第一篇：龍巢寶安分店廚房年終總結報告

龍巢寶安分店廚房年終總結報告

時光荏苒，光陰似箭，一年很快就要過去了。回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結。今年整個深圳市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在公司的大力改革、管理培訓和大家的共同努力下，公司也越來越正規了。現在回顧一年的工作歷程。由開始生意淡，到生意慢慢的好起來，在到生意淡下來。我們做的龍蝦主題是季節性的，由于蝦、蟹的原因。但是今年跟往年又不一樣，今年的生意好起來比較晚，受到去年的龍蝦事件原因，還有夏天天旱內地蝦肉質不飽滿等。再有就是生意慢慢好的時候，這些員工服務和菜品推銷就跟不上。員工的流失也很大，老員工沒有，新員工跟不上。廚房這塊也有很多不足，菜品出品慢，員工不穩定導致員工業務跟不上。當然在工作中我也有很多做的不到位。如菜的出品穩定方面、衛生方面等抓的都不是很到位。員工管理方面：作為一個優秀的管理者，自己必須要深入了解自己的下屬，包括他的人品、性格、愛好、處事作風、工作能力等諸多方面，針對不同性格、不同年齡段、不同能力的人應該分別予以不同的管理方式、說話語氣和工作任務，做到人盡其才，物盡其用。同時要懂得關心自己的員工，真誠的關心。當他們犯錯的時候，除了批評外還要多加鼓勵，以及對其的信任，讓他體會到領導層的關心與器重，讓他知道我們不但是上下級關系、同事關系，我們還是互相支持、關心的朋友關系。當然，作為管理者，同樣要在員工面前樹立自己的威信。這種威信不是靠惡語批評，也不是靠一味的做老好人樹立自己的威信。在一上我認識到自己的很多不足，我會在來年的工作中改掉這些不足，做一個優秀的管理員。

辭舊迎新之際，我們將在2011年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在2012年創造更好的經濟效益和社會效益。在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的2012！

致辦公室主任！

龍巢盱眙龍蝦連鎖餐飲寶安分店沈龍平2012年1月2日

第二篇：廚房年終總結報告

廚房年終總結報告

新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領導的正確領導和各部門同事的大力支持協助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標。

新的一年開始了，我們有別要回顧總結去年的工作，發揚優勢，找出差距，有利于揚長避短，在新的一年里創新進取，努力拼搏，創造更好的成績。

中央下達的八項紀律，六項制度，嚴禁公款吃喝，嚴禁大操大辦，鋪張浪費的紀律已是兩年了，這對我們餐飲企業經營者來說是嚴峻的挑戰和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費，餐飲企業要生存，要發展，想在市場中站穩腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。

就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費標準低的情況下，廚房迅速調整思路，調整菜品，把婚宴、喬遷、社會團體接待作為重點來抓，這方面我們取得了一定的成績。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。

在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進貨渠道，降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。

在新的一年里，廚房將嚴格執行《食品安全法》抓好廚房的安全生產工作，嚴格廚房規范的操作程序，加強廚房技能技術和作風紀律的培訓考核，創新技術、創新菜品，建立一支技術過硬、紀律過硬、作風過硬的廚房團隊，杜絕一切安全事故的發生。

新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴峻的市場競爭中團結一致、努力拼搏、開拓創新、創造利潤、創造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹此，我代表中廚房全體員工向酒店領導和各部門同事及家人致以新年問候。

祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。

中廚房：鄭德彬

2014年12月25日

第三篇：龍巢計劃相關資料

DragenNest龍巢計劃DreamNest夢巢

專注領域：智能家居、高端消費與升級、智慧城市、智慧健康領域為創客提供創業孵化和融資服務，逐步形成了種子基金、天使基金、A輪基金等系列產品線布局。全棲式創業空間，全鏈條式創業服務 構建物聯網的上下游關系鏈條、依托于有住控股+少海匯金控，每年滾動出資、持續投資初創企業的孵化、天使投資基金，孵化流程分為三個階段：第一階段3個月，免費提供場地，對接資源，獲得10——50萬人民幣的種子投資；第二階段，如果團隊質量不錯，引入天使輪基金，再投50——100萬；第三階段是對接其他的基金。退出機制：A輪開始退出一點，B輪盈利，C輪完全退出，象征性的留下點股份。

