第一篇：職業教育理論與方法

職業的含義：職業是參與社會分工，利用專門的知識和技能，為社會創造物質財富和精神財富，獲取合理報酬，作為物質生活來源，并滿足精神需求的活動。

職業的特征：目的性、規定性、社會性、穩定性、規范性、群體性、可變性 職業教育的含義：職業教育是對受教育者所進行的一種不同水平的專門知識和專門技能的教育，讓受教育者獲得從事某個職業或行業所需的實際職業知識、職業技能和職業道德，即在普通教育的基礎上，對國民經濟各部門和社會發展所需要的勞動力進行有計劃、有目的地教育與培訓，使他們獲得一定的某種專門勞動知識和勞動技能，從而達到就業或就業后提高的目的。

職業教育的特征：職業性、社會性、實踐性、大眾性、終身性

世界職業教育改革與發展趨勢：

1、職業教育與普通教育綜合化

2、職業教育大眾化（全民化）

3、職業教育終身化

4、職業教育國際化

5、職業教育管理法制化

6、職業教育辦學層次高移化

7、職業教育運行體系的多元化

8、職業教育教師專業化 職業教育的功能：

1.職業教育對政治的維護與促進作用

（1）職業教育維護現實的政治關系（2）職業教育影響社會政治生活質量

（3）職業教育能改善低收入者收入水平，縮小社會貧富差距（4）職業教育促進社會穩定

2、職業教育對經濟的推動作用

（1）職業教育能直接將人由潛在勞動力轉變為現實勞動力（2）職業教育有利于勞動力資源配置和經濟結構調整（3）職業教育能有效提高勞動生產率

3、職業教育的文化功能

（1）文化傳遞、保存功能（2）活化文化功能（3）文化選擇功能

（4）文化交流、融合功能（5）文化更新與創造功能 職業教育與人力資源開發

（一）人力資源狀況與職業教育的關系分析

1、人口年齡結構制約職業教育發展的規模與速度

2、人口地域分布影響職業教育的布局

3、人口就業結構決定了職業教育的專業設置和教育層次

（二）職業教育是人力資源開發的現實途徑

1、職業教育有利于提高人力資源配置的效益

2、職業教育是提高人力資源質量的最佳途徑

（1）職業教育可以通過培養人的職業道德、職業行業規范、敬業精神等來提高人力資源的質量。

（2）職業教育可提高人力資源的職業素質。

（3）職業教育規模的擴大，可以提高整體勞動者素質。

3、職業教育是培養勞動力職業道德和規范勞動力行為的有效方式

職業教育價值取向定義指職業教育價值關系中的價值主體在把職業教育作為一種社會課題的情況下，根據自身生存和發展的需要對職業教育客體進行價值設定、價值預期時所表現出來的意向或傾向。職業教育價值取向特征：

1、動態性

2、復雜性

3、歷史性

（一）教育目標與培養目標

1、一般與具體的區別

教育目的，一般是由國家以法令形式頒布的要求各級各類教育必須遵守的統一規范，由于它是一個人才培養的總目標，因此往往是高度概括和抽象的；

而培養目標是不同學校、不同學科、不同專業對人才培養的方向和規格做出的符合各自特點的規定，因此是具體的，有其特殊性的。

2、高度和層次不同

教育目的作為一種統一規范，它是國家級的，我們不能說某某學校的教育目的是什么，某某專業的教育目的是什么；

而培養目標則是由不同的學校、科類、專業的目標構成的一個體系，具有系統性。

3、聯系

培養目標以教育目的為指導和依據，是教育目的的具體化和系統化；而教育目的是通過國家的整個培養目標體系來實現的。

（二）教學目標與培養目標

1、范圍不同

教學目標也稱教學任務，是指教學過程中所追求的結果。教學是實現培養目標的主要途徑，因此，教學目標的內容包含了培養目標的主要部分。

但教學不是實現培養目標的惟一途徑，學校的其他工作也是圍繞培養目標展開，為培養目標服務的。

2、聯系

教學目標為培養目標服務，是其從屬目標；

培養目標需要落實和分解在教學目標和其他工作的目標中才能得以實現 職業教育培養目標確定的依據

1、馬克思主義關于人的全面發展學說（理論依據）

2、教育目的（根本依據）

3、社會條件及社會需要（現實依據）

4、國家教育法規和教育政策

5、國家職業分類與職業技術等級標準

6、受教育者自身條件和合理需要

職業教育培養目標定位的理論

（一）人才結構模型

人才結構模型從“金字塔”型理論模式發展到“職業帶”人才結構理論模式，到現在最為廣泛認可的“階梯狀”理論模式。根據這個理論，我們把社會人才按其生產或工作活動的過程和目標來分，就可以分為這樣四類：學術型、工程型、技術型、技能型。對職業教育而言，它通常是指向工程型、技術型及技能型人才的培養的。

