第一篇：關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的問卷調(diào)查

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的問卷調(diào)查

1.你的年齡段

A 18以下B 18-40C 41-60D 61以上

2.您目前從事的職業(yè)

A 農(nóng)民B 工人C.學(xué)生D.老師E.其他職業(yè)

3.在此調(diào)查前您是否聽說過轉(zhuǎn)基因食品

A 是B 否

4.您是否對這方面的信息感興趣

A很感興趣B有點(diǎn)感興趣C不感興趣

5.您從什么途徑了解轉(zhuǎn)基因食品

A 電視B報刊雜志C.網(wǎng)絡(luò)D.朋友家人E.其他途徑 6.您在購買食品時是否關(guān)注過包裝上的轉(zhuǎn)基因標(biāo)示？

A非常關(guān)注B稍微關(guān)注C根本沒有

7.您是否了解我國關(guān)于食用油強(qiáng)制標(biāo)注轉(zhuǎn)基因的規(guī)定？

A是B好像有，但購買不考慮C否

8.目前，您是否支持轉(zhuǎn)基因食品？

A是B否C中立

9.您支持轉(zhuǎn)基因食品的原因是什么？

A外觀口味好B營養(yǎng)價值高

C價格低D我認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對健康無害E其他 10.您反對轉(zhuǎn)基因油的原因是什么？

A轉(zhuǎn)基因食品可能對人體有害B轉(zhuǎn)基因作物可能會破壞生態(tài)平衡 C反對人類對自然生物的改變D其他

15.您采取中立態(tài)度的原因是什么？

A不了解B覺得兩派都有理C很多負(fù)面影響是在很多年后才顯現(xiàn)的11.您認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)未來發(fā)展前景如何？

A好，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因技術(shù)是科技的進(jìn)步

B比較好，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因技術(shù)具有很多優(yōu)點(diǎn)，同時也存在一些缺陷 C一般，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因技術(shù)優(yōu)點(diǎn)多，缺陷也多

D很差，相對于擁有的優(yōu)點(diǎn)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)存在更多缺陷及不安全因素

12.您覺得轉(zhuǎn)基因食品是否安全A.安全B.不安全 其他D

第二篇：轉(zhuǎn)基因食品公眾認(rèn)可度問卷調(diào)查1

轉(zhuǎn)基因食品公眾認(rèn)可度問卷調(diào)查

（石河子第二十中學(xué)）

1您的性別：

A.男 B.女

2.您的年齡段：

A.18歲以下 B.18-40 C.41-60 D.60歲以上

3.您的學(xué)歷：

A.初中以下 B.高中和專科 C.本科 D.研究生

4.您目前從事的職業(yè)：

A.農(nóng)民 B.行政部門工作人員 C.企、事業(yè)單位工作人員 D.私營企業(yè)主 E.學(xué)生 F.其他_____

5.在此調(diào)查前，您是否聽說過轉(zhuǎn)基因食品：

A.聽過 B.沒聽過

6.您是否對這方面的信息感興趣；

A.感興趣 B.一般 C.不感興趣

7.您從什么途徑了解轉(zhuǎn)基因食品：

A.電視 B.報刊雜志 C.網(wǎng)絡(luò) D.朋友家人 E.其他

8.您在購買食品時是否關(guān)注過包裝上的轉(zhuǎn)基因標(biāo)志：

A.非常關(guān)注 B.關(guān)注一點(diǎn)，但購買時不考慮 C.不關(guān)注

9.目前您是否支持轉(zhuǎn)基因食品：

A.是（請回答第10題）B.否（請回答第12題）C.中立（請回答第13題）

10.您支持轉(zhuǎn)基因食品的原因是什么：（可多選）

A.外觀口味好

B.營養(yǎng)價值高

C.價格低

D.轉(zhuǎn)基因食品對健康無害

E.其他_____________________

11.您反對轉(zhuǎn)基因食品的原因是什么：（可多選）

A.轉(zhuǎn)基因食品可能對人體有害

B.轉(zhuǎn)基因作物可能會破壞生態(tài)平衡

C.反對人類對自然生物的改變

D.其他______________________

12.您采取中立態(tài)度的原因是什么：

A.不了解 B.覺得兩派都有道理

C.很多負(fù)面影響都是在很多年后才顯現(xiàn)的 D.其他_______________________

13.如果禁止轉(zhuǎn)基因食品在食品市場上的流通，您認(rèn)為：

A.很好，這是為消費(fèi)者安全著想，是明智的，或（其他原因）____________________

B.不好，現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)狀況不能滿足日益增長的糧食需求,或（其他原因）___________________

C.其他___________________________

14.您認(rèn)為目前我國對轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管有力嗎：

A.非常有力 B.一般 C.缺乏力度 D.不知道

15.對轉(zhuǎn)基因食品，您認(rèn)為政府該如何監(jiān)管：

A.完全禁止

B.實(shí)施嚴(yán)格的安全管理和審批制度，嚴(yán)格限制轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)和進(jìn)口

