第一篇：超星葡萄酒與西方文化答案

【單選題】

以下哪種酒 _____________ 不屬于葡萄原料釀造而成的？

? A、干邑

? B、玫瑰香

? C、冰酒

? D、伏特加

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒釀造發酵一般需要多長時間 _____________ ？

? ? ? ? A、一周 B、一月 C、半年

D、一年

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒瓶軟木塞是由 _____________ 造成的？

? ? ? ? A、橡樹木 B、橡樹皮 C、橡樹根

D、橡樹果

我的答案：B得分： 2.1分 【單選題】中國南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時，為何要加糖發酵 _____________ ？

? ? ? ? A、品種不好 B、南方人喜歡甜味 C、光照不足

D、殺菌需要

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】玫瑰香酒中的糖來自于 _____________。

? ? ? ? A、玫瑰花 B、發酵前添加 C、發酵后添加

D、葡萄果實本身

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】一般葡萄酒瓶塞是利用橡樹皮的哪個 _____________ 特點來保持葡萄酒的通氣性？

? ? ? ? A、茸毛 B、表皮 C、皮孔

D、氣孔

我的答案：D得分： 0.0分

【單選題】葡萄酒中的橡木味來自于 _____________。

? ? ? ? A、橡木桶 B、橡樹皮 C、橡木屑

D、橡木香精

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】凡用水果釀造的蒸餾酒都統稱為 _____________。? ? ? ? A、果酒 B、白蘭地 C、干邑

D、雞尾酒

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】過去數千年中，葡萄酒釀造壓榨主要依靠 _____________ ? ? ? ? ? A、壓榨機 B、手捏 C、腳踩

D、木錘樁

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】哪種酒屬于“原汁酒” _____________ ？

? ? ? ? A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒

D、冰酒

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】法國干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。

? ? ? ? A、天然發酵 B、蒸餾 C、混合調配

D、二次發酵

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】釀酒葡萄果實的出汁率一般為 _____________。

? ? ? A、35% B、55% C、65% ? D、75%

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的存放是 _____________。

? ? ? ? A、時間越短越好 B、時間越長越好 C、根據酒的種類不同 D、依據消費者的習慣不同 我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】哪個葡萄品種兼備鮮食和釀酒兩種用途？

? ? ? ? A、赤霞珠 B、霞多麗 C、巨峰

D、玫瑰香

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】一瓶葡萄酒的容量一般為 _____________ 毫升。

? ? ? ? A、375 B、500 C、750

D、1000

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的瓶塞采用橡樹的哪個部位來制作 _____________ ？

? ? ? ? A、樹根 B、樹枝 C、樹皮

D、木材

我的答案：C得分： 2.1分 【單選題】生產白葡萄酒的工藝流程是 _____________。

? ? ? ? A、先發酵后壓榨 B、先壓榨后發酵 C、邊發酵變壓榨

D、只發酵不壓榨

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】干邑酒的橙紅色來自于 _____________。

? ? ? ? A、葡萄果皮 B、葡萄種子 C、人工色素

D、橡木桶

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】冰葡萄酒的發酵時間一般都 _____________。

? ? ? ? A、很短 B、很長 C、2周左右

D、都不是

我的答案：D得分： 0.0分

【單選題】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能 _____________ ？

? ? ? ? A、區別酒的類型 B、潷酒 C、陳釀

D、二次發酵

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】利于葡萄發酵產生酒精的酵母菌屬于 _____________ ？

? ? A、病毒 B、細菌 ? ? C、真菌

D、藻類

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。

? ? ? ? A、紅木 B、桃木 C、橡木

D、椴木

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】一般可通過葡萄酒瓶的哪個部位 _____________ 來判斷葡萄酒的種類？

? ? ? ? A、瓶口 B、瓶頸 C、瓶肩

D、瓶底

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】以下哪個法語單詞是“鄉村酒”的標示 _____________ ？

? ? ? ? A、vin de table B、vin de pays C、VＤQS

D、AOC

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】氣泡葡萄酒或香檳酒的二次發酵時，葡萄酒瓶倒過來放置，并不斷轉動瓶子的目的是 _____________。

? ? ? ? A、讓瓶塞處于膨脹狀態 B、防止酒瓶爆炸 C、發酵更充分 D、集中沉淀 我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒釀造發酵中，大約多少糖（葡萄糖）能轉化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？

? ? ? ? A、7克 B、17克 C、27克

D、37克

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】冰葡萄酒中的糖來自于 _____________。

? ? ? ? A、發酵前添加 B、發酵后添加 C、葡萄果實本身

D、都不是

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒中的酒精來自于 _____________。

? ? ? ? A、果實中的糖 B、果實中的淀粉 C、人工添加的糖

D、人工添加的酒精

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】制作冰葡萄酒的原料時期要求 _____________ 采收。

? ? ? ? A、極早 B、極晚 C、不早不晚

D、隨時

我的答案：B得分： 2.1分 【單選題】佐餐葡萄酒的保存期長短與 _____________ 有關。

? ? ? ? A、生產國 B、葡萄品種 C、栽培技術

D、都不是

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】紅葡萄酒中的紅色素主要來自 _____________。

? ? ? ? A、果皮 B、果肉 C、種子

D、都是

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少箱葡萄酒？

? ? ? ? A、62 B、125 C、222

D、250

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】哪種酒的酒精度最低 _____________ ？

? ? ? ? A、冰酒 B、啤酒 C、香檳酒

D、白蘭地酒

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】請問此段在描述什么酒瓶 _____________ ？它身著深色的玻璃禮服，頭戴金色的皇冠，擁有宛如少女肩膀的曲線，修長脖頸上閃著一圈亮麗的項鏈，即使是瓶塞也呈現出優美的曲線。

? ? ? ? A、啤酒 B、波爾多酒 C、干邑酒

D、香檳酒

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄天然酵母菌存在于 _____________。

? ? ? ? A、果皮表面 B、果肉中 C、種子中

D、都不是

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】電影《云中漫步》中用腳破碎葡萄是 _____________。

? ? ? ? A、電影藝術需要 B、當時的釀酒技術 C、旅游活動

D、發酵后的壓榨

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】瓶裝葡萄酒在存放時平著放置的目的是 _____________。

? ? ? ? A、讓瓶塞處于膨脹狀態 B、讓葡萄酒更安靜“睡覺” C、讓葡萄更易于氧化 D、讓酒窖節省空間

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】哪種葡萄酒為含氣葡萄酒 _____________ ？

? ? ? ? A、波爾多酒 B、勃艮第酒 C、阿爾薩斯酒

D、香檳酒

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒發酵前在什么時候 _____________ 可以添加法律規定的糖量？

? ? ? ? A、不良天氣 B、豐收年 C、消費者需求

D、任何時候

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】哪種酒屬于非蒸餾酒 _____________ ？

? ? ? ? A、啤酒 B、干邑 C、白酒

D、威士忌

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的成分是由90%以上水分和其他有機物質構成，這些水分來自于 _____________。

? ? ? ? A、蒸餾水 B、礦泉水 C、生物學純水

D、自來水

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】因遭遇不良氣候，在葡萄酒制作中可以依照法規添加適量的糖，請問在什么時候添加 _____________ ? ? ? ? ? A、發酵前 B、發酵后 C、裝瓶前

D、隨時

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? ? ? A、375 B、750 C、1333

D、1500

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】全球最大的蒸餾葡萄酒(烈性葡萄酒)生產國是 _____________。

? ? ? ? A、法國 B、意大利 C、澳大利亞

D、俄羅斯

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】“舊世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

? ? ? ? A、軟木塞 B、金屬蓋 C、塑料蓋

D、都不是

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的年份是指 _____________。? ? ? ? A、葡萄采收的年份 B、葡萄做酒的年份 C、葡萄酒裝瓶的年份 D、葡萄酒陳釀的年份

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _____________ ？

? ? ? ? A、減少裝瓶量 B、美觀

C、減少觸摸面積 D、增強瓶強度 我的答案：C

【單選題】“張裕”牌葡萄酒產自于 _____________。

? ? ? ? A、山東 B、河北 C、吉林

D、新疆

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】每年布諾來新酒節最先在 _____________ 開幕。

? ? ? ? A、美國 B、日本 C、中國

D、法國

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】“羅曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒莊著名品牌葡萄酒。

? ? A、波爾多 B、勃艮第 ? ? C、盧瓦爾河谷

D、阿爾薩斯

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法國哪個地區生產桃紅葡萄酒 _____________ ？

