第一篇：餅干的歷史、存在問題及解決方法

漯河食品職業學院

畢業論文

題目：餅干的歷史、存在問題及解決方法

系 部 食品工程系 專 業 名 稱 食品加工專業 班 級 姓 名 學 號 指 導 教 師

2011年12月5日

餅干的歷史、存在問題及解決方法

摘要：餅干行業歷史悠久，隨著歷史的發展，餅干品種日漸品種繁多起來，根據其原料及加工方法的不同可分為酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干等十多個品種，餅干具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受大眾喜愛。近年來餅干在國際間的發展迅速，從1985年以來，全國已引進數十條先進餅干生產線，合資企業蓬勃涌現，中國餅干產品的生產能力得到大幅度提高，使餅干市場空前繁榮。雖然餅干市場看好，但仍存在較多問題，如當今眾多消費者擔憂的餅干產品自身的油脂酸敗，異物混入，二氧化硫超標等問題，國內餅干市場上外資餅干以中高端產品為主，并占據了高端產品的絕大部分市場，相比之下，我國產品相對處于較低端，市場份額較少，中國企業正在遭受進口產品和外資企業的雙重夾擊。針對我國餅干現狀，提出以下改進措施，加強對餅干產品的質量控制,餅干生產迎合消費者需求,以提升產品價值的品牌培育,采用與時俱進的個性化營銷,消費者了解產品質量信息，懂得購物時如何挑選 合格產品，我國的二線及三線餅干生產規模向國際邁進。

關鍵字：餅干 市場現狀 解決方法

一、餅干的發展歷程

（一）餅干的悠久歷史

大概在距今160多年前的一天，一艘航行在法國附近的比斯開灣海面上的英國帆船，遇上狂風惡浪，不幸觸礁擱淺。船員們急忙放下小舢板逃生。他們來到一個小島上，小島荒無人煙，什么食物也沒有。等到風停了，他們只好罵著小舢板向大船劃去，搬運食品。可是大船艙里儲存的面粉、砂糖、奶油等食物全部被海水淹沒了，撈起來的東西，根本分不清是什么東西。他們只好把這些撈到的東西裝了幾口袋帶回島上，就用這些混合在一起的東西捏成一個個小團，用火烤熟了吃。這一烤，奇跡出現了：這些混合在一起的東西，成了混合面，而且發了酵，烤出來的面團，松脆可口，非常好吃，這些船員靠這種烤熟的面團充饑直到得救。

回到英國后，為了紀念比斯開灣的這次遇難，就用同樣的方法烤了許多小餅子吃，并且把這種小餅子叫做“比斯開”。精明的商人照此辦理，做成這樣的小餅子出售，這就是餅干了。直到現在，許多國家還把餅干叫做“比斯開”。所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。

當今餅干是以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。

（二）餅干種類

根據1992年原國家輕工業部頒布的餅干行業標準，中國的餅干產品被分為11個種類：包括酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷餅干、粘花餅干、水泡餅干。市場上較常見的餅干有以下幾種: 酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結構呈現多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。

韌性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，經熱粉工藝調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。

發酵（蘇打）餅：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，酵母為疏松劑，加入各種輔料，經發酵、調粉、輥壓、疊層、烘烤制成的松脆、具有發酵制品特有香味的焙烤食品。發酵餅又稱巧克力架，按其配方分為咸發酵餅和甜發酵餅。

薄脆餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入調味品等輔料，經調粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。曲奇餅干：以小麥粉、糖、乳制品為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，以和面，采用擠注、擠條、鋼絲節割等方法中的一種形式成型，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。與其他餅干相比有特殊的發酵香味。

（三）餅干為現代生活提供方便

21世紀食品發展趨勢是天然、營養、保健、安全、衛生。人們始終把健康放在第一位,因為有了健康,就擁有一切。隨著人們生活水平的提高、對食品的要求越來越高,如營養食品、保健食品、功能食品、綠色食品等,已成為食品消費市場的熱點。崇尚自然、回歸自然已成為世界性的不可抗拒的潮流.人們日常食用的餅干也有它自身的優缺點。

優點：餅干具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。如果利用防潮包裝材料包裝能有10個月以上的保質期。可作為旅行、航海、登山時的儲存食品。胃病患者用“餅干加餐”可以減輕下一餐給胃帶來的負擔，避免胃部過度擴張；另一方面，蘇打餅干是堿性食品，它能跟酸發生離子反應，中和胃內過多的胃酸，避免了饑餓時的疼痛。

缺點：餅干的主要營養成分是碳水化合物，還有蛋白質、脂肪、磷、鐵等，整體營養不夠均衡。僅能提供熱能，是加工食品，經常吃，人體得不到足夠的營養和能量，還養成吃零食的壞習慣。

所以餅干作為一種零食，只是輔助食品，不宜替代正餐。餅干太干，容易“上火”。吃餅干時，要多吃蔬菜和水果。另外水分會使餅干中的淀粉漲發，容易產生飽腹感，可以控制攝入量。盡量選購低脂、低糖和低熱量的餅干。

（四）餅干在國際間的發展

餅干真正成型，是在公元七世紀的波斯，當時的制糖技術剛起步，隨著餅干的流行而大大發展。到了公元十世紀左右，穆斯林征服西班牙，餅干才傳到了歐洲，尤其是在各個基督教國家之中廣泛流傳。到了公元十四世紀，餅干已經風行了整個歐洲，成為人們最喜歡的點心，不論是皇室的廚房還是在平民居住的大街上，到處都彌漫著餅干的香味。

現代餅干產業在19世紀時正式形成，當時的航海技術越來越發達，以英國為代表，在長期的航海中，人們發現餅干比面包更適合作為航行中的儲備糧食，因為面包含有較高的水分（35%-40%）不能長期存放，餅干也非常適合作為旅行、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期，它作為軍人們的備用食品是非常方便的。起初，餅干產業是以手工形態傳播的，產業革命以后，餅干的制作設備和技術才得到迅速的發展。

可以說餅干屬于西方食品，機制餅干生產線于1930年初引進我國，近年來，隨著技術發展及人民生活水品的提高，中國的餅干行業快速發展，并且市場潛力不可低估。改革開放30多年來，我國的餅干業得到了穩步而快速的發展。從1985年以來，全國已引進數十條先進餅干生產線，合資企業蓬勃涌現，中國餅干產品的生產能力得到大幅度提高，2001年達到120萬噸。法國的達能、美國的納貝斯克、英國的奇寶和臺灣的康師傅等國外和臺灣地區的知名品牌紛紛搶灘中國市常同時，市場上酥性餅干、韌性餅干、蘇打餅干、夾心餅干、曲奇餅干及薄脆餅干等各類餅干產品琳瑯滿目，使餅干市場空前繁榮。