C.要求對轉(zhuǎn)基因食品加以專門的醒目標(biāo)示，保障公眾的知情權(quán)，剩下的放任公眾自己去判斷

16.對于轉(zhuǎn)基因食品，您希望政府在哪方面給予指導(dǎo)或宣傳：

A.對轉(zhuǎn)基因食品的政策法規(guī) B.品種類型等方面的知識

C.安全風(fēng)險等方面的支持 D.購買時如何辨別的知識

E.其他_________________________

感謝您的配合，愿您生活愉快

第三篇：轉(zhuǎn)基因食品利與弊

轉(zhuǎn)基因食品利與弊

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods, GMF)就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。

為了提高農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)價值，更快、更高效地生產(chǎn)食品，科學(xué)家們應(yīng)用轉(zhuǎn)基因的方法，改變生物的遺傳信息，拼組新基因，使今后的農(nóng)作物具有高營養(yǎng)、耐儲藏、抗病蟲和抗除草劑的能力，不斷生產(chǎn)新的轉(zhuǎn)基因食品。

我們今天主要說一下植物性狀基因食品，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)運(yùn)用到了許多作物生產(chǎn)研究中，比如，面包生產(chǎn)需要高蛋白含量的小麥，而目前小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達(dá)的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會使做成的面包具有剛好的焙烤性能。目前，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn)室和試驗(yàn)田，進(jìn)入玉米，小麥、棉花和大豆等作物的日常耕作中了。

任何事物都具有其兩面性，轉(zhuǎn)基因食品的的優(yōu)點(diǎn)是可以給我們的生活帶來便利，很明顯地提高我們的生活水平。目前，許多人對轉(zhuǎn)基因食品對其毒性問題、過敏反應(yīng)問題、營養(yǎng)問題、對抗生素的抵抗作用以及環(huán)境威脅等問題都抱有質(zhì)疑態(tài)度。其實(shí)，客觀來講，每一件新生事物，都有它比經(jīng)一個成長過程。我們應(yīng)該用客觀的批判的和包容的眼光去看待。

目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)，尚處于研究的初級起步階段。許多人都堅持認(rèn)為，這種技術(shù)培育出來的食物是“不自然的”。許多消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的安全問題提出了質(zhì)疑。最常見的就是，我國的轉(zhuǎn)基因大豆有。消費(fèi)者對其安全性十分擔(dān)憂。其實(shí)，有時候，確實(shí)不必如此。原因，可能是目前研究領(lǐng)域?qū)虻幕顒臃绞降难芯窟€不夠深入，沒有十足的把握控制基因調(diào)整后的結(jié)果。其實(shí)，如果我們的質(zhì)量檢測部門，做到了完全徹底的負(fù)責(zé)，對市場的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的質(zhì)量作到進(jìn)入市場前詳盡的質(zhì)量檢測程序，消費(fèi)者就無須過于擔(dān)心。檢測程序的目的是在食品上市之前就發(fā)現(xiàn)問題，為了確保消費(fèi)者的身體健康，所有的食品都必須經(jīng)過一系列的監(jiān)測程序。

有新事物的產(chǎn)生，就有問題產(chǎn)生，發(fā)展都是匍匐前進(jìn)的，我們不能因?yàn)閼岩赊D(zhuǎn)基因作物的安全性，從來就來之一轉(zhuǎn)基因技術(shù)。更何況目前對轉(zhuǎn)基因作物的“是與非”，尚不能蓋棺定論。

第四篇：轉(zhuǎn)基因食品論文

轉(zhuǎn)基因食品——?dú)v史發(fā)展的必然

摘要：轉(zhuǎn)基因食品自從出現(xiàn)以來，其合理性和危害性一直被人們所爭論。但即便如此，轉(zhuǎn)基因食品還是給我們帶來了許多好處。本文將就轉(zhuǎn)基因的切實(shí)利益及其必然性進(jìn)行分析，同時對于一些反對者發(fā)表一些自己的見解。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品，安全問題，優(yōu)勢，反對意見

Genetically Modified Food--An Inevitable Result Of Trend Abstract: Genetically Modified Food is under a heated discussion about its advantages and potential damage since being created.Despite the disagreements, Genetically Modified Food benefits us a lot in many aspects.In the following words, I will show the profit it does, analyze the inevitability and express my perspective about what the opponents afraid of.Keywords: Genetically Modified Food, security problems, merits, disagreement

近年來，轉(zhuǎn)基因食品越來越多地進(jìn)入人們的視線，轉(zhuǎn)基因食品其實(shí)已經(jīng)是融入了大眾的生活之中。但是，由于大眾對于轉(zhuǎn)基因食品的了解不夠，對于轉(zhuǎn)基因食品的安全性也一直都是爭論不斷，尤其是近來，反對轉(zhuǎn)基因的“潮流”更是愈發(fā)地壯大。轉(zhuǎn)基因真的如人們想象那般殆害無窮嗎？答案是否定的。

