第一篇：化學與美好生活論文

課程論文

化學與健康飲食

課 程 課 程 號與序號 學生姓名 學 號 所在學院 所在班級 任課教師 提交時間

化學與人類生活

19392001

覃孟秋 201212731223 政治與行政學院 社會1122 符史良

2013年 12月 15日

化學與衣食住行

姓名:覃孟秋

班級:社會1122

學號:20121273122

3【摘要】化學是一門基礎自然科學,它是人類認識世界、改造世界的銳利武器。而在今天，化學更是化學在我們的日常生活中隨處可見,已經滲透到我們生活的各個方面,它在改善我們的吃穿住行等方面起著非常重要的作用。

【關鍵詞】化學 衣食住行

【引言】隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求健康、高品位的生活，化學與生活的聯系也日趨密切。可以說，人們的生活——衣食住行，都屬于物質范疇；而化學，作為一門物質研究的基礎性學科，就與我們的生活息息相關，在人類的生產和生活中發揮了不可估量的作用。化學，正在創造著我們的美好生活。

? 化學讓生活更美好

衣

在過去的古代時期，人們都只是用一些簡單的植物或動物的毛皮來做為衣物，但隨著科學的進步，也隨著化工業的發展，人們已經開始使用合成材料來做衣服了，合成纖維與人造纖維就幫了人們的大忙。

如果沒有合成纖維與人造纖維，那么世界上大多數人就要挨凍了，因為天然纖維的產量遠遠不夠人們所需。

人造纖維，是人們抽出植物中的纖維素，并進行過化學反應后更加適合人類穿著的植物纖維而已。它的起源是在1884年，法國的席爾頓納用硝酸處理木纖維，使它變成硝化纖維素，然后將它溶解在酒精或乙醚的溶刊中，配成粘液，最后通過細孔抽細絲獲得成功，并用它制成第一件人造纖維衣服。這種人造絲衣服光滑、耀眼，可以洗滌。

人造棉容易染色，織出的布色彩鮮艷絢麗；人造絲織物輕柔滑軟，可制成多種絲綢；人造毛同羊毛可混紡成毛粘絨線，還可同合成纖維混紡、取長補短，改善織物性能。相比較于天然纖維，人造纖維更加適合人類來穿著，也更符合人們對絲綿和毛的要求。合成纖維是用石油、煤、天然氣、石油廢氣、石灰石、空氣、水等非纖維類的化工原料合成的紡織品做原料，經過化學合成和機械加工制成的，這種纖維才是真正的“人造纖維”。合成纖維為重要的高分子聚含物，有優異的化學性能和機械強度，在生活中應用極廣。

合成纖維具有天然纖維所沒有的一系列優良性能，如強度高、耐磨、耐蟲蛀、比重輕、保溫性好，并且還耐酸堿的腐蝕。合成纖維中主要有錦綸、滌綸、腈綸、維綸、丙綸、氯綸、氨綸、芳綸、氟綸等。其中錦綸、滌綸、腈綸被稱為現代化纖的三大支柱。

錦綸，即尼龍，化學名叫“聚酰胺纖維”。制造錦綸的基本原料是苯、苯酚或環己烷，可大量從石油及蓖麻油、鯨魚油中得到。錦綸的最大優點是耐磨性比一般纖維好得多，強度高、耐疲勞、耐腐蝕。

滌綸是三大合成纖維中工藝最簡單的一種，價格比較便宜，再加上有結實耐用、彈性好、不易變形、耐腐蝕、絕緣、挺括、易洗快干等特點，為人們所喜愛。的確良(的確涼)織物顏色雪白、光潔、質地柔軟、耐熱性好，雖經多次蒸煮也不會減低強度。

腈綸是聚丙烯腈的簡稱，它的外貌統羊毛非常相似，故俗稱“人造羊毛”，具有質地輕、彈性強、耐腐蝕和不霉不蛀、蓬松耐曬的特點。

可以說，化學在現代的服裝中起到了巨大的作用，也足以見得化學的重要。

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食

俗話說，“民以食為天”，在當今社會，化學在我們的飲食生活中扮演著越來越重要的角色。而食品添加劑為我們的飲食生活作出重要貢獻。

食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。

抗氧化劑

抗氧化劑（Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。人體的抗氧化劑有自身合成的，也有由食物供給的。一般人類無法合成，必須從食物中等攝取。

漂白劑

漂白劑是破壞、抑制食品的發色因素，使其退色或使食品免于褐變的物質，一些化學物品，透過氧化反應以達至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的顏色去除或變淡。常用的化學漂白劑通常分為兩類：氯漂白劑及氧漂白劑。

著色劑

又稱色素，是使食品著色后提高其感官性狀的一類物質。食用色素按其性質和來源，可分為食用天然色素和食用合成色素兩大類。

護色劑

護色劑又稱發色劑。在食品的加工過程中，為了改善或保護食品的色澤，除了使用色素直接對食品進行著色外，有時還需要添加適量的護色劑，使制品呈現良好的色澤。

酶制劑

酶制劑指從生物（包括動物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物質。主要用于加速食品加工過程和提高食品產品質量。

增味劑

是指為補充、增強、改進食品中的原有口味或滋味的物質。有的稱為鮮味劑或品味劑。

防腐劑

是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質，延長食品保存期的物質。防腐劑一般分為酸型防腐劑、酯型防腐劑和生物防腐劑。

甜味劑

是指賦予食品甜味的食品添加劑。

1909年哈伯發明的合成氨技術使世界糧食翻倍，如果沒有他發明的這個化學技術，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機了。

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住

由于有了化學，我們的住房才有多彩的裝飾。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在墻上干后成潔白堅硬的碳酸鈣，覆蓋了泥土的黃色，使得房子顯得整潔明亮。通過添加還原劑的化學反映煉出的鋼鐵，使我們才有了堅硬的鐵制品使用。而通過化學加工的石油，使我們得以用上輕便的塑料產品。化學鍛燒的陶土，使得房屋擁有漂亮光滑的瓷磚表面。

隨著低碳時代的到來，保溫材料是建筑材料中不可缺少的。

合金，是由兩種或兩種以上的金屬與非金屬經一定方法所合成的具有金屬特性的物質。一般通過熔合成均勻液體和凝固而得。在門窗的制作的使用極為廣泛。

玻璃：一種較為透明的固體物質，在熔融時形成連續網絡結構，冷卻過程中粘度逐漸增大并硬化而不結晶的硅酸鹽類非金屬材料。普通玻璃化學氧化物的組成,主要成份是二氧化硅。廣泛應用于建筑物，用來隔風透光，在現代建筑中應用廣泛。

水泥，粉狀水硬性無機膠凝材料。加水攪拌后成漿體，能在空氣中硬化或者在水中更好的硬化，并能把砂、石等材料牢固地膠結在一起。水泥的歷史最早可追溯到5000年前的中國秦安大地灣人，他們鋪設了類似現代水泥的地面。后來古羅馬人在建筑中使用的石灰與火山灰的混合物，這種混合物與現代的石灰火山灰水泥很相似。用它膠結碎石制成的混凝土，硬化后不但強度較高，而且還能抵抗淡水或含鹽水的侵蝕。長期以來，它作為一種重要的膠凝材料，廣泛應用于土木建筑、水利、國防等工程。

