第一篇：員工技能評價指導書

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員工技能評價指導書

1.目的

操作人員的素質是影響過程質量的重要因素，為了對過程質量進行有效的控制，應根據產品和過程的特性，對操作人員的技藝提出相適宜的要求。本準則對各種操作人員的技藝作了定性化的描述。作為技藝評定的依據，評定時還應參考被評定者近兩年的工作業績。2.技藝等級

準則將操作人員的技藝分為A、B、C、D四個等級，其定義為：

A：在師傅的指導下，能按工藝文件的要求，完成簡單零件的加工或簡單部件的裝配及生產的操作。

B：在工藝文件的指導下，能獨立進行一般零件的加工或簡單部件的裝配及生產的操作。

C：能按工藝文件的要求，熟練地完成有較大難度的零件的加工、生產的操作或復雜部件的裝配與調試，能指導他人操作。

D：能按工藝文件的要求，熟練地完成復雜零件的加工和復雜部件的裝配與調試，能分析不合格品的原因并采取預防與糾正措施，能組織和指導他人工作。3.技藝要求 3.1 A級：

a.了解機床性能，能按設備操作規程熟練地操作所使用的機床。

b.在師傅的指導下，能看懂工藝文件，掌握基本加工方法，完成簡單零件的加工。3.2 B級：

a.了解機加工的基本常識，能看懂零部件圖紙，能正確理解和實施工藝文件的要求，在工藝文件的指導下，獨立完成一般零件的加工。

b.了解本崗位常用量具的用途和使用方法，獨立完成自檢工作，并判斷零件合格與否。

c.了解本工種常用刃具的性能和使用方法，能手工刃磨簡單的刀具。磨工應了解常用砂輪的種類、牌號、性能和砂輪修正方法

d.了解沖壓（或打端壓接）工藝和沖壓模具結構。鉗工應熟練掌握模具的裝配要領，能裝配簡單的模具。

e.能獨立掌握二種崗位的操作技術。3.3 C級：

a.有較強的識圖能力，掌握公差配合、形位公差、粗糙度等基本知識。

b.熟悉本工種使用刃具的性能和使用方法，刃磨各種需手工刃磨的刀具。磨工應能根據產品材料和熱處理狀態選用相適宜的砂輪種類、牌號、性能和線速度，熟練掌握砂輪修正方法。

c.了解本工種使用的各種量具的性能和使用方法，并能正確熟練的使用，能完成各種零件的測量。

d.能按工藝文件和圖紙的要求，獨立完成關鍵工序和復雜零件的加工。e.能獨立掌握三種以上崗位的操作技術，能指導他人操作。

f.熟悉電器、機械等技術，了解本公司產品結構。鉗工應能進行復雜模具的裝配與調試。3.4 D級：

a.掌握機加工原理的基礎理論知識和機加制圖、公差、配合、形位公差、粗糙度等基本知識。b.熟悉各工種使用刃具的性能和使用方法，刃磨各種需手工刃磨的刀具。磨工應熟練掌握砂輪的修正和平衡技術；

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c.了解各工種使用的各種量具的性能和使用方法，并能正確熟練地使用，完成各種零件的測量； d.能按工藝文件和圖紙的要求，獨立完成關鍵工序和復雜零件的加工。e.掌握各種不規則零件的裝夾和校正方法，熟悉防止裝夾變形的各種措施。