1.食品安全問題

1.1 天然食品真的更安全嗎

瑞士醫(yī)師Paracelsus指出：任何物質(zhì)都是毒物，沒有不是毒物的物質(zhì)。也就是說，零風(fēng)險的安全食品是不存在的。人們對轉(zhuǎn)基因食品的排斥主要就是因?yàn)檎J(rèn)識的局限性，認(rèn)為對物種的基因進(jìn)行認(rèn)為改變是一件極具威脅性的事情，但是，我們要知道，任何一個農(nóng)作物新品種的誕生都是基因改變的結(jié)果，這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本。傳統(tǒng)的雜交、基因誘變等，均是改變了生物DNA鏈上的基因，那我們能否也可以認(rèn)為其不安全呢？對于轉(zhuǎn)基因作物來說，基因改變的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及傳統(tǒng)的雜交育種的方式，且在基因改變位點(diǎn)的選擇和改變的方向上較突變育種更為準(zhǔn)確。人們現(xiàn)在對于轉(zhuǎn)基因食品其實(shí)是存在偏見的，就像前些年很多人一味否定化學(xué)食

品添加劑一樣。所謂的天然食品添加劑只是由生物體制造的“化學(xué)品”而已，錯誤的用法和劑量同樣也會引起很多問題；同時，一些人造的食品添加劑若是在國家限定的范圍內(nèi)使用，對于人體也是無害的。所以，食品安全是一個相對和動態(tài)的概念，我們需要更加客觀正確地認(rèn)識食品的安全性。

1.2轉(zhuǎn)基因食品不構(gòu)成食品安全問題

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods,GMF）是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。一些科學(xué)家對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行研究，用其飼喂小鼠等動物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)動物或多或少出現(xiàn)一些問題。但是，這些數(shù)據(jù)還是存在一定的爭議性，并不能說明轉(zhuǎn)基因食品是有害的，因?yàn)槿梭w和其他動物體的生理學(xué)構(gòu)造的毒理學(xué)性質(zhì)存在差異，并且轉(zhuǎn)基因食品投入市場這么長時間，還尚未發(fā)現(xiàn)一例人體因?yàn)槭秤棉D(zhuǎn)基因食品而導(dǎo)致的食品安全問題。同時，轉(zhuǎn)基因的研究、開發(fā)有一整套嚴(yán)格的監(jiān)督管理程序，在生產(chǎn)方面，也有確定的生產(chǎn)規(guī)范和嚴(yán)格的管理要求，這和其他傳統(tǒng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是一致的。

2.轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢

2.1具有高效率

這里所指的效率主要是在育種方面。傳統(tǒng)的育種方法，如雜交育種，往往需要大量的時間來進(jìn)行親代的交配的子代的篩選工作，而且需要較大的場地來進(jìn)行試驗(yàn)。相比而言，轉(zhuǎn)基因技術(shù)能夠更加準(zhǔn)確地改變生物的性狀，在較短的時間內(nèi)就可以完成育種工作。同時，轉(zhuǎn)基因也克服了傳統(tǒng)方法中的物種的限制，使得生物的性狀改造能夠有著更多的可能，實(shí)現(xiàn)了物種間的優(yōu)秀基因的共同作用。如人們可以分離出生長在寒帶的某植物的抗凍基因，植入番茄之中，培育出耐寒番茄。這個是傳統(tǒng)的方法所無法實(shí)現(xiàn)的。

2.2提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)

中國是一個人口大國，糧食問題在我國顯得尤為重要。近年來中國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，城市的面積在不斷擴(kuò)大，相對的，耕地的面積在不斷縮小，堅守住十八億畝的耕地紅線是中國發(fā)展過程中的不二選擇。如何用世界上7%的耕地面積養(yǎng)活世

界上22%的人口？那就只有不斷提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。轉(zhuǎn)基因技術(shù)恰好能夠緩解人地之間的巨大矛盾。鹽堿、干旱、病蟲害是造成農(nóng)作物絕收、減產(chǎn)主要原因之一，利用DNA重組技術(shù)、細(xì)胞融合技術(shù)等基因工程技術(shù)將多種抗病毒、抗蟲害、抗干旱、耐鹽堿的基因?qū)朕r(nóng)作物體內(nèi)，獲得具有優(yōu)良性狀的轉(zhuǎn)基因新品系，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)量。同時中國水稻之父袁隆平也認(rèn)為，用先進(jìn)的生物分子技術(shù)提高水稻產(chǎn)量，將是未來的主要研究方向。

2.3轉(zhuǎn)基因食品價格更低廉

科學(xué)家通過改變生物體內(nèi)的一些基因，使得轉(zhuǎn)基因食品的產(chǎn)量提高，打破了季節(jié)對一些農(nóng)作物的生長限制。同時，轉(zhuǎn)基因作物的環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，對于農(nóng)民種植或進(jìn)行田間管理都很方便。種植抗蟲的農(nóng)作物生產(chǎn)者能夠節(jié)省80%的農(nóng)藥，生產(chǎn)成本隨之下降，產(chǎn)量相應(yīng)提高。如抗蟲害轉(zhuǎn)基因玉米能增產(chǎn)5～15%，抗蟲害轉(zhuǎn)基因水稻能增產(chǎn)6%。由于相較傳統(tǒng)作物而言，轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)成本較低，因此消費(fèi)者能夠花費(fèi)更少的錢買到質(zhì)量相同甚至更好的產(chǎn)品。

