第一篇：食品安全法律知識競賽方案

食品安全法律知識競賽方案

一、活動主題：依法加強監管共鑄食品安全

二、競賽時間：2017年10月底或11月初

三、競賽地點: 鄰水縣食品藥品監督管理局五樓會議室

四、參賽單位：各食品藥品監督管理所、稽查大隊

五、競賽內容：《中華人民共和國食品安全法》配套規章制度及《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》

六、競賽規則：

（一）由各隊領隊抽簽決定參賽臺號，抽簽后各參賽隊內自行決定本隊參賽選手的場上座次和答題順序。

（二）題型設置。本次搶答賽的答題形式分為必答題、搶答題、風險題三種。

1、個人必答題。必答題內容不限，題型為選擇題或判斷題，由各參賽隊的選手按座次依次回答提問，每輪每隊的1名隊員獨立回答1題，其他隊員不得補充或提供幫助，共進行4輪。每題答題時間為60秒，每題的分值為10分，答對加10分，答錯或不能回答的不得分。

（比賽暫停，安排第1次互動答題，共3題）

2、小組必答題。必答題內容不限，題型為問答題，由各參賽隊確定選手回答提問，由每輪每隊的1名隊員回答1題，其他隊員可以補充或提供幫助，共進行1輪。每題答題時間為90秒，參賽組可以要求主持人重新宣讀題目，但時間不重新計算，選題一經選定不得更改，已經選過的題目不能再選。

（三）加時賽。決賽中如有名次并列的情況時，將對名次并列的隊以加賽搶答題的方式決出名次。先得分者勝出，加賽題目分值為10分。

（四）本次競賽每支隊伍基礎分為100分，由主持人當場判定加分或減分。主持人不能確認參賽選手回答是否正確時，請仲裁組現場裁定。仲裁組的現場裁定為最終裁定。

5、觀眾互動題：由主持人對現場觀眾進行提問，每個環節結束主持人對現場觀眾進行提問，第一個舉手回答的觀眾全題正確的當場發放紀念品一份。每輪結束主持人提3個問題。

七、比賽規則、紀律及要求

（一）主持人要求

1.要讀清題目，不得暗中提示。2.不得有意拖長時間，影響選手做答。

3.主持人應當公正、準確地對隊員的答題及時做出評判，在聽清答案后，判定無誤后給分，主持人在未能聽清答案或選手所答答案與正確答案有所出入，但不能判定其對錯時，請仲裁組判定。各隊對主持人的裁決不得在比賽中提出異議。

（二）參賽者要求

1.各參賽組要本著友誼第一、比賽第二的原則，尊重對手，服從評判，服從賽場現場領導和安排，遵守各項規則。

現翻閱資料等舞弊行為時，由仲裁組提出警告，并且每出現一次倒扣該隊20分。

（三）答題流程

主持人提醒答題隊“請聽題”后，讀題并發出“請回答”的口令即進入答題狀態，計時開始。在有效答題時間內，參賽隊任選一人答題，回答完后明確“答題完畢”或“放棄”，否則作0分處理。

（四）各單位參賽臺號于比賽當天早上9點抽簽決定，請各領隊及選手務必于當日早上8點50前到達比賽場地。

八、獎項設置

本次競賽設一等獎、二等獎、三等獎各1名,組織獎3名，優秀選手3名。

九、評委

評委：由局領導班子成員組成。

仲裁組：政策法規、食品生產、流通、餐飲股負責人。1.評委做到公正嚴明，對錯分明。2.仲裁組熟知各題答案的正確性。

3.仲裁組及評委應更正主持人無法評判以及評判錯誤的題目，一時不能判定正誤時，要討論確定。

十一、頒獎

局領導對獲獎代表隊進行頒獎。

第二篇：全國食品安全法律知識競賽

全國食品安全法律知識競賽

一、單項選擇題。每題所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。本部分含1—50題，每題1分，共50分。

1、根據《刑法修正案

（八）》規定，在生產、銷售的食品中（），處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照刑法第一百四十一條的規定處罰。A、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的

B、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的 C、任意使用食品添加劑，造成嚴重后果的 D、摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的

2、根據《刑法修正案

（八）》規定，（），濫用職權或者玩忽職守，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。

A、國家機關工作人員 B、食品企業管理人員

C、負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員 D、負有食品安全監督管理職責的食品企業管理人員

3、在中國境內從事（）活動，應當遵守《食品安全法》。A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務

B、食品添加劑的生產經營

C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品

D、以上都正確

4、公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（）部門投訴。

A、食品藥品監督部門

B、工商行政管理部門

C、質量技術監督部門

D、食品安全委員會

5、國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責（），并且負責食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定，組織查處食品安全重大事故。

A、食品安全風險評估

B、食品安全標準制定

C、食品安全信息公布

D、以上都正確

6、（）應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。A、食品企業

B、食品行業協會 C、新聞媒體

D、食品衛生監督部門

7、依據《食品安全法》的規定，（）應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進行輿論監督。

A、新聞媒體

B、社會團體

C、消費者協會

D、街道辦事處

8、（）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。

A、食品安全風險方案

B、食品安全風險評估結果 C、食品安全風險評估制度 D、食品安全風險計劃

9、食品安全國家標準由（）制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。

A、國務院食品安全委員會

B、國務院衛生行政部門 C、國家質檢總局

D、國務院標準化行政部門

10、省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執行《食品安全法》有關食品安全國家標準制定的規定，并報（）備案。

A、國務院法制辦

B、國務院衛生行政部門 C、全國人大法工委

D、全國人大常委會

11、《農產品質量安全法》中所稱的農產品，是指來源于農業的初級產品，即在農業活動中獲得的（）。A、植物及其產品

B、動物及其產品

C、植物、動物及其產品

D、植物、動物、微生物及其產品

12、農產品質量安全標準應當根據（），及時修訂。A、科學技術發展水平

B、農產品市場監管情況和農產品質量安全的需要 C、科學技術發展水平和農產品質量安全的需要 D、科學技術發展水平和農產品市場監管情況

13、（）有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人

B、食品生產經營者

C、消費者

D、食品企業

14、食品生產經營人員（）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每年

B、每二年

C、每三年

D、每四年

15、對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業，認證機構應當依法實施跟蹤調查。認證機構實施跟蹤調查（）。

A、不收取任何費用 B、收取部分費用 C、收取所有費用 D、以上都不正確

16、食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）。A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

17、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）。A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

18、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向（）提交相關產品的安全性評估材料。

A、國務院衛生行政部門

B、工商行政管理部門

C、食品藥品監督管理部門

D、質量監督管理部門

19、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（）。

A、疾病預防、治療功能 B、材料用量 C、保存方式 D、保質期

20、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應()。A、承擔全部責任

B、承擔部分責任

C、與食品生產經營者承擔連帶責任

D、承擔無限責任

21、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由（）規定。A、國務院衛生行政部門 B、國務院

C、質量管理監督部門

D、工商管理部門

22、食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于()。A、半年

B、一年

C、二年

D、三年

23、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（）年。

A、1

B、2

C、3

D、4

24、食品生產經營者對依照食品安全法有關規定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用（）。A、免費 B、平均分擔 C、由抽樣檢驗的部門承擔 D、由食品生產經營者承擔

25、發生食品安全事故，縣級以上（）應當協助衛生行政部門和有關部門對事故現場進行衛生處理，并對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。A、人民醫院 B、疾病預防控制機構 C、工商行政管理部門 D、食品藥品監督管理部門

26、縣級以上衛生行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責的，（）受理，并及時進行答復、核實、處理；對不屬于本部門職責的，（）書面通知并移交有權處理的部門處理。A、應當；可以 B、可以；應當 C、應當；應當 D、可以；可以

27、依照《食品安全法》的規定，對生產經營者的同一違法行為，不得給予二次以上（）的行政處罰。A、沒收違法所得 B、罰款 C、吊銷許可證 D、沒收違法生產經營的工具、設備、原料等物品

28、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權查封、扣押有證據證明不符合（）的食品。A、食品衛生標準 B、檢驗檢疫標準 C、食品質量標準 D、食品安全標準

29、（）組織制定國家食品安全事故應急預案。A、衛生部

B、國家食品藥品監督管理局 C、國務院食品安全委員會辦公室 D、國務院

30、發生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起（）向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。A、24小時內 B、12小時內 C、6小時內 D、2小時內

31、任何單位或者個人（）阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。A、可以 B、應當 C、不得 D、任意

32、縣級以上農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當按照食品安全監督管理計劃進行抽樣檢驗。抽樣檢驗購買樣品所需費用和檢驗費等，由（）財政列支。A、國務院 B、省級 C、上級 D、同級

33、農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應當符合國家有關（）的技術規范。A、任意性 B、行業性 C、專業性 D、強制性

34、農產品生產企業、農民專業合作經濟組織以及從事農產品收購的單位或者個人銷售的農產品，使用添加劑的，應當按照規定標明添加劑的（）。A、劑量 B、成分 C、名稱 D、性質

35、銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準，生產者（）申請使用無公害農產品標志。農產品質量符合國家規定的有關優質農產品標準的，生產者（）申請使用相應的農產品質量標志。A、應當；可以 B、應當；應當 C、可以；可以 D、可以；應當

