬，倒排時間表，強化評估考核。

2、建立定期督查和定期報告制度。組織力量對本轄區、本系統工作進展情況、主要目標完成情況等進行督導檢查，每月向上級政府、上級部門報送一次重點工作和目標任務進展情況。各鄉鎮人民政府、街道辦事處、市食品安全委員會各成員單位要確定1名業務部門負責人，專門負責信息收集報告工作。

3、建立健全聯席會議制度和工作調度制度。定期召開各有關部門負責人參加的調度會議，通報進展情況，講評工作績效，研究部署下步工作，確保各項工作有序推進，目標任務如期完成。

（五）強化宣傳，大力營造食品安全工作的良好社會氛圍。

加強輿論監督，堅持正確的輿論導向，大力宣傳食品安全法律法規、政府及各部門加強食品安全工作的重大舉措與取得的成效，進一步增強公眾對食品安全的信心。積極開展食品安全知識宣傳普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力，引導公眾積極參加食品安全的社會監督，形成食品安全工作的良好社會氛圍。第4篇：食品安全工作實施方案 為進一步加強全鎮食品安全工作，根據省、市、縣《20XX年食品安全重點工作實施方案》要求，結合我鎮實際，制定本方案。

一、工作目標

堅持標本兼治，著力治本、主動出擊，繼續深化食品安全治理整頓，加大嚴懲重處力度，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題，堅決遏制食品安全違法行為多發態勢;進一步完善食品安全監管體制機制和制度體系，努力消除監管盲區、死角，健全食品安全監管長效機制;加強食品安全監管力量，努力提高食品安全監管能力，促進食品安全水平不斷提高。

二、重點工作

(一)深化食品安全治理整頓。

1、繼續開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理行動。進一步集中嚴厲打擊使用非食品原料生產加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜食水產品養殖環節濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。要全面排查和嚴厲整治帶有行業共性的隱患和“潛規則”問題，堅決防范區域性、系統性食品安全風險。

2、深化重點品種綜合治理。繼續深化乳制品、食用油、肉 類、水產品、酒類、食醋、食品添加劑、保健食品綜合治理。加大食品安全風險監測、監督抽查力度，嚴厲查處違法違規行為;實施行業清理，整頓不符合規定的食品生產經營單位;進一步督促食品生產加工企業履行自檢義務，提高企業食品安全風險控制能力;加快重點食品和食用農產品安全追溯體系建設;加快推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。

3、開展重點場所食品安全專項整治。針對食用農產品和食品集中交易市場、工地、中小學校園及周邊等重點場所，開展食品安全風險隱患排查治理，重點清理、取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點”，依法查處從非正規渠道進貨的食品經營單位;全面排查并嚴厲懲處“地溝油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等違法犯罪活動;加強農村義務教育營養改善計劃實施過程中的食品安全監管，深入排查治理中小學食堂及校園周邊食品生產經營單位的食品安全隱患。通過重點場所專項治理，進一步整頓規范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產經營行為。

4、開展農藥獸藥殘留專項整治。強化檢打聯動，查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥等行為，堅決打擊假劣農資制售源頭，重點打擊無證無照生產、銷售的“黑窩點”。強化食用農產品種植、養殖全過程管理。加強食用農產品農藥、獸藥殘留監測，將全鎮主要農產品生產基地、農產品批發市場全部納入質量安全監測范圍。加大農藥生產經營監管力度，加強獸藥GMP(良好生產規范)后續監管，積極推行獸藥經營質量管理規范制度，實施動物及動物產品獸藥殘留監控計劃;開展產地環境監測評價工作。

5、開展畜禽屠宰專項整治。強化活禽、生豬(牛、羊)產地和屠宰檢疫，嚴懲出售和屠宰病死畜禽等違法犯罪行為。加大對私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質行為的打擊力度。查處加工、出售未經肉品品質撿驗或經肉品品質檢驗不合格的肉品等行為。嚴把市場準入關。加強對屠宰場所的監督撿查，督促屠宰企業落實進廠(場)查驗、來源和產品流向登記、肉品品質檢驗、問題產品召回、病害畜禽及產品無害化處理等制度。進一步完善牛、羊、禽類屠宰的管理規定。

