第一篇：質(zhì)檢總局關(guān)于實(shí)施食品安全法若干問題意見

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局文件

國質(zhì)檢法〔2009〕365號

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于貫徹實(shí)施 《中華人民共和國食品安全法》若干問題的意見

各直屬檢驗(yàn)檢疫局，各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市、副省級城市、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，認(rèn)監(jiān)委、標(biāo)準(zhǔn)委，總局各司（局）、各直屬掛靠單位：

《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱食品安全法）及其實(shí)施條例已發(fā)布并正式施行。為使各級質(zhì)檢部門正確貫徹實(shí)施食品安全法及其實(shí)施條例，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，解決在食品安全監(jiān)管工作中帶有普遍性的問題，現(xiàn)提出以下意見，請結(jié)合各地實(shí)際情況貫徹執(zhí)行。

一、關(guān)于食品安全法的適用范圍

食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品范圍按照食品安全法有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。質(zhì)檢部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全法和國務(wù)院辦公廳印發(fā)的總局“三定”規(guī)定，履行食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進(jìn)出口環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé)。

二、關(guān)于食品安全法與現(xiàn)行有關(guān)法律法規(guī)的關(guān)系

（一）與現(xiàn)行有關(guān)法律的關(guān)系。

1.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》等與食品安全法對同一事項(xiàng)均有規(guī)定且互有抵觸的，按照后法優(yōu)于前法的原則，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法；食品安全法沒有規(guī)定的，適用《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》等。

2.《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》、《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》、《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》等與食品安全法對同一事項(xiàng)均有規(guī)定且互有抵觸的，按照后法優(yōu)于前法的原則，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法；食品安全法沒有規(guī)定的，適用《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》、《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》、《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》等。

（二）與現(xiàn)行有關(guān)行政法規(guī)的關(guān)系。

1.《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》是國務(wù)院行政法規(guī)。按照上位法優(yōu)于下位法的原則，對同一事項(xiàng)食品安全法有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)以食品安全法的規(guī)定為準(zhǔn)；食品安全法沒有規(guī)定而上述行政法規(guī)有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)依照《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《中華人民共 — 2 —

和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》執(zhí)行。

2.《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》、《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》、《食鹽專營辦法》、《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》等行政法規(guī)對乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰和食鹽等食品的監(jiān)管工作作了專門規(guī)定。上述特殊食品的安全管理，適用食品安全法；法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

三、關(guān)于食品安全工作體制

（一）各級質(zhì)檢部門應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)者加強(qiáng)食品安全法宣傳力度，不斷強(qiáng)化生產(chǎn)者的責(zé)任意識(shí)、法制意識(shí)和安全意識(shí)，完善監(jiān)管制度，督促食品生產(chǎn)者落實(shí)對其生產(chǎn)的食品的主體責(zé)任，促使食品安全水平的提升。

（二）各級質(zhì)檢部門應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)下，按照法律和“三定”規(guī)定做好食品安全監(jiān)督管理工作；既對所在地人民政府負(fù)責(zé)，也對上級主管機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)。

（三）各級質(zhì)檢部門應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)下，處理好與各食品安全監(jiān)管部門的關(guān)系，建立健全與衛(wèi)生等部門的相互配合和溝通協(xié)作機(jī)制，著重劃分好與農(nóng)業(yè)、工商等部門的上下段監(jiān)管工作界限。

（四）各級質(zhì)檢部門應(yīng)當(dāng)指定專人并積極爭取設(shè)立專門機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管工作。

四、關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估

（一）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估工作由衛(wèi)生部組織開展。質(zhì)檢部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全法有關(guān)規(guī)定積極參與國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和省級食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案的制定和實(shí)施工作。質(zhì)檢系統(tǒng)各食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)經(jīng)確定承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的，應(yīng)當(dāng)按照食品安全法有關(guān)規(guī)定開展監(jiān)測工作。

（二）各級質(zhì)檢部門已經(jīng)開展的主要對加工食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)情況的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，作為日常監(jiān)管工作繼續(xù)實(shí)施。

（三）各級質(zhì)檢部門應(yīng)當(dāng)按照《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息管理工作的指導(dǎo)意見》、《關(guān)于加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息管理工作方案（試行）》等有關(guān)規(guī)定，研究和完善風(fēng)險(xiǎn)管理工作機(jī)制，建立質(zhì)檢系統(tǒng)食品安全信息管理平臺(tái)。

五、關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)化

（一）質(zhì)檢部門應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)規(guī)定做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)以外的其他食品標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作；涉及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)相一致。

（二）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)編號工作，應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一編號的原則依法進(jìn)行。

（三）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省級衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)制定，并報(bào)衛(wèi)生部備案；省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一提供編號，并將編號情況報(bào)國家標(biāo)準(zhǔn)委。

（四）地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門不再負(fù)責(zé)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案，并將此前備案的在有效期內(nèi)的食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案情況移交衛(wèi)生部門，與衛(wèi)生部門按照有關(guān)規(guī)定辦理移交手續(xù)。地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng) — 4 —

當(dāng)在地方人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，與衛(wèi)生部門做好食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作的銜接。

六、關(guān)于食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可

（一）關(guān)于食品生產(chǎn)許可。

1.總局正在組織制定食品生產(chǎn)許可管理等規(guī)定，并商有關(guān)部門研究制定食品生產(chǎn)許可核準(zhǔn)工作具體程序。在新規(guī)定和新程序施行前，食品生產(chǎn)許可證核準(zhǔn)工作按照《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2.利用新的食品原料生產(chǎn)食品的，未經(jīng)衛(wèi)生部安全性評估通過、準(zhǔn)予許可的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在五日內(nèi)一次告知需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。

3.食品生產(chǎn)領(lǐng)域不再發(fā)放衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生部門頒發(fā)的原衛(wèi)生許可證到期后自行失效。對食品生產(chǎn)許可條件的審核，要按照有關(guān)規(guī)定，將有關(guān)食品衛(wèi)生條件和規(guī)范納入食品生產(chǎn)許可條件。企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可時(shí)，不必再提供衛(wèi)生許可證。

4.食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理，按照省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì)制定的地方性法規(guī)執(zhí)行。有關(guān)地方性法規(guī)施行前，按照現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（二）關(guān)于食品添加劑生產(chǎn)許可。

1.對于擬從事已列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）和《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-94）以及衛(wèi)生部公告，且列入生產(chǎn)許可產(chǎn)品目錄的食

品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)取得生產(chǎn)許可證書，方可生產(chǎn)。

申請食品添加劑生產(chǎn)許可時(shí)，不必再提供食品添加劑衛(wèi)生許可證。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證到期自行失效。企業(yè)食品添加劑衛(wèi)生許可證有效期內(nèi)，各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門不以無證生產(chǎn)予以查處。

2.對于擬從事已列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）和《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-94）以及衛(wèi)生部公告，但因沒有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)而未列入生產(chǎn)許可目錄的食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，在申請生產(chǎn)許可時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交衛(wèi)生部門制定或者認(rèn)可的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。

3.對于擬從事未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）和《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-94）以及衛(wèi)生部公告的食品添加劑新品種生產(chǎn)活動(dòng)的，在申請生產(chǎn)許可時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交衛(wèi)生部門準(zhǔn)予使用的證明材料以及衛(wèi)生部門制定或者認(rèn)可的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。

4.對于擬從事復(fù)合食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)，且復(fù)合添加劑原料中的各單一品種添加劑均為衛(wèi)生部門允許使用的，在申請生產(chǎn)許可時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交衛(wèi)生部門制定或者認(rèn)可的復(fù)合食品添加劑名稱、組分、各組分含量以及生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。復(fù)合添加劑原料中的單一品種添加劑有食品添加劑新品種的，在申請生產(chǎn)許可時(shí)，還應(yīng)一并提交衛(wèi)生部門準(zhǔn)予使用食品添加劑新品種的證明材料。

5．總局正在組織制定食品添加劑生產(chǎn)許可管理規(guī)定。在新的食品添加劑生產(chǎn)許可管理規(guī)定頒布前，食品添加劑生產(chǎn)許可證核準(zhǔn)工作按照《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（三）關(guān)于食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可。

實(shí)施生產(chǎn)許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證核準(zhǔn)工作按照《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

七、關(guān)于食品生產(chǎn)者的幾項(xiàng)管理制度

（一）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

1.食品生產(chǎn)者在進(jìn)貨查驗(yàn)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄生產(chǎn)許可證編號、復(fù)印產(chǎn)品合格證明文件，以備日后檢查。

2.食品生產(chǎn)者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期以及生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期及批號、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。食品生產(chǎn)者依法自行檢驗(yàn)食品原料的，還應(yīng)當(dāng)記錄檢驗(yàn)結(jié)果并保存檢驗(yàn)紀(jì)錄。其中，聯(lián)系方式中應(yīng)當(dāng)注明聯(lián)系電話和聯(lián)系地址。

3.食品安全法第八十七條第（一）項(xiàng)所規(guī)定的“未對采購的食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)”，是指未依法對無法提供合格證明文件的食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)。食品安全法第八十七條第（二）項(xiàng)所規(guī)定的“未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度”，是指未建立查驗(yàn)記錄制度、查驗(yàn)記錄內(nèi)容不符合上述要求、記錄內(nèi)容不真實(shí)或者查驗(yàn)記錄保存期限不符合要求，— 7 —

但查驗(yàn)記錄中僅缺少生產(chǎn)許可證編號和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件的，應(yīng)當(dāng)按照食品安全法第八十七條第（五）項(xiàng)予以查處。

（二）出廠檢驗(yàn)記錄制度。

1.出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)員、檢驗(yàn)合格證號、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)人、購貨者名稱及聯(lián)系方式等。其中，聯(lián)系方式中應(yīng)當(dāng)注明聯(lián)系電話和聯(lián)系地址。

2.食品安全法第八十七條第（二）項(xiàng)所規(guī)定的“未建立并遵守出廠檢驗(yàn)記錄制度”，是指未建立出廠檢驗(yàn)制度、出廠檢驗(yàn)記錄內(nèi)容不符合上述要求、記錄內(nèi)容不真實(shí)或者查驗(yàn)記錄保存期限不符合要求。

（三）食品生產(chǎn)過程安全管理情況記錄制度。

1.食品生產(chǎn)者在記錄生產(chǎn)過程安全管理情況時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵要素予以記錄，包括關(guān)鍵過程控制、包裝儲(chǔ)存運(yùn)輸控制、檢驗(yàn)控制等措施以及操作人員名稱、操作時(shí)間等，以及生產(chǎn)場所的溫度、濕度、清潔度、添加劑及加工助劑等輔料的使用管理以及操作人員自身行為等食品生產(chǎn)過程的安全管理情況。

2.食品生產(chǎn)過程安全管理情況記錄必須真實(shí)。

（四）食品安全培訓(xùn)檔案制度。

食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立全體員工接受培訓(xùn)的檔案，記錄組織或派出職工參加食品安全培訓(xùn)的情況，包括學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)等內(nèi)容情況。

（五）從業(yè)人員健康檢查和健康檔案制度。

1.食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定，取得相應(yīng)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)放的健康證明后，方可從事相關(guān)工作。

2.患有食品安全法實(shí)施條例第二十三條第一款規(guī)定疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作，但可在其他不影響食品安全的崗位工作。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員健康檢查結(jié)果以及患有上述疾病人員所在崗位情況。

各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)按照食品安全法有關(guān)規(guī)定建立健全食品安全控制措施及各項(xiàng)記錄、報(bào)告制度，開展現(xiàn)場檢查，對企業(yè)出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品實(shí)行抽檢，監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的要求報(bào)告各種制度執(zhí)行情況。對于沒有依法建立并遵守的，應(yīng)當(dāng)依法予以查處。

八、關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽

現(xiàn)行有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)包裝食品標(biāo)簽與食品安全法規(guī)定不一致的，應(yīng)當(dāng)按照食品安全法第四十二條規(guī)定的要求執(zhí)行。食品安全法中沒有明確規(guī)定的標(biāo)簽內(nèi)容和要求，其他法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)依照其他法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

九、關(guān)于聲稱具有保健功能的食品的監(jiān)管

（一）保健食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，由食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)行政法規(guī)進(jìn)行監(jiān)督管理。

（二）保健食品的進(jìn)出口環(huán)節(jié)，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照有

關(guān)法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行。

十、關(guān)于食品召回

（一）食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全法有關(guān)規(guī)定召回其生產(chǎn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。對于存在其他安全隱患、可能對人體健康和生命安全造成損害的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定予以召回，并向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。

（二）食品生產(chǎn)者對召回的食品應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，按照有關(guān)法律法規(guī)和《食品召回管理規(guī)定》等規(guī)定采用修改標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書，實(shí)行無害化處理或者予以銷毀等措施，并向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。

（三）食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)向縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告食品召回的情況。

十一、關(guān)于配合省級人大常委會(huì)對小作坊監(jiān)管立法

（一）各省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)積極主動(dòng)配合所在地省級人大常委會(huì)關(guān)于食品生產(chǎn)加工小作坊地方性法規(guī)的立法工作。

（二）各省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向總局報(bào)告所在地省級人大常委會(huì)制定食品生產(chǎn)加工小作坊地方性法規(guī)的進(jìn)展情況。

十二、關(guān)于食品檢驗(yàn)

（一）國家認(rèn)監(jiān)委和省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》等有關(guān)規(guī)定，按照衛(wèi)生部規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件，對食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施資質(zhì)認(rèn)定。衛(wèi)生部規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件施行前，按照原資質(zhì)認(rèn)定條件對食品檢 — 10 —

驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施資質(zhì)認(rèn)定。

（二）總局正在制定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定辦法。施行后，從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。

（三）食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在食品檢驗(yàn)活動(dòng)中，應(yīng)當(dāng)按照實(shí)驗(yàn)室測量比對的規(guī)定，采取相應(yīng)措施，保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確，并具有溯源性和可比性。

（四）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法對其生產(chǎn)的食品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。企業(yè)不具備相應(yīng)檢測條件和能力的，應(yīng)當(dāng)委托符合規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。

（五）縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。購買樣品的費(fèi)用、檢驗(yàn)費(fèi)等費(fèi)用由同級財(cái)政列支。

執(zhí)法工作中需要檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)按照食品安全法有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。相關(guān)費(fèi)用由同級財(cái)政列支。

（六）食品生產(chǎn)者對抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)報(bào)告之日起15日內(nèi)向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門提出，由依法確定的復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。

十三、關(guān)于食品進(jìn)出口

（一）范圍。

出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對列入《出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)出境商品目錄》內(nèi)的進(jìn)出口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，按照目錄要求實(shí)施相應(yīng)的檢驗(yàn)。

（二）進(jìn)口食品。1.進(jìn)口食品標(biāo)準(zhǔn)。

出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對進(jìn)口食品進(jìn)行檢驗(yàn)。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前，按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗(yàn)。食品安全法實(shí)施之前已經(jīng)進(jìn)口過的尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，按照原有規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。

2.進(jìn)口通關(guān)模式。

進(jìn)口食品的進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)持合同、發(fā)票、裝箱單、提單等必要的憑證和相關(guān)批準(zhǔn)文件，向海關(guān)報(bào)關(guān)地的出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。

出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照商檢法及其實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定，對進(jìn)口食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)。

3.進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊。

國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門（國家認(rèn)監(jiān)委）對向我國境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)按照食品安全法及其實(shí)施條例和商檢法實(shí)施條例的規(guī)定實(shí)行注冊管理。

總局對動(dòng)植物及其產(chǎn)品中屬于食用農(nóng)產(chǎn)品的境外種植、養(yǎng)殖、包裝和加工企業(yè)(初加工)按照《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例的規(guī)定實(shí)施注冊管理。

4.進(jìn)口預(yù)包裝食品中文標(biāo)簽、說明書。

在有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前，對進(jìn)口預(yù)包裝食品的中文標(biāo) — 12 —

簽、中文說明書按照現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

5.進(jìn)口食品境外出口商或者代理商備案。

進(jìn)口食品境外出口商或者代理商備案管理的具體規(guī)定，由總局另行制定。

（三）出口食品。1.出口食品標(biāo)準(zhǔn)。

出口食品的生產(chǎn)企業(yè)、出口商應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合進(jìn)口國家（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)或要求。

2.出口通關(guān)模式。

出口商應(yīng)當(dāng)依法向出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對出口食品監(jiān)督、抽檢的具體規(guī)定由總局另行規(guī)定，辦法出臺(tái)前按現(xiàn)行規(guī)定執(zhí)行。海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。

3.出口食品原料種植、養(yǎng)殖場備案。

已實(shí)施備案管理的豬肉、禽肉、兔肉、禽蛋、養(yǎng)殖水產(chǎn)品、蔬菜、茶葉、花生、蜂產(chǎn)品等產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖場，按照現(xiàn)行規(guī)定實(shí)施備案管理；其它出口食品原料種植、養(yǎng)殖場的備案管理要求另行通知。

4.出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案。

國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門（國家認(rèn)監(jiān)委）委托出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施備案管理。出口食品生產(chǎn)企業(yè)未依法履行備案法定義務(wù)或者經(jīng)備案審查不符合要求的，其產(chǎn)品不予出口。出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案的具體辦法，由總局另行制訂。

出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理辦法施行前，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照現(xiàn)行出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定和出口食品生

產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求對出口食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行管理和評審。對于符合要求的申請備案和復(fù)查換證的企業(yè)，由各直屬出入境檢驗(yàn)檢疫局頒發(fā)備案證明。出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案編號規(guī)則沿用出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記編號規(guī)則。原衛(wèi)生注冊登記證書未到期的企業(yè)，可繼續(xù)憑衛(wèi)生注冊登記證書向出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申請其產(chǎn)品出口報(bào)檢。

進(jìn)口國（地區(qū)）對我國向其出口食品的企業(yè)有注冊要求的，由國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門（國家認(rèn)監(jiān)委）負(fù)責(zé)管理并組織實(shí)施向進(jìn)口國(地區(qū))推薦企業(yè)注冊。

5．出口食品原料種植、養(yǎng)殖場和包裝加工企業(yè)已經(jīng)依據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例有關(guān)規(guī)定獲得注冊登記的，不再另行辦理備案手續(xù)。

（四）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警及控制措施。

出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)出口食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警及快速反應(yīng)體系。對于境內(nèi)外發(fā)生的食品安全事件可能對我國進(jìn)出口食品造成影響的，或者在進(jìn)出口食品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或者控制措施。出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品安全信息通報(bào)機(jī)制，及時(shí)向有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)通報(bào)。

（五）進(jìn)口和銷售記錄的監(jiān)督檢驗(yàn)。

出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)監(jiān)督進(jìn)口商或者其代理商建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度，對未建立并遵守本制度的，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第八十七條規(guī)定給予處罰。

