第一篇：區餐飲衛生工作方案

區餐飲衛生工作方案

為進一步貫徹《食品衛生法》，實施餐飲衛生監督公示制度，根據上級有關文件精神，結合我區實際，制定該實施方案。

一、公示目的

在餐飲單位實施衛生監督公示制度，向社會公示食品衛生監督結果，有助于消費者及時、準確、便捷地了解餐飲單位的衛生狀況，維護消費者的知情權、監督權和選擇權，做到知情消費；同時有助于引導餐飲業經營單位自律誠信經營，促進其加強自身衛生管理，提高餐飲業衛生管理水平；有助于加強對衛生監督工作的社會監督，規范衛生執法行為，進一步提高衛生監督執法效能和食品衛生監督水平，更好地保護消費者的健康權益。

二、公示內容和形式

按照有關文件要求，結合我區實際，統一規定全區公示內容和形式。公示內容包括餐飲單位的衛生許可證、從業人員健康證明、食品衛生監督量化分級級別、衛生管理制度、衛生管理人員、食品衛生質量及保質期、食品加工過程衛生防護、加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證與驗收臺帳、綜合評價結論、現場衛生監督意見以及衛生監督機構名稱、公示日期、消費者投訴舉報電話等15項。

采用公示牌的形式在餐飲單位入口處等醒目位置進行張貼公示。公示期限自本次檢查開始至下次檢查結束，更新時間應不少于衛生監督意見對存在問題的限期整改時限，最長應不超過量化分級要求的監督頻次的平均間隔時間。

三、公示原則

（一）依法行政的原則

依據現行的食品衛生法律法規、標準和規范實施公示制度，公示內容應包括與食品衛生安全有關的事項。實施公示制度不影響對被監督單位現有的其他法律措施的實施。

（二）公開透明的原則。

公示牌務必包含衛生監督檢查結果、衛生監督機構名稱、舉報投訴電話等內容，以便消費者知情消費，同時對衛生監督機構工作進行監督。

（三）動態管理的原則。

公示內容僅反映最近一次現場日常衛生監督情況。衛生監督機構要根據衛生監督檢查結果及時更新公示內容。對餐飲單位因自身衛生管理水平下降，造成衛生狀況與公示內容不符，以及引起食物中毒或其他食源性疾病的后果，由餐飲單位依法承擔相應責任。

（四）實事求是的原則

在確定綜合評價結論的監督檢查時，必須是日常監督檢查，衛生監督員必須客觀、公正、真實地反映出該單位的真實衛生狀況，做到秉公執法，不徇私情。

四、方法步驟

基于餐飲單位數量多、衛生狀況差異大以及衛生監督力量相對薄弱等特點，實施公示制度應遵照突出重點、分類指導、分步實施的原則。

（一）廣泛宣傳搞好培訓

要充分做好餐飲單位實施衛生監督公示制度的宣傳與培訓工作，促使餐飲單位積極配合，自覺參與。公示制度實施前，衛生監督機構應向餐飲單位發放“餐飲單位實施衛生監督公示制度明白紙”，并采取召開會議、培訓班等形式廣泛宣傳餐飲單位實施衛生監督公示制度的目的意義，形成主動參與、人人參與的社會氛圍，共同推進公示制度的實施。

（二）突出重點分步實施

我區決定在城區餐飲單位及全區學校食堂率先實施餐飲衛生監督公示制度，成功后全面推開。

在日常監督的基礎上，對城區餐飲單位及學校食堂的衛生許可證、從業人員健康證明、衛生管理制度、衛生管理人員、食品衛生質量及保質期、食品加工過程衛生防護、加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證與驗收臺帳等9個重要項目的衛生情況進行現場監督檢查，根據檢查結果制作“現場衛生檢查評價表”，作出綜合評價結論。9項全部合格的餐飲單位為“衛生狀況良好”，用“笑臉”臉譜標志予以標示，有1—2項不合格的為“衛生狀況一般”，用“常臉”臉譜標志予以標示，有3項以上不合格的為“衛生狀況較差”，用“苦臉”臉譜標志予以標示。將制作的“現場衛生檢查評價表”及臉譜粘貼在公示牌上，張貼于被檢查餐飲單位的入口處等醒目位置。

