第一篇：安寧中學嵩華校區衛生七項制度

安寧中學衛生 七項制度

安寧中學除四害工作制度

一、建立除四害領導小組，實行校長或主任負責，并有分管主任具體負責，做到一級抓一級，一級向一級負責，使除四害工作真正落到實處。

二、年初制定除四害工作計劃，年末有總結。

三、建立除四害責任制，并落實責任人，明確任務和要求。做到責任區域有人管，除四害工作有人做，滅害責任有人負責。

四、搞好除四害知識的宣傳教育，做到“四害”危險人人知，除害工作人人管，提高全校師生的除四害意識。

五、做好全校環境衛生工作，堅持每天一小掃，每周一大掃。清除衛生死角和暴露垃圾，鏟除四害孳生場所。

六、除四害領導小組要定期召開會議，研究除四害對策，組織檢查、評比，并將除四害工作列入年度目標考核的內容。

安寧中學校園清掃保潔制度

為加強校園內的衛生，做到“全日制保潔”，完善校園衛生管理，特制定如下規定；

一、校園實行專人清掃，專人保潔。清掃、保潔員與學校簽訂衛生責任狀。

二、清掃人員每天上午7：30—11：30，下午1：30—6：00為清掃保潔時間，實行全日制保潔。

三、學校愛衛工作小組派專人定時或不定時進行校園衛生的衛生檢查，發現清掃不干凈或保潔不到位的，予以警告、處罰直至換人。

四、學校愛衛工作宣傳小組必須教育全校師生共同維護公共衛生，不亂扔垃圾，不隨地吐痰，認真遵守安寧中學衛生管理規定。

五、學校清掃保潔人員除履行責任狀內容之外，還必須服從學校愛衛小組的安排，突擊加班加點，清除衛生死角等。

安寧中學垃圾收集管理制度

為保障校園優美的環境，對垃圾的收集處理是至關重要的，為使垃圾的收集及時和順利開展，特制定以下規定：

（一）學校的垃圾采用袋裝化，并進行分類處理。

（二）垃圾由清潔員定時進行收集，并統一運往垃圾中轉站。

（三）垃圾由清潔員負責收集，若不按時按質收集垃圾，管理部門將按規定進行處罰。

（四）垃圾桶及垃圾收集箱若出現缺損應及時進行修復。

（五）垃圾中轉站的垃圾應按規定時間清運出校園。

安寧中學門前衛生責任制度

為提高城市管理水平，創造清潔、優美的城市環境和良好的社會秩序，特制定“門前三包”責任制。

在本學校校園內居住和我校生活區居住的任何人，均有履行“門前三包”責任和維護良好環境的義務。

門前三包責任制管理遵循專業管理和群眾管理相結合的原則。人人應當承擔以下“門前三包”責任：

一、包環境衛生。負責劃定的責任區內環境整潔，清掃地面，清除痰跡、污物、廢棄物和積水積雪，制止隨地吐痰、亂扔亂倒廢棄物和亂貼亂掛，綠地內無廢棄物。

二、包綠化。在劃定的責任區內，按照園林管理部門的規劃布置，種植并管護樹木花草，維護綠化設施。

三、包社會秩序。在劃定的責任區內，不亂堆亂放雜物，不亂設攤點，不私搭亂建，不亂停車輛。發現其他單位或者個人違反規定的，或者發生打架斗毆等違反治安管理規定的，有權予以勸阻、制止，并應當向有關行政管理部門報告。

