第一篇：鍋蓋面品鑒小心得

今兒個和幾個朋友結伴來鎮江旅行。早就聽說了鎮江是歷史名城，文化悠久，景點諸多。一下火車，就直奔小時候最喜歡的白娘娘所困地：金山寺。金山寺果然是江南名寺，地域遼闊，山水相間，還尋訪了白蛇傳的古跡。離開金山寺，就直奔了北固山，在山上，依稀能感受到當年三國爭霸時的刀光劍影，權謀之爭。游完這兩山，時間也差不多了，打車趕往火車站，準備回家。

到了火車站，看到了大大的招牌，面行天下鍋蓋面店。拍拍腦門，對了，來鎮江到現在，還沒嘗嘗當地的特色美食呢，于是我們幾個果斷直奔面館。面館里面，點菜單上種類繁多，香腸面、大排面、腰花面、長魚面目不暇接。于是按照自己的喜好，一人點了一碗就找位置坐下。

城鐵站的面行天下鍋蓋面生意實在是太好了，接近飯點的時間已經坐滿了人。好在朋友眼疾腳快，看準一個吃完準備離開的客人，一下子就坐了上去。服務員過來幫我們清理了一下桌面，然后笑著對我們說我們點的面馬上就到。看著桌上擺的瓶瓶罐罐，想起了鎮江有名的香醋。拿起罐子，還沒湊近鼻子就問到了陣陣醋香。

沒等多久，熱騰騰面條就端上來了。我們都非常差異這下面條的速度也忒快了點，服務員說，鍋蓋面特色之一就是出鍋快。看我們幾個是外地來的游客，服務員就友情提示我們，吃鍋蓋面要先嘗湯，然后再品面。

鍋蓋面熱騰騰的，光聞聞口水就出來了，不過，我記著服務員說了，要先嘗湯，于是端起碗，慢慢嘗了嘗，那味道難以言喻，從舌尖滿滿浸入口腔，再一路到達胃里，所經之道，滋味滲透每個細胞，浸入五臟六腑，久久不能忘懷。一口湯喝完，只覺齒間留香。湯都這么美妙，面一定不會差。筷子攪了攪面，讓湯的美味充分融入到面條里，嘗了嘗，勁道十足，湯的美味加上面的醇厚，別是一番滋味在心頭。

食過近半，突然想起了桌子上的香醋，想著這醋加上鍋蓋面肯定又是另一種風味。于是撒了一點，面香加醋香，開始狼吞虎咽。面吃完了，還舍不得，最后把湯也喝得精光。在城鐵站的面行天下鍋蓋面，讓我親自感受到了為什么鎮江的鍋蓋面能夠流傳那么就，還獲得了全國特色美食大獎。今天，在面行天下，將鎮江三怪中的“香醋擺不壞、鍋蓋面里漂”發揮的淋漓盡致。

第二篇：鎮江鍋蓋面

鎮江的名片——鍋蓋面

高涔珅

黃龍在舞動，翡翠在跳躍，一件件器物成就一件藝術品、一張鎮江的名片——鍋蓋面。這件藝術品，在面館綻放，在鎮江綻放，在中國綻放！

早就耳聞老趙面館的面條軟硬適中、湯汁入味，鎮江的一塊招牌，吸引著八方游客。作為我資深吃貨怎能不來嘗嘗呢？星期天的早晨，我們一家人早早就到了老趙面館，來品嘗傳說中鍋蓋面。

一路上，我看到距離面店幾十米處的馬路上外地、本地的私家車、電瓶車見縫插針停著，將原本寬闊的馬路擠成了羊腸小道。我們終于來到了面館，排隊買面的人排成了長龍，一直排到了馬路上。我無奈地排到最后??

二十幾分鐘過去了。終于排到我們了，只見大鍋臺上擺放十幾只碗，蔥花、香菜、青椒、佐料“嗖嗖”地飛到了碗里。負責配菜的是一位六旬的奶奶，我驚異于她那嫻熟的技藝和過人的身手。真正的大戲來了，一位下面條的阿姨手持著近半米的竹筷，像兩條蛟龍，飛快地在面、湯間穿梭，動作如此嫻熟、干練。我還有驚奇大發現——大大的面鍋里躺著一塊木制的鍋蓋。可不能小看這小鍋蓋，它的作用可大著呢？小鍋蓋乃實木制成，有獨特的木香味，它漂浮在水面上不至于讓面湯溢出來，還可以很好的控制溫度，使面條熟而不爛，吃起來有勁道。一會兒功夫，一碗熱氣騰騰的牛肉面做好了。我迫不及待地端起面條，只見黃橙橙的面條點綴了一些蔥花，令人充滿食欲。我風卷殘云地吃了起來，面條嚼勁十足，咬一口有韌性，再加上蔥花、辣椒進一步激發我的食欲，再嘗一口牛肉，牛肉已入味，湯汁百味雜陳，忍不住喊聲“好吃！”吃完面條，再喝一口湯，讓我們的舌尖擁有更美的享受。

