第一篇：二級理論

二級公共營養(yǎng)師輔導(dǎo)習(xí)題 理論知識部分

一、單項(xiàng)選擇題

1． 能夠幫助維生素ADEK吸收的營養(yǎng)素是（A）

Ａ.脂肪

Ｂ.蛋白質(zhì)

Ｃ.無機(jī)鹽

Ｄ.微量元素

2．孕晚期需要增加鈣的攝入，中國居民膳食指南對鈣的推薦量為（D）。

A、800mg/D B、700mg/D C、600mg/D D、1200mg/D 3．腎功能不全時，主張用（A）飲食治療

A、低蛋白 B、高蛋白 C、低脂肪 D、低碳水化合物 4．以下對保健食品的認(rèn)識不正確的是（C）。

A、具有一般食品的共性 B、僅適于特定人群食用 C、有時可以用來預(yù)防和治療疾病 D、可調(diào)節(jié)人體生理功能 5．世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量為（B）。

A、3克 B、6克 C、9克 D、12克 6．以下碳水化合物屬于單糖的是（A）

Ａ.葡萄糖 Ｂ.蔗糖 Ｃ.乳糖 Ｄ.淀粉 7．脂肪酸敗的早期指標(biāo)為（A）。

A、過氧化值上升 B、酸價增高 C、碘價下降 D、皂化價上升 8．不屬于醫(yī)院基本膳食的是（A）

Ａ.低脂膳食

Ｂ.普通膳食

Ｃ.軟食

Ｄ.半流質(zhì) 9．痛風(fēng)病人不宜食用的食品是（A）

Ａ.魚類

Ｂ.谷類

Ｃ.雞蛋

Ｄ.蔬菜 10．維生素C缺乏可引起的疾病（B）

Ａ.腳氣病

Ｂ.壞血病

Ｃ.皮炎

Ｄ.腹瀉 11．母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是（D）。

A、循環(huán)系統(tǒng) B、呼吸系統(tǒng) C、內(nèi)分泌系統(tǒng) D、中樞神經(jīng)系統(tǒng)

12．嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是（C）。

A、2個月 B、1個月 C、4個月 D、6個月 13．0-6個月的嬰兒膳食脂肪占功能比例是（B）。P154 A、10-25% B、45-50% C、20-30% D、35-40% 14．克服早孕反應(yīng)的措施，以下哪項(xiàng)（C）不正確。

A、飲食要清淡

B、選擇容易消化的富含碳水化合物食物 C、飯后盡量坐著或躺下，不要走動 D、睡覺把頭適當(dāng)抬高一些

15．乳母膳食鈣參考攝入量為（C）。

A、800mg/d B、1000mg/d C、1200mg/d D、2000mg/d 16.提倡嬰兒母乳喂養(yǎng)的原因是（E）

A．人乳中的蛋白質(zhì)容易消化 B．人乳中的脂肪球小吸收好

C．人乳中含豐富的免疫活性物質(zhì) D．人乳中的鈣吸收率高 E．以上都對 17.肝昏迷早期膳食應(yīng)（C）

Ａ.禁食豆類

Ｂ.禁食魚類

Ｃ.低蛋白膳食

Ｄ.低鉀 18.嬰兒添加輔食應(yīng)避免（C）

Ａ.根據(jù)月齡增加 Ｂ.有少量開始

Ｃ.幾種食物同時增添

Ｄ.喂乳以前添加

19．妊高征孕婦應(yīng)限制攝入的營養(yǎng)素是（D）

A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．鈉 E．鎂

20．完全胃腸外營養(yǎng)是（A）

Ａ.通過靜脈輸入全部營養(yǎng)

Ｂ.從胃管內(nèi)補(bǔ)其不足

Ｃ.少量口服 Ｄ.補(bǔ)充要素

21．男性，30歲，“急性腎衰”少尿期，出現(xiàn)的電解質(zhì)紊亂是（A）

A．高鉀血癥 B．低鉀血癥 C．高鈉血癥 D．高鈣血癥

22．大豆是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含（C）。

A、飽和脂肪酸 B、脂肪氧化酶 C、不飽和脂肪酸 D、蛋白酶 23．低嘌呤飲食主要應(yīng)用于（C）

A．腎功能衰竭 B．肝功能衰竭 C．痛風(fēng) D．膽結(jié)石 24．細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季，最主要的原因是（A）A．氣溫較高，微生物易于生長繁殖 B．進(jìn)食熟肉類食品多 C．人口流動性大 D．夏季食物易受污染 25．正常人每天水的需要量為（C）

Ａ．300m

Ｂ．l500ml

Ｃ．1000ml

Ｄ．2000 ml 26．以下關(guān)于學(xué)齡前兒童的平衡膳食觀點(diǎn)，不正確的是（B）。

A、膳食要多樣化 B、可以食用普通家庭膳食 C、以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜 D、不偏食、不挑食、少零食 27．機(jī)體不能合成的必需脂肪酸包括（B）

Ａ.亞麻酸和油酸 Ｂ.亞麻酸和亞油酸 Ｃ.麻酸和亞油酸 Ｄ.麻酸和油酸

28．為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為（B A、蛋類 B、谷類 C、豆類 D、肉類

29．機(jī)體常常因?yàn)槿狈δ撤N營養(yǎng)素而引起夜盲癥，它是（A）

Ａ.維生素Ａ

Ｂ.維生素Ｂ

C.維生素Ｃ

Ｄ.維生素Ｄ

30．食物頻率法調(diào)查表中除了食物名單外，最主要的還應(yīng)包括（B）。

A、食物類別 B、食用頻率 C、食用時間 D、進(jìn)食地點(diǎn) 31.與硒缺乏相關(guān)的疾病是（A）。

A、克山病 B、地方性甲狀腺腫 C、地方性克汀病 D、以上都不是 32.有關(guān)地方性甲狀腺腫的敘述，不正確的是（D）。

A、當(dāng)人群的單純性甲狀腺腫患病率超過20％時，稱為地方性甲狀腺腫 B、多見于山區(qū)和遠(yuǎn)離海洋的缺碘地區(qū) C、又稱為碘缺乏性甲狀腺腫

D、長期的非毒性甲狀腺腫可發(fā)展毒性甲狀腺腫

33.胎兒出生時體內(nèi)儲備的鐵，一般可滿足多長時期內(nèi)（C）嬰兒對鐵的需要量。

A、2-3個月 B、7-8個月 C、4-6個月 D、1-2個月

34.母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到（A）周歲。

A、1—2 B、2—3 C、3—4 D、4—5 35．嬰兒營養(yǎng)的需要多根據(jù)（A）的情況來估計(jì)。

A、健康嬰兒母乳喂養(yǎng) B、健康嬰兒牛乳喂養(yǎng) C、早產(chǎn)兒母乳喂養(yǎng) D、早產(chǎn)兒牛乳喂養(yǎng) 36.嬰兒輔助食品添加的適宜時間是（B）。

A、1-3個月 B、4-6個月

。）

C、7-9個月 D、10-12個月

37．保健食品對于人體（C）的預(yù)防或減緩疾病的發(fā)生產(chǎn)生作用。

A、健康狀態(tài) B、疾病狀態(tài) C、第三態(tài) D、第四態(tài)

38.反復(fù)淘洗大米或?qū)⒋竺捉菁訜幔瑩p失最多的營養(yǎng)素為（D）。

A、碳水化合物 B、脂肪

C、蛋白質(zhì) D、硫胺素

39．在細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施中，殺滅病原體的常用方法是（D）。

A、消滅蒼蠅蟑螂 B、食具生熟分開 C、食品低溫保存 D、食前充分加熱 40．婦女懷孕后的代謝改變主要為（B）。

A、蛋白質(zhì)代謝呈負(fù)氮平衡 B、蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡 C、胰島素分泌增加 D、鈣、鐵、葉酸腸道吸收增加 41．關(guān)于創(chuàng)新的論述，正確的是（C）。

A、創(chuàng)新就是出新花樣 B、創(chuàng)新就是獨(dú)立自主

C、創(chuàng)新是企業(yè)進(jìn)步的靈魂 D、創(chuàng)新不需要引進(jìn)外國的新技術(shù) 42．食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于（C）引起。

A、河豚魚腐敗變質(zhì) B、河豚魚含有的組胺 C、河豚魚中的毒素 D、海水被“三廢”污染 43．二噁英事件屬于食物的（C）。

A、放射性污染 B、微生物污染 C、化學(xué)性污染 D、昆蟲污染

44．發(fā)芽馬鈴薯的有毒成分為其幼芽及芽眼部分含有大量（B）。

A、皂素 B、龍葵素 C、氫氰酸 D、皂甙類 45．用油炸方法烹制谷類食品營養(yǎng)素?fù)p失最大的是（B）。

A、核黃素 B、硫胺素 C、尼克酸 D、硫胺素十尼克酸 46．涼拌菜中加入食醋,下列說法錯誤的是（C）。

A、有利于維C的保存 B、有利于鈣磷的吸收 C、有利于減少鹽的攝入 D、有利于蛋白質(zhì)的吸收 47．低嘌呤膳食的適應(yīng)癥是（A）。

A、痛風(fēng)癥 B、糖尿病 C、高脂血 D、高血壓 48．糖尿病營養(yǎng)治療原則不包括：（D）。

A、合理控制總熱量 B、限制脂肪攝入

C、適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) D、增加單糖及雙糖食物 49．糖尿病膳食碳水化合物供給量占總能量的（C）。

