第一篇：茶葉經營管理

1.茶葉經營管理：對茶葉企業生產經營過程各項業務和各個環節進行計劃、組織、控制等一系列管理活動的總稱。2.茶葉經營管理是在茶葉企業生產經營活動的管理實踐中形成和發展起來的。3.茶葉經營管理的內容：經營決策；計劃管理；組織管理；科技管理；生產管理；設備管理；物資管理；質量管理；勞動管理；銷售管理；財務管理。4.茶學專業學生學習《茶葉經營管理》—學生不僅通過茶樹栽培和制茶等方面的專業技術課程學習，系統地掌握茶葉生產技術與其理論基礎；而且要學習較系統的茶葉經營管理的基本理論、基礎知識和基本方法。5.管理是為了有效地實現某種預定目標而對有關系統進行計劃、組織、控制的綜合性的實踐活動。6.管理的要素：管理者；管理對象；作為管理對象的人；社會組織；物質資源；時間和空間；信息資源；管理手段。7.管理的職能：計劃管理（調查研究、預測未來、決策目標、制定措施）；組織職能（設立任務結構、設立權力結構、指揮、協調）；控制職能（確定質量標準、獲取偏差信息、調節、監督）。8.管理的二重性：自然屬性（是管理所具有的組織和協調生產力的特性，它反映了現代社會大生產地要求，是各種不同的社會生產方式共有的一系列科學方法的總結）；社會屬性（是管理所具有的監督功能，它反映了生產資料占有者或統治階段的意志，受到一定生產關系的影響，是為一定得經濟基礎服務的）。9.管理科學的主要特性：實踐性、邊緣性、綜合性。10.管理學是怎樣形成和發展的：管理意識也就是簡單的分工與協作意識。人類管理意識開始從管理活動中分離出來，產生一種相對獨立的思維過程，并形成抽象概念。到了本世紀初葉，作為一門獨立學科的管理學開始出現，發展很快，逐步形成了一整套管理理論。第一，中國古代管理思想—政治管理思想（宗法思想滲透一切、等級觀念濃厚；“仁”“德”至上），經濟管理思想（在用人方面，中國古代素有“選賢任能”“任人唯賢”的主張；在理財方面，就是主張會計和出納分離；在管物方面，古代對財務的保管收納支出早有制度，并有專門官員分類管理），系統思想（人們應用辯證思維把事物的各因素聯系起來作為整體進行系統分析和綜合，并付諸實施）第二，西方近代管理思想（勞動價值論，特別是勞動分工理論，對于資本主義的經濟管理理論的形成和發展具有重要的影響；發展了斯密的觀點；只有在合適的物質和精神鼓勵的環境中，人們的個性才能得到發展；其次，他反對體罰制度，主張用道德來說服來整治長風；對人力進行投資、關心職工生活、改善生活和勞動條件；歐文是人事管理的創始人）第三，“科學管理”理論的形成和發展（泰羅、法約爾、韋伯，根據動作和時間研究后制定的“標準勞動方法”進行勞動定額，管理思想和理論從企業整體出發，特別強調管理的組織和指揮職能）第四，現代管理學派。11.系統原理—用系統的眼光來看待管理問題、用系統的方法來處理管理問題；整分合原理—現代高效率的管理必須在統一規劃下進行明確分工，又在分工基礎上進行有效綜合。12.反饋原理：正確運用反饋機制，使管理系統高效率地運轉，按計劃達到目標。13.封閉原理：任一系統內的管理手段必須構成一個連續封閉的回路，才能形成有效地管理運動，自如地吸收、加工和做功。14.能級原理：建立一個合理的能級，使管理的內容和形式動態地對應。15.彈性原理：管理系統的整體必須有相當的可塑性和管理系統的每一個環節必須有足夠的可調性，以及使適應客觀事物各種可能的變化，有效地實現動態管理。16.動力原理：有效地運用了大原動力，充分調動人的積極性以推動管理系統的運行。17.簡述行政法律經濟教育和咨詢方法管理方法的定義及其應用？行政方法—采用命令、指示、規定和指令性計劃等方式對子系統進行控制，具有強制性；應用：有效地統一系統內人們的意志和行動，使系統按正確的方向發展。法律方向—不僅僅包括由國家最高權力機構所制訂并由司法部門執行、監察部門監督實施的各種法律（如憲法、刑法、刑事訴訟法等）還應包括由國家各級機構以及管理系統所制訂和實施的各種類似法律性質的社會規范；應用：法律通過對人們的權利和義務的規定，指示人們可以怎樣行為、應該怎樣行為和不應該怎樣行為。經濟方法：依靠經濟組織，按照客觀經濟規律的要求，運用經濟手段來管理經濟和社會的方法。應用：人們對經濟利益的追求成為社會發展的主要的內在的動力，為了調動各方面的積極因素，促

進社會主義生產地發展，實現四化大業，必須在管理中采用經濟方法。教育—按照一定的目的、要求對受教育者從德、智、體、美、諸方面施加影響的一種有計劃的活動，包括品德教育和政治思想工作；應用：激發人們勞動熱情，對其它方法的實施也起著巨大的推動作用，是廣大勞動人民的聰明才智和積極地創造精神得到充分發揮，不斷提高勞動生產率，不斷發展人與人之間的新型的協作關系。咨詢方法：一種由管理者提出問題，管理對象予以答復的信息溝通形式；應用：為政府部門制定政策進行設計，為企業生產、經營提供決策方案，為社會工程建設提供決策方案。18.榷茶：中國舊時官府對茶葉實行專賣、征稅、管制的措施，是掌握茶葉經營之利，限制私人經營的一種行政干預政策。茶引：注明于何處買茶、銷往何處。茶棧：以介紹茶葉出口為業務，內地茶廠（茶號）和口岸茶號精制的出口茶，都必須經過茶棧介紹，是洋行和茶商之中介，收取傭金，同時向茶商貸借資本，獲取利息，并取得茶葉出口的控制權。茶莊：以販賣茶葉為業務，在產地收銷茶葉運銷口岸，經營規模大的茶莊在產區設有分號，就地收購加工。洋行：外國人經營茶葉出口。交引法：令商人運送糧草到邊寨，按路程遠近分別規定所值，發給交引，到京師償以現錢，或由官府行文江淮各地，準許商人領鹽、茶販運。賣引法：規定圓戶須經州縣登記在籍，相互作保，對私賣茶葉進行檢舉揭發。19.茶葉經濟預測：人們利用已經掌握的知識和手段，預先推知和判斷事物的未來或未知狀況的一種活動。預測活動的要素：預測者、預測理論、預測方法和手段、預測對象、預測結果。預測活動的內容：茶葉資源預測、茶葉需求預測、茶葉供求動態預測。20如何開展茶葉經濟預測：確定預測目標、制定工作方案；進行調查研究、收集有關資料；選定預測方法、作出預測推斷；分析預測誤差、評價預測方案；選擇預測方案，用于決策計劃。21.簡述茶葉經濟預測的基本方法及其應用？第一，特爾斐法—實質是采用函調，分別向與預測領域有關的專家提出問題，然后將他們回答的意見綜合、整理、歸納，并匿名寄給有關專家，再次征求意見，然后再加以綜合反饋，并逐步得出比較一致意見的全過程。第二，指數修勻預測法—把本期的實際值和本期的預測值作為根源，經過修勻后得出下一時期的預測值的一種預測方法。第三，回歸預測法—在相關分析的基礎上建立回歸方程作為預測的數學模型。

22.茶葉經濟信息：反映茶葉經濟活動中，各種經濟特征和變化的組合，在屬性上表現為質、量、度。內信源：茶葉企業管理部門的信息；經濟活動的信息；生產活動的信息；技術方面的信息。外信源：政府及上級主管部門的信息；國外的信息；國內市場方面的信息；其他有關企、事業單位的信息。23.茶葉經濟信息分類有何依據：按管理組織來分；按管理過程劃分；按茶葉企業應用情況劃分；按茶葉經濟信息的特性劃分。如何進行茶葉經濟信息的采集、加工、傳遞、存貯、檢索和輸出？采集：一是具體業務方法，即根據茶葉經營管理業務的需要進行采集，其程序是:明確調查目的—確定調查內容—選定調查方法—進行正式調查—檢查。二是系統方法：即從整個管理信息系統的目標出發并設立適當的組織機構去收集信息。系統總目標—數據總模式—調查內容—檢查校驗—分析處理—貯存入庫。加工：對于時間序列數據，應建立適當的數學模型，進行定量分析；對于文字資料，應該用最短、最準確的文字記錄其主要內容，再進行傳遞或存貯；對于圖片、錄像和錄音材料應該進行適當的剪輯等。傳遞：時間傳遞，信息的記錄，使信息隨著時間的流逝而傳遞下去，空間傳遞，通訊，使信息在較短的時間內傳遞到遠方。存貯：一是用電子計算機進行處理，將茶葉經濟信息編碼貯存以備取用，二是用手工處理，即建立信息檔案，以備查考。檢索：利用手工方式，從資料、檔案的整體中，找出所需要的茶葉經濟信息，是通過目錄、文摘和索引來實現的。輸出：服務、咨詢和宣傳。24.經營：一項為實現企業目標對企業各種重要經濟活動進行運籌謀劃得綜合性職能。茶葉經營：由經營業務與經營決策相互聯結而成德一個系統。經營目標：在一定得時期內企業預期達到的經營成果。經營思想：企業從事生產經營活動，解決各種經營問題的指導思想。經營方針：根據企業的經營思想，為達到經營目標，所確定的企業總體或某種重要經營活動應遵循的基本原則。經營策略：企業實現經營目標、落實

經營方針的具體措施、對策、方法和基本步驟。經營決策：在形勢分析的基礎上，依據客觀規律和企業的實際情況，對企業總體的發展和各種重要經營活動的經營目標、方針和策略，作出正確抉擇的工作。25.如何進行決策的分類？按決策的重要程度劃分—戰略決策、戰術決策；按決策者所處的管理層次劃分—高層決策、中層決策、基層決策；按問題出現的重復性程度和解決問題的成熟程度劃分—程序性決策、非程序性決策；按決策目標與使用方法的類別劃分—計量決策、非計量決策；按決策問題所處的條件劃分—確定型決策、風險型決策、不確定型決策。26.企業經營決策有哪些基本內容：企業服務方向和產品結構決策；銷售決策；原材料、物資設備決策；資金決策。27.企業經營決策有哪些基本原則：優化原則；可行性原則；定量化原則；效益原則。28.主觀決策法：在管理決策中，充分發揮人的智慧的方法。29.計量決策法：建立在數學工具基礎上的決策方法。30.如何進行經營決策：既要充分利用決策者的知識、經驗、能力，又要使決策達到科學性、準確性。也就是說，必須把主觀決策法和計量決策法密切地結合起來加以運用，互相配合，取長補短。31.如何進行經營決策：既要充分利用決策者的知識、經驗、能力，又要使決策達到科學性、準確化。也就是說，必須把主觀主觀決策法和計量決策法密切地結合起來加以運用，互相配合，取長補短。