f.熟悉各工種的各種加工方法產生不合格品的原因和預防方法，獨立完成自檢工作，能指導他人進行不合格品的原因分析和預防工作。

g.熟練掌握生產技術，熟悉生產工藝流程，了解各生產崗位的功能和生產要點，能組織并指導他人完成生產任務。4 技藝評定程序

4.1 技藝評定小組由綜合部、技術部、質量部、生產部的有關人員組成，綜合部負責召集和技藝評定記錄的保管。

4.2 技藝評定情況應納入培訓有效性評價和員工個人培訓檔案。

4.3 公司每兩年進行一次員工技藝評定工作。對新員工和調整到新崗位的人員實施崗位培訓后，應在培訓結束時隨時進行技藝評定。

4.4 技藝評定的結果作為確定員工崗位資格和工資調整的依據之一。

5、記錄：員工多面手一覽表

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第二篇：員工技能評價體系

xxx公司 員工技能評價體系

第一章總則

一、目的員工技能評價是評價員工工作能力，為吸引和留住公司發展需要的人才，激勵員工在工作崗位上不斷總結學習發展，為實現個人發展和企業貢獻價值。

二、適用范圍

適用于員工基礎技能工資的計算。

三、評價方法

采用要素分級計點法，它是數量化的評價方法，在諸多評價方法中，是科學性程度最高的一種。

第二章、員工技能評價體系結構

公司員工技能評價體系，把員工技能劃分為四大要素，在四大要素的基礎上，又進一步分解為10個子因素，每個子因素再細分為4—6個等級，并分別一一定義和配點。

具體評價要素、子因素、分級、分級定義及配點，請詳見《員工技能評價點數表》，及第三章 技能評價要素、子因素、分級、分級定義及配點。

表1.《員工技能評價點數表》

備注：在技能評價中，如果認為某個因素處于兩個等級之間，則可增加副級或檔次，并可酌情給予點數。

第三章 技能評價要素、子因素、分級、分級定義及配點

一、學歷

1、第一學歷

員工所獲得與公司需要相關的主要專業學歷水平。

2、第二學歷

除主要專業學歷外，員工所獲得與公司需要相關的另外的專業學歷水平。

二、經驗

3、專業工作經驗

員工從事與公司需求相關的主要專業工作經驗，不包括培訓、實習期間從事的工作時段。如員工從事過多個跨行業專業工作，以主要專業工作經驗計算，跨行業工作經驗不累加。

三、技能

4、附加專業資格

具有與公司需求相關的專業資格證書。

5、附加專業經驗

除員工主專業外，員工從事與公司需求相關的其他專業工作經驗。

四、素質

6、積極主動能力

7、創新工作能力

8、溝通能力

9、組織協調能力

10、文藝藝術特長

第三篇：員工培訓指導書

員工培訓指導書

1、培訓目的通過培訓，使員工端正工作態度、了解行業動態、提升崗位技能、適應企業文化、從而提高公司運行效率和經濟效益。

2、培訓方式

2.1 企業內訓。企業內部培訓主要由培訓部負責編制培訓提綱及教材，由公司內部的專業人員根據生產經營需要，定期不定期舉辦各種形式及規模的培訓班、召開培訓會議或者崗位練兵。

2.2 企業外訓。企業外部培訓，主要由外聘專家的系統講課、現場指導、派員外出培訓三部分構成。

2.3自我學習。提高自我學習的能力，是企業內部學習的關鍵，建立學習型的組織是一種自我解決企業問題的機制，也是最好的培訓方式。

3、培訓形式

公司培訓部根據生產經營需要，對員工進行各種形式的培訓（崗前培訓、崗位技能培訓、轉崗培訓、專業培訓及集體培訓等），培訓合格者上崗。

3.1 崗前培訓。新進員工要進行1-3天的入廠教育和勞動鍛煉。培訓的主要內容為：企業發展史、基本規章制度及禮儀規范、安全教育、環保意識等。

3.2 崗位技能培訓。崗前培訓合格后，各接受部門對其進行上崗前培訓。培訓的主要內容為：安全、質量、設備、儀表、工藝及操作。崗位技能培訓以師徒合同的形式進行，培訓期限根據崗位不同一般為1-3個月。

3.3 轉崗培訓及多技能培訓。根據生產經營需要，由部門組織有關人員進行轉崗培訓，培訓事項同3.2。公司提倡員工參加多崗培訓。

3.4 專業培訓。根據公司培訓計劃，有關職能部門應組織重點崗位或工序人員進行專業培訓，提高專業技術技能水平。如發泡、焊接、財務、倉管等。

3.5 外出培訓。公司定期推薦優秀員工到國內外知名企業參觀學習或參加較高層次的專業培訓班。

4、培訓后的考核

各種形式的培訓均需要各級主管簽署的考核意見?？己隧椖靠捎捎嘘P授課老師出題（筆試）、現場操作考核、公司領導不定期詢問（口試），制訂與培訓內容相關的綜合試卷，組織各種討論會等組成。

第四篇：《客房服務技能》實習指導書

《客房服務技能》

實習指導書

《客房服務技能》實習指導書

一、課程實驗的目的要求：

通過《客房服務技能》實驗課程的教學與實驗實踐活動，使學生理論聯系實踐，初步掌握客房服務的方法和技巧；熟悉客房服務的基本程序和方法；掌握中西式做床、客房清潔以及其它客房服務的方法和技巧，為今后從事客房服務工作打下基礎。

二、課程實驗總學時數 90學時

三、實驗開設對象 專業：旅游服務與管理專業

四、考核與報告：

1、實驗后，學生將實驗結果等內容寫出實驗報告或以與實驗內容相應的文本、圖、表等形式表現出來，應符合實驗教學的要求，并得到指導教師的認可。

2、指導教師對每份實驗報告或其他結果表現形式進行審閱、評分。

3、實驗課的成績為百分制。

實訓一 西式鋪床

（一）實訓目標

要求學生通過西式鋪床實訓，熟練掌握這種現為絕大多數星級飯店所采用的西式做床方法。同時，要求學生通過實際操作，能夠對這種做床方法提出一些建設性的鋪床改進意見，使之成為一種更科學的鋪床方法。