（六）信譽(yù)記錄。

國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)的信譽(yù)記錄，并予公布。對有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加嚴(yán)檢驗(yàn)檢疫措施，有關(guān)規(guī)定另行發(fā)布。

（七）召回。

對于發(fā)現(xiàn)進(jìn)入我國國內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品存在安全隱患，可能或已經(jīng)對人體健康和生命安全造成損害的，食品進(jìn)口企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回并向所在地出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告。

（八）國境口岸食品監(jiān)督管理。

出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》及其實(shí)施細(xì)則、食品安全法及其實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)對國境口岸食品的監(jiān)督管理。

（九）收費(fèi)。

出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)開展進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫工作，按照《出入境檢驗(yàn)檢疫收費(fèi)辦法》的規(guī)定收取出入境檢驗(yàn)檢疫費(fèi)。

十四、關(guān)于食品安全事故處置

（一）各級質(zhì)檢部門在日常監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)依法通報(bào)同級衛(wèi)生部門，并立即向上級部門報(bào)告。

（二）在食品安全事故調(diào)查處理過程中，質(zhì)檢部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)職責(zé)依法封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)者依法召回并銷毀；封存被污染的食品用工具及用具，待事故責(zé)任調(diào)查清楚后，— 15 —

責(zé)令其進(jìn)行清洗消毒。

（三）各級質(zhì)檢部門要依法積極組織參與事故調(diào)查，及時(shí)掌握調(diào)查處理相關(guān)情況，及時(shí)向上級部門報(bào)告。

十五、關(guān)于監(jiān)督管理

（一）監(jiān)督管理計(jì)劃。

縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)依法在本級地方人民政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)下，積極參與本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃的制定和實(shí)施工作，并根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)加工情況確定年度監(jiān)管工作的重點(diǎn)、范圍和檢查頻次。參與制定、實(shí)施監(jiān)督管理計(jì)劃的經(jīng)費(fèi)按照有關(guān)規(guī)定由同級財(cái)政列支。

（二）監(jiān)督管理措施。

1.食品抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法有關(guān)規(guī)定實(shí)施。2.查封、扣押期限為三個(gè)月；保質(zhì)期短于三個(gè)月的食品，其查封、扣押期限不得超過保質(zhì)期。因案情復(fù)雜等原因，需要延長查封、扣押期限的，應(yīng)當(dāng)報(bào)行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

3.查封生產(chǎn)經(jīng)營場所的期限應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制；在行使查封違法從事食品生產(chǎn)活動(dòng)場所的強(qiáng)制措施權(quán)時(shí)，如果查封部分生產(chǎn)車間等生產(chǎn)單元能夠有效消除該隱患，不得將該生產(chǎn)者的所有生產(chǎn)單元全部查封。

（三）監(jiān)督管理制度。

1.總局將制定食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查規(guī)定，規(guī)范縣級以上質(zhì)監(jiān)部門對食品生產(chǎn)企業(yè)建立并實(shí)施各項(xiàng)記錄制度的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查的內(nèi)容、程序、問題處理等事項(xiàng)。

2.縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)依法建立監(jiān)督檢查記錄制度和安全信用檔案制度。監(jiān)督檢查記錄按照規(guī)定的格式要求，記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果，經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)者簽字后歸檔；安全信用檔案要依法記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)者增加監(jiān)督檢查頻次。對日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，應(yīng)當(dāng)依法予以查處。按照總局質(zhì)量信用體系和質(zhì)量信用信息平臺(tái)建設(shè)的總體部署，加快建立安全信用檔案制度和信譽(yù)記錄，逐步實(shí)現(xiàn)質(zhì)量信用信息資料共享。

3.縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)通過專門的機(jī)構(gòu)或者平臺(tái)受理咨詢、投訴、舉報(bào)，并及時(shí)核實(shí)、答復(fù)和處理，作好記錄。對不屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)規(guī)定移交有權(quán)處理的監(jiān)督管理部門處理。

十六、關(guān)于信息發(fā)布制度

（一）縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)職責(zé)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，可以按年度公布工作計(jì)劃，并根據(jù)工作需要公布實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督管理的食品、食品添加劑的名錄。

（二）縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門獲知依照食品安全法規(guī)定需要統(tǒng)一公布的信息的，應(yīng)當(dāng)逐級上報(bào)至總局，由總局通報(bào)衛(wèi)生部；必要時(shí)，可以直接向衛(wèi)生部報(bào)告，并逐級上報(bào)至總局。

（三）各級檢驗(yàn)檢疫部門以檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的名義對外發(fā)布的重大食品安全信息，由總局統(tǒng)一組織。

十七、關(guān)于法律責(zé)任

（一）各地質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)依照食品安全法有關(guān)規(guī)定對生產(chǎn)環(huán)節(jié)

和進(jìn)出口環(huán)節(jié)有關(guān)違法行為行政處罰；其中包括查處食品生產(chǎn)者在食品中添加藥品，生產(chǎn)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書涉及疾病預(yù)防、治療功能，以及食品生產(chǎn)者安排不符合食品安全法要求的人員從事接觸直接入口食品的工作等違法行為。

（二）生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定要求的違法行為，包括對生產(chǎn)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品的違法行為，以及生產(chǎn)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的違法行為，由地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依法予以查處；但是，未依法備案相關(guān)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，以及利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)，未經(jīng)過安全性評估的，由有關(guān)部門予以查處。

各級質(zhì)檢部門要著力強(qiáng)化監(jiān)管法制意識(shí)，加大技術(shù)投入，提升監(jiān)管能力，全面提高依法行政總體水平。在食品安全法及實(shí)施條例的貫徹實(shí)施工作中發(fā)現(xiàn)或遇到問題，請及時(shí)反饋總局。

二〇〇九年八月十二日

主題詞：法律

食品安全

實(shí)施

意見 抄送：局領(lǐng)導(dǎo)，總師，存檔（2）

國家質(zhì)檢總局辦公廳

2009年8月13日印發(fā) 錄入：宮

劍

校對：駱

嵐

第二篇：食品安全法實(shí)施后存在問題及建議

《食品安全法》實(shí)施過程中存在的問題及建議

永順縣食品藥品監(jiān)督管理局

霍建國

摘要：近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，食品安全問題引起了黨中央、國務(wù)院的高度重視和全社會(huì)的廣泛關(guān)注。許多**代表、政協(xié)委員及專家學(xué)者指出，全面解決我國食品安全問題，必須從法制、體制、機(jī)制等方面建立起長效的食品安全治理體系。因此，于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過，并于6月1日生效施行的《食品安全法》有著十分重要的意義。

新的《食品安全法》作為我國食品安全領(lǐng)域第一部真正意義上的基本**，體現(xiàn)出不少的創(chuàng)新和亮點(diǎn)，如：權(quán)益受到損害的消費(fèi)者可要求十倍賠償、明星代言要擔(dān)責(zé)、任何食品不能免檢、食品安全有了國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、問題食品要召回等等。它體現(xiàn)了預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理的食品安全監(jiān)管體制，在維持現(xiàn)行分段監(jiān)管的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步理順了我國的食品安全監(jiān)管體系。為了了解這部法律在實(shí)施過程中的具體情況，民革四川省委對此進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)以下存在的問題：

一是食品生產(chǎn)監(jiān)管仍然面臨困境。

雖然《食品安全法》已經(jīng)實(shí)施，但目前我們的食品生產(chǎn)管理依舊是按部就班的條塊管理，相關(guān)職能部門的職責(zé)分工仍不夠明確，監(jiān)管鏈條存在交叉或缺失。當(dāng)食品安全事件發(fā)生后，很容易造成相互推諉，無人問津。

二是食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估制度尚有待完善。雖然《食品安全法》明確要求建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估制度，但這是一個(gè)系統(tǒng)工程，短期內(nèi)不可能一蹴而就。在這一過程中，我們的相關(guān)執(zhí)法人員面對一些“問題”食品，只能告訴老百姓如何識(shí)別假冒偽劣。這等于把控制假冒偽劣的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給老百姓自己承擔(dān)，而老百姓并不是具有公權(quán)力的執(zhí)法人員，對于這些危害應(yīng)如何識(shí)別、如何防范都沒有明確的判斷。

三是食品檢驗(yàn)制度在透明和監(jiān)督方面有一定的缺失。

《食品安全法》即使取消了食品“免檢制度”，但是否所有食品都百分之百的通過檢驗(yàn)，抽樣檢驗(yàn)的樣品與總體產(chǎn)品的關(guān)系怎樣等等，普通民眾并不知道。這就要求，檢驗(yàn)部門應(yīng)當(dāng)對檢驗(yàn)的對象、方法、標(biāo)準(zhǔn)等，在條件允許時(shí)進(jìn)行公開，接受群眾監(jiān)督。同時(shí)，檢驗(yàn)部門應(yīng)當(dāng)對檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)，如果出現(xiàn)食品安全事件，給消費(fèi)者造成損害的，檢驗(yàn)部門還應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)廠家承擔(dān)連帶賠償責(zé)任。然而，現(xiàn)實(shí)的情況是這方面比較缺失。

四是食品召回制度實(shí)施中有一定困難。

《食品安全法》規(guī)定，國家建立食品召回制度。但現(xiàn)實(shí)是，我國有8億多農(nóng)民及50多萬家食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)系統(tǒng)過于龐大。更何況我國生產(chǎn)食品有相當(dāng)一部分的小作坊，他們連標(biāo)注的生產(chǎn)廠家都是假的。而很多小的食品生產(chǎn)者、餐飲小業(yè)主一旦要求其召回問題食品或責(zé)令其作出民事賠償時(shí)，他們往往干脆關(guān)門逃跑，拒絕賠償，因此食品召回制度很難實(shí)際執(zhí)行。

五是假一罰十往往不足以彌補(bǔ)消費(fèi)者損失。《食品安全法》第九十六條第二款規(guī)定：“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。”那么，如果買一包價(jià)值一元的方便面，吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了一只蟑螂，也許吃了以后并不會(huì)發(fā)生大的疾病，但卻只能要求十元的賠償，作為每個(gè)消費(fèi)者，都會(huì)覺得不公平。因此，我們認(rèn)為“假一罰十”這條不足以彌補(bǔ)消費(fèi)者損失。

為此，我們提出如下建議：

一、借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，建立全面、系統(tǒng)的食品安全監(jiān)管體系。

比如，美國整個(gè)食品安全監(jiān)管體系分為聯(lián)邦、州和地區(qū)三個(gè)層次。**監(jiān)管機(jī)構(gòu)的許多部門都聘用流行病學(xué)專家、微生物學(xué)家和食品科研專家等人員，采取專業(yè)人員進(jìn)駐食品加工廠、飼養(yǎng)場等方式，從原料采集、生產(chǎn)、流通、銷售和售后等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位監(jiān)管，構(gòu)成覆蓋全國的立體監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。與之相配套的是涵蓋食品產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的食品安全法律及產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一旦被查出食品有問題，食品供應(yīng)商和銷售商將面臨嚴(yán)厲的處罰和數(shù)目驚人的巨額罰款。對此種做法，我們可以進(jìn)行借鑒。

二、進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全分段監(jiān)管工作中的協(xié)調(diào)與配合。

《食品安全法》確立了分工負(fù)責(zé)和統(tǒng)一協(xié)調(diào)相結(jié)合的食品安全監(jiān)管體制，各級政府要結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，采取有效措施來提高監(jiān)管的有效*和公信力。一是分段監(jiān)管的部門之間需要適當(dāng)“越位”。有專家指出，為了實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管，有關(guān)部門對于自己的監(jiān)管職責(zé)或者職責(zé)“盲區(qū)”需要適當(dāng)“越位”，適當(dāng)“越位”屬于良*越位，并不是被法律所絕對禁止和認(rèn)定為無效的。通過適當(dāng)越位來延伸政府部門的管理和服務(wù)，彌補(bǔ)監(jiān)管空白，實(shí)現(xiàn)無縫隙鏈接。當(dāng)然，在適當(dāng)越位成為一種工作常態(tài)之后，需要上級主管機(jī)關(guān)用法律法規(guī)的形式將越位的事項(xiàng)轉(zhuǎn)化為職責(zé)范圍內(nèi)的事項(xiàng)。二是建立食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，使得信息既互聯(lián)互通又公開透明。根據(jù)《政府信息公開條例》的要求，縣級以上政府應(yīng)當(dāng)建立、整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，督促各部門之間及時(shí)通報(bào)信息，實(shí)現(xiàn)食品安全信息和食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等技術(shù)資源的共享。同時(shí)由衛(wèi)生部門不定期地統(tǒng)一對外發(fā)布信息，以避免檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)重復(fù)抽檢。

三、政府應(yīng)當(dāng)繼續(xù)加大對食品安全監(jiān)管的投入。

1、對監(jiān)管力量薄弱的部門增加投入。以北京市為例，海淀區(qū)和西城區(qū)政府給轄區(qū)內(nèi)的每個(gè)社區(qū)、集貿(mào)市場、大型超市等消費(fèi)終端配備了快速檢測設(shè)備，通過快速檢測獲得初步篩查結(jié)果。而很多地方的財(cái)力不足，不要說快速檢測設(shè)備不能配備，很多職能部門連起*的辦公用品都急缺，所以建議財(cái)政增加這方面的投入。

2、對基層的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)增加經(jīng)費(fèi)投入。我國國家級的實(shí)驗(yàn)室配備精良，已達(dá)到世界發(fā)達(dá)國家的實(shí)驗(yàn)室水平，而許多省市地區(qū)的實(shí)驗(yàn)室稍微達(dá)標(biāo)，基層的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)則大多設(shè)備落后。因此，建議政府加大投入，使得對國內(nèi)銷售食品的檢測和出口食品的檢測，在檢測種類、標(biāo)準(zhǔn)、程序等方面統(tǒng)一起來。

3、對食品從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)增加投入。企業(yè)本身自主監(jiān)測食品安全的成本，相比監(jiān)管部門的監(jiān)管來說會(huì)更低。針對從業(yè)人員素質(zhì)較低，流動(dòng)*大的特點(diǎn)，有必要針對*地對其培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)的食品加工規(guī)范、食品衛(wèi)生規(guī)范、誠信理念等等。

四、對舉報(bào)屬實(shí)的人員進(jìn)行重獎(jiǎng)。在 “三聚氰胺”內(nèi)幕被揭發(fā)之前，往奶粉里面添加“蛋白粉”據(jù)說是行業(yè)內(nèi)公開的秘密，但是卻沒有人向監(jiān)管部門舉報(bào)，這背后所反映的問題之一是政府部門的行政獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制沒有發(fā)揮作用，對于舉報(bào)人的獎(jiǎng)勵(lì)力度不夠，不能真正鼓勵(lì)和提倡舉報(bào)行為。建議政府有關(guān)部門借鑒稅務(wù)部門的獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定，推出關(guān)于食品安全的重獎(jiǎng)計(jì)劃，同時(shí)，這種獎(jiǎng)勵(lì)制度對于摻雜制假的生產(chǎn)者來說，也有著心理上的威懾作用。

五、盡快建立起配套法規(guī)齊全的食品安全法律體系。

目前，國務(wù)院制定了《食品安全法實(shí)施條例》，國家工商總局已經(jīng)制定了《食品流通許可證管理辦法》等8項(xiàng)制度。國家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門正在進(jìn)行部門規(guī)章和規(guī)范*文件的清理，廢除過時(shí)的舊法規(guī)，修訂和《食品安全法》不一致的條款。建議我省各級**加大修訂地方法規(guī)的工作，使其與《食品安全法》配套銜接。確保上位法得到切實(shí)有效實(shí)施。另外，針對“假一罰十”不足以彌補(bǔ)消費(fèi)者損失的問題，應(yīng)當(dāng)支持消費(fèi)者對問題食品的生產(chǎn)者、銷售者提出高額的民事賠償，如能允許精神損害賠償更好。這既是對不法生產(chǎn)者、銷售者的一種懲罰，同時(shí)也可以調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的維權(quán)積極*。

第三篇：食品安全法實(shí)施情況匯報(bào)

五谷城鄉(xiāng)關(guān)于《食品安全法》貫徹執(zhí)行情況

匯報(bào)材料

各位領(lǐng)導(dǎo)：

根據(jù)縣人大常委會(huì)辦公室關(guān)于開展對《食品安全法》貫徹執(zhí)行情況調(diào)研活動(dòng)的通知，現(xiàn)將我鄉(xiāng)貫徹實(shí)施《食品安全法》的情況報(bào)告如下：

一、貫徹實(shí)施《食品安全法》的基本情況

2009年6月1日，新的《食品安全法》正式實(shí)施，我鄉(xiāng)相應(yīng)成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并與今年3月調(diào)整了領(lǐng)導(dǎo)小組成員。我鄉(xiāng)按照“政府負(fù)總則，監(jiān)管單位各負(fù)其責(zé)，個(gè)體戶負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人”的要求，準(zhǔn)確定位，主動(dòng)開展了卓有成效的工作。

（一）、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，以科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)食品安全工作

食品安全關(guān)系到全鄉(xiāng)人民群眾的生命安全和身體健康，關(guān)系到全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，必須引起高度重視，我鄉(xiāng)專門成立了食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由政府鄉(xiāng)長任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，分管領(lǐng)導(dǎo)和中小學(xué)校、工商所、法庭、派出所、財(cái)政所、衛(wèi)生院等鄉(xiāng)屬單位負(fù)責(zé)人為成員。去年以來，面對新機(jī)構(gòu)、新法律、新職能、人員少、資金缺的局面，我鄉(xiāng)始終把學(xué)習(xí)教育放在突出位置，作為提高隊(duì)伍素質(zhì)，做好各項(xiàng)工作的根本前提。一是加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，提高理論修養(yǎng)。我們組織全體人員深入學(xué)習(xí)黨的十七大四中、五中全會(huì)精神，用黨的建設(shè)最新理論成果武裝全體人員的思想，提高了廣大干部職工，尤其是黨員領(lǐng)導(dǎo)干部解決新問題的能力；二是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律 1

法規(guī)和食品安全相關(guān)知識(shí)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，及時(shí)補(bǔ)充在餐飲服務(wù)和保健品監(jiān)管方面等專業(yè)知識(shí)的不足，同時(shí)注重在干中學(xué)，學(xué)中干;三是大力宣傳食品安全的重要性，真正調(diào)動(dòng)起廣大老百姓監(jiān)督食品市場安全的積極性和能動(dòng)性，保障人民的身體健康。

（二）創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式，切實(shí)全面落實(shí)監(jiān)管工作

