第一篇：16秋福建師范大學《前廳客房服務與管理》在線作業一

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一、單選題（共 15 道試題，共 30 分。）

1.()是飯店產品質量優劣與否的重要標志.飯店的清潔衛生.對客接待服務

.做好部門的相關管理工作.飯店的人才培養

標準答案：

2.（）是飯店內部管理系統中的神經中樞。.餐廳部.商務中心.前廳部.客房部

標準答案：

3.（）是客房商品銷售的中心環節。.預訂確認.預定更改.預定取消.客房預訂

標準答案：

4.前廳的公共面積（不包括任何營業區域和面積，如商場、商務中心、大堂酒吧、咖啡廳等），一般飯店應不少于（）平方米。.客房總數×0.3.客房總數×0.4.客房總數×0.5.客房總數×0.6 標準答案：

5.（）年成立的國際“金鑰匙協會”是“金鑰匙”的國際性組織。.1950.1951.1952.1953 標準答案：

6.目前國際上客房收入一般占總營業收入的（）左右。.40%.45%.50%.60% 標準答案：

7.團隊客人抵店前準備應該提前（）分好房間并制作好房卡。.半個小時.1小時

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.2小時.提前半天

標準答案：

8.如果客人提前離開飯店，前臺接待人員只需通知()修改預定記錄，并將客人提前離店的信息告知客房中心，做好客人離店結賬的準備。.預定處.接待處.禮賓部.收銀處

標準答案：

9.下列屬于保證類預訂的是（）。.電話預定.信函預定.信用卡擔保.書面確認

標準答案：

10.下列中不屬于客房服務中心的職責的是（）.員工出勤控制

.負責本樓層客人和來訪客人的接待和服務工作.樓層及客房通用房卡的管理.客人遺留物品處理

標準答案：

11.()先介紹所提供的服務和設施設備特色等，最后報房價。.夾心式報價.魚尾式報價.魚頭式報價.沖擊式報價

標準答案：

12.（）被稱為“蜜月客房”。.套房客房.大床間.內景房.公寓房

標準答案：

13.()分送客人郵件、報紙、轉送留言、物品。.接待處.問訊處.預定處.禮賓部

標準答案：

14.床頭柜的高度要與床的高度相配套，通常在床頭柜的高度要與床的高度相配套，通常在（）之間。.40～50厘米

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.50～60厘米.55～65厘米.60～70厘米

標準答案：

15.（）是客房最基本的空間.睡眠空間.盥洗空間.起居空間

.書寫和梳妝空間

標準答案：

二、多選題（共 20 道試題，共 40 分。）

1.客史檔案建立的原則是（）.一客一檔，一團一卡

.客史檔案的排列嚴格按照一定的順序.客史檔案內容的積累.定期吐故納新

標準答案：

2.前廳的對客服務區包括（）.總服務臺.大堂副理處.行李處.電梯

標準答案：

3.管理理人員抽查的重點是（）.每間VIP房

.抽查OK房、長住房

.抽查客人房和計劃衛生的大清掃.每間Hollywoo Twin Room 標準答案：

4.公共區域清潔衛生的特點.對工作人員的素質要求低.客流量大，對飯店聲譽影響大.范圍廣大，項目繁雜瑣碎

.工作條件差，而專業性、技術性又強

標準答案：

5.處理投訴的方法有（）.換人處理.換場所處理.換方式處理

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.換時間處理

標準答案：

6.在飯店前廳的裝飾美化中，對色彩的運用主要體現在（）。.色調的確定.色彩涂抹

.色彩與光線的呼應.色彩的搭配

標準答案：

7.客房部機構設置原則是（）.隸屬性原則.組織精簡原則.協調性原則.關聯性原則

標準答案：

8.客房定價的方法有（）.經驗定價法.赫伯特公式.保本點定價法.客房面積定價法

標準答案：

9.客房的預訂方式有（）。.電話預訂

.國際互聯網預訂.傳真預訂.信函預訂

標準答案：

10.客人抵店前的準備工作分為（）階段。.客人抵店當天早上.提前一周或數日.客人抵店前一天.提前兩周標準答案：

11.客房預訂的意義是（）。

.開拓市場，穩定客源，提高客房出租率.掌握客源動態，預測飯店未來業務

.協調各部門業務，提高工作效率和服務質量

.開展預訂工作，也是飯店進行推銷的一個重要手段

標準答案：

12.實施超額預訂不當而造成的預定失約行為的原因是（）。.過高估計了預訂未到客人的房間數.過高估計了臨時取消預訂的房間數.過高估計了提前離店客人的房間數.過低估計了延期離店客人的用房數

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標準答案：

13.前臺客賬管理的要求是（）.結賬便捷.賬戶清楚.轉賬迅速.記賬準確

標準答案：

14.前臺的銷售技巧有（）。

.熟悉、了解本飯店的相關情況的特點.熟悉、了解本飯店的相關情況的特點.根據客人的類型特點推銷飯店產品.前臺接待人員的態度

標準答案：

15.預訂的間接渠道有（）。.通過旅行社訂房

.通過連鎖飯店或合作飯店訂房.通過與飯店簽訂合同的單位訂房.通過會議組織機構訂房

標準答案：

16.客人投訴心理有（）.求發泄的心理.求尊重的心理.求補償的心理.求關注的心理

標準答案：

17.以下哪些是決定是否接受客人預訂的因素（）。.客人抵店的日期.客人所需客房的數量.客人的住店天數.客房的價格

標準答案：

18.客房設備的選擇原則是（）.適應及配套原則.方便性原則.節能性原則.安全性原則

標準答案：

19.設置前廳組織機構的原則（）。.保證前廳工作的高效率.方便客人.便于企業管理.體現酒店服務質量

標準答案：

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20.客房服務員應具備的素質有（）.思想素質.業務素質.身體素質.心理素質

