第一篇：食品中毒醫療衛生救援應急預案

一、工作原則

（1）統一領導，分級響應 根據食品中毒事件的種類、范圍、性質和危害程度，對食品中毒事件醫療救援工作醫院實行統一領導和指揮、分級應急響應，做好食品中毒事件醫療救援的相關工作。

（2）快速反應，專業救援 建立完善快速、高效的食品中毒事件醫療救援應急處理機制，根據食品中毒事件的性質、級別開展食品中毒事件的專業醫療救援工作。

二、醫療救援組織及職責

1.醫療救援領導小組及職責

醫院設立食品中毒事件醫療救援領導小組，由劉勇院長擔任組長，醫務科負責人擔任副組長。由臨床各科專家及行政相關部門負責人擔任成員。

領導小組設在醫務科，承擔日常管理工作。主要職責：（1）落實領導小組的各項命令和決策；

（2）組織協調全院食品中毒事件醫療救援的應急處置工作，對食品中毒事件醫療救援提供技術支持；

（3）組織制定食品中毒事件醫療救援的有關技術方案、工作制度和措施，開展培訓、工作督導和預案演練；

（4）負責全院食品中毒事件醫療救援及其他日常管理工作。2.醫療救援專家組

由流行病學、臨床醫學、食品衛生、社會學、行政管理學等相關學科專家組成。負責對食物中毒事件衛生應急準備和處理提出咨詢和建議；指導食物中毒事件應急預案和技術方案的制定和修訂；對食物中毒事件的調查處理進行技術指導；承擔食物中毒事件應急處理指揮機構和衛生應急日常管理機構安排的其它技術工作。

專家組的主要職責：

（1）負責對醫療救援技術方案和措施提出建議，參與制定、修訂突發公共事件應急預案和技術方案；

（2）為醫療救援工作提供技術指導、咨詢、培訓，承擔醫療救援綜合評估任務；

（3）承擔醫療救援日常管理機構交辦的其他工作。

三、醫療救援程序

1.醫療救援應急處理程序

一旦發生疑似食物中毒，應立即啟動醫院食物中毒應急機制，醫院相關部門應立即做好應急處理工作：

（1）積極組織搶救治療病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行處理。病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。

（2）立即向疾病預防控制機構、衛生監督部門報告中毒情況、中毒發生時間、中毒人數、中毒主要癥狀等，如果懷疑與投毒有關，應立即向當地公安機關報告。

（3）食物中毒發生后應保持穩定。食物中毒性質、等級應由疾病預防控制機構、衛生監督部門確認，要嚴格控制信息發布渠道，統一口徑，規范信息發布，注意工作方式，避免產生不必要的恐慌，維護醫院正常工作秩序。（4）嚴格保護現場。保管好供應給中毒者的食品，維持好原有的生產狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及殘留食品應立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用或擅自銷毀。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

（5）在衛生部門的專業人員到達后，配合收集可疑食品和中毒者的嘔吐物、排泄物、洗胃物等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。（6）協助衛生部門做好調查工作和后勤保障工作。（7）做好食物中毒家屬接待工作和善后處理工作。2.醫療救援應急隊工作職責及程序

(一)診科醫護人員要堅守工作崗位，一切搶救物品、藥品處于備用應急狀態，隨時做好搶救準備。

(二)護士接到批量食物中毒病人通知后，立即通知各相關科室人員，隨時與120現場人員保持聯系，根據中毒人員多少，通知護理急救小分隊隊員各就各位，必要時啟動醫院大型應急搶救系統。

(三)病人到達急診科后，立即根據病情輕重進行分診，較重者送搶救室進行搶救，輕者送急診觀察病房。

(四)護士立即協助醫師作出診斷，遵醫囑為病人實施有效的搶救措施： 1.催吐 無嘔吐者可催吐：機械性刺激或用催吐劑。

2.洗胃 立即用溫開水或0.05%高錳酸鉀溶液反復洗胃，直至洗出澄清液為止。收集第一次洗出的胃內容物送檢。

3.導瀉 中毒時間較長者，可給硫酸鈉15～30g，一次口服。對吐瀉嚴重的病人，可不用洗胃、催吐、導瀉。

(五)對吐、瀉較重，丟失大量水分者，根據失水情況，適當補充水分。凡能飲水者，應盡力鼓勵病人多喝糖鹽水，淡鹽水等，不能飲水者，迅速建立靜脈通道，遵醫囑補充水分和電解質。