積極與各方資源合作，形成1+1+1+N的資源共享平臺。聯合創業空間+創業服務社區+基金+孵化器

為創業企業提供集中辦公、工商注冊、財稅申報、人力社保、高級秘書等企業基礎服務，以及創業導師、品牌管理、融資咨詢、創業營等增值服務。

不僅為創業者提供最基本的場地、辦公條件，還提供公司管理咨詢、法律咨詢、工商注冊代辦、財務代理、專利申報、商標注冊、版權登記、網站建設等一站式企業服務！

1、辦公空間、配套設施：辦公室、會議室、咖啡吧、路演廳、寢室、健身房、KTV、酒吧、產品展廳、籃球場、員工食堂、餐廳、便利店、班車……舉辦各種形式新產品發布會、投資團隊餐會、沙龍、創業明星團隊講座等。辦公設備：打印機、電腦、投影機、飲水機、電話、商務車、奔馳…… GP合作伙伴、投融資：信中利、光遠、清晨、同威、國信華凱、宏煕、膠州市政府引導基金、少海匯專項基金……上百億資金規模

法務、財務、稅務、人力：股權架構、期權池、工商注冊、人才招聘、政策申報、……

資源對接：家居+智能。42家企業家居領域和人工智能領域的企業，豐沛的上下游資源。供應鏈，上下游產業鏈。產品的打磨，渠道的開拓。資源的整合。

導師指導、培訓、咨詢：一對一導師培訓，提升孵化率。有咖創客中心。邀請行業大咖培訓。海爾管理層領導的指導。

媒體：良好的媒體關系和媒體庫，自有品牌公關部，提供新媒體、品牌、營銷的支持。PR公共關系。對公司和產品的包裝，講好故事2、3、4、5、6、孵化器關心如下的企業：

1、高科技——你認為的，你能忽悠成功的！

2、海歸、BAT——拿著國外或BAT的背景、資源、經驗創業的

3、創新——互聯網思維賣套子、大餅油條......4、融資——有可能下一步融資或者已經拿到融資的

招募條件：

一、有完整的商業計劃書

二、項目領域：新教育、新消費、新科技、新健康、新金融

三、創始人：有清晰的項目思路以及堅定的創業信心

四、洪泰創新空間?陸家嘴團隊人數要求：1-30人。

第四篇：空巢老人社會實踐總結報告

社會實踐總結報告

活動主題：關于空巢老人社會實踐

活動時間：

活動地點：河北省衡水市安平縣…

活動內容：對空巢老人進行看望，并幫助老人做一系列家務，發現當前空巢老人存在的困難并解決，弘揚尊老愛幼的傳統美德和當代大學生的良好風貌。

實踐方法：志愿服務-社會調查-宣傳服務

實踐人員：

活動背景：隨著社會的不斷進步和發展，人們的思想意識也在發生改變，越來越多的年輕人選擇外出打工創業，這不但活躍了地方經濟，也帶動了社會發展。但是這使之形成了空巢老人這一特殊群體。我們作為21世紀的大學生，希望利用社會實踐，為社會承擔責任，主動去關愛這個特殊群體。同時在這次的暑期實踐活動中也能夠更好的表達出當代大學生的精神風貌。展現出新一代大學生的精神風采。

我們團隊在實踐的幾天時間里，以志愿服務-社會調查-宣傳服務三者相結合，去了解、呼吁、關愛空巢老人。在實踐過程中我們克服了烈日炎炎，傾盆大雨，以實際行動詮釋了責任與青春。

活動過程：

（1）活動進展前由團隊負責人到各村村委會向村委會負責人介紹我們以走訪空巢老人為社會實踐活動主題的目的及意義。獲得村委會的贊同和支持后，收集村里50歲以上老人的資料，了解他們的家庭住址和基本生活狀況，然后制定合理走訪路線，為走訪工作做準備。（2）確定小組成員的食宿交通問題，實踐期間確保隊員的食品、住宿、交通安全問題。向親戚朋友借自行車盡量做到環保、減少不必要的開支。

（3）收集生活健康知識、醫療保健知識編訂成冊向老人宣傳普及。宣傳國家三農問題，向空巢老人傳遞國家和民族關愛老人的正能量。

（4）每個人都帶好身份證學生證等證件，必要時可以用這些證件證明自己的身份。

（5）由隊長張永芳查閱資料做好走訪問卷調查，向指導老師詢問意見，在取得認同，調查問卷合理的情況下，將問卷發給實踐團隊所有成員，隊長并聯系好實踐基地負責人。

（6）各方面聯系好后，團隊成員在7月29日做好調研的相關所有準備，8月1日-5日每天早上8:00-11:00、下午15：00-18:00由村里負責人帶著走訪老人，陪老人聊天解悶、了解老人生活現狀，幫助身體不好的老人做家務等。每天晚上活動結束后自己反思活動中的做的不到位的地方并及時改正以使活動達到更好的效果。