6、開展調味品專項整治。嚴格實施調味品生產許可制度和生產經營主體準入制度。加強調味品標識標注管理。進一步完善調味品檢測方法，實施重點調味品專項監測。依法查處調味品虛假標注問題，嚴厲打擊生產、銷售、使用不符合食品安全標準的食醋、醬油、料酒等調味品行為;依法查處和取締無證無照生產經營單位。

7、開展餐具、食品包裝材料專項整治。加強對餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產品以及消毒餐具包裝和標簽內容等的監督檢查，依法打擊無證無照從事餐具集中消毒經營服務行為。加強對餐飲服務單位的監督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規范等問題。針對食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進一步完善質量安全檢測方法、標準。依法取締生產銷售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點”。

(二)進一步加強食品安全監管執法力度。

1、加大對食品安全違法犯罪行為的懲處力度。加強對食品生產經營者的執法撿查，對存在嚴重食品安全問題的，要依法加大行政處罰力度，直至停產整改、吊銷證照。對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監管等行為，要依法從重處罰。深入貫徹《中華人民共和國刑法修正案(八)》，加強行政執法和刑事司法的銜接，進一步完善涉嫌犯罪案件的移送程序，實現執法、司法信息互聯互通，堅決防止有案不移、有案難移、以罰代刑。行政執法部門和司法機關要互相支持、積極配合，確保對食品安全犯罪行為的責任追究到位。

2、加強食品安全日常監管。擴大食品安全監督抽查、市場巡查、執法抽檢的頻次、范圍，深入排查食用農產品生產、食品加工、流通、餐飲服務、食品進出口等環節的食品安全隱患，強化收購糧食質量監測和庫存糧油質量安全監督檢查。進一步完善流通環節抽樣檢驗和快速檢測制度。開展餐飲服務食品安全快速檢測方法認定工作。

第四篇：武清區教育系統提升食品安全工作水平具體實施方案

津武教〔2018〕21號

武清區教育系統提升學校食堂質量

安全水平實施方案

為深入貫徹總書記關于“提升餐飲業質量安全水平”的重要批示精神，根據《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見》（食安辦〔2017〕31號），按照市、區食安辦的統一部署，結合我區實際，制定《武清區教育系統提升學校食堂質量安全水平實施方案》。

一、總體要求

全面落實黨中央、國務院關于食品藥品安全工作的部署要求，以維護和保證師生健康安全為根本目的，以“全覆蓋、查隱患、嚴治理、補短板、建機制、保安全”為主題，堅持依法監管、標本兼治、分類施策，強化源頭管控，嚴格全過程監管，建立完善長效治理機制，確保廣大師生“舌尖上的安全”，保證我區學校和諧穩定。

二、工作目標

進一步強化學校主體責任、鎮街教辦屬地責任、部門監管責任的落實，徹底排查學校食堂，小賣部，飲水等存在的安全隱患，依法查處違法違規行為，規范餐飲企業經營主體，停業整頓違規食堂，實現“隱患徹查、責任清晰、監管嚴密、風險可控”目標，使我區教育系統學校食品安全秩序更加規范，廣大師生和家長更加滿意。

三、主要任務及措施

1.加強制度建設和人員管理。強化學校校（園）長是食品安全第一責任人意識。各學校和托幼機構食堂要設立食品安全管理委員會，配備專（兼）職食品安全管理人員。要建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和崗位職責，定期開展食品安全管理人員培訓。建立并執行從業人員健康管理制度，從事直接接觸入口食品工作從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

2.嚴格落實原料采購要求。制定并實施原料控制要求，嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，重點加強對米面油、肉類和水產品的采購管理，確保原料來源可靠安全。嚴禁采購和使用不符合食品安全標準的食品原料、食品相關產品，要定期檢查庫存食品，及時處理過期和腐敗變質食品。