二、餅干行業存在的問題

（一）當今眾多消費者擔憂的質量問題 餅干中常見的問題有以下幾種：

油脂酸敗問題，油脂氧化是導致油脂酸敗的一個重要原因，油脂氧化包含許多復雜的化學反應，誘導因素有很多，例如生產中的高溫會加速油脂的氧化。小麥胚芽中富含不飽和脂肪酸、活性酶等物質，這些物質容易引起脂肪水解、氧化等問題從而導致脂肪酸敗。增白劑等面粉改良劑也會造成油脂的酸敗。現在，很多餅干企業對油脂的酸價和過氧化值要求很嚴，供應商為了達到企業要求，通過堿洗等手段降低油脂的酸價，造成油脂的抗氧化能力下降。另外冬季油溫偏低時，油會在管道中凝結，堵塞管道而引起生產不暢的問題。酸價是衡量食品新鮮度的一個重要質量指標。“酸價超標”表明食品不夠新鮮，有腐敗變質的跡象。

異物混入問題，在餅干生產及原輔料供應鏈中，操作人員的頭發、塑料的毛刷、包裝物及其封口線繩、針等異物的混入，都是目前餅干食品的常見問題。

二氧化硫超標問題，餅干中殘留的二氧化硫是改良劑焦亞硫酸鈉的分解產物，在餅干生產中，食品企業為改善面團的延伸性和可塑性，可能會超量添加焦亞硫酸鈉，造成二氧化硫超標。

添加劑的亂用問題，由于市場競爭的日趨激烈，部分餅干生產企業為降低成本、改善產品口感，在生產 過程中，超范圍和超量使用香精等添加劑。亂用和濫用了添加劑的餅干，很難通過肉眼觀察出來，這種餅干很可能會對消費著健康造成傷害。

微生物超標問題，菌落總數、霉菌等微生物超標，是困擾很多餅干廠特別是中小型餅干企業的一大難題。包裝標識的不正當使用問題，部分餅干生產企業不適當的夸大產品的其他功效，或在包裝上標志含有法規不允許的圖案或文字，另外，餅干包裝上還可能出現的問題包括生產日期打印不規范，或提前打印等，也有少量企業在包裝上印制“本產品不含防腐劑”，這是純粹的商業炒作，因為，在含水量很低的餅干產品中，只要包裝完好，就不會發生微生物引起的腐敗變質的情況，根本用法著添加防腐劑。大多數餅干的含水量在2%-4%之間，水分活度值（Aw值）很低，在0.65以下，霉菌等微生物幾乎不可能生長和繁殖。

（二）國內餅干市場行業現狀

第一，長期以來，中國餅干市場呈現出一種特殊的情況，那就是從餅干的銷售量來看，內資餅干企業占據優勢；而從市場銷售額來看，外資企業占優勢。因為外資餅干以中高端產品為主，并占據了高端產品的絕大部分市場。從低端向中高端產品發展已是國內企業生存和發展的必然。但是，要想從強大的對手手中搶得一杯羹，國內企業無論從產品開發和渠道管理等方面都有太多的工作要做。

第二，餅干市場的競爭已經不僅僅局限于同行業的競爭，與相關行業的競爭也很明顯。特別是非餅干類休閑食品的快速增長，已經形成了一個不小的“餅干替代市場”，搶占了部分餅干市場份額，使得競爭日趨激烈。不斷開發富有創新性的產品成為抵御非同類產品競爭的有效武器。

第三，從去年開始，餅干的關稅從25%降低到15%，澳大利亞的餅干生產廠家Arnott＇s等巨頭企業紛紛表示要加快進攻中國的步伐。而在中國早已生根多年的外資企業也加緊擴大勢力范圍。如2006年卡夫在北京投資上億元的新廠開始建設，達能發揮資本的威力收購山東的知名企業正航食品等等。種種跡象表明，中國企業正在遭受進口產品和外資企業的雙重夾擊。

第四，中國餅干市場中的低端產品，主要是國內小型企業生產的餅干，包括散裝餅干，其銷售區域主要是中小城鎮和農村。由于國內大中型餅干企業在與外資企業的競爭中處于劣勢，近來也開始重視此市場，進行相應的市場開拓。同時，外資企業也開始注重渠道下沉，如去年達能就推出了一系列終端價格在1到1.5元一包的產品，為中低端市場投下了一記重磅炸彈。達能餅干食品有限公司董事總經理Dominique Poiroux曾說，達能2006年的工作重點之一是繼續拓展分銷覆蓋，目標是將產品分銷到所有的地級市。目前，在華東區域，如無錫、蘇州、張家港等地，達能餅干的產品已經分銷到各處，甚至到了鄉鎮。

三、針對現存問題提出解決方法

（一）加強對餅干產品的質量控制

針對餅干油脂酸敗問題，可在餅干用油中加入抗氧化劑，如維生素E，但在應用抗氧化劑時，要遵守食品添加劑方面的國家標準。冬季可以對餅干用油適當加熱和保溫，可預防油脂酸敗。改良劑、專用面粉等上游產品的技術改進必須考慮到對下游產品的影響，并將不良影響通過適當的渠道進行通報。技術人員要考慮到改良劑可能對相關產品造成的影響，禁止供應商在用于含油食品的面粉中使用增白劑，同時也不可將含增白劑的面粉混用在含油食品中。

為消除異物混入的問題，須對上述各環節加強管理，特別要格外注意針等危險性雜質的混入。建立檢查、領用、檢修等管理制度，并落實到位，關鍵部位要使用磁鐵或金屬探測儀器等工器具。技術改進是避免異物混入的最佳方法，我國已經有從小麥清洗直至餅干包裝，由連續管道、罐車、筒倉儲存、輸送、餅干烘烤組成的連續生產線，大大降低了混入異物的可能性。在使用未出廠的次品餅干時，應確保無異物混入，并按比列添加，否則會影響正常為預防餅干中的二氧化硫超標，首先，應該對面粉供應商加強管理，選擇產品品質穩定、信譽良好的面粉供應商，為配料時減少焦亞硫酸鈉的使用量而奠定良好的物質基礎。其次，應該按照法定標準使用焦亞硫酸鈉，從而杜絕焦亞硫酸鈉的超標使用問題。最后，使用生物酶制劑替代焦亞硫酸鈉。酶制劑的成本相對較高，但隨著酶制劑推廣范圍的擴大，其生產成本也會有所降低。例如，江蘇某生物科技公司開發的生物型復合餅干酶制劑，就以其優良的品質和良好的性價比，成功用于多家餅干企業，有效提高了餅干的質量和市場競爭力。

