第一篇：采購管理體系

襄陽鷹牌榮華軸承有限公司采購管理體系

1．鷹牌榮華軸承有限公司采購管理的基本原則

1．1．物資采購：實(shí)行質(zhì)量優(yōu)先、價(jià)格競爭、相對集中、服務(wù)及時的原則；

1．2．供應(yīng)商的選擇：實(shí)行從企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)能力、工藝制造、質(zhì)量管理水平、供貨服務(wù)和財(cái)務(wù)狀況等方面進(jìn)行擇優(yōu)選擇的原則；

1．3．供應(yīng)商關(guān)系：為戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，實(shí)行利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的原則； 1．4．供應(yīng)商管理：實(shí)行年度評價(jià)、動態(tài)管理、優(yōu)勝劣汰（5%-10%）的原則； 1．5．供貨質(zhì)量：實(shí)行質(zhì)量賠償和激勵的原則； 1．6．采購過程：實(shí)行規(guī)范、公平、公正、公開的原則； 2．采購管理體系 2．1供應(yīng)商管理組織機(jī)購

2．1．1 采 購 部--------------供貨部門 2．1．2 質(zhì) 量 管 理 部--------------質(zhì)量檢驗(yàn)部門 2．1．3 技 術(shù) 中 心--------------技術(shù)部門

2．1．4 財(cái) 務(wù) 部--------------價(jià)格審定及貨款支付部門 2．1．5 人 力 資 源 部--------------監(jiān)督部門 2．2．采購管理職責(zé) 2．2．1．采購部門

(1)負(fù)責(zé)潛在供應(yīng)商的推薦、資格認(rèn)可以及合格供應(yīng)商確定的組織工作，提供潛在供應(yīng)商所有的相關(guān)資料；

（2）編制物資采購計(jì)劃，按確定的合格供應(yīng)商及采購流程實(shí)施相應(yīng)的采購業(yè)務(wù)；（3）組織物資采購招投標(biāo)、議標(biāo)工作；（4）組織對供應(yīng)商的業(yè)績評定和資源分配；（5）負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理；（6）負(fù)責(zé)付款計(jì)劃的制定； 2．2．2．質(zhì)量管理部門

（1）參與供應(yīng)商資格的評定，參與確定合格的供應(yīng)商；（2）負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商所供商品質(zhì)量的檢驗(yàn)、質(zhì)量跟蹤管理；（3）參與采購物資招投標(biāo)、議標(biāo)工作；

（4）負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商質(zhì)量業(yè)績的評價(jià)和考核，參與供應(yīng)商的年度評價(jià)和整合工作；（5）負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的質(zhì)量改進(jìn)和培訓(xùn)；（6）負(fù)責(zé)供應(yīng)商供貨質(zhì)量的索賠；（7）負(fù)責(zé)與合格供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議； 2．2．3．技術(shù)部門

（1）參與供應(yīng)商資格的評審；

（2）負(fù)責(zé)提供外購主材及輔材的采購標(biāo)準(zhǔn)；（3）參與采購物資招投標(biāo)、議標(biāo)工作；（4）參與供應(yīng)商的年度評價(jià)和整合工作；

（5）負(fù)責(zé)與合格供應(yīng)商簽訂技術(shù)協(xié)議、保密協(xié)議，并向合格供應(yīng)商提供產(chǎn)品圖紙、產(chǎn)品接收標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)文件；

（6）對供應(yīng)商供貨樣品的鑒定；（7）負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的技術(shù)培訓(xùn)； 2．2．4．財(cái)務(wù)部

（1）參與供應(yīng)商資格的評審；

（2）負(fù)責(zé)采購結(jié)算價(jià)格的審定及貨款結(jié)算；（3）參與采購物資招投標(biāo)、議標(biāo)工作；（4）參與商供貨質(zhì)量的索賠工作； 2．2．5．監(jiān)督部門

負(fù)責(zé)對公司采購管理全過程實(shí)施監(jiān)督； 3．采購業(yè)務(wù)管理

3．1．采購業(yè)務(wù)管理的依據(jù)：依據(jù)采購控制程序?qū)嵤_定合格供應(yīng)商名錄和供應(yīng)商A、B、C管理方案

3．2．采購計(jì)劃、采購合同、采購訂單的管理：采購部根據(jù)銷售部門制訂的年、季、月度銷售計(jì)劃及追加計(jì)劃和物控部門提供的緊急采購計(jì)劃，編制年度、季度、月度采購計(jì)劃和緊急采購計(jì)劃，同時與合格供應(yīng)商簽訂相應(yīng)的采購合同，合同的簽訂要遵守國家相關(guān)法規(guī)和本公司的相關(guān)規(guī)定，并在每月15日前向供應(yīng)商提供下月采購計(jì)劃，要求供應(yīng)商按具體的時間、數(shù)量和質(zhì)量要求供貨，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)的材質(zhì)報(bào)告、檢驗(yàn)報(bào)告和供貨產(chǎn)品清單；

3．3．采購標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)要求管理：技術(shù)部門根據(jù)生產(chǎn)部、采購部、物控部、銷售部的信息，制訂并下達(dá)采購標(biāo)準(zhǔn)，與合格供應(yīng)商簽訂《技術(shù)協(xié)議》、發(fā)放產(chǎn)品接收準(zhǔn)則、檢驗(yàn)規(guī)范、技術(shù)文件，并與其簽訂保密協(xié)議。

3．4．采購價(jià)格管理: 3.4.1．財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)制定物資采購詢價(jià)、比價(jià)、審價(jià)的程序； 3.4.2．總經(jīng)理負(fù)責(zé)對本公司所有物資采購價(jià)格進(jìn)行審批； 3.4.3．財(cái)務(wù)部對本公司所有物資采購價(jià)格進(jìn)行審核；

3.4.4．采購部負(fù)責(zé)采購物資的詢價(jià)、比價(jià)、談價(jià)及簽訂購貨合同或協(xié)議；

（1）詢價(jià)：物資采購均應(yīng)采取3家以上的競爭性詢價(jià)，采購員應(yīng)通知供應(yīng)商提供經(jīng)簽字或蓋章確認(rèn)的書面報(bào)價(jià)；采購員負(fù)責(zé)詢價(jià)資料的準(zhǔn)備工作，并保證詢價(jià)資料的完整性和準(zhǔn)確性，采購員要隨時做好詢價(jià)記錄，按一定的方法歸入供應(yīng)商檔案，便于跟蹤；采購員接到供應(yīng)商報(bào)價(jià)后，要評審報(bào)價(jià)的完整性和準(zhǔn)確性。

（2）比價(jià)：采購部采購物資必須采用比質(zhì)、比價(jià)、競爭采購的方式，要求參加競價(jià)的供應(yīng)商不少于3家，并在競價(jià)的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商進(jìn)行多輪談判，每輪談判后目標(biāo)價(jià)格重新確定，采購員要做好書面記錄，并存檔。

（3）審價(jià)：采購部將貨比三家的供應(yīng)商報(bào)價(jià)資料報(bào)財(cái)務(wù)部，,財(cái)務(wù)部在3日內(nèi)根據(jù)自己的信息渠道收集的市場價(jià)格信息對采購物資的價(jià)格進(jìn)行審核，并上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)；采購部根據(jù)總經(jīng)理批準(zhǔn)的價(jià)格與供應(yīng)商簽訂合同；合同簽訂后采購部將合同復(fù)印件交財(cái)務(wù)部，作為財(cái)務(wù)支付貨款依據(jù)。經(jīng)過審核未被批準(zhǔn)的價(jià)格，采購部重新按原程序進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)、審價(jià)；當(dāng)供應(yīng)商提出調(diào)價(jià)時采購部要求供應(yīng)商重新提供報(bào)價(jià)單，采購部按原程序進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)、審價(jià)；財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)所有購進(jìn)物資和外協(xié)加工價(jià)格的審核，一是總經(jīng)理審定價(jià)格之前對所采購物資的價(jià)格進(jìn)行審核；審核依據(jù):供應(yīng)商報(bào)價(jià)資料；采購部提供的比價(jià)資料；收集的市場信息；二是采購員報(bào)價(jià)之前對發(fā)票價(jià)格進(jìn)行審核；審核發(fā)票價(jià)格的依據(jù)是公司已審定的物資采購價(jià)格目錄及所簽訂的合同。

采購部必須按采購計(jì)劃數(shù)量進(jìn)行購買，并對所購物資的質(zhì)量和價(jià)格負(fù)責(zé)。所購物資價(jià)格明顯高于現(xiàn)行市場價(jià)格并沒有理由的,財(cái)務(wù)部發(fā)現(xiàn)后不予上帳。

詢價(jià)、比價(jià)、審價(jià)資料由采購部及時歸入供應(yīng)商檔案，為便于對采購價(jià)格的事后監(jiān)督，每一筆采購業(yè)務(wù)都要登記備案，登記的內(nèi)容包括單位名稱、商品名稱、規(guī)格型號、價(jià)格、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)以及付款方式等。