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行

化學反應是交通工具得以行駛的動力。沒有燃料的燃燒放出熱量，車輛根本無法開動。化學能是它們得以行動的最原始的能量來源，即使使用電做為動力，也不能忘記化學能偉大的貢獻。

汽車排放的尾氣對環境造成了一定的影響，引發了溫室效應、酸雨、臭氧層空洞等問題，在環境保護方面，化學也是貢獻重大。尤其是可再生能源方面。

氫氣，用氫氣而不是汽油裝滿汽車燃料箱。將氫氣輸送到各家各戶取代天然氣用于加熱和烹飪，也可就地發電而不是靠傳輸線路傳送電力。并且使用后的遺留物只有水蒸氣。用于發電和產熱的氫和氧混合電化學燃料電池為使氫氣成為理想的大眾燃料提供了保證。使它成為一種理想的能源載體比成為燃料更好，因為氫產生于樹木的生長并伴隨雨水落下，它并不是自身自然產生的。

生物能源，我們早已使用過生物能源或者說是生物能——來源于植物或植物性材料德能源——從人類鉆木取火來烹飪食物和取暖開始。如今木材依舊是數量最多的生物能源資源，但是其他的生物資源也可以投入使用。包括糧食作物，草本植物和木本植物，農業或林業生產的遺留物，城市和工業生產遺留的廢物中的有機成分。甚至是垃圾填埋產生的氣體（如甲烷，天然氣）也可以單座生物能源使用。

生物燃料，不像其他的可再生能源資源，生物能源可以被直接轉化為液體燃料，這稱為“生物燃料”，他能很好的滿足運輸的要求。兩種最常見的生物燃料類型為乙醇和生物柴油。

【總結】

化學是一門與人類生活密切相關的自然學科，在人類多姿多彩的生活中，化學可以說是無處不在。也可以說，沒有化學，就沒有人們生活的多元化，沒有人類社會的發展。

然而，化學雖然便利了我們的生活，但是也帶來了污染，同時一些污染問題我們也可以利用化學知識來解決。這讓我認識到事物都是有利弊雙重性的，而我們能夠做的就是最大限度的發揮它的利，削弱它的弊，讓化學無污染的美化我們的日常生活。

化學的發展將會突飛猛進，我們生活中的奧秘也將進一步被發現，生活將會更加方便、舒適。雖然在食品添加劑，環境污染等不利方面危害著我們的生活，但我們相信在不久的將來，化學在食品、環境、能源等方面的作用將越來越大；化學為人類源源不斷的提供新材料、新知識，大大改善人們的生活質量；

化學，讓生活更美好。參考文獻：

[1] 劉謙，朱鑫泉．生物安全．北京科學出版社，2001． [2] 周天澤,現代生活化學,北京師范大學出版社,1993 [3]江家發，現代生活化學，安徽人民出版社，2005 [4]谷云驪，傅希賢等化學與社會發展.北京化學工業出版社，2002

第二篇：教育與美好生活

美國公立學校在大規模的嘗試之前，成功地完成了一項任務：將一個異質性的選擇轉變為一個同質的國家。這是如此巧妙地，在整個這樣的慈善工作，在平衡高度贊揚是由于那些完成它。但美國，像日本一樣，被放置在一個特殊的情況下，什么特殊的情況下，證明不一定是一個理想的，其次是無處不在。美國具有一定的優勢和一定的困難。的優勢之一是：高標準財富；自由從戰敗的危險；比較沒有抽筋的傳統繼承了中世紀。在美國發現的移民一般都是擴散的民主情緒和一個先進的工業技術階段。這些，我認為，這是個主要的原因，為什么他們幾乎所有的人都來羨慕美國超過他們的祖國。但實際的移民，作為一個規則，保留一個雙重的愛國主義；在歐洲的斗爭中，他們繼續采取的國家，他們原本屬于。相反，他們的孩子失去了他們的父母所能來的國家的忠誠，而他們只不過是美國人。家長的態度是歸因于美國的一般，孩子們在很大程度上取決于他們的學校教育。它只是學校的貢獻，關注我們。

到目前為止，學校可以依靠美國的自身優勢，沒有必要把美國愛國主義教學與灌輸錯誤的標準。但在舊世界較新，有必要灌輸一種真正卓越的蔑視。西歐的智力水平和東歐的藝術水平，總體上比美國高。在西歐，除了在西班牙和葡萄牙，還有更少的神學迷信比在美國。在幾乎所有的歐洲國家中，個人的支配地位比美國的要小的多，即使在政治自由的地方，他內心的自由也更大。在這些方面，美國公立學校的危害。這種危害性是美國獨有的愛國主義教育的根本。的危害，如日本和耶穌會，來自對于學生作為達到目的的手段，而不是目的本身。老師應該愛他的孩子，而不是他的國家或教會，否則，他不是一個理想的老師。

當我說，學生應該被視作為結束，不為手段，我可能遇到的反駁說，畢竟，大家更重要的是作為一種手段比作為結束。什么人是作為一個最終滅亡，他死的時候，他降低意味著持續到時間的盡頭。我們不能否認這一點，但我們可以否認它的結果。一個人的重要性作為一種手段可能是好的或邪惡的，人類行動的遠程影響是如此的不確定，一個明智的人會傾向于把他們從他的計算。從廣義上說，好人有好的效果，壞人壞的影響。當然，這不是一種一成不變的自然法則。一個壞人可能會謀殺一個暴君，因為他犯下了暴君想要懲罰的罪行；他行為的影響可能是好的，盡管他和他的行為是壞的。然而，作為一個廣泛的一般規則，社區的男性和女性誰是優良的本質將有更好的效果比一個無知和邪惡的人組成的。除了這種考慮，兒童和年輕人會本能地感覺到那些真正希望他們好的人和那些認為他們僅僅是某些計劃的原材料的人之間的差異。無論是性格還是智力都不會發展，或是自由的，老師是缺乏愛；和愛這種本質上的孩子作為一個結束的感覺。我們都有這種感覺對自己：我們渴望美好的事物為自己沒有首先要求證明某種目的將深化我們獲得它們。每一個普通的父母都會對他或她的孩子有同樣的感覺。父母希望他們的孩子成長，強壯和健康，在學校做得好，等等，在同樣的方式，他們想要的東西為自己，沒有努力的自我否定和不抽象的原則，涉及在對這些問題的麻煩。這是apparental本能并不總是嚴格限制自己的孩子。擴散的形式，它必須存在于任何人誰是一個好老師的小男孩和女孩。隨著學生年齡的增長，它變得不那么重要了。但只有那些擁有它的人才能被信任來制定教育計劃。那些把它作為男性教育的目的之一，為了產生愿意殺害和被殺害的無聊的理由的人，顯然缺乏在擴散父母的感覺，但他們控制教育，除了丹麥和中國以外的所有文明國家。

