第一篇：世界茶文化[本站推薦]

世界茶文化發展與傳播

茶的傳播

現在，全世界五大洲有50多個國家種植茶，有120多個國家的20億人有飲茶習慣。世界各國的種茶和飲茶習俗，最早都是直接或間接從中國傳播去的，茶和瓷器、絲綢都是中國人民對全世界的偉大貢獻。

早在公元六世紀和七世紀，朝鮮半島上的大批新羅僧人為求佛法來到中國，他們中的大部分是在中國經過10年左右的專心修學，爾后回國傳教。他們在唐土時，當然會接觸到飲俠君茶，并在回國時將茶和茶籽帶回新羅。高麗時代金富軾《三國史記?新羅本紀》載：“茶自善德王有之。”善德女王公元632—647年在位。高麗時代普覺國師一然的《三國遺事》中收錄金良鑒所撰《駕洛國記》記：“每歲時釀醪醴，設以餅、飯、茶、果、庶羞等奠，年年不墜”。這是駕洛國金首露王的第十五代后裔新羅第三十代文武王即位那年（公元661），首露王廟合祀于新羅宗廟，祭祖時所遵行的禮儀，其中茶作祭祀之用。由此可見，新羅飲茶不會晚于七世紀中葉。

日本文獻《奧儀抄》記載，日本天平元年（唐玄宗開元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷講《大般若經》時，曾有賜俠君茶之事，則日本人飲茶始于八世紀前期。

據《日吉神道密記》記載，公元805年，從中國學佛歸來的最澄和尚帶回了茶籽，種在了日吉神社的旁邊，成為日本最古老的茶園。至今在京都比睿山的東麓還立有《日吉茶園之碑》，其周圍仍生長著一些茶樹。

南宋時代，日本的榮西和尚兩次來華學佛。第二次入宋，在宋四年零四個月，于1191年回國。他不僅潛心鉆研禪學，而且親身體驗了宋朝的茶文化。榮西回國時，在他登陸的第一站——九州平戶島上的富春院，撒下茶籽。榮西在九州的背振山也種了茶，不久繁衍了一山，出現了名為“石上苑”的茶園。他還在九州的圣福寺種了茶。榮西還送給京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠將其種植在寺旁。同時榮西還用漢文編寫了日本歷史上第一部茶書《吃茶養生記》。由于 1 此書的問世，對日本飲茶之風，起到了很大的促進作用，榮西也被尊為日本的茶祖。日本接受中國茶文化，結合日本固有的文化藝術，在16世紀初，形成了日本獨特的“茶道”儀式，流傳至今。

早在公元851年，阿拉伯人蘇萊曼在《中國印度見聞錄》介紹中國廣州的情況，其中就提到俠君茶。

14至17世紀，經陸路，中國茶在中亞、波斯、印度西北部和阿拉伯地區。通過阿拉伯人，茶的信息首次傳到西歐。此時，歐洲傳教士開始來到元和明朝傳教，在為中西文化交流搭起橋梁時，也將中國的茶介紹到歐洲。意大利傳教士利瑪竇就是突出的例子，《利瑪竇中國札記》對中國的飲茶習俗的記載詳細而具體。據陳椽《茶業通史》：“1559年威尼斯著名作家拉摩曉（1485—1557年，死后出版）著《茶之摘記》、《中國茶摘記》、《旅行剳記》3書出版，是歐洲最早述及茶葉的著作。”葡萄牙傳教士克魯茲于1556年在廣州居住數月，觀察到了中國人的飲茶情況，記入介紹中國的書《廣州述記》中，1569年出版。

1517年，葡萄牙海員從中國帶去茶葉，飲茶開始在歐洲傳播。1607年，荷蘭人從海上來澳門將中國茶葉販運到印度尼西亞。1610年，荷蘭直接從中國販運茶葉，轉銷歐洲。1618年，明使攜帶茶葉兩箱歷經18個月到達俄京以贈俄皇。1613年，英國首次直接從中國販運茶葉。

17世紀，茶葉先后傳到荷蘭、英國、法國，以后又相繼傳到德國、瑞典、丹麥、西班牙等國。18世紀，飲茶之風已經風靡整個歐洲。歐洲殖民者又將飲茶習俗傳入美洲的美國、加拿大以及大洋州的澳大利亞等英、法殖民地。到19世紀，中國茶葉的傳播幾乎遍及全球。

錫蘭高地紅茶

錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，產于山岳地帶的東側，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產，以7-9月所獲的品質最優。產于山岳地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制 為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

河內圓茶

越南的萊州，在云南普洱茶外銷的歷史上，曾扮演過無可替代的重要作用。

越南的北部山區，茶葉生長的自然條件，與云南茶區并無太大的區別。

越南因此產普洱茶，但不是最優質的那種，而是邊境普洱一類貨色。在50年代和60年代，由于種種原因，云南普洱茶銷往海外的市場并不順暢，產于泰國、老撾和越南的邊境普洱曾一度濫竽充數，填充了港澳及海外市場，其中由越南河內茶廠生產的“河內圓茶”以及由北越廖福茶廠之類的小茶莊生產的散茶就曾為廣大海外消費者所接受。