(六)對腹痛、嘔吐嚴重者，遵醫囑給阿托品0.5mg肌內注射。煩躁不安者給予鎮靜劑。如有休克，進行抗休克治療。

(七)護士加強巡視，密切觀察病情變化，發現異常，立即報告醫師進行處理。(八)做好病人登記及搶救護理記錄?！境绦颉?/p>

分診 → 協助醫師作出診斷 → 催吐 → 洗胃 → 收集胃內容物送檢 → 導瀉 → 建立靜脈通道 → 補充水分和電解質 → 對癥處理 → 觀察病情 → 做好護理記錄

四、食物中毒事件分級

根據食物中毒事件的性質、危害程度、波及范圍、發生時間、發生場所等因素，將食物中毒事件劃分為重大（I級）、較大（Ⅱ級）、和一般（Ⅲ級）三級。

2.1 重大食物中毒事件（I級）

（1）一次食物中毒人數超過100人并出現死亡病例或者出現10例以上死亡病例；

（2）省級以上人民政府衛生行政部門認定的其他重大食物中毒事件。2.2 較大食物中毒事件（Ⅱ級）

（1）一次食物中毒人數超過100人或出現死亡病例；

（2）市級以上人民政府衛生行政部門認定的其他較大食物中毒事件。2.3 一般食物中毒事件（Ⅲ級）

（1）一次食物中毒人數30-99人，未出現死亡病例；

（2）縣級以上人民政府衛生行政部門認定的其他一般食物中毒事件。

五、醫療救援應急響應

食品中毒事件醫療救援執行分級應急響應。1 一般食物中毒事件（IV級）應急響應

接到一般突發公共事件醫療救援報告后，立即報告醫務科、院感科或院值班，經批準啟動醫療救援應急預案，迅速組織實施院前急救、現場急救、病員轉運和院內救治等工作，同時將醫療救援工作進展情況向醫院醫療救援領導小組定期報告，特殊情況隨時報告。較大食物中毒事件（III級）應急響應

接到較大突發公共事件醫療救援報告后，立即報告醫院突發公共事件醫療救援領導小組，經批準啟動醫療救援應急響應，迅速組織現場急救、病員轉運和院內救治。將醫療救援工作進展情況向市衛生局、醫院醫療救援領導小組定期報告，特殊情況隨時報告。重大、特別重大食物中毒事件（II級、I級）應急響應

按照國家和省級《突發公共事件醫療救援預案》中關于“醫療救援分級應急響應”的規定，對重大和特別重大的突發公共事件，在積極開展緊急救援的同時，按規定上報，并在市政府或市衛生局統一部署下，開展救援工作。

六、現場醫療救援 現場救援

應急醫療救援隊伍在接到救援指令后迅速趕赴現場，全力開展救援工作，在實施救援的過程中要注重自我保護。現場醫療救援要本著“先救命后治傷，先救重后救輕”的原則開展工作，按照國際統一標準對傷病員進行檢傷分類，分別用藍、黃、紅、黑對輕、中、重、死亡的傷病員作出標志，別卡在傷病員的胸前或其他明顯部位，以便后續救治迅速辨認或采取相應的措施。病人的檢查、搶救等應減少中間環節，加快搶救過程，保證病人盡快得到救治。現場醫療救援步驟

