第一篇：金龜山莊餐飲衛(wèi)生簡介

綏化金龜山莊休閑娛樂有限公司情況簡介

金龜山莊地處松嫩平原中部，坐落于綏化市北林區(qū)和慶安、巴彥一區(qū)兩縣交界處的泥河北岸，距東津鎮(zhèn)福興村姜家林子2公里，距綏化市區(qū)30公里，占地面積百萬平方米。具有風光游、民俗游、冰雪游、生態(tài)游等多種旅游資源，盛傳很多民間故事，現(xiàn)已建成八大景區(qū)上百個景點。先后被評為省級青年文明號和國家AA級旅游景點。

金龜山莊具有能同時接待商務會議30人、住宿50人、就餐100人、游客1000人的服務能力，擁有食宿面積1500平方米的客房、餐廳和小型會議室。精心打造了民俗飲食服務品牌，推出了殺豬菜、撒年糕、發(fā)面饅頭、粘豆包、小雜糧、小雜魚、綠色蔬菜、喝小燒等具有當?shù)仫L格的“八對八”、“六對六”民俗宴席，讓游客能品嘗原汁原味的餐飲，深切領略民俗文化的獨特魅力。

山門牌樓，飛檐高翹，巍峨壯觀；生肖雕塑、串串紅燈和道道彩旗，裝點了紅火熱烈的迎賓景區(qū)；北國之夏竹制牌樓，綠竹滴翠，式樣別致；碑林景區(qū)，采深山奇石，鐫名家墨寶，真切詳實地記錄了綏化政治、經濟、文化等日新月異的變化和精神風貌；鴿島景區(qū)，綠草如茵，群芳爭妍；夏之夢里，林蔭長廊，百花飄香；金龜老祖演繹著動人的故事，夢園木屋造型奇特，松香四溢；戲波蕩槳令人心曠神怡，隆冬時節(jié)，這里的特色冰雪旅游核心場地，也是全省首個露天冰壺運動場和大眾休閑體育活動中心，曾連續(xù)三屆舉辦了中國黑龍江國際冰雪節(jié)綏化冰壺節(jié)。臥龍景區(qū)水域遼闊，碧水藍天，盡生遠離塵囂之愜意；龜靈泉常年流淌，日夜不息；生態(tài)園內，林木幽深，蘊藏著無盡的生機；祖苑景區(qū)，凝聚人心向善，尋根萬年中華，堪稱為金龜山莊的“園中園”；金龜湖漁文化園區(qū)，修建傳統(tǒng)漁窩棚，擺列捕撈工具，彰顯黑土漁文化；

金龜山莊已形成休閑、娛樂、餐飲相互配套，民俗、生態(tài)、人文相互支撐的風格特點，已經成為綏化旅游事業(yè)的亮點和名片，正在向國家AAA級旅游景區(qū)目標奮進。

第二篇：青龍山莊簡介

青龍山莊簡介

劉仁八青龍山莊位于劉仁八鎮(zhèn)西北風景秀麗、民風淳樸的樂信灣，距鎮(zhèn)區(qū)約3公里，與大冶市自然風景區(qū)鄒華國風景區(qū)毗鄰。這里山青水秀、氣候宜人、冬無嚴寒、夏無酷暑，盛夏季節(jié)日平均氣溫20℃左右，最高氣溫不超過31℃，全年無霜期266天，降雨量1300毫米左右，海拔650—760米。緊靠青龍山莊的大山就是遠近聞名的鄒華國風景區(qū)，這里蘊藏著原生態(tài)的自然旅游資源，有許多珍稀動植物和豐富的野生資源，有怪異的溶洞，眾多的瀑布群、鄒清水庫及田園風光等，令人流連忘返，是休閑旅游的最佳場所。