“HANOI”（河內）普洱圓茶，是典型的邊境普洱茶代表。除了其內飛有“HANOI”字樣外，最重要的是其茶菁的茶性，其餅面有細小壓模痕跡，暗黑且油亮不足，條索細短，梗條較多，有碎而雜之感，且茶香味雜，茶餅剝開時，茶梗總是會被拉出，呈“藕斷絲連”狀。在包裝方面，其竹箸竹篾與云南產品相似，裝捆技術也與云南產品別無二致，疑為漂泊在外的云南普洱茶技師們所為。

河內圓茶無內票，但都有署“XUONGCHEHANOICHE 8AN11”越南文的8×5.6公分橫式內飛，底土黃色，字朱紅色。現行世的產于50年代，陳期已有50年左右。

至于“廖福散茶”，其塑料袋包裝外寫有“廖福茶號”字樣，更應是中國茶師在越南的手筆，其茶菁細長，多細長梗條，茶面栗黃色，略帶有白霜，茶身輕碎干燥，油光不足，是由生茶工藝制在且干倉貯存，茶湯栗色，在青香中略帶有微弱蘭香，是邊境茶中的上品。

大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶，產于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質最優，被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。

三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

第二篇：世界茶園漫談中國茶文化

世界茶園漫談中國茶文化

司董事長劉振昊在北京釣魚臺國賓館世界茶業協會成立大會上致辭

劉振昊(中)向全國政協副主席趙南起上將(右)和王文元(左)介紹企業發展情況

“世界茶園”北京旗艦店茶樓內人文景觀濃厚

中國東朗投資有限公司董事長劉振昊和集團公司部分高管在一起

近日，眾多媒體聯合采訪了弘揚中國茶文化的使者、中國東朗投資有限公司的演變史頗有研究；曰：茶葉本為偶中得。據說茶的發現者是五千年之前的神農氏，史書中記載：“神農氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”從這一記載之中不難發現，當時人們把茶看成一種藥物而非飲料，因此也有了“茶茗久服，令人有力悅志。”的說法。神農氏發現茶時，斷定這是一種止渴提神的“妙藥”，但他卻萬沒想到這種提神的藥物后來卻衍生出品類繁多的茶葉家族和博大精深的茶文化。而這種茶文化也成為了通行世界數千年的中國名片。

據史料記載，茶最早產于四川地區。當時的四川地區地處偏遠，交通不便，既沒有引起中原諸國的重視，也不能及時的將本地特產運往中國腹地。故而，春秋戰國時期絕大多數的名士俠客、飽學大儒們都無福享受享受這一清渴去暑解乏之物。也只有那些諸國國君們在和巴蜀兩國互通有無時能夠嘗一下鮮。而他們在使用時，很少會泡水，而是直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收劍性快感。在當時，口含茶葉幾乎成為了王公貴族中的風尚。《晏子春秋》記載，“晏子相景公，食脫栗之飯，灸三弋五卵茗菜而已”；而《爾雅》中，對“苦荼”的解釋則是：“葉可灸作羹飲”。后來，秦國一統天下，巴蜀地區的茶葉逐漸被移植到全國各地。秦亡漢興，隨著綜合國力的不斷提升以及各大驛道的開辟，差的傳播就越來越廣，而飲茶也逐漸蔚然成風，成為了上層人士的選擇。在《漢書》中，有這樣一段非常有趣的記載：“成帝崩后，后一日夢中驚啼甚久，待著呼問方覺。乃言日：吾夢中見帝，帝賜吾坐，命進茶。左右奏帝云：向者待帝不謹，不合啜此茶”。從這段記載之中，我們不難看出，西漢的宮廷里，茶葉已變成了常備之物，很少有人能夠離得開它。西漢時期還沒有形成完善的制茶藝術，通常都是以煮為主。我們可以從一個故事之中了解到這一點：漢宣帝時，有一個名叫王褒的人寫過一篇買賣奴隸的契約文書，文書中明切要求新新買進的仆役除了要炒菜、煮飯之外，還必須要“烹茶”、“武陽買茶”等。從這一故事中，我們可以管窺到當時茶的制作過程。我們可以經常聽到“以茶代酒”的說法，而這種說法最早起源于三國時期。在三個國家當中，吳國人最喜喝茶。據《三國志韋曜傳》記載：“孫皓引群臣酒，率以七升為限。曜飲不過二升，或為裁減，或賜茶茗以當酒。”以茶代酒的說法也就由此而來。從這個故事中人們也不難發現，在三國時代，茶與酒就成為了宴席之上最重要的飲料。在三國時期，人們仍然保持著“吃茶”的習慣，依然喜歡把茶當成食品，據《晉書》記載，“吳人采茶煮之，曰茗粥”。這種習慣保持了很長時間，到了唐代，人們的餐桌上也經常會出現茗粥。從宋開始，茶才徹底告別了食品時代，制作泡制飲料的佐料。值得一提的是，三國時期的魏國就已經出現了簡單的茶葉加工工藝。人們從樹上采下茶葉之后，并不著急將其送進口中，而是先將葉子做成“茶餅”或者是“茶團”，等曬干或者是烘干之后在儲存起來。對于這一現象，我們可以看作是茶葉工藝的萌芽。兩晉時期，尤其是東晉時期，飲茶之風已經在士大夫之間普及開來。當時的達官貴人們都喜歡用茶來招待客人。《晉書》上對此有著十分清楚的記載：開國名相謝安曾利用茶果招待客人；一代梟雄恒溫在宴會的時候，經常利用茶果招待賓客。由此可以認定當時用茶果招待普通的客人，已經是一定的規矩了。在東晉時期，茶已經不再是奢侈品了，而是變成了一種極為普遍的飲料。

