第一篇：餐廳開業營銷方案

魅力廚娘餐飲有限公司(簡稱魅力廚娘餐廳)的創辦人王利軍是個“活泛”人，他是廚師出身，但想法特多，能“折騰”事兒。最近，他圓了自己的開店夢，在北京天通苑小區開了家“魅力廚娘”，九月初開業來，生意火爆，每天平均翻臺都在三次以上。

在小區內把餐廳做火，王利軍有三招制勝：以小區內的老年群體為突破點，以“孝文化”做主題打動他們;用“千島湖燉菜”做明檔，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區，而且銷售火爆。

餐廳開業營銷策劃：大打“孝順”牌

王利軍說，開店一定要有主題，不管是大店小店。將餐廳主題確定為“孝文化”，是由選址決定的。由于店址選在了居民小區，小區內的“留守老人”就成了突破口，這個群體是個快速的傳播渠道和有效的傳播對象。首先，年輕人白天上班，平時也碰不到一塊，而老年人則會經常碰面拉家常，通過他們的口口相傳，可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。其次，大型小區的用餐多是由老人的子女請客舉家闔歡，至于到哪里去吃，老人的口碑和意見是舉家會餐的第一選擇。

主題確定了，開店后的幾項營銷措施就緊扣這個主題展開。

策劃1 只要是老人來的都有獎

剛剛過去的中秋節，魅力廚娘餐廳推出了針對老年人的抽獎優惠活動?；顒訒r間為9月30日-10月26日(重陽節)晚8點整，凡在活動期間帶60歲以上老人來魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿199元抽取一張獎券，滿398元抽取兩張獎券，以此類推。獎券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話、身份證號碼等，由顧客寫清楚后投入前廳抽獎箱。10月26日晚8點19分舉行幸運老人抽獎儀式，當晚將由六位現場就餐的老人抽出本次活動的幸運老人，其中“福如東海獎”10名、“壽比南山獎”20名，共計30名幸運老人(本次參加抽取獎號的六位老人將會得到精美禮品一份)。參加本次抽獎活動的老人百分之百有獎，凡是沒有抽到“福如東?！?、“壽比南山”獎項的老年人，將會得到魅力廚娘餐廳送出的“健康快樂”獎(餐廳特色菜“杭州醬板鴨”一份)。

策劃2 九九重陽節為老人開流水席

10月17日-10月26日(重陽節)，這十天內，每天請六桌60歲以上的老人來店免費就餐。酒店提前跟小區居委會聯系好，由居委會將60歲以上的老人通知到并排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來，必然在小區的老年群體中引起轟動。每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標準，烹調過程比平時還要用心，在菜品搭配時要注重養生，適合老年人食用。

策劃3 老人來就餐菜金打九折

魅力廚娘餐廳對外宣稱是“無折扣店”，所有菜品不打折，但對60歲以上的老人例外，一桌10個人里有一個老人滿60歲，整桌菜金就可以享受優惠10%;為了讓行動不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直接送到客人家中。目前，免費送餐活動只有60歲以上老人才可以享受。

兩招提高出菜速度

隨著這幾項活動的推出，餐廳在“留守老人”中做出了口碑，現在天天有人排隊等座，這就要求餐廳快出菜、多翻臺，為解決這個矛盾，王利軍想了兩個辦法:一是推出千島湖燉菜，二是制定出菜速度標準。

將燉菜做成特色

魅力廚娘在大廳專門辟出一個明檔制作千島湖燉菜，既節省了出菜時間，又成為餐廳的一大主題特色。菜品提前燉好后盛入不銹鋼盆內，放在電磁爐上保溫，點一份盛一份，打熱即可上桌。由于明檔比較顯眼，基本每桌都要點一兩道，幾分鐘即可上桌，所以在這里吃飯極少出現客人空著桌子等菜的情況。“千島湖燉菜”也很能突顯江南特色，例如肉塊燒臘筍、豆干燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等，雖然都是燉菜，但與北方客人見慣的東北大燉菜截然不同，清爽鮮美，用料也稀罕。明檔的這些菜沒上菜譜，因為菜品更新較快，要讓客人常吃常新。例如這道“千島湖一鍋鮮”，是隨著湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜，非常旺銷。

第二篇：餐廳開業營銷方案

餐廳開業營銷策劃方案

酒店各部門：

為了進一步提高本酒店的知名度和市場影響力，更好的宣傳我酒店的“四星級”品牌和檔次，酒店將隆重舉行此次餐廳開業慶典活動，現將需完成的工作及注意事項明確分工，各部門必須全力以赴，做到最好。

