第一篇：中學生健康飲食知識

中學生健康飲食知識

健康常識：

中學生正處在青春發育期，全身各部分器官逐漸發育成熟，代謝旺盛，又活潑好動，其活動量高于任何年齡組。這時期也是思維能力活躍、記憶力最強的時期，其學習任務十分繁重，要面臨各種各樣的考試。因此要多注意自身健康，以下中學生應該注意的健康小常識

1、注意勞逸結合，一般學習總時數是7--8小時,晚上10點左右休息較適當。睡眠時間為8--9小時，中午要有1小時休息時間。每天有2--3小時戶外活動(包括體育鍛煉、徒步往返學校等)，每周不超過2--3小時的社會活動(包括科技活動)。

2、每日3餐都要注意營養，尤其是早餐不可少更不可不吃，每頓要定時，兩餐間隔4一5小時為宜。

3、不吸煙，青少年正處在生長發育階段，各組織器官尚未發育成熟,比較嬌嫩脆弱，對各種有害物質抵抗能力比較弱。

4、不喝酒，酒精會造成頭暈、頭痛、注意力渙散、情緒不穩定、記憶力減退等,從而影響學習，這對正在長知識的青少年是非常不利的。

5、經常參加體育鍛煉，可以增強體質，預防疾病，使體型優美，有利提高學習成績。飲食注意：

中學生的膳食營養安排應適合于中學生生理、心理的特點。除了保證生長發育需要的營養之外，還必須考慮中學生繁重的學習任務而需要供給的營養素。在膳食質量上比小學生要高些，因此要求食堂管理人員與家長進一步了解營養知識，以利于中學生所攝入的膳食營養全面、合理而平衡。

中學生的飲食安排應遵循營養均衡，三餐分配合理的原則，做到清淡、養胃、補腦、利眠。早餐應以碳水化合物的主食為主，比如粥、米面，尤其以全谷類如全麥饅頭、麥片粥、山藥粥等為好，并給予適當的新鮮蔬菜；中餐要吃好，營養要均衡；晚餐減少大魚大肉等高蛋白高脂肪的食物，以免影響學生的睡眠。

1、三餐熱能分配。根據中學生的學習生活，一般上午要上4—5節課，腦細胞活動相當劇烈，早餐非常重要，質量數量都要有保證。要使早餐的熱能攝入量占全日總熱能的30%，午餐占35%—40%左右，晚餐占30%—35%，以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧為主要原料。副食品內、魚類100—150克，雞蛋1—2個（鴨、鵝蛋也可），大豆及豆制品適量，新鮮蔬菜500—750克，水果150—250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升。動物肚臟、血可適量，每周吃2—3次。

2、每餐均應有葷有素。也可以糧、豆、菜混食。主副食品搭配適宜，可以充分發揮蛋白質的互補作用，提高蛋白質的利用率。以早餐為例，主食（麥片、米）、副食（鹵蛋、肉松或小魚）、加上適量新鮮蔬菜；其中副食也可換成煮黃豆、豆干、豆腐等豆制品。除此，米面混食、干烯搭配也很重要，不應在一餐中既吃稀飯又喝湯，或全吃干稠食品而無湯汁供給。例如稀飯加饅頭，配雞蛋或豆類及其制品，比較合理。

3、選擇富含維生素和無機鹽的食物為原料。如奶類、瘦肉、海產品、蔬菜（綠、黃、紅色），以保證各種無機鹽和維生素的供給。

第二篇：健康飲食知識.

第一部分

健康飲食知識

五谷營養知識

黃豆味甘性平，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆漿等，也具有藥性。豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。

小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產后、病后體虛者食用。小米熬粥時，上面浮的一層細膩的粘稠物，俗稱為“米油”。中車認為，米油的營養極為豐富，滋補力最強，有“米油可代參湯”的說法。

小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

玉米味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現，吃玉米能刺激腦細胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。

薏米又名苡米，其所含蛋白質遠比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有益。中醫認為，薏米味甘淡，性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。現代研究證明，薏米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將薏米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外，薏米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。

果蔬營養知識

黃瓜原名胡瓜，最早是漢朝張騫出使西域時帶回。胡瓜更名為黃瓜，始于后趙。黃瓜性涼，味甘。入肺、胃、大腸經。清熱利水、解毒消腫、生津止渴。主治身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。

南瓜又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實，全國和地均有栽培。中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。

番茄俗稱西紅柿，一般分為三種：紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小、肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食皆可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳；黃色番茄，果桔黃色，果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

土豆茄科茄屬一年生草本。雙稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔、地豆子、地蛋（香港、廣州、山東人的慣稱）等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經，有和胃調中、健脾利濕、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容、抗衰老之功效。

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食欲不振、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。

第二部分

養生功能

豆、稻、黍、稷、麥 是為“五谷” 是最樸素自然

營養價值極高的傳統食物 《本草綱目》上記載：

“豆漿利水下氣，制諸風熱，解諸毒” 《黃帝內經》也有闡述：

豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效 五谷宜為養 失豆者不良

五谷在養顏美容、增強活力、排除毒素、健腦益智等方面 有著明顯的食療作用

能滿足營養學均衡搭配、合理膳食的綜合需要

紅棗綠豆米豆漿

配料：黃豆1/2杯、綠豆1/4杯、大米1/4杯、紅棗10顆、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈備用，紅棗去核。將黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把所量配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確認”鍵，待紅棗綠豆米豆漿制成即可。功效：益氣補血、健脾和胃、消暑利水、清熱解毒、降低血中膽固醇。

枸杞小米豆漿

配料：黃豆1/2杯、小米1/4杯、燕麥1/4杯、枸杞10顆、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈備用。將黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可 直接用干豆制漿）。

②將洗凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確認”鍵，待枸杞小米豆漿制成即可。功效：養胃、明目、延緩衰老、預防腫瘤、減輕糖尿病患者癥狀。

五豆豆漿

配料：黃豆1/2杯、黑豆1/4杯、豌豆1/4杯、花生1/4杯、大米1/4杯、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈備用。將黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。②把所量配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確認”鍵，待五豆豆漿制成即可。功效：開胃、潤肺、健脾、益腎、利水、降低膽固醇、美容養顏。

黃瓜豆漿

配料：黃瓜1/2根、黃豆1杯、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈備用。黃瓜要削皮，切小塊。將黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把所量配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確認”鍵，待黃瓜豆漿制成即可。功效：清熱解暑、生津止渴、利尿、降低血中膽固醇。

紅潤南瓜漿

配料：南瓜塊1杯（切塊約50克）、黃豆1/2杯、花生10粒、大米1/4杯、冰糖適量。

做法：①南瓜去籽去皮，切小塊備用。用干豆量杯量取配料，洗凈備用。將黃豆泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把準備好的配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確認”鍵，待紅潤南瓜漿制成即可。功效：補中益氣、健脾潤肺、降血糖、降血脂。

玉米汁

配料：鮮玉米1根、大米1/4杯、燕麥1/4杯、冰糖適量。做法：①鮮玉米取粒備用。用干豆量杯量取配料，洗凈備用。

②把準備好的配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確認”鍵，待玉米汁制成即可。功效：降血壓、降低膽固醇、防止皮膚病變、預防腫瘤、延緩衰老。

腰果花生糊

配料：大米1杯、花生米10顆、腰果10顆、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料（熟花生最佳），洗凈。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“營養米糊”功能，再按“確認”鍵，待腰果花生糊制成即可。功效：增強記憶力、有益發育、降低膽固醇、潤澤肌膚，且對乳母有良好的通乳作用。

小米花生糊

配料：小米3/4杯、花生米15顆、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料（熟花生最佳），洗凈。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“營養米糊”功能，再按“確認”鍵，待小米花生糊制成即可。功效：補氣健脾、消積止瀉，有很好的滋補和通乳功效。

杏仁米糊

配料：大米1杯、杏仁7顆、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“營養米糊”功能，再按“確認”鍵，待杏仁米糊制成即可。功效：潤肺定喘、生津止渴。

糙米黑米紅棗糊

配料：糙米3/4杯、黑米1/4杯、紅棗10顆、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，紅棗去核。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確認”鍵，待糙米黑米紅棗糊制成即可。功效：滋陰補腎、益氣補血、健脾和胃、明目活血。

迷情紫米漿

配料：紫米1.5杯、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，紫米洗凈。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“營養米糊”功能，再按“確認”鍵，待迷情紫米漿制成即可。功效：補中益氣、健脾養胃、善止虛汗。

松子蓮子杏仁糊

配料：大米1杯、松子仁1/4杯、蓮子10顆、杏仁5顆、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，將蓮子去芯。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“營養米糊”功能，再按“確認”鍵，待松子杏仁糊制成即可。功效：養心安神、潤肺健脾、延年益壽、潤澤膚發。