當現場處于危險環境或傷病員情況允許時，要盡快將傷病員運送至醫院，并做好以下工作：

（1）對已經檢傷分類待送的傷病員進行復檢；

（2）認真填寫轉運卡，以便接納傷病員的科室及時救治并匯總報告領導小組；（3）在轉運中醫護人員必須在車廂內密切觀察病情變化，并確保治療持續進行；

（4）在救治和后送的過程中要科學搬運，避免造成二次損傷；

（5）傷病員要合理分流或送往市衛生局指定的醫療機構，各科室不得以任何理由拒診拒收病人。

七、醫療救援保障措施 1 信息系統的建設

按照衛生部統一規劃，建立健全食物中毒事件信息系統，做到資源整合，信息共享，為各類食物中毒事件的預測、預警、決策提供依據。應急醫療救治體系

按照國家和省的統一規劃，整合我院的醫療救治資源，逐步建立和完善包括醫療救治信息系統、醫療救治隊伍和醫療救治機構在內的食物中毒事件醫療救治體系。

對群體性就診現象要及時分析原因，懷疑是食物中毒的要立即組成臨床診斷、救治小組，應當本著實事求是的原則按照《食物中毒報告登記表》規定客觀報告。對每一個收治的病人都應當進行必要的檢查和治療，做出相應的臨床診斷，做好病例記錄。食物中毒由疾病控制中心診斷，不隨意作出診斷和向社會擅自公布。應急專業隊伍的建設

建立食物中毒事件應急處理專業技術隊伍，由疾病預防控制、檢驗、醫療、衛生監督等專業人員組成，制定食物中毒事件應急專業隊伍的培訓、考核、使用制度，定期開展應急處理相關知識和技能的培訓、演練和考核。開展科研和學術交流

鼓勵、支持專業技術人員開展食物中毒事件應急技術科學研究，加強國際、國內交流與合作，引進先進的技術和方法，提高我院應對食物中毒事件的技術水平。

5物資保障

根據本地衛生行政部門的建議和應急工作需要，建立食物中毒等突發公共衛生事件應急物資儲備庫，做到品種齊全，數量充足，質量可靠，保證應急第一時間的供應。同時，還要建立衛生應急物資生產能力儲備制度，保證應急物資的后續生產和補充，保障應急處理的全程需要。經費保障

醫院財政部門應準備適量的應急資金，建立食物中毒事件應急資金使用制度，保證經費的有效使用。法律保障

醫院有關部門建立食物中毒事件問責制，對拒不履行職責或履行職責不力，造成食物中毒事件發生或擴散的部門和個人，依法追究行政責任和法律責任。社會動員保障

加強與新聞媒體的溝通，有組織有計劃地開展宣傳教育和應急工作新聞報道，提供信息查詢和心理咨詢服務，引導社會輿論，提高全市群眾對食物中毒事件的自我防護和心理承受能力，引導群眾和非政府組織自覺配合和參與政府的應急工作，為食物中毒事件應急處理工作創造良好的社會環境。

八、應急結束

食物中毒事件應急結束需符合以下條件：食物中毒事件隱患或相關危險因素消除后，或末例病例發生后經過最長潛伏期無新的病例出現。

九、報告時限、程序、方式、內容

1報告時限

醫院發現食物中毒事件，應當在２小時內向所在地區（市）縣衛生行政部門報告。

2報告程序

發生食物中毒事件后，食物中毒事件的責任報告單位（醫院）或責任報告人（執行職務的醫護人員和衛生執法監督人員、疾病預防控制人員）立即報告屬地區（市）縣衛生執法機構和疾病預防控制機構；區（市）縣衛生執法機構和疾病預防控制機構立即趕赴現場進行核實并報告當地衛生行政部門、市級衛生執法機構和疾病預防控制機構；區（市）縣衛生行政部門報告市衛生行政部門并報告區（市）縣政府，市衛生執法機構和疾病預防控制機構報告市衛生行政部門，并報告上級衛生執法機構和疾病預防控制機構；市衛生行政部門報告市政府，并報告省衛生行政部門（參見《公共衛生事件報告工作程序》

3報告方式包括：口頭報告、電話或傳真報告、網絡報告、書面報告（報告卡、專題報告、報表）。報告內容

首次報告：食物中毒事件發生后，責任報告人應對事件的名稱、發生地點、發生時間、波及人群或潛在的威脅和影響、可能的原因、擬采取的措施、發展趨勢以及報告人、報告單位及其聯系方式進行報告。

