第一篇：論德宏州澳洲堅果發展前景

論德宏州澳洲堅果發展前景

【發稿時間：2009-8-25 9:52:56】 【作 者：郭良】 【責任編輯：尹其代】

【主 題 詞：澳洲堅果；發展；前景】

【稿件來源：德宏州農業局】 【審核發布：尹其代】

摘 要： 澳洲堅果原產澳大利亞南緯２５°－３１°之間的沿海熱帶雨林，因不抗風，導致全球宜種地區狹窄，因供求缺口大，盡管價格昂貴，但國際市場仍供不應求。因此，澳洲堅果產業有著廣闊的發展前景。德宏州因氣候更適宜澳洲堅果生長發育，始花掛果比其他地區要早１－２年，果仁質量好，產量高，經濟效益高。相比之下，有更強的競爭優勢，發展前景更廣闊。本文就澳洲堅果在德宏的發展前景進行論述。

關鍵詞： 澳洲堅果 發展 前景

１ 發展現狀

１．１ 國外發展現狀

澳洲堅果原產澳大利亞，屬山龍眼科（ｐｒｏｔｅａｃｅａｅ），澳洲堅果屬（Ｍａｃａｄａｍｉａ）常綠喬木果樹。因其營養價值和經濟價值高，而享有“世界堅果之王”、“干果皇后”的美稱，成為國際市場上身價日增，最受人們歡迎的高級堅果食品。國際市場始終供不應求，暢銷不衰。近些年每千克果仁出口貿易價格在１１．３－１３．１美元，從而促進了全球適種地區的迅猛發展。據統計１９８９年世界總面積２．１８５萬公頃，總產殼果２．８１萬噸。２００５年發展到８萬公頃，總產殼果１１萬噸，折合果仁產量４萬噸。１６年分別增長３６６．１％和３９１．５％，平均每５年翻一番。其中主產國澳大利亞、美國、巴西、肯尼亞、哥斯達黎加、南非、危地馬拉七國種植面積占世界種植總面積近９５％，總產（殼果）占世界總產量的９８％。而巴西、肯尼亞、哥斯達黎加僅用１０年時間，種植面積就接近了澳大利亞和美國的水平，成為未來市場潛在的強勁競爭者。其次，馬拉維、委內瑞拉、津巴布韋、坦桑尼亞、埃塞俄比亞、秘魯、墨西哥、以色列、印尼、泰國、新喀里多尼亞、新西蘭、薩爾瓦多等國家或地區均有種植。盡管如此，但在全球范圍內宜種地區狹窄，因供求缺口大，盡管價格昂貴，但國際市場仍供不應求。

１．２ 國內發展現狀

我國最早引種澳洲堅果約在１９１０年，種在臺北種植園作為標本樹種植。１９３１年、１９５４年、１９５８年曾多次引進種子和實生苗在嘉義農業實驗所試驗種植，至今僅臺糖公司１９７１年嫁接的４公頃果園較成功。

１９４０年原嶺南大學引種堅果種子、實生苗種于廣州，生長結果正常，但到１９５１年仍未作商品性栽種。

１９７９年南亞熱作所從澳大利亞引進 “２４６”、“５０８”、“３３３”、“３４４”、“６６０”、“７４１”、“８００”、“Ｈ２”、“ＯＣ”９個品種１３５３株，在所內試種。２０世紀８０年代初，我國粵、桂、瓊、黔、蜀、閩、滇等省區相繼也開始引入試種，澳洲堅果逐漸成為我國南方各省區２０多年來引種試種最熱門的果樹之一，并在局部地區得到了較大規模的發展。１９９０年廣西澳洲堅果面積為５２公頃。１９９５年華南７省區澳洲堅果面積為２００多公頃。２００７年云南澳洲堅果面積已發展到４６６７公頃，已占全國５３３３公頃（８萬畝）的８７．５％。１．３ 云南發展現狀

云南省熱作所于１９８１年首次引種實生苗試種，１９８８年始花，１９９４年最高株產１０千克。１９８６年引入嫁接苗種于熱作園內。

１９８８年、１９９１年省熱作區辦和省農墾總局兩次從湛江南亞熱作所引進“Ｈ２”、“ＯＣ”等８個品種２１００株，在河口壩灑農場（海拔３３０米）、省熱作所（海拔５５３米）、勐養農場（海拔７５０米）、瑞麗熱作公司（海拔７６０米）、遮放農場（海拔７８０米）、永德勐底（海拔８２０米）、黎明農工商公司（海拔８２０米）、思茅熱校（海拔１３１０米）、景洪大渡崗（海拔１３４０米）等不同生態環境下試種（均為嫁接苗）。１９９４年１月調查，在一般管理條件下，５齡樹高４—５米，年均增高０．８—１米；樹基徑圍２５．１—３４．７厘米，年增粗５—６．９厘米，部分已開花結果。

云南省１９９５年推廣種植堅果，品種有“ＯＣ”、“Ｈ２”、“８００”、“７８８”、“７４１”、“６６０”、“２４４”，多數嫁接苗來自省熱作開發公司，部分來自湛江為扦插苗。主要分布在西雙版納、臨滄、德宏、思茅和保山等五個州市，文山、怒江、紅河種植面積不大。１９９７年全省種植面積１．１萬畝，其后３年發展更快，排列前三位的是臨滄、西雙版納和德宏。全省到２００７年，種植面積已達４６６７公頃（７萬畝），云南省已成為全國堅果種植面積最大的省份。１．４ 德宏發展現狀

德宏最早引種澳洲堅果于１９８８年，由農墾系統少量引進試種在瑞麗熱作公司、潞西遮放農場、盈江農場。雖然管理差、樹勢弱，但均能正常開花掛果。

１９９６年７月，潞西市法帕鄉萬段成片種植３．３公頃（５０余畝），后經１９９８、１９９９年擴種到６．７公頃（１００畝），品種有“７４１”、“８００”、“ＯＣ”、“Ｈ２”四個品種，表現最好的品種為“ＯＣ”。

１９９７年６月盈江供銷社在化肥庫種植０．９３公頃（１４畝）２８０株，品種有“６００”、“ＯＣ”、“Ｈ２”、“７８８”，２０００年始花掛果。１９９７年７月—２００８年６月，云南迪思企業集團堅果有限公司（原“德宏州澳洲堅果開發有限實業總公司”）種植面積２００公頃。其中１０齡以上果園有１８０公頃（２７００畝）均已掛果投產，是云南省唯一一家生產、加工、銷售為一體的澳洲堅果的省級重點龍頭企業。盈江縣在龍頭企業的帶動下，從２００１年至２００４年小規模種植，到２００４年后每年以６６６．７公頃的新增面積快速發展推進。到２００８年８月種植面積已達３５００公頃（５．２５萬畝），躍居全國澳洲堅果種植的第一大縣。到２００８年８月德宏州的盈江、潞西、隴川、瑞麗等縣（市）種植面積已達３９００公頃（５．８５萬畝）。

２ 發展前景

２．１ 資源優勢促使發展前景廣闊

２．１．１ 得天獨厚的氣候資源優勢

德宏州位于東經９７°３１′４０″～９８°４３′３６″，北緯２３°５０′４０″～２５°２０′１０″，海拔２１０～１１００米的熱區屬南亞熱帶季風氣候。潞西、瑞麗、隴川和盈江四縣市歷年平均氣溫１９．３～２０．１℃，１月最低氣溫１１．１～１２．７℃，≥１０℃有效積溫６８００～７２９１．１℃；降雨量１４１４．７～１６１８．３毫米；相對濕度７８～８１％；日照２２８７～２３５２小時，日照率５２～５５％，輻射總量１４０．８～１５７．４千卡／平方厘米，光能充足且光質好；常年西南風，多為靜風或２－３級微風，很少有６級以上大風，無臺風影響；無污染大氣；無水污染源。由于高溫、雨量充沛和靜風的匹配，再加上日較差大，白天利于光合作用，夜間利于物資積累。特別花期１２月至次年３月，晝夜溫差大，光照充足，極利于花芽分化和昆蟲傳粉提高坐果率，且果實大，味好，質優。德宏熱區的自然條件都優于原產地澳大利亞及其它主產區，更利于澳洲堅果的正常生長發育和干物資的積累。所以同一品種要比國內外產區占有優勢，其樹勢生長旺盛而不徒長，樹葉綠而不濃，樹干無畸損，風災斷枝極少，病蟲害數量和種類相對要少，定植３年樹高可長到２．５～３米，冠幅１．２～２米，長勢良好，始花掛果比其他地區提前１－２年，花穗多而長，座果率高，果大，果形好，果仁品質好，風味更佳。得天獨厚的氣候資源優勢，為堅果產業的快速發展提供了可靠的保障，發展前景廣闊。