（二）職業分析

職業分析是對從事某種職業所需知識、技能和態度的分析過程，即對某一特定職業的特質和內容所作的多層次程序分析。它將各項工作內容、任務、完成的難度、工作質量標準以及對工作者的要求等加以分析，從而制定出相應的標準。職業教育培養目標的基本結構（具體內容書本上）知識結構：科學文化基礎知識、專業知識 能力結構：認知能力、專業能力、社交能力 素質結構：思想道德素質、專業素質、創新素質、身心素質 職業教育體系

一個國家或地區各種類型、各個層次、各種形式的職業教育的實施結構以及各級行政管理組織所組成的有機整體。職業教育體系有廣義和狹義之分。

廣義的職業教育體系，包括職業教育學制體系、職業教育管理體系、職業教育科研體系和人才預測體系、職教師資培訓體系、課程教材體系、職業教育投資體系等。狹義的職業教育體系僅指各級各類職業教育的學制或稱結構體系，它是職業教育體系的主體部分。

構建職業教育體系的依據

（一）構建職業教育體系的理論基礎

1、綜合技術教育理論和終身教育理念是構建職業教育體系的思想基礎

2、能力本位論和全民教育理念是構建職業教育體系的思想指南

3、勞動力本位論和需求決定論是構建職業教育體系的思想目標

（二）構建職業教育體系的客觀現實依據

1、現實要求：社會人才需求

2、重要依據：經濟結構的變化

3、內在動力：職業教育自身發展的要 我國職業教育體系設計原則：

1、遵循規律原則

2、適應發展原則

3、立足實際原則 我國職業教育體系設計的基本思路：

一、借鑒國際教育標準分類經驗

二、職業教育與普通教育必須層次相同又自成體系

三、打通職業技術教育與普通教育的立交橋 職業教育課程模式定義：

1、指職業教育課程開發活動及其成果(如專業教學計劃、課程大綱、教材等)中有代表性的部分。

2、指職業教育課程開發活動和職業教育專業教育計劃、課程大綱和相關教學文件中各個過程環節及組成要素等結構關系的概括性呈現方式。

3、指在一定課程觀指導下，對職業教育課程開發活動和課程本身所提出的原則性規定和基本法則(有時也包括慣例和傳統)。它是由課程觀、課程目標、課程內容、課程開發方法、課程實施及課程評價等幾方面構成的，其中課程觀起主導作用。職業教育課程的特征：

1、針對性

2、實踐性

3、適應性

4、參與性 職業教育課程模式的適用性： 職業院校專業設置的內涵：

專業設置，是指高等學校和職業院校專業的設立與調整。所謂“設立”，是指專業的新建與開設；所謂“調整”，則是指專業的變更或取消。專業設置是職業院校區別于普通學校的主要標志，是職業教育組織構成的顯著特點。職業院校專業設置的特點

1、行業性

2、多樣性

3、自主性

4、創新性 專業設置的依據

1、社會職業的分類和發展（首要依據）

2、學科的分類和發展

3、教育部高職高專專業目錄

4、區域社會經濟發展狀況

5、市場人才需求狀況

6、學校具體辦學條件 專業設置的原則

1、科學性原則

2、需求導向原則

3、條件必備原則

4、超前性原則

5、依托地方經濟原則

6、校企合作原則

7、效益最佳原則

8、穩定性與靈活性統一的原則 職業學校專業設置的基本方

1、主干輻射法

2、復合集成法（組合集成法）

3、模塊組合法

4、階段組合法

職業教育課程開發的含義

職業教育課程開發是指根據國家對職業教育培養目標的要求，依據職業教育的性質特點及職業學校學生的需求，再結合可利用的資源，由學校老師、企業技術人員、行業相關人員、課程專家、學生以及社區人士等共同參與職業教育課程計劃的制定、實施、評價的活動。職業教育課程開發的原則

1、適應性原則

2、超前性原則

3、多元性原則

4、多樣性原則

5、整體性原則 職業教育課程開發的方法(一)職業教育機構的課程開發方法

1、調查社會需求

2、分析工作任務

3、進行教學分析

4、確定課程門數

5、編寫課程標準

6、制定課程方案

(二)行業或地區職業教育課程開發的方法

1、問題剖析

2、案例研究

3、作業分析

4、課程編制

職業教育教學的含義：職業教育教學是一個教師把知識、技能傳授給學生的過程；是教師的教育學生的學組成的雙邊活動；是一項有意向的活動。職業教育教學的特點：

1、教學方式的靈活性

2、教學活動的實踐性

3、教學內容的實用性 職業教育教學的基本規律：

1、職業教育教學目標以職業能力為本位

2、職業教育教學過程以工作過程為導向

3、職業教育教學過程是以全面開放為前提

4、職業教育教學的教學是以全元知道為要務 教學活動的三階段的基本要求

職業教育教學方法的含義： 職業教育教學方法的特點：

1、科學性與藝術性統一

2、講解性與實踐性統一

3、繼承性與創造性統一

4、教法與學法統一

職業教育教學方法的適用性：

選擇與應用教育教學方法應注意問題：

第一，強調學生的個別差異和因材施教，突出教學的適應性;

第二，強調教學方法的最佳組合，突出教學的整體性;

第三，以發展學生的智能為出發點，突出教學的發展性;

