第一篇：酒店員工培訓期間管理制度

培訓期間暫行管理規定

為加強培訓期間員工的管理，確保培訓工作由始至終的開展，從而提高新員工的培訓質量和培訓效果，特制定以下管理規定：

1、本規定適用于接受培訓的全體員工。

2、員工培訓出勤管理由店長統一負責。

3、員工參加培訓，必須在員工培訓簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴禁其他員工代簽，一經發現，代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。

4、培訓期間不得隨意請假，如確因公請假，須填寫員工請假單，并呈請相關主管核準交至店長處備查，否則以曠工對待。培訓經理不接受口頭請假，因特殊情況不能及時請假者，需提前向店長或者經理申明，并補辦請假手續。

5、上課期間不得遲到、早退(因公并持有證明者除外)。按酒店考勤管理制度論處。

6、培訓期間，員工要服從授課老師安排調度，不允許頂撞、辱罵上級。發現給予開除處分。

7、上課時應保持課堂安靜，把手機調成靜間或關閉；嚴禁在上課時吃零食，講小話；課間休息時，嚴禁在課堂內外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。

8、上課時不允許看與培訓內容無關的書籍，對每堂課的內容都要作筆記并認真領會、復習。

9、員工應隨時注意自己的形象，講究個人衛生，并檢查自己的著裝與儀容儀表，不允許穿奇裝異服，留長指甲，男生不允許留長發、胡須；女生不允許化濃裝，披頭散發。

10、培訓期間一般情況下不許會私客，更不得帶入培訓場所。

11、愛惜公共財物，如有偷竊行為，打架斗毆等影響酒店形象者予以開除。

12、培訓期滿，經過理論與實踐考核，結合培訓期間個人綜合表現，考核通過者方可進入工作崗位，成績不及格、表現差者不予錄用。

13、新員工入職考核有兩次機會，補考仍不及格者，不能錄用。

14、全體學員均應遵守酒店各項規章制度，如有違反，按相關制度處罰，受書面警告（含）以上者計入個人檔案，同時取消優秀員工評選資格。

山東一吃街餐飲管理公司

2013年10月

第二篇：酒店員工培訓期間管理制度

培訓期間管理規定

為加強酒店培訓期間員工的管理，確保培訓工作由始至終的開展，從而提高新員工的培訓質量和培訓效果，特制定以下管理規定：

1、本規定適用于接受培訓的全體員工。

2、員工培訓出勤管理由人力資源部負責。

3、員工參加培訓，必須在員工培訓簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴禁其他員工代簽，一經發現，代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。

4、培訓期間不得隨意請假，如確因公請假，須填寫員工請假單，并呈請相關主管核準交至人力資源部備查，否則以曠工對待。培訓部門不接受口頭請假，因特殊情況不能及時請假者，需提前向人力資源部申明，并補辦請假手續。

5、上課期間不得遲到、早退(因公并持有證明者除外)。按酒店考勤管理制度論處。

6、培訓期間，員工要服從授課老師安排調度，不允許頂撞、辱罵上級。

7、上課時應保持課堂安靜，把手機調成靜間或關閉；嚴禁在上課時吃零食，講小話；課間休息時，嚴禁在課堂內外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。