32.如何進行方案的評價：確定評價目標的重要程度；確定目標貢獻的評分；確定各個方案的總貢獻并作出抉擇。33.經營規模：生產力系統諸因素聚集和凝結的程度。規模經濟：根據生產力諸因素在量上相互區配組合規律的要求，通過自覺地選擇和調控生產力系統規模而獲得的增長或節約。34.影響茶葉經營規模的因素：生產工具的性能與勞動協作的范圍；生產過程的結合方式與專業化程度；原材料供應和產品銷售條件；生產資料所有制于產品分配形式；經營管理水平。35.怎樣實行茶園適度規模經營：在一定生產力水平條件下，茶園生產經營單位為獲得最佳的規模經濟效益，所應經營的茶園面積。適度規模是一個相對的動態概念，在茶園經營規模偏大時，實行適度規模經營意味者經營規模的縮??；在茶園經營規模偏小時，實行適度規模經營意味著經營規模的擴大。36.指令性計劃：由國家下達的具有行政約束力的計劃。指導性計劃：國家下達具有引導和參考作用，但沒有約束力的計劃，它是我國計劃管理的又一形式，是一種間接地計劃調節。計劃指標：以一定的數量值表示企業在計劃期內生產經營活動所要達到的目標和水平。指標體系：在一個計劃內，各項計劃指標是相互聯系和相互制約的，從而構成一個完整的計劃指標體系。企業年度經營計劃：企業在計劃年底內進行生產經營活動的奮斗目標和行動綱領。滾動計劃：作為一種編制和調整計劃的方式，把計劃編制和調整緊密地結合起來，通過定期調整和編制計劃，逐期向前滾動，把計劃的嚴肅性和靈活性結合起來。經濟合同：法人之間為實現一定經濟目的，明確相互義務關系的協議。法人：經濟合同的主體。要約：當事人一方（要約人）向另一方（受約人）提出的訂立經濟合同的意思表示。承諾：受約人明確回復要約人接受要約，同意訂立經濟合同的表示。標的：企業經濟合同中權力和義務共同指向的對象。實際履行：經濟合同規定的是什么，就履行什么。當事人不得隨意以其他標的來代替。適當履行：經濟合同的當事人應在適當的時間、適當的地點，以適當的方式履行合同。37.計劃管理的地位和作用：計劃職能的地位；計劃在推行經濟責任制中的作用；計劃在推行廠長任期目標責任制中的作用。企業計劃管理的任務有哪些：制定目標；分配資源；協調生產經營活動；提高經濟效益。38.企業計劃管理的要求有哪些：服從國家計劃；計劃的科學性和先進性；計劃的嚴肅性；計劃工作地群眾性。簡述編制經營計劃的指導思想：全局觀念；效益觀念；平衡觀念；群眾觀念；應變觀念。簡述編制企業年度經營計劃的依據：企業環境、企業能力、企業經營戰略、購銷合同、市場需求預測。39.如何進行編制企業年度經營計劃：編制企業年度經營計劃，包括確定企業的經營方針和計劃指標，制定各項生產經營活動計劃的全過程，計劃編制大體可分為調查預測、研究決策，綜合平衡。綜合平衡盡量采用定量分析的方法進行科學計算，還必須采用各種定性方法。40.如何進行企業年度經營計劃的控制：第一，計劃執行情況的檢查（對生產車間和職能部門的生產經營活動進行檢查和監督，全面了解生產進度和各種技術經濟指標的完成情況，以便及時發現和解決計劃執行中存在的問題）；第二，計劃檢查分析（計劃檢查分析的內容、計劃檢查分析的方法—對比法、因素分析法）；第三，控制計劃（1是采取有效措施，加強生產經營活動的管理，使執行結果接近目標；2是修正和調整計劃指標，使計劃更切合實際）第四，滾動計劃。41.訂立經濟合同必須遵守哪些原則：遵守國家法律的原則；符合國家政策和計劃要求的原則；貫徹平等互利、協商一致、等價有償的原則。怎樣進行經濟合同管理：業務主管部門的管理；工商行政部門的管理；金融機關的管理。42.企業：從事生產、流通、服務等活動的獨立經濟核算單位。茶葉企業：從事茶葉生產經營、茶葉商品貿易及利用茶葉進行服務活動的獨立經濟核算單位。勞動密集型企業：技術裝備程度低，用人多，產品成本中活勞動消耗所占比重達的工業企業。技術密集型企業：相對于勞動密集型而言。技術裝備程度高，用人少，產品成本中所含物化勞動比重大的企業。企業的組織管理：企業管理中有關建立和健全管理機構，確定企業領導者的基本職能，合理配備人員，制定有關規章制度等工作地總稱。企業的組織結構：企業根據其目標和規模而采用的組織管理的各種形式的統稱。規章制度：企業對生產技術經濟等項活動所制訂的各種規則。章程、程序和管理方法。經濟責任制：圍繞企業的生產經營目標，明確企業內科室、車間、班組和職工個人相互之間的經濟責任、經濟權限和經濟利益，調動行政管理人員、專業技術人員和職工群眾的生產勞動積極性，提高經濟效益。如何進行企業的分類：第一，按生產方式劃分（單件生產企業、分批生產企業、大量生產企業）第二，根據企業的規模劃分（大型企業、中小型企業）第三，根據生產要素所占比重劃分（勞動密集型企業、技術密集型企業）第四，按照企業生產資料所有制的形式劃分（全民所有制企業、集體所有制企業）。

第二篇：茶葉經營管理

茶葉經營管理

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茶葉經營管理對茶葉企業生產經營過程各項業務和各個環節進行計劃、組織、控制等一系列管理活動的總稱。經營管理是一種社會職能的基礎，更是發展前進的必要措施！

茶葉經營管理是在茶葉企業生產經營活動的管理實踐中形成和發展起來的。茶葉經營管理的內容：經營決策；計劃管理；組織管理；科技管理；生產管理；設備管理；物資管理；質量管理；勞動管理；銷售管理；財務管理。管理是為了有效地實現某種預定目標而對有關系統進行計劃、組織、控制的綜合性的實踐活動。管理的要素：管理者；管理對象；作為管理對象的人；社會組織；物質資源；時間和空間；信息資源；管理手段。管理的職能：計劃管理（調查研究、預測未來、決策目標、制定措施）；組織職能（設立任務結構、設立權力結構、指揮、協調）；控制職能（確定質量標準、獲取偏差信息、調節、監督）。

管理過程中的職能：（1）戰略職能：是企業經營管理的首要職能。所謂戰略經營是指在沒有得到最準確的答案之前就采取行動。（2）決策職能：經營管理的中心內容就是決策，甚至可以說經營管理就是經營決策。企業經營的優劣與成敗，完全取決于決策職能。（主體是所有企業員工）（3）開發職能：有效的經營必須善于有效的開發和利用各種資源，企業戰略職能的發揮在很大程度上取決于開發職能的作用。資源的開發不僅限于人、財、物，其重點在于產品的開發、市場的開發、技術的開發以及能力的開發。（4）財務職能：企業的經營過程自始至終都伴隨著財務過程。財務職能集中表現為資金籌措職能、資金應用職能、增值價值分配職能以及經營分析職能?？梢哉f，企業的經營管理職能始于財務職能，終與財務職能。（5）公共關系職能：企業是社會經濟系統的一個子系統。所以企業必須按照環境適應論的觀點同其賴以存在的社會經濟系統的諸環節保持協調，這種同外部環境保持協調的職能，被稱為社會關系職能或公共關系職能。公共關系職能是企業生存和發展的必要條件。

管理四個基本要素：一是管理的主體—管理者；二是管理的客體—管理對象，即由人和事組成的系統。三是管理目標，即管理主體作用于管理對象而產生的預期結果。四是管理措施，即管理主體作用于管理對象時所應用的計劃、組織、指揮、協調、控制、教育和激勵等活動。

企業總體環境，實際上是我們通常所說的宏觀環境。其主要的環境影響因素包括政治法律因素、經濟因素、技術因素以及社會文化和自然（生態）因素。（1）政治法律因素是指對企業經營活動具有現存的和潛在的作用與影響的政治力量，同時也包括對企業經營活動加以限制和要求的法律和法規等。具體來說，它涉及社會制定、政治結構、政府的政策傾向和國家的法律法規等。（2）經濟因素企業的發展必須要有良好的宏觀經濟環境，因為它直接影響了社會的物品、貨幣、能源以及信息等方面的交換活動。（3）技術因素技術因素是影響企業經營宏觀諸因素中最活躍的因素。新技術的出現往往會改變茶葉結構和戰略均

勢。（4）社會文化因素文化因素對企業經營具有特殊的意義。他是人們的價值觀、思想、態度、社會行為等的綜合體。（5）自然（生態）因素我國的茶葉命名多以地方特色突顯，正反映了茶葉的自然地理特性。如何在經營過程中利用這種地域特性是我國茶葉企業需要考慮的一個重要問題。自然地理特性。如何在經營過程中利用這種地域特性是我國茶葉企業需要考慮的一個重要問題。

合理的選址

商業經營最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個地方有沒有商業氛圍，這種商業氛圍對我們所經營的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經營的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現它的文化藝術價值，它能使人清心、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據茶葉的特性而選擇適合的地段！如繁花的商業中心，居民區，郊區里，學校附近，賓館周圍，飯店旁邊，政府旁邊,還有其他地方，如旅游景區，可以做些紀念茶之類的！

茶店裝飾

茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點。招牌：招牌是永久性的廣告，要激發消費者的好奇心，引起消費者的注意，便于消費者記憶，同時也能體現茶店的格調，一般茶店大都采取傳統風格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇，或用清漆涂成木質本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現代裝飾材料做成大的內裝通明燈光，外面用醒目大字，構成現代氣息的招牌，具體則根據你所經營的場所而定。櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買欲，櫥窗盡量設計大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具在櫥柜上，擺放典雅寬大的品茶桌，精美的茶具，備好客座，配以素雅的裝飾點綴，還可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯茶吸引顧客。店容：裝飾典雅大方就像一把寶器需要激活，需要著裝得體的茶藝師來活化這古老茶文化并讓人理解它，同時去享受它，傳遞的快樂才是大樂，獨樂樂不如眾樂樂。

三個要求

要求豐富的茶葉知識：作為一個茶葉經營者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什么地方，地方名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關的茶具知識等。同時，不斷了解市場的要求，掌握茶葉消費的變化，更新經營觀念，預測茶葉消費的變化趨勢。

要求豐富的茶葉知識：作為一個茶葉經營者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什么地方，地方名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關的茶具知識等。同時，不斷了解市場的要求，掌握茶葉消費的變化，更新經營觀念，預測茶葉消費的變化趨勢。

要求進貨的科學性：茶葉的季節性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據你經營規模的大小，上的銷售量，了解市場動態，預測當年的銷售情況，適當進貨，對于高檔名優茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，采取賣多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶葉行業的經營者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。

