第一篇：中國民俗文化論文。

中國民俗文化之服飾篇

中國是一個多民族國家。各民族在各自的漫長發展歷史中，創造出那么多燦爛的民族文化。這些文化百花齊放，使中華民族文化熠熠生輝。現我就中國服飾的起源、發展演變談談我拙劣的看法。

正如《中國服飾史》（陳志華 中國紡織出版社 2008年第一版 序）所說：“社會制度形成了，它不僅是鄭重的，不可違背的，同時也是多彩的，它需要許多外在形式，如皇帝在哪一場合需要如何著裝，大臣在哪個禮儀活動中需要根據什么確定衣裳，包括顏色、款式、紋樣，甚至細節。對于制度來說，服裝也會是個體屈從于社會??社會越發展，人們的精神生活越豐富，生活方式也就越顯多樣。到一定程度時，穿衣不再是御寒、防雨、遮陽，它成了一種需要，一種精神的需求??當然，對于服裝起源，今人有多種說法，不可忽視的是，服裝絕不僅僅是物質產品。”服飾是個體的心理體現，同時也是某一社會集團的表征。服飾的功能是向他人傳達自己的社會地位、職業、自信心和其他個體特征。

農耕文明時代，人類已經學會用動物的筋線來縫制獸皮服飾，也已經有了樹葉制成的服裝。新石器時代開始紡紗，出現麻布、葛布、絲綢、毛織品等。現有很多出土的古跡和史料可見人類著裝經歷了涂身、文身，用動物毛皮覆蓋、加工縫制毛皮到紡織，再到將織物縫制成衣服的漫長而復雜的過程。

對于服飾產生的原因，說法歷來不一。保護說是在人類信仰觀念的基礎上發展起來的理論，強調服飾的生理、心理保護功能和實用功能，是說人類為適應氣候環境（寒冷）或為使身心不受傷害，而從長年累月的裸態生活中逐漸進化到用自然或人工的物體來遮蓋身體。裝飾說認為服飾的起因來自人類想增加自己魅力的心理沖動。至于不太準確的遮羞說則認為服飾起源于人類的道德和性羞恥。不管起源原因是什么，服飾的產生都是社會發展的一大進步，也是中華五千年悠久文化中一道美麗的風景。那么現在我就具體從各個時期的服飾來說說。

先秦服飾是中國服裝發展史上非常重要的歷史時期，是中國古代服裝發展的基礎。出現了衣、裳、履、冠、冕、袍、深衣等多種服裝樣式以及各種首飾佩飾等。完成了中國古代服飾最基本的形制——套裝式的“上衣下裳制”、“衣裳連屬制”、上下通裁的“袍制”以及整合式的上下連屬制。上衣下裳形制的確立奠定了我國服裝的最初形制。母系社會后期，我國服飾已經發展到上有交領衣，下有裙裳，梳辮發的發式以及佩帶事物并存的完整的穿著裝飾面目。周代分封制的建立和階級間等級制的形成致使服飾上的等級區分叫為系統化。周代產生了冕服，包括大裘冕、袞冕、毳冕、玄冕等等。冕服上的圖案是將日、月、星辰、山、龍、華蟲繪之于衣，將宗彝、藻、火、粉米等繡之于裳，各自代表不同的意義。在周代，除冕服外，還有元端、深衣、袍、裘等。

秦漢處于封建社會的上升階段，服裝的各個方面有很大進步。產生了春秋戰國時期的深衣演變而成的男子的袍服。袍服集中體現了時代的政治、經濟狀況，思想風尚以及審美傾向。秦漢男子無論文武皆穿袍，袍服領口開得較低以露出禪衣，領口、袖口、底擺都鑲嵌著菱形、回形、方格等式的花邊。男子還流行佩綬和簪筆。漢代的冠包括冕冠、長冠、委貌冠、通天冠、遠游冠、高山冠、法冠、武冠、建華冠、巧士冠等等共20多種。幅巾在漢末成為流行首服，或以幅巾為雅，或以幅巾為尚。漢代女子最流行的服飾是深衣，衣襟較以前圈數變多，下擺增大，腰身以綢帶束得很緊。婦女也穿襦裙，上穿短襦，下穿長裙。

魏晉南北朝時期，男子服裝以長衫為尚。而且長衫還分為三種境界：華服境界、浪漫境界、淡泊境界。衫為寬大敞袖，有單、夾兩式，面料主要是紗、絹、布。首服有幅巾、綸巾、小冠、漆紗籠冠、白紗高頂帽等。魏晉時期襦裙的特點為：對襟、束腰、袖根窄、袖端

寬、袖口有一塊不同顏色的貼邊，下著條紋間色裙，腰間有束腰。這時期婦女服飾向繁麗、夸張的方向發展。

隋唐時期男子的服裝主要是圓領袍衫。裹幞頭、穿圓領袍衫、腳登烏皮靴是唐代男子的普遍服飾，并以其為尚。圓領袍衫，即團領袍衫，是一種上衣下裳相連屬的服裝形式。唐代女子的日常服裝是襦裙服，上著短裙或衫，下著長裙，佩披帛，加半臂，足登鳳頭絲履或精編草履，頭上花髻，出門可戴冪籬。女子還穿長裙，也流行女著男裝，女穿胡服。在唐代繪畫中經常可見婦女在肩背上披一條長長的畫帛，叫做披帛。用金粉或銀粉繪花的薄紗羅制作，披搭在肩上，旋繞于手臂間。首服有冪籬、胡帽和帷帽。唐代女子的妝式有花鈿、眉飾、斜紅、面靨、點唇等等。唐朝是中國封建社會的鼎盛時期，實行開明、開放的政策，博采和吸收各方的文化。