1930年前，青龍山莊所在的樂信灣有七十多戶人家，人口多達五百多人，店鋪林立，設有學校，是當?shù)氐纳藤Q物流中心，也是聞名十里八鄉(xiāng)的最大村莊。1930年，中共大冶保密局就駐扎在樂信灣。后因國民黨反動派的圍剿和掃蕩，樂信灣被燒毀，夷為平地。村民死的死，逃的逃，幸存部分村民流浪外地。一九六一年樂有余、樂昌友兄弟回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)至今，現(xiàn)村莊僅有八戶人家。經歷過革命火種的洗禮和熏陶，樂信灣村民形成了勇敢堅強、誠實守信、熱情好客的民風，真正達到了路不拾遺，夜不閉戶的精神境界，淳厚的鄉(xiāng)情民俗讓許多周邊客商贊不絕口。2008年，在黃石企業(yè)退休后到上海經商的樂殷發(fā)先生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)建了青龍山莊。青龍山莊因地勢而建，布局精致，構思巧妙，筑有噴泉、游廊、拱橋等古樸的建筑，還種植了桃、李、杏、梨、栗、柿等果樹，結合周邊的竹林，梯田，松海，在這里可以欣賞到雨后破筍，梯田如鏡，竹林聽濤等美景，一年四季季季有鮮果，月月有美景。加上當?shù)亍岸峦林鲿薄ⅰ傲铝畠汗?jié)”、“九月九重陽節(jié)”等特色民俗節(jié)日，是周未休閑、夏天消暑、同學集會的絕佳場所。

為了將青龍山莊做大做強，樂殷發(fā)先生誠邀各界有識之士前來洽談，共商發(fā)展大計。按照規(guī)劃，一是準備新建一個水上樂園及釣魚休閑場所，計劃投資80萬元；二是修建住宿大樓，計劃投資120萬元；三是修建商務會所，計劃投資60萬元，其他附屬項目邊營業(yè)邊建設。建成后，根據(jù)“誰投資誰收益”的原則，樂殷發(fā)先生明確表示只收取部分租金，不參與任何股份利潤分紅。另外，劉仁八鎮(zhèn)政府已把鄒華國旅游納入紅色旅游項目規(guī)劃，水泥公路硬化即將開工建設，青龍山莊項目發(fā)展前景看好，經濟效益可觀，歡迎各位有識之士前來考察、洽談和指導工作！

第三篇：餐飲衛(wèi)生問題

天津市衛(wèi)生所監(jiān)督所 27619988、24321188（設立座位的餐飲場所衛(wèi)生問題）

工地噪音擾民問題 12369天津市環(huán)保熱線

（五）理順食品安全監(jiān)督管理體制。市糧食局負責對糧食的收購、儲存、運輸及政策用糧的購銷進行監(jiān)管；市農委負責對農

產品質量安全進行綜合監(jiān)管，對初級農產品（種植業(yè)）生產和水

產品、畜禽及其產品、生鮮乳質量安全進行監(jiān)管；市質監(jiān)局負責

對食品生產加工環(huán)節(jié)進行監(jiān)管；市工商局負責對流通環(huán)節(jié)食品安

全進行監(jiān)管；市民委負責對清真食品進行監(jiān)管；市商務委負責對

生豬屠宰、酒類流通食品安全進行監(jiān)管；天津檢驗檢疫局負責對

進出境、進出口食品安全進行監(jiān)管；市食品藥品監(jiān)管局負責對餐

飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)進行監(jiān)管；市衛(wèi)生局負責全市食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調，并依法組織查處重大事故。

第四篇：餐飲衛(wèi)生工作總結（推薦）

餐飲衛(wèi)生工作總結

為了給學校創(chuàng)造一個更好的學習、生活環(huán)境，保障學生的身體健康，防止食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生,特總結如下:1建立了突發(fā)事件領導小組和處理應急機制,領導本項工作。專人負責,專抓專管。

2建立了食品衛(wèi)生制度,防止不衛(wèi)生食品進入學校，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

3一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，立即向上級主管部門匯報，并采取應急措施，妥善處理。

4對于玩忽職守造成事故的當事人,根據(jù)事件的輕重情況嚴肅處理，決不遷就姑息。

5建立了安全檢查制度,定期進行檢查。發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

總之，一學期以來，在上級的關懷下，在校長的正確領導下，我校衛(wèi)生工作扎實有效，取得了一定成績，今后我們在校長的領導下會更加努力工作，把衛(wèi)生工作做得更好。