羅宋湯

配料：番茄1.5個、土豆2/3個（約100克）、胡蘿卜2/3個、食鹽適量。做法：①西紅柿洗凈切小塊，土豆、胡蘿卜去皮，切小塊備用，取適量鹽。

②把配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“果蔬濃湯”功能，再按“確認”鍵，待羅宋湯制成即可。功效：生津止渴、補氣健胃、健脾助消化、補血助發育、保護視力。

南瓜洋蔥甜湯

配料：南瓜3杯（切小塊約150克）、洋蔥1/4個（約300克）、冰糖適量。做法：①南瓜去皮去籽切小塊備用，洋蔥切小塊備用，取適量冰糖。②把配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“果蔬濃湯”功能，再按“確認”鍵，待南瓜洋蔥甜湯制成即可。功效：祛風發汗、降血壓、降血脂、降血糖、抗癌。

銀耳紅棗甜湯

配料：銀耳2/5朵（在水中泡開）、紅棗10顆、冰糖適量。做法：①銀耳泡開撕成小片備用，紅棗洗凈去核，取適量冰糖。

②把配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“果蔬濃湯”功能，再按“確認”鍵，待銀耳紅棗甜湯制成即可。功效：滋陰潤肺、益氣養胃、健脾補血、強心補腦。

冬瓜甜棗甜湯

配料：冬瓜5杯（切小塊約200克）、紅棗8顆、冰糖適量。做法：①冬瓜去皮去籽，洗凈切小塊，紅棗洗凈去核，取適量冰糖。

②把配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“果蔬濃湯”功能，再按“確認”鍵，待冬瓜甜棗甜湯制成即可。功效：益氣補血、健脾和胃、清熱、利水、解毒、減肥。

紅棗芹菜湯

配料：紅棗10顆、西芹1杯（切塊約60克）、冰糖適量。做法：①紅棗洗凈去核，西芹洗凈，切小塊備用，取適量冰糖。

②把配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“果蔬濃湯”功能，再按“確認”鍵，待紅棗芹菜湯制成即可。功效：益氣補血、健脾和胃、清熱平肝、降血壓、降血脂。

香橙番茄汁

配料：橙子2個、西紅柿1個、檸檬汁適量、蜂蜜適量、冰塊適量。做法：①橙子去皮，切小塊備用，西紅柿切小塊。

②把一半配料倒入杯體中，加水（可直接飲用的水）至上下水位線之間，接通電源。③選擇“果蔬冷飲”功能，再按“確認”鍵，結束后，再把另一半倒入杯體中，重復剛才的操作，待香橙番茄汁制成即可。

（制作完成后可加入冰塊以增加口感）

功效：生津止渴、健胃消食、清熱解暑、美容養顏。

鮮橙汁

配料：橙子4個、白糖適量、冰塊適量。做法：①橙子去皮，切小塊備用。

②把一半配料倒入杯體中，加水（可直接飲用的水）至上下水位線之間，接通電源。③選擇“果蔬冷飲”功能，再按“確認”鍵，結束后，再把另一半倒入杯體中，重復剛才的操作，待鮮橙汁制成即可。

（制作完成后可加入冰塊以增加口感）功效：開胃、美白活膚、抗腫瘤。

獼猴桃香蕉汁

配料：獼猴桃2個、香蕉3根、蜂蜜適量。做法：①獼猴桃、香蕉去皮，切小塊備用。

②把一半配料倒入杯體中，加水（可直接飲用的水）至上下水位線之間，接通電源。③選擇“果蔬冷飲”功能，再按“確認”鍵，結束后，再把另一半倒入杯體中，重復剛才的操作，待獼猴桃香蕉汁制成即可。

（制作完成后可加入冰塊以增加口感）

功效：防治感冒、降血壓、潤膚美白、整腸減脂、安神寧心。

力多葡萄汁

配料：含益生菌乳品250ml、葡萄25顆、冰塊適量。做法：①葡萄洗凈，并量取250ml所需乳品。

②把一半配料倒入杯體中，加水（可直接飲用的水）至上下水位線之間，接通電源。③選擇“果蔬冷飲”功能，再按“確認”鍵，結束后，再把另一半倒入杯體中，重復剛才的操作，待力多葡萄汁制成即可。

（制作完成后可加入冰塊以增加口感）

功效：舒筋活血、開胃健脾，預防糖尿病、高血壓和動脈硬化。

香橙菠蘿汁

配料：菠蘿1/4個、橙子1個、冰糖適量、冰塊適量。做法：①橙子、菠蘿去皮，切小塊備用。

②把一半配料倒入杯體中，加水（可直接飲用的水）至上下水位線之間，接通電源。③選擇“果蔬冷飲”功能，再按“確認”鍵，結束后，再把另一半倒入杯體中，重復剛才的操作，待香橙菠蘿汁制成即可。

（制作完成后可加入冰塊以增加口感）

功效：整腸和胃、清熱解暑、美容護膚、塑身減脂、降血壓、降血脂。

蘋果菠蘿汁

配料：菠蘿1/4個、蘋果1個、冰糖適量、冰塊適量。

做法：①蘋果去皮（也可保留）、去核，切小塊備用，菠蘿去皮，切小塊。

②把一半配料倒入杯體中，加水（可直接飲用的水）至上下水位線之間，接通電源。③選擇“果蔬冷飲”功能，再按“確認”鍵，結束后，再把另一半倒入杯體中，重復剛才的操作，待蘋果菠蘿汁制成即可。

（制作完成后可加入冰塊以增加口感）功效：健胃消食、潤肺消炎、排毒養顏、預防心血管疾病、防癌抗癌。

香橙青瓜汁

配料：黃瓜1/2個、橙子2個、冰糖適量、冰塊適量。做法：①橙子去皮，切小塊備用，青瓜洗凈去皮，切小塊。

②把一半配料倒入杯體中，加水（可直接飲用的水）至上下水位線之間，接通電源。③選擇“果蔬冷飲”功能，再按“確認”鍵，結束后，再把另一半倒入杯體中，重復剛才的操作，待香橙青瓜汁制成即可。

（制作完成后可加入冰塊以增加口感）

功效：清熱祛火、淡化皺紋、瘦身美體、潤膚美白、防治各類口腔炎癥。

第三部分

品味生活

民以食為天，飲食調理對身體的保健功效同樣不可忽視。遵循季節變換的規律，科學進食，由內而外的調養，這就是“食療”。中醫曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補。所以在喝飲品時也應該因季節不同而有所側重。

燕麥米豆漿

配料：黃豆1/2杯、燕麥1/2杯、大米1/2杯、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈備用。將黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把所量配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確認”鍵，待燕麥米豆漿制成即可。功效：健脾養胃、降血脂、預防腦功能退化、延緩人體衰老。西瓜汁

配料：西瓜500克、白糖適量、冰塊適量。做法：①西瓜去皮，切小塊備用。

②把一半配料倒入杯體中，加水（可直接飲用的水）至上下水位線之間，接通電源。③選擇“果蔬冷飲”功能，再按“確認”鍵，結束后，再把另一半倒入杯體中，重復剛才的操作，待西瓜汁制成即可。

（制作完成后可加入冰塊以增加口感）功效：解暑利尿、清熱除煩。

南瓜銀耳湯

配料：南瓜3杯（切小塊約150克）、銀耳1/4朵（在水中泡開）、冰糖適量。做法：①南瓜去皮去籽，切小塊備用，銀耳泡開撕成小片備用，取適量冰糖。

②把配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“果蔬濃湯”功能，再按“確定”鍵，待南瓜銀耳湯制成即可。功效：降血糖、降血脂、減肥、防癌。紅豆糊

配料：紅豆1/2杯、大米1杯、燕麥1/4杯、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，將紅豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待紅豆糊制成即可。功效：利尿解毒、降血糖、降血脂。

麥棗豆漿

配料：黃豆1/2杯、大米1/4杯、燕麥片1/4杯、大棗10顆、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，大棗去核。將黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確定”鍵，待麥棗豆漿制成即可。功效：益氣補血、健脾和胃、降血糖、降低膽固醇。

補腎益氣糊

配料：黑豆1/3杯、黑米1/3杯、黑芝麻1/3杯、大米1/4杯、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，將黑豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待補腎益氣糊制成即可。功效：補腎益氣、利水解毒、明目烏發、延緩衰老。

桂花蜂蜜豆漿

配料：干桂花1/4杯（約5克）、黃豆1杯、大米1/2杯、冰糖適量、蜂蜜適量。

做法：①用干豆量杯量取黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿），干桂花洗凈，最好用溫水浸泡幾分鐘。