宋代男子的公服是圓領袍衫，袍衫又分為寬袍大袖和緊身窄袖兩種。宋代實行革帶制度，袍衫外系的革帶，是區分官階的重要標志。佩魚制度，也是區分官階的標志。宋代官員的朝服式樣除了沿襲漢唐之外，又在頸間戴上方心曲領。宋代女子最具有特色的服飾，以直領對襟為主，兩腋下開叉，袖有寬窄兩式。

下面我再從少數民族的角度來介紹一下。

滿族的旗袍和馬褂是很著名的。旗袍是滿族一種很有代表性的服裝，其穿著范圍并不限于婦女。旗袍是旗人所穿的一種袍子，分為單、夾、皮、棉四種。滿族男子穿的旗袍，其樣式和結構都比較簡單，婦女穿的旗袍，樣式美觀大方，講究裝飾，領口、袖頭、衣襟都繡有不同的于是的花邊。馬褂分為紗、單、夾三種，有大襟、對襟、琵琶襟等多種形式。蒙古族服飾的四個主要部分是首飾、長袍、腰帶和靴子。婦女頭上的裝飾多由瑪瑙、珍珠、金銀制成。男女老幼一年四季都喜歡穿長袍，俗稱蒙古袍。春秋穿夾袍、夏季穿單袍、冬季穿棉袍。不同顏色的袍子代表不同的意義。牧民穿的靴子有幾種。一種是蒙古靴，用澀面的香牛皮制作。還有馬靴、氈靴。腰帶是蒙古族服飾不可缺少的重要組成部分，一般是用棉布、綢緞制成。男子腰帶上要掛上“三不離身”的蒙古刀、火鐮和煙荷包。

維吾爾族的服飾最具有特色的一部分是花帽，維吾爾語稱“朵帕”。它既是人們日常生活的一種服飾，也是一種令人賞心悅目的工藝品。因地區、職業、年齡和性格的不同，花帽又分為許多不同的樣式。有些地區的帽子實際上不是用來戴的，而是用針別在蓋頭披巾上的一種裝飾。它還是一種饋贈親友的貴重禮品。

朝鮮族素來被稱為“白衣民族”。朝鮮族人民非常愛整潔，喜歡穿素色衣服。他們服裝的特色在于斜襟，無紐扣、以長布帶打結系之。朝鮮族的男子的褲子，褲腿和褲襠相當肥大，適合盤腿而坐。褲腿系上絲帶，喜歡在上衣外穿帶紐扣的有色坎肩，出門時再加穿一件長袍。朝鮮族的婦女有裙子和襖。裙子分為纏裙和筒裙。朝鮮族婦女最喜歡穿綠襖紅裙。他們信奉彩虹是光明和美麗的象征。

大家都知道苗族的服飾是最豐富多彩的。而且苗族的服飾以女裝式樣最多。一般有兩類。第一類，上身著大領或大衣襟，下身著百褶裙，比較華麗。第二類，頭上包頭帕，大襟衣配長褲，衣緣、衣袖、褲腳都鑲花邊。服飾多為青色或藍色，也有的用深灰色或黑色。衣裙多數用挑花、刺繡、蠟染為裝飾，少數無花。苗族的扶植，不管哪種衣飾，從備料到成衣，都由婦女自己紡織，自己染色，自己縫制，自己刺繡，廢工很大。

黎族的服飾多姿多彩，織物上的圖騰豐富多樣，體現了黎族的審美情趣和自然的關系。藏族是一個古老的民族。以藏袍為例，它屬于大襟服裝，左襟大，右襟小。男式以黑色和白色為最多，領子、袖口、衣襟和底邊用綠色或淺藍色綢子或平紋布鑲邊。藏族人民穿左袖、右袖空著，從后面拉到前面，然后搭在右肩上。

白族人民崇尚白色。男子多穿白色黑領對襟上衣，外套坎肩，腰系繡花肚兜，以白布或藍布包頭，下著黑色或者藍色長褲，打白色綁腿，衣服上有少部分刺繡花紋，身上喜歡背

一個艷麗的彩背袋。白族婦女的服飾有明顯的地區差異。大理多穿白色前短后長的上衣或藍色寬褂，外套黑色和紫色絲絨斜襟坎肩，并喜歡在坎肩右衽上掛銀串。腰束有繡花飄帶的短圍裙，下穿藍色或綠色長褲，腳踏繡花布鞋。白族服飾的表現手法主要有三種：扎染、挑花、刺繡。

