第一篇：飲食安全我知道

《健康生活——飲食安全》說課稿

各位評委、各位老師： 大家好！

今天我說課的內容是四-六年級《我的安全我知道》一書中的第二章《健康生活——飲食安全》一課。我將從教材、教法、學法、教學活動過程、預測五個方面來完成今天的說課。

一、說教材

俗話說：民以食為天，食以安為先。當前，形形色色的食品、飲品隱含著各種各樣的不安全因素，危害著我們的身體健康。尤其是小學生，個性逐漸形成、獨立，對周圍事物充滿好奇，急于想去探索與體驗，卻往往忽視了自身的安全。《中小學公共安全教育指導綱要》明確要求：學校必須依法管理，做好學生飲食安全監督檢查，把保護學生的飲食安全放在工作首位，小學教育必須結合學生的生活和活動進行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小學生的自我保護能力。因此，《健康生活，飲食安全》一課的教學選既貼進學生的生活，又符合學生的現實需要，有著極其重要的教育意義。

為滿足高年級學生的認知、能力、情感需要，我把目標定位如下：

1．通過真實的案例及情景劇表演，讓學生懂得不注意飲食安全的危害性。

2．掌握分辨不安全食品的基本常識，提高學生自我保護的意識。3．引導學生樂于探索、交流，提高學生辨別不安全食品的能力。教學活動重難點是，掌握分辨不安全食品的方法，提高學生的自我保護意識。

二、說教法

根據教材的特點、學生的生活實際，在本課中我運用多媒體教學，主要采用“案例說明法”和“行為指導法”，并輔之“情境激趣”、“課堂討論”等方法進行教學。通過創設適宜的課堂氣氛和相應的教學情景，動靜交替，使學生在看看、想想、講講、做做等教學活動中，感受到獲得知識的成功和喜悅。

三、說學法

學生安全意識淡薄，有關飲食安全方面的知識了解甚少，針對這一情況，在本節課教學中我引導學生看視頻，演小品，談啟示，討論如何辨別不安全食品聽方法。主要采用觀察分析法、討論法、表演法、游戲體驗法讓學生主動參與教學過程，掌握學習內容，提高安全意識。

四、說教學活動過程

本次教學活動我設立了四個環節。

圖片導入，激發興趣——案例揭發，探討深入——掌握方法，表演鞏固——升華主題，總結延伸。環節

一、圖片導入，激發興趣

興趣是學習最好的老師，為了吸引學生，活動一開始我就進行啟發式提問：“每天放學后，大部分同學都會按時回家，可是有些同學卻不是這樣的，我們看看他們在放學的路上都做什么呢？”這些都是學生熟悉的生活題材，既能給學生一種親切感，又可以激發學生的學習興趣。看完圖片后，老師順勢導入。

“面對香氣撲鼻的小攤食品，很少有人可以抵擋它的誘惑，不過，在你們津津有味的吃著這些小攤食品時，有沒有想到它對自己的健康是否有益呢？今天我們就一起來學習《健康生活——飲食安全》。”我用這樣的話語導出今天的課題。環節

二、案例揭發，探討深入

這個環節，我選擇了兩個自然化、生活化的視頻和兩個小品深入教學。在觀看視頻《黑心小作坊》之前，我對學生進行直接提問：“你們買過小攤食品吧，都是多少錢的呢？”此時學生踴躍發言。調查表明多數學生喜歡購買價位在1元以下的蝦條薯片。“價格這么低，小攤的攤主們為什么還愿意來賣這些東西呢？難道他們不想賺錢嗎？”用這樣的問題，目的是讓學生明白商家想

要賺取最大的利潤，就要降低成本，“這么低的價格，商家是怎么賺錢的呢？”（播放課件《黑心小作坊》系列短片），短片的播出自然引發學生對攤邊食品的思考。甚至對小攤食品地下制作人員的行為義憤填膺，這時，我鼓勵學生暢談看視頻后的感想，然后進行小結：“街邊小攤主油膩膩的手剛接過錢就轉身伸入面盆繼續和面；掉在地上的餡餅撿起來擦一擦繼續叫賣……小攤食品暴露在空氣中，污染多么嚴重啊.”這樣的小結，使小學生對小攤食品不衛生、不安全的認識更加深刻。