在東晉末期，出現了蒸青制茶工藝。“蒸青”。顧名思義就是將茶身上的青草味蒸掉。工序主要分為幾個部分：將茶的鮮葉蒸后碎制，茶餅穿孔，貫串烘干，去其青氣。完成這些工序之后，茶葉仍然會帶些苦澀的滋味，于是就再次洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。在西晉之前，茶葉的主要產地依然是巴蜀地區。蜀國在諸葛亮執政期間，除了向魏和吾輸出蜀錦之外，還和這兩個國家做起了茶葉生意。當時的一些文獻上，也對蜀地產茶做起了記載，比如張載在《登成都樓》中寫道“芳茶六種清涼冠”；孫楚在其所寫的歌中也提到“茶、巴蜀出”。不過到了東晉時期，隨著政治重心的東移，位于長江中下游地區的荊楚地區逐漸取代了巴蜀地區的地位。《荊州土記》中記載，“武陵七縣通出茶，最好”，由此可見，荊州地區的茶業已聞名全國。到了東晉時期，除了荊楚之地之外，今日的溫州寧波等地成為了產茶重地。桐軍錄》記載，“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”，晉陵即常州，其茶出宜興。表明東晉和南朝時，長江下游宜興一帶的茶業，也逐漸興盛起來。南北朝時期，不僅漢族人喜歡喝茶，而那些游牧民族政權的統治者們除了飲用奶酪之外，也會品一下茶。不過，他們并不太喜歡這種飲料，以開明而著稱的北魏孝文帝還曾經嘲笑其為“酪奴”。后來，隨著民族的不斷融合，漢文化的不斷傳播，少數民族也逐漸接受了飲茶的風俗習慣，而喝茶的風氣也逐漸傳播到西北一帶了。隋唐時期，制茶業取得了空前的發展，飲茶蔚然成風，無論是達官貴人還是販夫走卒都以飲茶為樂，飲茶為榮，飲茶為日常事。在魏晉南北朝時期，茶還只是南北地區比較流行的一種飲料，盡管北方已經出現了飲茶現象，卻并沒有形成一種規模。到了唐朝后期，這一現象取到了徹底改變，北方人的案幾之上，茶成了常備品。據《膳夫經手錄》所載“今關西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食優得，不得一日無茶”。中原和西北少數民族地區，都嗜茶成俗。隨著市場的擴大，南方的產茶業也就空前蓬勃發展起來。其中，與北方交通便利的江南和淮南地區，茶的生產更是得到了格外的發展。這一時期現了許多名茶，品飲之法也有較大的改進。尤其到了唐代，飲茶蔚然成風，飲茶方式有較大之進步。此時，為改善茶葉苦澀味，開始加入薄荷、鹽、紅棗調味。此外，唐代蒸青作餅已經逐漸完善，陸羽《茶經·之造》記述：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”，即此時完整的蒸青茶餅制作工序為：蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾干、穿孔烘焙、成穿、封茶。從唐朝中期開始，茶葉生產和技術的中心，正式轉移到了長江中游和下游。江南茶葉生產，集一時之盛：當時史料記載，安徽祁門周圍，千里之內，各地種茶，山無遺土，業于茶者七八。現在贛東北、浙西和皖南一帶，在唐代時，其茶業確實有一個特大的發展。《茶經》和唐代其它文獻記載來看，這時期茶葉產區己遍及今之四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個省區，幾乎達到了與我國近代茶區約略相當的局面。除此之外，湖州紫筍和常州陽羨茶也成為了貢茶。唐朝人培育除了很多名茶，同時也改進了飲茶的萬式。陸羽《茶經》三篇，備言茶事，更對茶之飲之煮有詳細的述。此時，對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環境和茶質量也越來越講究，逐漸形成了茶道。為了改善茶葉的苦滋味，人們就開始加入薄荷、鹽、等佐料。當時的人們除能夠辨別茶葉的習性與好壞之外，對于泡茶之水也頗走究。據唐庚《斗茶記》載：“唐相李衛公，好飲惠山泉，置驛傳送不遠數千里”。人們把這種送水的驛站稱為“水遞”時隔不久，有一位老僧拜見李德裕，說相公要飲惠泉水。必到無錫去專遞，只要取京城的昊天觀后的水就行。李妻付之一笑，就暗地讓人取一罐惠泉水和吳天觀水一罐，皇記號，并與其他各種泉水一起送到老僧處請他品鑒，找二泉水來，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐。李德裕揭開號一看，正是惠泉水和吳天觀水，李德裕大為驚奇，不差信。于是，再也不用“水遞”來運輸惠泉水了。尤為值得一提的是，唐朝時期出現了專門燒茶、泡茶的茶具僅陸羽在《茶經》之中就提到了28種之多。

