第一篇：淺談中西方飲食差異

淺談中西方飲食差異

眾所周知，中國是典型的農業大國，地大物博，農作物栽培歷史悠久。漢代時儒學成為官學，奠定了中國兩千多年的禮教文化。總的說來，中國古代社會是一個以小農經濟為主體兼以禮教化的國家，內斂封閉。西方文明源自古希臘和古羅馬文明，宗教影響滲透到生活各方面，人類歷史上重大的思想運動和工業文明也都最先發生于此，海洋文明、工業文明還有近現代科學所造就的多元化文明，使得西方人顯得外向開放。

中國飲食文化和西方飲食文化的不同起源，受人們的觀念影響不同，它們自然有很大差異。下面簡要從三個方面談談中西方飲食文化的差異。

一、飲食觀念的差異 俗語云：“民以食為天，食以味為先”。中國的飲食強調感性和藝術性，追求飲食的口味感覺。西方飲食觀念是一種理性的、講求科學的飲食觀念。西方人吃的是營養，他們很少或幾乎不把飲食與精神享受聯系起來。

（一）中國的感性飲食觀念

中國飲食之所以有其獨特的魅力，關鍵就在于它的味。而美味的產生，在于調和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協調在一起，使之互相補充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調和之美，是中國烹飪藝術的精要之處。菜點的形和色是外在的東西，而味卻是內在的東西，重內在而不刻意修飾外表，重菜肴的味而不過分展露菜肴的形和色，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現。在中國，飲食的美性追求顯然壓倒了理性，這種飲食觀與中國傳統的哲學思想也是吻合的。作為東方哲學代表的中國哲學，其顯著特點是宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。中國菜的制作方法是調和鼎鼐，最終是要調和出一種美好的滋味。這一講究的就是分寸，就是整體的配合。它包含了中國哲學豐富的辯證法思想，一切以菜的味的美好、諧調為度，度以內的千變萬化就決定了中國菜的豐富和富于變化，決定了中國菜菜系的特點乃至每位廚師的特點。

（二）西方的理性飲食觀念

對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。西方人最關心的是食物是否能夠提供營養，補充人體所需的熱量、維生素、蛋白質等，食物的顏色、味道、造型等方面對于他們來說不太重要。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。營養價值高的食物即使味道不怎么好，他們也照吃不誤，而對于他們看來沒有營養價值的食物，比如動物內臟等，他們通常棄之不用。雖然中國菜是世界公認地好吃，但是得益于西方這種理性的飲食觀念，西方人普遍比中國人的個子高，體格健壯。

二、烹飪方式的差異

由于不同的自然地理環境、氣候條件、風土人情以及獨特的歷史發展經歷，中西方的飲食文化和飲食風情迥然不同。中國人飲食的特點是美味，注重烹飪方式；西方人注重營養，烹飪方式簡單。

（一）中國復雜多變的烹飪方式

在中國人的眼里，味道是烹調的最高準則，認為烹飪是一種藝術，方式有六十種之多，如，爆炒、清蒸、香酥、麻辣、紅燒、魚香、糖醋、干蝙、油炸、砂鍋、拔絲等。此外，還有燴、扒、燉、垠、鹵、溜、悶、余、熏、煮。制作工藝比較復雜，較為費時，同樣的食材用不同的方法烹飪，添加不同的佐料和配菜就會做出不同的菜肴，就連最普通的食材—魚，也能做成許多不同風味的菜肴，如水煮魚、麻辣魚、糖醋魚、紅燒魚、清蒸魚、炸魚、烤魚、魚火鍋、糟魚、煎扒魚、剁椒魚頭等。

（二）西方簡單機械的烹飪方式 西方人強調科學與營養，因此烹調的全過程都嚴格按照科學規范行事。西餐主要烹飪方法僅有煎、炸、烤、煮、拌等幾種。其中鐵扒、烤、煽最有特色。因為注重營養，西餐烹調注重工藝流程，講究科學化、程序化，菜肴制作工序嚴謹。雖然不及中餐的復雜，但看重餐食的裝盤，選用立體感、可食性較強的元素，比如蔬果做的雕花、甜品等點綴食物，而這些點綴物作為配菜，都能食用。西餐側重新鮮、環保、天然，所以選擇的原料基本以這個為標準，為了保證食物的營養不被破壞掉，西餐烹飪的工序比較簡單。