安寧中學衛生大掃除制度

一、學校定于每月的第一個周末為大掃除日，請各部門及全校師生和學校生活區的居民遵守執行，搞好本轄區內部的環境衛生清潔工作。

二、校園及生活區衛生的基本要求

（一）每天必須打掃辦公室、教室及樓道的衛生，做到干凈整潔無雜物。

（二）徹底清除“六亂”及戶外廣告。不允許在室內外亂丟紙屑、果皮、煙頭等污物，不允許隨地吐痰。

（三）搞好個人衛生，著裝整潔，儀表端莊。

（四）要愛護室內外花草樹木及公共衛生設施。

（五）在節假日前臨時安排大掃除，保證校園及生活區擁有整潔、美化的環境。

三、學校愛衛小組將不定期進行檢查，并記入衛生檔案，定期進行通報。

（一）清掃得是否徹底，有無遺漏。

（二）是否將垃圾倒進指定地點。

（三）廁所無污垢、無異味。

（四）墻壁是否清潔，有無明顯污跡。

（五）樓梯扶手是否清潔。

安寧中學衛生檢查評比競賽制度

學校為了搞好衛生工作，對學校的臟亂現象加大力度治理，設專人督查學校的衛生清掃，垃圾日產日清。特制定衛生檢查評比競賽制度如下：

1、每周組織一次衛生檢查，每月公布一次評比結果。對每項達標的獎勵50元，不達標的罰款20元。

2、對學校的衛生檢查，每月評比一次，一次不好整改，二次不好通報批評，三次通報有關部門和上級，并給予罰款。

3、加大除四害工作的檢查監管力度，對檢查不達標的按有關規定上報學校愛衛小組。

4、開展經常性的衛生檢查，結合“小手拉大手、全家總動員”活動，積極開展“文明衛生班級”評比活動。

安寧中學住宅區衛生管理制度

為了全面提高學校教師住宅區居民衛生健康意識，強化住宅環境衛生，改善生活環境，使居民養成良好的生活習慣，不斷提高衛生意識，爭當創衛活動先鋒，激發其以主人翁的姿態積極投入到愛國衛生運動中來，特制定此住宅區衛生檢查評比及管理辦法。

（一）室外衛生

1、住宅區周圍無垃圾死角和蚊蠅孳生地，道路鋪磚平坦，無坑洼、無破損，環境整潔衛生，有專用的垃圾容器，容器周圍清潔、無滿溢，排污下水道暢通無溢出；

2、院內及其四周無違章建筑或堆積物，無私拉亂建，內外墻壁無亂貼亂畫以及非法小廣告等粘貼物；

3、院內綠化與硬化面積之和占應覆蓋面積85%以上；

（二）室內衛生

1、地面清潔衛生，無煙蒂、紙屑、污物等衛生死角。

2、門窗、頂棚、四壁、燈具等部位潔凈明亮，無積塵、蜘蛛網。

3、設備、用具、用品擺放整齊有序、清潔。

（三）廁所衛生

1、室內廁所為沖水式，上下水暢通，無滿溢；

2、有防水地面和墻裙，整潔；

3、有正常使用的洗手池，有照明燈；

4、有防蚊蠅、通風排氣設施，無異味；

5、有紙簍，垃圾日產日清。

第二篇：2013年安寧中學嵩華校區體育工作計劃

2013年安寧中學嵩華校區體育工作計劃

為貫徹落實《學校體育工作條例》,進一步加大學校體育工作力度，提高學校體育工作水平，特制定計劃如下：

一、從學校體育教育現狀出發，完善體育管理機制，明確個人職責，為體育工作的開展鋪平道路。

體育教師日常工作實施目標管理，三名體育教師都有明確的工作目標，建立獎懲制度，從根本上調動體育教師的工作積極性，為體育教師創造一個良好的工作環境，力爭使他們安于工作勤于工作，促進學校體育工作的發展。

二、學校體育教育堅持普及與提高相結合的原則，面向全體學生開展工作。

體育是學校教育的重要組成部分，努力提高學生的身體素質和健康水平是實施素質教育的重要目標之一，也是德育智育美育的基礎，在開展具體的體育工作方面，本學年應做好以下幾點。