財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)建立物價(jià)信息收集網(wǎng)絡(luò)，及時獲得國內(nèi)外產(chǎn)品價(jià)格信息資料，為全公司提供信息服務(wù)，公司內(nèi)部建立部門之間信息交換、溝通和反饋制度，保證物資采購價(jià)格管理過程中得到及時的信息支持。在市場價(jià)格不穩(wěn)定時期，每月或者不定期提出市場價(jià)格預(yù)計(jì)情況和分析資料；監(jiān)督和指導(dǎo)采購部調(diào)整采購價(jià)格。

3.5.5．采購物資質(zhì)量管理：質(zhì)量管理部門根據(jù)采購部門的信息與合格供應(yīng)商簽訂《質(zhì)量保證協(xié)議》；供應(yīng)商所供貨物數(shù)量的驗(yàn)收由物控部倉庫管理員核對；所供貨物的質(zhì)量驗(yàn)收由質(zhì)量管理部門按簽訂合同中約定的技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；對由于供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量問題造成的損失，由質(zhì)量管理部門按雙方簽訂的《質(zhì)量保證協(xié)方議》進(jìn)行質(zhì)量索賠。

3.5.6．供應(yīng)商發(fā)票管理：供應(yīng)商開具稅務(wù)發(fā)票必須符合國家稅務(wù)部門和本公司的相關(guān)規(guī)定。供應(yīng)商對已使用的物資必須及時開具發(fā)票，采購人員、財(cái)務(wù)人員收到票后須及時核對發(fā)票，辦理財(cái)務(wù)掛帳或退票手續(xù)，收到的發(fā)票須在當(dāng)月處理完畢，特殊情況不得超出稅務(wù)部門規(guī)定的期限。

4.供應(yīng)商的管理

4.1.1．供應(yīng)商資源信息獲取的途徑（1）現(xiàn)有供應(yīng)商；（2）供應(yīng)商自薦；

（3）通過媒體可網(wǎng)上收集相關(guān)供應(yīng)商信息；（4）公司相關(guān)部門或員工推薦；（5）顧客指定或其他途徑獲得； 4.1.2．供應(yīng)商應(yīng)具備的條件

（1）產(chǎn)品工藝技術(shù)先進(jìn),具備國家相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)，生產(chǎn)檢驗(yàn)設(shè)備齊全，生產(chǎn)能力可滿足批量生產(chǎn)的需求；（2）具有較強(qiáng)的質(zhì)量保證能力；（3）具有較強(qiáng)的產(chǎn)品開發(fā)能力；

（4）企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營及財(cái)務(wù)狀況良好，具有良性發(fā)展的潛力；（5）產(chǎn)品價(jià)格合理；（6）售后服務(wù)優(yōu)秀； 4．1．3．供應(yīng)商選擇的步驟

（1）采購部通過各種渠道收集符合本公司需求的相關(guān)供應(yīng)商信息；

（2）采購部對收集的供應(yīng)商信息進(jìn)行篩選、比較、確認(rèn)，對基本滿足公司需求的供應(yīng)商發(fā)給《供應(yīng)商基本情況調(diào)查表》，供應(yīng)商返回調(diào)查表后，要進(jìn)行進(jìn)一步的分析、確認(rèn)，并邀請質(zhì)量、技術(shù)部門等單位對供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查。根據(jù)所掌握的供應(yīng)商信息，對達(dá)到滿足公司要求的供應(yīng)商由采購部填寫《合格供應(yīng)商評審表》，提交公司質(zhì)量管理部門、技術(shù)部門、財(cái)務(wù)部門等單位進(jìn)行評價(jià)，必要時要求供應(yīng)商提交產(chǎn)品樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。經(jīng)評審合格的供應(yīng)商報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后納入《合格供應(yīng)商名錄》。

4．2．合格供應(yīng)商的管理 4．2．1．合格供應(yīng)商的業(yè)績考評

合格供應(yīng)商的日常業(yè)績由采購部、質(zhì)量部門從物品質(zhì)量、交貨期、整改、服務(wù)及額外運(yùn)費(fèi)等幾方面考核，每月或每季進(jìn)行一次評價(jià)，根據(jù)評價(jià)結(jié)果對合格供應(yīng)商按優(yōu)秀（A級）、合格（B級）、基本合格（C級）、不合格（D級）進(jìn)行分級排序，實(shí)行等級管理。

（1）對A級供應(yīng)商給予表彰并從供貨比例、財(cái)務(wù)結(jié)算等方面給予優(yōu)先；（2）對B級供應(yīng)商應(yīng)限量采購；

（3）對C級供應(yīng)商，暫停采購；向其提出整改建議，整改后若不能通過新供應(yīng)商評審程序，取消其供應(yīng)商資格，通過評審的保留其合格供應(yīng)商資格；

（4）對D級供應(yīng)商取消其供貨資格； 5．供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量賠償和激勵機(jī)制

為提高產(chǎn)品質(zhì)量，落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，保證供需雙方和公司用戶的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的有關(guān)規(guī)定，本公司將制訂產(chǎn)品質(zhì)量賠償和激勵的管理辦法，對供應(yīng)商所供的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、質(zhì)量賠償原則、質(zhì)量賠償程序、質(zhì)量賠償項(xiàng)目進(jìn)行分類、質(zhì)量損失的計(jì)算方法、質(zhì)量賠償?shù)纳暝V、質(zhì)量懲戒和激勵方面作出明確規(guī)定。

供應(yīng)商在與本公司簽訂供貨協(xié)議或合同的同進(jìn)必須簽訂《質(zhì)量保證協(xié)議》和《技術(shù)協(xié)議》。協(xié)議中應(yīng)明確規(guī)定產(chǎn)品質(zhì)量要求、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、抽樣方法和標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)設(shè)備和手段、接收準(zhǔn)則和拒收內(nèi)容。

對產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、信譽(yù)高、售后服務(wù)周到、顧客調(diào)查滿意度高的優(yōu)秀供應(yīng)商，本公司將從供貨份額、貨款結(jié)算等方面予以優(yōu)先辦理。

6．供應(yīng)商健儲管理

本公司逐步實(shí)行物資零庫存管理，并與供應(yīng)商協(xié)商和簽訂有關(guān)協(xié)議，推行物資零庫存財(cái)務(wù)結(jié)算方式。所為物資零庫存結(jié)算，就是供應(yīng)商結(jié)算以我公司已用商品為結(jié)算依據(jù)，沒用產(chǎn)品作代儲商品管理，代儲商品不作為結(jié)算的依據(jù)，貨款結(jié)算為當(dāng)月貨款除一定比例的質(zhì)量保證金外，下月予以滾動結(jié)算。

7．采購控制程序 7．1．采購輸入：產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)策劃活動時，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)提供材料消耗定額，技術(shù)部門負(fù)責(zé)提供產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)部負(fù)責(zé)提供生產(chǎn)計(jì)劃。

7．2．供方調(diào)查：采購部根據(jù)產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量要求，在國內(nèi)外同行業(yè)廠家或主要原材料生產(chǎn)廠家中，選擇至少三個以上具有良好信譽(yù)及質(zhì)量保證的廠家進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括：供方基本情況、生產(chǎn)能力、檢驗(yàn)和質(zhì)量保證能力、交付能力等。公司大宗物資采購必須采取招標(biāo)、競標(biāo)方式，由相關(guān)部門組成招標(biāo)小組實(shí)施。

7．3．采購計(jì)劃：采購部根據(jù)實(shí)際庫存量和銷售部編制的年度銷售計(jì)劃及生產(chǎn)部編制的生產(chǎn)計(jì)劃，編制采購計(jì)劃，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。銷售部應(yīng)于每年的１２月３１日前制訂出下一年度的銷售總計(jì)劃，應(yīng)于每月的３１日前制訂出配套和市場的月度銷售計(jì)劃，7．4．采購信息控制：采購合同、采購訂單中應(yīng)列明所購物品的名稱、型號、規(guī)格、類別、數(shù)量、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、交貨期。

7．5交期跟蹤：為保證交貨期，采購部必須要求合格供應(yīng)商具有100%的交貨能力，列明交貨期要求，訂單數(shù)量，產(chǎn)品資料，以使合格供應(yīng)方能滿足此期望。采購員應(yīng)跟蹤交貨期進(jìn)度，確保存按期采購入庫，要求采購員提前以電話、傳真、信函或親自到廠商處跟催，以確保采購產(chǎn)品按時供應(yīng)。采購物品入庫按規(guī)定辦理入庫報(bào)檢手續(xù)。