A、30-40% B、40-50% C、50-60% D、60-70% 50．食物頻率調(diào)查表中列出的食物應(yīng)選擇（A）。

A、經(jīng)常食用的食物 B、所有食物 C、很少食用的食物 D、主食 51．2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時應(yīng)注意事項(xiàng)（C）。

A、添加含淀粉類的食物 B、添加含鐵豐富的食物 C、補(bǔ)充維生素D D、補(bǔ)充維生素C 52．紅細(xì)胞、血漿、血小板中的GPX(谷胱甘肽過氧化物酶)分別代表了遠(yuǎn)期、近期、最近期的哪一種（A）營養(yǎng)素狀態(tài)的變化。

A、硒 B、維生素B1 C、鋅 D、維生素B6 53．孕婦必要性體重增加不包括以下哪項(xiàng)（D）。二級p39 A、胎兒、胎盤 B、增加的血容量 C、增大的乳腺和子宮 D、為泌乳儲備的脂肪 54．對HACCP的認(rèn)識，以下不正確的是（D）。

A、20世紀(jì)70年代在美國首次提出 B、保證食品安全的行之有效的體系

2C、我國衛(wèi)生部要求凡面積達(dá)到2000m以上者，宜實(shí)施HACCP管理

D、實(shí)施HACCP體系時，需要對食品原料的種植、食品生產(chǎn)、加工整個過程中可能產(chǎn)生危害進(jìn)行分析 55．老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的適宜比例是（C）。

A、10%以下 B、10-20% C、20-30% D、25-35% 56．設(shè)計(jì)食譜時，副食品種和數(shù)量應(yīng)在確定主食用量基礎(chǔ)上，依據(jù)副食應(yīng)提供的（C）數(shù)量確定。

A、能量 B、碳水化合物 C、蛋白質(zhì) D、脂肪 57．下列對豆類營養(yǎng)素組成特點(diǎn)的描述正確的是（C）。

A、碳水化合物含量較少，為10％左右，多為纖維素和可溶性糖，在體內(nèi)難消化 B、大豆中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中B族維生素和鐵的含量較高 C、干豆類幾乎不含抗壞血酸

D、含有較多的蛋氨酸，但賴氨酸含量較少 58．以下哪些說法不正確（D）。

A、水果中的碳水化合物含量差異較大，主要以雙糖或單糖形式存在

B、谷類中蛋白質(zhì)含量一般為7％~12％，其中小麥粉中的蛋白質(zhì)含量低于稻谷 C、在米面蒸煮過程中，會有部分維生素的損失

D、鮮豆類中胡蘿卜素含量普遍較高，約每100g中含量在200μg左右(800)59．下列哪項(xiàng)（B）食物中毒屬于毒素型食物中毒。

A、沙門氏菌屬食物中毒 B、葡萄球菌食物中毒 C、副溶血性弧菌食物中毒 D、變形桿菌食物中毒 60．案例教學(xué)法的主要目的是（B）。A、引發(fā)學(xué)生聽課的興趣

B、使學(xué)生更好地理解和掌握所學(xué)的知識，提高學(xué)生解決問題的實(shí)際工作能力 C、傳授知識 D、啟發(fā)誘導(dǎo)

二．多項(xiàng)選擇題

1．堅(jiān)果是一類營養(yǎng)價值較高的食品,共同特點(diǎn)是（CE）。A、是維生素E和維生素A的良好來源 B、高能量

C、富含各種礦物質(zhì)和維生素 D、碳水化合物的含量很高 E、還有大量的不飽和脂肪酸

2．以下對保健食品的認(rèn)識正確的是（ABD）。

A、具有一般食品的共性 B、僅適于特定人群食用 C、有時可以用來預(yù)防和治療疾病 D、可調(diào)節(jié)人體生理功能 E、與普通食品及藥物無明確的區(qū)別 3．食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是（CDE）。

A、病情嚴(yán)重，常導(dǎo)致死亡 B、能造成人與人之間的傳染 C、發(fā)病潛伏期短 D、發(fā)病與食物有關(guān) E、不同食物引起的中毒，其中毒的癥狀差異很大 4．糖尿病營養(yǎng)治療原則包括：（AB）。

A、合理控制總熱量 B、進(jìn)食要定時定量 C、經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物 D、增加單糖及雙糖食物 E、可以增加煎炸和熏烤食物的攝入 5．以下尿中酮體過多的原因是（E）。

A、妊娠過程中攝入過多的礦物質(zhì) B、糖尿病酸中毒

C、分娩后進(jìn)食過多的蛋白質(zhì) D、妊娠過程中攝入過多的碳水化合物 E、過度饑餓后，進(jìn)食較多的脂肪

6．下列哪些（ACD）屬于碘缺乏的表現(xiàn)。

A、嬰幼兒智力落后 B、胎兒甲狀腺功能亢進(jìn) C、成人甲狀腺腫 D、嬰幼兒體格發(fā)育遲緩 E、大骨節(jié)病

7．演講答疑的基本原則包括哪些（ABCDE）。二級p142 A、傾聽 B、建立與聽眾的聯(lián)系 C、預(yù)見、分析問題 D、澄清問題 E、耐心解答

8．營養(yǎng)補(bǔ)充劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)符合國家規(guī)定，同時還應(yīng)標(biāo)明哪些（ABC）。二級p219 A、“營養(yǎng)補(bǔ)充劑”字樣

B、營養(yǎng)成分，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示最小食用單元的營養(yǎng)素含量

C、食用方法及食用量，應(yīng)當(dāng)明確不同人群具體推薦攝入量 D、不用特別標(biāo)明產(chǎn)品不能代替藥物

E、不用特別標(biāo)明不宜超過推薦量或同類營養(yǎng)素補(bǔ)充劑同時食用 9．關(guān)于嬰兒喂養(yǎng)建議，正確的是（ACE）。

A、0-6個月嬰兒應(yīng)純母乳喂養(yǎng) B、產(chǎn)后盡早開奶

C、可適當(dāng)補(bǔ)充維生素D D、盡量減少戶外活動 E、定期監(jiān)測生長發(fā)育，注意添加輔食 10．蛋白質(zhì)的生理功能包括（ABCD）。

A、構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織 B、提供能量 C、構(gòu)成激素和酶 D、構(gòu)成抗體 E、增強(qiáng)暗適應(yīng)

11．易引起亞銷酸鹽中毒的是（BD）。

A、家藥噴灑蔬菜 B、苦井水 C、熟肉 D、剛腌不久的蔬菜 E、新鮮的魚蝦 12．以下為低嘌呤食物的是（ABD）。

A、硬果 B、牛奶 C、豬肝 D、水果 E、雞肉湯

13．以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是（ABCDE）。

A、孕前母體體重和身高不夠 B、孕期增重不夠 C、母體孕期蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良 D、孕期貧血 E、孕期總蛋白和白蛋白水平下降

14．孕中期營養(yǎng)與膳食的要點(diǎn)包括以下哪幾項(xiàng)（ABC）。A、補(bǔ)充足夠的能量 B、注意鐵的補(bǔ)充 C、保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給 D、足夠的膳食纖維 E、補(bǔ)充葉酸

15.食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為（ABCD）。

A、個體調(diào)查 B、群體調(diào)查 C、定性調(diào)查 D、定量調(diào)查 E、入戶調(diào)查

16.下列導(dǎo)致機(jī)體煙酸缺乏的原因正確的是（ABD）。A、膳食中煙酸攝入不足 B、膳食中色氨酸攝入不足 C、攝入較多的肉類和肝臟 D、長期以玉米為主食 E、攝入過量的牛奶

17.與母乳喂養(yǎng)相比，人工喂養(yǎng)也有它的優(yōu)點(diǎn)，下列正確的是（AB）。二級p119 A、對媽媽來講可以節(jié)約自己的時間，不必自己承擔(dān)全部的喂養(yǎng)工作 B、能夠確切的知道寶寶吃了多少奶 C、能提高孩子的智力 D、更不容易受到細(xì)菌感染 E、更有利于媽媽的身體健康

18.嬰兒有下列情形時可以添加輔食（ABDE）。基礎(chǔ)p164 A、體重增長達(dá)出生時2倍 B、吃完250ml奶后不滿4h又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象 C、在24h內(nèi)能吃完500ml或以上的奶 D、在24h內(nèi)能吃完1000ml或以上的奶 E、月齡達(dá)6個月以上添加半固體食物

19.以下營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用正確的是（ABC）。

A、補(bǔ)充膳食供給的不足 B、預(yù)防營養(yǎng)缺乏 C、降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險性 D、治療慢性疾病 E、有些時候可以代替藥物使用 20.膽汁的作用有（ACDE）。

A、增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化 B、含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力 C、促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收

D、幫助脂溶性維生素的吸收 E、使脂肪乳化成細(xì)小微粒

21．嬰兒的能量需要包括（ABCD）。

A、基礎(chǔ)代謝 B、體力活動 C、食物的特殊動力作用 D、生長發(fā)育 E、排泄耗能 22．下列哪些人群不適合飲茶（CDE）。

A、體型肥胖者 B、體質(zhì)瘦弱者 C、缺鐵性貧血患者 D、容易失眠的人 E、患潰瘍病的人 23．關(guān)于高血壓，以下說法正確的是（BCD）。A、過量飲酒與高血壓無關(guān)

B、膳食中的鉀可降低血壓

C、肥胖是導(dǎo)致高血壓的一個重要危險因素 D、膳食纖維可以間接輔助降低血壓 E、低鈉膳食可以升高血壓 24．膽汁的作用有（ACDE）。

A、增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化 B、含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力 C、促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收