２．１．２ 豐富的土地資源優勢

德宏州國土總面積１１５２６平方公里，海拔１２００米以下熱區面積４０９５．５平方公里，占德宏國土面積的３６．６％。熱區內土層深厚，ＰＨ為５—５．６的紅壤土最適宜澳洲堅果生長發育，肥沃、遼闊的土地資源優勢為堅果產業發展提供了空間保障。

２．２ 明顯的產量優勢

據省創新辦信息中心２００１年１１月提供的澳洲堅果產業概況介紹：省熱作所１９９４年種植的４公頃堅果至今只開花不結果；孟定縣１９９５年定植的品種只有“ＯＣ”掛果，且數量不多；思茅大開河種植的情況與孟定類似。而在德宏，１９８８年由農墾系統少量引入在瑞麗熱作公司、潞西遮放農場、盈江農場試驗種植，雖然管理差、樹勢弱，但均能正常開花掛果；潞西市法帕萬段成片種植的２００１年（６齡樹）產殼果２噸，２００８年（１０—１３齡樹）預計可產殼果３０噸左右，平均株產１５千克，表現最好的 “ＯＣ”最高株產殼果３２千克，均達到或超過澳大利亞同齡樹產量水平；１９９７年６月盈江供銷社在化肥庫種植的０．９３公頃（１４畝）２８０株，２０００年收殼果１００千克（４齡樹），２００７年（１１齡樹）產殼果４２１５千克，平均株產１５千克，最高株產殼果３０千克。平均株產超過澳大利亞１２千克水平，盈江農場芒允分場，１９９６年６月定植的一株“ＯＣ”、從２００６年以來已連續兩年株產殼果３３．３千克。是澳大利亞同齡樹平均株產１５千克的一倍多，已接近美國夏威夷同齡樹３６千克的水平。２００１年盈江縣新城新龍村李根正農戶種植的１公頃（１５畝），２００４年（４齡樹）總產２４０千克，平均株產０．８千克，最高株產２千克。２００７年（７齡樹）總產１５００千克，平均株產５千克，超過澳大利亞同齡樹平均株產４千克的產量水平１千克，并提前一年掛果；盈江縣弄璋鎮姐冒村廖沙杰農戶２００３年定植的０．８公頃（１２畝），到２００６年（４齡樹）總產殼果２４５千克，平均株產１千克；２００７年（５齡樹）總產３６１千克，平均株產１．８千克。也分別超過澳大利亞同齡樹１千克的０．８千克的產量水平，并提前一年掛果。

１９９７年７月１日，原“德宏州澳洲堅果開發有限實業總公司（縣糧局下屬國有企業）定植的６０株０．２公頃（３畝），２００６年（１０齡樹）產殼果１３１１．２５千克，平均株產２２．６千克，是澳大利亞同齡樹１０千克的２．２６倍，僅比美國夏威夷平均株產１１—４０千克的平均值２５．５千克少２．９千克。其中最高株產（“株號４３號”、品種“５０８”）２８．８千克。該公司１９９８年、１９９９年、２０００年先后從廣東、廣西、西雙版納調入扦插苗和部分嫁接苗，集中連片種植在盈江縣太平基地、蓮花山基地和新城基地計１８０公頃（２７００畝），２１個品種均已掛果投產。其中分布在各基地的１０齡樹的主要當家品種的良種母樹，２００７年最高產單株產殼果如下：“Ｈ２”３７．５千克、“５０８”３７．０千克、“ＯＣ”３６．２千克、“３４４”３５．８千克、“７４１”３５．２千克、“７８８”３４．２千克、“３３３”３４．０千克、“２９４”３３．８千克、“２４６”３２．９千克、“６６０”３２．４千克、“８００”３２．２千克、“６９５”３０．８千克。上述品種各１０株高產樹的統計，平均株產分別為：“Ｈ２”３２．２千克、“５０８”２２．９千克、“７８８”２２．８千克、“３４４”２２．４千克、“ＯＣ”２２．０千克、“２４６”２１．７千克、“７４１”２１．５千克、“６９５”２０．４千克、“６６０”１９．６千克、“２９４”１８．９千克、“３３３”１８．５千克、“８００”１６．４千克。合計平均株產２１．２１千克。株產量最低的“８００”也超過澳大利亞同齡樹平均株產１０千克的產量水平的６４％。１２個品種果仁蛋白質平均含量９．７５％，粗脂肪含量７８．７１％，也比原產地蛋白質含量９．２％高０．５５個百分點、粗脂肪含量７８．２％高０．５１個百分點。

上述生產實踐充分證明澳洲堅果在德宏地區種植與其他地區相比，還沒有出現只開花不掛果現象，都比原產地要提前一年掛果，并有明顯的產量優勢，在盈江地區新、老種植戶因親眼目睹了“公司”堅果株產量高，所以種植積極性都很高。

２．３ 競爭力強的區位優勢

澳洲堅果在世界范圍內宜種地區不多。德宏因其獨有的自然氣候條件和豐富的土地資源比國內外主要產區要優越，同一品種比其他地區始花掛果提前１－２年，果仁品質、風味要優，同齡樹相同品種產量要高于原產地澳大利亞，接近美國夏威夷。中國、香港、日本是大市場，從德宏供給運輸方便，運距近，具有強勁的國際競爭力，市場前景廣闊。

２．４ 經濟效益顯著

澳洲堅果一般定植４—５年開始掛果投產，第十年進入盛果期，經濟壽命長達５０年以上。種植堅果當年需投資５００元／畝，以后每年只需投資３００元／畝，至第八年可收回全部投資，第九年后每畝年均產出３６００元，可盈利３３００元／畝。以５０年計算，每畝需總投資１４９００元，而總產出１５０２００元／畝。投入產出比為１：１０；年均純收入為２７０６元／畝。這就是農民種植積極性高的原因所在，經濟效益顯著，發展前景廣闊。

２．５ 有省、州、縣（市）各級黨委、政府的高度重視

省、州、縣（市）各級黨委、政府以科學發展觀統領經濟社會發展全局，堅持“建設綠色經濟強省”，以市場為導向，效益為中心，科技為動力，抓住機遇，注重特色，對德宏澳洲堅果的發展高度重視。為加快德宏澳洲堅果產業又好又快發展，州委、州政府的“十一五”發展澳洲堅果規劃從２００６年在全州原種植澳洲堅果０．１６萬公頃（２．４萬畝）的基礎上，“十一五”期間要開發種植到０．５萬公頃（７．６萬畝），到２０１０年總面積達到０．６６６７萬公頃（１０萬畝，其中盈江８萬畝、潞西市２萬畝），投產面積１萬畝，實現工業總產值２７７０萬元。２０２０年全部投產，可實現工業總產值１０億元”的規劃目標，即到２０１０年全州總面積達到０．７３３３萬公頃（１１萬畝，其中含企業１萬畝）。其中：盈江縣７．６萬畝；潞西市０．８萬畝；隴川縣１．６萬畝；云南迪思企業集團堅果有限公司１萬畝（盈江０．４萬畝、潞西市０．２萬畝、隴川０．４萬畝）２０１０年投產面積３．４萬畝，實現工業總產值４．４億元。到２０２０年１１萬畝進入盛產期，可實現年產殼果４０００萬千克，工業總產值１０億元，稅金５億元。要實現這一目標，需積極爭取國家省級投資８２５０萬元，州、縣投資５０００萬元，企業投資２０００萬元，種植農戶投工投勞折幣６７５０萬元，完成總投資２．２億元。例如盈江縣委、縣政府出臺盈發［２００４］２０號文件，決定從２００５—２００７年每年縣財政安排３０萬元扶持經費，并以年新增６６６．７公頃（１萬畝）速度推進，到２００８年已發展到３５００公頃（５．２５萬畝）已躍居全國澳洲堅果種植第一大縣。澳洲堅果已成為德宏繼甘蔗、茶葉、咖啡之后，又一新的支柱產業在德宏崛起，發展前景廣闊無限。