階段報告：報告事件的發展與變化、處置進程、事件的診斷和原因或可能因素；在階段性報告中既要報告新發生的情況，同時對初次報告的情況進行補充和修正。

總結報告：食物中毒事件結束后,對事件的發生和處理情況進行總結，分析其原因和影響因素，并提出今后對類似事件的防范和處置建議。

十、后期評估

食物中毒事件醫療救援工作結束后，醫院組織有關人員對食物中毒事件醫療救援工作情況進行評估。評估內容主要包括事件概況、現場救治處理概況、患者（傷員）救治康復情況所采取措施的效果評價、醫療救援過程中的經驗和教訓等，評估報告上報市衛生局。

第二篇：食品中毒應急預案

《食品中毒應急預案》

第一章 總則

第一條 制定本預案的目的

為了落實國家、省、市、區關于學校安全工作的文件精神，切實搞好學校安全工作，明確安全工作責任，保障廣大師生的生命安全，維護學校穩定和發展。根據市教函[2003]68號通知精神，特制定本應急預案，確保一旦發生事故，能及時采取有效措施使傷者能及時得到救治。第二條 適用范圍

本預案適用于水步中學 食物中毒事故的應急處置。

第二章 組織機構與職責分工

第三條

（一）應急領導小組組成人員

組 長：馬紹強 副組長：李立升

成 員：李建來、李大舜、李月嫦、甄潤富、馬利莉 何欣林、丘正錦、劉宇舜、李月嫦、劉杰宏、梁海鋒 各班班主任

應急領導小組辦公室設在校長室，由何欣林負責辦公室工作。

（二）處置食物中毒應急工作小組組成人員 組長：李建來、李立升

成員：馬利莉、梁海鋒、發生事故班級的班主任

應急工作小組辦公室設在教導處，由劉宇舜負責辦公室工作。工作小組下設信息報送組，安全事故施救組。

1、安全事故信息報送組

職責：全天候接受各班范圍內安全事故的信息報告，并及時報告學校食品中毒領導小組組長、鎮衛生院、、市教育局。成員：馬利莉、梁海鋒、各班班主任

2、事故施救組

職責：負責安全事故現場施救及協調將中毒者送往鎮衛生院或市人民醫院救治。

成員：李建來、何欣林、班主任。第四條 職責分工

（一）應急領導小組和工作小組職責

1、在教育主管部門的統一布署下，在地方政府的領導下，使事故的應急處置工作協調、高效、有序地開展。

2、及時將安全事故信息向學校及上級有關領導匯報。

3、安全事故發生后，信息報送組應迅速按程序向有關領導報告信息，工作小組成員應迅速趕赴現場，安排人員保護現場，立即組織施救工作。

4、協調有關人員及部門做好群眾工作，確保事態不進一步擴大，保持學校及社會穩定。

5、負責兩個小組的日常工作。

（二）應急處置工作

1、應急工作小組負責學校安全事故的現場處置。

2、處置工作科學得當，盡量將損失降到最低限度。

3、需送往醫院的中毒者必須送往指定醫院（鎮衛生院、市人民醫院）。

4、保護事故現場，為有關部門調查提供準確事實。

第三章 監測與報告

第五條 監測

（一）各學校各班級要高度重視食品衛生安全，各班主任要加強學生飲食衛生教育，不許在無證的攤點上購買食品，不買“三無”產品、過期食品，要養成良好的飲食習慣。

（二）食品中毒事件的各個方面如有隱情或隱患，知情者應立即報告領導小組。

第六條 責任報告人及報告程序

（一）責任報告人：學校校長、總務主任為第一責任報告人，各班班主任為第二責任報告人。

（二）報告程序：第二責任人發現事故后要在第一時間報告給校長（或主任）。校長（或主任）以最快的方式報告鎮衛生院、鎮人民政府、市教育局及醫療機構、相關部門。第七條 報告時限

30分鐘以內。

第四章 現場處置

第八條 處置原則

堅持統一領導，各司其職，密切協作，快速反應，高效有序，精心組織，科學得當，措施果斷。第九條 現場處置職責與分工

（一）指揮機構

事故發生后，在當地政府的統一領導下，應急領導小組負責現場處置的組織工作，并與衛生、公安、交通等有關部門密切配合，確?，F場 處置工作正常開展。

（二）執行機構

應急工作小組承擔事故現場處置及護送中毒者去醫院的任務。負責現場保護，協助衛生、、公安、交通等部門對現場的處置工作和對事故的調查工作。

（三）人財物保障工作

學校一旦發生食物中毒事件，人、財、物必須得到保障，要服從學校校長的緊急調配。對視而不見或遇事遲鈍，不負責任的要堅決從嚴、從重、從快處理。第十條 宣傳教育

廣大師生要牢固樹立“安全無小事，責任重于泰山”的意識，堅持“安全第一，預防為主”的安全工作方針，利用各種宣傳媒介和宣傳形式，加強食品的安全、衛生教育，確保廣大師生的生命安全，維護學校和社會穩定。