36、國家建立農產品質量安全監測制度。縣級以上人民政府（）主管部門應當按照保障農產品質量安全的要求，制定并組織實施農產品質量安全監測計劃，對生產中或者市場上銷售的農產品進行監督抽查。A、質量監督 B、衛生行政 C、工商行政 D、農業行政

37、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（）罰款。A、貨值金額五倍以上十倍以下

B、一萬元以上五萬元以下

C、貨值金額二倍以上五倍以下

D、二萬元以上十萬元以下

38、違反《農產品質量安全法》的規定，冒用農產品質量標志的，不適用下列哪一處罰（）。A、責令改正 B、沒收違法所得

C、并處二千元以上二萬元以下罰款 D、并處五千元以上五萬元以下罰款

39、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責 的主管人員自處罰決定作出之日起（）內不得從事食品生產經營管理工作。

A、二年

B、三年

C、四年

D、五年

40、違反《食品安全法》規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（）內不得從事食品檢驗工作。

A、一年

B、五年

C、十年

D、終身

41、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。

A、十倍

B、五倍

C、三倍

D、雙倍

42、違反《食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，()。

A、先承擔行政法律責任

B、先承擔民事賠償責任

C、先繳納罰款、罰金

D、先承擔刑事法律責任

43、食品生產經營者在《食品安全法》施行前已經取得相應許可證的，該許可證（）。A、繼續有效 B、重新申請 C、有效期兩年 D、重新復核

44、下列（）不受《食品安全法》的調整。

A、轉基因食品

B、生豬屠宰

C、軍隊專用食品

D、乳品

45、（）根據實際需要，可以對食品安全監督管理體制作出調整。A、全國人大常委會 B、全國政協 C、國務院

D、國務院食品安全委員會

46、醫療機構未依照《食品安全法實施條例》第八條規定報告有關疾病信息的，由（）責令改正，給予警告。A、食品安全委員會辦公室 B、衛生行政部門 C、工商行政部門 D、食品藥品監督管理部門

47、農產品質量安全監督管理人員不依法履行監督職責，或者濫用職權的，（）。A、依法給予行政處分 B、沒收違法所得

C、處五萬元以上十萬元以下罰款

D、對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上五萬元以下罰款

48、以下有關食品添加劑的表述正確的是（）。A、天然的食品添加劑比人工化學食品添加劑合成的安全 B、添加劑對身體有害，應該一概禁止

C、三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑

D、發達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用

49、以下有關綠色食品的表述正確的是（）。A、綠色食品就是綠色的食品

B、綠色食品就是不放化肥和農藥的食品 C、綠色食品一律不得使用化學合成生產資料

D、綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準

50、下面哪種物質是國家允許作為食品添加劑的（）？ A、吊白塊

B、硫磺 C、過氧化苯甲酰

D、都不允許

二、多項選擇題。每題所設選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。本部分含51—100題，每題1分，共50分。

51、食品生產經營者應當依照（）從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。A、法律

B、法規

C、產品訂單和合同要求

D、食品安全標準

52、縣級以上地方人民政府的食品安全監管職責為（）。A、統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作

B、建立健全食品安全全程監督管理的工作機制 C、統一領導、指揮食品安全突發事件應對工作

D、完善、落實食品安全監督管理責任制，對食品安全監督管理部門進行評議、考核

53、國家建立食品安全風險監測制度，對（）進行監測。A、食源性疾病

B、人群健康狀況

C、食品污染

D、食品中的有害因素

54、食品安全風險評估專家委員會一般包括（）方面的專家。A、醫學

B、農業

C、食品

D、營養

55、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（）危害進行風險評估。

A、物理性

B、化學性

C、致病性

D、生物性

56、國務院衛生行政部門應當會同國務院有關部門，根據（），對食品安全狀況進行綜合分析。

A、食品安全風險評估結果

B、食品市場監督管理信息 C、食品安全監督管理信息

D、食品安全企業管理報告

57、食品安全標準包括以下內容（）。A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量

B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求 C、食品檢驗方法與規程

D、食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定

58、國務院衛生行政部門應當對現行的（）中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。A、食用農產品質量安全標準 B、食品衛生標準 C、食品質量標準

D、有關食品的行業標準

59、食品生產經營者對（）負責，承擔社會責任。A、其企業全體職工

B、其生產經營的食品安全 C、社會

D、公眾

60、國務院衛生行政部門應當組織食品安全風險評估工作的情形有（）。

A、為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的

B、為確定監督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的 C、發現新的可能危害食品安全的因素的 D、需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的

61、國務院農業行政、質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理等有關部門向國務院衛生行政部門提出食品安全風險評估建議，應當提供下列信息和資料（）。A、風險的來源和性質 B、相關檢驗數據和結論 C、風險涉及范圍 D、其他有關信息和資料 62、制定農產品質量安全標準應當充分考慮農產品質量安全風險評估結果，并聽取（）的意見，保障消費安全。A、農產品質量監督部門 B、農產品銷售者 C、農產品消費者 D、農產品生產者

63、食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列哪些要求（）? A、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸

B、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔

C、有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度

D、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物

64、下列哪些從業人員不得從事接觸直接入口食品的工作（）？ A、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B、患有活動性肺結核、化膿性疾病的人員

C、患有滲出性皮膚病疾病的人員D、患有輕微腰疼疾病的人員

65、食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的（）。A、名稱

B、生產日期

C、保質期

D、生產者名稱及聯系方式

66、食品廣告的內容()。

A、應當真實合法

B、不得含有虛假、夸大的內容

C、不得涉及疾病預防、治療功能

D、可以涉及具體療效

67、食品生產經營者未依照食品安全法有關規定召回或者停止經營不符合食品安全標準的食品的，縣級以上（）可以責令其召回或者停止經營。

A、質量監督管理部門 B、工商行政管理部門

C、食品藥品監督管理部門

D、國土資源部門

68、下列哪些說法是正確的（）？

A、食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制

B、食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責 C、食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章 D、食品檢驗報告無需檢驗人的簽名或者蓋章

69、縣級以上（）部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。A、質量監督

B、工商行政管理 C、食品藥品監督管理

D、衛生行政

70、食品生產經營企業應當依照《食品安全法》第三十二條的規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全(),并建立培訓檔案。A、法律 B、法規

C、規章

D、標準和其他食品安全知識

71、國家出入境檢驗檢疫部門應當建立信息收集網絡，依照《食品安全法》第六十九條的規定，收集、匯總、通報下列信息（）。A、出入境檢驗檢疫機構對進出口食品實施檢驗檢疫發現的食品安全信息

B、行業協會、消費者反映的進口食品安全信息

C、國際組織、境外政府機構發布的食品安全信息、風險預警信息，以及境外行業協會等組織、消費者反映的食品安全信息 D、其他食品安全信息

72、（）和()應當加強對農產品生產者質量安全知識和技能的培訓。A、農業科研教育機構

B、農業技術推廣機構

C、政府部門

D、行業組織

73、對可能影響農產品質量安全的（）依照有關法律、行政法規的規定實行許可制度。

A、農藥 B、獸藥C、飼料和飼料添加劑 D、肥料和獸醫器械

74、禁止在有毒有害物質超過規定標準的區域（）。

A、生產 B、捕撈 C、采集食用農產品 D、建立農產品生產基地

75、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列措施（）。A、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料 B、對生產經營的食品進行抽樣檢驗 C、進入生產經營場所實施現場檢查 D、查封違法從事食品生產經營活動的場所

76、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，（）等情況。A、衛生年檢記錄 B、記錄許可頒發 C、日常監督檢查結果 D、違法行為查處

77、國家建立食品安全信息統一公布制度。下列哪些信息由國務院衛生行政部門統一公布（）？ A、國家食品安全總體情況

B、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息 C、重大食品安全事故及其處理信息

D、其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統一公布的信息

78、食品安全監督管理部門公布信息，應當做到（）。A、準確 B、及時 C、客觀 D、完整

79、對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照國家食品召回制度予以（）。A、召回 B、停止經營 C、再利用 D、銷毀 80、縣級以上地方人民政府依照《食品安全法》有關規定制定的食品安全監督管理計劃，應當包含食品抽樣檢驗的內容。對專供（）等特定人群的主輔食品，應當重點加強抽樣檢驗。A、嬰幼兒 B、婦女 C、老年人 D、病人

81、食品安全法規定的食品安全日常監督管理信息包括（）。A、依照食品安全法實施行政許可的情況

B、責令停止生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品的名錄 C、查處食品生產經營違法行為的情況 D、專項檢查整治工作情況

82、國務院（）等部門依據職責制定食品行業的發展規劃和產業政策，采取措施推進產業結構優化，加強對食品行業誠信體系建設的指導，促進食品行業健康發展。A、鐵道 B、商務

C、工商行政管理 D、工業和信息化 83、依法需要實施檢疫的動植物及其產品，應當附具（）。A、檢疫合格標志 B、免檢證明 C、質量合格標志 D、檢疫合格證明

84、有下列情形之一的農產品，不得銷售（）。A、含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學物質的

B、農藥、獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合農產品質量安全標準的

C、含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準的

D、使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性的技術規范的

85、采用國務院農業行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農產品質量安全監督抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起（）內申請復檢。復檢（）采用快速檢測方法。A、4小時 B、8小時

