第一篇：公共營養師基礎知識1-3章復習資料

公共營養師基礎知識復習資料

第一章

第一節 職業道德的基本知識

1職業道德的基本內涵：職業道德是同人們的職業活動緊密聯系的，符合職業特點所要求的道德準則、道德情操與道德品質的總和，是人們在從事職業的過程中形成的一種內在的、非強制性的約束機制。

2職業道德特點是：1 行業性 2 連續性 3 實用性和規范性 4 社會性和時代性 社會主義職業道德的基本規范：1愛崗敬業2誠實守信 3辦事公道4服務群眾5奉獻社會

3公共營養師要具備：1 良好的職業道德2 專業的理論知識體系3 良好的知識傳播和宣教能力

第二節 公共營養師職業守則

1公共營養師是運用營養師的知識和技能進行營養和膳食指導的科學工作者 2公共營養師職業守則： a遵紀守法 誠實守信 團結協作 b忠于職守 愛崗敬業 鉆研業務 c認真負責 服務于民平等待人 d科學求實 精益求精 開拓創新

第二章 醫學基礎

第一節 人體解剖生理學 細胞是構成人體的基本單位，細胞組合成組織，組織又組合成系統，并構成器官。多種組織器官構建成復雜的人體。細胞由細胞膜、細胞質和細胞核三部分組成。（紅細胞除外，循環血中紅細胞沒有細胞核）

3人體共有四大基本組織即上皮組織、肌肉組織、神經組織和結締組織。人體共有九大系統分別為運動、循環、呼吸、消化、泌尿、生殖、神經、內分泌以及感覺器官系統。消化系統由消化管和消化腺兩部分組成。消化管分為上消化管和下消化管。口腔→咽→食管→胃→小腸(十二指腸→ ：上消化道 空腸→回腸)→大腸(盲腸→結腸→直腸)：下消化道 消化腺由唾液腺、肝、胰、消化壁內的小腺體（胃腺、腸腺等），消化腺分泌物對食物的消化屬于化學性消化。肝臟是人體內最大的腺體。

第二節 食物消化吸收

1消化：指食物在物理或化學因素作用下，由大分子逐漸分解為小分子的過程；

吸收：指消化后的小分子被胃腸道吸收到體內為機體利用的過程。2口腔內消化

人口腔內有三對大的唾液腺：腮腺、舌下腺和頜下腺。分泌的唾液由以下作用：a 濕潤和溶解食物，以引起味覺；b清潔和保護口腔，溶菌酶可殺滅進入口腔額微生物；c唾液中的蛋白質使食物合成食團，便于吞咽。d 唾液淀粉酶對淀粉進行簡單的分解。

口腔內的消化主要是機械性消化和簡單的化學性消化。胃內消化

胃內的消化主要是胃液的化學性消化和胃壁肌肉的機械性消化。

胃壁細胞在分泌鹽酸的同時，還能產生“內因子”，參與維生素B12的吸收。當機體缺乏內因子，影響紅細胞的生成，造成巨幼紅細胞性貧血。

胃在正常情況下僅吸收少量的水分和酒精。小腸內的消化吸收

小腸是消化管中最長的部分，也是營養物質吸收的主要場所。小腸細胞膜的吸收作用主要依靠被動轉運和主動轉運兩種形式。其中，脂類、葡萄糖和小分子的離子主要是通過被動轉運的形式被吸收，氨基酸的吸收多為主動轉運。大腸的消化吸收功能

大腸主要吸收水分和鹽類。在大腸細菌的作用下，大腸內容物可合成人體必需的某些維生素，如硫胺素、核黃素及葉酸等B族維生素和維生素K。

第三節 不同人群的生理特點

1孕婦的生理特點 1.1孕期內分泌的改變

a 母體卵巢及胎盤激素分泌增加，刺激母體脂肪分解，提高母體血游離脂肪酸和甘油的濃度，促使更多的葡萄糖轉運至胎兒。此外，雌二醇調節碳水化合物和脂類代謝，增加母體骨骼更新率；

b孕期甲狀腺素及其他激素水平的改變 孕期血液甲狀腺素T3、T4水平升高，體內合成代謝增加，基礎代謝率升高,同時，孕婦的甲狀腺素不能通過胎盤，胎兒依賴自身合成的甲狀腺素。妊娠期胰島素分泌增多，使孕婦的空腹血糖值低于非孕婦，同時糖耐量試驗時血糖增高幅度大且回復延遲，致糖耐量異常及妊娠糖尿病發生率升高。

1.2孕期消化功能改變

受孕酮分泌增加的影響，胃腸道平滑肌細胞松弛，張力減弱，蠕動減慢，使胃排空以及食物腸道停留的時間變長，容易出現飽脹感和便秘。同時，消化液和消化酶的分泌減少，易出現消化不良。此外，賁門括約肌松弛，胃內食物逆流入食管下部，引起反胃。

1.3孕期血液容積及血液成分改變

血液容積逐漸增加，血細胞和血紅蛋白的量也增加，但是增加的程度不一致，使血紅蛋白的濃度下降，紅細胞比容下降，形成血液的相對稀釋，稱為孕期生理性貧血。

孕期除了血液容積的改變，血漿中葡萄糖、氨基酸、鐵以及水溶性維生素含量均降低，脂溶性維生素如胡蘿卜素、維生素E的含量上升，維生素A變化不大。

1.4 孕期腎功能改變

孕期的腎小球濾過能力和有效腎血漿流量增加，但是重吸收的能力沒有相應增加，使得尿中的葡萄糖、氨基酸和部分水溶性維生素的排出量增加。

1.5 孕期的體重增加

胎兒、胎盤、羊水、增加的血漿容量及增大的乳腺和子宮被稱為必要性體重增加。乳母的生理特點

隨著新生兒和胎盤的娩出，雌激素水平急劇下降，催乳激素急劇上升，使乳汁的分泌逐漸增多。在哺乳期的前六個月，平均每天的泌乳量為750ml。

3嬰兒的生理特點

3.1 嬰兒的體格發育特點 與胎兒期的頭顱生長最快不同，嬰兒期軀干增長最快。a 體重 前半歲體重=出生體重+月齡*0.6 后半歲體重=出生體重+3.6+（月齡-6）*0.5 b 身長 足月新生兒平均身長50cm，在一歲時增長約50%，達到75cm。

c 頭圍和胸圍 出生時頭圍比胸圍略大，到6個月到1歲時，胸圍和頭圍基本相等，稱之為胸圍交叉。

頭圍：自眉弓上方最突出處經枕后結節繞頭的周長。3.2 嬰兒消化系統發育特點

消化器官發育未成熟，功能未健全，唾液中淀粉酶含量低，不利于消化淀粉。胃賁門括約肌弱，幽門部肌肉緊張，在喂飽奶后容易吐奶。消化道內可以分泌消化酶，但是活力較弱，尤其是淀粉酶的活力在出生后4個月達到成人水平。幼兒生理特點 1周歲—3周歲為幼兒期。

4.1 體重 1歲后體重增長速度減慢，全年增長2.5kg-3kg，至2歲時體重約12kg，為出生時的4倍。2歲后體重增長變慢，每年增長1.5-2kg。

4.2 身長 幼兒期身長增長的速度減慢，在整個幼兒期共增長25cm，因此，3歲時身長約為100cm，為出生時身長的兩倍。

4.3消化系統發育 1歲時萌出上下左右第一乳磨牙，1.5歲時出尖牙，2歲時出第二乳磨牙。2歲時共處18-20顆牙，全部20顆乳牙出齊不應遲于2.5歲。2歲內乳牙數的計算：乳牙數=月齡-6 兒童的咀嚼效率隨年齡增長而逐漸增強，6歲時達到成人的40%，10歲時達到75%。

5學齡前兒童的生理特點

體格發育特點 2歲至青春前期，體重（kg）=年齡*2+7（或8）；身高（cm）=年齡*7+70.6 老年人生理特點

6.1代謝功能降低 合成代謝降低，分解代謝增高，基礎代謝降低，瘦體組織減少，脂肪組織相對增加。與中年人相比，老年人的基礎代謝降低15-20%。

6.2 消化功能減退 腸道消化酶分泌減少，腸蠕動減緩，吸收率降低，有便秘現象產生。6.3體成分改變 細胞數量減少，水分減少，骨組織礦物質和骨基質均減少，致骨密度降低。

6.4 器官功能改變 肝臟功能降低，胰腺分泌功能的降低，糖代謝的調節能力下降，心率減慢，心臟搏出量減少，血管逐漸硬化。

7中老年婦女的特殊生理改變

絕經導致雌激素水平低落，骨代謝異常，發生骨質疏松的比例顯著高于男性。此外，冠心病是50歲以上婦女的首要死因。

第三章營養學基礎

第一節營養學概述

1營養：是指人體通過向外界攝取各種食物，經過消化、吸收和新陳代謝，以維持機體的生長、發育和各種生理功能的生理學過程。

2營養素：是指食物當中能夠被人體消化、吸收和利用的有機和無機物質，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水以及膳食纖維。其中碳水化合物、脂肪、蛋白質攝入量較大，在體內經過氧化分解，產生一定的能量。膳食營養素參考攝入量(DRIs)的概念和意義

概念：居民膳食營養素參考攝入量(DRIs)是營養配餐中能量和主要營養素需要量的確定依據，是健康個體膳食攝入營養素的目標。包括四項內容：平均需要量(EAR)、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）、可耐受最高攝入量（UL）。RNI和UL之間是一個“安全攝入范圍”。