為了扎實(shí)開展餐飲監(jiān)管工作，根據(jù)縣上的統(tǒng)一要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，具體做了以下幾項(xiàng)工作：一是對全鄉(xiāng)的餐飲服務(wù)個(gè)體戶進(jìn)行了摸底和排查。通過徹底的摸排，我們掌握了全鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位詳實(shí)的資料，包括人員、地址、名稱、規(guī)模和經(jīng)營模式等。我鄉(xiāng)共有餐飲服務(wù)個(gè)體戶86家，餐飲服務(wù)從業(yè)人員950余人，學(xué)校食堂1家；二是在調(diào)查摸底過程中統(tǒng)籌安排全鄉(xiāng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查；三是抓好制度建設(shè)。制度是規(guī)范，制度建設(shè)是做好工作的根本，為此，我鄉(xiāng)以制度建設(shè)為抓手，切實(shí)規(guī)范和推進(jìn)食品安全工作，建立健全了食品安全管理制度；四是嚴(yán)格餐飲具消毒管理。依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位使用符合規(guī)定的消毒餐飲具，并將餐飲具消毒、餐廚廢棄物處理作為今年的重點(diǎn)工作抓緊抓好；五是嚴(yán)格把關(guān)貨源來歷，特別是米、面、油、肉及肉制品、乳及乳制品、食品添加劑、餐巾紙等進(jìn)行詳細(xì)檢查，并索取供貨方資質(zhì)證件和票據(jù)，確保了購進(jìn)的食品及食品原料有可追溯性，從源頭上把好購進(jìn)關(guān)。

（三）加強(qiáng)宣傳，提高公民食品藥品安全意識(shí)，形成社會(huì)監(jiān)督合力 我鄉(xiāng)以食品藥品安全法律法規(guī)和食品藥品安全知識(shí)為重點(diǎn)，加強(qiáng)宣

傳，充分利用公開欄、宣傳資料、集市播放VCD、開辦培訓(xùn)班等方法對食品藥品安全工作進(jìn)行全方位、全覆蓋的宣傳；采取講座、搞活動(dòng)等多種形式進(jìn)行不定期宣傳，大力宣傳食品藥品放心工程實(shí)施情況、大要案查處情況和開展專項(xiàng)整治所取得的成績，培養(yǎng)消費(fèi)信心；普及食品藥品安全知識(shí)，提高廣大人民群眾的自我保護(hù)能力和依法維權(quán)意識(shí)，為食品藥品安全工作營造了良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。

二、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管中的困難和問題

在全鄉(xiāng)廣大干部和群眾的共同努力下，我鄉(xiāng)食品安全工作取得了一定的成效，但也存在著一些不容忽視的問題。一是農(nóng)村食品安全隱患明顯存在。目前占農(nóng)村食品流通市場的主體仍然是集貿(mào)市場和小型商店，由于農(nóng)村地區(qū)群眾文化程度相對較低，自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，監(jiān)管相對薄弱，容易成為假劣食品的侵害對象，食品消費(fèi)安全問題尤為突出；二是無證無照非法經(jīng)營食品的問題依然存在。三是街頭食品、學(xué)校周邊飲食衛(wèi)生安全問題突出，街頭食品、學(xué)校周邊飲食多為露天或半露天作業(yè)，且多數(shù)設(shè)置在街道兩側(cè)，不符合衛(wèi)生要求，從業(yè)人員又多為當(dāng)?shù)厝罕姡l(wèi)生意識(shí)淡薄，法制觀念不強(qiáng)，往往在不具備衛(wèi)生條件的情況下，加工經(jīng)營食品，存在安全隱患等。所有這些問題，都有待我們在今后的工作中采取有效措施，切實(shí)加以解決。

三、進(jìn)一步貫徹實(shí)施《食品安全法》的建議和意見

一是深入開展《食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳、教育。深化監(jiān)管人員《食品安全法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，確保監(jiān)管執(zhí)法人員全面掌握和準(zhǔn)確運(yùn)

用《食品安全法》開展食品安全監(jiān)管工作。同時(shí)，加強(qiáng)對經(jīng)營者進(jìn)行《食品安全法》宣傳教育，督導(dǎo)經(jīng)營者自覺做到依法經(jīng)營。

二是進(jìn)一步強(qiáng)化個(gè)體戶負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。提高相關(guān)人員的食品安全意識(shí)與操作水平。

三是加強(qiáng)監(jiān)管單位聯(lián)動(dòng)和薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管。針對部分釘子戶、難纏戶和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，建議鄉(xiāng)屬各單位在依法履職的基礎(chǔ)上加強(qiáng)溝通和配合，疏堵結(jié)合，形成合力，共同做好監(jiān)管工作。

四是積極探索食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。對小型餐飲店，進(jìn)一步制定針對性和指導(dǎo)性更強(qiáng)的操作要求，幫助小餐飲店改善臟亂差的情況，確保食品安全。

五是充實(shí)執(zhí)法隊(duì)伍，確保財(cái)政經(jīng)費(fèi)支持。建立餐飲服務(wù)食品安全分析機(jī)構(gòu)，確保各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)的全面落實(shí)，努力實(shí)現(xiàn)我鄉(xiāng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的制度化、規(guī)范化、長效化，讓政府放心、讓人民滿意。

二○一二年六月十三日

第四篇：食品安全法實(shí)施條例

《食品安全法實(shí)施條例》修訂草案的公開征求意見

2015-12-10

第十二屆全國人大常委會(huì)第十四次會(huì)議審議通過的新《食品安全法》已于2015年10月1日起施行。為深入貫徹落實(shí)新《食品安全法》，切實(shí)保障公眾飲食安全，國家食品藥品監(jiān)督管理總局根據(jù)國務(wù)院的決策部署，按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，起草了《食品安全法實(shí)施條例》修訂草案。

按照《食品安全法》“建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度”的基本要求，草案對現(xiàn)行《食品安全法實(shí)施條例》進(jìn)行了細(xì)化、補(bǔ)充和完善。重點(diǎn)修改內(nèi)容包括：

一是強(qiáng)化了食品安全基礎(chǔ)性制度。草案進(jìn)一步細(xì)化了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息報(bào)告和通報(bào)制度，完善了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定程序。如草案規(guī)定，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將尚未制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及相關(guān)有害因素作為重點(diǎn)監(jiān)測對象。

二是強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任。草案細(xì)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品貯存和運(yùn)輸者、食品安全管理人員的義務(wù)，完善了食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、食品安全追溯、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制等制度，強(qiáng)化了食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營、特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營、進(jìn)出口食品經(jīng)營、農(nóng)村食品安全保障等具體管理要求。

三是強(qiáng)化了食品安全監(jiān)督管理。草案明確了監(jiān)督管理部門上下級職責(zé)劃分，完善了食品安全體系檢查、飛行檢查、日常檢查制度，強(qiáng)化了基層食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的作用，加強(qiáng)了監(jiān)管部門與公安機(jī)關(guān)在案件移送和證據(jù)方面的相互銜接，增加了食品安全檢查員制度。如草案規(guī)定，國家建立食品安全檢查員制度。省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門建立專職食品安全檢查員隊(duì)伍，對規(guī)模以上食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的良好操作規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系實(shí)施情況進(jìn)行現(xiàn)場檢查。

四是強(qiáng)化了食品安全社會(huì)共治。草案進(jìn)一步細(xì)化了食品安全社會(huì)共治要求，在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自查、快速檢測方法評價(jià)等方面，充分發(fā)揮社會(huì)第三方或者行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，增加了食品安全司法鑒定制度。如草案規(guī)定，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院司法行政部門制定食品安全司法鑒定管理辦法，明確食品安全司法鑒定機(jī)構(gòu)和鑒定人員目錄。

五是強(qiáng)化了食品安全違法責(zé)任追究。草案細(xì)化了食品安全法律責(zé)任裁量標(biāo)準(zhǔn)，明確了食品安全違法“情節(jié)嚴(yán)重”的具體情形，增設(shè)了故意違法從重處罰的情形，提出了案件移送期間相關(guān)行政處罰的要求。如草案規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為涉嫌刑事犯罪的，在立案偵查、審查起訴和審判期間，為預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食品藥品監(jiān)督管理等部門可以依法作出責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證等行政處罰。

為進(jìn)一步提高立法質(zhì)量，按照科學(xué)立法、民主立法的原則，國家食品藥品監(jiān)督管理總局決定全文公布修訂草案，廣泛征求社會(huì)各界意見。真誠歡迎社會(huì)各界提出修改意見和建議。

請于2016年1月8日前，將意見和建議郵寄至北京市西城區(qū)宣武門西大街26號院2號樓，國家食品藥品監(jiān)督管理總局法制司（郵編100053），并在信封上注明“條例征求意見”字樣；或者將意見和建議的電子郵件發(fā)送至rendp@cfda.gov.cn。

中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例

（修訂草案征求意見稿）

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

（2015年12月9日）

第一章 總 則

第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下稱食品安全法），制定本條例。

第二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，防止和減少食品安全危害，保證食品安全。

第三條 國務(wù)院食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)全國食品安全工作，擬定國家食品安全戰(zhàn)略，提出食品安全重大政策措施，分析解決食品安全重大問題，督促落實(shí)食品安全責(zé)任。

國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室承擔(dān)委員會(huì)的日常工作，組織制定國家食品安全規(guī)劃，協(xié)調(diào)處理食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制定和執(zhí)行中的重大問題，督促檢查國家食品安全重大決策部署落實(shí)情況，對省級人民政府和國務(wù)院有關(guān)部門履行食品安全職責(zé)情況進(jìn)行評議考核，指導(dǎo)重大食品安全事故處置工作。

第四條 縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全負(fù)屬地管理責(zé)任，完善食品安全監(jiān)督管理體制機(jī)制，加強(qiáng)食品安全治理體系和治理能力建設(shè)，保障食品安全監(jiān)管人員、經(jīng)費(fèi)、技術(shù)支撐等落實(shí)到位，對發(fā)生的區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)和重大食品安全事故承擔(dān)責(zé)任。縣級以上地方人民政府食品安全委員會(huì)及其辦公室職責(zé)由地方各級人民政府參照國務(wù)院食品安全委員會(huì)及其辦公室職責(zé)確定。

第五條 縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)轄區(qū)面積、人口數(shù)量、監(jiān)管對象等情況，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立食品藥品監(jiān)督管理派出機(jī)構(gòu)，依法履行相應(yīng)職責(zé)。

第六條 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處負(fù)責(zé)本區(qū)域的食品安全隱患排查、信息報(bào)告、執(zhí)法協(xié)助、宣傳教育等工作，采取有效措施，加強(qiáng)食品安全管理。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)支持食品藥品監(jiān)督管理派出機(jī)構(gòu)依法開展監(jiān)督管理工作。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)建立食品安全協(xié)管員或者信息員等隊(duì)伍，協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好食品安全工作。

第七條 國家將食品安全知識(shí)納入國民素質(zhì)教育和中小學(xué)教育課程，強(qiáng)化食品安全科學(xué)常識(shí)和法律知識(shí)普及，提高全社會(huì)的食品安全意識(shí)。

第八條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全獎(jiǎng)勵(lì)專項(xiàng)項(xiàng)目和資金，對在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估、標(biāo)準(zhǔn)制定、監(jiān)督檢查、重大活動(dòng)保障、突發(fā)事件應(yīng)對、案件查處以及科學(xué)研究、宣傳教育、社會(huì)共治等工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估

第九條 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門制定、公布國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。

省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將本地區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將備案情況向國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門通報(bào)。

第十條 國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將尚未制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的下列食品及相關(guān)有害因素作為重點(diǎn)監(jiān)測對象：

（一）風(fēng)險(xiǎn)程度高、流通范圍廣、消費(fèi)量大的；

（二）易對嬰幼兒和其他特定人群造成健康影響的；

（三）消費(fèi)者反映問題較多的；

（四）在境外引發(fā)食品安全事故的。

對已經(jīng)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)由食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行監(jiān)督抽檢。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和監(jiān)督抽檢結(jié)果等對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)進(jìn)行跟蹤評價(jià)和修訂。

第十一條 國務(wù)院衛(wèi)生行政、食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門按照國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，在各自職責(zé)范圍內(nèi)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織開展食源性疾病、食品污染、食品中有害因素的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測；國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)組織開展食品生產(chǎn)銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的有害因素的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測；國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)組織開展食品相關(guān)產(chǎn)品和進(jìn)出口食品有害因素的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測；國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門負(fù)責(zé)組織開展食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)農(nóng)藥、獸藥殘留和其他污染物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測；國務(wù)院糧食部門負(fù)責(zé)組織開展原糧中重金屬和其他污染物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。

相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對各自承擔(dān)的食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題組織會(huì)商，采取有效措施，預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

第十二條 衛(wèi)生行政、食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)充分利用具有相應(yīng)能力的技術(shù)機(jī)構(gòu)以及社會(huì)第三方技術(shù)機(jī)構(gòu)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作。

承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃、監(jiān)測方案和工作規(guī)范開展工作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。

第十三條 省級人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)通報(bào)、會(huì)商機(jī)制，匯總、分析風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)，研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測月度、季度、半年、分析報(bào)告，并在7個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告省級人民政府和國務(wù)院衛(wèi)生行政、食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門。發(fā)現(xiàn)可能存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在2個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告。

第十四條 衛(wèi)生行政部門在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作中發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估；發(fā)現(xiàn)存在食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的，應(yīng)當(dāng)通報(bào)食品藥品監(jiān)督管理等部門。

食品藥品監(jiān)督管理等部門在食品安全調(diào)查工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生行政部門，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，并將評估結(jié)果通報(bào)食品藥品監(jiān)督管理等部門。

第十五條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果表明存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)控制需要告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取措施進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查，暫停生產(chǎn)銷售和使用，召回存在食品安全隱患的食品，并及時(shí)向所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

第十六條 食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估由縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同同級衛(wèi)生行政、食品藥品監(jiān)督管理等部門進(jìn)行。

第十七條 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理等部門制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作計(jì)劃，建設(shè)和管理全國食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估基礎(chǔ)數(shù)據(jù)收集和方法研究等工作。

國務(wù)院衛(wèi)生行政、食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息交流機(jī)制，共享風(fēng)險(xiǎn)評估數(shù)據(jù)和資料。鼓勵(lì)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)構(gòu)委托具有相應(yīng)能力的技術(shù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)。

第十八條 國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門組建和管理。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)負(fù)責(zé)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估技術(shù)方法和要求，審定食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果報(bào)告，解釋和交流食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果。第十九條 國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要對農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性進(jìn)行評估的，應(yīng)當(dāng)向國家農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)提出風(fēng)險(xiǎn)評估的建議，國家農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)應(yīng)當(dāng)及時(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)評估，并向國務(wù)院有關(guān)部門通報(bào)評估結(jié)果。

對農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評估，應(yīng)當(dāng)由相關(guān)評審委員會(huì)會(huì)同國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)進(jìn)行。

第二十條 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作需要，組織開展食物消費(fèi)量狀況、影響食品安全的環(huán)境因素、總膳食研究、公眾認(rèn)知程度等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)調(diào)查工作。

第二十一條 省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同同級有關(guān)部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)評估、日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、案件查處、專項(xiàng)整治等監(jiān)督管理信息以及輿情信息進(jìn)行綜合評價(jià)，對經(jīng)評價(jià)認(rèn)為可能具有較高安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，應(yīng)當(dāng)依職責(zé)及時(shí)公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息。

第二十二條 國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流制度。食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作應(yīng)當(dāng)做到科學(xué)客觀、公開透明、及時(shí)有效、多方參與、溝通協(xié)商。

國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、新聞媒體等參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作，促進(jìn)食品安全社會(huì)共治。第二十三條 國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作規(guī)范，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流機(jī)制，指導(dǎo)地方開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作。第二十四條 國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立由食品、公共衛(wèi)生、臨床醫(yī)學(xué)、新聞傳播等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流咨詢委員會(huì)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流提供咨詢建議并參與風(fēng)險(xiǎn)交流。根據(jù)需要，食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流咨詢委員會(huì)可以就風(fēng)險(xiǎn)交流的事項(xiàng)征求社會(huì)組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者、新聞媒體等方面的意見，邀請相關(guān)方面代表參與風(fēng)險(xiǎn)交流工作。

第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)

第二十五條 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其實(shí)施計(jì)劃。制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃和實(shí)施計(jì)劃應(yīng)當(dāng)公開征求意見。第二十六條 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門組織食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法，組織立項(xiàng)、起草、審議、頒布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門選擇具備相應(yīng)技術(shù)能力的單位起草食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案。

鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)、技術(shù)機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位共同起草食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案。

第二十七條 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門加快制定餐飲服務(wù)中食品添加劑使用品種、范圍和使用量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，以及食品安全監(jiān)管執(zhí)法中急需的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

第二十八條 省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級食品藥品監(jiān)督管理部門制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其實(shí)施計(jì)劃，組織立項(xiàng)、起草、審議、頒布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品和新食品原料等不得制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

第二十九條 省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)公布之日起30個(gè)工作日內(nèi)報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門發(fā)現(xiàn)備案的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)違反法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以糾正。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布后，相應(yīng)的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布廢止情況。

第三十條 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實(shí)施。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對報(bào)備的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)。

第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營 第一節(jié) 一般規(guī)定

第三十一條 國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、技術(shù)條件、食品安全要求等因素，制定食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)范。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)范開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

第三十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者和專門從事食品運(yùn)輸?shù)慕?jīng)營者不得在生產(chǎn)經(jīng)營過程中采購、使用、貯存、運(yùn)輸有關(guān)部門明令禁止的非食用物質(zhì)；不得使用回收的食品添加劑加工食品或者食品添加劑。

禁止在食品添加劑中違法添加藥品、食品添加劑原料以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

第三十三條 專門從事食品半成品、提取物等生產(chǎn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可；以電話、會(huì)議、講座等形式銷售食品的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品經(jīng)營許可；取得食品經(jīng)營許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)許可。

第三十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，受托方應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可，委托方對委托生產(chǎn)的食品安全承擔(dān)法律責(zé)任，受托方對其生產(chǎn)行為負(fù)責(zé)。

委托生產(chǎn)食品的，雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面協(xié)議，明確雙方在食品安全方面的權(quán)利義務(wù)。第三十五條 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門定期匯總公布新食品原料、食品添加劑新品種和食品相關(guān)產(chǎn)品新品種目錄以及執(zhí)行的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，并對其安全性進(jìn)行跟蹤評價(jià)。

第三十六條 申請人向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交的新食品原料、食品添加劑新品種和食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性評估材料，應(yīng)當(dāng)包括相關(guān)行業(yè)組織提供的技術(shù)上確有必要的證明材料、專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)提供的安全性評估意見、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研制情況及其標(biāo)準(zhǔn)文本等。