第四，強調學生非智力因素的培養，突出教學的情意性;

第五，強調啟發式教學，突出教學的啟發性;

第六，強調教法與學法的統一，突出教學的雙邊性。職業指導的含義：

職業指導是指運用教育功能為求職者、創業者審時度勢、因勢利導地理性擇業、就業、從業、創業、事業發展和為用人單位合理用人，提供咨詢、指導及幫助的實踐活動。

職業指導內容 ：

1、職業觀指導2、職業生涯發展規劃指導

3、職業選擇指導

4、求職指導

5、心理指導

6、創業指導

職業學校職業指導的常用方式：

1、職業知識探究

2、職業價值認知式

3、生涯規劃指導式

4、職業情感體驗式

5、就業務時指導式

6、職業理想牽引式

職業學校職業指導的常用方法：

1、課程化指導法

2、專業化指導法

3、咨詢服務法

4、校本聚合指導法

5、外援聚合指導法

6、職業實踐指導法

7、網上職業指導法

職業教育科學研究的類型及其應用（書本上）(一)按研究目的分類

按照研究的目的，職業教育科學研究可分為基礎研究和應用研究。(二)按研究資料的性質分類

按照研究資料的性質，職業教育科學研究分為定性研究和定量研究。(三)按對資料的分析方式分類

描述性研究、相關研究與因果關系研究(四)按研究內容分類

按研究內容分類宏觀研究、中觀研究、微觀研究 職業教育科學研究的效度和信度

（一）效度

效度是指職業教育研究結果的有效性或正確性，也指一項研究能夠實現其 目的的程度。它有內部效度和外部效度之分。

內部效度是指研究的結果能否被 合理、精確地予以解釋。外部效度是指研究的結果能被推廣到其他情景的程度。

一般來說，內部效度是外部效度的基礎，如果研究的內部效度較低的話，就不能保證研究的外部效度。

（二）信度

信度也叫可靠性，是指研究方法、研究條件及研究結果的一致性或穩定性。

信度可分為內部信度和外部信度。內部信度主要強調在同一研究條件下，資料收集、分析和解釋的一致性。一般而言，如果對同一研究有許多人同時進行，就會涉及內部信度問題。外部信度主要強調的是某一獨立的研究能否在相同或相似的情景中被重復進行。如果一個研究的外部信度較高，其他研究人員使用相同的方法，在相同的條件下，也應能獲得相同或相似的結果。

（三）效度與信度的關系

信度是效度的必要條件，但不是充分條件。一個測量工具要有效度必須有信度，沒有信度就沒有效度;但是有了信度不一定有效度。職業教育科學研究的過程

1、確定選題

2、文獻查閱

3、研究計劃制定與實施

4、資料收集整理與分析

5、論文與研究，報告撰寫

問卷調查法內容：

（一）調查法的含義

是一種在自然的過程中（對研究對象不加干涉）收集材料，間接研究教育現狀的方法。它是一種描述研究，是通過對原始材料的觀察，有目的有計劃地收集研究對象的材料從而形成科學認識的一種研究方法。

（二）調查法的種類

1、依據調查對象分：全面調查和非全面調查

（1）全面調查：也叫普遍調查，對調查對象全部加以調查。

（2）非全面調查：從調查對象總體中抽選一部分有代表性的對象作為樣本進行調查。它還可依據抽樣的方法分為隨機抽樣調查、重點調查、典型調查。

2、依據調查內容分

（1）事實調查：事實或數據

（2）征詢意見：如對中等教育結構改革的看法、網絡對手機收費的調查

3、根據調查研究手段的不同分類

(1)問卷調查。是指研究者使用統一、嚴格設計的問卷來收集教育資料、效據的一種研究方法。(2)訪談調查。(3)電話調查。(4)實地調查。

第二篇：職業教育理論學習心得

職業教育理論學習心得

湖南省工業貿易學校 劉 丹

初冬季節，帶著憧憬與希望，肩負著學校的重托，我來到北京參加飯店服務與管理專業國家級骨干教師第三期培訓。作為一名中等職業學校的中層管理者和專業教師能參加這次國家級專業教師培訓，我感到非常驕傲、自豪和倍感珍惜，這充分體現了黨和國家對職業教育越來越高度重視，也進一步說明了職業教育對國家經濟可持續發展的重要作用。培訓第一階段的內容主要是職業教育理論學習，通過理論學習，使我在思想認識上有了很大的提高，在教育理念上也發生了很大的轉變，對職業教育的發展充滿了信心，同時也深感責任重大。現將第一階段職業教育理論學習總結如下：

首先，從認識上對“職業教育”的理解有了一個質的飛躍。以往我們總認為職業教育就是為企業培養合格員工的教育，通過培訓，我更加深刻地認識到，職業教育不僅要為學生將來的就業著想，更要為他們長遠的職業生涯發展著想；職業教育不僅是面向少數弱勢群體的教育，更是一種面向大眾、面向全社會的全民教育。職業教育必須堅持以人為本、以學生為本的原則，樹立科學發展觀，實現和諧發展、持續發展，才能更好地為構建和諧社會、促進經濟發展服務。