衛生監督機構再次對餐飲單位進行日常監督檢查時，應重新制作“現場衛生檢查評價表”并連同新獲得的臉譜，對原有的公示內容予以更新。

五、工作要求

（一）提高認識加強領導

開展餐飲單位實施衛生監督公示制度作為落實政務公開的重要措施，進一步提高認識，加強組織領導，明確工作目標，落實工作責任，確保我區餐飲單位衛生監督公示制度順利實施。

（二）強化措施落實責任

嚴格落實執法責任制，將監管責任明確到科室，落實到人，接受社會監督。我所將把開展衛生監督公示制度情況列入對各監督科室年終考核內容。

（三）加大力度強化監管

衛生監督機構應將實施衛生監督公示制度和立案查處衛生違法行為結合起來，對在“現場衛生檢查評價表”中公示為不合格的檢查事項，應同時制作現場檢查筆錄。對輕微違法行為，限期整改，對嚴重違法行為，應依法給予行政處罰。對未經衛生監督機構允許，違反公示制度擅自涂改、損毀或摘下公示牌的餐飲單位將列入不良記錄，進行重點監管；對拒不執行或以暴力、威脅方法阻礙衛生監督人員實施公示制度的，依照《食品衛生法》從重給予行政處罰，直至追究其刑事責任。

第二篇：區餐飲衛生工作方案

為進一步貫徹《食品衛生法》，實施餐飲衛生監督公示制度，根據上級有關文件精神，結合我區實際，制定該實施方案。

一、公示目的 在餐飲單位實施衛生監督公示制度，向社會公示食品衛生監督結果，有助于消費者及時、準確、便捷地了解餐飲單位的衛生狀況，維護消費者的知情權、監督權和選擇權，做到知情消費；同時有助于引導餐飲業經營單位自律誠信經營，促進其加強自身衛生管理，提高餐飲業衛生管理水平；有助于加強對衛生監督工作的社會監督，規范衛生執法行為，進一步提高衛生監督執法效能和食品衛生監督水平，更好地保護消費者的健康權益。

二、公示內容和形式

按照有關文件要求，結合我區實際，統一規定全區公示內容和形式。公示內容包括餐飲單位的衛生許可證、從業人員健康證明、食品衛生監督量化分級級別、衛生管理制度、衛生管理人員、食品衛生質量及保質期、食品加工過程衛生防護、加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證與驗收臺帳、綜合評價結論、現場衛生監督意見以及衛生監督機構名稱、公示日期、消費者投訴舉報電話等15項。

采用公示牌的形式在餐飲單位入口處等醒目位置進行張貼公示。公示期限自本次檢查開始至下次檢查結束，更新時間應不少于衛生監督意見對存在問題的限期整改時限，最長應不超過量化分級要求的監督頻次的平均間隔時間。

三、公示原則

（一）依法行政的原則

依據現行的食品衛生法律法規、標準和規范實施公示制度，公示內容應包括與食品衛生安全有關的事項。實施公示制度不影響對被監督單位現有的其他法律措施的實施。

（二）公開透明的原則。

公示牌務必包含衛生監督檢查結果、衛生監督機構名稱、舉報投訴電話等內容，以便消費者知情消費，同時對衛生監督機構工作進行監督。

（三）動態管理的原則。

公示內容僅反映最近一次現場日常衛生監督情況。衛生監督機構要根據衛生監督檢查結果及時更新公示內容。對餐飲單位因自身衛生管理水平下降，造成衛生狀況與公示內容不符，以及引起食物中毒或其他食源性疾病的后果，由餐飲單位依法承擔相應責任。

（四）實事求是的原則

在確定綜合評價結論的監督檢查時，必須是日常監督檢查，衛生監督員必須客觀、公正、真實地反映出該單位的真實衛生狀況，做到秉公執法，不徇私情。

四、方法步驟

基于餐飲單位數量多、衛生狀況差異大以及衛生監督力量相對薄弱等特點，實施公示制度應遵照突出重點、分類指導、分步實施的原則。

（一）廣泛宣傳 搞好培訓

要充分做好餐飲單位實施衛生監督公示制度的宣傳與培訓工作，促使餐飲單位積極配合，自覺參與。公示制度實施前，衛生監督機構應向餐飲單位發放“餐飲單位實施衛生監督公示制度明白紙”，并采取召開會議、培訓班等形式廣泛宣傳餐飲單位實施衛生監督公示制度的目的意義，形成主動參與、人人參與的社會氛圍，共同推進公示制度的實施。