為防止餅干產品的微生物超標問題，應采取多種措施： a.加強生產過程的環境、設施的衛生控制；

b.注意烘烤后產品包裝區的衛生管理，避免交叉污染； c.加強操作人員的衛生意識的培訓，促使員工養成自覺的衛生習慣；

d.加強對供應商的衛生管理力度。現在，部分包裝材料生產企業的衛生狀況不容樂觀，包材企業應加大這方面的管理力度。

2008年5月1日，我國首部餅干國家標準《餅干》（GB 20980-2007）正式實施。該國標規范了餅干產品的分類、指標要求、檢測規則、標簽及包裝等，對餅干生產加工過程的衛生要求、貯存及運輸要求、檢驗方法等也做了詳細的規定。盡管實施此國標在短期內會增加餅干企業的成本，且代價不菲，但從長遠來看，國標要求越嚴格，就越能將一些不規范的小企業淘汰出局。同時，國標對一些靠打“擦邊球”違規宣傳和生產的小企業，也將產生較強的限制作用。這些都有利于整個餅干產業的發展。

（二)餅干生產迎合消費者需求

隨著人民生活水平的提高，人們越來越注意食品的營養與保健成分。加鋅、鈣、鐵等強化餅干，低糖低鹽低脂肪餅干，含滋補成分的藥食同源的功能性餅干、高纖維、花粉、蜂乳等保健餅干。以及糙米，雜糧，豆類，胚芽等新型餅干均有待開發。中高端餅干將由過去的點心功能向點心、休閑雙重功能方面發展，營養保健型餅干、功能型餅干、休閑型餅干、風味蘇打餅干等將會逐步加快發展速度。

輕薄，酥脆，造型誘人的餅干受消費者偏愛。要求入口不膩，咀嚼不粘，食用方便，容易消化。異型餅干如粒形，幾何形，圈形，字體形等受到兒童歡迎。不同口味品種也有潛力，除了咸、甜、淡味餅干外，各種椒鹽、麻辣、鹵味、臘味、怪味餅干，能夠迎合不同消費者的需要，因而也能占有一席之地。

人們出行日漸增多，紙盒鐵盒已不再滿足需要，目前流行的單層軟袋天雙層外軟里硬塑料袋也將為新的錫紙、鋁箔，紙塑復合包裝替代，規格也不限于500g，更小型的包裝由于方便攜帶，隨用隨拆，將更受到歡迎。可對餅干包裝進行一定改進，一方面可提高它的檔次，還可以方便攜帶和食用。

（三）以提升產品價值的品牌培育

在眼花繚亂的經營模式和花樣翻新的眾多產品中，尋找適合自身的差異化轉變之路，注重品牌培育，提升產品價值，在后危機時代，他們應該有機會跑得更快、更遠。專業性是首要前提，除了產品本身足夠專業之外，包括包裝上的每一個文字、符號等元素都要能夠打動目標消費群，引發其購買的欲望。

打造概念，尋找臨界點，當年雅客V9成功打造的維生素糖果概念的成功，使得建立一個新的品類來贏得市場的觀念深入人心。休閑食品營養和功能性產品概念已經成為熱點，充分表明了休閑食品行業產品結構日益豐富的發展趨勢。餅干食品作為休閑食品中的一種，具備以下典型特點：產品更新換代非常迅速，消費需求變化快；品牌在消費者中的轉換頻率很高，品牌忠誠度的構建難度較高；市場進入門檻不高，參與企業數量眾多，市場格局變化快。因此，為了快速贏得市場份額和地位，休閑食品企業必須絞盡腦汁挖掘更新、更奇、更有利益的賣點，以抓住消費者的眼球。功能型餅干要想取得成功就必須在打造概念上下足功夫。如市場上的維姿減肥餅干，雖然價格高昂，但是由于賣點概念打造成功，依然在愛美的白領女性中擁有自己的市場。再如奇客打造的全麥概念，也已經被人們逐步接受，且市場上出現不少跟風產品。這種在產品開發和打造概念上作臨界點研發的方式，只要市場一達到臨界點上，就會為企業帶來足夠的利益，雖然其間可能會度過漫長的市場培養期。

（四）采用與時俱進的個性化營銷

注重個性化營銷，特殊的產品決定了在營銷方式上可以借鑒常規的營銷手段，但又必須要有直接與目標消費群體貼身接觸的營銷方式。即可以聯合各種相關機構，采取“溫情攻勢”、體驗營銷、教育營銷等多種方式。例如，針對孕婦消費群體的孕婦營養調理型餅干，推廣者可以和婦聯、婦幼保健所等取得聯系，展開合作；針對成長期兒童的營養搭檔、深度增鈣產品，可以與幼兒園或者兒童智力開發機構等合作；至于針對糖尿病人的無糖產品，除了在專賣店等特殊渠道進行銷售之外，還可以通過建立消費者健康俱樂部，在網上建立網頁、開設論壇等多種方式，建立固定的消費群體，擴大消費人群。

適時地借助產品原有的優勢和知名度，進行產品延伸。單一的功能型餅干不足以支持一個企業的生存，只能是對產品品種的一個補充和完善。如專業生產功能型食品的天津阿爾發除了生產無糖餅干之外，還有月餅、面食、麥片、奶粉等多種食品。食品企業的經營規模達到一定程度，就會不斷擴張其產品線的廣度和深度，這種趨勢在休閑食品行業中已經涌現。例如福建雅客在其主流糖果系列之外推出了散裝小糕點產品，福建福馬在其派系列產品之外推出了木糖醇糖果和飲料，廣東喜之郎則繼續延續其2004年推出的美好時光海苔。

（五）都市購物如何挑選合格產品 應在規模較大的商場和超市購買產品，因為這些場所的經銷商在進貨渠道把關上會比較嚴,產品質量比較有保證。

細看產品標簽，看廠名、廠址、電話、執行標準是否齊全；產品是否在保質期內；注意產品上是否貼有“QS”標志；配料表是否詳細。應多注重積累對食品添加劑等化學名詞的知識,別讓標簽上注明的成分添加標注成為一堆無意義的陌生名詞。

檢查包裝，除了要檢查包裝是否有破損,條件允許下,察看包裝內層是否有水汽,因為餅干產品容易受潮,如果餅干含水分過高,則易于細菌、霉菌的繁殖,尤其在廣州的梅雨季節更容易發生油脂氧化,會縮短產品的保質期。