意義：

平均需要量(EAR)EAR可滿足特定人群中50%個體需要量的攝入水平，這－攝入水平不能滿足群體中另外50％個體對該營養素的需要。EAR 是制訂 RNI 的基礎。

推薦攝入量（RNI）RNI相當于傳統使用的 RDA，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數（97％－98％）個體需要量的攝入水平。長期攝入 RNI水平，可以滿足身體對該營養素的需要，保持健康和維持組織中有適當的儲備。RNI的主要用途是作為個體每日攝入該營養素的目標值。

適宜攝入量（AI）在個體需要量的研究資料不足而不能計算 EAR，因而不能求得 RNI時，可設定 AI 來代替 RNI。AI 是通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量。例如純母乳喂養的足月產健康嬰兒，從出生到 4-6個月，他們的營養素全部來自母乳。母乳中供給的營養素量就是他們的 AI 值。AI的主要用途是作為個體營養素攝入量的目標。

可耐受最高攝入量（UL）UL 是平均每日攝入營養素的最高限量。這個量對一般人群中的幾乎所有個體似不致引起不利于健康的作用。當攝入量超過 UL而進一步增加時，損害健康的危險性隨之增大。UL 并不是一個建議的攝入水平。“可耐受”指這一劑量在生物學上大體是可以耐受的，但并不表示可能是有益的，健康個體攝入量超過 RNI 或 AI是沒有明確的益處的。

4營養素的功能

4.1提供能量 三大產能營養素

4.2促進生長與組織的修復 蛋白質、維生素和礦物質

4.3 調節生理功能 維持物質代謝動態平衡（能量、營養素、水鹽平衡）和內環境的穩態（神經系統調節、酶調節、激素調節）。蛋白質、維生素和礦物質

5能量

5.1能量單位 營養學上用卡（cal）或千卡（kcal）。國際上和我國通用的能量單位是焦耳（J）。

1kcal：1000g純水的溫度由15℃上升到16℃所需要的能量。1J：1牛頓力把1kg物體移動1m所需要的能量。1kcal=4.184kJ 1kJ=0.239kcal 5.2 能量來源 人體所需要的能量來源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質，三者統稱為“產能營養素”或“熱源質”。

每克產能營養素在體內氧化產生的能量值稱為“食物的熱價”或“食物的能量卡價”，亦稱“能量系數”。

1克碳水化合物產熱4kcal(16.81kJ)1克脂肪產熱9kcal(37.56kJ)1克蛋白質產熱4kcal(16.74kJ)能量來源分配：蛋白質10%～15% 脂肪20%～30% 碳水化合物55%～65%

5.3能量消耗 正常成人的能量主要用于維持基礎代謝、體力活動和食物熱效應。維持基礎代謝的因素包括：體表面積、年齡、性別、激素、季節與勞動強度。食物熱效應：是指由于進食而引起能量消耗額外增加的現象，過去稱為食物的特殊動力作用。

進食碳水化合物使能量消耗增加5-6%，進食脂肪能量消耗增加4-5%，進食蛋白質能量消耗增加30-40%，混合膳食約增加10%。

5.4 能量需要量及膳食推薦攝入量

人體能量代謝的最佳狀態是達到能量消耗和攝入平衡。能量需要量=BMR(基礎代謝率)*PAL（體力活動水平）成年男性的膳食推薦攝入量是2400kcal/日 6蛋白質 6.1蛋白質的組成

蛋白質是人體內唯一的含氮有機化合物，由碳、氫、氧、氮四種主要元素組成（蛋白質含氮量16％）

食物蛋白質由二十種氨基酸組成（9種必需氨基酸+9種非必需氨基酸+2種半必需氨基酸）必需氨基酸：在體內不能合成或合成速度遠遠不能滿足機體的需要,必須直接從膳食中供給的氨基酸。包括：亮氨酸 異亮氨酸 賴氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 蘇氨酸 色氨酸 纈氨酸 組氨酸

非必需氨基酸：能在體內合成的氨基酸。

包括：丙氨酸 精氨酸 天門冬氨酸 天門冬酰胺 谷氨酸 谷氨酰胺 甘氨酸 脯氨酸 絲氨酸

條件必需氨基酸：并非體內不需要，只是能在體內合成，食物中可有可無的氨基酸。包括：半胱氨酸 酪氨酸

氨基酸模式:是指某種蛋白質中各種必需氨基酸的構成比例。以含量最少的色氨酸為1計算出其他氨基酸的相應比值。

優質蛋白：與人體必需氨基酸需要量模式較接近，所含的必需氨基酸在體內的利用率較高的蛋白質。

①動物性蛋白質：魚、肉、蛋、奶 ②植物性蛋白質：大豆

注：雞蛋蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式最為接近。6.2 蛋白質的分類 完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質

6.3 蛋白質的生理功能

1、構成人體組織器官的重要成分；

2、修復和再生組織細胞；

3、供給能量

6.4蛋白質的互補作用

兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，相互補充，達到較好的比例，從而提高蛋白質利用率的作用，稱為蛋白質的互補作用。

為充分發揮食物蛋白質的互補作用，在調配膳食時，應遵循三個原則：食物的生物學種屬越遠越好；搭配的種類越多越好；食用時間越近越好，同時食用最好。

6.5 食物蛋白質的營養評價

6.5.1蛋白質的消化率 評價食物蛋白質營養價值的生物學方法之一，可分為表觀消化率和真消化率兩種。

蛋白質的表觀消化率：不計內源糞代謝氮的蛋白質消化率。蛋白質的表觀消化率（%）=（攝入量-糞氮）÷攝入氮×100% 蛋白質真消化率：考慮內源糞代謝氮時的消化率。

蛋白質真消化率（%）=[攝入氮-（糞氮-糞代謝氮）]÷攝入氮×100% 6.5.2蛋白質利用率：是食物蛋白質營養評價常用的生物學方法，指食物蛋白質被消化吸收后在體內被利用的程度。測定方法上，分兩大類：蛋白質功效比值和生物價。蛋白質功效比值：以體重增加為基礎的方法，是指在試驗期內，動物平均每攝入1g蛋白質時所增加的體重克數。

生物價（BV）：反映食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的一項指標。

公式：BV=儲留N×100∕吸收N[儲留N＝吸收N-（尿N-尿內源N）；吸收N＝食物N-（糞N-糞代謝N）]

6.5.3氨基酸評分（AAS）：目前廣為應用的一種不僅適用于單一食物蛋白質的評價，還可用于混合食物蛋白質的評價的方法。

AAS=被測食物蛋白質每克氮或蛋白質氨基酸含量/參考蛋白質每克氮或蛋白質氨基酸含量*100 6.6膳食蛋白質供給量與食物來源

1、蛋白質推薦攝入量（RNI）(具體參見中國居民營養素參考攝入量標準)

成年人1.0-1.2g/kg/d，特殊人群適當增加：孕婦、乳母、強體力勞動者、腦力勞動者.2、來源：優質蛋白：動物性蛋白（畜、禽、魚、蛋、奶）＋豆類蛋白，占到膳食蛋白質的30-50%

目前，我國人民每日蛋白質來源主要還是以谷類為主，并有一定量的動物蛋白及其他植物蛋白 脂類

7.1定義：脂肪和類脂的總稱，是一大類具有重要生物學作用的化合物。7.2消化吸收：脂肪在小腸被消化，以被動轉運的形式被吸收 7.3生理功能：

脂肪的生理功能：1供能；2促進脂溶性維生素吸收；3維持體溫；4保護臟器；5增加飽腹感；6提高膳食感官性狀。

類脂的生理功能：構成身體組織和一些重要的生理活性物質。

必需脂肪酸：1構成線粒體和細胞膜的重要成分；2合成前列腺素的前體；3參與膽固醇代謝及精子生成；4維護視力。亞油酸和α-亞麻酸。

7.4 膳食參考攝入量 成人脂肪適宜攝入量（AI）占總能量攝入的20-30%。食物來源是植物油、油料作物種子和動物性食品。碳水化合物

8.1分類：可分為糖、寡糖和多糖。

8.2消化吸收：消化部位：小腸；吸收部位：小腸的空腸；主動轉運的形式，耗能 8.3 生理功能：1 儲存和提供能量；2 構成組織及重要生命物質；3節約蛋白質；4抗生酮作用；5解毒；6增強腸道功能。

8.4 參考攝入量

FAO或WHO建議碳水化合物的參考攝入量占總能量攝入量的55-65%。來源：碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等。

第二節 礦物質

1常量元素和微量元素的概念

常量元素：體內含量較多，每日膳食需要量都在100mg以上的稱為常量元素；包括鈣、鎂、鉀、鈉、磷和氯。

微量元素：含量小于體重的0.01%，每人每日膳食需要量為微克至毫克的礦物質；包括鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻和鈷八種。

2鈣

作用：

1、形成和維持骨骼和牙齒的結構

2、維持肌肉和神經的正常活動

3、參與血凝過程

4、參與條件或激活多種酶的活性作用

缺乏：

1、骨骼的病變 兒童—佝僂病；成人：骨質疏松

2、肌肉和神經的興奮性增高，手足抽搐 過量：

1、增加腎結石的危險

2、奶堿綜合癥

包括高血鈣癥、堿中毒和腎功能障礙

3、干擾其他礦物質元素的吸收，如對鐵、鋅和鎂等吸收的干擾 適宜攝入量：成年人—800mg/天

吸收部位：小腸上端

有利于其吸收的物質：維生素D、某些氨基酸（賴氨酸、精氨酸和色氨酸）、乳糖、適當的鈣磷比例

不利于其吸收的因素：植酸、草酸、過多的膳食纖維、堿性磷酸鹽、脂肪等；抗酸藥、四環素和肝素等藥物；過量的蛋白質攝入增加腎小球的率過濾，降低鈣的重新收。主要的食物來源：奶和奶制品、豆類、堅果類、綠色蔬菜和各種瓜子、蝦皮、海帶、發菜和芝麻醬等 3鎂 作用：

