第一篇：浙江畬族民族文化變遷的田野調查

浙江某地畬族民族文化變遷的初步調查提綱

同學們可以參考以下調查地，選取自己的實地調查（即：田野調查）樣本地。

某地=調查地

1、衢州地區龍游縣（沐塵鄉）；江山市

2、麗水地區：

麗水蓮都區（老竹鎮、麗新鄉）、麗水市青田（箬坑村、松陽縣板橋鄉、象溪鄉、裕溪鄉）、遂昌縣（三仁鄉、大拓鎮、石煉鎮）、龍泉縣（竹垟鄉）、云和縣（霧溪鄉、安溪鄉）、景寧（鶴溪鎮、大均村、雙后絳村、東弄村、封金山、東坑鎮大張坑村）、3、杭州：

建德市（僅5個村：高橋村、小溪源村、胡村源村、團結村、雙泉村（蓮花村））淳安縣（千島湖鎮富澤村），桐廬縣（峩山鄉）。

1.調查地基本情況

1.1．政治經濟文化大環境簡介

1.2．區域文化特色（畬族民族文化特征）1.3．目前經濟文化發展概況與水平1.4． 畬族與非畬族基本情況及散雜居格局（政治、經濟、社會、文化方面）。

2、調查地畬族概況調查

2.1．畬族自治縣、民族鄉、村成立的由來 2.2．畬族基本情況。

概況：人口、性別、年齡、姓氏、教育程度、職業、畬語、來源、家庭、家族或村落；

生產方式：農業、手工業、種植養殖業、第三產業； 生活習俗：服飾、飲食、居住、生活用具；

節慶、婚喪嫁娶、巫術、迷信、民歌、民間文學； 行為制度、價值觀念、消費水平及消費習慣

3、調查地政府的民族政策和相關政策及其實施效果

3.1．政府對畬族相關民族政策內容。

3.2．政府對畬族相關民族政策效果及存在的主要問題 3.3 政府擬采取進一步政策及效果預測。

4、畬族民族傳統文化的消解與復興（待細化補充）

4.1 畬族民族傳統文化的消解

外部原因：政治、經濟、文化、環境、移民

內部原因：謀生、受教育程度、自我民族意識、攀比或從眾心理 4.2 畬族民族傳統文化的傳承 外部原因： 內部原因：

4.3 畬族民族傳統文化的復興 外部原因： 內部原因：

5.畬民族社會變遷

5.1.生產方式變遷

5.1.1． 主要從事何種勞動？其總收入構成如何？ 5.1.2． 從事產業、職業變化、區域結構的變化。

（1）傳統農業收入占總收入比例及整個區域的經濟結構狀況。

（2）替代傳統農耕生產：從事農副業、手工業、綠色食品生產與加工等職業情況及比例。

5.1.3．生產工具、生產技術變化 5.2.生活方式變遷

5.2.1．新舊生活方式對比（衣食住行、婚喪嫁娶、柴米油鹽醬醋茶）5.2.2．新生活方式是否建立，具體情況如何？ 5.3.行為方式變遷

經濟效益觀、文化消費觀、教育投資觀的觀念。5.4.組織結構變遷

5.4.1．家庭家族、基層政權組織結構。5.4.2．事務管理的組織結構變化 5.5.價值觀念變遷

5.5.1．傳統產業（農業）下的價值觀：小富即安、安土重遷、巫術 醫術、親族社交圈、重農輕商。

5.5.2．新的價值觀：生活、消費質量要求、信息需求、知識學習教育需求：民族知識、國外知識、民族語言知識、文化消費需求、生態環境意識。

5.5.3．教育相關的文化觀念。

5.6.民族認同感、民族意識變遷

5.6.1．旅游強化民族自我意識和自我認同：民族同一性自我認識增強、本民族文化記憶加強、本民族自豪感。

5.6.2．族群邊界的認識。5.6.3．民族意識是否增強

注意事項：

1．調查對象為：政府相關部門官員；畬族、非畬族普通民眾；畬族、非畬族名流；

2．調查分深度訪談和問卷兩種形式。問卷設計將抽象問題具象化，通過若干具體設計體現內容。

第二篇：鐘宅畬族社區田野考察報告

廈門市湖里區鐘宅村民俗調查報告

劉芝鳳巫麗絨

時間：3月26日地點：鐘宅畬族社區

采訪對象：鐘福團畬族鐘宅原住民73歲 學歷：讀過私塾鐘宅村6組鐘天賜 畬族 宅原住民62歲 學歷：小學五年級鐘宅1組二房鐘天補畬族 鐘宅原住民 71歲學歷：小學鐘宅1組三房鐘國濱畬族 鐘宅原居民，70歲。

采訪內容：鐘宅民俗

鐘宅村概況

鐘宅畬族社區位于廈門島內東北方鐘宅灣（現改名五緣灣）畔，背山面海，鐘宅灣大橋（現五緣灣大橋）是貫通環島路的主要干道之一。鐘宅人生活在此地差不多有614年，祖上是從福建省漳州龍海市隆教鄉嶼上村遷過來的。據鐘宅村幾位老人回憶，有人說，鐘宅人的祖先有可能是從河南穎川遷到龍海市隆教鄉嶼上村的。到鐘宅建村有五房人，據說還有一房（第6房）人遷居全泉的安溪善壇鎮。鐘宅畬族村現分為10個村民小組，現有4600多人，這4600多人是鐘氏前5房繁衍而來，人口比較多的房下（支系）又稱為“角落”。

經濟狀況

鐘宅人以前過的是“4個月吃山（稻），8個月吃海（蠣）”的生活。鐘宅村稻田在山（坡）上，二十世紀八十年代責任制到戶時，平均每人分得一分水田，三四分旱地。一年種兩季水稻，在每年的立春左右育種，清明左右插秧，六月份就可以收割了，此時收割完后第二季水稻就開始播種了。除了種田之外，鐘宅最重要的收入來源就是靠養殖海蠣，據村民介紹，一年中大約有8個月要靠海蠣生活，鐘宅的海蠣是廈門口碑載道最好的海蠣。

2004年廈門政府開發鐘宅灣，征用了鐘宅村的全部土地，村民全部農改非，成為城鎮居民戶口，村民由原來種地和養殖海蠣的生活經濟方式發生根本性的變遷。目前村民的收入來源主要是靠房屋出租和打工。一間約11平方米的房間一般一個月有140元左右的租金，一戶53歲的村民說，他家房租一月2000-3000元。年收入約3-4萬元左右。家有高層建筑且房間多的，有在外打工上班的人家，每年約有7-10萬左右的經濟收入。也有少數個別沒有出租房或無勞動力的人家，屬于困難戶。