（二）實訓用品

1、床：規格為120×200×44（厘米）

2、一套床上用品及其規格：

床單 284x200(厘米)毛毯 242x200(厘米)枕芯 45x75(厘米)枕套 50x80(厘米)定型床罩 ：267x110(厘米)裙長44(厘米)

3、床架、床頭柜、床墊（包括床護墊）、床頭板、工作臺，地面鋪有地毯；

（三）實訓內容

拉床、整理床、鋪單、套被套、套枕套、推床。

（四）實訓步驟

1、將床拉離床頭板

（1）彎腰下蹲，雙手將床架稍抬高，然后慢慢拉出。

（2）將床拉離床頭板約50厘米。

（3）注意將床墊拉正對齊。

2、墊單（第一張床單）

（1）開單：用手抓住床單的一頭，右手將床單的另一頭拋向床面，并提住床單的邊緣順勢向右甩開床單。

（2）打單：將甩開的床單拋向床頭位置，將床尾方向的床單打開使床單的正面朝上。

（3）手心向下，抓住床單的一邊，兩手相距約80-100厘米。將床單提起，使空氣進到床尾部位，并將床單鼓起。在離床面約70厘米高度時，身體稍右前傾，用力拉下去。當空氣將床單尾部推開的時候，利用時機順勢調整，將床單尾方向拉正，使床單中線與床中線吻合。床單必須一次性到位，兩邊所落長度需均等。床單保持平整，然后掖邊包角。包角一般有側包角和正包角兩種方法，但角度要求一致，即：內角45°，外角90°。

3、第一次包角

將床單四角包進床墊，四角的樣式統一、緊實、外90°內45°

4、鋪襯單（第二張床單）

服務員站位與鋪設第一條床單要求相同。第二條床單正面朝下，中線與床中線吻合，床單首端余出10厘米左右，床單保持平整。

襯單與鋪墊單的方法基本相同，甩單必須一次性到位，兩邊所落長度需均等。

5、鋪毛毯

毛毯鋪設在第二條床單上面。要求正面朝上，商標放在床尾，中線與床中線吻合。毛毯首端與床頭距離要適當（一般30厘米左右）。然后將第二條床單首端反折在毛毯上面。最后將毛毯連同第二條床單同時塞入軟墊下面，掖邊包角。邊角包法及要求與鋪第一條床單相同。若需要在毛毯上鋪設第三條床單，方法要求與毛毯鋪設相同。

6、第二次包角

將毛毯及第二張單一起從床頭回折30cm，將四角包進床墊下，四角的樣式統一、緊實、外90°內45°。

7、裝枕套

（1）兩個枕頭上下整齊（2）枕芯不外露

（3）四角飽滿

（4）外形平整挺括

（5）中心線不偏離

（6）開口背向床頭柜

8、放床罩

正面朝上，對正中線。先整理床的尾端。要求床蓋尾端及兩側下垂部分的長度一致，然后將床頭多余部分塞入枕下并做出枕線。

9、將床復位

用腿部將床推回原位。

床頭與床頭板對稱，放在床頭板的中間位置

注意：床單、枕袋、床蓋等床上用品要無皺、無破損、無污跡。做床時要求三線對齊，即：床單中線、毛毯中線、枕頭中線對齊。掖邊要求平、嚴、實。包角要求式樣、角度標準一致。

實訓二 中式鋪床

（一）實訓目標

要求學生通過中式鋪床實訓，熟練掌握這種現為絕大多數星級飯店所采用的做床方法。同時，要求學生通過實際操作，能夠對這種做床方法提出一些建設性的鋪床改進意見，使之成為一種更科學、人性化鋪床方法。

