第一篇：罐頭食品異物控制

產品包裝袋內發現標識牌

行業：軟包裝罐頭

產品：高溫高壓殺菌軟包裝干果產品

背景：軟包裝罐頭是相對于玻璃瓶罐頭和馬口鐵罐頭而言，是將處理好的食品用復合包裝袋包裝，經高溫高壓殺菌（罐頭工藝）可以開袋即食的食品（以上并非該產品定義，乃本人的理解），該類產品有調味品（開袋后直接添加到食品中），調理好的蔬菜、肉食、水產品，干果類等。包裝袋一般四層復合，不含鋁箔層的袋子一般透明，可以過金屬探測儀，裝袋后也可以檢查異物、不良品等；而大部分產品使用含鋁箔層的復合袋，這樣產品包裝如有異物或不良品就無法檢查，且不能過金屬探測儀，所以充填前的控制非常重要。

產品工藝：原料挑選→金屬探測→稱量充填（復合鋁箔袋）→復稱→一次封口（充氮熱合）→二次封口（壓平）→高溫高壓殺菌、冷卻→觀察→包裝

事件：客戶反饋，在產品包裝袋內發現一個直徑為5cm的塑料牌。

原因調查：

根據圖片顯示，該塑料牌為車間正常使用的標識牌，目的為區分稱量、裝袋的組別，事發時車間仍在使用，經過分析發生原因存在以下可能：

1、在一次封口前經常出現壓貨的情況，由于產品積壓過多，筐和牌就要不夠用，裝袋人員急于拿筐時，把牌掉入袋中；

2、復稱人員復稱完畢，有時為了省事不到稱量裝袋處送標識牌，而是扔過去，有時扔到未封口的產品中，如果不注意，可能發現不了而進入產品中；

3、也可能存在人為因素，個別人對車間管理人員或車間的情況不滿，為發泄不滿的情緒而故意做出的破壞行為。

整改措施：

1、塑料標識牌立即停止使用，改用黃筐和綠筐（筐的顏色）標識兩組人員裝袋的產品；

2、建立車間工器具交接記錄，每天交班時都要清點和檢查當班使用的工器具，并查看是否完整，如果有疑問，立即停產調查，直到徹底查清為止。

教訓：

1、只要在車間內部的物品，都有成為產品內異物的可能，均要提前采取預防混入的措施，不要認為這不可能，那不可能，出現了客戶投訴還覺得奇怪。故車間標識或工器具、設施設備盡量避免可脫落、易丟失的部件，防止混入或污染產品。

2、全員參與是保證質量的關鍵，以前有員工發現復稱人員將標識牌扔到未封口的袋子中，沒有及時提出這種隱患。

關于異物控制：

對食品來說，非加工要求或根據產品標準應該含有的物質，均可以稱為異物。異物分為內源性的和外源性的，如產品原料、輔料本身含有，但產品要求剔除的物質，稱為內源性異物，如肉中的骨頭，菜中的菜根；而原本就不屬于產品原輔料的一部分而混入產品的物質，稱為外源性異物，如金屬、玻璃、頭發、雜草、飛蟲、化學藥品污染等。內源性異物和外源性異物是相對的，不是絕對的。

異物危害一：存在安全隱患，如適當尺寸的金屬異物、碎玻璃、木塊、石子、骨頭，可能硌壞顧客牙齒，劃傷或卡傷顧客口腔和喉嚨；含有化學藥品的異物，或化學藥品直接污染食品，可能給人體帶來不適，甚至中毒。

異物危害二：存在衛生隱患，頭發、飛蟲、以及不清潔的其它異物混入到產品中，會造成微生物的污染。

異物危害三：存在質量隱患，即使不存在以上安全衛生隱患（沒有安全隱患，異物也是在加熱前混入的，通過加熱進行了殺菌），任何的異物混入都會給消費者帶來不快的感覺，讓消費者覺得不適宜，不滿意。