宮廟文化資源

鐘宅村現保存完整的有廟宇有5座，還有一座戶國尊王廟在海邊（現519路公交終點），村里東西南北方向各有瀾海宮（觀音廟）、相公廟（保安殿）、王公廟、媽祖廟四座大廟，村中有土地廟。每年水稻有好收成后就會到山上種田的地方拜祭土地公，一年收兩季水稻，即會祭拜兩次土地公，以祈求下一季水稻有好收成，五谷豐登。農歷初一、十五要到海邊拜海神。

鐘宅村民俗：

大年初一：這一天，鐘宅人都會帶上手禮（有煙、酒、紅包等）到親戚朋友

家拜年，說上祝福的話以表心意。

大年初二，嫁出去的女兒就會攜丈夫回娘家拜年，女兒女婿拜完年后一般不會留下來過夜，而是當天就走了。

大年初三，親戚朋友都不會走訪，當年有新墳（新去世的喪家）要在家里祭拜死去的親人，祭拜的供品有豬頭、雞、鴨、年糕等，各家會請師傅用紙（可以是白色的紙也可以是彩色的紙，隨各家人的心意）制作1—2尺的紙床，然后燒給新近逝世的親人，一人一張紙床。以前逝世的就不用燒紙床了。忌諱別人來家串門，會認為是家里又有人要走，不吉利。

大年初七到初九祭天公，有“搖菩薩”活動。特別是初九最熱鬧了，村里會舉辦搖菩薩活動，也叫抬菩薩，就是抬著菩薩一搖一晃的巡村，這一天鑼鼓聲、鞭炮聲此起彼伏，非常熱鬧。全村分為十七、八個香火點，供全村人祭拜。初九這一天，村民會把菩薩抬出來巡村，請來法師（村民叫師公），法師拿著法鈴、法繩，吹著牛角走在最前面，緊接著三壇鼓（兩個鑼、兩個鼓），再接著小鑼鼓和腰鼓（解放后才有），然后是抬著神轎的隊伍，菩薩就坐在神轎里面，村民都會在最后面跟著神轎，但是也不是所有村民都能跟著神轎的，生小孩沒滿月的媳婦不能跟，村里的宮廟也都不能進。到了晚上就會請薌劇團來唱歌仔戲，有時一連三天都唱戲，非常熱鬧。正月十五這一天，就是到瀾海宮祭拜的日子。來還愿的村民一定會拿著面龜（過去是用米粉做的，現在用面粉做）來祭拜，拜祭完之后就把面龜留在供桌上，而來求愿的人就會把面龜帶走，放在家里供奉，以祈求全家平安、風調雨順、五谷豐登。有做生意需要錢的人還會來瀾海宮借錢，頭年借，次年還兩倍的錢。還有一個有趣的現象，鐘宅的新婚夫婦在這一天都要來摸宮里的龍柱，祈求添丁。農歷二月初二是土地公的生日，全村各家各戶都要祭拜，連來到鐘宅的外地人都入鄉隨俗了，也跟著祭拜，祈求生意紅紅火火。農歷二月十五是王公（護國尊王）的生日，村里會組織村民到龍海白郊請香火。連嫁出去的女兒也會回來祭拜。農歷二月二十二是相公（廣澤尊王）的生日，要到南安詩山請香火。筆者剛好在這一天來到鐘宅，趕上了這好日子，來相公廟祭拜的人絡繹不絕，廟里人氣旺盛，香火繚繞，每戶人家都會添香油錢以表心意。到了晚上六點半，就是唱大戲，龍海市琴藝薌劇團唱歌仔戲，表演開場前要濃妝扮演八仙和戴著面具的財神爺，敲鑼打鼓地到廣澤尊王殿（相公生日）去拜祭神靈，以求開場吉利。晚上演的是家庭劇《奴婢恩仇記》，內容大概是一個大官原配不能生育，大官為了有后就取了府里的一個奴婢為妾，奴婢生完孩子后被管家陷害，所幸的是被另外的家奴所救。主題是善有善報，惡有惡報的因果報應。我們趕上這個民俗活動。

農歷三月初三，各家各戶要祭拜祖先，鐘宅人稱為“三日節”或“拜厝”。農歷三月二十是媽祖生日，媽祖是海上女神，保佑鐘宅人出海打漁平安歸來。雖然現在鐘宅人不出海打漁了，但是仍然保持著對媽祖虔誠的心，每年都要組織一百來號人到湄洲島媽祖廟請香火。白天演木偶戲（也叫布袋戲），晚上演歌仔戲，演戲的錢由許愿、還愿的人家出。

農歷四月就是唱“平安戲”，要選吉日，一般是在雙日。清明節各房要掃墓祭祖，在祖墓前面演布袋戲，意為演給祖先看。此外，一房的人都要聚在一起在祖墓旁吃團圓飯，鐘宅人稱之為“吃祖墓”。

五月端午節，鐘宅人就要包粽子、在門口掛艾草、灑雄黃酒，他們會到集美龍舟池看龍舟賽，但是他們不參加。

農歷六月十五，鐘宅人又叫“過半年”，他們要搓湯圓（用糯米粉做的，有

白色和紅色），吃湯圓，老人么笑著說，“這一天如果不吃湯圓就不會增半歲，吃了就會多半歲。”而在冬至（也叫冬節）這一天吃湯圓，就是多了一歲。鐘宅人在冬至這一天要祭拜祖先，吃湯圓、吃薄餅（也叫春卷），吃薄餅是閩南地區特有的習俗。農歷六月十九是觀音菩薩的生日，從初一演戲演到月底，白天演布袋戲，晚上演歌仔戲，農歷六月的鐘宅整個月都是熱鬧的。

農歷七月初七乞巧節，鐘宅人稱之為“七娘媽節”，大多數鐘宅的女人都要拜月亮，祈求自己家的孩子、閨女平安、乖巧、心靈手巧。農歷七月十五又叫七月半，過鬼節，在媽祖廟前糊一個大普渡公，普渡公是用大水缸做的，頭上站著觀音菩薩，普渡公旁邊站著一個高鬼，鐘宅人稱為僵尸，一個小鬼，還有兩個伺候的小鬼，叫清風、明月，老人說那些鬼都很面目猙獰，他們小時候看了都害怕。中秋節，要抬菩薩巡村，吃月餅、吃面龜，俗話說“八月十五吃完面龜，棉襖穿上身”，就是說八月十五過后天氣轉涼要添衣服了。同時也有搏餅，老人笑著說，“搏餅最早的也是在鐘宅，廈門學鐘宅搏餅，后來才傳開的。”