楊 莊 小 學

2012．6．28

第五篇：餐飲衛(wèi)生管理制度匯總

1、食品衛(wèi)生安全主管領導責職制度

為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學校食品衛(wèi)生安全的職責，加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理，保護學院師生員工的身體健康和用餐衛(wèi)生安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，制定本責任制。

（1）上海邦德職業(yè)技術學院院長為學院食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責任人，后保處處長為直接責任人。

（2）依法辦食堂，建立學院食品衛(wèi)生安全管理制度，確保校內供應的食品及飲料衛(wèi)生安全。

（3）統(tǒng)一指揮，督促學院的各有關食品衛(wèi)生部門開展工作，加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。

（4）杜絕食物中毒事故的發(fā)生，建立、健全學院食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預案。

（5）責任人如果管理工作不到位應承擔相應的責任。

2、食物中毒等突發(fā)事件處理的應急預案

為加深、加強學院食品衛(wèi)生工作，不斷提升學院公共衛(wèi)生工作水平，進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，提高學院應對食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的處理能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及《上海市施行“學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定”的意見》，特制定本預案。

學院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵循以下程序應對處理。

（1）停止供餐：立即停止學院食堂或其他食品經營場所的供應。

（2）及時報告：

a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

b程序：發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患，應在事件發(fā)生30分鐘內電話上報后保處和學院院長，立即與區(qū)衛(wèi)生局聯(lián)系，派遣有關人員進行調查及協(xié)助學院處理事件．并即刻報市教委。后保處應在事件發(fā)生90分鐘內向院部呈書面報告。處理過程

中的重大事件應隨時報告。

（3）報告內容：

a疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間。

b校名、責任人、地點和聯(lián)系電話。

c供應單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話。

d目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

e報告時間和報告人。

（3）成立應急處理小組：

a事件發(fā)生后，學院后保處應立即啟動由分管院長擔任組長、后保處領導、學生處領導、醫(yī)衛(wèi)保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應急處理小組，交排好分工，各司其職，做好安撫工作、家長工作，并組織力量送醫(yī)院及時救治。

b學院應安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫(yī)院及時救治。

（4）救治病人

a學院應安排教師及時將患病學生送到就近醫(yī)院，協(xié)助衛(wèi)生機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。

b學院應安排教師做好排摸調查工作，加強家校聯(lián)系，派專人接聽家長咨詢電話，以免耽誤救治時機。

c學院應在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告董事會，直至所有患病學生全部康復到校上課。

d保護現(xiàn)場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。

e配合調查：配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

f控制事態(tài)：落實：衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

h保險介入：同時通知保險機構介入。

i其他：必要時報告公安、工商等部門。

3、食堂等食品經營場所管理制度

（1）食堂等食品經營場所的工作人員要牢固樹立為教學第一線服務的思想，熱愛本職工作，不斷提高自身素質，以高質量的要求搞好服務工作。

（2）食堂等食品經營場所要配合學校積極搞好飲食供應，及時調整經營思路，不斷改進經營方式，切實保障飲食衛(wèi)生及供應工作。

（3）食堂等食品經營場所的從業(yè)人員要定期進行健康檢查，嚴禁患有傳染病及其它不適應飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作，無健康合格證不準上崗。

（4）食堂等食品經營場所要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，確保所供應的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

（5）食堂等食品經營場所的操作間及餐廳必須整潔衛(wèi)生，菜案、面案分開，生食、熟食分開，嚴禁污染、腐爛、變質及隔夜食品出售。

（6）各類炊具、餐具要指定專位擺放，不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。

（7）積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施，并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。

（8）食堂等食品經營場所工作要力求做到飯菜可口，品種齊全，檔次搭配適當，確保飯菜質優(yōu)價宜，讓學生滿意。

（9）食堂等食品經營場所的工怍人員要不斷征求學生的意見和建議，不斷提高服務質量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明服務。

（10）食堂等食品經營場所要積極配合學院完成其他有關工作。

4、食品衛(wèi)生安全管理制度

（1）認真做好食品驗收工作，不收、不做、不售腐敗變質或有害有毒的食物，做到食品件件驗收，并有專人負責，把好第一關。

（2）食物生熟分開，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開，生葷菜設專用盛器(紅色或涂上紅色標記)存放，未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或涂上綠色標記)，防止交叉污染。’