注意保存，質量好的餅干應外形完整,花紋清晰,無收縮、變形,并具有產品特有的酥松香脆。打開包裝后應盡快食用,一次食用不完應存儲在密封容器中,放置在陰涼干燥處。

（六）企業內部的整頓與改進

切實提高企業誠信水平和從業人員素質。大力開展誠信自律教育和食品安全知識培訓，加快推進行業誠信道德體系建設，充分發揮行業協會作用，引導和約束企業誠信守法經營。推動食品產業走規模化、集約化發展道路，提高產業素質，為食品安全形勢的根本好轉創造有利條件。

大力開拓國際市場，重視與國外同行交流學習，了解國際餅干行業的最新發展動態，了解國際知名品牌的先進技術和經營理念，重視技術積累和人才培養，與時俱進，求真務實，誠信經營，重視品牌培育，才能在未來的市場競爭中立于不敗之地，這也是企業乃至行業生存發展的持續動力和希望之路。

（七）餅干生產規模向國際邁進

隨著餅干市場的激烈競爭，今后將會有一大批規模小、設備簡陋、質量差的餅干企業被迫重組或被淘汰，而外資企業和民營企業，特別是規模較大、產品深受市場歡迎、經濟效益好的外資企業，由于設備先進，品牌知名，資金雄厚，廣告宣傳攻勢強大，營銷策略到位，將會在競爭中發展。各品牌為爭奪市場中的一席之地，競爭將會更加激烈。雖然餅干銷售的集中度將會增大，但也不會出現極少數廠家獨霸市場的局面。

面對新的市場環境和條件，企業更需要做的，就是去除弊端，全力構筑烘焙食品新時代。大眾化面包、餅干、蛋黃派、部分西點生產經營越來越向大工廠或大公司，即在中央工廠中利用大型連續化、機械化、全自動生產線集中生產為特征。

大中型民營企業風險與機遇并存，加強自我修煉，向規范化、信息化管理邁進，堅持以人文本，是企業持續發展的必由之路。目前國內餅干行業的民營企業已經成為餅干行業中低檔產品的主力軍，并且有些企業已經具備向高端市場沖擊的實力。民營企業為我國餅干行業的發展和進步寫下了不可磨滅的篇章，但如今面臨內憂外患的整體經濟形勢的困擾和實力雄厚的外資品牌的擠壓，發展形勢不容樂觀，民營餅干生產企業中面臨經營困境的企業不在少數，增加企業抗風險的能力，時不我待。企業發展到一定階段，管理者要下決心走規范化管理的道路，從單純的靠延長職工勞動時間創造生產價值向規范化管理、提高勞動效率轉變，這也是將來大中型企業管理模式的必然趨勢。

大型企業將通過并購、入股等資本運作手段同化競爭對手，拓展產品領域。行業集中度將逐步提高，并且有加速的態勢。2008年以來，國內餅干行業的企業并購、整合的態勢愈趨明顯。隨著餅干行業的市場競爭加劇以及國內、國際經濟發展趨勢的影響，企業的規模和品牌效應更加顯現出優勢。今后將會有更多的中小型餅干企業被迫重組或倒閉。而外資企業和具有一定規模的民營企業，將會在競爭中加速發展，從而使市場的集中度不斷增大，但預計未來3-5年仍然不會出現極少數廠家獨占市場的壟斷局面。此外，行業競爭方式也會由原來的直接市場競爭變為多元化競爭。未來的中國餅干行業應該向產業進一步集中、經營更加有序的方向發展。結論

通過前文對我國餅干行業的歷史、存在的問題及解決對策的闡述，了解到我國餅干產品質量有待提高，行業形勢嚴峻，在這一形勢下我國的餅干生產企業必須加強對餅干產品的質量控制,餅干生產迎合消費者需求,以提升產品價值的品牌培育,采用與時俱進的個性化營銷,我國的二線及三線餅干生產規模向國際邁進。才能對抗外來風險，維持國內的市場份額參與國際競爭。未來的中國餅干行業應該向產業進一步集中、經營更加有序的方向發展。

第二篇：中學生存在的問題及解決方法

中學生存在的問題及解決方法

1、對電腦、小說著迷

中學生好奇心比較嚴重,往往對某一件事而著迷,大多數學生對電腦、小說比較著迷，他們常常上網玩游戲、看長篇小說等一些事情，這嚴重影響了學生的學習。適當的上網是有好處的，但上網不查資料而做一些與學習無關的事情這會嚴重影響中學生的身心健康，網絡和小說中的不良信息太多，如果中學生看了以后會感到有趣，畢竟中學生的辨別是非能力不強，這會嚴重影響中學生的學習成績及身心發展。

[解決措施]：其實這個問題要想解決是很簡單的，只要中學生做到不看不良信息，不上不健康的網絡，自我控制，請求家長監控等。這個問題就可以順利的解決。

2、學習方法不恰當

許多中學生感到自己已經努力了但就是成績不理想，這主要原因就是自己的學習方法不對，中學生在中學期間必須要掌握到自己的學習方法，因為在初中階段學習任務比較重，到了高中、大學以后要想再改正自己的學習方法就很難了，高中、大學的學習任務比初中的學習任務要多的多，只有在初中打好基礎，掌握好自己的學習方法到高中才不會感到學習吃力。

[解決措施]：初中生在學習期間必須掌握好的學習方法:

1)理解記憶法：只要把要知道的東西理解了，就沒有什么東西記不住了，例如有的同學在聽寫生字詞時把“亡羊補牢”寫成“汪洋補牢”，把“ 守株待兔”寫成“守豬逮兔”把“ 刻舟求劍”寫成“喝粥求見”等等，這些只要明白它的意思后就不會犯這樣的錯誤了。

2)速看記憶法：意思就是說在看書、看報時不要一個字一個字的去讀，而是要做到一目十行，這樣就會在腦子里記住一些重要的東西。

3、厭煩家長的嘮叨

中學生總是厭煩家長的嘮叨，家長看見自己的孩子在看動畫片或干其它事情的時候總是督促孩子去學習，這時孩子即使孩子進入書房也不會很好的進入學習狀態，總是想家長怎么這么無聊呀，總是在想別的，把家長對自己的關心誤解為嘮叨。家長即使在一旁看著他讓他做題，他這時的做題的效率不會是很高的，出錯率會是很高的。

[解決措施]：家長多和孩子交流，讓孩子學習時用委婉的語氣說。讓孩子知道家長的嘮叨使對自己的關心，家長可以在與孩子交流時問一些事情，如：你學習是為了什么？你知道我為什么督促你學習嗎？再一個就是家長多與老師聯系了然孩子在學校的表現。這樣可以老師與家長一起用說服的辦法使孩子理解過多的嘮叨使對自己的關心。