2.4轉(zhuǎn)基因食品某種意義上而言更安全

傳統(tǒng)的食品通過添加劑改變口味，加入防腐劑延長食品的保質(zhì)期，然而添加劑和防腐劑中都含有一定的有害成分，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以較好的解決上述不足。通過轉(zhuǎn)變或轉(zhuǎn)移某些能表達(dá)某種特性的基因，從而能夠延長食品的儲存時間，保證其新鮮度。同時，一些轉(zhuǎn)基因的農(nóng)作物具有特定的抗蟲能力，能夠分泌出毒素使得害蟲死亡。這樣，生產(chǎn)者就不需要在噴灑農(nóng)藥，既減輕了噴灑農(nóng)藥對環(huán)境造成的負(fù)擔(dān)，又還保護(hù)了益蟲和其他生物，減少了人畜接觸殺蟲劑中毒的危險。同時，這些分泌出來的毒素對人體是基本沒有影響的。舉個例子，像Bt毒蛋白，它的毒性需要與靶細(xì)胞上的特異性受體結(jié)合才會發(fā)揮出來，而人體內(nèi)根本就不存在Bt毒蛋白的受體，自然也就沒有中毒一說了。

2.5轉(zhuǎn)基因食品具有更多的附加價值

新一代的轉(zhuǎn)基因作物能改變食物的營養(yǎng)成分，讓消費(fèi)者更切身地體會到其好處。日本科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)成功培育出可以減少血清膽固醇含量、防止動脈硬化的水稻新品種；歐洲科學(xué)家培育除了米粒中富含維生素A和鐵的轉(zhuǎn)基因稻，有利于減少缺鐵性貧血和維生素A貧乏癥的發(fā)病率。人們還消除了蝦、花生等中的致敏蛋白基因，讓更多的人能夠享用。另外，除了補(bǔ)充一些營養(yǎng)素外，轉(zhuǎn)基因食品還能夠成為預(yù)防疾病的“疫苗食品”。科學(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強(qiáng)。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。人們在品嘗鮮美食物的同時，也能打到防病的目的。

3.反對轉(zhuǎn)基因

3.1宗教因素

就宗教而言，佛教和伊斯蘭教并為對轉(zhuǎn)基因食品有著如何的排斥，不過有些宗教，如天主教，表明了自己明確的態(tài)度。從宗教的意義上，上帝創(chuàng)造了萬物，包括生物體內(nèi)各式各樣的基因，而轉(zhuǎn)基因是要取代上帝，所以轉(zhuǎn)基因就是撒旦。在圣經(jīng)舊約的摩西五經(jīng)里，有著不允許物種雜交的教訓(xùn)，轉(zhuǎn)基因無疑是對此教訓(xùn)的挑釁。天主教會于2008年頒布的“新七宗罪”包括：環(huán)境污染、吸毒、基因改造、社會不公義、過分?jǐn)控敿墝D童。對于基因改造，教廷方面的理由是：“生物科技領(lǐng)域有些地方利用實(shí)驗(yàn)和操縱基因侵害人類天然的基本權(quán)利，其后果實(shí)在難以預(yù)測和控制，我們必須予以譴責(zé)。”

雖然人們有著宗教信仰的自由，但是轉(zhuǎn)基因是科技發(fā)展的必然結(jié)果，也是符合人類現(xiàn)今社會需求的產(chǎn)物。宗教雖然給人精神上的慰藉和依靠，卻不能解決物質(zhì)上的需求。從哲學(xué)的意義上而言，物質(zhì)是意識的基礎(chǔ)，所以因?yàn)樽诮痰男叛龆磳D(zhuǎn)基因，抵制轉(zhuǎn)基因食品，是對人類自身發(fā)展的不尊重。

3.2公眾缺乏科學(xué)概念

1998年11月，孟山都公司在印度的兩塊試驗(yàn)地被當(dāng)?shù)厝藷龤В蚴窃摴驹谵D(zhuǎn)基因植物中采用了“雄性不育”技術(shù)。一些農(nóng)民懷疑這些“雄性不育”的植物與人接觸后也會使人患上“不育癥”。除此之外，瑞典的一個名義測驗(yàn)結(jié)果表明，60%的人認(rèn)為普通食物中沒有基因。

我們都知道，植物和人類屬于兩個界，想要通過自然的進(jìn)食之類的方式進(jìn)行基因交換基本是不可能的。而且，基因在改變后，本身就成為了一個新的基因，同樣是堿基、氫鍵，并不會更容易斷裂、脫落之類的。這些都應(yīng)當(dāng)是基本的知識，但是由于公眾缺乏科學(xué)概念，對轉(zhuǎn)基因沒有一個正確的認(rèn)識，很多人都抱著反對的態(tài)度。同時，就如同中國的那句老話，“寧可信其有，不可信其無”。因此一旦有人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品會對人體造成重大的危害，那么公眾就會產(chǎn)生強(qiáng)烈的自我保護(hù)意識，杜絕一切傷害的源頭。另外，由于轉(zhuǎn)基因?qū)芏嗳藖碚f是新事物，所以對于未知事物的彷徨也使得公眾對轉(zhuǎn)基因食品沒有任何的信任可言。但是，如果他們提高了自己的科學(xué)素養(yǎng)，就不難發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品是解決人類現(xiàn)有矛盾的良藥。

3.3生態(tài)考慮

這個理由確實(shí)是讓很多人都對轉(zhuǎn)基因抱有強(qiáng)烈的疑問。轉(zhuǎn)基因的作物作為一個新品種，在生態(tài)系統(tǒng)中占有怎樣的地位有著不確定性。在種植過程中，風(fēng)媒和蟲媒對與花粉的傳播不具有選擇性，所以有可能會造成基因污染。