２．６ 有龍頭企業支撐

云南迪思企業集團堅果有限公司，是云南省澳洲堅果唯一一家省級重點龍頭企業。企業改制僅３年，現有職工１３５人，其中本科以上學歷１０人，專科、中專以上學歷２５人。高級農藝師１人，工程師、農藝師３人，技術員（含技工）５２人，有年加工１０００噸殼果加工廠一座，并順利通過了ＱＳ認證，生產工藝居國內領先，已開發出“澳真”品牌堅果仁、堅果油兩大系列十余個品種，產品均定位于市場高端，目前國內尚無同類產品。先后已在盈江、潞西、騰沖、瑞麗、隴川、曲靖、玉溪、昆明等地設立了專賣點；銷售網絡覆蓋廣東、江蘇、江西、浙江、上海、北京等地。產品得到了廣大消費者的青睞，市場供不應求。目前年銷售額達３０００萬元，稅金近１５０萬元。

公司在產業發展上堅持走“公司＋基地＋科技＋農戶的產業發展模式，建成６．７公頃（１００畝）良種苗圃基地和高產優質母本園，擁有２００公頃（３００３畝）高產堅果園。輻射帶動周邊農戶１３０００多戶，增加從業人員５８５００多人。公司堅持與中國科學院南亞所、云南省熱作所，昆明理工大學，德宏州林科所等科研所和院校開展技術協作合作攻關，為德宏澳洲堅果不斷科技創新實現科學發展提供科技保障。公司對種植戶堅持“多予、少取、放活”的方針，不斷加強科技培訓，促進科技創新和轉化，不斷建立健全服務推廣體系，做好“產前、產中、產后”服務。形成政府引導扶持，龍頭企業帶動，農戶廣泛參與，風險共擔，利益共享，實現國家、公司、農戶共贏。公司計劃在三年內要建立自有基地４萬畝，帶動全州１０萬畝。到２０１５年，實現工業總產值５．６億元，稅收１億元以上，企業創利３億元，爭取公司真正成為國家級農業產業化經營的重點龍頭企業。為農民增收致富奔小康作貢獻，為加快德宏澳洲堅果產業又快又好發展作貢獻。到那時德宏堅果產業光輝前景將成為全國乃至亞洲的重點產區而聞名于世。

３ 存在問題及建議

３．１ 缺乏大面積高產栽培的試驗研究

澳洲堅果的大面積種植在我國因起步晚，缺乏大面積高產、優質、高效的豐產栽培成功經驗。需增加經費投入，要進一步重視加強這一領域的試驗研究，確保堅果產業高產、優質、高效地又好又快發展。

３．２ 良種的選育和引進滯后

目前推廣種植的澳洲堅果品種已是１９３５—１９６７年先后選出，１９４８—１９７７年相繼命名的夏威夷品種或澳大利亞品種。有的品種在國外主產區已被淘汰，而我們還在盲目地大面積推廣種植。所以，州、縣相關部門和龍頭企業要加大經費投入，高度重視和加強澳洲堅果良種的選育和引進，為盡快實現新一代高產、優質、高效的良種化和良種的更新換代服務。

３．３ 至今無良種接穗圃

雖然云南迪思企業集團堅果有限公司擁有一部分高產、優質良種母樹，但數量十分有限。而每年需要出圃２５—３０萬株的嫁接苗，就需要大量的接穗。因至今沒有接穗圃，就無法保證接穗的數量和質量，而嚴重影響良種嫁接苗的種性和質量。所以，必須盡快建立健全良種接穗圃已迫在眉睫，勢在必行，再不能等閑視之，只有建立良種接穗圃才能確保良種嫁接苗的高產、優質的種性和質量。

３．４ 高接換冠改造不掛果樹

對定植后７齡以上（含７齡）的不開花或只開花不掛果（連續２年以上）的變異劣種的澳洲堅果樹，要實行高接換冠（用高產母樹上的枝條作接穗進行高位嫁接）技術改造，確保單位面積上果園的高產、優質、高效。參考文獻：

［１］澳洲堅果優質高效栽培技術 中國農業出版社２０００年９月 ［２］德宏州澳洲堅果培訓教材 德宏州創新辦２００３年３月 ［３］德宏州澳洲堅果發展規劃 云南迪思企業集團堅果有限公司 ２００７年１０月 ［４］《中共盈江縣委、盈江縣人民政府關于加快澳洲堅果產業化開發的決定》中共盈江縣委文件盈發［２００４］２０號文件。

作者簡介：

郭良，男，高級農藝師，曾在盈江縣農業局種子管理站工作，２００５年６月退休，２００６年５月被云南迪思企業集團堅果有限公司聘用，在該公司種植部從事澳洲堅果栽培管理技術工作。

第二篇：澳洲堅果栽培技術

澳洲堅果栽培技術

澳洲堅果原產于澳大利亞,屬山龍眼科,堅果屬植物,常綠喬木，素有“干果之王”的譽稱。根系分布淺,抗風能力弱,適生氣溫１０～３０℃,最適宜氣溫１５～３０℃,低于１０℃或超過３０℃對堅果生長不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地區種植生長,結果較好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地區種植植株生長慢,果實變小,發育不良,落果嚴重。在風大地區易被風吹折斷,故不宜種植。澳洲堅果適宜在土層深厚、有機質含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中種植。澳洲堅果市場前景看好，生態效益、經濟效益具佳，是一種含油量高、營養豐富、風味獨特的食用堅果，全球對澳洲堅果的市場需求量在40萬噸以上，但是,由于其生長對光、熱、水、風等自然條件的選擇特性極強且投資周期長，目前全球種植面積僅4萬公頃，種植區主要集中在美國夏威夷和澳大利亞，年產量不足3萬噸。澳洲堅果發展具有較大的市場潛力和廣闊的市場前景。臨滄市永德縣地處橫斷山縱谷區的南部，地勢東南西三面高，向北傾斜，最高點大雪山，海拔3504m，屬亞熱帶低緯度高原季風氣候，由于海拔高差懸殊，立體氣候十分明顯，具有以亞熱帶為主，熱帶和溫帶氣候共存，冬暖夏涼，雨熱同季，干濕分明，無霜期長，年溫差小的特點。年均氣溫17.4℃，6月最熱平均氣溫20.7℃，極端最高氣溫32.4℃，1月最冷平均氣溫11.9℃。極端最低氣溫2.1℃，≥10℃年積溫6268.8℃，年均日照時數2196小時，日照率為52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其間相對濕度80%以上，優越的光熱、水、濕條件，適宜多種林木生長繁衍。適宜發展澳洲堅果產業，海拔在800—1300m的土地面積有100多萬畝。澳洲堅果在栽培技術上要注意以下幾點:

1、優質種苗的培育 澳洲堅果的繁殖可采取嫁接和扦插兩種繁殖方法。嫁接繁殖:選擇粒大發育正常的種子,于１１月播種培育,種子選好后在沙床上催芽,育苗時種子萌芽孔要側放,加蓋薄沙,以微露種背為宜,然后蓋棚遮蔭,日澆水２～３次。一般４０～５０ｄ種子開始萌芽。當苗高８～１２ｃｍ時,在保護好主根的前提下,移栽到苗床或營養土袋中。然后蓋棚遮蔭管理。苗成活后,逐步撤去遮蔭棚,并加強肥水管理和病蟲防治,當苗莖粗達０．８～１．２ｃｍ時即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。選擇生長健壯,已結果的植株上的無病、向陽、充分成熟的一年生枝條作接穗。在２～３月嫁接,成活率可達８０%,其它時間成活率較低。我縣２～５月高溫干旱,嫁接后要適當遮蔭,并加強澆水,當成活后的第一次新梢老熟后應撤去遮蔭棚,以保苗木的正常生長。扦插繁殖:選擇生長健壯的１～２年生枝條,在插前１８～２２ｄ環剝,增加養分積累,提高成活率。將枝條剪為１５～２０ｃｍ長度,扦插在沙床上進行催芽,插后遮蔭,每天澆水２～３次,當插條根系多數長出時再移入營養袋中,并加強肥水管理,待幼苗新梢長出２～４ｃｍ,長勢旺盛,葉色濃綠并老熟時才能植于大田種植。堅果根系較淺,特別是扦插苗抗逆性較弱,移栽時要注意避開高溫干旱天氣。2 園地的選擇與建立

應選避風、向陽、土層深厚肥沃、排水良好的地區種植。我縣丘陵山地較多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地應采取等高線開挖臺地種植,以利水土保持,減少土壤沖刷。在種植密度上因品種而異。一般株行距以５ｍ×７ｍ為宜,每畝種植１９株,實行挖大穴定植。每穴施有機肥３０ｋｇ,鈣鎂磷２ｋｇ與土拌合均勻后作基肥,然后分層回土定植即可。定植時應避開高溫干旱天氣;取苗時應盡量避免傷根,注意保護根系,定植時以根頸高于地面５ｃｍ,經灌水后土壤下沉,使根頸與地面相平為好,不要過深,以免影響種苗的成活與生長。定植后壓實,澆足定根水,并在穴面上蓋草,保持土壤疏松、濕潤。對有風害影響的園地,要加強防護林的營造工作,同時作好道路和灌排水設施的規劃與建設。3 栽后管理

（1）幼樹園的管理

澳洲堅果因根系淺,在苗期對環境條件抵抗力較弱,特別是干旱季節影響較大,要及時采取抗旱保苗措施,如干旱時要蓋草遮蔭,加強保護,堅持每天澆水１～２次,要及時對定植成活情況進行檢查,對已死植株要進行補栽。幼樹定干:成活后對１～３年生的幼樹要定干。根據澳洲堅果的生長結果特性,結合盈江降雨多,溫高濕度大,苗木生長快的特點,一般定干高度為５０～６０ｃｍ,選留生長健壯,不同方位的三個枝條作為今后的生長主枝,對頂端優勢較強的枝條要打頂,采取合理的修剪方法整型,使其盡快培養出豐產樹冠。肥水管理:澳洲堅果株行距較大,每年株間應中耕除草２～３次,行間可用除草劑噴除,還可采取間作套種的方式加強園地的管理。可套種豆類、薯類、蔬菜等作物,通過給間套種作物的施肥,還能提高土壤肥力,有利苗木的生長。在施肥上要勤施和薄施,每年結合中耕除草,施肥３～４次,以有機肥為主,混合適當的無機化肥,以保證幼樹快速生長對肥料的需求,干旱季節注意澆水。

（2）結果園的管理

澳洲堅果進入結果期后,對肥水管理要求較嚴,特別是開花期、坐果期、果實發育初期及晚期缺肥或缺水對產量和果實質量影響較大。主要表現在落花、落果嚴重,果實發育不全等。所以在施肥上應根據樹勢的生長強弱來確定施肥量,一般生長勢強的應少施,生長勢弱的應多施;花量大的應多施,花量少的應少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株結果樹一年的施用量為4.5ｋｇ。其它管理與幼樹園管理相同。保花保果:澳洲堅果花期主要靠蜜蜂傳粉,風媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在種植時需品種搭配種植,花期園內養蜂,避免用藥,花后５～１０ｄ,噴施一次磷酸二氫鉀或防落素和云大120,果實生長發育期再噴施一次可提高坐果率,減少落果,提高產量和品質。

4、整形和修剪

澳洲堅果的萌芽和頂端優勢較強,容易形成高而茂密的樹冠,加之根系淺,易受強風危害,所以在幼樹定干的基礎上進行整形修剪。對選留的三大主枝進行培養,其余枝條應疏除,從三大主枝中再選留出生長健壯分布均勻的２～３個枝條培養成骨干枝,骨干枝的間距40～50ｃｍ,今后依此法進行二、三級枝的選留,即可培養出理想的樹冠。澳洲堅果是以內膛的二年生枝結果為主,結果部位是隨樹齡增大由內向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒長枝、重疊枝、病蟲枝,內膛枝盡量少疏,要加以保護和培養,因它是主要的結果枝。

5、病、蟲、鼠害及其防治

（1）病害疫病

又稱莖干潰瘍病,是一種真菌病害,以病菌通過傷口侵染成齡樹的樹干及主枝,危害后樹干環枯以至死亡。感病部位皮層變硬,隨后凹陷,皮層和木質部明顯變色,并滲出黑色膠粘物,樹皮開裂,植株變小,葉色褪綠,甚至部分葉脫落及落果,本病在高溫高濕的情況下最易發生。防治方法是:刮除壞死皮層和木質部,用80%敵菌丹250ｍｇ／Ｌ噴霧防治。花疫病:主要危害花序、幼果、頂梢嫩枝及嫩葉,受害后花序上出現細小的壞死斑,迅速擴展至整個花穗,最后枯死。受害果實為黑色,引起大量落果,長時間的高溫陰雨可使該病流行發生。防治方法是:加強樹體管理,保持園內樹體通風透光,并用70%代森鋅800倍液加高脂噴霧防治。灰霉病:危害花序,開始時小花及花序軸上出現棕色小壞死斑,迅速擴展至整個花序變為黑褐色,最后整個花序枯萎,輕碰則易脫落,在高溫濕度大的條件下該病易發生。可用苯萊特或敵菌丹防治。

（2）蟲害

荔枝小卷蛾,又稱堅果蛀蟲,蛀蟲螟。果實灌漿至成熟期均可危害。幼蟲主要危害果皮內層或穿過未硬化的果殼蛀食果仁,一旦果殼硬化,幼蟲主要取食果皮。危害后主要引起熟前落果和降低果仁質量。防治方法是:花期及坐果期用黑光燈誘殺;果實膨大期可用10%除蟲菊精乳油1000倍液,20%滅菌酯乳油1500～3000倍液,或80%敵百蟲可溶性粉劑80倍液噴霧防治。

（3）鼠害

澳洲堅果在幼果或果實成熟期鼠害嚴重,其危害損失可達30%以上,危害嚴重的可達70%,造成豐產不豐收。防治方法是:注意根除鼠穴,鏟平高地,可利用滅鼠器或養貓防治。也可利用抗凝血滅鼠劑如0.2%敵鼠鈉鹽或0.38%殺鼠迷毒谷飽和投餌全園地防治。