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、普羅旺斯

D、阿爾薩斯

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】阿爾勒位于法國哪個地區？

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、普羅旺斯

D、干邑

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】法國波爾多的緯度大致為 _____________。

? ? ? ? A、北緯40度 B、北緯45度 C、北緯50

D、北緯55度

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】北美洲最產葡萄酒的國家是 _____________。

? ? ? ? A、加拿大哥倫比亞省 B、美國加州 C、美國佛羅里達州

D、美國緬因州

我的答案：B得分： 2.2分 8

【單選題】法國香檳地區的土質屬于 _____________。

? ? ? ? A、酸性 B、堿性 C、中性

D、都不是

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法語詞“terroir”是指 _____________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】怎樣的氣候條件下 _____________ 可生產天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？

? ? ? ? A、高緯度 B、地中海型 C、大陸型

D、沙漠型

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】干邑酒產自 _____________。

? ? ? ? A、法國 B、澳大利亞 C、荷蘭

D、英國

我的答案：A得分： 2.2分 【單選題】文藝復興“三大藝術巨匠”的達芬奇從意大利文藝復興搖籃的佛羅倫薩移居到法國的 _____________ 地區。

? ? ? ? A、波爾多 B、科西嘉島 C、布諾來

D、盧瓦爾

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】南美洲種植的葡萄品種主要來自于 _____________。

? ? ? ? A、印第安人培育 B、美國 C、歐洲大陸

D、亞洲大陸

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】冰酒產自于 _____________。

? ? ? ? A、地中海氣候區 B、高緯度地區 C、低緯度地區

D、低海拔地區

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】冰葡萄酒誕生于 _____________。

? ? ? ? A、英國 B、法國 C、德國

D、加拿大

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】香檳酒誕生于 _____________。? ? ? ? A、法國 B、瑞士 C、意大利

D、西班牙

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】哪國種植釀酒葡萄需要埋土 _____________ ？

? ? ? ? A、德國 B、加拿大 C、美國

D、中國

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】電影《云中漫步》講述的是發生在哪個葡萄產區的愛情故事 _____________ ？

? ? ? ? A、法國勃艮第 B、西班牙巴塞羅那 C、墨西哥墨西哥城

D、美國加州

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】十九世紀的法國皇帝拿破侖是出生在法國哪個地區 _____________ ？

? ? ? ? A、西南地區 B、科西嘉島 C、盧瓦爾

D、布里塔尼亞

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法國、意大利、西班牙三國葡萄酒產量占全球的約 _____________。

? ? ? A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一 ? D、二分之一

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】釀造天然甜葡萄酒或貴腐酒的原料是因為葡萄果實受到了 _____________ 菌的感染？

? ? ? ? A、葡萄黑痘病 B、葡萄霜霉病 C、葡萄白粉病

D、葡萄灰霉病

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】法國哪個地區以白葡萄酒最有名 _____________ ？

? ? ? ? A、科西嘉島 B、法國南方 C、波爾多

D、阿爾薩斯

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】哪一地區 _____________ 不適宜生產冰葡萄酒？

? ? ? ? A、加拿大哥倫比亞省 B、德國萊茵河谷 C、中國吉林省

D、法國勃艮第地區

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】十八世紀法國啟蒙運動法學家孟德斯鳩的故鄉在 _____________。

? ? ? ? A、香檳地區 B、勃艮第地區 C、普羅旺斯地區

D、波爾多地區

我的答案：D得分： 2.2分 25

【單選題】南美洲最著名的葡萄酒生產國是 _____________。

? ? ? ? A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷

D、智利

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】香檳葡萄酒誕生于 _____________。

? ? ? ? A、法國 B、意大利 C、瑞士

D、西班牙

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】非法國干邑地區生產的蒸餾葡萄酒被稱為 _____________。

? ? ? ? A、干邑酒 B、白蘭地 C、XO

D、烈性酒

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】非法國香檳地區生產的含氣葡萄酒被稱為 _____________。

? ? ? ? A、起泡葡萄酒 B、平靜葡萄酒 C、香檳葡萄酒

D、干邑葡萄酒

我的答案：A得分： 2.2分 【單選題】波爾多葡萄酒博覽會或葡萄酒博覽會VinExpo每多少年舉辦一次 _____________ ？

? ? ? ? A、一年 B、兩年 C、三年

D、四年

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法國普羅旺斯盛產地“玫瑰香酒”Muscat屬于 _____________。

? ? ? ? A、天然甜葡萄酒 B、冰酒 C、氣泡酒

D、白葡萄酒

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】非法國南部生產的玫瑰香酒Muscat被稱為 _____________。

? ? ? ? A、冰酒 B、天然甜葡萄酒 C、燒酒

D、烈性酒

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】冰葡萄酒主要產于 _____________ 地區。

? ? ? ? A、低海拔 B、高海拔 C、低緯度

D、高緯度

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】葡萄酒“產地”取決于 _____________ 因素。? ? ? ? A、氣候 B、土壤 C、品種組合

D、都是

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】“羅斯才爾德·木桐”Mouton Rothschild酒莊靠近_____________ 沿岸。

? ? ? ? A、地中海 B、大西洋 C、太平洋

D、印度洋

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】高緯度地區最適宜生產 _____________。

? ? ? ? A、白葡萄酒 B、紅葡萄酒 C、天然甜葡萄酒

D、高酒精度葡萄酒

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】“王朝”牌葡萄酒產自于 _____________。

? ? ? ? A、北京 B、上海 C、天津

D、重慶

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】“拉菲”Lafite是 _____________ 著名葡萄酒。

? ? ? A、澳大利亞 B、美國加州 C、智利 ? D、法國波爾多

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】非洲著名的葡萄酒生產國是指 _____________。

? ? ? ? A、阿爾及利亞 B、科特迪瓦 C、剛果

D、南非

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】中國當前最優質的葡萄產區分布于 _____________ ？

? ? ? ? A、南方季風氣候區 B、北方寒冷大陸氣候區 C、北方海洋氣候區

D、北方沙漠干旱區

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】中國“長城”牌葡萄酒產自于 _____________。

? ? ? ? A、甘肅 B、河南 C、河北

D、山東

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】法國葡萄酒酒瓶正標上的“AOC”表示的是 _____________。

? ? ? ? A、原產地酒 B、高質量酒 C、鄉村酒

D、普通佐餐酒

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】全球最大的葡萄酒消費國是 _____________。

? ? ? ? A、法國 B、意大利 C、德國

D、美國

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】法國南部生產的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一種真菌生物“貴腐病”的感染，這種病的病原又名 _____________。

? ? ? ? A、葡萄灰腐病 B、葡萄霜霉病 C、葡萄白粉病

D、葡萄黑痘病

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】種植香檳葡萄酒原料的土壤要求 _____________。

? ? ? ? A、酸性 B、堿性 C、中性

D、都是

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】畫家梵高的《紅葡萄園》描寫的是哪里的葡萄產區景色 _____________ ？

? ? ? ? A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波爾多 D、普羅旺斯 我的答案：D

【單選題】非洲著名的葡萄酒生產國是指 _________。? ? ? ? A、阿爾及利亞 B、科特迪瓦 C、剛果

D、南非

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄酒“產地”取決于 _________ 因素。

? ? ? ? A、氣候 B、土壤 C、品種組合

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】法國波爾多的緯度大致為 _________。

? ? ? ? A、北緯40度 B、北緯45度 C、北緯50

D、北緯55度

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】

北美洲最產葡萄酒的國家是 _________。

? ? ? ? A、加拿大哥倫比亞省 B、美國加州 C、美國佛羅里達州

D、美國緬因州

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】葡萄枝蔓在水邊生長，游牧民得到了 _________ 繁殖啟示。

? ? A、播種 B、扦插 ? ? C、嫁接

D、壓條

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】根據《圣經》記載，哪個種下了第一株葡萄 _________ ？

? ? ? ? A、耶和華 B、亞當 C、夏娃

D、諾亞

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】歐洲葡萄品種果實的特點是 _________。

? ? ? ? A、帶狐臭味 B、紫色

C、皮與果肉不易分離

D、都是

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】以下哪種葡萄果實顏色屬于“黑色品種” _________？

