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元壩鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案(合集)

時(shí)間:2019-05-15 06:29:48下載本文作者:會(huì)員上傳
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第一篇:元壩鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

元壩鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案(試行)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔2011〕54號(hào))、《四川省人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃意見(jiàn)的通知》及《安岳縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施方案》等文件精神,進(jìn)一步改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的健康水平,加快農(nóng)村教育發(fā)展,促進(jìn)教育公平。結(jié)合學(xué)校實(shí)際,確保我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的順利實(shí)施,我校第一時(shí)間快速啟動(dòng),成立組織、全面宣傳、明確責(zé)任、精心組織,緊緊圍繞我校辦學(xué)理念,努力打造服務(wù)型營(yíng)養(yǎng)餐模式。特制定元壩鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃(以下簡(jiǎn)稱“計(jì)劃”)實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

二、目標(biāo)任務(wù)

通過(guò)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎可口的午餐。

三、基本情況

元壩鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué),2013年有9個(gè)班,372名學(xué)生,其中,住宿生372名,享受“一補(bǔ)”學(xué)生280人,教職工34名,校舍面積25畝,1

其中食堂面積80㎡,能滿足學(xué)生就餐條件。

四、實(shí)施內(nèi)容

國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,讓學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)午

餐。

全校在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,由國(guó)家補(bǔ)助的3元資金解決,由學(xué)校食堂每天課間操提供免費(fèi)一個(gè)雞蛋和一盒牛奶。

五、保障措施

(一)、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)

為確保我校“計(jì)劃”的順利實(shí)施,特成柯坦初級(jí)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改

善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下:

1、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng):陳應(yīng)革校 長(zhǎng)

副組長(zhǎng):李華偉副校長(zhǎng)陳忠營(yíng)養(yǎng)辦主任

成員:王傳杰教導(dǎo)處主任田奎教導(dǎo)處副主任

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在柯坦初級(jí)中學(xué)總務(wù)處,由劉春生同志任辦公

室主任,負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體組織實(shí)施及資料收集整理。

2、管理及工作人員職責(zé):

校長(zhǎng):是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程第一責(zé)任人,對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)

劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開會(huì)議,安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。

分管領(lǐng)導(dǎo):是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人,對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改

善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程具體負(fù)責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施

方案及各項(xiàng)管理制度,組織監(jiān)督檢查。

管理員:是本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人,對(duì)本校“營(yíng)

養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施過(guò)程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好配送雞蛋、大

米、肉類等的采購(gòu)、接收、登記、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、加工配發(fā)及學(xué)

生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作,建立健全各種臺(tái)帳,收集整理各種檔案資

料。要經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施情況,每天要對(duì)加工間的衛(wèi)生

進(jìn)行檢查,并做好檢查記錄。對(duì)從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn),若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過(guò)程或從業(yè)人員操作中的問(wèn)題,要及時(shí)予以處理、指導(dǎo),確保無(wú)安全事故發(fā)生。

班主任:是本班“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人,對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改

善計(jì)劃工程”的實(shí)施和發(fā)放食用過(guò)程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生

食用,要天天詢問(wèn)學(xué)生食用后的情況,認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理

檔案,及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級(jí)情況。

食堂工作人員:對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施加工過(guò)程直接負(fù)

責(zé)。定期做好體檢,辦理好健康證,持證上崗,嚴(yán)格按照加工操作程

序進(jìn)行食品加工(加熱),認(rèn)真接受校長(zhǎng)、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn),虛心

聽取指正意見(jiàn)并及時(shí)改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生,做

到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。

值周領(lǐng)導(dǎo)(包括值周教師):值周領(lǐng)導(dǎo)(包括值周教師),是本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”管理直接責(zé)任人,對(duì)本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的具體實(shí)施過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管,要確實(shí)組織好學(xué)生就餐,維護(hù)就餐秩序。

(三)、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

(1)上崗培訓(xùn):食堂工作人員(含食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人

員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括:食品衛(wèi)

生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因,掌握預(yù)防

食物中毒的措施,食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持

經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育,建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。

(2)個(gè)人衛(wèi)生:個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡

理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。

男同志不許留長(zhǎng)發(fā)及胡子。女同志不允許留長(zhǎng)指甲,涂指甲油,不準(zhǔn)戴戒指。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。(工作服