現場管理制度，經營行為管理

1、亮證經營。經營戶進場交易必須按規定辦理營業執照等相關證照，將證照懸掛在營業房內指定的位置，嚴禁無證經營。

2、明碼標價。茶葉樣品陳列要明碼標價，統一使用物價部門印制的專用標價簽，詳細標明產地、等級、指導價等基本要素，做到一茶樣一價格，規范有序。

3、樣品陳列。出樣在營業房內貨架上的茶樣和茶包裝，必須要擺放端正、美觀大方。不得超出營業房門前規定1.3米地磚以外范圍。

4、文明經商。改善服務態度，提高服務質量，做到誠實守信、買賣公平、禮貌待客、不強買強賣、不欺行霸市。

5、租賃管理。在規定的時間內交清租賃使用費，逾期未交清要作違約處理，房屋不得私自轉租，轉讓，如遇特殊情況必須到市管辦申辦轉讓手續；需拆改、裝璜，必須書面向市管辦申請，征得市管辦同意后方可實施，嚴禁先斬后奏。否則除追究使用方違約責任外，造成的損失出租方不予賠償。

6、廣告管理。凡需設置廣告、燈箱進行廣告宣傳的經營戶，應向市管辦提出申請，同意后按規定制做和懸掛，不得擅自進行。

7、通道暢通。市場內各營業房門前1.3米以外均屬公共通道。各通道中嚴禁堆放茶葉和雜物以及亂停車輛，要確保通道暢通無阻。

8、門面整潔。市場大門口大廳內嚴禁堆放各類雜物和停放各類車輛；不得擅自張貼、懸掛各類廣告；各樓房之間不得私拉，亂拉電線和電信線路，以及在超出陽臺以外空中懸掛日曬衣物被褥，確保市場環境整潔。

商品質量管理

1、質量把關。經營戶一定要對自己經營的茶葉質量負責，要建立茶葉進貨臺帳，實行可追溯源頭之管理。不以次充好，不以假亂真，嚴禁銷售摻色素茶葉損害消費者身體健康，如發現要按食品衛生法律、法規處理。

2、標識齊全。包裝的茶葉，包裝上必須要標明產品名稱、生產日期、保質期、產地、份量、標識要齊全。包裝內茶葉的質量和數量必須與標識相一致，禁止銷售“三無”產品。

3、包裝衛生。包裝茶葉的包裝物必須是茶葉專用包裝。嚴禁使用化肥袋、飼料袋等不符合食品衛生標準的包裝裝運茶葉。

4、品牌使用。未經品牌注冊人同意不得使用他人注冊的茶葉品牌。

5、承諾服務。銷售茶葉要主動向客戶和消費者提供市場銷售信譽卡，詳細填寫經營者店號、姓名、數量、價格、銷售時間，給消費者以質量安全承諾。

6、售后服務。根據“誰銷售、誰負責”的原則，經營戶必須認真做好售后服務工作。如遇質量糾紛應積極配合和服從市場管理人員的依法調解處理。對不予合作的經營戶市場有權在其保證金中先行賠付，并按有關質量管理制度給予嚴肅處理。

品牌管理

沒有品牌優勢的茶葉怎么做營銷？不知名的茶葉品牌怎么做營銷？

那就想方設法提高自己的知名度吧！提高知名度是容易的，尤其是有了互聯網之后，只要你有足夠的創意和高度，你就很容易擁有好的知名度和美譽度。例如，世外茗源安吉白茶引發的白茶娶妃事件，被譽為中國茶葉品牌第一案，大大提高了世外茗源和安吉白茶的知名度和美譽度。但是，稍有不慎，就會得到一半，失去一半。例如，河南固始一風景區開發有限公司刊登的一則“雷人”招聘，招聘采茶工竟然要求是處女，而且胸圍要在C罩杯以上?？吹竭@個廣告，大家其實心里都清楚，那么多的習俗為什么不去傳承，偏偏要去要去傳承敏感而又火爆的處女情結。

還不是為了炒作嗎？還不是為了茶葉營銷嗎？還不知借助人們的“飽暖思淫欲”，來快速達到高的知名度嗎？

我們來看看一些網友的觀點：郭振棟發表文章稱：如果企業就是想以“C罩杯”、“處女”為噱頭吸引公眾的眼球，這無疑是一種拿肉麻當有趣的惡俗行徑，更是對茶文化的褻瀆和對女性的不敬?？纯次骱埦瑹o論價格怎么貴都有人買，即使不很懂行情，因為他懂得品牌已經打出來，被人們所認可了，所以品牌是我們最應該追求的，為什么現在各方舉辦茶葉研討會，茶藝比賽，其實都不言而喻，品牌也是茶葉經營管理中的重點，環境衛生管理

衛生習慣：養成良好的衛生習慣，要保持好自己營業房門前場地的整潔；垃圾要袋裝丟入垃圾桶，不得將垃圾扔進綠化的花木叢中和隨地亂丟。墻壁清潔：不得在市場內墻壁上亂涂亂貼廣告和在公共場所內堆放雜物，保持市場環境整潔。愛護綠化。愛護市場內的花草樹木，不得在綠化帶內懸曬衣物和踩踏花草。規范秩序：市場內嚴禁飼養雞、狗、蜂等動物；嚴禁小販進場叫賣食品、包裝物、快餐等，一旦發現要及時制止并清理出場。

安全管理

為確保市場內消防安全，嚴防火災發生，做到防患于未然。堅持預防為主，防消結合的原則，制定相關制度防患于未然。

制定相關規定并嚴格按規定執行，將茶葉經營管理組織管理井序有條！在經營管理行業獨樹一幟!

第三篇：茶葉市場經營管理規范

茶葉市場經營管理規范

一、現場管理規定

1、經營行為管理…………………………………………………… 3

2、商品質量管理…………………………………………………… 3

3、治安消防管理…………………………………………………… 4

4、環境衛生管理…………………………………………………… 5

5、外來人口管理…………………………………………………… 5

二、安全生產

1、治安秩序管理規定……………………………………………… 5

2、消防安全管理制度……………………………………………… 6

3、用火管理制度…………………………………………………… 7

4、用電管理制度…………………………………………………… 7

5、特發事故應急救援預案………………………………………… 8

三、物業、衛生

1、營業房使用管理規定

………………………………………… 9

2、臨時交易區管理制度

………………………………………… 9 1

3、用水管理制度…………………………………………………… 10

4、清潔衛生管理制度……………………………………………… 10

5、車輛管理制度

………………………………………………… 11

6、茶葉保鮮庫管理規定

………………………………………… 11

四、管理員工作制度、職責

1、市場管理員工作制度

………………………………………… 12

2、勞動人事管理制度

…………………………………………… 12

3、經理工作職責

………………………………………………… 14

4、綜合管理科工作職責

………………………………………… 14

5、安全保衛科工作職責

………………………………………… 14

6、資產管理科工作職責

………………………………………… 15

五、質量、品牌

1、質量、品牌管理制度

………………………………………… 15

2、食品衛生、質量安全管理制度

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六、精神文明

文明誠信經營戶評選規定 ………………………………………… 17 2

一、現場管理制度

經營行為管理

1、亮證經營。經營戶進場交易必須按規定辦理營業執照等相關證照，將證照懸掛在營業房內指定的位置，嚴禁無證經營。

2、明碼標價。茶葉樣品陳列要明碼標價，統一使用物價部門印制的專用標價簽，詳細標明產地、等級、指導價等基本要素，做到一茶樣一價格，規范有序。

3、樣品陳列。出樣在營業房內貨架上的茶樣和茶包裝，必須要擺放端正、美觀大方。不得超出營業房門前規定1.3米地磚以外范圍。

4、文明經商。改善服務態度，提高服務質量，做到誠實守信、買賣公平、禮貌待客、不強買強賣、不欺行霸市。

5、租賃管理。在規定的時間內交清租賃使用費，逾期未交清要作違約處理，房屋不得私自轉租，轉讓，如遇特殊情況必須到市管辦申辦轉讓手續；需拆改、裝璜，必須書面向市管辦申請，征得市管辦同意后方可實施，嚴禁先斬后奏。否則除追究使用方違約責任外，造成的損失出租方不予賠償。

6、廣告管理。凡需設置廣告、燈箱進行廣告宣傳的經營戶，應向市管辦提出申請，同意后按規定制做和懸掛，不得擅自進行。

7、通道暢通。市場內各營業房門前1.3米以外均屬公共通道。各通道中嚴禁堆放茶葉和雜物以及亂停車輛，要確保通道暢通無阻。

8、門面整潔。市場大門口大廳內嚴禁堆放各類雜物和停放各類車輛；不得擅自張貼、懸掛各類廣告；各樓房之間不得私拉，亂拉電線和電信線路，以及在超出陽臺以外空中懸掛日曬衣物被褥，確保市場環境整潔。

商品質量管理

1、質量把關。經營戶一定要對自己經營的茶葉質量負責，要建立茶葉進貨臺帳，實行可追溯源頭之管理。不以次充好，不以假亂真，嚴禁銷售摻色素茶葉損害消費者身體健康，如發現要按食品衛生法律、法規處理。

2、標識齊全。包裝的茶葉，包裝上必須要標明產品名稱、生產日期、保質期、產地、份量、標識要齊全。包裝內茶葉的質量和數量必須與標識相一致，禁止銷售“三無”產品。

3、包裝衛生。包裝茶葉的包裝物必須是茶葉專用包裝。嚴禁使用化肥袋、飼料袋等不符合食品衛生標準的包裝裝運茶葉。

4、品牌使用。未經品牌注冊人同意不得使用他人注冊的茶葉品牌。

5、承諾服務。銷售茶葉要主動向客戶和消費者提供市場銷售信譽卡，詳細填寫經營者店號、姓名、數量、價格、銷售時間，給消費者以質量安全承諾。

6、售后服務。根據“誰銷售、誰負責”的原則，經營戶必須認真做好售后服務工作。如遇質量糾紛應積極配合和服從市場管理人員的依法調解處理。對不予合作的經營戶市場有權在其保證金中先行賠付，并按有關質量管理制度給予嚴肅處理。

治安、消防管理

1、文明經營。遵守職業道德，文明經營，禮貌待人。交易茶葉不得欺行霸市，強買強賣。嚴禁在市場內打架斗毆，一旦發現保安人員應及時制止和調解，對無事生非，打架鬧事，擾亂市場秩序的要按“中華人民共和國治安管理處罰法”交公安機關查處。

2、遵紀守法。禁止在市場內以撲克、麻將、象棋等娛樂品進行變相賭博，一旦發現要沒收賭資、賭具、屢教不改的送公安城區派出所處理。

3、車輛管理：

①車輛進入場內必須服從市場管理人員指揮，按行車標志方向限速行駛。禁止逆向行駛堵塞通道。

②一切需要停放的車輛（汽車、摩托車、三輪車、自行車）一律駛入場內停車場或市場劃定臨時停車區內有序停放，嚴禁亂停亂放影響通道暢通。

③晚上休市后需要進、出市場的車輛，須經值班室辦理登記手續。出運貨物要憑物主有效證件方可出場。

④茶葉交易旺季需進入市場裝、卸貨物的車輛，須下午3點以后方可進入交易區，并要注意靠邊停放，不得堵塞通道。

4、安全用電。切實提高消防安全防范意識，嚴禁私拉、亂接電線和違章用電、偷電行為。嚴禁在營業房和倉庫內使用電爐類大功率的家用電器。

5、安全用火。嚴禁在營業房和倉庫內使用明火。進入茶葉保鮮庫內嚴禁吸煙；不得在市場內存放氧氣和易燃易爆，有毒有害危險品，違者批評教育，造成損失者要移送公安司法部門處理。