? ? ? ? A、粉紅色 B、白色 C、黃色

D、綠色

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄與葡萄酒的歷史至少有 _________ 年。

? ? ? ? A、500 B、1500 C、3000

D、8000

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分 10

【單選題】因葡萄為攀緣生長植物，故栽培中需要 _________。

? ? ? ? A、修剪 B、立支架 C、建大棚

D、摘心

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】

以下哪個是葡萄酒神 _________ ？

? A、杜康

? B、巴克斯

? C、維納斯

? D、宙斯

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

【單選題】

葡萄grapevine屬于 _________ 植物。

? ? ? ? A、熱帶 B、亞熱帶 C、溫帶

D、寒帶

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分 13

【單選題】以下哪種葡萄果實顏色屬于“白色品種” _________？

? ? ? ? A、紫色 B、藍色 C、粉紅色

D、綠色

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄蔓上拴羊，游牧民發現了 _________ 技術。

? ? ? ? A、繁殖 B、扦插 C、環割

D、嫁接

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】歐美雜種葡萄品種果實的特點包括 _________。

? ? ? ? A、帶狐臭味 B、皮厚

C、皮與果肉易分離

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄根瘤蚜來自于 _________。

? ? ? ? A、亞洲 B、歐洲 C、非洲

D、美洲

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】什么樣的葡萄適宜制作葡萄干 _________ ？ ? ? ? ? A、有籽葡萄 B、天然無核葡萄 C、人工無核葡萄

D、酒用葡萄

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】古植物學考古發現人類最早的葡萄種植地位于 _________。

? ? ? ? A、高加索地區 B、非洲埃瑟俄比亞 C、中國新疆地區

D、古埃及地區

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄屬于 _________ 植物。

? ? ? ? A、落葉 B、常綠 C、針葉

D、單子葉

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】為預防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技術是 _________。

? ? ? ? A、土壤消毒 B、沙地種植 C、淹水栽培

D、嫁接繁殖

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】適宜釀酒葡萄種植的相似生態氣候植物是 _________。

? ? ? A、柑橘 B、枇杷 C、油橄欖 ? D、楊梅

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】誰在伊甸園偷吃了禁果 _________ ？

? ? ? ? A、諾亞 B、夏娃 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】中國釀酒葡萄主要分布在 _________。

? ? ? ? A、亞熱帶地區 B、干熱沙漠地區 C、高寒地區

D、都是

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】釀造香檳葡萄酒的原料主要來源于 _________ 葡萄品種。

? ? ? ? A、霞多麗 B、長相思 C、赤霞珠

D、黑比諾

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】狄俄尼索斯屬于 _________ 時代的酒神。

? ? ? ? A、古埃及 B、古希臘 C、古羅馬

D、古印度

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分 【單選題】全世界主要栽培的葡萄種為 _________。

? ? ? ? A、歐洲葡萄(歐亞葡萄)B、美洲葡萄 C、亞洲葡萄

D、釀酒葡萄

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄屬于 _________ 作物。

? ? ? ? A、一年生 B、二年生 C、多年生

D、都不是

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】葡萄根瘤蚜危害 _________。

? ? ? ? A、歐洲葡萄的葉片 B、歐洲葡萄的根系 C、美洲葡萄的根系

D、亞洲葡萄的果實

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】霞多麗Chardonnay屬于 _________ 顏色葡萄品種？

? ? ? ? A、黑色 B、紅色 C、白色

D、粉紅色

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】以下哪個地區不屬于地中海型氣候 _________ ？

? ? A、西班牙 B、美國加州 ? ? C、中國寧夏

D、智利

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】山葡萄(Vitis amurensis)原產 _________。

? ? ? ? A、亞美尼亞 B、美國 C、法國

D、中國

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄屬于 _________ 植物。

? ? ? ? A、草本 B、灌木 C、喬木

D、藤本

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】種植歐洲葡萄最適宜的氣候是 _________。

? ? ? ? A、夏干冬濕 B、冬干夏濕 C、四季如春

D、高溫多雨寡日照

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】

為何拿破侖的妻子約瑟芬喜歡喝波爾多酒 _________ ? ? ? ? ? A、她是法國波爾多人 B、她是法國勃艮第人 C、她丈夫喜歡 D、童年的記憶 正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】古植物學考古在哪里發現了最早的栽培葡萄 _________ ？

? ? ? ? A、歐洲法國 B、非洲南非 C、美洲智利

D、亞洲高加索

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】歐洲釀酒葡萄典型的生態相似植物是 _________。

? ? ? ? A、柑橘 B、梨 C、草莓

D、橄欖

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個不屬于羅馬神 _________ ？

? ? ? ? A、宙斯 B、維納斯 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】釀酒葡萄果實有什么特點 _________ ？

? ? ? ? A、果穗松散 B、果穗大 C、肉質厚

D、果粒小

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】赤霞珠Cabernet-Sauvignon屬于 _________ 顏色葡萄品種？

? ? ? ? A、黑色 B、紫色 C、紅色

D、白色

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】山羊肯吃葡萄枝葉后，葡萄植株會出現什么狀況 _________ ？

? ? ? ? A、死亡 B、繁茂生長 C、繁花似錦

D、結實

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】赤霞珠葡萄品種Cabernet-Sauvignon被稱為釀造紅葡萄酒的頭號品種，它起源于 _________。

? ? ? ? A、意大利皮耶蒙 B、西班牙巴塞羅那 C、德國萊茵河谷

D、法國波爾多

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個地區屬于地中海型氣候 _________ ？

? ? ? ? A、中國山東半島 B、加拿大南部 C、中國新疆

D、澳大利亞北部

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】歐美雜種葡萄果實不具備 _________ 特點。? ? ? ? A、果皮與果肉易分離 B、果皮與果肉不易分離 C、果皮厚

D、帶狐臭(麝香)味

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】全球葡萄酒大半產于 _________。

? ? ? ? A、美洲 B、澳洲 C、亞洲

D、歐洲

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪種葡萄品種屬釀酒葡萄 _________？

? ? ? ? A、巨峰 B、玫瑰香 C、赤霞珠

D、意大利

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】釀酒葡萄果實特點 _________。

? ? ? ? A、果皮與果肉易分離 B、果皮與果肉不易分離 C、果皮厚

D、帶狐臭(麝香)味

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】全球栽培最廣的葡萄品種為 _________。

? ? ? A、鮮食葡萄 B、釀酒葡萄 C、制干葡萄 ? D、制汁葡萄

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】霞多麗Chardonnay主要用于釀造 _________。

? ? ? ? A、紅葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒

D、香檳酒

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】巴克斯屬于 _________ 時代的葡萄酒神。

? ? ? ? A、古埃及 B、古希臘 C、古羅馬

D、中世紀

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？

? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】中國南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時，為何要加糖發酵 _________ ？

? ? ? ? A、品種不好 B、南方人喜歡甜味 C、光照不足

D、殺菌需要

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】中國當前最優質的葡萄產區分布于 _________ ？

? ? ? ? A、南方季風氣候區 B、北方寒冷大陸氣候區 C、北方海洋氣候區

D、北方沙漠干旱區

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個詞 _________ 不代表葡萄果實？

? ? ? ? A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry

D、Raisin

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】以下哪個詞 _________ 不代表葡萄植株？

? ? ? ? A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant

D、Grape

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？

? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? A、375 B、750 ? ? C、1333

D、1500

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】全球最大的葡萄酒消費國是 _________。

? ? ? ? A、法國 B、意大利 C、德國

D、美國

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】格魯吉亞人相信，葡萄酒至少有 _________ 年的歷史。

? ? ? ? A、1000 B、3000 C、5000

D、8000

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】維拉斯女神來源于 _________。

? ? ? ? A、赫拉女神 B、阿麗亞娜女神 C、阿芙羅狄忒女神

D、賽默勒女神

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】哪個葡萄品種兼備鮮食和釀酒兩種用途？

? ? ? ? A、赤霞珠 B、霞多麗 C、巨峰

D、玫瑰香

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分 61

【單選題】最新考古發現，中國釀造啤酒的歷史至少有 _________ 年。

? ? ? ? A、2000 B、3000 C、5000

D、8000

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】利于葡萄發酵產生酒精的酵母菌屬于 _________ ？

? ? ? ? A、病毒 B、細菌 C、真菌

D、藻類

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】生產天然甜葡萄酒需要 _________ 氣候。

? ? ? ? A、濕潤的冬季 B、冷涼的春季 C、干熱的夏季

D、氣爽的秋季

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】法語詞“terroir”是指 _________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】據歷史和藝術記載，亞當夏娃在伊甸園可能偷吃了 _________ 果實。? ? ? ? A、葡萄 B、蘋果 C、無花果

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】巴克斯Bacchus釀酒品種起源于 _________。

? ? ? ? A、德國 B、意大利 C、以色列

D、希臘

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄酒中含有哪種 _________ 物質？

? ? ? ? A、白藜蘆醇 B、花青素 C、單寧

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個詞 _________ 不代表葡萄植株？

? ? ? ? A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant

D、Grape

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】2014年統計數據，中國為世界第4大葡萄酒進口國(進口32萬噸)，第5大消費國(158萬噸)，中國自己年 _________ 萬噸葡萄酒。