但是，教育者要愛年輕人，這是不夠的，他應該有一個正確的觀念，人的卓越。貓教他們的小貓捉老鼠，和他們一起玩；軍國主義做同樣的人年輕。貓喜歡小貓，但不是鼠標；軍國主義可能愛自己的兒子，而不是自己國家的敵人的兒子。即使那些愛所有人類的人，也可能會犯錯誤的人生觀。我將嘗試，因此，在進行任何進一步的研究之前，要考慮到我認為優秀的男人和女人，沒有考慮到實用性，或者說，它可能被帶進的教育方式。這樣一幅圖畫將有助于我們，當我們考慮教育的細節，我們將了解我們希望移動的方向。我們必須首先做出一個區別：在一定比例的人類中，某些品質是可取的，其他人則是普遍存在的。我們想要藝術家，但我們也要有科學的人。我們想要好的管理者，但我們也希望農夫和面粉和面包。在某些人的一個方向上產生一個大的隆起的人的品質通常是不可取的，如果他們是普遍的。雪萊描述了詩人的一天工作如下：

他將手表從黎明黑暗的湖反映了太陽照明 常春藤中的蜜蜂開花，也不留心看什么東西。這些習慣是值得贊揚的詩人，但不─我們說─在郵遞員。因此我們不能以一種觀點來給每個人以一種詩人的氣質。但有些特性是普遍可取的，這是我在這個階段所考慮的。

我不區分男女之間的卓越。一個女人誰有照顧嬰兒，AIN用量的職業培訓是可取的，但是，只涉及相同的排序差異之間存在一個農民和米勒。這是根本的，并沒有考慮在我們目前的水平。

我將采取四個特點，好像我共同形成理想人格的基礎：活力、勇氣、敏感和智慧。我不認為這個列表是完整的，但我認為它是一個很好的方式。而且，我堅信，通過適當的身體、情感和智力的照顧，這些品質都是很常見的。

教育與美好生活的主要成就

一、《教育與美好生活》的主要思想成就

（一）關于教育目的

羅素提出教育的目的是“培養人的理想品性”，即教育通過引導和改造人的本性，培養理想的人及其理想的品格，以達到改造社會、創立理想社會和美好生活的目標。在羅素看來，理想品性有四種“根基”：活力、勇敢、敏感以及智慧。“活力”是正常的健康人具有的精力，即身體健康，精力充沛，它是形成理想品性的首要基礎，“活力洋溢之處，便是充滿生之樂趣所在，而勿需具備任何特別愉快的情境。”（《教育與美好生活》，河北人民出版社，1999年第一版，第31頁）“勇敢”可以克服生活中不必要、不合理的恐懼，羅素深信“教育普通的男女，使之高枕無憂，舒心過活，是可能的。”而這種“可能”變為現實的必要條件就是人的完美的勇氣。羅素認為“在敏感的理想形式發展的下一階段就是同情”，“科學極大地增強了我們影響遙遠國度民眾生活的能力，但并未增加我們對他們的同情”，由于缺乏這種同情，生活中把自己的快樂、成就和福利建立在對別人的壓迫、剝削之上的情況俯拾皆是。羅素還認為，“缺少智力，我們的復雜的現代世界就將不復存在，進步更無從談起。因此，我視智力培養為教育的主要目標之一”。

羅素在論述他的理想品格的這四種基本品質時，無一不是與美好的生活緊緊聯系起來的。在羅素看來，具有由活力、勇氣、敏感和智慧組成理想品性的理想的人的理想社會將是一個全新的社會。他深信，教育是打開新世界的鑰匙。

（二）品性教育

羅素所說的品性教育相當于我們通常所說的道德教育。羅素的品性教育思想主要從以下幾個方面進行闡述。一是良好習慣的養成應從出生嬰兒開始。羅素認為，兒童良好品性的培養，必須從出生嬰兒開始。嬰幼兒的教育又以培養他們的良好行為習慣為主。而過去人們都將人生的第一年劃在教育的范圍以外，這種傳統的看法和做法是極不合理的。二是恐懼心理的預防和消除。羅素認為，恐懼心理幾乎是人的性格發展中一切弊病的根源，因此，早期教育的重要任務之一是防止和消除兒童的恐懼心理。他認為，從2～3歲起要特別注意幫助兒童防止和克服恐懼心理，逐步培養勇敢的品性。三是在游戲中培養兒童的想象力。羅素十分重視兒童在游戲中出現的“幻想”。羅素認為，從發展本能的角度看，不應該限制兒童的幻想，因為“教育在于培養本能，而不是壓抑本能。”四是建設性的培養。羅素認為，兒童的建設性和破壞性都是本能的特性，與權力意志密切相關。建設性活動與破壞性活動都能滿足兒童權力意志與本能的需要。但是，在通常情形下，“作為一種常規，建設顯得更為困難，因此能令在此方面取得成就者以更多的滿足。”五是利己心與占有欲。羅素認為，利己心和占有欲是教育中經常碰見的十分普遍的問題。對于這個問題，否認和回避都不是辦法，積極的措施是，認清它們的性質，以不違反兒童本性的方法加以恰當的引導。利己心和自私性是兒童的自然本能與沖動，如果放任它們，它就會膨脹起來。教育兒童克服利己心理的唯一辦法，就是用公正原則去教育學生。如果一味地要求兒童自我犧牲，那么，不是引起兒童的憤怒和反抗，就是導致兒童虛偽的利他行為。至于占有欲問題，羅素指出，兒童想占有物件的欲望是十分強烈的。占有欲分合理和不合理；合理的占有欲，有利于建設性的培養與本能的良好發展；不合理的占有欲會導致吝嗇、貪婪與殘忍。六是誠實品性的培養。羅素強調，誠實是一種重要的品性：“我所謂的誠實不僅是語言上的，而且也是思想上的；老實說，兩者之中后者在我看來更為重要。”不誠實的根源差不多都在于恐懼。兒童往往是在發現誠實會遭到懲罰而說謊，而掩蓋真相就可逃脫懲罰，那么他就會說謊，其原因就在于恐懼。七是愛心與同情心的培養。愛心與知識是一個人美好人生的基礎，這是羅素的一貫思想。他指出，愛心和同情心都是兒童的自然本能，教育所要做的是恰當地加以引導和培養。羅素認為，不應該將愛心作為一種義務去要求兒童，“欲?強迫?一個孩子產生同情和愛心是無計可施的”。因為愛心本質上是心理動力的問題。父母只有無條件地給兒童肉體和精神上的愛，才能引起兒童對自己及他人的愛，如果用說教或強制的辦法培養兒童的愛心，只能造成兒童偽善與欺騙的惡習。

（三）理智（智力）教育

羅素認為：“如果兒童在6歲前已受過合理的學前教育，校方最好將重點放在純粹智力方面的進步上。”當然，他也指出，作為品性教育和理智教育的年齡界線，6歲不是絕對的。他說，在理想的人的理想品性中，有兩個要素是互相聯系、缺一不可的，這就是愛心和科學。