②把黃豆和桂花倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確定”鍵，待豆漿制成。

④待豆漿放溫后，即把蜂蜜倒入，攪拌后桂花蜂蜜豆漿即制作完成。功效：溫肺護肝、補虛潤燥、降血壓、降低膽固醇、預防動脈硬化。

胡蘿卜米糊

配料：胡蘿卜2杯（切塊約100克）、大米1杯。

做法：①用干豆量杯量取大米，洗凈。將胡蘿卜去皮洗凈，切成小塊。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待胡蘿卜米糊制成即可。功效：健脾、補血、保護視力、有益兒童發育。

核桃米豆漿 配料：黃豆3/4杯、核桃2個（取仁）、大米1/4杯、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，泡好備用，核桃取仁。將黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把所量配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確定”鍵，待核桃米豆漿制成即可。

功效：健腦益智、降低膽固醇、延緩人體衰老。

糯米芝麻糊

配料：大米3/4杯、黑芝麻1/4杯、糯米1/2杯、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈。

②把所量配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待糯米芝麻糊制成即可。

功效：健腦暖胃、降膽固醇、預防高血壓及動脈硬化。

第四部分

針對性食譜

社會是個大家庭兒童、青少年、老年人、男人、女人…… 不同成員的不同生命景觀 構成了多資多彩的社會生活 在營養和健康方面 無論什么樣的性別角色 無論處在什么樣的生命階段 對健康的追求是共同的

而對營養的需求卻各有不同的側重 只有遵循自己本身的生理特點 科學合理的攝入所需營養

才能為身體的健康打下堅實的營養基礎

玉米米漿

配料：鮮玉米1根（取粒）、大米1/4杯、黃豆1/4杯。

做法：①用干豆量杯量取配料，鮮玉米取粒洗凈，黃豆提前泡好。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待玉米米漿制成即可。

功效：營養豐富、防治小兒便秘，增強新陳代謝。

紅薯米糊

配料：紅薯2杯（切塊約100克）、大米1/2杯。做法：①用干豆量杯量取大米，洗凈。將紅薯去皮洗凈，切成小塊。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待紅薯米糊制成即可。

功效：健脾胃、助消化、防便秘、供給嬰兒能量。

土豆米糊

配料：土豆1杯（削皮切塊約50克）、大米3/4杯。

做法：①用干豆量杯量取大米，洗凈，將土豆去皮洗凈備用。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待土豆米糊制成即可。

功效：補充能量、調理腸胃、補充維生素。

菠菜米糊

配料：菠菜葉5片、大米1/2杯、小米1/2杯

做法：①用干豆量杯量取大米，洗凈，將菠菜洗凈，切好。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待菠菜米糊制成即可。

功效：補鐵，有益嬰兒生長發育，增強抗病能力，防止嬰兒口角生瘡。

南瓜米糊

配料：南瓜2杯（切塊約100克）、大米1杯。

做法：①用干豆量杯量取大米，洗凈，南瓜去皮去籽，切小塊備用。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待南瓜米糊制成即可。

功效：保護胃粘膜、幫助消化、補充維生素K、有益嬰兒生長發育。

瘦身美容

姣好的容貌、健美的身體，是女性的共同渴求。很多女性都通過節食來達到減肥及保持身材的目的，這極易引起營養不良，如對肉食的控制會導致對蛋白質、鐵質攝入的減少等。而經常在外照射太陽紫外光和接觸污染空氣，皮膚容易受到自由基的損害，引起皮膚干燥、起皺、失去彈性和光澤。下面來介紹幾種幫助女孩子美容健身的食譜與大家分享。

養顏芝麻黑豆漿

配料：黑豆1杯、花生10顆、芝麻1/4杯、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，將黑豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確定”鍵，待養顏芝麻黑豆漿制成即可。

功效：具有烏發養發、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用。

瘦身生菜豆漿 配料：生菜葉3片、黃豆1杯、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。生菜洗凈，切好。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確定”鍵，待瘦身生菜豆漿制成即可。功效：能便潤腸，減少體內脂肪、膽固醇含量，塑身美體、輔助治療神經衰弱。

潤肺美白糊

配料：燕麥1/4杯、糙米1/4杯、花生1/4杯、薏米1/4杯、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待潤肺美白糊制成即可。功效：補脾益氣、化濕抗癌、去疣美容、降低血脂、補充維生素和膳食纖維。

清熱養顏糊

配料：紅薯2杯（切塊約100克）、薏米1/2杯、綠豆1/2杯。

做法：①用干豆量杯量取配料，紅薯洗凈切塊，薏米洗凈，綠豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待清熱養顏糊制成即可。功效：消暑止渴、清熱解毒、健脾補肺、美容養顏。

美白抗皺糊

配料：大米3/4杯、紅棗6顆、核桃2個（取仁）、花生15顆、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，將紅棗洗凈去核，核桃取仁。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待美白抗皺糊制成即可。功效：益氣活血、養顏抗皺，用于預防和治療身體早衰，改善血液循環。

修身木瓜漿

配料：木瓜1個（約500克）、鮮豆漿適量、蜂蜜適量。做法：①提前做好一鍋豆漿備用。

②木瓜去皮、去籽、切塊。

③把干凈配料木瓜、蜂蜜倒入杯體中，加豆漿至上下水位線之間，接通電源。

④選擇“果蔬冷飲”功能，再按“確認”鍵，待修身木瓜漿制成即可。功效：潤膚養顏、健胃消食、塑身美體、益智健腦、緩解更年期不適癥。

老人食譜

老年人咀嚼功能退化和消化吸收能力減弱 導致無法有效利用所吸收的營養素 這可能會導致他們無法得到良好的營養

而各器官也隨年齡和體內自由基傷害的增加而衰退 再加上免疫功能下降

使老年人對外界和體內環境改變的適應能力減低 體力下降

下而推薦幾款老年專用食譜與大家分享

銀耳蓮子湯

配料：銀耳1/2朵（泡開）、蓮子15顆、枸杞10顆、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，蓮子去芯。銀耳泡開，切片。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“果蔬濃湯”功能，再按“確定”鍵，待銀耳蓮子湯制成即可。功效：滋陰潤肺、益氣養胃、益腎固精、養心安神、促進機體淋巴細胞的轉化。

百合蓮子糊

配料：大米3/4杯、干百合10片、蓮子5顆、花生米15顆、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，蓮子去芯。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“營養米糊”功能，再按“確定”鍵，待百合蓮子糊制成即可。功效：潤肺安神、益腎固精、養心安神、健脾止瀉。

紅棗南瓜湯

配料：南瓜3杯（切塊約150克）、銀耳1/4朵（在水中泡開）、紅棗8顆、冰糖適量。做法：①南瓜去皮去籽，切小塊備用，銀耳泡開洗凈，切片，紅棗去核。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“果蔬濃湯”功能，再按“確定”鍵，待紅棗南瓜湯制成即可。功效：益氣補血、健脾和胃、南瓜能夠降血脂、降血糖。

玉米銀耳豆漿

配料：黃豆1/2杯、枸杞10顆、銀耳1/4朵（泡開）、鮮玉米1根（取粒）、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，玉米取粒。將黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿），銀耳泡好，切片。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確定”鍵，待玉米銀耳豆漿制成即可。功效：滋陰潤肺、益氣養胃，玉米還能夠有效防癌抗癌、降膽固醇。

燕麥芝麻豆漿

配料：黃豆3/4杯、燕麥1/4杯、黑芝麻1/4杯、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，將黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確定”鍵，待燕麥芝麻豆漿制成即可。功效：補脾益氣、降低血脂、滋補肝腎、潤腸通便、延緩衰老。

花語豆漿

世有解語花，有誰解花語！

提到花，想到的總是輕松、喜悅、驚喜…… 其實花除了能給人帶來精神上的滿足以外 還可以用來制作各種美味

當美麗的鮮花和濃香的豆漿激情碰撞 會發生什么呢？讓我們拭目以待！

薄荷葉綠豆豆漿

配料：綠豆1杯、干薄荷葉1/4杯（約2克）、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取綠豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。干薄荷葉洗凈，最好用溫水浸泡幾分鐘。

②將洗凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確定”鍵，待薄荷葉綠豆豆漿制成即可。功效：疏散風熱、清利頭目、消暑止渴、清熱解毒。

枸杞菊花豆漿

配料：黃豆1杯、干菊花1/4杯（約2.5克）、枸杞10顆、冰糖適量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈，干菊花最好用溫水浸泡幾分鐘。將黃豆洗凈，泡好備用（如時間比較緊，可直接用干豆制漿）。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。