8、上課時不允許看與培訓內容無關的書籍，對每堂課的內容都要作筆記并認真領會、復習。

9、員工應隨時注意自己的形象，講究個人衛生，并檢查自己的著裝與儀容儀表，不允許穿奇裝異服，留長指甲，男生不允許留長發、胡須；女生不允許化濃裝，披頭散發。

10、培訓期間一般情況下不許會私客，更不得帶入培訓場所。

11、愛惜公共財物，如有偷竊行為，打架斗毆等影響酒店形象者予以開除。

12、培訓期滿，經過理論與實踐考核，結合培訓期間個人綜合表現，考核通過者方可進入工作崗位，成績不及格、表現差者不予錄用。

13、新員工入職考核有兩次機會，補考仍不及格者，人力資源部門不能錄用。

14、全體學員均應遵守酒店各項規章制度，如有違反，按相關制度處罰，受書面警告（含）以上者計入個人檔案，同時取消優秀員工評選資格。

二〇一一年二月七日

第三篇：酒店員工培訓管理制度

酒店員工培訓管理制度

普通員工在職培訓制度：

員工正式上崗后，因種種需要而進行的培訓。培訓內容結合部門需要，可能由人力資源部或部門安排進行。

1、培訓制度：

1）根據部門經營管理需要進行針對性，階段性的培訓課程。

2）被安排參加培訓的員工應按時參加。

3）培訓員工考勤制度按人力資源部規定處理。

4）培訓結束后，測試培訓結果并將測試結果存檔。

5）培訓考核優秀者，將結合部門表現可推薦優秀員工評選。反之，未或能過者，將取消其評選資格。

2、培訓內容：

1）酒店服務意識、安全意識、服從意識、全員營銷意識、質量意識、節約意識、團隊

意識、道德意識、創新意識、品牌意識、2）微笑服務、微笑服務的培訓、微笑服務的魅力

3）泗州飯店的共性知識

4）泗州飯店的規章制度

5）酒店優質服務專題培訓

6）安全與消防培訓

7）技能培訓（部門自行進行）

8）英語培訓

員工晉升培訓制度：

1、培訓制度：

1）員工被提任必須通過管理級培訓課程及試用

2）培訓人員考勤制度按人力資源部規定處理。

3）試用期內，需根據酒店內部規定加薪。

4）培訓結束后，測試培訓結果并將測試結果存檔。

2、培訓人員應掌握的知識：

1）部門基本管理知識

2）人力資源管理知識

3）管理人員的職責和領導技巧

4）培訓的重要性

6）如何處理投訴

7）如何建立客戶關系

8）良好的溝通技巧

9）激勵機制

員工培訓考核制度：

1、凡屬酒店安排的培訓的、階段性、針對性專業培訓與崗前培訓，被安排參加培訓的員工必須按規定按時參加。

1）參加培訓人員均需在簽到簿上簽名。

2）培訓過程中需認真聽講

3）將考勤情況存入檔案，作為今后晉職，調薪的依據之一。

4）如發現不遵守課堂紀律及違反培訓制度者，將通報批評，嚴重者將根據酒店規章制度予以處罰。

2、當每個專題培訓結束后，培訓部將會同部門培訓員對培訓內容進行考核。

1）考核合格者，成績記入個人檔案，作為日后晉級提薪的依據之一。

2）理論考試不合格者，繼續參加培訓，培訓后考試仍不合格者，予以降薪至試用期工資，再培訓不合格者，將予以辭退處理。

3）培訓部查核，現場操作未按規范者，一次扣工資20—50元，3、每半年組織一次全面考核（針對所有員工），此次考核是對這半年來的培訓的一次綜合考評。

1）考評內容：紀律、禮貌、敬語服務、服務技能、領導技巧、組織能力、與客關系、部門協調、服從安排等等；再是半年以來培訓內容的綜合考核。

2）考評合格者，成績記入個人檔案，作為日后晉職，提薪的重要依據之一；考評不合格者，予以降薪20%，為期一個月，一個月后再補考，合格者恢復原工資級別，不合格者予降職或辭退處理。

第四篇：酒店員工培訓管理制度

酒店員工培訓管理制度

一、各部門培訓責任規定

1.培訓部應承擔的培訓責任

(1)貫徹酒店培訓工作的各項規章制度及要求。

(2)負責全店、月度培訓計劃及預算的制定及培訓工作的組織、協調、實施。

(3)受總經理及人力資源部經理委托，負責安排、檢查各部門的、月度培訓計劃的制定及培訓工作的實施。

(4)每月30日前向各部門下達下一個月份培訓工作任務，并收取各部門當月培訓工作匯報表。

(5)培訓部的培訓活動側重于舉辦入職培訓、晉升培訓、在職研討、調職培訓、管理人員培訓和舉辦各類知識性專題培訓班，安排店內外交叉及派出培訓的組織和管理。安排各種來店實習生的組織和管理，組織全店性大型培訓競賽活動。

(6)根據培訓情況填寫培訓手冊、培訓卡。

2.各部門應承擔的培訓責任

(1)各部門應明確一名主管培訓的總監或經理級人員名單，并負責與培訓部進行工作溝通。

(2)根據培訓部下達的培訓任務及本部門培訓需求，制定部門的、月度培訓計劃，于每月12日前報培訓部，并將培訓活動中需培訓部協調的有關事宜一并報培訓部，由培訓部負責統一解決。

(3)各部門主辦的培訓活動側重于貫徹酒店服務標準，提高員工操作技能及待客態度、管理技能、技巧、應變能力等工作所需的培訓項目。

(4)各部門還應承擔本專業的店內培訓活動，如：財務部承擔節約控制費用培訓、銷售部承擔營銷技巧培訓、電腦部承擔電腦培訓、保安部承擔安全消防培訓、工程部承擔設施設備的維修保養培訓及節能培訓。各部門主管培訓的總監或經理應做出培訓計劃，在培訓部協助下，完成好培訓任務。