上半部分不應(yīng)有口袋,以防筆及其它物品落入食品中,戴帽時(shí)應(yīng)將全

部頭發(fā)都罩在帽中,因頭發(fā)常帶有較多的微生物,頭發(fā)及頭皮屑是絕

對(duì)不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的)。不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已

加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間

后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流

動(dòng)水徹底洗手。

(3)健康檢查:食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和

定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次,并取得健康合格證。工作人

員持《健康體檢合格證》上崗,對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人

員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求:

(1)保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃

地面、地溝、臺(tái)面,不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要

及時(shí)清洗擺放整齊,放于原位。

(2)垃圾處理,廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi),并及時(shí)清

理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?/p>

(3)老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種

滋生條件,房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入,殺蟲滅

蠅使用殺蟲劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。

(四)、責(zé)任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職,造成食品安全事故或嚴(yán)

重后果的,由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因

向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人,由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

(五)、安全防范和應(yīng)急措施

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),牢固樹立“安全第一”的思想,建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制,包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故,要立即啟

動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并

撥打“120”醫(yī)療搶救電話,要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)

導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。

七、設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話

監(jiān)督舉報(bào)電話:元壩鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)辦公室 24120552

第二篇:學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

懷安中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

國(guó)家實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)惠及千萬(wàn)農(nóng)村家庭和兒童、少年的民心工程,我校根據(jù)上級(jí)文件精神和教育主管部門的要求布置,積極宣傳動(dòng)員、認(rèn)真落實(shí),并根據(jù)我校實(shí)際情況制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

二、目標(biāo)任務(wù)

通過(guò)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎可口的早餐,不斷提高少年兒童的營(yíng)養(yǎng)水平和健康素質(zhì)。

三、基本情況

我校是一所農(nóng)村初級(jí)中學(xué),現(xiàn)有10個(gè)教學(xué)班,學(xué)生305名,已有占地60平方米的食堂一間。

四、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善具體實(shí)施方案

依據(jù)我校現(xiàn)有條件,由企業(yè)提供營(yíng)養(yǎng)餐方式,由企業(yè)供餐。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食品及原材料的加工、包裝、存放等環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,制定科學(xué)、安全、高效的操作規(guī)程。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)教育,確保每生每

天3元錢的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助安全衛(wèi)生的吃到學(xué)生嘴里。

(一)、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃落實(shí)到位,我校成立校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食管理委員會(huì),具體分工如下:

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng) : 趙德前 懷安中學(xué)校長(zhǎng) 副組長(zhǎng) : 賀建寶 懷安中學(xué)副校長(zhǎng)

成 員 : 宋祿生 王 東 趙愛(ài)基 楊其虎及各班班主任 專管員 :楊其虎

(二)、確定營(yíng)養(yǎng)食譜

營(yíng)養(yǎng)餐的供給嚴(yán)格按照上級(jí)規(guī)定,主要以牛奶、面包和雞蛋為主。

(三)、具體操作流程

1、學(xué)生每天第二節(jié)課后供給,由班主任和食堂管理員協(xié)調(diào)統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放,學(xué)生在各班教師就餐。

2、學(xué)校采取多種形式,向社會(huì)、家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,向?qū)W校管理人員、師生、和供餐從業(yè)人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。使“營(yíng)養(yǎng)餐工程”家喻戶曉,深入人心,為實(shí)施好“營(yíng)養(yǎng)餐工程”營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍。

(四)、管理及工作人員職責(zé):

學(xué)校負(fù)責(zé)人(趙德前):是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃第一責(zé)任人,對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃負(fù)總責(zé)。定期組織召開會(huì)議,安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作。

分管領(lǐng)導(dǎo)(賀建寶):是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃具體責(zé)任人,對(duì)學(xué)校

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程具體負(fù)責(zé)。制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度,組織監(jiān)督檢查。

管理員(楊其虎):是本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”具體責(zé)任人,對(duì)本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的實(shí)施過(guò)程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐的接收、登記、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、配發(fā)等工作,建立健全各種臺(tái)帳,收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況,每天要對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的衛(wèi)生進(jìn)行檢查,并做好檢查記錄。若質(zhì)量、衛(wèi)生等問(wèn)題,要及時(shí)予以處理、指導(dǎo),確保無(wú)安全事故發(fā)生。