1、多種酶的激活劑，2、抑制鉀、鈣通道，抑制鉀從細胞內流出，抑制鈣從細胞外流入

3、維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性

4、維護胃腸道的功能 缺乏：

1、神經肌肉興奮性亢進，抽搐

2、房室性早搏、房顫、室顫，引起高血壓

3、胰島素抵抗和骨質疏松

過量：

1、輕度過量，惡心、胃腸痙攣等胃腸道反應

2、中度過量，嗜睡、肌無力、肌腱反射弱和肌麻痹

3、重度過量，依次會發生深腱反射消失、隨意肌或呼吸肌麻痹、心臟完全傳導阻滯或心搏停止

適宜攝入量：成年人—350mg/天

主要的食物來源：綠葉蔬菜、糙糧、堅果中鎂的含量豐富，肉類、淀粉類食物和牛奶中鎂的含量中等。精制食品的鎂含量一般很低。

3磷

作用：1 構成骨骼和牙齒；2 是組織細胞中很多重要成分（核酸、磷脂等）的原料；3 參與機體的生理功能，如糖和脂肪的代謝；4維持酸堿平衡。

膳食參考攝入量：成年人—700mg/天

吸收部位：磷的吸收部位在小腸，以十二指腸和空腸吸收最快，回場較差。食物中的磷以有機磷酸酯和磷脂為主，但是一般都需經過酶促水解形成酸性無機磷酸鹽易被吸收。

主要的食物來源：磷的分布很廣泛，瘦肉、蛋、魚、動物的肝和腎中磷的含量很高。此外，海帶、芝麻醬、花生、干豆類、堅果等中含量也很高。鉀

作用：1 維持糖、蛋白質的正常代謝；2維持細胞內正常滲透壓；3 維持神經肌肉的應激性和正常功能；4 維持心肌的正常功能；5維持細胞內外正常的酸堿平衡；6降低血壓。

適宜攝入量：成年人—2000mg/天 主要的食物來源：蔬菜和水果 5 鈉

作用：1 調節體內水分與滲透壓；2 維持酸堿平衡；3 鈉泵；4 維持血壓正常；5增強神經肌肉的興奮性。膳食參考攝入量：成年人—2200mg（1g食鹽含400mg鈉）

食物來源：普遍存在于各種食物中，一般動物性食物鈉中含量高于植物性食物。人體的鈉來源主要為食鹽。鐵

體內含量及其分布：鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種，功能性鐵約占總量的70%，存在于血紅蛋白、肌紅蛋白、血紅素酶、輔助因子及運載鐵。貯存鐵約占總鐵量的25～30%，主要以鐵蛋白和含鐵血黃素的形式存在于肝、脾和骨髓中。

生理功能：

1、鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素及某些呼吸酶的一個必不少的構成部分，參與體內氧與二氧化碳的轉運，交換和組織呼吸過程。、鐵與紅細胞的形成和成熟有關，不足時影響DNA合成及幼紅細胞的分裂增殖和自身溶血增加。

3、鐵還參與許多重要功能，如催化促進β-胡蘿卜素轉化為維生素A，參與嘌呤與膠原的合成，抗體的產生、脂類轉運及肝臟的解毒等。

4、鐵的水平與免疫功能及感染亦有關。

影響吸收的因素：

食物中的鐵分血紅素鐵和非血紅素鐵兩類，血紅素鐵吸收不受膳食因素影響，吸收率為25%。非血紅素鐵受膳食因素影響，吸收率約為3%。

①促進鐵吸收的因素：維生素C、胱氨酸、半胱氨酸、組氨酸、賴氨酸、葡萄糖、果糖、檸檬酸、琥珀酸、肌苷、肉魚禽類食物中的肉因子（meat factor）或肉魚禽因子（MFP factor）等

②抑制鐵吸收的因素：糧谷及蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽，茶葉及咖啡中多酚類物質，蛋類中的磷酸糖蛋白，胃酸缺乏或服用抗酸藥物。

膳食供給量及食物來源：成年男子-15mg/日，成年女子-20mg/日。可耐受最高攝入量：50mg/日。

①膳食中鐵的良好來源為動物肝腎、動物全血。②畜禽魚類、豆類和某些蔬菜。

③用鐵制炊具烹調食物可增加膳食鐵的含量。7碘 生理功能：1 參與能量代謝；2 促進代謝和身體的生長發育；3 促進神經系統發育；4 垂體激素作用。

適宜攝入量：150μg/日。可耐受最高攝入量：1000μg/日。

食物來源：海洋生物含碘量豐富，是碘的良好來源。如海帶、紫菜、海魚、蛤干、干貝等。8鋅

生理功能：

1、催化功能；

2、結構功能；

3、調節功能。推薦攝入量：15.5mg/天 可耐受的最高攝入量：45mg/天。

食物來源：貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟等鋅的含量豐富，干果類、谷類胚芽和麥麩也富含鋅。9 硒

生理功能：

1、構成含硒蛋白與含硒酶；2、抗氧化作用；

3、對甲狀腺激素的調節作用；

4、維持正常免疫功能；

5、抗腫瘤作用。缺乏：克山病 過量：中毒

膳食參考攝入量：50μg/日； 可耐受最高攝入量：400μg/日 食物來源：海洋食物和動物內臟及肉類是硒較好的食物來源

第三節 維生素

1分類：按溶解性質分為脂溶性和水溶性兩大類

脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K 水溶性維生素：維生素B族（B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素、葉酸）、維生素C。維生素A 生理功能：1維持正常的視覺功能；2維護上皮組織細胞的健康；3 維持骨骼正常生長發育；4 促進生長與生殖等

膳食參考攝入量：800μg/日，可耐受最高攝入量：3000μg/日

食物來源：各種動物的肝臟、魚肝油、全奶、蛋黃等。黃綠色蔬菜和水果中含有豐富的維生素A原—β-胡蘿卜素。3 維生素D 生理功能：

1、促進小腸粘膜對鈣的吸收；2 促進骨組織的鈣化；3 促進腎小管對鈣、磷的重新收。膳食參考攝入量：10μg/日，可耐受最高攝入量：20μg/日

食物來源：維生素D的天然食物來源不多，主要來源于動物肝臟、蛋黃、奶油和干酪。4 維生素E 生理功能：1 抗氧化功能；2保持紅細胞的完整性；3 調節體內某些物質合成；4增強免疫功能等。

膳食參考攝入量：14mg/日 食物來源：植物油 5 維生素 B1 生理功能：1構成輔酶；2 促進胃腸蠕動；3 對神經組織的作用。膳食參考攝入量：成年男子1.4mg/日，成年女子1.3mg/日

食物來源：廣泛存在于天然食物中，但是含量隨食物種類而異，且受收貨、儲存、烹調、加工等條件影響。葵花籽仁、花生、大豆粉、豬瘦肉中含量豐富。6維生素B2 生理功能：1構成黃酶輔酶參加物質代謝；2 參與細胞的正常生長；3 參與腎上腺皮質激素的產生及鐵的吸收儲存和動員。

推薦攝入量：成年男子1.4/日，成年女子1.2mg/日

食物來源：廣泛存在于奶類、蛋類、各種肉類、動物內臟、谷類、蔬菜和水果等動物性和植物性食物中。7 維生素B6 生理功能：1 參與氨基酸、糖原、脂肪酸的代謝；2 涉及腦和組織中能量轉化及核算代謝、內分泌、血紅素和抗體合成等。推薦攝入量：1.2mg/日

食物來源：廣泛存在于動植物食物中，其中豆類、畜肉及肝臟、魚類中含量較豐富。8 煙酸

生理功能：1 構成輔酶Ⅰ或煙酰胺腺嘌呤二核苷酸及輔酶Ⅱ或煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸；2 葡萄糖耐量因子的組成成分。3保護心血管。缺乏：皮炎、腹瀉、癡呆。俗稱“癩皮病”

膳食參考攝入量：成年男子14mg（NE）/日，成年女子13mg（NE）/日。色氨酸在體內可轉化為煙酸。

食物來源：廣泛存在于食物中。在肝、腎、瘦畜肉、魚以及堅果中含量豐富。9葉酸

生理功能：葉酸在腸壁、肝臟及骨髓等組織中，經葉酸還原酶作用，還原成具有生理活性的四氫葉酸。四氫葉酸在體內參與一碳單位的傳遞。葉酸對于細胞分裂和組織生長具有極其重要的作用。

缺乏：先天性神經管畸形，高同型半胱氨酸血癥。

膳食參考攝入量：400μg/日，可耐受最高攝入量：1000μg/日 10 維生素B12 生理功能：1參與同型半胱氨酸甲基化轉變為蛋氨酸；2 參與甲基丙二酸一琥珀酸的異構化反應。

缺乏：巨幼紅細胞貧血，高同型半胱氨酸血癥 膳食參考攝入量：2.4μg/日

食物來源：肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類。11 維生素C 生理功能：1參與羥化反應（促進膠原合成、促進神經遞質合成、促進類固醇羥化、促進有機物或毒物羥化解毒）；2 還原作用（促進抗體形成、促進鐵的吸收、促進四氫葉酸形成、維持巰基酶的活性）；3解毒、預防癌癥、清除自由基。缺乏：壞血病