三、餐桌禮儀的差異

中西方飲食上最明顯的差異表現在餐桌禮儀上，無論是平常的家庭用餐，還是正式的宴會上都是如此。中國人用筷子夾食物，西方人用刀叉切割食物。不同的飲食方式不是偶然的，而是在不同文化引導下形成的。

（一）中餐共食制

由于飲食多為蔬菜和熟食，因此中國人可以靈活地使用筷子來取食。無論是日常的一日三餐還是過年過節招待賓客的正式宴會，人們都是團團圍坐，共享一席，互相禮讓，共享美食，這是我們中華民族的集體主義觀念和“大團圓”心態的普遍反映。為了表達熱情好客，在客人進食過程中，主人會不斷的勸客人多吃菜多喝酒，甚至還會主動為客人夾菜添食倒酒。同時，賓客之間會高聲聊天，餐桌上氣氛活躍，人人都樂在其中。在招待客人時，如果準備的飯菜太少，客人會覺得主人小氣，主人也會覺得沒面子。因此，中國人餐桌上的食物一般都會超出客人的需要，經常出現食物的浪費。

（二）西餐分食制

西方人的飲食方式和他們對自由和獨立的追求一脈相承。為了方便切割肉食，西方人的餐具多是刀叉。在餐桌上，每個人的食物都是定量配置的，進食的過程中客人按照各自的需要取食，不經客人同意，主人是不會主動為客人夾菜或者勸客人喝酒的，熱情的主人最多也只是會說“try this one, it is very delicious”，吃不吃全靠客人的主觀意愿，主人不會像中國人那樣勉強客人吃菜或喝酒。人們輕聲交談、舉止優雅端莊，整體環境和氣氛安靜浪漫，中國人餐桌上的大聲吵鬧在他們看來是不禮貌的。通常，西方人都會把自己那份飯菜吃完來表示對食物的喜歡以及對主人熱情招待的感謝。

綜上所述，我們發現中西方的飲食文化各有長短。如今，中餐已開始注重食物的營養性、健康性和烹飪的科學性；西餐也開始向中餐的色、香、味、形等境界發展。隨著信息的交流，中西飲食文化也在互相滲透，人們將會享受到更美味、更快捷、更營養、更健康、更綠色環保的食品，這是與人民大眾息息相關的，更是我們所密切關注的。

第二篇：中西方飲食禮儀差異

中西方飲食禮儀差異

易中天先生曾經在《餐桌上的文化》里對中西文化進行了精妙闡釋中國文化的思想內核是“群體意識”，西方文化的思想內核則是“個體意識”。所以西方人即使請客吃飯，也是各點各的菜、各喝各的酒，以免把自己的意志強加于人。中國文化則認為個人的意志，必須服從群體的共同意志。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自然也就以和為貴了，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。在跨文化交際中，面對陌生文化，因思維方式、生活習慣和行為方式不同，交往過程中難免發生文化沖突。

餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。

清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。

現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。

筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。東西方出現進食工具筷子和刀叉的不同，和環境有關系。刀叉的出現比筷子要晚很多。據研究表明，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。大約15世紀前后，為了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。到18世紀才有了四個叉尖的叉子。刀叉和筷子，不僅帶來了進食習慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨立，子女長大后就獨立闖世界的想法和習慣。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。如中餐進餐時不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌。在使用刀叉時也有一些禁忌。如 手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。忌用自己的餐具為別人夾菜。餐具掉落不要彎腰拾撿。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食等等。

中西都講究正式的宴請活動的座次安排。中國人請客傳統上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。最得體的入座方式是從左側入座。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。不可在進餐時中途退席（如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼）。用餐時，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。