6、消防設施。市場內消防設施應妥善保管和愛護。嚴禁在消防栓上取水，用水和在消防器材周圍堆放物品，不得隨意移用滅火機和消防水帶。要保持消防設施完好，隨時處于可用狀態，如人為損壞要照價賠償。

環境衛生管理

1、衛生習慣。養成良好的衛生習慣，要保持好自己營業房門前場地的整潔；垃圾要袋裝丟入垃圾桶，不得將垃圾扔進綠化的花木叢中和隨地亂丟。

2、墻壁清潔。不得在市場內墻壁上亂涂亂貼廣告和在公共場所內堆放雜物，保持市場環境整潔。

3、愛護綠化。愛護市場內的花草樹木，不得在綠化帶內懸曬衣物和踩踏花草。

4、規范秩序。市場內嚴禁飼養雞、狗、蜂等動物；嚴禁小販進場叫賣食品、包裝物、快餐等，一旦發現要及時制止并清理出場。

外來人口管理

1、證件齊全。經營戶辦理進場手續必須提供本人身份證復印件，一寸照片及聯系電話。外地人員還應出具公安機關簽發的暫住證等有效證件。

2、計劃生育。遵守國家規定的有關計劃生育政策和法規，并與市場簽訂計劃生育責任書。育齡人員須提供戶藉所在地出具的流動人員計生證明，認真落實“計生”措施，堅決杜絕計劃外生育。

以上規定自發布之日起實施，對違反者輕者予以批評教育，觸發刑律的移送公安機關追究刑事責任。

二、安全生產

治安秩序管理規定

一、市場安排專職管理人員負責市場的治安秩序管理工作，調解糾紛、巡邏值班、維持治安秩序，制止擾亂和危害市場安全事故的發生。

二、夜間車輛、人員進、出市場必須辦理登記手續。商品運出市場必須出具物主的有效證件方可出場；外來人員在市場內住宿的，須到市場值勤室辦理登記手續，否則萬一案情發生，業主要負連帶責任。

三、外來人員來本市場經營，須出具身份證、務工證、計劃生育證明，辦理好暫住證后方可在此經營。

四、不準在市場內酗酒猜拳，打架鬧事，謾罵他人。如發現輕者予以批評教育，情節嚴重，影響極壞的，按擾亂社會治安秩序移交公安機關處理。

五、禁止在場內以撲克、麻將、象棋等娛樂品進行變相賭搏，一經發現，一律沒收賭資、賭具。屢教不改的要吊銷經營資格送交公安部門處理。

六、進入場內的各種車輛必須按車輛管理制度規定辦妥手續，在劃定地點停放。凡違犯停車規定，車輛亂停亂放影響通道暢通的，予以清車出場。

七、沖擊市場管理辦公室，圍攻、毆打市場工作人員和阻礙執行公務，在工作人員調查取證時給他人做偽證，收回攤（店）使用權，送公安依法處理。

八、加強自身安全觀念，做好防火、防盜、防自然災害等安全防患，杜絕各類不安全事故發生。

消防安全管理制度

為確保市場內消防安全，嚴防火災發生，做到防患于未然。堅持預防為主，防消結合的原則，特制定本制度。

一、建立市場消防安全管理工作領導小組，堅持誰主管，誰負責的原則。組建市場義務消防隊，在縣消防部門業務指導下開展防患工作。

二、對職工和市場經營戶開展消防安全教育和使用滅火器等有關消防安全知識培訓；與市場經營戶簽訂《消防安全責任書》，實行防火安全責任制管理。

三、制定用電、用火等消防安全管理制度，并在實施中不斷加以完善。確保市場內消防通道暢通。

四、配備消防器材，并加強對消防設施的日常檢查和維修，使消防裝備處于良好狀態，隨時應付突發情況發生。

五、加強市場防火巡查和不定期組織檢查，杜絕火災隱患，對檢查中發現的問題及時整改。

六、認真建好消防安全管理臺賬，做到內容齊全，查閱方便，整改規范。

七、加強值班管理，一旦發生火警，及時與消防部門聯系（報警）實施滅火器撲滅初火和應急疏散預案，迅速撲滅火災，及時疏散人員。

八、將消防安全工作納入年終考核、評比內容，對在消防安全工作中做出成績的給予表彰獎勵；對無視安全防火規定，根據情節輕重追究有關責任。

用火管理制度

為保障市場內消防安全，嚴防火災發生，做到防患于未燃，特制定本制度。

一、嚴禁用房租賃戶在市場內使用明火。

二、進入倉庫內嚴禁吸煙、明火照明、以火取暖。

三、嚴格用火管理，對需要明火作業處，要盡量避開易燃易爆物品，并采取相應措施。工作結束后要及時清除場地，做到人離火滅。

四、加強值班巡邏，一旦發生火警及時報警。

五、加強防火知識宣傳和滅火知識學習培訓，充分認識加強用火管理的重要性，努力提高自防自救能力。

用電管理制度

為加強市場內用電管理，確保用電安全，特制定本制度。

一、樹立用電安全意識：加強用電安全知識學習，規范用電安全運行操作，確保用電安全制度執行，自覺節約用電。

二、專人管理：市場配備專職電工一名，負責市場用電線路的安裝，檢修和電費結算工作。

三、電費收繳：由供電部門統一安裝一戶一表，進行電費結算，用戶必須自覺按時繳納電費，如有拖欠不交的，除立即停止供電以外并以供電部門相關制度進行處理。

四、用電管理：嚴禁用戶私拉亂接，嚴禁私自改動電表箱內的線路和電器。嚴禁二、三樓電源接至一樓作營業用電，更不得私自將市場電源提供給市場以外范圍用電。以上一經發現，除停止供電外，依據《電力法》追究相關責任。

五、電表管理：增、減電表或用戶需用動力電，必須向市場辦提出申請，經供電部門批準同意后，由供電部門直接安裝，全部費用由用戶承擔。

六、公用電管理：市場內公共場所、公共設施用電，根據實際需要，由公司管理人員負責增、減安裝和開、關用電，任何人不得隨意使用和破壞。

特發事故應急救援預案

為切實做好茶葉市場內特發事故的應急救援工作，杜絕各類不安全事故發生和把事故損失降到最低程度，根據茶葉市場的實際情況，特制訂以下“特發事故應急救援預案”。

一、滅火應急疏散預案。

（一）一旦火災發生，要求全體工作人員不慌亂，保持清醒的頭腦，及時撥打“119”火警電話報警。

（二）迅速使用滅火器撲救初火。

（三）組織人員疏散工作，具體操作按以下分工進行：

1、經理：負責指揮全面滅火和人員疏散工作；

2、信息操作員：及時開啟市場廣播，做好人員情緒穩定和傳達經理各項指揮工作；

3、電管員：負責市場內所有電源的切斷工作；

4、撲救組：安全保衛科和資產管理科的所有人員負責初火的撲救工作；

5、疏散組：綜合管理科的人員負責全場人員有秩序地從三扇大門組織疏散；

（四）全體工作人員要勇于發揚不怕犧牲的精神，為了保護人民生命、財產安全堅持到最后一名人員離開后再離開現場。

（五）經常組織員工進行演練，使每位員工在遇到火災時能熟悉自己的職責做到臨危不亂。

二、治安應急預案

（一）一旦發現影響政治穩定和社會安定的群體性上訪事件，按以下方案實施：

1、及時以電話向主管部門報告；

2、及時以座談會或個別談話的形式了解事態起因，并做好溝通解釋工作，把事故解決在萌芽狀態。

3、確實解決不了的，及時向信仿部門報告和聯系；

（二）一旦發生打架斗毆事件，按以下方案實施：

1、安全保衛科管理員及時趕赴現場制止（將肇事者叫到辦公室）疏散圍觀人員；

2、由安全保衛科負責人進行談話，了解事態起因并做好調解處理，化解矛盾。

3、對調解不了的，及時向公安“110”報警聯系。

三、物業、衛生

營業房使用管理規定

為規范市場資產使用管理，充分發揮企業資產使用效益，體現公開、公平、公正的使用原則，特制定本制度。

一、市場管理辦公室全權負責市場內、外所有營業房，攤位使用權的租賃管理工作。租賃方式和租賃費由市場領導班子集體研究確定并予公布。

二、經營者按照市場管理辦公室確定的招租方式取得營業房（攤位）使用權后，必須在規定的時間內繳清所租賃場地的使用費和消費保證金等有關稅、費，與市場管理方簽訂營業房租賃合同以及消防安全、社會治安、產品質量等管理責任書。

三、營業房使用權不包括各種證照的辦理、經營者必須自行辦齊營業執照等相關證照，在執照核定的范圍內從事經營活動。

四、營業房、攤位按照誰承租、誰經營的原則使用，如需轉讓，要雙方先達成協議后到市管辦申請辦理轉讓手續，中途終止合同的，已繳的使用費和有關稅、費不予退還。

五、經營者不得私自在市場內任意搭建臨時經營設施；不得超越使用范圍和占道經營以及無攤無店流通經營，如發現按無證經營處理。

六、經營者如業務需要對租賃的資產進行拆改、裝璜，必須向市管辦先提出申請，經同意辦妥手續后方可實施，租賃期滿如不能恢復原樣的，裝璜不得拆除。

臨時交易區管理規定

為規范市場管理，促進有序經營，維護合法經營行為的利益，對建立的臨時交易區特作以下管理規定。

一、凡進入市場經營而未取得固定經營場所使用權的單位和個人，必須進入市場臨時經營區內經營，嚴禁在通道內占道經營。

二、必須無條件接受工商等職能管理部門的監督管理，按規定繳納各種稅費。

三、臨時經營區內場地使用費按商品數量收費使用，先交款后進場，按商品數量大小米制訂收費標準，收款人收款后要及時出具收款憑證。

四、收取的場地使用費限當天有效，如當天未成交，次日重新進場要重新收費。

五、進入臨時經營區的商品，必須服從管理人員指揮，商品按先后順序列隊擺放。

用水管理制度

為加強市場用水管理、促進節約用水，特制定本制度。

一、為便于管理，凡市場內經營戶的生活及經營用水，一律分戶安裝水表，采用集表制管理，實行收費使用。水價按縣自來水廠價格標準計算。

二、廁所等公用場所用水，安裝自來水表、以合理定量、定時、定點供水，對管理人員進行考核管理。

三、用戶如需要在租賃場所內增加供水設施，必須經市管辦同意，由市管辦安排專業技術人員安裝或拆改。安裝的材料、費用由用戶負責。嚴禁私自拆改供水，排污管道。

四、按時繳納水費，逾期不繳的除停止供水外，按每天2%收取滯納金。

五、愛護供水設施，不得將雜物扔入排污管道造成管道堵塞。對損壞供水設施的，當事人須按實際維修費用承擔損失。

清潔衛生管理制度

為加強市場內環境衛生管理工作，保持場內環境整潔，保障經營者的身體健康，特制定本制度。

一、組建市場衛生工作管理小組，由市場分管領導負責，市場配備專職保潔員，以劃分區段，實行崗位責任制考核管理市場的清潔衛生工作。

二、開展講衛生、美環境、保健康等衛生知識宣傳，濃造人人講衛生的良好氛圍。

三、不斷加強市場環境建設和影響市場衛生管理的設施改造，為搞好市場的衛生管理創造條件。

四、根據市場衛生管理工作需要，每月組織市場管理人員協助保潔員進行打掃工作和做好防蠅、防鼠、防蚊滅殺工作；推進市場經營戶衛生共建，經營戶不得隨地亂扔垃圾、垃圾袋裝入桶入池；不準擅自在市場內張貼廣告和在通道上堆放雜物，保持市場環境整潔。