異物控制需要硬件和管理相結合，以“預防”為主，才能最大限度的減少混入的可能――以“減少來源”為主，以檢查（人工挑選）、檢測（金屬探測儀X光機等）為輔。

要預防異物混入，首先要弄清異物來源，而異物的來源，說簡單也很簡單，無非就是人（員工、管理人員、外來參觀者）、機（設備及配件、工器具、維修工具等）、料（原料、輔料、包裝物料及其包裝物）、法（加工方法、搬運方法、標識方法、衛等清掃方法、消毒方法、化學藥品控制方法、）、環（環境－設施、溫度、濕度、空氣質量、衛生條件、蟲鼠控制等）；說復雜也很復雜，因為每一項都包含很多細節的內容，如果不用心管理，沒有務實的態度，很難發現這些隱患，即使發現或已經出現，引不起重視，同樣的事件或類似的事件會再次發生；美國FDA法規CFR.Part110 《良好的食品生產規范》110.10人員”中，關于人員應保持清潔衛生，以免使食品受到污染，共規定9項要求，且明確要求不僅限于此9項，而其它方面呢？

我們的管理從官方標準，到企業管理都需要拋棄浮躁的思想，靜下心來，耐得住寂寞，把工作做細，才能真正打造出中國品牌的質量管理。

附：

1、美國FDA關于人員的要求----110．10員工

工廠管理機構必須采取合理的措施和預防方法確保做到下列幾點：

（a）疾病控制：經體檢或監督人員觀察，凡是患有或似乎患有疾病、創面，包括癤、瘡或感染性的創傷，或可成為食品、食品接觸面或食品包裝材料的微生物污染源的員工，直至消除上述病癥之前，均不得參與作業，否則會造成污染。必須要求員工，發現上述疾病，要向上司報告。

（b）清潔衛生：凡是在工作中直接接觸食品、食品接觸面及食品包裝材料的員工必須嚴格遵守衛生操作規范，使食品免受到污染。保持清潔方法包括，但不僅限于：

（1）穿適合作業的外套、防止食品、食品接觸面或食品包裝材料受污染。

（2）保持好個人的清潔衛生。

（3）開始工作之前、每次離開工作臺之后、以及在雙手可能已經弄臟或受到污染的其它時間，要在恰當的洗手設施上徹底洗凈雙手(如要防止不良微生物的污染，則應進行消毒)。

（4）除去不牢靠的，可能掉入食品、設備或容器中的珠寶飾品和其它飾物，除去在手工操作食品時無法徹底消毒的手飾。如果無法除去手飾，可以用一塊完整無損的、清潔衛生的、并能有效地防止食品，食品接觸面或食品包裝材料受污染的物料把手飾包蓋起來。

（5）使手套(如果用它們處理食品)處于完整無損、清潔衛生的狀態。手套應當用不滲透的材料制。

（6）在適當的場合，在戴上發網、束發帶、帽子、胡須套、或其它有效的須發約束物。

（7）將衣物或其它個人物品存放在能接觸食品或在被清洗的設備用具之外的地方。

（8）將以下行為限制在能接觸食品或在被清洗設備及用具之外的區域：吃東西、吃口香糖、喝飲料或吸煙。

（9）采取其它必要的預防措施，防止食品、食品接觸面或食品包裝材料受到微生物或異物(包括，但不僅限于：汗水、頭發、化妝、煙草、化學物及皮膚用藥物)的污染。

（10）教育與培訓：負責確定衛生不良或食品污染的人員應當受過教育或具有經驗，或兩者皆具備，這樣才有能力生產出潔凈和安全的食品。食品處理和監督人員應當在食品加工技術及食品保護原理方面受過適當的培訓，而且應當知道不良的個人衛生及不衛生操作的危險性。