? ? A、26 B、36 ? ? C、106

D、126

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】耶穌母親圣母瑪利亞是在 _________ 顯靈。

? ? ? ? A、以色列 B、法國 C、西班牙

D、意大利

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】中國南方大多數地區種植鮮食葡萄為何沒有葡萄根瘤蚜的為害？

? ? ? ? A、土壤中無葡萄根瘤蚜 B、種植的歐美雜種品種 C、采用了抗蟲砧木嫁接

D、水田土種植葡萄

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】西方人可能會把中國白酒作為 _________ 來飲用。

? ? ? ? A、餐前開胃酒 B、佐餐酒 C、消化酒

D、都是

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】抗葡萄根瘤蚜的基因資源來自于 _________。

? ? ? ? A、歐洲 B、美洲 C、亞洲

D、非洲

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分 74

【單選題】葡萄酒杯源于“圣杯”的依據出自于 _________。

? ? ? ? A、《希臘神話》 B、《圣經》 C、《伊索寓言》

D、《拉封丹寓言》

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】狄俄尼索斯是誰的兒子 _________ ？

? ? ? ? A、維拉斯 B、宙斯特 C、赫拉

D、朱庇特

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【判斷題】奧運火炬是從希臘奧林匹亞城宙斯神廟前點燃的嗎？ 正確答案：× 我的答案：×

第二篇：葡萄酒與西方文化論文

中西方葡萄酒文化差異

根據目前的考古資料，7000多年前的小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區可能最早開始栽種葡萄，而古波斯（今伊朗）最早開始釀造葡萄酒。但這并不說明人葡萄酒是人類的發明。只要一串成熟的野生葡萄掉落在地面上，在短時間內便有可能成為葡萄酒。從這個角度講，葡萄酒的誕生是大自然的杰作，葡萄酒的歷史遠比人類文明史要長。人類發現了這種神奇的飲料并開始有目的地栽培、馴化野生葡萄，釀造葡萄酒，并將這種技藝傳播開去。公元前3世紀左右，海上開拓者將之帶到希臘諸海島，隨即傳人高盧（今法國）；同時，羅馬人也從希臘學到了葡萄栽培和葡萄酒釀造的技術，羅馬帝國進行殖民擴張將這種技術傳遍了法國，西班牙，北非以及德國萊茵河流域地區。15世紀至16世紀，這種技術傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮；19 世紀中葉，傳入美國。現在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒釀造。

隨著葡萄酒進入人類文明并與之相融合，形成了獨特的葡萄酒文化并得以廣泛傳播。這種葡萄酒文化的產生和發展是與人類對外部世界的探索，宗教的興起與發展，海內外殖民擴張，政治經濟貿易往來，文化藝術的傳播密不可分的。當我們嘗試著去了解葡萄酒文化的時候，也必須先去了解人類文明入宗教，政治，經濟，文化各方面的發展。

“葡萄美酒夜光杯” 唐代詩人王翰所作的中國人幾乎耳熟能詳的詩句是葡萄或葡萄酒這種舶來品與中國傳統文化相融合的結晶。在中國，葡萄栽培和葡萄酒釀造的技術的傳入應歸功于漢代張騫出使西域，《史記·大宛列傳》記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒也。”后經過魏晉南北朝，唐宋元三朝發展，這種技術得到較好的發展，葡萄酒文化也逐漸形成發展，并到達一個頂峰。但當時只有極少的地區如涼州能栽培葡萄，加之交通并沒有像現在那么發達，葡萄酒只能作為一種流傳在王孫貴族以及部分文人之間的珍貴飲料，沒能得到大面積的推廣，沒有成為大眾飲料。因此，葡萄酒文化在古代中國的普及有很大的局限性。明清兩代葡萄酒業沒有得到更多的發展，直到1892年張弼士創建張裕葡萄酒廠，中國葡萄酒業開始工業化生產。然而大多數酒廠在長時間的內外戰爭

中遭到嚴重的打擊，逐漸衰落下去，紛紛倒閉。新中國成立之后，葡萄酒業得到政府的重視，才慢慢的再次發展起來，逐漸成為受歡迎的飲品。因此，中國葡萄酒業的發展可謂一波三折，還沒來得及形成深入民心的濃厚的屬于本土的葡萄酒文化，可以說存在著文化斷層。

從廣義上講，葡萄酒文化包括幾千年來不斷改進和提高的葡萄栽培管理技術、葡萄酒釀造技術，法律制度，酒俗酒禮，飲酒器皿以及文人墨客所創作的與葡萄酒相關的書畫、詩文詞句等，狹義上的葡萄酒文化則僅指葡萄酒品飲的禮節，風俗，逸聞等。中國本土的葡萄酒文化并沒有得到全面地發展，多數停留在簡單的論述及文人們的飲酒逸事上，沒有發展出如白酒類似的酒俗酒禮，沒有讓中國人遵循的一種行為規范。而西方國家在持續不斷的探索中，葡萄酒文化得到了全面地發展。因此，中國人在飲用葡萄酒時文章來源于中國紅酒網，會受到西方葡萄酒文化的引導。另一方面，在中國傳統文化的影響下，葡萄酒的消費又會受到中國人固有觀念和習慣的影響。

首先，作為一個農業大國，中國傳統文化本質上是一種農耕文化，追求自給自足。這種封閉保守的農耕文化與西方提倡的開放，個人解放與自由的游牧或海洋文化是有著強烈的反差的。因此，表現在飲食文化上，中西方的酒文化也便有著本質的區別。中國人的飲食結構注重植物性食物與動物性食物的搭配，而多數西方國家如法國，美國，英國飲食結構偏向動物性食品，肉，蛋，奶占較大的比例，高脂肪高蛋白，而飲用葡萄酒有助于消化，適量引用能預防減少心血管疾病的發生。西方獨特的飲食結構使西方國家更偏向于飲用葡萄酒。

民以食為天，在中國，飲食在人們心目中已經遠遠超出了物質層面的享受，而被賦予了更多情感方面的意義，而且超越了其他一切物質的重要性。盡管隨著物質水平的提高，人們見面打招呼從“你吃了嗎”逐漸轉變成“你吃了啥”，這種問候方式的轉變絲毫沒有動搖飲食在人們心中的地位，恰恰更加說明其重要性。這種情感體驗表現在餐桌上，中國人喝酒講的是一種感情，“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”。只要有恰當的理由，中國人就會以此表達友好。這種本來不太合理和健康的方式卻漸漸成為中國人默默遵循的規矩。不管你酒量如何，上了餐桌，你就得遵守這不成文的規矩。要不就會被視為對對方的不敬，“敬酒”

不吃就得吃“罰酒”。酒成為一種表達感情的工具，至于酒本身味道是好是壞已經無關重要。

相比之下，西方人則多為了喝酒而喝酒，更注重喝酒的過程，注重對酒本身的品嘗和欣賞。在宴會上，敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間，敬酒時將酒杯高舉齊眼，注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意，喝多少酒則隨個人喜好，輕松自在。

僅從餐桌禮儀上講，在相當長一段時間內，西方人不斷探索，逐漸形成了一套享受葡萄酒的餐桌禮儀。如注重酒杯與葡萄酒種的搭配、葡萄酒種與菜肴的搭配；講究在恰當的溫度范圍內飲用香檳酒，干紅，干白等各種葡萄酒。另外，他們在斟酒，倒酒，品嘗，菜肴的配搭各方面都有近乎嚴格的要求。這些可謂繁瑣的餐桌禮儀顯然還不能被中國人普遍接受。

中國葡萄酒市場的真正興起是在20世紀90年代，葡萄酒僅僅被作為一個新的酒種來推廣，人們是出于獵奇心理和跟風心理來購買葡萄酒。由于缺乏對葡萄酒的欣賞與辨別能力，缺乏文化的支撐，缺乏有關的標準、監督和管理，葡萄酒市場幾度跌宕起伏。隨著真正了解葡萄酒的人數的增加，有了相對固定的消費群體，葡萄酒的消費才開始呈現穩定增加的趨勢。

目前，葡萄酒消費在中國還受到許多因素的制約，如葡萄酒的同質化、不講究與飲食的搭配、價高質低等，這些都不利于葡萄酒文化的形成和傳播。可喜的是，中國人在探索中國本土的葡萄酒文化的同時，也在逐漸吸收西方葡萄酒文化的精華，如進行博大精深的中國菜肴與葡萄酒搭配的探索，提倡用健康的方式飲酒等。相信隨著葡萄酒在中國的普及，國人的葡萄酒消費心理和方式將越來越成熟，并逐漸形成具中國特色的葡萄酒文化。