D、幫助脂溶性維生素的吸收 E、使脂肪乳化成細(xì)小微粒

25．下列哪幾項(xiàng)是食物頻率法的特點(diǎn)（BDE）。二級p9 A、量化準(zhǔn)確度高 B、量化準(zhǔn)確度不高 C、簡單費(fèi)用低 D、可作為研究慢性病與營養(yǎng)關(guān)系的依據(jù) E、反映長期營養(yǎng)素的攝取模式

26．高血壓采用治療飲食時，宜選用下列哪些食物（ABDE）A.胡蘿卜 B.芹菜 C.咸豬肉 D.海帶 E.豆腐 27．腸內(nèi)營養(yǎng)的并發(fā)癥包括（AE）

A．腹瀉 B．惡心 C．嘔吐 D．中耳炎 E．吸入性肺炎 28．含嘌呤較少的食物有（ABCD）

A．蛤蜊 B．洋蔥 C．面粉 D．牛奶 E．蘆筍 29.以下途徑，適于短期腸內(nèi)營養(yǎng)支持的有（ABCD）

A.經(jīng)鼻胃內(nèi)置管 B.經(jīng)鼻空腸內(nèi)置管 C.空腸造瘺 D.胃造瘺 E.頸部經(jīng)皮咽部胃內(nèi)置管 30.急性肝炎時飲食營養(yǎng)治療的目的是（ABCE）

A．保護(hù)肝臟 B．促進(jìn)肝細(xì)胞再生 C．促進(jìn)肝功能恢復(fù) D．抗病毒損傷肝臟 E．減輕肝代謝負(fù)擔(dān)

第二篇：二級教練理論考試

機(jī)動車駕駛教練員職業(yè)特點(diǎn)：教學(xué)對象層次多樣化，教學(xué)內(nèi)容專業(yè)性強(qiáng)，教學(xué)要求嚴(yán)格。

教練應(yīng)具備良好的道德品質(zhì)和職業(yè)道德，豐富的文化和專業(yè)知識，較強(qiáng)的安全和防范風(fēng)險的意識，過硬的操作技能和應(yīng)急處置能力，綜合的管理與教學(xué)能力。

教練員向?qū)W員傳授安全意識、駕駛知識、操作技能和文明行為。

A1可駕駛A3B1B2C1C2C3C4M。

B1可駕駛10人以上19人以下客車C1C2C3C4M。

A3可駕駛10人以上公共汽車，C1C2C3C4。

客車扣12分：駕駛與準(zhǔn)駕不符，酒駕，超員20%以上，交通逃逸，未懸掛號牌或遮擋、污損、不按規(guī)定安裝號牌，偽造、變造號牌、行駛證、駕駛證、校車標(biāo)牌或使用其他號牌、行駛證，高速上倒車逆行、穿越中央隔離帶掉頭，在高速車道停車，高速、城市快速路上超速20%或其他路段超50%，超4小時未休息或休息少于20分鐘，未取得校車駕駛資格駕駛。

客車扣6分：駕駛證暫扣期間駕車，違反道路交通信號燈，客車、校車超員未達(dá)到20%或其他車超20%以上，中型以上載客載貨汽車、校車在高速、城市快速超速未達(dá)20%或其他道路外超速20以上未達(dá)50%，違法占用應(yīng)急車道，低能見度氣象條件下，駕駛客車在高速不按規(guī)定行駛，以隱瞞、欺騙手段補(bǔ)領(lǐng)駕駛證，客車不避讓校車。

客車扣3分：營運(yùn)客車、校車以外的客車超員未達(dá)20%，在高速、城市快速以外道路超速未達(dá)20%，客車在高速低于最低時速，客車在高速、城市快速不按規(guī)定車道行駛，客車經(jīng)人行道不減速、停車、避讓行人，客車違反禁令標(biāo)志、禁止標(biāo)線，客車不按規(guī)定超車、讓行或逆行，客車牽引掛車，道路上故障、事故停車不適用燈光和設(shè)置警告標(biāo)志，客車未定期安全技術(shù)檢驗(yàn)。

客車扣2分：客車路口不按規(guī)定行車或停車，駕車撥打、接聽手機(jī)，未系安全帶，排隊(duì)或緩行時借道超車或占對面車道、穿插，校車未配安全設(shè)備或安全維護(hù)，校車未按規(guī)定放置標(biāo)牌、開校車標(biāo)志燈或不按審核線路行駛，校車未在校車點(diǎn)停靠，校車無人使用標(biāo)牌標(biāo)志，校車上路未安檢或存在帶病上路，校車載客加油或發(fā)動時離開駕駛位。客車扣1分：不按規(guī)定使用燈光，不按規(guī)定會車，未放置檢驗(yàn)、保險標(biāo)志，未帶兩證。客運(yùn)資格辦理：取證1年以上，不超60歲,3年無重大以上事故。培訓(xùn)教學(xué)與考試大綱自2013年1月1日施行。大綱主題內(nèi)容包括教學(xué)大綱、考試大綱、教學(xué)日志三部分。大綱規(guī)定，理論和操作培訓(xùn)每天不得超4學(xué)時。教學(xué)大綱分為三個教學(xué)階段。每個階段結(jié)束后，考核是對教學(xué)質(zhì)量檢驗(yàn)的唯一手段。一階段教學(xué)內(nèi)容：機(jī)動車基本知識、法律法規(guī)及道路交通信號兩部分。一階段重點(diǎn)：是駕駛教學(xué)的基礎(chǔ)部分，讓學(xué)員系統(tǒng)地學(xué)習(xí)機(jī)動車基礎(chǔ)知識、道路交通安全法律法規(guī)和道路交通信號，掌 握交通安全法律法規(guī)和道路交通信號相關(guān)規(guī)定，樹立法律意識，養(yǎng)成遵章守法的習(xí)慣。二階段教學(xué)內(nèi)容：基礎(chǔ)駕駛知識、基礎(chǔ)駕駛操作、場地駕駛?cè)糠帧ＨA段是實(shí)際道路駕駛和安全常識教學(xué)。三階段教學(xué)內(nèi)容：理論包括安全文明駕駛、惡劣氣象和復(fù)雜道路條件下的安全駕駛、緊急情況下的臨危處置、發(fā)生交通事故后的處置、典型事故案例。實(shí)際操作駕駛包括起步、直線行駛、換擋、跟車、變更車道、靠邊停車、通過路口、通過人行橫道、通過學(xué)校區(qū)域、通過公共汽車站、會車、超車、掉頭、夜間駕駛、行駛路線選擇和模擬駕駛。

第三篇：04二級理論含答案

①

一、單項(xiàng)選擇題

1.用人單位的權(quán)利不包括（D）。A.勞動用工權(quán)

B.依法解除勞動合同的權(quán)利 C.工資獎金分配權(quán)

D.提請勞動爭議處理的權(quán)利

2.按照我國《勞動法》的規(guī)定，依法解除勞動合同的權(quán)利屬于（A）。A.用人單位的權(quán)利

B.用人單位的義務(wù)

C.勞動者的權(quán)利 D.勞動者的義務(wù) 3.勞動合同法律關(guān)系的主體指的是（D）。A.勞動義務(wù) B.勞動權(quán)利 C.勞動行為 D.自然人、法人和其他組織

4.在勞動關(guān)系協(xié)調(diào)機(jī)制中，（D）是政府的主要代表，其主要職能是勞動爭議仲裁、勞動監(jiān)察等。A.工會 B.職代會 C.用人單位組織 D.政府人力資源和社會保障部門 5.勞動者利益的代表是（C）。A.用人單位組織 B.工會組織 C.工會組織、職代會

D.政府人力資源和社會保障部門 6.集體合同由工會代表職工一方與企業(yè)訂立；尚未建立工會的企業(yè)，由（D）指導(dǎo)該企業(yè)職工推舉的代表與企業(yè)訂立。A.企業(yè)

B.人民法院

C.勞動行政部門 D.上級工會 7.下列針對集體合同的描述，錯誤的是（C）。A.集體合同是一種勞動協(xié)議

B.集體合同是特定當(dāng)事人之間訂立的協(xié)議

C.勞動行政部門自收到集體合同文本之日起30日內(nèi)未提出異議的，集體合同即行生效 D.必須是書面合同，其生效要經(jīng)過特定程序

8.集體合同或?qū)ｍ?xiàng)集體合同簽訂或變更后，應(yīng)當(dāng)自雙方首席代表簽字之日起（A）內(nèi)，由用人單位一方將文本一式三份報送勞動行政部門審查。A.10 日

B.15日

C.20日

D.30日

9.下面有關(guān)勞動規(guī)章制度規(guī)定的陳述，錯誤的是（A）。A.國有與非國有企業(yè)制定勞動規(guī)章都應(yīng)當(dāng)經(jīng)職代會討論通過

B.用人單位應(yīng)將直接涉及勞動者切身利益的規(guī)章制度和重大事項(xiàng)決定公示或告知勞動者 C.用人單位規(guī)章制度違反法律、法規(guī)的規(guī)定，損害勞動者權(quán)益的，勞動者可解除勞動合同

D.勞動規(guī)章制度要具有法律效力應(yīng)滿足三個條件：內(nèi)容合法、經(jīng)過民主程序制定、要向勞動者公示 10.勞務(wù)派遣單位應(yīng)當(dāng)依照《公司法》的有關(guān)規(guī)定設(shè)立，注冊資本不得少于（C）萬元。A.20 B.30 C.50

D.100 11.因勞務(wù)派遣單位存在違法行為，給被派遣勞動者造成損害的，（A）。A.勞務(wù)派遣單位與用工單位承擔(dān)連帶賠償責(zé)任 B.由勞動爭議仲裁委員會決定由誰承擔(dān)賠償責(zé)任 C.用工單位承擔(dān)賠償責(zé)任