（c）監督：必須明確地責成稱職的監督人員監管全體員工．務必使他們遵守本章的一切規定。

建議大家認真學習一下美國的CFR.Part110 良好的食品生產規范GMP，完善硬件設施，改進管理，并根據其推薦的要求，按照這種“細致”的精神，完善自己的SSOP并執行下去（GMP是法規，必須遵守的SSOP是要求工廠根據實際情況自己建立的），對異物控制來說，可以完善第五章摻雜物的污染，細致考慮“人、機、料、法、環”帶來的異物隱患并制定預防措施，必要時納入HACCP計劃，設立關鍵控制點控制。

第二篇：異物控制管理辦法

香河正大有限公司 文件編號：XCT-QSS-B08 XIANGHECHIA TAI CO.,LTD 修改時間：2004/10/20 修改狀態：2.0 異物管理辦法

1.目的

為了保證消費者的身體健康和安全，減少直至消滅產品中的異物，本著以防為主，控制異物源的原則，特制定此管理辦法。2.適用范圍

適用于肉品、肉品深加工的全過程。

3.職責

3．1品管部負責制定異物管理辦法，并檢查加工部、熟食部、倉儲部生產過程中異物控制情況；

3．2加工部、熟食部、倉儲部負責生產過程中異物的控制。4.各類異物的控制方法及責任

4.1 鴨源性異物：主要指羽毛、毛根、黃皮、殘料、沙石、寄生蟲、軟骨、硬骨、筋、膜等。4.1.1.羽毛、毛根、黃皮控制辦法：

4.1.1.1.浸燙槽水溫控制在62-65℃，采用自動控溫儀，各位置溫度波動范圍在0.4℃以內，攪拌器工作正常，責任人為設備操作工人及該區品管員；

4.1.1.2.打毛機由操作人員依鴨體體重、大小隨時調整打毛間隙，以不打破皮、鴨體無大毛為準，打毛機工作運轉正常，每天檢查打毛膠指，對損壞的膠指隨時更換，責任人為設備操作工人及該區品管員；

4.1.1.3.浸蠟槽蠟溫控制在89-92℃，采用自動控溫儀，鴨體經過三次浸蠟、三次冷卻、三次脫蠟要求基本去除鴨體小毛和絨毛，責任人為設備操作工人及該區品管員；

4.1.1.4.人工撥毛：鴨體經脫蠟后，拔毛工人去凈鴨體上的可見羽毛、黃皮、殘蠟，經驗毛人員檢查，方可進入下道工序，責任人為該區操作工人及該區驗毛人員；

4.1.1.5.產品分割前后，由分割人員和終端裝袋人員將鴨體表上殘留的羽毛（絨毛）、毛根、特別是翅上的毛根等不合格的，全部挑出，放入盛有清水的容器中，容器中的水隨時更換，由專人去除異物，終端質檢員負責逐袋檢查，該區品管員根據質量情況進行抽查或全檢，責任人為分割人員、終端裝袋人員、終端質檢員及該區品管員； 4.1.2.殘料、沙石控制辦法