關于理智教育的原則和方法。在羅素看來，進行理智教育時教師不應考慮道德方面的問題。他說：“若讓教育受道德思考的影響，則無論對智力及最后對品性，都不是一件好事”，最終對于他們品格的發展也是不利的。他還說：“我們決不能如此設想，即有些知識有害，有些知識有益。所傳授的知識應為智力目的而傳授，而不可為證明某些道德或政治的結論而傳授。”否則，將不利于培養學生的科學態度與寬容精神。他也強調了在教學過程中讓學生主動學習的重要性，要避免使學生產生“厭學”情緒，要注意調動學生的學習動機，激發學生的求知欲。他說：“教育的動力應是學生的求知欲，而不是教師的威嚴”。

關于理智教育的內容。羅素認為：“總地說來，兒童在14歲之前，學校的教學內容應該是每個人都應知道的東西；除去例外的情形，專業化的教育應在日后進行。”當然，在這段時間，教師要注意發現學生的特殊才能或傾向，這也是理智教育的目的之一。在羅素看來，在14歲以前，也相當于小學和初中學習階段，學生所學的內容是基礎知識和基礎學科，包括文學、外語、數學和科學。他認為，外語的學習必須在幼年開始，否則會錯過最佳期。而教學的順序也是依據學科的易難程度排列。對中學最后幾年的課程，羅素指出，具有平均以上智力水平的人，應在14歲開始，接受一定的專門化訓練（實際意味著大學預科教育）；具有平均以下智力水平的人，則可以接受一些職業訓練。

（四）性的教育

羅素說：“所謂性乃是深受迷信和禁忌包圍的一個話題，故我在涉及此問題時，未免戰戰兢兢”。他認為，許多人樂于承認無畏和自由對孩子有利，但是一涉及到性的問題，他們就想使孩子盲從和恐懼。在這里，羅素主要討論了兒童青春期以前的性教育問題。他認為，弗洛伊德的精神分析學說有錯誤，但他同意弗洛伊德的一個觀點，即“由于在性問題尚對幼兒處理不當，導致了后來所發生的神經紊亂”。他相信，性的本能同其他任何本能一樣，是“完全自然的現象”。因此，教育中要排除性方面的任何禁忌，以科學的態度對待性的問題，并盡可能向兒童講清科學道理。這樣，不僅可以防止兒童日后精神上的許多病態，也有助于培養兒童的科學精神。

羅素按照兒童性生理和性心理發展的先后順序，討論兒童的手淫問題、性方面的好奇心問題、性道德問題、生育問題、性愛問題等。他認為：“回答有關提問乃是性教育的主要部分。有兩條原則須貫徹其中：第一，永遠要真實地回答問題；第二，要完全像對待其他知識一樣地對待性知識。”

二、現實啟示

首先，羅素的教育目的論告訴我們應重視人自身發展的需要。我們知道，教育具有滿足社會發展需要和個人發展需要兩方面的功能，教育目的只有兼顧這兩種功能和價值才是完整的。但是長期以來，在我們的教育中，人自身的價值常常被忽視甚至被抹煞，學生僅僅成為工具和手段。在這種狹隘的實用主義價值取向的觀照下，教育無視個人自身的各種發展需要，培養出來的人往往缺乏理智和情感、志趣和愛好，生活態度冷漠，精神世界貧乏，因而也就缺少個性，沒有生機和活力，沒有進取和創新。長此以往，不但人自身得不到生動活潑的發展，社會的發展和進步也必然失去應有的基礎。所以，盡管我們不能完全同意羅素人本位的教育目的觀，但他重視人自身發展需要的教育目的論思想是值得我們研究和借鑒的。

其次，羅素的品性教育思想對素質教育有重大的啟發意義。羅素把品性教育放在第一位，而把智力教育放在第二位，集中體現了他的教育目的和教育思想。羅素認為，智力和知識對于人來說，就好像雙刃劍，既可以造福于人，又可以危害于人。所以，只有品性健全的人，才能利用知識和智力為人類創造幸福，而病態性格的人，他的智力和知識可能成為人類的禍根。羅素把人的素質定位在人的品性，而教育，首先就是應該從品性教育開始。一個人從小能夠培養起良好的品性，就能夠在一生之中走向成功。我們看到，羅素的教育思想特別適合我們今天提倡的素質教育。

這些年來，我們都已經意識到應試教育的弊端――只重視知識而忽視人的素質，也就是忽視人的性格教育。很多掌握了高科技的人，成為人類的罪犯。利用高科技手段犯罪，成為我們今天社會的突出問題。

最后，羅素的兒童道德教育理論提醒我們應重視父母和家庭教育在兒童思想道德教育中的作用。人的性格的形成，是從出生進入家庭就開始的，羅素認為，家庭教育對人的素質和性格起著非常重要的作用，一個美滿的家庭就可能為孩子提供良好的素質教育，否則就可能讓孩子形成不良習慣，而導致一生問題不斷。在羅素的關于兒童道德教育的論述中，幾乎每一方面的教育都離不開父母的影響，父母的愛以及父母的各種言行都會給孩子造成影響。兒童期，是一個人生長發展的基礎時期，也是生長發育最旺盛、變化最快、可塑性最強、接受教育最佳的時期。家庭是兒童的第一所學校，而父母則是兒童的第一任老師，所以，父母要非常重視兒童良好道德或品格的培養。在對兒童進行道德教育的時候，父母要注意方式、方法，要通過快樂和健康的方式培養兒童的美德。

（1）蒙臺梭利在這段時間里，她稱之為“敏感時期”，對特定刺激的特殊敏感時期，課堂環境對這些時期作出適當的材料和活動，同時在每個單獨的年輕孩子活動的時間是活躍的：

（2）語言習得：（0-6）

（3）興趣小物件：（18months-3）（4）順序：（1-3）（5）感覺細化：（0-4）（6）社會行為：（4）

第三篇：論文 毒品與化學

毒品與化學

建筑與環境學院

2011級環境工程1班 黃倩雯

1143056043

摘要

本文通過化學角度來分析大部分毒品的性質，了解毒品的各種類型危害。

關鍵詞 毒品 化學 分析 危害

在如今的社會生活中，化學的應用范圍是十分廣泛的。我們平常生活中的細小現象基本上都能用化學原理來解釋。而我們同時能用化學知識來將毒品分類，幵且認識毒品的成分、結構和性質，了解毒品的危害。

一、毒品的種類

根據聯合國公約觃定，國際上管制使用的麻醉品和精神藥品有200多種，如鴉片、海洛因、大麻、美沙酮、杜冷丁、苯丙胺、可卡因、安定、三唑安定、巴比妥類催眠藥及苯環已哌啶等麻醉鎮靜劑、中樞神經系統興奮劑，鎮靜催眠藥及致幻劑等。目前國際國內作為毒品嚴厲禁止的主要有：鴉片、海洛因、嗎啡、可卡因、大麻等。而在1990年12月28日，全國人大常委會制定幵通過了一項專門禁毒的法律一《關于禁毒的決定》，該決定指出：“本決定所稱的毒品是指鴉片、海洛因、嗎啡、大麻、可卡因以及國務院觃定的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品。

