第一篇：中小學生飲食安全常識

中小學生飲食安全常識 一、十條食品安全提示

世界衛生組織指出．盡管各國在食品種類、方便性和安全性方面有進步，但由微生物污染引發的疾病案例不論是在發達國家還是在發展中國家都在上升。據估計，發展中國家每年約有210萬人死于與食品和水相關的疾病造成的腹瀉。為了保護人們免受食品相關疾病的影響，亞洲營養信息中心日前發出了10條食品安全提示：

l．認真對待“有效期”和“保質期”，不購買過期產品，發現過期產品應向商店經營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發現包裝破損，應退貨并向零售商或食品加工商報告。

2．假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者并降低競爭成本。如發現銷售假冒品牌、假冒標簽的食品及被污染過的食品等應向有關機構檢舉揭發。檢舉揭發這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現。

3．生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好后儲存。

4．不要將熱食物放人冰箱，因為這樣會使冰箱內溫度升高。

5．將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。

6．記住在準備食物和吃飯前一定洗手。

7．處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調過的食品前或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。

8．認真選擇食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都干凈整潔。這是反映餐館包括“幕后”設施、衛生標準的重要指標。

9．熱食物應該很熱，冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。

10．如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食、烹調、削 皮或扔掉”。

二、飲食安全三大注意 細菌是無處不在的，很多細菌都具有其特殊的功能，但是有一部分細菌稱 為病源菌，在進入人體后會導致疾病。細菌在室溫(5℃一60℃)下可在含蛋白質和營養素的畜肉、禽肉、海產、蛋制品和乳制品中生存，病源菌是看不見、聞不到且吃不出的。

食物中毒的潛在危機可由適當的食物處理、保存和烹調步驟來消除。注意飲食安全應從以下幾方面來防范：

1．安全保存守則

在低溫下保持低溫食物，適當的保存可降低細菌的生長和交叉污染的危機。適當地包裝和儲存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，將生鮮肉、禽肉和海鮮分別包裝。確定冰箱的溫度在4℃以下，維持冷凍庫的溫度在-18℃以下。已打開包裝的食品應在2—3天內食用完畢或是將產品冷凍。請于冰箱或微波爐中將冷凍肉解凍，解凍后請立即烹調。

2．食物處理安全守則

細菌可以經人、調理柜表面、動物、生食和已烹調的食物來傳播。這些交叉污染是家庭里食物中毒常見的來源。遵守以下基本原則可減少交叉污染：

使用不同的刀子、盤子、砧板或器具來處理生食和熟食；如果使用相同的器具．則應在使用前用肥皂水和熱水清洗；絕對不要將煮好的肉放在盛裝生肉的盤子：腌漬畜肉、海鮮和禽肉時，應使用有蓋的非金屬容器，并將其放在冰箱中；處理食物前，一定要用溫和肥皂水洗手；并清洗所有的食物接觸表面；當您生病或覺得不舒服時，請讓別人處理食物。

3．食物烹調安全守則

烹調是避免食物中毒很重要的步驟，細菌可很快地被高溫殺死。請遵守以 下事項：

牛絞肉、香腸、卷烤肉、豬肉和雞肉應烹調至最少75℃，產品中心不再是粉紅色、流出的肉汁為透明的；牛排和整塊烤肉可以煮三分鐘，因為細菌只存在整塊肉的表面；一般并不建議食用非常生的肉類；熟肉應在食用后立即冷藏，或在烹調2小時內冷藏；剩熟肉應加熱到75℃以上。

三、生活中飲食衛生注意事項

生話中保持身體健康的首要問題就是時刻注意飲食衛生，防止“病從口入”。生活中的飲食衛生，主要有以下幾個方面：

l．注意飲水衛生

一般來說，生水是不能飲用的．飲用水必須經煮沸消毒過濾。

2．瓜果一定要洗凈或去皮吃

吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農藥污染外，在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。

3．慎重對待每一餐，不要饑不擇食．不要暴飲暴食

對于外賣的食品。要確保其生產經營單位的安全可信度。自己烹調食物，要注意合理搭配，避免發生食物相克中毒事故。

四、怎樣預防食物中毒

食物中毒是指由于食用了被細菌污染后腐敗變質的食物，或食用了被有毒化學物質污染和本身有毒的食品后而發生的以急性過程為主的疾病。食物中毒一般具有潛伏期短、發病快、短時間內有大量食用過相同食物的人同時發病，所有病人都有相似的以消化道癥狀為主的臨床特征。

預防食物中毒要做到以下幾點：

(1)不吃變質、腐爛的食品。

(2)不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品。

(3)不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

(4)生、熟食品應分開放置。

(5)切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食。

(6)不食用病死的禽畜肉。

(7)不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、霉變甘蔗等。

五、為什么不能喝生水爰變質飲料

生水中可能含有一些致病微生物如細菌、病毒、寄生蟲或蟲卵等，此外還可能含有一些對人體有害的化學成份。當飲用了這些不衛生的生水后，就容易患病。而經過加熱煮開后的水，致病微生物已被殺死，某些有害化學成份經加熱后分解，對人體致病的可能性大大降低或消除了。