4、上課走神

中學生上課走神是很正常的一件事，畢竟他進入青春期，思維活躍腦海中總會浮現許多有趣的事，例如看了某個動畫片在腦中念念不忘，父母說今天做好吃的等等這些就很容易使他們走神。使他們在上課中注意力不集中，總是想一些與學習無關的事情。這樣一來就會影響中學生的學習成績，因為課本中的內容大多數是環環相扣的，只要一步跟不上，接下來就很難跟上老師的思路了，就會使這一部分丟下。下一部分就很難學會。所以說中學生上課走神是一種很嚴重的現象。

[解決措施]：其實解決上課走神很簡單，只要一發現自己走神就使勁掐自己的皮膚或者在自己的文具盒或桌子上貼上一些小紙條如：注意聽講。。。再一個就是大腦中不想別的東西心里總是提醒自己這部分重要我要把它學會，這樣就可以避免上課走神了。

第三篇：當今大學生存在主要問題及解決方法

當今大學生存在主要問題及解決方法

摘要：大學生作為當今社會的主力軍，他們接受高等教育，擁有更高的思想品質和道德修養，他們代表著未來社會的發展方向。但是隨著社會的飛速發展，當代大學生的人生觀和價值觀發生了變化，諸多問題也在大學生群體中凸顯，究其原因不過是受外界的影響和自身的自制力弱。所以，當今大學生應樹立牢固的價值觀和人生觀，展現良好的個人修養。

關鍵詞：大學生 人生觀 價值觀

隨著大學生群體的壯大，社會對大學生的關注也越來越密切。社會以一種高視角將大學生定位在高思想道德水準上，所以當今大學生存在的問題也就越來越凸顯。今年中國政法大學連續出現了兩件凸顯師生關系的事件—“楊凡”門與“程春明”被殺事件，其實早在幾年前類似的事情就出現在大學生群體中，2004年9月10日《環球》雜志以《中國大學生危機四伏的一代》為題，歷數了當代大學生誠信危機、道德失范、心理失控、情感迷茫等諸多問題。

一、當今大學生存在的主要問題

（一）部分大學生理想信念功利化、庸俗化

一項針對大學生的調查顯示，78.5%的大學生將理想定位于事業，9.6%追求的理想是錢財，4.2%把理想定位于愛情、家庭和自認為幸福的生活。從調查中我們發現，大部分大學生都有積極向上的理想，而部分大學生的價值觀發生了明顯變化，價值主體由社會本位轉向個人本位，價值取向由重理想轉向重功利，價值目標由一元向多元發展。在注重自我的同時，部分大學生淡化了對理想的追求，在他們的理念中，世俗、功利、物質性的傾向表現的越來越明顯。甚至在入黨動機上，部分大學生把入黨看成是為了找好工作增加一個有分量的籌碼。

（二）刻苦精神不足，缺乏進取心

刻苦學習，勤奮鉆研的精神在當今大學生身上已經顯現的不多了，更多的大學生沉浸在自己的世界里，上網、聊天、打游戲占據了他們除上課以外的其他時間，除非查閱必要資料，圖書館也早已成了他們不再涉足的“禁區”。甚至在大學生群體中流行著這樣一句話“必修課選逃，選修課必逃”，當今大學生學習的主動性已經逐漸喪失，這使考試作弊、論文抄襲成風。

（三）集體主義觀念淡薄，以個人為中心觀念增長

當代大學生多為90后，他們大多是獨生子女，在集體活動中不積極，處處考慮自我，缺乏合作精神。以自我為中心導致人際關系緊張，處理問題片面，這不僅會損害他人利益，更多時候則是損害集體利益。比如宿舍分配出現問題，許多大學生不選擇找輔導員協商，而選擇投訴、舉報。

（四）尊師重道的優秀傳統被漠視，個人修養不足

許多大學生遲到、早退，更有甚者漠視老師的存在，在課堂上吃東西、誰覺、大聲喧嘩。老師為我們傳道、授業、解惑，是我們聯系知識的紐帶，作為大學生要學會尊重別人，尤其要尊重老師。遲到、早退都是對老師的不尊重，也是極其不禮貌的行為。很多大學生遇到老師選擇沉默，更多的則是選擇像陌生人一樣走過，一句問候語都懶得說，這說明大學生的思想道德和自身修養存在嚴重問題。

盲目攀比、享樂主義在大學生群體中也越來越普遍。名牌服飾、品牌化妝品、昂貴電子設備在大學生活中也日漸成為必需品，高消費成為大學生之間相互炫耀的資本。

二、當代大學生存在主要問題的原因分析

（一）受社會影響

社會上存在的許多不正之風日漸滲透到大學生生活中，整個社會的浮躁氣息早已被靈敏的大學生嗅到，他們也日漸變得浮躁和迷茫。同時，大學生正處于青春旺盛期，價值觀和人生觀容易被動搖，對前途的不可知，讓他們對社會上的各種事情充滿好奇心，不免被社會上形形色色的理念所改變。

（二）受家庭影響

俗話說“父母是孩子第一任老師”，當代大學生大都為獨生子女，在家受到父母無微不至的關心，大多數父母以孩子為中心，致使他們形成衣來伸手，飯來張口的習慣，以致他們思考事情習慣了以自我為中心，注重個人價值和利益的實現。

（三）教育模式影響

從小受應試教育模式影響，習慣了在老師的壓力下學習，大學生活里缺少了老師的督促，大學生自然就會失去方向和動力，在“自由”的空間里難免會更隨意和隨性。

（四）自制力弱

大學生進入大學后，面對各種新鮮事物都有較強的好奇心，對各種誘惑難免缺乏自制力。尤其是網絡、游戲的誘惑使他們無法正確協調學習和娛樂之間的關系。

三、如何解決大學生存在的問題

（一）老師要正確的引導

多組織各種交流會、座談會，使大學生和老師之間能夠相互交流，積極的引導學生處理好學習和其他事情之間的關系，讓他們理性地面對學習和生活中存在的各種問題。

（二）大學生要樹立正確、牢固的人生觀、價值觀和人生目標 大學生要時刻銘記自己的人生觀，努力學習，積極實現自己的人生目標。

（三）大學生要增強自制力，學會理性地面對各種誘惑

（四）大學生要加強自身文化修養，提高自身道德素質 處理好同學和老師之間的關系，對同學要真誠，對老師要尊重。

2009級法學2班

晁萍

第四篇：ZPW-2000A存在的問題及解決方法

ZPW-2000A存在的問題及解決方法

內容摘要：本文主要介紹ZPW-2000A移頻自動閉塞的發送器和接收器存在的問題以及解決的辦法。

關鍵詞：ZPW-2000A 無絕緣軌道電路 發送器 接收器

緒 論

目前為了保證行車安全，加強信號設備管理.檢測信號設備的運用質量和更好的進行科學的故障分析，所以大量的新技術、新設備在鐵路信號系統尤其是區間信號系統中得到廣泛的應用，使鐵路信號設備的技術水平得到了很大的提高[1]。