1987年。西扶風法門寺地宮出土了成套的飲茶器具，為世人提供：代茶具的實物證據。這些茶具已有一千多年歷史，是我國最早、最完備的宮廷系列茶具實物。這些大內茶器，主要有三類：金銀茶器、秘色瓷茶器、硫璃茶具等。唐朝中期，茶文化開始了對外傳播，茶種子首先被帶到了日本。據史料記載，805年，日本高僧最澄，從天臺山國清；習國時，帶去茶種，種植于日本近江。后來又經日僧南浦昭明在徑山寺學得徑山茶宴、斗茶等飲茶習俗，并帶回日本，在此基礎上逐漸形成了日本自己的茶道。到了宋代，制茶技術取得了迅速的發展，不斷涌現出很多新品種。在北宋年間，出現了一種將茶葉做成團片狀的龍鳳團茶。《宣和北苑貢茶錄》記載，“宋太平興國初，特制龍鳳模，遣使即北苑造團茶，以別庶飲，龍風茶蓋始于此”。而《北苑別錄》之中也對龍鳳茶團的制作工序做了介紹。該制茶工藝共分為六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內兌水研細，再入龍鳳模壓餅、烘干。在所有的工序之中，冷水快沖可保持綠色，提高了茶葉而水浸和榨汁的做法，由于奪走真味，使茶香極大損三整個制作過程耗時費工。在這種情況下，蒸青散茶就應運而生了。《宋史·食貨志》載：“茶有兩類，日片茶，日散茶”，片茶即餅茶。而散茶制作工藝到了元代，已經發展到至善至美的地步。元代王楨在《農書·卷十·百谷譜》中，耐當時制蒸青散茶工序有詳細記載“采訖，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄攤，乘濕揉之，入焙，勻布火，烘令干，勿使焦”。隨著制茶方法的改變，飲茶方式也發生了相應的變化。宋初茶葉多制成團茶、餅茶，飲用時碾碎，加調味品烹煮，也有不加的。隨茶品的日益豐富與品茶的日益考究，逐漸重視茶葉原有的色香味，調味品逐漸減少。在文人之中，飲茶之風最為盛行，很多文豪都留下了不朽的詩句，諸如蘇軾在《汲江煎茶》中寫道：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶”，就很好地描繪出了茶的選水方法。同時，在宋代也出現了形式高雅、情趣無限的斗茶藝術。斗茶又稱茗戰，是以競賽的形態品評茶質優劣的一種娛樂活動。宋代茶風崇尚奢華精巧，茶具的使用從選材到制作都十分精細。其中也有許多金銀茶具，可謂是窮極精巧之途。宋代蔡襄在其《茶錄·論茶器》中就列舉了茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶色白、茶匙、湯瓶、九種茶具。由少數民族建立的元朝人不喜歡繁復、瑣碎和奢侈的茶藝，他們雖然也非常喜歡喝茶，但一般都是將茶看成生活所需，對于品茶煮茗和斗茶之類的事情并沒有多大興趣，而繁瑣的茶藝更是讓他們覺得多此一舉。因此，整個元朝的茶業迅速衰落。到了明清時期，中國的茶業出現了很大的變化，形成了自己的特色。在宋元時期，盡管出現了散茶，但向宮廷進貢的茶葉卻依然以團餅茶為主。明清時期的飲茶方式較之前人也發生了很大的改變。當時的人們更注重對飲茶藝術的追求。明朝人不僅喜歡品茶，還將茶納入了審美的范疇之內，為了增強芽茶的觀賞效果，特地發明了沖瀹法。除此之外，他們還將飲茶上升到了哲學的角度，喝茶時比較注重情調和外部環境。當時有一種說法叫做“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”，而喝茶的地點，則首推清靜的山林、儉樸的柴房、清溪、松濤等清幽之地。明清人對于茶具也十分講究，由于散茶占據了統治地位，引起了沖泡方法的改變，原來唐宋模式的茶具已經不再適合使用了，一批新的茶具應運而生。普通百姓們通常用的茶具是茶壺以及由白瓷和青花瓷燒制而成的茶盞。論要論最有名的茶具，當屬宜興紫砂壺。當時有“以紫砂為上，蓋不奪香，又無熟湯氣”的說法。紫砂茶具不反興盛，其形制和材質，更迎合了當時社會所追求的平淡、端莊、質樸、自然、溫厚、閑雅等的精神需要。紫砂壺的制出現了許多名家，如時大彬、陳遠鳴等，并形成了一定的流派，最終形成了一門獨立的藝術。到了清朝時期，又出現了一批更加先進、做工也更加精致的茶具，比如銚，是煎水用的水壺，以粵東白泥銚為主，小口甕腹；茶爐由細白泥制成，截筒形，高一尺二、三寸；茶壺，以紫砂陶為佳，其形乏水半斤，茶盞、茶盤多為青花瓷或白瓷，茶盞小如核桃，薄如蛋殼，十分精美。除了挑選精致的茶具外，人們在泡茶前后還會專門對器皿進行一番“衛生大掃除”：在泡茶之前，還要用開水將茶壺茶杯進行一番洗滌，接著再用干布擦干。若更換茶葉，還必須要將杯中的茶渣倒掉。隨著制茶工藝的發展，明清時期也出現了名目繁多的名茶。在宋朝時期，知名的散茶寥寥無幾，屈指可數，歷史資料中提到的僅有日注、雙井、顧渚等幾種。到了明代，各種名茶如雨后春筍般蜂擁而出，據黃一正在《事物紺珠》一書中輯錄的“今茶名”就有97種之多，絕大多數屬散茶。除了明清時期也出現了其他的茶葉種類，比如黑茶、花茶、清茶和紅茶等。另外，明清時期作為平民休閑場合的茶館發展比較迅速。無論是達官貴人、富商大賈還是引車賣漿的販夫走卒之輩，都喜歡在閑暇時去茶館喝茶聊天。到了清朝，茶館的發展達到了鼎盛時期。據信史記載，就北京有名的茶館己達30多座，清末，上海更多，達到66家。除了大城市之外，鄉鎮茶館也是一片繁榮，比如富庶的江浙地區，有一些只有幾千家居民的小鎮，卻存在著上百家茶館。茶館的繁榮興盛也帶動了文學的繁榮發展。除了唱本、小說等“大眾文學”之外，茶聯也隨之興盛起來。在各地的茶館、茶樓茶室、茶葉店、茶座的門庭或石柱上，茶道、茶藝、茶禮表演的廳堂墻壁上，甚至在茶人的起居室內，經常可以看到以茶為內容的對聯。這些對聯被人們稱之為茶聯。茶聯被公認為是高雅的藝術，不向的茶聯能夠給人帶來不同的思考和審美感受。比如“得與天下同其樂，不可一日無此君。”既道出了茶的重要性，又表達了店主的好客之隋，“龍團雀舌香自幽谷，鼎彝玉盞燦若煙霞。”措辭含蓄乏三出了名茶和名具，給人帶來朦朧之美。