標準答案：

三、判斷題（共 15 道試題，共 30 分。）

1.營業報表一般由前天收銀處夜審人員編制，至少一式兩份，一份有財務部作為核對營業收入的依據，另一份交飯店總經理辦公室，以便總經理及時掌握飯店的經營情況。（）.錯誤.正確

標準答案：

2.客房部主要崗位劃分為三個不同的性質的層次，即管理層，執行層，操作層。（）.錯誤.正確

標準答案：

3.酒柜中配置各種與星級檔次相配套的酒水、飲料、小食品若干件。擺放時，矮的放在前面，高的放在后面，商標朝外。（）.錯誤.正確

標準答案：

4.根據國際訂房慣例，不管訂房人以什么方式訂房，只要客人訂房與抵店日期之間有充足的時間都應該發出預訂確認書。（）.錯誤.正確

標準答案：

5.蓋毯時，毛毯上端距床頭約20厘米，注意將毛毯商標朝外在床位下方。（）.錯誤.正確

標準答案：

6.一般規定客房部每天應1~2次核對客房房態并將核對后的房態交前臺接待處核實，這樣可以減少差錯，有效提高房間分配的準確率。（）.錯誤.正確

標準答案：

7.圓形、半圓形、橢圓形的柜臺，把服務人員封閉在柜臺內，使客人感到更具有古典情調、更浪漫、更有創造力。（）.錯誤.正確

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標準答案： 8.在客人做床時，毛毯距床頭２５厘米，并將長出毛毯２５厘米的床單翻折做成被頭。（）.錯誤.正確

標準答案：

9.客房是飯店贏得客人好感的戰略要地。（）.錯誤.正確

標準答案：

10.V房是客人退房后未經清掃的空房，對此房態的房間，客房樓層應及時清掃，以便通過檢查后再次出售。（）.錯誤.正確

標準答案：

11.房價是建立客人賬戶、預測客房收入的重要依據，也是住店客人與飯店之間的價格契約。（）.錯誤.正確

標準答案：

12.問訊處提供叫醒服務。（）.錯誤.正確

標準答案：

13.客房預訂一經飯店的確認，飯店與客人之間便達成了一種具有法律效力的預期使用客房的協議。（）.錯誤.正確

標準答案：

14.夾心式報價方式適合較低的低檔次客房，突出物美價廉，對客人造成吸引力。（）.錯誤.正確

標準答案：

15.直接對客服務能保證客房客用物品的供應，保證飯店公共區域的清潔保養，保證飯店棉織品的洗滌和供應。（）.錯誤.正確

標準答案：

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第二篇：16秋福師《前廳客房服務與管理》在線作業一專題

奧鵬17春16秋福師《前廳客房服務與管理》在線作業一

一、單選題（共 15 道試題，共 30 分。）

1.()是飯店產品質量優劣與否的重要標志 A.飯店的清潔衛生 B.對客接待服務

C.做好部門的相關管理工作 D.飯店的人才培養 正確答案：

2.（）是飯店內部管理系統中的神經中樞。A.餐廳部 B.商務中心 C.前廳部 D.客房部 正確答案：

3.（）是客房商品銷售的中心環節。A.預訂確認 B.預定更改 C.預定取消 D.客房預訂 正確答案：

4.前廳的公共面積（不包括任何營業區域和面積，如商場、商務中心、大堂酒吧、咖啡廳等），一般飯店應不少于（）平方米。A.客房總數×0.3 B.客房總數×0.4 C.客房總數×0.5 D.客房總數×0.6 正確答案：

5.（）年成立的國際“金鑰匙協會”是“金鑰匙”的國際性組織。A.1950 B.1951 C.1952 D.1953 正確答案：

6.目前國際上客房收入一般占總營業收入的（）左右。A.40% B.45% C.50%

D.60% 正確答案：

7.團隊客人抵店前準備應該提前（）分好房間并制作好房卡。A.半個小時 B.1小時 C.2小時 D.提前半天 正確答案：

8.如果客人提前離開飯店，前臺接待人員只需通知()修改預定記錄，并將客人提前離店的信息告知客房中心，做好客人離店結賬的準備。A.預定處 B.接待處 C.禮賓部 D.收銀處 正確答案：

9.下列屬于保證類預訂的是（）。A.電話預定 B.信函預定 C.信用卡擔保 D.書面確認 正確答案：

10.下列中不屬于客房服務中心的職責的是（）A.員工出勤控制

B.負責本樓層客人和來訪客人的接待和服務工作 C.樓層及客房通用房卡的管理 D.客人遺留物品處理 正確答案：

11.()先介紹所提供的服務和設施設備特色等，最后報房價。A.夾心式報價 B.魚尾式報價 C.魚頭式報價 D.沖擊式報價 正確答案：

12.（）被稱為“蜜月客房”。A.套房客房 B.大床間 C.內景房 D.公寓房 正確答案：

13.()分送客人郵件、報紙、轉送留言、物品。A.接待處 B.問訊處 C.預定處 D.禮賓部

正確答案：

14.床頭柜的高度要與床的高度相配套，通常在床頭柜的高度要與床的高度相配套，通常在（）之間。A.40～50厘米 B.50～60厘米 C.55～65厘米 D.60～70厘米 正確答案：

