第一篇：《紅樓夢》中王熙鳳的演講藝術

精彩導讀：但有時候，假話比真話更讓人愛聽。由外孫女到孫女，其潛臺詞是想告訴賈母：黛玉就像是她自己調教出來的孫女一樣。此話如撲面之清風，賈母怎不受用？對于寄人籬下的黛玉來說，置身于人地兩疏的賈府聽到別人的夸獎，并且說自己是賈府的最高統治者賈母的嫡親孫女……

演講是一門藝術，是一門值得推敲的藝術，尤其是在人際交往的過程中，說話的好與壞關系交往的功效。而揣測對方心理，把話說到別人的心里去，是說話得體、動聽從而達到成功交往的關鍵因素。在這方面，《紅樓夢》中的王熙鳳可稱典范。下面僅就她在《林黛玉進賈府》中的一段話加以說明。

王熙鳳初見黛玉，笑道：“天下真有這樣標致的人物，我今兒才算見了！況且這通身的氣派，竟不像老祖宗的外孫女兒，竟是個嫡親的孫女，怨不得老祖宗天天口頭心頭一時不忘。只可憐我這妹妹這樣命苦，怎么姑媽偏就去世了！”

王熙鳳是賈府中炙手可熱的人物，她的權勢多半是來源于賈母的寵信，所以熙鳳行事說話時時刻刻都依據賈母的愛憎好惡，揣測其心理。初見賈母的外孫女黛玉，便恭維她是天下最標致的人物，“我今兒才算見了”，似乎是在說她從未見識過，而周旋于賈府上下人中，又是名門之女的王熙鳳不是沒有見過世面，為什么對黛玉如此夸獎呢？我們知道：是賈母一再致意要把自己惟一的女兒的孩子黛玉接進賈府的，承受失女之痛的賈母自然會把對女兒的感情轉移到外孫女的身上，心肝兒肉地疼愛。聽到有人這么夸獎外孫女，賈母定是歡喜，盡管這話已恭維到令人肉麻的地步，但又有誰能拒絕呢！接著，熙鳳又說黛玉不是賈母的外孫女而是孫女，這顯然違背事實。

但有時候，假話比真話更讓人愛聽。由外孫女到孫女，其潛臺詞是想告訴賈母：黛玉就像是她自己調教出來的孫女一樣。此話如撲面之清風，賈母怎不受用？對于寄人籬下的黛玉來說，置身于人地兩疏的賈府聽到別人的夸獎，并且說自己是賈府的最高統治者賈母的嫡親孫女，除了高興之外，說不定還有感激呢！不僅如此，王熙鳳始終沒有忘記，或者說更清楚黛玉進賈府的原因：姑媽去世。女兒的去世會給賈母以精神上的打擊，而失去母親的黛玉感情上更是不必說。所以熙鳳又向二人表達自己的悲傷與衷痛——“怎么姑媽偏就去世了”。真是做盡了人情，好一個八面玲瓏的人物！真可謂：言為“心”生甚機敏，巧于周旋太聰明。

第二篇：試論紅樓夢中的詩詞藝術

試論《紅樓夢》中的詩詞藝術

摘要：作為《紅樓夢》這部小說有機組成部分的詩詞曲賦〃其中所展示的美學思想、時代精神、藝術才能〃是蘊藉含蓄、博大精深的〃因此〃多方面的探求《紅樓夢》詩、詞、曲、賦在全書中的功能作用〃是很有意義的。

關鍵詞：紅樓夢詩詞藝術

《紅樓夢》是我國古典長篇小說中最優秀的作品〃它在中國文學史上的崇高地位有口皆碑〃無人不曉〃贏得了“開談不說《紅樓夢》〃讀盡詩書也枉然”的美譽。無論學識淵博的專家〃還是孜孜以求的學子〃甚至一些高瞻遠矚的政治家都為之傾倒、折服。這部小說中除了主體描述性文字本身之外〃其他如詩、詞、曲、賦等〃應有盡有〃可謂“文備眾體”。這些詩詞歌賦都是融合在小說的故事情節中的〃成為故事不可分割的組成部分。如果略去不看〃常常不能把前后文意思弄明白〃或者影響到故事情節的完整。特別是那些隱寓人物命運的詩詞(判詞)以及書中人物創作的詩詞〃既切合人物的思想志趣、文化素養、性格特征、社會地位〃又巧妙地關合他們的身世、經歷、命運和結局。這些個性化的詩詞是作者塑造典型形象的重要手段〃與刻畫小說人物的描述性文字互為表里、相得益彰〃已經深深地融入每個人物的形象之中〃以致于割舍某些詩詞〃就會有損于某個形象的完美。因此〃對這方面的探討有助于加深對全書的理解和評價。