（二）實訓用品

（1）床：規格為120×200×44（厘米）（2）一套床上用品及其規格：

床單1張 280×200（厘米）

被套1床 230×180（厘米）(另加飛邊5cm)被芯1床 155×235（厘米），重量不小于1．5kg/床 枕芯2只 45×80（厘米），0.8kg /只

枕套2只 48×85米（厘米）

（3）床架、床頭柜、床墊（包括床護墊）、床頭板、工作臺，地面鋪有地毯；

（三）實訓內容

拉床、整理床、鋪單、套被套、套枕套、推床。

（四）實訓步驟

1、拉床。

彎腰下蹲，雙手將床架稍抬高，然后慢慢拉出。

將床拉離床頭板約60cm。

注意將床墊拉正對齊。

2、整理床：在撤布草的過程中，有可能使床墊移位，護墊翹角，要按順時針方向去整理將它們復位，注意：保護墊的正面要朝上,無污漬及毛發。

3、鋪單。鋪床單分為三個步驟來完成。

（1）甩單：將折疊的床單正面向上，用左手抓住床單尾部商標，右手抓住床單尾部打松，并將其拋向床尾位置，然后右手抓住床單頭分別身左右兩邊打開床單。

（2）開單：兩手將床單打開。手心向下，抓住床單頭按在床墊約30cm處，然后將床單提起約70cm高度，使空氣進到床尾部位，呈鼓起狀，身體稍向前傾，用力將床單甩出去，當空氣將床單尾部推開的瞬間，順勢調整將床單往床頭方向拉至下垂，利用空氣浮力定位，使床單的中線不偏離床墊的中心線，兩頭垂下部分相等。

（3）包角: 先包床頭，將床頭下垂部分的床單掖進床墊下面，包右角，左手將右側下垂的床單拉起折角，右手將右角部分床單掖入床墊下面，然后左手將折角往下垂拉緊包成直角，右手將角下垂的床單掖入床墊下面，包左角與包右角相同，床尾左右角包法與包床頭左右角一樣。包邊包角時方向一致、角度相等、緊密、不露巾角。

4、套被套。分為三個步驟來完成。

（1）取被套把被套打開于床面，再叉開被套入口，面向上，底向下。

（2）將被芯平鋪在床上。將被套外翻，把里層翻出。分清被尾（有商標的為被尾）。使被套里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定。兩手伸進被套里，緊握住被芯床頭部分的兩角，向內翻轉，用力抖動，使被芯完全展開，被套四角飽滿。將被套開口處封好。

（3）調整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，將棉被床頭部份翻折約25公分，棉被的中線位于床墊的中心線。棉被不能有皺折，兩邊長度一致自然垂直，不能鼓起，被尾要離地毯20公分，被尾兩個角翹起為標準。

5、套枕套。

將枕芯平放在床上，兩手撐開枕袋口使其進入空氣，將枕芯放到枕袋口，左手提起枕袋口上邊緣，右手將枕芯對半折順勢塞到枕袋里去，然后雙手各提住袋口，邊提邊拌動使其全部進入，最后將超出的枕芯部分的枕袋掖入枕芯里面把袋口封好，枕芯不外露。

整理枕頭，使枕套四角飽滿，外形平整，手握枕頭兩端，分別將兩只枕頭并列斜靠在床頭板上的中間，與床成45度斜角，枕頭與床頭邊線平行，不能超出床頭，枕套口反向于床頭柜。

6、推床。將鋪好的床向前推進，與床頭板吻合。

（五）注意事項

開始和結束站立位置均在床尾。

整張床單鋪完后床單的正面在上，床單商標在床尾，中線居中，開單要一次定位，床單要包緊，且四個角都要成直角。

包角時需半跪或蹲式，禁止躬身操作。

不能跪床，鋪床時不能跑動或繞圈，整個過程中不能有拍打動作。

實訓三 進房服務

（一）實訓目標

使學生了解進入房間的禮節基礎知識，掌握進房的正確程序和相關標準，達到規范操作與熟練運用的服務能力。

（二）實訓內容

基礎知識、進房操作技能

（三）實訓步驟

1、觀察

2、敲門通報

手指微彎曲，以食指或中指第二指關節輕敲門三下，時間間隔為半秒鐘，敲門5秒鐘后通報客房服務員（house-keeping）。

3、等候 站在離客房門外40厘米遠的正中位置，當房內有應聲，應后退半步，立正站好，眼望窺視鏡，同時回答“某某先生/小姐，您好，請問可以??嗎？”

若房內有人則省掉以下步驟。

4、第二次敲門通報（同步驟二）

5、第二次等候

6、開鎖

身體距門30厘米，手持磁卡，對準鑰匙孔，停留約1秒，門鎖顯示綠燈方可向下轉動門把手，推開門后將磁卡插入繼電器中取電。

7、開門

開左邊門用左手，開右邊門用右手，把門輕輕推開至45度角。

8、再次敲門通報

9、進入房間

實訓四 衛生間清潔

（一）實訓目標

要求學生通過對客房衛生間部分的清潔實訓，熟練掌握清潔衛生間的方法。

（二）實訓用品

手套兩對、抹布四塊、小墊毯一塊、清潔籃一個、百潔刷若干個、消毒清潔藥水若干。

（三）實訓內容

按照一定順序清潔衛生間。

（四）操作步驟

1、準備。帶好清潔用具。

2、進衛生間。進衛生間時要攜帶清潔籃和小墊毯，先把小墊毯放在衛生間門口，防止將衛生間的水帶入臥室和損壞房間地毯。把清潔籃放在云石臺面靠門口的一側。

3、撤衛生間物品。把客人用過的“四巾”逐條打開檢查，看是否夾帶有其他物品，然后堆放一起，接著將客人用過的香皂、浴液、發液分類放在清潔籃內，用過的牙具等雜物放在垃圾桶內，然后把垃圾桶內的垃圾卷起?？梢岳玫奈锲?，如肥皂頭等集中放在工具箱內。