當前空巢老人生活存在的問題：

（1）缺少傾訴對象：老人們為社會服務了一輩子，人生閱歷豐富，老來賦閑在院留下的便只有回憶。久而久之，因積聚在心里的往事無人傾訴而變得自卑，失落，變得內向，不太愿

意與人交流。

（2）對家人的思念無從派遣，家人多外出打工。孩子多數也外出上學，在家里比較孤單

據了解的情況，對村內狀況提出幾點建議：

（1）完善養老設施，定期舉行一些“益老，愛老”的互動，豐富老人的生活。

（2）盡可能的增加孤寡老人的每月的補貼金。

（3）空巢老人通常都會面臨著健康的問題，有的行走困難，有的風濕，更有甚者面臨更大的疾病。村中的福利部門應該著重關心孤寡老人的醫療保障問題

（4）要大力倡導尊老，敬老的新風，深入人心，使得晚輩們對孤寡老人重視關心，變的和睦。

（5）積極發揚孝道，讓兒女們積極負擔起陪伴父母的責任，定期到老人公寓看望老人們。

總結： 這次暑期實踐我們讀到了很多，也聽到了很多，但是它依舊美而朦朧，就像夢中的戀人。讀了這么多年的書，也經歷了十幾年的人生，我似乎已經對愛有了些許的了解，可我渴望更加接近它，擁抱它!再回首，老人們都手拿我們贈送的禮品目送我們，眼中有一種光亮。

走了，他們的一生將要走完了，他們有太多的辛酸和淚水，我們的歡聲笑語只能帶來片刻的忘記憂傷。我們該做些什么?每個人都在深思。那些曾幾何時擁有我們同樣夢想的老人們，他們也年輕過，他們也有他們的人生，一切都要故去了，總要讓他們安心的故去。珍惜歲月，關愛老人

我覺得我們還需要做得更多!老人，是需要我們關心的一個弱群體，我們應該不懈努力的為他們創造一個良好的生存環境，以報答他們曾經為社會做出的貢獻!也將我們中國的傳統美德繼續更好的傳承下來!今后我們會更多的投入到關愛老人的活動中。

第五篇：廚房月總結報告怎么寫

廚房月總結報告怎么寫

廚房月總結報告1

第一點：從節約方面抓起，因為我們節約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤;浪費是導致成本提高的關鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養成節約的這種良好思想意識，養成高尚的職業道德修養。要做到以下幾點;

1、按規定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規定3天一頂帽子，嚴防發皺，油污破損;如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。

2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調料應做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當天洗干凈掛好，以免用更多的水。

3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、隨手關水關電，起鍋關煤氣;杜絕煤氣火常著，節約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統一洗干凈裝起來，下次繼續使用。

5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。

6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。

7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發，以免影響用料質量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質。

8、根據營業情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。

9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。

10、各班組應多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協調使用。

11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費;比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。

12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關;洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。

13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質，否則退回粗加工間。刻畫所剩的蘿卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應清洗生姜，邊角料可榨姜汁。

14、燒各美鐵板時應把火調適中，減少煤氣浪費。炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。

15、洗餐具時使用浸泡法，節約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重，2.5千克里脊肉，規定剃掉筋膜后至少剩余1.75千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。

16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。

17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應輕拿輕放，毛巾應日日清洗消毒，使用期為30天。

第二點：成本的控制、廚房的毛利，永遠是廚師長最關心的問題，如何對每個擋的毛利率精確控制，如何對每天的毛利率都能精準掌握呢?

1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業額，表格中就會自動生成當天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業額和毛利率。表格中各檔口合計的經營數據，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業額，總毛利率。

3、表格的填寫專門有一人統計員負責，生油，調料，原料都是根據每個各檔口的領料單填寫，領料單一式兩份。廚房，庫房各一份。各檔口營業額由統計員在吧臺負責。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調料量，銷售額等數據，都是與前一天數據累計所得

廚房月總結報告2

我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本月工作作以下總結：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

[廚房月總結報告怎么寫]