納西族男子的復轉大體與漢族相同。婦女身穿大褂，寬腰大袖，外加坎肩。穿長褲，披羊皮披肩，綴有七星、日月，表示勤勞之意。

還有傣族、哈尼族、佤族等的服飾情況，在此就不再意義例舉了。

服飾的起源、發展、作用及其各民族各時代的服飾的特色、代表意義極其背后深厚的文化寓意都在歷史長河中熠熠生輝，成為中國民俗文化中一道美麗的風景線。

本文參考文獻：

《民族民俗風情賞析》

〈〈中國服飾史〉〉

2010-5-13

第二篇：中國民俗文化概論論文（范文）

中國民俗文化概論論文

學院：XXXX學院

專業：XXXXXX

班級：XXXXX

姓名：XX

學號：XXXXXXXXXX

家族文化是相對家族制度而言的，家族制度是指家族外現的能被感知的具體事項，它處于一種相對的靜止狀態，如族譜、族田、族長、族規、祠堂等。家族文化包含著家族制度；同時它還旨在反映家族制度發展變化的機制和家族制度本身的功效；它是家族制度的深層狀態；是家族制度事項之間的有機聯系以及家族制度事項中不易被感知的內在本質。

傳統家族文化的內涵

傳統家族文化的內涵，我想有四個方面：

為家族而活的人生觀。“光宗耀祖”的話，今天偶爾還能在事業有成者的口中吐出，他們自云努力向前，是為“出人頭地，光宗耀祖”。皇帝及地方政府，也會因某人的業績或義行，獎予匾額，家族將它掛在祠堂，引為殊榮。品官有家廟祭祀制度，成為法定承認的望族，何其榮耀。

尊祖敬宗的團體意識。“尊祖敬宗睦族”、“敦宗睦族”是家族史文獻中常見的詞語。尊祖，除了敬重在世的前輩，更重要的是講究對祖宗的祭祀。祭祖，是表示“水源木本”之思，“慎終追遠”之意。如果能夠做到，世人便以為是宗族興旺的表征。敬宗是尊重宗子的權威，服從他的領導，認同他所代表的組織——宗族。所以敬宗、敦宗的涵義，首先是族人以宗族為自己的組織，其次是認同宗族的代表宗子、族長為領導人，由他們帶領自己實現尊祖祭祖的愿望。至于睦族，是講處理好族人之間的關系，維護宗族的團結和合作，使宗族長存，是尊祖敬宗的必要內容。所以尊祖、敬宗、睦族三者，尊祖是目標，也是出發點；敬宗、睦族是實現目標的條件，是在尊祖的旗幟下實現家族的團結，就中敬宗是關鍵所在。

家族、家庭倫理精神是講求孝道。家族、家庭倫理講求上慈下孝，孝道的全部內涵有三個方面：第一，一般說是生養、死葬、祭祀。第二，本身事業有成，能夠揚名顯親。第三，應有傳宗接代人。孝道的三種內涵，關系到家族的發展，它的成功實現，乃至或多或少地實現，才能造成家族的延續。家族的興旺，子孫的繁衍，是家族最為重大的事情。所以孝道的最終要求，就是族人事業有成，人丁興旺，光大門祚，遠不只是對父母的孝養。

孝與忠的交融性。孝與忠是兩個概念，是嚴格區分的，不可混淆，但是它們又有著極其密切的聯系性，并有交叉的內容。孝以忠為必要的內容，這樣使得家族與國家有了深厚內涵的連接點，產生一致性。忠道承認孝道的合理性甚至孝道是實現忠道的前提。孝與忠有著內在的聯系，存在著交融性，主要是孝道包含濃重的忠君內容。這種交融性，就使得家族文化突破了家族的范圍，使它不僅成為家族社會的信念，還是整個社會的一種觀念。

中國傳統家族文化的特征

探討傳統家族文化，首先要研究傳統家族文化的特征。中國傳統家族文化的特征包含表象特征與本質特征兩大類別，下面分別闡述之。

一、表象特征表現為：

結構特征。家族結構也稱之為家族類型。以親緣關系為標準，傳統家族結構可分為核心家庭，主干家庭，聯合家庭，家族家庭等。

經濟特征。傳統家族的經濟特征突出表現在有族產來維系家族的生存。族產又主要指族田。族田是家族的經濟命脈，是家族各項活動的經濟后盾。沒有族田也就沒有家族的凝聚、延續和存在。族田主要是通過族人捐助的方式獲得的，是為全族人的利益服務。

教育特征。傳統家族的教育功能別具一格，教育方式是多方面的。有的族長經常在祭祖之后在祠堂向族人宣講家訓族規，或講解圣諭，以臻教育和規范族人的目的。然而家族教育的主要方式是辦學，“興啟蒙之義塾”家族教育也兼及算術、故事、人生道理等，以此達到職業和道德教育的目的。職業教育主要為了選擇未來的職業，一般家庭奢望不高，根據實際進行選擇，士農工商皆可。家族尤為重視修身律己，為人處世的道德倫理教育。家族道德教

育的實質，“不徒誦讀詩書，大要使之識尊卑上下孝悌忠信禮義廉恥而已，”所以道德教育無疑有助于家族以至國家的專制統治。

宗法特征。這里指家族宗法觀念上的突出特征。宗法觀念的內容極為廣泛，其重點為“祖先崇拜”、“忠”、“孝”觀念等。

以上我們從五個方面論述了傳統家族文化的表象特征，這些特征之間并非彼此割裂，相互孤立的。他們是一個有機的整體，互相制約，影響，互為條件，互為依存。這種相互牽制的內聚力正是傳統家族具有頑強生命力的內在根據。