D.勞務(wù)派遣單位承擔(dān)賠償責(zé)任

12.勞務(wù)派遣單位與勞動者應(yīng)簽訂（B）以上的固定期限勞動合同，按月支付勞動報酬。A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

13.勞務(wù)派遣單位違法解除或者終止被派遣勞動者的勞動合同的，應(yīng)當(dāng)依照《勞動合同法》規(guī)定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)的（C）倍向勞動者支付賠償金。A.1 B.1.5 C.2D.2.5

13、勞動關(guān)系的主體包括（B）。

(A)勞動者與工會(B)勞動者與用人單位

(C)用人單位與行業(yè)協(xié)會(D)勞動者與政府主管部門

14、我國唯一的國家級雇主組織是（A）。

(A)中國企業(yè)聯(lián)合會(B)全國工商聯(lián)(C)全國總工會(D)國際勞工組織中國分會

15、我國《勞動法》體現(xiàn)了（A）。(A)以人為本(B)科學(xué)發(fā)展觀(C)構(gòu)建和諧社會(D)效率優(yōu)先、兼顧公平

16、西方勞動經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論前提是（A）。(A)勞動力資源的稀缺性(B)人的非理性(C)勞動力供求達(dá)到平衡(D)市場經(jīng)濟(jì)體制

17、關(guān)于人際交往的互利原則，正確的說法是（A）。(A)大多數(shù)的人際交往是互利的(B)互利建立在平等的基礎(chǔ)上(C)互利的最高層次是互信互助(D)精神層面的互利是不穩(wěn)定的18、有效的解決沖突的辦法是（A）。

(A)妥協(xié)(B)依法訴訟(C)暫緩處理(D)邀請第三方出面調(diào)解

19、行業(yè)勞動標(biāo)準(zhǔn)是按照行業(yè)分類的勞動標(biāo)準(zhǔn)，主要是基礎(chǔ)類標(biāo)準(zhǔn)和（A）。

（A）技術(shù)類標(biāo)準(zhǔn)（B）職業(yè)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)（C）勞動定員定額標(biāo)準(zhǔn)（D）勞動安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

①

20、最低工資標(biāo)準(zhǔn)至少每（B）調(diào)整一次。（A）一年（B）兩年（C）一年半（D）半年

21、下列不符合建筑安裝工程安全技術(shù)規(guī)程的是（C）。

（A）六級以上強(qiáng)風(fēng)禁止露天起重和高空作業(yè)（B）從事高空作業(yè)須體檢合格（C）挖土方、拆建筑物應(yīng)從下到上（D）腳手架的負(fù)荷不得超過270公斤/平方米

22、用人單位實(shí)施勞動標(biāo)準(zhǔn)的主要形式是（A）。

（A）內(nèi)部規(guī)章制度（B）勞動合同（C）集體合同（D）定性形式

23、勞動保障行政部門對違反勞動保障法律、法規(guī)或規(guī)章的行為的調(diào)查，應(yīng)當(dāng)自立案之日起（C）個工作日內(nèi)完成。（A）30（B）15（C）60

（D）90

24、《勞動合同法》第10條第2款規(guī)定：“已建立勞動關(guān)系，未同時訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起（B）內(nèi)訂立書面勞動合同。”

（A）二個月（B）一個月（C）十五天（D）十天

25、崗位描述的主要功能不包括（C）。

（A）讓員工了解工作概要（B）闡明工作任務(wù)（C）對員工進(jìn)行處罰（D）建立工作程序

26、下列有關(guān)“職業(yè)病”的表述錯誤的是（B）。

（A）職業(yè)病屬于職業(yè)性有害因素對勞動者健康的慢性傷害。（B）確診為職業(yè)病即享受基本醫(yī)療待遇。

（C）職業(yè)病一般是指勞動者在勞動過程中接觸職業(yè)性有害因素所導(dǎo)致的疾病。（D）我國現(xiàn)行的法定職業(yè)病范圍為9類，共99種。

27、下列情形中不屬于“勞動合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使勞動合同無法履行的”是（C）。

（A）企業(yè)合并（B）企業(yè)技術(shù)改造（C）企業(yè)法定代表人變更（D）企業(yè)資產(chǎn)重組

28、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償中的“月工資”是指勞動者（A）。（A）勞動合同解除或終止前12個月的平均工資

（B）勞動合同解除或終止的上一的月平均工資（C）勞動合同解除或終止前6個月的平均工資

（D）勞動合同解除或終止前二個的月平均工資

29、勞動合同解除和終止后，用人單位應(yīng)當(dāng)在（A）日內(nèi)為勞動者辦理檔案和社會保險關(guān)系轉(zhuǎn)移手續(xù)。

（A）15（B）20（C）60（D）30 30、企業(yè)集體協(xié)商集體合同制度是協(xié)調(diào)（C）的重要法律制度。

(A)員工關(guān)系(B)企業(yè)關(guān)系(C)勞動關(guān)系(D)人事關(guān)系

31、在我國，除了企業(yè)級別的集體協(xié)商以外，集體協(xié)商還可以在（A）進(jìn)行。（A）區(qū)域和行業(yè)（B）中央（C）產(chǎn)業(yè)（D）跨地區(qū)

32、集體合同正式簽訂之后（C）日之內(nèi)，要將集體合同文本報送勞動保障行政部門審查。

（A）20（B）15（C）10（D）7

33、在我國大陸，“企業(yè)內(nèi)部勞動規(guī)則”一詞源于（B）年，政務(wù)院發(fā)布的《國營企業(yè)內(nèi)部勞動規(guī)則綱要》，其中對企業(yè)內(nèi)部勞動規(guī)則做出若干規(guī)定。（A）1950（B）1954（C）1978（D）1982

34、下列哪一項(xiàng)不是企業(yè)定員管理常用的方法（D）：

（A）效率定員計(jì)算法（B）設(shè)備定員計(jì)算法（C）崗位定員計(jì)算法（D）工資定員計(jì)算法

35、某企業(yè)規(guī)章制度規(guī)定，當(dāng)員工順利通過試用期后，公司根據(jù)其工作崗位、職務(wù)和工作表現(xiàn)，確定其工資標(biāo)準(zhǔn)。但在執(zhí)行中卻把確定工資標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)增加了文化程度和工作資歷。這些都是企業(yè)規(guī)章制度在實(shí)施中（C）的表現(xiàn)。

（A）表層化（B）偏離化（C）擴(kuò)大化（D）缺損化

36、下列哪種情形職工代表資格仍然繼續(xù)行使（D）。

(A)職工退休(B)職工觸犯法律(C)職工調(diào)離本單位(D)職工進(jìn)行崗位輪換

37、勞資溝通中經(jīng)常采用訪談的方式，下列哪一項(xiàng)對訪談的分類是不正確的（D）。

(A)個別訪問與集體訪問(B)直接訪問與間接訪問(C)結(jié)構(gòu)式訪問與無結(jié)構(gòu)式訪問(D)主動訪問與被動訪問

38、職工代表實(shí)行（A），兩年或幾年改選一次。(A)連任制

(B)常任制

(C)委任制

(D)上級指派

39、對勞動爭議協(xié)商特征的表述不正確的為;(D)(A)自愿性(B)靈活性(C)選擇性(D)強(qiáng)制性

①

40、對勞動爭議調(diào)解程序，表述不正確的選項(xiàng)為：（D）(A)調(diào)解主體特定

(B)調(diào)解過程具有任意性(C)調(diào)解協(xié)議具有法律效力(D)調(diào)解協(xié)議具有強(qiáng)制執(zhí)行力

41、勞動者與單位負(fù)責(zé)人的電話錄音屬于民事訴訟證據(jù)中的（D）(A)證人證言

(B)書證

(C)物證

(D)視聽資料

42、勞動爭議處理過程中的舉證責(zé)任一般應(yīng)實(shí)行（A）的原則。

(A)誰主張，誰舉證(B)誰方便，誰舉證(C)勞動者舉證(D)用人單位舉證

二、多項(xiàng)選擇題

1.勞動關(guān)系的主體包括（CD）。A.行為

B.財物

C.勞動者

D.用人單位E.精神財富 2.下列屬于勞動者權(quán)利的是（ADE）。A.平等就業(yè)和選擇職業(yè)

B.完成用人單位規(guī)定的工作任務(wù) C.提高職業(yè)技能 D.獲得勞動安全衛(wèi)生的保護(hù)

E.休息休假 3.下列選項(xiàng)中屬于勞動者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)的有（BCE）。A.認(rèn)真履行勞動合同 B.完成勞動任務(wù) C.提高職業(yè)技能

D.建立培訓(xùn)制度E.遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德 4.集體協(xié)商又稱“集體談判”，其特征包括（ABDE）。A.集體協(xié)商是勞動者團(tuán)體與企業(yè)或企業(yè)團(tuán)體之間的談判 B.集體協(xié)商的結(jié)果體現(xiàn)在所簽訂的集體合同中 C.集體協(xié)商本身可以產(chǎn)生勞動關(guān)系

D.集體協(xié)商是圍繞著改善勞動條件和協(xié)調(diào)勞動關(guān)系的談判 E.勞動者應(yīng)受到特別保護(hù)