其二，更新了教育教學觀念。通過聆聽專家的精彩講座，專家們以鮮活的實例和豐富的知識內涵及精湛的理論闡述，使我們的教育教學觀念發生了很大的變化，深深地認識到要想跟上新世紀的職業教育教學步伐，就要首先轉變傳統的教育觀念，樹立正確的職業教育觀。特別是通過對多元智能理論的學習，讓我認識到，職教學生并不是我們傳統觀念所認定的差生，他們也有自己的優勢智能領域，有自己的學習類型和方法，學校里不存在“差生”，職業學校的教育功能應該定位在發現學生的優勢智能，創造學生產生自信心的環境，引導學生正面牽移，全面發展，這樣才能使“教育是面向人人的教育”成為可能。另外在技能教學中推廣行動導向的教學指導思想，改革傳統教學方法，使用“項目教學法”，“案例教學法”及“情景教學法”等適合職教特點的教學方法，能激發學生動機，使學生真正學好一技之長，使我們的教學更貼近真實的環境，培養學生適應企業的能力，培養企業需要的人才。其三，拓寬了學習的視野。與培訓班里的同學們一同交流和探討，許多的觀點在一起抒發和碰撞。每一次的研討，我們都積極參與，珍惜發表自己見解和觀點的機會，使自己能與他人有更多思維碰撞的機會。使自己能博采眾長、開闊了視野。

總之，通過第一階段的職業教育理論學習，我們深刻認識到要把我國建設成世界強國，必須大力發展職業教育；通過學習，我們更加堅定了獻身職業教育事業的信念；通過學習，提高了我們的教育教學水平，進一步明確了職業教育必須堅持“以服務為宗旨、以就業為導向、以能力為本位”的指導思想。在今后的教學中，我們要大力改革課程結構、革新教學方法、更新育人觀念，把發展學生能力作為目標，為祖國培養合格的職教人才。

劉 丹

2008年1月

專業理論與實踐階段學習心得

湖南省工業貿易學校

劉丹

12月7日至14日，我們到北京外事學校進行了為期一周的專業理論與實踐學習。通過專業理論與技能培訓，收獲很多：深化了專業知識，開拓了專業視野，更新了觀念，許多疑問得到了解決或者啟發。

初次踏進北京外事學校，就感覺到這所學校的與眾不同。在校園里遇到的每個學生都會親切地向你問好，顯得彬彬有禮；偶爾經過的人走路姿勢標準且優美，一看便知是訓練有素；學校走廊里則懸掛著學生為黨和國家領導人服務的照片，記錄著這個學校的光榮歷史和輝煌成就。

通過該校陳玉校長的介紹，我們又進一步感受到了這所國家級重點職業學校魅力所在。他們的學生深受用人單位歡迎，連續七年就業率100%，其中不乏有人進入中南海、釣魚臺國賓館、人民大會堂等國家重地，直接為中央首長服務。1990年北京亞運會開幕式上的讓他們獲得了“中華禮儀之花”的美譽；現在，他們又承擔了為2008年奧運總部飯店培養服務員的重任，5個“奧運班”的180名學生將在奧運會期間為各參賽國首腦提供高檔次服務。

同樣是中職學校，北京外事學校為什么能取得這么輝煌的成就？陳玉校長的介紹給了我們一部分答案，該校也曾經陷入過低谷，但從2005年起，該校在多元智能理論的指導下，開拓性地進行了樹立新觀念、創建新模式、發揮教育本質功能的職教改革，極大的推動了學校的整體發展。而通過后面的參觀與專業學習又給了我們另外一部分的答案。我們參觀了學校茶藝教室、咖啡教室、調酒教室、中西餐實訓室、導游模擬、康樂中心、烹飪等實驗實習設施，先進的教學設施讓我們大開眼界，為之震撼。接下來的幾天，學校為我們安排了茶藝、客房服務、餐廳服務、調酒、咖啡等課程的專業學習，鄭春瑛、龔威威等幾位專業教師為我們講述了專業的理論知識并進行了實際操作演示，她們以較高的文化修養、清晰的教學思路、形象生動的教學案例、靈活多樣的教學方法、嫻熟的操作技能，充分展示了該校在飯店服務與管理專業課教學方面先進的教學理念、獨特的教學設計，贏得了我們的贊譽與欽佩。

下面是我專業學習與實踐階段的幾點認識。

一、多開設專業選修課，鼓勵學生拿多證。我校飯店專業針對酒店崗位的三大塊，目前主要開設有前廳、客房、餐廳等三門專業必修課，學生考職業技能證也僅限于客房與餐飲，導致學生就業面比較窄，同時也限制了學生的全面發展。北京外事學校把茶藝、咖啡、調酒等課程列為專業選修課，鼓勵有興趣的學生選修，在學生中廣受歡迎，部分學生還考取了相關的職業資格證，并在就業中也從事了與此相關的職業。為促進學生的全面發展，拓寬學生就業渠道，北京外事學校的這點值得我校借鑒。