近代改革開放后中國茶文化的傳承得到了長足的發展。在北京和全國各地品茗以會所和茶樓為主。為中國茶文化更好的傳承和發展，中國東朗投資有限公司旗下的世界領先茶品零售商“世界茶園”“解韻”兩大品牌，為國內外名流和社會各界精英提供品茗交流的平臺，以盡善盡美的私享化服務和高雅私密的品茗環境，成為眾多貴賓商務酬酢和品茗休閑的心水之選。管理中樞位于首都北京CBD核心商圈-世貿天階。與國際商業經濟圈接軌，首家以全品類、零庫存、零風險的茶行業連鎖模式笑迎天下客。在福建安溪擁有自主生態茶園、國內高規格有機茶基地，擁有茶食品、茶具等茶葉衍生產品的全產品線，具備集種植、科研、生產、加工、銷售、進出口貿易于一體的綜合性茶產業實力，成為唯一入選的中國茶葉零售業品牌價值榜。堅持“薄利多銷，服務當先”的經營理念，依靠準確的市場定位和不斷創新的經營策略，茶行業消費潮流。本著“商者無域、相融共生”的企業發展理念，世界茶園與全球知名茶葉生產企業保持緊密、友好、互助的戰略合作伙伴關系，成為眾多茶企在中國的經銷商。并茶行業的龍潤、御牌龍井、武夷星大紅袍、大昌元、潤思祁門紅茶、茗紅坦洋功夫、春倫花茶、白沙溪黑茶、華祥苑、徽六六安瓜片、正山堂金駿眉、范家紫砂壺、大益普洱、宋茗白茶、信陽毛尖、臺灣八賞茶、綠雪芽白茶、老紀大紅袍等諸多品牌集結，強強聯合，整合國內外茶行業品牌，崇尚品牌原產地，保真原產地、保真多品牌、保真多品類、保真新模式、保真好服務。弘揚中國茶文化的使者劉振昊董事長帶領“世界茶園”“解韻”兩大國際茶業品牌繼續著中國茶文化的傳承。

第三篇：蒙頂山世界茶文化博物館

蒙頂山世界茶文化博物館

在中國幾千年的茶業發展中，蒙頂山這塊人杰地靈的圣地，始終是茶文化中的一顆璀璨的明珠。蒙頂山不僅屬于四川，也不僅屬于中國，她屬于全世界。

蒙頂山世界茶文化博物館館占地2000平方米，使用面積3000多平方米，博物館發揮了博物館搜集、研究、宣傳三大功能，是蒙頂山茶文化旅游的又一大人文景觀，成為展示蒙頂山茶文化的一個重要窗口。共分中心區、場景展示區、接待區、展覽區、售區等七大功能區。博物館對蒙頂茶的起源、發展、演變、種植和制作工藝以及折射出的茶文化進行陳列展示，全面展現蒙頂山世界茶文化發祥地、世界茶文化發源地、世界茶文化圣山的風貌。

主題館中央的水區增添了茶博館的靈氣，六根白色浮雕立柱分別記載了世界茶人、茶事、茶具、茶葉、茶俗和茶詩。用腐刻銅板記載從神農氏至今近5000年茶史大事記的地面踏步，把大廳末端的漢代植茶始祖吳理真和唐代茶圣陸羽雕塑連接起來。場景展示區里可以領略川藏茶馬古道始發地的茶馬古道場景悠悠千古情。接待區里可以品嘗世界精品名茶，展覽區著重介紹茶葉基礎知識、茶葉歷史、茶文化藝術、國內外六種最具代表性的飲茶習俗、十四種特色茶藝、茶文化作品、茶道三君子(好茶、好水、好茶具)、茶與健康等。特別展區重點介紹四川及蒙頂山茶文化發展史、蒙頂山名茶和蒙頂山茶文化旅游資源，銷售區推介四川及蒙頂山特色茶產品和土特產品，還可以在多功能區學習茶藝、采茶與制茶、茶具制作、模仿照相、會議接待。