六、采收澳洲堅果花期長達３個多月,成熟期不一致,給采收造成了一定的難度。一般以內果皮變深褐色作為成熟標準,但這一標準又很難確定,在盈江８月初至９月末成熟,用人工撿拾落地熟果為主。此時雨量多,為了避免因高溫高濕和鼠的危害,要求３～４ｄ撿拾一次。果實撿拾后應及時攤開晾放或去皮,并搶晴天在陽光下晾曬,不能堆放,以免發熱使果仁酸敗,影響品質。目前以人工去皮為主,對去皮后的帶殼果,應盡快進行干燥,放置于通風處風干２～３周,風干后應盡快出售。對一時難于出售的殼果要干燥處理,首先用38℃溫度預烘,再進一步用51℃恒溫烘干至果仁含水量1.5%以下。如需貯存,則用60℃烘干至果仁含水量1.2%以下,這樣殼果的貯存時間可大大延長,而且可確保一年內風味不變。

澳洲堅果栽培技術要點

澳洲堅果作為“十一五”又一支柱產業重點發展；“十一五”要新種植6萬畝，累計達9萬畝。澳洲堅果樹經濟壽命40—60年，只有建立一個高產、穩產、優質的果園，才能獲得應有的經濟效益。現根據我州澳洲堅果十多年的種植經驗，參考國內外有關資料，提出如下栽培技術要點，供種植者參考。

一、果園的建立 宜林地的選擇

宜林地應選擇海拔1200米以下，坡度小于25°；夏季最高溫不超過35℃，冬季最低溫不小于0℃；年降雨量1400毫米以上；土層深厚（1米以上）肥沃，富含有機質，PH值5—5.6；排水良好，旱季缺水有灌溉條件；面積一般30—100畝，能集中連片500—1000畝以上更好。

道路系統的規劃

平地果園內要設置“十字形”主干道，能通行車輛，區間支道可通行手扶拖拉機，即使是農戶的小果園也要設置田間小路；坡地則按等高線設置成“之字形”主干道能通行手扶拖拉機或農用汽車；區間支道可通行摩托車。

灌排水系統的規劃

沿主干道、支道兩邊設置灌排水溝，做到排灌自如不積水；無水源灌溉的山地果園每15—20畝配置10—15立方米的蓄水池，雨季可將上坡方向的雨水導入蓄水池儲存，以便干旱時備用。

防風林帶的規劃

果園防風林帶具有防風、調節小氣候、改善生態環境的作用，平地上的防風有效作用距離大約等于其高度的10倍。防風林的主林帶應設置在強風危害的迎風口上，并與風向垂直；防風森林的選擇，應是生長速度快、樹型高大、枝葉茂盛、四季常綠、壽命長、根深不易被風吹倒、抗風力強并且沒有和澳洲堅果有相同的病蟲害的鄉土樹種，或有較高經濟價值的樹種。

房屋系統的規劃

以每人可管護30—35畝范圍內，設置一個管護人員所需的生活住房2格和保管室一格，也可在果園中心點集中2至3戶人家在一起建設規劃，但原則上要有利于果園的管理為前提。

果園的開墾

平地或坡度5°以下以“十字”或“三角定標”法，株行標各呈直線相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照；坡地以等高梯地規劃開墾，先根據株行距進行定標，按等高線開挖梯地，梯地帶面寬2—2.5米，成外高內低，但以不積水為度；種植密度應以選擇種植品種和間套種作物選用適宜的株行距，一般株距4—5米，行距6—8米，每畝種植17—28株，直立型品種可密植，開展型品種可稀些；在開挖好的梯地帶面上根據選定的株距要求在中心定點開挖定植穴，穴口寬、穴底寬、深度分別為80厘米、70厘米、60厘米；定植穴開挖需在定植前一年的冬季進行；定植前1至2個月，將表土拷細碎，撿出雜草、樹根、石塊，然后拌入15—20千克的腐熟有機肥和0.5千克的鈣鎂磷肥后回滿坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。

二、定植

1、定植苗的選購 由于澳洲堅果苗的培育、嫁接專業技術強、難度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育，只需提前一年根據自己所需品種及數量向專業育苗單位預先定購。定購時比計劃定植數多定10%左右，作補苗時備用。選取定植苗時，要選擇植株健壯、嫁接愈合部明顯、葉片濃綠、無病蟲害、根系發育好、已修剪出有中心主枝、新稍長30㎝以上、苗高50㎝以上，并有兩次萌發生長枝葉的健壯的袋裝苗和籃裝苗。

2、品種選配

目前適應德宏地區種植的高產、高效、優質的澳洲堅果品種主要有788、294、OC、741、660、508、344（還有正在試驗有苗頭的3—4個特殊種和10多個其它品種有待觀察研究）。其中適宜密植的有788、741、660、344、OC。除741與660、246與800有近親關系，不能在同一果園選配種植外，其余品種均可按每個品種種植2行，用2個或2個以上品種選配在一個果園中種植，不宜單個品種種植在一個果園內。

3、定植時間

以每年的5至8月雨季到來時的陰天或小雨天定植，晴天應在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。

4、定植方法

定植時應根據高產的定植規劃，安排好每定植行的種植品種，同行或同帶堅持定植同一品種。定植時，要認真檢查定植品種無誤，再在穴中心挖一個小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋裝苗（籃裝苗）的營養土頂部與穴面水平或略高為宜，然后撕去塑料袋（籃裝苗直接定植）。定植時，動作要輕，苗要挺直，填土時要用手把土壓實，讓土壤與根系接觸良好，不能用腳踩踏，以免壓斷根。定植后，澆足定根水，根圈用草覆蓋以保濕。

5、定植后的護理

定植后，若遇到晴天或干旱天氣，必須每天傍晚堅持淋水，持續7天；以后每3天淋水一次，堅持3周；若遇雨水過多，要注意及時排水，穴內絕對不能積水。定植成活后及時解除嫁接口處捆扎的塑料薄膜，同時注意清除砧木上接口處萌生的芽。

6、補苗

補苗應在定植后一年內完成。第一次補苗應在當年9月底前進行，力爭全苗通過高溫季節。第二次補苗應在次年的6月底前進行。補植的苗一定原定植確定剩下的預備苗木，并堅持原定植行的品種不變更。

7、追肥

定植一個月后，見萌生新芽時，證明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兌水5—10千克澆施一次。

8、摘頂

苗高一米后從80厘米處摘頂。

9、防治病、蟲害

定植后3年內用5%特丁硫磷顆粒劑，按每株10克施在根莖部位方園10厘米處防治星天牛和木蓑蛾危害；并且每年要堅持用生石灰漿涂在離地50厘米處的樹干部位。若有蚜蟲危害可用抗蚜威噴霧防治；粉蚧注意用融蚧1000倍液噴霧防治。

三、果園的管理

（一）中耕除草

定植后要保持果園內無雜草，每年要定期鏟除堅果樹周圍的雜草，隔離帶上的雜草要定期砍除，并覆蓋到定植堅果樹的平臺上。每年確保樹冠水線內無雜草。

（二）間套種

間作套種以不影響堅果樹生長為前提，可間作咖啡或套種玉米、花生、豆科等作物，不僅能從短養長，還可以增加果園的收入和抑制雜草的生長。其桔桿還可以還地，以增加土壤有機質，提高土壤肥力。果園的間套種可以延續到堅果樹封行為止。

（三）施肥和灌溉

一般施肥在定植當年按N：P：K=13：2：13比例的復合肥。每株總量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0時，可施石灰0.25千克。施肥應距堅果樹莖基部至少10—20㎝，以防燒根，樹冠水線外30㎝處可雨后施，若土壤太干灌水后施或兌水潑施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其總量一分為二在5月和10月各施一次。到第六年每株樹的尿素增加到320克保持到第十年。復合肥每年按0.5千克遞增不變。農家肥定植4年后，每年每株堅持施用15—25千克腐熟農家肥。堅果樹對水十分敏感，從開花到堅果成熟期都應防止缺水，特別是在5—8月堅果充實期，若缺水會嚴重降低堅果質量。因此要注意觀察，若出現嫩葉萎蔫、成熟葉片失去光澤，都意味著缺水，要及時灌溉。