世界上各種文化都是平等的。文化無優劣之分。應該避免用自己的文化、道德、價值觀作為標準去衡量、評判而應采用一種客觀的、寬容的態度對待異國文化；同時，又要避免盲目的追隨、模仿異國文化，而應堅持自己的優秀文化傳統。

第三篇：中西方飲食方式與餐桌禮儀差異

中西方飲食方式與餐桌禮儀的差異

摘要: 不同的社會歷史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景。中西方飲食方式在就坐形式、用餐工具、餐飲對象等方面存在著明顯的差異。并且中西方餐飲禮儀也存在著明顯的區別。通過中西方飲食方式差異以及中西方餐桌禮儀的比較, 不僅僅反映了各地的文化傳統,而且這種交流也有利于促進各民族語言、人文文化的發展。

關鍵字：飲食方式

餐桌禮儀

用餐工具

餐飲對象 餐桌舉止 不同的社會歷史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就了中 西方迥異的飲食背景。全球化趨勢的加強，各國之間的聯系越來越密切，文化交流也越來越頻繁，于是深入了解中西方飲食方式差異和餐桌禮儀的差異顯得尤為重要。

一、中西方飲食方式的差異

（一）就坐形式的差異

中美方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國的宴席，大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛,符合我們民族“大團圓”的普遍心態。

西式飲宴上，宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。

（二）用餐工具的差異

中國人用餐使用的是筷子，湯匙,吃飯用碗盛；而西方人用餐使用的是刀叉，并用盤子盛食物,用刀即切即吃,喝湯則有專門的湯匙。

(三)中西餐飲對象差異 1.餐飲對象差異

西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結構中占主導地位。

2.一日三餐的飲食差異

中國人的早餐主食一般應吃饅頭、豆包、稀飯等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。午餐一般主食就是在米飯、面制品中任意選擇。副食品的種類很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產品、蔬菜類等。晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫，這一餐大家都煮得非常豐富。但是中國人沒有吃夜宵的習慣，而且一天遵循的是一日三餐的習慣。

而西方人的早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點心等。他們在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。周末或假日，許多家庭只吃兩頓飯。他們將早餐和午餐合并為一頓，稱為早午餐。

二、餐桌禮儀方面的差異

飲食文化、餐具、進餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會生活樣式和文化取向。現代社會文化禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要，也是很重要的社交經驗。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同能夠防止失禮于人。

1.餐桌氣氛

餐桌氣氛上的差異總的來說是西方餐桌上靜, 中國餐桌上動。西方人平日好動, 但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

2.座位的排序

中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統上用八仙桌。對門為上, 兩邊為偏座。請客時, 年長者、主賓或地位高的人坐上座, 男女主人或陪客者坐下座, 其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌, 男女主人分坐兩端, 然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

3.餐桌舉止

著裝時，在中國人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是T恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上才穿得隆重一些。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。不可以穿休閑服到餐館里用餐（即使再昂貴的也不能）

喝酒時，會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品嘗一下。可以欣賞酒的色彩，聞一下酒香慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指，以顯示自己的優雅舉止。不宜一邊飲酒，一邊吸煙。當今許多西方人, 尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒, 許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當今的中國, 許多人既吸煙又喝酒, 有一種社會怪現象似乎是“不吸煙不喝酒”就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的“陋習”。

喝湯時，中國人飲湯時是用匙羹從碗里勺起來喝或直接用碗飲，而喝的時候發出聲音，這是很不禮貌的行為。喝湯也不能吸著喝。西方人喝湯，一般先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角。身體上半部略微前傾。當碗中的湯剩下不多時，便用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，通常直接拿住握環端起來喝。

通過中西方飲食方式差異以及中西方餐桌禮儀的比較, 不僅反映出各地迥異的文化傳統, 還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關系、社會禮儀和社會風俗等方面的差異, 即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創新精神和個性自由, 而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結協作;西方人平等意識較強、家庭結構簡單;而中國人等級觀念較強, 家庭結構較復雜, 傳統的幸福家庭多為四代同堂等。研究不同文化之間的差異有利于文化的正遷移作用，以“取其精華、去其糟粕”，從而有利于促進各民族語言、人文文化的繁榮發展。