7．6．采購產(chǎn)品檢驗(yàn)：采購物品進(jìn)廠入庫由倉庫管理員驗(yàn)證物品名稱、規(guī)格型號、數(shù)量等項(xiàng)目，并報(bào)檢；質(zhì)量管理部門根據(jù)有關(guān)進(jìn)貨檢驗(yàn)規(guī)范的要求，對物品進(jìn)行必要的進(jìn)貨檢驗(yàn)；必要時，質(zhì)量管理部門派檢驗(yàn)員前往供貨方現(xiàn)場進(jìn)行采購物資驗(yàn)證或要求供方檢驗(yàn)部門提供質(zhì)量證明資料。質(zhì)量管理部門按照相關(guān)檢驗(yàn)規(guī)范進(jìn)行采購物品檢驗(yàn)并開具相關(guān)檢驗(yàn)單。

對日常進(jìn)貨進(jìn)貨檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的批量不合格或嚴(yán)重不合格項(xiàng)目時，由采購部書面通知合格供方，提出糾正和預(yù)防措施要求并限期改正。

采購體系流程圖采購流程采 購 輸 入供 方 調(diào) 查供 方 評 審供 方 批 準(zhǔn)合 格 供 方 控 制合 格 供 方 管 理《合格供方業(yè)績評審》《合同管理》《銷售計(jì)劃》《生產(chǎn)計(jì)劃》《物資采購計(jì)劃》《采購訂采購計(jì)劃完成率95%單》《采購合同》供方評價(jià)完成率100%對應(yīng)表格《產(chǎn)品材料消耗定額》《供方調(diào)查表》《供方評審表》考核批標(biāo)備注采 購 計(jì) 劃采 購 信 息 控 制交 貨 期 跟 蹤采 購 產(chǎn) 品 驗(yàn) 證合 格 供 方 監(jiān) 控額外運(yùn)費(fèi)記錄不合格品控制記錄合格供方質(zhì)量問題反饋表供方質(zhì)量問題整改驗(yàn)證率100%

采購合同管理辦法

合同作為明確合同雙方權(quán)利的義務(wù)的依據(jù)，具有法律約束力，故凡在經(jīng)營管理活動中以公司名義與外界發(fā)生經(jīng)濟(jì)往來的，應(yīng)當(dāng)簽訂經(jīng)濟(jì)合同，合同均采用書面形式。

一、采購合同的內(nèi)容： 采購合同的條款構(gòu)成了采購合同的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)在力求具體明確，便于執(zhí)行，避免發(fā)生糾紛的前下，具備以下主要條款：

１．商品的品種、規(guī)格和數(shù)量：

商品采購分材料采購和成品采購，商品的品種應(yīng)具體，避免使用綜合品名；商品的數(shù)量多少應(yīng)按國家統(tǒng)一的計(jì)量單位標(biāo)出。必要時，可附上商品品種、規(guī)格、數(shù)量明細(xì)表。如：鍛件采購應(yīng)列明所用軸承鋼型號、毛坯流量、是退火件還是淬火件等。

２．商品的質(zhì)量和包裝： 合同中應(yīng)規(guī)定商品所應(yīng)符合的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，注明是國家或部頒標(biāo)準(zhǔn)；無國家和部頒標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)由雙方協(xié)商憑樣訂（交）貨；對實(shí)行保換、保修、保退辦法的商品，應(yīng)寫明具體條款；對商品包裝材料、包裝式樣、規(guī)格、體積、重量、標(biāo)志、及包裝物的處理等，均應(yīng)有詳細(xì)規(guī)定。

３．商品的價(jià)格和結(jié)算方式： 合同中對商品和價(jià)格的規(guī)定要具體，規(guī)定作價(jià)的辦法和變價(jià)處理等，規(guī)定結(jié)算方式和結(jié)算程序。

４．交貨期限、地點(diǎn)和發(fā)送方式： 交（提）貨期限（日期）要按照有關(guān)規(guī)定，并考慮雙方的實(shí)際情況、商品特點(diǎn)和交通運(yùn)輸條件等確定。同時，應(yīng)明確商品的發(fā)送方式（送貨、代運(yùn)、自提）。

５．商品驗(yàn)收辦法： 合同中要具體規(guī)定在數(shù)量上驗(yàn)收和在質(zhì)量上驗(yàn)收商品的辦法、期限和地點(diǎn)。

６．違約責(zé)任： 簽約一方不履行合同，違約方應(yīng)負(fù)物質(zhì)責(zé)任，賠償對方遭受的損失。在簽訂合同時，應(yīng)明確規(guī)定，供應(yīng)者有以下三種情況時應(yīng)付違約金或賠償金：

（１）未近合同規(guī)定的商品數(shù)量、品種、規(guī)格供應(yīng)商品；（２）未按合同規(guī)定的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)交貨；（３）逾期發(fā)送商品。

７．合同的變更和解除條件： 在什么情況下可變更或解除合同，什么情況下不可變更或解除合同，通過什么手續(xù)來變更或解除合同等情況，都應(yīng)在合同中予以規(guī)定。

除此之外，采購合同應(yīng)視實(shí)際情況，增加若干具體的補(bǔ)充規(guī)定，使簽訂的合同更切實(shí)際，更有效力。

二、采購合同的簽訂 １．簽訂采購合同的原則：（１）合同的當(dāng)事人必須具備法人資格。這里的法人，是指有一定的組織機(jī)構(gòu)和獨(dú)立支配財(cái)產(chǎn)，能夠獨(dú)立從事商品流通活動或其他經(jīng)濟(jì)活動，享有權(quán)利和承擔(dān)義務(wù)，依照法定程序成立的企業(yè)。（２）合同必須合法。也就是必須遵照國家的法律、法令、方針和政策簽訂合同，其內(nèi)容和手續(xù)應(yīng)符合有關(guān)合同管理的具體條例和實(shí)施細(xì)則的規(guī)定。（３）必須堅(jiān)持平等互利，充分協(xié)商的原則簽訂合同。（４）當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)以自己的名義簽訂經(jīng)濟(jì)合同。委托別人代簽，必須要有委托證明。（５）采購合同應(yīng)當(dāng)采用書面形式。

２．簽訂采購合同的程序：

簽訂合同的程序是指合同當(dāng)事人對合同的內(nèi)容進(jìn)行協(xié)商，取得一致意見，并簽署書面協(xié)議的過程。一般有以下五個步驟：

(1)訂約提議。訂約提議是指當(dāng)事人一方向?qū)Ψ教岢龅挠喠⒑贤囊蠡蚪ㄗh，也稱要約。公司采購部根據(jù)所需采購的物品制定初始采購合同，合同中列明采購物品的規(guī)格、型號、單價(jià)、付款期限、交貨日期、結(jié)算方式等，采購部將合同傳真至供應(yīng)商手中。

(2)接受提議。接受提議是指被對方接受，雙方對合同的主要內(nèi)容表示同意，經(jīng)過雙方簽署書面契約，合同即可成立，也稱承諾。承諾不能附帶任何條件，如果附帶其他條件，應(yīng)認(rèn)為是拒絕要約，而提出新的要約。新的要約提出后，原要約人變成接受新的要約的人，而原承諾人成了新的要約人。實(shí)踐中簽訂合同的雙方當(dāng)事人，就合同的內(nèi)容反復(fù)協(xié)商的過程，就是要約→新的要約→再要約→……直到承諾的過程。供應(yīng)商確認(rèn)些合同所列內(nèi)容后，字后將此合同傳回公司采購部。采購部將此件作為合同附件存檔。

(3)填寫合同文本。采購部根據(jù)初始合同填寫正式合同一式二份,將加蓋本公司合同章的正式合同以郵寄或傳真的方式傳入合格供應(yīng)方手中,合格供應(yīng)方將加蓋合同章的完整合同寄回或傳回本公司,合同簽訂完畢。

(4)履行簽約手續(xù)。按合同規(guī)定的內(nèi)容跟蹤交期、質(zhì)量和結(jié)算貨款。保證采購任務(wù)的順利完成。

有的經(jīng)濟(jì)合同，法律規(guī)定還應(yīng)獲得主管部門的批準(zhǔn)或工商行政管理部門的簽證。對沒有法律規(guī)定必須簽證的合同，雙方可以協(xié)商決定是否簽證或公證。

三、采購合同的管理

采購合同的管理應(yīng)當(dāng)做好以下幾方面的工作：

１．加強(qiáng)采購合同簽訂的管理

加強(qiáng)對采購合同簽訂的管理，一是要對簽訂合同的準(zhǔn)備工作加強(qiáng)管理。在簽訂合同之前，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真研究市場需要的和貨源情況，掌握公司的經(jīng)營情況、庫存情況和合同對方單位的情況，依據(jù)本公司的購銷任務(wù)，收集各方面的信息，為簽訂合同、確定合同條款提供信息依據(jù)；二是對簽訂合同過程加強(qiáng)管理，在簽訂合同時，要按照有關(guān)的合同法規(guī)定的要求，嚴(yán)格審查，使簽訂的合同合理合法。