第三篇：次氯酸鈉中毒應急救援預案

次氯酸鈉中毒應急救援預案

為了更好防止次氯酸鈉中毒可能造成的人員傷亡事故，確保職工的生命安全，特制定本預案

1、危險性

環境危害：對環境有嚴重危害，對水體可造成污染。

健康危害：次氯酸鈉對皮膚黏膜有腐蝕作用，溶液的腐蝕性與同濃度的氫氧化鈉相似。經常用手接觸本品的工人，手掌大量出汗，指甲變薄，毛發脫落。本品有致敏作用。次氯酸鈉在胃中與胃酸接觸后，即生成次氯酸，次氯酸對胃黏膜有較大刺激性。大量吸收時可引起高鐵血紅蛋白血癥，對皮膚、粘膜有較強的刺激作用。

2、中毒預防

操作注意事項：操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴直接式防毒面具（半面罩），戴化學安全防護眼鏡，穿防腐工作服，戴橡膠手套。

儲存注意事項： 儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。應與堿類分開存放，切忌混儲。

其他防護： 工作現場禁止吸煙、進食和飲水。工作完畢，淋浴更衣。注意個人清潔衛生。

3、事故應急處理

吸入：立即轉移至新鮮空氣處，如有咳嗽、呼吸困難等呼吸道刺激癥狀，在監護人的幫助下到公司醫務室進行觀察、治療。情況嚴重時撥打公司醫務室電話或“120”到現場施救。

眼：癥狀較輕時在監護人的幫助下到公司醫務室使用大量清水持續沖洗15分鐘，有持續的疼痛、畏光、流淚癥狀，就近去?？漆t院就診。皮膚：癥狀較輕時可自行徹底使用清水或肥皂水清洗，如皮膚仍有持續疼痛或刺激癥狀，可去公司醫務室或就近去?？漆t院就診。污染的衣服要洗干凈后再穿。

誤服：可口服100～200ml的生蛋清、氫氧化鋁凝膠或牛奶。但是出現中毒癥狀者應到醫院就診。

次氯酸鈉所在的倉庫或使用車間發生火災：次氯酸鈉不燃，但為氧化劑可助燃.，受高熱分解產生有毒的腐蝕性煙氣，具有腐蝕性。應疏散火災現場周圍50米的工作人員。工作人員自行滅火時必須佩戴過濾式防毒面具(全面罩)或隔離式呼吸器、穿全身防火防毒服，在上風向滅火。

以上情況發生時工作人員首先應撤離工作場所，同時報告班組長，班組長根據情況報告廠長、安全生產管理部門和公司分管領導，公司再根據事故情況報告所在地衛生行政部門和其他有關部門。發生火災時除以上注意事項外，其他執行公司指定的“滅火應急預案”。

第四篇：突發事件醫療衛生救援應急預案

******人民醫院

突發事件醫療衛生救援應急預案

一、目的

為保障自然災害、事故災難、公共衛生事件、社會安全事件發生后，各項醫療衛生救援工作迅速、高效、有序地進行，提高本院應對各類突發事件的應急反應能力和醫療衛生救援水平，最大限度地減少人員傷亡和健康危害，維護社會穩定，特制定本預案。

二、適用范圍

本預案適用于突發事件導致的人員傷亡、健康危害的醫療衛生救援工作；突發公共衛生事件應急工作按照《新鄭市突發事件醫療衛生救援應急預案》的有關規定執行。

三、基本原則

1、預防為主，常備不懈

認真宣傳普及突發公共事件醫療救援知識，提高醫護人員對加強突發公共事件醫療救援工作的重要性和必要性的認識，不斷加強突發公共事件醫療救援工作機制的建立和完善，提高全員業務知識，隨時做好突發公共事件醫療救援工作。