4.1.2.1.合同養鴨管理員按規定宰前12小時以上斷料、3小時斷水，并嚴禁在夏季使用沙石墊料；

4.1.2.2.毛鴨宰前檢驗：鴨食管內不得有殘留殘料及沙石，由宰前檢驗員檢查，對食管殘留批準人：葛凌云

2004年10月21日

發布實施

第三篇：《異物控制管理制度》

文件名稱

異物控制管理制度

編號版次

擬制部門

審核人

批準人

修訂時間

20100920

受控狀態

1.0目的：為防止異雜物污染產品，規范員工良好的行為規范，保持工作環境的整潔舒適，特制定本制度。

2.0使用范圍：*******廠。

3.0

蟲子、飛蛾、蒼蠅的控制：

3.1保持紗窗、門簾等基礎設施完好，若有損壞由維修人員進行及時維修；

3.2

各工段的滅蚊燈完好，并定期進行檢查維護；

3.3

各工段地漏、下水道蓋板等應完好，及時蓋上，每班清潔消毒；

3.4

窗戶要密封，進入車間要做到隨手關門；

3.5

潔凈區密封處應密封，洗手消毒處不漏水；

3.6

確保空調效果，生產時內包間應處于正壓狀態；

3.7

各進入潔凈區通道處應安裝有關閉裝置，確保不用時能進行封閉。潔凈區通往外包的窗口必須設置軟簾等裝置，防止蚊蟲、老鼠等害蟲進入

4.0

線狀異物、頭發、棕絲、毛刷絲的控制：

4.1生產潔凈區員工統一穿戴潔凈的連體工作服（帽、衣、褲連體帶踏腳帶）、發網、口罩，頭發、鼻孔不得裸露在外，每次進入潔凈區前進行除毛發異物處理，工作服、布鞋套每班清洗，；