“轉(zhuǎn)基因作物破壞生物多樣性”的斷言對屢遭提起，但學(xué)術(shù)界迄今并未有確鑿案例。目前，反轉(zhuǎn)基因認(rèn)識提及最多的兩起——所謂Bt轉(zhuǎn)基因玉米花粉致死帝王蝶時間的墨西哥玉米基因污染事件，均已通過更廣泛的科研和更深入的研究得到澄清。

但是沒有一項技術(shù)在開始時候就是完美的，在經(jīng)過一定時間的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因的作物會對環(huán)境造成更輕微的影響，而且一些作用的靶昆蟲的特異性會更加精確。另外，各個國家都有出臺一些政策來限制以及減少轉(zhuǎn)基因潛在風(fēng)險。就我國而言，1993年國家科委發(fā)布了《基因工程安全管理辦法》，1996年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》，1997年農(nóng)業(yè)部《關(guān)于貫徹執(zhí)行農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法的通知》，2001年國務(wù)院發(fā)布《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》。此外還有各式各樣的政策、法律來保障轉(zhuǎn)基因食品對于生態(tài)、人體的安全性。

3.4其他原因

其余的一些原因就比較的復(fù)雜。比如各個國家之間的貿(mào)易壁壘。為了保護(hù)本國的本土非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品不被打壓，政府會對轉(zhuǎn)基因的進(jìn)口進(jìn)行限制，從而導(dǎo)致了轉(zhuǎn)基因食品不能更好地普及，也使得人們對于轉(zhuǎn)基因的認(rèn)識不夠。另外，像是孟山都公司之類的生物技術(shù)公司飽受詬病的控制種子問題。他們出售的轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生的種子不能用來播種，于是農(nóng)民們種植轉(zhuǎn)基因作物就需要每年都向那些公司進(jìn)行購買。這種方式然很多人都比較反感，但是又是人家保護(hù)產(chǎn)權(quán)的合理之舉。這些問題只是從轉(zhuǎn)基因食品衍生出去的一些其他因素，轉(zhuǎn)基因食品本身不應(yīng)該被“棄之如敝屣”

我國是轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)研究的大國之一，目前轉(zhuǎn)基因植物的種植占全世界第4位，近年來，中國現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開發(fā)已經(jīng)取得了很多成果，轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)僅次于美國與加拿大。但是，中國市場上的轉(zhuǎn)基因食品種類并不多，主要就是國家對其做了十分嚴(yán)格的控制，因此我們也要對這些食品有著一定信任。隨著時代的進(jìn)步，當(dāng)人類與自然的矛盾日益加劇時，轉(zhuǎn)基因食品或許能夠?yàn)槿藗兲峁┮粋€很好的解決方法，轉(zhuǎn)基因食品也會在更大程度上獲得公眾的肯定。

參考文獻(xiàn)

[1].杰弗里.M.史密斯.《種子的欺騙》.第一版.江蘇人民出版社.2011年.P136-180

[2].高溥超.《餐桌上的轉(zhuǎn)基因食品》.第一版.中國社會科學(xué)出版社.2004年

[3].曾鼎.《他們?yōu)楹畏磳D(zhuǎn)基因》.鳳凰周刊.2012年.29期

[4].(德)P.佩漢//(荷)G.E.弗里斯.《轉(zhuǎn)基因食品》.第一版.中國紡織出版社.2008年

第五篇：轉(zhuǎn)基因食品的

轉(zhuǎn)基因食品的安全性及其評價

摘要：轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)逐漸走進(jìn)人們的生活，使其安全性成為公眾爭論的焦點(diǎn)。本文介紹和分析了轉(zhuǎn)基因食品的現(xiàn)狀，從對人體健康的影響、對生態(tài)系統(tǒng)的影響以及對各國政治和經(jīng)濟(jì)關(guān)系的影響等方面綜合考慮對轉(zhuǎn)基因食品的安全性進(jìn)行評估，并在此基礎(chǔ)上，根據(jù)我國目前的情況，提出了相應(yīng)的對策與建議，促進(jìn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的進(jìn)步，使其能進(jìn)一步造福人類。關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品；安全性；實(shí)質(zhì)等同性；標(biāo)簽；預(yù)防性原則

1.引言

自從基因工程技術(shù)在二十世紀(jì)八十年代誕生以來，這項新興的生物技術(shù)浪潮席卷了整個世界。二十一世紀(jì)是生物技術(shù)和生命科學(xué)的時代，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)是最重要的高新技術(shù)之一。伴隨著時代發(fā)展和進(jìn)步的步伐，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活需求。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)，也將促使農(nóng)作物的品種改良，同時可以給人類提供營養(yǎng)豐富的食品。轉(zhuǎn)基因食品是近二三十年才發(fā)展起來的，1994年，世界上第一例轉(zhuǎn)基因食品—延遲成熟的轉(zhuǎn)基因番茄在美國出現(xiàn)了。自此，隨著轉(zhuǎn)基因作物和轉(zhuǎn)基因食品的大量生產(chǎn)出現(xiàn)，由新技術(shù)開發(fā)帶來的轉(zhuǎn)基因食品是否對人體的健康有害成為了公眾關(guān)注的熱點(diǎn)。那么，轉(zhuǎn)基因食品是否安全？如何正確的認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品的安全性？當(dāng)今的世界對轉(zhuǎn)基因食品的安全性認(rèn)識是否一致？對轉(zhuǎn)基因食品是否有統(tǒng)一的監(jiān)管制度？因此，全面的分析轉(zhuǎn)基因食品的安全性有助于對轉(zhuǎn)基因食品科學(xué)的管理和更好的服務(wù)于人類。