鐘宅人不過九月初九重陽節。農歷九月十九是觀音菩薩生日，要搖菩薩，嫁出去的女兒也會回來祭拜。鐘宅最隆重、做大規模的活動就屬于“送王船”民俗節，也叫“燒王船”，目前，該活動被評為福建省非物質文化遺產。每四年舉辦一次，分別在鼠年、龍年、猴年舉辦。傳說在宋朝年間，朝野紛亂，有三十六位進士在閩地被殺害，內亂平息后，皇帝為了安撫其冤魂，把他們封為王爺，分給廈門周邊的百姓供奉，鐘宅分得三位。送王船一般在農歷十月的中下旬舉辦，具體要擲卦選吉日。鐘宅人在農歷四月唱完“平安戲”后，就開始準備了。分為前期準備造船和后期巡船燒船兩階段。船是由真木制作的，鐘宅人對船的規格很講究，船的長、寬、高、零件部位都是有規定的。制作出來會是一艘長10多米、高3米多的大船，船制作完后就會在吉日送到祖厝供全村人祭祀，請來鑼鼓隊、舞獅隊助興，放鞭炮，節日的氣氛頓時高漲，然后一天是游船，最后一天晚上就是把船送到鐘宅灣的海邊焚燒，船上裝滿了米、糖、鹽、木料，大船在熊熊大火中燃燒，意味著王爺帶著這些乘著船、帶著物料出海巡游四方去了。

農歷十二月二十二送菩薩上天，二十四送灶神上天。除夕夜，也叫二十九夜或三十夜，就是全家人祭拜祖先，吃團圓飯。鐘宅村里的神明每次過生日，全村每家每戶都回來廟里添香油，甚至來鐘宅做生意的外地人也會來添香油，鐘宅人一年添給神明的錢估計有十幾萬。而且每次祭拜活動都是全村人出動，甚至嫁出去的女兒也要回娘家祭拜，外地人也會來祭拜，可見鐘宅人對神明的崇拜、虔誠之心。

歌仔戲

采訪對象：福建省龍海市琴藝鄉劇團演員

時間：2011年3月26日晚上，表演現場。

歌仔戲

傳統樂器特定四大件（文場）：殼仔弦、大管弦、月琴、六角弦。武場還有鑼鼓。此外，還有補充的樂器：揚琴、笛子、板胡（伴奏）、大提琴（用于補充低音）、洞簫、嗩吶。

演出的劇團名字：福建省龍海市琴藝鄉劇團

演出的劇目：家庭劇《奴婢恩仇記》

內容：一個大官原配不能生育，大官為了有后就取了府里的一個奴婢為妾，奴婢生完孩子后被管家陷害，所幸的是被救了而演繹了善有善報的倫理劇。主要角色：演員名字：

連理（主旦）陳秋紅

韓國華（主生）林雪琴

韓琪（童生）林藝君

女婢之一鄭涼菁

奴才林金環

老丑黃銳彬

福建省龍海市琴藝鄉劇團成立13年，在漳州和廈門演出，通過廣發名片和熟人介紹，一年差不多有演240天，即240場，在正月十五和八月十五每場演出有七八千收入，而平常一場也有三千左右收入。

日常生活

地點：鐘宅街道的一間飯館

采訪對象：來自龍巖的阿姨

內容：阿姨正在用淘米水洗菜，阿姨說用淘米水洗菜干凈，能祛除菜蟲、臟東西，而且農村一直都是這樣做的。

采訪對象：來自貴州黎族的老太太

老太太穿著特色的黎族服裝在菜市場買菜，她說是來此做生意的。

采訪對象：一位65歲姓謝的老人

謝老人來自武漢，先前從事地質工作，來此養老，在鐘宅居住了一個月左右，他想先住下來看，到時候可能的話會在鐘宅長期居住。他認為鐘宅人有一個生活習慣就是特別喜歡吃稀飯。

采訪對象：賣豬肉的中年人

他來此賣豬肉3年了，感覺在鐘宅一般，鐘宅人喜歡吃廋肉，特別是排骨，而來此打工的人大多買帶有肥肉的廋肉。

采訪對象：來自江西的中年婦女

一家人來此地居住，租了一間10多平米的房子，帶有陽臺、衛生間，租金140元，丈夫在這附近做工地，來鐘宅主要是因為租金便宜，離工地近、方便。

第三篇：田野調查

潮汕文化

楊嘉琳120501241何嘉雯1205012235

張惠云1205012236楊麗1205012103

B12工本6班-旅游與酒店管理

【概述】

古稱為潮州文化，是海內外潮人的根，在廣東潮汕地區（以現在廣東汕頭、潮州、揭陽三市為中心）。生活在這個地區的潮汕人，是漢民族中具有獨特的文化面貌的一個支系。我們把潮汕人所創造的文化名為“潮汕文化”，并給它以如下界定：

首先，潮汕文化是漢文化的一個地域性亞文化，它是在潮汕地區自然環境條件的影響下，在漫長的歷史發展進程中逐漸形成的。

潮汕地處中國大陸的東南隅，廣東省的最東端，與福建省毗鄰,總面積10346平方公里。地形大勢，西北高而東南低，東北和西北多高山丘陵，綿延起伏，東南瀚海連天，形成一個內陸比較封閉，而有很長海岸線的地理小區域。這種地形地貌特征對潮汕文化的形成起著相當大的作用。

其次，潮汕文化包含著許多文化特質，它們組成了既與共存于同一地域中的畬族文化、客家文化不同，也與周邊其它地域文化有異的一個體系。在這些文化特質中，語言是最具有區別性特征的一種。因而，我們把潮汕文化理解為，由講潮汕話的民系所創造的一個文化共同體。

其三，潮汕文化是一個動態的開放體系。它的形成過程，是本地原住民文化和移民文化經過多次互相影響，互相吸收而逐漸融合的過程。在自成體系之后，由于潮汕人的遷徙，潮汕文化向海外傳播，同時吸收其它文化的因素，不斷發展。