班主任:是本班“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”具體責(zé)任人,對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的實(shí)施和發(fā)放食用過(guò)程直接負(fù)責(zé)。要確實(shí)組織好學(xué)生就餐,維護(hù)就餐秩序并負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用,要天天詢問(wèn)學(xué)生食用后的情況,認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案,及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級(jí)情況。

(五)、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施要求

1、營(yíng)養(yǎng)餐的查驗(yàn)接收。制定明確的查驗(yàn)接收制度,管理員按查驗(yàn)接收制度接收企業(yè)陪送的營(yíng)養(yǎng)餐,并做好查驗(yàn)接收記錄。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí),供收雙方要通過(guò)隨機(jī)抽樣,留樣備查,確保食品安全、新鮮、衛(wèi)生。

2、營(yíng)養(yǎng)餐的安全存儲(chǔ)。配備存儲(chǔ)設(shè)備,保證存儲(chǔ)安全環(huán)境達(dá)標(biāo),為營(yíng)養(yǎng)餐的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度,要求管理員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)營(yíng)養(yǎng)餐,如實(shí)填寫入庫(kù)記錄,并按要求做好留樣及保管。每次出庫(kù)如實(shí)填寫出庫(kù)記錄。

3、營(yíng)養(yǎng)餐就餐要嚴(yán)密組織和管理好學(xué)生就餐,班主任管理就餐秩序。

4、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的平時(shí)管理。根據(jù)學(xué)校制定的“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度,定期召開“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”工作會(huì)議,經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動(dòng),小結(jié)實(shí)施工作情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)整

改。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的各項(xiàng)制度要掛在合適醒目的位置。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中的資料,以備上級(jí)檢查和審計(jì)。

5、建立學(xué)生健康和營(yíng)養(yǎng)檔案,詳細(xì)記錄學(xué)生家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況等信息,及時(shí)反饋學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況,為促進(jìn)青少年健康成長(zhǎng)提出科學(xué)依據(jù)。

6、建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)

對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。

(六)、責(zé)任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職,造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的,由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人,由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

(七)、安全防范和應(yīng)急措施

強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),牢固樹立“安全第一”的思想,建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制,包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故,要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。

涼州區(qū)懷安中學(xué) 2013年5月7日

第三篇:學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為改善小學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),根據(jù)省政府辦公廳印發(fā)的《2012年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》(甘政辦發(fā)〔2012〕92號(hào))及教育局文件精神,為確保“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”順利進(jìn)行,特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

根據(jù)教育局文件精神,通過(guò)定點(diǎn)招標(biāo)采購(gòu),按時(shí)配送發(fā)放,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營(yíng)養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、實(shí)施范圍和方式

在本學(xué)區(qū)所轄學(xué)校內(nèi)全面實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,在校的所有小學(xué)生供應(yīng)牛奶、雞蛋、面包、饃片、火腿腸等必須的營(yíng)養(yǎng)食品,由學(xué)校科學(xué)搭配食譜,每天以實(shí)物形式直接配發(fā)給學(xué)生食用。

三、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金籌措

全學(xué)區(qū)在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,由國(guó)家補(bǔ)助的3元資金解決,每學(xué)年按200天計(jì)算,生均年補(bǔ)助600元。以提供食物的形式進(jìn)行直補(bǔ)。

四、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),成立領(lǐng)導(dǎo)小組

(一)領(lǐng)導(dǎo)小組: 組 長(zhǎng):學(xué)區(qū)長(zhǎng) 副組長(zhǎng):學(xué)校總務(wù)主任

組 員:各班主任

(二)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):

組長(zhǎng)職責(zé):全面統(tǒng)籌、合理安排和落實(shí)本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施工作。

副組長(zhǎng)主要職責(zé):制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案,具體負(fù)責(zé)方案的落實(shí)與實(shí)施,與供貨企業(yè)的業(yè)務(wù)聯(lián)系,負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)養(yǎng)品發(fā)放的監(jiān)督工作。

組員職責(zé):

1.負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的宣傳和信息公示工作。2.負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)名制的管理系統(tǒng),核定學(xué)校在籍學(xué)生數(shù)和需要的營(yíng)養(yǎng)品數(shù)。