（3）食品要燒熟煮透，防止外熟內生，嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存，嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。

（4）餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理，并有專人負責。實行“四過關”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。

（5）嚴格實行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物。

（6）成品(含食物)存放必須實行“四隔離”，即：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。

（7）個人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理發(fā)，勤洗內衣，勤換工作服；上班時必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”)，開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán)，不準涂指甲油、搽香水。

（8）全體員工必須執(zhí)行下列規(guī)定。

a主動參加每年一次的體檢和食品衛(wèi)生安全知識培訓考核。

b每天小掃除不低于2次，每周大掃除1次。環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”，即：定人、定物、定質量，劃片分工，包干負責。

d實行每周一、三、五的衛(wèi)生檢查考核，定期檢查與不定期抽查相結臺，并記錄在案。

5、食堂等食品經營場所安全生產制度

食堂等食品經營場所有許多火源、電源和機械設備，如有使用、防護不當，很容易發(fā)生火災和傷害事故。

（1）食堂等食品經營場所及其設備應符合消防和勞動防護規(guī)范，并配備足夠的消防器材。

（2）加強火源管理，油灶、煤氣灶、電器設備及電源控制機房有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。

（3）隨時消除油漬污垢，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內禁止吸煙。

（4）加強對有關員工的安全操作規(guī)程培訓，定期組織對電氣設備、機械設備的檢查。

（5）加強對員工消防知識的培訓，定期組織對所有消防設施的檢查。

（6）未經食堂等食品經營場所經理批準，禁止一切非工作人員進入操作場所。

6、健康晨檢制度

（1）專人負責食堂等食品經營場所工作人員每天上班的晨檢工作。

（2）食堂等食品經營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作，主動報告有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。

（3）凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的工作人員應暫離崗位并及時治療，待身體恢復后上崗。

（4）做好晨檢記錄，并妥善保存—學期。

7、食堂等食品經營場所日檢制度

（1）專人負責每日對食堂等食品經營場所進行檢查并做好記錄。

（2）內外環(huán)境整潔，個人衛(wèi)生達標，操作過程正確。

（3）確保無一人帶菌參加工作。’。

（4）監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經營場所的各項規(guī)章制度及操作流程。

8、食品采購驗收索證制度

（1）學校一切食品必須定點采購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價，對合格供應商簽訂供貨合同，明確供貨質量要求。

（2）每次采購食品及其原料時，必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。

（3）索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單必須查清產品名稱、生產企業(yè)名稱、生產日期、批號等。

（4）索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單如為復印件，應加蓋檢驗單位印章。

（5）包裝食品必須檢查食品標簽，嚴禁“三無”產品進庫。

（6）食品進庫或制作加工前必須由驗收員驗收，并簽字。

9、食品儲存衛(wèi)生制度

（1）存儲食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離。

（2）食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地，防止交叉感染。

（3）庫房內地面平整、硬實，嚴禁直接裸露土地，通風良好，避免陽光直接射入，保持所需的溫度和濕度。

（4）庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品發(fā)霉、變質發(fā)生蟲子。

（5）庫房內設立食品墊離板、存放臺、存放案，做到所有食品離地離墻。

（6）食品庫房應設專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，做到定期清洗、消毒、換氣，經常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。

（7）對進庫的各種食品原料、半成品應進行驗收和登記；掌握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。

10、食堂等食品經營場所工作人員個人衛(wèi)生制度

（1）必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作，每年體檢和培訓至少一次。

（2）上班時必須穿著統(tǒng)一工作服、帽，頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應戴口罩。

（3）上班前和便后應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。

（4）在出售直接入口的食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔衛(wèi)生的售貨工具。

（5）操作區(qū)嚴禁吸煙，嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。

（6）勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手(每餐出售前，必須按規(guī)定進行雙手消毒除菌)、勤換衣，不留長指甲，不涂指甲油，不擦香水，不戴戒指等外露飾物。