現在的美味鍋蓋面，誰能想到竟是張嫂的一時疏忽，乾隆的無意品嘗，然后提字“鎮江鍋蓋面”呢？這便成就了鎮江鍋蓋面。

鎮江鍋蓋面在全國十大面條位列第七，成為非物質文化遺產。面行天下做放心面、良心面，讓我們鎮江的名片——鍋蓋面這一老字號永遠流傳下去吧！

第三篇：小故事---鍋蓋和鍋

小故事----鍋蓋和鍋

有個人在集市上買了一口鍋和一個鍋蓋，它們被一同放進廚房里。不一會主人點著了火，用鍋燒上了水。

主人走了之后，鍋自傲地說：“我結實厚道，不管是煎炒烹炸還是蒸煮都難不倒我，就看我現在燒著的水，在我肚子里滾來滾去，我一點都不擔心水會在我肚子里跑出來。反而你鍋蓋，你能做什么？主人把你同我一起買回來，真不是明智之舉。”鍋說完賣了地滾動著肚子里的熱水，像是對鍋蓋發出諷刺地笑聲。

還沒等鍋蓋說話，主人突然來了，他瞧了一眼鍋，拿起鍋蓋一下子蓋住了鍋，鍋的氣焰一下沒了。

第四篇：面行天下參加鎮江市鍋蓋面協會會員代表大會

本月26日下午2點30分，在鎮江大酒四樓會議廳舉辦了鎮江市鍋蓋面行業協會換屆選舉會員代表大會，面行天下代表參加了本次大會。

首先，鎮江市鍋蓋面行業協會第一屆理事會會長周鶴鑾作題為《大力弘揚地方特色，加快推進品牌發展》的工作報告。在報告中，他對第一屆理事會的主要工作做了總結，并對今后五年理事會的工作做了展望。他指出，在今后的五年要著力做好服務工作、做好發展工作、做好協會建設工作。副秘書長王雪英同志向大會報告了理事會財務支出狀況。

會上，所有與會人員選舉出了鎮江市鍋蓋面行業協會第二屆理事會理事、副會長、常務副會長、副秘書長、秘書長、會長。新一屆會議代表將在未來的五年內，讓整個鍋蓋面協會超更高的方向發展，帶動鎮江鍋蓋面蓬勃發展。

第五篇：開展整治“小鍋蓋”行動情況匯報

開展整治“小鍋蓋”行動的情況匯報

——文化市場行政綜合執法大隊 為進一步強化衛星地面接收設施銷售管理。我局決定對全范圍內非法安裝銷售的衛星地面接收設施依法進行取締。衛星地面接收設施俗稱“小鍋蓋”，安裝小鍋蓋不僅危害國家政治、信息安全，不健康的節目危害青少年身心健康，而且小鍋蓋易遭雷擊，嚴重危及到使用者的生命財產安全，按國務院衛星電視廣播地面接收設施管理規定，必須予以取締。在文化市場行政綜合執法隊執法人員對全縣文化、廣電市場例行巡查的過程中，發現部分鄉鎮有少數商家仍在進行隱匿的違法銷售衛星電視接收器活動。

隨即，我局決定在一月至二月啟動全縣范圍內的查處非法銷售、安裝衛星電視接收器的專項行動。此次行動由我局牽頭工商、公安聯合組成的聯合執法檢查組，先后進行兩次突擊檢查，出動車輛6輛，執法人員30余人（次），檢查場所10余家。在對進行執法檢查過程中發現：該鎮“海信電視專營店”、“遙控器大全”兩家商鋪存在著非法銷售、安裝衛星電視接收器的行為，經過現場調查取證，由工商管理局對現場查出的10套衛星電視接收裝置進行了封存罰沒，并對店主進行了法制教育。在隨后檢查中，沒有發現存在非法接收韓星5號節目情況。

通過這次專項行動，在全縣形成一個高壓態勢，讓違法銷售安裝衛星電視接收器這一地下產業鏈無處遁形、無法生存。

二O一二年二月