２．建立合同管理機(jī)制和管理制度，以保證合同的履行

建立合同登記、匯報(bào)檢查制度，以統(tǒng)一保管合同、統(tǒng)一監(jiān)督和檢查合同的執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，采取措施，解決糾紛，保證合同的履行。同時，可以加強(qiáng)與合同對方的聯(lián)系，密切雙方的協(xié)作，以利于合同的順利實(shí)現(xiàn)。有關(guān)修改合同的文書、圖表、傳真件等均視為合同的組成部分，合同作為公司對外經(jīng)濟(jì)活動的重要法律依據(jù)和公司內(nèi)部明確職責(zé)的憑證，有關(guān)人員應(yīng)保守合同秘密，并及時按機(jī)密程度專門歸檔合同正本一份存財(cái)務(wù)部，一份存辦分室，只有一份正本的，正本存財(cái)務(wù)，復(fù)印件存辦公室。

各有關(guān)人員應(yīng)按合同妥善保管與合同有關(guān)的資料，包括與有關(guān)的文書、圖表、傳真件以及合流轉(zhuǎn)單等。

3．每一合同履行完畢或長期合同的每一階段完成，各有關(guān)人員應(yīng)及時將上述有關(guān)資料整理清楚，交檔案整理清楚，交檔案管理人員存檔。以上資料不得隨意得置、銷毀、4．處理好合同糾紛

當(dāng)經(jīng)濟(jì)合同發(fā)生糾紛時，雙方當(dāng)事人可協(xié)商解決。協(xié)商不成，可以向國家工商行政管理部門申請調(diào)解或仲裁，也可以直接向法院起訴。

５．信守合同

合同的履行情況好壞，不僅關(guān)系到公司經(jīng)營活動的順利進(jìn)行，而且也關(guān)系本公司的聲譽(yù)和形象。

第二篇：采購管理體系整改方案

采購管理體系整改方案

通過對安露公司采購管理體系的調(diào)研和了解，針對目前采購管理體系的現(xiàn)狀和存在的問題，為理順安露公司采購管理運(yùn)作體系，保證物流暢通，降低產(chǎn)品成本；滿足生產(chǎn)和客戶需求，特制定以下整改方案。

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高采購人員的業(yè)務(wù)水平

1.對采購人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識和管理知識培訓(xùn)。

2.對采購人員進(jìn)行采購制度/流程培訓(xùn)。(V5.0版流程學(xué)習(xí))

3.對采購人員進(jìn)行ISO9000質(zhì)量管理體系培訓(xùn)。

4.培訓(xùn)完畢后對采購人員進(jìn)行相關(guān)知識考試。

二、規(guī)范和完善采購管理制度/流程

1.嚴(yán)格按照V5.0版制定流程執(zhí)行操作，部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

2.嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量管理體系規(guī)定操作，部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

3.根據(jù)公司實(shí)際情況，完善采購部的應(yīng)有管理制度和流程。

4.各種制度流程形成書面文件進(jìn)行學(xué)習(xí)和考試，嚴(yán)格按照制度流程進(jìn)行操作。

三、完善采購管理報(bào)表/表單

1.根據(jù)公司實(shí)際情況，完善目前未有的管理報(bào)表及表單。

2.采購部嚴(yán)格按照制定的管理報(bào)表/表單執(zhí)行填寫和操作。

四、建立與生產(chǎn)計(jì)劃配套和異常反饋體系

1.建立規(guī)范的異常反饋體系，有異常及時反饋和處理。

2.采購進(jìn)度控制嚴(yán)格按照生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行，保證生產(chǎn)計(jì)劃。

3.采購計(jì)劃要與生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行配套，不能脫節(jié)。

五、設(shè)定常規(guī)物料合理的安全庫存量

1.根據(jù)實(shí)際需要設(shè)定常規(guī)物料合理安全庫存量。

2.根據(jù)市場和銷售趨勢隨時調(diào)整安全庫存量。

六、建立采購管理的績效考核激勵機(jī)制

1.制定采購部的重要管理項(xiàng)目。

2.制定采購重要管理項(xiàng)目的基準(zhǔn)和目標(biāo)。

3.制定采購部的績效考核機(jī)制。

4.提高團(tuán)隊(duì)合作意識。

從上面的整體流程來看，采購管理體系不一個獨(dú)立的運(yùn)作部門，而是需要各個部門的支持與配合，形成一個完整體系才能運(yùn)作的，整體既是相互關(guān)聯(lián)，又是相互監(jiān)督的，從源頭抓起，滿足客戶需求。

按照以上的操作流程和規(guī)定可先以一個事業(yè)部進(jìn)行試點(diǎn)運(yùn)行，運(yùn)行成功后，對全公司各事業(yè)部按照以上體系全面推行。

第三篇：建立供應(yīng)商管理體系,降低采購成本

建立供應(yīng)商管理體系，降低采購成本

供應(yīng)商認(rèn)證應(yīng)該從技術(shù)、質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格、商業(yè)等各個方面考核供應(yīng)商，因此，在認(rèn)證考核供應(yīng)商之前，企業(yè)各部門必須溝通。而建立完善的供應(yīng)商管理體系，需要制定明確的目標(biāo)、流程、詳細(xì)的供應(yīng)商認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并在產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段就開始實(shí)施。此外，在供應(yīng)商管理體系中，定期的供應(yīng)商分析和器件分析，是進(jìn)行供應(yīng)商管理、商務(wù)談判的有效工具。只有建立系統(tǒng)的供應(yīng)商管理體系，通過各種分析，才能有效的實(shí)施降低采購成本的具體方法：如供應(yīng)商早期介入(ESI)、元件替換、本地化/國產(chǎn)化、提高商業(yè)信譽(yù)、合同價(jià)格等。供應(yīng)商認(rèn)證： 如果研發(fā)、質(zhì)量、采購等部門缺乏溝通，在選擇供應(yīng)商時會有不同見解，造成商務(wù)和技術(shù)評估相互獨(dú)立。通常情況下，供應(yīng)商認(rèn)證應(yīng)該由采購（或?qū)ｉT的資源開發(fā)）部門負(fù)責(zé)，并由技術(shù)、質(zhì)量等部門共同完成。采購人員重點(diǎn)評估供應(yīng)商的價(jià)格、供貨周期、生產(chǎn)能力和規(guī)模、產(chǎn)品種類、財(cái)務(wù)狀況；技術(shù)人員評估供應(yīng)商的技術(shù)支持能力、研究開發(fā)能力；質(zhì)量部門則注重供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量、質(zhì)量體系等等。對供應(yīng)商的認(rèn)證不可能涉及到企業(yè)管理的每個方面，以下各點(diǎn)是在具體審核中容易控制的，也是非常重要的方面。

1、質(zhì)量體系審核 是否實(shí)施ISO9000體系。質(zhì)量保證：1）供應(yīng)商控制缺陷的方法。2）供應(yīng)商內(nèi)部審核體系是否有效運(yùn)行。3）供應(yīng)商是否實(shí)施了有效的質(zhì)量評估工具。4）產(chǎn)品可靠性控制。文件控制：文件控制的流程是否存在，控制如何。檢驗(yàn)方面：如何進(jìn)行缺陷識別、記錄、分析等；是否有預(yù)防措施、統(tǒng)計(jì)學(xué)過程控制；設(shè)備的校準(zhǔn)是否處于受控狀態(tài)。

2、技術(shù)審核 是否有足夠的開發(fā)能力；研究開發(fā)投入的比例；設(shè)備是否先進(jìn)；應(yīng)用軟件是否全面；生產(chǎn)中是否有統(tǒng)計(jì)過程控制(SPC)；對于關(guān)鍵環(huán)節(jié)來說，Cpk是否大于1.5等等。

3、客戶服務(wù)能力審核： 是否執(zhí)行ESI，與客戶一起制定技術(shù)開發(fā)藍(lán)圖；是否有ESI的記錄、經(jīng)驗(yàn)、流程以及規(guī)范的實(shí)施計(jì)劃；是否存在減少供貨周期的計(jì)劃流程、目標(biāo)；是否有記錄、分析及時交貨率的工具、改進(jìn)計(jì)劃及目標(biāo)。產(chǎn)品停產(chǎn)計(jì)劃(EOL)流程如何；是否提前一年通知客戶。是否有全球貨運(yùn)能力，有進(jìn)出口、報(bào)關(guān)能力。是否有本地技術(shù)支持，24小時服務(wù)。

4、商業(yè)能力審核： 最近季度的財(cái)政狀況，銷售業(yè)績。是否主動分析并設(shè)立該公司在行業(yè)中的地位，及發(fā)展目標(biāo)。目前的生產(chǎn)負(fù)荷比例、生產(chǎn)能力。供應(yīng)商控制：是否有嚴(yán)格的供應(yīng)商評審、控制流程及實(shí)施記錄。是否有嚴(yán)格的環(huán)境控制程序，及實(shí)施記錄。