開業時間：（具體日期酒店將提前另行通知）

開業儀式地點：酒店大門口

開業儀式參加人員：酒店全體員工（當天安排休假的員工順延或部門另行安排，所有員工一律著工裝,女員工必須化淡妝。）

開業儀式主持人：

一、總經辦

1．2． 任總為此次活動的總負責人。任總負責宴請和接待開業儀式的嘉賓和各級領導及新聞媒體的記者。

3．4． 任總負責聯系外請的攝影師和樂隊（包括歌手兼主持）總辦主任負責酒店內部各部門的工作協調及配合任總搞好對嘉

賓、領導的接待工作。

二、營銷策劃部

1．開業儀式前7---10天在《洞庭之聲》或《長江信息》報刊上大1

幅度刊登酒店的圖文宣傳報道及開業酬賓信息。

2．3． 開業前3天向酒店客戶群發短信。開業儀式前1天，將各祝賀單位的橫幅全部掛好。（豎著懸掛在酒店臨街外墻）

4． 開業儀式當天上午8點前，在酒店大門口設置好帶有橫幅的充

氣拱門，5． 在酒店大門口設置歡迎牌兩塊（紅底黃字），其內容如下：

（1）熱烈歡迎出席餐廳開業慶典的各位嘉賓，領導和各新聞媒體的記者朋友們。

（2）祝各位嘉賓、領導、記者朋友們身體健康、萬事如意！

6．開業1至3天安排營銷人員在酒店大堂設立貴賓接待處，發放VIP

貴賓優惠卡，并收集客戶資料。

7、開業前1天，編制掛開業儀式具體程序，提交任總審閱。

三、保安部

1．開業儀式當天在酒店大門口預留約100平方米的位置。確保舉行儀

式有足夠的空地。

2．指揮好車輛的停放，在維持好圍觀群眾的秩序。

3．保安部安排兩名員工著門童服裝、鞋帽，當天充當門童。

4．保安部經理負責開業儀式當天員工隊立的排列與調整。

5．負責當天出席開業儀式的各位嘉賓以及領導的安全保衛工作。

四、工程部

1．配合商家及時搞好充氣拱門和氫氣球的安裝和拆除工作。

2．配合樂隊安裝和調試以及拆除樂隊的音響設備。

3．開業儀式當天8點前將酒店自動門固定在打開狀態。

4．開業儀式的前一天做好停電、停水等應急預案報總經理審批。

五、餐飲部

1．安排兩名著迎賓服的員工站在餐廳大門口，配合儀式的迎賓工作。

2．開業儀式當天預留最豪華的大包廂一個。安排領班或最優秀的服務

員看臺。

3．其水果拼盤要求至少有4個品種的水果，必須用大盤。

4．安排兩位男員工在儀式中“燃放”手動禮花。

5．開業儀式前2天廚師長將菜單報給總經理審批。

六、房務部

1．開業儀式當天在酒店大門口至餐廳之間鋪一條紅色地毯。

2、開業儀式當天預留會議室和行政套間

3．確保會議室、房間的茶水和水果拼盤及時供應，其水果拼盤中水果的品種不低于4種，會議室內擺放好毛筆、墨汁和貴賓留言薄。

4．其客房或會議室如果進客，必須安排優秀的服務員專門服務。

七、采購部

1．采購手動禮花4支。

2．提前采購或預訂好當天宴請所需的水果和菜肴。

3．采購貴賓留言薄1至2本（金裝版）、油筆一支。

凱麥金華營銷策劃部

2012年2月22日

第三篇：關于餐廳開業營銷方案的請示

關于**店開業營銷方案的請示

一、活動背景：**餐廳位于江漢路商圈，該商圈人氣較旺，主要以年輕人為主。消費能力處于中低檔水平，每日人流比較大，以流動人群為主，地鐵便利性為**帶來了更多人氣。

二、活動目的：開業前通過宣傳推廣讓更多的消費者獲得開業期間的優惠，為開業期間聚集人氣，吸引更多的顧客前來消費。在活動期間將依托現有網絡和微信平臺與年輕的客群進行互動，進行口碑傳播。