③選擇“五谷豆漿”功能，再按“確定”鍵，待枸杞菊花豆漿制成即可。功效：養肝明目、疏風清熱、滋補肝腎、延緩衰老。

第五部分

豆渣妙用

在家自己做豆漿 喝起來又純正又放心

但剩下的豆渣往往不知道如何利用 有的甚至白白就倒掉了 實在可惜

現代的營養學研究證明 豆渣中還存在有極高的營養價值 打完豆漿后 剩在杯體內的豆渣 細膩糯軟 濃香爽口

比起工業產豆漿后的豆渣又干凈又細膩 棄之可惜 若善加利用 細心調配

亦可制成獨具風味的美食

豆渣蛋餅

配料：黃豆豆渣100克、胡蘿卜絲15克、雞蛋3個、香蔥花15克、面粉50克、鮮玉米粒15克、食鹽適量、食用油適量。

做法：①雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、鮮玉米粒、胡蘿卜絲、香蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀。（晾干的豆渣為佳）

②中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣糊倒入平底鍋中，用勺子壓成圓餅狀。

③中小火煎2分鐘后，翻面繼續煎2分鐘，至兩面呈金黃色，小餅熟透即可。功效：豆渣中含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便，預防便秘的作用。

豆渣丸子

配料：豆渣適量、青菜少許、瘦肉1~2兩、面粉適量、雞蛋2個、食鹽適量、食用油適量。做法：①將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和。

②調入食鹽，做成丸子。③把食用油倒入鍋中，燒熱。

④把丸子放入鍋中，炸至金黃色，待丸子熟透即可。功效：營養豐富全面，適于補虛。

第六部分

瘋狂食譜

朱古力米糊

配料：大米70克、巧克力50克、冰糖適量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗凈。

②把干凈配料倒入杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源。③選擇“營養米糊”功能，再按“確認”鍵，待朱古力米糊制成即可。

功效：巧克力熱量高，迅速提供能量，使人心情愉悅，緩解壓力，但不宜過量過頻食用。

豆漿火鍋 配料：鮮豆漿適量、魚丸75克、蝦200克、西蘭花100克、胡蘿卜100克、雞湯適量、食鹽適量。做法：①取適量豆漿到鍋中，加入少量雞湯攪拌均勻，煮開。

②加適量的鹽，并陸續加入魚丸、蝦、西蘭花、胡蘿卜等，煮熟即可。

功效：營養豐富，且豆漿健腦益智，提高抵抗力，預防骨質疏松，改善婦女更年期綜合癥。

第七部分

飲用常識

隨著現代人對豆漿認識的加深，加上現代制漿工藝的改進，豆漿這一千年優良飲品又重新煥發了青春，倍受人們的青睞。便您知道飲用豆漿的一些基本常識嗎？

下面我來介紹一下：

一、制漿流程能否保障衛生（操作人員身體是否健康、食材和器具是否干凈、制漿場所環境衛生如何等等）。

二、好豆漿應有股濃濃的香味，濃度高口感滑。

三、豆漿最好是現做現喝，最好是在2小時內喝完，尤其是夏季，否則很容易變質。

四、生豆漿中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被腸胃吸收，飲用后易發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

五、不要在豆漿中沖雞蛋。因為這樣不能把雞蛋完全煮熟，不空影響人體對雞蛋的消化吸收。

六、豆漿不能加入紅糖。因為紅糖會影響礦物質吸收，還會與豆漿中部分營養物質結合生成沉淀。

七、用步步高豆漿機不但口味新鮮香濃，制作一次成本0.2~0.3元，可供2~5口只飲用，便宜實惠。

使用常識

一、豆漿機應置于室內通風干燥處，不宜受陽光直接照射。

二、豆漿機應水平放置，以免因傾斜而使機器振動加大，甚至傾倒。

三、使用完畢，必須把插頭從插座上拔上后才能清洗。外殼表面弄臟時，要用不滴水的濕軟布擦去；臟得嚴重時，可用洗潔精清洗。

四、洗刷時，只能用水流、清潔刷沖刷機頭下半部粘附的豆漿，切勿將機頭浸泡入水中或沖洗機頭上半部分，機頭上部分，嚴禁入水。

五、有的地區的飲用水會造成豆漿凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多，可以使用涼開水或在水中加入少量食鹽解決。

六、放入和拿出機頭部分時，必須切斷電源。

選購指南

豆漿機選購擴印技巧有很多，但是歸結一下就是：從豆漿營養、豆漿口感、機器安全性、機器衛生、售后服務五個方面嚴格把關。

一、品牌：市場上口 較好的大名牌一般都經過多年的市場檢驗，有一套完善的體系，消費者更有保障。

步步高家用電器有限公司將新產品開發與品牌樹立作為企業發展的核發心力量，高度重視產品質量和技術研發，產品技術在同行業中遙遙領先。公司通過ISO9001國際質量體系認證，并且所有產品全部通過了中國強制認證（3C認證）。

二、質量：首先是了解其所用的材質和配件來源，好豆漿機一般所用的材質和配件比較好。

三、衛生：首先要看和豆漿直接接觸的材質是否達到國家的食品標準。最好是不銹鋼材質，更安全，放心。

四、安全第一：挑選時還應檢查電源插頭、電線等，宜買國家級質量安全體系認證的產品，如3C認證。在市場銷售的豆漿機必須符合國家安全標準的要求，必須帶有3C認證標志，但是現在一些市場銷售的產品仍未通過3C認證，消費者一定要認清和把握。

五、服務：完善的服務體系是產品品質的良好保證。因此需有售前、售中、售后服務，及滿足服務的網點密度。

六、容量的選擇：在選購豆漿機時，可根據家庭人口的多少選擇不同容量豆漿機，一般1000ml~1200ml豆漿機可以供2~5人使用。

第三篇：中學生飲食健康知識中學生食品安全食品常識.

?中學生飲食健康知識中學生食品安全食品常識 ?講座 ?

有機磷農藥專人保管,單獨貯存;器具專用;噴灑農藥須遵守安全間隔期;噴過農藥和播過毒種的農田,要樹立標志提示群眾;配藥拌種要遠離畜圈、飲水源和瓜果地,以防治污染;噴灑藥作業必須注意個人防護,噴藥后用肥皂水洗手、臉;蔬菜水果在食用前洗凈。

中學生飲食健康知識學校的食品衛生整頓工作是一項長期的工作,下一部衛生部將與教育部門共同研究和解決學校存在的食品安全隱患問題。近年來,衛生部根據《食品衛生法》,有針對性地加強了有關學校食品衛生安全的法規和制度建設,先后制定并發布了《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》,教育部和衛生部聯合下發《學生食堂和學生集體用餐衛生管理》等規章制度,為學校食品衛生監督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據。此外,教育部、衛生部還多次聯合下文開展學校食品衛生監督檢查工作,希望通過檢查工作以查促建,以查促改,加強防范,消除可能發生食物中毒的隱患,確保學生的身心健康與生命安全。

(二化學性危害

細菌性食源性疾病的預防原則 發芽土豆中毒

三、學校食品安全衛生的重要性

5.有些學校將食堂、小賣部等后勤工作社會化,全部承包給個人,將之推向市場,某些

學校、個體承包商由于受經濟利益的驅動,重經營、輕衛生安全,不顧食品安全因素,置法律法規不顧,從事違法經營活動,有的未按衛生許可核定項目經營,制售盒飯,經銷油炸食品等。

食品安全問題已受到部門的高度重視,在2001年初世界衛生組織召開的第53屆世界衛生大會上,全球100余個會員國針對食品安全問題達成了一項《食品安全》決議。將食品安全列為公共衛生的優先領域,并要求國制定相應的行動計劃,最大程度地減少食源性疾病對健康的。我國也高度重視食品的安全與衛生問題。在總結原有工作的基礎上,并借鑒國外的先進經驗,制定了《食品安全行動計劃》。

(2中毒機制:氧化血紅蛋白中二價鐵為三價鐵,從而失去攜帶氧能力,造成機體組織缺

氧。

4.從業人員衛生意識淡漠,崗位責任制不明確,法律、法規衛生意識差,不注重個人衛

生,長指甲、留胡須、操作時抽煙等時有發生,有的未穿戴工作衣帽。臨床表現:潛伏期15-45天,平均30天。可有黃疸型和無黃疸型二種。學生食品安全衛生預防措施

2、食源性病毒

4.注意個人衛生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在

食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

歸納起來食品安全問題事件頻發的原因主要有以下幾個方面的問題: 單核細胞增生性特菌食物中毒

7食品安全監督管理的條件、手段和經費還不能完全適應實際工作的需要。引起食源性疾病的主要危害包括生物性危害、化學性危害、物危害 食品安全問題的發生不僅使其經濟上受到嚴重損害,還影響到消費者對的信任、社會穩定和。比利時的二惡英事件不僅使衛生部長和農業部長下臺,也使執政長達40年之久的社會黨。

旋毛蟲病、絳蟲病:食用感染的動物性食品所引起

資料顯示僅2005年第二季度全國重大食物中毒報告,學校食物中毒發生20起,中毒人數1256人,死亡1人;同期全國食物中毒發生67起,中毒人數2129人,死亡59人。