3.營(yíng)養(yǎng)經(jīng)費(fèi)的核算和管理工作。

(三)成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施監(jiān)督小組

主要由家長(zhǎng)委員會(huì)和學(xué)生代表組成,主要職責(zé)是對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況進(jìn)行全面監(jiān)督。

五、供餐方式

中心校共有學(xué)生90 名,每天由五位教師完成營(yíng)養(yǎng)餐的加工,由各班主任到食堂領(lǐng)取分發(fā)到學(xué)生手中。分校有學(xué)生 40 名,每天安排兩位教師完成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的加工工作,并將營(yíng)養(yǎng)餐分發(fā)到學(xué)生手中。

六、主要工作措施

1.學(xué)校安排報(bào)賬員專管營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)收支帳目,經(jīng)費(fèi)獨(dú)立核算,進(jìn)行日清月結(jié),周末核算,期末總結(jié)算,負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2.教導(dǎo)處在每學(xué)期初確定義務(wù)教育階段在籍學(xué)生人數(shù),并建立電子學(xué)籍檔案和學(xué)生實(shí)名制的營(yíng)養(yǎng)餐管理系統(tǒng)。

3.做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收、保存和留樣工作。確保營(yíng)養(yǎng)品的質(zhì)量,不讓學(xué)生食用過(guò)期和變質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品。

4.嚴(yán)格做好營(yíng)養(yǎng)品的發(fā)放工作,實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐食品的發(fā)放登記和簽名制度,防止漏發(fā)和重復(fù)發(fā)放。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)品發(fā)放的監(jiān)督工作,經(jīng)常組織監(jiān)督小組成員到各校、各班了解營(yíng)養(yǎng)品的發(fā)放情況,確保每一位學(xué)生都能按時(shí)吃到營(yíng)養(yǎng)餐食品。

5.加強(qiáng)宣傳,準(zhǔn)確、深入地向社會(huì)宣傳此項(xiàng)惠民政策,使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃真正成為民心工程、德政工程和陽(yáng)光工程。并且積極向家長(zhǎng)、師生宣傳營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),幫助他們樹立科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

6.暢通信息渠道,及時(shí)做好營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)信息的公示工作,廣泛征求家長(zhǎng)、師生的反饋意見(jiàn),不斷改進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作。

七、管理辦法

1.嚴(yán)禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)入儲(chǔ)藏室。2.建立健全各種規(guī)章制度并上墻。3.建立采購(gòu)索證、留樣檢查制度。4.建立健全臺(tái)賬管理。

5.總務(wù)主任全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),索取驗(yàn)證對(duì)方合格證件等,確保質(zhì)量關(guān)。每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)品的發(fā)放造冊(cè)登記,每月匯集成冊(cè)入檔。

八、實(shí)施時(shí)間

從2013年3月1日起實(shí)施。

2013年2月15日

第四篇:學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

花坪小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施方案

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)?2011?54號(hào))及蘭坪縣教育局文件精神,進(jìn)一步改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的健康水平,加快農(nóng)村教育發(fā)展,促進(jìn)教育公平。結(jié)合學(xué)校實(shí)際,特制定中池小學(xué)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

二、目標(biāo)任務(wù)

在我花坪小學(xué)中全面實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)午餐”改善計(jì)劃,由學(xué)校食堂合理搭配食譜每天以實(shí)物形式直接供給,為在校小學(xué)生供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)可口的飯菜午餐,讓所有學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全的營(yíng)養(yǎng)餐。

三、基本原則

(一)堅(jiān)持政府主導(dǎo)、家長(zhǎng)分?jǐn)偂W(xué)校執(zhí)行的原則。

(二)堅(jiān)持規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

(三)堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉、便捷的原則。

四、實(shí)施內(nèi)容

我校繼續(xù)實(shí)行早、午兩餐分別補(bǔ)助,即早餐補(bǔ)助1元,午餐補(bǔ)助3元。標(biāo)準(zhǔn)為:1份米飯,2個(gè)素菜,精瘦肉1份,湯菜1個(gè)。(1份米飯按3兩米下鍋煮熟為標(biāo)準(zhǔn),2個(gè)素菜平均價(jià)格為3元,精瘦肉按每生0.6兩炒熟為1份)。

五、保障措施

(一)、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)