膳食參考攝入量：100mg/日，可耐受最高攝入量1000mg/日。食物來源：新鮮蔬菜和水果

第四節 水

生理功能：1 構成細胞核體液的重要組成成分

2、參與人體內新陳代謝

3、調節人體體溫

4、潤滑作用 需要量：2500ml

第五節 膳食纖維

生理功能：1有利于食物的消化過程；2 降低血清膽固醇；3 預防膽石形成；4 維護結腸功能；5 防止能量過剩和肥胖。膳食參考攝入量：30g/日

食物來源：主要來源于植物性食物。

第二篇：2011公共營養師基礎知識

教育聯展網

2011公共營養師基礎知識

鐵是維持生物的主要物質，是制造血紅素和肌血球素的主要物質，是促進維生素(維生素產品，維生素資訊)B 族代謝的必要物質。鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養素。人體所攝取的鐵中實際上只有大約 8 %被吸收而進入血液之中。體內的鐵大部分用于制造血紅素。血紅素在血液細胞每 120 天更換新細胞時被再循環、再利用。與蛋白質(合的鐵貯藏在體內，而組織鐵(存在肌血球素中)貯藏在體內的量則非常少。

建議日攝取量：

成人攝取量是 10 ～ 15mg。妊娠期婦女需要 30mg。1 個月內，女性所流失的鐵大約為男性的兩倍;吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素C。

補充周期：建議每日補充。

食物來源：肝、桃、瘦肉、貝類、堅果、蘆筍、菠菜、燕麥、蜂蜜、豆類等。

需要人群：

婦女特別是孕婦需要補充鐵質，但要注意妊娠期婦女服用過多鐵劑會使胎兒發生鐵中毒;

假如您正在服用消炎藥或每天必須服用阿司匹林的話，那么您就需要補充鐵;

經常喝紅茶或咖啡的人請注意，飲用大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收。

缺乏癥：缺鐵會導致貧血。

過量表現：嘔吐、心衰、性機能障礙。

功效：

● 促進發育;

● 增加對疾病的抵抗力;

● 調節組織呼吸，防止疲勞;

● 構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血;

● 使皮膚恢復良好的血色。

銅是人體必需的微量礦物質，在攝入后 15 分鐘即可進入血液中，同時存在于紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的角色。而且在食物烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。

建議日攝取量：

成人日攝取105～3mg為佳，攝取過多會妨礙鋅的吸收，可能引起失眠、脫發、月經不調或憂郁癥等。

補充周期：建議每日補充

食物來源：豆類、全麥、草菇、花生、橄欖、蜂蜜、動物內臟、貝類、蝦、蟹等。

需要人群：只要攝取足夠的未精制的谷類、新鮮的綠色蔬菜、動物內容就不必擔心缺銅。

缺乏癥：身體缺銅會導致貧血、浮腫、骨骼疾病，并很可能引起風濕性關節炎。

過量表現：肝硬化、中毒、鋅減少甚至缺乏。

功效：

● 幫助鐵質的吸收，幫助形成血紅素，提高活力

● 有利于維生素C的吸收

● 促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成為毛發和皮膚色素的要素

鋅執行指揮和監督軀體各種功能的有效運作以及酶系統和細胞的維護，是合成蛋白質的主要物質。它能指揮肌肉的收縮、幫助形成胰島素，是穩定血液狀態，維持體內酸堿平衡的重要物質，使前列腺正常運作，并且是生殖器官發育的重要物質。有充足的證據表明鋅是合成 DNA 的必要物質。

建議日攝取量：

成人建議每日攝取 12 ～ 15mg。妊娠期和哺乳期的女性需要稍多一些。大量地攝取鋅可能會抑制機體的免疫功能。

補充周期：

建議每日補充

食物來源：

肉類、肝、海鮮、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻、芥末等。

需要人群：

男性要提高體內的鋅含量，前列腺患者更應該增加鋅的攝取量;女性朋友在有痛經情況時要增加鋅的攝入;

流汗過多時，酗酒者、糖尿病(糖尿病產品，糖尿病資訊)患者應注意補充體內的鋅。

攝取大量維生素B6 時也要增加鋅量。

缺乏癥：

體內缺乏鋅元素會導致前列腺肥大、生殖功能減退和動脈硬化、貧血等疾病。

過量表現：

不易發生鋅中毒。

功效：

● 加速人體內部和外部傷口的愈合 ● 消除指甲上的白色斑點

● 防止味覺喪失

● 有助于對生殖能力障礙的治療

● 有助于預防前列腺疾病

● 促進生長發育和使思維敏捷

● 減少膽固醇的蓄積

● 有助于治療精神失常

硫存在與每個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氨基酸的成分之一，而且有助于維護皮膚、頭發及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與 B 族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面其著重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物狀態的硫物質如含硫氨基酸、輔酶 A、維生素 B1 等，才能被利用。

建議日攝取量：

建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質時，也就有足夠的硫。

食物來源：

干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物，以及洋蔥、蘿卜、干果、圓白菜等。

需要人群：

在日常生活中，如果攝取了足夠的蛋白質，也就攝取了足夠的硫。

缺乏癥：一般不會發生缺乏的情況。

過量表現:一般不會發生缺乏的情況。

功效:

● 使皮膚健康，毛發有光澤

● 有助于維持人體基本代謝，有益腦功能

● 促進膽汁分泌，幫助消化

● 有助于抵抗細菌感染

在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀等的代謝上，鎂是必要的物質，在神經肌肉的機能正常運作、血糖轉化等過程中扮演著重要的角色。

建議日攝取量：

成年人的建議攝取量是 250 ～ 300mg。妊娠期、哺乳期婦女要攝取 300 ～ 350mg。>>人體對鎂的需要量

食物來源：

未研磨的谷類、無花果、杏仁、堅果、各 種種子、深色綠葉蔬菜、香蕉等。

需要人群：

酒精中毒的人通常有缺鎂的現象，常喝酒的人就好多攝取鎂。

缺乏癥：

缺乏鎂會導致神經過敏、肢體顫抖、低血糖、心悸等癥狀。>>鎂失調對人體的危害

功效：

● 促進心臟、血管的健康，預防心臟病發作;

● 防止鈣沉淀在組織和血管壁中，防止產生腎結石、膽結石;

● 使牙齒更健康

● 改善消化不良

● 能協助抵抗憂郁癥，與鈣并用，可作為天然的鎮靜劑。

建議日攝取量：

目前尚未確定，但每日補充 3mg 硼有利于骨骼。值得注意的是，當硼以硼酸類以外的形態應用時會致命，尤其在皮膚或黏膜有破損時，情況將更加嚴重。

補充周期: 每天補充。

食物來源：谷類制品、肉類、雞、鴨、魚、小黃瓜等。

需要人群：尚無研究。

缺乏癥：

釩至今仍是個神秘的礦物質元素，缺乏癥尚不明確，有的研究認為它的缺乏可能會導致心血管及腎臟疾病、傷口再生修復能力減退和新生兒死亡。

過量表現:

副作用尚不十分清楚，有可能導致血壓的變化如高血壓、血壓不穩等。

功效:

● 防止因過熱而疲勞和中暑

● 協助神經和肌肉的正常運作

第三篇：二級公共營養師復習資料

四、簡答題

1、食物頻率法調查表內容和原則要點

答食物頻率法調查表應包括兩方面的內容 1食物名單食物的食用頻率即在一定時期內所食某種食物的次數。2食物名單的確定要根據調查的目的選擇調查對象經常食用的食物含有所要研究營養成分的食物或被調查者之間攝入狀況差異較大的食物

如果要進行綜合性膳食攝入狀況評價則應采用被調查對象的常用食物如果研究與營養有關的疾病和膳食攝入量的關系則采用與相關疾病有關的幾種食物或含有特殊營養素的食物。在實際應用中可分為定性、定量和半定量的食物頻率法。

2、設計食物頻率法調查表的注意事項

答1過長的食物名單會引起被調查者的疲倦和反感最終將有損于被調查對象的重視程度和數據的準確性。因此應該選擇經常食用的食物作為調查的食物對一些很少食用的應不選擇作為調查內容。2如果以調查攝入的食物與特定研究的營養性疾病之間的關系為目的則需要根據《食物成分表》選擇一些營養素含量豐富的食物添加到食物頻率法的食物列表中。3由于食物頻率法對過去的食物及食物平均攝入量進行調查時可能偏差較大一般不適合應用于食物攝入量的調查。4設計食物名稱考慮當地居民飲食習慣。

3、簡述食物頻率法的技術要點

答1編制、驗證食物頻率調查表的可行性和科學性十分重要應該多次討論和安排一定次數的驗證保證被調查對象常食用的食物種類均包括其中。2使用食物頻率法調查和分析出的信息只能反映一定時期內的飲食習慣而不能提供每天飲食的變異信息在選擇該方法時要注意調查的目的。3調查時考慮具有特定文化習俗地區人群的食物具有的特殊性包括特殊的食物品種和食用頻度等。4定量食物頻率法調查研究者常常提供標準或準確的食物份額大小的參考品供受試者在應答時作為估計食物量的參考。

4.采用食物頻率法進行膳食調查的工作程序和注意事項是什么

答食物頻率法是調查被調查者在指定的一段時間內消費某些食物頻率的一種方法。工作程序包括⑴調查對象的確定⑵簽署知情同意書⑶詢問基本情況⑷詢問膳食攝入情況---定量表①按問卷的主副食表詢問食品種類不要有遺漏。②詢問各類食物的食用頻率和食用量。⑸調查結果的核查6結束訪問致謝