C、不得 D、可以

86、農產品生產者、銷售者對監督抽查檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果之日起（）內，向組織實施農產品質量安全監督抽查的農業行政主管部門或者其（）農業行政主管部門申請復檢。A、10日 B、5日 C、省級 D、上級

87、進口有下列（）情形，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。A、進口不符合我國食品安全國家標準的食品 B、進口尚無食品安全國家標準的食品

C、首次進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，未經過安全性評估

D、出口商未遵守本法的規定出口食品

88、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取 得許可的食品經營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，由有關主管部門按照各自職責分工，（）。

A、貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款 B、處二千元以上五萬元以下罰款

C、貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證

D、造成嚴重后果的，責令停業，由原發證部門吊銷許可證

89、未按照要求進行食品運輸的，由有關主管部門按照各自職責分工，（）。

A、處二千元以上五萬元以下罰款 B、責令改正，給予警告

C、拒不改正的，責令停產停業，并處二千元以上五萬元以下罰款 D、情節嚴重的，由原發證部門吊銷許可證

90、食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收違法所得，依法對（）給予記大過、降級或者撤職的處分。

A、主要領導

B、直接負責的主管人員

C、其他直接責任人員

D、班子成員91、縣級以上人民政府在食品安全監督管理中未履行職責，本行政區域出現重大食品安全事故、造成嚴重社會影響，依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予（）的處分。A、記大過

B、降級

C、撤職

D、開除

92、《農業轉基因生物安全管理條例》規定，境外公司向中國出口轉基因植物種子、種畜禽、水產苗種和利用農業轉基因生物生產的或者含有農業轉基因生物成份的植物種子、種畜禽、水產苗種、農藥、獸藥、肥料和添加劑的，應當向國務院農業行政主管部門提出申請；符合下列條件的，國務院農業行政主管部門方可批準試驗材料入境并依照本條例的規定進行中間試驗、環境釋放和生產性試驗（）。A、輸出國家或者地區已經允許作為相應用途并投放市場

B、輸出國家或者地區經過科學試驗證明對人類、動植物、微生物和生態環境無害

C、有相應的安全管理、防范措施 D、無顯著危害

93、進口不符合法律規定的食品添加劑的，由出入境檢驗檢疫機構（）。

A、沒收違法進口的食品添加劑 B、并處2000元以上5萬元以下罰款 C、違法進口的食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款

D、貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額2倍以上5倍以下罰款

94、食品安全風險評估，指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，包括（）等。A、危害識別 B、危害特征描述 C、暴露評估 D、風險特征描述

95、餐飲服務，指通過（）等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動。A、即時制作加工 B、商業銷售 C、服務性勞動 D、自產自銷

96、以下有關食品安全監管的表述正確的是（）。

A、食用農產品質量安全風險監測和風險評估由縣級以上人民政府農業行政部門依照《農產品質量安全法》的規定進行 B、國境口岸食品的監督管理由出入境檢驗檢疫機構依照食品安全法和其實施條例以及有關法律、行政法規的規定實施

C、食品藥品監督管理部門對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監管，具體辦法由國務院另行制定 D、保健食品由食品安全委員會監督管理

97、以下有關農產品質量安全檢測機構法律責任的表述正確的是（）。

A、偽造檢測結果的，責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上五萬元以下罰款

B、偽造檢測結果的，情節嚴重的，撤銷其檢測資格 C、偽造檢測結果的，造成損害的，依法承擔賠償責任

D、出具檢測結果不實，造成損害的，依法承擔賠償責任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格

98、違反法律、法規規定，向農產品產地排放或者傾倒（），依照有關環境保護法律、法規的規定處罰；造成損害的，依法承擔賠償責任。A、廢水 B、廢氣 C、固體廢物 D、或者其他有毒有害物質的

99、以下關于農產品批發市場中銷售不符合農產品質量安全標準的農產品賠償責任的表述正確的是（）。A、農產品批發市場有權拒絕賠償 B、消費者可以向農產品批發市場要求賠償

C、屬于生產者、銷售者責任的，農產品批發市場有權追償 D、消費者也可以直接向農產品生產者、銷售者要求賠償

100、農產品質量標志是指國家有關部門制定并發布，加施于獲得特定質量認證農產品的證明標識，包括（）。A、無公害農產品 B、綠色食品 C、名牌農產品 D、有機食品的標志

第三篇：法律知識競賽方案

書院中學初一年級學生“法律知識競賽”策劃書

為貫徹落實《關于加強青少年學生法制教育工作的若干意見》和黨中央國務院批轉的關于進一步加強“四五”普法規劃的精神，我們在我校廣泛開展普法宣傳教育活動，包括法律意識有關的社會調查、法律知識競賽、法制小報的宣傳等。在我校廣大師生中掀起一個自覺學法、懂法、用法的新高潮。

一、活動目的“厚德重教、德法并舉、知法用法、修身養德”，促進廣大學生掌握法律常識，增強法制觀念，提高法律素質，促進健康成長。

二、活動主題：“學習法律常識，提高法律意識，樹立法治觀念”

三、主持人：初一思品備課組組長

四、評委老師：祝水月、方燕、張根土、馮小飛、汪菊仙

五、活動時間、地點：

勞動節后第一周，具體時間另作安排；初賽于每個班級教室內進行，決賽賽場放在報告大廳。

六、參賽對象及形式：

此次競賽分為初賽和決賽兩輪。

初賽：以班級為單位，每班八名參賽，取前三名。

決賽：以班級為單位，一個班為一個代表隊，每隊三人，組隊參加。（10個班級共30人參加決賽。）在代

表隊中，取前三，即冠軍隊、亞軍隊、季軍隊。

初賽形式：出一份試卷，約50道題目，大部分為判斷和選擇題。

決賽形式：

1、現場抽簽決定答題先后（例：抽到“1”的為第一隊，首先答題）。PPT展出1—10個數字，答題隊的指定代表來選其中一個數字。每個數字包含題數與分值都相同，難易也相當。（共50分）

2、才藝表演：圍繞法律主題的朗誦、演講、小品等才藝節目表演。（共50分）評委點評：祝水月老師

七、比賽紀律：

1、尊重他人，講文明、懂禮貌。

2、選手回答問題必須先舉手、后站立，答題完應說“答題完畢”，不可再作補充。

3、各參賽隊伍必須服從評委及主持的一切評判和指揮，嚴禁出現影響比賽正常進行的行為，否則將對違紀參賽隊伍進行扣分或取消比賽資格和成績。

4、比賽時，除參賽隊隊員之間可以代替隊員回答和給予提示外，其他人員不準作任何提示，一經發現將取消該題的回答成績，并對相關觀眾予以警告，勒令離場。

八、獎項評選：

總成績前三隊，學校將分別頒發榮譽證書及相關獎品。

九、宣傳、信息報道：李碧華、洪熠老師

初一年級思品備課組2010-3-5

第四篇：2017食品安全法律知識競賽試題及答案

國務院食品藥品監督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險信息后，應當立即核實并向國務院（）通報。A、食品安全委員會 B、質量監督部門 C、衛生行政部門 D、工商行政管理部門 回答答案：A

下列選項中，不屬于國家食品安全風險評估內容的是（）2 A、生物性危害因素 B、化學性危害因素 C、物理性危害因素 D、社會性危害因素 回答答案：D 根據《食品安全法》的規定，食用農產品銷售者未建立食用農產品進貨查驗記錄制度的，由縣級以上人民政府哪一部門給予處罰？ 3 A、食品藥品監督管理部門 B、質量監督部門 C、衛生行政部門 D、農業行政部門 回答答案：A 根據《食品安全法》的規定，消費者通過網絡食品交易第三方平臺購買食品，其合法權益受到損害，但網絡食品交易第三方平臺提供者不能提供入網食品經營者的真實名稱、地址和有效聯系方式的，4 由誰承擔賠償？

A、入網食品經營者 B、入網食品生產者 C、網絡監管者 D、網絡食品交易第三方平臺提供者 回答答案：D 根據《食品安全法》的規定，網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停5 止提供網絡交易平臺服務等義務的，對其并處罰款的額度是？ A、一萬元以上五萬元以下 B、一萬元以上二十萬元以下 C、五萬元以上十五萬元以下 D、五萬元以上二十萬元以下 回答答案：D 根據《食品安全法》的規定，網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網絡交易平臺服務等義務的，由縣級以上人民政府哪一部門6 行使處罰權？

A、食品藥品監督管理部門 B、衛生行政部門 C、工業和信息化主管部門 D、工商行政管理部門 回答答案：A 根據《食品安全法》的規定，認證機構出具虛假認證結論，由下列哪一部門對其進行處罰？ A、食品藥品監督管理部門 B、認證認可監督管理部門 C、質量監督管理部門 D、公安部門 回答答案：B 縣級以上地方人民政府在食品安全監督管理中，未制定本行政區域8 的食品安全事故應急預案，造成嚴重后果的，對直接負責的主管人員和其他責任人員應給予何種處分？ A、警告 B、記過 C、降級或者撤職 D、開除 回答答案：C 食品生產經營者、食品行業協會發現食品安全標準在執行中存在問題的，應當立即向（）報告。A、衛生行政部門 B、食品藥品監督管理部門 C、食品安全委員會 D、標準化行政部門 回答答案：A 根據有關食品生產經營基本條件的規定和要求，下列表述正確的是？（）