如今，世界茶文化博物館成為蒙頂山茶文化資源的一個重要組成部分，是中外茶商、茶人、茶文化專家學者以及廣大游客參觀，進行相互交流和研討茶文化一個很好的場所。曉陽春之茶文化博物館

中國，嶗山茶文化博物館位于青島市嶗山區王哥莊街道曉望社區，占地面積7800平方米，建筑面積2300平方米，總投資800萬元。

主體建筑共四層，分設中國茶文化博物館、嶗山茶文化博物館、游客中心、學術中心4部分。其中，中國茶文化博物館設茶史、茶人、茶譜、茶著、茶茗、茶藝6個展區，館內收藏展出漢、唐、五代、宋、元、明、清、民國和現代等茶具300余件（套）；茶經、茶著200余本；全國各地名茶樣品百種；茶葉印章60余枚。

步入其中，映入眼簾的是一座由茶葉圓球和石板構成的眼球雕塑，預示以獨具慧眼看待茶文化。雕塑后面是一棵2700年的云南古茶樹仿制品，惟妙惟肖，十分壯觀。十幾米長的展柜擺放著自唐代以來與茶有關的文物，唐宋文人的石刻，近代對茶葉及茶文化做出重大貢獻的泰斗級專家學者等等。

嶗山茶文化博物館分為茶源廳、茶興廳、茶香廳、茶藝廳和茶俗廳6部分。館內藏有山東嘉祥出土的漢化像石；五六十年代山東省委關于南茶北引的文件（復印件）；南茶北引以來的制茶工具；清晨采茶場景、嶗山茶與嶗山泉水相得益彰之美景，領導、專家對嶗山茶的重視和關愛，嶗山茶文化及嶗山茶傳說等等，可謂是人文厚重，古色古香，引人入勝

隨著茶行業的發展，茶文化越來越被眾多茶業從事者所重視。茶文化的傳播是必然的歷史軌跡，以茶文化帶動茶產業也是茶業發展的一個趨勢。

荔灣區嶺南茶文化博物館的建設填補了該區茶葉市場園區內茶文化展示的空缺，成為茶文化傳播和發揚的陣地。

嶺南茶文化博物館是啟秀茶天下的茶文化規劃版塊之一，占地面積2000平方米。將以茶品文物的陳列和茶事活動的示范為主要手段，向國內外傳揚中國博大精深的茶文化。

該館不但可收藏茶品文物和標本，成為宣傳教育的機構，同時，還為茶葉科學研究提供樣品和平臺。茶文化博物館通過征集收藏茶品文物、標本，進行科學研究，舉辦陳列展覽、評茶斗茶等活動，傳播茶業歷史和茶葉科學知識，提高全民族的茶葉知識水平和愛茶熱情。

嶺南茶文化博物館的展出內容包括了：茶業發展史、各時期與各民族茶制品及茶具、茶文化與茶科學成果、茶葉基本知識、六大茶類茶樣品、茶事與茶俗示范等。其中“茶葉發展史”部分，展出了茶葉從發現和利用開始，其盛衰發展的行跡，采用圖文、實物模型等綜合展示手段，讓參觀者系統地了解茶葉及茶業的歷史；“各時期與各民族茶制品及茶具”的展示，要發動一切可用的資源，讓各茶區的茶業從事者出謀劃策，從各地區征收各種實物及文字介紹；“茶文化與茶科學成果”展示則依賴于設有茶學系的各大院校，展示現代茶文化及茶葉科學的各項成果，展現茶文化修身養性、茶產品健康有益等功效，并指導廣大飲茶者如何正確地利用茶葉及茶事活動達到飲茶有益身心的目的；“茶葉基本知識”的展示則主要以圖文的有效整理和展示，簡潔地向大眾普及茶葉知識，包括茶葉典故、歷史名茶等。

“六大茶類茶樣品”展示之樣品來源于茶葉市場及全國各地茶區，成為茶樣品最齊全的展示廳，讓游客隨時可了解到自己想知道的茶品的情況，同時，與各茶企連線，可讓游客茶人最快捷地找到某種茶品的購買途徑。

“茶事與茶俗示范”可以是記錄片、可以是配合周期活動的真人秀，支持觀眾參與其中，共同參與茶事與茶俗的進行。

游客走入茶文化博物館，豐富多彩的茶品、茶事、茶俗等吸引著眾人的眼球；人們在參觀博物館的同時，可以親手嘗試參與到茶事之中，全方位地體驗不同的茶俗，增長見識，陶冶情趣；走出茶文化博物館，人們對中國茶葉的發展史應有一個整體的了解，在體驗的過程中，可找到自己的興趣點，充斥腦海的，是下一次參與的方向與深入了解的意愿。