潮汕地區地狹人稠，人口與資源和環境矛盾很大，激烈的競爭環境培養了潮汕人的創造、開拓和冒險精神，不少人外出到海外謀生，形成社會風氣，在農業上精耕細作，在手工業上精雕細琢，在商業上更是精打細算，極善經營，聞名海內外，有“中國的猶太人”之稱。清中葉著稱一時的廣幫商人，主要由廣州幫和潮州幫商人組成，潮商在國內的東南沿海及江南一帶生意做得很大，在泰國、新加坡一帶頗有勢力。強烈的商品意識，是潮汕人一種頗具優勢的文化潛質，使他們在改革開放時期足跡遍及城鄉，滲透各行各業，特別活躍。秦漢以后，漢文化向嶺東擴展。晉唐時期，中原主流文化影響逐漸擴大，陳元光平定泉潮間蠻僚嘯亂、韓愈謫任潮州刺史，是這一時期的重要事件。宋元時期，大量移民入潮，閩文化北來，使潮汕地區全面開發，是潮汕文化形成的重要環節。明清時期，最終形成有鮮明特征的潮汕民系文化。潮汕地區從宋代起由于經濟的迅速發展，文化教育事業也相應發展，人才輩出。

潮汕方言

潮汕方言，即潮汕話，又稱潮州話，屬漢語方言八大語系之一的閩南語系。它的詞匯豐富，幽默生動，富有極強的表現力，并保存著很多古漢語的成份，因而為越來越多的語言學家所重視。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮語十五音》等研究地方語言的專著。

戲劇音樂

潮劇又名潮州戲、潮音戲、潮調、白字戲，主要流行于潮州方言區，是用潮州方言演唱的一個已有四百三十多年歷史的古老的地方戲曲劇種。它是宋元南戲的一個分支，由宋元時期的南戲逐漸演化，吸收了弋陽、昆曲、皮黃、梆子戲的特長，結合本地民間藝術，如潮州音樂等，最終形成自己獨特的藝術形式和風格。潮劇的語言并非一開始就使用潮州方言。從明刻本《摘錦潮調金花女大全》可以看到，這時的潮劇主要用潮州方言演唱，但其中一些場次的唱腔和道白，標明用“正音”（即“官腔”）演唱，這說明潮劇從南戲演化的過程中，開始可能全用“官腔”，其后才逐漸減少“官腔”的分量，而最終完全地方化。潮劇有自己的體系和獨特的風格。音樂唱腔是曲牌聯綴為主的聯曲體和板腔體綜合體制，至今保留一唱眾和，二、三人以上同唱一曲和合唱曲尾的幫腔形式。唱腔以輕婉抒情見長，多曼聲折轉，清麗悠揚。潮劇行當由南戲的生、旦、丑、凈、外、貼、末發展到現在為十類丑、七類旦、五類生、三類凈、其中以丑、旦兩行表演較有特色。

潮州音樂源遠流長，優美動聽，馳名中外，它具有獨特的藝術風格和濃郁的地方色彩。其門類有：以三弦為領奏樂器，伴以彈撥、弦索樂器的弦樂；以琵琶、三弦、箏組奏的細樂；以佛場主要法器，伴以嗩吶、橫笛領奏的廟堂音樂；以笙、簫、管、笛為主要樂器的笛套音樂；以潮州大鑼鼓伴以嗩吶領奏的潮州鑼鼓樂等。其表演形式靈活多變，既可表演出千軍萬馬，氣勢磅薄，壯懷激烈的場面，也可奏出輕快活潑、悠揚悅耳的情調。千百年來，潮州音樂備受世人喜愛和歡迎。1957年潮州音樂團在第六屆世界青年聯歡節上表演并榮獲金質獎章。據傳六十年代初，周總理訪問瑞典時，瑞典國王饋贈的禮物中，便有兩張他自己珍藏的潮州音樂唱片。由此可見，潮州音樂已被視為稀世奇珍。潮汕英歌

所謂北有秧歌,南有英歌。流行于潮汕一帶的英歌是漢族具有代表性的民間廣場情緒舞蹈。據說它起源于明代中期,是以梁山108好漢為原形。表演形式分有“前棚”和“后棚”之分，現已大多簡化只有前棚表演，表演時畫著梁山好漢臉譜的演員手持雙棒或圓鼓起舞，氣勢粗獷雄壯。編輯本段潮汕工藝

潮州木雕是工藝美術的佼佼者，說來有趣，在卷帙浩瀚的《辭海》中，要查出“木”雕一詞，必須貫以“潮”字方可查到。“潮州木雕”成為專有名詞，可見其藝術性、專訪性之強，影響面之廣。潮州木雕在唐宋時已初具規模。至明清而日臻完美，如今仍保持旺盛的生命力。在長期的發展過程中，潮州木雕形成了鮮明的風格。其形式有圓雕、沉雕、浮雕、多層次的鏤空雕，而外形色彩上，可分為黑漆裝金、五彩裝金、本色素雕三類。在應用上則大致分為建筑裝飾，家具裝飾，神器裝飾和案頭陳設等四類。在潮州，不管是“居廟堂之高”，還是處民居之陋，人們隨處都可以見到木雕藝術的存在。所以，潮州有“木雕城”之譽稱。

潮繡是我國四大名繡之一——粵繡的一大支系，早在唐代已出現，明、清兩代更趨成熟。《潮州府志》云：“潮州婦女多勤紡織”，“織任刺繡之功，雖富家不廢也”。清末，潮州還出現過二十四名“繡花狀元”，并赴南京參加全國刺繡比賽。潮繡講究構圖均稱，色彩濃烈，富麗堂皇，其品種大致可分為日用品、欣賞品和劇服三種，形式有絨繡、紗繡、金銀線繡、珠繡四大類。針法千變萬化，主要有“過橋”、“鑾乾”、“歷艮”、“二針鎖”、“三針鎖”、“三山起”，以及“打只”、“化針”、“亂針”、“點繡”等六十多種。潮繡因其瑰麗多彩，技法精巧而著稱，產品行銷世界各地，深受青睞。