二、本質特征表現為：

傳統家族文化特征的另一類別為本質特征。本質特征有優質與劣質兩方面內容，但這兩者是相對的，不能截然分開。劣質中有得的因素，優質中又有失的因素，所以下文談論優劣質特征的時候，主要是針對問題的一個側面而言，不能視其為絕對。

（一）優質特征表現于下：

端正風氣。家族由于注重倫理和家風教育，有助于端正家庭、家族和社會風氣。家族往往要求族內成員執法如山、守身如玉、愛民如子、去蠹如仇。勿為奸為盜和賭博爭訟。

互助精神。中國家族的互助精神，一方面體現在協力互助進行生產上，也體現在對貧窮孤幼鰥寡孤獨廢疾者的救濟上。另外，更為重要的是，這種互助精神在“親族”的基礎上，可升華至“合國”的高度。

敬老養老。為敬孝老人，有些晚輩子孫甚至不惜放棄自己諸多利益，甚至包括尊嚴和地位等，老人在傳統家族內除了可以得到生活上的照顧，還可以得到精神和感情上的慰藉。中國家族文化不但講求內心和諧，身心協調，尤主張“兄弟相同，上下和睦”，“萬事和為貴”，非常重視和平共處。家族內部的和平共處不但帶來精神生活的快樂，還能使家人之間精誠團結，給經濟生活帶來效益。

（二）劣質特征表現于下：

在敘述了傳統家族文化的優質特征后，我們絕不能無視傳統家族文化劣質特征所造成的消極影響，這些劣質特征表現為：

依賴懶惰。傳統家族結構及其內在機制最易養成國人的依賴性和惰性，而吞噬個人的自主性和獨立性。

專制野蠻。父家長在家庭中的專制地位是不可動搖的。任何其他家庭成員在專制的父家長面前只能是卑躬屈膝、俯首貼耳、唯命是聽。這種家庭專制甚至達到了野蠻的程度，以至視家人為非人，在懲罰族人的方式中暴露的最為徹底。

親疏有別。中國傳統家族內部的親屬關系的一個突出特點就是親屬名稱的細繁。親疏關系往往導致家族內部小家庭間的矛盾及這房與那房的矛盾。

狹隘自私。傳統家庭文化由于注重家族利益高于一切，以至出現“明知公益之事，因有家而不肯為；明知害人之事，因有家而不得不為”〔38〕的狹隘自私現象，不顧損害全局和他人利益。這種狹隘自私的心態進一步膨脹，則表現為無國家思想、信奉“不在其位，不謀其政”的信條，把“莫談國事”作為座右銘。

等級嚴格。傳統家族成員關系的一個重要特點是講求和注重尊卑、上下、嫡庶等。這實質是家庭成員之間的等級界限，不過是為了確定不同族人在家族中的地位和權利。

無獨立和自由。傳統家族文化強調個人修身律己，自我規束，形成權威和尊長的心態，使個人毫無獨立、自由、思考、創造、批判直至造反的精神。

中國傳統家族文化的當代意義

傳統家族文化與現代社會文化的鏈接點。傳統家族文化并沒有隨著傳統社會的轉型而消失，卻有許多內涵為當代文化所傳承，這中間似乎有一根鏈條將兩者銜接起來，其銜接點我想是：由孝到忠的國家認同觀念，即傳統孝道要求貢獻于社會，盡忠于家天下的君主、漢民族的國家，發展到今日是社會奉獻與忠誠于中華民族的國家；古今的家族均鐘情于社會倫理道德的建設和致力于家族歷史的紀錄——編修家譜；家族共同體認同精神的保持。有了這樣的鏈接點，就使得傳統家族文化能夠適應新時代的要求，調整其內涵，摒棄過時的宗法性的東西，而保存和發揚適應時代要求的成分。

傳統家族文化在新時代的價值。傳統家族文化經過調整、改造，能夠為現時代所吸收的，我想在于：從民族國家的認同，產生強烈的愛國主義感情，增進愛國情操，增強國家的凝聚力；關注新時代社會倫理的建設，使得家族成為倫理建設的不可或缺的一種社會力量，家族倫理的規范成為建設新倫理的一種文化因素。這兩方面是我們比較詳細說明過的，此外，根深蒂固的家族文化是凝聚海外華人的中華文化因素之一，建設大中華文化圈的一種文化基因，既有益于中國吸收海外華人資金，加速國家的經濟建設，也有益于世界華人各種權益的發展；古今家族均有自治性，今日能否成為某種社會中介組織，要看社會所允許她的未來的發展；古今家族的興修家譜，是中華文化的一種保存形式和體現，是我們中華民族的文化瑰寶。