五、不定期地組織力量加強對市場清潔衛生巡查，對巡查中發現的問題要及時整改，對屢教不改的給予一定的罰款。

六、保潔員要充分認識做好衛生工作對提升市場品位的重要性，樹立高度的工作責任感，做好每天的清掃工作和保潔管理。

車輛管理制度

為加強對進入場內車輛的管理，杜絕不安全事故發生和車輛亂停亂放造成交通堵塞現象，特制定本制度。

一、凡需進入市場的車輛，必須服從市場管理人員指揮，按行車順序行駛，車速每小時不超過5公里，禁止逆向行駛堵塞通道。

二、凡進入場內需停放的一切車輛（汽車、摩托車、三輪車、自行車）必須駛入停車場停放，嚴禁亂停亂放，影響通道暢通。

三、停車實行收費管理，市場經營者的自備車輛，向市管辦申領“停車證”可收費從優；臨時運輸進入場內的車輛，按時間、噸位收取場地使用費。收款人收款后須當即出具收款憑證。

四、晚上（休市后）要進入場內裝運商品的車輛，須到值班室辦理登記手續。商品運出市場要憑物主有效證件方可出場。

五、車輛管理人員要及時引導車輛有序停放，對違反停車規定影響交通暢通的，輕者予以批評教育，責令改正，對屢教不改的予以清車出場。

茶葉保鮮庫管理規定

一、茶葉保鮮庫原則上為市場經營戶提供茶葉保鮮使用，使用者不得擅自改變用途保鮮其它產品，如發現，市管辦予以收回，使用者須承擔由污染所造成的全部經濟損失。

二、使用者不得將煙火帶入庫內，確保消防安全。如發生事故，除賠償經濟損失外，觸犯刑律的要追究刑事責任。

三、使用者必須自己保管好所租用庫間的鑰匙，不得帶外人進入保鮮庫或將鑰匙交給他人進庫開鎖取貨。凡承租人未到場時，保鮮庫管理人員有權拒絕開庫門提貨。

四、保鮮庫以本年為一使用期計算收費，先繳費后使用的原則。租賃期限內如茶葉售完，已交的使用費不予退還。期滿市管辦根據庫內儲存情況，統一調整使用，需繼續使用的要無條件服從搬、拼庫，保鮮費另行計算。

五、保鮮庫進、出庫與市場工作時間同步，為杜絕差錯，夜間不辦理進、出庫業務，雙休日市場管理辦公室安排人員加班服務。

六、使用者必須確保資產完好無損，如有損壞，使用者須按實際維修費用承擔賠償。

四、管理員工作制度、職責

市場管理人員工作制度

一、在上級主管部門領導下，由市場管理辦公室具體負責開展市場的各項管理工作。

二、加強政治和業務技術學習，努力提高自身的政治思想覺悟和業務技術水平，為管理好市場奠定堅實的基礎。

三、自覺遵守市場各項規章制度，堅守工作崗位，準時上、下班，不遲到早退，做到有事請假；不參賭吸毒，不以權謀私，保持市場管理人員的良好社會形象。

四、勤奮工作，自覺、主動地做好本崗位工作，不折不扣地完成領導布置的工作任務。

五、堅持工作原則，講究工作方法，做到文明管理，禮貌待人，全心全意為經營戶和顧客服務，按照公開、公平、公正的原則按排好攤位。

六、顧全大局，加強團結，科室之間互相協作，做到工作分工不分家。

勞動人事管理制度

根據中華人民共和國“勞動法”有關精神，結合本企業實際，特訂立以下“勞動人事管理制度”；

一、勞動人事管理原則

以“勞動法”為依據，實行以事設崗，以崗定人，全員勞動合同管理的辦法。

二、勞動用工管理

1、建立勞動用工管理檔案，對企業員工實行動態管理。將員工日常的思想、工作表現等記入管理臺帳。表現好的期滿如工作需要須辦理續用手續；不適應工作的按勞動法規定辦理離崗手續。

2、勞動合同未滿任何一方要求終止合同，必須提前一個月通知對方，以便做好工作銜接。

三、用工招聘

（一）合同制工招用。

1、用工程序：因工作需要招聘工作人員，用工時間在一年以上的，由用工科室提交書面申請，經公司領導班子研究同意，報請董事會批準后方可招用。

2、崗位培訓：上崗前要進行崗前思想教育和業務培訓，由用工單位介紹企業的基本情況。招用工作的性質和工作要求，培養員工熱愛企業，愛崗敬業的思想品德，增強其工作責任感，為做好工作奠定基礎。

3、錄用方式：根據人員各自的不同情況實行1－3個月不等的試用期，經試用考核合格后方可簽訂勞動合同。

4、福利待遇：

①按規定交納統籌有關費用； ②執行企業在編人員標準； ③按完成計劃考核情況結算；

（二）短期顧工：

1、用工程序：因工作需要臨時顧用工作人員，用工時間在3天以內的，由用工科室負責人向公司領導口頭申請同意后方可用工；用工時間在一個月以上的，由用工科室向公司提交書面申請，經企業領導班子研究同意后方可顧用。

2、工資待遇：

①責任制包干形式：由雙方當場協商確定，責任制完成驗收合格，由經辦人簽單后付款。②按天計酬：按工作強度以當時市場價為參考依據臨時定價；結束由經辦人簽單后付款。③按月計酬：根據工種和工作量確定工資標準，期滿由經辦人簽單后付款。

④其他：除公傷事故的醫療費以外不再享受其他一切待遇；如在工作中給企業造成經濟損失的，須承擔相應的損失在工資中扣除。

四、用工獎懲

1、工作積極主動，表現好成績特出的除予以表彰外，年終公司還給予一定的物資獎勵。

2、不遵守企業規章制度，按違犯企業規章制度處罰，在職工中影響極壞屢教不改的，經公司領導班子研究報董事會批準后予以辭退。

3、工作失職給企業造成一定經濟損失的，除批評教育外，必須承擔相應的經濟賠償。

經理工作職責

一、抓好企業經營活動：及時分解、落實上級下達的各項工作指標和任務。制訂規劃、落實措施。要思路清，目標任務明確，能開拓創新，措施可行有效。

二、加強人力資源管理：加強員工政治思想教育，及時傳達、貫徹上級會議精神，管好、用好企業人才，努力造就一支善經營，懂管理，有奉獻精神的員工隊伍。

三、強化制度建設：建立健全企業各項管理制度、檢查、督促其制度的全面執行，年終有考核，獎懲要分明，善于充分調動每位員工的工作積極性。

四、理順工作環境：加強與各職能管理部門聯系和溝通，協調理順關系，為職工創造一個寬松的工作環境。

五、不斷總結、查找問題、分析原因、表彰先進、全面完成上級下達的各項工作任務。

綜合管理科工作職責

圍繞辦公室和財務管理二個方面做好以下工作：

一、辦公室工作：

往來文件收、發、起草打印；文件歸檔整理；計算機信息的收、發并公告宣傳；市場“刊物”的組稿編撰；交易數據統計、報表等。

二、財務管理：

1、按國家財務管理規定進行企業財務核算，按期編制各類會計報表；及時做好稅費繳納工作；

2、履行財務分析，為企業發展出點子，當好領導參謀；

3、加強往來資金管理，及時收繳水、電和資產使用費以及企業費用列支付款工作；

4、代開茶葉銷售發票，代收稅款等服務工作。

安全保衛科工作職責

緊緊圍繞市場運行安全無事故為主題做好以下管理工作：

一、交易秩序管理：進、出市場的車輛安全行駛與有序停放；人員進入市場交易茶葉的行為管理，清理占道經營，保持通道暢通；化解消費矛盾，確保秩序正常。建立健全消費投訴管理臺帳。

二、安全防患工作：規范市場內用火、用電行為管理，確保消防安全；做好外來人口、計劃生育、防盜、防自然災害，防壞人破壞等社會治安綜合治理防患，杜絕各類不安全事故發生。建立健全安全管理臺帳，力求市場運行安全。

三、清潔衛生管理：落實衛生打掃員，將市場內所有公用場所（通道、停車場、廁所、樓道等）劃分區段實行打掃和全天跟蹤保潔責任制管理。健全愛國衛生管理臺帳，確保市場環境衛生整潔。

四、市場準入管理：加強經營戶經營資質、茶葉包裝與品牌使用、食品衛生、質量安全檢測等方面監督管理。健全市場準入管理臺帳（經營戶檔案、安全檢測臺帳）。

資產管理科工作職責

緊緊圍繞市場范圍內所有資產的經營管理為中心，努力提高資產使用效益為目標，全面完成上級下達的全年各項經濟指標任務。

一、市場范圍內所有房屋資產的租賃經營和維修管理。規范租賃行為，簽訂各類合同。建立健全管理臺帳、及時收繳使用費。

二、水、電、有線電視使用安裝和損壞維修聯系以及使用費的統計、結算、催交工作。積極開展安全用電，節約用水知識宣傳；強化管理，發現損壞及時維修，減少損耗，提高企業效益；及時查處違章用電、用水不良行為，維護企業利益。

三、茶葉保鮮庫的租賃經營和日常茶葉進、出庫管理。建立茶葉進、出庫管理臺帳，減少差錯；加強機械保養和維修技能學習，努力提高機械操作水平，確保機械運轉正常。

四、加強市場分析，積極組織貨源，做好市場包裝物品的經營和綜合性服務工作。

五、臨時經營區的經營、管理工作。

五、質量、品牌管理

質量、品牌管理制度

為提高茶葉質量、充分發揮品牌經營效益，保護使用者和消費者的合法權益，根據商標法有關規定，結合茶葉市場實際，特制訂本管理制度。

一、必須牢固樹立“信譽至上、以質取勝”的經營理念，把商品質量放在首位，自覺維護千島湖名茶聲譽和茶葉市場形象，堅決抵制有損千島湖品牌形象的行為發生。

二、上市交易茶葉的質量必須符合國家食品衛生質量標準，嚴禁霉爛變質和有色素的茶葉上市交易。

三、經營者需使用“千島玉葉”“千島銀針”“鳩坑毛尖”等茶葉品牌開展經營活動的，必須經商標注冊人同意，辦妥使用手續方可進行產品宣傳等經營活動。

四、使用該商標的茶葉質量必須符合該茶葉的各項指標要求，確保產品質量。包裝上要標明品名、產地、等級、數量、生產日期、保質期；包裝內的數量和質量必須與標識相一致，嚴禁摻假摻雜，假冒偽劣產品上市。