第四篇：茶文化

第一課時

華夏茶史

課型：

新授

教學目標：

1、了解我國是茶樹的原產地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。

2、了解我國是茶文化的發祥地，了解陸羽《茶經》，盧工的《茶歌》。

3、感受博大精深的中國茶文化。

教學重難點：

1、了解我國是茶樹的原產地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。

2、了解我國是茶文化的發祥地，了解陸羽《茶經》，盧工的《茶歌》。

課時安排：一課時

教具準備：圖片

教學過程：

1、談話導入

出示茶圣陸羽像：唐朝陸羽寫的《茶經》是世界上的第一部記述栽茶、制茶、評茶、茶葉性質的著作，因此我國有“茶的祖國”、“茶的故鄉”之稱。

2、新授

（一）我國是茶樹的原產地

1、介紹我國是茶樹的原產地，也是世界上最早發現和利用茶樹的國家。世界各國飲茶和產茶知識最早都是由我國傳入的。

2、介紹我國茶樹的原產區。

（二）中國是茶文化的發祥地

1、茶文化發祥于中國，傳遍了世界。（日本、韓國）

2、陸羽《茶經》，陸羽被后人奉為“茶圣”；宋徽宗的《大觀茶論》；盧工《茶歌》。

3、討論陸羽、宋徽宗、盧工對茶文化傳播有哪些貢獻？

（三）課堂總結

通過本節課的學習你有哪些收獲？

（4）作業布置

1、茶樹原產于哪個國家的那個地區？

2、什么人被奉為“茶圣”？他對茶文化的傳播有什么貢獻？

第二課時

茶葉的分類

課型：

新授

教學目標：

1、了解茶葉科學的分類方法，應以制法為基礎，結合品質進行系統的分類。

2、掌握茶葉的六大類型及其特征。

教學重難點：掌握茶葉的六大類型及其特征。

課時安排：1課時

教具準備：茶樣圖片及部分茶樣

《古代茶歌》教學過程：

一、談話導入

在漫長的年代里，我國勞動人民在生產生活中積累了豐富的制茶經驗，創造了名目繁多、形制各異的茶類，成為是節省茶類最豐富的國家。

2、茶葉的分類依據

1、按采制季節可把茶葉分為春、夏、秋茶。

2、按產地取名為西湖龍井、信陽毛尖、武夷巖茶等。

3、還有根據銷路、制茶技術、初制發酵程度、形狀等進行分類。

4、科學的分類方法應該以制法為基礎結，合品質進行系統的分類。

可把茶葉分為：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類。

3、茶葉的分類及其特征

1、綠茶類

綠茶的產量最多，在世界的茶產銷量中僅次于紅茶。

綠茶的制法：殺青--揉捻--干燥三個工序。

信陽毛尖、西湖龍井、太平猴魁等為名優綠茶。

2、黃茶類

黃茶為內消茶，產量少。主產區：安徽、湖北等

黃茶的制法基本上與綠茶相同只是在揉捻后經過特有的悶黃工序。

蒙頂黃芽、霍山黃芽。

3、黑茶類

黑茶以邊消為主。主產于湖南、廣西等。

黑茶的制法：殺青--揉捻--渥堆--干燥四個工序。黑磚茶、花磚茶普洱茶等。

4、白茶類

白茶是福建的特產。

白茶制法：萎凋和干燥兩個工序。

政和銀針、白毫銀針等。

5、青茶類

主產于福建、廣臺灣。

制法：萎凋--搖青--殺青--揉捻--干燥等工序。

大紅袍、鐵觀音。

6、紅茶類

在世界上產銷量最大。

制法：萎凋--揉捻--發酵--干燥四個工序

4、課堂總結

在本節課你學到了什么？

5、作業布置

1、茶葉有哪些類型？

2、各類茶有什么樣的品質特征？。

第五篇：茶文化

弘揚傳統文化，促進大學生素質提升

弘揚傳統文化，促進大學生素質提升

摘要：茶是中國傳統文化的一部分，是大學生或高等教育學習了解傳統文化的一個手段民族性和傳統性應是高職大學生人文素質教育內容的兩個突出的基本性質.茶文化是中國傳統文化的重要組成部份.中國茶文化廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人的傳統內容以其獨特的藝術形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實施人文素質教育的過程中,將發揮著特殊作用.關鍵詞：茶文化 大學生素質 傳統文化

在大學生中開設茶文化學課程很有必要。它有利于大學生的素質培養主要表現在一下幾個方面。

1．利于樹立正確的人生觀、提高自身的綜合素質

茶是健康之飲、文明之飲。茶樹雖無艷麗的花朵和高大魁梧的身軀，但是面對嚴寒酷暑，它不失本色，傲然屹立，默默地為人類作出無私奉獻。它的“淡泊、清純、樸實、自然”的品格與文明社會倡導的“艱苦樸素、廉潔奉公、助人為樂”等高尚精神是一致的。這種精神正是當今建設祖國所需要的。茶業工作者、茶文化研究人員歷來倡導這種精神，當代大學生是祖國的未來，更需要

弘揚傳統文化，促進大學生素質提升

有這種精神。大學時代正是世界觀、人生觀形成的關鍵時期，校園生活為他們提供了一個完善自我、改造自我的環境，而茶文化課是他們進行思想修養的重要課程之一。茶樹的自然屬性，它所象征的精神、品格以及歷代茶事活動中具體的茶人品行都告訴我們怎樣去做人，怎樣去生活。大學生們從陸羽的一生中得到啟示：要勤于讀書，注重實踐，務真求實，執著追求，善于交友，團結協作，按自己的意愿去選擇人生的目標。他們對陸羽的一生非常感興趣，有的同學還寫出心得體會，表示要像陸羽那樣，博覽群書，博學多才，以自己所學的專業作為人生目標，不斷努力，不斷攀登，把自己培養成有用的人才，為祖國、為人民做出自己的貢獻。從這里可以看出，茶文化課的學習對于當代大學生綜合素質培養有著不可替代的作用。2．豐富知識結構，適應社會發展