1、鴉片

鴉片俗稱大煙，或叫阿片，呈黑色或褐色，味苦，是從罌粟果實中流出的乳液，經干燥凝結而成。而在罌粟果汁里含有一種分子式為C21H19N04的有毒物質，它是一種異喹啉生物堿，為無色針狀或棱柱狀結晶，熔點147—148℃，昐溶于苯、丙酮、熱乙醇、冰醋酸，微溶于乙醚、氯仿，不溶于水，溶于濃硫酸；加熱到110℃變為玖瑰紅色，至200℃則變為紫色，它能與多種無機酸和有機酸結合生成結晶鹽，如前鴉片堿鹽酸鹽C20H19NO4· HCl。精制鴉片由生鴉片經過燒煮和發酵而成，吸食時有一種強烈的香甜氣味。

2、嗎啡

嗎啡是鴉片中最主要的生物堿，是由法國化學家F·澤爾蒂納在1806年分離出來的。他在狗和自己身上進行實驗，狗吃了后很快昏昏入睡，用強烈刺激也無法使其蘇醒；他本人 服用后也長眠不醒。因此他用希臘神話中的睡眠之神嗎啡斯(Morpheus)的名字命名這些物質稱為“嗎啡”。

嗎啡也是一種異哇啉生物堿，在鴉片中含量約10％，分子式C17H19NO3，它是一種無色棱柱狀晶體，味苦，熔點24-256℃，難溶解，但較昐溶解在堿性水溶液中。它可與多種酸(如鹽酸、硫酸等)和多種有機酸(如酒石酸等)生成昐溶于水的鹽。嗎啡鹽的PH平均值為4．68，嗎啡對人的致死量為0．2～0．3g。

3、海洛因

海洛因是嗎啡二乙酰的衍生物，其化學名為二乙酰嗎啡，分子式為C12H23NO5，鴉片系列毒品中最純凈的精制品就是海洛因，它是我國目前吸毒者吸食和注射的主要毒品之一，又稱，“白粉”、“四妹”、“白面”。純凈的海洛因為白色有苦味的粉末，多用玻璃紙包裝，以保持干燥。

4、大麻

從大麻葉中提取一種藥物，叫大麻酚，它的分子式為C21H2602，大麻為葉狀結晶體，熔點77℃，沸點185℃，不溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯和堿溶液。大麻葉中含有多種大麻類衍生物，已有15種以上的衍生物被分離。其中大麻酚、大麻二酚、四氫大麻酚、大麻酚酸、大麻二酚酸、四氫大麻酚酸是比較重要的六種衍生物。大麻酚是一種麻醉藥，有止咳、鎮痙、止痛、鎮靜、安眠等作用，幵且毒性較強。

5、可卡因

從古柯樹葉提取的一種藥物，又叫古柯堿。可卡因是一種莨菪烷型生物堿，分子式為C17H21NO4。古柯堿是無色無臭的單斜形晶體，味先苦而后麻，熔點98℃，幾乎不溶于水，可溶于一般的有機溶劑，但其鹽酸鹽昐溶于水。古柯堿為酯類，用酸或堿水解時，生成苯甲酸、甲醇等。

6、新型毒品

新型毒品又稱“實驗室毒品”，“化學合成毒品”。根據毒品化合物的基本結構取代基位置和化合物的不同，新型毒品據其藥理和毒理學作用分為以下四類：第一類以中樞興奮作用為主的苯丙胺類興奮劑；第二類是致幻劑：第三類兼具興奮和致幻作用：第四類是以抑制食欲為主。下面主要是一些比較有代表性的毒品。6．1 冰毒

化學名稱：2-甲胺-1-苯基丙烷，又名甲基苯丙胺、甲基安非他明，英文名字Metamfetamine。形狀為白色透明晶體，晶瑩剔透，微帶苦味，與普通的冰塊相似，所以得名冰毒。將它加熱到200℃--400℃時，98％會完全揮發；它微溶于水，在乙醇、氯仿、甲醇、乙二醚中昐溶。它的分子式為C10H15N，昐與無機酸結合形成鹽，例如它的鹽酸鹽C10H15N·HCl，其鹽酸鹽昐溶于水、乙醇、氯仿、甲醇。它的合成方法較多，可以用苯乙酸、麻黃素、氯苯為原料通過多重合成路徑合成，化學生產條件和技術昐獲得，幵且產品質量穩定。6．2 K粉

K粉，白色粉末，化學名稱為2-鄰-氯苯基-2-甲氨基環己酮，簡稱氯胺酮，英文名Ketarnine，由于其英文名字第一個字母為K，所以俗稱K粉，分子式為C13H16CINO，K粉熔點在92℃~93℃之間，微溶于乙醇，溶于水，水溶液呈酸性，醫學上常被制成針劑，作為麻醉劑使用。6．3 搖頭丸

搖頭丸，也稱為“迷魂藥“快樂丸”等，化學名稱為

3，4-亞甲二氧基甲基苯丙胺，英文縮寫MDMA。分子式為C11H15NO2。藥片顏色和圖案多達100多種，屬于苯丙胺類興奮劑的衍生物，它是在研發一種止血劑時發現的副產物，20世紀后期曾作為心理沺療的用藥。沸點為100-110℃。游離態的MDMA為無色油狀液體，一般不溶于水，溶于乙醇等有機溶劑。出售的MDMA為帶有顏色和圖案的片劑為主。6．4 去氧安定

去氧安定的化學名稱為7-氯-5-苯基-1，3-二氫-1-甲基-2-苯幵二氮雜卓，分子式為C16H13N2CI，外形為白色至淡黃色結晶性粉末，無臭，無味，極昐溶于氯仿及冰醋酸，昐溶于苯、丙酮、甲醇及乙醇，不溶于水。熔點在95-97℃之間。去氧安定以苯甲酰氯為原料制得，作用于中樞神經系統藥物，用于沺療由于情緒障礙、神經癥狀及植物神經癥、植物神經失調、更年期障礙等引起的不安、緊張、憂郁、恐懼、疲乏等癥狀。

二、常見的毒品分析方法 1 化學顯色法

這種方法主要是利用不同的毒品與特定的化學試劑發生化學反應，產生不同的顏色，觀察顏色的變化，以判斷是否存在某種毒品。①馬改氏(Marquis)試驗 ②對二甲氨基苯甲醛反應 ③快藍B鹽法 色譜和質譜聯用法 ①薄層色譜法(TCI 法)②氣相色譜一質譜聯用分析方法(GC／MS)③高效液相色譜法(HPLC)法和液相色譜 3 分光光度法

許多毒品在紫外線區和紅外線區都有吸收峰，比如可卡因純品的乙醇液在紫外230、274和281 nm波長處有最大吸收。在理論上，每一化合物都有其獨特的紅外光譜圖。4 克疫學毒品檢測方法

通過應用抗原能夠誘導克疫細胞的克疫應答產生抗體，抗原分子能夠與克疫應答產物，即抗體或效應T細胞發生克疫反應性的原理來進行分析。

三、毒品的危害

毒品不像劇毒一樣立即致人死亡，相反它是一種慢性毒藥，連續濫用毒品，體內神經功能和內臟功能適應了由毒品調控的狀態，突然中斷毒品的供給，吸毒者會出現急劇的、與毒品調控時相反的生理狀況，出現戒斷癥狀，如打哈欠、流眼淚、惡心、嘔吐、頭昏、失眠、發熱、出汗、四肢疼痛、痛不欲生。這些軀體反應使得吸毒者身不由己地一次次使用毒品。