15.（）是客房最基本的空間 A.睡眠空間 B.盥洗空間 C.起居空間

D.書寫和梳妝空間 正確答案：

福師《前廳客房服務與管理》在線作業一

二、多選題（共 20 道試題，共 40 分。）

1.客史檔案建立的原則是（）A.一客一檔，一團一卡

B.客史檔案的排列嚴格按照一定的順序 C.客史檔案內容的積累 D.定期吐故納新 正確答案：

2.前廳的對客服務區包括（）A.總服務臺 B.大堂副理處 C.行李處 D.電梯 正確答案：

3.管理理人員抽查的重點是（）A.每間VIP房

B.抽查OK房、長住房

C.抽查客人房和計劃衛生的大清掃 D.每間Hollywood Twin Room 正確答案：

4.公共區域清潔衛生的特點 A.對工作人員的素質要求低

B.客流量大，對飯店聲譽影響大 C.范圍廣大，項目繁雜瑣碎

D.工作條件差，而專業性、技術性又強 正確答案：

5.處理投訴的方法有（）A.換人處理 B.換場所處理 C.換方式處理 D.換時間處理 正確答案：

6.在飯店前廳的裝飾美化中，對色彩的運用主要體現在（）。A.色調的確定 B.色彩涂抹

C.色彩與光線的呼應 D.色彩的搭配 正確答案：

7.客房部機構設置原則是（）A.隸屬性原則 B.組織精簡原則 C.協調性原則 D.關聯性原則 正確答案：

8.客房定價的方法有（）A.經驗定價法 B.赫伯特公式 C.保本點定價法 D.客房面積定價法 正確答案：

9.客房的預訂方式有（）。A.電話預訂

B.國際互聯網預訂 C.傳真預訂 D.信函預訂 正確答案：

10.客人抵店前的準備工作分為（）階段。A.客人抵店當天早上 B.提前一周或數日 C.客人抵店前一天 D.提前兩周 正確答案：

11.客房預訂的意義是（）。

A.開拓市場，穩定客源，提高客房出租率 B.掌握客源動態，預測飯店未來業務

C.協調各部門業務，提高工作效率和服務質量

D.開展預訂工作，也是飯店進行推銷的一個重要手段 正確答案：

12.實施超額預訂不當而造成的預定失約行為的原因是（）。A.過高估計了預訂未到客人的房間數 B.過高估計了臨時取消預訂的房間數 C.過高估計了提前離店客人的房間數 D.過低估計了延期離店客人的用房數 正確答案：

13.前臺客賬管理的要求是（）A.結賬便捷 B.賬戶清楚 C.轉賬迅速 D.記賬準確 正確答案：

14.前臺的銷售技巧有（）。

A.熟悉、了解本飯店的相關情況的特點 B.熟悉、了解本飯店的相關情況的特點 C.根據客人的類型特點推銷飯店產品 D.前臺接待人員的態度 正確答案：

15.預訂的間接渠道有（）。A.通過旅行社訂房

B.通過連鎖飯店或合作飯店訂房 C.通過與飯店簽訂合同的單位訂房 D.通過會議組織機構訂房 正確答案：

16.客人投訴心理有（）A.求發泄的心理 B.求尊重的心理 C.求補償的心理 D.求關注的心理 正確答案：

17.以下哪些是決定是否接受客人預訂的因素（）。A.客人抵店的日期 B.客人所需客房的數量 C.客人的住店天數 D.客房的價格 正確答案：

18.客房設備的選擇原則是（）A.適應及配套原則 B.方便性原則 C.節能性原則 D.安全性原則 正確答案：

19.設置前廳組織機構的原則（）。A.保證前廳工作的高效率 B.方便客人 C.便于企業管理

D.體現酒店服務質量 正確答案：

20.客房服務員應具備的素質有（）A.思想素質 B.業務素質 C.身體素質 D.心理素質 正確答案：

福師《前廳客房服務與管理》在線作業一

三、判斷題（共 15 道試題，共 30 分。）

1.營業報表一般由前天收銀處夜審人員編制，至少一式兩份，一份有財務部作為核對營業收入的依據，另一份交飯店總經理辦公室，以便總經理及時掌握飯店的經營情況。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

2.客房部主要崗位劃分為三個不同的性質的層次，即管理層，執行層，操作層。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

3.酒柜中配置各種與星級檔次相配套的酒水、飲料、小食品若干件。擺放時，矮的放在前面，高的放在后面，商標朝外。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

4.根據國際訂房慣例，不管訂房人以什么方式訂房，只要客人訂房與抵店日期之間有充足的時間都應該發出預訂確認書。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

5.蓋毯時，毛毯上端距床頭約20厘米，注意將毛毯商標朝外在床位下方。（）A.錯誤 B.正確

正確答案：

6.一般規定客房部每天應1~2次核對客房房態并將核對后的房態交前臺接待處核實，這樣可以減少差錯，有效提高房間分配的準確率。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

7.圓形、半圓形、橢圓形的柜臺，把服務人員封閉在柜臺內，使客人感到更具有古典情調、更浪漫、更有創造力。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