一、托言寓意

初讀《紅樓夢》〃我們都會發現作者在開篇聲明他是“真事隱去”〃“假語存焉”〃但細心的讀者在讀完這部古典之后〃總能從字里行間探測到“其間離合悲歡〃興衰際遇〃俱是按跡尋蹤〃不敢稍加穿鑿〃至失其真”的意味。因此〃我們說《紅樓夢》美學思想的核心實是一個“真”字。也就是說它真實地再現生活〃成為描繪時代生活的畫卷。全書是這樣〃作為全書有機組成部分的大量的詩、詞、曲、賦的創作〃自然也是遵循這一美學原則和指導思想的。

《紅樓夢》中的賈府〃到了賈寶玉這一代〃己經是到了日暮西山的窮途了。可是百足之蟲死而不僵〃外面的骨架子雖沒很倒〃內囊卻也盡空來了。封建統治階級內部各政治集團、家族及其成員之間為權利勢欲劇烈爭奪〃加快了興衰榮辱迅速轉遞的歷史進程。“亂哄哄你方唱罷我登場”〃便是這幅時代畫卷高度概括的畫龍點睛之筆。“忽喇喇似大廈傾〃昏慘慘似燈將盡”〃這不光是賈氏家族的命運〃也是垂死的封建階級和他們所代表的反動社會制度徹底崩潰的形象寫照。

而“一年三百六十日〃風刀霜劍嚴相逼”〃則是從人與人的關系上揭露了封建道德的虛偽〃撕下了籠罩在家庭關系上溫情脈脈的紗幕。為了奪利爭權〃封建家族內部〃正如探春所說：“個個象烏眼雞一樣〃恨不得你吃了我〃我吃了你”。“接外甥賈母惜孤女”〃林姑爺也認為把女兒送到賈府〃“依外祖母及舅氏姊妹”〃可以減少“內顧之優”。誰知這位外祖母〃為了封建家族的利益〃竟不許林丫頭有“那個想法”〃說是“這心病也是斷斷有不得的”〃竟活活拆散了天造地設的一對〃致使“苦絳珠魂歸離恨天”。“花原自怯〃豈耐狂飄?柳本多愁〃何禁驟雨”?這是多么深刻的揭露〃多么嚴正的控訴啊!巧姐的《留馀慶》曲子“勸人生濟困扶窮。休似俺那愛銀錢忘骨肉的狠舅奸兄”〃則是揭露了封建倫理道德的虛偽〃看出封建政治的腐朽〃因而也令人看到了封建制度的必然崩潰。

二、以詩寫人

在中國文學中〃有些小說也夾入一些詩詞贊賦〃雖則在形容人物、景象、事件和渲染環境氣氛上也有一定作用〃但總不如正文之重要。但是《紅樓夢》詩詞區別于其他小說詩詞的重要特色就在于詩中有人〃以詩寫人〃在一定意義上可以說它是一部詩體或詩化的小說。所以《紅樓夢》我們就很難說它的詩詞不是正文〃而是可有可無的閑文。

“花謝花飛飛滿天〃紅消香斷有誰憐?”只能是感嘆身世遭遇的林黛玉發出的哀音;“孤標傲世偕誰隱〃一樣花開為底遲?”恐怕也只有林黛玉才能發出這祥的間話。詠物抒情〃恐怕沒有誰能比黛玉的身世和氣質與菊花更適合的了。“滿紙自憐題素怨〃片言誰解訴秋心。”這不是多愁善感的林黛玉還是誰?“青燈照壁人初睡〃冷雨敲窗被未溫”〃這不是活畫一個情竇初開〃渴望獲得愛情〃而又擔心變化莫測〃情思綿綿〃難以入夢的林姑娘的復雜的情思嗎?