變質飲料中有大量的細菌繁殖，這些細菌產生的有毒、有害產物會致人體中毒，出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、高熱、抽搐等癥狀，甚至危及 生命，所以變質飲料不能喝。

六、蔬菜中的毒物有哪些

蔬菜富含人體所必需的礦物質、維生素和膳食纖維，是每天必須攝人的食物，對于人體健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜對防治很多慢性疾病也很有好處。中國營養學會的《中國居民膳食指南》建議，每天要吃500克左右的蔬菜。雖然蔬菜中的尼古丁并不存在什么真正的危害，但有些蔬菜確實是含有一些天然有害物質的，會影響人體辭康。

生物堿：未成熟的青番茄含生物堿，食用后可導致中毒，引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。

龍葵素：土豆貯存時間過長易發芽，發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用后會中毒。一般來說最好不要食用發芽的土豆，如果要食用也必須先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時以上。

皂素：未炒熟的豆莢類食物(刀豆、扁豆、油豆角)中含有皂素，食用后會中毒。防止方法主要是烹調時不要貪圖脆嫩或色澤，要充分加熱破壞其所含毒素．最好采用燒煮等方法，使其由綠變黃燒熟后再食用。

光敏性物質：芹菜、莧菜、萵苣、菠菜、胡蘿卜、茴香、油菜、馬齒莧、紫云英、馬蘭頭等蔬菜，在人體內可分解出一種光敏性物質，導致過敏體質者產生蔬菜日光性皮炎，出現局部皮膚瘙癢、灼熱感、水腫、瘀斑或水泡等癥狀。

秋水仙堿：鮮黃花菜(又名金針萊)中含有毒物質秋水仙堿。這種物質進入人體后，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。食用鮮黃花菜時，一定要放入水中浸泡2小時以上，待秋水仙堿溶解后再食用。

酵米面黃桿菌：腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。

黃樟素：腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。

霉變毒素：山芋儲藏不當，特別是在碰傷裂口的地方，因黑斑病菌作用而引起霉變。若食用可中毒，輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔放大等癥狀，甚至危及生命。

亞硝酸鹽：有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿卜等含有硝酸鹽物質，儲藏過久，會 發生腐爛變質，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。腌制不透的泡菜、醬菜和酸菜中，有害的亞硝酸鹽大多在腌制后約一星期達到高峰，如果此時食用，可能發生急性亞硝酸鹽中毒。

七、純凈水飲用中存在的問題

現在許多單位和家庭都在使用飲水機飲用純凈水，喝桶裝純凈水正在逐漸成為現代都市人生括的一種新時尚，但是人們往往忽略的是：對于純凈水而言，比純凈更重要的是干凈、衛生。

有關監督單位做過抽查，發現市面上存在著一些不合格的桶裝純凈水。主要是因為生產廠商在未得到有關部門的衛生許可下，就擅自灌裝純凈水并且對外銷售，這些假冒偽劣的水，衛生狀況必然存在嚴重問題，并且對人體也會構成很大危害。因此，消費者購買純凈水時一定要選擇正規的供應點和廠家，不能夠為了省幾塊錢，置自己和家人的健康于不顧。

除了水的質量外，水桶的衛生問題也是細菌超標的一個主要原因。正規廠家的優質水桶不僅質量輕，而且堅固，無接縫，透明度也較好。而許多小型水站的雜牌水桶就制作租糙，里面也不干凈。因此消費者在購買水的時候，也應該注意一下水桶的質量。

除了上面提到的兩點外，飲水機的衛生也不容忽視。據了解．飲水機如果長時間不清洗或消毒。機內的儲水膽就會滋生和寄生大量的細菌，對人體構成危害。

八、旅行中飲食衛生注意事項

旅行中的飲食衛生，主要有以下幾個方面：

1．注意飲水衛生

一般來說，旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為量理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用瓜果代替水。

2．瓜果一定要洗凈或去皮吃

吃瓜果一定要去皮，瓜果除了受農藥污染外，在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。

3．慎重對待每一餐，饑不擇食要不得

高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔的可有選擇地吃，攤位或沿街擺賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能 去碰。

4．學會鑒別飲食店衛生是否合格。合格的一般標準應是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境干凈，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。

5．在車船或飛機上要節制飲食

乘行時，由于沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。

九、春節要注意飲食衛生

春節是中國人最大的團聚假日，互相宴請是傳統的禮節。但是，如今宴請的菜肴都以雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主，而吃的糧食、蔬菜較少，加上頻頻舉杯飲酒，或不注意食品衛生，常常會吃出令人不愉快的結果。因此．了解有關疾病預防知識是很有必要的。

過節時，每家都會多買些食品，餐桌上冷拼熱炒、各色點心品種繁多，如果在操作時生熟交叉污染或未燒熟煮透，或是當天吃不完，隔天又未再徹底加熱．就可能引起以嘔吐、腹痛、腹瀉為主要癥狀的食物中毒。

春節正值感冒、病毒性肝炎易發季節，而現今大多數家庭都沒有使用公用筷的習慣，餐具也不能做到頓頓消毒，在頻繁的交叉接觸中，通過食品、食具以及吐沫常使這些傳染病得以傳播。