此外，還有巧奪天工的潮州抽紗，多姿多彩的潮州花燈，潮州剪紙，潮州銀飾，潮州陶瓷，潮州嵌瓷，潮州石雕等等，真是琳瑯滿目，美不勝收。

潮汕建筑

潮汕民居以傳統的三合院、四合院為基本布局，最基本形式稱“下山虎”和“四點金”。規模較小的城鎮平民居屋有布局狹長的“竹竿厝”。大型民居以四點金為基礎橫向或縱向擴大規模，稱“三廳串”、“八廳相向”、“四馬拖車”、“百鳳朝陽”，其外部輪廓則保留十分規整的正方形或長方形。大規模的集居式住宅稱為“寨”，這是清代潮汕地區鄉村居民軍事化的產物。從平面上可分為方案和樓寨，從外圍方式上可分為圍墻和圍樓。在潮陽，這種集居式住宅稱為“圖庫”。海濱貧民舊時所居多為涂(草)寮，是夯土或以木、草織成墻體的茅屋。潮汕地區建筑材料因地制宜，就地取材，大量采用貝灰和石材。至遲在北宋已開始燒制貝殼灰，以貝灰為主體原料的三合土版筑大為盛行，不僅應用于建造房屋、高塔上，而且應用到加固堤防上。石材不僅應用于建筑構件的門框、欄板、抱鼓石、臺階、柱礎、井圈、梁枋上，而且建造了石牌橋、石塔、石橋大型建筑物。

潮汕祠堂的基本結構，有兩廳夾一庭的兩進式和三廳兩庭的三進式兩種。其建筑系統地運用木雕、石雕、嵌瓷這三大潮汕建筑工藝，裝飾豪華，富麗堂皇，雄偉壯觀，具有一定的欣賞價值。潮汕祠堂還具有一定的歷史文化價值。如普寧市西社鄉永思堂存有民國修建碑記，從中可以了解該祖源流及世系輩序，這對研究該簇歷史有很大的幫助。澄海市后溪鄉芳莊堂，堂正中入門有一祖墓，這一現象在潮汕是極其罕見的。

潮汕土樓主要分布于饒平縣和潮州市鳳凰山區及其余脈，如潮安縣鐵鋪鎮平原地區。

潮汕人文

潮汕善堂是最具潮汕人文色彩的代表，它是一種帶有民間信仰性質的慈善機構。在這種善堂文化的熏陶下，潮人多樂于做慈善事業。

潮汕民俗

潮汕民俗繁多，且保留著很多中原傳統文化，這也是潮汕人一直驕傲的地方。除了傳統的節日外，他們還保留著盂蘭節，中秋燒塔,新年燒龍等等中原已消失的習俗。另外較有特色的還有“人節”食七樣羹，澄海賽大豬，鹽灶拖神等等習俗。潮汕飲食

潮州菜源于潮州，已有數千年的歷史。據史料記載，潮州菜可追溯到漢。盛唐之后，受中原烹飪技藝的影響，發展很快。唐代韓愈臨潮時，對潮菜美味贊嘆說： “……章舉馬甲柱，所以怪目呈。其余數十種，莫不可嘆”。至明末清初，潮州菜進入鼎盛時期，潮州城內名店林立，名師輩出，名菜紛呈。近代，由于潮籍海外華僑的往來，潮州菜博采海內外名食之精華，菜式更加豐富多彩，質量精益求精。時至今日，潮州菜已經發展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的我國名菜之一。

潮汕小吃，品種繁多，香味可口，讓人嘗試以后絕對想再嘗。信手拈來就有西天巷蠔烙、貢咕鵝肉、老姐豬腳飯、老媽宮粽球、朥糕，以及各類粿品、甜品。牛肉丸。潮汕瀕臨太平洋，海產資源豐富，為汕頭港一帶流行，制作魚丸等提供了有利條件。有關魚丸的制作，潮汕民間傳說始于公元前三四百的楚國，那時的平王喜歡食魚，一日無魚便食不甘味。不過這位楚平王平日驕橫慣了，性格殘暴，誰也惹不得他，否則生命難保。可笑的是他吃魚時，如果不小心讓魚骨魚刺給哽了喉，他從不責埋自己粗心，而總是怪罪廚師，把他殺掉，這可就太難辦，太難侍候了。有一天，御廚由一位新來的廚子主理，他家上有老母下有幼子，很為自己的性命忱憂。經過苦思，他想出了一個妙法：“大王要食的不就是魚肉而不是魚刺魚骨嘛?干脆先想法把魚肉和魚刺魚骨分開來，然后再把這些凈肉加上配料煮熟以新菜肴的名義供上去，即使得不到大王的首肯，起碼也保住了自己的頭顱，他就按這法子做了。據說，這就是魚丸最初時的雛形。后來，因為這種新穎別致的吃魚方法得到楚平王的贊許和賞賜，它也就傳出了宮墻外，傳到了南方，傳到了潮汕，經過本地廚師的花樣翻新，它富有潮汕特色，贏得四方賓客噴嘖稱贊。

潮州打冷，主要是各類鹵水，腌制河鮮等具有潮州飲食特色的冷菜。

潮州功夫茶，中國的茶道。

潮汕工夫茶。工夫茶是潮汕地區極富地方色彩的茶道文化，它歷史悠久，植根于千家萬戶，幾乎可以說，凡是有潮汕人的地方，就有人沖泡工夫茶，它在沖法上，不論是器具、用水、程序、飲法，都極具潮汕地方風味，我們甚至可以說，工夫茶是潮人的代表特征。首先，我們從潮汕文化發展的歷史來看，潮州菜和工夫茶都是極帶潮汕地方特色的文化，且一“飲”一“食”，又同屬潮汕飲食文化。所以在長期發展的過程中，這兩種潮汕飲食文化的形式便互相靠攏，借以更突出其地方色彩和特色；其次是工夫茶在潮汕人的生活中占有極其重要的地位，大凡親朋好友聚會，接待客人都要用工夫茶相待，而潮菜筵席同樣是一種社交形式或親朋好友聚會的形式，因而同樣要用上工夫茶；第三也是最重要的一點，工夫茶的最突出特點是量少而茶水濃醇，茶杯只有半個乒乓球大小，但喝下去卻滿口茶香，回味無窮，因而這種茶道形式，便十分適合筵席間飲用。潮州菜席間上工夫茶，確實給潮州菜增色不少，既增添潮菜地方色彩，又符合人們的飲食規律，當人們吃完一道濃郁的菜肴后，喝上一小杯工夫茶，既解肥膩，又清除口腔中的雜味，以便能更好地品嘗下一道菜肴的美味，因而使人們在進食的過程中，變得有韻律和節奏。在潮菜筵席中，上工夫茶的程序一般是當客人入座后，便要上第一道工夫茶，以后席間穿插上2～3次，且最好上在較肥膩的菜肴之后，當筵席結束時，又要上最后一道工夫茶。