A、食品生產經營者根據實際情況，可自行決定食品生產經營場所與有毒、有害場所以及其他污染源的合理距離 B、必須有專職的食品10 安全專業技術人員、食品安全管理人員 C、直接入口的食品可不用小包裝但應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器 D、在采取合理措施確保安全的情況下可將食品與有毒、有害物品一同運輸 回答答案：C 食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合什么標準？（）A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害 C、對人體安全、無害 D、對環境11 無害 回答答案：C 12 某縣食品藥品監督管理局根據工作計劃，對轄區內某肉制品加工廠加工的肉制品進行檢驗。根據《食品安全法》的規定，下列說法錯誤的是？

A、該縣食品藥品監督管理局進行抽樣檢驗的，應當購買抽取的樣品 B、該縣食品藥品監督管理局應當委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗 C、該縣食品藥品監督管理局不得向食品生產經營者收取檢驗費和其他費用 D、該縣食品藥品監督管理局不得公開檢驗的結果 回答答案：D 對于食品生產加工小作坊、食品攤販等進入集中交易市場、店鋪等固定場所經營，或者在指定的臨時經營區域、時段經營，國家的態13 度是？（）

A、限制 B、強制性要求 C、鼓勵和支持 D、尚沒有明確規定 回答答案：C 國家建立食品安全全程追溯制度。（）應當依照《食品安全法》的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。A、食品藥品監督管理部門 B、農業行政部門 C、食品生產經營者 D、質量監督部門 回答答案：C ______應當收集、匯總進出口食品安全相關信息，并及時通報相關部15 門、機構和企業。

A、國務院衛生行政部門 B、省級以上食品藥品監督管理部門 C、縣級以上食品藥品監督管理部門 D、國家出入境檢驗檢疫部門 回答答案：D 國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，鼓勵使用（）農藥 A、劇毒、高毒、高殘留農藥 B、低效、低毒、低殘留 C、高效、低16 毒、低殘留 D、高效、低毒、高殘留 回答答案：C 食品生產經營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門可以對食品生產經營者的17 法定代表人或者主要負責人進行

A、訓誡約談 B、責任約談 C、誡勉約談 D、警告 回答答案：B 縣級以上地方人民政府食品藥品監督管理等部門獲知根據《食品安全法》規定需要統一公布的信息，其應當向哪一主體報告？ 18 A、向本級人民政府 B、向上級人民政府 C、向上級主管部門 D、向省級人民政府食品藥品監督管理部門 回答答案：C 在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應當依照（）的規定給予處罰。A、《廣告法》 B、《食品安全法》 C、《消費者權益保護法》 D、《產品質量法》 回答答案：A 以下不屬于國家強制性要求定期對本企業的生產質量管理體系的運行情況進行自查，保證其有效運行，并向所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門提交自查報告的是？（）20 A、生產特殊醫學用途配方食品的企業 B、生產嬰幼兒配方食品的企業 C、生產食品添加劑的企業 D、生產保健食品的企業 回答答案：A

違反《食品安全法》的規定，未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門可以采取的措施有？

A、沒收違法所得 B、責令停業整頓 C、沒收違法生產經營的食品、21 食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品 D、違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款 回答答案：ABCD

違反《食品安全法》的規定，食品生產經營者生產經營添加藥品的食品，尚不構成犯罪的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門22 可以采取的措施包括？

A、暫扣營業執照 B、沒收違法所得 C、吊銷許可證 D、行政拘留 回答答案：BC 違反《食品安全法》的規定，拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及23 其工作人員依法開展下列哪些行為的，有關主管部門可以按照各自職責分工，責令其停產停業，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證？

A、食品安全監督檢查 B、食品安全事故調查處理 C、食品安全風險監測 D、食品安全風險評估 回答答案：ABCD 某食品經營者購進一批食品，食品藥品監督管理部門認定其為不符合食品安全標準的食品。根據《食品安全法》的規定，以下說法錯誤的是？

A、該食品經營者在進貨時履行了法定的查驗等義務的，可以免于處罰 B、有充分證據證明該食品經營者不知道所采購的食品不符合食24 品安全標準的，可以免于處罰 C、該食品經營者能如實說明其進貨來源的，可以免于處罰 D、該食品經營者履行了法定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰 回答答案：ABCD

根據《食品安全法》的規定，認證機構出具虛假認證結論的，有關部門應當如何處理？

A、沒收所收取的認證費用 B、并處認證費用五倍以上十倍以下罰款，25 認證費用不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款 C、情節嚴重的，責令停業，直至撤銷認證機構批準文件，并向社會公布 D、對直接負責的主管人員和負有直接責任的認證人員，撤銷其執業資格 回答答案：BCD

以下屬于食品安全標準應當包括的內容的是？（）

B、食品生產經營過程的衛生要求 C、與食品安全有關的質量要求 D、26 與食品安全有關的食品檢驗方法與規程 A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量 回答答案：BCDA

根據《食品安全法》的規定，食品安全事故是指以下哪些源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故？ 27 A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、非食源性疾病 回答答案：ABC 關于食品安全企業標準，以下說法正確的是？（）

A、國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，在本企業適用 B、食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準的企業標準，應報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部28 門備案 C、食品生產企業應當制定嚴于食品安全國家標準的企業標準 D、食品生產企業可以根據自身實際情況，制定嚴于食品安全國家標準的企業標準 回答答案：ABD 省級以上人民政府衛生行政部門應當會同下列哪些主體，分別對食29 品安全國家標準和地方標準的執行情況進行跟蹤評價，并根據評價結果及時修訂食品安全標準？（）A、同級食品藥品監督管理部門 B、同級質量監督部門 C、同級農業行政部門 D、上級人民政府衛生行政部門 回答答案：ABC 關于食品安全責任保險，下列說法正確的是？

A、食品安全責任保險是以被保險人對因其生產經營的食品存在缺陷造成第三者人身傷害和財產損失時依法應負的經濟賠償責任為保險標的的保險 B、國家強制性要求食品生產經營企業參加食品安全責30 任保險 C、國家鼓勵食品生產經營企業參加食品安全責任保險 D、如企業參加食品安全責任保險，則因其生產經營的食品存在缺陷造成第三者人身傷害和財產損失時依法應負的經濟賠償責任由國家和保險公司共同承擔 回答答案：AC 食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄以下哪些內容？

A、食品的名稱、規格、數量 B、生產日期或生產批號 C、食用方法、注意事項 D、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期 回答答案：ABD 食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明下列哪些內容？ A、食品的名稱 B、食品保質期 C、生產日期或者生產批號 D、生產32 者名稱及聯系方式 回答答案：ABCD 國家建立食品召回制度。食品生產者應當對召回的食品采取以下哪些措施，并將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品33 監督管理部門報告？

A、重新加工 B、重新包裝 C、無害化處理 D、銷毀 回答答案：CD 預包裝食品的包裝上應當有標簽。下列哪種食品的標簽應當標明主要營養成分及其含量？ 34 A、嬰幼兒輔助食品 B、牛奶 C、特殊醫學用途配方食品 D、豆漿 回答答案：AC 以下食品經營者的哪些行為不符合《食品安全法》的規定？ A、按照食品標簽標示的警示標志要求銷售食品 B、如食品標簽標示的注意事項與常識和慣例不符，按照常識和慣例銷售食品 C、當食35 品標簽標示的注意事項要求與自己的經驗不符時，按自己的經驗銷售食品 D、按照食品標簽標示的警示說明銷售食品 回答答案：BC 以下參與保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄的制定、調整并公布工作的部門是？

A、國務院食品藥品監督管理部門 B、國務院質量監督部門 C、國務院衛生行政部門 D、國家中醫藥管理部門 回答答案：ACD 37 關于進口預包裝食品、食品添加劑的標簽，以下說法正確的是？（）A、進口的預包裝食品應當有中文標簽 B、進口的預包裝食品有條件的，應當加印有中文標簽 C、進口的食品添加劑應當有中文標簽 D、進口的食品添加劑有條件的，應當加印有中文標簽 回答答案：AC 關于進口預包裝食品、食品添加劑的說明書，以下說法正確的是？（）

A、進口的預包裝食品都應當有中文說明書 B、進口的食品添加劑都38 應當有中文說明書 C、進口的預包裝食品依法應當有說明書的，還應當有中文說明書 D、進口的食品添加劑依法應當有說明書的，還應當有中文說明書 回答答案：ABCD

縣級以上人民政府食品藥品監督管理等部門有下列哪些情形時，本級人民政府可以對其主要負責人進行責任約談？（）

A、未及時發現食品安全系統性風險 B、放縱違法行為 C、未及時消除監督管理區域內的食品安全隱患 D、未開展執法培訓 回答答案：AC 根據《食品安全法》的規定，對于食品藥品監督管理等部門移送的案件，公安機關應當如何處理？（）

A、報告上級公安機關 B、認為有犯罪事實需要追究刑事責任的，應當立案偵查 C、經偵查，認為不需要追究刑事責任，但需要依法追究行政責任的應當予以處罰 D、經偵查，認為不需要追究刑事責任，但需要依法追究行政責任的，應當及時將案件移送給相關部門處理 回答答案：ABD