（二）突出重點 分步實施

我區決定在城區餐飲單位及全區學校食堂率先實施餐飲衛生監督公示制度，成功后全面推開。

在日常監督的基礎上，對城區餐飲單位及學校食堂的衛生許可證、從業人員健康證明、衛生管理制度、衛生管理人員、食品衛生質量及保質期、食品加工過程衛生防護、加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證與驗收臺帳等9個重要項目的衛生情況進行現場監督檢查，根據檢查結果制作“現場衛生檢查評價表”，作出綜合評價結論。9項全部合格的餐飲單位為“衛生狀況良好”，用“笑臉”臉譜標志予以標示，有1—2項不合格的為“衛生狀況一般”，用“常臉” 臉譜標志予以標示，有3項以上不合格的為“衛生狀況較差”，用“苦臉” 臉譜標志予以標示。將制作的“現場衛生檢查評價表”及臉譜粘貼在公示牌上，張貼于被檢查餐飲單位的入口處等醒目位置。

衛生監督機構再次對餐飲單位進行日常監督檢查時，應重新制作“現場衛生檢查評價表”并連同新獲得的臉譜，對原有的公示內容予以更新。

五、工作要求

（一）提高認識 加強領導

開展餐飲單位實施衛生監督公示制度作為落實政務公開的重要措施，進一步提高認識，加強組織領導，明確工作目標，落實工作責任，確保我區餐飲單位衛生監督公示制度順利實施。

（二）強化措施 落實責任

嚴格落實執法責任制，將監管責任明確到科室，落實到人，接受社會監督。我所將把開展衛生監督公示制度情況列入對各監督科室年終考核內容。

（三）加大力度 強化監管

衛生監督機構應將實施衛生監督公示制度和立案查處衛生違法行為結合起來，對在“現場衛生檢查評價表”中公示為不合格的檢查事項，應同時制作現場檢查筆錄。對輕微違法行為，限期整改，對嚴重違法行為，應依法給予行政處罰。對未經衛生監督機構允許，違反公示制度擅自涂改、損毀或摘下公示牌的餐飲單位將列入不良記錄，進行重點監管；對拒不執行或以暴力、威脅方法阻礙衛生監督人員實施公示制度的，依照《食品衛生法》從重給予行政處罰，直至追究其刑事責任。

第三篇：區傳染病防治衛生監督工作方案

******區傳染病防治 衛生監督工作方案

為進一步加強傳染病防治監督管理工作，認真貫徹落實《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《醫療廢物管理條例》、《消毒管理辦法》、《艾滋病防治條例》等法律、法規，加大傳染病防治監督管理力度，依法糾正、查處違反衛生法律法規的行為，切實履行法律賦予衛生監督機構的職責，結合我區實際，制定本方案。

一、指導思想

堅定不移地貫徹“預防為主”的衛生工作方針，加強傳染病防治監督管理體系建設，進一步明確醫療機構、疾病預防控制機構、學校、托幼機構在傳染病防治工作中承擔的法定職責與義務，在傳染病防治監督管理中實行依法管理，依法行政。