5.集體合同的特征包括（ABDE）。

A.集體合同是特定當(dāng)事人之間訂立的協(xié)議

B.集體合同是一種勞動協(xié)議 C.可以是口頭合同

D.生效要經(jīng)過特定程序 E.本質(zhì)上所反映的是以勞動條件為主要內(nèi)容的關(guān)系 6.集體合同的類型有（ABCD）。A.一般性的集體合同 B.專項(xiàng)集體合同 C.區(qū)域性集體合同 D.行業(yè)性集體合同

E.特殊性集體合同

7.根據(jù)集體協(xié)商的內(nèi)容，勞動報酬主要包括（ABDE）。A.工資調(diào)整方法 B.工資支付辦法 C.基本福利制度和福利設(shè)施 D.加班加點(diǎn)工資及津貼、補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)和獎金分配方法 E.特殊情況下職工工資（生活費(fèi)）支付方法

8.集體協(xié)商中的工作時間協(xié)商主要包括（ABCD）。A.工時制度

B.加班加點(diǎn)辦法 C.勞動定額標(biāo)準(zhǔn) D.特殊工種的工作時間

E.日休息時間 9.工資集體協(xié)商的內(nèi)容包括（ABC）。A.工資協(xié)議的期限

B.獎金、津貼、補(bǔ)貼等分配辦法 C.工資支付辦法 D.勞保用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn) E.職工親屬福利制度 10.勞動規(guī)章制度要具有法律效力應(yīng)滿足的條件有（CDE）。A.國有企業(yè)制定勞動規(guī)章制度沒有強(qiáng)制必須經(jīng)職代會討論通過 B.非國有企業(yè)制定勞動規(guī)章制度，法律強(qiáng)制必須經(jīng)職代會討論通過 C.內(nèi)容合法，不違背有關(guān)法律法規(guī)及政策 D.向勞動者公示 E.經(jīng)過民主程序制定

11.勞務(wù)派遣單位的法定義務(wù)包括（ABE）。A.應(yīng)當(dāng)將勞務(wù)派遣協(xié)議的內(nèi)容告知被派遣勞動者 B.不得向被派遣勞動者收取費(fèi)用

C.連續(xù)用工的，實(shí)行正常的工資調(diào)整機(jī)制

D.對在崗被派遣勞動者進(jìn)行工作崗位所必需的培訓(xùn) E.派遣單位不得以非全日制用工形式招用被派遣勞動者

12、勞動者與勞動力使用者所結(jié)成的社會經(jīng)濟(jì)關(guān)系可稱為（A B C）。(A)勞動關(guān)系(B)勞資關(guān)系(C)勞工關(guān)系(D)人力資源關(guān)系

13、我國勞動法律淵源包括（A B D）。

(A)最高人民法院的司法解釋(B)勞動行政法規(guī)

(C)行業(yè)協(xié)會的自律條款

(D)國際勞工組織的所有公約

①

14、工作分析的作用表現(xiàn)在（A B C D）。(A)選拔任用合格人員(B)設(shè)計(jì)人員培訓(xùn)方案

(C)提供考核獎懲標(biāo)準(zhǔn)(D)改善內(nèi)部工作環(huán)境

15、勞動力市場的流動形式有（ABCD）。(A)解雇(B)退休(C)再就業(yè)(D)自愿辭職

16、人的行為特征具有（ABC）。(A)目的性(B)持久性(C)可塑性(D)非理性

17、談判的類型包括（ABCD）。(A)一對一談判

(B)小組談判(C)縱向談判(D)橫向談判

18、（BD）屬于社會群體。

(A)火車上的乘客(B)學(xué)校里的干部(C)劇院中的觀眾(D)協(xié)會中的理事

19、勞動標(biāo)準(zhǔn)中法定標(biāo)準(zhǔn)包括（ABD）。（A）國家標(biāo)準(zhǔn)（B）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（C）用人單位標(biāo)準(zhǔn)

（D）地方標(biāo)準(zhǔn)

21、工作時間制度包括（ABC）。

（A）彈性工作時間制度

（B）標(biāo)準(zhǔn)工作時間制度（C）縮短工作時間制度

（D）延長工作時間

21、勞動保障監(jiān)察員（ABCD）依法給予行政處分。（A）玩忽職守

（B）濫用職權(quán)

（C）徇私舞弊

（D）泄露在履行職責(zé)過程中知悉的商業(yè)秘密

22、下列情況應(yīng)認(rèn)定為工傷的有（BCD）。（A）楊某在辦公室自殺（B）吳某患塵肺病

（C）唐某因工外出期間，由于工作原因受到傷害或者發(fā)生事故下落不明（D）徐某在上下班途中，受到機(jī)動車事故傷害的

23、勞動合同解除和終止后，用人單位應(yīng)當(dāng)為勞動者辦理的其他手續(xù)包括（ACD）。（A）提供職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案

（B）在30日內(nèi)為勞動者辦理檔案和社會保險關(guān)系轉(zhuǎn)移手續(xù)（C）保存勞動合同文本2年以上（D）保密義務(wù)

24、簽訂集體合同的勞方主體可以是（AC）。

(A)工會(B)職工個人(C)職工代表(D)黨支部

25、集體合同草案可以由（ABC）起草。

（A）企業(yè)方（B）雙方一起（C）工會方（D）職代會

26、用人單位內(nèi)部勞動規(guī)章制度是指企業(yè)為了維護(hù)其企業(yè)秩序和經(jīng)營活動秩序而制定、頒布執(zhí)行的書面的（ABCD）的總和。（A）規(guī)劃（B）程序（C）條例

（D）規(guī)定

27、按照《勞動合同法》的規(guī)定，用人單位在制定、修改或者決定涉及勞動者切身利益的規(guī)章制度或者重大事項(xiàng)時，應(yīng)當(dāng)（ABD）

（A）經(jīng)職工代表大會或者全體職工討論，提出方案和意見（B）與工會或者職工代表平等協(xié)商確定（C）經(jīng)職工代表大會通過（D）公示，或者告知勞動者

28、下列哪些情形工會可以要求與企業(yè)進(jìn)行勞資協(xié)商（ABC）。(A)關(guān)于工作時間的規(guī)章制度(B)企業(yè)單方解除勞動者的勞動合同(C)企業(yè)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)性裁員

(D)企業(yè)準(zhǔn)備引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備

29、下列人員不得擔(dān)任企業(yè)基層工會委員會的人選（AB）(A)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的近親屬

(B)企業(yè)行政負(fù)責(zé)人(C)企業(yè)主要技術(shù)工人(D)基層工人

30、下列哪些事項(xiàng)屬于職工代表大會的職權(quán)（ABCD）。(A)聽取本公司發(fā)展規(guī)劃

(B)討論集體合同草案(C)評議本公司的董事

(D)更換監(jiān)事會中的職工代表

31、在仲裁時效中斷制度中，向“有關(guān)部門”請求權(quán)利救濟(jì)，“有關(guān)部門”一般可以是（ABC）(A)企業(yè)勞動爭議調(diào)解委員會(B)勞動行政部門(C)人民政府(D)人民調(diào)解組織

第四篇：二級營養(yǎng)師理論試題

一、單項(xiàng)選擇題

1、下列關(guān)于維護(hù)企業(yè)信譽(yù)不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>

A樹立產(chǎn)品質(zhì)量意識

B重視服務(wù)質(zhì)量，樹立服務(wù)意識 C保守企業(yè)一切秘密

D妥善處理顧客對企業(yè)的投訴

2、以下關(guān)于“節(jié)儉”的說法，你認(rèn)為正確的是（）

A節(jié)儉是美德，但不利于拉動經(jīng)濟(jì)增長

B節(jié)儉是物質(zhì)匱乏時代的需要，不適應(yīng)現(xiàn)代社會 C生產(chǎn)的發(fā)展主要靠節(jié)儉來實(shí)現(xiàn)

D節(jié)儉不僅具有道德價值，也具有經(jīng)濟(jì)價值 ３、一些企業(yè)紛紛采取給回扣的辦法來增加銷售額，對此，你如何評價？（）A給回扣是一種正當(dāng)?shù)母偁幮袨?B給回扣能夠較好的調(diào)動人的積極性

C給回扣是一種不正當(dāng)手段，但在道德上是無可非議的D給回扣違反了職業(yè)道德

4、某電冰箱廠總裝車間清潔工在打掃衛(wèi)生時發(fā)現(xiàn)了一顆螺釘，假如你是這位清潔工，你會采取哪一種做法（）

A將這顆螺釘放入垃圾桶內(nèi)，以免扎傷人

B將這顆螺釘撿起后交給倉庫保管員 C將這顆螺釘交給車間主任，并請其查證是否是漏裝的D當(dāng)做可回收廢品處理

5、你認(rèn)為以下哪一種做法是能凝聚人心，從而達(dá)到企業(yè)的成功？（）ABCD尊重每人人格

6、我國對營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的定義是指補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)而不是以提供（）品

A能量

B維生素A

C蛋白質(zhì)