3.加強設備設施管理。學校食堂要配備與加工制作相適應的加工、儲存、陳列等設施設備，并定期清洗和維護。定期檢查保溫、冷藏和冷凍設備，確保運轉正常和溫度達標。貯存、包裝食品的容器應當清潔無害，鼓勵使用不銹鋼材質的容器、工具和設備。

4.嚴格食品制作過程控制。嚴格遵守餐飲服務食品安全操作規范，強化操作過程標準化管理。加工人員要穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛生；做到生熟分開，加工用具、容器明顯區分，實施色標管理，防止交叉污染。食品要燒熟煮透，保存條件和保質期限符合要求。餐廚廢棄物要定點存放，交由具有資質的單位處理。積極實施“明廚亮灶”，公開公示食品制作加工過程。

5.強化環境衛生控制管理。建立加工操作區、就餐區等場所定期清潔制度，明確崗位責任，規范清潔流程，做好清潔記錄，建立健全病媒生物預防控制制度，全面禁煙，為師生提供清潔舒適的就餐環境。

6.強化食品安全自查。要建立健全自查制度，建立自查清單，定期開展食品安全自查，做好記錄，有發生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止經營活動，并向市場監管部門報告。

7.加強學校（含幼兒園）用餐日常管理。要將學校（幼兒園）食堂食品安全納入學校安全工作內容之中，強化食品安全教育和日常管理，持續提升校園食品安全水平；要求各學校嚴格落實每年不少于40學時的食堂管理人員和從業人員培訓，不斷提高各類人員素質和職業道德；區教育局每年要組織不少于2次的食品安全管理人員的業務培訓，解決中小學、幼兒園管理人預案專業素質、管理水平參差不齊的問題。

四、加強領導和組織保障

（一）加強組織領導。各教育辦公室、各直屬學校要切實履行食品安全屬地責任和部門管理責任，將食品安全作為一項重大民生工程、民心工程抓緊抓好，把提升餐飲業質量安全作為改善民生的重要舉措，認真研究解決工作中的重大問題。要落實食品藥品“四有兩責”要求，充實監管人員隊伍，明確崗位責任，增加經費投入，強化隊伍培訓，提升監管能力。

（二）加強督導考核。要將學校食品質量安全提升工程納入到本單位的考核指標體系當中，要制定詳細的實施計劃，將食品質量安全提升作為重點工作，加大督查考核力度，確保按要求、按進度完成工作任務。

（三）加強宣傳引導。圍繞食品質量安全提升提出的重點工作，精心組織、科學安排、深入發動、廣泛宣傳，努力營造食品質量安全工作的良好氛圍。要大力宣傳食品安全密切相關的法律、法規、規章和規范性文件。要深入宣傳食品安全先進典型、“明廚亮灶”建設工程。

2018年3月5日

第五篇：食品安全整頓工作實施方案

**鎮“鞏固提升國家衛生城市成果"加強食品安全整頓工作實施方案

根據區食安辦制定的《鞏固提升國家衛生城市成果加強食品安全整頓工作實施方案》，結合我鎮食品安全工作實際，制定本實施方案。

一、指導思想

堅持以科學發展觀為指導，以《國家衛生城市標準》及相關法律法規為依據，按照“統一領導、屬地管理、條塊結合、集中整治”的原則，進一步鞏固國家衛生城市成果，確保順利通過國家衛生城市復審，以健康的食品安全環境促進全鎮經濟社會又好又快發展。