根據《食品安全法》的規定，事故單位在發生食品安全事故后隱匿、偽造、毀滅有關證據的，有關主管部門可以給予下列哪些處罰？ 41 A、責令停產停業 B、沒收違法所得 C、并處十萬元以上五十萬元以下罰款 D、造成嚴重后果的，吊銷許可證 回答答案：ABCD 某食品經營者履行了《食品安全法》規定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的。根據《食品安全法》的規定，以下說法正確的是？ 42 A、該食品經營者不用承擔任何責任 B、該食品經營者對受損消費者承擔賠償責任 C、該食品經營者采購的不符合食品安全標準的食品將被沒收 D、該食品經營者將被吊銷許可證 回答答案：BC 承擔食品安全風險監測、風險評估工作的技術機構、技術人員提供虛假監測、評估信息的，根據《食品安全法》的規定，以下說法正確的是？ 43 A、相關機構依法對技術機構直接負責的主管人員給予撤職、開除處分 B、相關機構依法對技術機構直接負責的技術人員給予降級、撤職處分 C、技術機構直接負責的主管人員和技術人員有執業資格的，由授予其資格的主管部門吊銷執業證書 D、技術機構直接負責的主管人員和技術人員有執業資格的，由授予其資格的主管部門暫扣執業證書 回答答案：ABC

食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛生行政部門應當及時將相關信息通報同級食品藥品監督管理等部門，并報告本級人民政府和上級人民政府哪些部門？（）44 A、質量監督部門 B、農業行政部門 C、衛生行政部門 D、食品藥品監督管理部門 回答答案：CD

某縣食品藥品監督管理局在履行食品安全監督管理職責過程中，對某食品生產加工廠違法實施了強制執法措施，并給該食品生產加工廠造成了損失。根據《食品安全法》的規定，有關執法部門和執法人員應承擔的責任，下列說法正確的是？ 45 A、給該食品生產加工廠造成損失的，應當依法予以賠償 B、應當賠禮道歉，并依法承擔民事責任 C、應對直接負責的主管人員依法給予處分 D、應對其他直接責任人員依法給予處分 回答答案：ABCD

根據《食品安全法》的規定，對（）等的安全性評估，應當有食品46 安全風險評估專家委員會的專家參加。

A、農藥 B、肥料 C、獸藥 D、飼料和飼料添加劑 回答答案：ABCD 供人食用和飲用的成品

A、供人食用和飲用的成品 B、供人食用和飲用的原料 C、用于調配47 中藥處方的按照傳統既是食品又是中藥材的物品 D、所有以治療為目的物品 回答答案：ABCD

下列選項中，由國務院質量監督部門依照《食品安全法》制定的是？ A、鐵路、民航運營中食品安全的管理辦法 B、保健食品的具體管理48 辦法 C、軍隊專用食品和自供食品的食品安全管理辦法 D、食品相關產品生產活動的具體管理辦法 回答答案：ABD

以下屬于食品安全標準應當包括的內容有哪些？（）

A、食品添加劑的品種 B、食品添加劑的使用范圍 C、食品添加劑的49 用量 D、食品添加劑的來源 回答答案：ABC 按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由國務院衛生行政部門會同下列哪些部門制定、公布？

A、國家中醫藥管理局 B、國務院食品藥品監督管理部門 C、國務院科技行政部門 D、國務院質量監督部門 回答答案：AB

根據有關食品從業人員健康管理制度的規定，下列表述正確的是？ A、患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作 B、患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作 C、從事接觸食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作 D、從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作 回答答案：ABCD

根據《食品安全法》有關規定，下列屬于禁止農業生產者使用的是？ 52 A、獸藥 B、飼料和飼料添加劑 C、高毒農藥 D、肥料 回答答案：C 食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄以下哪些內容？

A、檢驗合格證號 B、銷售日期 C、食品的功效成分或標志性成分及其含量 D、售貨者名稱、地址、聯系方式 回答答案：ACD

以下哪些屬于學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的主管部門應當履行的職責？

A、加強對集中用餐單位的食品安全教育 B、加強對集中用餐單位的54 日常管理 C、單獨對集中用餐單位的食品生產經營活動實施監督管理 D、以上都是 回答答案：ABCD 食品添加劑在食品生產中發揮重要作用的環節包括？

A、改善食品色、香、味、形態或質地 B、食品的保質保鮮 C、食品55 加工工藝的順利進行 D、保持或提高食品的營養價值 回答答案：ABCD 以下有關網絡食品交易第三方平臺提供者應當承擔的責任和義務的表述，哪些是錯誤的？

A、對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任 B、應當要求入網食品經營者提供許可證并依法予以審查 C、發現入網56 食品經營者有違反《食品安全法》規定行為的，應當立即停止提供網絡交易平臺服務并報告所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門 D、發現入網食品經營者有嚴重違法行為的，應當立即停止提供網絡交易平臺服務 回答答案：ABCD

對于食品生產企業的食品檢驗，以下說法錯誤的是？（）

A、食品生產企業可以自行對所生產的食品進行檢驗 B、食品生產企業可以委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗 C、57 食品生產企業應當委托縣級以上食品藥品監督管理部門指定的食品生產企業進行檢驗 D、食品生產企業應當委托縣級以上食品藥品監督管理部門指定的第三方食品檢驗機構進行檢驗 回答答案：AB

已經注冊的境外食品生產企業發生下列那種情形時，國家出入境檢驗檢疫部門應當撤銷注冊并公告？（）

A、提供虛假材料的 B、因其自身原因致使進口食品發生食品安全事故的 C、因代理商的原因致使進口食品發生食品安全事故的 D、因進口商的原因致使進口食品發生食品安全事故的 回答答案：AB

根據《食品安全法》的規定，進口的預包裝食品在什么情況下不得進口？（）

A、沒有中文標簽的 B、標簽、說明書不符合我國《食品安全法》的59 規定的 C、標簽、說明書不符合原產地法律的規定的 D、以上說法都正確

回答答案：ABCD

根據《食品安全法》的規定，縣級以上人民政府的哪些部門應依據各自職責公布食品安全日常監督管理信息？（）

A、公安行政部門 B、農業行政部門 C、食品藥品監督管理部門 D、質量監督部門 回答答案：BCD 生產食品相關產品新品種，未通過安全性評估，或者生產不符合食品安全標準的食品相關產品的，由縣級以上人民政府衛生行政部門61 給予處罰。A、正確 B、錯誤 回答答案：B 食品經營者未按規定要求銷售食品，情節嚴重的，可以吊銷許可證。62 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 事故單位在發生食品安全事故后未進行處置、報告的，由有關主管部門按照各自職責分工責令改正，給予警告。63 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 認證機構出具虛假認證結論，使消費者的合法權益受到損害的，應當由食品生產經營者承擔所有責任。64 A、正確 B、錯誤 回答答案：B 某縣衛生局在接到該縣人民醫院有關食源性疾病病人的報告后，未向該縣食品藥品監督管理局通報，造成了重大食品安全事故，對其65 直接負責的主管人員和其他直接責任人員應給予警告處分。A、正確 B、錯誤 回答答案：B 違反《食品安全法》規定，造成人身、財產或者其他損害的，生產經營者財產不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，先66 繳納罰款、罰金。A、正確 B、錯誤 回答答案：B 依照《食品安全法》的規定，縣級以上人民政府應當將食品安全工作納入本級國民經濟和社會發展規劃。（）67 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 依照《食品安全法》的規定，消費者協會和其他消費者組織對違反《食品安全法》規定，損害消費者合法權益的行為，依法進行處罰。68（）

A、正確 B、錯誤 回答答案：B 依照《食品安全法》的規定，國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、中毒、高殘留農藥，推動替代產品的研69 發和應用，鼓勵使用高效低毒低殘留農藥。（）A、正確 B、錯誤 回答答案：A

國家對食品添加劑生產實行許可制度。70 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 食品生產經營者應當按照《食品安全法》的規定建立食品安全追溯體系。71 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 食品藥品監督管理部門應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核并公布考核情況。為確保監督抽查考核工作順利進行，食品藥品監督管理部門可以按有關規定向食品生產經營企業收取必要72 的費用。A、正確 B、錯誤 回答答案：B 對于超過保質期的食品，進行必要的加工處理并符合食品安全標準后可再次銷售。73 A、正確 B、錯誤 回答答案：B 目前國家允許食用農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸過程中合理使用部分具有保鮮、防腐功能的食品添加劑。74 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 消費者組織可以以收取一定費用的方式向消費者推薦食品。75 A、正確 B、錯誤 回答答案：B 省、自治區、直轄市人民政府食品藥品監督管理部門應當公布并每半年更新一次已經批準的保健食品廣告目錄以及批準的廣告內容。76 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 食品生產企業不可以自行對所生產的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗。（）77 A、正確 B、錯誤 回答答案：B 預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合我國《食品安全法》規定的，不得進口。（）78 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 出口食品生產企業和出口食品原料種植、養殖場應當向縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門備案。（）79 A、正確 B、錯誤 回答答案：B 國家建立統一的食品安全信息平臺，實行食品安全信息統一公布制度。（）80 A、正確 B、錯誤 回答答案：A