4.2生產現場使用的與粉接觸器具、過濾等裝置必需分開單獨清洗、消毒、烘干，不得與衣服、毛巾等共用；

4.3

車間所有與粉接觸的軟連接、下粉口袋不得使用帶線材料；

4.4操作人員應對生產過程中原料、包材（特別是聽罐、包裝膜）進行異物檢查與控制，發現異常立即停止生產并及時反饋。

4.5車間內包不得使用絲線對余粉包裝袋或其他物件進行捆扎，也不得使用帶有任何易脫落毛發、絲線的工器具或其他物件

4.6嚴禁將棕掃把、拖把等帶入車間潔凈區，嚴禁使用易脫毛的白、黃色毛刷清掃與粉接觸的旋篩、過濾網、灌裝斗、灌裝螺桿等設備；

4.7內包統一使用大功率吸塵器進行清潔衛生，操作時不得位于食品暴露的上風或上方；

4.8工器具等按規定擺放在工具柜內，除正在使用外不得出現在其他任何地方；

4.9定期檢查設備松動等異常情況，每班清點工器具數量，發現異常應及時通知機修人員進行維修或匯報主任，不得使用封口膠、紙板及線頭類物質進行固定；

4.10各工段建立內部市場鏈，發現問題向源頭追查原因和索賠。

5.0

螞蟻的控制：

5.1

外圍環境每月進行兩次滅蟻活動（灑藥等）；

5.2

廠內環境保持清潔衛生，所有內包地角線處定期檢查、處理，不得留有螞蟻滋生點；

5.3

所有包材使用前進行無蟻檢查；

6.0

金屬的控制：

6.1

車間嚴禁使用鋼絲球等易脫落的工器具/衛生用具，其他非固定細小金屬物件不得置于食品暴露的上方；

6.2過篩用的篩網要求每班檢查，發現破損立即停產更換；

6.3生產前操作人員必須檢查設備運行情況及衛生情況，及時將松動螺絲擰緊，及時更換可能破損的設備部件。

6.4操作人員負責檢查廳罐、聽蓋等包材質量，杜絕因掛絲、破損污染產品現象。

6.5投料旋篩下方安裝除鐵裝置，定期檢查并清除，防止原料帶入鐵屑；

7.0

蟲鼠害的控制：與蟲害控制公司簽訂蟲害控制合同，廠部每月2次蟲害控制效果評估，并與由蟲害控制公司共同出具蟲害控制報告，如蟲害控制不達標時采取相應應對措施。

8.0

塑料片、絲的控制

8.1

檢查塑料門簾、裝粉內袋質量情況，發現破損進行更換；

8.2下料口、軟連接如使用塑料制品，使用前必須檢查是否破損，并且確保安全固定，如使用過程中破損或掉入奶粉中，必須檢查確認該奶粉或該批產品完全合格后才能放行。

8.3生產場所不得使用塑料工器具；

9.0

玻璃的控制

9.1

生產場所不允許使用玻璃工器具；

9.2生產區不得佩帶玻璃眼鏡；

9.3

生產區必須使用的玻璃制品如鐘表燈管必須添加塑料套；

9.4

照明燈直接安裝在操作臺或裸露產品的生產線上方，要有防暴裝置；

9.5

溫度計不得采用玻璃溫度計，嚴禁使用水銀溫度計與產品接觸；

9.6殺蟲燈進行殺蟲的區域，滅蟲燈的托盤必須安裝，有專人定期檢查、維護。

10.0竹木制品的控制:潔凈區內嚴禁使用竹木制品

11.0機修每次設備維護保養和維修結束后，應及時做好現場清理和衛生工作，防止金屬和其它異物混入乳制品中，污染產品。

12.0其他異物控制

12.1疾病控制：經體檢或監督人員觀察，凡是患有或似乎患有疾病、創面，包括癤、瘡或感染性的創傷，或可成為食品、食品接觸面或食品包裝材料的微生物污染源的員工，直至消除上述病癥之前，均不得參與作業，否則會造成污染。必須要求員工，發現上述疾病，要向上司報告。

12.3清潔衛生：凡是在工作中直接接觸食品、食品接觸面及食品包裝材料的員工必須嚴格遵守衛生操作規范，使食品免受到污染。保持清潔方法包括，但不僅限于：

（1）穿適合作業的外套、防止食品、食品接觸面或食品包裝材料受污染。

（2）保持好個人的清潔衛生，勤換衣服、勤洗澡，工作服每班清洗，每周至少剪一次指甲、洗一次工作鞋。

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s食界論壇--我們的食界論壇，互相交流的天地!（3）開始工作之前、每次離開工作臺之后、以及在雙手可能已經弄臟或接觸其他非潔凈物品后，必須按程序進行洗手、消毒。

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（8）教育與培訓：車間所有管理人員、食品處理和監督人員都必須經過食品加工技術及產品污染預防等方面的培訓才能正式上崗。

13.0混有異雜物產品的處理：生產各環節如有以上異物混入，必須停止生產，車間主任和化驗室共同進行處理，并對潛在質量隱患的產品進行鑒定和處理。

14.0監督考核：由考核員負責全程監督全體員工操作，并及時對異常情況進行反饋、對違規行為進行考核。#

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發放范圍

廠辦公室、化驗室、生產車間、機修車間共4份

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END

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第四篇：《異物管理制度》

1.目的為防止生產產品被異物污染，確保產品質量，規范員工良好的行為規范，保持工作環境的整潔舒適，特制定本制度。

2.定義和范圍

2.1.罐體中不應該有的物質均稱為異物。

2.2.工廠部經常出現的異物主要分為：人體異物、環境異物、蟲害異物、金屬異物、尖銳物品、玻璃制品和化學制品、原輔材料的包裝物等。

2.3.適用于公司所有區域

3.職責

3.1.各部門主管負責安排人員對該區域進行異物管理控制。

3.2.各部門主管負責監督檢查該區域的異物管理控制狀況。

3.3.公司食品安全小組負責對各部門進行監督檢查

4.人員的控制

4.1.疾病控制：經體檢或監督人員觀察，凡是患有或似乎患有疾病、創面，包括癤、瘡或感染性的創傷，或可成食品包裝材料的微生物污染源的員工，直至消除上述病癥之前，均不得參與作業，否則會造成污染。必須要求員工，發現上述疾病，要向上司報告；

4.2.上崗前必須體檢，凡患有或可能患有妨礙食品生產衛生的人員不得進入工廠部；

4.3.所有與產品可能接觸的人員，必須經健康檢查并取得健康合格證后方可工作；

4.4.所有進入生產區的人員上崗前應在更衣室穿戴好清潔、完好的工作服和工作鞋，工作服應無毛絮；保持良好的個人衛生，勤洗澡、勤換衣，不得留長指甲、涂指甲油，不得涂抹口紅、睫毛油、香水，男員工嚴禁留長發、留胡須；不得將與生產無關的個人用品和飾物帶入車間；不得佩戴不穩固的飾物，如手表、鑰匙、項鏈、耳釘、耳環、發卡等，不化妝；保持公共場所（更衣室、廁所、沐浴室、工間休息室等）整潔、衛生；

