第一篇：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提示H7N9禽流感病毒

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提示H7N9禽流感病毒 的食品安全預(yù)防措施

一、病毒特征

甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)屬于H7病毒大類下的一個(gè)亞群。雖然偶爾會(huì)有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報(bào)告，但過去沒有人類感染H7N9病毒的報(bào)告，直到最近報(bào)告出現(xiàn)了人類感染病例。

二、病毒的適應(yīng)能力

禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個(gè)月。

三、傳播途徑

除經(jīng)呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。

四、預(yù)防控制措施

盡管感染的來(lái)源及傳播模式尚不能確定，但采取以下措施是預(yù)防感染的有效舉措：

1、不接觸、不食用病（死）禽、畜肉，不購(gòu)買無(wú)檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品。

2、生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透。

3、在食品加工、食用過程中，一定要做到生熟分開，避免交叉污染，處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；

4、要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水。

5、保持手部衛(wèi)生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。

第二篇：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心成立（推薦）

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心成立

2011年10月13日 22:07 來(lái)源：新華網(wǎng)

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心13日在北京掛牌成立，填補(bǔ)了我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估領(lǐng)域長(zhǎng)期以來(lái)缺乏專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)造成的空白。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心是經(jīng)中央機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室批準(zhǔn)成立的公共衛(wèi)生事業(yè)單位，經(jīng)費(fèi)來(lái)源由財(cái)政全額保障。評(píng)估中心作為國(guó)家級(jí)專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，承擔(dān)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、交流和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)支持工作。評(píng)估中心采用理事會(huì)決策監(jiān)督管理模式。衛(wèi)生部是評(píng)估中心的理事長(zhǎng)單位和舉辦單位，負(fù)責(zé)評(píng)估中心的黨務(wù)、行政、后勤等日常事務(wù)。國(guó)務(wù)院食品安全辦、農(nóng)業(yè)部為副理事長(zhǎng)單位，國(guó)家工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局等部門為理事單位。理事會(huì)成員還有醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品等領(lǐng)域的專家和服務(wù)對(duì)象代表等。

衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺在評(píng)估中心成立儀式上講話指出，成立評(píng)估中心是實(shí)現(xiàn)食品安全“預(yù)防為主、科學(xué)管理”的重要舉措，也是當(dāng)前國(guó)務(wù)院事業(yè)單位改革跨出的關(guān)鍵一步。評(píng)估中心要全面履行職責(zé)，不斷提高工作水平，主動(dòng)研究分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)趨勢(shì)和規(guī)律，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮專家作用，積極參與食品安全科學(xué)決策，努力提高政府食品安全科學(xué)管理水平，充分吸收借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在國(guó)際上的影響力。

據(jù)評(píng)估中心主任劉金峰介紹，評(píng)估中心組建初期核定財(cái)政補(bǔ)助事業(yè)編制200名，業(yè)務(wù)技術(shù)部門包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)交流、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、參比實(shí)驗(yàn)室、數(shù)據(jù)信息分析等單元。目前、評(píng)估中心在各地設(shè)有300多個(gè)監(jiān)測(cè)區(qū)域，在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等處有大量采樣點(diǎn)。

我國(guó)自2010年起全面實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，初步建立了覆蓋全國(guó)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，成立了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)，制定實(shí)施了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估相關(guān)制度，完成了一系列應(yīng)急和常規(guī)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估任務(wù)。

第三篇：H7N9禽流感病毒食品安全預(yù)防措施

H7N9禽流感病毒食品安全預(yù)防措施 甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)屬于H7病毒大類下的一個(gè)亞群。雖然偶爾會(huì)有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報(bào)告，但過去沒有人類感染H7N9病毒的報(bào)告，直到最近報(bào)告出現(xiàn)了人類感染病例。

H7N9禽流感病毒除經(jīng)呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。為預(yù)防感染，生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透，不喝生水。

禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個(gè)月。

甲型流感的H7病毒盡管感染的來(lái)源及傳播模式尚不能確定，但采取以下措施是預(yù)防感染的有效舉措：

1、不接觸、不食用病(死)禽、畜肉，不購(gòu)買無(wú)檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品。

2、生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透。

3、在食品加工、食用過程中，一定要做到生熟分開，避免交叉污染，處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；

4、要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水。

5、保持手部衛(wèi)生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。

第四篇：H7N9禽流感病毒食品安全預(yù)防措施發(fā)布

H7N9禽流感病毒食品安全預(yù)防措施發(fā)布

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了提示H7N9禽流感病毒的食品安全預(yù)防措施，指出甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)屬于H7病毒大類下的一個(gè)亞群，雖然偶爾會(huì)有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報(bào)告，但過去沒有人類感染H7N9病毒的報(bào)告，直到最近報(bào)告出現(xiàn)了人類感染病例。

禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個(gè)月。除經(jīng)呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。盡管感染的來(lái)源及傳播模式尚不能確定，但以下措施是預(yù)防感染的有效舉措：1.不接觸、不食用病(死)禽、畜肉，不購(gòu)買無(wú)檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品。

2.生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透。

3.在食品加工、食用過程中，一定要做到生熟分開，避免交叉污染，處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食;

4.要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水。

5.保持手部衛(wèi)生，常洗手。在做食品之前、制作中以及制作后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手。

第五篇：H7N9禽流感病毒的食品安全預(yù)防措施

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)在其官方網(wǎng)站發(fā)布H7N9禽流感病毒的食品安全預(yù)防措施提示稱，H7N9禽流感病毒除經(jīng)呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。為預(yù)防感染，生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透，不喝生水。

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)介紹，甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)屬于H7病毒大類下的一個(gè)亞群。雖然偶爾會(huì)有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報(bào)告，但過去沒有人類感染H7N9病毒的報(bào)告，直到最近報(bào)告出現(xiàn)了人類感染病例。

禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個(gè)月。

除經(jīng)呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)介紹，盡管感染的來(lái)源及傳播模式尚不能確定，但采取以下措施是預(yù)防感染的有效舉措：

1、不接觸、不食用病(死)禽、畜肉，不購(gòu)買無(wú)檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品。

2、生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透。

3、在食品加工、食用過程中，一定要做到生熟分開，避免交叉污染，處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；

4、要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水。

5、保持手部衛(wèi)生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。

6、得了H7N9禽流感，早期有哪些癥狀？

人感染H7N9禽流感病例起病急，一般表現(xiàn)為流感樣癥狀，如發(fā)熱，咳嗽，少痰，可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適。重癥患者病情發(fā)展迅速，表現(xiàn)為重癥肺炎，體溫大多持續(xù)在39℃以上，出現(xiàn)呼吸困難，可伴有咯血痰；可快速進(jìn)展出現(xiàn)急性呼吸窘迫綜合征等。

7、最近是不是不能吃家禽了？

禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）兩分鐘以上可滅活。因此，完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的。

但是禽流感對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，在4℃水中可存活1個(gè)月，因此五六分熟的雞排，火鍋需要謹(jǐn)慎食用。

8、普通人應(yīng)該如何預(yù)防禽流感？

（1）注意個(gè)人衛(wèi)生，保持勤洗手、室內(nèi)勤通風(fēng)換氣、注意營(yíng)養(yǎng)，保證充足的睡眠和休息，加強(qiáng)體育鍛煉。尤其在接觸禽畜后及時(shí)徹底洗手。

（2）盡可能減少與禽畜(貓、狗)不必要的接觸，特別注意盡量避免接觸病死禽畜。食用禽肉蛋時(shí)要充分煮熟。

（3）生熟食物要分開處理，當(dāng)手部有破損處理肉類時(shí)，建議戴手套；

（4）出現(xiàn)打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時(shí)，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，預(yù)防感染他人；出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽痛、全身不適等癥狀時(shí)，應(yīng)戴上口罩。

（5）如果病情加重應(yīng)佩戴口罩及時(shí)到醫(yī)院發(fā)熱門診就醫(yī)，并告之醫(yī)生近7天有無(wú)禽類接觸，以及去過禽流感疫區(qū)。

（6）外出踏青時(shí)，應(yīng)盡量避免接觸野生禽鳥或進(jìn)入野禽棲息地。

（7）年老體弱者、特別是患有基礎(chǔ)病的居民，在呼吸道傳染病高發(fā)時(shí)期，應(yīng)盡量減少去空氣不流通和人群擁擠的場(chǎng)所。到醫(yī)院就診時(shí)應(yīng)戴口罩。

9、有無(wú)針對(duì)性藥物、治療方案或者疫苗？

依據(jù)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)下發(fā)的方案，早期可以應(yīng)用奧司他韋或扎那米韋進(jìn)行抗病毒治療。對(duì)于人感染H7N9禽流感，主要是對(duì)癥治療以及抗病毒治療，目前尚未研制出疫苗。

10、如果出現(xiàn)高熱咳嗽的癥狀怎么辦？

若出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咳嗽、全身不適等呼吸道癥狀時(shí)，應(yīng)戴上口罩，盡快到醫(yī)院發(fā)熱門診就診，并務(wù)必告訴醫(yī)生自己發(fā)病前7天是否到過禽流感疫區(qū)，是否與病禽接觸等情況，并在醫(yī)生指導(dǎo)下治療和使用藥物。