二、工作任務

1．加強傳染病防治執法，確保完成重點傳染病防治監督工作目標任務。

2．建立健全傳染病防治監督制度，加大傳染病防治監督執法力度，案件查處率達100%。

3．促進傳染病疫情報告質量的提高，使傳染病報告及時率和準確率達100%。

4．規范醫療廢物管理，醫療廢棄物分類收集率達100%；廢棄物暫存設施建立率100%，且符合標準要求，完善各項登記制度。

5．應急預案建立達100%，各項應急人員、物資儲備等充足。6．加強對公共場所的監督管理，防止疾病傳播。

三、工作安排

(一)動員部署階段（1-3月）

制定工作計劃，明確工作任務，開展層級培訓。

(二)自查自糾階段（4月）

各醫療機構依據相關法律法規，對照標準開展自查自糾。(三)監督檢查階段（4至11月）

1、區學校及托幼機構傳染病防治專項檢查

開展春夏季（4月至6月）及秋冬季（9至11月）學校及托幼機構傳染病防治專項檢查；

2、醫療機構傳染病防治專項檢查

4-5月、10-11月間組織開展醫療機構的傳染病防治措施落實情況專項檢查，可與醫療服務專項檢查相結合；

3、內組織一次對疾病預防控制機構的傳染病防治、疫情報告制度執行情況的專項檢查。

(四)總結提高階段（12月）

對前期檢查中發現的問題組織“回頭看”，鞏固提高行動成果，及時上報工作總結。

四、工作內容及方法

（一）疾病預防控制機構、預防接種單位的衛生監督內容及方法：

1.接種單位和人員的資質情況；

2.接種單位疫苗公示、接種告知（詢問）的情況；

3.疫苗的接收、購進、分發、供應、使用登記和報告情況； 4.預防接種異常反應或者疑似預防接種異常反應的處理和報告情況；

5.疾病預防控制機構開展預防接種相關宣傳、培訓、技術指導等工作情況。

(二)醫療機構傳染病防治措施落實情況 1．疫情報告管理

應建立疫情報告管理組織，確定專門的人員承擔傳染病疫情報告工作，建立傳染病防治相關的管理制度。有門診日志和傳染病疫情登記本，門診日志和登記本的項目填寫要完整。

傳染病疫情報告要及時、完整、準確。2．傳染病患者的接診與醫療救治管理

醫療機構應按規定設立感染性疾病科，設臵要規范，運轉要正常。

落實預檢分診制度；分診點設臵要規范；冬春季重點開展發熱（呼吸道）疾病的預檢分診；夏秋季重點開展腹瀉病人的預檢分診。

3．醫院感染預防和控制

要成立醫院感染管理委員會，管理機構、人員配臵合理。建立醫院感染管理各種制度并經常自查，醫院消毒隔離措施落實要符合《醫院感染管理規范》、《消毒技術規范》的要求。一次性醫療用品購臵、儲存、發放、使用和回收要嚴格規范的進行登記，醫院感染檢測要按規定進行。

4．醫療廢物處臵情況

制定醫療廢物管理各種制度并遵照執行。

設臵醫療廢物暫存間（點），分類規范收集醫療廢物，交醫療廢物中心集中處臵，交接登記完整。

醫院污水、污物的管理要符合規范要求。5．傳染病防治宣傳培訓情況

各級各類醫療衛生機構都應設臵傳染病防治法宣傳專欄。開展醫務人員傳染病防治法規、知識等有關培訓，全年不少于1次。

6．重大傳染病防治專項檢查

認真落實重大轉染病防治的各項措施，實施結核病防治業務的歸口管理，做好轄區卡介苗接種工作，艾滋病人、結核病人的登記、報告、轉診、治療等要按要求進行。

（三）學校及托幼機構傳染病防治措施落實情況

1．建立傳染病防治工作制度，成立傳染病防治領導組織，有專人負責傳染病防治工作。

2．建全晨檢制度、因病缺課病因追蹤制度和消毒等制度并落實。

（四）消毒產品管理情況

定期開展轄區內消毒產品生產經營及使用單位的監督管理及監測，規范管理消毒產品，落實索證制度，打擊虛假宣傳。

五、工作要求

（一）提高認識，依法加強監管。加強傳染病防治的監管，規范醫療機構執業行為是落實傳染病防治措施的重要手段。要從講大局、講政治的高度，切實增強責任感，落實開展監督執法。要高度重視，精心組織，并按規定制作執法文書；要堅持熱情服務，文明執法。

（二）明確職責，加大執法力度。對轄區內醫療機構、學校及托幼機構、公共場所等區域進行監督檢查，凡違反相關法律法規的，要督促單位進行整改；對不整改或整改不力的，要依法予以處罰，確保各項傳染病防控措施落實到位。在組織實施過程中要按照檢查要點全面細致地排查，不走過場，對發現的違法行為要及時查處，對大案要案，要跟蹤嚴查，加大傳染病監督執法力度和處罰力度。

（三）廣泛宣傳，提升防治觀念。

充分發揮新聞媒體的社會宣傳作用，大力宣傳《傳染病防治法》等相關的法律法規，跟蹤報道整治行動情況，對違法行為及大案要案予以曝光。

第四篇：社區創建國家衛生區工作方案

社區創建國家衛生區工作方案

為認真貫徹落實《中共重慶市九龍坡區人民政府辦公室關于印發〈九龍坡區創建國家衛生區工作實施意見〉的通知》文件精神，提升城市品質，進一步改善社區環境衛生，著力解決社區環境臟亂差問題，提高居民衛生意識、健康素質和生活質量，按照黃桷坪街道辦事處《2011》6號文件要求，結合本社區實際，特制定三角道社區創建國家衛生區工作方案：