第三十七條 列入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄的物質(zhì)應(yīng)當(dāng)同時(shí)符合下列要求：

（一）在我國具有食用歷史，且未發(fā)現(xiàn)對人體健康造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害；

（二）在古籍中有食用記載，未發(fā)現(xiàn)毒性記錄；

（三）列入國家藥品標(biāo)準(zhǔn)；

（四）能夠保持相關(guān)物種資源發(fā)展的可持續(xù)性，不會(huì)對野生藥材資源和生態(tài)環(huán)境造成不良影響，且不屬于國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄和國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄所列的野生動(dòng)、植物；

（五）符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。

第三十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)記錄和保存進(jìn)貨、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售、檢驗(yàn)、召回和停止經(jīng)營等方面的信息，記錄信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，實(shí)現(xiàn)食品可追溯。

第二節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營過程控制

第三十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人對本單位的食品安全全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)本單位食品安全責(zé)任制。

第四十條 食品安全管理人員協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人承擔(dān)食品安全管理責(zé)任。

食品生產(chǎn)企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人可以授權(quán)食品安全管理人員承擔(dān)下列食品安全管理職責(zé)：

（一）負(fù)責(zé)供貨商遴選的管理；

（二）負(fù)責(zé)進(jìn)貨查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)的管理，并對記錄的真實(shí)性負(fù)責(zé)；

（三）組織開展企業(yè)食品安全自查，并對自查報(bào)告的真實(shí)性負(fù)責(zé)；

（四）督促落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的控制制度；

（五）組織實(shí)施食品召回；

（六）履行食品安全事故報(bào)告義務(wù)；

（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。

第四十一條 食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全專業(yè)知識(shí)以及食品安全管理能力。

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)制定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員的考核管理辦法。

第四十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)自行或者委托第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)或者專業(yè)人員對本單位的食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。

第四十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者所生產(chǎn)經(jīng)營的食品需要輻照的，應(yīng)當(dāng)委托具有輻照資質(zhì)的單位進(jìn)行，并按照輻照食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗(yàn)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)及時(shí)將輻照裝置單位加工處理食品情況、使用輻照食品原料情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

第四十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全信息公示制度，及時(shí)將食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)分級標(biāo)識(shí)、檢查檢驗(yàn)結(jié)果、食品召回和停止經(jīng)營、不合格食品處置等信息向社會(huì)公示。

第四十五條 省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況和食品安全監(jiān)督管理需求，在較大規(guī)模以上食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和肉制品、乳制品等食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中推行良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。

第四十六條 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行自行檢驗(yàn)或者委托檢驗(yàn)。食品保質(zhì)期少于常規(guī)檢驗(yàn)所需期限的，可以采用快速檢測方法。

第四十七條 食品經(jīng)營者銷售實(shí)行注冊管理的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品注冊證書，核對所載明內(nèi)容與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容是否一致，并留存注冊證書復(fù)印件。

第四十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對超過保質(zhì)期的、變質(zhì)的或者回收的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品登記造冊，在有明確標(biāo)識(shí)的場所單獨(dú)存放，及時(shí)予以銷毀或者采取其他無害化方式處理，并做好相關(guān)記錄。

第四十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托倉儲(chǔ)、物流配送企業(yè)貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)對受托的倉儲(chǔ)、物流配送企業(yè)的食品安全保障能力進(jìn)行審查，并加強(qiáng)食品安全管理。

從事食品貯存、運(yùn)輸?shù)模瑧?yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品貯存、運(yùn)輸過程的管理，保證食品貯存、運(yùn)輸條件滿足食品安全要求。受托從事食品貯存、運(yùn)輸?shù)模瑧?yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)并留存委托方身份證明、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、合格證明文件、檢驗(yàn)檢疫證明等材料，并承擔(dān)貯存和運(yùn)輸過程中的食品安全責(zé)任。

第五十條 專業(yè)從事食品貯存、運(yùn)輸?shù)姆鞘称飞a(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)在取得營業(yè)執(zhí)照后30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。投訴舉報(bào)、案件查處等信息表明非食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品貯存、運(yùn)輸活動(dòng)中可能存在違反食品安全法律、法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法處理。

第五十一條 食品貯存、運(yùn)輸需要溫度、濕度等控制的，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持設(shè)施設(shè)備的有效運(yùn)行。

縣級以上人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)采取有效措施支持冷鏈運(yùn)輸。

食用農(nóng)產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸過程中，不得添加非食用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

第五十二條 食品貯存、運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)有記錄，保證貯存、運(yùn)輸過程可追溯。委托貯存、運(yùn)輸食品的，雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面協(xié)議，明確雙方在食品安全方面的權(quán)利義務(wù)。

第五十三條 餐飲服務(wù)單位在自制食品中使用食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)公示其使用的食品添加劑的名稱、使用范圍及使用量等。

第五十四條 餐飲服務(wù)提供者委托餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位提供清洗消毒服務(wù)，應(yīng)當(dāng)與餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位簽訂委托合同，查驗(yàn)、留存餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的營業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明文件等材料。

第五十五條 餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立專職或者兼職衛(wèi)生管理員，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案，按照衛(wèi)生規(guī)范的要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

第五十六條 設(shè)有食堂的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、建筑工地等單位應(yīng)當(dāng)開展食堂食品安全自查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，并定期向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告。

對外承包食堂的單位要嚴(yán)格按照法律、法規(guī)的要求，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面協(xié)議，明確雙方在食品安全方面的權(quán)利義務(wù)。

第五十七條 縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)村食品安全治理，明確農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的食品安全管理制度和要求，防范食品安全事故。

農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的舉辦者和承辦者承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，應(yīng)當(dāng)按照食品安全要求采購、貯存、加工制作食品，并按照有關(guān)規(guī)定報(bào)告。第五十八條 餐飲服務(wù)提供者聘用餐飲服務(wù)管理公司進(jìn)行管理的，雙方應(yīng)當(dāng)簽訂委托合同，明確雙方在食品安全方面的權(quán)利義務(wù)。餐飲服務(wù)提供者承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全法律責(zé)任。

第五十九條 食品添加劑經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑銷售臺(tái)賬制度，如實(shí)記錄所銷售食品添加劑名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合食品安全法第五十條第二款的規(guī)定。

食品添加劑經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在取得營業(yè)執(zhí)照后30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

第六十條 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在取得營業(yè)執(zhí)照后30個(gè)工作日內(nèi)，將網(wǎng)址、IP地址、IP審查許可證明、公司名稱、法定代表人及其身份證復(fù)印件、聯(lián)系方式等信息向平臺(tái)登記所在地縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)上公開食品安全管理制度，供網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者查詢。

網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站醒目位置公布入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全違法信息。

第六十一條 網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的經(jīng)營范圍應(yīng)當(dāng)與其實(shí)體交易的許可范圍一致。

第六十二條 網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)自入網(wǎng)之日起30個(gè)工作日內(nèi)將網(wǎng)址、IP地址等信息向頒發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營許可的食品藥品監(jiān)督管理部門備案，同時(shí)應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動(dòng)的主頁面醒目位置公開其營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營許可證以及其他相關(guān)信息。食品生產(chǎn)經(jīng)營許可或者其他相關(guān)信息發(fā)生變更的，網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)及時(shí)更新。

第六十三條 省級以上人民政府可以根據(jù)本行政區(qū)域的實(shí)際情況，在高風(fēng)險(xiǎn)食品種類和較大規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)逐步推行食品安全電子追溯體系。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)以信息化手段采集、記錄生產(chǎn)經(jīng)營數(shù)據(jù)信息。

第六十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品批發(fā)市場等應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門的規(guī)定如實(shí)向縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)信息。

網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)妥善保存入網(wǎng)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者的登記信息、交易數(shù)據(jù)等資料，并按照國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門的規(guī)定如實(shí)向縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。第六十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照國家食品召回制度的有關(guān)規(guī)定，對不安全食品開展停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置工作。

根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回實(shí)施分級管理：

一級召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回；

二級召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后48小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回；

三級召回：標(biāo)簽或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且一般不會(huì)造成健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)72小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。

實(shí)施食品召回的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照召回級別設(shè)定的時(shí)限向所在地縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

第六十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對因停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回等原因退出市場的食品采取無害化處理、銷毀、補(bǔ)救等處置措施。

對違法添加非食用物質(zhì)，腐敗變質(zhì)，病死畜禽，農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)等嚴(yán)重危害身體健康和生命安全的不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)就地銷毀。

對因標(biāo)簽、標(biāo)志等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所醒目位置張貼公告等方式向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

縣級以上地方人民政府設(shè)立專項(xiàng)資金，組織開展涉案不安全食品的貯存、無害化處理、銷毀等工作。

第三節(jié) 食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售

第六十七條 食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)自取得營業(yè)執(zhí)照30個(gè)工作日內(nèi)，將市場名稱、類型、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全管理制度、食用農(nóng)產(chǎn)品種類、攤位數(shù)量等信息向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

第六十八條 食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)在市場醒目位置設(shè)置信息公示欄，公示食品安全管理制度、食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理情況、監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)電話等信息。

第六十九條 食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者對進(jìn)入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承擔(dān)下列管理職責(zé)：

（一）建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度，配備食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理人員和專業(yè)技術(shù)人員，開展食用農(nóng)產(chǎn)品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作；

（二）建立食用農(nóng)產(chǎn)品入場銷售者檔案，記錄入場銷售者名稱或者姓名、聯(lián)系方式、社會(huì)信用代碼或者身份證號碼、住址、進(jìn)貨渠道、食用農(nóng)產(chǎn)品種類、產(chǎn)地等信息；檔案保存期限不少于銷售者停止銷售后的六個(gè)月；

（三）建立食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，查驗(yàn)并留存食用農(nóng)產(chǎn)品入場銷售者的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件，食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明購貨憑證或者合格證明文件；

（四）建立日常檢查制度，定期或者不定期對入場銷售者的經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營條件和經(jīng)營行為進(jìn)行檢查，并建立經(jīng)營管理檔案；

（五）發(fā)現(xiàn)違法行為或者存在事故潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即向所在地縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，配合做好查處工作；

（六）制定食品安全事故處置方案，定期檢查市場內(nèi)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。

第七十條 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者除履行本條例第六十九條規(guī)定的職責(zé)外，還應(yīng)當(dāng)履行下列管理職責(zé)：

（一）與入場銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)利義務(wù)；未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的，不得進(jìn)入批發(fā)市場進(jìn)行銷售；

（二）配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品種類和風(fēng)險(xiǎn)等級確定抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測頻次，并及時(shí)公布抽檢結(jié)果；

（三）印制統(tǒng)一格式的銷售憑證，載明食用農(nóng)產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

第七十一條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者進(jìn)入集中交易市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明、購貨憑證、合格證明文件。銷售者無法提供上述證明文件的，集中交易市場應(yīng)當(dāng)進(jìn)行快速檢測或者抽樣檢驗(yàn)；檢驗(yàn)合格的，方可進(jìn)入市場銷售。

銷售按有關(guān)規(guī)定需要檢疫的肉類，應(yīng)當(dāng)提供檢疫合格證明；銷售肉類制品應(yīng)當(dāng)提供檢驗(yàn)合格證等證明文件。

銷售進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。

第七十二條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者進(jìn)入批發(fā)、零售市場銷售未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在攤位（柜臺(tái)）明顯位置如實(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱（姓名）等信息。

第七十三條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、進(jìn)貨日期及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。采購進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，還應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地、境內(nèi)代理商名稱、地址及聯(lián)系方式等信息。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的企業(yè)，可以由總部統(tǒng)一建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

第四節(jié) 標(biāo)簽、說明書和廣告

第七十四條 食品生產(chǎn)者對食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得違反規(guī)定更改標(biāo)簽、說明書載明的食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

第七十五條 食品經(jīng)營者銷售散裝食品，標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)真實(shí)、清晰、易辨識(shí)，與食品生產(chǎn)者標(biāo)注的內(nèi)容相一致。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上標(biāo)注所混裝銷售食品中最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。

由食品生產(chǎn)經(jīng)營者分裝的食品，不得更改原有的生產(chǎn)日期、延長原有的保質(zhì)期限。第七十六條 經(jīng)過清洗、切塊等初加工并包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期，并在保質(zhì)期內(nèi)銷售。未經(jīng)加工的食用農(nóng)產(chǎn)品可以不標(biāo)注保質(zhì)期。

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門根據(jù)實(shí)際需要分類明確經(jīng)初加工并包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期限。

第七十七條 使用轉(zhuǎn)基因生物原料直接生產(chǎn)的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行顯著標(biāo)示。

轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示方法按照《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第七十八條 食品的標(biāo)簽、說明書不得標(biāo)注“特供”、“專供”、“特制”、“監(jiān)制”等字樣。對于按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)當(dāng)含有或者使用的物質(zhì)，不得以“不添加”、“不含有”等字樣強(qiáng)調(diào)未使用或者不含有。對于國家尚未批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因食品和原料，不得標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因”字樣等。

保健食品之外的其他食品，不得以任何形式、在任何載體上明示或者暗示保健功能。

保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品標(biāo)簽的相關(guān)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與注冊或者備案的內(nèi)容一致。保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品以外的其他食品標(biāo)簽不得標(biāo)注定量食用、每日規(guī)定食用量。

輻照食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽、說明書上標(biāo)注“輻照食品”；經(jīng)過輻照的配料，應(yīng)當(dāng)在配料清單中標(biāo)明。

第五節(jié) 特殊食品 第七十九條 實(shí)行注冊管理的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方，應(yīng)當(dāng)取得國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)的注冊證書。第八十條 國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國家中醫(yī)藥管理部門制定、調(diào)整和公布保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄。

保健食品原料目錄與保健功能目錄應(yīng)當(dāng)以保障公眾健康為宗旨，遵循科學(xué)、公開、公正的原則，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國家中醫(yī)藥管理部門，根據(jù)科學(xué)研究的進(jìn)展以及保健食品注冊情況，及時(shí)調(diào)整保健食品保健功能目錄和原料目錄。

第八十一條 公布保健食品原料目錄，應(yīng)當(dāng)同時(shí)公布原料名稱、用量、生產(chǎn)工藝、功效成分和檢驗(yàn)方法等相關(guān)技術(shù)要求。

保健食品原料目錄內(nèi)的原料，經(jīng)提取、純化等再加工工藝發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變的，屬于保健食品原料目錄以外的原料。

不以提供營養(yǎng)物質(zhì)為目的的保健功效原料，應(yīng)當(dāng)按照保健食品原料進(jìn)行管理，不得申請作為新的食品原料。保健食品外的其他食品不得使用僅可用于保健食品的原料。

第八十二條 對保健食品生產(chǎn)許可申請人的生產(chǎn)場所進(jìn)行現(xiàn)場核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)核查動(dòng)態(tài)生產(chǎn)過程，并現(xiàn)場抽取下線試制樣品，進(jìn)行檢驗(yàn)。

保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須具備與生產(chǎn)品種和規(guī)模相適應(yīng)的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Α５诎耸龡l 申請保健食品注冊的, 應(yīng)當(dāng)組織開展相關(guān)研究工作，在符合保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范的生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)完成樣品生產(chǎn)，并提交具備法定資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告。

第八十四條 對依法實(shí)施備案管理的保健食品、嬰幼兒配方食品，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定完成備案信息的登記、存檔及備查等工作，并根據(jù)申請事項(xiàng)向備案人頒發(fā)備案登記號。

申請國內(nèi)生產(chǎn)的保健食品獲得備案登記號后，應(yīng)當(dāng)于3個(gè)月內(nèi)申請相應(yīng)的生產(chǎn)許可。備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求應(yīng)當(dāng)符合生產(chǎn)許可要求。申請進(jìn)口保健食品獲得備案登記號后，應(yīng)當(dāng)于3個(gè)月內(nèi)進(jìn)口相關(guān)產(chǎn)品，進(jìn)口報(bào)關(guān)證明文件及檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)同時(shí)報(bào)送所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門。第八十五條 有下列情形之一的，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)組織開展保健食品的再評價(jià)，根據(jù)再評價(jià)結(jié)果可以采取撤回保健食品注冊證書、調(diào)整保健食品原料目錄等監(jiān)督管理措施，并向社會(huì)公布：

（一）根據(jù)科學(xué)研究的發(fā)展，對某種或者某類保健食品的安全性或者保健功能有認(rèn)識(shí)上的改變的；

（二）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測分析結(jié)果表明某種或者某類保健食品可能存在安全隱患的；

（三）需要進(jìn)行保健食品再評價(jià)的其他情形。

第八十六條 國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或者嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊檢驗(yàn)和驗(yàn)證工作,并向社會(huì)公布名單。

申請?zhí)厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品或者嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊的，應(yīng)當(dāng)為具備與所注冊特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或者嬰幼兒配方乳粉相適應(yīng)的研發(fā)能力、生產(chǎn)條件和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定全部項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。

第八十七條 保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照經(jīng)注冊或者備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)。

嬰幼兒配方食品應(yīng)當(dāng)將原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)備案后，方可上市銷售其產(chǎn)品，并向社會(huì)公布。

保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，生產(chǎn)企業(yè)必須具備與生產(chǎn)品種和規(guī)模相適應(yīng)的原料前處理能力。

第八十八條 保健食品的名稱不得標(biāo)注明示或者暗示產(chǎn)品功能的相關(guān)文字。保健食品聲稱的保健功能，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照保健功能目錄的表述進(jìn)行標(biāo)示，不得隨意增減詞語，不得隨意組合。

第八十九條 保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品應(yīng)當(dāng)設(shè)專柜或者專區(qū)銷售，并在專柜或者專區(qū)顯著位置分別標(biāo)明“保健食品銷售專區(qū)（專柜）”、“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售專區(qū)（專柜）”和“嬰幼兒配方食品銷售專區(qū)（專柜）”。保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品不得與藥品或者普通食品混放。

保健食品還應(yīng)當(dāng)在專柜或者專區(qū)顯著位置標(biāo)明“本品不得代替藥物”字樣。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品應(yīng)當(dāng)在醫(yī)療機(jī)構(gòu)或者藥品零售企業(yè)銷售，其他特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品可以在食品經(jīng)營場所銷售。

第九十條 進(jìn)口的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和進(jìn)口的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)依法注冊。

第九十一條 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品廣告按處方藥廣告審批管理，其他類別特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告按非處方藥廣告審批管理。第九十二條 嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)不得在國內(nèi)生產(chǎn)銷售其僅在境外注冊商標(biāo)和企業(yè)名稱、地址的嬰幼兒配方乳粉；不得使用除牛羊以外其他動(dòng)物的乳和乳成分制品生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。申請注冊的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研制，并有科學(xué)依據(jù)。同一企業(yè)申請注冊的同年齡段產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)具有明顯差異，并有科學(xué)依據(jù)證實(shí)，原則上每個(gè)企業(yè)不得超過3個(gè)系列9種產(chǎn)品配方。