四、整形修剪

1、操作

定植后，樹生長高度達一米時，在80㎝處截頂定主干，讓其長出3條側生骨干枝和向上生長的中央主干，以后每30—45㎝處留一輪側生骨干枝3條，側生骨干枝每隔25—35㎝截頂，留一輪分枝，依次類推，讓其從幼樹就形成具有1條向上生長的中央主干和3條側生骨干枝的強壯樹體骨架，最終形成圓錐壯高產樹形。

此外，要及時剪除掉砧木抽枝或樹基抽枝，去掉離地太近（50㎝以下）的下垂枝條；去除堅果樹的寄生植物；去除與中央主干競爭的任一側枝；去除分枝夾角小于15°的側枝及枯死枝；去除過密、徒長、蔓化、交叉、重疊、細弱下垂及病蟲害枝條；去除當年不結果的花柄及結果后的無果梗。要保留內膛未超過30㎝的小枝條，它是下一年的結果枝。

2、修枝時間

每年的5月和9月（或是收果后立即進行）。

3、注意事項

每次修除的枝條不能超過樹冠的30%，所以切口面都應傾斜或垂直。

五、保花保果

澳洲堅果的花量很大，據統計一株15齡正常生長的堅果樹，每年花期均產生1萬個花序，每個花序均為300朵小花，然而只有6—35%的花坐果，最終只有0.3—0.4%的花能發育成成熟的果實，所以果實發育期間大量未成熟的果掉落是澳洲堅果的習性。通常在花后3至8周，80%以上初期坐的果都將脫落。大多數澳洲堅果品種都具有自交不育性，且自花授粉的花穗坐果率極低。再加上每朵花又為雄蕊先熟花（即花藥先于柱頭老熟），但并非要異花傳粉。所以多品種種植要比單一品種種植產果量要高出31-190%（但只有在果園中引入大量蜜蜂傳粉，才能提高坐果率實現雜交高產）。據統計在花后頭2周授精而子房沒有膨大的花迅速掉落；花后3至8周初始坐果的未成熟小果迅速掉落；花后十周大量未成熟的果逐漸掉落，直至28—30周果成熟。花后十周的落果可能是果實干重增加與油積累對同化物競爭的結果，因為澳洲堅果果實發育期會成為大量同化物集聚地，同化物從鄰近的枝條轉移到果實中，支持果實生長，當同化物的轉移還不是供應果實發育時，幼果就會因養分的供應不足而掉落。溫度上升太快時幼果也會掉落，如果日溫從25℃上升到30℃時則落果更多。當日溫15℃時大多數果實會保留下來，但果實大小、重量會低于15℃至25℃的果實。初始坐果5至6周樹群缺水也會激發大量落果。在果實成熟前三個月期間適當的溫度對增大果實和產量是重要的。開花、坐果和果實發育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N還會造成有結果潛力的枝條數技術減少。N肥應采取少量多次施用的方法，使樹體能更有效地吸收利用N肥。花期施硼可增加坐果、提高產量。

六、根圈覆蓋

每年11至12月用砍鏟除的雜草或間套種作物的桔桿作覆蓋材料，按15--20㎝厚度離堅果樹15㎝外進行植株全部地面覆蓋，以保水、增溫利于堅果樹的生長。

七、病、蟲、鼠害 防治

目前，我省危害澳洲堅果的病害有18種，其中真菌病害14種，生理病害4種；蟲害116種，9個目共50個科；鼠害有家鼠、田鼠、松鼠和貂鼠。現就在我州發生危害嚴重的病、蟲、鼠害的防治簡述如下：

1、病害

（1）炭疽病

在植株的葉、嫩稍和果實上均有發生，主要癥狀：危害后，葉枯黃成黑色塊斑狀，嫩稍枯死，幼果和果殼變黑褐色，后期組織上長出黑色近輪紋狀分生孢子器。

防治方法：修除下垂枝，保持樹體通風透光。藥劑防治，可用70%甲基托布津800—1000倍液，或80%炭疽福養700—800倍液進行噴霧。

（2）衰退病

澳洲堅果樹在果園中常表現為速衰退及漫衰退兩種，其外部癥狀表現為：葉變黃—落葉—枝條回枯—整株死亡，但其致病原因及衰退速率不盡相同。A、慢衰退病：在生長弱的幼樹和上年掛果多的樹上發生，且扦插樹重于實生樹和嫁接樹。主要癥狀：樹冠頂端測枝葉片變小、脫落，枝條頂端常枯死，葉片黃化，在分枝中小部分長出新抽的枝條葉片小或畸形，可感染多毛孢葉枯病，整個樹冠生長稀疏；挖出樹根，根系不發達，須根少；有的植株靠枯死的一側出現少量變黑的病根，表皮與木質易分離。病原菌待查，但與植株生長弱、掛果多、缺肥有關。

防治方法：對生長弱的植株加強管理，增施有機肥和速效化肥，對當年掛果多的植株要及時補給速效化肥，每株增施40—50千克腐熟有機肥；藥劑防治每株用根腐寧半包或一包兌水25千克潑澆根區；對難于恢復的病株應及時清除和更換。

B、速衰病：速衰病在果園內零星發生，葉片起初呈輕度退綠，隨后迅速變褐色，出現落葉（植株死亡后仍保留大部分死葉），最后整株死亡，從開始發現葉色退綠到植株死亡僅需2—3個月，這種現象被稱為澳洲堅果速退病。另一種衰退現象是：最初葉片邊緣出現焦燒狀，拌有葉片發黃或古銅色，接著樹頂端葉片脫落，頂端枝條回枯，若任其發展，2—3年后就會整株死亡，特別容易發生在上年結果多、繼續掛果的樹上。但前期毫無癥狀，但到了7月后逐漸出現葉片退綠變黃，特別是H2的扦插苗在盈江地區對衰退病最為敏感。

防治方法：①用根腐寧按大樹每株施一包、小樹半包兌水20千克澆其根幅內。②補施速效化肥，根據植株樹齡和大小決定施用量，每株施三元復合肥2到4千克。③每株施25到50千克的有機肥。④覆蓋：用堅果果皮、禽糞、雜草、作物桔桿等進行8—10㎝厚的全年覆蓋整個樹冠所占的地面。⑤對投產5年以上的堅果樹，要加強肥水管理，及時做好整形修剪；掛果多的樹要增加施肥數量和施肥次數。⑥對確實長得差的堅果樹，應選擇抗疾病的新品種及時補植更換、重新定植。⑦新植堅果園要堅持用嫁接苗，不用扦插苗；要選用抗病的品種，盡量不用對疾病敏感的品種。

（3）灰霉病

本病危害幼樹的新抽嫩葉及花序頂端部位。幼樹在冬季低溫高濕時，新抽葉片出現細點水浸壯斑點，隨病程發展，病葉整片變黑，在新抽葉面及枝條表面長出一層灰綠色的粉壯物，造成新抽葉及枝條枯死，在1到3個月花期為害花序頂端，造成花序頂端不能正常生長、頂端干縮。

防治方法：用1%的波爾多液或50%的代森鋅600倍液噴霧。

（4）果褐斑病

本病僅危害堅果的外果皮，發病初期病斑為淡棕褐色，后變為深褐色，病斑形狀不規則，發病組織呈木栓化、堅硬、外觀粗糙無光澤。病原菌為黑孢霉屬。

防治方法：同炭疽病。

2、蟲害

（1）咖啡豹蠹蛾：3至6月以其幼蟲柱食莖干基部和分枝枝條，受害堅果幼樹輕者枝梢折斷，重者從莖主干基部折斷，以至整株死亡。

（2）星天牛：以幼蟲在樹干皮下柱食為主，蟲道無規則，碎的木屑、糞便部分推出蟲道，積聚在樹皮上或樹干基部周圍。樹干莖圍20㎝以下，環繞樹干柱食一圈至數圈，一般不上下柱食。其次成蟲嚙食幼樹樹干、細枝樹皮和葉片。植株在被害當年秋冬季枯死。