UM71無絕緣軌道電路是從法國引進的軌道電路制式，UM71的U為通用，M為調制，71為1971年研制成功。以UM71軌道電路構成的自動閉塞稱為UM71自動閉塞。

UM71自動閉塞設備與TVM300機車信號及超速防護設備組成的多信息區間列車間隔自動調整系統簡稱為U—T系統。U—T系統可以在交流電氣化區段或非電氣化區段使用。在我國鐵路鄭武線、京鄭線、廣深線、沈山線等線路上使用著U—T系統(機車信號有采用TVM300的，也有采用其他機車信號和自動停車裝置的

ZPW-2000A無絕緣移頻自動閉塞是在法國UM71無絕緣軌道電路技術引進、國產化基礎上，結合國情，進行提高系統安全性、系統傳輸性能及系統可靠性的技術再開發。

UM71自動閉塞設備與TVM300機車信號及超速防護設備組成的多信息區間列車間隔自動調整系統簡稱為U—T系統。U—T系統可以在交流電氣化區段或非電氣化區段使用。在我國鐵路鄭武線、京鄭線、廣深線、沈山線等線路上使用著U—T系統(機車信號有采用TVM300的，也有采用其他機車信號和自動停車裝置的。

ZPW-2000A無絕緣移頻自動閉塞是在法國UM71無絕緣軌道電路技術引進、國產化基礎上，結合國情，進行提高系統安全性、系統傳輸性能及系統可靠性的技術再開發。

ZPW-2000A無絕緣移頻軌道電路充分肯定、保持了UM71無絕緣軌道電路整體結構上的優勢，并在傳輸安全性、傳輸長度、系統可靠性以及結合國情提高技術性能價格比、降低工程造價上，都有了提高，一般表示為ZPW2000A(UM)。

ZPW-2000A(UM)移頻自動閉塞是以移頻軌道電路為基礎的自動閉塞，它選用頻率參數作為控制信息，采用頻率調制的方法，把低頻信息(F0)調制到較高頻率(載頻f0)上[2]，以形成振幅不變、頻率隨低頻信息的幅度作周期性變化的調制信號。將此信號用兩根鋼軌作為傳輸通道來控制通過信號機的顯示，達到自動指揮列車運行的目的。

一、問題提出：

沈陽鐵路局長春電務段所轄的長春至四平間使用的ZPW-2000A型無絕緣移頻自動閉塞是在法國UM71無絕緣軌道電路技術引進、國產化的基礎上，結合國情進行的技術再開發。

ZPW-2000A在軌道電路傳輸安全性、傳輸長度、系統可靠性、可維修性以及結合國情提高技術性能價格比、降低工程造價上都有了顯著提高。該系統提出了解決“全程斷軌檢查”等四項提高無絕緣軌道電路傳輸安全性的技術創新方案，針對鄭-武UM71軌道電路雨季多處“紅光帶”，該系統圍繞“低道碴電阻道床雨季紅光帶”問題，通過對軌道電路計算機仿真系統的開發，提出了提高軌道電路傳輸性能的一系列技術方案，從理論和實踐結合上實現了傳輸系統的技術優化。

ZPW-2OOOA無絕緣軌道電路由較為完備的軌道電路傳輸安全性技術及參數優化的傳輸系統構成。ZPW-2000A自動閉塞設備，設備工作穩定，優點突出，成為我國目前安全性高、傳輸性能好、具有自主知識產權的一種先進自動閉塞制式，為“機車信號做為主體信號”創造了必備的安全基礎條件。但是維修中心在維護和測試過程中發現：

1、ZPW-2000A接收器GJ（B）、XG（B）因故障無電壓輸出時，沒有報警提示，而此時接收器由雙機并聯工作方式變為單機工作方式，若不用專用測試表測試很難發現，對ZPW-2000A系統的可靠穩定工作十分不利，甚至產生軌道電路紅光帶，危及行車安全。

2、ZPW-2000A發送器多次發生空氣開關跳開，而影響設備的正常運用。

二、解決方案：

1、對于接收器

建議（1）增加測試次數及時發現GJ（B）或XG（B）電壓是否異常，做到器材及時更換。舉例：假若每月1號測試，2號以后GJ（B）或XG（B）無電壓輸出，那么下月1號測試時才能發現，相當于2號后到下月測試前時間段里系統接收器是單機工作的，對系統可靠工作十分不利，所以應該縮短測試周期。

建議（2）增加報警電路，及時通知電務人員處理。簡易報警電路如下：

報警電路簡單工作原理：

如圖當接收器的主機和并機輸出均正常時，兩個光耦均導通，即L1與L2間相關于開關閉合，呈導通狀態，經CPU處理中心處理后控制報警電路L3L4使報警繼電器（BJ）保持吸起，不產生報警。當檢測到其中有一個輸出不正常，必然導致其中一個光耦合器截止相當于開關斷開，即L1與L2中間為斷開的，CPU處理中心根據不同狀態，做出判斷后，控制報警電路使報警繼電器（BJ）落下，構成報警的一個條件。

平時主、并機均工作時，L1與L2間呈導通狀態，報警電路中L3與L4間由信號處理電路控制接通使報警繼電器（BJ）吸起，控制FMQ不響，不報警。當主、并機有一個不工作時，L1與L2斷開，信號處理電路控制L3與L4斷開，使三極管V截止，報警繼電器BJ落下，構成報警的一個條件。此時檢查QGJ狀態，當QGJ吸起時說明本區段內無車占用，應發出報警以及給出顯示，當QGJ落下時說明本區段內有車占用或故障，也會使L1與L2斷開，信號處理電路控制L3與L4斷開，使三極管V截止，報警繼電器BJ落下，但這種情況不必發出報警以及顯示，所以在FMQ電路中加入了QGJ前接點

注：此報警只作為電務人員用，不應放在車務控制臺。

2、對于發送器：

除加強測試外，利用溫差測試方法來發現異常器材。

我們知道發送器功出電壓、頻率較高，要求4只功率管基本參數須一致，隨著長時間工作，功率管溫度就會上升。若兩塊散熱片溫度趨于平衡，說明發送器功出放大部分功率管沒問題，若兩塊散熱片溫差較大，即一塊溫度比另一塊溫度高出許多，則說明其中一組功率管參數已發生變化，可能會因瞬間過流而是空氣開關跳開。此種狀況立即轉到“+1”發送器繼續工作。另一種情況是軟故障不跳空開，功出帶負載能力下降，使發送器不能正常工作，當FBJ落下時發送器因空載又恢復正常，使剛落下的FBJ又吸起，帶上負載又不能正常工作，如此循環、自己不能正常工作又不能轉到“+1”發送器，導致軌道電路內無移頻信號，接收器的GJ落下致使軌道紅光帶而影響行車。