社會需要善于利用家族文化的積極因素。家族是血緣群體，她的文化有其小團體的局限性和傳統社會的宗法性，與其它群體可能發生沖突，如歷史上不斷出現的家族之間、家族村落之間的糾紛，乃至械斗，為家庭、家族而活著的人生觀的某種狹隘性，以及家族內部的等級性、限止族人個性的發展等。我們應當看到這些方面，同時也應觀察到她的變化，即以血緣性而言，這本來是她的團體的不可動搖的鐵定原則，可是到傳統社會的晚期、近當代，這個原則就松動了。她的宗法性，在經歷社會的批判和自身清洗，所存已無多。因此我們對家族及其文化，不宜于只觀察她的某一個方面，同時還要注意到其他成分，特別是她以小群體而認同于民族國家的大同，要以小群體促進國家及其文化的建設的觀念是應該給予充分肯定的，因此我認為社會需要正確對待家族及其文化，善于利用她的積極因素，以便它充分發揮出來，以利于民族國家的文化建設和發展。主流文化多年對家族文化的誤解，到了該消除的時候了，不宜繼續對家族文化持惡意態度，應當給予發展空間，讓她能夠在新時期發揮建設社會倫理和凝聚民族國家的積極作用。

第三篇：民俗文化論文

新世界如何有效的發展和保護傳統的民俗文化

一位匈牙利詩人說：“我們走得太遠，卻忘記為什么而出發。”我們或許正是如此。

走向了世界，卻忘記了自己的民族根基。我們發展了，進步了，可我們決不能丟

掉自己的根，忘記自己的文化。正如高飛的風箏一般，不要等到風箏線斷了，不要等到我們的根被自己親手掘起時才如夢初醒。讓我們放慢那盲目追隨的腳

步，回過頭來，穩重地、虔誠地呵護自己的文化，把根留住！

第一，是寶劍就得用上沙場，而不是藏而不露甚至在不知不覺中消逝。，從一些廣泛文化來說，國人尚且不夠了解，更不用說那些本來就不

出名的文化了，基于這一狀況，政府部門需要加大力度彰顯地區文

化，打造屬于自己特異的文化，并對外多舉行一些活動進行宣傳，不然再精髓的東西都不能端上菜盤子上，讓大家盡情享用文化大

餐。其實，現在的旅游文化承載了不少其它優秀的傳統文化，并且

吸引了大量游客，在此期間，這些游客慢慢地接受者文化的熏陶，自然而然會對優秀傳統文化予以繼承和發揚。

第二，拓展，即將傳統文化用一種易接受的方法輸送給當代人。對于傳統文

化，很多人可能覺得非常枯燥乏味，他們不愿意花太多時間去耗，因此，我們就

得一反常態，用創新的思路來教導他們，當然不能改變了文化的實質。我們還通

過電視來講授文化，如今的百家講壇就是一個很好的例子，很明顯，這樣的形式

吸引了很多知識分子。又如中國眉山東坡國際文化節，此次文化節充分體現了

黨的十七大精神

第三、用一種合時合宜的方式引導當代人去接觸傳統文化并學習發揚傳統文

化。經濟高速發展的今天，我們很多人都被利益熏陶著，舉辦企業的文化節，加

強企業文化的建設，對于政府來說，建立必要的傳統文化館，和一些傳統文物館

是很有效果的，因為民眾對這樣形式的展覽能夠在業余時間去享受一番，對于他

們而言，既能豐富業余生活，又能學到某些東西，何樂而不為。

我們要努力做一個有國家意識，有文化歸屬感，有人格氣節的人，歷史不能在我們這里割斷，我們要傳承歷史，我們要弘揚民族精神，這樣我們就能做一個無愧

于歷史的人，對國家有用的人，這樣我們即使走到世界的任何地方也都能贏得別

人的尊重。

第四篇：中國民俗文化

一、中國民俗文化的基本特征。1.、集體性

2、地域性

3、變異性

4、傳承性

5、規范性

1、自然環境決定著民俗的地域特征

2、社會環境也決定著民俗的地域性

二、試論歲時節日民俗的由來和發展。

1、歲時節日的由來：來源于原始的宗教活動，解決人與自然的關系，人與人的關系。將歲時視為生命的歷程，春夏秋冬四時的代謝有如生命機體的生長衰亡，在舊死和新生的季節循環中，人們逐漸形成了時間更新的意識。因此在人們的心目中，時間不僅具有倫理屬性，同時它亦具有如生命再生的更新特征。

2、歲時節日的發展1 神話傳說的嵌入2 上層統治者的參與和提倡 3 民眾歷史情感在節日風俗中的積淀4 宗教節日（或其因素）的滲透5 各民族節日風俗的融合三、中國飲食民俗的基本文化內涵。

1、精辟凝練的飲食理論

2、無所不包的飲食的內容

3、多姿多彩的烹飪藝術

4、底蘊深厚的飲食文化心理

四、列舉并分析魯菜、蘇菜、川菜、粵菜的基本特點，并寫出代表菜名。魯菜：由濟南和膠東兩部分地方風味組成。特點：講究刀功、火候，味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。其特點是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。濟南菜擅長爆、燒、炸、炒，調味以咸為主，酸甜為輔。山東自古就是黃河流域重要的農業生產區。名菜：油爆大蝦、紅燒海螺、糖醋鯉魚，奶湯鯽魚等。

川菜：有成都、重慶兩個流派。特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。重視選料，講究規格，分色配菜主次分明，鮮艷協調。其特點是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調味，離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜。號稱百菜百味。名菜：宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅等。