防治方法：上述兩種害蟲，可用石灰漿涂莖基部離地50㎝以下樹干，也可用5%特丁硫磷顆粒劑施入根部土壤周圍或用藥漿涂樹干。

（3）蛀果螟：該蟲在6至7月主要危害未成熟的幼果引起熟前落果。幼蟲首先鉆入外果皮內，取食外果皮的內皮及未成熟的果仁引起果仁品質下降。果殼硬化后常局限于外果皮蟲鉆食。

防治方法：用殺滅菊脂（25%的乳油）2000倍液噴霧。

（4）柑桔二叉蚜：主要危害嫩稍、嫩葉和花穗，危害嚴重時嫩稍、嫩葉卷曲、花蕾死亡，分泌排泄的密露常引起下部葉片正面被煙霉病菌浸染后起一層黑霉，影響葉的光合作用。

防治方法：用抗蚜威噴霧防治。

（5）粉蚧：主要危害嫩稍、嫩葉、果柄，受害后葉卷縮變形、落果，排泄的密露下部葉片正面被煙霉病菌浸染后產生一層黑霉，影響葉的光合作用。

防治方法：用融蚧或氧化樂果噴霧防治。

（6）角蟬：主要吸食當年結果的果梗上的養分，導致果實缺乏養分變小或落果。

防治方法：用苦煙堿、氯氫菊脂類或2.5%敵殺死乳油1000—1500倍液噴霧防治。

（7）稻緣蝽：在6月主要危害中、幼齡果實，危害后果皮顯現褐色斑，果仁受害部位則退色；果實開始變硬后，一般不再受害。

防治方法：用40%氧化樂果乳油1500倍液噴霧防治。

3、鼠害

主要危害果實。中幼果期取食其果仁，果實變堅硬后就不再取食果仁。

防治方法：果園養貓；清掃果園，使鼠無處躲避；用撲鼠器械撲傷；投放毒鼠毒餌。

八、采收、貯藏和加工

（一）拾果

每年8月上旬前必須清除果園雜草、枯枝落葉，把掛果樹冠下的地面清掃干凈，使部分開始成熟果掉落后方便撿拾干凈。一般每3至7天撿拾一次。進入9月果實已大部分成熟，就要選擇晴天按果實成熟情況集中采收；為確保果仁品質，應盡量縮短收獲期，做到及時采收。

（二）脫皮

每次撿拾的果要在一天內脫去外果皮，數量少時可用人工脫皮，數量多時可用機械脫皮。到集中收果期，要把采收的鮮果在1—2天內脫去外果皮，嚴禁大量堆積在一起，以防治高溫高濕而引起霉變。

（三）篩選干燥

堅果去外果皮后的殼果必須盡快篩選，并及時清除雜質、外果皮碎片、病蟲害果、發芽果、裂果、霉變果等。另外，為保證果仁質量、提高出仁率，還必須篩選出果型小、不飽滿未成熟的果，單獨干燥存放加工。去掉外果皮并篩選的好殼果，必須盡快進行干燥，簡單的干燥方法是在遮蔭、通風良好的屋內將殼果均勻鋪于鋼絲架上，厚度為10—25㎝，堅持每周翻動一次，約需6周才能完成干燥，再經過低溫干燥使果仁含水量降至1.5%時就可以加工或貯藏。

（四）分級加工

把殼果干燥至果仁含水量降至1.5%時，就可以用人工或機械的方法把果殼和果仁分離，并對果仁進行分級。分級方法一般采用1千克／升清水進行水洗，漂浮在水面上的為一級果仁，含油量≥72%，果仁豐滿、基部光滑（烤制后呈亮棕黃色、果仁完整、質地松脆、有柔和的堅果鮮香味道）被選為一級果仁。需立即干燥儲藏，以保持堅果的風味和質量；將沉在水中的果仁再放入密度為1.025千克／升的鹽水中，浮起來的為二級果仁，含油量為66—72%，余下的為三級果仁。分級、烘烤、加工、滅菌包裝封存后就可以在市場上銷售。

堅果加工實踐證明，果實收獲后立即干燥，加工烘烤后經過6個月的貯藏，風味也沒有變化；加工烘烤后經過12個月的貯藏，其風味就變得淡些；生果仁經6個貯藏后才加工，品味則稍差，若要貯藏果仁，就應貯藏未經烘烤的生果仁；烘烤后的果仁再貯藏，果仁品質隨著貯藏時間的延長而下降；要想成為世界一流的澳洲堅果優質果仁的生產者，貯藏的時間越短越好，市場越具有競爭力。

第三篇：澳洲堅果栽培技術

澳洲堅果栽培技術

澳洲堅果原產于澳大利亞,屬山龍眼科,堅果屬植物,常綠喬木，素有“干果之王”的譽稱。根系分布淺,抗風能力弱,適生氣溫１０～３０℃,最適宜氣溫１５～３０℃,低于１０℃或超過３０℃對堅果生長不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地區種植生長,結果較好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地區種植植株生長慢,果實變小,發育不良,落果嚴重。在風大地區易被風吹折斷,故不宜種植。澳洲堅果適宜在土層深厚、有機質含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中種植。澳洲堅果市場前景看好，生態效益、經濟效益具佳，是一種含油量高、營養豐富、風味獨特的食用堅果，全球對澳洲堅果的市場需求量在40萬噸以上，但是,由于其生長對光、熱、水、風等自然條件的選擇特性極強且投資周期長，目前全球種植面積僅4萬公頃，種植區主要集中在美國夏威夷和澳大利亞，年產量不足3萬噸。澳洲堅果發展具有較大的市場潛力和廣闊的市場前景。臨滄市永德縣地處橫斷山縱谷區的南部，地勢東南西三面高，向北傾斜，最高點大雪山，海拔3504m，屬亞熱帶低緯度高原季風氣候，由于海拔高差懸殊，立體氣候十分明顯，具有以亞熱帶為主，熱帶和溫帶氣候共存，冬暖夏涼，雨熱同季，干濕分明，無霜期長，年溫差小的特點。年均氣溫17.4℃，6月最熱平均氣溫20.7℃，極端最高氣溫32.4℃，1月最冷平均氣溫11.9℃。極端最低氣溫2.1℃，≥10℃年積溫6268.8℃，年均日照時數2196小時，日照率為52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其間相對濕度80%以上，優越的光熱、水、濕條件，適宜多種林木生長繁衍。適宜發展澳洲堅果產業，海拔在800—1300m的土地面積有100多萬畝。

澳洲堅果在栽培技術上要注意以下幾點:

1、優質種苗的培育

澳洲堅果的繁殖可采取嫁接和扦插兩種繁殖方法。嫁接繁殖:選擇粒大發育正常的種子,于１１月播種培育,種子選好后在沙床上催芽,育苗時種子萌芽孔要側放,加蓋薄沙,以微露種背為宜,然后蓋棚遮蔭,日澆水２～３次。一般４０～５０ｄ種子開始萌芽。當苗高８～１２ｃｍ時,在保護好主根的前提下,移栽到苗床或營養土袋中。然后蓋棚遮蔭管理。苗成活后,逐步撤去遮蔭棚,并加強肥水管理和病蟲防治,當苗莖粗達０．８～１．２ｃｍ時即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。選擇生長健壯,已結果的植株上的無病、向陽、充分成熟的一年生枝條作接穗。在２～３月嫁接,成活率可達８０%,其它時間成活率較低。我縣２～５月高溫干旱,嫁接后要適當遮蔭,并加強澆水,當成活后的第一次新梢老熟后應撤去遮蔭棚,以保苗木的正常生長。扦插繁殖:選擇生長健壯的１～２年生枝條,在插前１８～２２ｄ環剝,增加養分積累,提高成活率。將枝條剪為１５～２０ｃｍ長度,扦插在沙床上進行催芽,插后遮蔭,每天澆水２～３次,當插條根系多數長出時再移入營養袋中,并加強肥水管理,待幼苗新梢長出２～４ｃｍ,長勢旺盛,葉色濃綠并老熟時才能植于大田種植。堅果根系較淺,特別是扦插苗抗逆性較弱,移栽時要注意避開高溫干旱天氣。