三、活動內容：

（一）開業主題：中西合璧 創意火鍋

璀璨開幕 傾情鉅獻

（二）營銷活動內容：

1、預熱活動：傾情5折預約卡：憑開業5折預約卡進店可享受5折優惠。（鍋底、調料、套餐、海鮮類、酒飲等不參與打折）

（1）發放時間：2013年5月18日-5月24日（2）發放辦法：A.在兄弟餐廳發放5折預約卡；

B.開業前參與微博和微信互動的可獲得5折預約卡（微信顧

客回復短信獲得電子5折預約卡，微博顧客參與轉發活動信息后憑內容到領取5折預約卡）

C.開業前在周邊區域通過宣傳單方式進行派發。（3）預約卡使用有效期：2013年5月25日-6月8日

2、開業期間店內活動：（1）開業5折鉅惠 僅此一天 A.活動時間：2013年5月25日

B.活動細則：開業當日進店消費享受5折優惠（鍋底、調料、套餐、海鮮類、酒飲等不參與打折）（2）開業特惠周6.9折優惠

A．活動時間：2013年5月26日-5月31日

B.活動細則：開業一周進店消費享受6.9折優惠（鍋底、調料、套餐、海鮮類、酒飲等不參與打折）

（3）開業后期以產品優惠活動為主（具體將跟進開業活動情況進行安排）

3、產品優惠：（1）臺灣麻辣老豆腐鍋（雙人套餐），原價148元，現價98元

（2）肥牛套餐，原價49元，憑宣傳單享受38元特價。

（3）陽光九珍果匯、普陀青梅綠茶、蜜柑鐵觀音：6元/杯，憑

宣傳單可免費品嘗任意一款

4、上線活動：單人商務餐、雙人餐（店內折扣活動結束后團購上線）

5、雅酷時空合作：憑雅酷時空卡進餐消費享9折優惠，開業期間進店消費可獲得30元雅酷時空卡。后期定時開展超低折扣活動（折扣部分將由雅酷時空給予補貼）

6、銀行合作：招行特約商戶及相關優惠活動的開展。

（三）推廣方式: 1.兄弟餐廳的宣傳：店內門口擺放開業預告，收銀臺派發5折預約卡。5折預約卡獲得方式：5月25日之前，在**旗下任意餐廳消費任意金額即

可在收銀臺領取5折預約卡一張。

2.**內部廣告位的宣傳展示。

3.會員短信:針對部分沉睡會員進行刺激，發放開業活動短信。4.開展微信和微博互動活動。

（1）微博活動：通過微博宣傳****店開業信息，凡在5月25日之前轉

發“**新煮藝**店璀璨開幕 5折鉅獻”微博并@3個微博好友的網友將會免獲得5折特權卡。

（2）微信活動：凡在5月25日之前添加并關注**官方微信回復“**新

煮藝**店”了解****店開業信息即可免費獲得電子5折特權卡。

（3）5折特權卡領取方式：

1.開業前公司將統計匯總參與微信和微博活動粉絲的名單。

2.顧客到店后出示參與活動的信息或電子特權5折卡，提供賬號名（賬

戶名需在名單之內）即可獲得5折特權卡。

第四篇：關于餐廳開業營銷方案的請示

關于**店開業營銷方案的請示

一、活動背景：**餐廳位于江漢路商圈，該商圈人氣較旺，主要以年輕人為主。消費

能力處于中低檔水平，每日人流比較大，以流動人群為主，地鐵便利性為**帶來

了更多人氣。

二、活動目的：開業前通過宣傳推廣讓更多的消費者獲得開業期間的優惠，為開業期

間聚集人氣，吸引更多的顧客前來消費。在活動期間將依托現有網絡和微信平臺

與年輕的客群進行互動，進行口碑傳播。

三、活動內容：

（一）開業主題：中西合璧 創意火鍋

璀璨開幕 傾情鉅獻

（二）營銷活動內容：

1、預熱活動：傾情5折預約卡：憑開業5折預約卡進店可享受5折優惠。（鍋

底、調料、套餐、海鮮類、酒飲等不參與打折）

（1）發放時間：2013年5月18日-5月24日

（2）發放辦法：A.在兄弟餐廳發放5折預約卡；

B.開業前參與微博和微信互動的可獲得5折預約卡（微信顧

客回復短信獲得電子5折預約卡，微博顧客參與轉發活動信

息后憑內容到領取5折預約卡）

C.開業前在周邊區域通過宣傳單方式進行派發。

（3）預約卡使用有效期：2013年5月25日-6月8日

2、開業期間店內活動：

（1）開業5折鉅惠 僅此一天

A.活動時間：2013年5月25日

B.活動細則：開業當日進店消費享受5折優惠（鍋底、調料、套餐、海鮮

類、酒飲等不參與打折）

（2）開業特惠周6.9折優惠

A．活動時間：2013年5月26日-5月31日

B.活動細則：開業一周進店消費享受6.9折優惠（鍋底、調料、套餐、海

鮮類、酒飲等不參與打折）

（3）開業后期以產品優惠活動為主（具體將跟進開業活動情況進行安排）