4.5.工作區域不得有抽煙、飲酒、嚼口香糖、零食等行為，不準隨地吐痰，吸煙到公司指定吸煙區。

4.6.隨手關門，防止外界昆蟲進入車間。

4.7.廢棄物應放入指定地點，同時每位員工都有維護廠區內衛生的義務和責任，不論任何人在廠區內發現垃圾和雜物時須及時自覺撿起，并放入垃圾箱。

4.8.手部受刀傷或其他外傷時，應將傷口包扎好，方能繼續工作，特別是成品崗人員；

4.9.進入車間或手弄臟后要洗手、消毒，員工遇有下述情況必須洗手，特別是成品區員工：

a)

上崗之前；

b)

上洗手間前后；

c)

處理被污染的原材料之后；

d)

從事與生產無關的其他活動之后；

e)

在工作期間也應勤洗手

4.10.進入車間必須洗手、烘干、風淋間風淋10秒，方可進入生產區域。

4.11.員工不得隨便進入與本崗位無關的場地。

4.12.成品區域員工和挑揀隔離品人員必須戴發網或帽子、手套，發網、手套應完好，手套應經常清洗防止污染罐體；

4.13.空罐任何時候不得盛放其他物品；

4.14.設備維護、保養后，應保持良好衛生狀態，防止罐體污染等；

4.15.禁止有意或無意的亂用化學用品，特別與罐體相接觸設備和輸送線（除銹劑、潤滑劑）。

4.16.領班、作業長有責任和有義務去檢查員工的個人衛生，檢查勞動防護用品是否穿戴整潔，檢查員工精神面貌，及時發現問題及時糾正，各部門管理人員有責任和義務實施監督。