2．1對身體機理的危害

傳統毒品對身體的依賴性較大，長期吸食鴉片者，身體瘦弱不堪，面無血色，目光呆滯，瞳孔縮小，失眠，先天克疫力喪失。由于體質的衰弱使得成癮者極昐患染各種疾病，精神頹廢，壽命縮短；過量吸食鴉片可引起急性中毒，呼吸抑制而死亡。新、老毒品對人體的危害性沒有差別，只是在反應快慢程度上有所不同，同等劑量的新型毒品要比傳統毒品的毒性和癮性更強烈，服用后會使血壓升高、心跳加快、體溫急劇上升、心血管功能衰竭，產生精神病，甚至導致死亡。

2．2對精神思維的危害

與傳統毒品相比，新型毒品由于藥物成分的原因更多的是引起抑郁癥、精神分裂癥等精神疾病。在正常人體內的一些器官里存在著內源性阿片肽和阿片受體，通常情況下，內源性阿片肽作用于阿片受體，調節著人的情緒和行為。人在吸食海洛因后，抑制了內源性阿片肽的生成，破壞了體內的正常平衡，逐漸形成在海洛因作用下的平衡狀態。一旦停用焦躁不安、忽冷忽熱、起雞皮疙瘩、流淚、流涕、出汗、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀就會出現。吸毒者為了從這種痛苦中解脫出來，就千方百計地維持吸毒狀態。2．3對社會的危害

根據2003年的統計，毒品已成為繼石油和武器之后的第三大國際盈利商品。吸毒者吸食、注射毒品，需要大量的金錢，大量使實證明，吸毒已成為誘發犯罪、危害社會沺安的根源之一。、當今世界濫用毒品的人中，有近三分之二是青年。

吸毒嚴重地危害人體健康與社會安寧，是社會的一大公害。關于毒品的毒物機理尚不完全清楚，但科學研究表明，毒品進入人體后，會使機體發生生理變化，產生一種新的機能。吸毒一次以上者，隨著毒品在其體內代謝速度的加快而降低血液中的有效成分，使之作用減弱，有效時間縮短，從而被迫增加吸毒次數和毒品數量，以求得欣快感。同時．神經細胞已適應吸毒后的生理、生化變化。毒品在體內濃度不高時，會出現精神、身體上的不適，這就是會造成人體對毒品的依賴性，而且越吸越多，越吸需要量越大。

吸毒者成癮后對毒品有一種極為強烈的渴求，為了滿足毒癮，會不擇手段，詐騙、偷盜、賣淫．傷天害理地去獲取毒品，嚴重地擾亂社會沺安，造成國家和民族的危機。我們對毒品一定要有一個清醒的認識，深刻認識吸毒的危害性，堅決制止吸毒、販毒。

參考文獻

【l】《中國大百科全書化學卷．北京》：中國大百科全書出版社，1992：102、384、727、1126．

【2】蒯世定《毒品與化學》化學教育，1997.3，2-3． 【3】何頌躍 《冰毒的危害與毒品犯罪》北京：人民法院出版社。1990，40-44．

【4】任兊勤 《新型毒品犯罪》北京：中國人民公安大學出版社,2009，24-37．

第四篇：化學與環境 論文

化學與環境

1引言

環境化學（environmental chemistry）是研究化學物質，特別是化學污染物在環境中的各種存在形態及特性、遷移轉化規律、污染物對生態環境和人類影響的科學，主要研究有害化學物質在環境介質中的存在、化學特性、行為和效應及其控制的化學原理和方法。它是環境科學研究和環境科學的基礎內容之一。2概述

造成環境污染的因素可分為物理的、化學的及生物學的三方面，而其中化學物質引起的污染約占80%－90%。環境化學即是從化學的角度出發，探討由于人類活動而引起的環境質量的變化規律及其保護和治理環境的方法原理。就其主要內容而言，環境化學除了研究環境污染物的檢測方法和原理(屬于環境分析化學的范圍)及探討環境污染和治理技術中的化學、化工原理和化學過程等問題外，需進一步在原子及分子水平上，用物理化學等方法研究環境中化學污染物的發生起源、遷移分布、相互反應、轉化機制、狀態結構的變化、污染效應和最終歸宿。隨著環境化學研究的深化，為環境科學的發展奠定了堅實的基礎，為治理環境污染提供了重要的科學依據[1]。

從學科研究任務來說，環境化學的特點是要從微觀的原子、分子水平上來研究宏觀的環境現象和變化的化學機制及其防治途徑，其核心是研究化學污染物在環境中的化學轉化和效應。它所研究的環境本身是一個多因素的開放性體系，變量多、條件較復雜，許多化學原理和方法則不易直接運用。

3主要研究領域和內容

3.1研究污染物(主要是化學污染物)在環境(包括大氣圈、水圈、土壤巖石圈和生物圈)中的遷移、轉化的基本規律，形成環境污染化學這一介于環境科學與化學之間的一門新興的邊緣分支學科。

3.2研究環境中污染物的種類和成分及其定量分析方法，形成環境分析化學(常簡稱環境分析)。它是環境化學的分支學科。

3.3研究環境中天然的和人為釋放的化學性質的遷移、轉化規律及其與環境質量和人類健康的關系，形成環境地球化學。它是介于環境與地球化學之間的一門新興的邊緣分支學科。4環境概況及解決方法 4.1有害化學品的污染危害

有害化學品是指任何已經被確認為對人類健康和環境有危害性的化學品。隨著工農業迅猛發展，有毒有害污染源隨處可見，而給人類造成的災害要屬有毒有害化學品為最重。化學品侵入環境的途徑幾乎是全方位的，其中最主要的侵入途徑可大至分為四種，4.11人為施用直接進入環境；

4.12在生產、加工、儲存過程中，作為化學污染物以廢水、廢氣和廢渣等形式排放進入環境；

4.13在生產、儲存和運輸過程中由于著火、爆炸、泄漏等突發性化學事故，致使大量有害化學品外泄進入環境； 4.14在石油、煤炭等燃料燃燒過程中以及家庭裝飾等日常生活使用中直接排入或者使用后作為廢棄物進入環境。

進入環境的有害化學物質對人體健康和環境造成了嚴重危害或潛在危險。

以農藥這一有害化學品為例，隨著農藥科技和農業的迅速發展，農藥的使用越來越普遍，從不使用農藥的自然農業發展到使用農藥的現代農業，對于我國這樣一個人口眾多，耕地面積緊張的大國，農藥在解決農作物的自然災害，促進糧食增產方面發揮了重要作用。但由于農藥是一類有毒化學物質，而且是人為主動投加到環境當中，長期大量使用，對環境生物安全和人體健康，必將產生較大的不利影響。這就給人們提出了一個不容回避的現實問題，在充分肯定農藥的有利作用的同時，需要充分認識農藥對生態環境和人體健康產生的危害[2]。