人食用含旋毛蟲包囊的肉后經一周在腸道發育為成蟲,并產生大量新幼蟲鉆入腸壁,隨血入各部位,損害人體健康,人體得病與吃生食或半生食肉類有關。

蕈類又稱蘑菇,蘑菇的生長多種多樣,草原、樹林中菌菇生長較為集中。毒蘑菇又稱毒蕈,在我國,毒蘑菇有100種左右,但多數種類的毒性輕微或尚不能確定,常引起人嚴重中毒的有10種。分別是:褐鱗環柄菇、肉褐麟環柄菇、白毒傘、鱗柄白毒傘、毒傘、秋生盔孢傘、鹿花菌、包腳黑褶傘、毒粉褶菌、殘托斑毒傘等。臨床表現根據毒素成分,中毒癥狀劃分胃腸炎型、神經型、溶血型、臟器損害型。預防措施應加強宣傳、避免誤食。

有毒成分可能是皂素和紅細胞凝集素,具有凝血作用。中毒原因是未煮透,含毒成分未徹底。臨床表現:潛伏期一般為2-4小時,有惡心、腹痛、腹瀉、頭暈、頭育、少數胸悶、心慌、出冷汗、四肢、畏寒等,體溫一般正常,恢復快。預防:豆角易燉吃,炒食不要脆嫩。

目前全球食品安全形勢不容樂觀,主要表現為食源性疾病不斷上升,惡性污染事件接二連三,新技術、新工藝帶來新的危害致使世界范圍內食品貿易糾紛不斷,成為影響食品國際貿易的重要因素。如英國的瘋牛病僅出口一項每年損失52億美元,為

杜絕瘋牛病而采取的宰殺行動損失約300億美元;比利時的二惡英污染事件不僅導致其生產的動物性食品被大量,而且導致世界其動物性食品的進口,據估計經濟損失在13億歐元。

按照《中華人民國食品衛生法》,食品應該無毒無害,具有一定的營養價值,既是從營養與衛生二方面來食品安全。

國內、省內學校食品安全衛生現狀不容樂觀,主要的不安全因素有: 沙門氏菌病

一、食品安全衛生的重要性

防治:以預防為主,做好管水、管糞、管食品、滅蒼蠅的綜合防治措施。

二、國內、省內學校食品安全衛生現狀

3.不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。全稱“牛海綿伏腦病”,發病原因可能是給牛喂養了患瘙癢病的羊制成的肉骨粉而引起。引起瘋牛病、羊瘙癢病的病原因子的真正性質目前被認可的是一種叫“prion”(譯為朊粒蛋白的正常細胞蛋白發生結構變異而造成。暫時稱之為“瘋牛病因子”。發生感染的病牛,病原體主要存在于腦組織、脊髓和眼睛的視網膜,部分在小腸、骨髓和脊背神經節也可發現。到2000年7月英國已有34000多個牧場的176000多頭牛感染該病,1993年初是高峰,每月至少有1000頭牛發病。到1996年3月英國才承認“新變異型克雅氏病”與瘋牛病有關。

大腸埃希菌食物中毒

2種植業、養殖業的源頭污染對食品安全很大,經營者違法使用高毒農藥,違法使用抗生素、激素等獸藥,違法使用瘦肉精等等;二惡英污染食品事件

腸熱型(傷寒、副傷寒:開始出現發熱不適、疼痛,此后患者出現持續高熱、相對緩脈、肝脾腫大,外周白細胞下降、皮膚出現玫瑰疹。嚴重腸局壞死和潰瘍,有出血、穿孔等并發癥。

學校在食品安全衛生方面已開展了很多工作,包括對硬件設施的投入,管理制度的建立、完善與落實,對有關人員的食品衛生知識培訓、宣傳。但是仍然有很多工作需要完善,其中包括建立有效的監督機制,有計劃地對飲食從業人員的衛生知識的培訓,對學生食品衛生知識的宣傳,學校周邊飲食攤點的整頓等等。希望以檢查為契機,促進學校的發展,確保學生的身體健康。

1囊蟲病 2臨床表現:(1中毒的原因:中毒原因主要是有機磷農藥污染食物引起。如用裝過農藥的空瓶裝醬油、酒、食用油等;食物在運輸過程中受到有機磷農藥污染;剛施過有機磷農藥的蔬菜水果,沒有到安全間隔期就采摘上市,或把有機磷農藥和糧食、食品混放于同一倉庫保管,造成誤食或污染食品,投毒、。

霍亂

1病原與中毒食品:包括僅感染人的傷寒、副傷寒沙門氏菌和引起人食物中毒的鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌等。多發生在夏季,可通過水和食物,中毒食品主要是肉類食品,常由于食物存放不當,食用前未燒熟煮透所致。

農藥殘留、有毒金屬和化合物(鉛、鎘、汞、砷、氟、多環芳烴、多氯聯苯、二惡英、工廠化學藥品(潤滑劑、清潔洗消劑、油漆、獸藥殘留。

(3預防

2.制度措施落實不到位,甚至很薄弱;如學校所采購的食品質量不高,所經銷食品常忽略了供餐食品經營者的衛生許可證(包括許可項目等資質條件的審查,對其加工場所的衛生狀況、加工能力不能做到認真考察,只考慮到其價格因素,由于加工能力

所限,導致超負荷運轉,把收拾好的魚放入牛奶里泡一下,取出后裹一層面粉,忙碌的你在量少的日子里也許會忘記體內衛生棉條的存在。長時間不更換棉條容易導致陰道炎癥以及其他婦科疾病。衛生棉條的最長負荷時間是8小時,所以睡前務必要更換新棉條。再放入熱油鍋里炸制,魚的味道會格外鮮美,而且沒有腥味。極易使所加工的食品變質而引起食物中毒。有的標識不清,有的無索證等,存在著食品不安全隱患。

4食品工業應用新原料、新工藝帶來的食品安全問題,如用中草藥、轉基因食品等新資源,食品新型包裝材料,食品輻照等新食品加工工藝;預防:主要切斷傳染途徑,控制傳染源,加強飲食、飲水、衛生管理。養成個人良好衛生習慣。

有機磷農藥中毒 毒蕈中毒常見原因及預防

1.領導不夠重視,沒有把確保學校食品衛生工作納入學校的重要議事日程,不能有效地履行食品衛生校長負責制。

豬囊蟲在半透明的水泡狀包囊中,為白色,比綠豆略大,包囊一端為乳白色不透明的頭節,這種肉稱“米豬肉”。人吃了含囊尾蚴的肉后,囊尾蚴在腸道發育成蟲,引起人的絳蟲病;成蟲也可入胃,經消化孵出幼蟲,幼蟲入腸壁通過血液達到,使人患囊尾蚴病。因囊尾蚴寄生部位不同可致腦尾蚴病、眼囊尾蚴病、肌肉囊尾蚴病,嚴重損害人體健康。

1999年5月在比利時發生的“二惡英污染食品”事件,首先出現一些養雞場雞不生蛋、肉雞生長異常等現象。經調查發現,這是由于比利時9家飼料公司生產的飼料中含有致癌物質二惡英所致。調查發現比利時一家飼料廠的飼料用脂肪的二惡英含量超過允許限量200

倍以上,使比利時了巨大的經濟損失,有1000萬只被認為是受污染的肉雞和蛋雞被屠宰。這一事件造成的直接損失達13億歐元,如果加上與此關聯的食品工業,損失已超過上百億歐元。

6犯罪極易利用食品進行犯罪或恐怖活動;亞硝酸鹽食物中毒(一生物性危害 志賀菌感染(痢疾

包括1海洋毒素貝類毒素性貝類毒素;魚類毒素包括河豚毒素、西加毒素和鯖魚毒素;急性胃腸炎型(食物中毒:潛伏期12~24小時,突然惡心，腹痛,腹瀉,發熱,重者有寒戰,驚厥,抽搐與昏迷,病程3~7天,預后良好。其他類型:類霍亂型,類傷寒型,類感冒型,敗血癥型。

我國農業部和有關部門多次下發通知違法進口中學生飲食健康知識中學生食品安全食品常識、經營和使用反芻動物及其產品、胚胎和動物源性飼料。

1防止病原菌污染及毒素產生 學校食品安全衛生知識

有機磷化合物是一類高效、廣譜殺蟲劑。廣泛用于農林業。

食源性疾病:指由攝食進入人體內的各種致病因子引起的、通常具有感染性質或中毒性質的一類疾病。它包括食物中毒、經食物中感染的腸道傳染中學生飲食健康知識中學生食品安全食品常識病、食源性寄生蟲病以及食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。