參考文獻：

[1]王俊霞 《跨文化交際與中西文化差異》 [2]羅露莎 《淺析中西飲食文化差異》

第四篇：中西方商務禮儀差異

武漢紡織大學外經貿學院

商務禮儀（小論文）

課題名稱：

完成期限： 2013年10月01日至 2013年10月31日

學院名稱 外經貿學院專業班級 工商管理21102 學生姓名 江 津 學 號 1014221075 指導教師 陳曉燕 指導教師職稱 副教授 學院領導小組組長簽字

緒論?????????????????????????????????1

一、商務禮儀的內涵??????????????????????????2

（一）禮貌????????????????????????????2

（二）禮節????????????????????????????2

二、中西語言文化差異?????????????????????????3

（一）中西方禮尚交往的區別????????????????????3

（二）不同文化背景下的商務禮儀??????????????????3

三、中西方文化背景的差異???????????????????????3

（一）交際語言的差異???????????????????????4

（二）餐飲禮儀的差異???????????????????????4

（三）中西方服飾禮儀的差異????????????????????4 結論?????????????????????????????????5 參考文獻???????????????????????????????6

緒論

中國一向是禮儀之邦，禮儀對每個中國人來說是非常重要的，無論是會見親朋好友或者是在人與人的打交道上，都離不開禮儀。禮儀被認 為是一個人道德修養的表現，一個人若毫無禮儀可言，那么他在學習或工作時都將不會很順利，因為沒有人愿意和這樣一個人相處。如今隨著世界經濟的發展，特別是全球經濟一體化的不斷形成，各國間的聯系加強，商務往來增多，如何才能在眾多企業中脫穎而出，除了需要卓越的能力外，還要掌握有效溝通及妥善人際關系，建立良好優雅的企業形象，此時，商務禮儀便起到了一個十分重要的作用。商務禮儀顧名思義就是商務活動中對人的儀容儀表和言談舉止的普遍要求，體現了人與人之間的相互尊重，同時也約束了商務活動中的某些方面。而在商務往來中，任何一個表現都可能會導致意想不到的結果，也許是一塊手表，也許是一頓晚餐。學習商務禮儀最主要的是可以提高個人的素養。比爾蓋茨曾講過，企業競爭，是員工素質的競爭，進而到企業，就是企業形象的競爭，教養體現細節，細節展示素質。可見一個人的素養高低對企業的發展是多么重要啊！其次是為了交際應酬，因為商務活動中畢竟是離不開這個的，在不同的交往活動中我們會遇到不同的人，而面對不同的人怎樣進行交往也是一門藝術，如何讓人感到舒服，卻又沒有拍馬屁的嫌疑是非常關鍵的。最后便是有助于維護企業形象。在商務交往中，個人便代表了整體，個人的所作所為，一舉一動，一言一行，就是企業的典型活體廣告。

東西方商務禮儀的差異

一、商務禮儀的涵義

商務禮儀是指在商務活動中的禮儀規范和準則。它是一般禮儀在商務活動中的運用和體現，在內容上比一般的人際交往禮儀更為豐富。同一般的人際交往禮儀相比，商務禮儀具有很強的規范性和可操作性，并且與商務組織的經濟效益密切相關。商務禮儀具體表現為禮貌、禮節、儀表、儀式等方面。

（一）禮貌

禮貌是指人們在商務活動中展現出來的得體的風度和風范。禮貌是禮的行為規范，是指人在儀容、儀表、儀態、語言和動作上待人接物的表現。禮貌主要通過言語和動作表現對他人的謙虛和恭敬，它是一個人文化層次和文明程度的體現。良好的教養和道德品質是禮貌的基礎，我們可以通過自覺的培養和必要的訓練，養成良好的禮貌習慣。在日常生活和工作環境中，習慣的微笑、主動打招呼、善意的問候、得體的舉止等都是禮貌的反映。商務交往中有禮貌的人往往熱情大方、待人謙恭、行為舉止得體，顯得很有教養。在商務會面時，他會自覺地向對方問好，行致意禮或握手禮，說話彬彬有禮，一切禮儀的運用看上去自然和諧。