“是不是所有在衛生環境下做出的食品就一定安全呢？”我話鋒一轉，正面引導學生了解許多看似安全的食品也有許多不安全的隱患，引出垃圾食品的定義。播放課件《垃圾食品》，各式各樣的垃圾食品圖片讓學生直觀懂得哪些是垃圾食品。此時，我就勢提問：同學們，這十大垃圾食品中，你們有沒有吃過的？現在看完這段視頻你們想說些什么呢？這樣，學生通過觀看和討論了解了垃圾食品危害自己身體健康的知識。

“那么，不注意飲食安全的后果到底有多嚴重呢？”接著，學生觀看兩個小品表演《都是亂吃東西惹得禍》。第一個大概內容是：兩名學生去登山，采摘了一些鮮嫩的野果，回家吃。吃完后，出現腹痛，腹瀉，昏迷不醒的中毒癥狀。觀看完這個小品后，我立即出示一個真實案例，讓學生明白亂采吃野草野果的嚴重后果。第二個大概內容是：一學生過生日，請同學來家玩，先大量吃看

牛奶，后又吃巧克力，導致腹瀉。觀看此小品后，我又出示一個真實案例。學生明白，食物搭配不當也會引起中毒。學生觀看這些真實案例情景再現，切身感受到不安全食品嚴重威脅著自己健康和生命，明白注意飲食安全的重要性。

環節

三、掌握方法，表演鞏固

本環節是這次活動的重點，又是難點。為了突出重點，突破難點，我先采用激趣談話：同學們，在我們生活的周圍，潛藏著許許多多的不安全食品，為了我們的身體健康，我們應該怎樣從眾多食品中辨別出它們呢？”在此，我直接出示多種安全食品和不安全食品的實物物證，讓學生近距離的觀察、分析，掌握辨別過期、變質、假冒、劣質及“三無”（即無生產廠名，無生產廠址，無生產衛生許可證）等一系列不安全食品的方法。

除此以外，我采用多媒體展示幾種常見的食品安全標志，使學生學會通過食品外包裝上的這些標志來辨別食品的安全性。擴大學生辨別食品方法的范圍。

為了鞏固和提升，我還巧設了“飲食安全我會判”活動內容，采用游戲搶答的形式，引導學生積極主動參與，既活躍了課堂氣氛，又使學生對本課的知識有了更全面的掌握。

最后，我提問：“那么你們還買這些不安全的食品嗎？如果看見別人買，你該怎么辦？”即興創設一個情景劇，讓學生通過勸

說其他同學不吃不安全的食品，親身感受注意飲食安全的重要性，鞏固和深化本課的知識。環節

四、升華主題，總結延伸

為了讓我們的活動得到延伸，我將鼓勵學生發揮想象和創意，寫寫“飲食安全——我的健康我做主”的家園互動小標語。在學生寫標語后，我大聲復述并把標語帖到黑板內，讓學生體會到成功的快樂。

這也就是我的板書設計。

五、說活動預測

最后，我想說說本次活動的預測。《健康生活——飲食安全》這堂課的設計，通過生活中真實的案例，課件、圖片和食品實物的運用，情景劇表演的配合，吸引學生的注意力，對他們進行飲食安全的深刻教育。相信學生一定能夠掌握飲食安全知識，學會運用辨別食品的方法，增強面對不安全食品時的自我保護意識。我的說課到此結束，謝謝大家！