注意事項是⑴調查表的設計要更簡潔、直觀能讓被調查者更方便和更容易地回答問題可以消除問卷長度本身及難易程度過高對調查帶來的影響。⑵完成一份問卷一般需要的時間較長3050min。因此要多注意詢問技巧既要節省時間又要完整地填寫調查表。⑶開展人群調查存在許多人為因素因此在實際調查時必須求助于地方一些行政或相關部門進行協助家庭抽樣盡量做到隨機化體現樣本的代表性。

5、簡述食物頻率法調查報告撰寫的基本步驟

答1明確調查目的。2充分了解調查方法和人群分布。3編制撰寫提綱。4調查數據整理。5撰寫文稿。6修改。7完善和形成報告。

6、怎樣判定氟斑牙和氟骨癥

答地方性氟中毒主要表現為氟斑牙和氟骨癥。1氟斑牙是慢性氟中毒最早的臨床表現之一。可分為白堊型、著色型和缺損型三型常混合存在單純型較少見。白堊型牙表面呈現乳白色無光澤觸之有細紗感可呈點狀或線狀或不規則片狀重者呈粉筆樣。著色型牙表面呈棕黃色牙損面呈深黃色

或黑褐色。缺損型牙釉質損害脫落呈點半或線狀凹陷表現出淺窩或花斑樣缺損。氟斑牙的診斷目前世界各國廣泛使用的是世界衛生組織推薦的分類方法-Dean法。2氟骨癥的判定1生活在高氟地區、長期飲用高氟水或食用高氟食品2臨床表現為氟骨癥所具有的骨關節痛、肢體運動障礙畸形伴氟斑牙12 歲后遷入病區可沒有氟斑牙3血、尿氟含量超過正常值。4X線檢查有氟骨癥的特有影像○1骨質改變硬化、疏松、軟化○2骨周改變肌腱、韌帶、骨間膜骨化軟骨及其他軟組織骨化。○3關節改變關節軟骨、關節面或關節囊骨化增生肥大關節內出現游離體。○4骨和關節繼發性畸形改變。脊柱、骨盆、四肢等變形。

7、簡述兒童食譜設計要求

答1營養齊全2食物多樣、搭配合理3餐次比例要合理4烹飪方法得當。

8、哺乳對母親的好處 答1母乳喂養有利于自身體重的盡快復原預防產后肥胖2哺乳期母體保持鈣的適宜攝入對降低骨質疏松癥的危險有重要意義3母乳喂養可以降低發生乳腺癌和卵巢癌的危險。

9、簡述人工喂養的基本方法和原則

答1大約每2h喂一次。2用奶瓶進行人工喂養喂完一瓶通常需要20-30min。3如果要吸很長時間嬰兒吸起來很費力檢查一下奶嘴有無堵塞或使用多孔奶嘴。4與母乳喂養一樣按需喂養。5嬰兒配方奶或代乳品最好是溫熱36-37℃的避免太涼或太熱。6每次吃多少應由嬰兒決定。7當孩子吃飽以后不要再喂。8根據嬰兒大小給予喂食量。

10、如何預防因奶瓶喂養引起的嬰兒消化不良和腸胃炎

答1認真閱讀嬰兒配方食品標簽上的調制說明。2對孩子已經習慣的某品牌的配方制品不要輕易更換。3所有的喂奶用具在使用前都要消毒接觸消毒后的嬰兒物品之前必須先洗手。4沖好的奶放在冰箱里不可超出24h。5如果嬰兒沒有將奶瓶中的奶吃完剩下的奶應棄去不要留到下一次再喂。6奶瓶留在消毒液里直至要用時再取出。7不要把消毒過的裝置放在平常的晾干板上晾干或者用抹布去擦干應該放在廚房紙巾上晾干。

11、嬰兒添加輔助食品的原則和適宜的時間

答1嬰兒添加輔助食品的原則1逐步適應2)由稀到稠3量有少到多質地由細到粗4因人而異 2嬰兒輔助食品添加適宜時間1體重增長已達到出生時的2倍2吃完250ml奶后不滿4h又出現饑餓現象3在24h內能吃完1000ml或1000ml以上的奶4月齡達6個月以上添加半固體食物。

12、簡述孕早期膳食制備和調整注意要點

答孕早期胚胎生長速度較緩慢所需營養與孕前沒有太大的差別。值得注意的是早孕反應對營養素的攝入的影響。特別注意以下幾點1清淡可口少食多餐2保證充足的碳水化合物攝入3多攝入富含葉酸的食物或補充葉酸多吃富含鐵的食物。4保證用加碘食鹽適當增加海帶等海產食物。5禁煙、酒。按孕婦的喜好選擇容易消化的食物以減少嘔吐增加進食量。

13、簡述孕中晚期膳食制備和調整原則

答孕中晚期胎兒體內組織、器官迅速增長腦細胞分裂增殖加快骨骼開始鈣化同時孕婦子宮增大、乳腺發育增快對蛋白質、能量能及維生素和礦物質的需要明顯增加。特別注意以下幾點1注意補充長鏈多不飽和脂肪酸如花生四烯酸ARA二十二碳六烯酸DHA或魚類、蛋類食物來為胎兒

腦細胞生長發育提供營養。需要充足的能量來維持孕婦體重的適宜增長。2補充足量的鐵如動物肝臟和血、內類、魚類。3充足的蛋白質供給如魚、禽、蛋、瘦肉和奶的供給。4注意增加奶類攝入。5適量身體活動禁煙、酒。

14、簡述中老年人膳食指導要點

答中老年是疾病發生發展的關鍵時期特別的營養需要和膳食調配是非常必要的膳食指導和評價要點包括以下問題。1合理安排飲食。2食物粗細搭配易于消化。3重視預防營養不良和貧血。4多吃含鈣豐富的食物。5少食鹽。6維持健康體重。7合理的膳食烹飪方法。

15、強化食品標簽檢查核對程序是什么

答對食品來說最基本的要求應該是安全的、質量是有保障的并具備相應的營養特征。對普通食品來說其營養標簽核對程序包括 ⑴核對食品基本信息如名稱、批號、生產廠家等。⑵核對檢驗方法如是否采用國標、方法的適用范圍與產品是否相符等。⑶檢測結果與食品營養標簽標示值的比較計算偏差給出初評印象。⑷檢測結果與相關標準的比較主要包括 ①根據食品分類與相應的食品衛生標準規定的營養技術指標進行核對。②根據食品的適用人群或用途與對應的通用技術標準或法規進行核對。而強化食品中加入了一定量的營養強化劑所以強化食品營養標簽核對程序還包括要進行強化劑使用量與《食品添加劑使用衛生標準》GB 2760或《食品營養強化劑使用衛生標準》GB 14880規定的營養素使用限量的核對。5最后給出評價報告。

16、簡述在確定食物強化的要素和條件時應考慮的主要問題

答(1)人群營養素缺乏狀況和范圍。(2)膳食營養素攝入量和生物利用率。(3)營養強化劑的物化性狀、生物活性、安全性。(4)食物載體的消費數據。(5)強化技術和手段。(6)強化產品的質量評估包括感官、理化性質、穩定性、儲藏和運輸條件等。(7)政府支持和強化食物相關標準法規的指定和實施最終強化食品還取決于消費者的接受程度。

17、在餐飲食品加工過程中如何應用HACCP體系

答餐飲食品加工過程重點衛生操作要求如下1)采購食品索證2)加強對有毒有害物品的管理3)加熱食品要徹底4)防止生熟交叉污染5)熱菜儲存溫度要適當6)妥善保存和處理剩飯菜7)冷菜加工應防止細菌污染控制細菌繁殖8)控制生吃水產品9)搞好洗刷消毒10)保持廚房環境整潔11)做好異地就餐的衛生12)食品從業人員要保持良好個人衛生

五、論述題

1、試述孕婦體格測量指標及其意義

 答案在整個懷孕期間要定期去醫院進行產前檢查，孕婦的體格測量是監測胎兒的生長發育情況的良好指標，其相關體格測量指標及其意義如下：（1）身高：測量身高是為了估計骨盆的大小。身材矮小者（〈145cm）常伴有骨盆狹窄，小骨盆意味著陰道分娩存在困難。如果身高在152cm以上，除巨大胎兒外，估計引導分娩不會有困難。進行骨盆測定來決定分娩方式。（2）體重：孕婦體重增加是母體和胎兒正常發育所必需的，適宜的體重增長是成功妊娠最基本和最直觀的條件。孕期增加的體重包含兩大部分，一是妊娠產物，包括胎兒、胎盤和羊水；二是母體組織的增長，包括血液和細胞外液的增加、子宮和乳腺的發育及母體為泌乳而儲備的脂肪及其他營養物質。其中胎兒、胎盤、羊水、增加的血漿容量及增大的乳腺和子宮被稱為必要性體重增加。

妊期體重增長與其孕前體質指數密切相關：

體重情況孕前BMI推薦體重增長范圍/kg

低〈18。512.5--18

正常18.5--25.011.5--16

超重〉25.0--30.07--11.5

肥胖〉30.06--6.8

一般來說，不限制進食的健康初孕婦女整個孕期體重增長的平均值為12.5kg，經產婦可能比該平均值低0.9kg。

（3）腹圍：懷孕16周開始，每周一次用皮尺圍繞臍部水平一圈進行測量。懷孕20--24周時，腹圍增長最快；懷孕34周后，腹圍增長速度減慢。腹圍增長過快時應警惕羊水過多、雙胞胎等。

第四篇：公共營養師基礎知識教材

公共營養師基礎知識教材WORD版本

第一章公共營養師職業道德 第一節職業道德基本知識 道德 道德是一定社會、一定階級調節人與人之間、個人與社會、個人與 自然之間各種關系的行為規范的總和。這種規范是靠社會輿論、傳統習慣、教育和內心信念來維持的。它滲透于生活的各個方面，既是人們應 當遵守的行為準則，又是對人們思想和行為進行評價的標準。