五、有商標的茶葉包裝只允許商標所有者自己使用，不準買、賣，嚴禁商標侵權行為發生。

六、進入市場銷售的外地茶葉，銷售時必須標明產地，向消費者講清楚是外地茶葉，決不允許以假亂真，欺騙消費者而損害千島湖名茶聲譽。

七、商標受法律保護，對商標假冒和侵權行為，市場管理將會同工商行政管理部門予以嚴肅查處，情節嚴重構成犯罪的，報請司法機關依法追究侵權者的刑事責任。

食品衛生、質量安全管理制度

為規范市場茶葉交易的質量安全和衛生管理，保障消費者的身體健康和生命安全，根據杭州市食用農產品市場管理意見，特制訂本制度。

一、資質準入：經營者必須按規定進行健康檢查和衛生知識培訓，取得健康證和衛生許可證后向工商管理部門申辦營業執照方可進場經營。

二、商品準入：嚴把商品質量關，要對自己經營的茶葉質量負責，進貨時對不符合質量標準的茶葉不能接受；要從可追溯源頭進貨，并健全進貨臺帳，發現問題及時向茶葉生產者聯系，決不能把質量不合格的茶葉流向消費者。嚴禁茶葉摻色素損害消費者的身體健康，如發現按食品衛生法律、法規嚴肅處理。

三、食品衛生：經營者必須保持經營場所內外環境清潔；不得在露地面拼配茶葉和經營茶葉；裝運茶葉的車輛一定要清潔；茶葉包裝物必須是專用包裝，嚴禁使用化肥袋，飼料袋等不符合食品衛生標準的包裝裝運茶葉。

四、食品安全：加強茶葉安全檢測體系建設，實行市場管理抽檢和消費投訴送檢等形式為茶葉質量安全把關的同時加強市場巡查，及時查處上市交易中不符合食品衛生質量標準的茶葉，確保上市茶葉的質量安全。

五、宣傳發動：加強茶葉質量安全管理宣傳，濃造食品質量安全銷售氛圍，為推進茶葉質量安全管理創造條件。

六、精神文明建設

文明誠信經營戶評選規定

一、評選條件

文明誠信經營戶是商品市場交易行業中最高榮譽，必須要有示范作用。對評定文明誠信經營戶，必須具備以下條件：

1、模范自覺地遵守國家法律、法規和本市場各項管理制度。在消費者中有普遍良好信譽，市場經營戶中能起到文明誠信示范作用。

2、帶頭執行市場準入管理：資質證照齊全；有進、銷臺賬記錄；有消費承諾（信譽卡）、無消費投訴。

3、是市場內全年經營戶，并具有一定的經營規模（購銷量在市場經營戶平均購銷量以上）。

4、自覺維護社會治安，無打架斗毆等違反社會治安管理行為和欺行霸市，強買強賣不正當競爭行為。

5、按時繳納市場各項稅、費。

6、經營場所衛生整潔，商品堆放整齊。

二、評選方法

1、年初公布評選條件，動員市場全體經營戶積極響應，開展爭創活動。

2、以“一票否決”的原則，對“一票否決”的經營戶不能被評為“文明誠信經營戶”。

3、對照評選條件，先由市場的經營戶進行無記名投票推薦。

4、市場管理部門與縣工商管理部門共同審核確定。

三、獎勵

1、通過電視或報刊等新聞媒體進行公布表揚。

2、授于“文明誠信經營戶”榮譽稱號和牌匾。

3、給予一次性物資獎勵。

第四篇：云南農業大學茶葉經營管理考試資料_整理

一．填空

1.作為世界上最早生產和飲用茶葉的國家，中國茶業很早就具有商品化特征，并且茶業是我國保持持續發展的少有產業之一。

歷史上：有200多年我國茶葉占據國際茶葉市場的首位。

目前：我國茶園面積仍然為世界第一，產量第二，出口第三。

我國茶葉生產的優勢：自然稟賦要素方面的天然優勢。

存在的問題：技術落后和產業組織低級化。

2.企業（Enterprise），是指商品經濟中以盈利為目的，從事獨立的商品生產或商品流通等經營活動的經濟組織，是現代社會的基本經濟細胞，也是生產社會化和商品經濟的產物。

企業是一個歷史范疇。自然經濟和簡單商品經濟并不采取企業這種組織形式。企業是隨著資本主義的發展而形成的，隨著社會分工和商品經濟的普遍化，企業代替家庭，而成為基本的經濟組織。

3.經營是指：企業在遵守國家法律、法規和有關政策的前提下，面向市場和消費者，充分利用企業外部的有利環境和內部的資源條件，合理組織企業的產、供、銷活動，以謀取最佳經營效益的全部經濟活動過程。它包括三層含義：一是指對企業各種重大問題的決策和籌劃；二是著重于對產前、產后一系列工作的關注與研究；三是對供、產、銷各項活動的協調與平衡。

管理，簡單的說就是管轄和治理的意思，即管人和理事兩方面。具體地說，管理是指管理者為了實現企業經營目標，對整個經營過程的運轉進行計劃、組織、指揮、協調和控制，并對被管理者進行教育、激勵等一系列活動的總稱。一4.經營與管理的關系

就一般意義而言，經營與管理既有一致性，又有所區別。從它們的產生過程來看，管理是勞動社會化的產物，而經營是商品經濟的產物；從它們的應用范圍來看，管理適用于一切組織，而經營只適用于企業；從它們要達到的目的來看，管理旨在提高作業效率，而經營則以提高經濟效益為目標。

系統梳理的話，要理解經營與管理兩者之間的關系，就應當明確如下內容：

【1】經營與管理之間是目的與手段的關系。經營確定目標，而管理是實現目標的一種手段。

【2】經營主要講究效果，管理則主要講究效率。

【3】經營側重于外部環境的協調和平衡，管理則側重于內部資源的組織與利用，主要為實現經營目標服務。

【4】經營重在企業戰略和策略的制定，管理重在戰術和方法的應用。由此可見，經營與管理是戰略與戰術的關系。經營比管理更為重要。

4.經營管理職能包括五個方面的內容：即戰略職能、決策職能、開發職能、財務職能和公共關系職能。

管理四個基本要素：一是管理的主體--管理者；二是管理的客體—管理對象，即由人和事組成的系統。三是管理目標，即管理主體作用于管理對象而產生的預期結果。四是管理措施，即管理主體作用于管理對象時所應用的計劃、組織、指揮、協調、控制、教育和激勵等活動。5.市場觀念：市場是企業生存的空間。市場觀念是企業經營思想的中心。市場觀念是逐漸發展的，大體可分為三個階段：

a、第一階段為生產中心型，其特點是以產定銷，賣方市場，買方風險； b、第二階段為消費中心型，其特點是以銷定產，買方市場，賣方風險；

c、第三階段為動態均衡型，其特點是滿足顧客需要與創造顧客需要相互作用，形成雙重的市場運行軌跡。

6.系統原理及整分合原則

1、系統原理 所謂系統，是指由若干個要素按一定結構相互聯系組成的具有特定功能的有機整體。世界上的一切事物、現象和過程皆為系統。為了達到科學管理的優化目標，必須對管理問題進行細致、系統的分析，這就是管理的系統原理。

系統原理具有如下3個基本特征：

①目的性。

②整體性。指系統內各要素圍繞共同目標（目的）而構成不可分割的整體。1+1>2。

③層次性。層次性是系統原理的一個重要概念。任何復雜系統都有一定的層次結構。

2、整分合原則 系統原理是貫穿于整個管理過程中的基本原理，這個原理在實踐中，可具體化為若干個相應的管理原則，其中最重要的是整分合原則。

整體把握、科學分解、合理分工、組織綜合，即為整分合的主要含義。7.企業的外部環境：是指那些影響企業的成敗，但又在企業外部而非企業所能全部控制的外部因素

8.企業總體環境，實際上是我們通常所說的宏觀環境。其主要的環境影響因素包括政治法律因素、經濟因素、技術因素以及社會文化和自然（生態）因素。

9.企業的內部環境中組織結構的類型：（1）直線制結構（或稱簡單結構）它是從高層管理層到最低層管理層按垂直系統建立的組織形態；（2）職能制結構 是按專業分工設置管理部門，下級既聽從相關部門的指揮，也直接接受直線領導的命令；（3）事業部制結構 這種結構特別適用于具有多種產品或者服務于多個不同市場的企業；（4）集團制結構 企業集團是由若干法人企業聯合組成的企業群體。這些獨立企業之間往往具有不同產品和市場，但共享集團總部的財務資源，相當于一個接受集團計劃的事業部。

10.環境掃描法（PEST法）主要是檢查企業外部環境因素（機會、威脅）的一個結構，用于發現政治（P）、經濟（E）、社會（S）或技術（T）領域的顯著變化。操作步驟是：第一、收集信息。第二、修改信息清單。第三、進行關鍵因素分析。

10、經營戰略的內容：即戰略目標、戰略方針和戰略規劃。

企業經營戰略是企業在對其所處外部環境和內部環境條件分析的基礎上，利用自己的資源去開發存在的機會，減少面臨的威脅，并取得所期望的成果的行動方針，是長期的、全局性的整體規劃。企業經營戰略四要素的問題：經營領域（企業如何應對變化的環境？）；

資源配置；（如何分配企業有限的資源？）；競爭優勢（企業的各業務方面如何參與競爭？）；協同作用（如何管理好個職能領域和部門？）

11.茶葉企業的生產系統是由勞動者、勞動工具和勞動對象三個基本要素構成的。

12.PDCA管理循環是全面質量管理最基本的工作程序，即計劃—執行—檢查—處理（plan、do、check、action）。這是美國統計學家戴明發明的，因此也稱之為戴明循環。這四個階段大體可分為八個步驟。

PDCA循環管理的特點：

（1）PDCA循環工作程序的四個階段，順序進行，組成一個大圈。

（2）每個部門、小組都有自己的PDCA循環，并都成為企業大循環中的小循環。（3）階梯式上升，循環前進。

13、產品的概念：市場上任何可供注意、購買、使用或消費以滿足欲望或需求的東西。包括形式產品（品質、品牌）、核心產品（產品的基本效用）、附加產品（送貨、維修、安裝）

14、目標市場選擇策略

【1】無差異營銷。企業把一種產品的整體市場看作是一個大的目標市場，只推出一種標準化產品，運用一種模式進行營銷。如可口可樂、麥當勞

【2】差異性營銷。即企業把產品的整體市場細分為若干個不同的市場，根據不同的消費結構進行營銷。如茶葉種類、等級不同，定價不同。

【3】集中性營銷。企業不面向整個市場，也不同時面向若干個亞市場，而是集中某一地區或某一種產品的某一種型號展開營銷。

15、企業資源包括

資金 物質資源 人力資源 空間資源 時間資源 技術資源 信息資源 管理資源

二、選擇

1、企業的競爭環境主要是由與企業經營活動直接相關的外部環境因素構成，其內容包括供應商、競爭者、中間商、顧客及其他社會公眾對企業行為的影響。

2、茶葉技術的類型

①“人格化”技術 是人們在從事各種活動過程中，通過反復練習達到熟練后而獲得的能力或經驗系統，集中體現為活動主體的技能、技巧、經驗和訣竅等。具有難以用語言文字表達和傳承的性質。（看青做青，適度殺青。經驗和主觀判斷）