第二篇：中班健康教案：飲食健康我知道

中班健康教案：飲食健康我知道

活動目標

1、知道簡單的飲食衛生常識。

2、養成均衡膳食的好習慣。活動準備

經驗準備：幼兒已了解一些常見食物的營養。物質準備：幼兒食譜 活動過程

一、提問導入，引起孩子的興趣。

老師：小朋友們，我們每天都要做得事情有什么啊？（來幼兒園 睡覺 吃飯??）那么，吃東西有很多學問呢，你們知道什么食物有什么營養嗎？

二、講述故事《愛吃肉的小毛毛》，幫助幼兒理解故事內容。

1、提出問題：毛毛愛吃什么？ 不愛吃什么？

結果怎么樣？

毛毛應該怎么樣做才不會經常生病？

什么叫均衡飲食？ 為什么要均衡飲食？

2、出示幼兒圖畫食譜，介紹食物營養。

出示本周午餐食譜，介紹食物中的各種營養。知道我們為什么要均衡飲食。

三、結合幼兒自身討論他們的飲食習慣。

1、偏食 厭食 挑食。

2、吃飯的不良習慣。（1）吃飯說話（2）含飯（3）咀嚼不當 活動小結：

小朋友們，我們飲食要均衡飲食，蔬菜、肉類、豆類什么都要吃，而且搭著吃，這樣我們的身體才能吸收全面、豐富的營養，方能更加健康。身體才能更加強壯。好不好？ 活動延伸 生活活動：在日常生活中對個別幼兒不良的衛生習慣及挑食、偏食的行為及時加以糾正。

家園共育：（1）引導家長與幼兒共同收集有關飲食衛生和食物營養的圖片、圖書資料，并交流、了解有關常識。（2）請家長帶幼兒到菜市場，看看并說說各種蔬菜、肉類、蛋類、水產品。

活動資料

愛吃肉的毛毛

毛毛五歲了，長得胖乎乎的，大家都叫他“小胖墩”。毛毛長得胖，但是特別會生病，而且一點兒力氣都沒有，有事走幾步路就走不動了，不得不坐下來休息。又一次，毛毛到紅紅家做客。紅紅媽媽炒了很多好吃的蔬菜，紅紅吃的特別香，可是毛毛一口也不吃。毛毛只吃肉，一大盤紅燒肉一會兒就被他吃了半盤。吃完紅燒肉，他又吃了很多肉。紅紅媽媽給她夾了很多蔬菜，他一口也不吃。紅紅媽媽告訴毛毛應該多吃蔬菜，可是毛毛使勁搖著頭。毛毛媽媽說：“毛毛就是不愛吃蔬菜，誰也拿他沒有辦法。毛毛他別愛吃肉，每次吃飯如果沒有肉，他就一口也不吃。”紅紅媽媽說：“紅紅的身體特別健康，很少生病，就是因為她不挑食，什么都吃。”

第三篇：《飲食安全我知道》熊春鈺-活動設計

《飲食安全我知道》小班健康活動活動設計

熊春鈺

設計意圖：小班孩子由于年齡小，缺乏生活經驗且好奇心重，自我保護能力和安全意識較差。常有因亂吃東西而導致誤吞、卡喉、中毒等影響幼兒身體健康甚至危急生命安全的事故發生。因此，針對幼兒飲食安全的現狀，緊扣《幼兒園教育指導綱要》，本次活動我設計了《飲食安全我知道》旨在培養幼兒養成良好的進食習慣和辨別一些不可食用的食物，防范飲食安全，提升自我保護能力。

活動目標：為體現生活就是課程的教育理念，我根據本班幼兒的現狀和活動需要，從認知、能力、情感三方面入手，確立了以下活動目標：

1．認知目標——通過動畫及多媒體課件讓幼兒了解吃各種食物時要注意的安全事項，學會正確的進食方法。(這是活動的重點目標)2．能力目標——懂得辨別一些不可食用的食物，運用所知道的飲食安全知識，在實際情景中逐步形成自我控制能力，養成良好進食習慣（這是活動的難點目標）3．情感目標——引導幼兒樂于探索、交流，體驗游戲的快樂。

活動準備：為了適應目標的需要，提高幼兒的活動興趣，我準備的資源有： 1．各種進食圖片

2．動畫《細嚼慢咽》、多媒體課件

3．自制教學具——嘴巴小姐和籃子先生、點餐盒，各種食物圖片

活動過程：

1．設置懸念，激發興趣 媒體播放120救護車的聲音

師：“這是什么聲音？發生什么事了呢？” 幼：“救護車的聲音！”

師：“那你們想一想，出現這個聲音是發生了什么事情呢？” 幼兒討論做回答

師：“你們說的這些都是會導致救護車來的情況，可是今天救護車來是因為另外一件事情，讓我們跟著視頻來看一看，到底發生了什么！”

2．觀看動畫，討論交流 觀看動畫《細嚼慢咽》

師：“動畫看完了，你說說電視里面的丟丟他是怎么了？” 幼：“被魚刺卡到了喉嚨》”