二、職業道德 職業道德就是同人們的職業活動緊密聯系的，符合職業特點所要求 的道德準則、道德情操與道德品質的總和，是人們在從事職業活動的過 程中形成的一種內在的、非強制性的約束機制。職業道德是社會道德在 職業活動中的具體化，是從業人員在職業活動中的行為標準和要求，而 且是本行業對社會所承擔的道德責任和義務。1．職業道德特點 職業道德與一般的道德有著密切的聯系，同時也有自己的特征。第 一是行業性，即要鮮明地表達職業義務、職業責任以及職業行為上的道 德準則。第二是連續性，具有不斷發展和世代延續的特征和一定的歷史 繼承性。第三是實用性及規范性，即根據職業活動的具體要求，對人們 在職業活動中的行為用條例、章程、守則、制度、公約等形式做出規定。第四是社會性和時代性，職業道德是一定的社會或階級的道德原則和規 范的 c·職業化”，不是離開階級道德或社會道德而獨立存在的。隨著時代 的變化職業道德也在發展，在一定程度上體現著當時社會道德的普遍要 求，具有時代性。2．職業道德的社會作用 職業道德具有重要的社會作用。它能調節職業交往中從業人員內部 以及從業人員與服務對象間的關系；從業人員良好的職業道德有助于維 護和提高本行業的信譽；員工的責任心、良好的知識和能力素質及優質 的服務是促進本行業發展的主要活力，并且對整個社會道德水平的提高 發揮重要作用。蔫

三、社會主義職業道德 社會主義職業道德是一種新型的職業道德，是社會主義道德的有機 組成部分，伴隨著社會主義事業的實踐而產生、形成和發展，是社會主 義職業活動不斷完善和經驗的總結。1．社會主義職業道德的基本特征 社會主義職業道德是建立在以公有制為主體的經濟基礎之上的一種 社會意識，是在社會主義道德指導下形成與發展的。人們不論從事哪種 職業，都不僅是為個人謀生，都貫穿著為社會、為人民、為集體服務這 一根本要求。2．社會主義職業道德的產生是社會主義事業發展的客觀要求 要保障社會領域中出現的各種職業、行業和事業的順利發展，保持 個人利益、職業集體利益和整個社會利益的基本一致，平衡各職業集體

之間的關系，要適用于不同產業、行業、職業的職業道德去調整。3．社會主義職業道德是在對古今中外職業道德揚棄的基礎上逐步形 成和發展起來的 社會主義職業道德是歷史上勞襲人民優秀職業道德的繼承和發展； 對已往社會統治集團和其他階級職業活動中聽產生的職業道德也有間接 的繼承；并批判地繼承了西方職業道德的精華。社會主義職業道德亦是 在同各種腐朽的道德思想不懈斗爭的過程中建立和發展的。

四、社會主義職業道德的基本規范 社會主義職業道德基本規范包含五個方面的內容，即愛崗敬業、誠 實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會。1．愛崗敬業 愛崗敬業是為人民服務和集體主義精神的具體體現，是社會主義職 業道德一切基本規范的基礎。愛崗就是熱愛自己的工作崗位，熱愛本職 工作。愛崗是對人們工作態度的一種普遍要求。敬業就是用一種嚴肅的態度對待自己的工作，勤勤懇懇、兢兢業業、忠于職守、盡職盡責。愛

崗是敬業的基礎，敬業是愛崗的具體表現，愛 崗敬業是為人民服務精神的具體體現。2．誠實守信 誠實，就是忠誠老實，不講假話。誠實的人能忠實于事物的本來面 目，不歪曲、不篡改事實，同時也不隱瞞自己的真實思想，光明磊落，言語真切，處事實在。誠實的人反對投機取巧，趨炎附勢，弄虛作假，口是心非。守信，就是信守諾言，說話算數，講信譽，重信用，履行自己應承 擔的義務。誠實和守信兩者意思是相通的，誠實是守信的基礎，守信是 誠實的具體表現。誠實守信是為人處世的一種美德，也是一種社會公德，是任何一個有自尊心的人進行自我約束的基本要求。3．辦事公道 辦事公道是指從業人員在辦事情處理問題時，要站在公正的立場上，按照同一標準和同一原則辦事的職業道德規范。不可因為是親朋好友就 給予特別照顧，更不能利用職權挾嫌刁難。辦事公道要以一定的個人道 德修養為基礎。4．服務群眾 服務群眾是為人民服務精神的集中表現。服務群眾體現了職業與人 民群眾的關系，說明工作的主要服務對象是人民群眾。服務群眾的要求 是依靠人民群眾，時時刻刻為群眾著想，急群眾所急，憂群眾所憂，樂 群眾所樂。5．奉獻社會 奉獻社會就是全心全意為社會作貢獻，是為人民服務精神的最高體 現。有這種精神境界的人把一切都奉獻給國家、人民和社會。奉獻就是 不期望等價的回報和酬勞，而愿意為他人、為社會或為真理、為正義獻 出自己的力量，包括寶貴的生命。奉獻社會的精神主要強調的是一種忘我的全身心投入精神。當一個 人專注于某種事業時，他關注的是這一事業

第五篇：公共基礎知識復習資料

1、當前我國發展的階段性特征，是（B）在新世紀新階段的具體表現。A、社會主義初級階段基本路線B、社會主義初級階段基本國情C、社會主義初級階段基本綱領D、社會主義初級階段基本形勢

2、黨的十七大，是我們黨在（A）關鍵階段召開的一次十分重要的代表大會。A、改革發展 B、改革調整 C、開放鞏固 D、改革開放

3、（A）偉大旗幟，是當代中國發展進步的旗幟，是全黨全國各族人民團結奮斗的旗幟。A、中國特色社會主義 B、有中國特色社會主義 C、中國現代化 D、社會主義

4、深入貫徹落實科學發展觀，要堅持把（A）同四項基本原則、改革開放這兩個基本點統一于發展的偉大實踐，任何時候都決不能動搖。

A、以經濟建設為中心 B、改善民生 C、以人的發展為中心 D、以經濟建設和人的全面發展為中心

5、黨的十七大報告指出：要堅持人民是歷史創造者的歷史唯物主義觀點，多為群眾辦好事、辦實事，做到（C）。A、權為民所用、心為民所系、利為民所享 B、權為民所享、情為民所系、利為民所謀C、權為民所用、情為民所系、利為民所謀 D、權為民所享、心為民所系、利為民所謀

6、中國共產黨的最大政治優勢是（A）。A、密切聯系群眾 B、理論聯系實際 C、獨立自主 D、實事求是

7、提高中國共產黨的執政能力，首先是要提高

（A）。A、拒腐防變的能力 B、抵御風險的能力 C、領導發展的能力 D、應對危機的能力

8、黨的十七大報告指出：過去五年，農村綜合改革逐步深化，（D）政策不斷加強。A、愛農支農 B、支農愛農 C、愛農惠農 D、支農惠農

9、過去五年，市場體系不斷健全，宏觀調控繼續改善，政府職能加快轉變，進出口總額大幅增長，實施（A）戰略邁出堅實步伐，開放型經濟進入新階段。A、“ 走出去” B、“ 推出去” C、“ 引進來” D、“ 邁出去”

10、新民主主義革命的勝利，社會主義基本制度的建立，為當代中國一切發展進步（C）。

A、奠定了主權國家的基礎 B、提供了前提條件C、奠定了根本政治前提和制度基礎 D、提供了物質基礎

11、中國堅持獨立自主的和平外交政策，各項外交工作積極開展，同各國的交流合作廣泛加強，在國際事務中發揮重要（B）作用。A、引導性 B、建設性 C、指導性 D、領導性

12、十六大以來，我們以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，順應國內外形勢發展變化，抓住重要戰略機遇期，發揚（D）、開拓進取精神，堅持理論創新和實踐創新，著力推動科學發展、促進社會和諧，完善社會主義市場經濟體制，在全面建設小康社會實踐中堅定不移地把改革開放偉大事業繼續推向前進。A、勇往直前 B、艱苦奮斗 C、與時俱進 D、求真務實

13、黨的十七大報告指出：我們黨召開具有重大歷史意義的十一屆三中全會，開啟了改革開放歷史新時期。新時期最顯著的成就是（B）。A、改革開放 B、快速發展 C、與時俱進 D、社會和諧

14、黨的十七大報告指出：我們黨召開具有重大歷史意義的十一屆三中全會，開啟了改革開放歷史新時期。新時期最突出的標志是（C）。A、改革開放 B、快速發展 C、與時俱進 D、和諧社會

15、改革開放以來我們取得一切成績和進步的根本原因，歸結起來就是：（B）。A、摒棄了“以階級斗爭為綱”的錯誤路線，形成了以經濟建設為中心的正確路線B、開辟了中國特色社會主義道路，形成了中國特色社會主義理論體系C、加快推進經濟社會的全面發展，全面推進黨的建設新的偉大工程D、把堅持獨立自主同參與經濟全球化結合起來

16、中國特色社會主義理論體系是馬克思主義中國化的（A）。A、最新成果 B、最新運用 C、最新理論 D、最新思想

17、中國特色社會主義理論體系，是全國各族人民團結奮斗的共同（A）。A、思想基礎 B、理論基礎 C、政治基礎 D、政治保障

18、黨的十七大報告提出的我國未來的三大歷史任務是（A）。A、繼續推進現代化建設、完成祖國統一、維護世界和平與促進共同發展B、加強社會主義物質文明建設、精神文明建設、政治文明建設C、中國特色社會主義建設、黨的建設、經濟建設D、繼續新型工業化建設、維護世界和平、實現中華民族的偉大復興