8.在客人做床時，毛毯距床頭２５厘米，并將長出毛毯２５厘米的床單翻折做成被頭。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

9.客房是飯店贏得客人好感的戰略要地。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

10.VC房是客人退房后未經清掃的空房，對此房態的房間，客房樓層應及時清掃，以便通過檢查后再次出售。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

11.房價是建立客人賬戶、預測客房收入的重要依據，也是住店客人與飯店之間的價格契約。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

12.問訊處提供叫醒服務。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

13.客房預訂一經飯店的確認，飯店與客人之間便達成了一種具有法律效力的預期使用客房的協議。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

14.夾心式報價方式適合較低的低檔次客房，突出物美價廉，對客人造成吸引力。（）A.錯誤 B.正確 正確答案：

15.直接對客服務能保證客房客用物品的供應，保證飯店公共區域的清潔保養，保證飯店棉織品的洗滌和供應。（）

A.錯誤 B.正確 正確答案：

第三篇：16秋福建師范大學《財務會計》在線作業一

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一、單選題（共 20 道試題，共 40 分。）

1.20×7年1月1日，公司取得甲公司股票作為長期股權投資，投資成本2000萬元，占甲公司有表決權股份的20%，采用權益法核算。投資當時，甲公司可辨認凈資產公允價值為12000萬元。20×7年3月25日，甲公司宣告分派現金股利，公司應享有200萬元。20×7，甲公司取得凈利潤3000萬元，公司確認應享有的收益份額后，股權投資的賬面價值為（）。

.2200萬元.2400萬元.2600萬元.2800萬元

標準答案：

2.企業于會計期末結賬時，應將損益類項目中的各項支出轉入（）。.“本年利潤”科目借方.“本年利潤”科目貸方.“利潤分配”科目借方.“利潤分配”科目貸方

標準答案：

3.企業購入債券作為持有至到期投資，該債券投資成本與其面值的差額，在取得債券時應當作為（）。.利息調整.財務費用.應計利息.投資收益

標準答案：

4.企業購進存貨支付的運雜費，應當計入（）。.銷售費用.管理費用.其他業務成本.存貨成本

標準答案：

5.企業從銀行提取現金90000元用于發放工資。發放工資時，從當月應付工資中扣回企業代職工個人墊付的房租3000元和家屬醫藥費2000元，補發上月職工未領工資1000元。該企業當月應付工資為（）元。.89000.90000.94000.95000 標準答案：

6.甲公司的存貨采用計劃成本核算。該公司購入一批原材料，實際買價10000元，增值稅專用發票上注明的增值稅額為1700元，發生超支差異200元。“原材料”科目應記錄的存貨金額為（）。

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.11700.10200.10000.9800 標準答案：

7.企業在款項結算中持有的下列票據中，應通過“應收票據”科目核算的是（）。.銀行匯票.銀行本票.商業匯票.支票

標準答案：

8.企業攤銷的出租周轉材料成本，應當計入（）。.銷售費用.管理費用.其他業務成本.營業外支出

標準答案：

9.如果報告資產負債表日及以前售出的商品，在資產負債表日至財務會計報告批準報出日之間發生退回，應當（）。.沖減退回當月的銷售收入.計入退回當月的銷售費用.作為資產負債表日后調整事項.作為資產負債表日后非調整事項

標準答案：

10.企業通過債務重組取得一批材料，公允價值50000元，可抵扣的進項稅額8500元；重組債權的賬面余額為80000元，已計提的減值準備為15000元。該企業確認的債務重組損失為（）。.6500.15000.21500.30000 標準答案：

11.企業委托其他單位代銷商品，在視同買斷方式下，委托方確認收入的時點是（）。.交付代銷商品時

.受托方售出代銷商品時.收到代銷清單時.收到代銷貨款時

標準答案：

12.可轉換公司債券在初始確認時，負債成份的初始確認金額是指（）。.債券發行價格.債券面值

.債券未來現金流量

.債券未來現金流量的現值

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標準答案：

13.直接計入所有者權益的交易或事項，相關資產、負債的賬面價值與計稅基礎之間形成暫時性差異的，應當確認遞延所得稅資產或遞延所得稅負債，同時計入（）。.所得稅費用

.公允價值變動損益.資本公積.盈余公積

標準答案：

14.企業內部研究開發項目研究階段的支出，應當（）。.計入當期管理費用.計入當期營業外支出.作為長期待攤費用.作為無形資產成本

標準答案：

15.期間費用具體包括（）。.銷售費用、管理費用、財務費用.制造費用、管理費用、財務費用.制造費用、銷售費用、財務費用.制造費用、銷售費用、管理費用

標準答案：

16.下列項目中，不通過“其他貨幣資金”科目核算的是（）。.存出保證金.信用保證金存款.銀行匯票存款.存出投資款

標準答案：

17.工業企業出租固定資產所取得的收入，屬于（）。.主營業務收入.其他業務收入.投資收益.營業外收入

標準答案：

18.下列會計要素中，反映財務狀況的會計要素是（）。.資產.收入.費用.利潤

標準答案：

19.企業為持有的對外投資計提的減值準備，應當計入（）。.投資收益.財務費用.管理費用.資產減值損失

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標準答案：

20.甲公司應收賬款年末余額為800000元，計提壞賬的比率為1%；計提壞賬準備前，“壞賬準備”科目有貸方余額2000元。甲公司當年計提壞賬準備后，應收賬款的賬面價值為（）。.800000元.798000元.794000元.792000元