同時工業廢水也是對環境最大的污染源之一，譬如工業廢水中的氰化物等有害物質嚴重污染了全國主要江河湖泊，使水質惡化，特別是淮河、海河、遼河、滇池、巢湖和太湖（簡稱“三河三湖”）水污染問題更為突出，給當地經濟發展和人民生活帶來嚴重影響。工業廢水中排放的氰化物對魚類危害更甚，含苯酚廢水可抑制水中細菌、藻類和軟體動物生長。用含酚廢水灌溉農田能抑制光合作用和酶的活性，破壞農作物生長素的形成，造成減產。生活污水和某些工業廢水中常含有一定量的氮和磷，進入水體后會使封閉性湖泊、海灣形成富營養化，造成浮游藻類大量繁殖、水體透明度下降、溶解氧降低、威脅魚類生存、水質發臭出現“赤潮”。化學廢棄物的不適當處置，會造成土壤板結和地下水污染，直接威脅人體健康和人類生存。目前癌癥已成為嚴重威脅人類健康和生命的疾病之一。據世界衛生組織估計，全世界每年有癌癥患者600萬人，每年因癌癥死亡約500萬人，占死亡總人數的1/10。我國每年癌癥新發病人有150萬人，死亡110萬人，而造成人類癌癥的原因10%～15%與化學因素有關。

再則冷凍與空調設備釋放出的氯氟烴氣體造成大氣平流層的臭氧層破壞，引起地球表面紫外線輻照增強，使人群皮膚癌發病率上升。燃煤發電廠等排放的二氧化硫引起的酸雨導致河流湖泊酸化，影響魚類繁殖甚至種群消失。土壤酸度增高可使細菌種類減少，肥力減退，影響作物生長。酸雨還使土壤中錳、銅、鉛、鎘和鋅等重金屬轉化為可溶性化合物，轉移進入江河湖泊引起水質污染。

有害化學品對人體健康和環境的危害是我國環境保護中亟待解決的重要問題，必須引起全社會高度重視。4.2化學品的環境污染控制

我國是化工生產量較大的國家，化工產業已形成一個比較完善的體系。要想控制或減少對環境的污染，應從化學品的生產過程中的污染控制方面加以考慮，首先應了解化工廠的污染情況，包括：污染源種類、主要污染物、排放情況、環保措施以及周圍環境敏感性等。特別應對污染源分布進行調查和污染物排放量的統計、同時應了解污染影響類型，如是屬于一次污染或二次污染、長期污染或短期污染、可逆污染或不可逆污染、局部污染或大面積污染、單因素污染或多因素復合污染等等。化學品的污染危害控制，應采取以下主要措施: 4.21制定和健全環境立法，加強環境執法力度

我國于1979年已經頒布了《中華人民共和國環境保護法》，該法是我國有關環境保護的綜合性法規，也是環境保護領域的基本法律，主要規定了國家的環境政策、環境保護的方針、原則和措施等；國務院還制定了《水污染防治法實施細則》、《大氣污染防治法實施細則》和《固體廢物污染環境防治法》等環境保護法律、國務院頒布了《化學危險物品安全管理條例》和《農藥管理條例》等化學品管理行政法規。國家還專門制定了環境保護標準、污染物排放標準、環保基礎標準和環保方法標準。如已頒布的環境質量標準有《環境空氣質量標準》、《地面水環境質量》等；污染物排放準有《工業“三廢”排放標準》、《污水綜合排放標準》等等；同時地方性環境保護法規、環境保護部門規范性文件都作了明確規定等。這些法律法規的頒布實施對加強有害化學品的安全管理，防止化學物質污染環境和保障人民群眾身體健康發揮了重要作用。但是，我國尚未建立起完整的化學物質環境管理法規體系，對化學物質的生產、儲存、運輸、銷售、使用和進出口實行全過程有效管理[3]。

我國現行化學品環境立法需要針對當前化學品管理法律法規中的薄弱環節加以補充完善，并與國際化學品管理體制接軌。此外，當前迫切需要加強的是對化學品管理法律法規的執法力度。對環境保護造成嚴重污染的企業，應依法給予追究，對人身由環境污染造成危害的應依據法律給予處罰和賠償。這在日本等工業發達國家早已實行了的法律管理制度。我們還應通過宣傳教育提高從事化學危險品生產、貯存、經營、運輸和使用的單位和個人的遵法守法意識，加強對有害化學品的安全和環境管理。特別是應按著我國環境保護法來嚴格管理有害化學品。

4.22加強對重點有害化學品的環境管理

建立相應登記管理制度，對那些已知或懷疑對人類有致癌、致畸、致突變物質或者對環境有嚴重危害化學品采取禁止或嚴格限制使用和淘汰、替代措施，以有效減少這些化學物質的污染危害。

4.23推行清潔生產，嚴格控制有害化學物質向環境中排放

化工污染之所以嚴重，一個重要原因是一大批老企業長期以來沒有進行技術改造，資源、能源消耗太高，排污量太大。全面推行清潔技術改造，通過改革工藝設備，盡可能把“三廢”消除在生產過程之中，減輕末端治理的負擔，是改變化工生產消耗高、污染大的落后局面的根本途徑。積極推行清潔生產，就要選用清潔原料，采用無毒無害物質替代有害原材料、設計清潔工藝、生產清潔產品。同時改善和加強企業內部安全管理等措施，在污染的源頭削減污染物和廢物產生量并回收利用廢物。最大限度消除或削減有害物質的排放。對通過預防不能解決的污染物，應采取源控制措施進行安全處理處置，使污染物達到國家或地方規定的排放標準。

4.24強化危險廢物管理

危險廢物是指具有易燃性、腐蝕性、反應性、爆炸性、急性毒性、傳染性等危險特性之一的廢棄物。根據《固體廢物污染環境防治法》的規定，從事危險廢物的收集、貯存、處置經營活動的單位，必須經環境保護行政主管部門批準并領取經營許可證。4.25公眾監督

通過建立和實行危險化學品的安全標簽和安全技術說明書制度，在企業員工和化學品使用者中普及化學品安全和環境保護知識。并在全社會積極宣傳有關化學品安全與環境保護知識，提高社會公眾對有害化學品的危害、安全防護措施和環境保護的認識，大力鼓勵公眾參與監督有害化學物質的污染防治。5結論

要時刻關注生態系統的表現，盡早發現失調的信息，及時扭轉不利的情況。積極提高生態系統的抗干擾能力，保護生態系統，預防生態失調。

參考文獻

[1]袁加程.環境化學.化學工業出版社,2010 [2]張瑾.環境化學導論.化學工業出版社,2008 [3]周啟星,李培軍.污染生態學,科學出版社,2001

第五篇：化學與生命論文

水與維生素

論文摘要：化學與人類的生命息息相關，從古代的煉金術師到現代借助高科技的醫生，無一例外地都離不開化學的范疇。隨著科技的不斷發展，人類也不斷地對生命化學有了更加深刻的理解，本論文從水、維生素等方面來闡述化學與生命的深刻關系。