19、黨的執政能力建設關

系黨的建設和中國特色社會主義事業的全局，必須把提高（B）作為各級領導班子建設的核心內容抓緊抓好。A、推動事業發展的開拓創新能力 B、領導水平和執政能力C、科學執政、民主執政、依法執政的能力 D、拒腐防變和抵御風險的能力20、1982 年9 月，黨的十二大召開，第一次提出了（A）嶄新的命題。Ａ、“ 建設有中國特色的社會主義” Ｂ、“ 堅持四項基本原則”Ｃ、“ 發展是硬道理” D、“ 以經濟建設為中心”

21、黨的十七大報告指出：我們必須始終保持清醒頭腦，科學分析我國全面參與（B）的新機遇新挑戰。A、經濟國際化 B、經濟全球化 C、貿易全球化 D、貿易全球化

22、黨的十七大報告將過去的“工業化、城鎮化、市場化、國際化”擴展為“工業化、（B）、城鎮化、市場化、國際化”。

A、科學化 B、信息化 C、規范化 D、集約化

23、黨的十七大報告指出：實現（B）是中國共產黨人的一貫主張，是發展中國特色社會主義的重大任務。A、人與自然和諧相處 B、社會公平正義 C、民主法治 D、誠信友愛

24、又好又快發展是（A）的本質要求，是在經濟工作中貫徹落實科學發展觀的具體體現。A、科學發展觀 B、可持續發展觀 C、八個統籌 D、以人為本

25、又好又快發展就是要保障發展的（A），堅持以人為本，使發展成果由廣大人民共享，防止收入分配差距過大，出現兩極分化。A、普惠性 B、協調性 C、效益性 D、均衡性

26、又好又快發展就是要提高發展的（C），低投入、高產出。實現速度與結構、質量、效益相統一，防止增長代價過大。A、普惠性 B、協調性 C、效益性 D、均衡性

27、以人為本中的“人”是指（C）。A、全體黨員 B、統治階級集團 C、最廣大人民群眾 D、工人階級

28、應當怎樣認識生產發展、生活富裕、生態良好之間的辨證關系？

（A）。A、生產發展是社會發展的物質基礎，生活富裕是生產發展的結果，生態良好決定著生產發展和人民生活的可持續程度B、生態良好是基礎，只有生態良好了，才可能有生產發展和生活富裕C、生活富裕是基礎，生產發展和生態良好是目的D、由于我國經濟增長的資源代價過大，國家應當把主要精力從發展生產轉移到提高人民生活水平和保護生態環境上來

29、黨的十七大報告指出：繼續深化改革開放，要堅持把（A）作為正確處理改革發展穩定關系的結合點，使改革始終得到人民擁護和支持。A、改善人民生活 B、解決民生問題

C、提高人民生活 D、民生問題30、長期以來，我國一直以 GDP 作為衡量政績的重要指標。為了追求政績，一些地方上馬了大量的“形象工程”，低水平重復建設更是屢見不鮮，資源浪費和環境破壞嚴重。這種現象（B）。A、忽視了科學技術的關鍵作用 B、是粗放型經濟增長方式的體現C、表明宏觀調控具有缺陷 D、依靠市場調節可以克服

31、黨的十七大報告指出：科學發展觀是發展中國特色社會主義必須堅持和貫徹的（B）A、行動指南 B、重大戰略思想 C、重大指導方針 D、必然要求

32、經濟發展必須在優化結構、提高質量和效益的基礎上，調整經濟結構，實現速度、結構、質量、效益的統一，其實質是（B）。A、貫徹科學技術是第一生產力的論斷 B、實現經濟增長方式由粗放型向集約型轉變C、效益是企業的生命，必須著力提高企業的經濟效益 D、把發展作為黨執政興國的第一要務

33、統籌兼顧的基本內涵是（C）。A、既堅持經濟建設為中心，又堅持改革開放和四項基本原則B、既堅持建設高度發達的物質文明，又要建設高度發達的精神文明C、既要總攬全局、統籌規劃，又要抓住牽動全局的主要工作、事關群眾利益的突出問題，著力推進、重點突破

D、既要發展，又要解決人民的利益問題

34、溫家寶總理在十屆全國人大三次會議上所作的《政府工作報告》指出，要實現東中西互動，優勢互補，相互促進，共同發展，這也就是要

（B）。A、統籌城鄉發展 B、統籌區域發展 C、統籌經濟社會發展 D、統籌人與自然和諧發展

35、黨的十七大報告指出：走中國特色城鎮化道路，按照（B）的原則，促進大中小城市和小城鎮協調發展。A、統籌城鄉、布局合理、節約土地、功能完善B、統籌城鄉、布局合理、節約土地、功能完善、以大帶小C、統籌城鄉、布局合理、節約土地、以大帶小D、統籌城鄉、功能完善、以大帶小

36、目前，我國能源利用效率僅為 33%，比發達國家落后 20 年，相差 10 個百分點。2004年中國 GDP 占世界的4%，卻消耗了世界 1/4 以上的鋼

產量，30%的煤和 50%的水泥，同時帶來了大氣、水土、植被、土壤的破壞和污染的嚴重后果。上述事實說明我國（D）。A、市場經濟發展不完善B、市場監管體制還不完善C、生產力較為落后D、經濟發展很大程度上是依靠粗放型增長方式實現的37、黨的十七大報告指出，堅持農村基本經營制度，穩定和完善土地承包關系，按照（B）原則，健全土地承包經營權流轉市場，有條件的地方可以發展多種形式的適度規模經營。A、社會主義市場經濟B、依法自愿有償C、尊重農民意愿D、公平合理合法

38、一些地方“圈地”搞開發，從局部看，減少一小片耕地，似乎并不影響國家糧食安全；但從全局看，如果每個地方都如此蠶食耕地，中國 13 億人的吃飯問題就成了天大的問題。上述事實給我們的哲學啟示是必須（A）。A、正確把握因果聯系，提高實踐活動的自覺性和預見性B、承認矛盾的客觀性

C、搞好局部，使整體功能得到最大的發揮D、提問題要善于分清主流和支流

39、與循環經濟不同的是，以往我們是“以資源換增長”，這種做法（C）。A、否認了世界的物質性 B、忽視了意識的能動作用C、違背了事物發展的客觀規律 D、割裂了共性與個性的關系40、把握整體利益和局部利益，要求決策者（A）。A、考慮并滿足最大多數人的利益要求，認真考慮和兼顧不同階層、不同方面群眾的利益B、大力發展生產力，為利益的實現奠定物質基礎C、努力建立統一開放競爭有序的市場體系D、首先考慮弱勢群體的利益

41、考慮國內國際兩個大局，要求我們（A）。A、樹立世界眼光，加強戰略思維，善于從國際形勢發展變化中把握發展機遇、應對風險挑戰，營造良好國際環境B、聚精會神搞建設，一心一意謀發展，不必考慮外部的風險和挑戰C、把從戰略高度運籌大國關系作為外交政策的基石D、學習國際社會先進的發展理念

42、推行綠色國民經濟核算方法，就是要（B）。A、把環境效益置于評價體系的首位B、充分考慮國民經濟發展過程中的資源消耗、環境損失和環境效益C、在我國杜絕污染企業的生存和發展D、取消GDP43、在全黨開展深入學習實踐科學發展觀活動，是黨的十七大作出的戰略決策，是用（B）武裝全黨的重大舉措。A、馬克思主義經典理論B、中國特色社會主義理論體系C、鄧小平理論和“三個代表”重要思想

44、改革開放以來我們取得一切成績和進步的根本原因，歸結起來就是：（B）。A、摒棄了“以階級斗爭為綱”的錯誤路線，形成了以經濟建設為中心的正確路線B、開辟了中國特色社會主義道路，形成了中國特色社會主義理論體系C、加快推進經濟社會的全面發展，全面推進黨的建設新的偉大工程

45、站在新的歷史起點上加強和改進黨的建設，繼續推進黨的建設的偉大工程，要以（C）為主線。A、作風建設和反腐倡廉建設 B、理論建設和制度建設C、執政能力建設和先進性建設

46、當前我國加快建設資源節約型社會的核心是（B）。A、合理利用社會資源，避免資源浪費B、節約使用資源，提高資源利用效率C、大力發展循環經濟

47、要堅持中國特色社會主義政治發展道路，堅持（A）有機統一。A、黨的領導、人民當家作主、依法治國B、黨的領導、人民代表大會制度、多黨合作和政治協商制度C、黨的領導、人民當家作主、民主黨派參政議政

48、黨的十七大報告指出：關系國民經濟全局緊迫而重大的戰略任務是（B）。A、統籌城鄉發展B、加快轉變經濟發展方式，推動產業結構優化升級C、加強能源資源節約和生態環境保護

49、我們所提倡的以人為本，主張（A）。

A、人是發展的根本目的；人是發展的根本動力；發展的成果惠及全體人民。B、人是發展的根本動力；發展的成果惠及全體人民。C、人是發展的根本目的；發展的成果惠及全體人民50、落實科學發展觀，就必須樹立正確的政績觀，我們要用全面的、實踐的、群眾的觀點看待政績，追求政績的根本出發點和歸宿是（A）。A、實現人民群眾的根本利益 B、建設社會主義和諧社會 C、實踐“三個代表”重要思想

應當怎樣認識生產發展、生活富裕、生態良好之間的辨證關系 。

A、生產發展是社會發展的物質基礎生活富裕是生產發展的結果生態良好決定著生產發展和人民生活的可持續程度應該用來為社會主義服務。社會主義初級階段的基本經濟制度的確立標志著在所有制結構理論和實踐方面的重大突破。