在多吃雞、鴨、魚、肉等富含麩酸鈉的食品后，在體內會被分解成谷氨酸和酪氨酸，它們在腸道細菌作用下又會轉化成能干擾大腦神經細胞功能的有毒物質，通常會在餐后0.5至l小時間突然出現頭暈、心慌、脈搏加快、血壓上升、氣喘、下頜顫抖、上肢麻木的所謂“美味綜合癥”。

人體在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下會激活胰腺分泌胰蛋白酶，當胰蛋白酶分泌量過多時，就會消化胰腺本身而出現持續而劇烈的腹痛，并伴有發熱、惡心、嘔吐的急性胰腺炎癥狀。

高脂肪飲食是膽囊炎、結石癥急性發作的主要誘因，其發病特點是右上腹疼痛，伴陣發性絞痛，并向左肩、右背放射痛，還可有發熱、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀。

過飽食，過咸食，酗酒及吸煙，或過度興奮都可引起血壓升高、心前區疼 痛、一時性失語或偏癱，甚至出現急性心肌梗塞及中風。

酒精實際上是一種毒物．飲少量低度酒一般不會產生明顯的健康損害．但飲酒過量或酗酒則會出現語無倫次、行動不穩、意志失控等酒精中毒癥狀以及其他一些“樂極生悲”的不良后果。

有嘌呤代謝紊亂的人，若多吃了魚、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，尤其是再喝酒或是過度疲勞極易誘發跖趾、拇趾或其他關節劇烈疼痛、紅腫、疼痛等為特征的痛風病癥。

因此建議在飲食時要注意飲食衛生、要細嚼慢咽、不要暴飲暴食，不要只吃葷菜，要少吃油膩的食品，少飲酒，不要忘了應同時多吃些蔬菜和適量的糧食，讓吃進去的營養達到相對平衡，其代謝產物達到酸堿平衡，防止出現高血脂、體重驟增及其他不良后果。

十、洋快餐的不衛生隱患

你肯定吃過洋快餐，那薯條容易散落、沒有餐具可用、吸管誰都能抓，這 些安全隱患應當引起人們的重視。

首先是薯條。熱騰騰的薯條被服務員迅速盛入紙袋后，無法立足的薯條袋便立即躺倒在托盤上，蓬松的薯條迅速散落出來，托盤上是一張色彩繽紛的廣告單，這張紙不是由可食用的油墨印制的而且也未經過消毒。

接著是吃薯條的問題。店方沒有提供可用的餐具，如牙簽或小塑料叉之類，于是顧客只能用手直接抓著薯條吃。洋餐廳確實有洗手間，但并不寬敞，而且直接用手抓著吃不是大多數中國人的就餐習慣。有些人將用手抓過的薯條頭剩下，還有極少數人小心翼翼地借著餐巾紙抓取薯條，而大多數人，特別是孩子都是直接拿著薯條大吃大嚼。

吸管的取用也是個問題。在較著名的洋快餐店里，吸管或放在店堂的某一固定處，或放在交款臺前。如吸管一旦被污染的手摸過，無論觸及何處，總逃不過插進飲料或人口的命運。而在交款臺取吸管更為危險，它意味著顧客一手交完錢，一手就要去接觸吸管。這時的衛生條件實在是難以保證的。

四.衛生防病飲食安全

主要是腸道、呼吸道。

（一）預防傳染病 1.常見傳染病的傳播途徑與預防知識。傳染病傳染的三個基本環節： ① 傳染源：病人、病畜、老鼠等

② 傳播途徑：空氣、食物、土壤、昆蟲 ③ 易感人群：少年兒童是易感人群 2.預防腸道傳染病

① 注意傳染源，發現病人及時治療，與病人密切接觸的要檢查。② 切斷傳染途徑：加強環境衛生、保護水源、廁所清潔。消滅蒼蠅、老鼠。飯前便后要洗手。③ 預防接種疾苗 3.預防呼吸道傳染病

發病因素：氣溫低、室內活動人群聚集。人受涼，抵抗力低，易感染。

預防方法： 病人隔離 不隨地吐痰 教室開窗通風換氣 4.預防蟲媒傳染病

狂犬病 乙型腦炎 由動物傳播 蟲子傳播 5.預防非典

早報告 早隔離

早治療 勤通風 勤打掃 勤洗手 勤鍛煉 勤消毒

第二篇：飲食安全常識

飲食安全常識

（一）校園飲食衛生常識

(1)、不去衛生條件較差的馬路餐桌或個體攤點進餐或購買食品；

(2)、生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物要去皮或洗凈表皮上的殘留農藥，最好在開水里燙3～5分鐘再食用。

(3)、在商店選購食品時，應注意生產廠家及生產日期，不食用無標簽或非正規生產廠家的包裝食品，不食用過期變質食品和病死的禽、畜肉；

(4)、食用魚、蝦、肉，蛋、奶等食品必須保證選料新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。此類食品應高溫加熱后食用，不要生吃；