D碳水化合物

7、個人健康防線評估報告不含哪項(xiàng)內(nèi)容（）

A風(fēng)險指數(shù)評估

B生理指標(biāo)評估

C自我健康認(rèn)知狀況

D膳食調(diào)查結(jié)果

8、消毒后的喂奶裝置應(yīng)（）

A放在平常的晾干板上待用B直接用抹布擦干 C立即使用D應(yīng)放在廚房紙巾上晾干

9、加熱食品的中心溫度至少應(yīng)達(dá)到（）

A60

B70

C80

D90

10、營養(yǎng)干預(yù)效果評價要用到統(tǒng)計(jì)學(xué)方法處理數(shù)據(jù)，用哪種處理方法取決于（）

A數(shù)據(jù)的類型

B研究的要求

C研究的需要

D所有的統(tǒng)計(jì)軟

11、以下關(guān)于克山病的分型，不正確的是（）

A急型

B慢型

C潛在型

D遺傳型

12、下列哪種食物含維生素B1最豐富（）ABC糙米D

13、維生素B3缺乏 A癩皮病

14、異地就餐食品食用時限不應(yīng)超過（）小時

A4小時

B8小時

C12小時

D24小時

15、（）是葡萄耐量因子的重要組成成分

A鐵

B鉻

C鈣

D錳

16、促進(jìn)非血紅素鐵吸收的膳食因素有（）

A茶葉

B磷酸

C多糖

D肉因子

17、妊高癥孕婦應(yīng)限制攝入的營養(yǎng)素是（）

A鐵

B鈣

C鋅

D鈉

18、下列不是軟飲料的是（）

A植物蛋白飲料

B香檳

C含乳飲料

D果汁

19、有利于腸道鈣吸收的因素有（）

A氨基酸、乳糖、維生素D

B脂肪酸、植酸、乳糖 C抗酸藥、乳糖、鈣磷比

D乳糖、青霉素、抗酸藥 20、可在體內(nèi)合成的維生素是（）

A維生素C

B維生素A

C維生素E

D維生素D

21、參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是（）

A鐵

B鋅

C硒

D硫胺素

22、評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看（）

A蛋白質(zhì)的含量和消化率

B蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價值

C蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價值

D蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價值

23、維生素B1以輔酶形式參與（）

A蛋白質(zhì)代謝

B脂肪代謝

C賴氨酸代謝

D糖代謝

24、下列有關(guān)豆類哪些說法，不正確的是（）

A大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化

B豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

C多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生 D大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多

25、有關(guān)硫胺素，下列哪些說法是不正確的？（）

A硫胺素為羧化酶

B硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定

C硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病

D谷類食物過分精細(xì)加工會損失硫胺素

26、食物脂肪的消化率與下列哪項(xiàng)密切相關(guān)（）

A飽和脂肪酸含量

B亞油酸含量

C熔點(diǎn)

D亞麻酸含量

27、植物油中亞油酸含量最低的是（）

A菜油

B玉米油

C椰子油

D橄欖油

28、貧鐵食品是（）

A魚類

B動物內(nèi)臟

C牛奶

D肉類

29、維生素具有下列哪些特性（）

A人體需要量很少

B不參與集體組成 C不能提供熱能

D以上都包括 30、下列關(guān)于水溶性維生素特性，論述錯誤的是（）

A易溶于水，不溶于脂肪

B可在體內(nèi)積蓄，引起中毒癥 C大部分只要以輔酶的形式參與機(jī)體代謝

D在體內(nèi)很少儲存，易排出體外

31、生理盲點(diǎn)測定可用于評價哪種維生素的營養(yǎng)狀況（）

A維生素B1

B維生素B2

C維生素C

D維生素A

32、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力測定時評價哪種維生素營養(yǎng)狀況的指標(biāo)（）

A維生素B1

B維生素B2

C維生素C

D維生素A

33、負(fù)荷試驗(yàn)可用于哪種營養(yǎng)素營養(yǎng)狀況的評價（）

A脂溶性維生素

B水溶性維生素

C蛋白質(zhì)

D鈣

34、對妊娠中期的描述，下列哪項(xiàng)是錯誤的（）

A蛋白質(zhì)合成增加

B血脂降低

C水的貯存量增加

D無機(jī)鹽的增加

35、嬰幼兒除8中氨基酸外，還應(yīng)加上的必需氨基酸為（）

A色氨酸

B苯丙氨酸

C賴氨酸

D組氨酸

36、某妊娠婦女，妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食品，中期，該孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最可能（）

A血清鐵降低

B血清鋅降低

C血清鈣降低

D血清磷降低

37、下列何種檢驗(yàn)值，可表示油脂的不飽和度（）

A酸值

B碘值

C酯值

D量化值

38、在下列何種狀況下三酸甘油酯在血液中的量會下降（）

A年齡逐漸增長時

B飲食后

C體重喪失時

D脂肪組織合成脂肪

39、植物來源胡蘿卜素的吸收需（）

A胃酸

B胰泌素

C膽鹽

D腸液的協(xié)助 40、奶類中的酪蛋白是屬于哪一種復(fù)合蛋白質(zhì)（）

A脂蛋白

B金屬蛋白質(zhì)

C磷蛋白

D色蛋白

41、下列何者不是蛋白質(zhì)的功能（）

A維持生命與成長

B防止酮體的合成C合成酶類

D合成免疫蛋白

42、典型的混合食物，蛋白質(zhì)的消化率為多少？（）

A92%

B94%

C96%

D98%

43、潛血膳食的目的主要是用于診斷（）

A消化道出血

B原發(fā)性醛固酮增高癥

C溶血性貧血

D缺鐵性貧血

44、骨質(zhì)疏松患者的膳食中鈣磷比值應(yīng)達(dá)到（）

A1：1

B3:2

C2：2

D1.5：1-2：1

45、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者的能量需要比正常人高（）左右

A20%

B30%

C40%

D50%

46、一般混合型食物在胃中停留的時間為（）

A5-20分鐘

B2小時

C2-3小時

D3-4小時

47、有清除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是（）

A鈣

B鐵

C硒

D碘

48、“佛跳墻”屬于哪一個菜系的名菜？（）

A川菜

B蘇菜

C浙菜

D閩菜

49、肝硬化患者的營養(yǎng)治療原則哪一條是錯誤的？（）

A要攻擊充足的熱量 B由于病人厭油惡心，因此應(yīng)給予低脂低蛋白飲食

C主食中，谷類除玉米、高粱等粗糧外均可食用D由于病人可能有輕度腹水，宜低鹽飲食 50、臨床營養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指（）

A臨床營養(yǎng)引起全面重視

B推動了靜脈高營養(yǎng)的發(fā)展

C臨床營養(yǎng)師加入治療小組

D盡量采取自然途徑攝取食物補(bǔ)充營養(yǎng)

51、食物特別動力作用是由于（）而產(chǎn)生的

A咀嚼食物引起咀嚼肌運(yùn)動產(chǎn)熱

B食物本身所具有的熱能和溫度

C攝食吞咽動作產(chǎn)生的 D是機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象

52、膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致（）

A肥胖癥和膽石癥

B便秘和憩室病

C大腸癌

D以上都包括

53、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久會對機(jī)體有害，因?yàn)椋ǎ?/p>

A蛋白質(zhì)分解

B酸度增加

C亞硝酸鹽增加

D水分增加

54、屬于HRA相關(guān)危險因素中不可改變因素的是（）

A血壓

B腰圍

C家族史

D運(yùn)動水平

55、碘主要存在于（）

A紅細(xì)胞

B肌肉組織

C骨骼、牙齒

D甲狀腺

56、可部分由腸內(nèi)細(xì)菌合成的維生素是（）

A維生素A

B維生素D

C維生素E

D維生素K

57、豆芽在發(fā)芽前幾乎不含有（）A維生素 B

B鐵

C維生素C

D煙酸

58、煙酸是（）的重要組成成分，具有增強(qiáng)胰島素效能的作用

A NAD

B NADP

C葡萄糖耐量因子

D葡萄糖轉(zhuǎn)移酶

59、超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（）

A銅

B鐵

C鋅

D硒 60、發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的有毒成分是（）

A組胺

B龍葵素

C皂苷

D棉酚 61、胡蘿卜是合成視紫紅質(zhì)的主要物質(zhì)，因此食用胡蘿卜可以（）

A降低血液汞濃度

B預(yù)防對視網(wǎng)膜的傷害

C降低血壓

D降低血脂 62、人體所需的一部分尼克酸可由體內(nèi)哪種氨基酸轉(zhuǎn)化（）

A蘇氨酸

B賴氨酸

C色氨酸

D蛋氨酸 63、體內(nèi)唯一不能合成的營養(yǎng)素是（）

A維生素

B礦物質(zhì)

C蛋白質(zhì)

D碳水化合物 64、精料率是指原材料加工后的重量與（）總重量的比率

A原材料加工前

B加工過程損耗的原料

C切配成型的原料

D下腳料的 65、凡含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等元素高，在體內(nèi)經(jīng)過氧化代謝后，生成Ca2+、Na+等陽離子，是人體（）的食物稱為堿性食物。

A pH值下降

B pH值上升

C抵抗力下降

D血壓下降 66、高級營養(yǎng)師應(yīng)將中級營養(yǎng)師工作評估的（）向其講述清楚，使他們明白。A標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)

B標(biāo)準(zhǔn)

C依據(jù)

D準(zhǔn)則 67、在營養(yǎng)師教學(xué)活動中，教室（）

A要把教材當(dāng)做教學(xué)的唯一依據(jù)，不能有絲毫變更 B可以脫離教材的基本內(nèi)容，另行組織教學(xué)

C自主性比較大，既可以把教材當(dāng)做教學(xué)的唯一依據(jù)，也可以完全脫離教材的基本內(nèi)容 D既不能把教材當(dāng)做教學(xué)的唯一依據(jù)，又不能脫離教材的基本內(nèi)容

68、谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的確缺陷是缺乏（）

A脂肪

B優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

C碳水化合物

D維生素 69、()能促進(jìn)使組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解、排除。

A乳糖

B乳酸

C維生素C

D維生素A 70、急性胰腺炎時應(yīng)嚴(yán)格限制下列哪個營養(yǎng)素（）

A糖類

B脂肪

C蛋白質(zhì)