為確保我校實(shí)施方案的順利實(shí)施,特成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下:

1、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng):禇兆君校長(zhǎng)

副組長(zhǎng):熊志成總務(wù)長(zhǎng)

和繼英事務(wù)長(zhǎng)

成員:李玉蓮、李兆平、李勝昌、李萬(wàn)菊

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室,由熊志成同志任辦公室主任,負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體組織實(shí)施及資料收集整理。

2、管理及工作人員職責(zé):

組長(zhǎng):(校長(zhǎng)):對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程負(fù)總責(zé)。副組長(zhǎng):熊志成:具體指導(dǎo)、組織、實(shí)施和監(jiān)督學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的全面工作,健全和完善營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的管理制度和校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機(jī)制,制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案,保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利開展。

禇兆君:是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人,對(duì)學(xué)校(含教學(xué)點(diǎn))營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程具體負(fù)責(zé)。定期組織召開會(huì)議,安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。指導(dǎo)學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度,組織監(jiān)督檢查。

熊志成:是本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人,對(duì)本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施過(guò)程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好食品入庫(kù)、出庫(kù)登記及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作,建立健全各種臺(tái)帳,收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施情況,每天要儲(chǔ)藏間、廚房的衛(wèi)生進(jìn)行檢查,并做好檢查記錄。確保無(wú)安全事故發(fā)生。教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人:是本教學(xué)點(diǎn)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”直接責(zé)任人。具體組織、實(shí)施學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的全面工作,健全和完善營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的管理制度和校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機(jī)制,制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案,保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利開展。

班主任:是本班“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人,對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施直接負(fù)責(zé),監(jiān)督學(xué)生食用,要天天詢問(wèn)學(xué)生食用后的情況,認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案,及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級(jí)情況。

(二)、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施要求

1、認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃規(guī)范化精細(xì)化管理,加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,確保食品安全。全面貫徹《食品安全法》和《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃餐飲食品安全保障工作的通知》精神,克服僥幸心理,時(shí)刻繃緊食品安全這根弦,始終把食品安全作為營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃首要工作任務(wù)做細(xì)做實(shí)做好,防止食物中毒事件發(fā)生。實(shí)行“糧油肉”定點(diǎn)采購(gòu),確保質(zhì)量。進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生用餐食譜,科學(xué)合理搭配。落實(shí)食品安全責(zé)任追究制度,將安全責(zé)任分解到關(guān)鍵環(huán)節(jié)和崗位,落實(shí)到人。嚴(yán)格學(xué)校食堂安保,堅(jiān)決杜絕除食堂工作人員以外的閑雜人員進(jìn)入儲(chǔ)藏間、操作間、餐廳等場(chǎng)所,切實(shí)加強(qiáng)門窗、排氣扇孔、餐飲水源地等安全防護(hù),有效消除人為破壞投毒等安全隱患。食品留樣不走過(guò)場(chǎng),2、合理解決供餐增加的運(yùn)行成本,確保學(xué)生飯菜質(zhì)量

3、各教學(xué)點(diǎn)要嚴(yán)格按上級(jí)要求辦事,規(guī)范操作,嚴(yán)格全過(guò)程管理。做到有計(jì)劃、各項(xiàng)制度、食譜(含紙質(zhì))、食品采購(gòu)索證齊全,手續(xù)完備,各種登記詳實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)。(入、出庫(kù)臺(tái)賬、消毒、留樣、食譜、就餐等),成立膳食委員會(huì)。科學(xué)合理配餐,保質(zhì)保量,嚴(yán)禁克扣,教師用餐必須繳納伙食費(fèi)。

4、營(yíng)養(yǎng)餐就餐要嚴(yán)密組織學(xué)生就餐,安排教師到教師管理就餐秩序,監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)工程過(guò)程管理。

5、制定完善配套管理制度和辦法。根據(jù)以上實(shí)施方案,結(jié)合各自實(shí)際,制定具體實(shí)施辦法、管理細(xì)則和操作流程,完善資金管理、健康教育、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管、特困生救助等配套制度辦法,規(guī)范操作行為,提高管理水平,確保“計(jì)劃”順利實(shí)施。

6、定期召開“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”工作會(huì)議,經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動(dòng),小結(jié)實(shí)施工作情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)整改。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程中的資料。