師：“對的，他被魚刺卡到喉嚨了，可是他為什么會被魚刺卡到喉嚨呢？他在吃飯的時候都做了些什么？”

幼：“他吃飯的時候玩耍、嬉笑打鬧。“

師：“對啦，丟丟在吃飯的時候呀不是玩就是笑，這樣很容易發生不安全的事故，那你們想一想，我們平常在吃東西的時候要注意什么？”

幼兒討論后作出回話

教師總結：吃飯時不能含飯在嘴巴里面，吃魚的時候應該慢慢吃，防止被魚刺卡到等等。只要我們在吃飯的時候慢慢吃，多加注意，就不會發生類似丟丟的危險。

3．圖片展示，深入學習

師：“小朋友，現在我們知道了正確的進食方法，那我們接下來來看一組照片，看一看這些小朋友做的對不對！”

播放PPT照片，向幼兒展示出一組他們熟悉的生活照片，引導幼兒判斷分析，照片中的孩子做的對不對，不對的地方應該怎樣改正。

師：“接下來我們再看一組食物圖片，吃這些食物的時候要注意些什么？” 幼：“吃果凍要細嚼慢咽、掉在地上的食物不能吃、腐爛發霉的東西吃了會中毒、玩具和玻璃球不是吃的東西不能放到嘴巴里面去-----”

教師總結：吃細細滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，吃飯的時候慢慢吃，不狼吞虎咽等等。

4．扮演游戲，鞏固知識

師：“小朋友今天呀學習到了很多的本領，現在熊老師要請你們玩一個 “嘴巴小姐和籃子先生的”的游戲。你們想不想玩？”

幼：“想。”

師：“那請你們認真的聽老師的游戲規則，首先你們在在點餐盒中自由抽取圖片，抽取之后呢進行判斷分析，把能吃的喂給嘴巴小姐吃，把不能吃的放在籃子先生那兒，好么？”

幼：“好。”

師：“現在游戲開始，每組小朋友到自己的小組進行游戲，鈴聲一響立即回到座位坐好!”

最后教師引導幼兒回顧并總結今天活動的內容，希望幼兒在日常生活中養成良好的習慣，注意進食安全。

第四篇：大班《安全飲食我知道》活動反思 張滕軒

大班《安全飲食我知道》活動反思

張滕軒

本次活動幼兒表現很積極，并都樂于參加討論，雖然語言表達的準確性還待提高，但是能認真觀察圖片。并仔細分析圖片內容。我們把變質的食品讓幼兒觀察時候，幼兒更樂于參加，想要看一看說一說，共同討論分享。充分說明，讓幼兒積極參與的方法就是讓每一位幼兒都能參加并有實物研究。

活動中我結合當地幼兒的已有經驗，使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環節，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的有效方法。活動中，我先通過談話提問的方式引發孩子們思考，經過討論和學習幼兒知道了購買商品應該了解的包裝上的安全信息，但是由于孩子對于包裝袋安全信息接觸少，所以提及安全標志，生產日期等信息時，孩子們并不能熟練掌握。在講述垃圾食品時，孩子們經過鼓勵，能說出身邊常見的垃圾食品，但在繪畫時多數幼兒模仿了別人，沒有畫出不同的垃圾食品，需要鼓勵。通過本次活動，幼兒達到了重點，難點的突破還需再鞏固和思考，經過實踐我認為在活動中可以考慮調整包裝袋觀察體驗的時機，一開始就讓小朋友看一看找一找。在介紹什么是生產日期，保質期在哪里這些細節上還需要更嚴謹仔細。可以投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現幼兒自主性。Ppt的設計需要更貼近幼兒，便與幼兒理解觀察和感受。可以增添視頻腐爛的視頻，讓小朋友體會食品變質的過程和對身體的危害。提供的實物可以增添無包裝的果蔬，如果時間充足，應該準備一些變質的食物讓小朋友直觀體驗。

第五篇：校園安全我知道

校園安全我知道——小學生日常安全知識

校園安全我知道

——小學生日常安全知識教育系列活動

校園安全確實聯系著每一個學生的安危，同時也是學校和班主任老師們時刻擔心的大事，因此，我開展由安全防火、火場逃生、安全在家、交通安全、安全出游、安全在校、課間安全、校外安全、健康飲食、安全防病、和防范意外等十一個單元組成的一系列安全知識教育活動，每個活動還分一些小的單元，使學生們更了解安全常識，更重視自身安全，特別是校園安全，內容要點如下：