②物化形態技術 在現代茶葉生產中，物化形態技術存在于生產、加工和銷售的全過程。

③信息形態技術 是以語言、文字、圖形、符號等抽象的方式存在，能被活動主體所解讀和領會，并加以應用和轉化為現實生產力。

3、4、質量管理的發展大致經歷了3個階段。

① 質量檢驗階段 ② 統計質量控制階段 ③ 全面質量管理階段

5、茶葉市場生命周期可以劃分為：投入期、成長期、成熟期和衰退期。

（1）投入期的產品策略 在產品新產品的投入期，由于消費者對新產品的不了解，企業所要做的就是把茶葉投放到市場上，通過各種手段不斷提高茶葉新產品的知名度。

（2）成長期的企業產品策略 進一步對產品進行推廣，不斷擴大市場占有率，并逐步確立自身產品的特色，避免與其它產品的同質化競爭。

（3）成熟期的市場策略 進行市場改良、產品改良、實施不同市場營銷組合來吸引消費者。

6、全面質量管理——TQM 全面質量管理的基本思想：質量第一，以質量求生存，以質量求繁榮；用戶至上；質量是設計出來的，而不是檢驗出來的；強調用數據說話；突出人的積極因素。

全面質量管理工作的原則

（1）預防原則（2）經濟原則（3）協作原則（4）按照PDCA循環組織活動 全面質量管理的基礎工作：

（1）標準化工作標準化，包括產品標準化和工作標準化兩個方面。

（2）計量工作，計量工作包括計量、測試、化驗、分析工作，是保證零部件互換，確保產品質量的重要手段和方法。沒有計量的準確性，就不能保證技術工作的準確性，就不可能正確地貫徹執行技術標準。（3）質量教育工作；（4）質量管理小組活動。

7、ISO是國際標化組織（International Organization for Standardization）的英文簡稱，由世界各國聯合組成的非政府機構，成立于1947年，總部設在瑞士日內瓦。宗旨是：在世界范圍內促進標準化工作及其有關活動的開展，以利于國際間的物資交流和相互服務，并且發展在科技界及經濟活動方面的合作。

目前ISO的主要工作集中在16500多份國際標準的制定上，這些國際標準含蓋了社會活動的各個方面，代表著對技術發展水平達成的國際共識，是技術知識的重要來源。國際標準通過規定國際市場對產品和服務的要求特性為各國提供了一項基本原則，當一個國家投資其有限資源時可以根據這一原則做出正確的抉擇，從而避免投資失誤。

8、茶葉促銷：是指茶葉企業通過各種方式向目標市場傳遞茶葉產品的信息，以啟發、推動和創造市場對企業茶葉產品的需求，并引起消費者購買欲望和購買行為的綜合性活動。促銷手段：（1）廣告促銷。（2）人員促銷。（3）關系營銷（4）營業推廣

促銷方法（1）針對消費者的促銷方法；優惠券、付現今折扣、試飲、銷售現場陳列和表演等。

（2）針對中間商的促銷方法；借助中間商提高產品知名度，擴大銷售。（3）針對企業的促銷。主要是產品展覽。

三、論述

1、中國茶葉企業的發展現狀、所面臨的機遇和挑戰并提出相應的意見和建議

中國是世界上最早進行茶葉商品化生產的國家，茶產業是我國傳統的特色優勢產業。即使在今天茶產業仍然具有廣闊的發展前景。但是就目前而言，我國的茶產業整體尚未實現與現代商業的完美交融。茶葉企業的生存與發展任然面臨著諸多問題。

【1】中國茶葉企業生存困擾

①茶業產業化組織程度低，企業規模小、經營分散，難以形成整體競爭優勢。

②茶葉企業經營思路保守，市場觀念淡薄。（地域性）

③生產管理方式落后，產品質量不穩定。

④技術力量不足，資源應用與新產品開發能力差。具體表現為：

a.茶葉單產過低。茶園面積占世界的近2/5，產量僅為世界產量的1/5，單產737.5千克/公頃，只為世界平均單產的61%左右。（其原因是茶樹良種普及率低。我國19%；日本93%；肯尼亞90%；斯里蘭卡55%；印度30%。）

b.茶葉加工落后。茶葉加工仍處在機械化、半機械化、甚至手工工作的水平。從而導致產品未能形成產業化和規?；a。c.茶葉資源利用不夠，綜合開發更顯落后?！?】機遇與挑戰：中國茶葉企業路向何方

機遇：聯合國糧食及歷年分表的《全球茶葉生產報告》顯示，世界茶葉產量由1995年的251.4萬噸，增加到2004年的313.6萬噸，增長25.7%；世界茶葉貿易量從109.1萬噸增加到了147萬噸，增長了34%。2005年世界茶葉產量增到515萬噸。

事實證明，茶葉市場前景極具魅力。更為令人興奮的是過去以紅茶為主導的消費取向逐漸轉向追求綠茶和特種茶的更為突出的保健功效的消費傾向，為中國茶葉企業走向世界提供了極好的市場機遇。

例證：我國綠茶產量占世界綠茶總產量的85%以上，列世界第一，且品種和品質都領先潮流。花茶和烏龍茶都顯示出了很好的市場前景。再者，與傳統的茶葉產品風行的同時，世界茶葉經濟正日益轉向茶葉價值的延伸和挖掘，如茶藥品、茶食品、茶飲料、茶保健品等。茶葉經濟的這種延伸走勢對我國茶葉企業提高茶資源的利用率，改變中國傳統茶產品結構，最大限度的提高企業效益來說，無異于提供了市場空間和運作舞臺。

挑戰：（1）來自TBT的挑戰（技術性貿易壁壘）：是當前國際貿易中最普遍、最隱蔽、也是最難對付的非關稅壁壘之一。我國茶業所面臨的TBT目前主要有三個方面：

a、發達國家的農藥殘留量越來越苛刻； b、發達國家的茶葉檢驗項目名目繁多；

c、發達國家的技術法規、標準和合格評定程序復雜多變。

與發達國家相比，我國對于自身進口茶葉的技術性壁壘卻還沒有構建起來，目前的相關技術標準、法規不健全，或低于國際標準。導致“高門檻出口，低門檻進口”，對我國茶業造成了沖擊。（2）來自國內不成熟的市場制約。

a、缺乏制度和規則。如產品質量標準、市場轉入制度、競爭機制、行規行約等。b、管理缺位； c、企業自身的自律意識不強；

d、市場程序混亂，無序競爭嚴重； e、市場條塊分割，信息不暢； f、社會服務體系不健全等。

2、立頓的營銷策略、與我國的區別，對我國而言有什么借鑒之處，寫營銷方案

從立頓的營銷策略看茶葉企業的營銷策略

盡管立頓和中國大多數茶葉的產品定位不同，但其今天的成功是非常值得我們國內的茶企所學習的，因為作為茶葉發源地的炎黃子孫們，一定不愿意看到我們在國際上沒有一個響亮的茶葉品牌，不希望看到我們出口的茶葉平均價格比印度、斯里蘭卡還低，不希望看到日本人把具有深遂文化底蘊的“茶道”發揚光大，不希望看到我們七萬個茶廠的總產值還沒有一個立頓大。（1848年，英國皇家植物園溫室部主管福瓊從中國帶走2萬株茶苗、1.7萬粒茶籽，以及8位中國茶工，自此印度茶業迅速崛起，成為英國茶葉市場90%的原茶供應方，英國下午茶的傳統也由此形成）。

【1】中國茶葉企業家的特點

大多數都是技術出身，有多年接觸的茶葉經驗，是絕對頂尖的茶葉鑒賞師和制作、烹調師，他們通常強調品茶的文化、茶道和茶的歷史等背景。但是懂茶的人，并不等于能把茶賣好。在今天，那些把“茶葉店”當做“渠道”的企業家們，顯然更需要營銷策劃和銷售管理的變革，否則只能把我們非常好的茶葉賣成“農產品”，茶葉從茶園到茶廠，再到茶店、商超等等銷售終端的過程都是需要精心“包裝”的，在每年接近5億公斤的市場消費規模面前，我們的茶企一定要靠營銷手段來突圍，才能走出特定市場區域，走向全國，甚至走向世界。

【2】國內茶企與立頓營銷手段的對比

國內：95%以上的茶企都是“慢銷”型的，問題在于是按茶葉本身的分類和區域特點來銷售，而不是以市場消費者的需求差異來營銷。比如在云南就做普洱茶，在浙江就賣西湖龍井，在廣東福建就做鐵觀音，而這里面85%以上的消費者都不能區別茶的等級和好壞，也基本上沒有品牌意識，所以銷售就全憑兩張嘴：促銷一張嘴和自己一張嘴，價格一般的看店主的介紹和過去的信譽，價格稍微貴的最多試喝幾口再買。形成了茶企被動銷售的局面，一切主動權都掌握在銷售終端的手上，終端茶店或者商場陳列得漂亮一點、位置好一點，或者讓促銷員主動推，茶就賣得動，否則銷售就很慢。隨著消費者越來越精明，以及80后、90后年輕人成為消費主力，茶企到了最迫切需要建立品牌拉動銷售的時候。

立頓：以市場為導向，而非以產品為導向的營銷理念，把各種茶的品種分割成不同的產品品類，不斷創造出新的口味和用戶體驗，瞄準消費者方便快速地喝一杯茶的需求，吸引了大量年輕人和辦公室白領。在官方網站上，立頓在動態的茶園中放上幾段幽默的視頻，向消費者告知喝茶可以達到的目的有：保持輕盈體態、再現青春、精華心靈、擺脫疲勞、延年益壽等等，各種不同功能、不同口味的產品滿足不同年齡、不同需求的消費者，這樣就有了明確的市場目標，在營銷上便可大做文章。

【3】立頓以市場為導向，而非以產品為導向的營銷理念給國內茶企的啟示

只有把茶產品做成不同細分功能的“方便面”產品，才能更好地樹立品牌，而一味地向消費者宣傳我們博大精深的茶文化對于企業做強做大一點用處都沒有，因為俗語“柴米油鹽醬醋茶”中的“茶”就應該是每天必用的東西，是飯后、上班時間、休閑時間必備的東西，而不是到了周末聚會或者需要小資情調的時候才會想起它，當茶產品被功能化、大眾化、日?；?，茶企品牌的崛起才會變得現實可行。

【4】立頓的產品和品牌標準化的營銷手段

實際上，在一個懂喝茶、懂品茶的人看來，立頓就是品質一般，其他都好，但是從品牌營銷的角度來看，我們國內上百個茶葉品類就是品質都好，其他都一般。所以國內上萬的茶企中所謂的品牌企業屈指可數，就是因為我們的茶企都沉迷于自身產品的品質，而不是產品和品牌的標準化。