D無機(jī)鹽 71、蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良患者首選輸入（）

A血漿

B血液

C白蛋白

D氨基酸 72、通過標(biāo)準(zhǔn)化使體格測量的精確度和準(zhǔn)確度均接近（）

A國際標(biāo)準(zhǔn)值

B估計(jì)

C真值

D計(jì)算值 73、發(fā)現(xiàn)食物中毒患者應(yīng)該及時報告，法定報告單位是（）

A發(fā)生食物中毒的單位

B發(fā)生失誤中毒的本人

C醫(yī)院

D發(fā)生食物中毒的社區(qū) 74、不是大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子為（）

A蛋白酶抑制劑

B草酸

C植酸

D植物紅細(xì)胞凝集素 75、鐵過載損傷的主要器官是（）

A心臟

B肝臟

C胃

D脾

76、維生素C負(fù)荷實(shí)驗(yàn)是在受試者口服維生素C后收集（）h內(nèi)的尿做測驗(yàn) A 5

B 4

C 3

D 2 77、不是肝硬化的病因及病理的是（）

A肝炎后發(fā)生的肝硬化

B酒精中毒

C藥物或化學(xué)毒素

D肝外膽汁淤積肝硬化 78、急性胃炎飲食方面的禁忌有（）

A如有腹瀉或脹氣的急性胃炎患者，可少用脂肪含量高的、易產(chǎn)氣的食物

B所有急性發(fā)作的患者都增加纖維含量較多的食物

C戒煙、忌酒，各種含酒精的飲料和汽水也要限制D辛辣調(diào)味品減少攝入 79、以下不是醫(yī)院病人膳食種類的是（）

A基本膳食

B診斷膳食

C治療膳食

D特殊膳食 80、以尿酸成分為主的結(jié)石，患者盡量避免攝入（）

A高嘌呤膳食

B草酸

C磷酸鹽

D碳酸鹽

選擇題參考答案

1-5 CDDCD

6-10 ADDBA

11-15 DCAAB

16-20DDBAD

21-25CDDDB

26-30CCCDB

31-35DABBD

36-40 CBDCC

41-45BAADD

46-50DCDBD

51-55DDCCD

56-60DCCAB

61-65BCBAB

66-70 ADBCB

71-75DCABB

76-80 BCCDA

江西省職業(yè)技能鑒定技術(shù)理論試題 公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格二級）

一、單項(xiàng)選擇題（沒小題只有一個最恰當(dāng)?shù)拇鸢福堅(jiān)诖痤}卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑，每題1分，滿分80分）

1、評價食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，應(yīng)考慮（）

A蛋白質(zhì)含量

B消化率和利用率

C氨基酸模式

D以上都包括

2、（）可以促進(jìn)鈣的吸收和重吸收。

A維生素B2

B維生素D

C維生素C

Dβ胡蘿卜素

3、下列哪一種氨基酸，可以合成頭發(fā)及皮膚的黑色素()A組氨酸

B白氨酸

C酪氨酸

D賴氨酸

4、奶類中的酪蛋白是屬于哪一種復(fù)合蛋白質(zhì)（）A脂蛋白

B金屬蛋白

C磷蛋白

D色蛋白

5、下列何種檢驗(yàn)值，可以表示油脂的不飽和度（）A酸價

B碘值

C酯值

D過氧化值

6、脂肪的吸收大部分是發(fā)生在()A空腸

B回腸

C十二指腸

D大腸

7、正常成年人的血清膽固醇值，最好每一百毫升在（）毫克以下可減少心血管疾病的發(fā)生。

A150

B210

C225

D250

8、水溶性維生素多以主動運(yùn)輸方式吸收，但（）例外。AB1

BB2

CB6

DB12

9、維生素中需要量最多的是（）AE BC

CB6

D煙酸

10、暗黑色的瓶裝奶是為了防止維生素（）受破壞。AB2

BB6

CC

DNiacin

11、植物來源的維生素A原較動物來源者（）。A不易吸收

B易吸收

C吸收率相同

D以上皆非

12、藥膳配制原理中的“五味”指（）

A辛、酸、甘、苦、咸

B甜、酸、辣、苦、咸 C辛、酸、淡、苦、咸

D澀、酸、甘、苦、辣

13、孕婦晚期容易出現(xiàn)生理性貧血，其特點(diǎn)是（）

A血紅蛋白減少

B血容量增加，而紅細(xì)胞減少 C血容量增加多于紅細(xì)胞增加

D血容量減少，紅細(xì)胞更減少

14、骨質(zhì)疏松癥患者的膳食中鈣磷比值應(yīng)該達(dá)到（）A1：1

B3：2

C2：2

D1.5：1-2：1

15、痛風(fēng)的發(fā)病原因之一是血液中的尿酸濃度過高，形成尿酸結(jié)晶沉積在組織中。以下不屬于痛風(fēng)的直接病因是（）

A遺傳

B尿酸過高

C腎臟排泄太少

D肥胖

16、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者的能量需要比正常人高（）左右。A20%

B30%

C40%

D50%

17、一般混合性食物在胃中停留的時間為（）A5-20分鐘

B2小時

C3小時

D3-4小時

18、下列哪項(xiàng)不是胃炎的營養(yǎng)治療原則（）A定時定量，細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食

B增加營養(yǎng)，挑選富含生物價值高的蛋白質(zhì)和維生素的食物 C淺表性胃炎胃酸分泌過多者，可用烤面包以中和胃液 D急性胃炎的患者應(yīng)少飲水，以免引起嘔吐

19、下列為已知的必需脂肪酸的是（）A芥酸

B亞油酸

C亞麻酸

D花生四烯酸 20、水的總硬度是指（）

A鈣、鎂等鹽類的總量

B鈣、鎂離子的總量 C鈣、鎂硫酸鹽的總量

D鈣的重碳酸鹽的總量

21、（）可保存蔬菜中的維生素。

A加入少量淀粉B先洗后切，旺火快炒C焯水后的菜湯倒掉D燒菜前先加鹽

22、花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪種毒素的污染（）A黃曲霉毒素

B赭曲霉毒素

C展青霉素

D單端孢霉族化合物

23、眼瞼下垂、吞咽困難是下列哪種食物中毒的特有癥狀（）

A亞硝酸鹽中毒

B肉毒中毒

C砷中毒

D有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

24、由于腌漬而引起食物大量丟失的維生素是（）A維生素A

B維生素B1 C維生素C D維生素D

25、下列關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問題，哪一個說法正確（）A歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多 B疾病使基礎(chǔ)代謝增高

C同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝肯定比女性高 D一般的，肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長者

26、體質(zhì)指數(shù)（BMI）26者為（）

A消瘦

B正常范圍

C輕度肥胖

D中度肥胖

27、某種食物的含氮量為4g，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量約為（）g A4

B25

C75

D64

28、下面哪項(xiàng)是碳水化合物獨(dú)特的生理功能（）

A供給熱能

B構(gòu)成機(jī)體組織成分 C是維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的活動不可缺少的物質(zhì)

D抗生酮作用

29、體內(nèi)唯一不能合成的營養(yǎng)素是（）

A礦物質(zhì)

B蛋白質(zhì)

C維生素

D碳水化合物 30、下列哪種食物含維生素B1最豐富（）A精白米

B富強(qiáng)粉

C糙米

D玉米

31、低溫作業(yè)人員膳食供給應(yīng)注意增加（）的比例。A糖類

B蛋白質(zhì)

C脂肪

D礦物質(zhì)

32、由于攝入蛋白質(zhì)質(zhì)量差且數(shù)量不足而引起的營養(yǎng)缺乏病是（）

A水腫型營養(yǎng)不良

B干瘦型營養(yǎng)不良

C混合型營養(yǎng)不良 D以上均不正確

33、合格奶粉不會出現(xiàn)下列哪種情況（）

A天然的淡黃色

B有結(jié)晶

C清淡的乳香氣

D松散柔軟

34、參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化酶的營養(yǎng)素是（）A銅

B硒

C鐵

D鋅

35、由于硫氨酸缺乏所致的相關(guān)疾病是（）

A光過敏性皮炎

B脂溢性皮炎

C癩皮病

D腳氣病

36、對于一個正常成人，蛋白質(zhì)的最低生理需要量為（）A12g

B22g

C32g

D42g

37、能直接被小腸吸收的碳水化合物是（）A糖原

B麥芽糖

C雙糖

D單糖

38、為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食物過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為 8（）

A蛋類

B谷類

C豆類

D肉類

39、蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的（）

A表觀消化率

B利用率

C含量

D凈利用率

40、母乳中的哪種元素的含量很低，應(yīng)該在添加輔食時及時補(bǔ)充（）A鋅

B鈣

C 硒

D鐵

41、在通常情況下，開始給嬰兒添加輔食的事宜時間是（）A2-4月齡

B4-6月齡

C6-8月齡

D10-12月齡

42、頭圍的大小有關(guān)的因素是（）

A鈣的代謝

B腦的發(fā)育

C鐵的營養(yǎng)狀況

D身體生長發(fā)育

43、鐵的良好來源不包括（）

A動物血

B菠菜

C魚肉

D動物肝臟

44、在下列哪種狀態(tài)時機(jī)體處于正氮平衡（）A疾病期

B疾病恢復(fù)期

C老年期

D饑餓時

45、下列哪項(xiàng)是維生素D原（）

A肝臟中的視黃醇

B植物油中的生育酚 C水果中的胡蘿卜素

D動物皮下的7-脫氫膽固醇

46、不屬于鋅缺乏引起的臨床表現(xiàn)的是（）

A嚴(yán)重貧血

B味覺下降

C發(fā)育遲緩

D免疫力下降

47、下列哪種癥狀與維生素C缺乏有關(guān)（）

A骨軟化癥

B壞血病

C缺鐵性貧血

D性發(fā)育遲緩

48、下列哪項(xiàng)因素不影響基礎(chǔ)代謝（）A年齡

B性別

C內(nèi)分泌激素

D民族

49、營養(yǎng)師城市守信應(yīng)（）

A是對方是否誠實(shí)守信而定

B看上司的意見確定 C看對自己是否有利而定

D是無條件的 50、人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)素是（）A脂類

B蛋白質(zhì)