一、《安全防火》

玩火危險

教學目的：幫助小學生了解與人們生活密切相關的“火”這一自然現象，著重教育中小學生正確認識火的危害性，防止因為好奇心而引來火患。

教學內容：介紹火的相關知識，表現火在人類生產生活中的重要性：傳達火一旦失控可能產生危害的信息；以中小學生玩火作為切入點。重點表現火災給人類生產生活造成的嚴重后果。表現形式：以真實場景展示與資料片穿插為主要手段，表現火的相關內容：以消防專家的正面分析為主，配合大量火災現場資料直觀地表現火災的危害性。

認識火源

教學目的：向小學生傳授火是如何產生的相關知識及如何正確、合理運用火的方法。

教學內容：以日常生活中最常見的火的應用（如蚊香的使用、用電及煤氣等）為主要內容介紹防火安全知識，區分正確與錯誤使用火的做法以加深中小學生安全用火印象。表現形式：以主持人演示方法進行親身示范，配以消防專家提示。

防火知識

教學目的：幫助小學生掌握正確的防火知識。

教學內容：介紹消防安全標識的用途及電起火和燃氣起火的特點。

表現形式：用問答的方式講解消防安全標識；以童話的形式演示電和燃氣火災的撲救方法。

二、《火場逃生》

消防體驗

教學目的：幫助小學生掌握正確的消防知識。

教學內容：介紹消防器材的種類與使用方法、消防工具、消防服等在內的消防知識。表現形式：有關消防器材的使用演示。

火災報警

教學目的：幫助小學生了解火警電話119的工作程序，掌握正確的報警方法，使中小學生對“119”與“安全”產生固化試的聯想。

教學內容：“119”的日常工作及接警處警過程；撥打119報警電話的正確方法；沒有電話時的報警方法。提出“勿忘119現代芭蕉扇”的新概念。

表現形式：以演繹《西游記》故事與現場采訪相結合。

火線自救

教學目的：教導小學生掌握火災發生時正確的逃生與自救方法。

教學內容：傳授中小學生可能遇到的各種火災（學校、家庭、高樓及公共場所）以及必須采取的正確逃生與自救方法。

表現形式：火災現場的自救與逃生。

三、《安全在家》

安全用電

教學目的：幫助小學生了解用電安全常識。

教學內容：介紹電的簡單常識，演示家用電器的正確操作方法及預防觸電的有關知識。表現形式：以童話劇的形勢串聯大量的用電知識。

安全用氣

教學目的：幫助小學生了解安全使用煤氣、爐火的有關常識。

教學內容：表現各種燃氣、煤氣在正常使用時產生的危害性，教導中小學生如何正確的使用燃氣等。并通過專家的講述讓中小學生掌握正確、安全的使用方法。

表現形式：現場模擬、演示為主，結合專家講解。

廚房安全

教學目的：幫助小學生對廚房中潛在的危險產生正確清醒的認識。

教學內容：表現廚房中各種潛在的危險如燙傷、刀具等及發生危險時的急救措施。表現形式：以主人公親身經歷的形式串聯有關防范知識。

四、《交通安全》

安全騎車

教學目的：幫助小學生了解在道路上騎車的規定，掌握正確的騎車方法。

教學內容：糾正小學生在騎車時容易犯的錯誤，主人公相互交流正確做法，并由交警講述有關騎自行車的交通規則。

表現形式：表現從主人公學騎自行車到了解規范行車規則的感受過程。

安全行路

教學目的：教導小學生對交通安全產生概念上的認知。

教學內容：介紹交通安全有關概念，如信號燈、斑馬線、車輛常識、交通標志、交通規則等。表現形式：以小學生“安全課堂”為主線，提出交通安全的問題，并用兒歌方式教唱《交通規則歌》。