第三篇：葡萄酒與西方文化作業題匯總

第一章作業 1

以下哪個不屬于羅馬神 _________ ？

? ? ? ? A、宙斯 B、維納斯 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

因葡萄為攀緣生長植物，故栽培中需要 _________。

? ? ? ? A、修剪 B、立支架 C、建大棚

D、摘心

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

赤霞珠Cabernet-Sauvignon屬于 _________ 顏色葡萄品種？

? ? ? ? A、黑色 B、紫色 C、紅色

D、白色

正確答案： A 我的答案：C得分： 0.0分

以下哪個地區屬于地中海型氣候 _________ ？

? ? ? ? A、中國山東半島 B、加拿大南部 C、中國新疆

D、澳大利亞北部

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 歐洲葡萄品種果實的特點是 _________。

? ? ? ? A、帶狐臭味 B、紫色

C、皮與果肉不易分離

D、都是

正確答案： C 我的答案：D得分： 0.0分

以下哪個是葡萄酒神 _________ ？

? ? ? ? A、杜康 B、巴克斯 C、維納斯

D、宙斯

正確答案： D 我的答案：B得分： 0.0分

葡萄酒中含有哪種 _________ 物質？

? ? ? ? A、白藜蘆醇 B、花青素 C、單寧

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? ? ? A、375 B、750 C、1333

D、1500

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

葡萄枝蔓在水邊生長，游牧民得到了 _________ 繁殖啟示。

? ? A、播種 B、扦插 ? ? C、嫁接

D、壓條

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

以下哪個詞 _________ 不代表葡萄植株？

? ? ? ? A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant

D、Grape

正確答案： A 我的答案：C得分： 0.0分

法語詞“terroir”是指 _________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

正確答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

什么樣的葡萄適宜制作葡萄干 _________ ？

? ? ? ? A、有籽葡萄 B、天然無核葡萄 C、人工無核葡萄

D、酒用葡萄

正確答案： B 我的答案：C得分： 0.0分

為何拿破侖的妻子約瑟芬喜歡喝波爾多酒 _________ ? ? ? ? ? A、她是法國波爾多人 B、她是法國勃艮第人 C、她丈夫喜歡

D、童年的記憶

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 14

為預防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技術是 _________。

? ? ? ? A、土壤消毒 B、沙地種植 C、淹水栽培

D、嫁接繁殖

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

誰在伊甸園偷吃了禁果 _________ ？

? ? ? ? A、諾亞 B、夏娃 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

葡萄酒杯源于“圣杯”的依據出自于 _________。

? ? ? ? A、《希臘神話》 B、《圣經》 C、《伊索寓言》

D、《拉封丹寓言》

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

葡萄根瘤蚜來自于 _________。

? ? ? ? A、亞洲 B、歐洲 C、非洲

D、美洲

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

全世界主要栽培的葡萄種為 _________。? ? ? ? A、歐洲葡萄(歐亞葡萄)B、美洲葡萄 C、亞洲葡萄

D、釀酒葡萄

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

巴克斯屬于 _________ 時代的葡萄酒神。

? ? ? ? A、古埃及 B、古希臘 C、古羅馬

D、中世紀

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

奧運火炬是從希臘奧林匹亞城宙斯神廟前點燃的嗎？ 正確答案：× 我的答案：√

第二章作業 1

VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d'Age、Fine Champagne…都表示什么 _________ ? ? ? ? ? A、香檳酒等級 B、干邑酒等級 C、佐餐酒等級

D、冰酒等級

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

法國香檳地區的土質屬于 _________。

? A、酸性

? B、堿性

? C、中性

? D、都不是

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

比諾塔吉Pinotage釀酒品種起源于 _________。

? ? ? ? A、法國 B、意大利 C、西班牙

D、南非

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

南美洲種植的葡萄品種主要來自于 _________。

? ? ? ? A、印第安人培育 B、美國 C、歐洲大陸

D、亞洲大陸

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

畫家梵高的《紅葡萄園》描寫的是哪里的葡萄產區景色 _________ ？

? ? ? ? A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波爾多

D、普羅旺斯

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 6

法語詞“terroir”是指 _________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

正確答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

法國香檳地區的土質屬于 _________。

? A、酸性

? B、堿性

? C、中性

? D、都不是

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

法國哪個地區以白葡萄酒最有名 _________ ？

? ? ? ? A、科西嘉島 B、法國南方 C、波爾多

D、阿爾薩斯

正確答案： D 我的答案：C得分： 0.0分

葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？ ? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

以下哪個詞 _________ 不代表葡萄果實？

? ? ? ? A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry

D、Raisin

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

生產天然甜葡萄酒需要 _________ 氣候。

? ? ? ? A、濕潤的冬季 B、冷涼的春季 C、干熱的夏季

D、氣爽的秋季

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

波爾多葡萄酒博覽會或葡萄酒博覽會VinExpo每多少年舉辦一次 _________ ？

? ? ? ? A、一年 B、兩年 C、三年

D、四年

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

每年布諾來新酒節最先在 _________ 開幕。

? ? ? A、美國 B、日本 C、中國 ? D、法國

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

阿爾勒位于法國哪個地區？

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、普羅旺斯

D、干邑

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

全球最大的粉紅酒(桃紅酒)生產國是 _________。

? ? ? ? A、西班牙 B、美國 C、智利

D、法國

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

“拉菲”Lafite是 _________ 著名葡萄酒。

? ? ? ? A、澳大利亞 B、美國加州 C、智利

D、法國波爾多

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

南美洲最著名的葡萄酒生產國是 _________。

? ? ? ? A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷

D、智利

正確答案： D 我的答案：C得分： 0.0分 “羅曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _________ 酒莊著名品牌葡萄酒。

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、盧瓦爾河谷

D、阿爾薩斯

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

智利葡萄酒產區屬于地中海型氣候嗎？ 正確答案：√ 我的答案：√得分： 5.0分

黑皮諾（Pinot noir）是波爾多地區主栽的紅葡萄品種嗎？ 正確答案：× 我的答案：×

第三章作業 1

“舊世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

? ? ? ? A、軟木塞 B、金屬蓋 C、塑料蓋

D、都不是

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？

? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分 3

冰酒誕生于 _________。

? ? ? ? A、十六世紀 B、十七世紀 C、十八世紀

D、十九世紀

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

哪種葡萄酒為蒸餾葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒

D、白蘭地

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

普片認為“解百納”是 _________。

? ? ? ? A、一款“張裕”葡萄酒 B、赤霞珠 C、品麗珠

D、“三珠”品種的統稱

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

玫瑰香酒中的糖來自于 _________。

? ? ? ? A、玫瑰花 B、發酵前添加 C、發酵后添加

D、葡萄果實本身

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

一噸葡萄酒可以裝多少箱葡萄酒？ ? ? ? ? A、62 B、125 C、222

D、250

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

喜劇電影《美食家》中，為何杜士曼先生要用眼來鑒別葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、顯示其眼品酒能力 B、失去了口感品嘗能力 C、該葡萄酒品嘗的要求

D、無權品嘗的原因

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

一般哪種葡萄酒可加冰塊飲用 _________ ？

? ? ? ? A、香檳酒 B、冰酒 C、天然甜酒

D、干邑酒

正確答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

那種酒是來自于葡萄原料釀造而成 _________ ？

? ? ? ? A、朗姆酒 B、伏特加 C、干邑

D、威士忌

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

世界著名葡萄酒品嘗家米歇爾·羅蘭Michel Rolland是哪國人 _________ ？

? ? ? A、法國 B、意大利 C、西班牙 ? D、美國

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

西方人可能會把中國白酒作為 _________ 來飲用。

? ? ? ? A、餐前開胃酒 B、佐餐酒 C、消化酒

D、都是

正確答案： C 我的答案：A得分： 0.0分

葡萄酒中的酒精來自于 _________。

? ? ? ? A、果實中的糖 B、果實中的淀粉 C、人工添加的糖

D、人工添加的酒精

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

笛型杯的設計是為了 _________。

? ? ? ? A、防手觸摸杯身 B、溫酒 C、醒酒

D、都不是

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

哪個葡萄品種兼備鮮食和釀酒兩種用途？

? ? ? ? A、赤霞珠 B、霞多麗 C、巨峰

D、玫瑰香

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 哪種酒屬于“原汁酒” _________ ？

? ? ? ? A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒

D、冰酒

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

哪種葡萄酒為天然甜葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、貴腐酒 B、佐餐酒 C、干邑酒

D、香檳酒

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

如果一個人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大約多少瓶 _________ ？

? ? ? ? A、一瓶 B、兩瓶 C、三瓶

D、四瓶

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）是紅色釀酒品種嗎？ 正確答案：√ 我的答案：√得分： 5.0分