1、加強體育備課組活動，規范體育課堂教學，提高教學質量。

學校成立體育備課組，組織體育教師學習《體育教學大綱》，鉆研教材，交流教學經驗，并使之制度化經常化，努力提高教師的業務素質。

體育教師依據學科特點進行教學，努力改進教學方法，采取靈活多樣的教學方式組織教學活動，使體育教學步入正軌，在授課時突出對學生體育能力的培養。

2、抓好“兩操”“課外體活、大課間、特色體育活動”積極貫徹全民健身活動綱要。學校“兩操”、“課外體育活動、大課間、特色體育活動”是反映學生整體面貌的形象“工程”，是學校整體推進素質教育的一個窗口，抓好“兩操”和“課外體育活動、大課間、特色體育活動”也是學校管理工作方面的一項重要內容。抓好“兩操”“課外體育活動、大課間、特色體育活動”更要促進學校的全民健身活動的開展。所以各班要認真抓好廣播操訓練工作，要做到人人參與，師生共練。爭創體育特色和大課間活動，培養全面發展的學生。

3、以《學生體質健康標準》為切入口建立檢查評估制度，對所學課程及時測試，以督促學生學習，提高學生鍛煉的積極性，力爭使全校學生的體育達標率保持在100%。

三、開展體育社團活動，豐富學校文體生活。

體育活動是學校體育工作的重要組成部分，是實現學校體育目的任務的重要途徑之一。它是培養學生身心發展的重要環節，是增強體質的有效措施，是發展競技體育，發現和培養體育人材的必經之路。

學校以全面鍛煉學生身體保證學生每天有一小時體育活動時間為出發點，在保證開齊開足體育課程和課間操舞的基礎上，將根據學校的實際情況，貫徹小型多樣單項分散的原則，按季節氣候的不同開展豐富多彩的體育競賽活動。力爭通過這些體育競賽活動，來激發學生興趣，鍛煉學生身體，活躍學校文體生活，在校內形成濃厚的體育氛圍。

李昆

2013年3月

第三篇：安寧中學嵩華校區體育教學設計

2014-2015年安寧中學嵩華校區說課稿

課題:跳短繩 教師:李 輝 班級:三(4)班

一、指導思想

根據體育與健康課程標準的精神，從身體、心里、社會適應三維健康觀及三年級學生年齡特點出發，充分考慮到該年齡段學生的自控能力與認知能力，以及所具有的好玩、好動、好思考、學習積極性高等特點。堅持“以學生發展為本”的教育理念，充分發揮學生的主體作用，調動學生學習的積極性以及動手動腦的能力，正確處理好教、學、練、到的關系，使其具有主動、積極樂觀向上的態度和積極探索、創新、與他人合作的意識，寓德于體育之中，使學生得到全面發展。

二、教材分析

跳短繩是一項簡單易行的大眾性健身運動。跳短繩強調身體各部位協調配合，特別是手腦協作。對于促進心肺功能和肌肉、關節、韌帶的發展，增強腿部力量和彈跳力，調高身體靈活性、協調性和耐力素質有較好的效果，同時還可以培養學生克服困難、團結協作的精神。

三、教學過程

開始部分：教師帶領學生進行慢跑熱身“開火車”去參加“跳繩王國”舉辦的跳繩比賽點明本課主體并給學生營造一個輕松愉快的學習氛圍，激發學生學習的自信心。

準備部分：教師帶領學生進行徒手操練習，并利用游戲“石頭、剪刀、布”進行各種方式的原地跳，增強學生學習的積極性和興趣，使學生在愉快、活潑的氣氛中得到充分的活動，并為本課主教材做好心理和身體的雙重準備。主體部分：教師帶領學生復習跳短繩的基本動作，在此基礎上引導學生積極回顧動作要領，并利用卡片培養學生自主學習、合作學習的習慣，鼓勵學生相互糾正動作。組織以分散、集中相結合的形式為主，教學方法以講解、示范、討論、評價、實踐、展示、總結等方法貫穿整個主體部分，并配有音樂使學生在優美的旋律中進行學習；展示過程中創造充分挖掘自己潛能的氛圍，教師抓住時機對學生進行獎勵；同時，要求其他學生向他們學習，爭取也得到獎勵，以激發學生學習和練習的積極性，達到預期的教學目標。游戲安排了“奪旗”，教師講解游戲的方法規則，先組織學生進行示范，再進行以組為單位的“奪旗”，最終完成“奪旗”的組為勝。結束部分：利用簡單而緩慢的音樂進行放松。