4、清潔面盆和浴缸。戴上洗面盆、浴缸的專用手套后，用百潔刷刷洗云石臺上三格瓷磚墻壁后用水從干凈；用百潔刷刷云石臺面一遍后用水沖干凈；用百潔刷刷洗一次面盆和水龍頭后用水沖干凈；用百潔刷刷洗浴缸上方三格瓷磚和浴缸內外，開啟浴缸塞，放走污水，然后打開噴頭，讓水射向墻壁及浴缸，沖凈污水。這時可將浴簾放入浴缸加以清潔；用布擦干面盆、浴缸。用兩塊抹布，依次按面盆、云石臺面、墻、鏡面、浴缸、浴缸上方墻、面巾架、浴簾桿、浴簾的順序擦干凈。

5、清潔鏡面。將玻璃清潔劑噴在干凈抹布上；用干凈抹布從上至下擦凈。

6、清潔電鍍制品。用干布將其表面擦凈；必要時可用拋光劑進行擦拭。

7、清潔恭桶。換上另一對專門洗恭桶的專用手套；用一塊專用百潔布刷洗恭桶水箱、恭桶蓋板正反面、恭桶坐板正反面、恭桶座底，最后放水沖洗干凈；用另一個恭桶刷刷洗恭桶內壁，并放水沖洗干凈；用恭桶專用抹布依次按恭桶坐板正反面、恭桶蓋板正反面、恭桶水箱、恭桶底部的順序擦干凈。

8、消毒“三缸”。用消毒水噴灑“三缸”，依次按面盆、浴缸、恭桶內壁、恭桶座板順序消毒，然后蓋上恭桶蓋板。

9、清潔排風口。開啟排風口，擦凈；

10、沖地漏。用清水將衛生間地漏沖洗干凈。

11、補足客用品。按規定補足客用品：A.巾類；B.浴液；C.牙具；D.浴帽；E.卷紙；F.杯具；G.垃圾袋。按要求擺放好。

12、抹地面。用地板專用抹布將衛生間地板抹干凈。

13.將至門口時，反身清潔衛生間門背后，然后再退至門外將門口地面抹凈。

實訓五 做房綜合實訓

（一）實訓目標

要求學生通過對客房臥室部分的實際清掃，熟練掌握客房日常衛生的工作方法。

（二）實訓用品

房務工作車（布草車）一輛、吸塵器一臺、布草若干、房間用品若干、清潔用具若干。

（三）實訓內容

按照一定順序清掃客房。

（四）實訓步驟

1、準備工作。檢查工作車上客用品是否齊全；將工作車靠墻放置，不要離門太近，以免妨礙他人。

2、按門鈴、敲門：首先檢查一下房門是否掛著“請勿打擾”牌或上“雙鎖”；輕輕敲三下門，聲音不要太大，使客人聽到為標準，同時報身份“服務員” ；在門外等候10秒鐘，傾聽房內動靜，如無反應，可以重復以上程序兩遍。

3、開門。在確認房內無動靜后，使用鑰匙將門輕輕打開，并報明自己的身份，詢問“可以進來嗎？”后方可入內；如果客人在房內，要等客人開門后或經客人同意后方可進入并向客人問候，詢問客人“是否可以打掃房間”。

4、開窗戶。拉開窗簾；打開窗戶。

5、巡視檢查。打開所有照明燈具，檢查是否完好有效；檢查和調節空調到適當溫度；巡視門、窗、窗簾、墻面、天花板、地毯、電視、電話及各種家具是否完好，如有損傷，及時報告領班報修，并在客房清潔報表設備狀況欄內做好記錄；檢查有否遺留物品，若有發現，應立即上報并做好記錄。

6、檢查小酒吧。發現已消費的酒水，填寫酒水單，在下班時遞送前臺收銀并報告領班；隨手將小酒吧冰箱清潔干凈。

7、清潔垃圾。將房內的垃圾桶及煙缸內的垃圾拿出倒掉前，應檢查一下垃圾桶內是否有文件或有價值的物品，煙缸內是否有未熄滅的煙頭；清潔垃圾桶和煙缸，確保垃圾桶及煙缸干凈無污跡。