對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的選擇性添加的物質(zhì)，嬰幼兒配方食品不得在命名中體現(xiàn)。

嬰幼兒配方乳粉不得限制區(qū)域銷售，不得為銷售商專門定制生產(chǎn)。

第九十三條 同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品。

同一注冊證書或者備案號的保健食品應(yīng)當(dāng)使用同一商標(biāo)。

第五章 食品檢驗(yàn)

第九十四條 食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)職責(zé)分工對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)。

食品安全監(jiān)督抽檢應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法進(jìn)行。案件稽查、事故調(diào)查、突發(fā)事件應(yīng)對等工作中可以采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法，分析查找食品安全問題的原因。采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，應(yīng)當(dāng)遵循技術(shù)手段先進(jìn)的原則，并取得省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門同意。

第九十五條 開展食品安全監(jiān)督抽檢抽樣時(shí)，食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門可以自行抽樣或者委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽樣，抽樣人員不得少于兩人。

案件稽查、事故調(diào)查應(yīng)當(dāng)由執(zhí)法人員組織抽樣，抽樣不受數(shù)量、地點(diǎn)、被抽樣單位是否具備合法資質(zhì)等限制。

第九十六條 食品藥品監(jiān)督管理部門按照網(wǎng)絡(luò)食品抽檢方案要求，確定買樣人員以及付款帳戶、注冊賬號、收貨地址、聯(lián)系方式，保存購買票據(jù)，記錄抽檢樣品名稱、類別以及數(shù)量等。

收到樣品后，由買樣人、承檢單位抽樣人員、食品藥品監(jiān)督管理部門執(zhí)法人員共同拆包、查驗(yàn)，對樣品和備份樣品分別封樣，并通知網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者；通過網(wǎng)絡(luò)食品第三方平臺(tái)提供者購買的，可同時(shí)由第三方平臺(tái)提供者協(xié)助通知網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者。

第九十七條 組織實(shí)施網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將收到的檢驗(yàn)結(jié)果通知被抽樣的網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者；通過網(wǎng)絡(luò)食品第三方交易平臺(tái)購買的，應(yīng)當(dāng)同時(shí)通知第三方交易平臺(tái)提供者。

網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者聯(lián)系方式不詳?shù)模瑱z驗(yàn)結(jié)果可以由第三方平臺(tái)提供者協(xié)助通知。經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者無法聯(lián)系的，可要求第三方平臺(tái)提供者移除網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者網(wǎng)上食品銷售信息，暫停提供第三方平臺(tái)的交易服務(wù)。

因網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者地址不詳，檢驗(yàn)結(jié)果無法通知網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的，食品藥品監(jiān)督管理部門可以通過其政府網(wǎng)站公布相關(guān)結(jié)果信息。

第九十八條 食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)報(bào)告報(bào)送組織開展監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門。檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告組織開展監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門。食品藥品監(jiān)督管理部門收到不合格的檢驗(yàn)結(jié)論表明可能對公眾身體健康和生命造成嚴(yán)重危害的，應(yīng)當(dāng)立即將檢驗(yàn)結(jié)果通報(bào)被抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的食品藥品監(jiān)督管理部門，以及食品包裝或者標(biāo)簽上標(biāo)稱的生產(chǎn)者或者進(jìn)口商所在地的食品藥品監(jiān)督管理部門。

食品藥品監(jiān)督管理部門收到通報(bào)后，應(yīng)當(dāng)立即通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回不安全食品等措施，消除和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理。食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定履行相關(guān)義務(wù)的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其履行。

第九十九條 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)獲得具備資質(zhì)的第三方服務(wù)商對相關(guān)蓋章和簽名認(rèn)證的，其出具的電子版檢驗(yàn)報(bào)告與紙質(zhì)版檢驗(yàn)報(bào)告具有同等法律效力。第一百條 有下列情形之一的，不得予以復(fù)檢：

（一）檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的；

（二）復(fù)檢備份樣品超過保質(zhì)期的；

（三）逾期提出復(fù)檢申請的；

（四）其他原因?qū)е聜浞輼悠窡o法實(shí)現(xiàn)復(fù)檢目的的。

第一百零一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，依照食品安全法規(guī)定提出復(fù)檢申請，復(fù)檢申請人與復(fù)檢機(jī)構(gòu)存在檢驗(yàn)委托等利害關(guān)系的，不得委托其復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)原則上應(yīng)當(dāng)在收到樣品之日起20個(gè)工作日內(nèi)向組織抽檢工作的食品藥品監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢報(bào)告。食品藥品監(jiān)督管理部門、復(fù)檢申請人與復(fù)檢機(jī)構(gòu)另有約定的除外。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請復(fù)檢期間，不得停止履行有關(guān)停止生產(chǎn)經(jīng)營和召回等相關(guān)義務(wù)。

第一百零二條 復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)使用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的仲裁方法進(jìn)行復(fù)檢，無仲裁方法的，應(yīng)當(dāng)使用與初檢一致的檢驗(yàn)方法。復(fù)檢樣品應(yīng)當(dāng)為初檢的留樣。復(fù)檢結(jié)束后，復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)出具被檢樣品是否合格的檢驗(yàn)結(jié)論。

第一百零三條 復(fù)檢相關(guān)費(fèi)用由復(fù)檢申請人先行墊付，復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論一致的，復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請人承擔(dān)。復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論不一致的，復(fù)檢費(fèi)用由初檢機(jī)構(gòu)承擔(dān)。

第六章 食品進(jìn)出口

第一百零四條 國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門依據(jù)食品安全法和本條例的規(guī)定，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)出口和國境口岸食品實(shí)施監(jiān)督管理。國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公開進(jìn)口的食品、食品添加劑的檢驗(yàn)檢疫證明文件，供公眾免費(fèi)查詢。

第一百零五條 國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門依照職責(zé)，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)、企業(yè)食品安全控制能力、輸出國家或者地區(qū)的食品安全狀況等對進(jìn)口食品實(shí)施分級分類管理。

第一百零六條 進(jìn)口商或者其代理人進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)持合同、發(fā)票、裝箱單、提單等必要的憑證和相關(guān)批準(zhǔn)文件向出入境檢驗(yàn)檢疫部門申報(bào)。申報(bào)時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門的要求隨附合格證明材料。

進(jìn)口食用動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門的要求隨附入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、動(dòng)物檢疫證書、檢驗(yàn)檢疫處理通知書等檢驗(yàn)檢疫合格證明材料。

海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫部門簽發(fā)的通關(guān)證明放行，并在官方網(wǎng)站予以公示。第一百零七條 進(jìn)口需要注冊或者備案管理的特殊食品，進(jìn)口商或者其代理人應(yīng)當(dāng)向出入境檢驗(yàn)檢疫部門提交按照食品安全法和本條例規(guī)定取得注冊或者備案的證明文件。出入境檢驗(yàn)檢疫部門按照注冊或者備案的證明文件上載明的要求實(shí)施監(jiān)督抽檢。

第一百零八條 出口的食品由出入境檢驗(yàn)檢疫部門進(jìn)行監(jiān)督、抽檢。國際條約、協(xié)定有要求的，出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)按照國際條約、協(xié)定的要求執(zhí)行。第一百零九條 出入境檢驗(yàn)檢疫部門對進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)督抽檢。進(jìn)入國內(nèi)市場銷售的，由食品藥品監(jiān)督管理部門實(shí)施監(jiān)督抽檢。

出入境檢驗(yàn)檢疫部門對安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，實(shí)施留置檢查；對一般風(fēng)險(xiǎn)的，實(shí)施抽樣檢查；對較低風(fēng)險(xiǎn)的，實(shí)施現(xiàn)場檢查。第一百一十條 向我國境內(nèi)出口食品的境外出口商、境外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證向我國出口的食品符合食品安全法及我國其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立境外食品出口商、境外食品生產(chǎn)企業(yè)審核制度。第一百一十一條 進(jìn)口商召回進(jìn)口食品的，出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)。

第一百一十二條 境外食品生產(chǎn)企業(yè)、向我國境內(nèi)出口食品的境外出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)采取有效措施，防范食用農(nóng)產(chǎn)品和食品在種植養(yǎng)殖、原輔料控制、生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^程中，受到化學(xué)、生物、物理方式的人為蓄意破壞。第一百一十三條 對通過我國良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查。對不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時(shí)向國務(wù)院有關(guān)部門通報(bào)，并向社會(huì)公布。第一百一十四條 進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，且應(yīng)當(dāng)在進(jìn)口前直接印制在產(chǎn)品包裝上，不得以覆蓋外文標(biāo)簽方式加貼。

第一百一十五條 對進(jìn)口的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門可以組織對其生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系以及保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范執(zhí)行情況和備案情況進(jìn)行現(xiàn)場核查。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得以非保健食品名義進(jìn)口含有僅用于保健食品的原料的食品。第一百一十六條 境外發(fā)生食品安全事故或者其他公共衛(wèi)生事件可能對我國境內(nèi)造成影響，或者在進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的，國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)發(fā)布進(jìn)口食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息，并決定采取以下控制措施：

（一）實(shí)施強(qiáng)化監(jiān)管、扣留檢驗(yàn)；

（二）退運(yùn)或者銷毀處理；

（三）有條件地限制進(jìn)口；

（四）暫停或者禁止進(jìn)口；

（五）啟動(dòng)進(jìn)口食品應(yīng)急處置預(yù)案。

第一百一十七條 以跨境電子商務(wù)形式進(jìn)出口食品，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法以及本條例關(guān)于進(jìn)出口食品的相關(guān)規(guī)定。

以跨境電子商務(wù)形式進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督管理辦法，由國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門商國務(wù)院相關(guān)部門另行制定。

第七章 食品安全事故處置

第一百一十八條 食品安全事故處置實(shí)行分級管理。

特別重大食品安全事故在國務(wù)院統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院相關(guān)部門調(diào)查處置。

重大、較大和一般食品安全事故在本級人民政府領(lǐng)導(dǎo)下，分別由省、市、縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同同級相關(guān)部門調(diào)查處置。

第一百一十九條 省、自治區(qū)、直轄市人民政府應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案編制規(guī)劃，并根據(jù)實(shí)際情況變化適時(shí)修訂完善。

縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)做好食品安全事故應(yīng)急預(yù)案管理工作，并加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)急處置管理工作的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，至少每3年進(jìn)行1次應(yīng)急演練。

縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全事故應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)納入領(lǐng)導(dǎo)干部培訓(xùn)、公務(wù)員培訓(xùn)、應(yīng)急管理干部日常培訓(xùn)內(nèi)容。第一百二十條 省、自治區(qū)、直轄市人民政府應(yīng)當(dāng)制定食品安全應(yīng)急體系建設(shè)規(guī)劃。

縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)健全食品安全應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)，完善應(yīng)急管理機(jī)制，落實(shí)應(yīng)急保障經(jīng)費(fèi)，改善應(yīng)急裝備，做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備和應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)應(yīng)急培訓(xùn)、演練和評估。

縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)開展食品安全事故的監(jiān)測、預(yù)警工作，加強(qiáng)對食品安全相關(guān)信息的搜集、分析和研判，按照食品安全事故發(fā)生的緊急程度、發(fā)展態(tài)勢和可能造成的危害程度及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息。

第一百二十一條 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級衛(wèi)生行政等部門建立食品安全事故信息監(jiān)測報(bào)告制度，建立覆蓋規(guī)模以上食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)等的食品安全事故信息直報(bào)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，對食品安全事故信息報(bào)告實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理。

第一百二十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全應(yīng)急管理制度，制定事件處置方案和突發(fā)事件報(bào)告制度。

規(guī)模以上食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及有關(guān)單位應(yīng)當(dāng)有針對性地經(jīng)常組織開展應(yīng)急演練。第一百二十三條 食品安全事故信息有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)開展調(diào)查處理：

（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品造成食物中毒的；

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售等過程中因人為或者其他因素導(dǎo)致食品污染，對公眾造成人身傷害或者可能造成人身傷害的。第一百二十四條 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并在事件發(fā)現(xiàn)后2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

醫(yī)療、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其收治的病人和處置的公共衛(wèi)生突發(fā)事件可能與食品安全事故有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對事件現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。縣級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)向同級衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門提交初步流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告，并在調(diào)查結(jié)束后7個(gè)工作日內(nèi)提交最終調(diào)查報(bào)告。

疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)及食品檢驗(yàn)等技術(shù)機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)食品安全事故信息，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

第一百二十五條 縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級食品藥品監(jiān)督管理部門建立食源性疾病與食品安全事故監(jiān)測和報(bào)告工作體系，組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對報(bào)告的疾病信息進(jìn)行核實(shí)。涉及食品安全的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向上級衛(wèi)生行政部門和本級人民政府報(bào)告，并同時(shí)通報(bào)同級食品藥品監(jiān)督管理部門。

第一百二十六條 縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政、公安及其他有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故信息，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向同級食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)。食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故信息涉及相關(guān)部門的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向相關(guān)部門通報(bào)。

第一百二十七條 縣級以上地方人民政府接到食品安全事故信息報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即組織食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、公安等部門進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。對確屬食品安全事故的，由食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、公安等部門進(jìn)行調(diào)查處理。

食品安全事故調(diào)查終結(jié)后，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定將食品安全事故調(diào)查終結(jié)報(bào)告報(bào)本級人民政府和上級食品藥品監(jiān)督管理部門。

發(fā)生食品安全事故需要啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的，縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立事故處置指揮機(jī)構(gòu)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

第一百二十八條 食品安全事故以外的其他食品安全事件的應(yīng)急預(yù)案及調(diào)查處理，參照本章的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第五篇：國家總局食品安全法補(bǔ)充題庫

2017年全國食品安全法律知識(shí)競賽

補(bǔ)充題庫-1

單項(xiàng)選擇題（200題）02-32 多項(xiàng)選擇題（150題）33-55 判斷題（200題）56-68 問答題(30題）69-73

單項(xiàng)選擇題（200題）

1.下列食品標(biāo)準(zhǔn)類別中，對指標(biāo)的要求最嚴(yán)格的是（）。（D）A.國家標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C.地方標(biāo)準(zhǔn) D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

2.進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（）。（B）A.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn) B.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) C.國際食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.我國國情

3.我國標(biāo)準(zhǔn)的編號是由（）、順序號和年代號構(gòu)成。（B）A.英文字母 B.標(biāo)準(zhǔn)代號 C.食品類別代號 D.阿拉伯?dāng)?shù)字

4.推薦性標(biāo)準(zhǔn)是生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟(jì)手段或市場調(diào)節(jié)而（）采用的一類標(biāo)準(zhǔn)。（A）A.自愿 B.強(qiáng)制 C.推薦 D.參照

5.（）、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級衛(wèi)生行政部門通報(bào)。（A）A.省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理 B.省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門 C.縣級以上人民政府食藥部門 D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門

6.《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定》要求“起草單位應(yīng)根據(jù)所起草方法的技術(shù)特點(diǎn)，原則上選擇不少于（）家食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室間驗(yàn)證。”（C）A.3 B.4 C.5 D.6

7.對依照《食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。（B）A.五個(gè)工作日 B.七個(gè)工作日 C.十個(gè)工作日 D.十五個(gè)工作日

8.違反《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日起（）年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。（C）A.三年 B.五年 C.十年 D.終身

9.《食藥總局辦公廳關(guān)于做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的通知》中要求，食品安全監(jiān)管人員每人每年接受標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)培訓(xùn)的時(shí)間建議（）。（B）A.不低于12學(xué)時(shí) B.不低于24學(xué)時(shí) C.不低于36學(xué)時(shí) D.不低于48學(xué)時(shí)

10.對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。（B）A.食品藥品監(jiān)管部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)管部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門

11.除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，（）其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（B）A.未經(jīng)批準(zhǔn)不得制定 B.不得制定 C.可以制定

D.特殊情況下可以制定

12.對被召回的食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行（）處理，防止其再次流入市場。（B）A.內(nèi)部食堂使用

B.無害化處理或者予以銷毀 C.銷售給職工 D.重新包裝上市

13.下列各項(xiàng)，不屬于廠房和車間劃分的區(qū)域的是（）。（A）A.生活區(qū) B.清潔作業(yè)區(qū) C.準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū) D.一般作業(yè)區(qū)

14.生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動(dòng)部件若需潤滑，應(yīng)當(dāng)使用（）或能保證食品安全要求的其他油脂。（D）A.石油 B.煤油

C.工業(yè)潤滑油 D.食用油脂

15.當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按（）的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算。（B）A.最遲到期 B.最早到期 C.其中一個(gè)時(shí)間 D.平均時(shí)間值

16.我國的檢驗(yàn)方法類食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)是（）標(biāo)準(zhǔn)。（A）A.強(qiáng)制性的 B.推薦性的

C.可以是強(qiáng)制性的，也可以是推薦性的 D.以上均不正確

17.下列關(guān)于復(fù)檢的說法，不正確的是（）。（A）

A.采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時(shí)起十二小時(shí)內(nèi)申請復(fù)檢 B.復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)

C.復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布

D.復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論

18.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。（D）A.國家衛(wèi)生計(jì)生委 B.質(zhì)檢總局

C.國務(wù)院食品安全辦公室

D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

19.（）對出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。（B）A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生行政部門 B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人 C.檢驗(yàn)人

D.食品監(jiān)督管理部門

20.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）規(guī)定的是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的（）。（A）A.添加量 B.終產(chǎn)品含量 C.標(biāo)示量

D.既可以是添加量又可以是終產(chǎn)品含量

21.下列不屬于《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》管理范圍的預(yù)包裝食品類別是（）。（C）A.餅干 B.方火腿

C.嬰幼兒配方食品 D.調(diào)味品

22.下列屬于營養(yǎng)標(biāo)簽比較聲稱用語的是（）。（B）A.高鈣 B.減鈉 C.脫脂 D.無糖

23.下列哪個(gè)營養(yǎng)成分在營養(yǎng)成分表中不要求強(qiáng)制標(biāo)示（）。（C）A.能量 B.蛋白質(zhì) C.糖 D.鈉

24.關(guān)于營養(yǎng)成分功能聲稱，下列說法錯(cuò)誤的是（）。（D）

A.某營養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時(shí)，可使用營養(yǎng)成分功能聲稱