3、產品優惠：（1）臺灣麻辣老豆腐鍋（雙人套餐），原價148元，現價98元

（2）肥牛套餐，原價49元，憑宣傳單享受38元特價。

（3）陽光九珍果匯、普陀青梅綠茶、蜜柑鐵觀音：6元/杯，憑

宣傳單可免費品嘗任意一款

4、上線活動：單人商務餐、雙人餐（店內折扣活動結束后團購上線）

5、雅酷時空合作：憑雅酷時空卡進餐消費享9折優惠，開業期間進店消費可獲

得30元雅酷時空卡。后期定時開展超低折扣活動（折扣部分將由雅酷時空給

予補貼）

6、銀行合作：招行特約商戶及相關優惠活動的開展。

（三）推廣方式:

1.兄弟餐廳的宣傳：店內門口擺放開業預告，收銀臺派發5折預約卡。

5折預約卡獲得方式：5月25日之前，在**旗下任意餐廳消費任意金額即

可在收銀臺領取5折預約卡一張。

2.**內部廣告位的宣傳展示。

3.會員短信:針對部分沉睡會員進行刺激，發放開業活動短信。

4.開展微信和微博互動活動。

（1）微博活動：通過微博宣傳****店開業信息，凡在5月25日之前轉

發“**新煮藝**店璀璨開幕 5折鉅獻”微博并@3個微博好友的網友將會免獲得5折特權卡。

（2）微信活動：凡在5月25日之前添加并關注**官方微信回復“**新

煮藝**店”了解****店開業信息即可免費獲得電子5折特權卡。

（3）5折特權卡領取方式：

1.開業前公司將統計匯總參與微信和微博活動粉絲的名單。

2.顧客到店后出示參與活動的信息或電子特權5折卡，提供賬號名（賬

戶名需在名單之內）即可獲得5折特權卡。

第五篇：餐廳開業方案

XX（鮑參翅海鮮餐廳）開業慶典活動策劃草案

一、開業前期廣告宣傳

XX鮑參翅海鮮餐廳位于高爾夫球場內，是一家經營中高檔鮑參翅海鮮的餐飲場所。高爾夫球會擁有“大海的靈魂，沙漠的誘惑”，是得天獨厚的濱海度假勝地。餐廳所在位置視野遼闊，球道景觀、湖景以及國內最大的風車盡收眼底。為了達到向廣大市民告知XX開業的喜慶消息，趁此機會傳播XX的海鮮飲食文化，此次宣傳的口號為：

海風中的海鮮盛宴，品在XX

到海門，打GOLF，吃鮑翅，體驗尊貴人生！

1、《OO晚報》

發布內容：a、有關XX餐廳開張信息。b、有關開業當天活動信息。c、有關XX企業文化信息。

作用：發布喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。

2、精美畫冊（1萬份）以及開業紀念品

發布內容：a、新店布局特點、b、菜式推介 c、服務推介（酒店柜臺、各包房等）

作用：借助開業時機，設計統一VI進行品牌傳播。

開業必須的資料，XX的貴賓顧客將肯定是公司的主要業務來源，此類顧客必須加以保護，以發放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為XX源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進行企業文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業期間發行，氣氛剛好，不造作。

發行方法：a、放在開業慶典禮品袋中，每位嘉賓一份； b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。

3、市內戶外廣告發布

戶外大型廣告看板

安放地點：OO大道、北部灣路以及OO大道和昆明路交界處的大轉盤，各放置1塊戶外廣告。

發布內容：有關XX餐廳開張信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布XX開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出XX的氣勢和風范，戶外路牌廣告必須在海景大道、北部灣路和OO大道等主干路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

二、后期宣傳方案

1、報紙

說明：

（1）宣傳新店裝飾，服務特點等，傳播XX良好的環境以及優質的服務；

（2）舉行活動，保證開業2個月內的人流量。

發布媒體：《OO日報》、《OO早報》

2、電視臺

制作廣告宣傳片，對XX優雅的用餐環境、名師主理的精致美食、優質的服務質量進行宣傳，加大消費者對XX的印象，將不是去海門高爾夫球會打球才到XX用膳的消費者也吸引過來。發布媒體：OO電視臺、OO電視臺、OO影視頻道