蘇菜：由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。特點：烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。注重配色，講究造型，四季有別。產生背景：南北經濟融合，隋炎帝開鑿大運河，唐代經濟繁榮。名菜：雞湯煮干絲、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚等。

粵菜：廣東負山面海，保持古越人飲食，吸收西洋飲食。原料廣采博收，追求生猛。如蛇、鼠、蝙蝠。講究清而不淡，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩。廣州、潮州、東江三個流派，廣州菜為代表。特點：烹調方法突出煎、炸、燴、燉，口味爽、淡、脆、鮮。配以點心、粥品。名菜：燒乳豬、鹽焗雞、古老肉等。

浙菜：盛產魚蝦，又是著名的風景旅游勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，來自民間，制作精細，變化較多。由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。特點：鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞等

徽菜：由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。特點：以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。名菜：火腿甲魚、符離集燒雞、無為熏鴨等。

湘菜：湘江流域、洞庭湖區和湘西山區的菜肴為代表發展而成的。其特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮、毛家紅燒肉等。

閩菜：由福州、泉州、廈門等地發展起來，并以福州菜為其代表。特點：以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。烹調方法擅長于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”（紅糟，釀酒的酒糟）最具特色。名菜：雪花雞、紅糟雞翅、拉糟魚塊、太極明蝦等。

五、中國民居的文化特征

1、物質性要求：滿足人們日常生活起居的實際需要

2、精神性要求：體現尊卑之禮、長幼之序、男女之別、內外之分等宗法倫理思想等

3、民居自然質樸的性格：利用當地出產的材料，用最經濟的方法，密切結合當地氣候和地形、環境等自然因素建造

六、簡要分析陜北窯洞、苗族竹樓、客家土樓的建筑特點

窯洞式：以洞穴棲身演變而來的住宅形式；成因：土質堅實，氣候干燥少雨； 經濟不發達，造屋經濟 形式：靠崖式窯洞、地坑式窯洞；優點：隔熱、保溫、節能、防火、防噪音、冬暖夏涼；缺點：通風不好，比較潮濕

客家土樓：成因：戰亂、盜匪迭起，多森林、山石；特點：封閉性好，安全性高，防御性強；聚族而居，具有親和感與凝聚力。

苗族竹樓：成因：山區崎嶇不平，氣候炎熱，多雨潮濕，山間蟲獸侵襲，盛產木、竹材且易于加工；優點：

通風散熱防濕防潮，防止蟲獸侵襲，防洪，用料簡單，施工方便迅速；缺點：竹木結構，使用壽命較短，火災隱患。

七、什么是交通民俗？傳統社會百姓出行的原因有哪些？

衣食住行是人類生存的基礎。為了生產生活，人們必須出行，自從人類在地球上出現，就開始不停地奔走，陸行乘車、水行乘舟。在歷史的演進過程中，也形成了獨具特色的文化——交通民俗。

古人出行的動因：傳統農耕文化，使古人形成強烈的守家意識，而不是像西方人那樣，有流浪的“癖好”，所以他們把出行看成是不得已之事。農工階層為了服役要遠行，士人為了求知博取功名而出行，商賈為了贏利要外出經商，而達官顯貴乃至帝王要巡游，這一切都形成了富有中國特色的行旅文化。移民、服役、游學、經商、出巡、外交構成了古人出行的幾種重要原因。

1、移民：由于各地自然環境和經濟發展不平衡，人口分布情況差別大，所以，各朝各代為了解決這一問題，進行了移民墾殖活動。分民間和官方兩種。民間如：北方的“闖關東”、“走西口”；官方如清初的“湖廣填四川”，現代的“三峽移民”也是一項浩大的移民工程。

2、服役：統治階級以發動戰爭或充實邊防為理由，迫使許多百姓或服兵役或從軍服徭役（修建軍隊建筑工事和運送糧草），因此服役也是古代人民不得不背井離鄉的又一個重要原因。如陳勝吳廣起義、孟姜女；如《漢書·食貨志》記載百姓服勞役的情景：“春不得避風塵，夏不得避暑熱，秋不得避陰雨，冬不得避寒凍，四時之間，無日休息。”

3、游學：古人讀書講求“學以致用”，強調“讀萬卷書，行萬里路。” 離家到京城其它地方游學成為一種普遍的社會現象。同時科舉制度的實施，也使得各地的文人學士赴京趕考，博取功名，以期中第后可以衣錦還鄉。另外，在外游學也可結交天下名士，可以擴大自己的知名度。

1、春秋戰國：孔子團體旅游的創始人：智者樂山，仁者樂水。一堅韌，一進取，山水比德。蘇秦、張儀、荊軻等縱橫家和武士是帶有政治色彩的旅游者。

2、魏晉：阮籍等“竹林七賢”

3、南朝：謝靈運：游山玩水

4、唐朝：李白、杜甫、玄奘

5、宋代：蘇軾

6、明代：徐霞客

4、經商：古代商人雖然處于四民之末，經商被視為末也，商人的地位不高。隨著經濟的不斷發展，商人在社會上扮演的角色也越來與重要。“商人重利輕別離”，一方面點出商人逐利的本質，同時也說明經商活動需要商人經常出行這一特點。