5.環境的控制

5.1.必須對環境設施進行養護、檢查；

5.2.廠區內必須有通風裝置且保持正壓，進口需有過濾網；

5.3.排水設施需暢通，無堵塞現象；

5.4.地面、墻壁必須保持干凈，做到無水、無油、無塵、無異味；

5.5.設備衛生需清掃徹底，不能殘留洗滌劑（玻璃清潔劑、酒精等）。不能殘留清潔工具的碎片（刷子毛、刀口布、拖把的碎片等）；

5.6.保持紗窗、門簾等基礎設施完好，若有損壞由維修人員進行及時維修；

5.7.各工段的滅蚊燈完好，并定期進行檢查維護；

5.8.窗戶要密封，門縫需管制，進入車間要做到隨手關門；

5.9.潔凈區密封處應密封，洗手消毒處不漏水；

5.10.確保空調，電纜口、排風口等等通往生產區域外的洞口必須設置軟簾或網罩等裝置，防止蚊蟲、老鼠等害蟲進入；

5.11.衛生間需安裝有閉門裝置，確保其能自行關閉；

5.12.與蟲害控制公司簽訂蟲害控制合同，行政部每月需對蟲害控制效果評估，并與由蟲害控制公司共同出具蟲害控制報告，如蟲害控制不達標時采取相應應對措施。

6.設備的控制

6.1

確保設備完好，避免在加工過程中產生異物（拉伸過程中金屬分層、修邊過程中罐口毛刺、彩印內印罐、內涂料堆積等）；

6.2

養成良好設備點檢習慣，避免設備中小零件松動脫落；

6.3

輸送線應定期維護保養，避免傳動系統油品泄漏；

6.4

所有的氣流輸送線進風口濾網必須定時清潔更換；

6.5

所有的與罐體接觸的輸送線需定期清潔、消毒；

6.6

生產操作工使用工具應每班清點，接班人員應確認；

6.7

設備維修人員應在維修后確認工具數量；

6.8

維修設備的廢棄物應及時帶出生產區域；

6.9

維修后的設備應清潔干凈（含設備、工作臺面、地面、特別是與產品的接觸面更要徹底清理消毒）；

6.10

如果設備出現突發性故障，維修時可能會造成產品出現重大污染時或食品安全隱患，需將正常生產中的產品全部清理，然后實施；

6.11

監視設備定時檢查。

7.易碎品控制

7.1

車間內所有照明設施必須安裝防爆燈；

7.2

生產區域必要地玻璃制品必須貼防護膜；

7.3

相關人員應對生產區域的玻璃定期檢查；

7.4

在使用有機玻璃的位置檢查有機玻璃的自然褪化情況，如發現有褪化跡象時應及時予以更換；

7.5

生產區域發生易碎品破碎，應立刻停止作業，并及時進行清理碎片，并對該區域的產品專人進行全部認真檢查，確認合格后方可重新生產，并對有問題的產品作廢品處理；

7.6

生產區域內不得使用玻璃溫度計，嚴禁使用水銀溫度計；

7.7

生產過程中嚴禁在生產區域更換燈具；

7.8

禁止個人將易碎品帶入生產區域（玻璃瓶裝飲料、保溫杯等）。

8.尖銳物品的管理

尖銳物品包括：①辦公用品：大頭針、訂書針、曲別針等；

②相關刀具：剪刀、辦公用小刀、自制刀、美工刀等易折斷刀片的刀具；

③設備維修用：鉆頭、螺釘等。

8.1

生產現場使用的工具需進行清點，特別是設備維修后，防止遺留工具可能帶來的危害。

8.2

生產現場禁止使用可折斷刀片的刀具。

8.3

禁止將訂書針、大頭針、曲別針等帶入生產現場；

8.4

設備動力部在維修設備時，不得在生產中開展可能產生尖銳物品的工作，如鉆孔（可能產生金屬碎屑等污染產品）、銼削金屬物品等。維修時若需要螺釘等尖銳物品，需按照使用數量進行申領，剩余螺釘等尖銳物品必須及時歸還庫房，禁止遺留在生產現場。及時填寫出入庫記錄。