2△堅持公有制的主體地位。社會主義公有制的主體地位是由公有制的性質以及他在國民經濟中的作用決定的。①社會主義公有制經濟是與社會主義大生產相適應的同社會發展方向相一致。②公有制經濟是社會主義制度的根本特征是社會主義社會的經濟基礎。③公有制經濟控制著國民經濟的命脈擁有現代化的物質技術力量控制生產和流通是社會主義現代化建設的主要支柱國家財政征收入的主要來源是國家實行宏觀調控的主要物質基礎。④社會主義公有制的生產資料不再是剝削手段而是用以不斷發展生產滿足社會成員日益增長的物質文化需要是實行按勞分配原則的經濟基礎。

3非公有制經濟是我國社會主義市場經濟的重要組成部分。公有制經濟與非公有制經濟共同發展是社會主義市場經濟的一個基本特征。

二、社會主義公有制經濟 4公有制經濟包括①國有經濟②集體經濟③混合所有制經濟中的國有成分和集體成分。

5公有制的主體地位主要體現在公有資產在社會總資產中占優勢國有經濟控制國民經濟命脈對經濟發展起主導作用。改革開放以來我國公有制經濟發生的變化①由單一的公有制經濟變為以公有制為主體、多種所有制經濟共同發展②國有經濟的比重減少公有制經濟的比重下降③公有制經濟采取多種實現形式。6國有經濟在國民經濟中的主導作用主要體現在控制力上。

7國有經濟需要控制的行業和領域主要包括①涉及國家安全的行業②自然壟斷的行業③提供重要公共產品和服務的行業④支柱產業和高新技術產業中的重要骨干企業。8集體所有制經濟由部分勞動群眾共同占有生產資料的一種社會主義公有制形式。9農村集體經濟的改革。實行家庭按產承包責任制廢除人民公社突破計劃經濟模式初步構筑了適應發展社會主義市場要求的農村新經濟體制框架。基本政策①以公有制為主體、多種所有制經濟共同發展的基本經濟制度②以家庭承包經營為基礎、統分結合的經營制度③以勞動所得為主和按生產要素分配相結合的分配制度。

10公有制經濟實現形式的多樣性 所有制的實現形式指資產或資本的組織形式和經營方式。公有制可以采取獨資企業、股份合作制、合作社、股份公司等形式在經營方式上可以實行公有公營、公有民營、租賃或承包經營等方式。

11目前城鄉大量出現的多種多樣的股份合作制經濟是兼有股份制和合作制的特點的一種公有制實現形式。他是以勞動者的勞動聯合和勞動者的資本聯合為主的集體經濟。非公有制經濟

12個體經濟的性質、地位及其作用 個體經濟指在勞動者個人占有生產資料的基礎上從事個體勞動和個體經營的私有制經濟。個體經濟具有規模小、工具簡單、操作方便、經營靈活等特點。個體經濟是社會主義市場經濟的重要組成部分。

13私營經濟是以生產資料私人占有和雇傭勞動為基礎以謀取利潤為生產經營目的的私有制經濟。應該用來為社會主義服務。社會主義初級階段的基本經濟制度的確立標志著在所有制結構理論和實踐方面的重大突破。2△堅持公有制的主體地位。社會主義公有制的主體地位是由公有制的性質以及他在國民經濟中的作用決定的。①社會主義公有制經濟是與社會主義大生產相適應的同社會發展方向相一致。②公有制經濟是社會主義制度的根本特征是社會主義社會的經濟基礎。③公有制經濟控制著國民經濟的命脈擁有現代化的物質技術力量控制生產和流通是社會主義現代化建設的主要支柱國家財政征收入的主要來源是國家實行宏觀調控的主要物質基礎。④社會主義公有制的生產資料不再是剝削手段而是用以不斷發展生產滿足社會成員日益增長的物質文化需要是實行按勞分

配原則的經濟基礎。3非公有制經濟是我國社會主義市場經濟的重要組成部分。公有制經濟與非公有制經濟共同發展是社會主義市場經濟的一個基本特征。

二、社會主義公有制經濟 4公有制經濟包括①國有經濟②集體經濟③混合所有制經濟中的國有成分和集體成分。5公有制的主體地位主要體現在公有資產在社會總資產中占優勢國有經濟控制國民經濟命脈對經濟發展起主導作用。改革開放以來我國公有制經濟發生的變化①由單一的公有制經濟變為以公有制為主體、多種所有制經濟共同發展②國有經濟的比重減少公有制經濟的比重下降③公有制經濟采取多種實現形式。6國有經濟在國民經濟中的主導作用主要體現在控制力上。7國有經濟需要控制的行業和領域主要包括①涉及國家安全的行業②自然壟斷的行業③提供重要公共產品和服務的行業④支柱產業和高新技術產業中的重要骨干企業。8集體所有制經濟由部分勞動群眾共同占有生產資料的一種社會主義公有制形式。9農村集體經濟的改革。實行家庭按產承包責任制廢除人民公社突破計劃經濟模式初步構筑了適應發展社會主義市場要求的農村新經濟體制框架。基本政策①以公有制為主體、多種所有制經濟共同發展的基本經濟制度②以家庭承包經營為基礎、統分結合的經營制度③以勞動所得為主和按生產要素分配相結合的分配制度。10公有制經濟實現形式的多樣性 所有制的實現形式指資產或資本的組織形式和經營方式。公有制可以采取獨資企業、股份合作制、合作社、股份公司等形式在經營方式上可以實行公有公營、公有民營、租賃或承包經營等方式。11目前城鄉大量出現的多種多樣的股份合作制經濟是兼有股份制和合作制的特點的一種公有制實現形式。他是以勞動者的勞動聯合和勞動者的資本聯合為主的集體經濟。

三、非公有制經濟 12個體經濟的性質、地位及其作用 個體經濟指在勞動者個人占有生產資料的基礎上從事個體勞動和個體經營的私有制經濟。個體經濟具有規模小、工具簡單、操作方便、經營靈活等特點。個體經濟是社會主義市場經濟的重要組成部分。13私營經濟是以生產資料私人占有和雇傭勞動為基礎以謀取利潤為生產經營目的的私有制經濟。14外資經濟包括中外合資企業、中外合作經營企業中外商投資部分和外商獨資企業。發展外資經濟有利于引進先進技術和資金學習國外企業的管理經驗擴大就業擴大出口增加財政收入等。

四、按勞分配為主體、多種分配方式并存的個人收入分配制度 15☆實行按勞分配為主體多種分配方式并存的分配制度的客觀必然性。社會主義社會個人消費品實行按勞分配原則的客觀必然性①社會主義生產資料公有制是實行按勞分配的經濟前提。②舊的社會分工的存在和勞動還沒有成為生活的第一需要而僅僅是個人謀生的手段是實行按勞分配的直接原因。③社會主義生產力發展水平是實行按勞分配的物質條件。社會主義初級階段實行以按勞分配為主體、多種分配方式并存的分配制度其客觀必然性在于①多種所有制形式并存決定多種分配方式并存②多種經營方式決定多種分配方式存在③社會主義市場經濟的發展要求實行多種分配方式。16△社會主義市場經濟條件下按勞分配的特點①按勞分配是社會主義初級階段分配方式的主體但不是唯一的分配原則。②按勞分配通過商品貨幣形式實現。③按勞分配還不能直接以每個勞動者的勞動時間作為分配尺度而只能依據通過商品交換所實現的價值量所曲折反映的勞動量為分配尺度。④按勞分配不是在全社會以統一的標準實行而主要是以企業為單位進行。17△把按勞分配和按生產要素分配結合起來 生產要素主要包括資本、勞動力、土地、技術信息、管理才能等。與政經5章 除按勞分配還存在以下幾種分配方式①按勞分配以外的勞動收入②按勞動力價值分配的收入③經營收入④資產收益⑤資本收入 18△允許和鼓勵一部分地區、一部分人先富起來逐步達到共同富裕 實現共同富裕是社會主義的目標和社會主義優越性的最重要表現。客觀經濟根據①按勞分配的必然結果②按要素分配的政策③實行效率優先兼顧公平的原則④社會主義市場經濟條件下由于價值規律和競爭的作用所造成的優勝劣汰。19堅持效率優先、兼顧公平①效率優先兼顧公平是社會主義初級階段的一個原

則。②我國現階段的收入政策時既要有利于善于經營的企業和誠實勞動的個人先富起來合理拉開收入差距又要防止貧富懸殊堅持共同富裕的方向在促進效率的前提下體現公平。20規范收入分配防止兩極分化 措施①保護合法收入②取締非法收入③整頓不合理收入④調節過高收入

五、建立和健全社會保障制度 21社會保障是國家和社會通過立法對國民收入進行分配和再分配對社會成員特別是生活有特殊困難的人民的基本生活全力給予保障的社會安全制度。22建立和健全我國社會保障制度的必要性①是適應以公有制為主體、多種所有制經濟長期共同發展的需要。②轉換企業經營機制搞活企業的需要。③適應社會主義市場經濟的需要。④減輕國家負擔提高社會保障水平的需要。⑤發展農村經濟維護廣大農民利益的需要。23建立和健全我國社會保障制度的基本要求和目標 基本要求就要保證社會成員在遇到生、老、病、殘、死和事業是能夠獲得物質幫助又要有利于樹立社會成員的參與意識減輕國家和企業負擔促進生產發展。目標推動社會保障事業逐步走向規范化、法律化和現代化提高社會保障的社會化程度。

第6章 社會主義市場經濟