(5)、存放食品的容器要清潔無毒，食品特別是熟食要存放在清潔、干燥、通風條件好的地方，并要防止老鼠、蚊蠅、蟑螂等污染食品，避免化學藥品與食物混放在一起；

(6)、要注意個人衛生，養成飯前便后洗手的良好習慣，盡量不要用手直接接觸食物；

(7)、堅持一日三餐，做到有規律進食，不爆飲爆食，聚會時切勿飲酒，盡可能根據氣候特點和個人身體狀況合理安排飲食，特別要注意患病期間的飲食衛生。

（8）、不隨便吃野菜、野果。（9）、不吃腐爛變質的食物。

（10）、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品（無產地、無生產日期、無保質期）。不喝生水。不食用過期食品和飲料。不要到衛生條件較差的地方進餐。不生吃海鮮、河鮮、肉類等。不食用病死的禽畜肉。生吃瓜果要洗凈。如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。不吃陌生人遞送的食物及飲品。在吃飲各種食品前，要對飲食品進行一聞二看三品，如有異常，應立即停止飲食。

（二）旅行飲食衛生常識

旅行中保持身體健康的首要問題就是時刻注意飲食衛生，防止“病從口入”。旅行中的飲食衛生主要有以下幾個方面：

(1)注意飲水衛生。旅途中不飲用生水，以開水和消毒凈化過的自來水為最理想，無合格水可飲時，可以洗凈的瓜果代替。

(2)瓜果一定要洗凈或去皮吃。瓜果除了受農藥污染外，在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染，一定去皮或用清水洗凈。

(3)慎重對待每一餐。盡量選擇到正規的餐飲店就餐，攤位或沿街擺賣的食品不要去吃。旅行中很可能受行程安排時間緊張，但應盡可能遵守正常的飲食規律和良好的衛生習慣。

(4)學會鑒別飲食店衛生是否合格。衛生合格的一般標準是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境干凈，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離等。

(5)乘車船或飛機時要節制飲食。此時由于沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。

第三篇：飲食安全常識

飲食安全常識

常說：“民以食為天，食以安為先”。對正處于生長發育時期的中學生，要保證每天的學習和生活能夠順利進行，為使其身體健康、良好發育，就必須要注意飲食衛生、飲食安全、飲食習慣。下面是飲食方面中學生需要注意的幾點：

一、搭配營養，合理膳食

人每天都要吃食物。食物一般分為谷類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶制品類等。這四類食物中，谷類含淀粉多一些，肉類含蛋白質和脂肪多一些，蔬菜和水果含維生素和無機鹽多一些，奶和奶制品類含蛋白質、脂肪，部分維生素和鈣等。因此，為了滿足人體的需要，應該進食各類食物做到合理膳食。所謂合理膳食就是指能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳食。

二、培養習慣，科學進餐

養成良好的飲食習慣對于維護身體發育健康，促進身體發育，有著重要意義。怎樣培養良好的飲食習慣呢？

（一）一日三餐，按時進餐。通常學校里上午安排的課多，學生的學習比較緊張，能量的消耗比較大。不吃早餐或早餐吃得不好的學生，往往在上完兩節課以后，就處于半饑餓狀態，而出現頭暈，心慌，注意力不集中等現象，會影響學習的效果。長期這樣下去，還會影響身體健康。因此學生應該吃飽、吃好早餐。午餐很關鍵，既要補充上午的熱量消耗，又要為下午的學習和活動作熱量儲備，因此，午餐的熱量和油脂量都應該是三餐中最高的。晚餐一般清淡些。總的來說，每日攝入的總熱量中，早餐的熱量占30%，午餐的約占40%，晚餐的約占30%。所以，學生必須要保證一日三餐，按時進餐。

（二）不偏食，不挑食，不暴飲暴食。有的青少年有偏食、挑食的不良習慣，這樣會造成身體內某些營養物質的缺乏而影響健康。如有的學生不喜歡吃蔬菜，水果和肉類，從而導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏癥等。有的學生在逢年過節，遇到好吃好喝的，不注意節制飲食，暴飲暴食，這樣做就會引起胃，腸功能的紊亂，嚴重的還會引起急性胃腸炎，腸梗阻等疾病，因此，要糾正偏食、挑食和暴飲暴食等不良習慣。青少年處于身體發育時期，還應該多吃一些含蛋白質、鈣、磷和維生素豐富的食物。

（三）飯后不宜立即進行劇烈運動。參加體育運動能促進消化系統的功能，增進食欲。但在一定條件下，體育運動與消化之間又有一定的矛盾。如飯后立即進行劇烈的體育運動對消化有抑制作用。因為人在運動過程中，會作適應性調節，使肌肉的血液流量增大，而流經消化器官的血液量就減少。結果胃、腸蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化。經常這樣做，會引起消化不良和胃、腸疾病。因此，飯后不宜進行劇烈的運動。一般飯后應休息半小時到一個半小時再進行體育鍛煉較為適宜。同時，進行了較長時間的劇烈運動，應該休息20—30分以后再吃飯。