所有起泡葡萄酒都屬于香檳酒嗎？ 正確答案：× 我的答案：×得分： 5.0分

第四章 1

如果13億中國人人均每年消費5瓶葡萄酒，每年共要消費多少萬噸葡萄酒？

? ? ? ? A、352 B、488 C、555

D、646

正確答案： B 我的答案：B得分： 6.7分

2014年統計數據，中國為世界第4大葡萄酒進口國(進口32萬噸)，第5大消費國(158萬噸)，中國自己年 _________ 萬噸葡萄酒。

? ? ? ? A、26 B、36 C、106

D、126

正確答案： D 我的答案：D得分： 6.7分

“張裕”牌葡萄酒產自于 _________。

? ? ? ? A、山東 B、河北 C、吉林

D、新疆

正確答案： A 我的答案：A得分： 6.7分

如果一個人最多能喝下60度中國白酒一瓶，他可能喝下13度紅葡萄酒大約多少瓶 _________ ？

? ? ? ? A、一瓶 B、兩瓶 C、三瓶 D、四瓶 正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

近年來，中國南方地區正大量種植刺葡萄(Vitisdavidii)，它應屬于 _________。

? ? ? ? A、歐亞種葡萄 B、美洲種葡萄 C、亞洲種葡萄

D、歐美雜種葡萄

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中國“長城”牌葡萄酒產自于 _________。

? ? ? ? A、甘肅 B、河南 C、河北

D、山東

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一百萬噸葡萄酒可折合為多少升葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、1000萬 B、1億 C、10億

D、100億

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一噸葡萄酒可以裝多少箱葡萄酒？

? ? ? ? A、62 B、125 C、222

D、250

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分 中國南方大多數地區種植鮮食葡萄為何沒有葡萄根瘤蚜的為害？

? ? ? ? A、土壤中無葡萄根瘤蚜 B、種植的歐美雜種品種 C、采用了抗蟲砧木嫁接

D、水田土種植葡萄

正確答案： B 我的答案：C得分： 0.0分

“王朝”牌葡萄酒產自于 _________。

? ? ? ? A、北京 B、上海 C、天津

D、重慶

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中國當前最優質的葡萄產區分布于 _________ ？

? A、南方季風氣候區

? B、北方寒冷大陸氣候區

? C、北方海洋氣候區

? D、北方沙漠干旱區

正確答案： D 我的答案：B得分： 0.0分

一塊每公頃產60百升(HL)葡萄酒的葡萄園，折合多少升/畝 _________ ？

? A、200 ? ? ? B、300 C、400

D、500

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中國南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時，為何要加糖發酵 _________ ？

? ? ? ? A、品種不好 B、南方人喜歡甜味 C、光照不足

D、殺菌需要

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

最新考古發現，中國釀造啤酒的歷史至少有 _________ 年。

? ? ? ? A、2000 B、3000 C、5000

D、8000

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? ? ? A、375 B、750 C、1333

D、1500

正確答案： C 我的答案：C得

第四篇：葡萄酒與西方文化課程論文

葡萄酒與西方文化課程論文

題目淺析葡萄酒的品嘗與鑒賞學院文化與社會發展學院 專業文化產業管理

年級 2009級

學號 *** 姓名馮歡 指導教師尹克林

成績

2011年12月3日

淺析葡萄酒的品嘗與鑒賞

馮歡

文化與社會發展學院

摘要：數千年的歷史中，人類的智慧使小小的果子變成瓊漿玉露。如今，葡萄酒作為一種藝術、一種獨特的文化，被眾多人追捧。相應的，品酒也被人們視為一種高雅的情趣。學會如何鑒賞葡萄酒對于它的制造、銷售與發展至關重要。

關鍵詞： 葡萄酒、品嘗、鑒賞、香氣成分

1． 葡萄與葡萄酒

1.1葡萄

葡萄味美可口,營養豐富,有“百果之珍”的美稱。世界上水果的種類繁多,葡萄的產量居百果之首。世界上葡萄產量80%用于釀酒,20%用于鮮食或再加工。世界上的葡萄,有7000～8000個品種,五顏六色,光彩奪目,在葡萄酒釀造上,把所有的葡萄分成兩大類,即紅葡萄品種和白葡萄品種,紅葡萄品種是指具有紅色、深紅色、暗紅色、寶石紅色、黑紅色的品種。白葡萄品種,果粒成熟后具有琥珀白色、麥桿黃色、翡翠綠色的葡萄品種。

1.2葡萄酒

葡萄酒是以新鮮葡萄為原料發酵而成的飲料酒。葡萄酒是真正的綠色食品,其色、香、味主要來源于葡萄原料。當然,在發酵的過程中,由于酵母菌或其他微生物的代謝作用,使葡萄酒的香氣和口味變得更豐富、更完美。葡萄酒的種類很多,分類的方法也不一樣。習慣上按葡萄酒的顏色,把葡萄酒分成兩大類, 即紅葡萄酒和白葡萄酒。

1.2.1紅葡萄酒

紅葡萄酒是以紅葡萄為原料釀造而成的。因為大多數紅葡萄品種的色素物質主要是集中在葡萄皮中,為了使紅葡萄酒具有鮮艷濃重的色澤,所以紅葡萄酒加工工藝的最大特點是帶皮發酵,即把新鮮的紅葡萄破碎,皮與汁混合在一起進行

發酵。為了充分的浸提葡萄皮中的色素及多酚類化合物,紅葡萄酒要求發酵溫度較高, 在26～30 ℃之間。紅葡萄酒在主發酵期間, 要通過加壓板、循環倒桶等手段,使葡萄皮始終浸泡在果汁中,經過一個星期左右的時間, 主發酵完成后, 分離掉葡萄皮渣, 即得到紅葡萄原酒。原酒經過后發酵, 貯藏及其他工藝處理,即成為鮮艷美味的紅葡萄酒產品。因為葡萄酒的色香味主要來源于葡萄原料,所以用不同的紅葡萄品種釀造成的紅葡萄酒,具有不同的品質和口味。舉世公認的做紅葡萄酒最好的品種是赤霞珠、蛇龍珠、品白珠,這3 珠葡萄統稱解百納。用這3珠葡萄釀造成的解百納干紅葡萄酒,必須經過橡木桶2～5 年時間的長期貯藏,才能成為高質量的干紅葡萄酒。三珠葡萄的色澤穩定,耐貯藏,越陳釀,色香味越好。三珠葡萄的典型香氣是一種青刺的香氣,中國人通常說成青草香,外國人稱之為綠橄欖,青辣椒香,這種香氣經過貯藏,變得非常細膩、雅致、濃郁。張裕牌解百納干紅葡萄酒是百年張裕的傳統產品,該產品多次在國內外獲得金獎。

1.2.2白葡萄酒

白葡萄酒是以白葡萄為原料釀造而成的。白葡萄酒釀造工藝的最大特點,必須先將葡萄皮和葡萄汁分開,葡萄皮榨干汁后,廢棄不要。分離后的白葡萄汁單獨進行發酵,即可釀造成白葡萄酒。白葡萄酒的發酵溫度較低,應控制在15～18 ℃之間,主發酵時間15 天左右,這樣的低溫發酵能防止果香的損失,使產品果香濃郁,口味細膩。因為白葡萄酒是葡萄汁分離后單獨進行發酵的,所以單寧、色素等多酚類化合物的含量較少,口味清爽,優雅。適合釀造白葡萄酒的葡萄品種很多,葡萄品種不同,釀成的白葡萄酒的風味也不同。霞多麗葡萄釀造的干白葡萄酒,經過橡木桶的貯藏陳釀以后,果香濃郁,風格高雅,是干白葡萄酒中的精品。雷司令葡萄也是國際公認的最好的釀造白葡萄酒的品種之一,用雷司令釀造的白葡萄酒, 具有非常雅致的花香味, 口味細而果香濃。

2.葡萄酒的香氣成分及特點

葡萄酒的香氣成分,是由幾百種物質相互交織在一起,使葡萄酒的香氣表現得極為復雜和多樣。根據葡萄酒中香氣成分的來源不同,可以把葡萄酒的香氣分成三大類,即來源于葡萄漿果的香氣被稱為果香或品種香, 來源于發酵產生的香氣被稱為酒香, 來源于貯存過程產生的香氣叫陳釀香。目前已經分析出葡萄酒中的化學成分有600 多種,其中呈香物質有300 多種。葡萄酒中的香氣成分主要是醇類、酯類、有機酸類、羰基化合物類、酚類和萜烯類等物質。