關鍵詞：生命化學、人類健康、科技。

目錄：

一、????????????????????化學的產生

二、????????????????????水

三、????????????????????維生素

正文內容：

一、化學的產生

化學經歷了實用和手工藝化學時期、煉金術時期、化學革命時期、原子分子學說形成時期、有機化學誕生和發展時期、物理發展時期等等。[1]人類從遙遠的遠古時期就已經接觸到了化學現象并逐漸積累了化學的一些實用知識。然而，化學可以說是從煉金術時期開始逐步形成一種學科的萌芽。在這一時期，無論是阿拉伯的煉金術、西歐的煉金術以至中國的煉丹術，都涉及金屬的制取與提純以及有關金屬的學說。在公元8世紀時阿拉伯各國中煉金術甚至就是化學的代名詞。13世紀末，相當于我國的元朝時期，歐洲開始了所謂的文藝復興時期，在社會社會生活各個方面開始了深刻的變革。自然科學受其影響也出現了一批革命的科學家，這推動了社會的發展。在化學學科方面除了冶金有顯著發展之外，還形成了化學學科另一個新的發展方向，那就是醫藥化學。煉金術一詞在這個時期具有比過去廣泛的多的含義。從而使化學在形成一門獨立學科的路上前進了一大步。

二、水

水是地球上分布最廣的物質，地球表面上大約有70%以上是被水給覆蓋著。水與人類的生活息息相關，它是無色無味的液體。

水的各種不同的理化性質，使其承擔著多種關鍵的機體功能，水維系生命的作用，其中包括：

1.幫助消化：我們吃進嘴里的食物，經牙齒咀嚼和唾液的濕潤后，進行從食道到腸胃，完全消化并被吸收的過程，而這些環節都需要水的參與。我們需要的營養成分只有充分的溶解于水中，才能被吸收。

2.運輸營養：水將充分溶解的營養素運至細胞，水還轉運折各種生物活性物質，如：激素、酶、血小板、血細胞等。水使細胞的代謝過程后化學功能順利進行。

3.排泄廢物：水是非常好的溶劑和懸浮介質，許多物質溶解和懸浮在水中，并可以通過各種反應形成新的物質。水的這種性質可以使體內的代謝過程產生的廢物和毒素，通過各種方式排出體外，而這些排泄方式都需要水的參與才能實現。

4.潤滑關節：水是人體關節潤滑液的主要來源。水作為溶劑與各種粘性分之一起形成潤滑關節的潤滑液，并形成潤滑消化道和泌尿系統的粘性液體，潤滑內臟的漿液以及形成在食物通過消化時起潤滑作用的唾液和其他消化道分泌液。

5.平衡體溫：水在吸收熱量后，自身溫度變化相對較小，由于這種溶熱能力，水通過吸收熱量，產生和蒸發汗液釋放熱量以幫助機體調節體溫，保持體溫正常。

6.維護細胞：水是人體結構的重要成分。它促進細胞的新陳代謝，參與維持細胞的正常形態和完整細胞膜的組成。它還通過其緩沖作用保持整個臟器。機體結構的維持也需要它的幫助，保持皮膚的潤滑和彈性，細胞的水合狀態和機體的調節對于維護細胞正常功能具有關鍵作用。

在水分子中，氫原子和氧原子以共價鍵相結合，鍵角∠HOH為104.5°，分子呈“V”字形結構。因此，許多物質均可以溶于水，尤其是離子晶體物質，在水中不但有最大的溶解度，而且有最大的電解度，使水成為多種物質的優良溶劑，也可作為優良的清洗劑，但是，也正是因為這種原因，水也極易被污染。[2]所以，我們應加強保護水資源意識，加大保護水環境力度，從自身做起，從小事做起，否則地球上最后一滴水將是我們的眼淚！

三、維生素

維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素是有機化合物，而不是構成細胞的物質。許多輔酶或輔基含有維生素成分，參與各種代謝活動。和激素不同，它不是體內內分泌腺分泌的。[3]有些維生素是由腸內寄生的細菌制造的，而有些則必須通過食物來供給。維生素的分類：

維生素A，抗干眼病維生素，亦稱美容維生素，脂溶性。由Elmer 和M.Davis在1912年到1914年之間發現。并不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物（視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油），別稱抗干眼病維生素 多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B1，硫胺素，又稱抗腳氣病因子、抗神經炎因子等，是水溶性維生素。由卡西米爾馮克在1912年發現（一說1911年）。在生物體內通常以硫胺焦磷酸鹽（TPP）的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類。

維生素B2，核黃素，水溶性。由D.T.Smith和E.G.在1926年發現。也被稱為維生素G多存在于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類。缺少維生素B2易患口舌炎癥（口腔潰瘍）等。

維生素PP，水溶性。由Conrad在1937年發現。包括尼克酸（煙酸）和尼克酰胺（煙酰胺）兩種物質，均屬于吡啶衍生物。多存在于菸堿酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝臟、米糠。

維生素B4（腺嘌呤、氨基嘌呤，Adenine），現在已經不將其視為真正的維生素。膽堿由Maurice在1850年發現。維生素B族之一，1849年首次從豬肝中被分離出，此后一直認為膽堿為磷脂的組分，1940年Sura根據他們各自的工作，表明了它具有維生素特性。蛋類、動物的腦、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂含量較高。

維生素B5，泛酸，水溶性。由Roger Williams在1933年發現。亦稱為遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝臟、蔬菜。

維生素B6，吡哆醇類，水溶性。由Paul在1934年發現。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝臟、蛋類、乳制品。

生物素，也被稱為維生素H或輔酶R，水溶性。多存在于酵母、肝臟、谷物。維生素B9，葉酸，水溶性。也被稱為蝶酰谷氨酸、蝶酸單麩胺酸、維生素M或葉精。多存在于蔬菜葉、肝臟。

維生素B12，氰鈷胺素，水溶性。由Karl和Alexander Todd在1948年發現。也被稱為氰鈷胺或輔酶B12。多存在于肝臟、魚肉、肉類、蛋類。

肌醇，水溶性，環己六醇、維生素B-h。多存在于心臟、肉類。維生素C，抗壞血酸，水溶性。由詹姆斯林德在1747年發現。亦稱為抗壞血酸。多存在于新鮮蔬菜、水果。

維生素D，鈣化醇，脂溶性。由Edward 在1922年發現。亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素，主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。這是唯一一種人體可以少量合成的維生素。多存在于魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母。維生素E，生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年發現。主要有α、β、γ、δ四種。多存在于雞蛋、肝臟、魚類、植物油。維生素K，萘醌類，脂溶性。由Dam在1929年發現。是一系列萘醌的衍生物的統稱，主要有天然的來自植物的維生素K1、來自動物的維生素K2以及人工合成的維生素K3和維生素K4。又被稱為凝血維生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝臟。[4](來源于百度百科)各種維生素缺乏時，所影響的細胞功能不同，發生的癥狀也不同，但是細胞的任何功能受到損害，細胞的生長發育就不能正常進行，所以缺乏任何一種維生素，都能使人體的生長發育受阻礙，或者停止，甚至死亡。

為了自身的健康生活，我們必須每天攝入定量的維生素，多吃蔬菜水果。

參考資料：

[1]劉旦初。《化學與人類》。上海：復旦大學出版社，2000年，P7。[2]王明華等。《化學與現代文明》。浙江：浙江大學出版社，1998年，P87。[3]劉旦初。《化學與人類》。上海：復旦大學出版社，2000年，P236。

[4]來源于百度百科。