為了塑造人物形象的需要〃作者特別重視詩歌的抒情作用。《紅樓夢》中的詩詞〃有的是詠物寄情〃《詠菊》詩便是她借花的“千古高風”寄托白己高潔孤傲的情懷;她的《柳絮詞》中〃“漂泊亦如人命薄〃:空縫蜷〃說風流!”〃不但寄寓著她對自己不幸身世的深切哀愁〃而且也是那種預感到愛情的理想行將破滅而友自內心的悲憤呼聲。除此之外〃《葬花吟》〃更是詠物寄情的上乘佳制。“一朝春盡紅顏老〃花落人亡兩不知”中她以落花自況〃表現了她在冷酷無情的境遇中對前景悲觀無望哀傷抑郁之情。有的是觸景生情。林黛玉這方面的詩詞頗多〃如《代別離·秋窗風雨夕》便是一例。“日未落時〃天就變了〃淅淅瀝瀝下起雨來〃秋霖脈脈〃陰晴不定〃那天漸漸的黃昏時候了〃且陰的沉黑〃兼有那雨滴竹梢〃更覺凄涼。黛玉不覺心有感〃不禁發于章句”:“已覺秋窗秋不盡〃哪堪風雨助凄涼”〃它已沒有《葬花吟》中那種抑塞之氣和傲世態度〃而顯得更加苦悶頹喪。病魔纏身〃寄人籬下〃觸景生情〃便自然地發此哀音。

此外〃《紅樓夢》的詩詞在人物的描寫上也特別注意表達人物的思想志趣〃使個性特點更加集中與鮮明。常用的方法是托物明志。薛寶釵的《臨江仙》中的“韶華休笑本無根:好風憑借力〃送我上青云”〃便是她精神志趣的形象寫照。《紅樓夢》的故事情節發展到此時〃眼看“抄檢大觀園”的決戰即將來臨〃林黛玉的“木石前盟”已經明顯地成為敗局。薛寶釵通過寫《柳絮詞》表明了對賈府形勢的看法〃希望封建主義的“好風”〃把她送上更高的“青云”。同是詠月〃“天上一輪才捧出〃人間萬姓仰頭看”〃明白地暴露了賈雨村這個政治野心家一心想爬進封建官場〃高踞于勞動人民之上作威作福的丑惡的理想和志趣。香菱的“精華欲掩料應難〃影自娟娟魄自寒”〃則表現了她相信自己的才華像月光那樣難以被掩蓋沉沒〃透露出她希望躋身于小姐們的“風雅”之林〃享受高層次精神生活的愿望〃和須眉濁物的賈雨村的志趣真有天壤之差。

總之〃抒情言志〃是詩歌的基本特征〃也是古典詩歌的優良傳統。曹雪芹把這一優良傳統出色地運用到《紅樓夢》的詩詞中去〃集中鮮明地表達了書中人物的個性。

《紅樓夢》中的詩歌〃藝術價值是很高的〃它的藝術作用也是多方面的。猶如鑲嵌在碧海青天里的珍珠和明星〃閃耀著奪目的光芒。所謂“字字看來皆是血〃十年辛苦不尋常”〃曹雪芹披閱十載增刪五次〃嘔心瀝血〃才在中國文學史上建立了這座偉大的藝術豐碑。本文所提及的〃只不過掛一漏萬〃然窺斑而乃知豹〃希望讀者能從中探知曹公的用心良苦、富有邏輯的填密思維以及高超的語言駕御能力。

參考文獻：

[1]曹雪芹.脂硯齋評紅樓夢.岳麓書社〃,2006年.

蔡義江.紅樓夢詩詞曲賦鑒賞.中華書局〃2006年

劉耕路〃紅樓夢詩詞解析.吉林文史出版社1999

紅樓夢學刊增刊.1997.

第三篇：紅樓夢中的酒文化

紅樓夢中的酒文化

《紅樓夢》以酒為契機，生動而細致地描繪了社會人生的眾生相；以酒為話題，廣泛而深入地揭示了酒文化地豐富內容。據統計，《紅樓夢》中寫到酒事的地方大約有五十多處。

一、酒的種類

《紅樓夢》中所提到的關于飲酒的各種名目就有二三十種，如年節酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風酒、餞行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等，名目繁多。

惠泉酒

《紅樓夢》中兩次提及惠泉酒。惠泉酒，是一種南酒。惠泉，亦作“慧泉”，在江蘇無錫惠山西第一峰下，唐陸羽以為天下第二泉。泉有上中下三池，水清味醇，用以釀酒，稱“惠泉酒”，也叫“三白”。