茶文化根植于華夏文化，其系統內滲透了古代哲學、美學、倫理學、文學及文化藝術等理論，并與宗教思想、教義產生了千絲萬縷的聯系，在幾千年的科學實驗、生產實踐、商業流通等活動中逐漸形成和發展了茶樹栽培、茶的制造技術、品飲規范、欣賞藝術、飲茶禮儀，并由此引發創作了茶學的各種經典著作，如《茶經》、茶的文學作品(詩詞、小說和散文等)，進而形成了茶文化和茶道。茶文化已成為具有豐富的內容、深刻的思想內涵的動態文化體系。當今社會各領域科學前沿內容飛速發展，交叉區域也滋生了許多新科學的生長點--邊緣學科。社會上也需要復合型人才，所以，有關專業的大學生有必要將茶文化納入自己的知識結構中，以便走上社會，帶來豐富多彩的生活。3．弘揚民族傳統文化，增強大學生的民族自豪感

茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，從唐代至今，不少文人雅士對不同歷史時期的茶文化都進行了全面地搜集與整理，并使之系統化和科學化，已向世人展現了茶文化的歷史連續性、內容的廣泛性、思想內涵的深刻性。目前，國內外已掀起了學習和研究茶文化的熱潮，茶及茶文化不再僅僅是農學家的研究對象，不同領域的學者也紛紛涉人茶文化領域，并從不同角度發表了很多有價值的學術論文，有的在不斷地挖掘古代茶文化典籍，有的撰寫新的著作，使茶文化的內涵不斷豐富、深化，外延不斷擴大。作為傳統文化的一個分支，茶文化恰似一朵含苞待放的花朵。作為新時期的大學生，繼承和弘揚古代傳統文化，當責無旁貸。千里之行，始于足下。首先要了解茶文化，加強基礎知識的學習。茶樹起源于中國，茶文化及茶道亦源于中國。是東方傳統文化底蘊所釋放出的偉大融合力，是勤勞智慧的中國古人所具有的特別靈感，才能使飲茶上升為一種高層次的文化。茶樹的原產地如果不是在東方的文化圈里，茶是不可能成為一種高層次的文化。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人矚目，已是中華五千年文明史的重要組成部分。通過學習，大學生對茶文化會有一個明確的認識，那種民族自豪感和愛國熱情會油然而生。

4．注重理論聯系實際，樹立良好學風

茶文化學雖然已形成了一個綜合的理論體系，但在學習過程中應體會到它具有很強的實踐性，整個茶葉科學和茶文化形成過程告訴我們：任何一個理論體系的形成，任何一個科學家、專家在某一領域內要有所建樹，一定離不開實踐活動。茶圣陸羽與茶結緣后，隱居深山，潛心研究，每到春茶期間，白帶制茶、烹茶、品茶工具，跋山涉水，走遍江南各個茶區，虛心向茶農學習，親自3/31/2013

弘揚傳統文化，促進大學生素質提升

制茶、烹茶、品茶。他把從實踐中得到的經驗予以認真地、系統地總結，年復一年，從不間斷，終于完成了人類文明史上第一部茶學專著《茶經》的編寫。《茶經》是一部理論聯系實際的結晶。在選修《茶文化學概論》這門課時，大學生們也紛紛走上社會，積極參加各類茶文化實踐活動，搜集各個方面的茶文化資料，如茶詩、茶畫、古茶具等，并寫出調查報告；教師要同學們結合實際布置各種類型的茶話會，如畢業茶話會、婚禮茶話會、節日茶話會等，使大學生在實踐中學到了很多課堂上學不到的知識，更重要的是使他們養成了理論聯系實際這樣一個良好的學風。無論什么專業的學生，這種學風在他們人生道路上均是十分重要的。

總之，茶是中國傳統文化的一部分，是大學生或高等教育學習了解傳統文化的一個手段民族性和傳統性應是高職大學生人文素質教育內容的兩個突出的基本性質.茶文化是中國傳統文化的重要組成部份.中國茶文化廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人的傳統內容以其獨特的藝術形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實施人文素質教育的過程中,將發揮著特殊作用中國是茶葉的故鄉，為適應社會對新興職業的需要，從人才市場需求的角度開發新崗位群，許多高職院校都開設茶文化或茶藝等與茶有關的課程，以擴大學生的就業面和知識面。其結果是客觀上使茶文化逐漸以其獨特的藝術形式和自身文化功能、教育功能和審美功能對高職大學生人文素質教育。

茶文化課的開設可以弘揚中國傳統文化，提升大學生的素質水平。

參考文獻：沈佐民，陳念，李年蚊，茶文化在構建大學生綜合素質中的應用研究【J】

劉應君，高校校園文化建設與創新性人才培養【J】

孟祥發，張新云，黃長喜，高品位的校園文化和大學生創新能力的培養【J】

劉獻君，知識經濟時代的人文教育【J】

李佳國，大學生創新能力的培養思路與途徑【J】 陸羽，茶經【M】

3/31/2013 3