5、成本審核： 如何進(jìn)行供應(yīng)連管理；是否實(shí)施ERP系統(tǒng)。是否有成本控制的記錄、計(jì)劃存在。是否可以提供詳細(xì)的產(chǎn)品成本分析報(bào)告。電子化管理的程度。庫存周轉(zhuǎn)狀況。在設(shè)計(jì)階段開始供應(yīng)商管理 如果企業(yè)研究開發(fā)的產(chǎn)品要追求多樣化，有充足的研發(fā)投入，產(chǎn)品的利潤高，則可以給研究人員較大的空間，嘗試最新的技術(shù)。如果產(chǎn)品追求的是規(guī)模與成本效應(yīng)，則研究開發(fā)人員應(yīng)該盡量減少專用器件的數(shù)量，并控制供應(yīng)商的數(shù)目。無論哪種情觶詈枚莢諮蟹⒔錐慰際凳┕┯ι坦芾懟＠紓徹就痹詒本⑸蝦！⑽靼采櫨醒芯克杓迫嗽痹諮≡衲Ｄ餛骷笨贍芑嵫≡馎D、美國國家半導(dǎo)體、安森美、飛利浦或東芝；在選擇存儲器時可能選擇英特爾、AMD、現(xiàn)代或三星；而且在批量生產(chǎn)時，考慮到成本因素，還可能用臺灣公司產(chǎn)品進(jìn)行替換。如果各地沒有統(tǒng)一的供應(yīng)鏈系統(tǒng)作為支持，供應(yīng)商數(shù)目和專用器件數(shù)目都會非常龐大，供應(yīng)商管理會因此混亂。不過，在嚴(yán)格控制供應(yīng)商數(shù)目的同時，也必須引入競爭機(jī)制。通常市場人員提出產(chǎn)品功能和成本需求，研究人員和采購工程師提出解決方案和成本估算，這樣使產(chǎn)品的成本從一開始就處于受控狀態(tài)。任何產(chǎn)品，最好有兩種以上的解決方案。例如CPU的選擇，摩托羅拉、NEC、東芝以及微芯公司P都可以在技術(shù)上滿足要求，在談判之前需要考慮的問題包括：初次報(bào)價(jià)的狀況，技術(shù)支持能力，可能影響研究開發(fā)的進(jìn)度和產(chǎn)品到市場的時間等等。因此，采購人員如果不早期介入，一旦方案選定，會在商務(wù)談判中陷于被動局面，特別是對于專用器件。供應(yīng)商評審和分析 對于已有的供應(yīng)商，無論是否經(jīng)歷過嚴(yán)格的認(rèn)證，定期的評審相當(dāng)重要。除以上因素外，供應(yīng)商評審更應(yīng)該注重以下幾點(diǎn)： 價(jià)格/商務(wù)分析：供應(yīng)商在現(xiàn)有供應(yīng)商中的價(jià)格評分，配額比例；過去一年來的采購金額、比例、價(jià)格變化等。質(zhì)量分析：關(guān)于不合格品的記錄，糾正措施的實(shí)施等。服務(wù)分析：按時交貨記錄的次數(shù)，比例。技術(shù)支持：免費(fèi)樣品、技術(shù)培訓(xùn)的記錄等。器件分析 器件分析是供應(yīng)商策略管理的重要部分。對于每一類商品來說，只有了解世界范圍的技術(shù)、價(jià)格、供貨、制造發(fā)展趨勢，才能對供應(yīng)商進(jìn)行有效管理。例如2000年的IC市場，在價(jià)格下跌時是增加庫存還是減少庫存？不同的采購員會做出不同的選擇。結(jié)合全球發(fā)展趨勢和公司實(shí)際情況，便可以在商務(wù)談判中掌握主動，獲得最好的價(jià)格和供貨期。對不同器件的研究，為供應(yīng)商評估、商務(wù)談判、供應(yīng)鏈管理、庫存計(jì)劃等提供了有用的參考資料。在器件分析時，采購人員應(yīng)分析不同部件在總體采購額中的比例，通常百分之二十的器件占成本的百分之八十。針對重點(diǎn)器件，應(yīng)分析現(xiàn)有各供應(yīng)商在過去一年的發(fā)展?fàn)顩r、本公司的采購額、未來一年的采購計(jì)劃、供應(yīng)商的生產(chǎn)計(jì)劃和價(jià)格趨勢等等。降低采購總成本的幾種方法 1）從設(shè)計(jì)開始降低成本：從CPU選擇、存儲方式、電源管理方式等各方面，研究開發(fā)工程師可以和采購人員多溝通，從而實(shí)現(xiàn)最佳的成本方案。2）元件的替換：元件替換如果控制不好，通常會走兩個極端：保持原始供應(yīng)商，完全沒有優(yōu)化；或者是頻繁更換供應(yīng)商，造成質(zhì)量不穩(wěn)定。最好是在研發(fā)階段開始進(jìn)行。對可以選擇多家供應(yīng)商的器件進(jìn)行評估之后，選擇至少兩家最好的供應(yīng)商進(jìn)行合格性測試。例如通用的存儲器件，如果同時可以用現(xiàn)代、華邦或ISSI的產(chǎn)品，則非常容易找到最好的價(jià)格或服務(wù)。反之，即使向同一供應(yīng)商的多家分銷商詢價(jià)、談判，也很難得到最優(yōu)惠價(jià)格。電子元件供應(yīng)商都非常重視和客戶研發(fā)人員的配合，通常有專門的技術(shù)支持工程師，其職責(zé)是在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)用戶的要求；商務(wù)上的談判則由銷售工程師完成。3）國產(chǎn)化：國產(chǎn)化的方式有兩種，一是直接向國內(nèi)生產(chǎn)廠商購買，一是向外國企業(yè)在中國的合資企業(yè)購買。通常電阻、電容、晶體管、濾波器、PCB等都可以在國內(nèi)找到質(zhì)量很好的供應(yīng)商。國產(chǎn)化在技術(shù)上和元件替換方式面臨的問題類似，技術(shù)上風(fēng)險(xiǎn)更大，因此需要有更周密的計(jì)劃，分步驟實(shí)施。4）樹立商務(wù)信譽(yù)：通常人們很難將商務(wù)信譽(yù)和企業(yè)成本結(jié)合在一起，實(shí)際上信譽(yù)將在很大程度上影響企業(yè)的采購行為和成本。商務(wù)信譽(yù)包括準(zhǔn)確的市場預(yù)測，付款能力等方面。良好的信譽(yù)可以獲得價(jià)格、供貨期、技術(shù)服務(wù)、以及付款方式等方面的優(yōu)惠，從而降低企業(yè)的整體采購成本。大公司如IBM、摩托羅拉等，通常只需要簡單的商務(wù)談判，就可以獲得6-8周供貨期、免費(fèi)庫存、T/T 45天付款等優(yōu)惠方式。反之，有些企業(yè)在談判時為了獲得優(yōu)惠價(jià)格，給出不切實(shí)際的市場預(yù)測，在長期利益方面，給供需雙方都帶來害處。5）合同價(jià)格: 大公司的做法通常都采用合同價(jià)格，通過集體規(guī)模來獲取最優(yōu)惠價(jià)格，也減少了中間的代理環(huán)節(jié)。例如摩托羅拉、諾基亞、北電等國際大公司，其一年一度的價(jià)格談判和供應(yīng)商評審是工作的重點(diǎn)。在評審會上，供應(yīng)商們甚至?xí)詣咏祪r(jià)，以爭取更多的配額。如何才能獲得最好的合同價(jià)格，并保證供貨？除了企業(yè)整體規(guī)模之外，公司的采購政策非常重要，否則會在供貨、服務(wù)、庫存方面出現(xiàn)問題。對于發(fā)展迅速的中國電子、通信制造業(yè)來說，不妨從最核心的器件做起，例如CPU、存儲器、LCD等。即使東芝這樣的大公司，年采購額超過50萬美元，就可以作為直接客戶。因此在談判之前，制定出系統(tǒng)的供應(yīng)商管理體系、穩(wěn)定的市場預(yù)測是關(guān)鍵。

第四篇：運(yùn)行物資采購管理體系的實(shí)踐

運(yùn)行物資采購管理體系的實(shí)踐

【摘要】 對于生產(chǎn)企業(yè)而言，物資質(zhì)量安全至關(guān)重要。構(gòu)筑合理的物資采購供應(yīng)體系，實(shí)行有效的過程控制是物資管理部門的首要任務(wù)。本文從物資采購質(zhì)量控制管理、安全管理、環(huán)境保護(hù)管理和職業(yè)健康管理四個方面入手，對物資采購過程的控制機(jī)制予以詳細(xì)介紹，旨在對本單位各部門職責(zé)、物資采購管控內(nèi)容及實(shí)施程序予以明確敘述。