第五篇：安徽省食品安全法律知識競賽試題庫

安徽省食品安全法律知識競賽試題庫（173題）

發布日期：2017-11-02 09:11 字體：[大] [中] [小] 分享到：

安徽省食品安全法律知識競賽試題庫

一、單項選擇題

1.《中華人民共和國食品安全法》規定，對當地食品安全負責，統一領導、協調本地區的食品安全監督管理工作

A.地方各級人民政府B.地方各級食品藥品監督管理部門 C.地方各級衛生行政部門 D.各級技術監督部門

答案：A 2.食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向 A、本級人民政府報告 B、衛生行政部門通報 C、上級行政主管部門報告

D、省級食品藥品監管部門報告

答案：A 3.食品安全管理人員原則上每年應接受不少于的食品安全集中培訓

A.20小時 B.30小時 C.40小時D.50小時

答案：C 4.食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于。

A.一年

B.二年

C.三年

D.五年

答案：B 5.新修訂的《中華人民共和國食品安全法》于

起施行。

A.2009年6月1日

B.2009年6月28日

C.2009年8月1日

D.2015年10月1日

答案：D 6.食品生產許可、食品經營許可的有效期為。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D 7.違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，A.先承擔行政法律責任

B.先承擔民事賠償責任

C.先繳納罰款、罰金

D.先承擔刑事法律責任 答案：B 8.生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款

倍的賠償金

A.2

B.3

C.5

D.10 答案：D 9.制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據是

A.食品安全調研報告

B.食品安全風險評估結果

C.食品安全風險監測結果

D.食品安全國際標準

答案：B 10.食品檢驗實行

負責制

A.食品檢驗機構

B.檢驗人

C.質量監督部門

D.食品檢驗機構與檢驗人

答案：D 11.重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由

組織事故責任調查 A.國務院

B.所在省、自治區、直轄市共同

C.國家食品安全委員會

D.國務院食品藥品監督管理部門

答案：D 12.違法《食品安全法》規定，未經許可從事食品生產經營活動或未經許可生產食品添加劑，貨值金額不足一萬元的，可并處

罰款

A.500元以上2000元以下

B.2000元以上50000元以下

C.2000元以上10000元以下

D.50000元以上

答案：D 13.留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于

A.200g

B.100g

C.150g

D.250g 答案：B 14.下列關于保健食品和普通食品敘述錯誤的是

A.保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱保健功能

B.普遍人群均可食用保健食品和普通食品 C.保健食品具有規定的每日服用量，普通食品無規定的食用量

D.保健食品不能代替藥物和正常的膳食

答案：B 15.保健食品可以宣稱以下哪種保健功能

A.輔助改善記憶

B.補腦

C.提高智商

D.改善腦力疲勞

答案：A 16.食品安全標準的性質是

A.鼓勵性標準

B.引導性標準

C.強制性標準 D.自愿性標準

答案：C 17.食品生產經營者應當依照

從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全

A.企業食品安全管理制度

B.食品生產經營者要求

C.法律、法規和食品安全標準

D.食品安全地方政府負總責要求 答案：C 18.食品生產經營企業應當按規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識，并建立

A.學籍管理制度

B.固定培訓機構

C.培訓檔案

D.檔案庫

答案：C 19.對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下

A.可以繼續銷售

B.不得繼續銷售

C.食品生產經營者自行決定

D.自行銷毀

答案：A 20.發生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起

向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。

A.24小時內

B.2小時內

C.12小時內

D.48小時內

答案：B 21.制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障

A.公眾身體健康

B.公眾生命安全

C.公眾身體健康和生命安全

D.食品行業健康發展

答案：C 22.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及

A.疾病預防

B.治療功能

C.疾病預防和治療功能

D.改善功能

答案：C 23.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者承擔

責任

A.相同

B.連帶

C.基本相同

D.共同

答案：B 24.食品安全國家標準由

負責制定、公布

B.國務院質量監督部門 A.國務院衛生行政部門 C.國務院衛生行政部門會同國務院食品藥品監督管理部門

D.國務院食品藥品監督管理部門

答案：C 25.屠宰畜、禽的檢驗規程，由國務院有關主管部門會同

制定

B.國務院衛生行政部門 A.國務院農業部門

C.國務院質量檢驗部門

D.國務院食品藥品監督管理部門

答案：B 26.超過保質期限的食品

A.可降價銷售

B.不能銷售

C.可作處理食品銷售

D.可折價銷售

答案：B 27.對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部門應當

A.當眾銷毀

B.要求召回

C.責令召回或停止經營

D.予以沒收

答案：C 28.農業行政、質量監督等部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向

B.同級食品藥品監督管理部門通報 A.本級人民政府報告

C.上級行政主管部門報告

D.上級人民政府報告

答案：B

29.重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由

組織事故責任調查

B.所在省、自治區、直轄市衛生行政部門共同 A.國務院衛生行政部門

C.國家食品安全委員會

D.國務院食品藥品監督管理部門

答案：D 30.食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是

A.對嬰幼兒無害

B.對環境無害

C.對人體安全、無害

D.對健康無害

答案：C

31.在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照

的規定給予處罰 A.《中華人民共和國廣告法》

B.《中華人民共和國食品安全法》

C.《中華人民共和國食品安全法》

D.《中華人民共和國消費者權益保護法》

答案：A 32.食品生產企業生產的食品必須經

后方可出廠銷售

A.強制檢驗合格

B.委托檢驗合格

C.出廠檢驗合格

D.質檢部門檢驗合格

答案：C

33.食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗

A.食品合格的證明文件

B.健康證明

C.培訓證明

D.檢驗證明

答案：A 34.進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合

B.出口國國家食品安全標準 A.我國食品安全國家標準 C.美國食品安全標準

D.國際通用標準

答案：A 35.違反食品安全法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予的處分

C.記大過

D.警告 A.撤職或者開除

B.記過

答案：A 36.食用農產品質量安全管理(包括其市場銷售、有關質量安全標準的制定等)，應當遵守

的規定。

A.食品安全法

B.農產品質量安全法

C.產品質量法

D.以上都不是

答案：B 37.生產經營的食品中不得添加（）。

A.按照傳統既是食品又是中藥材的物質

B.新的食品原料 C.藥品

D.食品添加劑

答案：C 38.學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的（）應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。

A.所在社區

B.主管部門

C.質量負責人

D.房屋產權所有者

答案：B 39.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除了標明普通食品標簽要求的相關內容，還應當標明（）。

A.主要營養成分及其含量

B.適用人群

C.使用說明

D.注意事項

答案：A 40.縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門和其他有關部門以及食品檢驗機構、食品行業協會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。（）不得以收取費用或者其他牟取利益的方式向消費者推薦食品。A.消費者組織

B.行業組織

C.廣告商

D.經銷商

答案：A 41.不得以（B）方式生產嬰幼兒配方乳粉，同一企業不得用（C）生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

A.委托生產

B.分裝

C.同一配方

D.不同配方

42.縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門在食品安全監督管理工作中可以采用國家規定的（）檢測方法對食品進行抽查檢測。

A.快速

B.現場

C.委托

D.實驗

答案：A 43.依據《食品安全法》的規定，違法使用劇毒、高毒農藥的，除依照有關法律、法規規定給予處罰外，可以由公安機關給予（）。

A.處罰

B.拘留

C.移送

D.刑事處理

答案：B 44.餐具、飲具集中消毒服務單位違反《食品安全法》規定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規定在獨立包裝上標注相關內容的，由縣級以上人民政府（）依照前款規定給予處罰。

A.食品藥品監管部門

B.衛生行政部門

C.工商部門

D.質量監督部門

答案：B 45.違反《食品安全法》規定，拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展食品安全監督檢查、事故調查處理、風險監測和風險評估的，由有關主管部門按照各自職責分工責令停產停業，并處（）罰款；情節嚴重的，吊銷許可證；構成違反治安管理行為的，由公安機關依法給予治安管理處罰。

A.五千元以下

B.二千元以上五萬元以下

C.五千元以上十萬元以下

D.二千元

答案：B 46.食品生產經營者在一年內累計（）次因違反《食品安全法》規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監管部門責令停產停業，直至吊銷許可證。

A.二

B.三

C.四

D.五

答案：B 47.被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（）內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。

A.三年

B.五年

C.十年

D.終身

答案：B 48.食品生產經營者應當依照()從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。

A.企業食品安全管理制度

B.食品生產經營者要求

C.法律、法規和食品安全標準

D.食品安全地方政府負總責要求 答案：C 49.食品生產經營者應當使用()貯存食品添加劑。

A.專用設備

B.專門區域

C.專用設備和專門區域

D.專用設備或者在專門區域

答案：D 50.在不影響城市交通和環境衛生的情形下，縣級人民政府可以確定臨時經營區域和經營時段，允許食品攤販擺設攤點，但是幼兒園、中小學校門口兩側()范圍內不得確定為食品攤販經營活動區域。

A.50米

B.100米

C.150米

D.200米

答案：D 51.食品小作坊登記證有效期為()。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D 52.食品小作坊()應當對生產或者銷售的食品至少進行一次檢驗。A.每季度

B.每半年

C.每年

D.2年內

答案：C 53.食品小作坊購進食品原料、輔料、食品添加劑、食品相關產品，應當進行查驗，如實記錄名稱、數量、供貨者名稱和聯系方式、購貨日期。記錄保存期限不少于產品保質期滿后()。