3.葡萄酒的品嘗

品酒是需要耐心與技巧的，基本上可以分為三大步驟：觀色、聞香、嘗味。

3.1觀色

在觀察一杯葡萄酒時,光線很重要,在自然光或白熾燈光下可以看到葡萄酒的本色，在酒器背后襯上白紙或白色餐巾有助于觀察葡萄酒的色澤。同時注意不能把酒斟得太滿, 約占紅酒杯的三分之一為佳。斟出來的酒先用眼看,輕搖酒杯, 巔峰狀態的紅酒，擁有最豐富的天然葡萄紅；遠年紅酒,會呈現棕啡色；透明度越高，越健康。將杯中的酒作上下左右輕搖并轉動,看是否掛杯,大多數的好葡萄酒, 特別是甜的白葡萄酒,一定是會掛杯的。

3.2聞香

視覺可以對葡萄酒的品質做初步判斷,但這還不夠。接下來應該使用嗅覺。葡萄酒是唯一具有層次豐富的酒香和果香的天然飲料,可以把其稱作是感覺上的交響樂。它的氣味幾乎無窮無盡,又像寶石一樣具有多刻面的特性。酒香中包括常提到的果香、芳香和醇香。果香即葡萄本身散發出的香味；芳香是指沒有經年發酵的新釀葡萄酒的氣味；醇香是指層次更加豐富的陳年葡萄酒的氣味。搖晃杯中酒, 使氧氣與葡萄酒充分融合,最大程度地釋放出葡萄酒的獨特香氣。接著短促地輕聞幾下,不是長長的深吸，因為長吸會讓嗅覺疲倦。聞香時, 專業人士一般喜歡分兩三次來進行香氣分析。第一次先聞靜止狀態的酒,氣味很淡,因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此,第一次聞香的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。然后晃動酒杯,讓酒的香味物質釋放出來,再進行第二次聞香。這次聞到的香味應該是比較豐富、濃郁、復雜的。如果說第二次聞香所聞到的是使人舒適的香氣的話,那么，第三次聞香則主要用于鑒別香氣中的缺陷。這次聞香前,先使勁搖動酒杯,使葡萄酒劇烈轉動,這樣做可加強葡萄酒中使人不愉快的氣味如醋酸乙醋、苯乙烯、硫化氫等氣味的釋放。在完成上述步驟后, 應記錄所感覺到的氣味的種類、持續性和濃度,并過酒香來鑒別酒的結構和協調程度, 即酒的味道、酒精以及酸度之間的關系。

3.3嘗味

飲用極品年份葡萄酒,不能狼吞虎咽,最好同時吸入少量空氣。然后在口腔內轉動, 讓酒充氣后在口腔內透出獨有的成熟韻味。再細嚼其酒果氛香,最后人喉時可體會其芳香而濃郁的酒質及豐富的味道。（1）甜味：大部分紅葡萄酒和某些白葡萄酒屬于干性。提前終止發醇的酒會留下一些天然糖分。舌尖若明顯感觸到糖分,便屬于微甜至十分甜的葡萄酒。（2）酸味：可用舌頭兩側和額部位感覺到。白葡萄酒呈現出酸度非常普遍。（3）苦澀味：葡萄的皮和籽皆含有丹寧。丹寧是一種出現在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物。紅葡萄酒丹寧含量最高,白葡萄酒最低。（4）溫暖感酒液流進喉嚨時, 會彌漫一股暖氣。酒精越多, 溫暖感越強。

4.酒具與品酒環境

4.1酒具

葡萄酒酒具不僅具有盛酒的實用價值，而且具有相對獨立的審美價值。它們往往以其造型的優美、曲線的暢想、色彩的潔白、光澤的明亮而成為可供欣賞的藝術品。在葡萄酒品嘗活動中，葡萄酒酒具的審美作用是顯而易見的。葡萄酒酒具能引起人的聯想和想象，令人賞心悅目，使人獲得審美快感。葡萄酒與酒具之間因情景施器，彼此相融，相映成趣，錦上添花，搭成美好的審美意境，達到一種新的境界和氛圍。（1）白蘭地：白蘭地狹口大肚酒杯，至于兩手間搓動，再手覆暖杯以產生白蘭地酒香。（2）白葡萄酒：帶闊口略微小的杯子以截獲酒香。（3）勃墾地紅酒：用寬闊大酒杯以催生其復雜酒香，該杯略比白葡萄酒杯高些。（5）香檳酒：狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區域，防止氣泡消散。（6）紅葡萄酒：酒杯中較大的那種，持物在杯體與杯腳相連之初。

4.2 品酒的環境

品酒環境包括物質環境和人際環境，它雖然與食物沒有直接聯系，但卻在品酒的整體系統中占有頗為重要的地位。一般來說，品酒環境為品酒提供某種背景、氣氛、情調，對品酒活動起著弱化或強化的作用。在一個景色優美、格調高雅、樸素大方的環境里，能優化和強化品嘗者的審美心靈。品酒環境與葡萄美酒的完美結合構成了葡萄酒品嘗美學中的意境之美。輕松、和諧、自由的情調能洗脫人

生旅途中的憂愁和疲勞，陶冶人的情操，凈化人的心靈，激勵人的精神。

第五篇：2017年超星西方文化名著導讀期末答案

一、單選題（題數：50，共 50.0 分）1盧梭的作品不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、《老實人》 B、《懺悔錄》 C、《一個孤獨漫步者的遐想》 D、《新愛洛依絲》 我的答案：A 2關于“百科全書派”，說法錯誤的是（）。（1.0分）1.0 分 A、它產生于法國啟蒙運動時期 B、它僅僅是一個文學流派 C、它的核心和以狄德羅為中心的唯物論者 D、它反對天主教會和封建等級制度 我的答案：B 3（）被譽為經驗主義哲學的開山祖師。（1.0分）1.0 分 A、洛克 B、盧梭 C、霍布斯 D、培根

我的答案：D 4《人性論》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、貝克萊 B、康德 C、萊布尼茲 D、休謨

我的答案：D 5宋應星的代表作是（）。（1.0分）1.0 分 A、《農桑輯要》 B、《考工記》 C、《天工開物》 D、《農政全書》 我的答案：C 6《人是機器》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、孔狄亞克 B、狄德羅 C、愛爾維修 D、拉美特利 我的答案：D 7盧梭認為人因（）而區別于動物。（1.0分）1.0 分 A、思維 B、語言 C、愛 D、自由

我的答案：D 8葡萄牙的首都是在（）。（1.0分）1.0 分 A、馬德里 B、阿姆斯特丹 C、里斯本 D、波爾圖

我的答案：C 9第二次世界大戰正式爆發的時間是（）。（1.0分）0.0 分 A、1931年 B、1939年 C、1941年 D、1945年

我的答案：C 10關于伽利略的說法，錯誤的一項是（）。（1.0分）1.0 分 A、他是近代實驗科學的先驅者 B、他創制了天文望遠鏡 C、他被稱為“近代科學之父” D、他著有《自然哲學之數學原理》一書 我的答案：D 11（）用實驗證明了“兩個鐵球同時落地”。（1.0分）1.0 分 A、牛頓 B、開普勒 C、哥白尼 D、伽利略

我的答案：D 12畢達哥拉斯認為萬物的本原是（）。（1.0分）1.0 分 A、水 B、原子 C、數 D、氣

我的答案：C 13提出“軸心文明時期”概念的哲學家是（）。（1.0分）1.0 分 A、柏拉圖 B、康德 C、雅斯貝爾斯 D、黑格爾

我的答案：C 14精神分析學派的創始人是（）。（1.0分）1.0 分 A、榮哥 B、弗洛伊德 C、馬斯洛 D、拉康

我的答案：B 15哥白尼的國籍是（）。（1.0分）1.0 分 A、德國 B、意大利 C、波蘭 D、法國

我的答案：C 16實證主義的創始人是（）。（1.0分）1.0 分 A、孔德 B、孔多賽 C、達爾文 D、培根

我的答案：A 17以下關于理性主義與經驗主義的說法錯誤的是（）。（1.0分）1.0 分 A、經驗主義在英國和美國影響最大 B、培根是經驗主義的代表人物 C、萊布尼茲是理性主義的代表人物 D、理性主義屬于唯心論 我的答案：D 18英國的湖畔詩人不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、華茲華斯 B、騷塞 C、布萊克 D、柯勒律治 我的答案：C 19《獨立宣言》中認為造物主所賦予人的不可轉讓的權利不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、生命權 B、自由權 C、財產權 D、追求幸福的權利 我的答案：C 20康德認為道德行為的特點是（）。（1.0分）1.0 分 A、自覺性 B、統一性 C、利他 D、可普遍化 我的答案：D 21（）提出了“存在就是被感知”。（1.0分）1.0 分 A、休謨 B、培根 C、黑格爾 D、貝克萊