8、清理臟布件。將客人放在床、椅等處的衣服用衣架掛起，吊入衣櫥內；把床上的床罩、毛毯放在椅子或沙發上；換下床上的床單、被單、枕套，連同浴室內需要更換的四套巾（浴巾、面巾、小方巾、足巾）一起，分類點清放入工作車的布件袋內，發現有破損的布件和毛巾，分開存放（若客人放置了環保卡則床單、被單、枕套等床上用品不必更換）；同時取出有客衣的洗衣袋；從工作車上帶進干凈的布件。

9、鋪床。見中、西式鋪床

10、擦塵。按順序使用抹布擦拭床板、椅子、窗臺、門框、燈具及桌面，達到清潔無異物；使用消毒劑擦拭電話；擦拭燈具時，檢查燈泡瓦數是否符號標準，有無損壞，如有應立即報更換；保證所有房內的家具、設備整潔；擦拭各種物件后，隨手將用過的茶、酒具和客用物品放到工作車上。

11、核對電視頻道。核對和檢查電視頻道；檢查多功能柜的功能。

12、清潔浴室。見清潔浴室程序。

13、補足客用物品。按照規定的數量補足客用物品。

14、關窗戶。關窗戶；檢查整理好窗簾。

15、吸塵。用吸塵器從里往外，順方向吸凈地毯灰塵；不要忽略床、桌、椅下和四周邊角，并注意不要碰傷墻面及房內設備；及時準確地用清潔劑清除地毯污漬。

16、環視檢查房間整體。檢查整個房間是否打掃整潔、物品擺置是否到位。

17、離開房間。將清潔用品放回車內；擦拭門把手、關燈，并對大門做安全檢查。

18、登記。登記做房的時間。

實訓六 客房清潔檢查

（一）實訓目標 掌握查房的方法和程序。

（二）實訓用品

記錄本

（三）實訓內容

檢查客房、做好相關記錄。

（四）實訓步驟

按順時針或逆時針方向循序漸進，發現問題應當馬上記錄，及時解決。

1、房間

房門：無指印，鎖完好，完全指示圖等完好齊全，請勿打擾牌及餐牌完好齊全，安全鏈、窺鏡、把手等完好。

墻面和天花板：無蛛網、斑跡、無油漆脫落和墻紙起翹等。

護墻板、地腳線：清潔、完好。

地毯：吸塵干凈，無斑跡、煙痕。如需要，則作洗滌、修補或更換的標記。

床：鋪法正確，床罩干凈，床下無垃圾，床墊按期翻轉。

硬家具：干凈明亮，無刮傷痕跡，位置正確。

軟家具：無塵無跡，如需要則作修補、洗滌標記。

抽屜：干凈，使用靈活自如，把手完好無損。

電話機：無塵無跡，指示牌清晰完好，話筒無異味，功能正常。

鏡子與畫框：框架無塵，鏡面明亮，位置端正。

燈具：燈泡清潔，功率正確，燈罩清潔，接縫面墻，使用正常。

垃圾桶：狀態完好而清潔。

電視與音響：清潔，使用正常，頻道應設在播出時間最長的一檔，音量調到偏低。

壁櫥：衣架的品種、數量正確且干凈，門、櫥底、櫥壁和格架清潔完好。

窗簾：干凈、完好，使用自如。

窗戶：清潔明亮、窗臺與窗框干凈完好，開啟輕松自如。

空調：濾網清潔，工作正常，溫控符合要求。

小酒吧：清潔、無異味，物品齊全，溫度開在低檔。

客用品：數量、品種正確，狀態完好，擺放合格。

2、衛生間

門：前后兩面干凈，狀態完好。

墻面：清潔、完好。

天花板：無塵、無跡，完好無損。

地面：清潔無塵、無毛發、接縫處完好。

浴缸：內外清潔，鍍鉻件干凈明亮，皂缸干凈，浴缸塞、淋浴器、排水閥和開關龍頭等清潔完好，接縫干凈無霉斑，浴簾干凈完好，浴簾扣齊全，晾衣繩使用自如。

臉盆及梳妝臺：干凈，鍍鉻件明亮，水閥使用正常，鏡面明凈，燈具完好。

座廁：里外都清潔，使用狀態良好，無損壞，沖水流暢。

抽風機：清潔，運轉正常，噪音低，室內無異味。

客用品：品種、數量齊全，狀態完好，擺放正確。

隨著酒店業的發展，設備要求正在不斷更新，檢查表的內容也應不斷地豐富和發展。

實訓七 晚間服務

（一）實訓目標

晚間服務又稱為“夜床服務”或“做夜床”。晚間服務是一種高雅而親切的對客服務。通過學習要求學生掌握夜間做房的方法和程序。

（二）實訓用品

帶衛生間客房及房內設施。

（三）實訓內容

整理客房、更換補充物品、開床。

（四）實訓步驟

1、按規定程序開門進房。

2、開燈，看是否都亮；將空調開到指定刻度上；撤除房內膳器具什物。