【關(guān)鍵詞】 質(zhì)量 安全 環(huán)保 健康

1.物資采購質(zhì)量控制管理

石油石化行業(yè)具有連續(xù)、全天候生產(chǎn)的特點(diǎn)，裝置設(shè)備處于高溫、高壓、高腐蝕狀態(tài)，介質(zhì)易燃、易爆、有毒。采購物資是否達(dá)到質(zhì)量要求，直接關(guān)系到企業(yè)的本質(zhì)安全。所以物資采購管理者必須牢固樹立質(zhì)量意識，把采購質(zhì)量放在首位，從需求產(chǎn)生到物資采購和使用的全過程，嚴(yán)格把好物資質(zhì)量關(guān)。為此ISO9001：2008標(biāo)準(zhǔn)中的7.4要素從采購過程、采購信息及產(chǎn)品驗(yàn)證3個方面對采購做了明確的要求。

（1）[1] 采購過程：組織應(yīng)確保采購的產(chǎn)品符合規(guī)定的采購要求。對供方及采購的產(chǎn)品控制的類型和程度應(yīng)取決于采購的產(chǎn)品對隨后的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)或最終產(chǎn)品的影響。

組織應(yīng)根據(jù)供方按組織的要求提供產(chǎn)品的能力評價(jià)和選擇供方。應(yīng)制定選擇、評價(jià)和重新評價(jià)的準(zhǔn)則。評價(jià)結(jié)果及評價(jià)所引起的任何必要措施的記錄應(yīng)予保持。

（2）采購信息：采購信息應(yīng)表達(dá)擬采購的產(chǎn)品，適當(dāng)時包括：a 產(chǎn)品、程序、過程和設(shè)備的批準(zhǔn)要求：b 人員資格的要求：c 質(zhì)量管理體系的要求。在與供方溝通前，組織應(yīng)確保規(guī)定的采購要求是充分與適宜的。

（3）采購產(chǎn)品的驗(yàn)證

組織應(yīng)確定并實(shí)施檢驗(yàn)或其他必要的活動，以確保采購的產(chǎn)品滿足規(guī)定的采購要求。

當(dāng)組織或其顧客擬在供方的現(xiàn)場實(shí)施驗(yàn)證時，組織應(yīng)在采購信息中對擬驗(yàn)證的安排和產(chǎn)品放行的方法作出規(guī)定。

為此，本中心通過對照上述ISO9001：2008標(biāo)準(zhǔn)中的7.4采購要素的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，進(jìn)行了實(shí)際工作細(xì)化操作與規(guī)范。

1.1明確本單位各部門質(zhì)量職責(zé)

1.1.1 供應(yīng)商管理部是中心物資質(zhì)量檢驗(yàn)操作規(guī)程的歸口管理部門，主要負(fù)責(zé)：

（1）建立健全中心物資質(zhì)量檢驗(yàn)操作規(guī)程制度。

（2）組織對顧客反饋的物資質(zhì)量檢驗(yàn)問題進(jìn)行追溯，并記錄上報(bào)。

（3）對中心各部門物資質(zhì)量檢驗(yàn)操作規(guī)程執(zhí)行情況監(jiān)督和檢查。

（4）對出現(xiàn)的物資質(zhì)量問題進(jìn)行記錄，并納入對相關(guān)供應(yīng)商和相關(guān)業(yè)務(wù)部門的考核。

1.1.2物流部主要負(fù)責(zé)：

（1）到貨物資質(zhì)量檢驗(yàn)、數(shù)量的點(diǎn)驗(yàn)和文件資料的核查；每月向供應(yīng)商管理部提供物資質(zhì)量檢驗(yàn)信息；對合格物資辦理入庫手續(xù)，對不合格物資進(jìn)行處置。

（2）質(zhì)檢組負(fù)責(zé)01類鋼材、38類儀表閥和儀表管件、43類緊固件、46類閥門、47類管道配件和非標(biāo)備品配件等物資的質(zhì)量檢驗(yàn)；如實(shí)做好質(zhì)檢記錄，定期上報(bào)。

（3）物管員負(fù)責(zé)到貨物資數(shù)量、規(guī)格、型號、包裝等外觀質(zhì)量的檢驗(yàn)和出入庫。

1.1.3采購部主要負(fù)責(zé)：

執(zhí)行與采購物資相關(guān)的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采購滿足客戶質(zhì)量要求的物資，確保到貨物資的質(zhì)量安全；負(fù)責(zé)化工原料、三劑的委托化驗(yàn)分析；組織大型機(jī)組設(shè)備、電器、儀表的現(xiàn)場聯(lián)合驗(yàn)收；審核《發(fā)貨單》填寫是否符合要求，辦理報(bào)檢手續(xù)；負(fù)責(zé)對物資質(zhì)量問題進(jìn)行處理。

1.1.4計(jì)劃控制部主要負(fù)責(zé)對顧客提報(bào)的物資需求計(jì)劃按《物資需求審核管理程序》進(jìn)行審核，落實(shí)顧客的質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)過程控制物資的報(bào)檢，對物資質(zhì)量問題進(jìn)行處理。

1.1.5企業(yè)管理部主要負(fù)責(zé)對物資質(zhì)量檢驗(yàn)管理進(jìn)行考核。

1.2具體管理和執(zhí)行的方法：

1.2.1嚴(yán)格按照物資供應(yīng)質(zhì)量保障體系的規(guī)定和要求，明確中心各部門質(zhì)量管理的職責(zé)分工和管控責(zé)任。

1.2.2強(qiáng)化物資加工制造過程的質(zhì)量監(jiān)督和檢查，燕山石化生產(chǎn)建設(shè)所需的重要設(shè)備材料必須實(shí)施第三方監(jiān)造。

1.2.3實(shí)施質(zhì)量保證金和質(zhì)量保證函措施，約束供應(yīng)商供貨行為，保證供貨質(zhì)量。

1.2.4執(zhí)行物資質(zhì)量問題報(bào)告和質(zhì)量問題處理制度，實(shí)施閉環(huán)管理。

1.3供應(yīng)商管理

1.3.1供應(yīng)商準(zhǔn)入和審批：

供應(yīng)商申請加入中石化網(wǎng)絡(luò)的，必須符合中石化供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，在中石化供應(yīng)商注冊和管理信息系統(tǒng)中注冊，具體見《供應(yīng)商準(zhǔn)入、許可供應(yīng)產(chǎn)品目錄變更及信息變更管理操作手冊》。

各部門根據(jù)中心物資采購實(shí)際情況，對推薦準(zhǔn)入的供應(yīng)商，由申請部門填寫《供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)采購權(quán)限申請表》，說明申請的原因和申請的產(chǎn)品，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核后，報(bào)供應(yīng)商管理部。

供應(yīng)商管理部審核供應(yīng)商提供的資質(zhì)信息資料和相關(guān)部門提供的推薦申請，在征求中心主管領(lǐng)導(dǎo)意見后，組織相關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場考察，出具現(xiàn)場考察報(bào)告。并按燕山分公司、中石化等相關(guān)規(guī)定進(jìn)行逐級審批。

1.3.2檢查與監(jiān)督：

供應(yīng)商管理部對各部門執(zhí)行供應(yīng)商管理規(guī)定的情況依據(jù)表1.物資采購業(yè)務(wù)內(nèi)部控制矩陣進(jìn)行檢查和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題，督促整改。檢查結(jié)果與本中心績效考核掛鉤。祥見表1

2.環(huán)境保護(hù)管理

為落實(shí)環(huán)保責(zé)任制，有效治理環(huán)保隱患，從源頭上消除和減少污染物產(chǎn)生量，全面推行清潔采購物資工作。保證環(huán)保隱患治理及時、規(guī)范、有效。本中心依據(jù)[2]“GB/T 24001-2004 / ISO 14001：2004 環(huán)境管理體系 要求及使用指南4.1要素 總要求 組織應(yīng)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)的要求建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)環(huán)境管理體系，確定如何實(shí)現(xiàn)這些要求，并形成文件。組織應(yīng)界定環(huán)境管理體系的范圍、并形成文件。”按采購、倉儲、配送等過程進(jìn)行管理，具體工作內(nèi)容是：

2.1 獲取、識別和更新環(huán)保法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)

物流部負(fù)責(zé)獲取環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，識別出中心應(yīng)該遵守的環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，確定各適用條款，并對他們及時更新，將有關(guān)信息及時傳遞到有關(guān)部門，具體執(zhí)行《法律法規(guī)和其它要求符合性管理程序》。

2.2識別、評價(jià)環(huán)境因素

2.2.1各部門根據(jù)《環(huán)境因素識別與環(huán)境影響評價(jià)管理程序》對本部門的環(huán)境因素進(jìn)行識別，識別出環(huán)境因素后，要進(jìn)行環(huán)境影響評價(jià)并填寫《環(huán)境因素識別評價(jià)表》，判定其環(huán)境影響，確定是否為重大環(huán)境因素。

2.2.2各部門將判定的重大環(huán)境因素匯總，形成部門的《重大環(huán)境因素控制改進(jìn)措施清單》，由部門負(fù)責(zé)人審核，交物流部匯總分析、評價(jià)，形成中心的《重大環(huán)境因素控制改進(jìn)措施清單》，報(bào)中心安全生產(chǎn)管理委員會討論批準(zhǔn)，由經(jīng)理簽發(fā)。