四、教法和學法

1、教法：根據本課內容枯燥的特點，我首先采用了故事化的情景進行教學，以激發學生的學習興趣，使學生積極主動地學習。另外，我還采用了示范法，以準確的動作示范激發學生“我要學習”的情感。以及采用講解法和練習法，通過教師的講解和學生的練習，使學生更快更好地掌握動作要領。

（1）講解示范法：通過形象生動的語言講解，使學生獲得正確的動作概念，優美的示范，有利于學生模仿正確的動作。

（2）糾正錯誤法：由于學生間存在個體差異，所以完成動作的情況各有不同，通過教師的示范，提高學生的動作，提高學習的信心。（3）評價法：通過評價學生，激發學生的學習興趣。

2、學法：本課在學法上主要采用了嘗試法、游戲法、對比學習法、展示法、小組合作練習法、競賽法等。首先讓學生通過讓學生進行展示，回顧動作要領，然后教師的完整講解示范，讓學生產生學習的興趣。最后通過“小組協作”和“個人練習”相結合的游戲方法，最終解決問題，從而促進學生積極主動地參與游戲，參與教學

五、教學流程

隊列訓練——開火車——游戲——練習——展示——評價——比賽——游戲——結束本課。

第四篇：安寧中學嵩華校區小學體育期末考核方案

安寧中學嵩華校區小學體育期末考核方案

小學一、二年級測試項目為六項。其中身高、體重、視力以體檢表為準。體育教師必測項目分別是：坐位體前屈、50米跑、1分鐘跳繩。

小學三、四年級測試項目為七項。其中身高、體重、視力以體檢表為準。體育教師必測項目分別是：坐位體前屈、50米跑、1分鐘跳繩、1分鐘仰臥起坐。

小學五、六年級測試項目為九項。其中身高、體重、視力、肺活量以體檢表為準。體育教師必測項目分別是：坐位體前屈、50米跑、50米×8往返跑、1分鐘跳繩、1分鐘仰臥起坐。

一至四年級測試項目占70分，平時成績30分。五六年級測試項目占70分，理論測試占30分。根據最后得分評定等級：90分及以上為優秀，75—89分為良好，60—74分為及格，59分以下為不及格。（注：具體測試成績評分標按照《國家學生體質健康標準》）

第五篇：新校區衛生制度

新校園衛生管理制度（草稿）

2011-9-1 學校環境衛生的好壞直接影響到學生的成長，同時體現到一個學校管理水平的高低，一個潔、靜、美的校園環境蘊含著全校師生員工的文明程度，道德修養，展現出學校廣大師生的精神風貌。為了使學校有一個凈化、綠化、美化和優化的育人環境，保證和促進學生身心健康發展，特制定以下衛生管理制度，請遵照執行。