3、輕輕拉上窗簾。

4、整理臥室

（1）清理垃圾和清潔煙灰缸（2）更換茶杯（3）除塵除跡

5、開夜床

（1）將床罩從床頭拉下整理好，放在規定的位置。

（2）根據客人人數按規定或客人的習慣開始做夜床，將靠近床頭一邊的毛毯連同襯單/被子向外折成30度角，整理好床面開口處，將剩余部分塞入床墊下，以方便客人就寢。

一人住單床，則開有電話的床頭柜一側；一人住雙床，則一般開臨近衛生間那張床的靠床頭柜一側；如二人住大床，則兩邊都開；二人住雙床，則各自開靠床頭柜的一側。

（3）打開床頭燈。開A床時則開A床床頭燈，開B床時則開B床床頭燈，開雙人床時開靠近衛生間墻一側的床頭燈。

（4）拍松枕頭，如飯店提供睡衣應疊好放在枕頭上。

6、補充房間用品

（1）按飯店規定擺放鮮花、晚安卡或小禮品

（2）將夜巾放在床頭柜開床折角處的地毯上，將一次性拖鞋擺放上面。（3）補充茶葉、茶杯

7、整理衛生間（1）沖洗恭桶

（2）清潔客人用過的浴缸、面盆及臺面（3）用專用擦布擦洗地面（4）將浴聯拉至浴缸的2/3處，浴簾尾部放入浴缸內，將酒店提供的浴衣攤開在床尾。

8、回到臥室拉上遮光窗簾

9、按規定將空調調節好。退出房間，鎖門。

實訓八 客人離店查房

（一）實訓目標

掌握賓客辦理離店查房的相關程序。

（二）實訓用品

客房、對講機、Minibar、入住/退房一覽表、玻璃杯。學生自行準備其它用具。

（三）實訓內容

由1名同學扮演客人、1名同學扮演前臺接待人員、1名同學扮演樓層值臺人員。進行客人check out查房的演練。

（四）實訓步驟

（過程同學可參照下列例子自行編排。）

1、賓客到前臺辦理check out手續，前臺人員第一時間通知房務中心，“你好，2811房退房，李剛”。

2、房務中心接到通報后，馬上派人到客房檢查是否有賓客遺留物品以及Minibar消費，同時在“入住/退房一覽表”上注明退房的房號、通知人、抵離時間及查房人，通知保潔及時清理房間衛生。發現有賓客遺留物品、Minibar消費以及發現有賓客損壞、污染物品時，要立即通知前臺：“你好，2811房間有賓客遺留的××××，其他ok,王偉?！被蛘摺澳愫茫?811房間賓客消費了××××，金額××元，其他ok,王偉。”或者“你好，2811房間賓客損壞/污染了×××，價值×××元，其他ok,王偉?！?/p>

3、前臺人員根據房務中心的通報辦理check out手續，賓客離店后發現的任何問題，皆由查房人員負責，未發現賓客遺留物品以及未發現Minibar消費皆屬于重大失誤！

4、查房人員回房務中心后，馬上開據酒水單，注明房號、日期、時間及經手人，有遺留物品時填寫“遺留物品登記表”。

第五篇：學生評價技能

一、學生學業評價的含義

是指根據一定的標準，對學生的學習結果進行價值判斷的活動。也就是測定或診斷學生是否達到教學目標及其達到目標的程度。

二、學生學業評價的內容 各學科教學的內容

三、學生學業評價的意義

（一）有利于教師改進教學

準確的學生學業成績評價可以使教師查明學生的學習真實狀況，清晰地了解到自己的教學效果，檢查教學目標是否得以實現，這樣就有助于教師調整、改進教學內容和方法，提高教學水平。

（二）有利于提高學生的學習質量

學生學業成績評價可以促進學生及時鞏固知識并加深對知識的理解，知道自己的學習成果，從而激發學習動機，發揮學習的積極性。成績好的自然能增強學生的學習信心，成績不好的也能使學生為了避免這種不良后果的再度發生，從而加倍努力學習。

（三）有利于教育科研的研究

可以借助學生學業成績的結果來進行教師教學能力、教材內容、教學方式等方面的研究。

（四）有利于學校和家長了解教學情況

四、學生學業評價的方法

1、日常檢查

是指在日常教學中對學生學習情況的簡單檢查。如練習和作業，其目的有兩個：一是為學習過的內容提供一個額外練習和過度學習的機會；二是讓教師有機會對學生感到困難的內容提供糾正和再教學。