B.進(jìn)行營養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，應(yīng)選用標(biāo)準(zhǔn)中列出的營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語 C.營養(yǎng)成分功能聲稱可以標(biāo)示在標(biāo)簽的任意位置 D.營養(yǎng)成分功能聲稱的字號可以大于食品名稱和商標(biāo)

25.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的前言部分一般規(guī)定了（）。（C）A.標(biāo)準(zhǔn)的起草人、起草單位 B.標(biāo)準(zhǔn)的英文名稱

C.替代標(biāo)準(zhǔn)、與被代替標(biāo)準(zhǔn)的相比主要變化 D.標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)要求

26.以下各項(xiàng)不是食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對感官要求的通常表述的是（）。（B）A.無正常視力可見霉斑、外來異物 B.在顯微鏡下觀察無外來異物 C.無異味

D.具有產(chǎn)品應(yīng)有的形態(tài)

27.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中某限量指標(biāo)規(guī)定為“—”，則該指標(biāo)的規(guī)定為（）。（C）A.不得檢出 B.限量值為0 C.不作規(guī)定

D.以上說法均錯(cuò)誤

28.罐頭食品經(jīng)過適度熱殺菌后，不含有致病性微生物，（）非致病性微生物的狀態(tài)叫作商業(yè)無菌。（B）A.也不含有任何的

B.也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的 C.但可以含有在通常溫度下能在其中繁殖的 D.但可以含有少量的

29.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是（）的標(biāo)準(zhǔn)。（B）

A.推薦執(zhí)行 B.強(qiáng)制執(zhí)行 C.自愿執(zhí)行 D.參考執(zhí)行

30.（）結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（A）

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估 B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測 C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析 D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理

31.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、（）會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。（B）A.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

32.食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向（）報(bào)告。（A）

A.衛(wèi)生行政部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.食品藥品監(jiān)管部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門

33.下列日期的標(biāo)示方式中，形式不規(guī)范的是（）。（D）

A.2010年3月12日 B.20100312 C.12日3月2010年 D.03/12/2010

34.下列各項(xiàng)，不需要在配料表中標(biāo)示相關(guān)配料具體含量的是（）。（C）

A.食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或 成分

B.食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低時(shí) C.僅在食品名稱中提及的某種配料

D.食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量無時(shí)

35.當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量（）時(shí)，不需要在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。（C）A.15% B.20% C.25% D.30%

36.關(guān)于食品標(biāo)簽上反映食品真實(shí)屬性的專用名稱，下列表述是錯(cuò)誤的是（）。（C）

A.反映食品真實(shí)屬性的專用名稱通常是指國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱

B.若標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱有多個(gè)時(shí)，可選擇其中的任意一個(gè)，或不引起歧義的等效的名稱

C.為了不使消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法，不可以在食品名稱前或后附加相應(yīng)的詞或短語，如干燥的、濃縮的 D.在沒有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況下，應(yīng)使用能夠幫助消費(fèi)者理解食品真實(shí)屬性的常用名稱或通俗名稱

37.下列贈(zèng)送裝或促銷裝預(yù)包裝食品凈含量的標(biāo)示方法，不正確的是（）。（D）

A.凈含量500克、贈(zèng)送50克 B.凈含量500+50克

C.凈含量550克（含贈(zèng)送50克）D.凈含量500克（不含贈(zèng)品）

38.下列屬于我國需要按照污染物管理的物質(zhì)是（）。（D）

A.鋅 B.銅 C.鐵 D.鉛

39.食品中污染物定義，是指食品在從生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動(dòng)物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥）、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售直至食用等過程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、（）的化學(xué)性危害物質(zhì)。（C）A.天然存在 B.人為添加 C.非有意加入 D.非法添加

40.生產(chǎn)嬰幼兒配方食品時(shí)，在（）方面應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，保證嬰幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分。（A）A.使用的生鮮乳 B.產(chǎn)品配方 C.運(yùn)輸車輛 D.產(chǎn)品外包裝

41.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)向（）注冊。（C）

A.國家質(zhì)檢總局 B.國家工商總局

C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國家工商行政管理中心

42.生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉時(shí)，不允許的做法是（）。（B）

A.不同企業(yè)不得以同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉 B.同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉 C.同一企業(yè)不得生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉 D.不同企業(yè)不得生產(chǎn)同一品牌的嬰幼兒配方乳粉

43.配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)對其提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。（B）A.生產(chǎn)負(fù)責(zé)人 B.備案人 C.企業(yè)法人 D.企業(yè)授權(quán)人

44.不屬于省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布注冊或者備案的產(chǎn)品目錄的是（）。（D）A.保健食品

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C.嬰幼兒配方乳粉 D.速凍食品

45.（）衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息。（A）

A.省級人民政府 B.市級人民政府 C.縣級人民政府 D.各級人民政府

46.縣級人民政府衛(wèi)生行政部門認(rèn)為醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)（）。（B）A.上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B.同級食品藥品監(jiān)督管理部門 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國家工商行政管理部門

47.發(fā)生食品安全事故，（）對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。（A）A.縣級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu) B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.農(nóng)業(yè)行政部門

D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

48.（）應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。（B）

A.國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門

B.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 C.國家工商總局

D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門

49.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名錄由（）與認(rèn)證認(rèn)可的機(jī)構(gòu)共同公布。（D）A.農(nóng)業(yè)行政部門 B.衛(wèi)生行政部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.以上都是

50.國家規(guī)定用（）對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測。(C)A.逐個(gè)檢測法 B.隨機(jī)檢測法 C.快速檢測法 D.出廠檢測法

51.（）對進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。（C）A.國家食品藥品監(jiān)督管理總局 B.國家衛(wèi)生計(jì)生委

C.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 D.海關(guān)稽查處

52.向我國境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊。（B）A.國家食品藥品監(jiān)督管理總局 B.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 C.工商行政管理部門 D.海關(guān)稽查處

53.食品安全法規(guī)定（）應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度。（D）A.經(jīng)銷商 B.零售商 C.批發(fā)商 D.進(jìn)口商

54.出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合（）。（C）A.出口國標(biāo)準(zhǔn) B.國際標(biāo)準(zhǔn) C.進(jìn)口國標(biāo)準(zhǔn) D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

55.（）應(yīng)當(dāng)收集、匯總下列進(jìn)出口食品安全信息，并及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)。（A）

A.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局 C.工商行政管理部門 D.海關(guān)稽查處

56.國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由（）制定。（D）A.各級人民政府自行制定 B.國家衛(wèi)生計(jì)生委制定

C.國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定 D.國務(wù)院組織制定

57.縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向（）通報(bào)。(C)A.事故發(fā)生地縣級人民政府 B.上級地方人民政府

C.同級食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院

58.縣級人民政府衛(wèi)生行政部門發(fā)現(xiàn)（）信息，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級食品藥品監(jiān)督管理部門。（B）

A.生產(chǎn)企業(yè)偷稅漏稅污染 B.與食品安全相關(guān) C.工業(yè)污染

D.食品生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)

59.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門未及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，未及時(shí)消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患的，本級人民政府可以對（）進(jìn)行責(zé)任約談。(C)A.當(dāng)事人 B.直接責(zé)任人 C.主要負(fù)責(zé)人 D.管理人員

60.國家食品安全總體情況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息、重大食品安全事故及其調(diào)查處理信息和國務(wù)院確定需要統(tǒng)一公布的其他信息由（）統(tǒng)一發(fā)布。（B）A.縣級以上人民政府 B.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 C.國家工商總局 D.國家新聞發(fā)布部門

61.縣級以上地方人民政府相關(guān)部門需要統(tǒng)一公布本法相關(guān)信息時(shí)，應(yīng)當(dāng)向上級主管部門報(bào)告，由上級主管部門立即報(bào)告給（）。（C）A.上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B.國家衛(wèi)生行政部門

C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國家工商行政管理總局

62.縣級以上人民政府（）有權(quán)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查。(B)A.衛(wèi)生行政部門

B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.工商行政管理部門 D.稅務(wù)行政部門

63.食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋（）公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。（C）A.食品藥品監(jiān)督管理部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) D.工商管理機(jī)構(gòu)

64.委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)費(fèi)用由（）負(fù)責(zé)。（C）A.生產(chǎn)廠商 B.經(jīng)營者

C.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D.樣品提供者

65.發(fā)現(xiàn)國內(nèi)市場上銷售的進(jìn)口食品存在嚴(yán)重食品安全問題的，（）部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門通報(bào)。（B）

A.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理 B.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理 C.國家衛(wèi)生行政 D.國家工商行政管理

66.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑的中文標(biāo)簽上無須標(biāo)明的是（）。（D）A.原產(chǎn)地

B.境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式 C.中文名稱 D.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

67.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度。記錄和憑證保存期限應(yīng)是（）。（B）A.不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后三個(gè)月 B.不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月 C.不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后一年 D.不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后二年

68.不需要國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并依法向社會(huì)公布的是（）。（D）

A.進(jìn)出口食品的進(jìn)口商 B.進(jìn)出口食品的出口商 C.出口食品生產(chǎn)企業(yè) D.進(jìn)口食品的經(jīng)營者

69.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取（），防止事故擴(kuò)大。（D）A.召回產(chǎn)品 B.停止銷售 C.停止生產(chǎn) D.以上都對

70.新《食品安全法》規(guī)定，調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明（）的責(zé)任。（D）

A.有關(guān)監(jiān)督管理部門

B.有關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)及其工作人員 C.有關(guān)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) D.以上全部都是

71.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級（）進(jìn)行調(diào)查處理，并采取相應(yīng)措施，防止或者減輕社會(huì)危害。（D）A.衛(wèi)生行政部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.農(nóng)業(yè)行政部門 D.以上都正確

72.發(fā)生食品安全事故，接到報(bào)告的縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定向（）報(bào)告。（C）A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

C.上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國家工商行政管理部門

73.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)將相關(guān)信息向（）報(bào)告。（B）

A.上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B.所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.所在地縣級人民政府工商行政管理部門

74.發(fā)生食品安全事故，（）應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查。（A）

A.縣級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu) B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.農(nóng)業(yè)行政部門

D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

75.（）有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與事故有關(guān)的情況，并要求提供相關(guān)資料和樣品。（A）A.食品安全事故調(diào)查部門 B.同級食品藥品監(jiān)督管理部門 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國家工商行政管理部門

76.關(guān)于縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級管理的根據(jù)，下列描述錯(cuò)誤的是（）。（C）A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果 B.風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果 C.食品安全管理制度 D.食品安全狀況

77.不參與縣級以上地方人民政府組織制定本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃，向社會(huì)公布并組織實(shí)施的部門是（）。（D）A.本級食品藥品監(jiān)督管理部門 B.本級質(zhì)量監(jiān)督部門 C.本級農(nóng)業(yè)行政部門 D.本級衛(wèi)生行政部門

78.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取（）措施，對生產(chǎn)經(jīng)營者遵守本法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（D）A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查

B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料 D.以上都是

79.對抽查檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依照（）進(jìn)行檢驗(yàn)。（B）A.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

B.食品安全法相關(guān)規(guī)定 C.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 D.國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

80.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立（）保證食品安全，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新。（D）A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者記錄許可頒發(fā)情況 C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者日常監(jiān)督檢查結(jié)果 D.以上都是

81.對違法行為情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，可以通報(bào)（）。（D）A.投資主管部門 B.證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu) C.有關(guān)的金融機(jī)構(gòu) D.以上都是

82.責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入（）。（C）A.食品生產(chǎn)企業(yè)黑名單

B.食品生產(chǎn)企業(yè)重點(diǎn)監(jiān)控名單

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案 D.不受歡迎食品生產(chǎn)企業(yè)名單

83.（）發(fā)現(xiàn)食品安全執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中有違反法律、法規(guī)規(guī)定的行為以及不規(guī)范執(zhí)法行為的，可以向本級或者上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門或者監(jiān)察機(jī)關(guān)投訴、舉報(bào)。（D）A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 B.食品行業(yè)協(xié)會(huì) C.消費(fèi)者協(xié)會(huì) D.以上都是

84.公布食品安全信息，應(yīng)當(dāng)做到（），避免誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)輿論。（D）A.準(zhǔn)確 B.及時(shí)

C.進(jìn)行必要的解釋說明 D.以上全是

85.（）應(yīng)當(dāng)相互通報(bào)獲知的食品安全信息。（D）A.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門 B.縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門

C.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D.以上全是

86.生產(chǎn)嬰幼兒配方食品使用的生鮮乳、輔料等食品原料、食品添加劑等，應(yīng)當(dāng)符合（），保證嬰幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分。（D）A.食品安全法的規(guī)定 B.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) C.行政法規(guī)的規(guī)定 D.以上都是 87.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對執(zhí)法人員食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)與執(zhí)法能力等的培訓(xùn)，并組織考核。不具備相應(yīng)知識(shí)和能力的，應(yīng)做出（）。（B）A.記過處理

B.不得從事食品安全執(zhí)法工作的處理 C.通報(bào)處理 D.開除公職

88.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)公布本部門的電子郵件地址或者電話，其目的是（）。（D）A.接受咨詢 B.接受投訴 C.接受舉報(bào) D.以上都是

89.存在食品安全隱患，需要制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，在制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)前，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門規(guī)定（），作為生產(chǎn)經(jīng)營和監(jiān)督管理的依據(jù)。（A）

A.食品中有害物質(zhì)的臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法 B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) D.國際標(biāo)準(zhǔn)

90.保健食品生產(chǎn)過程中食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將下列（）作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)。(D)A.添加行為

B.按照注冊或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況 C.保健食品標(biāo)簽、說明書 D.以上都是

91.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，包括（）。（D）

A.鮮奶運(yùn)輸過程 B.鮮奶殺菌過程 C.成品灌裝過程 D.以上全部正確

92.生產(chǎn)保健食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)向（）提交自查報(bào)告。（B）A.所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門

B.所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 C.所在地縣級人民政府工商行政管理部門 D.所在地縣級人民政府食品藥品協(xié)會(huì) 93.以下關(guān)于縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，表述不正確的是（）。（B）

A.對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，不得免檢 B.進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，可以購買抽取的樣品

C.委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用 D.不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用

94.食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)負(fù)責(zé)制，由（）負(fù)責(zé)。（B）A.工商管理部門 B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.衛(wèi)生管理部門

95.對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向（）提出復(fù)檢申請。（B）

A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

B.實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門 C.工商行政管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門

96.食品安全檢測采用的方法是（）。（B）A.物理檢測法 B.快速檢測法 C.化學(xué)檢測法 D.生物檢測法

97.食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)由（）的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。（A）A.符合食品安全法規(guī)定 B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.衛(wèi)生行政部門 D.工商行政管理局

98.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對進(jìn)口的食品、食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查，認(rèn)為符合食品安全要求的，（）符合食安法的規(guī)定。（B）A.決定直接適用國際標(biāo)準(zhǔn)

B.決定暫予適用，并及時(shí)制定相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) C.決定直接適用相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn) D.決定適用我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

99.境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合（）的要求。（D）A.食品安全法

B.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) C.行政法規(guī)的規(guī)定 D.以上都是

100.發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品有（）情形的，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口。（A）A.不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B.產(chǎn)品標(biāo)簽?zāi)：磺宓?C.不符合國際食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.以上都是

101.（）向我國境內(nèi)出口食品時(shí)需要向國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門備案。（D）A.向我國境內(nèi)出口食品的境外出口商

B.向我國境內(nèi)出口食品的境外出口商的代理商 C.進(jìn)口食品的進(jìn)口商 D.以上都是

102.預(yù)包裝食品在（）的情況下不得進(jìn)口。（D）A.沒有中文標(biāo)簽 B.沒有中文說明書

C.標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定 D.以上都正確

103.（）應(yīng)當(dāng)收集、匯總進(jìn)出口食品安全信息，并及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)。（A）A.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 B.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 C.國家衛(wèi)生行政部門 D.國家工商行政管理部門

104.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理，下列措施正確的是（）。（D）A.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn) B.對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照食品安全法規(guī)定召回或者停止經(jīng)營

C.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒 D.以上都正確

105.非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定中的（）。（D）A.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔

B.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物

C.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施

D.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染

106.下列生產(chǎn)經(jīng)營中不需要取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的是（）。（D）A.從事食品生產(chǎn) B.從事食品銷售 C.從事餐飲服務(wù)

D.從事銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

107.根據(jù)食品安全法，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在（）上，確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（A）A.技術(shù) B.資金 C.能力 D.生產(chǎn)工藝

108.根據(jù)食品安全法，有關(guān)食品添加劑的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果及時(shí)進(jìn)行修訂。(B)A.技術(shù)可行性 B.技術(shù)必要性 C.技術(shù)創(chuàng)新性 D.食品安全工藝

109.生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和（）的要求。（D）A.企業(yè)利益 B.推薦性標(biāo)準(zhǔn)

C.食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

110.根據(jù)食品安全法，質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品相關(guān)產(chǎn)品（）的監(jiān)督管理。（D）A.經(jīng)營情況 B.產(chǎn)品服務(wù) C.生產(chǎn)情況 D.生產(chǎn)活動(dòng)

111.國家應(yīng)當(dāng)建立（）。（A）A.食品安全全程追溯 B.食品安全半程追溯

C.食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)追溯 D.責(zé)任追溯

112.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全的（）機(jī)制。（A）

A.全程追溯協(xié)作 B.根源追溯 C.協(xié)同合作 D.監(jiān)管監(jiān)督 113.地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品（）和連鎖經(jīng)營、配送。（A）A.規(guī)模化生產(chǎn) B.差異化生產(chǎn) C.專業(yè)化生產(chǎn) D.單一化生產(chǎn)

114.地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)模化生產(chǎn)和（）。（C）A.連鎖經(jīng)營 B.連鎖配送

C.連鎖經(jīng)營、配送 D.直營、配送

115.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的（）全面負(fù)責(zé)。(C)A.員工人身安全 B.企業(yè)固定資產(chǎn) C.食品安全工作 D.食品質(zhì)量

116.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員的（）管理制度。（A）A.健康 B.保險(xiǎn) C.安全作業(yè) D.衛(wèi)生

117.從事接觸（）食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。（A）A.直接入口 B.間接入口 C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.食品添加劑

118.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就原料采購、原料驗(yàn)收、投料等（）控制事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（A）A.原料 B.半成品 C.成品 D.食品源頭

119.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就（）事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（D）A.運(yùn)輸控制 B.交付控制 C.銷售渠道控制 D.運(yùn)輸和交付控制

120.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對（）進(jìn)行檢查評價(jià)。（D）A.食品保質(zhì)期 B.食品包裝 C.食品生產(chǎn)器械 D.食品安全狀況

121.食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（）食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。（B）A.繼續(xù)進(jìn)行 B.立即停止