7、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金監(jiān)管,建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)公示制度,規(guī)范營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的管理和使用,自覺(jué)接受財(cái)政、審計(jì)部門和上級(jí)主管部門及群眾的監(jiān)督,確保資金安全。

加強(qiáng)食品安全健康宣傳教育,促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。廣泛聽取社會(huì)各方面意見(jiàn)和建議,及時(shí)傳遞群眾呼聲,努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍,使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃真正成為民心工程、德政工程和陽(yáng)光工程。采取致家長(zhǎng)一封信、召開一次家長(zhǎng)會(huì)、每學(xué)期辦一期板報(bào)或?qū)诘燃议L(zhǎng)社會(huì)喜聞樂(lè)見(jiàn)、行之有效的方式方法,廣泛開展政策宣傳,及時(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況的公開公示,主動(dòng)解釋政策、說(shuō)明問(wèn)題、發(fā)布進(jìn)度。使家長(zhǎng)和社會(huì)清楚學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃不是“免費(fèi)午餐”,更不是國(guó)家“全包”,承擔(dān)孩子的基本生活費(fèi)用是家長(zhǎng)義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。切實(shí)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育與輿論引導(dǎo)。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的突發(fā)性事件,要快速反應(yīng),及時(shí)報(bào)告,及早處臵,妥善應(yīng)對(duì),適時(shí)公開,及時(shí)回應(yīng)和澄清,避免造成被動(dòng)局面。

(三)、責(zé)任追究

因管理不善或因管理工作人員失職,造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的,由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人,由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

(四)、安全防范和應(yīng)急措施

強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),牢固樹立“安全第一”的思想,建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制,包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。

第五篇:學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

中學(xué)

2013年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為認(rèn)真貫徹落實(shí)省人民政府辦公廳下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》(黔府辦發(fā)[2012]56號(hào))和全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)工作的通知》(全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦[2012]2號(hào)等文件精神,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況,提高學(xué)生的健康水平,加快教育發(fā)展,促進(jìn)教育公平。結(jié)合學(xué)校實(shí)際,特制定古基鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)2013年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

二、目標(biāo)任務(wù)

通過(guò)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎可口的午餐。

三、實(shí)施內(nèi)容

國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,讓學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)午餐。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,由國(guó)家補(bǔ)助的3元資金解決,以提供食物的形式進(jìn)行直補(bǔ),由學(xué)校食堂每天中午為每名學(xué)生提供一頓一飯一湯加2個(gè)葷菜(其中必須有一個(gè)肉)的營(yíng)養(yǎng)午餐。

四、保障措施

(一)、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)

為確保我校“計(jì)劃”的順利實(shí)施,特成立古基鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下:

1、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)營(yíng)養(yǎng)辦公室,由李賢同志任營(yíng)養(yǎng)辦主任,負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體組織實(shí)施,高發(fā)祥、朱云、成聯(lián)軍任食品安全管理員,負(fù)責(zé)食品采購(gòu)和資料收集整理。

2、管理及工作人員職責(zé):

校長(zhǎng):是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程第一責(zé)任人,對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開會(huì)議,安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。

營(yíng)養(yǎng)辦主任:是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人,對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程具體負(fù)責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度,組織監(jiān)督檢查。

管理、采購(gòu)、食品安全員:是本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人,對(duì)本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施過(guò)程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好配送大米、肉類、菜等的采購(gòu)、接收、登記、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作,建立健全各種臺(tái)帳,收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施情況,每天要對(duì)加工間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查,并做好檢查記錄。對(duì)從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn),若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過(guò)程或從業(yè)人員操作中的問(wèn)題,要及時(shí)予以處理、指導(dǎo),確保無(wú)安全事故發(fā)生。

班主任:是本班“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人,對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施和流程過(guò)程直接負(fù)責(zé)。要天天詢問(wèn)學(xué)生食用后的情況,認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案,及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級(jí)情況。

食堂工作人員:對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施加工過(guò)程直接負(fù)責(zé)。定期做好體檢,辦理好健康證,持證上崗,嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工(加熱),認(rèn)真接受校長(zhǎng)、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn),虛心聽取指正意見(jiàn)并及時(shí)改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生,做到物品整潔、擺放井然有序。