牛肉丸。潮汕瀕臨太平洋，海產資源豐富，為汕頭港一帶流行，制作魚丸等提供了有利條件。有關魚丸的制作，潮汕民間傳說始于公元前三四百的楚國，那時的平王喜歡食魚，一日無魚便食不甘味。不過這位楚平王平日驕橫慣了，性格殘暴，誰也惹不得他，否則生命難保。可笑的是他吃魚時，如果不小心讓魚骨魚刺給哽了喉，他從不責埋自己粗心，而總是怪罪廚師，把他殺掉，這可就太難辦，太難侍候了。有一天，御廚由一位新來的廚子主理，他家上有老母下有幼子，很為自己的性命忱憂。經過苦思，他想出了一個妙法：“大王要食的不就是魚肉而不是魚刺魚骨嘛?干脆先想法把魚肉和魚刺魚骨分開來，然后再把這些凈肉加上配料煮熟以新菜肴的名義供上去，即使得不到大王的首肯，起碼也保住了自己的頭顱，他就按這法子做了。據說，這就是魚丸最初時的雛形。后來，因為這種新穎別致的吃魚方法得到楚平王的贊許和賞賜，它也就傳出了宮墻外，傳到了南方，傳到了潮汕，經過本地廚師的花樣翻新，它富有潮汕特色，贏得四方賓客噴嘖稱贊。

粿文化，糜文化，也是潮汕飲食的一大特色。潮汕賦

潮汕賦

借五岳浩氣，納昆侖龍恩。抱神龜玉柱，攬日月辰星。曬天地萬物，威鎮①潮汕矣。

粵閩之交，襟海背山。美麗富饒，無欲有容。夏無醒者，冬絕嚴寒。史載潮土，五千余年。秦漢以降，各族和睦。山風海濤，滌蕩心胸。共歷滄桑，柔中寓剛。

刻苦耐勞，謙恭和順。奮發進取，開拓創新。江河行地，日月經天。濤聲依舊，潮人永存。卓越貢獻，舉世聞名。薪盡火傳，歷久彌許。兼告開放，源遠流長。

尤睹潮史，源于兩晉。時郡立揭，福享流域。西轄粵惠，東連閩浦。北跨興梅，南據海涯。天地之間，生靈萬物。各茁奇葩，無不攀天。為添意如，浦惠兩地。

另立郡衛。重溯海陽。唐宋賢俊，嶺南麗珠。韓公文道，永銘潮汕。璀璨文化，獨樹一幟。風流人物，萌芽千秋。八俊七賢②，功勛無量。

繡山麗水，環繞三江。兩寺相映，玄山開元③。鴻雁群集，海碧藍天。令其天意，府居潮安。地靈人杰，盛水洞天。大明大德，清月清風④。時冠二林，文武狀元⑤。

今朝盛世，天地和諧。巍巍新都，四市九縣。土沃園博，瀚林之鄉。江山如畫，海納百川。宏港明珠，獨占鰲頭。春秋彭湃，民眾夸贊。林君子豐，時振英港。

許氏滌新，經書立傳。莊翁世平，德高望重。泰斗宗熙，譜寫史章。陶朱嘉誠，楷模一鑒。高賢林立，勝舉難書。俊彥賢達，漫筆延聞。

潮人當今，千千萬萬。根扎廣宇，四海和顏。五洲共濟，百業輝煌。尤以商賈，馳名宇環。大鵬展翅，龍鳳高翔。億萬裔孫，旭日朝陽。金黎鼎盛，奇花異樹。

目目芳菲，無一不妍。古今美德，團聚骨肉。風呈水起，誠信相傳。故曰“三江水匯脈相連，傲骨花開四海妍。八俊七賢今再現，潮人商賈遍大千”。

美哉、美哉！。厚德 載 物，潮汕潮人也

丁亥春月華仙人陳少慈寫于泰龍齋

第四篇：田野調查

上大學前就聽一些同學講大學后會有很多的實踐機會，它不像高中一樣只是在背書。上大學后一個學期，我發現自己也沒有參加過什么實踐。而在第二個學期開始，我終于迎來了自己的第一次實踐，內容就是去做一個社區調查。

其實一開始自己接到這樣一個任務，真的一點頭緒都沒有的，心里也沒有底，畢竟自己也是剛剛開始學社會學的調查研究方法嘛，更何況自己一個實踐都沒有做個，經驗方面就更不用講啦。

在知道要做社區調查后，我們很快也找好了人并組成了以馬凱旋同學為組長的團隊。在組團后，我們也就開始討論定課題的事情，那時的我也是沒有什么方向的，我認為一個社區有太多方面的東西調查了，根本不知道從哪里入手進行調查。在聽過我們小組同學的討論后，我們基本定了調查的方向是教育方面的。在和老師討論后，老師認為我們的課題太大了，不好做。于是我們又開始討論課題的事情了。我們組中有一個回族的同學，他很想對北京的回族的文化方面做一個調查，于是，我們把課題更細的定到了家庭教育對回族傳統文化的影響方面。有了課題，我們接下來就要定調查的地點了。我們的組長之前寒假在北京薛營回族村做過支教，所以她建議我們去那里。而我們在認為那地方太偏遠，不方便調查后，我和組內的成員又上網找了一個在朝陽區的常營回族村，考慮到這離我們學校比較近，于是我們就初定調查地點在那了。在沒有對常營回族村有太大了解的情況下，我們小組成員做了一次初探，但我們去到常營后才發現這里已經發展成一個城市的小區了，對原來農村面貌的保存已經不在了。所以我們也就一致認為這個調查地點對我們的課題不好做。于是我們又把調查地點放回了薛營回族村。從課題的選定和調查地點的選定中，我知道了原來定一個研究課題是很不容易的，我們要經過很多的討論；查找資料等才能定出一個好的課題來。在找調查地點時，我也知道要先對選定的調查地點最好要有一個初探，看看那個地點是否符合自己定的課題，是否讓自己的課題更好的展開等。

在完成課題后，我們也開始分工寫開題報告了。我們小組每個人都負責開題報告的一部分，當然分工也是組長來的了。在組長的分配下，我負責的是開題報告的課題研究的局限性和創造點的撰寫工作。在一開始接到這個任務時，我也是頭腦一片空白啊，我根本不知道從哪里開始寫，于是我就翻閱正在學習的《社會學研究方法》和上網找相關的資料，但經過多次的查找后，我還是沒有找到好的資料，于是，我就根據自己的觀點開始寫了，第一次嘛，當然格式什么的都不知道，后來在交給我們組長后，她幫我修改了很多的東西，真是很佩服我們的組長的。在之后，我們再一次聚集討論的時候，組長拿出了我們的開題報告還有兩份的訪談提綱，我一看到也就納悶了，因為之前組長也沒有跟我們說要做訪談提綱的事情。原來這些都是組長一個人在做啊。我再次佩服我們的組長，她的確有很好的領隊能力啊。在那時我才發現，做一個領隊也是不簡單的，他要承擔比組員更多的工作。在隊長中，我學會了很多事情，真想下次有機會自己也當一下領隊，鍛煉一下自己也是件好事。