一次是在第16回，賈璉護送林黛玉赴蘇州料理父喪之后回京，鳳姐設宴為他接風，賈璉的乳母趙嬤嬤走來，鳳姐連忙請她喝酒道：“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。”趙嬤嬤道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要過多了就是了。”

另一次是在第62回，賈寶玉生日，除白天喝酒慶賀外，晚上還要在怡紅院宴飲。曾經學戲的芳官對寶玉說：“若是晚上吃酒，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今學了這勞什子，他們說怕壞嗓子，這幾年也沒聞見。乘今兒我是要開齋了。”寶玉道：“這個容易。”

金谷酒

第十八回，林黛玉詩中有“香融金谷酒”之句。金谷，地名，在今河南洛陽市西北，有水流經此，謂之金谷水。

燒酒

第三十八回吃螃蟹，賈寶玉要奴婢撤去黃酒，換上合歡花浸的燒酒來。

合歡花

燒酒

葡萄酒

第六十回有西洋葡萄酒的描寫。“見芳官拿下一個五寸來高的小玻璃瓶來，迎光照著，里面有半憑胭脂一般的汁子，還當是寶玉吃的西洋葡萄酒。”芳官拿的不是葡萄酒，而是玫瑰露，但表明當時洋酒已經進入中國市場。

葡萄酒 紹興酒

第六十三回寶玉過生日，群芳開夜宴，飲用的就是紹興酒。

紹興酒

二、酒令

酒令雅俗共賞，多種多樣，《紅樓夢》中對酒令的描寫可謂絕妙之至，另人目不暇接。

《紅樓夢》中下酒令共有六處：第二十八回在馮紫英家中，寶玉提議行酒令；第四十回在大觀園中有劉姥姥在場行酒令；第六十二回行拈鬮酒令；第六十三回寶玉生日“群芳開夜宴”上行酒令；第一零八回薛寶釵生日行酒令；第一一七回賈薔、賈環、王仁等在外書房喝酒行酒令。由此我們可以知道，酒令是飲酒助興取樂的游戲。《紅樓夢》通過酒令游戲豐富了藝術形象生活空間，酒令又得到藝術的展示。

三、酒宴酒儀

《紅樓夢》通過酒宴酒儀的描寫，構成小說情節場面，推動故事的發展。通過有關酒宴場景的描寫直接構成了作品情節的例子比比皆是。第廿八回寫馮紫英宴請寶玉、薛蟠等人，可謂紅樓夢中酒文化的集中表現。這次宴飲中出現了酒令、酒面、酒頭、令官、門杯、唱酒曲、席上生風等酒席特有名詞。在紅樓夢第五十八回榮國府元宵開夜宴中，有幾段關于斟酒喝酒的描寫。

鳳姐兒走上來斟酒，笑道：“罷，罷，酒冷了，老祖宗喝一口潤潤嗓子再掰謊。這一回就叫作《掰謊記》，就出在本朝本地本年本月本日本時，老祖宗一張口難說兩家話，花開兩朵，各表一枝，是真是謊且不表，再整那觀燈看戲的人。老祖宗且讓這二位親戚吃一杯酒看兩出戲之后，再從昨朝話言掰起如何？”他一面斟酒，一面笑說，未曾說完，眾人俱已笑倒。

寶玉要了一壺暖酒，從李嬸薛姨媽斟起，二人也讓座，賈母便說：“他小，讓他斟去，大家倒要干過這杯。”說著，便自己干了。邢王二夫人也忙干了，讓他二人。薛李也只得干了。賈母又命寶玉道：“連你姐姐妹妹一起斟上，不許亂斟，都要叫他干了。”寶玉聽說，答應著，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不飲，拿起杯來，放在寶玉唇上邊，寶玉一氣飲干。黛玉笑說：“多謝。”寶玉替他斟上一杯，鳳姐兒便笑道“寶玉，別喝冷酒，仔細手顫，明兒寫不得字，拉不得弓。”寶玉忙笑道：“沒有吃冷酒。”鳳姐兒笑道：“我知道沒有，不過白囑咐你。”然后寶玉將里面斟完，只除賈蓉之妻是丫頭們斟的，復出至廊上，又與賈珍等斟了。坐了一回，方進來仍舊坐。