值周領(lǐng)導(dǎo):值周領(lǐng)導(dǎo)是本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”管理直接責(zé)任人,對(duì)本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的具體實(shí)施過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管,要確實(shí)組織好學(xué)生就餐,維護(hù)就餐秩序。

(二)、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施要求

1、大米、肉類、配菜等查驗(yàn)接收。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度,管理員按查驗(yàn)接收制度接收大米、肉類、配菜等,并做好查驗(yàn)接收記錄。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí),供收雙方要通過(guò)隨機(jī)抽樣,留樣備查。

2、大米、肉類、配菜等安全存儲(chǔ)。食堂要配備存儲(chǔ)設(shè)備,保證存儲(chǔ)安全環(huán)境達(dá)標(biāo),為大米、肉類、配菜等的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度,要求管理員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)大米、肉類、配菜等,如實(shí)填寫入庫(kù)記錄,并按要求做好大米、肉類、配菜等的留樣及保管。每次出庫(kù)如實(shí)填寫出庫(kù)記錄。

3、大米、肉類、配菜等的加工。食堂管理人要提供衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的加工間用于大米、肉類、配菜等的加工,制定操作性強(qiáng)的加工制度。安排食堂具體人員負(fù)責(zé)大米、肉類、配菜等的加工加熱,并按要求做好加工記錄。另外,學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備,要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒,未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營(yíng)養(yǎng)午餐就餐要嚴(yán)密組織學(xué)生就餐,制定《古基鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)學(xué)生食堂就餐管理辦法》,使每個(gè)學(xué)生做到“按時(shí)就餐,有序就餐,安靜就餐,節(jié)約就餐,衛(wèi)生就餐”,逐步養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣。

5、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的平時(shí)管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實(shí)際的“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度,定期召開“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”工作會(huì)議,經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動(dòng),小結(jié)實(shí)施工作情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)整改。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的各項(xiàng)制度要掛在合適醒目的位置,食堂從業(yè)人員要有健康證,儲(chǔ)藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理,設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識(shí)。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程中的資料,以備上級(jí)檢查和審計(jì)。

6、資金管理。嚴(yán)格按上級(jí)要求支出費(fèi)用,對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程資金實(shí)行專戶管理,并按照主管部門的要求及時(shí)統(tǒng)計(jì)、上報(bào)、結(jié)帳。

7、建立學(xué)生健康和營(yíng)養(yǎng)檔案。包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況等。

8、建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。

(三)、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

(1)上崗培訓(xùn):食堂工作人員(含食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括:食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因,掌握預(yù)防食物中毒的措施,食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育,建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。

(2)個(gè)人衛(wèi)生:個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。男同志不許留長(zhǎng)發(fā)及胡子。女同志不允許留長(zhǎng)指甲,涂指甲油,不準(zhǔn)戴戒指。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。(工作服上半部分不應(yīng)有口袋,以防筆及其它物品落入食品中,戴帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中,因頭發(fā)常帶有較多的微生物,頭發(fā)及頭皮屑是絕對(duì)不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的)。不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動(dòng)水徹底洗手(手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過(guò)去曾稱痢疾為臟手病,所以在食品加工過(guò)程中勤洗手是非常重要的)。

(3)健康檢查:做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次,并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗,對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求:

(1)保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面,不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊,放于原位。

(2)垃圾處理,廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi),并及時(shí)清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?/p>

(3)老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件,房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入,殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。

3、食品加工衛(wèi)生要求

(1)、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘;(2)、粗加工時(shí)使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開;(3)、對(duì)食品加工必須做到燒熟燒透,加工好的食品存放一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開,加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記;成品(食物)存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品隔離;食品與天然冰隔離。加工好的熟食品,在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放;

4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求:用(食)具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。(1)要有專用的餐飲具洗刷池(盆),帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無(wú)油污的物品分開洗刷;

(2)所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。用蒸汽消毒時(shí),不得少于10分鐘,刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒;

(3)消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用,未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中,且要防止消毒后的餐具受到二次污染,保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入;

(4)使用的洗滌劑、消毒劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(四)、責(zé)任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職,造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的,由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人,由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

(五)、安全防范和應(yīng)急措施

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),牢固樹立“安全第一”的思想,建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制,包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故,要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。

初級(jí)中學(xué)

2013年9月1日

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