5、巡游：封建時代帝王和王公貴族經常外出巡游，帝王為了國家的長治久安，巡游各地名山大川。同時也可了解各地風土人情。另外，封建統治者為了防止地方官吏結黨營私，建立官員輪換和遷謫制度，這也使得許多官吏在宦海中奔波。

6、外交：

1、漢張騫西行

2、鄭和下西洋

3、馬可·波羅

八、民間口頭文學的文體分類。

民間口頭文學按文體來分，可分為三大類：

（一）散文體的口頭文學：神話、民間傳說故事；

（二）韻文體的口頭文學，如民間詩歌、諺語、謎語；

（三）戲劇體的口頭文學：如民間說唱、民間戲曲。

民間口頭文學是民眾精神文化的重要組成部分，廣泛流行于民間。是人民大眾的語言藝術，運用口頭語言的形式，發揮其豐富的表現功能和概括功能，創造出不同藝術形象，表現出獨特的審美趣味和深刻的理性認識。

散文體的口頭文學：神話：遠古人類創造并傳承至今的用于解釋各種自然現象和社會現象的具有神圣性質的散文體民間文學。“神話”一詞來自日語，它的本意是“神的故事”。馬克思認為：神話是通過人們的幻想，用一種不自覺地藝術方式加工過的自然和社會形式本身。神話可分為：

1、自然神話，也叫創世神話，解釋天地及宇宙萬物的來源問題。盤古開天辟地等；

2、人類起源神話，講述人類起源，如女媧摶土造人等；

3、文化起源神話，解釋人類社會各種文化事項起源，如倉頡造字、燧人氏發明火等。韻文體的口頭文學

民間詩歌：打油詩：天地一籠統，井口黑窟窿，黃狗身上白，白狗身上腫。

六出九天雪飄飄，恰似玉女下瓊瑤；有朝一日天晴了，使掃帚的使掃帚，使鍬的使鍬。

百萬賊兵困南陽，也無援救也無糧；有朝一日城破了，哭爹的哭爹，哭娘的哭娘！

戲劇體的口頭文學：戲劇體口頭文學包括民間說唱和民間戲曲兩部分。民間說唱又叫“曲藝”，它以“敘述體”為基本特征的表演形式；民間戲曲則是以“代言體”為基本特征的表演形式

戲劇體的口頭文學：戲劇體口頭文學包括民間說唱和民間戲曲兩部分。民間說唱又叫“曲藝”，它以“敘述體”為基本特征的表演形式；民間戲曲則是以“代言體”為基本特征的表演形式

九、如何在新的歷史條件下，繼承發揚中國民俗文化？1在實踐的基礎上進行文化創新，對民俗文化要取其精華，去其糟粕，批判繼承，古為今用2要與時俱進3將中國民俗文化貫穿于社會主義建設的始終 4我們要做民俗文化的繼承者，傳播者，發揚者5政府要予以正確領導

交通運輸通道的主要類型：陸路：平直大道、棧道、盤山道；水路：天然水道、人工水道；橋索：橋梁、索橋

交通工具的主要類型和分布：中國傳統的交通工具可分為陸行和水行兩大類，正所謂陸行以車馬，水行以舟船。《淮南子·齊俗訓》中已經有了“胡人便于馬，越人便于舟”的記載。作為流傳千年的民間諺語，“南船北馬”簡潔生動地描述了南北民族極有特色的交通運輸民俗。

水上交通工具：我國江河湖海宗多，水上交用運輸工具中了繁多，按它們的結構、質地以及制作的復雜程度，大致可分為以下三類：

1、船類交通工具：船，古老的交通工具，人們受到水浮空木的啟發而制造出船。最早的船是像空心木一樣的獨木舟。槳的出現和舟是同時的，后來隨著帆的使用，船的形制和功能越來越多。船可分為：獨木舟、游船、埠船、漁舟、渡船等四種。

2、非船類交通工具：主要是指沒有船舶一般結構的水上運輸工具，根據制作的材料不同可分為三種：竹排（竹筏）、木排（木筏）、皮筏。竹排：將毛竹去皮，反復涂桐油或瀝青晾干后，數根經過處理的竹子用藤條扎緊成一排。流行在秦嶺淮河以南盛產竹子的地區。皮筏：用充氣的動物皮囊制作成的在水上運輸的工具，主要有羊皮筏和牛皮筏兩種。制作時，先用質地柔韌的圓木編成木排，下面拴上羊皮或牛皮皮囊，流行在我國青海、甘肅、寧夏境內的黃河沿岸。

民居依形式分類

在中國的民居中，最有特點的是北京四合院、西北黃土高原的窯洞、安徽的徽州古民居、廣西四川的竹樓、云南的一顆印民居和福建、廣東等地的客家土樓。徽派民居的建筑特色：青瓦白墻，圍墻高大；房屋一般是三開間或五開間的兩層小樓。層樓迭院，高低錯落；門罩以石雕或磚雕裝飾而成，庭院以“四水歸堂”的天井為特點，院中有水池，種植花草盆景，各處的梁柱和欄板上雕刻精美圖案；徽派民居現以西遞村和宏村為代表