（二）禮節

禮節是指人們在社會交往過程中表示出的尊重、祝頌、問候、哀悼等慣用的形式和規范。禮節是禮的慣用形式，是禮貌的具體表現方式。比如現代商務交往中，初次見面要行握手禮、交換名片等禮節。禮節從形式上看，具有嚴格規定的儀式；從內容上看，它反映著某種道德原則，反映著對人的尊重和友善。在行握手禮時，長輩、上級、女士先伸手，晚輩、下級、男士才能伸手相握；交換名片時一般是地位低的先向地位高的遞名片，對方人員較多時，先 將名片給職務高或年齡大的，分不清職務時，按照座次遞送名片，這都是禮節。在國際交往中，由于各國的風俗習慣和文化的不同，禮節的具體表達具有明顯的差異。例如，握手、點頭、擁抱、鞠躬、合十、碰鼻子、折肚皮等，都是禮節的表現形式，而且不同國家、地區和民族的表達形式不同。禮節是社會交往中人與人之間約定俗成的“法”，是必須遵守的表示禮儀的一種慣用形式。因此，我們平時應十分注重不同禮節的具體運用，以避免出現“失禮”行為而影響商務活動的進行。

二、中西語言文化差異

（一）中西方禮尚交往的區別

近代歷史上有兩則故事，相信大家會比較熟悉。故事一是：李鴻章曾應俾斯麥之邀前往赴宴，由于不懂西餐禮儀，把一碗吃水果后洗手的水喝了。當時俾斯麥不了解中國的虛實，為了不使李鴻章丟丑，他也將洗手水一飲而盡，見此情景，其他文武百官只能忍笑奉陪。還有一個故事是：一個國民黨軍官攜夫人去機場迎接來自美國的顧問。雙方見面后，美國顧問出于禮貌說:“您的夫人真漂亮!”軍官甚感尷尬又不免客套一番：“哪里，哪里!”在中國，這本是一句很普通的客套話，可是蹩腳的翻譯卻把這句話譯成：where?where?美國顧問聽了莫明其妙，心想：我只是禮貌地稱贊一下他的夫人，他居然問起我他的夫人哪里漂亮?于是他只好說：“從頭到腳都漂亮!”這兩個故事都是由于中西文化差異鬧出的禮儀上的笑話。通過以上兩則小故事可體現出：了解中西方禮尚交往之間的習慣差異是很有必要的。往大處來說，一個國家無論是在政治上，還是在經濟貿易中，了解對方國家的禮儀習慣，將有利于各國之間的交往。從小處來講，一個人了解對方的禮儀民間習慣，是對對方的尊重，容易給對方留下一個好印象，以便交往的順利進行。隨著東西方文化的不斷發展，東西方的禮儀正在相互融合，西方人逐漸地接受了東方文化中重情感等合理因素，東方人也逐漸地接受了西方文化中先進文明的禮儀和交往方式。

（二）不同文化背景下的商務禮儀

跨國商務活動中,不同文化背景下的理解和溝通是極其重要的。人們在進行跨文化交流時,很容易出現誤解。雖然將一種語言翻譯成另外一種語言時,基本上可以直接而準確傳達信息,但是實踐中也出現過因語言差異而造成國際商務活動失敗的案例。例如,百事可樂公司的“七-UP”(七喜)牌汽水在上海一直銷路不暢,經過調查才發現,這個品牌用上海方言來說即為“去死”,上海人當然是不會去買這“去死”牌汽水了。再比如,法國雪佛萊汽車公司對“諾瓦”牌轎車在拉美地區的銷售狀況很是沮喪,隨后才發現該品牌在西班牙語中的意思是“不