2.2.3制定中心的環(huán)境保護(hù)目標(biāo)

每年12月底之前，物流部負(fù)責(zé)制定中心下的環(huán)境保護(hù)目標(biāo)和各部門的分解指標(biāo)，報(bào)企發(fā)部匯總，在下1月20日之前，編制中心的QHSE目標(biāo)和指標(biāo)及各部門的分解指標(biāo)，報(bào)經(jīng)理辦公會討論，中心績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組通過，經(jīng)理簽發(fā)至各部門。

2.3制定環(huán)境保護(hù)管理方案

2.3.1物流部負(fù)責(zé)與燕山石化公司有關(guān)部門溝通，結(jié)合技改技措和安全環(huán)保隱患治理項(xiàng)目，編制中心《HSE管理方案一覽表》。制定實(shí)施方法、報(bào)主管經(jīng)理審核，經(jīng)經(jīng)理辦公會討論批準(zhǔn)，經(jīng)理簽發(fā)后下發(fā)至各有關(guān)部門。

2.3.2各部門就對具有重大環(huán)境影響的活動和過程實(shí)施控制，這些活動和過程包括：

（1）危險(xiǎn)化學(xué)品及劇毒品的采購、運(yùn)輸、裝卸、倉儲和配送；

（2）技術(shù)改造項(xiàng)目的立項(xiàng)、規(guī)劃、設(shè)計(jì)和施工；

（3）廢棄物的處理、貯存和利用；

（4）能源、資源的消耗。

2.4對供應(yīng)商環(huán)保管理

供應(yīng)商管理部在對供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審核、表現(xiàn)評價(jià)時，應(yīng)考慮供應(yīng)商的有關(guān)環(huán)保方面的內(nèi)容。采購部在采購過程中，要將中心的有關(guān)環(huán)保方面的要求告知供應(yīng)商，并對其所提供的三劑、設(shè)備、原輔材料、備品配件等產(chǎn)品的環(huán)保要求，在合同或協(xié)議中提出，不符合要求的應(yīng)退貨或限期整改。對危險(xiǎn)化學(xué)品的管理執(zhí)行《危險(xiǎn)化學(xué)品管理程序》。

2.5環(huán)境監(jiān)測與評價(jià)

2.5.1物流部負(fù)責(zé)環(huán)境監(jiān)測和評估環(huán)境質(zhì)量，確定監(jiān)測點(diǎn)位、項(xiàng)目、頻率，保證對廢棄物排放數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行有效的監(jiān)控。

2.5.2物流部要定期對中心的廢棄物排放狀況及環(huán)境質(zhì)量做出評價(jià)，為中心環(huán)境保護(hù)工作決策提供依據(jù)。執(zhí)行《環(huán)境和職業(yè)健康安全績效監(jiān)視與測量管理程序》。

2.6檢查監(jiān)督

2.6.1所有新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目的環(huán)境保護(hù)管理工作應(yīng)遵守國家、地方政府和公司的建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理辦法（條例），環(huán)保三同時的具體工作由物流部按照有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理規(guī)定執(zhí)行。

2.6.2物流部每半年組織各部門對環(huán)保設(shè)施、廢棄物排放源等作業(yè)環(huán)境進(jìn)行巡檢，并做好記錄，進(jìn)行監(jiān)督與考核。

3.職業(yè)健康管理

為實(shí)現(xiàn)關(guān)心愛護(hù)員工健康，預(yù)防職業(yè)病危害，提高員工自我保護(hù)能力，本中心依據(jù)[3]“GB/T 28001-2001 職業(yè)健康安全管理體系 規(guī)范中的4.3.4職業(yè)健康安全方案 組織應(yīng)制定并保持職業(yè)健康安全管理方案，以實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)。方案應(yīng)包含形成文件的：a為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所賦予組織有關(guān)職能和層次的職責(zé)和層次的職責(zé)、權(quán)限；b實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方法和時間表。”的標(biāo)準(zhǔn)格式，采取具體工作措施：

3.1獲取、識別和更新職業(yè)健康安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)

物流部負(fù)責(zé)獲取職業(yè)健康安全法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，識別出中心應(yīng)該遵守的法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，確定各適用條款，并對他們及時更新，將有關(guān)信息及時傳遞到有關(guān)部門，具體執(zhí)行《法律法規(guī)和其它要求符合性管理程序》。

3.2危害識別與風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)

3.2.1物流部負(fù)責(zé)組織各部門對中心的工作場所以及采購、倉儲、配送等過程進(jìn)行危害識別與風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)，具體執(zhí)行《危害識別與風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)管理程序》。

3.2.2各部門對所識別的不可容忍的風(fēng)險(xiǎn)以及重大風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行匯總，形成部門的《重大及不可容忍的風(fēng)險(xiǎn)控制改進(jìn)措施清單》，報(bào)物流部，物流部進(jìn)行匯總，形成本中心的《重大及不可容忍的風(fēng)險(xiǎn)控制改進(jìn)措施清單》，提交中心安全生產(chǎn)管理委員會討論批準(zhǔn)，經(jīng)理簽發(fā)。

3.3制定中心的職業(yè)健康安全目標(biāo)

每年12月底之前，物流部負(fù)責(zé)制定中心下的職業(yè)健康安全目標(biāo)和各部門的分解指標(biāo)，報(bào)企發(fā)部匯總，在下1月20日之前，負(fù)責(zé)編制中心的QHSE目標(biāo)和指標(biāo)及各部門的分解指標(biāo)，報(bào)經(jīng)理辦公會討論，經(jīng)理簽發(fā)至各部門。

3.4制定職業(yè)健康安全管理方案

物流部負(fù)責(zé)與燕山石化公司有關(guān)部門溝通，結(jié)合技改技措和安全環(huán)保隱患治理項(xiàng)目，組織有關(guān)部門制定中心管理方案，報(bào)主管經(jīng)理審核，經(jīng)理辦公會討論批準(zhǔn)，經(jīng)理簽發(fā)至各有關(guān)部門。物流部組織有關(guān)部門定期對管理方案進(jìn)行評審。

3.5對供應(yīng)商職業(yè)健康安全管理

供應(yīng)商管理部在對供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審核、表現(xiàn)評價(jià)時，應(yīng)考慮供應(yīng)商的有關(guān)職業(yè)健康安全方面的內(nèi)容。采購部在采購過程中，要將本中心的有關(guān)職業(yè)健康安全方面的要求告知供應(yīng)商，并對其所提供的化工三劑、設(shè)備、原輔材料、備品配件等產(chǎn)品的職業(yè)健康安全要求，在合同或協(xié)議中提出，不符合要求的應(yīng)退貨或限期整改。對危險(xiǎn)化學(xué)品的管理執(zhí)行《危險(xiǎn)化學(xué)品管理程序》。

3.6檢查監(jiān)督和不符合糾正

3.6.1物流部定期組織相關(guān)部門進(jìn)行綜合性安全檢查；定期對特種設(shè)備進(jìn)行安全檢查；

3.6.2經(jīng)理辦不定期對中心的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查；

3.6.3各部門對本部門的職業(yè)健康安全、衛(wèi)生進(jìn)行檢查，查出的問題要及時整改。

結(jié)語：

中石化燕山分公司物資裝備中心經(jīng)過物資采購管理體系的推進(jìn)，依據(jù)GB/T 19001-2008 idt ISO 9001：2008《質(zhì)量管理體系要求》、GB/T 24001-2004 idt ISO 14001：2004 《環(huán)境管理體系規(guī)范及使用指南》、GB/T 28001---2007《職業(yè)健康安全管理體系 標(biāo)準(zhǔn)及使用指南》三個標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了物資采購全過程控制，通過對物資采購管理體系的有效運(yùn)行，充分規(guī)范了本中心物資采購管理工作，提升了物資采購在物資質(zhì)量安全、環(huán)境保護(hù)、健康三個方面管理工作的質(zhì)量水平。保證了物資采購質(zhì)量本質(zhì)安全。

參考文獻(xiàn)：

[1]GB/T 19001-2008 / ISO 9001：2008 質(zhì)量管理體系 要求7.4 采購要素中三項(xiàng)內(nèi)容.《中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2008-12-30 發(fā)布》6-7.[2]GB/T 24001-2004 / ISO 14001：2004 環(huán)境管理體系 要求及使用指南4.1要素 總要求.《中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2005-05-10 發(fā)布》 3-4.[3]GB/T 28001-2001 職業(yè)健康安全管理

體系 規(guī)范中的4.3.4職業(yè)健康安全。《中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2001-11-12發(fā)布》 8-10.作者簡介：李新恩，1962年生，中國石油化工股份有限公司北京燕山分公司物資裝備中心 經(jīng)濟(jì)師。研究方向：物資質(zhì)量檢驗(yàn)管理。