5污染對食品安全構成嚴重,如二惡英、有機氯的污染問題。

(2中毒癥狀:潛伏期多在2小時以內,潛伏期越短,病情越重。中毒輕者表現為頭疼、頭暈、惡心、出汗、視力模糊、無力等。還有肌束震顫、瞳孔縮小、胸悶或肌肉緊束感、出汗、流涎(口腔、鼻孔可有大量的白色或淡紅色泡沫樣分泌物、腹痛、腹瀉。嚴重有心跳加快、血壓升高、發紺、瞳孔縮小如針尖、對光反向消失、呼吸極困難、肺水腫、大小便失禁、驚厥、患者進入昏迷狀態。最后可因呼吸衰竭或循環衰竭而死亡。

菜豆類食物中毒

由于被霍亂弧菌污染的食物和飲水而引起,常見引起是由于海產品或海產品未煮熟、生食蔬菜、吃水果不去皮,以及制作食品過程或存放時被污染所致。

2.打開食品包裝,檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質類食品發粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

有毒成分:龍葵堿C45H73NO15,土豆發芽其幼芽和芽眼部分龍葵素含量增加。臨床表現為潛伏期多數2-4小時,先有咽喉抓癢及燒灼感,其后出現胃腸道癥狀,劇烈吐、瀉致脫水、電解質紊亂和血壓下降,可有頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難,重者因心臟衰竭、呼吸中樞而死亡。預防:低溫下貯藏土豆,防止發芽;不吃發芽、發綠色皮的土豆;生芽少的挖去芽和芽眼,宜燉、煮、紅燒吃,加食醋可毒素。

瘋牛病

2.食品貿易全球化對食品安全衛生的要求

學校食堂的安全衛生同樣關系到學生的健康與學校的穩定發展。近年來學校食物中毒事件頻頻發生,為學校安全敲響了警鐘。學生是祖國的未來,學生的健康牽動著千萬個家庭的心,學校一旦發生食品衛生問題往往影響到一個大群體,輕者影響學生學習,重者影響社會的穩定性。同時發生食品衛生問題也影響學校的正常學習和工作秩序,使學校聲譽下降,可能還會進而影響學校的招生及經濟利益。

1999年年底,美國發生了歷史上因食用帶有特菌的食品而引發的最嚴重的食物中毒事件。據美國疾病控制中心的資料,在美國密歇根洲,有14人因食用被該菌污染了的“熱狗”和熟肉而死亡,在另外22個州也有97個因此患病,6名婦女因此流產。

2防止病原體繁殖及毒素的形成

作為學生應掌握一定的食品安全衛生知識,做好個人防護,以下幾點提請大家注意: 食品安全事件容易造成群體性發病,引起較大的社會和心理影響,也極易受到和犯罪的利用,如何食品安全已提升到新世紀社會性、國際性的重大課題,越來越受到和人們的重視。食源性疾病是使人遭受痛苦的一個主要原因,它能帶來不必要的死亡和經濟負擔。界范圍內,近年來食品安全方面的惡性、突發事件屢屢發生,比利時發生二惡英污染事件;英國發生的瘋牛病及豬瘟;日本發生的近萬例的大腸桿菌O157的食物中毒事件均已嚴重人群健康。

3食品生產經營企業規模化、集約化程度不高,自身食品安全管理水平仍然偏低;食品生產經營過程中使用不合格原料生產加工食品。

(3預防措施:嚴格管理亞硝酸鹽的保存與使用,防止誤食;食品中亞硝酸鹽的添加量;加強蔬菜運輸保存衛生管理;加強水質監測。

5.少吃油炸、油煎食品

3.食堂硬件設施、功能區劃分等衛生設施條件不符合衛生要求,餐具消毒措施及保潔設施不落實,無熟菜間及售菜間、無防蠅、防塵設施、熟食間中無紫外線消毒燈等;沒有最佳答案

1微生物引起的食源性疾病是影響食品安全的主要因素;2真菌毒素和3植物毒素毒蕈中毒、豆類食物中毒、發芽馬鈴薯中毒。

目前,我國食品安全面臨的形勢仍然十分嚴峻,食源性疾病也不斷出現,農藥中毒,“瘦肉精”中毒,潲水油事件,劣質奶粉事件,甲醇中毒、毒蕈中毒、亞硝酸鹽食物中毒等重大事件在全國各省市均有報道。對人民生命和健康造成了危害。

1996 年 5 月下旬，日本幾十所中學和幼兒院相繼發生 6 起集體食物中毒事件，中毒人 數多達 1600 人，導致 3 名兒童死亡，80 多人入院治療，這就是引起全世界極大關注的大腸 桿菌 O157 中毒事件。同時，日本仙臺市和鹿兒島縣也發現集體食物中毒事件，中毒兒加到 3791 人，住院兒童達 202 人。到 7 月底，形成中毒人數超過萬人，死亡 11 人，波及 44 個 都府縣的暴發性食物中毒事件。1999 年我國部分地區也發生了腸出血性大腸桿菌 0157·H7 感染性腹瀉的暴發，表明我國不斷遭受該菌的形勢日趨嚴峻。2000 年底至 2001 年初，法國發生特氏菌污染污染食品事件，有 6 個人因食用法國公司 加工生產的肉醬和豬舌頭而成為李氏桿菌的品。3殺滅細菌及毒素 3.食源性寄生蟲 病毒為單股 RNA 病毒，可感染不同動物和人。常年多發，各種年齡均易感染，水源、食 物均可造成暴發流行，常見污染的食品為冷菜、水果和果汁、乳制品、蔬菜、貝類和冷飲。1.食源性細菌病原體最常見，在夏秋季節多發，引起中毒的食品常常是動物性食品。

四、學校常見食源性疾病發生的種類和原因 3.社會穩定發展和對食品安全衛生的要求 其他還有葡萄球菌腸毒素食物中毒、副溶血性弧菌屬食物中毒、蠟樣芽孢桿菌屬食物中 毒等等。4.天然毒素類(1中毒原因:誤食;食品中硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽;食品加工中加入過多硝酸鹽，亞硝酸 鹽。預防:加強肉品檢疫;加強市場管理防止販賣病畜肉;加強宣教，糾正不良飲食習慣;烹調 加熱要徹底，防止交叉污染。1.人類健康對食品安全衛生的要求 1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營 養成分是否標明，有無 QS 標識，不能購買三無產品。由于被志賀菌污染的食物和水而引起，常常由于不衛生的加工人員接觸食品所致。表現 為惡心、、腹瀉(有里急后重、粘液血便、發熱、發汗、腹部疼痛和肌肉酸痛。甲型肝炎 ?

第四篇：飲食健康小知識

飲食小貼士

1、人們都喜歡把豆漿加油條，當成早餐的“絕配”。專家提醒，油炸食品對健康不利，早餐喝豆漿的同時，最好吃些饅頭、包子、餅等淀粉類食品。

2、多風的季節里，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯，既可潤腸通便，又可預防感冒，清除體內毒素，沖服即可。

3、長喝牛奶對健康大有裨益，但日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起食用的，如桔子、果汁、巧克力、糖、藥物等。

4、牛奶營養價值高，且具有極好的飽腹感，若在餐前喝一杯牛奶能有效地緩和饑餓，降低食欲。如用兩杯牛奶代替晚餐，還有不錯的減肥作用。

5、晚餐最好來點“粗”，主食不妨搭配小米、玉米等粗糧，適當攝入菠菜、小白菜等。習慣喝酒者可吃些豆芽、藕等堿性食品以緩解酒精對畏的刺激。

6、春天來臨，由于氣溫變化等原因人體會感到疲乏，即所謂“春困”，在飲食上加以調理可使你精力充沛，如飲食清淡、常吃水果、飲果汁等。

7、綠豆芽能減肥通便，綠豆對重金屬、農藥中毒及其它各種食物中毒均有防治作用，加速有毒物質的排泄，是減肥者的最佳首選蔬菜。

8、長期吸煙者可多吃葡萄，長期吸煙的肺部易大量積聚毒素，功能受損，而葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝，幫助肺部細胞排毒。

9、空腹喝酒危害大，空腹時胃內無食物，酒就會直接刺激侵蝕胃粘膜與肌層，易引起惡心嘔吐，腹痛腹脹，食欲不振，便秘等癥狀。

10、羊肉配豆腐不上火，羊肉常吃容易上火，但吃羊肉搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到消熱瀉火、除煩、止渴的作用。

11、午飯加酸奶，身體更健康，酸奶可以抑制有害生物的繁殖，同時促進胃腸蠕動和消化液的分泌，尤其對于電腦族有緩解心理壓力、防輻射的功效。

12、油鍋冒煙有危害，食用油在高溫中會產生一種“丙烯醛”氣體，對鼻、眼粘膜有強烈的刺激作用，炒菜時盡量不要等油鍋冒煙后在下菜。

13、海帶能去脂降壓，海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，常吃海帶可預防白血病，對進入體內的鎘也有排泄作用。