走”。最終,雪佛萊公司只好改變銷往拉美國家的汽車品牌。

所以從種種生活中的小例子可體現出：所以說,對商務活動中難以理解事情的分析,從文化背景角度上考慮往往能得出正確的結論。與其他領域相比,許多國家的商界對跨文化活動 較為敏感。來自《1995國家競爭報告》的研究顯示,對跨國文化的理解程度最高的是瑞士,其下依次是新加坡、荷蘭、馬來西亞和瑞典,中國排在墨西哥之后列第十六位。在跨越文化鴻溝時,要有一雙傾聽的耳朵,敞開理解的胸懷,這樣雙方的溝通才不是一件難事。

三、中西方文化背景的差異

（一）交際語言的差異

日常打招呼，中國人大多使用“吃了嗎？”“上哪呢？”等等，這體現了人與人之間的一種親切感。可對西方人來說，這種打招呼的方式會令對方感到突然、尷尬，甚至不快，因為西方人會把這種問話理解成為一種“盤問”，感到對方在詢問他們的私生活。在西方，日常打招呼他們只說一聲“Hello”或按時間來分，說聲“早上好！”“下午好！”“晚上好！”就可以了。而英國人見面會說：“今天天氣不錯啊！”

（二）餐飲禮儀的差異

中國人有句話叫“民以食為天”，由此可見飲食在中國人心目中的地位，因此中國人將吃飯看作頭等大事。中國菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超過了對營養的注重，只要好吃又要好看，營養反而顯得不重要了。西方的飲食比較講究營養的搭配和吸收，是一種科學的飲食觀念。西方人多注重食物的營養而忽略了食物的色、香、味、形、意如何，他們的飲食多是為了生存和健康，似乎不講究味的享受。

在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說說笑笑，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上并沒有什么很特別的禮儀。而西方人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環境，他們認為在餐桌上的時候一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節，比如在進餐時不能發出很難聽的聲音。

（三）中西方服飾禮儀的差異

古今中外，著裝從來都體現著一種社會文化，體現著一個人的文化修養和審美情趣，是一個人的身份、氣質、內在素質的無言的介紹信。從某種意義上說，服飾是一門藝術，服飾所能傳達的情感與意蘊甚至不是用語言所能替代的。在不同場合，穿著得體、適度的人，給人留下良好的印象，而穿著不當，則會降低人的身份，損害自身的形象。在社交場合，得體的服飾是一種禮貌，一定程度上直接影響著人際關系的和諧。影響著裝效果的因素，重要的一是要有文化修養和高雅的審美能力，即所謂“腹有詩書氣自華”。二是要有運動健美的素質。健美的形體是著裝美的天然條件。三是要掌握著裝的常識、著裝原則和服飾禮儀的知識，這是達到內外和諧統一美的不可或缺的條件。西方人注重身份，把衣服變成象征，中國注重韻味。如果說西方服飾文化刻意追求表現人體美，而完全忽視了服飾倫理，那么，中國服飾文化由于受到傳統的倫理價值觀念的影響還或多或少地保留著一些道德上的體統。而最能代表我們國家的是中山裝，西方代表裝是西裝。

結 論

商務禮儀乃商務人員交往之藝術，只有在商務交往中做到“約束自己，尊重他人”才能使商務活動在更輕松更愉快地氛圍中順利進行。可以說，正確運用商務禮儀既是一個人內在修養和素質的外在表現，又是企業展示形象，塑造企業文化的一種藝術。因此，只有正確掌握商務禮儀才能有助于提高我們自身素質修養。從而，更好改善人際關系，通過自身良好的禮儀展示，樹立良好的企業形象。

參考文獻：

[1] 汪洪梅.禮儀在商務活動中的作用分析[J]；科技信息(學術研究)2007(33)[2] 呂維霞.現代商務禮儀及其發展的新特點[J]國際商務;對外經濟貿易大學報 2004(03)[3] 郭 華.淺談商務禮儀在商務活動中的作用[J]；黑龍江科技信息 2009(26)