一、教室衛生制度

1、地面干凈，無紙屑、無雜物、無積灰、無積水、無污漬、無痰跡。

2、墻面(包括走廊)無亂涂亂畫、無積灰、無鞋印、無痰跡、無字跡、無蛛網、無污漬、無私拉亂接。

3、桌椅擺放整齊，保持桌面的干凈，椅子應統一擺放在桌子下方。

4、黑板每天一清洗，黑板下沿不應有積灰、粉筆灰等雜物。

5、衛生工具統一放置在教室后面的左角，須擺整齊。

6、教室的黑板報應每周更換內容，并保持整潔。

7、日光燈、電風扇等無積塵。

8、門窗應做到玻璃光潔明亮，無積灰。窗臺無雜物，并在教室無人時，及時做到關燈、關窗。

9、教室墻面應有名言警句等裝飾，但教室布置應盡量做到簡潔雅致。

10、樓梯、過道、走廊、門廳不得亂停放自行車，不得亂堆放雜物或垃圾桶。

二、校園衛生責任區制度

1、每天每個班級安排學生按學校劃分的區域在早自習前打掃衛生區。

2、地面要求整潔、無垃圾、無雜物、無雜草、無亂堆物品、無亂停車輛等現象。

3、衛生區綠化帶做到無雜草、無紙屑、無垃圾、無竹棒、無亂石及雜物。

4、走廊干凈無紙屑、果殼、無痰跡，墻上無積塵、無蜘蛛網、球印、腳印、無污跡。

5、樓梯扶手干凈，轉彎角上無積塵，樓梯臺階角無積塵，地面拖干凈。

6、廁所每天沖掃二次，上午一次下午一次。做到小便斗、蹲便器干凈，地面無積泥，室內無蜘蛛網，無浮灰，門窗干凈。

7、建筑場地材料堆放有序、切實做到工完場清。

三、學生公寓衛生管理制度

（一）、總體要求：

宿舍內物品擺設統一、規范、有序，地面整潔，門、窗、窗臺、陽臺、衛生間及墻潔凈美觀，無異味。

（二）、具體要求（規范與標準）： Ａ：對值日生的要求：

1.堅持每日值日制度，具體值日安排由宿舍長負責，并將值日表寫在紙上張貼在宿舍門口內側墻面上。每周末由宿舍長負責安排一次大掃除。

2.輪到值日的同學應在其他人員離宿舍后將地面打掃并拖干凈，要求無積水、無垃圾殘留、墻角邊緣無污垢、地面無毛發等；每天打掃3次，分別為早上、中午及晚自習前，以確保宿舍內每日的衛生。

3.勤倒垃圾，將垃圾袋裝后投入到一樓的公共垃圾桶內，每天拖地至少

二次，每周擦門、窗戶（窗戶內側必須定期擦拭，外側力所能及范圍也必須定期擦拭）、窗臺、床架、柜子、墻體表面及宿舍內開關至少一次，要求無污垢、無積灰，要隨時保持干凈、無污跡、無異味。

4.各類生活用品擺放整齊有序。

5.熱水瓶統一放置到床下，手柄統一朝出；臉盆統一放置在床下方；牙刷、牙杯等放窗臺臺上，牙刷、牙膏放在牙杯里；毛巾掛自己的床頭上，要求清潔、整潔

6.簸箕、掃把、紙簍、拖把等物品擺放在門后；拖把簸箕及紙簍內不留垃圾，紙簍用垃圾袋袋好；紙簍放在簸箕上；紙簍和簸箕要定期清洗，以保持整潔。

7.宿舍門口隨時清掃并保持干凈；門上無腳印等污跡；門口附近墻壁表面及宿舍內部墻面無腳印等污跡。

8.宿舍內的公共張貼物保持完整、整潔，不隨意亂涂亂畫、焚燒、撕毀；宿舍內無蜘蛛網。

9.空余床鋪上不得放置東西，并保持干凈。Ｂ、對個人的要求：

1.要求保持床鋪整潔，床上被子要折疊四折（厚被三折），折口統一朝門，并擺放在床板的居中靠窗戶放置；枕頭放在靠門的一端。

2.床上不準亂放物品，若要放置衣服等，須折疊整齊后放置于被子內側，折疊大小應小于被子折疊寬度、低于被子高度為宜。

3.室內墻上不亂貼東西，特別是明星海報，一律不準張貼；

4.不準掛包及衣服等；宿舍內蚊帳的掛與撤必須統一，以保持整體的美觀。

5.鞋子要經常的洗曬，以消除異味；個人的行李放在床下內側，個人的鞋子整齊放置到床下。

6.保持室內空氣清新、自然、無異味；養成良好的衛生習慣，勤洗衣服、換衣服。

7.嚴禁向窗戶外潑水、亂拋垃圾，養成不亂丟垃圾的好習慣。

8.干凈的衣物應收好放置到自己的箱子或衣柜內；嚴禁將剛洗好的、未擰干的、易滴水的衣服掛在宿舍，必須掛在晾衣臺上。

9.未經批準，不得私自拆卸任何公共設施等。Ｃ、檢查辦法

1、公寓管理員負責每天上午或下午無規律宿舍衛生檢查，總務處和學生會對宿舍內務的抽查，并將各個宿舍的得分及在檢查中發現的問題登記到外面黑板上；管理員負責在每日上午1１：00前利用宿舍公告板公布出每個宿舍的衛生情況。