三、注重衛生，健康用膳

良好的衛生是健康的前提，在飲食衛生方面應該注意些什么呢？

（一）飯前便后要洗 手，防止病從口入。

（二）不喝生水，不吃未經洗凈的瓜果、蔬菜。

（三）不吃過期、變質、假冒偽劣食品。

（四）不可邊進餐邊說話邊看電視。

（五）講究個人衛生，勤剪指甲，大力消滅蒼蠅。

（六）不用不潔餐具。

（七）進餐時，不要面對別人咳嗽、打噴嚏，以及隨地吐痰；

（八）購存的食品要防蟲、防蠅、防鼠、防潮。

四、預防中毒，安全飲食

預防食物中毒，是飲食安全的首要任務。一般來說，食物中毒可分為細菌性食物中毒和非細菌性食物中毒。

（一）細菌性食物中毒 這是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。預防方法主要是講究衛生，防止細菌對食品的污染；易腐食品應該進行低溫保藏以防食品腐敗，已腐敗的食物一律不能食用；外購熟食和隔頓飯菜應回鍋蒸煮后，方可食用。

（二）非細菌性食物中毒 可分為有毒動植物食物中毒，化學性食物中毒和真菌中毒

1、有毒動植物食物中毒 這是由于吃了本身含有有毒成分的動植物性食物而引起的中毒。預防方法主要是禁止食用某些含有有毒成分的動物，如河豚等。對于少量發芽的馬鈴薯，則應將其含有毒物質的芽，芽眼及芽眼周圍的部分去除后方可食用；

2、化學性食物中毒主要是吃了混入有毒化學物質（如農藥及鉛、砷、汞等）的食物而引起的中毒。預防方法主要是加強有毒化學物質的管理和使用，嚴禁農藥與食品同室存放；嚴禁將有毒化學物質帶回家中使用；拌過農藥的種子要妥善保管，以防誤食；不使用盛放或包裝過有毒化學物質的容器來盛放和包裝食品。

3、真菌中毒包括兩類。一類是由于吃了本身含有毒素的毒蘑菇而引起的中毒。預防方法主要是禁止食用毒蘑菇。另一類是由于吃了被霉菌產生的毒素污染過的食物而引起的中毒。預防方法防止糧食受潮發霉，糧食蒸煮前應揀去霉粒并淘洗干凈。不可食用發霉變質食物。

總之，學生的飲食，要安全、衛生、健康、科學。只有這樣，才能提高學生自我保健和自我保護的能力，做到“健康第一”。

第四篇：中小學生安全常識

中小學生安全常識

一、宿舍的安全防范。

1、提高自我保護意識，提高警惕性，以防壞人有機可乘。

2、晚上睡覺前要關好門窗，并檢查門窗插銷是否牢固。

3、夜晚有人來訪，不要輕易開門接待。對陌生人絕對不能開門。

4、夜晚到室外上廁所，一定要穿好外衣，找同伴一起去，如遇到壞人應全力呼救，并進行自衛，最好不要單獨一人上廁所。

5、宿舍內一旦遭到壞人襲擊，不要害怕，要鼓起勇氣與壞人搏斗，并大聲呼救，以獲屗來人救援。

6、放學回家，應結伴而，遇到不壞好意的人挑逗或侵害要給予嚴歷斥責，并高聲呼救。如果四周無人，又來不及逃脫，要設法其周旋切不可魯莽與罪犯搏斗。

7、學生不得在宿舍內點蠟燭，不得在床上打鬧。

二、道路交通安全

①必須在人行道內行走，沒有人行道的，須靠右邊行走。

②通過有交通信號控制的人行橫道，必須遵守信號的規定；通過沒有交通信號控制的人行橫道，須注意車輛，不準追逐猛跑，沒有人行橫道的，須直行通過，不準在車輛臨近時突然橫穿。

③不準穿越、倚坐人行道、車行道和鐵路道口的護欄。

④不準在道路上扒車、追車、強行攔車或拋物擊車。家庭生活安全

同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，家庭生活中仍然有許多事情需要倍加注意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。家庭生活中也有安全問題。

如何防止燙傷？

燙傷是生活中常常遇到的事故。在家庭生活中，最常見的是被熱水、熱油等燙傷。如何防止燙傷呢？

1．從爐火上移動開水壺、熱油鍋時，應該戴上手套用布襯墊，防止直接燙傷；端下的開水壺、熱油鍋要放在人不易碰到的地方。

2．家長在炒菜、煎炸食品時，不要在周圍玩耍、打擾，以防被濺出的熱油燙傷；年齡較大的同學在學習做菜時，注意力要集中，不要把水滴到熱油中，否則熱油遇水會飛濺起來，把人燙傷。