三、活動策劃思路

XX（鮑參翅海鮮餐廳）的主要面對前往海門高爾夫球場打球的高端客戶群，邀請 這批客戶來參加餐廳開業典禮可以讓他們在第一時間體驗XX的高端服務質量，鎖定這一批客源。

（一）發送邀請函

1．內容

（1）制作精美請柬印上被邀請人姓名、參加開業典禮的時間和地點

（2）XX（鮑參翅海鮮餐廳）精美畫冊以及當天活動流程簡介。

（3）免費品嘗鮑魚的邀請券。

（4）XX（鮑參翅海鮮餐廳）VIP貴賓卡一張

2．發送方式

（1）快遞

通過快遞公司將邀請函送到各邀請嘉賓的手上，采用快遞服務除了可以確保邀請函已經送到該位嘉賓手上，還可以讓他體會到自己的尊貴地位，同時體現了XX的高端服務。

（2）短信

采用短信形式將邀請函內容發送到邀請嘉賓手機上，提醒該嘉賓查看邀請函內容。

3．發送對象

（1）市委領導

（2）高爾夫球場的VIP會員

（3）市各界名流

（二）慶典活動設置

（基本內容：迎賓——領導講話——剪彩——宴請——高爾夫球試打）

1．迎賓

會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒；從路口到餐廳門口夾道歡迎領導和嘉賓，由迎賓小姐引導領導、嘉賓到本次開業剪彩的主會場。

（說明：獅乃百獸之強,意指XX將成為中高檔海鮮食肆的龍頭老大。）

2．剪彩儀式

舞臺上擺放十個白玫瑰剪彩花柱，花柱之間用印著“XX”LOGO字樣的藍色綢帶連接。剪彩時，貴賓用金剪刀剪斷綢帶，同時舞臺下方工作人員打開手動禮炮，七彩的禮花飛舞，現場氣氛達至高潮。

3．慶典活動程序：

XX開業慶典初定于2009年8月29日上午11點在高爾夫球會舉行。

——9：30會場彩旗飄飄、迎賓、樂隊、魔術師、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒；

——10：10公司領導、嘉賓陸續進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領入坐，導位禮儀小姐在剪彩會場入口處等候，做好引領準備工作；

——10：55 慶典司儀（邀請OO市電視臺主持人擔任）宣布慶典即將開始，請領導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位；

——11：00 慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白；

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；

——慶典司儀宣布：XX鮑參翅海鮮餐廳開業慶典開始！

——慶典司儀請醒獅隊表演；

——慶典司儀宣布：請 講話；

——慶典司儀宣布：請 講話；

——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領公司領導、嘉賓就位；

——慶典司儀請出xx主持剪裁儀式。

——xx宣布：XX鮑參翅海鮮餐廳正式開業！（各位領導、嘉賓剪彩?。?/p>

——剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；

——慶典司儀宣布：請各位領導、嘉賓進入餐廳就餐！

——在歌聲中，司儀結束語，領導、嘉賓步入餐廳內。

——慶典結束。

——提醒嘉賓就餐結束后可到海門高爾夫球會訓練場免費進行試打。

（三）慶典氣氛布置

1． 市內主要路段氣氛布置

（1）高爾夫球會門口空飄2個。

（2）OO大道與云南路口交界處開始設立路牌廣告，每300米一個，沿路放置到高爾夫

球會，營造喜慶氣氛。

2． 大堂內氣氛布置

氣氛布置講究開闊、大氣、自然、高檔，盡量用白色玫瑰鮮花球作裝飾，給人尊貴體驗。

3． 會場氣氛布置

（1）會場帶直幅空飄6個；

（2）舞臺上搭建氣球拱門，懸掛慶典主題標語 “XX開業典禮”；氣球拱門正中間懸掛半圓花球，以點綴正個會場氣氛；

（3）舞臺左右放置祝賀花籃，每邊6個；

（4）草坪至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。

（5）剪彩會場前正面預先放置10座立柱鮮花架，并用印著“XX”LOGO字樣的藍色綢帶連接，預備嘉賓剪彩并美化會場；

（6）舞臺跟貴賓椅之間空出5米的空地，預備舞獅隊在慶典開始及高潮結束時表演；

（7）空地之前整齊地擺列幾排豪華貴賓座椅，預備請貴賓就座；

（8）高爾夫會所大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導、嘉賓蒞臨XX指導！”在會所通往草坪的門口旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀XX隆重開業”對來賓表示熱烈歡迎；

（9）歡迎牌旁一排紅布鋪就、白色玫瑰鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

（四）口號標語

1、熱烈慶祝XX隆重開業！

2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導！

3、海風中的海鮮盛宴，品在XX！

4、到海門，打GOLF、吃鮑翅，體驗尊貴人生！

5、歡迎光臨XX鮑參翅海鮮餐廳！

6、薈萃海鮮美食文化，打造餐飲旗艦！