解決方案：

a、用點溫計測試兩塊散熱片的溫度看其溫差;發現溫差變化較大時更換發送器。

b、增設報警電路，框圖如下： 報警電路簡單工作原理：

每個發送器安裝一個檢測單元，每個檢測單元放三個溫度傳感器，左傳感受器與右傳感器同時將溫度信號送入CPU信號處理單元，進行溫度對比，根據設定溫度進行分析，監測發送器功出部分兩側是否趨于平衡狀態，當兩側溫差較大時，可以間接說明發送器功出部分功率管參數可能產生變化，導致電流不平衡，使管子過熱，由CPU信號處理單元給出提示報警，及時測試，建議更換器材。

結論與展望

近幾年，我們在學習消化吸收世界高速鐵路先進成熟技術的基礎上，系統總結了多年來我國客運專線工程技術、科研試驗成果，針對高速鐵路建設的關鍵技術問題，又進一步開展了研究、試驗、驗證、預設計、工程設計咨詢，技術裝備的自主創新和各系統集成研究攻關。目前，站前技術已經取得全面突破，站后技術引進消化吸收再創新工作已經進入重點突破階段，初步形成適合中國國情路情的高速鐵路自主技術體系。

隨著鐵路建設的跨越式發展，對機車信號設備顯示的準確性和工作的可靠性提出了更高的要求，機車信號正朝著主體化的方向發展，研制和發展適合我國鐵路ZPW-2000無絕緣軌道電路的機車信號成為了迫切需要。采用數字信號處理(DSP)技術實現對機車信號波形的譜分析，利用可靠的硬件和軟件技術實現機車信號的安全性、實時性和高精度要求。基于ZPW-2000無絕緣軌道電路的機車信號的安全性、可靠性、實時性和高精度可以滿足我國鐵路發展的需要。隨著我國鐵路的大力發展，ZPW-2000無絕緣軌道電路和主體化機車信號得到大力推廣，國產主體機車信號的時代已經到來

中國高速鐵路不可能完全照搬任何一國的高速鐵路技術體系，只有立足于自我，堅持博采眾長，把借鑒、消化、吸收國際上先進、成熟、可靠的技術與研發、試驗驗證、自主創新相結合，系統集成，才能形成符合我國國情、路情的世界一流高速客運專線技術體系，才能經得起運營的考驗，歷史的檢驗。

參考文獻

[1] 中國鐵路通信信號公司.鐵道信號設計規范[M].北京:中國鐵道出版社

[2] 北京全路通信信號研究設計院.ZPW-2000A無絕緣移頻自動閉塞系統技術培訓教材[M].北京:中國鐵道出版社 [3] 趙懷東,王改素.ZPW-2000A型自動閉塞設備安裝與維護[M].北京:中國鐵道出版社,2010 [4] 董昱.區間信號與列車運行控制系統[M].北京:中國鐵道出版社,2008

第五篇：HSE管理體系存在問題及解決方法

HSE管理體系存在問題及解決方法

采油廠建立HSE(健康、安全、環境)管理體系是市場經濟的要求,也是參與國際市場競爭的需要。長慶油田采油三廠HSE管理體系經過兩年的摸索,取得了一定的成果。但就健康、安全、環境管理體系如何有效應用到生產管理的每個環節中,還需要進一步研究。

1·缺乏安全專業技術人才

現代安全工作已經演變成了一套科學體系,即安全科學體系。它的內容大致可以分為三個方面: ①安全管理的有關理論和方法;②安全工程的理論、方法和應用技術等;③衛生工程的理論技術和方法等。

過去對安全管理工作強調的很多,制定了大量的安全管理制度,但同時卻忽略了安全生產中的技術因素。作為一種全新的石油行業安全管理體系,HSE管理體系是以現代安全科學管理體系為依托的,因此在它的推廣過程中不可避免的要使用最先進的安全技術。這里面既有管理方法,也有安全專業技術。筆者認為管理方法相對較容易學習和理解,但安全專業技術已經成為了擺在我們面前的屏障。HSE管理體系的核心內容就是危險源點識別和風險評估,其優越性在于能用具體的數據說明生產系統的可靠性。在風險評估中要使用各種各樣的方法,如事件樹分析、故障樹分析、危險指數評價法、概率危險評價技術、成本效益分析等。要想真正掌握好這些技術,無疑需要高素質的安全管理人員。雖然現場單位可以騁請有專業資格的人員對重點站、庫進行風險評估,但并不能彌補安全專業技術人員水平不高的缺陷。因為要更好地理解評

估報告并且加以應用,必須依靠現場安全管理人員。所以人的因素是推行HSE管理體系所要解決的首要問題。

2·沒有養成按文件工作的習慣

按文件執行是HSE管理體系建設中最具有特色的方面,但這正是國內企業欠缺的。雖然企業早就有按設計施工的要求,但生產工作緊張后,這一點就很容易被忽視。施工設計中安全防范內容不全或不具體更是極為普遍,但有了設計而不按設計實施是現場中最突出的問題。例如:HSE作業指導書是專門用于指導基層生產的專業性文件,它是HSE管理體系在基層的支撐。按作業指導書作業,無疑是實施HSE管理體系的關鍵。為此,以靖二聯合站為試點,仔細調查后制定了《靖二聯作業指導書》。然后又結合油田公司其它單位的經驗,完善了《靖二聯作業指導書》的內容。最后以它做樣本,在全廠開展了基層作業指導書的編制工作。應該說,編制的作業指導書其具有較高的質量,基本達到了HSE體系的要求。但經過檢查后發現:作業指導書并沒有被很好的使用,反而變成了基層安全生產資料的一個組成部分。很多職工不能夠說出其中的一些關鍵內容,如設備安全操作規程、應急預案等。對于已制定出的《管理手冊》、《程序文件》等管理性文件,真正按上面程序做的就更少了。這與制定文件的初衷可謂大相徑庭。

3·對HSE的認識不清楚,本位主義嚴重HSE是一套管理體系,雖然它是以安全部門為主,但實際上涵蓋采油廠幾乎所有部門的工作。作為一套強化安全管理體系,要求無論是前線生產還是后勤指揮,都要按體系文件的規定工作。從某種意義上講,推進HSE管理體系的過程,就是一個執行標準的過程。因此各部門的各項工作都應遵循HSE管理模式和規定。而現在許多人一提HSE管理體系,就把它當成了安全系統一家