2、考查

是指在某一相對完整的教學單元結束后，對學生學業成績作的綜合檢查和評定?？疾榈闹匦牟辉谟趯W生打分、排隊，而是檢查學生的知識掌握程度和綜合運用知識的能力。

3、考試或測驗

是指在學期或學年末對學生學習效果作的最終檢查。按其參照點不同一般分為常模參照測驗和目標參照測驗。

常模參照測驗是指以某一團體在考試中達到的平均成績為參照點的考試或測驗，在這類測驗中，學生成績的好壞是以該生的成績與團體的平均成績相比所處的位置來決定，是衡量該生在某一團體中的相對水平，是比較不同學生在學業上的成就。

目標參照測驗是指以具體體現教學目標的標準作業為標準而進行的測驗，其目的在于檢查學生是否達標和達標的程度，而不是比較個人之間的差異或高低，它偏重于診斷或個別指導。平常我們進行的期中考試或期末考試其出發點就是為了診斷、改進教學，促進學生發展，編制的測驗也是屬于目標參照測驗，但對結果的使用卻成為了常模參照測驗。

標準化測驗是指具有規定的標準和科學的組織程序，對誤差進行嚴格控制的測驗類型，它一般用于大規?？荚嚕茖W性和準確性比較高，如中考和高考。

五、紙筆考試題目的編制

首先要明確考試的目的，然后明確命題的雙向細目表（考試知識點與識記、理解、運用、綜合這些目標對應起來），最后確定考試難度與選擇考試題型。

1、選擇題的編制：題干應做到精練、準確、鮮明，選項要簡短，能放入題干的單詞不枯選項中重復出現；錯誤答案不要錯得太明顯，應有一定的迷惑性；所有選項與題干在邏輯上和語法上的銜接應完好無缺；各選擇項在形式上要協調一致，或數字、或圖形、或文字敘述，在同一題內應保持一致，文字長短也應大致相當；幾個選擇項應隨機排列，正確答案應無規則地出現在所有可能的位置上，不要形成固定的格式。

2、是非題的編制：試題應注重測試理解能力而不是僅測試記憶性的知識，更不能要斷章取義地直接從教材中摘錄句子或短語；試題要盡可能地具有一定的迷惑性，即出那些對知識記憶不準確、理解不深刻，判斷就容易失誤的題目；題意正確和題意錯誤的題數在試卷中要大致相等，兩種題目次序的排列不能形成固定的形式。

3、配合題（匹配題）的編制：要確保問題組和備擇選項組各自的性質是相同的；試題的形式和格式不是固定的，但同一次測試中作答的格式要一致，而且對作答的方法要有明確的規定和說明；題目中問題的數目和備擇選項的數目要適當，二者的數量盡量不要相等；備擇選項按邏輯順序排列。

4、填空題的編制：題意要明確，讓學生知道填哪方面的內容，以獲得預期的答案；空出的部分應當是重要的內容和關鍵的詞語；空白處不可太多，否則容易失掉意義上的連貫性，使考生無法正確理解題意；空白處線段的長度應當是一樣的，不要根據需要填寫的字數而分長短，以免對答案有暗示作用；如果答案是數字，要指明單位和精確程度。

5、論述題的編制：要限制試題的考查范圍，避免題意籠統，使考生回答過于自由；為克服論述題取樣不廣泛、不均勻的缺點，在編制試題前盡量將所考查的內容按知識點依次排列，并根據內容的重要性和總的命題設計確定試題的分配；編制論述題的同時應制定出標準答案和細致的評分標準。

六、表現性評價

是指通過觀察學生在完成學習任務時的表現來評價學生已經取得的發展成就。表現性評價的目的不僅評價學生知識技能的掌握情況，更重要的是要通過對學生表現的觀察分析，評價學生在創新能力、實踐能力、與人合作的能力以及健康的情感、積極的態度、科學的價值觀等方面的發展情況。如現在不少學校在進行的考試方式的改革，除原來的紙筆考試外，還增加了現場講故事、現場答辨等內容與方式，這些就是屬于表現性評價，當然在課堂教學中也可以進行表現性評價。但表現性評價有一個致命的弱點就是受評價主體主觀因素的影響比較大，結論的主觀性比較強，信度較低。

七、總結性評價

是指課程或某一教學階段結束后對學生學業結果的評定。總結性評價的主要目的是評定學生的學業成績，確定學生達到教育目標的程度，證明學生掌握知識、技能的程度和能力水平，為確定學生在后繼教學中的起點，預言學生在后繼教學中成功的可能性，以及編訂新的教學目標提供依據。如期中考試、期末考試。