二、加強實訓基地建設，進一步構建和完善實踐教學體系。

北京外事學校把學生實習分為三個階段。第一階段，學生在校內以課堂教育為主題進行實訓，學校實訓室供學生實訓實習。這一點我們學校也是這樣安排的。亮點是該校第二階段的教學實習，學生在實訓室學會了中餐擺臺、上菜、斟酒等訓練后，就要到學校自己的實習飯店，在完全真實的環境下進行操作。該校的實習飯店的定位是自主經營、自主管理、自我服務，是自己老師在經營飯店，沒有租賃出去，工作人員基本上是學校的干部和專業老師，服務人員全部都是由學生來擔任的。實習企業圍繞教學開展的經營活動被確認為學校教學工作的一部分，這是一般學校難以做到的。完備的實習設施為學生提高實踐技能提供了必要的保障，為學生創造了良好的實習環境。所以，建立實訓基地，形成以實操、實訓、實習為線索，以工作過程為主線，突出技能訓練、全面提高學生職業能力的教學體系是我校飯店專業的著重點。

三、以科學為本位，樹立“因材施教”的教學觀。

通過與北京外事學校專業教師的溝通與交流，讓我認識到“因材施教”教學觀的重要。在教學中怎樣激發學生的學習動機，怎樣發揮學生的主體作用，這要求我們在教學中要推廣行動導向教學法，在教學設計中以真實的項目為載體，讓學生成為學習的主體，教師是學習過程的組織者與協調人，通過采用項目教學法、模擬教學法、案例教學法、角色扮演法等進行教學方法改革的探索，讓學生真正感受到學習的樂趣。

三、結合學生及企業的實際情況，開發校本教材。

目前我們所采用的教材一般都是以理論知識為主，實訓內容欠缺，沒有將理論和實際有機結合在一起，而且有些教材內容已過時，在企業中早已被淘汰或者是根本用不上。在這種情形下，就只能自行開發校本教材，北京外事學校基本上飯店專業課程都開發了自己的校本教材，既結合了學生實際，又切合了企業的實際情況，培養出來的學生能受到企業的歡迎。如外事學校老師編寫的《禮儀規范教程》、《茶藝服務》都是很不錯的校本教材，值得其他學校借鑒甚至使用。

四、專業課教師應加強行業實踐，并力爭成為行業的帶頭人。

現在很多學校的專業課老師都取得了一些相關的從業資格證書，從表面上看，已經是“雙師型”教師了，但老師們真正到企業鍛煉的機會非常少，一方面企業的每個崗位都是定了人員的，不可能讓老師單獨做一兩個月，另一方面，老師在學校的工作又比較多，也不可能脫離教學崗位到企業實習一年半載。由于缺乏實踐經驗，飯店服務課的教學工作勢必和飯店實際工作脫節。目前老師到企業實踐主要采取調研的方式：看一看、問問情況，或利用寒、暑假到企業短期實習，沒有起到真正的實踐效果。我很欣賞北京外事學校的創辦企業的做法：學校有兩家飯店、一家旅行社，完全采用市場化運作的方式，既為老師提供了行業實踐的機會，又為學生提供了實踐性教學的場所。

另外北京外事學校的老師已不光滿足于在課堂教學上取得成就，成為行業的帶頭人也是他們努力的目標，如該校鄭春瑛、龔威威等老師，都是高級技師，目前已成為北京茶藝、調酒等行業的權威，她們在業余時間參與社會培訓，既為學校和個人創收了，也樹立了北京外事學校在行業中的領先地位，這些都是值得我們專業教師好好學習的。

總之，經過一周的緊張學習，所開設的課程在我頭腦中已形成較清晰的知識體系輪廓，實實在在學到最新的專業知識和技能，更新了專業理念，大大地拓寬了專業視野。感謝國家對于職業教育的支持，感謝北京外事學校的精心組織安排。

劉 丹 2008年1月

兆龍酒店實習總結

湖南省工業貿易學校

劉 丹

2007年12月21日至2008年1月14日，我被安排到了北京兆龍飯店實習，這是本次培訓第三階段的內容，同時也是我們培訓學員最期待的一個學習內容---與企業對接，參與企業實踐。

北京兆龍飯店是家五星級飯店,始建于1985年,由香港著名實業家包玉剛先生捐建而成。作為國家與愛國港商合作的結晶，一直備受世人所矚目，鄧小平同志親自提寫店名，親自出席飯店的開業典禮；黨和國家領導人還多次蒞臨兆龍飯店指導工作，這至今都是兆龍人引以為自豪的殊榮。由于飯店成立早，規模比較小，硬件條件也有限，該店的客房只有258間，餐廳面積也比較小，與飯店業后來的新起之秀相比，劣勢較多，但這些絲毫沒有影響到兆龍飯店前進的步伐。該飯店立足自身，通過創辦綠色酒店，提倡人性化細微的服務，在以成本控制為核心的基礎上，使管理水準有一個新的提高，經營理念有質的飛躍，同時提高了酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位，在競爭如云的北京飯店業占有一席之地。我們感到兆龍設施確實雖然很陳舊，但兆龍人卻努力在有限的資源中創造出無限的價值。