一、加強領導

堅持以鄧小平理論和“三個代表”為重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀，以改善人居環境、保障身心健康、打造城市品牌、促進社會發展為目標，成立了三角道社區創建國家衛生城區工作領導小組，社區居委會書記、主記為領導小組組長、居委會副主任兼城管員、重慶華建鐵路工程有限公司經理任副組長；并成立了一支18名由居委會工作人員、社區黨員和低保志愿者組成的“創衛”工作專項整治隊伍、一支18名由社區居民組長組成的環境衛生監督員隊伍和一支50名由居民樓棟長組成社區文明勸導志愿者隊伍；社區居委會以督促紀創保潔公司做好轄區環境衛生日常保潔和社區內無臟、亂、差、衛生死角為日常工作目標，把“創建國家衛生城區”、“創建國家模范環保城市”納入當前居委會首要工作來抓。

二、廣泛宣傳、做到家喻戶曉

將全方位、多形式、多手段地做好“創?！薄ⅰ皠撔l”宣傳教育工作，進一步動員全社會真正關心、支持和參與到“創衛”和“創?！被顒又衼恚占皠撃ＶR，提高市民對“創?！?、“創衛”工作的知曉率、參與率和滿意率，使社區居民享受到創建的成果。

（一）于2012年3月13日上午在三角

道社區居委會會議室組織轄區社會單位召開“創建國家衛生城區”、“創建國家模范環保城市”再動員會。

（二）于2012年3月16日前在鐵五村居委會

辦公樓旁宣傳欄制作“創?！毙麄鳈淮耙黄?、健康教育宣傳欄一期、“創衛”宣傳展板一期。

（三）重慶華建鐵路工程公司、九建大集體、重慶機器制 造廠、中鐵二局、天安倉庫等社會單位在本單位宣傳櫥窗或黑板報上出“創建國家衛生城區”、“創建國家模范環保城市”宣傳專欄各一期。

（四）轄區社會單位：重慶華建鐵路工程有限公司、重慶機器制造廠、重慶機務段、507工區、九建大集體、溫洲貨運、中鐵二局、救援列車、重慶天安倉庫等社會單位在本單位大門外懸掛“創?！薄ⅰ皠撔l”宣傳標語1—3幅；各單位于2012年3月至5月開展全民動手活動1—2次。

（五）于2012年3月15日下午組織社區樓棟組長在三角道社區居委會會議室召開“創模、創衛”宣傳進社區動員會，組織“創衛”專項整治隊伍入戶宣傳“創模”、“創衛”知識。

三、工作目標

根據《國家衛生區標準》，按照黃桷坪街道創建國家衛生區工作實施方案要求，按照全民動手、全面創建、全面達標的原則，于2012年5月30日前完成“創衛“工作資料迎檢工作，力爭于2012年達到國家衛生區標準，并實現國家衛生區申報，在2013年通過國家愛衛會的檢查驗收，把九龍坡區創建為國家衛生區。

四、環境衛生整治工作步驟

根據黃桷坪街道辦事處“創衛”工作布置，按照目標明確、全面動員、綜合整治、階段推進、全面達標的方法，加強鞏固提高階段的創建成果，如期完成創建工作目標任務。

（一）3月15日至5月10日，社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍集中開展清理居民樓道亂堆放活動；

（二）4月10日至4月30日，社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍開展清除衛生死角、清理邊護護坎白色垃圾活動；

（三）5月10日至5月30日，社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍開展集中清除樓道小廣告、亂張貼活動；

（四）6月10日至6月30日，社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍集中開展清掏下排水溝、沿江垃圾整治活動；

五、全民參與開展全民動手活動

（一）3月29日上午，三角道社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍和重慶天安倉庫“創衛”整治隊員一起在鐵五村天安倉庫周邊開展清除亂堆亂放全民動手活動。

（二）3月30日上午，三角道社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍和重慶機器制造廠“創衛”整治隊員一起開展全民動手集中整治機器制造廠居民區環境衛生活動。

（三）4月6日上午，三角道社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍和重慶機務段救援列車“創衛”整治隊員一起在鐵四村垃圾站周邊開展全民動手清除護坡生活垃圾和救援列車周邊亂堆放及暴露垃圾活動。

（四）4月20日上午，三角道社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍和重慶華建鐵路工程公司“創衛”整治隊員一起在鐵五村58號周邊開展全民動手清除亂堆放和暴露垃圾活動。

（五）5月18日上午，三角道社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍和溫洲貨運“創衛”整治隊員一起在溫洲貨運大門外開展全民動手清除衛生死角活動。

（六）5月25日上午，三角道社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍和九建大集體“創衛”整治隊員一起開展全民動手集中整治鐵五村華建臨時房周邊環境衛生活動。