茶產品由于種植環境、采摘、制作等原因難以形成口味的標準化，這可以理解，但是產品功能、外觀形象和品牌形象無法標準化則是行業的通病所在。大多數老百姓是沒有茶葉鑒別能力的，這就給了許多茶企茶商以次充好的機會，隨著媒體曝光和消費行為的逐漸成熟，這實際上對整個行業來說都是在制造信任危機。如果有茶企能夠借助自身的生產工藝，以及根據產品的功能定位、品牌定位做一個“立頓式”的標準，然后進行設計、包裝和推廣，一定可以增強消費者的信任及市場的認可。

【5】立頓的渠道制勝、始端為王的營銷手段

從1996年開始，八馬就已經在連鎖大賣場沃爾瑪等開設專柜；云南龍潤普洱茶也是同行中向快銷品市場轉型較早的企業，其開發的袋泡普洱茶已經開始進駐超市。這種劍走偏鋒的做法顯然是一個非常好的嘗試和開始。因為，傳統的門店經營和陳舊的營銷理念已經嚴重阻礙了茶企的發展，茶產品就應該在快速消費中普及化、大眾化，所以打通傳統渠道(批發、商超)和現代渠道(連鎖KA)是非常重要的。

茶企競爭力量：

1、新進入者的威脅

2、現有競爭者之間的競爭

3、替代產品的威脅

4、買方的討價還價能力

5、供方的討價還價能力

企業的競爭環境主要是由與企業經營活動直接相關的外部環境因素構成，其內容包括供應商、競爭者、中間商、顧客及其他社會公眾對企業行為的影響。

組織結構：企業組織結構是指企業內部的人員、職位、職責、關系、信息等五大要素的相互連接方式，也就是企業內部如何分派人員角色、處理好人際關系、以滿足實現企業使命與目標要求的正式結構。在現代企業中，經常使用的組織結構類型主要有：

1、直線制結構

2、職能制結構

3、事業部制結構

4、集團制結構

企業文化：是指為企業全體成員所接受與共享的固有價值、思維方式、行為習慣、心理期望與信念體系，它滲透于企業的各個職能活動領域，影響與決定了能為企業全體人員所接受的行為規范。具體來講就包括了：企業價值觀念、企業精神、職業道德、企業形象、企業科學技術和文化素養、企業榮譽觀及產品信譽。

茶葉技術的特性：①復雜性 ②主觀性 ③系統性

對全面質量管理的正確認識：它應用數理統計方法進行質量控制，使質量管理實現定量化，變產品質量的事后檢驗為生產過程中的質量控制。全面質量管理類似于日本式的全面質量控制（TQC）。首先，質量的涵義是全面的，不僅包括產品服務質量，而且包括工作質量，用工作質量保證產品或服務質量；其次，TQC是全過程的質量管理，不僅要管理生產制造過程，而且要管理采購、設計直至儲存、銷售、售后服務的全過程。

全面質量管理的基本思想：

1、質量第一，以質量求生存，以質量求繁榮；

2、用戶至上；

3、質量是設計出來的，而不是檢驗出來的；

4、強調用數據說話；

5、突出人的積極因素。

全面質量管理工作的原則：（1）預防原則（2）經濟原則（3）協作原則

全面質量管理的基礎工作：（1）標準化工作標準化，包括產品標準化和工作標準化兩個方面；（2）計量工作；（3）質量教育工作；（4）質量管理小組活動。

國際標準化組織簡稱：(ISO)

（International Organization for Standardization）HACCP是危害分析與關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文縮寫

GMP

是英文GoodManufacturingPractice的縮寫，中文的意思是“藥品生產質量管理規范”，是一種特別注重制造過程中產品質量與衛生 安全的自主性管理制度。

有機產品需要符合以下條件：原料來自有機農業生產體系 ；加工、包裝、運輸、貯存、銷售過程中不受污染 ；完善的質量控制和跟蹤審查體系 ；生產過程中對生態破壞和環境污染最?。?獨立的認證機構認證。

有機茶：是一種按照有機農業的方法進行生產和加工，在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質生產出的，并符合國際有機農業運動聯合會（IFOAM）標準，經有機（天然）食品頒證組織發給證書。有機茶葉是一種無污染、純天然茶葉。

有機產品需要符合以下條件：原料來自有機農業生產體系 ；加工、包裝、運輸、貯存、銷售過程中不受污染 ；完善的質量控制和跟蹤審查體系 ；生產過程中對生態破壞和環境污染最?。?獨立的認證機構認證。

有機茶：是一種按照有機農業的方法進行生產和加工，在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質生產出的，并符合國際有機農業運動聯合會（IFOAM）標準，經有機（天然）食品頒證組織發給證書。有機茶葉是一種無污染、純天然茶葉。

茶葉企業產品策略

從市場周期的階段性來看，各個階段的特點各不相同，因此茶葉企業必須根據茶葉產品所處的階段，采取不同的策略。

（1）投入期的產品策略

在產品新產品的投入期，由于消費者對新產品的不了解，企業所要做的就是把茶葉投放到市場上，通過各種手段不斷提高茶葉新產品的知名度。

（2）成長期的企業產品策略

進一步對產品進行推廣，不斷擴大市場占有率，并逐步確立自身產品的特色，避免與其它產品的同質化競爭。

（3）成熟期的市場策略

進行市場改良、產品改良、實施不同市場營銷組合來吸引消費者。

第五篇：經營管理

茶博匯經營管理

所謂經營，就是企業在遵守國家法律、法規和有關政策的前提下，面向市場和消費者，充分利用企業外部的有利環境和內部的資源條件，合理組織企業的產供銷活動，以謀取最佳經營效益的全部經濟活動過程；所謂管理，就是管理者為了實現企業經營目標，對整個過程的運轉進行計劃、組織、指揮、協調和控制，并對被管理者進行教育、激勵等，這些可稱為企業的“經營理管理”。

針對茶博匯存在的優勢還是不錯的：安溪縣政府扶持的重點項目之一；交通便利；稅收返還；遷戶就讀；政府裝修補貼等，但還是存在謝不足之處：欠缺人氣，市場不夠成熟；宣傳力度不夠；周邊的辦公配套、生活配套還不夠完善等。

1、經營管理職能

1）戰略職能。戰略職能是企業經營管理的所要職能。

2）決策職能。經營管理就是經營決策。

3）開發職能。有效的開發和利用各種資源。

4）財務職能。表現資金籌獵、資金運轉、增值價值分配以及經營分析職能。

5）公共關系職能。

2、計劃工作的程序

1）估量機會。它是在實際的計劃工作之前就應著手進行的工作，是對將來可能出現的機會的估計，并根據自己的長處和短處，搞清楚自己所處的地位，做到心中有數，知己知彼。同時，還應該弄清楚面臨的不確定性因素有哪些，并對可能取得的成果進行機會成本分析。

2）確定目標。計劃工作的目標是指企業在一定時期內所要達到的效果。它指明所要做的工作有哪些，重點放在哪里，以及通過策略、政策、程序、預算和規劃等各個網絡所要完成的是什么任務。

3）確定計劃的前提。就是研究分析和確定計劃工作的環境，或者說就是預測執行計劃時的環境。因此，應選擇那些對計劃工作具有關鍵性的、有戰略意義的、對執行計劃最有影響的因素進行預測。

4）制定可供選擇的方案。一個計劃往往有幾個可供選擇的方案。選擇方案時，不是找可供選擇的方案，而是減少可供選擇方案的數量，以便可以對最有希望的方案進行分析。

5）評價各種方案。在找出了各種可供選擇的方案并明確了它們的優缺點后，就要根據前提和目標，權衡它們的輕重，對方案進行評估。

6）選擇方案。這是做決策的關鍵。有時會發現同時有兩個可取的方案，在這種情況下，必須確定出首先采用哪個方案，將另一個方案也進行細化和完善，并作為后備方案。

7）制定派生計劃。派生計劃是總計劃下的分計劃。做出決策之后，就要制定派生計劃?？傆媱澮颗缮媱潄矸龀?。

8）用預算形式使計劃數字化。在完成上述各個步驟之后，最后一項工作便是把計劃轉化為預算，使之數字化。預算實質上是資源的數量分配計劃。它既可以成為匯總各種計劃的工具，又是衡量計劃工作完成進度的重要標準。

3、工作態度

1）工作盡心盡力，切勿忽悠；

2）學習，主動，到位；

3）自身修養，熱情。

茶博匯全國茶業市場品牌涉茶企業、涉茶專業經銷商裝修補貼步驟：

1.和工程部驗收，看平面設計圖、消防，報價單等之后領導簽字；

2.和成本部再次考察驗收；

3.跟蹤財務部，內部審批。

具體該交的資料、表格如下：

客戶提供資料

1、產品銷售授權書或者特許加盟合同（如果是自已的就不用了）；

2、總公司營業執照復印件；

3、總公司組織機構代碼復印件；

4、稅務登記證復印件；

5、總公司授權書；

6、著名商標復印件（工商局的紅頭文件）；

7、全國工業產品生產許可證；

8、食品流通許可證；

以上需蓋總公司的章。

9、裝修平面圖；

10、裝修效果圖；

11、租賃合同或者自營合同；

12、銀行卡號；

13、報價清單；

14、個體營業執照復印件；

15、稅務登記證復印件；

16、身份證復印件；

茶博匯商鋪辦理營業執照流程

一、商家持身份證及合同至縣城行政服務中心一樓，預核準商鋪名稱（原有注冊商標或已辦理過的名稱除外，新取的商鋪名稱需多準備幾個備選）。

二、經營茶葉的商鋪需先辦理《食品流通許可證》后至茶博匯6—23工商所，領取相應表格填寫。工商工作人員會協助填寫相關表格。

三、辦理《食品流通許可證》所需材料：

1、租賃合同復印件1份（蓋章）；

2、業主委托租賃協議復印件1份（蓋章）；

3、預核準名稱復印件1份；

4、身份證復印件2份（須簽名）；

5、場所使用證明（蓋章）；

6、食品流通許可證申請書2份；

7、經營設備清單1份；

8、食品經營管理制度1份（簽名）；

9、食品衛生管理制度；

10、指定委托書1份（若由本人辦理則不需要委托書）。

四、辦理完《食品流通許可證》后才可辦理營業執照。商家將以下材料備齊交由招商部統一至行政服務中心辦理營業執照：

所需材料：

1、租賃合同復印件1份（蓋章）；

2、業主委托租賃協議復印件1份（蓋章）；

3、預核準名稱原件；

4、身份證復印件1份（簽名）；

5、場所使用證明（蓋章）、6、開業登記表（粘貼一寸彩色照片1張）。

備注：

1、租賃合同及委托租賃協議需加蓋茶博匯（安溪）經營管理公司公章。

2、場所使用證明需加蓋業主企業公章（有部分業主公章委托在財務部，有的公章

在業主手上需同業主聯系），證明單位需到參內鄉政府一樓黨政辦蓋章。

企業管理永遠是一個不斷創新的過程，在這個過程中，我們必須不斷努力去實現更安全，更經濟，更高效，更富有市場競爭力的目標。