這次實習我們小組七名老師都被分配到了客務部，客務部是兆龍飯店最大的部門，包括前廳服務與管理及客房服務與管理兩大塊。在實習中，我們主要熟悉了客房衛生管理、客房設備用品管理、棉織品及洗衣房管理等內容，并親身參與實踐—做房，這讓我們了解到客房工作的繁雜。在客房實習期間，我不僅加深了理論知識，還學會了怎樣把床鋪得又快又好，怎樣有條不紊地把整個房間打掃干凈，強化了實踐能力；不但掌握了客房服務技能，對客服務程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習慣，體現“貼心服務、細心服務、用心服務”在酒店的重要性。以前總以為在客房工作無非就是鋪鋪床、打掃一下衛生而已，教給學生的也只是一些表面知識，當我親身去體驗的時候，才發現并不是我想象中那樣簡單，體會到作為客房部員工的辛苦，明白了無論工作是難是易，都要認真、細心去做每一個細節。因為，只要用心，就一定會有收獲。

下面是我實習階段的幾點認識。

（一）在細微服務上下功夫 著力塑造酒店品牌。現在大酒店都認識到，只有深挖細節服務，才能培養忠誠客戶，培養客源市場。服務體現在細節上，細節出口碑，細節出真情，細節出效益，細節是酒店制勝的法寶。細微服務使服務更加完美，更具有親情。如兆龍飯店在餐飲部、客務部就分別有精細服務流程，要求員工樹立 “賓客至上，服務第一”的意識，牢記“客人永遠是對的”觀念，對客服務中使用熱情、親切、悅耳、優美的語言，提供細致、規范、快捷的服務。該酒店深入挖掘服務細節，全面提升服務檔次，以客人為中心，以質量為核心，樹立 “用心做事，真情服務，注重細節，追求完美”的宗旨，視客人為親人，把客人當家人，突出個性化和細微化服務，讓客人感受到與眾不同的服務特色。

（二）重視企業文化建設，增強企業凝聚力。

酒店服務工作繁瑣，員工面對面地對客服務，具有很強的直接性，在心理上要承受較大壓力。而且酒店工作比較枯燥，又苦又累，導致人員流動性大。因此，酒店文化必須體現出以人為本的思想，起到重視人、滿足人、鼓舞人的作用，充分調動員工的工作積極性和主動性，充分體現出大家庭的溫暖，從而增強企業的向心力和凝聚力，為企業的發展壯大積聚力量。如兆龍飯店的人性化管理，他們認為一個部門管理得好不好，不是罰出來的，是關心愛護出來的，這點給我們實習老師留下深刻印象。因此兆龍給員工的待遇在五星級酒店中只能算是中等，但員工很穩定，留得住，主要是他們認可兆龍的企業文化。

（三）對基層員工專業知識及崗位技能要求不高。

我在向酒店人力資源部了解情況時，他們表示，專業背景并不是首選標準。酒店工作分工細致，不同崗位，對員工素質有不同要求。中高級的經理類職位，一般對學歷有一定要求。但對一般員工是否專業出身并不非常看重，職業技能的掌握他們認為在實習生培訓中他們可以教會。從飯店的崗位操作標準中可詳細了解到每一個崗位，一般都有以下幾項要求：有良好的職業道德，有良好的敬業精神和吃苦耐勞精神，有團隊精神；有一定的理解能力，能看懂崗位的操作標準，能正確操作，對專業知識要求不高。

（四）專業教師在教學中應注重的問題。

作為專業課教師，我們平時片面重視專業理論知識的傳授和職業技能的培養，對學生的專業職業道德教育比較忽視。以后應注重在傳授文化知識和專業技能的同時，針對專業的特點、學生畢業后上崗的需要，培養其相關的職業道德觀念、職業道德責任、職業道德紀律等，把課堂作為培養學生職業道德的主要渠道之一，使職業道德在潛移默化中滲透到學生的思想意識中去。其次是加強形體訓練，培養學生良好的氣質。還要努力提高學生的英語水平，特別是口語表達能力。