標準答案：

二、多選題（共 20 道試題，共 40 分。）

1.企業進口一套設備，下列支付中應當計入設備入賬價值的有（）。.設備買價.運雜費.進口關稅.進口增值稅.安裝費

標準答案：

2.企業發生的下列支出中，應當列入管理費用的有（）。.土地使用稅.技術轉讓費.研究費用.排污費

.礦產資源補償費

標準答案：

3.企業彌補虧損的渠道有（）。.用資本公積彌補.用盈余公積彌補

.用以后稅前利潤彌補.用以后稅后利潤彌補.用實收資本彌補

標準答案：

4.在將凈利潤調節為經營活動的現金流量凈額時，需要調整的項目有（）。.實際沒有支付現金的費用.實際沒有收到現金的收益.不屬于經營活動的損益.經營性應收項目的增減變動.經營性應付項目的增減變動

標準答案：

5.如果企業漏提了一筆管理用固定資產折舊，將使會計報表中（）。.資產虛增

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.資產虛減.費用虛增.費用虛減.利潤虛增

標準答案：

6.企業獲得的下列收益或利得中，應當計入當期營業外收入的有（）。.現金折扣.罰款收入.資本溢價.固定資產盤盈.債務重組利得

標準答案：

7.工業企業的下列活動形成的經濟利益流入中，構成其收入的有（）。.制造并銷售產品.轉讓無形資產使用權.出售不需用的原材料.出售固定資產.出售無形資產

標準答案：

8.長期股權投資采用成本法核算時，應當調整股權投資賬面價值的情況有____。.被投資單位派發清算性股利.被投資企業接受捐贈.被投資企業取得利潤.被投資企業派發股票股利.投資發生減值

標準答案：

9.企業自營工程發生的下列支出或損失中，應計入工程成本的有（）。.工程試運轉支出.單項工程報廢凈損失.工程物資盤虧損失

.在建工程項目全部報廢的凈損.尚未耗用的工程物資成本

標準答案：

10.下列負債項目中，屬于流動負債的有（）。.應付票據.應付債券.應付股利.應付利息.預計負債

標準答案：

11.企業對交易性金融資產進行有關會計處理時，會涉及“投資收益”科目的情況有（）。.取得投資時支付的相關稅費

.取得投資時支付的價款中包含的現金股利

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.持有期間獲得的現金股利.持有期間獲得的債券利息

.持有期間發生的公允價值變動損益

標準答案：

12.長期股權投資采用權益法核算時，應當調整股權投資賬面價值的情況有（）。.被投資企業獲得利潤.被投資企業發生虧損.被投資企業分派現金股利.被投資企業分派股票股利

.被投資單位發生除凈損益以外的其他權益變動

標準答案：

13.關于發出存貨的計價方法，下列說法中對的有（）。.個別計價法適用范圍較小

.先進先出法可以隨時結轉存貨成本

.全月一次加權平均法可以隨時結轉存貨成本.移動加權平均法可以隨時結轉存貨成本

.全月一次加權平均法比移動加權平均法操作簡單

標準答案：

14.下列固定資產折舊方法中，屬于加速折舊法的有（）。.工作量法.平均年限法.余額遞減法.雙倍余額遞減法.年數總和法

標準答案：

15.預計固定資產未來現金流量的現值，應當綜合考慮固定資產的（）。.預計未來現金流量.使用壽命.折現率.已提折舊.未提折舊

標準答案：

16.根據企業會計準則的規定，財務會計報告包括（）。.資產負債表.利潤表.現金流量表

.所有者權益變動表.會計報表附注

標準答案：

17.企業支付的下列款項中，應計入增值稅一般納稅人原材料采購成本的有（）。.原材料買價.國外運雜費.國內運雜費

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.進口關稅.進口增值稅

標準答案：

18.企業的下列做法中，不符合現金管理有關規定的有（）。.用庫存現金購買設備

.用當日營業收入的現金發放工資.用庫存現金發放職工困難補助.用庫存現金預借差旅費

.用當日營業收入的現金支付購貨款

標準答案：

19.下列固定資產類別中，屬于按固定資產使用情況進行分類的有（）。.經營用固定資產.非經營用固定資產.使用中固定資產.未使用固定資產.不需用固定資產

標準答案：

20.企業以一批原材料換入債券作為持有至到期投資。假定原材料和債券的公允價值均不能可靠計量，影響該債券投資初始計量金額的因素有（）。.原材料的賬面余額

.原材料已計提的減值準備.原材料應計的銷項稅額.取得債券時支付的相關稅費

.債券已到付息期但尚未領取的利息

標準答案：

三、判斷題（共 10 道試題，共 20 分。）

1.企業取得的無形資產，無論是否使用該項資產，均應自其可供使用時開始攤銷至終止確認時停止攤銷。（）.錯誤.正確

標準答案：

2.將發生的固定資產后續支出計入固定資產成本的，應當終止確認被替換部分的賬面價值。（）.錯誤.正確

標準答案：

3.已經宣告的現金股利在尚未分派給股東之前，形成企業的一項負債（）.錯誤.正確

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標準答案：

4.以舊換新方式銷售商品，所售商品按照正常商品銷售的方法確認收入，回收商品作為購進商品處理。（）.錯誤.正確

標準答案：

5.商品流通企業在采購商品過程中發生的運輸費、裝卸費、保險費以及其他可歸屬于存貨采購成本的費用等，應當計入存貨的采購成本，也可以先進行歸集，期末再根據所購商品的存銷情況進行分攤。（）.錯誤.正確