將酒溫熱了喝，應該說是一種很好的做法。無論黃酒或白酒，溫熱以后，不僅會使一些酒的味道更鮮美，且對身體也有好處。《紅樓夢》第八回也中有一段關于飲熱酒的描寫：

這里寶玉又說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的。”薛姨媽道：“這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫的。”寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發散的就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢。快別吃那冷的了。”寶玉聽這話有理，便放下冷的，令人燙來方飲。

四、酒的寓意

《紅樓夢》第五回《游幻境指述十二釵 飲仙醪曲演紅樓夢》寫到：

有小丫環來調桌安椅，擺設酒饌，真是“瓊漿清泛琉璃盞，玉液濃斟琥珀杯”，更不能再說那淆饌玉盞，寶玉因聞得此酒清香甘列，異乎尋常，又不禁相問。警幻道：“此酒乃以百花之蕊，千秋之露、萬木之計，加以麟髓之醅，風乳之曲釀成，因名萬艷同杯”。

在這段文字里，曹雪芹把現實和想象結合在一起，通過對酒的描寫，含蓄地表達出《紅樓夢》的悲劇結局，“萬艷同杯”者，大觀園中一群女孩子的毀滅一一美的毀滅，“萬艷同悲也”，這不是虛構的酒，而是封建時代殘酷的現實！

第四篇：紅樓夢中的茶文化

紅樓夢中的茶文化

《紅樓夢》作為中國中國文學發展史上的一座劃時代的里程碑，在藝術上達到了中國古典小說發展的最高峰，是中國封建社會的百科全書，它細致、生動地展現了作者所處時代環境中廣闊的生活場景、禮儀、習俗以致飲食穿著、生活起居等瑣事細節，無一不畢現。

“一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香。”《紅樓夢》中對茶文化的描寫也是相當的細致，其中包括茶的類型、品茶的要素、茶禮和茶俗、茶詩及其體現出來的審美價值，它們都體現了茶文化的博大精深的思想內涵。紅樓夢中描寫的是鐘鳴鼎食、詩禮簪纓的詩文化，講究頗多。

在《紅樓夢》中所提及的茶有一種仙茗、七種名茶、一種外國茶。仙茗“千紅一窟”是作者的一種假想，在現實生活中不復存在，只有像寶玉這樣的人才可在夢中品嘗到。是寫寶玉在有太虛幻境是，品嘗到的“出自放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶宿露烹”名曰“千紅一窟”的仙茗。七種名茶中第一是六安茶，在作品第41回中，賈母在妙玉處道：“我不吃六安茶”，這里的六安茶為清代貢茶，系我國名品綠茶；第二是老君眉茶，也是出自第41 回師妙玉為賈母特備的一種名茶，因其形似長眉，故稱老君眉，同時它也是清代有名的貢茶；第三是杏仁茶，出自第54回的元宵夜宴上，王熙鳳專門為賈母準備的；第四是普洱茶，小說第63回中“壽怡紅群芳開夜宴”中，林之孝向襲人索取的便是普洱茶；第五是“女兒茶”，也是出自第63回，是晴雯說道“女兒茶”也是普洱茶的一種，是盛行于清廷和官宦人家的一中名貴貢茶；第六是龍井茶，出自第8回中寶玉到瀟湘館看黛玉，黛玉叫紫鵑“把我的龍井茶給二爺沏一碗”。龍井，出產于杭州西湖龍井村一帶，向來以色綠、香郁、味醇、形美四絕聞名于世，自宋代開始充作貢茶，是我國綠茶中的極品；最后是楓露茶，出自第8回，這是寶玉最喜歡喝的一種茶。但也是一種奇怪的茶，一般茶泡三遍，就以味同嚼蠟，而這茶才剛出味，此茶茶湯清亮、茶味綿長，有人推斷可能是名茶蒙頂甘露。還有一種外國茶為暹羅茶，出產于泰國中南部，出自小說的第25回，是王熙鳳送給寶、黛、釵三人喝的，傳說味有點苦澀。

真正的品茶是很有講究的，曹雪芹是品茗大家，深得茶道三昧。要品到好茶，要注意選茶、擇水、配器、泡茶方法。泡茶的水以天然雨水、雪、露水為最佳。茶具的選擇，是要力求有助于提高茶的色、香、葉，保持茶的本性，還要茶具古典雅美，有較高的藝術性，具有欣賞價值。而泡茶方法的講究就包括“煎茶”、“泡飲”，紅樓夢中多數就是泡飲法。比如在《紅樓夢》中的第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵”就是正本小說中的寫茶事最為詳盡的。