3．油是易燃的，在高溫下會燃燒，做菜時要防止油溫過高而起火。萬一鍋中的油起火，千萬不要驚慌失措，應該盡快用鍋蓋蓋在鍋上，并且將油鍋迅速從爐火上移開或者熄滅爐火。

4．家里的電熨斗、電暖器等發熱的器具會使人燙傷，在使用中應當特別小心，尤其不要隨便去觸摸。

如何安全使用高壓鍋？

用高壓鍋做飯，節省時間和能源，許多家庭都使用它。高壓鍋在使用時，鍋里的溫度高、壓力大，所以安全問題十分重要。

l．使用高壓鍋之前，首先要檢查鍋蓋的通氣孔是不是通暢，安全閥是不是完好無損。

2．在使用中，不要觸動高壓鍋的壓力閥，更不要在壓力閥上加壓重物或者打開鍋蓋。

3．飯菜做好以后，不能馬上拿下壓力閥或者打開鍋蓋，要耐心地等待鍋里的高壓熱氣釋放出來后，才能拿下壓力閥，打開鍋蓋。

如何安全使用刀具？

日常生活中經常需要使用菜刀、水果刀、剪刀等刀具，這些刀具鋒利、尖銳，使用不慎，就可能造成傷害。在使用刀具時應當注意：

1．使用刀具時應當注意力集中，不用刀具比劃、打鬧，更不能拿著刀具互相開玩笑，以免誤傷別人或自己。

2．刀具暫時不使用時，要妥善保存起來，放在安全穩妥的地方，不要使刀具的尖和刃部突出、暴露在外，以防止刀具被碰落而傷人或者有人不慎觸碰而受傷。

如何安全使用煤氣？

人們通常把天然氣、石油液化氣、煤氣等可燃性氣體都叫做煤氣。煤氣給人們生活帶來了許多方便，但如果使用不當，它也會造成災難。使用煤氣要注意以下各點；

1．認真閱讀燃氣器具等的使用說明書，嚴格按照說明書的要求操作、使用。

2．使用人工點火的燃氣灶具，在點火時，要堅持“火等氣”的原則，即先將火源湊近灶具然后再開啟氣閥。

3．經常保持燃氣器具的完好，發現漏氣，及時檢修；使用過程中遇到漏氣的情況，應該立

即關閉總閥門，切斷氣源。

4．燃氣器具在工作狀態中，人不能長時間離開，以防止火被風吹滅或被鍋中溢出的水澆滅，造成煤氣大量泄漏而發生火災。

5．使用燃氣器具（如煤氣爐、燃氣熱水器等），應充分保證室內的通風，保持足夠的氧氣，防止煤氣中毒。

使用煤爐取暖怎樣預防煤氣中毒？

目前我國北方許多地區冬季取暖仍采用煤爐，因使用爐火不慎而造成煤氣中毒的事故常有發生，怎樣防止煤氣中毒呢？

1．用煤爐取暖，一定要安裝煙筒和風斗。

2．定期清掃煙筒，保持煙筒通暢，如果發現煙筒堵塞或漏氣，必須及時清理或修補。

3．經常打開門窗通風換氣，保持室內空氣新鮮。

4．伸出室外的煙筒，還應該加裝遮風板或拐脖，防止大風將煤氣吹回室內。

如何安全用電？

隨著生活水平的不斷提高，生活中用電的地方越來越多了。因此，我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識：

l．認識了解電源總開關，學會在緊急情況下關斷總電源。

2．不用手或導電物（如鐵絲、釘子、別針等金屬制品）去接觸、探試電源插座內部。

3．不用濕手觸摸電器，不用濕布擦拭電器。

4．電器使用完畢后應拔掉電源插頭；插拔電源插頭時不要用力拉拽電線，以防止電線的絕緣層受損造成觸電；電線的絕緣皮剝落，要及時更換新線或者用絕緣膠布包好。

5．發現有人觸電要設法及時關斷電源；或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開，不要用手去直接救人；年齡小的同學遇到這種情況，應呼喊成年人相助，不要自己處理，以防觸電。