標準答案：

6.用利潤彌補虧損時,企業不需編制會計分錄（）.錯誤.正確

標準答案：

7.工業企業為建造生產車間而購入的土地使用權在生產車間正式動工建造之前應作為工程物資核算。（）.錯誤.正確

標準答案：

8.基本每股收益和稀釋每股收益應在利潤表當中單獨列報。（）.錯誤.正確

標準答案：

9.企業每期都應當重新確定存貨的可變現凈值，如果以前減記存貨價值的影響因素已經消失，則減記的金額應當予以恢復，并在原已計提的存貨跌價準備的金額內轉回。（）.錯誤.正確

標準答案：

10.企業在初始確認時將某項金融資產劃分為以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產后，視情況變化可以將其重分類為其他類金融資產。（）.錯誤.正確

標準答案：

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第四篇：《前廳與客房服務與管理》考察作業

09級旅游管理1、2、3班

《前廳與客房服務與管理》考察作業

一、請以《酒店管理課程教學之我見》為題寫一篇論文，闡明你的觀點。

要求:切忌隨感而發，沒有條理；

2要將自己的見解梳理成文，有觀點有論證；

3邏輯嚴密，結構科學。

二、請回答下列10個問題，并將答案附在論文之后。請用三個詞組表達你現在對于即將去實習的心情？你是否愿意在畢業后從事酒店行業？（請在0-5個數字中選擇一個能準確表達你愿望強度的程度，0表示不愿意，5表示愿意，1234分別代表從0不愿意到5愿意之間的過度程度。）這次去實習，你更愿意在那個部門工作？假設你畢業后從事酒店行業，你愿意在基層從服務員做起碼？如果你畢業后從事酒店基層服務員，你希望在多長時間后能被提拔？如果你畢業后選擇酒店，你更愿意選擇那個星級的酒店？如果你選擇酒店就業，你更愿意選擇下列哪種酒店：

家鄉酒店信陽酒店鄭州酒店中部城市酒店東南沿海酒店北方酒店假設畢業后，有家酒店的各個部門任你挑選，你更愿意選擇那個部門？

前廳客房營銷康樂財務公關在即將到來的酒店實習過程中，除了物質需要外，你更關注酒店對于實習生那些方面的幫助或肯定：

第五篇：飯店前廳客房服務與管理

飯店前廳客房服務與管理

【選擇題 單選10*1多選10*2簡答題5*8案例分析（1）10分（2）20分】

一、前廳部的地位及服務功能：

地位：

1、前廳部是飯店的營業窗口，反映飯店的整體服務質量。

2、前廳部是留給賓客第一印象和最后印象的所在地。

3、前廳部是飯店的信息中心。

4、前廳部是飯店的神經中樞，負責聯絡和協調各部門的對客服務。

5、前廳部承擔著推銷客房及其他產品和服務的職責。

6、前廳部是飯店建立良好賓客關系的主要部門。

功能：

1、推銷客房

2、提供信息

3、協調對客服務

4、及時、準確地顯示客房狀況

5、建立、控制客賬

6、提供各類前廳服務

7、建立客史檔案

二、前廳員工的基本素質要求

1、前廳部員工代表整個飯店接待每一位客人，良好的外部形象

2、前廳部員工要有成熟而健康的心理

3、前廳部員工應機智靈活，善于應變

4、前廳部員工應懂得各種知識，以接待不同的客人

5、前廳部員工應善于聆聽

6、前廳部員工要有過硬的語言表達能力

7、前廳部員工應具備嫻熟的業務技能

8、前廳部員工應掌握一定的銷售技巧

三、前廳員工的服務態度

在對客服務過程中前廳人員所體現出的主觀意向和心理狀態，服務態度好壞程度是由其職業道德和專業素質決定的。熱情、禮貌、主動、快捷、細致、準確是服務態度的外顯形式。

四、前廳功能分區

1、正門入口處及人流線路

2、服務區

3、休息區

4、公共衛生間

五、前廳環境氛圍營造及燈光色彩搭配

前廳是現代飯店建筑中必須進行重點裝飾美化的空間。要精心設計，努力把滿足功能要求與創造環境、氛圍的藝術效果結合起來，把體現民族風格、地方特色與適應藝術新潮流結合起來，并與大自然緊密聯系，與飯店規模、目標市場相適應，與飯店整體建筑相和諧，從而形成本飯店自己的格調、氣氛和氛圍，這是現代飯店對客人產生形象吸引力，提高競爭能力的一種獨特的資本。為追求強烈的氛圍，大堂一般采用高強度的華麗吊燈。客人休息處設有便于閱讀和交談的立燈或臺燈，燈光略暗，形成舒適、安靜和優雅的格調。而對于總服務臺的工作人員則要使用照明度偏高的燈光，創造一種適宜的工作環境。各種燈色都應和諧、柔和而沒有刺眼的感覺。燈具除用以照明外，其本身就是一種裝飾品，所以大堂內的各種燈具必須配套，其造型應與大堂內的建筑風格互相呼應。在飯店前廳裝飾美化中，色彩的運用主要體現在兩個方面；一是色調的確定，二是色彩的搭配。前廳的色彩一般以紅色或其他暖色調為主，同時大膽使用陪襯色調，形成色彩的對比，創造出和諧的整體效果。