《紅樓夢》中的茶俗、茶禮也是寫的很詳細，《紅樓夢》中就有不少茶詩茶聯。第23 回的《四時即事詩》四首中,有三首寫到品茶,趣味盎然,如《秋夜即事》詩云“靜夜不眠用酒渴,沉煙重撥素烹茶”。這些茶詠,體現了鐘鳴鼎食人家的閑適,封建社會上層的生活清雅,把《紅樓夢》中的“茶道”推向了高潮,為《紅樓夢》一書增添了幾許情趣。這些茶詩茶聯以特有的清香、色澤、醇美陶冶了大觀園才子佳人的藝術情趣和審美品味。紅樓夢中的茶俗也是豐富多彩的。有以茶待客。《紅樓夢》中,幾乎每回都有待客敬茶的敘述,如第3 回寫黛玉初到賈府“說話時,已擺了果茶上來??”,以水果、干果佐茶;第33 回官宦世家賈府的榮國府賈政接待忠、順王府客人時,“彼此見了禮,歸坐獻茶”。有以茶為媒。在《紅樓夢》第35 回,王熙鳳在怡紅院遇見林黛玉,就問起白前贈送逞羅國茶是否品嘗了林黛玉聽了笑道:“你們聽聽,這是吃了他們家一點茶葉,就來使喚人了。”鳳姐笑道:“倒求你,你倒說這些閑話,吃茶吃水的。你即吃了我們的茶,怎么還不給我們家做媳婦?”眾人聽了一齊笑了起來。”這回中鳳姐用于打趣林黛玉的“吃了我們的茶”便是江浙地區十分流行的“三茶禮”。“三茶札”中的第一道就是男女雙方訂贈時行的“下茶禮”。與北方一樣,男方的訂婚禮品中必須有茶。還有以茶為祭。《 紅樓夢》第78回“癡公子杜撰芙蓉誄”“, 讀畢 ,遂焚帛奠茗”,以茶祭祀,凄楚哀婉。有以茶漱口。第三回中“林黛玉拋父進京都”中便有其以茶漱口的描寫。還有以茶泡飯。《紅樓夢》中第四十九回中就描寫寶玉因性急，“只拿茶泡了一碗飯，就著野雞爪齏忙忙地咽完了”。

《紅樓夢》中的關于茶文化的這些描寫生動形象，烘托了故事氣氛，豐富了小說情節，展現了我國十八世紀中葉封建貴族家庭的風習和茶文化的深遠影響，體現了中國豐富的民俗文化內涵的載體，也給后人留下了豐富的考證資料。

第五篇：紅樓夢中的茶文化

專業：語言學與應用語言 姓名：朱冬雪 學號：F13201049

紅樓夢中的茶文化

《紅樓夢》這部千古奇書，不單單是表現寶黛釵三人的愛情糾葛，同時也很好的展現了中國的飲食文化，這“飲”的對象自然而然就是聞名中外的中國茶了，《紅樓夢》中有多處關于茶的描寫，作者將茶的知識、茶的功用、茶的情趣全部熔鑄在《紅樓夢》中，為我們展現了一幅中國茶文化的美好圖卷

1、記載了許多名茶

《紅樓夢》描寫的是鐘鳴鼎食之家，富貴之家對于飲茶的要求自然也高，《紅樓夢》中描寫了其中名茶，一是六安茶，劉姥姥進大觀一節，賈母帶眾人來到了妙玉的櫳翠庵，這是妙玉忙招呼賈母一行人喝茶，這時賈母要求到“我不喝六安茶”，這里的六安茶即是清代的名茶之一，六安茶產于六安霍山，與龍井、天池并名，均為清貢茶。其次為“老君眉茶”是妙玉專為賈母準備的一種茶，這種茶預示著長壽吉祥，這也表代現了妙玉對賈母的用心。第三是普洱茶，小說第63回，寶玉生日林之孝向襲人索取“普洱茶”，晴雯所說的“女兒茶”也是普洱茶的一種，是盛行于清代宮廷和官宦之家的一種名茶，第四是龍井，小說第82回，寶玉下學回來，急急忙忙到瀟湘館去找黛玉，這時黛玉命紫鵑為寶玉沏一杯龍井茶，一杯清香四溢的龍井表達了黛玉對寶玉的特殊情感。第五是楓露茶，這是寶玉喜歡最喝的一種茶，這種茶需泡上三四遍才能嘗到茶的真味，這也表現了寶玉對飲茶的要求如此之高，不比尋常人。第六是一種外國茶名叫暹羅國茶，第25回王熙鳳為公子小姐們送來了進口的暹羅國茶，還有一種是“千紅一窟”，這是寶玉在警幻仙境中所飲之茶。