二、工作重點

（一）突出抓好六項行動

根據《2013年全區食品安全工作要點》，對區政府部署開展的“六大專項行動”，做好與《國家衛生城市標準》的有機結合，精心組織，周密部署，狠抓落實，確保成效。

（二）扎實推進八項重點工作

1、建立健全食品安全全程監管工作機制和部門協調機制，提供相應保障，將其列入政府重點工作內容和社會經濟發展規劃。（責任單位：鎮食品安全辦）

2、各相關部門要認真貫徹國務院《決定》和《規劃》，制定相應的食品安全監督管理工作計劃，確保各項監督、監測工作落實到位；（責任單位：鎮農業辦、水利站、畜牧站、經貿委、北**工商所、南**生院、北**中心衛生院），制定重大食品安全事故應急預案和工作規范，食品安全事故及時報告處置。（責任單位：鎮食品安全辦）

3、食品生產經營者（包括小作坊、小攤販等）要全部納入監管范圍，取得有效證照。生產經營活動符合有關法律、法規及標準規定，有健全的食品安全管理制度；生產經營場所布局和工藝流程合理，各種衛生設施齊全；內外環境衛生整潔，無交叉污染；食品采購、儲存、銷售符合要求。（責任單位：北**工商所、南**衛生院、北**中心衛生院）

4、食品從業人員要每年進行一次健康查體和培訓，能夠熟練掌握相關崗位衛生安全知識和操作規程。（責任單位：北**工商所、南**衛生院、北**中心衛生院）

5、餐飲業、集體食堂實施食品衛生量化分級管理≥95%；涼菜制作，要設置專間和二次更衣間；有滿足銷售量的消毒設施和餐具保潔柜，消毒及保潔工作規范。（責任單位：南**衛生院、北**中心衛生院）

6、食品生產者要按規定使用食品添加劑，無違法添加現象；食品添加劑的標簽、說明符合要求。（責任單位：南**衛生院、北**中心衛生院）

7、落實省政府《關于加強食品生產加工小作坊和食品攤販監督管理工作的意見》（魯政辦發〔2011〕13號），對流動食品攤販實行統一管理，規定區域、限定品種，并有相關文件。（責任單位：北**工商所、南**衛生院、北**中心衛生院）

8、實現生豬定點屠宰，無注水肉和病畜肉上市，定點屠宰點（廠）符合衛生及動物防疫要求，有嚴格的檢疫程序，工作規范，檔案資料齊全。（責任單位：鎮畜牧站）

三、工作步驟

（一）動員部署階段（3月上旬）：各成員單位要按照鎮食安辦的要求，結合本部門職責分工，嚴格對照標準，制定工作方案，迅速行動，扎實開展整改工作。

（二）集中整治階段（3月中旬－4月中旬）：針對全國愛衛會暗訪反饋的問題和全面排查出的隱患，集中力量、倒排工期，組織開展背街小巷、農貿市場、學校周邊、車站附近等重點區域和小餐飲、小食品店、小食品攤販等重點部位的專項整治活動，切實解決基礎設施不健全、食品安全制度不落實、衛生管理不達標、從業人員不合格等問題，對無證經營、占道經營和流動攤點要堅決取締，確保達到國家衛生城市標準要求。

（三）達標驗收階段（4月下旬）：成立督查組，根據標準要求開展模擬檢查，對整改情況進行檢查驗收，及時發現問題和督促整改。對未達到標準的現場督辦、責令整改。

五、工作要求

（一）加強領導，提高認識。各成員單位要進一步提高對鞏固國家衛生城市成果和迎接復審工作重要性和迫切性的認識，對本部門本系統的各項整改任務，主要領導要親自抓，分管領導靠上抓，形成各負其責、層層落實、齊抓共管的良好局面。各村、社區要按照屬地管理的原則，統籌協調好本轄區內食品安全工作，確保食品安全不發生任何問題，達到國家衛生城市標準要求。

（二）明確任務，落實責任。各成員單位要制定切實有效的工作計劃，做到工作任務定人員、定責任、定標準、定進度、定時間，確保各項工作落到實處。

（三）加強督查，確保實效。鎮食安辦將不定期開展督導檢查，督查結果列入責任目標考核內容，對在工作推動和整改落實中存在推諉敷衍、工作不力等現象的，報請上級給予通報批評，追究責任。

**鎮食品安全辦公室

2013年3月19日