六、飯店大堂公共面積：大堂的建筑面積與飯店客房間數之間有一定的比例關系，約為0.4-0.8平方米/間,即每間客房應占有0.4-0.8平方米的大堂面積。

七、大堂的溫度濕度應控制在多少以內，氧氣含量是多少：大堂適宜溫度夏季為22-24℃，冬季為20-24℃，濕度控制在40%-60%的范圍內，氧氣約占有21%

八、總臺收銀服務包括哪些：開立住客賬戶，負責業務分析并累計客賬，辦理客人的離店結賬手續，處理住客信貸和夜間審計，提供外幣兌換服務業務，管理客用安全保險柜

九、房價類型有哪些：標準房價（門市價、牌價）、商務合同價、團隊價、旺季價、淡季價、小包價、折扣價、白天租用價、免費

十、客房預定的種類有哪些：臨時性預訂、確認性預訂、保證性預訂

十一、酒店的分類：按星級，按功能，按客房數量（特大型：1000間以上，大型：500-1000間，中型：200-500間，小型：200間以下）

十二、飯店服務的特點：

1、服務的無形性

2、服務的可分性

3、服務的不可存貯性

4、服務的重復性

5、服務的勞動密集型

十三、酒店客房的種類：單人房，雙人房，標準房，套房

十四、行李員的服務規范：

1、迎客服務趨前開啟車門用左手拉開車門，程70度角左右。右手擋在車門上沿為賓客護頂防止賓客碰傷頭部并協助賓客下車原則上應該優先為女賓老年人外賓開車門。

2、送行服務請賓客上車為賓客護頂等賓客坐穩后再關車門切忌夾住賓客的衣裙等

3、站在汽車斜前方0.8到1米的位子懷著感激的心情說再見一路順風等禮貌用語，揮手在賓客告別，目送賓客。

4、客人在前臺登記時行李員應該走在左前方，帶路則為右后方離客人1.5米遠。

十五、前廳部組織機構設置原則：

1、從實際出發

2、精簡高效、分工合理

3、任務明確、統一指揮

4、便于協作、服務順暢

十六、房間安排的原則及順序：

順序：

1、團體賓客（團隊或會議賓客）

2、重要賓客和常客

3、已付定金的預定賓客

4、要求延期離店的賓客

5、普通預定賓客，并有準確航班號或抵達時間

6、無預定的散客

原則:

1、盡量將團體賓客(團體或會議賓客）入住在同一樓層或相近的樓層，采取相對集中排房的原則。一則便于同一團體賓客間的聯系和管理。二則團體離店后，空余的大量房間可安排給下一個團體，便于管理，也有利于提高住房率。此外，由于怕受干擾，散客一般也不愿與團體賓客住在一起。因此，應提前預留好團體賓客的房間。

2、內外賓有著不同的語言和生活習慣，將內賓和外賓分別安排在不同的樓層。

3、將殘疾人、老年人和帶小孩的賓客盡量安排在離電梯較近的房間。

4、對于常客和有特殊要求的賓客應予以照顧，滿足其要求。

5、將敵對國家的賓客盡量不要安排在同一樓層或相近的房間。

6、應注意房間號碼的忌諱。如西方賓客忌“13”，一些地區的賓客忌“14”等帶有“4”（同“死”字諧音）的樓層或房號。

十七、換房的原因及程序：

換房往往有兩種可能：一種是住客主動提出，另一種是飯店的要求。住客可能因客房所處位置、價格、大小、類型、噪音、舒適程度以及所處樓層、朝向、人數變化、客房設施設備出現故障等原因而要求換房；飯店可能因客房的維修保養、住客延期離店，為團隊會議賓客集中排房等原因，而向賓客提出換房的要求。