（七）5月28日上午，三角道社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍和中鐵二局“創衛”整治隊員一起開展全民動手集中整治中鐵二局周邊暴露垃圾活動。

（八）5月29日上午，三角道社區居委會組織“創衛”工作專項整治隊伍和龍隱花園物管“創衛”整治隊員一起開展全民動手集中整治龍隱花園小區周邊環境衛生活動。

(九)三角道社區居委會加強和區級部門聯系，計劃在4月—5月開展4次全民動手整治環境衛生活動。

XX社區居委會 二0一二年三月十二日

第五篇：興國縣餐飲服務衛生安全專項整治工作方案

興國縣餐飲服務衛生安全專項整治工作方案

餐飲服務衛生關系到廣大群眾的身體健康和生命安全，關系到社會的穩定和諧。近幾年我縣加強了餐飲服務安全隱患監督，采取有效措施，加大整治力度，餐飲服務衛生安全工作取得了一定的成效。為保障我縣群眾的健康安全，有效消除餐飲服務衛生安全隱患，根據《贛州市關于在全市范圍內開展餐飲服經營單位衛生安全專項整治工作通知》的要求，在全縣范圍內開展餐飲服務衛生安全專項整治工作，特制定如下工作方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，認真學習貫徹黨的十七大精神，按照落實科學發展觀和構建和諧社會的要求，以《食品安全法》要求，按照“依法整治，突出重點，打防結合，促進發展”的工作原則，開展餐飲服務衛生安全專項整治活動，全面提高餐飲服務衛生安全工作水平，確保全縣群眾飲食衛生安全。

二、工作重點和范圍

所有餐飲服務經營單位（含學校食堂、建筑工地食堂）。

三、工作任務

1、要求所有食品原料采購必須索證，餐飲服務經營單位的食品及原料必須統一采購進貨；

2、嚴厲查處使用“地溝油”和廢棄油脂行為，查處使用非食用物質加工食品，查處使用病死或死因不明畜禽及其制品的違法行為；

3、各項衛生制度必須上墻；

4、監督員對不符合衛生要求的情況要立即提出整改意見和要求，并記錄在案，當事人必須簽字；

5、所有的菜肴必須燒熟煮透，并留樣48小時，每份留樣量不得少于100克。對可疑食品不得使用；

6、所有蔬菜必須洗滌干凈，用流動水浸泡30分鐘以上方可加工食用；

7、操作加工過程特別注重生熟分開，避免交叉污染（如抹布、砧板、容器具等），監督操作人員著重注意手的衛生；

8、所有餐飲具、食品用工具、盛具等必須嚴格消毒。使用的小方巾必須清洗消毒，不得過濕、有異味。監督員對消毒、保潔情況進行檢查；

9、從業人員必須持健康證上崗，近期有感冒發燒和腸道病癥狀的從業人員必須離崗；

10、督促餐飲服務有二次供水的要求加強監測工作，每天應檢測二次供水余氯含量，確保達到國家標準；

11、對餐飲服務的蚊、蠅、蟑螂、鼠害情況加強檢查，督促餐飲服務單位落實滅四害工作。

四、整治工作時間

整個集中整治行動分三個階段進行，從2010年1月至2010年11月底。

1、調查摸底階段：從2010年1月至4月底。對餐飲服務單位進行全面檢查，針對突出問題和薄弱環節，采取堅決措施，全面開展整治工作，消除安全隱患。

2、清理整頓階段：從2010年5月至9月15日。對各類餐飲服務單位監督檢查，對不符合條件的提出整改意見，并對整改情況進行督查，對此次整治仍未按提出的整改要求整改到位的將對學校及負責人予以通報。

3、鞏固提高階段：12月1日至12月15日。在自查自糾、檢查督辦的基礎上，采取暗訪調查和重點抽檢的方式，開展集中整治“回頭看”工作，鞏固整治成果，建立長效管理機制，落實管理措施，確保取得實效，在整治活動結束后及時進行總結和通報。

五、工作要求

1、明確任務，注重細節，層層負責。將具體任務分解落實到每個衛生監督員，明確責任、嚴明紀律，建立嚴格的專項整治工作責任制和責任追究制。分管領導要親自指揮，并對工作開展情況進行督查。

2、衛生監督員必須保證保持通訊暢通，在實施整治工作的過程中要嚴格按照《食品安全法》、《贛州市關于在全市范圍內開展餐飲服經營單位衛生安全專項整治工作通知》的要求開展整治。

興國縣衛生監督所

二0一0年三月二十三