當一切的準備工作做好后，我們小組也對薛營回族村做了一次初探，盡管之前我們的領隊來過，但這樣的程序也是必要的嘛。在經過2個小時的車程后，我們也終于來到了薛營回族村，當來到村的時候，我的第一感覺就是這里很干，比北京的城區干很多，會讓我這種南方人受不了。之后，我們來到了村委會，本來是打算找一個我們的一個師兄找點有關本村的資料的，因為他在這做村官嘛。但是很可惜他不在。于是我們就和村委會傳達室的大爺做了一個訪談。這個訪談主要是我們組長來做的，而我當然也就是在一旁做筆記和學習學習啦。

在組長對大爺做訪談的過程中，我學會很多有關訪談方面的知識，例如怎樣去控制問題，怎樣去追問問題等等。其實訪談也并不是我們平時的純聊天啊。在對大爺做完訪談后，我們在村子了走了一下，對村子有一個大概的了解。初探回來后，我們就分工做整理，最有意思的是我分到了整理當地清真寺舊碑文的工作，在一開始時，我看那個碑文圖片上面的字就不是很清楚，而且那些都是繁體字。在苦看了很久后，我還是沒能把全部的字翻譯出來。好在我略懂一些ps技術，把圖片整了一下，那些字也就清楚多了。接下來就是翻譯工作，還好，自己平時在家看的大都是香港的電視臺，對繁體字有一點的認識，翻譯這方面也就很快完成了。接下來就是斷句了，我自己的的古文能力很有限，只能大致的斷了一下。好在我想起了一個歷史學基地班的同學，于是找了她幫忙，謝天謝地啊！真是感激那位同學，幫了我一個大忙啊。

第五篇：結婚風俗變遷調查

關于大石頭莊結婚風俗的變遷調查

------2010年寒假社會實踐總結

2010年2月15姓名：劉云鳳

系部：藥學系

班級：07級藥學班

日

前言

為了響應團委關于“就近到農村開展全面深入的調查研究，了解新農村建設的變化，搜尋新農村民俗文化”的號召，我在2010年寒假以“農村結婚風俗的變遷”為主題走訪了一些對此比較了解的人，有年近八十的老奶奶，有年近六旬的伯伯，還有年近四十的嬸嬸，以及親身參加過她的婚禮的同學。從他們的敘述中了解到了結婚風俗的變化，從一個側面反映了一個時代的變遷，見證了社會生活的天翻地覆。

農村的風俗，是一種民間文化的載體，它為我們更好的了解農村的現象，更好的了解農民提供了一種途徑，為建設和諧新農村提供了指導性的意見。可是由于文化水平的限制，懂得這些風俗的人們，無法用文字將它保存；想把這些風俗記錄下來的人卻又不是很懂得農村的風俗。這就需要我們更多的人去關注這些無形的文化，去了解這些文化。用文字將它記錄，用網絡將它傳播。作為一個大學生我們有責任有義務為社會去做一些事情，做一些事實在在的事情。

調查內容記錄 1、50年代的農村結婚風俗 講述人：七十七歲的一位老奶奶

他們那個時候是在新中國剛剛成立不久，生活水平普遍比較低下，在這種情況下，就把結婚生子過日子當做是人生的頭等大事了。十五歲的姑娘在媒人的說和下就要出嫁了，也沒有什么彩禮，給做兩身粗布衣服就很滿足了，當然嫁妝也就免了。結婚當天，新娘坐著馬車在新郎和迎親隊伍的陪同下來到了自己的新家。新郎家就用大鍋菜（這是我們這特有的習俗，持續了近半個世紀。大鍋菜是由白菜、粉條、豆腐、丸子加上其他佐料在非常大的鍋里燉出來的）和饅頭來招待親朋好友，在那個年代，這些都是上好的吃食，一般只有在人生大事上可以吃得到，所以不管多窮，即使借債也要準備上一頓，這樣才有面子，畢竟是一生就這么一次啦。

2、七十年代的農村結婚風俗 講述人：一位五十九歲的老伯伯

七十年代的時候正處在農村公社的時候，大家一起吃飯一起給村里干活，年末的時候村里給大家分錢，一個人一年也就分20元，這還是年輕力壯天天出勤的人才能掙到的，不過那時的錢也值錢。他們結婚一般是在二十歲，由于生活條件有所改善所以還是給女方彩禮了：200元錢，“四件禮”（襪子、圍巾、鞋、一塊花布）。當時由于女方家太窮 了，200元用來還債了，所以還是沒有嫁妝陪送。結婚當天的迎親隊伍已經不再用馬車了，他們換成了自行車，浩浩蕩蕩十幾個人都騎著自行車去迎親了，由于經濟條件的限制沒有放鞭炮。此時還是大鍋菜和饅頭來招待親朋好友，依然需要借債來完成這人生大事。客人送禮一般都是兩毛一張的字畫，關系好點的送一掛鞭炮。

那時候有個農村叫“大寨”，農業生產搞得非常好，所以就興起了一股“農業學大寨”的風潮。結婚一切從簡，大家進行集體婚禮，在溝地里以修地這種方式舉行結婚儀式，此時如果有彩禮也是一把鐵鍬之類的農用工具。特殊的時期，特殊的婚禮。

3、九十年代的農村結婚風俗 講述人：一位近四十的嬸嬸

迎著改革開放的春風，隨著土地責任制的的施行，農村的生活水平有了顯著的提高。此時的婚禮開始辦的紅紅火火。誰家要是結婚，全村人都知道，因為他們會安一個大喇叭，連著唱三天的經典戲曲。這時候的彩禮是800元，另外還有縫紉機，自行車，洗衣機，稱為“三大件”。此時的彩禮也顯得頗為豐厚了，是一臺彩色電視機。迎親的隊伍仍然是浩浩蕩蕩的自行車隊，招待親朋好友的依然是大鍋菜加饅頭。