2、每日衛生檢查完畢后（上午檢查的要求在9：30前完成，下午檢查的要求在1６：０0前完成），管理員將檢查情況匯總。對于宿舍打掃不合格，管理員要進行教育讓其整改。

3、對衛生不合格的，管理員立即聯系班主任。班主任要求學生利用課余時間回宿舍重新打掃、重新整理。

4、宿舍的日常內務衛生考核、紀律考核等成績將帶入班級考評和文明宿舍的評比。

５、宿舍一周出現三次（包括三次）以上內務不合格，一個月出現六次（包括六次）以上內務不合格，給與全校通報批評。

四、教師辦公室衛生管理制度

為了營造一個安全有序、文明健康的工作和學習環境，保護廣大師生的身心健康，真正做到教師堪為學生的榜樣，辦公室成為精神文明的窗口。以進一步推動校園環境衛生的建設。特制定以下制度。

1、健全辦公室衛生值日制度。每間教師辦公室安排有負責人，負責人安排好衛生值日教師，張貼衛生值日安排表。值日教師自覺履行職責，負責人督促。

2、執行辦公室每日一小掃，每周一大掃，節假日或有活動任務時突擊掃的制度。大掃要求做到打掃徹底，不留死角。辦公室環境布置幽雅，適當擺放少量植物，有校園文化氛圍

3、地面無雜物、無紙屑等；門、窗、柜整潔；墻壁、天花板無懸塵和蜘蛛網；窗臺和窗框無積灰，窗簾整潔干凈；日光燈無積灰。

4、辦公桌桌面整齊干凈，辦公桌上物品擺放有序、整齊；定期整理好自己的桌子抽屜、柜子。

5、墻壁無污跡，懸掛物保持整潔美觀；文件柜頂部無積灰且不堆放無用雜物；及時清理辦公室墻上公告欄內過時的文件；禁止亂貼亂掛。

6、開關、插座及接線板安全、完好、無灰塵；電腦干凈無積灰，擺放規范；網絡線路規范、安全；

7、衛生工具整齊擺放；垃圾及時清理，及時傾倒，不堆放雜物；清潔毛巾清洗干凈并掛在指定位置展開晾干。

8、教師吸煙請到吸煙區，不得在辦公室亂丟亂放煙頭，煙灰缸清理干凈；堅持開窗通風，經常保持空氣新鮮；開展經常性的防疫工作。

9、下班后或辦公室長時間無人時關掉所有電器。

五、衛生間衛生管理制度

衛生間是傳播疾病、造成污染的地點之一，加強衛生間衛生管理，是衛生工作的一個重要方面，學校衛生間由總務處負責管理，各使用部門要做好日常管理工作。

第一條: 衛生間由專門指定的人員進行定期沖洗、打掃及消毒工作，每天不得少于一次，達到無臭、無蠅、無大便、無污水停積。

第二條: 各所需衛生間的消毒藥水，由總務處負責發放，每周徹底消毒一次。第三條: 總務處對衛生間衛生進行不定期的檢查，并記錄檢查情況，發現問題及時解決。

第四條：垃圾、便紙處理辦法:

1、每天早、晚各清掃一次。

2、廁所內的垃圾實行袋裝化，定點收集垃圾，由各負責班級值日生定時清掃垃圾，并及時將其運至垃圾場。

3、禁止將易塞物等垃圾扔進下水道中，必須扔在紙簍中，每天有清掃人員及時倒掉，地面打掃干凈。

4、校內的衛生間衛生打掃情況由總務處和學生會衛生部管理并檢查。第五條：打掃辦法實施：

1、按班級輪流，一大周換一次，第二周周日晚上交接。

2、該班打掃期間若發現廁所堵塞由本班負責處理通道。

3、每次清理垃圾時，提前到后勤處領取垃圾袋，要節省使用垃圾袋，不可浪費。

4、每天早、晚要徹底清掃一次衛生間衛生，保證衛生間內地面上無垃圾、下水道中無糞便。

六、學校食堂衛生管理制度

學校食堂是全體師生飲食的重要場所，食堂的衛生管理直接影響到廣大師生的飲食安全。特制訂以下衛生管理制度以保證全體師生的飲食安全。

一、完善的衛生管理機構 1、單位負責人； 2、衛生管理人員；

3、相關部門的負責人；、衛生組織機構至少由3人組成。

二、安全可靠的幾大環節管理制度

（一）、食品采購衛生制度

采購的食品原料及成品，必須色、香、味、形正常。不采購腐敗、變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。采購的定型包裝食品須具有品名、廠名、廠址、生產日期、電話號碼、保質期等標志。不得采購偽劣假冒商品。采購食品做到有計劃進貨，勤進勤出，運輸車輛和容器應專用。

（二）、學校食堂庫房管理制度

食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外任何人不得擅自入庫；庫房內設置食品架，原料分類擺設，食品原料等應離地35CM，離墻45CM，離棚65CM放置；嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄；嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放；保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好；設置防蠅、防鼠等設施，安全有效；庫房管理人員必須穿戴工作衣帽，佩帶有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作。庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員、負責人責任。

（三）、學校食堂粗加工管理制度

食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐所用食品原料；肉禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用刀進行切割，裝入專用容器備用；蔬菜類根據不同品種進行粗加工：葉菜類：摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專用案板、專用刀根據食譜要求切割裝入專用容器備用；根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板、專用刀根據食譜要求切割裝入專用容器備用；粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作。負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。

（四）、烹調加工管理制度

進入烹調間的人員必須攜帶健康證和衛生知識培訓合格證；進入烹調間的人員必須穿戴工作衣、帽；所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；食品加工前應檢查是否有感官異常；進入烹調間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺案上，不得放置在地面；炸制食品的食用油不得反復使用二次以上；各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；廢棄物應置于污物桶內并將污物桶加蓋；無防蠅窗紗的窗戶不得打開；個人物品不得帶入烹調間；負責人定期檢查各崗位人員操作情況。

（五）、食品添加劑使用管理制度

烹調食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；采購食品添加劑要到正規的食品添加劑商店購買，并索取產品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產品標簽沒有衛生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍、使用量等說明內容的添加劑不能購買；加工烹調食品必須使用食品添加劑時，要在使用前看清其產品標簽和說明書，標簽模糊不清的或

來源不明的添加劑不得使用；調料罐必須有明顯標記，標明罐內調料的品名，購入調料或向調料罐內重新填加調料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調料的來源時，不得使用。

(六)、餐具、用餐清洗消毒制度

使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈，再將餐具置于另一餐具洗滌槽內用洗滌沖洗干凈；確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；將待消毒的餐具置于餐具消毒設施中消毒；將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；廚房內待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；廚房內使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內進行消毒，(或以75%的酒精擦拭消毒)未經清洗消毒的容器用具不得使用。

（七）、學校防投毒措施

加強門衛管理，嚴格執行校門出入登記制度；嚴把采購、儲存、加工、供應等各環節的安全關；原料庫專人專管，其他人未經允許不得擅自入內，庫房隨時上鎖；廚房內除本單位工作人員外，任何人不能隨意進入，工作人員離開時要鎖門；定期對食堂工作人員進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意識；各環節由專人負責，學校衛生管理領導小組定期對防投毒措施落實情況進行檢查，發現隱患要及時糾正，出現安全事故要追究具體管理人員及主管人員責任。