（作者單位： 中國石化北京燕山石化分公司物資裝備中心）

第五篇：餐飲管理體系

第一章餐飲管理基本原理概述第一節(jié)餐飲業(yè)的性質(zhì)及其基本特征

一、餐飲業(yè)的定義餐飲業(yè)是利用設(shè)備、場所和一定消費(fèi)環(huán)境為外出就餐的客人提供餐飲產(chǎn)品和用餐服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營性服務(wù)行業(yè)。

二、餐飲業(yè)的性質(zhì)經(jīng)濟(jì)屬性社會屬性文化屬性生產(chǎn)服務(wù)屬性

三、餐飲業(yè)的基本特征

（一）行業(yè)發(fā)展的依賴性和市場準(zhǔn)入的容易性

（二）市場范圍的廣泛性和顧客需求的多樣性

（三）品牌創(chuàng)建的艱巨性和專利保護(hù)的困難性

（四）餐飲文化的民族性和產(chǎn)品風(fēng)味的地方性思考討論：餐飲業(yè)的行業(yè)特征對我們的啟示？

四、餐飲業(yè)的類型劃分投資方式：國有獨(dú)資餐飲有限公司餐飲股份公司餐飲存在方式：獨(dú)立型餐飲依附型餐飲集團(tuán)型餐飲事業(yè)型餐飲中餐風(fēng)味：廣東風(fēng)味四川風(fēng)味淮揚(yáng)風(fēng)味山東風(fēng)味其他風(fēng)味西餐風(fēng)味：法式西餐俄式西餐美式西餐其他西餐思考：分類目的？便于投資人根據(jù)餐飲類型選擇投資方向，做出投資決策。便于經(jīng)營者根據(jù)餐飲類型和風(fēng)味做好市場定位，選擇主要目標(biāo)市場和經(jīng)營方向。便于消費(fèi)者選擇適合自己需求的餐廳消費(fèi)。

五、餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用

（一）餐飲業(yè)是促進(jìn)國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)文化交流，提供后勤服務(wù)的重要行業(yè)。

（二）餐飲業(yè)是旅游業(yè)的構(gòu)成要素和創(chuàng)造財(cái)富的重要服務(wù)行業(yè)。

（三）餐飲業(yè)是活躍經(jīng)濟(jì)、繁榮市場、促進(jìn)相關(guān)行業(yè)發(fā)展和提供就業(yè)機(jī)會的行業(yè)。

（四）餐飲業(yè)是促進(jìn)社會消費(fèi)方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化以及家務(wù)勞動社會化的重要行業(yè)。第二節(jié)餐飲管理的特點(diǎn)任務(wù)和要求

一、餐飲管理的定義與特點(diǎn)餐飲管理：利用資源、運(yùn)用管理功能來從事餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售服務(wù)活動，獲得優(yōu)良經(jīng)濟(jì)效益，滿足社會需要的一種勞動方式。餐飲管理的特點(diǎn)：1.生產(chǎn)過程短，隨產(chǎn)隨銷2.花色品種多，技術(shù)要求高3.經(jīng)營方式靈活，收入彈性大4.成本構(gòu)成復(fù)雜，不易控制

二、餐飲管理的任務(wù)1.搞好餐飲經(jīng)營市場定位2.合理確定餐飲管理目標(biāo)3.做好食品原材料采供管理4.搞好廚房產(chǎn)品生產(chǎn)組織5.做好餐廳銷售服務(wù)組織工作6.做好餐飲成本核算與控制

三、餐飲管理的基本要求

（一）掌握客源，以銷定產(chǎn)

（二）注意食品衛(wèi)生，確保客人安全

（三）正確掌握毛利，維護(hù)供求雙方利益

（四）適應(yīng)多種需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)第三節(jié)餐飲管理的經(jīng)營思想和經(jīng)營方針

一、餐飲經(jīng)營的概念和內(nèi)容

（一）餐飲經(jīng)營的概念經(jīng)營是指籌劃企業(yè)的營銷活動以達(dá)到與其目標(biāo)的總稱餐飲經(jīng)營是指在國家方針政策和企業(yè)經(jīng)營思想的指導(dǎo)下，以市場為對象，以產(chǎn)品銷售為目的，籌劃病組織餐飲產(chǎn)品的供產(chǎn)銷活動，以滿足客人的需求，活的良好的經(jīng)濟(jì)概念。概念核心：1.餐飲經(jīng)營的要領(lǐng)餐飲經(jīng)營必須以企業(yè)擁有自主權(quán)為前提，以營銷活動過程的組織為中心，以開展競爭為動力，以滿足客人需求和取得盈利為目的。2.餐飲經(jīng)營的重點(diǎn)研究企業(yè)同客觀外界環(huán)境的關(guān)系3.餐飲經(jīng)營的實(shí)質(zhì)吸引顧客，最大限度的滿足客人需求，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售

（二）餐飲經(jīng)營的工作內(nèi)容1.市場調(diào)查和經(jīng)營預(yù)測2.經(jīng)營方針和經(jīng)營策略的選擇3.經(jīng)營思想和管理目標(biāo)的確定4.產(chǎn)品生產(chǎn)和接待服務(wù)活動的組織

二、餐飲管理的經(jīng)營思想堅(jiān)持以人為本、員工第一，改革管理制度，促進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展的思想不斷改善服務(wù)態(tài)度、服務(wù)方式，提高服務(wù)質(zhì)量，樹立“企業(yè)的一切活動都是為了滿足廣大消費(fèi)者需要”的思想堅(jiān)持以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心，正確處理國家、企業(yè)、職工、投資人和消費(fèi)者相互關(guān)系的思想堅(jiān)持市場經(jīng)濟(jì)原則，將信譽(yù)、講質(zhì)量，正確開展競爭，以

幼稚服務(wù)在競爭中直接接受廣大消費(fèi)者的評判和檢驗(yàn)的思想從長遠(yuǎn)利益出發(fā)，不斷創(chuàng)新，堅(jiān)持勇于進(jìn)取、勇于開拓的精神，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益一起抓，促進(jìn)企業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展的思想

三、餐飲管理的經(jīng)營方針

（一）行業(yè)經(jīng)營方針指導(dǎo)全行業(yè)開展餐飲經(jīng)營活動的指南。由國家行政領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)根據(jù)全行業(yè)餐飲經(jīng)營管理的實(shí)際情況制定。

（二）企業(yè)經(jīng)營方針在行業(yè)經(jīng)營方針的領(lǐng)導(dǎo)下，以企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)為宗旨所制定的具體方針。飯店賓館餐飲部獨(dú)立專門從事餐飲經(jīng)營的餐廳、酒家“全聚德”導(dǎo)入了企業(yè)形象識別系統(tǒng)，確立了“全而無缺、聚而不散、仁德至上”的企業(yè)精神，“繼承和弘揚(yáng)民族優(yōu)秀飲食文化成果，以繁榮和發(fā)展中華飲食為己任”的企業(yè)宗旨，“一業(yè)為主，綜合經(jīng)營，多元化發(fā)展”的經(jīng)營方針，以及“腳踏實(shí)地，精益求精，快速應(yīng)變，雷厲風(fēng)行”的企業(yè)作風(fēng)；制定并實(shí)施了生產(chǎn)加工、服務(wù)和管理的統(tǒng)一規(guī)范在全國各連鎖企業(yè)中推行了統(tǒng)一的視覺識別系統(tǒng)，提升了廣大消費(fèi)者對“全聚德”品牌的認(rèn)知度。第四節(jié)餐飲管理的開辦條件和工作要領(lǐng)

一、餐飲管理的開辦條件

（一）硬件方面1.必須具備與企業(yè)規(guī)模一致的房屋設(shè)施2.必須具有與企業(yè)等級相適應(yīng)的各種設(shè)施設(shè)備（生產(chǎn)性設(shè)備、接待服務(wù)設(shè)備、辦公設(shè)備）3.企業(yè)消費(fèi)環(huán)境的裝修美化水平必須與企業(yè)的等級規(guī)格保持協(xié)調(diào)一致

（二）軟件方面1.必須具備完善的組織機(jī)構(gòu)和領(lǐng)導(dǎo)體制2.必須制定健全的企業(yè)章程和規(guī)章制度3.必須擁有一支人員素質(zhì)與企業(yè)的等級規(guī)格相適應(yīng)的員工隊(duì)伍

二、餐飲管理的社會責(zé)任

（一）繁榮經(jīng)濟(jì)，活躍市場

（二）增加社會積累，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

（三）提供社會生活服務(wù)，滿足職工就業(yè)需求，促進(jìn)自身繁榮

三、餐飲管理的工作要領(lǐng)

（一）分析經(jīng)營環(huán)境，設(shè)定管理目標(biāo)

（二）發(fā)揮規(guī)劃功能，合理分配資源

（三）督導(dǎo)次級經(jīng)理，組織業(yè)務(wù)經(jīng)營

（四）協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系，創(chuàng)造團(tuán)結(jié)的氣氛

（五）控制工作進(jìn)展，檢查完成結(jié)果