A.2個月

B.3個月

C.6個月

D.1年

答案：C 54.食品安全監督抽檢的抽樣人員應當使用規范的抽樣文書，詳細記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于()。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B 55.食品安全監督抽檢應當采用食品安全標準等規定的()。

A.檢驗項目

B.檢驗方法

C.快速檢驗方法

D.檢驗項目和檢驗方法 答案：D 56.根據食品安全風險的嚴重和緊急程度，食品召回分為()。

A.2級

B.3級

C.4級

D.5級

答案：B 57.實施一級召回的，食品生產者應當自公告發布之日起()工作日內完成召回工作。

A.10個

B.15個

C.20個

D.30個

答案：A 58.保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產許可由()負責。

A.國務院食品藥品監督管理部門

B.省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門

C.設區的市食品藥品監督管理部門

D.縣級以上食品藥品監督管理部門

答案：B 59.食品生產者需要延續依法取得的食品生產許可的有效期的，應當在該食品生產許可有效期屆滿()前，向原發證的食品藥品監督管理部門提出申請。

A.10個工作日

B.15個工作日

C.20個工作日

D.30個工作日

答案：D 60.申請食品經營許可，應當按照食品()分類提出。

A.經營主體業態

B.經營項目

C.食品經營范圍和經營項目

D.經營主體業態和經營項目

答案：D 61.集中交易市場開辦者應當配備()食品安全管理人員、專業技術人員

A.專職

B.兼職

C.專用

D.專職或者兼職

答案：D 62.集中交易市場開辦者應當按照食用農產品類別實行()。A.專區銷售

B.分區銷售

C.專柜銷售

D.單獨銷售

答案：B 63.對直接收到的食品藥品投訴舉報，食品藥品監督管理部門應當自收到之日起()內轉交同級食品藥品投訴舉報機構。

A.3日

B.5日

C.7日

D.10日

答案：B 64.投訴舉報承辦部門應當自投訴舉報受理之日起()內向投訴舉報人反饋辦理結果

A.20日

B.30日

C.60日

D.90日

答案：C 65.首次進口的屬于補充維生素、礦物質等營養物質的保健食品備案管理由()負責。

A.國家食品藥品監督管理總局

B.省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門

C.市級食品藥品監督管理部門

D.縣級食品藥品監督管理部門 答案：A 66.保健食品注冊證書有效期為()。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D 67.實施食品生產經營日常監督檢查，對重點項目應當以()方式為主。

A.書面檢查

B.重點抽查 C.現場檢查

D.隨機抽查

答案：C 68.特殊醫學用途配方食品的名稱應當反映食品的真實屬性，使用食品安全國家標準規定的()。

A.分類名稱

B.等效名稱

C.分類名稱或者同效名稱

D.分類名稱或者等效名稱

答案：D 69.()負責嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理工作。A.國家食品藥品監督管理總局

B.省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門

C.市級食品藥品監督管理部門

D.縣級食品藥品監督管理部門

答案：A 70.網絡食品交易第三方平臺提供者應當在通信主管部門批準后()內，向所在地省級食品藥品監督管理部門備案，取得備案號。

A.10個工作日

B.15個工作日

C.20個工作日

D.30個工作日

答案：D

二、是非判斷題

1.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

答案：√

2.食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

答案：√ 3.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，可以不承擔責任。

答案：×

4.縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門可以對有不良信用記錄的食品生產經營者增加監督檢查頻次。

答案：√

5.縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。

答案：√

6.食品安全監督管理部門可以對食品實施免檢。

答案：×

7.《中華人民共和國食品安全法》于2009年10月1日實施。

答案：×

8.國務院設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。

答案：√ 9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。

答案：√

10.凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產經營活動。

答案：×

11.食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。

答案：√

12.生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。

答案：√

13.嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

答案：√

14.有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。答案：√

15.保健食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能。

答案：√

16.食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。答案：√

17.保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。

答案：√

18.只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。

答案：×

19.直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

答案：√

20.食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

答案：√ 21.食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。

答案：√

22.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。

答案：√

23.在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。

答案：√

24.申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國家食品藥品監督管理局提交相關產品的安全性評估材料。

答案：×

25.食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。

答案：√

26.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》規定的內容外，還應當標明主要營養成分及其含量。答案：√

27.餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒。

答案：√

28.食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理污染食品和有毒食品。

答案：×

29.食品經營者貯存散裝食品，只須在貯存位置標明生產日期和保質期。

答案：×

30.食品安全監管部門公布食品安全信息應當準確、及時、客觀。

答案：√

31.監管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，對不屬于本部門職責的，不須受理。

答案：×

32.承擔食品檢驗職責的機構、食品安全監管部門可以向消費者推薦食品。

答案：× 33.國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。

答案：×

34.食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即當場銷毀相關食品。

答案：×

35.食品生產經營單位必須做到：取得相應資質許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監管部門依法實施的監督檢查和對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費。

答案：×

36.國家食品藥品監督管理部門在食品安全監督管理方面的主要職責是：食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、查處重大事故。

答案：×

37.縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織和協調本行政區域的食品安全監督管理工作。

答案：√

38.食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即報告食品藥品監管部門。答案：×

39.任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。

答案：√

40.食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。

答案：√

41.食品安全事故發生后，應當采取的措施有：開展應急救援工作；封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息發布工作。

答案：√

42.食品安全國家標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫學、農業、食品、營養等方面的專家以及國務院有關部門的代表組成。

答案：√

43.食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的生產日期、保質期、生產經營者名稱、成分或配料表等內容。

答案：√ 44.調查食品安全事故，應當查明：事故單位的責任，負有監督管理和認證職責的監督管理部門、認證機構的工作人員失職、瀆職情況。

答案：√

45.國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進行監測。

答案：√

46.縣級以上食品監管部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，內容包括：稅務登記證、許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況。

答案：×

47.食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。

答案：√

48.食品行業協會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構對食品進行檢驗的，應當委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行。

答案：√

49.食品添加劑是指為改善食品品質、色香味、增加營養以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。答案：×

50.委托生產食品、食品添加劑的，受托方對委托生產的食品安全承擔法律責任。

答案：×

三、多項選擇題

1.縣級以上食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列哪些措施

A.對違法當事人采取強制措施

B.查閱、復制有關合同、票據、賬簿

C.查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品

D.查封違法從事食品生產經營活動的場所

E.進入生產經營場所實施現場檢查

答案：BCDE 2.縣級及其以上食品藥品監督管理部門可以向社會公布哪些食品安全日常監督管理信息

A.專項檢查整治工作情況 B.責令停止經營的食品、食品添加劑、食品相關產品的記錄

C.查處食品經營者違法行為的情況

D.法律、行政法規規定的其他食品安全日常監督管理信息

E.依照《食品安全法》實施行政許可的情況

答案：ABCDE 3.患有

等疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作

A.心臟病

B.傷寒

C.病毒性肝炎

D.消化道傳染病

E.病毒性感染

答案：BCD 4.某縣食品藥品監督管理部門在市場巡查中到某食品超市現場檢查。根據相關規定，下列行為正確的是

A.主動出示執法證件，表明身份

B.查驗該超市食品流通許可證、營業執照 C.要求該超市法定代表人現場配合檢查

D.查驗該超市食品進貨記錄

E.查驗銷售記錄

答案：ABDE 5.食品經營者發現經營的食品不符合食品安全標準應

A.立即停止經營

B.下架單獨存放

C.通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況

D.將有關情況報告轄區工商行政管理機關

E.立即銷毀

答案：AC 6.城隍商業城是某縣一座大型食品市場，采取商業招租、柜臺出租等方式經營，作為食品集中交易的開辦者，應當履行的義務有

A.明確入場食品經營者的食品安全管理責任

B.建立和完善食品經營管理制度，加強對食品經營者的培訓

C.定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查 D.審查入場食品經營者的《食品流通許可證》和營業執照

E.定期到縣食品藥品監督管理部門報告情況

答案：ABCD 7.基層食品藥品監督管理執法人員在巡查中對食品經營戶經營的食品要審查預包裝食品的標簽，預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項

A.名稱、規格、凈含量、生產日期；

B.成分或者配料表；

C.生產者的名稱、地址、聯系方式；

D.產品標準代號

E.食品安全投訴電話

答案：ABCD 8.食品生產經營者在有關主管部門責令其召回或者停止經營不符合食品安全標準的食品后，仍拒不召回或者停止經營的，食品監管部門依據各自職責可以給予哪些處罰

A.沒收違法所得、違法生產經營的食品

B.違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款 C.貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；

D.情節嚴重的，吊銷許可證

E.沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；

答案：ABCDE 9.食品經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，食品藥品監督管理部門依據《食品安全法》可以給予哪些處罰