遵規守紀

教學目的：幫助小學生認識交通中錯誤行為的危險性，樹立未來也得講交通規則的概念。

教學內容：表現小學生在上學放學途中游戲、打鬧、翻越護攔等危險行為可能導致的后果，并通過影片資料演示未來交通狀況，強調未來也要講秩序這一概念。

表現形式：通過學生參加實踐課這一形式，向更多的兒童傳達交通規則的重要性。

五、《安全出游》

平安出行

教學目的：幫助小學生了解乘坐各種交通工具時應該注意的安全事項。

教學內容：糾正小學生在乘坐各種交通工具時容易引發危險后果的行為，表明正確乘車、乘船、乘飛機等交通工具的做法。

表現形式：利用外出野游為主線，由教師勸導與學生感受為實景加以表現。

旅游常識

教學目的：幫助小學生正確理解外出集體活動時必須注意的安全事項。

教學內容：以春游、秋游、夏令營等小學生集體活動時可能遇到的安全問題為主線，告誡中小學生在集體活動中除應注意安全外，同學之間更要相互友愛。

表現形式：以學生效游為主線，反映出游中不可忽視的安全隱患。

六、《安全在校》

運動著裝

教學目的：教導小學生了解體育鍛煉中的注意事項。

教學內容：介紹體育課及體育鍛煉中的注意事項，具體講解著裝、準備活動等經常被中小學生忽視的問題，演示正確做法。

表現形式：在學生體育活動中，現場傳知，切身感受。

正當游戲

教學目的：教導小學生認識游戲當中潛藏的危險性。

教學內容：重點介紹在學生當中較為普遍存在的安全隱患。

表現形式：寓教于樂、專家點評。

七、《課間安全》

教學目的：使小學生對課間及在學校的其他時間中可能發生的危險產生正確的認識。教學內容：指出學生在課間休息中普遍存在的危險行為及校園中存在的其他安全隱患。表現形式：現場模擬、演示為主，結合專家講解。

學會急救

教學目的：幫助小學生掌握對意外事件的處置方法。

教學內容：表現學生在遭遇意外時的種種慌亂和錯誤行為，演示正確的報警、急救等做法，提醒小學生遇到意外事故首先必須保持冷靜。

表現形式：將常見的救護方式，運用到實際事件當中。

八、《校外安全》

游泳常識

教學目的：幫助小學生掌握游泳的安全常識。

教學內容：著重介紹游泳的安全事項，包括農村的學生在池塘及江河中游泳所產生的不良后果；演示發生危險時的緊急處理措施。

表現形式：以事故現場為課堂，專家做示范講解。

九、《安全防病》

好的習慣

教學目的：倡導小學生從小養成良好的衛生習慣。

教學內容：糾正小學生日常生活中常見的不講衛生壞毛病，傳達以講衛生為榮的正確信息。表現形式：童話劇與現實生活模擬、演示相結合。

預防疾病

教學目的：幫助小學生掌握科學服用藥品及保健品的有關知識。

教學內容：通過家長與學生的交流傳達用藥及服用保健品的正確信息。糾正錯誤觀念。表現形式：童話劇與專家講解相結合。

十、《健康飲食》

教學目的：教育小學生掌握科學的飲食習慣。

教學內容：指出小學生中常見的不科學飲食方式(如暴飲暴食、挑食)，由專家講解講相關的營養知識及衛生知識。

表現形式：童話劇、電視短劇與專家講解相結合。

過期食品

教學目的：培養小學生正確的食品消費觀念。

教學內容：各種過期食品的有害性及疾病的嚴重后果，樹立正確的消費觀念及安全衛生觀念。表現形式：采訪、演示、專家講解相結合。

十一、《防范意外》

小心歹徒

教學目的：幫助小學生掌握防范犯罪侵害的知識。

教學內容：學生獨自在家時如何對待陌生人來訪；如何面對搶劫；遭犯罪行為侵害后的處理方式；如何應付形跡可疑的陌生人；如何提高防范犯罪侵害的能力。

表現形式：資料與模擬、演示及警官講解相結合。

謹防拐騙

教學目的：使小學生掌握遭遇拐賣時如何采取機智靈活的應對方法。

教學內容：學生在遇到有拐賣兒童企圖的犯罪分子時的不同反應；分析學生容易引起犯罪分子犯罪動機的誘因；教導學生掌握一定的方法。展示國家對拐賣婦女兒童犯罪活動的打擊力度。

表現形式：資料片、現場模擬、演示及警官講述相結合。