第五篇：中西方道德觀差異

從英漢諺語看中西方道德

觀的差異

姓名

韓

琨

系別

2012級數學（2）班

學號

124050102021

序號

18號

【摘要】諺語作為熟語的一種，表達著人民群眾在生產和日常生活中、各種社會活動中積累的豐富經驗，閃耀著人民智慧的火花。中西方化在個自的傳承過程中都出現了大量諺語，兩種不同文化簡的異同在諺語中也有所反映。本文主要分析這些諺語所反映的中西方道德觀念的差異。

【關鍵詞】中西方文化；諺語；差異

道德與法律一起，對社會行為加以約束。在法制不健全或法律意識淡薄的社會，道德通過家喻戶曉的準則和行為規范以及社會輿論約束人的社會行為。無論東方還是西方，都在歷史發展過程中形成了自己的道德價值體系，并在各自的文化中的體現。但是中西方的歷史發展與社會形態有著相對的獨立性，因此道德觀念也有所不同。這一點從廣為流傳的諺語中也有所體現。下面從不同歷史時期的道德觀念的差異在諺語上的反映進行比較。

1、中西方交友觀念的差異在諺語中的反映

中國傳統文化特別是儒家學說中，自身利益與國家、集體、家庭、朋友的利益比起來是小利益。在這種文化氛圍中，友情重于個人利益已成為公認的道德觀君子必有為朋友兩肋插刀的義氣。因此有這樣的諺語：士為知己者死；

不求同日生，只愿同日死； 海內存知己，天涯若比鄰； 在家靠父母，出門靠朋友。

而西方文化中，個人的利益總是超過其他利益，比起自己來，朋友是自己的，甚至會帶來不利。因此，英語中有這樣的諺語：

Love your friend,but look after yourself.(愛朋友但要照顧好自己）Friends are thieves of time.(朋友是偷時間的賊）

西方資本主義發展的結果之一是拜金主義，功利主義，交友講究互利互惠，對一些人來說有著極重的功利色彩。不僅在饑餓時顧不到朋友，朋友落難時，也最好不要伸出援手，以免殃及自身。這些在諺語中也有所反映：

He that has a full purse never wants a friend.(錢包豐厚的人從來不需要朋友）

Never catch at a falling knife or a falling friend.（千萬不要接正在落下的刀或正在落難的朋友）

2、中西方對待債務態度的差異在諺語上是反映

在中國傳統道德觀念中，非常重視仁義。仁就是要以慈悲為懷，樂善好施。義就是仗義疏財，助人為樂。當別人與大困難時，伸出援手，主任一臂之力就是仁者所為。在中國的仁義教育中，“黃金不為貴，仁義值千金”直白表達出借出者的擔憂顯得不仁，勸人不要將錢財借出更顯得不義。但是借出者的擔憂是不可否認的事實。在這種矛盾下，這類諺語多強調借入者的信，借貸者要如約還債。

互助互助，窮能變富。

求人須求大丈夫，濟人須濟急時無。借人一只鵝，還人一峰駝。有借有還，再借不難。

在西方重視自我，以自我利益為重的傳統下這些常情和常理在諺語中得到直白的表白：

Lend your moner and lose your friend.(借出你的錢，失去你的朋友）He who has but one coat,cannot lend it.(僅有一家外套的人是不能將他借出的）

Lend and lose,so play full.(借出等于失去，所以裝傻吧)Neither a borrower nor a lender be.(不要當債務人，也不要當債權人）

3、中西方在“面子”和“人言”態度的不同在諺語上反映

3.1 中國人非常看重面子。平時，受到別人尊敬是有面子的重要一環。任何讓自己失去尊重的行為都是令自己失去面子的行為。中國人在傳統道德觀念影響下，即重視名譽，也重視面子。有關諺語有：

人有臉，樹有皮，沒臉沒皮沒出息。死要面子活受罪。

由于在乎面子，中國人最怕不利于自己的流言。不少諺語表現了中國人害怕流言蜚語的心態：

人言可畏。

水浮不起石子，人擔不起閑話。害人的舌頭比魔抓還厲害。

西方的道德觀念認為，名譽很重要，人應該檢點自己的行為。但只要自己不危害他人和社會，不違反法律，他人如何評價自己并不是非重要。所以，英語諺語涉及流言蜚語時并不感到可怕，而是覺得無所謂：