程序：

1、弄清換房的原因

2、介紹準備調換的客房情況，并確定換房的具體時間。

3、填寫“換房通知單”，送往相關部門，部門負責人簽字以確認換房信息已經收到。

4、更改、修訂其原有資料。

5、將換房信息記錄在客史檔案卡上。

6、若不能馬上滿足賓客換房要求，則應向賓客說明，請其諒解，并做好記錄，一旦有空房，則按賓客提出換房的先后順序予以滿足。

7、若屬飯店過錯，容易使賓客產生抱怨情緒，因此，應向賓客表示歉意，耐心做好解釋工作，求得賓客的諒解與合作。必要時，可讓賓客入住規格更高的客房。

十八、辦理入住登記的有效證件有那些：護照、簽證、身份證、軍官證、戶口簿、港澳通行證、臨時身份證

十九、入住登記的程序：

1、識別客人有無預定

2、形成入住登記記錄并驗證

3、排房、定價

4、確定付款方式

5、完成入住登記手續

6、建立相關表格資料

二十、編寫一封婉拒的致歉信:。。。。。。。。（自己百度）

二十一、駐機場人員的工作內容：

1、熟知次日、當日客情，在預定賓客抵達前一天，核對賓客姓名、人數、所乘航班號等信息。

2、根據接機預測報告，安排好機場與飯店間運行的穿梭巴士或向車隊下達出車指令。

3、賓客抵達當日，根據所乘航班時間提前做好接機準備，如在昭示牌上醒目寫明預接賓客 的姓名等。

4、密切注意航班時間有無變化。若飛機延誤，則與管理人員聯系，作出適當調整。

5、接不到客人的時候，應該立即與飯店取得聯系查找客人是否自己乘車地點，返回飯店后及時與前臺確認。

二十二、行李寄存的注意事項有哪些：（酒店需提醒的）

1、確認賓客身份。

2、了解住客寄存行李的要求。

3、問清行李中是否有貴重物品或需特殊處理的物品，并做好記錄。

4、請賓客填寫行李“寄存單”，并簽名。

5、將寄存卡的上聯交給賓客，提醒賓客注意保存，將下聯系在賓客行李上。

6、檢查行李。

7、將寄存的行李有次序的擺放好以免賓客臨時錯拿

8、賓客要求提取行李時行李員應該禮貌的向賓客收取行李的提取聯

9、將寄存聯從行李上取下注意檢查上面有無記載其他事項如留言郵件結賬后發生的費用等

10、將行李當面請賓客清點后再交給賓客同時把寄存卡上下聯訂在一起存檔。

二十三、客房清潔設備的種類有哪些：

（一）擦地/拋光機

1、單擦機

2、全自動洗地機

3、拋光機

（二）吸塵器(三)地毯抽洗機

（四）吹干機

（五）高壓清洗機

（六）軟面家具清洗機

（七）掃地機 二

十四、清潔劑的種類：

（一）多功能清潔劑

（二）浴室清潔劑

（三）恭桶清潔劑

（四）玻璃清潔劑

（五）空氣清新劑

（六）家具蠟

（七）金屬拋光劑

（八）地毯清潔劑：

1、高泡地毯清潔劑

2、低泡地毯清潔劑

3、干粉地毯清潔劑

4、化油劑

5、消泡劑

6、去漬劑

（九）地面蠟：

1、底蠟

2、面蠟

3、噴潔蠟

4、起蠟水

二十五、清潔設備使用過程中需要注意哪些問題？

1、加強培訓

2、重視檢查

3、嚴格按程序操作

4、安全操作

5、注意觀察異常情況的發生

6、保持設備清潔 二

十六、清潔劑使用過程需要注意哪些問題？

1、培訓員工各種清潔劑的正確使用方法

2、培訓員工不要過量使用清潔劑

3、所有清潔劑容器上要有標簽

4、培訓員工養成看商標及使用說明的習慣

5、清潔劑正式使用前須試用

6、保證有足夠的反應時間

7、充分過水

8、確保溫度適度

9、注意安全

二十七、飯店成本費用包括那些？

固定成本、變動成本、總成本、直接成本、間接成本、邊際成本、可控成本、機會成本和標準成本等。

二十八、客房預訂的控制方法有哪些？

1、預定協議

2、確認性預定

3、保證性預定

4、等待類預定

二十九、客房中心的基本職能

1、傳遞信息

2、協調工作

3、控制出勤

4、管理鑰匙

5、管理遺留物品

6、管理資料

7、分配清掃房間

三

十、客房設計的基本原則

1、盡可能為客人提供寬敞的活動空間

（1）改變房間結構設計（2）改變傳統家具式樣

2、客房內設施更趨完善

（1）消防安全性提高（2）寬帶正逐步進入客房（3）VOD已進入客房（4）照明越來越亮

（5）電源控制更顯人性（6)提供客人歡迎的用品（7）客用品保持常新

3、衛生間更趨舒適和方便

（1）衛生間空間逐步擴大（2）衛生間趨向分室布局（3）淋浴裝備逐步取代浴缸

（4）集中排風逐步取代分散排風（5）逐步取代地漏（6）衛生間環境更加輕松

（7）安裝緊急呼叫及稍后按鈕（8）提供可飲用水裝置（9）使用雙面盆

（10）配備化妝鏡、吹風機及體重秤（11）豪華客房衛生間采用鏡面防結霜技術

4、大床單人間的比例在逐步增加

5、對客人隱私更加尊重

三

十一、公共區域的清潔范圍有哪些？

1、大廳

2、公共洗手間

3、電梯

4、飯店周圍環境

5、垃圾處理

三

十二、客房的組織機構圖（非簡答題）217--218

三

十三、清潔、保養地毯的方法

1、高泡清潔法

2、低泡擦機清潔法

3、噴吸抽洗清潔法

4、滾刷抽洗清潔法

5、振刷抽洗清潔法

6、毛套清潔法

7、干粉清潔法

三

十四、開夜床的流程及個性贈品

三

十五、合同清潔的利弊：

利：

1、減少清潔設備的投資，同時降低了總資產投資。

2、人工費用降低。

3、縮減編制。

4、緊急清潔工作可以臨時通知承包者來完成。

5、清潔工作更加專業化。

6、減少工傷。

7、新設備和新方法得以使用。

弊：

1、雙方基本目標不同。

2、質量得不到保證。

3、管理松散。

4、安全問題。

5、溝通難度增加。三

十六、污垢的分類：

1、松散型污垢

2、粘附型污

3、污漬

4、銹蝕

三

十七、污漬的種類有哪些：

三

十八、前廳銷售的策略：

（一）非價格競爭策略

1、飯店形象策略

2、提高客人滿意度策略

3、特色策略

4、超值策略

（二）價格競爭策略

1、超額預訂受理策略

2、時滯控制策略

3、折扣配置策略

4、升檔銷售策略