我的答案：D 22“萬有引力定律”的發現者是（）。（1.0分）1.0 分 A、伽利略 B、萊布尼茲 C、開普勒 D、牛頓 我的答案：D 23洛克人為通過契約，人把（）交給了國家。（1.0分）1.0 分 A、生命權 B、自由權 C、裁判權 D、財產權

我的答案：C 24（）提出了“人是一根能思想的葦草”。（1.0分）1.0 分 A、笛卡爾 B、帕斯卡爾 C、歌德 D、盧梭

我的答案：B 25《人類精神進步史綱要》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、盧梭 B、黑格爾 C、孔多賽 D、孟德斯鳩 我的答案：C 26意大利文藝復興時期的文化中心是（）。（1.0分）1.0 分 A、米蘭 B、羅馬 C、亞歷山大 D、佛羅倫薩 我的答案：D 27哪位思想家認為“一個公民的政治自由，是一種心境的平安狀態”。（）（1.0分）1.0 分 A、霍布斯 B、盧梭 C、孟德斯鳩 D、伏爾泰

我的答案：C 28《群己權界論》是嚴復翻譯的（）的作品。（1.0分）1.0 分 A、洛克 B、霍布斯 C、密爾 D、康德

我的答案：C 29《呼嘯山莊》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、艾米莉·勃朗特 B、夏洛蒂·勃朗特 C、安妮·勃朗特 D、以上都不對 我的答案：A 30盧梭在（）當政時期獲得了最為崇高的地位。（1.0分）1.0 分 A、雅各賓派 B、君主立憲派 C、吉倫特派 D、以上說法都不對 我的答案：A 31以下著作中屬于洛克的作品是（）。（1.0分）1.0 分 A、《論法的精神》 B、《國富論》 C、《政府論》 D、《論自由》 我的答案：C 32《十日談》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、薄伽丘 B、但丁 C、伏爾泰 D、路德

我的答案：A 33羅爾斯是（）著名的政治哲學家。（1.0分）1.0 分 A、德國 B、美國 C、英國 D、法國

我的答案：B 34勾股定理在西方也被稱作（）。（1.0分）1.0 分 A、畢達哥拉斯定理 B、費馬大定理 C、阿基米德定理 D、芝諾悖論 我的答案：A 35曾獲得過諾貝爾文學獎的哲學家是（）。（1.0分）1.0 分 A、康德 B、海德格爾 C、羅素 D、維特根斯坦 我的答案：C 36（）認為“人是兩足而無毛”的動物。（1.0分）0.0 分 A、達爾文 B、盧梭 C、柏拉圖 D、亞里士多德 我的答案：C 37（）認為“人是天然的政治動物”。（1.0分）1.0 分 A、蘇格拉底 B、柏拉圖 C、亞里士多德 D、色諾芬

我的答案：C 38康德倫理學的基本原則不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、道德有普遍的立法形式 B、人是目的 C、行為受限 D、意志自律 我的答案：C 39以下的文學著作中沒有描寫到法國大革命的是（）。（1.0分）1.0 分 A、《丹東之死》 B、《雙城記》 C、《熙德》 D、《九三年》 我的答案：C 40洛克認為合法的統治權應來自于（）。（1.0分）1.0 分 A、上帝的旨意 B、教皇加冕 C、統治者暴力奪取 D、被統治者的同意 我的答案：D 41《作為意志和表象的世界》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、胡塞爾 B、黑格爾 C、尼采 D、叔本華

我的答案：D 42 美國正式卷入第二次世界大戰是由于（）。（1.0分）1.0 分 A、斯大林格勒戰役 B、中途島海戰 C、法國戰敗 D、珍珠港事件 我的答案：D 43“吾愛吾師，吾尤愛真理”，這句話出自（）。（1.0分）1.0 分 A、蘇格拉底 B、柏拉圖 C、拉斐爾 D、亞里士多德 我的答案：D 44對戶粟郁子說法正確的是（）。（1.0分）1.0 分 A、出生于東京 B、是自愿為日本法西斯服務的 C、1946年被絞死 D、是一位日裔美國人 我的答案：D 45（）提出了拉普拉斯星云學說。（1.0分）1.0 分 A、拉普拉斯 B、叔本華 C、康德 D、布魯諾

我的答案：C 46英國光榮革命發生于（）。（1.0分）1.0 分 A、1588年 B、1621年 C、1642年 D、1688年

我的答案：D 47基督教的道德體系內容中不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、仁愛 B、謙卑 C、同情 D、尚武

我的答案：D 48下列關于康德的說法，錯誤的是（）。（1.0分）1.0 分 A、他是德國古典美學的奠基人 B、他是現代哲學的創始人 C、他是一個生活作息極其規律的人 D、他的學說對早年馬克思產生了影響 我的答案：B 49《獨立宣言》通過的時間是（）。（1.0分）1.0 分 A、1765年 B、1766年 C、1775年 D、1776年

我的答案：D 50“未經審查的人生是不值得過的”出自（）。（1.0分）1.0 分 A、《理想國》 B、《正義論》 C、《會飲篇》 D、《蘇格拉底的申辯》 我的答案：D

二、判斷題（題數：50，共 50.0 分）1中國封建社會已經產生了現代科學。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

2約定論認為規律是約定俗成的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

318世紀英國開始出現現代政黨制度的雛形。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

4功利主義與自由主義的傳統無關。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

518世紀歐洲文化的中心是羅馬。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

6在康德看來，功利主義道德行為的特點是一種假言命令。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

7笛卡爾認為來自感官的觀念是可靠的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

8不同的民族會存在不同的道德。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

9康德對自然科學一竅不通。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

10《營造法式》被李約瑟譽為“17世紀中國的百科全書”。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

1118世紀時法文是歐洲的通行文字。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

12《理想國》里沒有涉及到有關“正義”的內容。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：× 13王國維沒有任何懷疑地接受了康德的學說。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

14《圣經》的開篇是《創世紀》。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

15懷疑主義在古希臘又被稱為皮浪主義。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

16自由就是任意妄為，不受限制。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

17對亞里士多德來說，人天然的是一個社會的動物。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

18光榮革命之后英國王室就被廢除了。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

19慈禧太后死于戊戌變法運動之前。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

20中國傳統關于國家形成的理論是契約論。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

21“圈地運動”主要發生在俄國。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

22盧梭曾寫過《懺悔錄》。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

23“他出生，他思考，他寫作，他死了”這句話是海德格爾用來評論亞里士多德的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

24霍布斯認為人有保全自己生命的自由。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

25洪堡強調一個國家的作用在于使人的個性得到充分的發揮。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

26微積分是牛頓和萊布尼茲一起合作發明的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

27在康德看來，善的意志是善的行為的保證。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

28洛克的理論中的政府是一種無限政府，有無上權力。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

29美國是典型的三權分立國家。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

30“歷史”一詞對于自然學家和歷史學家的含義是一樣的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

31《崇禎歷書》的主編是徐光啟。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

32古希臘形成了一個統一的政治體。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

33歷史學家能夠完全復原歷史。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

34宗教改革比文藝復興影響的社會階層更為廣泛。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

35霍布斯和洛克都是古典自由主義的奠基人。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

36盧梭筆下的自然狀態是一種田園牧歌的美好狀態。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

37《理想國》的目的是要建立一個理想的政治共同體。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

38盧梭認為社會秩序不是源于自然，而是奠基在契約之上。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

39馬基雅維利認為人性就是趨利避害。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

40無罪推定的原則屬于現代法治思想。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

41孟德斯鳩強調的是言論自由，而伏爾泰強調言論政治自由。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

42《君主論》的作者是馬基雅維利。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

43《人權宣言》是法國大革命時期的重要文獻。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

44蘇格拉底是柏拉圖的老師。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

45理性主義是在法國發展起來的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

46洛克認為在自然狀態下的社會要讓位于政治社會。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

47雅典民主制度是世界歷史上最早的民主制度。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

48“預定論”是加爾文的主要觀點。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

49廣播在二戰時期產生了非常大的作用。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

50康德認為幸福是無法衡量的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√