9.方法的控制

9.1

定期評估加工方法，工藝有無先天缺陷，生產過程是否混入異物；

9.2

人流、物流通是否明確，是否有意外情況發生；

9.3

原輔材料、成品標識能否有效區分；

9.4

產品標識用品是否容易混入產品；

9.5

隔離品處理方法是否正確、是否會造成不同產品相混淆；

9.6

更換產品時，原滯留品種是否及時清除、是否有效；

9.7

消毒方法是否正確；

9.8

化學用品控制方法是否完善。

10.原輔材料和包裝物控制

10.1

原輔料保持衛生清潔，不準存放與產品無關的物品（成品木托盤、隔層紙嚴禁挪為它用）；

10.2

原材料的外包裝不得進入加工區；

10.3

隔層紙在使用過程中是否夾帶紙屑，應定期檢查；

10.4

木托盤、木蓋板在使用是否攜帶木屑，是否有發霉。

11.教育培訓

工廠部所有管理人員、都必須經過異物污染預防等方面的培訓才能正式上崗。

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END

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第五篇：罐頭食品有限公司簡介中英文

大連真心罐頭食品有限公司，位于擁有“北方明珠”、“黃桃之鄉”美譽的濱城大連，系國內生產和加工水果罐頭的著名品牌，年產量超過4.5萬噸，中國罐頭工業協會理事單位。

公司正式成立于2002年，總占地面積十萬余平方米，其中建筑面積近六萬平方米，擁有正式員工千余名，高級管理人員百余名，先后通過QS安全認證、ISO9000質量管理體系認證、HACCP國際食品安全管理體系認證、獲得各種專利百余項，并于2006年被評為“遼寧省農業產業化龍頭企業”稱號，同年被評為“大連市最具進取精神企業” 稱號，2007年，更是獲得了“大連市最具美譽度企業”和中國罐頭協會授予的“2007全國罐頭十大優秀品牌”等榮譽稱號。2009年，獲“遼寧省名牌”產品，“遼寧省著名商標”稱號，2010年獲中國罐頭工業協會、烹飪協會頒發的“金廚獎”，2011年3月被吉林省政府授予“吉林慈善獎 優秀捐贈企業”稱號，2011年5月榮獲中國罐頭協會頒發“中國罐頭內銷十強企業”榮譽稱號，2011年7月喜獲“中國馳名商標”。真心罐頭致力于內銷水果罐頭市場發展，致力于打造內銷水果罐頭高含金量的第一品牌，公司擁有中國水果罐頭行業最強生產鏈，大連設有生產基地之外，還在大連、河北、安徽、浙江、廣東等地又有18家以上外協工廠，擁有包括南國和北國在內的近二十個品種、百余個規格的產品，是目前中國水果罐頭行業產品最齊全、規模最大、覆蓋區域最廣的專業制造商之一。近年來“真心”注重技術創新，多次派管理團隊赴希臘、南非、歐美、南美等世界先進罐頭生產企業參觀學習并引進意大利OMAP開瓣機、意大利FMC挖核機5臺（國內首進），2006年自主研發應用的全封閉殺菌脫氣機解決了傳統罐頭加工工藝中不全封閉不可連續進行的難題且獲得了國家知識產權專利項目。2008年投資近億元開工建設的第二條黃桃罐頭全自動生產線也于今年（2010年8月）建成投產，新生產線投產為“真心”持續多年的銷售領先及超行業水平增長態勢提供穩固的后援保障。

Dalian sincerely canned food co., LTD., located in the “northern pearl”, “peach of the township” reputation of dalian, is the domestic production of canned and processed fruit well-known brands, the annual output of more than 45000 tons, China canned industry association director unit.Company was formally established in 2002, the total area more than thousand square meters, building area of sixty thousand square meters, has formally with thousands of employees, senior management personnel more than, have passed QS safety certification, ISO9000 quality management system certification, HACCP international food safety management system certification, access to hundred various patents, and in 2006 was named “liaoning provincial agricultural industrialization leading enterprises” title, in the same year was named “the most enterprising spirit in dalian enterprises” title, in 2007, has won the “most reputation enterprise” in dalian and China canned association awarded the “2007 national canned ten excellent brand” honorary title.In 2009, “liaoning province famous brand” products, “liaoning province famous trademark” title, in 2010 China canned industry association, cooking association awarded “gold kitchen awards”, in March 2011 by jilin province government awarded the “jilin charity award for outstanding endowment enterprise” title, won the China association of canned issued in May, 2011 “Chinese canned domestic top ten enterprises” honorary title, in July 2011, was awarded “China well-known trademark”.Canned sincerely committed to the development of the domestic canned fruit market, is committed to create the first brand of the domestic canned fruit high gold content, the company has the strongest Chinese canned fruit industry production chain, dalian has a production base, also in dalian, hebei, anhui, zhejiang, guangdong and other places more than 18 and outsourcing factory, has nearly 20 varieties, including south and north, hundreds specifications of the products, is currently the products are the most complete and largest canned fruit industry in China, the most

widely coverage of one of the professional manufacturers.“Sincerely” pays attention to technical innovation in recent years, many times sent management team to Greece, South Africa, Europe and the United States, South America and other advanced canned production enterprises to visit learning and introduce Italy OMAP disc machine, Italy FMC stoning machine 5(domestic), in 2006, independent research and development application of closed sterilization to take off the angry machine solves the traditional canned not fully enclosed is continuous in the processing technology of patent project problems and won the national intellectual property.Construction investment of nearly one hundred million yuan in 2008 second canned yellow peach full automatic production line in this year(August 2010), the production of the new production line put into production for the “true” for several years sales lead and super growth provides a solid backup guarantee industry level.地址：大連市西崗區新開路82號越秀大廈2402室

Address: dalian xigang district new yuexiu building, room 2402, 82 open