Sticks and stones may break my bones,but words will hurt me.(棍棒石頭可能打斷我的骨頭，但話語絕不會傷害我）

Hard words break no bones.(難聽的話不會傷筋動骨）

3.2 中國傳統文化里，規矩的、有道德人沒有什么見不得人的事。而且，中國文化認為，如果你做了什么見不得人的事，那是無法隱瞞的，當然也無需隱瞞。

君子坦蕩蕩，小人長戚戚。

若要人不知，除非己莫為。

肚里沒邪事，不怕冷風吹。

西方人的傳統文化很重視隱私，在他們看來，每個人都有隱私，隱私是神圣不可侵犯的。所以他們不說三道四，不干涉別人的隱私。所以有諺語: A tattler is a worse than a thief.(搬弄是非的人比賊還可惡）Who chatters to you,will chatter of you.(對你說是非的人也會說你的是非）

4、中西方孝文化的差異在諺語上的體現

中國兩千多年的封建社會，在漢語中留下了宗法制度和禮教的印跡。子女對父母孝順需服從父母對自身事業婚姻的安排。不可抗拒。如：

不孝有三，無后為大。

父母教，須敬聽；父母責，須順承。

千里燒香，不如在家敬爹娘。

西方資本主義道德中，雖然也要求兒女尊敬父母，但不強調對父母言聽計從，子女都有自己獨立的個人的人格，更沒有要求子女三從四德，以及把“無后”看作不孝的罪行。

Children when they are little make parents fools,when they are great they make them mad.(還小時候使父母變傻，長大后把父母逼瘋）

Children are not to be blamed for the faults of their parents.(不能因父母之過使孩子受到責備）

5、中西方愛情觀的差異在諺語中的體現

中國封建社會的傳統禮教嚴重束縛男女的自由戀愛。婚姻憑父母做主，聽媒妁之言。做到明媒正娶，有的多則是買賣婚姻。反映這方面情況的諺語有： 爹娘做主，一世受苦。

少年媳婦年年有，只怕銅錢不湊手。取到的媳婦買到的馬，由人騎來由人打。

在這種情況下，婚姻是社會義務，談不上愛情的結晶。婦女要恪守婦道，順從丈夫，根本沒有談愛情的權利，感情完全遭到忽視。

嫁雞隨雞，嫁狗隨狗。

好馬不吃回頭草，好女不嫁二夫君。

在西方國家，早在文藝復興時期，人追求自由、追求人性解放的要求就受到肯定。資本主義社會更提倡自由戀愛，甚至達到愛情至上的地步。英語中有很多歌頌愛情，評論愛情的諺語：

Love is free.(愛情是自由的）

True love never grows old.(真正的愛情是不會過時的）

All stratagems are fair in love.(在愛情中，一切策略都是正當的）

6、結語

在中國社會，道德一直都是非常重要的，道德的訓律也很多，有時與政治行為統一。在不同的歷史時期，道德概念也有變化；對不同的人，道德的要求也不盡相同。西方的資本主義發展較早，勢力較強，以前的封建主義道德影響已趨淡薄，又沒有進入社會主義，幾乎不受共產主義道德影響。總體而言，中國與西方在道德觀念上有很多相似之處，但依然存在諸多不同，尤其是現代道德觀念。

參考文獻

【1】王德春，楊素英，黃月圓.《漢英諺語與文化》海外教育出版社，2003年版.【2】郭建民《英語諺語研究》甘肅教育出版社，2004年版.【3】周盤林《中西諺語比較研究》，臺灣師范大學2006年版.【4】楊樹國.中西方文化差異在語言交流中的體現.山西師大學報.2010年s1期.【5】張彥鴿.中西方“面子”文化差異與跨文化交際.三門峽職業技術學院學報.2007年02期.