6．不隨意拆卸、安裝電源線路、插座、插頭等。哪怕安裝燈泡等簡單的事情，也要先關斷電源，并在家長的指導下進行。

如何安全使用電器？

如今，電視機、電冰箱、洗衣機、電熨斗、吹風機、電風扇等家用電器越來越多地進人了家庭。使用家用電器，除了應該注意安全用電問題以外，還要注意以下幾點：

1．各種家用電器用途不同，使用方法也不同，有的比較復雜。一般的家用電器應當在家長的指導下學習使用，對危險性較大的電器則不要自己獨自使用。

2．使用中發現電器有冒煙、冒火花、發出焦糊的異味等情況，應立即關掉電源開關，停止

使用。

3．電吹風機、電飯鍋、電熨斗、電暖器等電器在使用中會發出高熱，應注意將它們遠離紙張、棉布等易燃物品，防止發生火災；同時，使用時要注意避免燙傷。

4．要避免在潮濕的環境（如浴室）下使用電器，更不能使電器淋濕、受潮，這樣不僅會損

壞電器，還會發生觸電危險。

5．電風扇的扇葉、洗衣機的脫水筒等在工作時是高速旋轉的，不能用手或者其他物品去觸摸，以防止受傷。

6．遇到雷雨天氣，要停止使用電視機，并拔下室外天線插頭，防止遭受雷擊。

7．電器長期擱置不用，容易受潮、受腐蝕而損壞，重新使用前需要認真檢查。

8．購買家用電器時，要選擇質量可靠的合格產品。

在居室內活動應怎樣注意安全？

在家中居室內活動，還有許多看起來細微的小事值得同學們注意，否則，同樣容易發生

危險。這主要有以下幾個方面：

l．防磕碰。目前大多數家庭的居室空間比較狹小，又放置了許多家具等生活用品，所以不應在居室中追逐、打鬧，做劇烈的運動和游戲，防止磕碰受傷。

2．防滑、防摔。居室地板比較光滑，要注意防止滑倒受傷；需要登高打掃衛生、取放物品時，要請他人加以保護，注意防止摔傷。

3．防墜落。住樓房，特別是住在樓房高層的，不要將身體探出陽臺或者窗外，謹防不慎發生墜樓的危險。

4．防擠壓。居室的房門、窗戶，家具的柜門、抽屜等在開關時容易掩手、也應當處處小心。

5．防火災。居室內的易燃品很多，例如木制家具、被褥窗簾、書籍等等，因此要注意防火。不要在居室內隨便玩火，更不能在居室內燃放爆竹。

6．防意外防害。改錐、刀、剪等鋒利、尖銳的工具，圖釘、大頭針等文具，用后應妥善存放起來，不能隨意放在床上、椅子上，防止有人受到意外傷害。

燙傷了怎么辦？

生活中發生燙傷，可以采取以下幾種措施：

l．對只有輕微紅腫的輕度燙傷，可以用冷水反復沖洗，再涂些清涼油就行了。

2．燙傷部位已經起小水泡的，不要弄破它，可以在水泡周圍涂擦酒精，用干凈的紗布包扎。

3．燙傷比較嚴重的，應當及時送醫院進行診治。

4．燙傷面積較大的，應盡快脫去衣褲、鞋襪，但不能強行撕脫，必要時應將衣物剪開；燙傷后，要特別注意燙傷部位的清潔，不能隨意涂擦外用藥品或代用品，防止受到感染，給醫院的治療增加困難。正確的方法是脫去患者的衣物后，用潔凈的毛巾或床單進行包裹。受了外傷怎么辦？

受了外傷，比較嚴重的，需要送醫院診治。比較輕微的，可以按照下述方法來處理：

1．出現傷口并且出血的，需要清洗傷口并擦涂消毒、消炎的外用藥，如消炎粉、紅藥水、創可貼等。此外還要注意：保持傷口局部的溫暖干燥；可多吃雞蛋、瘦肉、豆類、乳類等蛋白質含量多的食品；適當服用維生素C或多吃些新鮮蔬菜和水果；合理換藥，保持清潔。這樣做，有利于傷口的痊愈。

2．肌肉、關節、韌帶等扭傷的，不能立即按摩或熱敷，以免加重皮下出血，加劇腫脹。應當立即停止活動，使受傷部位充分休息，并且冷敷或用冷水浸泡。待24小時至48小時以后，皮下出血停止再改用熱敷，以促進消散瘀血，消除腫脹。

怎樣預防異物進入氣管？

氣管是人呼吸的通道，如果誤將異物吸入氣管，就有可能引發咳嗽、呼吸困難、窒息，甚至危及生命。怎樣預防異物進人氣管呢？

1．氣管異物一般是從口腔誤食進入的，所以不要將鈕扣、玻璃珠、圖釘等物含在嘴里。這樣既不衛生，又容易發生危險。

2．吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧，以免將口中的食物誤吸入氣管內。

3．一旦有異物進人氣管，應立即送往醫院診治。

沙塵等異物進入眼睛怎么辦？

如果有煤屑、沙子進人眼睛里，千萬不要用手去揉，而應當采取下列方法：

1．異物進人眼睛便會引起流淚，這時可以用手指捏住眼皮，輕輕拉動，使淚水進人有異物的地方，將異物沖出來。

2．可以請人用食指和拇指捏住眼皮的外緣，輕輕向外推翻，找到異物，用嘴輕輕吹出異物，或者用干凈的手帕輕輕擦掉異物。翻眼皮時要注意將手洗干凈。

3．如果眼中的異物已經嵌入角膜，或者發現別的異常情況，千萬不要隨意自行處理，必須請醫生處置。

日常生活中怎樣注意飲食衛生？

日常生活中要注意飲食衛生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：

1．養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2．生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

3．不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

4．不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

5．不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

6．不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

保護視力應當注意什么？

中小學生的主要任務是學習，所以養成良好的用眼衛生習慣，保護視力十分重要。為此，應當做到：

1．讀書、寫字的姿勢要端正，眼睛與書本的距離應保持大約30厘米。

2．連續讀書、寫字1小時左右要休息片刻，或者向遠處眺望一會兒。

3．不要在昏暗的光線下或陽光直射的條件下看書、寫字。

4．不要躺在床上讀書，也不要在走路或者乘坐汽車時看書。

5．不要長時間看電視、操作電腦或者玩電子游戲機。

6．每天堅持定時做眼保健操，預防近視眼。

第五篇：小學生飲食安全常識

小學生飲食安全常識

7～12歲的兒童正處于迅速發育階段，特別是小學后期進入生長突增期，對營養要求較高，課堂教育要求注意力集中，相對比入學前腦力勞動加大，而游戲活動則趨減少，因此，這個時期的膳食應多加注意。

小學生應該注意哪些飲食安全?