2.轉(zhuǎn)基因食品的概況

2.1轉(zhuǎn)基因食品的概念

轉(zhuǎn)基因食品，英文表述為“Genetically Modified Food“，簡稱“GMF”。根據(jù)我國《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》第2條的規(guī)定，轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑，包括轉(zhuǎn)基因動植物、微生物產(chǎn)品、轉(zhuǎn)基因動植物、微生物直接加工品和以轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品、食品添加劑。即利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，這種一以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品，簡稱基因食品。

2.2轉(zhuǎn)基因食品的種類

2.2.1植物性轉(zhuǎn)基因食品。

植物性轉(zhuǎn)基因食品很多。例如，面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，而目前的小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達(dá)的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會使做成的面包具有更好的焙烤性能。番茄是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價值很高的果蔬，但它不耐貯藏。為了解決番茄這類果實(shí)的貯藏問題，研究者發(fā)現(xiàn)，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是導(dǎo)致植物衰老的重要基因，如果能夠利用基因工程的方法抑制這個基因的表達(dá)，那么衰老激素乙烯的生物合成就會得到控制，番茄也就不會容易變軟和腐爛了。美國、中國等國家的多位科學(xué)家經(jīng)過努力，已培育出了這樣的番茄新品種。這種番茄抗衰老，抗軟化，耐貯藏，能長途運(yùn)輸，可減少加工生產(chǎn)及運(yùn)輸中的浪費(fèi)。

2.2.2動物性轉(zhuǎn)基因食品。

動物性轉(zhuǎn)基因食品也有很多種類。比如，牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質(zhì)量大大提高，現(xiàn)在這樣的豬肉已在澳大利亞被請上了餐桌。

2.2.3轉(zhuǎn)基因微生物食品。

微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，所以，轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育，應(yīng)用也最廣泛。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物

已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。

2.2.4轉(zhuǎn)基因特殊食品。

科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”。科學(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強(qiáng)。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。于是，越來越多的抗病基因正在被轉(zhuǎn)入植物，使人們在品嘗鮮果美味的同時，達(dá)到防病的目的。

2.3轉(zhuǎn)基因食品的作用

2.3.1增加產(chǎn)量：通過轉(zhuǎn)移或修飾相關(guān)的基因達(dá)到增產(chǎn)效果。

2.3.2控制成熟期：通過轉(zhuǎn)移或修飾與控制成熟期有關(guān)的基因可以使轉(zhuǎn)基因生物成熟期延遲或提前，以適應(yīng)市場需求

2.3.3增加營養(yǎng)：從改造種子貯藏蛋白質(zhì)基因入手，使其表達(dá)的蛋白質(zhì)具有合理的氨基酸組成。現(xiàn)已培育成功的有轉(zhuǎn)基因玉米、土豆和菜豆等。

2.3.4具有保健功能：通過轉(zhuǎn)移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，人們吃了這些糧食和水果，相當(dāng)于在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時服用了疫苗，起到預(yù)防疾病的作用。

2.3.5增加生物多樣性：通過不同品種間的基因重組可形成新品種，由其獲得的轉(zhuǎn)基因食品可能在品質(zhì)、口味和色香方面具有新的特點(diǎn)。

2.3.6保護(hù)環(huán)境：具有抗病蟲害功能的轉(zhuǎn)基因作物，可減少使用農(nóng)藥造成的環(huán)境污染。

3.轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀

1983年，世界上成功的培育了第一例轉(zhuǎn)基因植物—煙草。1993年，美國市場上投放了第一例轉(zhuǎn)基因食品—晚熟西紅柿。自1996年以來，轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)并商業(yè)化。2000年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積估計達(dá)4420萬公頃，比上年增加l1％，即增加了430萬公頃。到2001年全世界種植面積已達(dá)5260萬hm，2002年全球轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積擴(kuò)大了12％，達(dá)5867萬hm。這么快的增加速度反映了發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家掌握科技知識的農(nóng)民對種植轉(zhuǎn)基因作物有較高的接受程度。近年來，世界上轉(zhuǎn)基因生物研發(fā)工作進(jìn)展非常迅速。種植面積不斷擴(kuò)大，2003年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積達(dá)到6000萬公頃。