14、肌肉拉傷可多吃菠蘿，菠蘿所含有的菠蘿蛋白酶具有消炎作用，可促進組織修復，加快新陳代謝、改善血液循環，快速消腫，是此時最需要的水果。

15、茄子的食療作用，茄子含豐富的維生素及蛋白質和鈣，能使血管變柔軟，多吃茄子有助于減少老年斑；茄子有化瘀作用，能降低腦血栓發生。

16、西紅柿既可生吃又可熟食，是一種兼水果、蔬菜、藥“三職”的食品。肥胖者常吃可減肥，消瘦者可增強體質，且適量吃還可增強抗寒和免疫能力。

17、煲湯五忌，一忌中途添加冷水；二忌早放鹽；三忌過多的放入蔥姜料酒等調料；四忌過早地放入醬油；五忌湯汁大滾大沸。

18、傳統食品腐竹，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆制品，運動前后吃腐竹，可迅速補從能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質。

19、胡、白蘿卜別一起吃，將胡、白蘿卜一起調涼菜或燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養價值降低，因胡蘿卜可破壞白蘿卜的維生素。

20、巧做米飯吃出健康，有高血壓、高血脂可做燕麥米飯、枸杞子米飯、白蘿卜細小塊米飯；上火可做綠豆米飯；大便不暢可做紅薯米飯、南瓜米飯。

21、草莓怎樣吃才健康？草莓最后在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，可有效預防痔瘡、腸癌的發生。

22、不同職業吃不同水果（上）

1、體力勞動者多吃點柿子很有益處

2、橙子可幫助經常吸入廢氣的司機排出體內毒素。

3、菠蘿很適合運動員。

23、不同職業吃不同水果（下）

1、白領吃梨對眼睛友好處

2、老人和孩子可多吃些獼猴桃以提高抵抗力

3、服務員吃點香蕉可降低疲勞。

24、飯后不宜立即做的七件事，1、立即飲茶

2、立即吸煙

3、立即吃冷飲

4、立即吃水果

5、立即刷牙

6、立即洗澡

7、立即散步

25、食物進入胃后，需要經過1-2小時的消化，如飯后立即吃水果，會被先前吃入的食物阻擋，時間長了，會引起腹脹、腹瀉等癥狀。

26、鮮桃好吃，但去毛太難，如何去除桃毛呢？用下面的方法試試吧！在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，然后再清洗，很方便哦！

27、夏季天熱，吃塊冰鎮西瓜真舒服。專家提醒，西瓜冰鎮時間以兩小時為宜，長時間冷藏西瓜不僅會失去口感，食用后還可能刺激喉嚨或引起牙痛。

28、新鮮蔬菜冷藏不宜超過3天，因長時間在冰箱內儲存的蔬菜在酶和細菌的作用下，蔬菜中的硝酸鹽易被還原成有毒物質亞硝酸鹽，食用后不利健康。

29、到了秋天，人們都補起了秋膘，可適應了夏季清淡的飲食后，胃部很難在短時間內消化那些大魚大肉。那就吃點韭菜吧！可除積健脾、促進食欲。

30、腹瀉時請不要喝牛奶，牛奶雖不含食物纖維，但能在腸道中增加殘渣，讓病情加重。另外，食物溫度也不宜過冷，否則會增加腸蠕動，加重病情。

學的飲食養腦方法

要促進腦神經細胞的活動，保證大腦的能量供應，必須重視科學的飲食養腦方法。

1）、不容忽視的類脂。腦神經組織中脂類的含量非常多，但主要是類脂。在類脂中，各種磷脂和神經沖的傳導有關。補充卵磷脂或豆磷脂能加強神經系統興奮和抑制功能。膽堿在體內可合成為乙酰膽堿，是突觸傳遞的重要物質，有增強記憶的作用。雞蛋黃和魚類富含脂類物質。

2）、食物要均衡。1日之計在于晨，故上午的精力是否充沛就顯得非常重要。保持上午精力充沛的辦法之一是均衡碳水化合物和蛋白質的比例。一位心理學家發現，吃含蛋白質和碳水化合物均衡早餐的人，要比只吃碳水化合物早餐的人更充滿活力，下午也極少出現昏昏欲睡的現象。原因是單獨吃碳水化合物時，它很容易使色氨酸溢出血流進入腦細胞，大量的色氨酸在人們就寢時，會起到催眠作用，但絕不需要它出現在人們須集中精力解決難題的時候。倘若在碳水化合物中加入蛋白質，那么較多種類的氨基酸將與色氨酸競相進入大腦，結果只有極少量色氨酸能進入腦細胞，從而使腦細胞保持了充沛的精力。

第五篇：小學生飲食健康知識

小學生飲食知識

一、小學生飲食十二條原則

1、注意營養平衡。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，不要偏食。

2、多吃豆制品。豆類含有豐富的優質蛋白質，營養價值很高，既便宜，又容易消化。

3、講究食品加工方法。加工食品時掌握好火候和方法，盡量減少維生素的損失。

4、變換食品花色品種，增加孩子食欲。

5、愉快進食。進餐時做到思想集中，精神愉快，愉快進食可以提高食物的消化率。

6、細嚼慢咽。吃飯時不要太快，尤其是年齡小的孩子，更應該把食物嚼得細些，因為多嚼有益于提高食物的消化率和保護腸胃。

7、不過量飲食。吃得過多會傷胃，同時降低了消化率。

8、不亂吃加藥食品，如強化食品、保健食品等加藥食品要認真考慮是否真的需要。否則等于無病吃藥，對身體不僅無益而且有害。

9、不吃補品。傳統的補品雖然對老人和體虛者有益，但對學生卻利少弊多，以不吃為好。

10、少吃糖。因為每天的飯菜中有大量的碳水化合物可轉化為糖，因此對孩子零食中的汽水、巧克力、甜點心、奶糖等應加以適量控制，不可過多。

11、早餐要吃好。因為早餐所吸取的營養應占全天吸取營養的30%左右。這樣才能保證身體健康和消化需求，因此，早餐應有足夠的營養，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻醬、蜂蜜之類的營養價值較高的食物中作些選擇。

12、定時定量。這樣可使大腦皮層里的食物中樞形成功力定型，使消化吸收系統成為有規律的活動，促進消化吸收率的提高。

二、選購食品時應注意的事宜

1.不買露天銷售的食品。

因為各類食品的成分都很復雜，經過日曬、光化、發熱分解，會引起內部變化而變質。如:有包裝的糕點，經日曬水分蒸發不出來，容易發生霉變；含油食品經日曬會發生“酸敗”；酒和飲料經日曬，會發生脫色、沉淀，出現絮狀物；啤酒、汽酒經日曬會發酵產氣，引起變質或爆炸；奶粉會潮解結塊；罐頭會胖聽；糖果會發烊；茶葉會干枯；有的還會使細菌大量繁殖而發生食物中毒。特別是兒童小食品更容易發生變質。總之，露天銷售的食品在保質期內也可能發生變質。

2.不買包裝標識內容不全的食品。

國家《食品衛生法》明確規定:“食品包裝上應清楚地印上品名、廠名、廠址、生產日期(批號或代號)、規格、配方或主要成分、保質期、食用方法或使用方法等內容。”標識內容不全、不清楚者，質量無保障、檢驗合格出廠的定型包裝食品，一般不會出現以上情況，因此發現這類食品不宜購買。

3.不買感官性狀異常的食品。

感官性狀異常是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質、絮狀物、發霉、生蟲、結塊、異物、酸敗、發粘、腐敗變質等現象。無論哪種食品，都有各自應有的色、香、味、型，感觀不合格的產品都是變質的表現。

4.不買偽劣假冒、摻雜使假的食品。

偽劣假冒、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。

5.經營條件差的食品不能買。

指無證或露天經營而無防蠅防塵設施、無食品專用器具等攤點，其食品極易受到污染，直接影響消費者健康和合法權益，大家應高度警惕，一經發現，可就近到衛生監督機構舉報。

6.不買過期食品。

各類新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質期都是在科學的試驗基礎上制定出來的，具有一定的科學依據和安全食用期范圍。一旦過期，其感官性狀就會發生變化，失去原有的風味和滋味，有的甚至會變質。因此，購買食品時，一定要注意標簽上的生產日期和保質期。

三、兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒

1.硬紙玩具及卡片會有大量細菌

用廢舊回收紙及下腳料等廉價材料生產的厚紙及版紙，只要作簡單的細菌總數及大腸菌群檢驗便一目了然。某大城市食品包裝紙的抽查結果，每平方厘米紙的細菌數可達幾千個以上，26.7%有大腸桿菌。這標志這種紙有糞便或腸道病細菌污染；而兒童食品在加入紙制玩具及其卡片又會第二次細菌污染。試想孩子買回兒童食品，在街上打開食品包裝袋，肯定先找玩具及其卡片，玩夠后又不洗手就拿小食品吃，再經第三次污染，那么孩子吃的小食品會含有多少細菌?難怪中小學生寄生蟲尤其蛔蟲癥和蟯蟲癥的發病率居高不下，肝炎和胃腸道疾病的發病率也在增高，誰敢說這與他們玩玩具及其卡片無關?