C.在一日內(nèi)停止

D.在三日內(nèi)停止

122.國家鼓勵(lì)（）符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。（C）A.食品生產(chǎn)企業(yè) B.食品經(jīng)營企業(yè) C.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè) D.餐飲服務(wù)單位

123.食品安全法中預(yù)包裝食品是指（）。（D）A.預(yù)先定量包裝 B.制作在包裝材料中 C.制作在包裝容器中 D.以上都是

124.未按規(guī)定公布食品安全信息，造成不良后果的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予（）處罰。（D）A.警告、記過或者記大過處分

B.情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分 C.情節(jié)嚴(yán)重的，給予開除處分 D.以上都是

125.對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由（）決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布。（B）A.縣市級食品藥品監(jiān)督管理部門

B.省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 C.衛(wèi)生行政部門 D.工商行政管理部門

126.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（），使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（B）

A.當(dāng)事人對檢驗(yàn)結(jié)果存在異議 B.出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告

C.在規(guī)定時(shí)限內(nèi)未能完成檢驗(yàn)工作 D.檢驗(yàn)結(jié)果與其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的結(jié)果不同

127.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。（B）A.3年 B.5年 C.10年 D.終身

128.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)（）因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（B）A.2次 B.3次 C.4次 D.5次

129.違反食品安全法規(guī)定，未取得食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以做出（）。（D）A.沒收違法所得

B.沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑

C.沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品 D.以上都正確

130.以下情況，會(huì)對違反《食品安全法》發(fā)生事故的單位責(zé)令停業(yè)，沒收違法所得的是（）。（A）

A.隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù) B.事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的 C.造成嚴(yán)重后果的 D.以上都包括

131.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門發(fā)現(xiàn)涉嫌食品安全犯罪的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)將案件移送至（）。（A）A.公安機(jī)關(guān)

B.人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.衛(wèi)生行政

132.國務(wù)院根據(jù)實(shí)際需要，可以對（）作出調(diào)整。（C）A.企業(yè)管理體制 B.公司管理體制

C.食品安全監(jiān)督管理體制 D.經(jīng)濟(jì)體制

133.生產(chǎn)經(jīng)營者不得生產(chǎn)經(jīng)營的食品有（）。（D）A.被包裝材料污染的 B.被容器污染的 C.被運(yùn)輸工具污染的 D.以上都包括

134.食品洗滌劑和消毒劑的用途有（）。（D）A.直接用于洗滌或消毒食品、餐具、飲具 B.洗滌或消毒直接接觸食品的工具、設(shè)備 C.洗滌或消毒食品包裝材料和容器 D.以上都正確

135.以下終身不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員有（）。（D）A.因食品安全違法行為受到刑事處罰

B.因出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故的 C.受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員 D.以上都包含

136.屬于食品添加劑的是（）。（C）A.洗滌劑 B.消毒劑 C.防腐劑 D.干燥劑

137.生產(chǎn)經(jīng)營者不得生產(chǎn)經(jīng)營（）等危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。（D）A.農(nóng)藥殘留 B.生物毒素 C.重金屬 D.以上都包括

138.食品檢驗(yàn)實(shí)行（）負(fù)責(zé)制。（D）A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B.檢驗(yàn)人

C.質(zhì)量監(jiān)督部門

D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人

139.向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向（）備案。（B）A.衛(wèi)生部門

B.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 C.工商行政部門

D.國家食品藥品監(jiān)督管理部門 140.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)符合（）。（D）A.真實(shí) B.合法

C.不得夸張?zhí)摷?D.以上全正確

141.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑和消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（）。（D）A.對嬰幼兒無害 B.對老人無害 C.對成人無害

D.對人體安全，無害

142.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用（）標(biāo)識(shí)。（B）A.英文 B.中文 C.法文 D.拼音標(biāo)識(shí)

143.對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)（）。（C）A.當(dāng)眾銷毀 B.要求召回 C.責(zé)令召回 D.要求銷毀

144.食品生產(chǎn)企業(yè)不得使用（）的原料生產(chǎn)加工食品。（D）A.過期變質(zhì) B.陳化回收 C.非食用 D.以上都包括

145.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。（C）A.企業(yè)食品安全管理制度 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求 C.法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.消費(fèi)者要求

146.當(dāng)（）出現(xiàn)不安全時(shí)，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)立即采取措施。（B）

A.食品生產(chǎn)設(shè)備 B.食品添加劑

C.食品重量 D.食品包裝 147.需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，其主體單位是國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和（）。（A）

A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 B.國務(wù)院司法部門

C.國務(wù)院民政部門 D.國務(wù)院水利部門

148.經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論時(shí)，消費(fèi)者首要措施是（）。（A）A.停止食用或者使用 B.去醫(yī)院檢查 C.向政府報(bào)告 D.向企業(yè)索賠

149.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門應(yīng)根據(jù)（）對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。（A）

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果 B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測結(jié)果 C.食品安全國際環(huán)境 D.食品安全民眾輿情

150.對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并向（）公布（C）A.公眾公布 B.公民公布 C.社會(huì)公布 D.企業(yè)公布

151縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門在必要時(shí)，應(yīng)當(dāng)就（）和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。（C）A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果 B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測結(jié)果 C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息 D.食品安全國際環(huán)境

152.縣級以上人民政府組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)和（）就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。（D）A.消費(fèi)者以及消費(fèi)者協(xié)會(huì) B.消費(fèi)者以及新聞媒體 C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞雜志 D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞媒體

153.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，做到科學(xué)合理、安全可靠，應(yīng)當(dāng)以保障（）為宗旨。（B）A.企業(yè)盈利 B.公眾身體健康 C.國家稅收 D.社會(huì)安定

154.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理和（）。（B）A.公開透明 B.安全可靠 C.邏輯嚴(yán)謹(jǐn) D.客觀公正

155.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括（）。（B）A.與食品銷量有關(guān)的質(zhì)量要求 B.與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求 C.與食品銷量有關(guān)的設(shè)計(jì)要求 D.與食品安全有關(guān)的設(shè)計(jì)要求

156.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，對其他標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定是（）。（A）A.不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) B.企業(yè)根據(jù)需要制定補(bǔ)充性標(biāo)準(zhǔn) C.行業(yè)協(xié)會(huì)可以制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D.科研機(jī)構(gòu)可以指定專家標(biāo)準(zhǔn)

157.食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定禁止使用食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的（）等污染物質(zhì)危害身體健康。（B）

A.致病性微生物、鈣鐵鋅金屬元素、農(nóng)藥殘留、生物毒素 B.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素 C.鈣鐵鋅金屬元素、獸藥殘留、垃圾分解物、生物毒素 D.鈣鐵鋅金屬元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬元素

158.食品安全標(biāo)準(zhǔn)對添加劑的要求不包括（）。（A）A.品牌 B.品種 C.使用范圍 D.用量

159.屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程與（）有關(guān)。（A）A.農(nóng)業(yè)行政部門

B.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 C.國務(wù)院審計(jì)部門

D.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

160.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括與食品安全有關(guān)的（）。（A）A.食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程 B.食品檢驗(yàn)方法與流程 C.食品查詢方法與規(guī)程 D.食品查詢方法與流程

161.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供（）。（C）A.國家標(biāo)準(zhǔn)流程 B.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格 C.國家標(biāo)準(zhǔn)編號 D.國家標(biāo)準(zhǔn)文號

161.制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)充分考慮（），并廣泛聽取意見。（C）A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果、商用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果 B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢驗(yàn)結(jié)果、商用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果 C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果 D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢驗(yàn)結(jié)果、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果

163.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的（）審查通過。（A）A.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì) B.食品安全審查人大會(huì)

C.食品安全常駐專家組 D.食品安全方面的中科院院士

164.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家以及國務(wù)院（）、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)的代表組成，對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實(shí)用性等進(jìn)行審查。（D）A.工商部門 B.審計(jì)部門 C.水利部門 D.有關(guān)部門

165.對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門進(jìn)行（）。（A）A.備案 B.考核 C.審批 D.研究

166.《食品安全法》中，針對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以執(zhí)行（）標(biāo)準(zhǔn)。（B）A.企業(yè)

B.省、自治區(qū)、直轄市制定 C.行業(yè)協(xié)會(huì)制定 D.無標(biāo)準(zhǔn)

167.省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全的（），供公眾免費(fèi)查閱、下載。（B）A.國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、專家標(biāo)準(zhǔn) C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、專家標(biāo)準(zhǔn) D.國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

168.對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，（）以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。（B）A.鄉(xiāng)級 B.縣級 C.市級 D.省級

169.省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對食品安全的（）的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評價(jià)。（B）A.國際標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn) B.國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn) C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn) D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

170.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理場所和（）場所，保持該場所環(huán)境整潔。（D）A.食品清潔、包裝、運(yùn)輸 B.食品加工、清潔、包裝 C.食品清潔、貯存、運(yùn)輸 D.食品加工、包裝、貯存

171.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止（）交叉污染。（D）A.半成品與成品 B.半成品與原料 C.原料與廢料 D.原料與成品

172.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合（）。(D)A.與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離

B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施 C.有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度 D.以上全是

173.《食品安全法》中規(guī)定明確規(guī)定食品被（）污染后不能使用。（D）A.生物毒素 B.農(nóng)藥殘留 C.放射物殘留 D.以上全是

174.保健食品的標(biāo)簽、說明書制作時(shí)要遵守（）的原則。（D）A.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

B.內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致 C.聲明“本品不能代替藥物” D.以上都正確

175.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，從事（）需要取得許可。（A）A.食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品 B.食品經(jīng)營、飯店經(jīng)營、小攤販、銷售食品添加劑 C.食品生產(chǎn)、食品銷售、小攤販、銷售食品添加劑 D.食品經(jīng)營、飯店經(jīng)營、餐飲服務(wù)、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

176.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品達(dá)到（）要求。（C）A.量大，無毒 B.味美，無害 C.衛(wèi)生，無毒 D.色香，無害

177.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由（）政府制定。（B）A.國務(wù)院、省、自治區(qū) B.省、自治區(qū)、直轄市 C.自治區(qū)、直轄市、自治縣 D.直轄市、自治縣、鎮(zhèn)

178.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。（C）A.國務(wù)院工商行政部門 B.省級工商行政部門 C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 D.省級衛(wèi)生行政部門

179.申請?jiān)S可證的企業(yè)，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布；對不符合食品安全要求的，相關(guān)部門（）。（D）A.通報(bào)批評并書面說明理由 B.通報(bào)批評并電話通知理由 C.不予許可并電話通知理由 D.不予許可并書面說明理由

180.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的（）材料。（B）A.市場評估 B.安全性評估 C.環(huán)境評估 D.經(jīng)濟(jì)評估

181.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由（）制定、公布。（D）A.國務(wù)院工商行政部門會(huì)同食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì) B.國務(wù)院工商行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì) D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

182.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)包括（）。（D）A.大量的員工 B.超大的經(jīng)營場所 C.充足的資金

D.有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員

183.在中華人民共和國境內(nèi)從事（），應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。（A）A.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營 B.汽車配件生產(chǎn) C.辦公用品生產(chǎn) D.服裝批發(fā)生產(chǎn)

184.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布應(yīng)該遵守（）。（A）

A.《中華人民共和國食品安全法》

B.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 C.《中華人民共和國行政許可法》 D.《中華人民共和國廣告法》

185.保證食品安全，誠信自律，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的主體是（）。（D）A.超市 B.工廠

C 食品藥品監(jiān)督管理局 D 食品生產(chǎn)經(jīng)營者

186.新《食品安全法》規(guī)定縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域（）負(fù)責(zé)。（C）A.經(jīng)濟(jì)建設(shè) B.公共安全

C.食品安全監(jiān)督管理 D.安全體制建設(shè)

187.國務(wù)院其他有關(guān)部門依照《中華人民共和國食品安全法》和國家（）規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。(D)A.省級政府部門 B.食品藥品監(jiān)督管理總局 C.市級政府部門 D.國務(wù)院

188.新《食品安全法》規(guī)定縣級以上地方人民政府依照《中華人民共和國食品安全法》和下列（）的規(guī)定。確定本級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)。（A）A.國務(wù)院

B.省級直屬部門 C.市級直屬部門 D.食品藥品監(jiān)督管理局

189.（）地方人民政府負(fù)責(zé)對本級食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評議、考核。（C）A.省級以上 B.市級以上 C.縣級以上 D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)級以上

190.新《食品安全法》規(guī)定縣級以上人民政府（）和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。（A）A.食品藥品監(jiān)督管理部門 B.工商管理部門 C.衛(wèi)生部門 D.農(nóng)業(yè)部門

191.（）應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。（A）A.食品行業(yè)協(xié)會(huì)

B.食品藥品監(jiān)督管理局局 C.國務(wù)院 D.衛(wèi)生部

192.各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)以下（）的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。（C）A.執(zhí)法者 B.政府部門 C.消費(fèi)者 D.食品生產(chǎn)者

193.國家鼓勵(lì)和支持（）為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。（A）A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 B.食品消費(fèi)者 C.生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人 D.餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人

194.（）有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。(A)A.任何組織或者個(gè)人 B.企業(yè) C.個(gè)人 D.社會(huì)組織

195.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，（）國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。（A）A.制定、實(shí)施 B.頒發(fā) C.整理 D.建議

196.承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)（），并按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和監(jiān)測方案的要求報(bào)送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。（C）A.標(biāo)準(zhǔn) B.規(guī)范

C.真實(shí)、準(zhǔn)確 D.合規(guī)、統(tǒng)一

197.下列選項(xiàng)中，不應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的是（）。（D）A.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的

B.需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的

C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的其他情形 D.生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)銷售食品

198.（）在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的，不應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來源、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。（D）

A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 B.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 C.農(nóng)業(yè)行政部門 D.外交部

199.國務(wù)院（）和農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果等信息。（A）A.衛(wèi)生行政部門 B.外交行政部門 C.省級行政部門 D.市級行政部門

200.國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其職責(zé)由（）來制定。（A）A.國務(wù)院

B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.衛(wèi)生行政部門 D.工商行政管理部門

多項(xiàng)選擇題（150題）

1.食品安全工作實(shí)行（），建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。（ABCD）A.預(yù)防為主 B.風(fēng)險(xiǎn)管理 C.全程控制 D.社會(huì)共治

2.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對現(xiàn)行的（）中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。(ABCD)A.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) C.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

D.有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

3.《食藥總局辦公廳關(guān)于做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的通知》中要求，各級食品藥品監(jiān)管人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，開展（）等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營，切實(shí)落實(shí)食品安全首負(fù)責(zé)任。（ABCD）A.食品生產(chǎn) B.食品銷售 C.餐飲服務(wù) D.食品加工

4.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容有（）。（ABCD）

A.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定 B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量

C.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求

D.對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求

5.食品生產(chǎn)車間通常可劃分（）區(qū)。（ACD）A.清潔區(qū) B.休息區(qū) C.準(zhǔn)清潔區(qū) D.一般工作區(qū)

6.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。（）不得從事接觸直接入口食品的工作。（ACD）

A.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B.患有高血壓疾病的人員

C.患有化膿性或者滲出性皮膚病的人員 D.患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員

7.在下列情況中，可使用食品添加劑的是（）。（ABCD）A.保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值

B.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C.提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性 D.便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏

8.下列與微生物控制和食品腐敗變質(zhì)相關(guān)的指標(biāo)有（）。（CD）A.氨基酸態(tài)氮 B.鉛 C.水分 D.過氧化值

9.進(jìn)口面包必須符合的標(biāo)準(zhǔn)有（）。（ABD）A.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）B.《糕點(diǎn)面包》（GB7099-2015）C.《糕點(diǎn)通則》（GB/T20977-2007）

D.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921-2013）

10.食品中農(nóng)藥殘留的來源主要有（）。（ABCD）A.施用農(nóng)藥后直接污染食用作物

B.農(nóng)藥通過對水、土壤、和空氣的污染而間接污染食品 C.通過食物鏈和生物富集作用造成污染

D.飼料中的殘留農(nóng)藥轉(zhuǎn)入畜禽類食品造成污染

11.食品生產(chǎn)者使用食品添加劑應(yīng)遵循（）基本原則。（ABCD）A.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害

B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑 C.不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值

D.在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量

12.下列（）屬于我國食品工業(yè)用加工助劑范疇。（ABC）A.澄清劑 B.脫模劑 C.助濾劑 D.防腐劑

13.特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品包括（）。（ABCD）A.無乳糖嬰兒配方食品 B.母乳營養(yǎng)補(bǔ)充劑

C.無苯丙氨酸嬰兒配方食品 D.乳蛋白深度水解嬰兒配方食品

14.《食品安全法》規(guī)定，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到（）。

34（BC）A.依法履職 B.科學(xué)合理 C.安全可靠 D.保證民生

15.下面說法正確的是（）。（ABCD）

A.生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格食品安全生產(chǎn)過程管理，降低食品中致病菌污染的可能性 B.對于非預(yù)包裝食品，企業(yè)可以通過生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)范以及危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)等措施進(jìn)行質(zhì)量安全控制

C.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，使其產(chǎn)品符合《食品中致病菌限量》標(biāo)準(zhǔn)要求

D.對標(biāo)準(zhǔn)未涵蓋的其他食源性致病菌，或未制定致病菌限量值的食品類別，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)采取控制措施，使食品中的微生物污染達(dá)到盡可能低的水平

16.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。注冊時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交（）材料。（AB）

A.產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽、說明書

B.表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的材料 C.商標(biāo)說明書 D.包裝材質(zhì)說明書

17.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。注冊時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交（）材料。(AB)A.配方研發(fā)報(bào)告

B.其他表明配方科學(xué)性、安全性的材料 C.商標(biāo)

D.包裝材質(zhì)說明

18.新《食品安全法》中規(guī)定，（）的注冊人或者備案人應(yīng)當(dāng)對其提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。（ABCD）A.保健食品

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C.嬰幼兒配方乳粉 D.以上均正確

19.生產(chǎn)保健食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合（）等要求。（ABCD）

A.應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系 B.定期對該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保證其有效運(yùn)行

C.定期向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告 D.以上均正確

20.關(guān)于抽樣檢驗(yàn)下列描述正確的是（）。（ABCD）

A.抽樣檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢 B.進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品

C.委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn) D.抽檢檢驗(yàn)不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用

21.對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以提出復(fù)檢申請，由受理復(fù)檢申請的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄需由（）等部門共同公布。（ABCD）

A.國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門 B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.衛(wèi)生行政部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門

22.新《食品安全法》規(guī)定進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合（）等要求。（ABCD）

A.應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B.應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格

C.應(yīng)當(dāng)按照國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門的要求隨附合格證明材料 D.以上各項(xiàng)都正確