2、烹茶之水的記載 “名茶還須好水泡”，水的選擇是泡好茶的關鍵，《紅樓夢》第41回賈母帶眾人在攏翠庵東堂吃茶時，妙玉給賈母、劉姥姥眾人吃的是“舊年鐲的雨水”所烹之茶。雨水作為天落水，是天然蒸是天然蒸餾水。它潔凈清澄，是飲茶的好水。舊年鐲的水經過密封貯存，質量更好。賈母聽妙玉說明是雨水后，才吃了半盞，可以看出她平日飲茶是十分注重用水的。劉姥姥一口吃盡后說，’’好是好，就是淡些，再熬濃些更好了”。表現她對水質缺乏品嘗，只對茶味有感受。宋徽宗在《大觀茶論》中說:“水以清輕甘潔為美，輕甘乃水之自然，獨為難得”。舊年雨水質輕是水好的標志，再烈它也不會濃。所以“賈母及眾人都笑起來’。這個細節表明窮人飲茶和富人飲茶注意的味道不一樣，如此寫出，真神來之筆。其后妙玉拉薛、林二人入耳房，自向風爐上扇滾了水，另泡一壺茶，用的是五年前玄墓蟠香寺梅花上收的雪，更加清淳。晶瑩的白雪融水泡茶，古已有之，有“夜掃寒英煮綠塵”詩句為證。

3、茶具的選擇

飲茶作為一種文化，不僅僅對水質有要求，對茶具的要求也是極高的，好茶應用好茶具方能顯示飲茶人對茶的獨特理解，曹雪芹十分熟悉各種茶具，在《紅樓夢》中，對茶具的描寫突出了三個特點。第一個是體現了所有者的身份。鳳姐位居榮府管家奶奶之尊，她出門家下仆婦帶著茶壺茶杯，以備不時之需。家常所用捧茶的是填漆茶盤，喝茶用的是小蓋鐘。填漆是以五彩稠漆堆成花色，磨平后

顯其紋的妍媚光滑漆品。鐘是有托有蓋的茶具，全書僅見一次的小蓋鐘，體現了鳳姐的身份和地位.寶玉這個怡紅公子所用茶具種類最多。杯具有茶杯、茶碗、蓋碗、茶鐘、茶盞，一應俱全;壺具有茶壺、盅子，還有具備保暖功能，供夜間使用的暖壺，它只在怡紅院用過兩次。而襲人為寶玉、黛玉斟茶，用的是小連環洋你茶盤。洋漆是元明之際傳入我國的日本鑄法，其描金的高度成就，使它不僅名貴，而且具有異國情調。寶黛純真的愛情為賈府上下所公認，為他倆捧茶的茶盤所用連環式的別致造型，將天造地設暗含其中。賈母是有爵有品的太夫人，所用器具自有規格。第53回榮國府元宵開夜宴，賈母花廳上擺了十來席，幾上設有爐瓶三事，焚著百合宮香，“又有小洋漆茶盤，內放看舊窯茶杯并十錦小茶杯’、里面泡著上等名茶。洋漆茶盤的富貴、舊窯茶杯的古樸、十錦茶杯的秀麗、上等名茶的清韻，使賈母愛熱鬧的脾氣、講排場的習性，通過飲茶栩栩如生地展現在讀者面前。

以物的運用表現人物問的思想感情是茶具描寫的第二個特點。在攏翠庵眾人吃茶于東禪堂，用的是官窯脫胎填白蓋碗，只賈母用成窯五彩小蓋鐘是明代之瓷。妙玉拉寶釵、黛玉耳房吃體己茶，寶釵用的“抓胞翠”是晉代富豪王愷珍玩過、宋代蘇軾見過的寶器。黛玉用的是漢代題了垂珠篆字的“點犀藍”。妙玉將自己日常吃的綠玉斗來斟茶與寶玉。接著她又尋出只剩一只的“九曲十環一百二十節蟠蟲整雕竹根的大盞”，給寶玉又吃了一杯茶。兩用寶緒琴吃兩杯茶，比釵黛更進一層，妙玉與寶玉的關系也在茶具上襯托出來。當眾人走時，劉姥姥吃了一口的明代小蓋鐘，妙玉棄之不要，讓婆子不要收進來。這與她將自己用的綠玉斗斟給寶玉，又形成了強烈的對比。