最后，感謝兆龍飯店給我們提供了這么寶貴的實習機會，感謝酒店管理人員給我們方方面面提供的幫助，在此祝愿兆龍飯店能夠越辦越好。

2008 劉 丹

年1月

第三篇：社會調查理論與方法

作業：

結構式研究與非結構式研究各自在社會研究中有什么作用，它們對發展理論的意義何在？（500字以上）

試題庫：

1.試論述社會學中定量研究與定性研究之不同，在社會研究中，如何處理好二者的關系？

2.社會調查一般包括哪幾個階段？每個階段應該注意的問題有哪些？

3.什么是區群謬誤和簡化論，它們產生的原因是什么，在社會調查中應如何避免這兩種錯誤的出現？

4.社會調查方案的撰寫有哪些要求？以“大同市城中村居民滿意度”為研究主題撰寫一篇社會調查方案。

5.論述典型調查的優缺點。

6.論述描述性研究與解釋性研究，并列舉實例說明。

7.試論述抽樣平均誤差的來源及如何減少或控制這些調查誤差。

8.試述PPS抽樣的優缺點和操作步驟，例如，要對一個社區進行住房問題研究，該社區由12條街道組成，其中1—5街，每條街200人；6—10街，每條街400人；

11、12街，每條街1500人，共6000人，要求樣本量為600人，5條街，寫出具體的抽樣步驟和設計方案。

9.就你對社會調查方法的理解談談為什么問卷調查方法被稱為社會研究的主要方法。

第四篇：財務會計理論與方法

： 財務會計理論與方法、會計國際化

答:會計方面的題目可以選擇如下一些好寫的...1.新資產減值準則對上市公司盈余管理的影響研究（新會計準則下資產減值準備有蠻大的變化，可以找一家公司的案例進行分析，這個網上文章蠻多的）2.上市公司現金股利政策研究（案例可以找很有名的一個案例“佛山照明”）3.財務會計報表之間勾稽關系的探析（這個就是理論性強一點..主要論點在你的修改建議）4.淺析公允價值會計計量（這個題目很好寫的...國外的研究資料也比較豐富..案例推薦用“錢江生化”）財務管理方面的題目在這里推薦一個： 1.淺析EVA和平衡記分卡在中國上市公司中的運用（這個題目是當今的熱門題目，國外也在研究EVA和平衡記分卡..中國還未運用..你可以查看一下國外的資料，并結合一家中國的上市公司將這2樣東西運用進去..談一下效果）論文中的案例（財務報表）和從“巨潮網”上下載..（百度“巨潮網”就行了..里面的財務報表09年到07年都是全的）期刊網站推薦“維普期刊網”..（更新的比較快而且都是一些著名雜志..比如“財務與會計”等的雜志的影印）希望這些可以幫到你的論文寫作...

第五篇：職業教育政策與理論的學習體會

職業教育政策與理論的學習體會

根據學院人事處、教務處“關于組織專任教師專題學習職業教育政策與理論的通知”和學院《十二五建設發展規劃》的要求，本人在暑假期間按照經濟與管理系“專題學習職業教育政策與理論”的學習計劃進行了認真學習，對職業教育政策與理論的豐富內涵和精神實質有了更深層次的理解和把握，現結合學習情況談談自己的一些心得體會。

一、學習內容

2011年7月8日學院放假前，以領導授課、集中學習的方式學習了3個專題，分別為《高職教育改革發展的政策思考》、《貫徹落實教育規劃綱要 推動職業教育協調發展》、《國家中長期人才發展規劃綱要（2010—2020 年）》。放假后，個人又自學了其余的七個專題：《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020年）》、《教育部關于推進高等職業教育改革創新 引領職業教育科學發展的若干意見（征求意見稿）》、《國家中長期科學和技術發展規劃綱要（2006—2020 年）》、《教育部關于推進中等和高等職業教育協調發展的指導意見（征求意見稿）》、《教育部關于充分發揮職業教育行業指導作用的意見（征求意見稿）》、《關于加快發展面向農村的職業教育的意見（征求意見稿）》、《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十二個五年規劃綱要》。

二、學習體會與收獲

（一）充分認識職業教育的重要性 職業教育是關系到大多數人就業生存的一種技能教育，也是提高全社會勞動水平的基礎教育，更是構建和諧社會、建設社會主義新農村的素質教育。

職業教育在我國的發展已有一定規模，國家也給予了充分的重視。此次，《綱要》更進一步的指出：“發展職業教育是推動經濟發展、促進就業、改善民生、解決“三農”問題的重要途徑，是緩解勞動力供求結構矛盾的關鍵環節，必須擺在更加突出的位置。”由此可見，必須轉變職業教育低人一等的看法，要把大力發展農村職業教育看作是加強人力資源開發的重要戰略舉措；看作是解決“三農”問題，促進就業再就業的重大舉措；看作是全面提高國民素質，把農村巨大人口壓力轉化為人力資源優勢，建設和諧社會的重要途徑；看作是發展農村經濟可持續發展的一個重要保障。

（二）教師素質必須能適應高職教育的需要

要想大力發展高職教育，提高師資水平是關鍵。學校生產的產品質量的好壞，根本上取決于教師這些特殊的工程師。但高職教育不同于基礎教育或普通教育，因此對教師素質提出了新的要求，即“雙高”的文化修養和“雙師”的素質。

所謂雙高文化修養，即科學修養和人文修養。現代社會的發展日新月異，高職教育是與社會緊密聯系著的一類教育，社會需要什么行業的人才，對人才的要求有哪些變化，需要教師及時把握；各行各業知識與技術在不斷更新，有的行業更新速度十分驚人。不僅需要高職教師掌握自己專業的新知識、前沿技術，而且還必須具有非常強的利用網絡獲取信息的能力。所以高職教師要樹立“活到老，學到老”的信條，要善于學習，不斷接受各行業的新情況，及時掌握新技術，勤奮地、持續不斷地從各種渠道汲取和補充自己的一桶水，確保傳授給學生的是足夠的有營養的水。