二、員工在職培訓考勤制度

1.所有員工，必須嚴格按培訓部的通知參加培訓，凡無故未參加者，新員工不得入職，其他在職參加培訓的員工，嚴格按考勤制度處理。

2.應參加培訓的員工不得遲到，早退和曠課，凡無故曠課者，做曠工處理；缺一節課為曠工一天，遲到或早退三次為曠課一節，以此類推。

3.培訓期間，因特殊情況須請假的員工，須提前以書面形式申請，經部門經理和培訓部經理批準后，方可請假，并將假條送培訓部備存。

三、培訓考試制度

1．所有參加培訓的員工都必須參加評估考試，凡無故不參加考試者，做考勤或無薪下崗培訓處理。特殊情況不能參加考試者，要以書面形式申請，方可補考。

2.參加考試不及格的員工，允許補考一次，再不及格，新員工取消錄用資格，其他在職培訓的員工，根據崗位要求和本人的表現做調整。

3.考試中有舞弊行為者，做考勤處理。

四、培訓獎懲制度

1.在各項培訓中，對出勤率高，表現突出，在考核中取得前三名者，頒發榮譽證書及申請總經理基金給予一定的物質獎勵。

2.參加服務英語培訓的員工，經英語定級考核(以口試為主)，成績突出者，可享受月英語津貼(中級30元，高級50元)，每半年復考一次。

3.市旅游局的初、中級技術等級考核的員工，如在單項考核中取得前五名，酒店給予獎勵。考取初級職稱者每月享受津貼20元，中級職稱每月享受津貼30元。

4.參加省級以上比賽考核的員工，取得名次為酒店爭光，除給予通報表揚外，酒店將給予適當的獎勵。

5.考核不合格，視程度予以扣分處罰。

五、培訓激勵制度

1.部門培訓師在酒店安排外出培訓時，在同等條件下，應給予優先考慮。

2.各項培訓活動成績合格者，由酒店頒發結業證書，記入其本人培訓檔案。

3.培訓考試成績應作為該員工在晉級提升時的參考條件之一。

4.每年教師節慰問培訓師并表彰優秀培訓師。

六、工作程序及標準

1.收集部門培訓活動記錄表

(1)發出培訓記錄表。

在每月第一周將培訓活動記錄表發給各部培訓督導員。

(2)督促。

在每月最后一周，提醒未完成培訓的部門抓緊完成，并按時交表。

(3)統計。

在每月最后3天前統計出。按時完成培訓的部門、未按時完成培訓的部門、部分完成培訓的部門，整理后存檔。

(4)通報。

①每月最后一天用備忘錄形式向部門通報培訓活動情況，表揚按時完成的部門，通報未完成的部門。

②未完成的部門要將原因書面告知培訓部。

③部門培訓情況報告抄送總經理、副總經理。

(5)存檔。

將當月的部門培訓情況存入檔案。

2.培訓課程評估

(1)發出評估表。

每次課程結束前發評估表，講解填寫要求。

(2)填寫評估表。

學員可不寫自己的姓名，但要寫清課程名稱，實事求是地回答問題。評估項目包括以下幾點：

①課程是否達到了目標。

②教材是否適用。

③教學方法是否滿意。

④培訓內容是否對工作有利。

⑤你感興趣的內容和不感興趣的內容。

⑥你對改進課程的意見。

(3)分析。

首先仔細閱讀評估表、摘錄學員意見，再分析集中的問題，根據問題修改教案，改進教法。

(4)存檔。

評估完后將課程評估表存檔。

第五篇：XX酒店員工培訓管理制度

XX酒店員工培訓管理制度

一、酒店員工培訓，其一是對新招聘的員工進行崗前培訓，其二是對老員工進行在職培訓，崗前培訓的內容主要是學習酒店規章制度，基本的崗位知識，實際操作技能，基本的專業知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓的主要內容是干什么學什么，從實際出發，更新專業知識，學習新的業務和技術；

二、員工培訓要按計劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進行培訓，要結合實際注重衫性，逐步提高員工隊伍素質；

三、培訓內容：

1、員工培訓主要應根據其所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業培訓為主；

2、管理人員應學習和掌握現代管理理論和技術，充分了解政府的有關方針、政策和法規，提高市場預測能力、決策能力、控制能力；

3、專業技術人員如財會人員、廚師、工程技術人員等，應接受各自的專業技術培訓，了解政府有關政策，掌握本專業的基礎理論和業務操作方法，提高專業技能；

4、基層管理人員應通過培訓充實自己的知識，提高各自的實際工作能力；

5、基層工作人員須學習酒店及本部門各項規章制度，掌握各自崗位職責和要求，熟悉賓客心理，學會業務知識和操作技能；

6、酒店的其他人員也應根據本職工作的實際需要參加相應的培訓；

四、培訓方法：

1、專業教師講課，系統地講授專業基礎理論知識、業務知識，提高專業人員的理論水平和專業素質；

2、本店業務骨干介紹經驗，傳幫帶；

3、組織員工到優秀酒店參觀學習，實地觀摩；

五、培訓形式：

1、長期脫產培訓。培養有發展前途的業務骨干，使之成為合格的管理人員；

2、短期脫產培訓，主要適用于上崗培訓，或某些專業性強的技術培訓；

3、半脫產培訓。主要是專業培訓，系統學習酒店基礎經營管理知識；

4、業余培訓。酒店鼓勵員工在不影響工作的基礎上，積極參加各種與本職工作有關的培訓，并承認相應的學歷；

六、培訓檔案：

1、酒店人事部應建立員工培訓檔案，及時地將員工的培訓內容、培訓方式、考核成績記錄在案；

2、取得培訓證書人員的考核成績應與工資晉級、提拔任用結合起來，對于取得優異成績者，酒店可給予精神與物質獎勵；

七、培訓合格證書制：

1、在員工培訓中衽培訓證制，達到培訓效果，保證酒店工作人員的素質；

2、在本酒店工作的人員，都要參加崗位職務培訓，培訓結束，成績合格者，發給培訓合格證書。