此時親朋好友送禮都是被面和二十元錢。4、2010年的農村結婚風俗 講述人：24歲的一個準新娘

現在開始建設社會主義新農村了，農民不用交公糧了，還有農業補助，六十歲以上的老人還有養老補助。生活水平的大步提高，使結婚也 變得喜氣的很多。由于晚婚晚育的大力提倡，以及年輕人有更多自己的追求，好多人已經不再那么早走進婚姻了。

以前24歲結婚都是好晚的，現在卻司空見慣了。兩萬二的彩禮，陪送的嫁妝有：空調、電腦、洗衣機、電動車。迎親的隊伍不再是馬車、自行車而是成排結隊的小轎車。招待親朋好友的依然沒有變還是大鍋菜和饅頭，但是此時已經不用再借債了，另外還會炒幾個盤子（雞塊、魚和幾個涼菜）。仍然有大喇叭在放歌，但是已經不再是經典戲曲了，而是流行歌曲。親朋好友送禮也都是50、60元，關系好會給110元。

以上都是幾十年來結婚的變化，具體的成婚程序和禮俗多少年來大致都沒有多大變化：

一、提親與換帖

即男家委托媒人到女方家提親，若女方同意議婚，則男家再去女家求婚，俗稱“說媒”。現在好多是自由戀愛，也就是走走形式。如果雙方都同意，男女兩家就各辦庚貼。庚貼有用紅紙做的，上寫成婚子女的姓名、年庚、三代、籍貫、俗稱“四庚貼”，以后雙方交換。

二、換貼

男女雙方的婚事說定后，要舉行一次換貼，換貼的日期要選吉日進行。男女先遣媒人向女方議聘。男方將議訂聘金和新郎的庚貼放入小匣子內，并用紅布或紅綾將小匣包裹，連同彩禮（包括錢幣、衣物、食品），由媒人送到女方家。女家收下聘金、彩禮和男方的庚貼后，女方出將庚貼放入原匣內，連同回送的衣著嫁妝喜果等由媒人轉交男家，這一 程序叫做換貼。

現在則是兩家人坐到一起吃一頓飯，商量一下結婚的具體事宜，也算是“訂婚”。

三、過大禮

這是男女兩家締結婚約后，男方將聘禮送往女家的禮儀。送過彩禮的婚約才算正式生效。舊時一般男家要給女家100—200塊現洋，衣料、手鐲、戒指等禮品。結婚前還要“抬食籮”（用三層長方形的木板成的架子），至少要送三架食籮，上面堆放著大米、掛面、饅頭、豬肉等，由數人送抬著到女家。現在人流行著“抬食籮”的風俗，但是一切從簡，只是男方給女方一些麥子而已。

四、婚禮籌備

成婚前要選擇成婚日，選后好，男家備好禮物和衣料，紅柬貼上寫明迎親日期要媒人轉交女家，通知親友婚禮日期。并開始清整院落，粉刷、布置新房。新房內掛上喜畫，有麒麟送子、五子登科等。窗花，常有喜鵲登梅、鴛鴦戲水、雙飛燕子、并蒂蓮子等。家中遍貼喜聯和紅“喜”字。喜聯多用“百年合好”、“白頭偕老”等。女家收到男方紅柬貼后開始置辦嫁妝，迎請眷屬，邀請男女還客。家族長輩請出

閣閨女吃“離娘面”。

五、成親

成婚那天，是男家大喜之日，房前屋后，院里院外，都以清水潑地，打掃得一塵不染。門前懸掛紅燈，院子里，房檐下掛滿了親友們送來的喜幛、衣料、被面，處處呈現出一 片熱烈歡樂的景象。迎娶時鳴放鞭炮，到了女家門前，女家故意事先將男方人“拒之門外”，待男方將“過門禮”從門縫塞進去方才開門迎接。

這時候，新郎要找新娘事先藏好的鞋子，并且親自給新娘穿上鞋子，才讓把新娘接走。新娘胸前掛一鏡子，以“避“兇光。

還要由女方的嫂子或嬸嬸拿著掃帚和鏡子圍著轎車轉一圈，意思是掃除一切污穢，照出一切不吉祥的事物。

新娘娶回時，要繞村串莊，不準許走原路，謂之不走回頭路。一路上爆竹聲聲，好不熱鬧。轎車至男家停在門口，新娘由伴娘攙扶出轎。新娘扯彩進門之后，先從火盆上跨過。象征婚后日子“火火爆爆”。這時由事先請來的德高望得的人作儐相（司儀），主持婚禮儀式。由于大家觀念的更新，拜天地也成了一種簡短的形式：一拜天地，二拜高堂，夫妻對拜，送入洞房。新年就被大家簇擁著走進新房。未入洞房前，必請一位父母雙全、丈夫健在的婦女到新房中為新郎新娘安放被褥。并將一把五色糧撒到褥下，趕個五谷豐登的吉利。床頭下放幾顆紅棗，意思是早（棗）生貴子。枕下放幾粒花生，意思是男孩女孩“花”插著“生”。

中午會給新娘單獨做飯吃，掛面煮雞蛋，故意把雞蛋煮的不熟，然后新娘吃時，問她：“生不生？”

鬧洞房的習俗由來已久，家家戶都認為來自己家鬧洞房的人越多越好，人越多越顯出自己的體面和光榮。大家會讓新婚夫婦喝交杯酒以及搶蘋果之類的。晚上，還有人潛伏洞房窗上竊聽新郎新娘說私房話，俗稱“聽房”。倘若雨、雪天沒有肯去，母親便將一把掃帚輕輕靠在窗 下完成“聽房”這一儀式。

這一天，男家娶親回來，除招待本家親友外，還要熱心地招待女家來客，并展示嫁妝，即由女方長輩代表將各親友賞送之物一一唱明展示，交付男方代表接受，俗稱“擺桌”。此時，有好事的子侄輩，給新郎母親或嬸、嫂臉上抹黑，以逗笑取樂。

六、婚禮后禮俗

第二天，新娘與親族輩禮見，拜祖、上墳后，女家率親戚到男家認親，接回新夫婦，謂之“回妝”俗稱“回面”，對新郎以好餐相待。好事的大兄嫂、小姨子常在餃子內包以辣椒等物，以耍笑新郎。當天返回男家。

第三天，新婚夫婦，攜帶禮品，乘轎（或坐車）去女方娘家，俗稱“三朝回門”。男家派人送饃饃于女家，謂“挎籃子”，并將新郎接回。過兩天，新娘父母再將女兒送到男家，謂“二回三住”。六日后，再將女接回，滿月后再送女于男家，謂之“過月”。至此，婚娶儀式才告全部結束。