高職教育培養的人才是能實地作戰的人。因此，要求教師不僅要有深厚的理論，還要有嫻熟的技能和必要的經驗。只有理論與實踐有效結合，才有可能培養出全面的人才。所以提出了雙師的崗位資格，即高校系列職稱和專業技術職稱。僅僅考取專業技術職稱還是很不夠的，高職教師必須有實踐工作經驗。

（三）一定要讓學生好學、學好，成為全面的人才 高職教育的關鍵任務之一就是如何讓學生的精力集中于學習并且好學。“生命不能承受之輕”——沒有壓力就沒有動力，特別是對于年輕而尚缺乏自制力的學生，更加需要來自環境的壓力。要從考試、考核、激勵等各個環節入手改變目前高職教育的現狀。比如，學生考取各種專業證書是衡量高職辦學質量的一個方面，如專業技術等級證書、計算機等級證書，技術革新或發明創造獎勵證書。應大力提倡高職學生獲得“雙證書”，即畢業證和崗位資格證書，以起到促進學習提高質量的作用。用技術的魅力吸引學生。科學技術改變生活，與藝術一樣有其獨特魅力，特別是前沿知識及應用可以極大的吸引學生，激發學生的興趣。

一位著名德國企業家說：“現在中國年輕人可能受教育的年限比我們長，但是他們的動手實踐能力遠遠不如我們國家的青年人。”德國企業有一種共識：沒經過職業教育的人不能進入工作崗位。德國產品的質量在世界市場上的競爭力始終非同尋常，正是與其職業教育分不開的。所以我們的高職教育，除了理論學習之外，必須針對高職特點、突出各專業的特點，注重學生的實踐能力和國際通用標準能力的培養。高職學生都應當獲得“雙證書”，即畢業證和崗位資格證書。在為取得證書而努力的過程中，督促學生一步一個腳印、踏踏實實的學好。總之，在學生主觀好學的基礎上，盡可能充實完善教學硬件和軟件，注重高標準、新要求，為學生的學好服務，并且得設法引導學生“走進去”，讓教學資源得以充分發揮作用。

培養人才僅僅有理論和實踐技能還不夠，還必須心理健康的人，否則可能是禍害社會而非造福人類的“人才”。所以，在高職教育中，特別還要加強以下教育內容：加強人文教育、重視德育教育以及注重培養高職學生的時代意識。

三、工作建議

一要轉變教育教學觀念。堅持課堂教學和實踐教學的改革，以育人為本、以學生為主體，全面落實立德樹人的要求，促進學生的全面發展。任何教學都是“教”和“學”對立面的有機統一，老師教得再好，學生不學，也達不到教學的目的。沒有“學”，就無所謂“教”，因此，教學層面必須著力尋求“老師的教”和“學生的學”兩個方面的統一。教師要提高自己的教學能力和水平，首先要轉變教學觀念，由傳統的教書、教知識向教人、教學生轉化。這樣就得深入了解學生，認識學生，尊重學生。了解學生的學習特點、學習興趣和知識結構，認識學生的接受能力、接受特點和接受規律，尊重學生的價值選擇，尊重學生的人格和個性。這樣才能夠因材施教，實現高職教育的目的。

二是做到愛崗敬業，加強自身師德修養。大學是塑造全方位能力的基地，對于教師的教學能力以及德育能力都有著很高的要求，這就要求教師不僅要有扎實的專業知識，還應具備良好的道德修養。由于教師所從事的職業特殊，是教育人、塑造人的事業，因此教師的世界觀、人生觀和價值觀，甚至一言一行，都會通過這樣或那樣的方式，對學生的各個方面產生影響。因此，我們應該時刻注意自身道德情操的修養，通過言傳身教，在傳授知識的同時滲透做人的道理，幫助學生完善人格。

三是教師必須做到博學多才，將理論應用于實踐。教師博學多才，學生才會“親其師、信其道”。所以教師必須有扎實的專業知識。它表現在精通與知新的方面。精通，就是對所教學科，要掌握其基本理論，了解學科的歷史、現狀、發展趨勢和社會作用，掌握重點、難點。不僅要知其然，而且要知其所以然，抓住要領，舉一反三，觸類旁通，運用自如，激發學生的學習興趣。知新，就是要學習新知識，講課要有新意。當代科學知識分化急劇，新陳代謝迅速，應用期越來越短，知識的創新性越來越鮮明，這就要求教師要及時吸取新信息、新知識、新理論，不斷充實自己，完善專業知識結構。專業知識的精通與知新，要求教師自覺堅持接受繼續教育和各種專業培訓，始終站在知識的前沿。此外，作為一名高職教師，我們應注重將理論及時應用于實踐中，培養學生的實際操作能力。總之，作為教師，通過學習，要明確努力學習提高的方向，感受到時代和社會賦予我們的重任。我們要緊緊抓住和充分用好高職教育發展的機遇，在更高層次上進一步解放思想、創新觀念、開拓思路，推進我院教育事業的又好又快發展。