我國自2O世紀(jì)8O年代起開始研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)，相繼在水稻、大豆、西紅柿等作物上試驗(yàn)成功，一些轉(zhuǎn)基因作物已投入商業(yè)化生產(chǎn)，例如北方的轉(zhuǎn)基因抗凍西紅柿、轉(zhuǎn)基因抗蟲棉、轉(zhuǎn)基因甜椒、轉(zhuǎn)基因矮牽牛等，不僅獲得了優(yōu)良的性狀，而且經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。目前我國正在研究和開發(fā)的轉(zhuǎn)基因植物達(dá)47種，涉及各類基因103個(不含標(biāo)記基因)農(nóng)業(yè)微生物基因工程供試微生物達(dá)31種，涉及的基因約56種。資料顯示，按種植面積大小排序，中國轉(zhuǎn)基因作物的種植面積位居世界第四，排在美國、阿根廷、加拿大之后。2000年美國仍是種植轉(zhuǎn)基因作物面積最大的國家，其轉(zhuǎn)基因作物估計凈增加160萬公頃，主要用于轉(zhuǎn)基因大豆、棉花和油菜籽的種植。迄今，世界轉(zhuǎn)基因生物已達(dá)120種左右，主要的4種轉(zhuǎn)基因作物是玉米、棉花、大豆和加拿大油菜籽。1998年，這4種轉(zhuǎn)基因作物的種植面積占世界轉(zhuǎn)基因作物總面積的99％。其他轉(zhuǎn)基因作物包括煙草、番木瓜、土豆、西紅柿、亞麻、向日葵、香蕉和瓜菜類等。

由于轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)量高、價格低、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，動物性轉(zhuǎn)基因食品品質(zhì)好、成本低、附加值高等原因，使得轉(zhuǎn)基因食品的市場份額不斷連年上升，2005年銷售額達(dá)到80億美元。專家預(yù)計到2010年，轉(zhuǎn)基因食品的銷售額將達(dá)到250億美元。隨著轉(zhuǎn)基因作物商品化步伐的加快，大量的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)直接或間接被制作成人類的消費(fèi)品。目前，世界各地的食品超市中均有轉(zhuǎn)基因食品的銷售。

4.轉(zhuǎn)基因食品的安全性

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一個新領(lǐng)域，而轉(zhuǎn)基因食品以全新的面貌成為龐大的食品家族中的一名新

成員。作為新的科技成果，轉(zhuǎn)基因食品帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會價值，與此同時，也存在令人質(zhì)疑之處。目前，轉(zhuǎn)基因食品的安全性討論的主要內(nèi)容主要包括食品安全性和生態(tài)環(huán)境安全性。

4.1食品安全性

食品安全性主要指營養(yǎng)成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子、毒性和過敏、基因改變引起的營養(yǎng)效果及其它不必要的功能等．具體是指①營養(yǎng)成分變化與否。②毒性存在與否。一部分研究學(xué)者認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品在達(dá)到人們所謂的理想食品的同時，有可能會添加或者增加一些微量元素的含量。③人體過敏與否。基因中被引入新的作物后，食品的一些遺傳性狀發(fā)生了改變，因此影響了蛋白質(zhì)的構(gòu)成，使其濃度或者成分發(fā)生了變化或者生成了新的代謝物，可能會在人體中產(chǎn)生新的過敏源，導(dǎo)致過敏。④人體是否會對某些藥物產(chǎn)生抗藥性。在轉(zhuǎn)基因過程中，若使用了具有抵抗臨床治療用抗生素的基因，若人們食用了這種食品，可能對人體產(chǎn)生抗藥性。

4.2生態(tài)環(huán)境安全性

轉(zhuǎn)基因作物的另一個生態(tài)風(fēng)險是“非目標(biāo)生物傷害”，它是指在一個生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，利用現(xiàn)代基因技術(shù)制造的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和各種抗逆特性(抗蟲、抗除草劑等)的轉(zhuǎn)基因作物，在攻擊自己的特定目標(biāo)時，間接地或無意地傷害到生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)其他生物的生態(tài)風(fēng)險問題，也是轉(zhuǎn)基因食品環(huán)境安全問題。其核心問題是被釋放到田間的轉(zhuǎn)基因作物，是否將所轉(zhuǎn)基因移到野生作物中，是否會破壞自然生態(tài)環(huán)境，打破原生物種群的動態(tài)平衡。具體是指①生物多樣性受到威脅。在殺滅目標(biāo)害蟲和病原菌的同時，其體內(nèi)的外源毒蛋白也可能對環(huán)境中的許多有益的昆蟲、鳥類、哺乳動物和微生物等產(chǎn)生直接或間接的不利影響。②目標(biāo)生物體對藥物產(chǎn)生抗性，加速其種群進(jìn)化速度。轉(zhuǎn)基因抗蟲作物的大規(guī)模商業(yè)環(huán)境釋放，將使目標(biāo)害蟲產(chǎn)生強(qiáng)大的選擇壓力，加快目標(biāo)害蟲抗性的出現(xiàn)，從而增加農(nóng)用化學(xué)品的使用量。③轉(zhuǎn)移基因可以通過重組產(chǎn)生新的病毒。被植入轉(zhuǎn)基因抗病毒作物中的病毒基因及其所編碼的外殼蛋白可以與其他病毒的遺傳物質(zhì)和外殼蛋白重新組合，從而形成毒j生更強(qiáng)的新病毒。④有可能引起“基因污染”。所謂“基因污染”是指外源基因擴(kuò)散到其他物種，造成自然界基因庫的混雜或污染。⑤“超級雜草”問題。