2、快速反應，減少損失

建立快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現突發公共事件，立即啟動突發公共事件醫療救援應急預案，最大限度地減少人員傷亡和社會影響。

3、依靠科學，加強合作

對突發公共事件醫療救援要科學救治，不斷規范救治措施與操作規程，加強科室間的信息溝通、協調和業務技術培訓工作，實現救治工作的科學化、規范化。

四、醫療衛生救援領導小組

成立突發事件醫療衛生救援應急工作領導小組和醫療救治工作小組。負責指導全院突發公共事件醫療救援應急工作。

1、領導小組：

組 長： **（院長）

副 組 長： **（業務副院長）

成 員：

***（醫務科主任）***（護理部主任）***（院感辦主任）***（疾控辦主任）

2、救 治 組：

組

長： *** 副 組 長： *** 成員： 各科室主任及護士長。

五、突發事件處置

1.突發事件分類（1）一般事故:傷員在5人以下，無特殊危重情況。（2）重大事故:傷亡10人（其中死亡3人以內）以上，事故有進一步發展趨勢或傷亡人數可能增加。（3）特大事故:傷亡10人（其中死亡3人以上）以上，事故還有發展趨勢，傷員還在增加。2.當突發事件來臨，立即啟動全院性的急救預案 由接受過分類訓練，有經驗的臨床醫生按照傷員輕重緩急進行分度:（1）輕度:生命體征基本正常，如一般挫傷，擦傷。（2）中度:如單純骨折，外傷后出血等短時間內不會危及到生命。（3）重度:重危，危及生命者，如窒息，大出血，休克，心室顫動，昏迷等，需要得到及時搶救治療。（4）死亡:意識喪失，動脈搏動喪失，心跳呼吸停止，瞳孔散大。3.做好標記 每位傷員左手臂上部別一醒目標牌，內插傷卡，上面填寫病人的編號、姓名、性別、年齡、受傷部位、藥物過敏、日期、時間等，并按病情輕重，用綠、黃、紅、黑四種不同顏色的布條別在卡上，分別代表輕、中、重、死亡四種不同的傷情（由護士根據醫生分類后執行）。

六、現場搶救

（1）現場保證一個病員由一個醫師，兩名護士，一名工務員全程陪同，負責外送檢查，搶救用藥。醫務科、總值班指揮現場搶救，護士長協調相關人員工作，后勤保障部提供相關物力支持。（2）大批傷員來臨時，先救命后治病，先治重傷后治輕傷。尸體直接送太平間保存。（3）爭取時機，搶奪時間，速戰速決。通過包扎、止血、骨科患者給予固定、快速輸液、靜脈給藥輸血，使病人的生命體征維持在一個穩定狀態。在保證氣道通暢的情況下，爭取在較短時間內對確定大出血，嚴重創傷，臟器破裂損傷情況，及時做好術前準備工作，直接送手術室進行手術，或轉送有條件的三級醫院，轉院者需做好聯絡，轉診工作。（4）建立交接班制度，保證搶救工作的延續性?，F場急救時應將相關病歷卡隨身攜帶，醫囑與病情變化及時記錄。時間精確到分。注意記錄完整，防止遺漏。患者運送途中護理人員陪同加強觀察，隨時記錄。并與接診科室做好交接班工作。（5）建立回訪制度。傷員經搶救后分流至相關科室，護士需做好登記，搶救者書寫重大搶救記錄經過，一周后由搶救護士隨訪，并書寫隨訪記錄。

七、信息報告和發布

在迅速開展緊急醫療衛生救援工作的同時，立即將人員傷病員、姓名、年齡、住址、目前生命體征、初步診斷、處置方式、下一步治療意見在2小時內書面報市衛生局，每日向上級衛生行政部門報告傷病員情況、醫療救治進展等，重要情況要隨時報告。

八、醫療衛生救援應急響應的終止

突發事件現場醫療衛生救援工作完成，傷病員在醫療機構得到救治，經衛生行政部門批準，醫療衛生救援應急領導小組可宣布醫療衛生救援應急響應終止，并將醫療衛生救援應急終止的信息報告上一級衛生行政部門。本預案自制定之日起執行。