23.縣級以上人民政府（）等部門有權(quán)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查。（BD）A.衛(wèi)生行政部門

B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.工商行政部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門

24.（）應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保證其有效運(yùn)行，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告。（ABCD）A.生產(chǎn)保健食品企業(yè)

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品企業(yè) C.嬰幼兒配方食品企業(yè)

D.其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)

25.檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論做到（）。不得出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告。（AC）A.客觀 B.公平C.公正 D.合理

26.除了進(jìn)口的食品還有（）應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（AD）A.進(jìn)口食品添加劑 B.進(jìn)口產(chǎn)品包裝 C.進(jìn)口食品運(yùn)輸設(shè)備

D.進(jìn)口食品相關(guān)產(chǎn)品

27.出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的要求，對（）進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)公開。（ABD）A.進(jìn)口食品

B.進(jìn)口食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品 C.進(jìn)口食品生產(chǎn)設(shè)備 D.進(jìn)口食品相關(guān)產(chǎn)品

28.發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品在（）等情況下，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口，并依照食品安全法第六十三條的規(guī)定召回。(BC)A.產(chǎn)品標(biāo)簽不清

B.不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) C.有證據(jù)證明可能危害人體健康 D.產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)識(shí)不清

29.在向我國境內(nèi)出口食品時(shí)（）應(yīng)當(dāng)向國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門備案（ABD）A.境外出口商

B.境外出口商代理商 C.進(jìn)口食品承運(yùn)商 D.進(jìn)口食品的進(jìn)口商

30.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（）等標(biāo)識(shí)。（ABC）A.中文說明書 B.中文標(biāo)簽 C.說明書

D.產(chǎn)品生產(chǎn)工藝

31.（）的預(yù)包裝食品不得進(jìn)口。（ABC）A.沒有中文標(biāo)簽 B.沒有中文說明書

C.標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)定 D.沒有標(biāo)明產(chǎn)品制作工藝

32.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)對（）等企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并依法向社會(huì)公布（ABC）。A.進(jìn)出口食品的進(jìn)口商 B.進(jìn)出口食品出口商 C.出口食品生產(chǎn)企業(yè) D.進(jìn)口食品的承運(yùn)商

33.縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級人民政府備案。(ABCD)A.有關(guān)法律

B.法規(guī)的規(guī)定

C.上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 D.本行政區(qū)域的實(shí)際情況

34.不屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定的方案，來定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患的措施有（）（ABD）。A.安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 B.產(chǎn)品召回制度

C.食品安全事故處置方案 D.產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制

35.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持（）原則。（AB）A.實(shí)事求是 B.尊重科學(xué) C.及時(shí)準(zhǔn)確 D.公正客觀

36.根據(jù)新《食品安全法》第七章要求，發(fā)生食品安全事故的單位（經(jīng)營者），應(yīng)當(dāng)采取（）等措施。（ACD）

A.立即采取措施，防止事故擴(kuò)大

B.及時(shí)向事故發(fā)生地省級人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告 C.不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù) D.及時(shí)向事故發(fā)生地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告

37.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)采取（）等措施，防止或者減輕社會(huì)危害。（ACD）

A.開展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員 B.拘役食品生產(chǎn)經(jīng)營第一責(zé)任人

C.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)

D.對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者召回或者停止經(jīng)營

38.發(fā)生食品安全事故后，針對食品安全事故調(diào)查，下列描述正確的是（）。（ABD）A.任何單位和個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理 B.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則

C.縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級人民政府備案

D.發(fā)生食品安全事故，縣級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查

39.發(fā)生食品安全事故后任何單位和個(gè)人不得對食品安全事故上報(bào)時(shí)（）。（ABC）A.隱瞞 B.謊報(bào) C.緩報(bào) D.夸大

40.《食品安全法》規(guī)定進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品、食品添加劑的（）等信息。（BCD）A.出入境路線及運(yùn)輸配送使用工具 B.生產(chǎn)或者進(jìn)口批號、保質(zhì)期

C.境外出口商和購貨者名稱、地址及聯(lián)系方式、交貨日期 D.名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期

41.公安機(jī)關(guān)在食品安全犯罪案件偵查過程中認(rèn)為沒有犯罪事實(shí)，或者犯罪事實(shí)顯著輕微，不需要追究刑事責(zé)任，但依法應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將案件移送至（）。（ABC）A.食品藥品監(jiān)督管理部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.監(jiān)察機(jī)關(guān) D.公安機(jī)關(guān)

42.消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向（）要求賠償。AB A.入網(wǎng)食品經(jīng)營者 B.食品生產(chǎn)者 C.食品從業(yè)人員 D.消費(fèi)者

43.食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得雇傭（）從事接觸直接入口食品的工作。（AC）A.未取得健康證明的人員 B.已取得健康證明的人員

C.患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員 D.沒有有礙食品安全疾病的人員

44.在中華人民共和國境內(nèi)從事下列（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。(ABCD)A.食品生產(chǎn)和加工，食品銷售和餐飲服務(wù) B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 D.食品的貯存和運(yùn)輸

45.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）來從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。（ABCD）A.食品安全標(biāo)準(zhǔn) B.食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn) C.食品安全法 D.其他法律法規(guī)

46.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照（）規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估，會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（A B）A.《中華人民共和國食品安全法》 B.國務(wù)院相關(guān)規(guī)定

C.《中華人民共和國行政許可法》

D.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

47.食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平應(yīng)采取（）先進(jìn)措施。（BD）A.加強(qiáng)生產(chǎn)量 B.采用先進(jìn)技術(shù) C.增多勞動(dòng)人數(shù) D.制定先進(jìn)管理規(guī)范

48.（）有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（ABCD）A.社會(huì)公益組織 B.任何組織 C.個(gè)人

D.生產(chǎn)企業(yè)組織

49.國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度對（）進(jìn)行監(jiān)測。（ABC）A.食源性疾病 B.食品污染

C.食品中的有害因素 D.食品生產(chǎn)企業(yè)

50.承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）開展監(jiān)測工作。（AB）A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃 B.監(jiān)測方案 C.國務(wù)院規(guī)定 D.群眾反映情況

51.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員有權(quán)進(jìn)入（）采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。（BCD）A.國務(wù)院直屬重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

B.相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖場所 C.食品生產(chǎn)經(jīng)營場所 D.食品流通運(yùn)輸場所

52.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作，成立由（）方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估。（ABCD）A.醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè) B.食品、營養(yǎng) C.生物、環(huán)境 D.以上都是

53.下列情形，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的是（）。(ABC)A.通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的

B.為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的

C.為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的 D.大米加工廠生產(chǎn)的食品原料

54.國務(wù)院（）等部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息。（AB）A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C 工商行政管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督管理部門

55.以下情形，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，并向國務(wù)院有關(guān)部門通報(bào)評估結(jié)果的是（）。（ABC）

A.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的

B.需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的

C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的其他情形 D.農(nóng)業(yè)部新發(fā)布的玉米品種

56.食品安全法規(guī)定相關(guān)部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理，不在規(guī)定范圍內(nèi)的是（）。（ACD）A.衛(wèi)生行政部門

B.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理 C.工商行政管理部門 D.縣級以上人民政府

57.經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，當(dāng)（）得出不安全結(jié)論的，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理及相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即采取措施。ABC A.食品 B.食品添加劑

C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.食品包裝產(chǎn)品

58.對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)（）。（BD）A.懲罰相關(guān)公司機(jī)構(gòu) B.提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示 C.向下級行政單位通告 D.向社會(huì)公布

59.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門，應(yīng)當(dāng)組織（）等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。（ABCD）A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) C.認(rèn)證機(jī)構(gòu) D.食品行業(yè)協(xié)會(huì)

60.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的（）等污染物質(zhì)的限量規(guī)定。（ABCD）A.致病性微生物 B.農(nóng)藥殘留 C.獸藥殘留 D.生物毒素

61.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的（）的要求。（BCD）A.成分表 B.標(biāo)簽 C.標(biāo)志 D.說明書

62.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（）部門制定、公布。（BD）A.國務(wù)院工商行政部門 B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

63.屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國務(wù)院（）部門制定。（BC）A.國務(wù)院工商行政部門 B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

64.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)由（）組成。（ABCD）A.國務(wù)院有關(guān)部門 B.食品行業(yè)協(xié)會(huì)

C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)的代表 D.各方面的專家

65.對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，（）的人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。（ABC）A.省 B.自治區(qū) C.直轄市 D.自治縣

66.省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的（），供公眾免費(fèi)查閱、下載。（ABD）A.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.國際標(biāo)準(zhǔn)

D.地方標(biāo)準(zhǔn)

67.省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門，應(yīng)當(dāng)對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行（），并及時(shí)向同級衛(wèi)生行政部門通報(bào)。（BD）A.篩選 B.收集 C.判斷 D.匯總

68.省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級（）等部門，分別對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評價(jià)。（ACD）A.質(zhì)量監(jiān)督部門 B.交通行政部門 C.農(nóng)業(yè)行政部門

D.食品藥品監(jiān)督管理部門

69.食品生產(chǎn)經(jīng)營安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備，有相應(yīng)的（）等設(shè)備或者設(shè)施。（ABCD）A.消毒 B.更衣 C.盥洗 D.采光

70.食品生產(chǎn)經(jīng)營安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，企業(yè)應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止（）交叉污染。（AB）

A.待加工食品與直接入口食品 B.原料與成品

C.水產(chǎn)品與雞鴨鵝 D.防腐劑和半成品

71.食品生產(chǎn)經(jīng)營安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，（）和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。（BC）A.筷子 B.餐具 C.飲具 D.勺子

72.食品生產(chǎn)經(jīng)營安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用（）的包裝材料、餐具、飲具和容器。（BC）A.爽口 B.無毒 C.清潔 D.舒服

73.《食品安全法》中規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營，被（）等污染的物質(zhì)。（ABCD）A.致病性微生物 B.農(nóng)藥殘留 C.獸藥殘留 D.生物毒素

74.《食品安全法》中規(guī)定禁止使用（）的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。（ABC）A.病死 B.毒死 C.死因不明 D.摔死

75.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其（）相適應(yīng)的食品安全要求。（CD）A.營業(yè)收入 B.人數(shù)

C.生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模 D.條件

76.《食品安全法》中規(guī)定利用（），應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。（ABC）

A.新的食品原料生產(chǎn)食品 B.生產(chǎn)食品添加劑新品種 C.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種 D.新型機(jī)器設(shè)備

77.食品安全法規(guī)定國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，從事（）業(yè)務(wù)需要依法取得許可。（ABC）A.食品生產(chǎn) B.食品銷售 C.餐飲服務(wù)

D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

78.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)（）確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級管理。（ABD）A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果 B.風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果 C.食品安全管理制度 D.食品安全狀況

79.縣級以上地方人民政府組織（）部門制定本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃，向社會(huì)公布并組織實(shí)施。（ABC）A.本級食品藥品監(jiān)督管理 B.本級質(zhì)量監(jiān)督

C.本級農(nóng)業(yè)行政 D.本級衛(wèi)生行政

80.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列（）等措施，對生產(chǎn)經(jīng)營者遵守食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（ABCD）A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查

B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料 D.查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所

81.對抽查檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢驗(yàn)。關(guān)于檢驗(yàn)依據(jù)，下列描述不正確的是（）。（ACD）A.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

B.食品安全法相關(guān)規(guī)定 C.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 D.國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

82.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立（）等措施保證食品安全，并依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新。（ABCD）A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者許可頒發(fā)情況 C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者日常監(jiān)督檢查結(jié)果 D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者違法行為查處情況

83.對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，違法行為情節(jié)嚴(yán)重的，可以通報(bào)（）。（ABC）A.投資主管部門 B.證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu) C.有關(guān)的金融機(jī)構(gòu) D.衛(wèi)生行政部門

84.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)責(zé)任約談情況和整改情況會(huì)記錄在案，下列關(guān)于責(zé)任約談情況和整改情況的描述錯(cuò)誤的是（）。（ABD）A.納入食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)黑名單

B.納入食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)重點(diǎn)監(jiān)控名單 C.納入食品安全信用檔案

D.納入不受歡迎食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)名單

85.食品藥品監(jiān)督管理部門、質(zhì)量監(jiān)督等部門或者監(jiān)察機(jī)關(guān)在接到投訴、舉報(bào)后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行核實(shí)，并將經(jīng)核實(shí)的情況向有關(guān)部門通報(bào)。有關(guān)部門不包括的是（）。（ACD）A.衛(wèi)生行政部門

B.食品安全執(zhí)法人員所在部門 C.工商行政管理部門 D.公安機(jī)關(guān)

86.（）有權(quán)查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所。（AD）A.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督部門 B.行業(yè)協(xié)會(huì) C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)

D.縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門

87.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府相關(guān)部門備案，關(guān)于備案的部門，以下描述錯(cuò)誤的是（）。（ACD）A.質(zhì)量監(jiān)督部門

B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.工商行政管理部門 D.衛(wèi)生行政部門

88.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)公布本部門的電子郵件地址或者電話，目的是（）。（ABC）A.接受咨詢 B.接受投訴 C.接受舉報(bào) D.接受信訪

89.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取（），對生產(chǎn)經(jīng)營者遵守本法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（ABCD）A.查閱、復(fù)制有關(guān)合同

B.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品 C.對食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) D.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查

90.（）生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保證其有效運(yùn)行，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告。（ABCD）A.保健食品

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C.嬰幼兒配方食品

D.其他專供特定人群的主輔食品

91.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，不包括（）。（ABCD）A.奶源地的選擇 B.鮮奶的運(yùn)輸過程 C.成品的運(yùn)輸過程 D.成品的銷售過程

92.省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布注冊或者備案的（）目錄，并對獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。（ABC）

A.保健食品

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C.嬰幼兒配方乳粉 D.非轉(zhuǎn)基因食品

93.檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，要遵守（）原則。（ABCD）A.尊重科學(xué) B.恪守職業(yè)道德

C.保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正 D.不得出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告

94.對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向（）提出復(fù)檢申請。（BC）

A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

B.實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門

C.實(shí)施抽檢的食藥部門的上一級食品藥品監(jiān)督管理部門 D.衛(wèi)生行政部門

95.能作為食品安全檢測采用的方法是（）。（ABCD）A.理化檢測法 B.快速檢測法 C.化學(xué)檢測法 D.生物檢測法

96.關(guān)于食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托相關(guān)機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗(yàn)的說法，下列選項(xiàng)中不正確的是（）。（ACD）A.應(yīng)當(dāng)委托公安機(jī)關(guān)進(jìn)行

B.應(yīng)當(dāng)委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 C.應(yīng)當(dāng)委托衛(wèi)生行政部門進(jìn)行 D.應(yīng)當(dāng)委托工商行政管理部門進(jìn)行

97.進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)部門的要求隨附合格證明材料。關(guān)于有關(guān)部門的表述，下列不正確的是（）。(ACD)A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 B.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 C.工商行政管理中心 D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

98.出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照有關(guān)部門的要求，對法律規(guī)定的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。該規(guī)定所指的有關(guān)部門不包括（）。（ACD）A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C.國家工商行政管理部門

D.國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門

99.發(fā)現(xiàn)下列情形，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口食品的是（）。（AB）A.不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B.有證據(jù)證明可能危害人體健康 C.出口國家發(fā)生禽流感疫情 D.不符合相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

100.向我國境內(nèi)出口食品的（）企業(yè)應(yīng)當(dāng)向國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門備案。（ABD）A.境外出口商

B.境外出口商的代理商 C.進(jìn)口食品的承運(yùn)商 D.進(jìn)口食品的進(jìn)口商

101.已經(jīng)注冊的境外食品生產(chǎn)企業(yè)，在下列情況下國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)撤銷其注冊并公告的是（）。（AB）A.提供虛假材料

B.因其自身的原因致使進(jìn)口食品發(fā)生重大食品安全事故 C.進(jìn)口商資質(zhì)不完善

D.原代理商不再繼續(xù)經(jīng)營該食品

102.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總下列（）進(jìn)出口食品安全信息，并及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)。（ABCD）

A.出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息 B.食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全信息 C.國際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息及其他食品安全信息 D.境外食品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的食品安全信息

103.食品添加劑有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）及時(shí)修訂。(BD)A.技術(shù)可行性 B.技術(shù)必要性 C.監(jiān)管審查

D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果

104.國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用（），建立食品安全追溯體系。（AC）A.信息化手段采集生產(chǎn)經(jīng)營信息 B.多元化手段采集生產(chǎn)經(jīng)營信息 C.信息化手段留存生產(chǎn)經(jīng)營信息 D.多元化手段留存生產(chǎn)經(jīng)營信息

105.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)實(shí)施（）并公布考核情況。(ABC)A.監(jiān)督

B.抽查 C.考核 D.管理

106.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就（）制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（ABC）

A.原料采購 B.原料驗(yàn)收 C.投料 D.原料回收

107.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照（）使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。（BD）

A.企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn) B.食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.市場需求 D.國家有關(guān)規(guī)定

108.縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品使用的（），建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。（CD）A.違法追責(zé) B.培訓(xùn)考核 C.監(jiān)督管理 D.指導(dǎo)

109.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（），并保存相關(guān)憑證。（ACD）

A.名稱、規(guī)格、數(shù)量 B.生產(chǎn)地址

C.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期 D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式

110.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的（）等信息。（ABCD）A.名稱 B.規(guī)格 C.數(shù)量 D.生產(chǎn)日期

111.下列（）的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。(ABD)A.食品

B.食品添加劑 C.食品包裝 D.食品相關(guān)產(chǎn)品

112.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)（）等文件。（BCD）A.供貨者的營業(yè)執(zhí)照 B.供貨者的許可證

C.食品出廠檢驗(yàn)合格證 D.其他合格證明

113.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的生產(chǎn)日期和以下（）等信息。（ABCD）

A.保質(zhì)期 B.進(jìn)貨日期 C.供貨者名稱 D.供貨者地址

114.《食品安全法》倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開和公示（）等信息。（BCD）A.公開配方配料 B.公開加工過程 C.公示食品原料 D.公示食品原料來源

115.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期清洗、校驗(yàn)（）等項(xiàng)目。（BD）A.食品生產(chǎn)設(shè)備 B.保溫設(shè)施 C.存放容器 D.冷藏、冷凍設(shè)施

116.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守（）。（ABC）A.法律 B.法規(guī)

C.食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.職業(yè)道德

117.食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的以下（）等信息以及生產(chǎn)日期。（ABC）A.名稱 B.規(guī)格 C.數(shù)量 D.生產(chǎn)地址

118.食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度。關(guān)于記錄和憑證保存期限，下列表述正確的是（）。（BD）

A.記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后三個(gè)月 B.記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月 C.沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于一年