不同的人使用的茶具表示不同的等級是茶具描寫的又一特點，妙玉捧與賈母吃茶，用的是海棠花式雕漆填金云龍獻壽的茶盤，里面放一個成窖五彩小蓋鐘。而眾人都是一色的官窯脫胎填白蓋碗。成窯瓷是明代名窯，以五彩為上品;官窯填白瓷是清代御器廠的一出品。茶杯不同明示等級區別。茶具只是喝茶的一個細小物件，而在曹雪芹筆下，它并不細小。經過其精心選擇與組織，將它織在全書的情節結構之中，熔融在人物的性格、感情、關系之中，更使人物千姿百態、情節出神入化，故事新穎奇妙。

4、茶禮、茶俗

作為一種歷史悠久的飲料，在長期飲茶的過程中，村野、都市、商埠、家庭乃至宮廷都逐漸形成了一些有趣的習俗，為飲茶增添了許多情趣。《紅樓夢》中關于飲茶的描寫，也隨意地將些茶俗記載其中，為我們留下了清代飲茶的風俗畫卷。

如同飲酒有佳肴一樣，書中不止一次地寫到用茶果來佐茶。寶玉初會秦鐘時，“一時擺上茶果”。寶玉第一次探寶釵病，薛姨媽滿心喜歡，“擺了幾樣細茶果來留他們吃茶”。饅頭庵智善老尼讓智能擺茶碟子，請寶玉秦鐘“兩個去吃茶果點心”。這些都體現了南省風俗。尤氏因惜春斗氣，到稻香村看李紋病。李紈對她說:“昨日他姨娘送來的好茶面子，倒是對碗來你喝罷。”茶面是熬粗茶葉。兌入炒面，再加芝麻醬混合而成的。吃時沖入熱水調和即成。它有茶的清香，炒面的焦香，是一種風味小吃，也是江南茶俗之一。作為江南風俗的茶泡飯，也被寫入《紅樓夢》中。一場大雪使大觀園成為琉璃世界，李紋帶眾姐妹蘆雪庭賞雪作詩。寶玉等不及飯菜上桌，“只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜鑿忙忙的咽完了”。茶泡飯是將飯煮好后，再倒入適量泡好的茶水，取其解膩消食之功。這既寫寶玉急不擇食，又不失其時地用南省風俗加以點綴。

茶作為古代聘禮，是男女定親的一種象征，《紅樓夢》中鳳姐將進上之茶葉，送給寶、黛、釵，大家各有品評。作者之妙在未到此而止，又寫鳳姐送茶辦事出來，林妹妹出語不讓人，“吃了他們家一點子茶葉，就要使喚人了”，引起鳳姐的反擊:“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦?”眾人都一齊笑起來。但這笑話戳到了黛玉心病，登時紅了臉，一聲兒不言語地回過頭去。這里鳳姐利用了“吃茶”的雙關語意。古人認為茶樹不能移植，移過就不能開花結籽。因此用茶作聘禮，表示對美滿姻緣的祝愿，也象征愛情的專一。故舊時女子受聘謂之吃茶。這個釵黛都在時開的玩笑，實是鳳姐向金玉良緣所射出的一箭。吃茶的笑話觸到了最基礎的問題，突出了鳳姐的潑辣自信。在118回，王夫人給甄寶玉說了李綺，“后來放定下茶”，就是實在的例子。

風俗是長期形成的一種公共習慣。由于我國幅員遼闊，各地自然條件、歷史發展各異，風俗帶有鮮明的鄉土氣息.文學作品中的風俗描寫，使其更自然、生動、通真節也使故事更具生活性。《紅樓夢》中茶俗描寫，使作品像茶色一樣五彩斑斕，像茶香一樣芬芳撲鼻。

參考文獻：

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[4]、寶鼎茶閑煙尚綠_紅樓夢_的茶文化氛圍_胡曉明 [5]、茶香四溢滿紅樓_紅樓夢_與中國茶文化_胡文彬 [6]、品茗品人茶境_紅樓夢_中的茶文化_曹呈燕