1.一日三餐，要合理搭配飲食，各類事物都要吃，不能偏食、挑食。

2.早餐要吃飽吃好，要多吃雞蛋、牛奶、豆類食品，不能馬馬虎虎隨便吃一點或干脆不吃。

3.吃飯前要洗手，生吃的水果、蔬菜要洗凈。

4.吃飯要細嚼慢咽，不能狼吞虎咽，暴飲暴食。

5.吃飯時不要看電視、看書，也不要與別人聊天。

6.劇烈運動后不要馬上吃飯，應先休息一下，喝點水，然后再吃飯。吃飯后可以散步，做些輕微活動，不要馬上進行大運動量的運動。

7.不喝生水，不喝沒有熱開或沒消過毒的牛奶。

8.不要常吃甜食、零食，不要吃過咸的食品。

9.不吃腐爛變質的食物，不隨便吃野菜、野果；不購買、食用街頭小攤的劣質食品。

小學生飲食安全常識：

1.不隨便吃野菜、野果。

2.不吃腐爛變質的食物。

3.不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品(無產地、無生產日期、無保質期)。

4.不喝生水。不食用過期食品和飲料。

5.不要到衛生條件較差的地方進餐。

6.不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

7.不食用病死的禽畜肉。

8.生吃瓜果要洗凈。如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

9.不吃陌生人遞送的食物及飲品。

10.在吃、飲各種食品前，要對飲食品進行一聞二看三品，如有異常，應立即停止飲食。

11.認真對待“有效期”和“保質期”，不購買過期產品，發現過期產品應向商店經營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發現包裝破損，應退貨并向零售商或食品加工商報告。

12.假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者并降低競爭成本。如發現銷售假冒品牌、假冒標簽的食品及被污染過的食品等應向有關機構檢舉揭發。檢舉揭發這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現。

13.生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好后儲存。

14.不要將熱食物放人冰箱，因為這樣會使冰箱內溫度升高。

15.將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。

16.記住在準備食物和吃飯前一定洗手。

17.處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調過的食品前或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。

18.認真選擇食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都干凈整潔。這是反映餐館包括“幕后”設施、衛生標準的重要指標。

19.熱食物應該很熱，冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。

20.如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食、烹調、削皮或扔掉”。

21.一般來說，生水是不能飲用的.飲用水必須經煮沸、消毒、過濾。現在學校使用飲水機飲用純凈水，對于純凈水而言，除了水的質量外，水桶的衛生問題也是細菌超標的一個主要原因。正規廠家的優質水桶不僅質量輕，而且堅固，無接縫，透明度也較好。因此應該注意一下水桶的質量。飲水機的衛生也不容忽視。飲水機如果長時間不清洗或消毒，機內的儲水膽就會滋生和寄生大量的細菌，對人體構成危害。

小學生飲食注意要點

(1)膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。根據季節及市場供應情況，做到主副食粗細搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應充足。

(2)適當安排餐次，除三餐外應增加一次點心。三餐能量分配可為早餐20%～25%，午餐35%，點心10%～15%，晚餐30%。早餐必須豐富質優，既要吃飽也應吃好。如早餐營養供給不足，小學生常在第二節課后出現饑餓感，影響聽課的注意力。一般宜供給一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之類食物，最好能吃一定量的葷食(50克～100克)，如1個雞蛋、1瓶牛奶或豆漿，肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點心1次，以供給充分的營養素和能量，利于腦力活動。午餐也應充分重視，學校或家庭如能為孩子提供質量好的午餐，對提高孩子身體素質有很大作用。晚餐一般在家進餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營養觀點看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進食。

(3)培養良好的飲食習慣，注意飲食衛生。食前便后應洗手，瓜果應用清水沖洗凈后再吃。養成不偏食、不挑食、不吃零食的好習慣。

小學生一日食譜舉例

早餐：牛奶(維生素AD鮮牛奶220毫升、白糖10克)，豆沙包(面75克、豆沙20克)。

中餐：米飯(大米100克)，炒胡蘿卜柿椒雞丁(胡蘿卜50克、柿椒50克、雞胸脯肉50克、油10克)，番茄蛋湯(番茄25克、雞蛋25克)。

加餐：小蛋糕2個(面50克、蛋30克)。

晚餐：餛飩(標準粉100克、瘦豬肉75克、蝦仁20克、白菜75克、油10克)，甜橙75克。

以上食譜含熱能2073.1千卡(8.7兆焦耳)，蛋白質78.2克，占總熱能的15.1%，脂肪66.3克，占總熱能的28.8%，碳水化物290.9克，占56.1%，維生素A680微克視黃醇當量，維生素E17.49毫克，維生素B11.22毫克，維生素B20.94毫克，維生素C101.2毫克，尼克酸16.4毫克，鈣610毫克，鐵18.2毫克，鋅11.64毫克，硒57.89微克，銅1.97毫克，鎂286.8毫克，磷1204毫克，鈉1270.4毫克，鉀1735毫克，膽固醇598毫克，膳食纖維8.28克。