的部門行為。在文件制定中,不認真編寫;在執行過程中,不按體系文件的規定實施。這也使HSE管理體系的建設和實施受到了限制。

4·沒有找到HSE管理體系與現場工作結合的切入點雖然對HSE管理體系的好處喊了很多,但即使對于采油廠專業的安全管理人員來說,也很少有人知道怎樣在實際工作中運用HSE管理方法以及怎樣體現它的優越性。HSE工作更多的停留在了書面上和口號上,沒有真正與生產相結合。體系文件建設好后,下步的工作怎樣開展,是擺在我們面前的嚴峻問題。一個新事物如果不能體現出它的優越性,它必然不會被廣泛接受。因此必須及早找出將HSE管理體系應用于生產的可行方法。5·沒有理順HSE管理體系與舊的管理體系的關系

HSE工作涵蓋了舊的安全工作的所有方面。這就使得經營管理生疑惑:到底是按原有的安全管理模式運行,還是直接跨入到HSE的管理模式?HSE管理體系在目前的安全工作中處于怎樣的地位?鑒于HSE管理體系還沒有完全建立起來,應用HSE管理方法的能力還需提高,所以雖然在安全工作許多方面的提法換成了HSE,但安全管理方法并沒有真正改變,這就給人一種換湯不換藥的感覺,造成了HSE管理體系被作為一種政策行為產生的東西孤立了。因此必須盡快完成新舊體系接替的過渡期,明確HSE管理部門在企業中的位置。針對以上所列問題,從管理學角度提出以下6個方面的操作策略:(1)從強化HSE培訓入手,分層面培養一批安全管理人才。雖然一開始就十分重視HSE培訓,但由于沒有重點,使培訓沒有深化,所以取得效果也不明顯。筆者認為應將培訓人員分為普及層、技術層和管理層。普及層只要了解HSE體系結構、運行模式及其相關知識即可。培訓的目標是使他們了解體系相關知識,樹立風險防范意識。因此對于他

們僅進行短期培訓即可。對于技術層人員的培訓目標是不僅能夠滿足編寫采油廠體系文件和內部審核的需要,而且要能夠掌握風險評估技術。在現場能夠自覺應用量化方法進行風險評估。這個層面的人員是HSE管理體系的技術支撐,也是將體系與基層實際工作結合的鍥入點,因此必須特別重視對這類人員的培養。采油廠可選派一到兩名素質較高的人員,進行系統中長期培訓,使他們真正成為HSE方面的專門人才。對這些人,還應提供較多機會安排“走出去”學習、考察,借鑒其它同行的成功做法,吸取別人的長處以彌補自己的缺陷。管理層的培訓目標是使企業管理者很好的了解HSE管理體系的相關內容,理解其工作方法,從而更有效的支持企業健康、安全、環保工作的開展。

(2)將整章建制與HSE體系建設結合起來。HSE體系文件是建立HSE管理體系的基礎。在建立管理手冊、程序文件及作業文件的同時,應該要考慮已經存在的規章制度。避免制定出的HSE文件與現有文件不兼容。各級管理部門和生產單位要結合各自專業特點,依據體系文件編制實施作業文件,實事求是“寫我們所做的、做我們所寫的”。對于已經編制好的體系文件,可按PDCA(戴明模式)循環繼續修訂、完善,從而使文件的符合性達到更高的水平。

(3)在對老站進行風險評估的同時,更應加強對新建、擴建、改建系統以及新工藝的預先評價。風險評估是HSE管理體系的核心內容。目前,國內大多數采油廠工作主要還停留在對老站、大站的評估上。但實際上,許多被識別出的危險源點由于設計上的缺陷或改造資金投入太大,已經很難被整改。因此加強對新建、擴建、改建系統以及新工藝的預先評價顯得十分重要。預先辯識、分析系統可能存在的危險因素,并針對主要危險提出預防或削減風險的措施,使系統危險性在項目設計階

段就得以消除或控制。這與一直要求的“三同時”原則是一脈相承的。但需要強調的是預評價單位應采用先進、合理的定性、定量評價方法,分析新建項目中潛在的危險、危害及其可能造成的后果,并提出明確的預防措施。這樣不僅可以節省大量的后期安全改造資金,而且直接減少了生產場所的危險源點。對于正處在發展時期的油田,這一點顯得十分重要。

(4)加強安全基礎數據的收集工作。HSE管理體系的科學性很大程度上是因為它可以用數據說明系統的可靠性和安全性,但這些量化結果沒有基礎數據的支持是不可想象的。其除包括常見的污水外排量、水質成分、交通事故等數據外,企業還應建立職業病傷害記錄、人員出入危害源點頻率記錄、各站每年消防設備失靈記錄等以前忽視的原始記錄。目前由于這些原始記錄的欠缺,已嚴重阻礙了進行更深一層的安全分析。因此,建議應根據危險源點所需數據的需要,專門重新制定一套統一的HSE基礎數據錄取標準,以解決該問題。此外,加強對已錄取數據的真實性管理也是數據管理的重要環節。過去企業對生產數據相對較為重視,而對安全數據的錄取抓的不嚴,致使許多基礎數據失真,這就為將來的安全分析造成了缺陷。因此必須提前做好這方面的工作。

(5)提高安全管理的技術含量。以前的安全工作主要以管理為主。例如:制定安全管理制度、實施現場檢查等。但由于現在安全管理與安全專業技術已經密不可分,良好的安全專業技術將是控制事故發生的保障。因此必須加強學習,引進先進的安全分析技術,尤其應重視計算機科學在安全管理上的使用。許多分析方法如果從頭開始研究是十分煩瑣和復雜的,應用計算機軟件可以克服該問題。只要輸入基礎數據,便可直接得到分析結果,而且軟件計算結果的可靠性也比較高。當然這僅

是安全分析技術的一個方面,對專業技術學習也不能忽視。提高安全工作的技術含量是今后發展的方向。

(6)加強現場人員對標準的學習。建立HSE管理體系的過程,某種程度上也是遵守國家及行業標準的過程。平時在安全檢查時,也是以標準為依據的。HSE管理體系要求操作人員必須了解生產設備、設施的安全標準。但目前基層的許多員工,甚至基層生產管理人員對設備、設施安全標準也知之甚少,因此也就談不上執行標準。這顯然達不到HSE管理體系的要求。所以必須重視對基層人員進行標準的宣貫,使其知道標準,并嚴格按標準工作。

總之,HSE管理體系最根本的目的是規范企業工作程序,建立不斷改進的結構和運作方法,使預防為主、領導承諾、全員參與、持續改進得到有效落實。為此,必須繼續做大量工作研究探索,使HSE管理體系真正在生產管理中發揮其應有的作用。