蒙古包：特點：便于拆裝；有天窗，可自由啟閉，以便通氣、采光；南面開門

服飾民俗：服飾的起源：最為流行的解釋是：“遮羞布”理論。“出于羞恥感而遮體”。這種學說以《圣經》為例，認為人類始祖亞當夏娃偷吃了智慧之果后，發現自己赤身裸體，深感羞恥，于是用樹葉纏身蔽體。從民俗學的角度來看這個問題，我們就會發現它是不全面的，遠古人類對裸體并不忌諱，如《三國志·張嚴程闞薛傳》記載：“日南郡男女裸體，不以為羞。”今天我們在文化研究中發現的原始人生殖崇拜、生育女神崇拜也是一個極好的證明：原始人并不認為赤身裸體是多么見不得人的事情，因此“遮羞布”說是站不住腳的。

純裝飾論——愛美之心人皆有之：認為服飾起源于裝飾，服飾的發明就是為了更好的打扮自己。“美”，許慎《說文解字》解釋道：“美，甘也。從羊從大，羊大為美”

實用主義，是偏重于物質的。在解決溫飽之后，隨著社會文明的進步，審美標準自然不斷向高層次推進，偏重于精神內涵的發掘。

服飾的起源在于保護身體、溫飽問題。在上古時期，人們生活在惡劣的自然環境中，飽受苦難。為避風寒，人們獸皮加身，樹葉蔽體；為了避免磕碰刮刺，人們發明了護腿護膝。獸皮、竹皮、棕櫚皮成為人們的制衣原料。后來，人們又從蜘蛛織網中得到啟示，學會用葛藤、粗麻、樹皮等粗纖維編織衣服。住宅的產生，給人們提供了相對安定的生活空間，為人類抵御風寒、防止野獸襲擊提供了可能；同時，它也限制了人們的活動空間，限制了人們的生產和生活。而服飾的產生，將人類從房屋的禁錮中重新解放出來，使之無論身處何處，都能感受到體貼與溫暖。保護身體是服飾產生的最初、也是最根本的原因。

3、服飾的功能：實用功能標志功能審美功能實用功能

中國民俗文化按表現內容來分 ：口頭民俗

1、敘事民俗（神話、故事、傳說等）

2、俗語民俗（諺語、謎語、繞口令等）

3、音韻民俗（民歌、民謠、口頭史詩）風俗民俗 民間節日、民間信仰、民間禮儀 ；物質民俗 飲食民俗、民間服飾、民間建筑 這些分類只是大致而言，其實許多民俗之間存在一定的交叉，如春節里，既是風俗民俗，其中也有物質民俗、口頭民俗等

4、民俗文化的功能：娛樂性、教育功能、文化強化和保存功能、心理調節功能

第五篇：中國民俗文化

學習《中國民俗文化藝術大全》的總結

這個學期我們進行了“中國民俗文化”的園本培訓，現在我就在此對中國服飾做一總結。

自古到今，漢族上衣右衽(大襟)的特點始終保留。從河南安陽出土的玉雕、石雕和陶塑的商代人像上，就可以看到右衽高領衣的樣子。后雖有胡服傳入，出現短衣短褲，但不管是西漢的“深衣”，還是唐宋的“交領袍”，或是清朝“長袍”，上衣總是以右衽為特點。近代男裝長袍或現代女裝旗袍都繼承了上衣右衽的特色。

各個朝代，對服飾的顏色，各有崇尚，一般是夏黑、商白、周赤、秦黑、漢赤、唐服色黃，旗幟赤，到了明代，取法周、漢、唐、宋，定為赤色為宜。

服裝的式樣發展到清末民初，男人一般內裝為對襟衫和長褲，外穿大襟長衫，講究一點的外加一件馬褂，謂之“長袍馬褂”。褲子都鑲有八寸闊腰。后來中山裝流行，但農村仍穿長袍馬褂短衫長褲，至今偏僻的山區仍有老人穿長袍。婦女清末穿喇叭狀齊膝中長衫和長褲，民國后上穿“斧口衫”，有對襟、大襟、琵琶襟之別，下著裙子，有鳳尾裙、百褶裙等。30年代后旗袍流行，但農村婦女多穿大襟短衫和長褲。現代漢族的服裝，男的以中山裝為代表，女的以旗袍為代表。

千層底的布鞋，圓口低幫，輕便、透氣、舒適，也是漢族富有民族特色的穿著之一。

發式，古代漢族男子不剃發，結發于頂加冠，清代改剃發結辮，青年以辮長為美；民國后剪辮留短發，多西洋式、平頂式或光頭。漢族女子發式較多，古代多高髻，近代少女有流海、單辮，或雙丫髻，中年婦女多梳長髻，老年腦后梳纂兒。民國后不少女子改剪短發，留發齊耳。現代漢族男子發式已無特色，女子仍以梳長辮為具有民族特色的發式。

修飾，古代漢族男子到一定的年齡均留胡蓄須，女子15歲行笄禮，俗稱“開面”。古代婦女還有束胸、纏足等陋俗，男人有文身的習俗。

佩戴方面，古代漢族盛行佩玉，不論男女均戴肚兜，以防病從臍入，現在農村小孩尚興戴肚兜。舊俗小孩出生要帶“落地圈”，意為落地平安，一至五歲要戴“天官鎖”，又稱“長命鎖”。