5.轉(zhuǎn)基因食品的安全管理

目前，世界上尚未有統(tǒng)一的對轉(zhuǎn)基因食品的安全管理辦法，對轉(zhuǎn)基因食品管理的方式主要為歐美兩大陣營，這兩大陣營在轉(zhuǎn)基因食品安全管理的觀念和方法上有很大差異。美國采取著重管理產(chǎn)品本身是否對環(huán)境及身體健康造成威脅的可靠科學(xué)原則，而歐盟管制的重點(diǎn)是用于生產(chǎn)制造食品的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，采取預(yù)防原則。我國對轉(zhuǎn)基因作物和轉(zhuǎn)基因食品的管理非常重視，先后制定了一系列管理辦法。1993年12月24日，國家科技部頒布了《基因工程安全管理辦法》；1996年7月10日，農(nóng)業(yè)部頒布了《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》，以規(guī)范轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用和管理；1998年5月，農(nóng)業(yè)部生物工程安全委員會批準(zhǔn)了6個準(zhǔn)許商業(yè)化的許可證，其中3個涉及食品，即抗病番茄、抗病甜椒和耐貯番茄嘲；2000年由國家環(huán)保總局牽頭，8個相關(guān)部門參與，共同制定了《中國國家生物安全框架》；國務(wù)院于2001年5月23日頒發(fā)了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》(簡稱《條例》)，通過這一系列法律法規(guī)的建立，我國轉(zhuǎn)基因生物安全性管理已經(jīng)納入法制建設(shè)軌道；2001年9月5日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布并實(shí)施了《進(jìn)出境轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》；轉(zhuǎn)基因食品作為食品家族中新的一員，我國《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，須經(jīng)衛(wèi)生部審查批準(zhǔn)后方可生產(chǎn)或者進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品。我國在2001國務(wù)院出臺了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》，該條例對轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)試驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營、進(jìn)出口貿(mào)易作出了規(guī)定。2002年1月，農(nóng)業(yè)部公布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價管理辦法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》三個配套文件，規(guī)定我國對轉(zhuǎn)基因作物實(shí)行安全評價審批和標(biāo)識申報制度。隨后，國家又頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價管理程序》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因

生物進(jìn)口安全管理程序》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識審查認(rèn)可程序》，2002年7月，衛(wèi)生部頒布了《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理條例》規(guī)定食品產(chǎn)品中(包括原料及其加工的食品)含有基因修飾有機(jī)體或／和表達(dá)產(chǎn)物的，要標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因××食品”或“以轉(zhuǎn)基因××食品為原料”，這些法規(guī)均已正式實(shí)施。

我國轉(zhuǎn)基因食品管理體制還處在起步階段，應(yīng)該根據(jù)我國的國情，對轉(zhuǎn)基因食品的進(jìn)行監(jiān)管，應(yīng)對以下三個工作加強(qiáng)：

1、加強(qiáng)對轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識管理。雖然轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度已經(jīng)實(shí)施多年，但在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識上還存在諸多問題。

2、健全轉(zhuǎn)基因食品檢測、評估體系。首先，建立獨(dú)立的權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)，對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測，保證其質(zhì)量和安全性，并逐漸形成一個覆蓋全國的農(nóng)業(yè)生物技術(shù)管理監(jiān)督與監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系。其次，嚴(yán)格控制轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售直到進(jìn)出口各環(huán)節(jié)，使安全風(fēng)險降至最低。第三，要加大執(zhí)法力度。

3、強(qiáng)調(diào)GMF的知情權(quán)和選擇權(quán)。

6.結(jié)語

隨著社會的發(fā)展和時代的進(jìn)步，我們必須理性地看待科學(xué)技術(shù)所產(chǎn)生的效應(yīng)。轉(zhuǎn)基因食品為一種新興的現(xiàn)代生物技術(shù)的產(chǎn)物，它的先進(jìn)性和不確定性顯而易見。因而，對轉(zhuǎn)基因食品的安全性進(jìn)行分析時，必須綜合考慮，進(jìn)行全面、細(xì)致的分析和慎重、客觀的評價。加快轉(zhuǎn)基因食品的開發(fā)與推廣的同時，要加強(qiáng)和完善轉(zhuǎn)基因食品的管理體制，確保轉(zhuǎn)基因食品的安全，使轉(zhuǎn)基因技術(shù)在發(fā)展的同時能進(jìn)一步為人類造福。

參考文獻(xiàn)

[1]王彤彤．轉(zhuǎn)基因食品的現(xiàn)狀與未來Ⅲ．中國果菜，2004，1(7)：585一597．

[2][N]．中國食品質(zhì)量報，2003—07—31(8)．

[3]王仁祥,蘇愛軍,楊乾.轉(zhuǎn)基因作物的研究進(jìn)展與應(yīng)用[J]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版), 2005,(04).[4]文平,王仁祥.轉(zhuǎn)基因植物研究進(jìn)展[J]生物學(xué)教學(xué) , 2005,(12).[5]李志亮，吳忠義，王剛，黃叢林．轉(zhuǎn)基因食品安全性研究進(jìn)展．生物技術(shù)通報，2005，31-4．

[6]于廣濤，王德成．轉(zhuǎn)基因食品的安全性及安全管理[J]科技資訊，2007(2)：230．