C糖類

D水

51、某學(xué)生考試期間出現(xiàn)口角炎、陰囊炎可能是因?yàn)闄C(jī)體缺乏（）A維生素B1

B維生素B2

C維生素C

D葉酸

52、根據(jù)我國居民一日三餐的飲食習(xí)慣，早餐食物能量占一天食物總能量的比例一般為()A10%

B20%

C30% D40%

53、人體就氮的唯一來源是（）

A脂肪

B蛋白質(zhì)

C維生素 D碳水化合物

54、以下哪項(xiàng)是膳食纖維的主要功能（）

A提供能量

B節(jié)約蛋白質(zhì)作用

C吸水作用

D構(gòu)成細(xì)胞和組織的成分

55、碘的食物來源主要是（）

A蔬菜類

B糧谷類

C豆制品

D海產(chǎn)品

56、畜禽肉類主要提供的維生素是（）

A維生素B2、維生素A

B維生素C、維生素A

C維生素B1、維生素C

D維生素C、維生素D

57、一般性危險因素型（）

A增長年齡＜評價年齡＜實(shí)際年齡

B增長年齡＜評價年齡＞實(shí)際年齡 C增長年齡＞評價年齡＜實(shí)際年齡

D增長年齡=評價年齡=實(shí)際年齡

58、關(guān)于擇業(yè)、“跳槽”與人權(quán)的關(guān)系，正確的看法是（）A自由擇業(yè)是人的權(quán)利，倡導(dǎo)愛崗敬業(yè)導(dǎo)致漠視人權(quán)

B企業(yè)教育和引導(dǎo)員工愛崗敬業(yè)、不“跳槽”不違背人權(quán)

C“跳槽”與否完全是員工個人的事，任何企業(yè)都無權(quán)過問 D“跳槽”既合乎人權(quán)，又能增長才干，應(yīng)鼓勵“跳槽”

59、一個70kg的健康成人，其每天需要的熱能大約是（）

A2000千卡

B1800千卡

C2400千卡

D2500千卡 60、公共營養(yǎng)師職業(yè)道德要求是（）

A被動服務(wù)、細(xì)致周到

B微笑做作，不厭其煩 C親切友好，賓至如歸

D用最小的成本獲取最大的收益 61、食物與藥物的主要區(qū)別是（）

A結(jié)構(gòu)不同 B性質(zhì)不同 C作用不同D來源不同 62、二惡英事件屬于食物的（）

A化學(xué)性污染

B微生物污染

C放射性污染

D昆蟲污染 63、關(guān)于斷乳食物（）

A就是斷乳期以后嬰兒的食品

B又稱嬰兒輔助食品 C就是為斷乳做準(zhǔn)備人工代乳品

D是斷乳嬰兒的安慰食品 64、以下哪條不是中國居民膳食指南的內(nèi)容（）

A食物多樣、谷類為主

B食量與腦力活動要平衡，保持適宜體重 C吃清淡少鹽的膳食

D吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物 65、亞油酸是（）

A18碳2烯酸

B22碳4烯酸

C24碳6烯酸

D18碳4烯酸 66、RNI指的是（）

A推薦攝入量

B適宜攝入量

C可耐受最高攝入量

D估計(jì)平均需要量 67、下列有關(guān)脂類的說法中哪一項(xiàng)不正確（）

A促進(jìn)必需氨基酸吸收

B膽固醇是合成維生素D的原料 C每克可提供9kcal能量

D可提供脂溶性維生素

68、非傳染性慢性疾病是多因素致病，最常見的原因是（）A環(huán)境因素

B醫(yī)療-衛(wèi)生服務(wù)

C遺傳因素

D行為-生活習(xí)慣 69、以玉米為主食的人群容易患（）A佝僂病

B腳氣病

C口角炎

D癩皮病 70、愛崗敬業(yè)的具體要求不包括（）

A樹立職業(yè)理想

B強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任

C提高職業(yè)技能

D抓住擇業(yè)機(jī)遇 71、《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》提出，要充分發(fā)揮社會注意市場經(jīng)濟(jì)體制的積極作用，我們必須增強(qiáng)（）

A個人意識、協(xié)作意識、效率意識、物質(zhì)利益觀念、改革開放意識 B個人意識、競爭意識、公平意識、民主法制意識、開拓創(chuàng)新精神 C自立意識、競爭意識、效率意識、民主法制意識、開拓創(chuàng)新精神 D自立意識、協(xié)作意識、公平意識、物質(zhì)利益觀念、改革開放意識

72、松下電器公司要求員工做“能夠得體地支使上司的人”，對這句話，以下說法理解不正確的選項(xiàng)是（）

A對自己所負(fù)責(zé)工作能夠提出合理建議，促使上司首肯 B對上司的指令提出自己的見解或看法，促使上司修正 C研究上司的習(xí)性，想辦法支使上司圍著自己轉(zhuǎn) D支配上司要講究方式方法、不要使上司感到很難堪 73、下列哪種不是防腐劑（）

A苯甲酸及鈉鹽

B山梨酸及鉀鹽

C丁基羥基茴香醚

D丙酸及其鹽類 74、不屬于亞硝酸鹽食物中毒治療藥物的是（）A維生素C

B巰基解毒劑

C美藍(lán)D葡萄糖 75、易引起亞硝酸鹽中毒的是（）

A罐裝飲料

B農(nóng)藥噴灑蔬菜

C進(jìn)食粗制棉籽油

D腌菜 76、在哪些情況下，機(jī)體對維生素的需要量增加（）A妊娠期婦女

B兒童

C長期高熱

D以上均對 77、去是、除食品中的多環(huán)芳烴可用下列哪些方法（）A冷藏去毒

B加堿去毒

C如光紫外線照射

D水洗 78、促進(jìn)亞硝基化合物合成的因素不包括（）

A堿性條件 B酸性條件

C硫氰酸根

D亞硝酸鹽含量增加

79、下列何種維生素有助于減輕妊娠飛惡心、嘔吐（）A維生素Ａ

B維生素Ｄ

C維生素Ｂ6

D維生素Ｂ12 80、了解、掌握、順應(yīng)四季的變化，“（）”，是保持人體各臟腑組織的方法。A四季養(yǎng)生

B四時養(yǎng)生

C因需養(yǎng)生

D因時養(yǎng)生

二、判斷題(將判斷結(jié)果填入括號中。正確的填“T”，錯誤的填“F”，每題2分，滿分20分)

1、膳食中所有脂肪的攝入量，都與動脈粥樣硬化的發(fā)病率呈正相關(guān)。（）

2、維生素缺乏是一個漸進(jìn)的過程。（）

3、烹調(diào)蔬菜時，加醋可減少維生素B、C的損失。（）

4、維生素是參與構(gòu)成機(jī)體組織，但不提供熱能的一類有機(jī)物。（）

5、泡菜是成酸性食品。（）

6、砷本身毒性較大，而其化合物一般無毒。（）

7、谷類蛋白質(zhì)氨基酸組成中賴氨酸含量相對較低，所以谷類蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值不及動物性蛋白。（）

8、煙熏食品可能含有的致癌物是苯并芘。（）

9、中等限制脂肪的膳食中的脂肪不超過40g/日（）

10、一般來說含飽和脂肪酸越多的脂肪與不容易酸敗（）

11、減輕體重的最好方式，是增加身體活動量和減少熱量攝取。（）

12、黃曲霉毒素耐熱，一般的烹調(diào)加工很難將其破壞。（）

13、不溶性纖維人體不能吸收和利用，因此對人體有益的只是可溶性纖維。（）

14、植物性食物中鐵吸收率都較動物性食物為低。（）

15、食品中的細(xì)菌，絕大多數(shù)是非致病菌。（）

16、嬰兒配方奶可完全取代母乳。（）

17、醬油中氯化鈉含量很低，可以大量攝食。（）

18、疾病營養(yǎng)學(xué)的研究對象只是病人。（）

19、因?yàn)樯攀忱w維有降糖、降低膽固醇的作用，因此每天可以多吃點(diǎn)，并且越多越好。（）

20、在計(jì)算糖尿病病人的熱量攻擊時，只考慮碳水化合物的供給就行了。（）

2012年11月4日晚二級強(qiáng)化資料（單選題和判斷）

1-5DBCCB 6-10AACBA 11-15AACDD 16-20DDDBA 21-25BABCD 26-30CBDAC 31-35CABBD 36-40CDBBD 41-45BBBBD 46-50ABDDD 51-55BCBCD 56-60ADBCC 12 61-65CACBA 66-70AADDD 71-75CCCBD 76-80DCACD 81-85×√√×× 86-90××√√√ 91-95√√××√ 96-100 ×××××

第五篇：裝配鉗工二級理論試卷

職業(yè)技能鑒定國家題庫 裝配鉗工技師理論知識試卷

注意事項(xiàng)

1、考試時間：90分鐘。

2、請首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號和所在單位的名稱。

3、請仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。

4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。一 二 三 四 五 總分 統(tǒng)分人 得分 得分 評分人

一、填空題(