*******人民醫院

201*年*月

第五篇：食品中毒的應急預案

食品中毒的應急預案

在現實生活或工作學習中，有時會出現一些突發事件，為了控制事故的發展，時常需要預先編制應急預案。那么編制應急預案需要注意哪些問題呢？以下是小編精心整理的食品中毒的應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

一、防止食物中毒的措施

1、健全食物管理制度和中毒報告制度。加強檢驗、儲藏、加工、留樣等環節的管理。學校門前小賣部要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及相關《食物中毒調查報告辦法》的精神，加強食物采購管理，以便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

二、發生食物中毒的處理

（一）通報。

（二）緊急處理

救護組組長：阿尼克孜

組員：熱比亞阿斯古力及個班班主任

主要職責有：

（1）立即組織護送中毒師生去醫院救治。

（2）配合醫院的救治工作，追蹤了解病情動態，隨時與領導小組保持聯系。

（3）接待趕到醫院的家長，并說明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過激情況。

（三）原因調查

組長：熱依木江

組員：古麗巴哈爾依馬木買買提及校醫米亞賽爾

主要職責：

（1）迅速趕往現場并做好現場保護，對可疑食物或有毒食物取樣封存。

（2）協助公安、醫療鑒定、衛生防疫等部門對取樣食物進行技術鑒定。

（3）分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，對相關責任人進行處理。

（4）根據事故的大小情況，形成綜合性材料及時報有關部門。

一、指導思想

做好幼兒園食品衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒園常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

二、成立食物中毒預防應急小組

幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。具體情況是：

組長：

副組長：

成員：

三、可能引發師生食物中毒的原因：

購入的食品存在質量問題；食堂工作人員因操作不當引起食物變質、不符合食用要求；及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

四、師生食物中毒事故的預防措施

1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。

2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進行體格檢查，做到持證上崗。

3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環境整潔，加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

5、積極開展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食衛生習慣。

五、師生食物中毒事故的應急處理程序

1、立即將中毒師生送就近醫院救治。同時向區教辦及衛生監督部門報告。

2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助衛生監督部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。

4、積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時聯系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

5、保護現場、保留樣品。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的.排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。

6、在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

7、聯系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關責任人按規定作出處理。

按照上級有關部門關于學校突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

一、建立食品中毒應急處置領導小組。

組長

成員校醫

食品中毒應急處置領導小組負責對食堂食品衛生進行監督管理，負責對學校衛生安全工作進行考核。統一指揮食品中毒事件處理工作，協調各方力量進行應急求援，控制事態發展，并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛生知識，減少食物中毒事件的發生。

三、食品中毒的預防措施：

1、建立健全各項食品衛生管理規章制度，并認真落實到位。

2、進一步加強食堂衛生管理。嚴把索證關、驗收關、消毒關。加強索證管理，凡供應食品，必須索證，加強環節管理，注重提高環節管理質量；加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

3、對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衛生法制教育培訓，提高食堂工作人員衛生意識和法制意識，做到持證上崗。

4、重視食堂的環境衛生和食堂工作人員的個人衛生，并定期對工作人員進行體檢，發現有不適合從事食品工作的人員，應及時調離工作崗位。

5、控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯藏的衛生要求貯藏食品，防止食品腐爛變質。

四、食品中毒的應急處理：

對食物中毒人員，癥狀屬輕微的，應及時就地聯系醫院醫生對發病人員進行應急的對癥救治，做好病癥記錄并完好保存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時送至就近的醫院，并攜帶詳細的病案記錄，學校及時調配車輛，以最短的時間送至醫院救治，必要時傳呼120將患者緊急送醫院救治。

五、協調調查，采取相應措施：

中毒事件發生后，學校主動、及時向中毒人員了解就餐人數、所食食品、發病人數出現的癥狀，現場檢查就餐場所的衛生狀況，衛生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，對病人的嘔吐物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

六、食品中毒事件的總結報告：

發生食物中毒事件后，應對事件的發生經過后果，自覺查找工作存在的不足，進行總結與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門做出書面報告。