2.硬紙玩具及卡片含有大量化學毒物

回收報紙及廢紙都含有大量的金屬毒物鉛和砷等，玩具類及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金屬，且在食品袋中接觸食品污染更重。兒童體內鉛的危害主要來自食物及食品包裝材料，進入體內的鉛約5-10%被吸收。回收報紙及廢紙都含有大量的金屬毒物鉛和砷等，玩具類及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金屬，且在食品袋中接觸食品污染更重。兒童體內鉛的危害主要來自食物及食品包裝材料，進入體內的鉛約5-10%被吸收。

四、瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食

瓜果、蔬菜含多種營養成分，有的可以生食。生食瓜果、蔬菜可以減少在熟制過程中熱對其營養素的破壞，尤其是維生素等怕熱營養物質的損失，并保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。但瓜果、蔬菜由于在種植、生長過程中澆水、施肥，以及采集、搬運、存放、銷售過程中，多次與外環境接觸，其表面不可避免地會被各種細菌、病毒、寄生蟲卵等污染，也可能附著有農藥等有毒化學物質。如果只用自來水洗一下，是不能有效去除上述有毒有害物質的，可能對人體健康構成威脅。因此，生吃瓜果、蔬菜前，必須對果蔬進行徹底的清洗、消毒，去除農藥、微生物及寄生蟲卵等有毒有害物質，以保證食用的衛生安全。

瓜果、蔬菜清洗主要采用符合衛生標準的自來水清洗的方法，經過反復用清水沖洗至感官上清潔為止；消毒則多采用食品用消毒液浸泡，消毒后用流動清水把消毒液沖凈。浸泡時應注意消毒液濃度和浸泡時間，濃度不宜過高，并非濃度越高越好，按消毒液使用說明上規定的濃度和浸泡時間使用即可保證消毒效果。

五、學生要重視早餐

學生由于課業負擔很重，晚上寫作業到很晚，早晨上學很早，因此有些學生來不及吃早餐，而有些學生由于早晨時間緊張，沒有胃口，吃的量很少。

俗話說一天之計在于晨，學生的重要課程都安排在上午，早餐就成為上午學習的能量保證。頭天晚餐到第二天清晨，已經過去7-8小時，頭天晚餐的食物早已從胃中排空，小腸已將其消化吸收，血糖也降到了低水平，這時血糖水平已不能為上午緊張的學習提供充足的熱能，也不能保證大腦對糖的需求。人會出現精神不振、全身無力，從而使學習效率低、思維遲鈍、記憶力下降。有人覺得已習慣不吃早飯，并未影響學習效率，這是一種假象，原因在肝臟，不吃早飯，沒有熱量和糖的補充，為保證一定濃度的血糖，就要動用肝臟儲備的糖原，肝臟內的糖原分解成葡萄糖，將其釋放進入血液。肝臟儲備的糖原，在完全禁食的情況下，僅夠身體使用3天，由于肝臟損失了儲存的糖，脂肪乘虛而入，肝內就發生了脂肪的沉積，久之脂肪肝就發生了。肝臟由于丟失了糖，也就失去了糖對肝臟功能的保護作用，很容易被細菌、病毒感染。所以肝臟在營養不良的狀態下，肝功能也是極易被損傷。

因此說早餐很重要。中國人主食的主要成分是淀粉，它的特點是吸收快，在體內代謝也快，可以很快升高血糖，在體內分解利用也快。單純吃主食，人可以很快感覺饑餓。上午10點左右會出現上課注意力不集中，疲勞無力，甚至會饑腸轆轆。所以，早晨除主食外，還應該吃些牛奶、雞蛋、香腸或豆制品等，還要吃適量蔬菜，這些食品不僅供應了6種營養素，并且在胃內存留時間長，消化慢，可以連續不斷維持血糖水平。因此說早餐很重要。

為了使早晨胃口好，達到較好的效果，要做到晚上按時睡覺，早晨按時起床，頭天晚餐要吃的清淡，不要過飽。應該在睡前3-4小時用餐，不能少于3小時，睡前不可吃甜食和油煎炸食品，起床后立即飲用一杯溫開水或溫熱淡茶水或稍有咸味的溫熱鹽水，做適當活動。比如在陽臺上或院外做深度腹式呼吸20次，或做早操，或慢跑；早晨要吃質量好的食品，要干稀搭配，配少量咸菜、泡菜，泡菜有助于刺激唾液腺的分泌，可增加食欲。

六、小學生肥胖原因及預防措施

兒童少年時期發生的肥胖絕大多數屬于單純性肥胖，其發生原因既有環境因素又有遺傳因素。

環境因素:營養過剩是兒童青少年肥胖的最重要原因，吃進去的食物過多，以致使多余的熱量轉變成脂肪，在體內蓄積，同時，又缺乏足夠運動，那么，缺乏運動也是造成兒童少年肥胖的最重要因素。飲食習慣與肥胖密切相關，有人研究，大量吃甜食、動物性脂肪和油膩食物的人容易發生肥胖。主食吃得過多，吃飯速度過快也是造成肥胖的原因。

醫學家認為，肥胖與遺傳因素有關，主要原因是父母子女同在一個家庭，他們的飲食方式和活動方式相同，而且父母不正確的飲食習慣可以影響后代，那么從小繼承下來的飲食嗜好還很難糾正，如從小愛吃油膩食物的人，往往到了青少年時期還不會改變。

肥胖的預防措施:

1、認識肥胖對機體的危害，肥胖產生原因及防治方法，提高預防肥胖的知識和能力。

2、培養良好的飲食習慣。進食量適中，不過飽，為了增加飽腹感，餐前可先吃水果和湯類。少吃糖果、點心等甜食，少吃油膩食物，吃飯要細嚼慢咽，防止狼吞虎咽，兩餐間的零食可以以水果和玉米花一類的小食品來代替糖果糕點。

3、積極參加體育活動，合理安排作息制度，睡眠時間不要過多，飯后不要馬上看書或看電視，晚飯與上床睡覺之間最好有3小時的間隔。

4、如果已發胖，千萬不要強行采取饑餓療法或減肥藥物來降低體重，這樣會影響青春期正常發育甚至發生青春期厭食癥，應該及時進行飲食成分的調整，如減少主食，限制吃肥肉、奶油、精制糕點、糖果；多吃含纖維素多的食物，如新鮮蔬菜和水果；瘦肉、雞蛋、黃豆。

5、加強體育鍛煉，增加熱量消耗，如做減肥體操、游泳、跑步等各種活動。應有一定的運動量，并堅持鍛煉，持之以恒，這樣既可增強體質，提高身體抵抗力，又可起到減輕體重的作用。

6、合理營養、平衡膳食，在中小學有計劃、有步驟地普及學生營養午餐。

七、預防食物中毒

食物中毒是指通過攝食而進入人體的病原體使人體患感染性或中毒性疾病，也稱為食源性疾病，按中國傳統說法“病從口入”――凡因飲食而引起的疾病均應歸屬食源性疾病的范圍。

食物中毒分為微生物性食物中毒、化學性食物中毒和有毒、有害物導致食物中毒。微生物性食物中毒最常見，它是指細菌污染水或食物后，隨水或食物進入人體而導致人體感染或中毒性疾病。作為小學生預防食物中毒，應當做到以下幾點:

1、把住食品采購關，即在購買食品時必須到取得衛生合格證的單位購買合格的食品。注意食品銷售單位是否取得了衛生合格證，銷售場所、包裝容器是否干凈衛生，銷售人員是否穿戴整潔的工作服，是否取得了健康證。烹調加工所用原料是否新鮮。

2、熱菜貯存溫度應保持在60℃以上，保溫溫度低于這個溫度則可能加速細菌的生長繁殖，增加食品的危險性。

3、剩余飯菜是常見的中毒原因之一。剩余飯菜，應妥善保存放入熟食專用冰箱保存。次日食用前必須徹底加熱。

八、發生食物中毒的癥狀和處理方法

一般食物中毒都會有胃腸道反應，首先要采取的自救辦法就是催吐。食物中毒一般的癥狀是消化道出現明顯不適，毒物刺激胃腸道后會引起嘔吐、惡心、腹痛，所以一旦發現有上述癥狀，又懷疑跟所進食的食物有關時，首先要在第一時間進行催吐，用手指摳喉嚨的辦法可以快速催吐，將大量的有毒物質排出體外，避免毒素被身體吸收。緊接著可大量喝水，促進體內排泄。當然，在自救的同時應盡快送往醫院，醫院會采取催吐、洗胃、灌腸等辦法進行搶救，同時會針對毒物的種類使用解毒藥。