A.責令改正

B.拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款

C.情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證

D.沒收違法所得

E.給予警告

答案：ABCE 10.食品經營者應認真查驗供貨者的

A.供貨者的許可證

B.營業執照

C.食品合格的證明文件 D.稅務登記證

E.授權委托書

答案：AC 11.食品生產者采購下列哪些(ABC)產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。

A.食品原料

B.食品添加劑

C.食品相關產品

D.所有產品

12.食品生產企業的進貨查驗記錄應當如實記錄食品、食品添加劑、食品相關產品的(ABCD)。

A.名稱

B.規格

C.數量

D.進貨日期

13.食品安全監管部門公布食品安全信息應當(ABC)。

A.準確

B.及時

C.客觀

D.全面

14.國家建立食品安全信息統一公布制度。下列哪些信息由國務院衛生行政部門統一公布(ABCD)。

A.國家食品安全總體情況 B.食品安全風險評估信息

C.食品安全風險警示信息

D.重大食品安全事故及其處理信息

15.食品安全事故發生后，應當采取的措施有(ABCD)。

A.開展應急救援工作

B.封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料

C.封存被污染的食品用工具及用具

D.做好信息發布工作

16.監管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：(ABD)。

A.屬于部門職責，應當受理，調查核實情況

B.將處理結果答復

C.不屬于本部門職責的不予處理

D.對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理。

17.食品生產經營企業的法定職責包括(ABCD)。

A.建立健全食品安全管理制度 B.加強對職工食品安全知識培訓

C.配備專兼職食品安全管理人員

D.做好對所生產經營食品的檢驗工作

18.國務院衛生行政部門應當對現行的(ABCD)中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。

A.食用農產品質量安全標準 B.食品衛生標準 C.食品質量標準D.有關食品的行業標準

19.以下(ABCD)部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。

A.食品安全監管部門 B.承擔食品檢驗職責的機構 C.食品行業協會 D.消費者協會

20.有下列情形之一，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節嚴重的，責令停業停產，直至吊銷許可證(ABC)。

A.未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度

B.制定食品安全企業標準未依照食品安全法規定備案

C.未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品

D.食品生產經營者在食品中添加藥品 21.國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中(ABC)危害進行風險評估。

A.生物性 B.化學性C.物理性D.輻射性

22.食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即(AB)。

A.采取措施使該食品停止生產經營B.通過各種途徑告知消費者停止食用

C.當場銷毀相關食品 D.研究改進生產工藝方法

23.食品生產經營人員上崗時應遵守(ABCD)個人衛生要求。

A.穿戴清潔的工作服、工作帽B.有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗

C.患有活動性肺結核者不得上崗 D.保持手的清潔衛生

24.食品生產經營者應當依照(ABD)從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

A.法律 B.法規 C.產品訂單和合同要求 D.食品安全標準

25.下列哪些食品是食品安全法禁止生產經營的?(ABD)A.未經檢疫的肉類 B.腐敗變質食品 C.未經冷藏的食品 D.超過保質期限的食品 26.食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收違法所得，依法對(BC)給予記大過、降級或者撤職的處分。

A.主要領導 B.直接負責的主管人員 C.其他直接責任人員 D.班子成員

27.食品安全事故，指(ABC)等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元素

28.食品生產經營單位必須做到(ABD)。

A.取得相應資質許可

B.建立自身的食品安全管理制度

C.對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費

D.接受監管部門依法實施的監督檢查

29.違反《中華人民共和國食品安全法》規定，受到(CD)的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。

A.降級處分 B.撤職處分 C.刑事處罰 D.開除處分

30.下列(ACD)行為必須遵守《食品安全法》。

A.食品生產 B.初級食品農產品質量安全管理套 C.食品銷售 D.餐飲服務 31.縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織和協調本行政區域的食品安全監督管理工作。其具體職責是(ABCD)。

A.建立健全食品安全全程監管工作機制

B.領導指揮食品安全突發事件應對工作

C.完善落實食品安全監管責任

D.對食品安全監管部門進行評議考核

32.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，以下做法中正確的是(ABC)A.召回已經上市銷售的食品 B.立即停止生產 C.通知相關生產經營者和消費者D.不用記錄召回和通知情況

33.進口的食品添加劑應當有(BC)。

A.出口國標識 B.中文標簽 C.中文說明書 D.英文說明

34.在食品安全事故調查中，任何單位或者個人不得對食品安全事故(ABD)，不得毀滅有關證據。

A.隱瞞 B.謊報 C.向媒體報道D.緩報

35.食品生產企業應當建立并執行原料驗收、(ABCD)等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。A.生產過程安全管理 B.貯存管理 C.設備管理 D.不合格產品管理

36.食品經營主體業態分為(ABC)。

A.食品銷售經營者 B.餐飲服務經營者 C.單位食堂D.中央廚房

37.食品日常監督檢查計劃應當包括(ABCD)。

A.檢查事項 B.檢查方式 C.檢查頻次以及抽檢食品種類 D.抽查比例等內容。

38.嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理，應當遵循(ACD)的原則。

A.科學 B.嚴謹 C.公開D.公平

39.網絡食品交易第三方平臺提供者發現入網食品生產經營者有下列哪些嚴重違法行為之一的，應當停止向其提供網絡交易平臺服務？(ABCD)A.入網食品生產經營者因涉嫌食品安全犯罪被立案偵查或者提起公訴的

B.入網食品生產經營者因食品安全相關犯罪被人民法院判處刑罰的

C.入網食品生產經營者因食品安全違法行為被公安機關拘留或者給予其他治安管理處罰的

D.入網食品生產經營者被食品藥品監督管理部門依法作出吊銷許可證、責令停產停業等處罰的

40.生產和進口下列哪些保健食品應當依法備案？(AB)A.使用的原料已經列入保健食品原料目錄的保健食品

B.首次進口的屬于補充維生素、礦物質等營養物質的保健食品

C.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品

D.首次進口的保健食品

四、簡答題

1.預包裝食品的標簽應當標注哪些內容? 答：(一)名稱、規格、凈含量、生產日期；(二)成分或者配料表；(三)生產者的名稱、地址、聯系方式；(四)保質期；(五)產品標準代號；(六)貯存條件；(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；(八)生產許可證編號；(九)法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。

2.食品添加劑的標簽、說明書，應當標明哪些事項? 答案：(一)食品添加劑產品名稱、規格和凈含量；(二)生產者名稱、地址和聯系方式；(三)成分或者配料表；(四)生產日期、保質期限或安全使用期限；(五)貯存條件；(六)產品標準代號；(七)生產許可證編號；(八)食品安全標準規定的和國務院衛生行政部門公告批準的使用范圍、使用量和使用方法；(九)法律法規或者相關標準規定必須標注的其他事項。

3.食品安全標準應當包括哪些內容? 答案：(一)食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量；(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；(四)對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求；(五)食品生產經營過程的衛生要求；(六)與食品安全有關的質量要求；(七)食品檢驗方法和規程；

(八)其他需要制定為食品安全標準的內容。

4.對企業進行監督檢查時，食品藥品監督管理部門有權采取哪些措施? 答案：(一)進入生產經營場所實施現場檢查；(二)對生產經營的食品進行抽樣檢驗；(三)查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；(四)查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，以及用于違法生產經營或者被污染的工具、設備；(五)查封違法從事食品生產經營活動的場所。

5.食品出廠檢驗記錄應當記錄哪些內容? 答案：食品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者的名稱及聯系方式、銷售日期等內容。

6.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，進貨查驗記錄制度應當如實記錄哪些內容？ 答案：如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。

7.從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，銷售記錄制度應當如實記錄哪些內容？

答案：如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。

8.縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門接到食品安全事故的報告后，應當立即會同同級衛生行政、質量監督、農業行政等部門進行調查處理，并采取下列哪些措施，防止或者減輕社會危害？

答案：

（一）開展應急救援工作，組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員；

（二）封存可能導致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照本法第六十三條的規定召回或者停止經營；

（三）封存被污染的食品相關產品，并責令進行清洗消毒；

（四）做好信息發布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發布，并對可能產生的危害加以解釋、說明。

9.食品安全監督管理計劃應當將下列事項作為監督管理的重點：

答案：

（一）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（二）保健食品生產過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術要求組織生產的情況，保健食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳的情況；

（三）發生食品安全事故風險較高的食品生產經營者；

（四）食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的事項。

10.應當進行食品安全風險評估的情形有哪些？

答案：

（一）通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患的；

（二）為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的；

（三）為確定監督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；

（四）發現新的可能危害食品安全因素的；

（五）需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；

（六）國務院衛生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形。

11.食品生產企業應當就哪些事項制定并實施控制要求，保證所生產的食品符合食品安全標準？

答案：

（一）原料采購、原料驗收、投料等原料控制；

（二）生產工序、設備、貯存、包裝等生產關鍵環節控制；

（三）原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；

（四）運輸和交付控制。

12.食品小作坊不得生產加工哪些食品？

答案：

（一）食品添加劑；

（二）乳制品、罐頭制品、飲料等食品；

（三）保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品；

（四）采用非固態法發酵工藝生產的白酒；

（五）國家和省禁止生產加工的其他食品。13.從事小餐飲、食品攤販經營應當符合哪些條件？

答案：

（一）經營場所與有毒、有害場所和其他污染源保持安全距離；

（二）具有相應的防塵、防蠅、防鼠、防蟲等衛生防護設施和廢棄物收集設施；

（三）用水符合國家規定的生活飲用水衛生標準；

（四）從事接觸直接入口食品工作的從業人員取得食品從業人員健康證明，進行食品生產經營活動時采取必要的衛生安全防護措施；

（五）使用的食品容器、工具無毒、無害，符合衛生和使用要求；

（六）使用的洗滌劑、消毒劑等清洗消毒產品對人體安全、無害。