園地的選擇與建立

應選避風、向陽、土層深厚肥沃、排水良好的地區種植。我縣丘陵山地較多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地應采取等高線開挖臺地種植,以利水土保持,減少土壤沖刷。在種植密度上因品種而異。一般株行距以５ｍ×７ｍ為宜,每畝種植１９株,實行挖大穴定植。每穴施有機肥３０ｋｇ,鈣鎂磷２ｋｇ與土拌合均勻后作基肥,然后分層回土定植即可。定植時應避開高溫干旱天氣;取苗時應盡量避免傷根,注意保護根系,定植時以根頸高于地面５ｃｍ,經灌水后土壤下沉,使根頸與地面相平為好,不要過深,以免影響種苗的成活與生長。定植后壓實,澆足定根水,并在穴面上蓋草,保持土壤疏松、濕潤。對有風害影響的園地,要加強防護林的營造工作,同時作好道路和灌排水設施的規劃與建設。

栽后管理（1）幼樹園的管理

澳洲堅果因根系淺,在苗期對環境條件抵抗力較弱,特別是干旱季節影響較大,要及時采取抗旱保苗措施,如干旱時要蓋草遮蔭,加強保護,堅持每天澆水１～２次,要及時對定植成活情況進行檢查,對已死植株要進行補栽。幼樹定干:成活后對１～３年生的幼樹要定干。根據澳洲堅果的生長結果特性,結合盈江降雨多,溫高濕度大,苗木生長快的特點,一般定干高度為５０～６０ｃｍ,選留生長健壯,不同方位的三個枝條作為今后的生長主枝,對頂端優勢較強的枝條要打頂,采取合理的修剪方法整型,使其盡快培養出豐產樹冠。肥水管理:澳洲堅果株行距較大,每年株間應中耕除草２～３次,行間可用除草劑噴除,還可采取間作套種的方式加強園地的管理。可套種豆類、薯類、蔬菜等作物,通過給間套種作物的施肥,還能提高土壤肥力,有利苗木的生長。在施肥上要勤施和薄施,每年結合中耕除草,施肥３～４次,以有機肥為主,混合適當的無機化肥,以保證幼樹快速生長對肥料的需求,干旱季節注意澆水。（2）結果園的管理

澳洲堅果進入結果期后,對肥水管理要求較嚴,特別是開花期、坐果期、果實發育初期及晚期缺肥或缺水對產量和果實質量影響較大。主要表現在落花、落果嚴重,果實發育不全等。所以在施肥上應根據樹勢的生長強弱來確定施肥量,一般生長勢強的應少施,生長勢弱的應多施;花量大的應多施,花量少的應少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株結果樹一年的施用量為4.5ｋｇ。其它管理與幼樹園管理相同。保花保果:澳洲堅果花期主要靠蜜蜂傳粉,風媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在種植時需品種搭配種植,花期園內養蜂,避免用藥,花后５～１０ｄ,噴施一次磷酸二氫鉀或防落素和云大120,果實生長發育期再噴施一次可提高坐果率,減少落果,提高產量和品質。

4、整形和修剪 澳洲堅果的萌芽和頂端優勢較強,容易形成高而茂密的樹冠,加之根系淺,易受強風危害,所以在幼樹定干的基礎上進行整形修剪。對選留的三大主枝進行培養,其余枝條應疏除,從三大主枝中再選留出生長健壯分布均勻的２～３個枝條培養成骨干枝,骨干枝的間距40～50ｃｍ,今后依此法進行二、三級枝的選留,即可培養出理想的樹冠。澳洲堅果是以內膛的二年生枝結果為主,結果部位是隨樹齡增大由內向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒長枝、重疊枝、病蟲枝,內膛枝盡量少疏,要加以保護和培養,因它是主要的結果枝。

5、病、蟲、鼠害及其防治

（1）病害疫病

又稱莖干潰瘍病,是一種真菌病害,以病菌通過傷口侵染成齡樹的樹干及主枝,危害后樹干環枯以至死亡。感病部位皮層變硬,隨后凹陷,皮層和木質部明顯變色,并滲出黑色膠粘物,樹皮開裂,植株變小,葉色褪綠,甚至部分葉脫落及落果,本病在高溫高濕的情況下最易發生。防治方法是:刮除壞死皮層和木質部,用80%敵菌丹250ｍｇ／Ｌ噴霧防治。花疫病:主要危害花序、幼果、頂梢嫩枝及嫩葉,受害后花序上出現細小的壞死斑,迅速擴展至整個花穗,最后枯死。受害果實為黑色,引起大量落果,長時間的高溫陰雨可使該病流行發生。防治方法是:加強樹體管理,保持園內樹體通風透光,并用70%代森鋅800倍液加高脂噴霧防治。灰霉病:危害花序,開始時小花及花序軸上出現棕色小壞死斑,迅速擴展至整個花序變為黑褐色,最后整個花序枯萎,輕碰則易脫落,在高溫濕度大的條件下該病易發生。可用苯萊特或敵菌丹防治。

（2）蟲害

荔枝小卷蛾,又稱堅果蛀蟲,蛀蟲螟。果實灌漿至成熟期均可危害。幼蟲主要危害果皮內層或穿過未硬化的果殼蛀食果仁,一旦果殼硬化,幼蟲主要取食果皮。危害后主要引起熟前落果和降低果仁質量。防治方法是:花期及坐果期用黑光燈誘殺;果實膨大期可用10%除蟲菊精乳油1000倍液,20%滅菌酯乳油1500～3000倍液,或80%敵百蟲可溶性粉劑80倍液噴霧防治。

（3）鼠害

澳洲堅果在幼果或果實成熟期鼠害嚴重,其危害損失可達30%以上,危害嚴重的可達70%,造成豐產不豐收。防治方法是:注意根除鼠穴,鏟平高地,可利用滅鼠器或養貓防治。也可利用抗凝血滅鼠劑如0.2%敵鼠鈉鹽或0.38%殺鼠迷毒谷飽和投餌全園地防治。

六、采收澳洲堅果花期長達３個多月,成熟期不一致,給采收造成了一定的難度。一般以內果皮變深褐色作為成熟標準,但這一標準又很難確定,在盈江８月初至９月末成熟,用人工撿拾落地熟果為主。此時雨量多,為了避免因高溫高濕和鼠的危害,要求３～４ｄ撿拾一次。果實撿拾后應及時攤開晾放或去皮,并搶晴天在陽光下晾曬,不能堆放,以免發熱使果仁酸敗,影響品質。目前以人工去皮為主,對去皮后的帶殼果,應盡快進行干燥,放臵于通風處風干２～３周,風干后應盡快出售。對一時難于出售的殼果要干燥處理,首先用38℃溫度預烘,再進一步用51℃恒溫烘干至果仁含水量1.5%以下。如需貯存,則用60℃烘干至果仁含水量1.2%以下,這樣殼果的貯存時間可大大延長,而且可確保一年內風味不變。

第四篇：云澳達澳洲堅果基地簡介

云澳達澳洲堅果基地簡介

云澳達澳洲堅果基地，位于鎮康縣南傘鎮東北，離鎮康縣城21公里，始建于2006年，占地面積6741.4畝，是被國家林業局確定的全國唯一的《全國澳洲堅果林業標準化示范區》。在鎮康縣委、縣政府的大力支持與協調下，云澳達公司于2006年年初，以租賃形式與鎮康縣南傘鎮田壩村簽訂了6741.4畝、承包期五十年的土地承包合同，用于建立云澳達澳洲堅果基地。云澳達公司在前十余年發展的基礎上，總結經驗教訓、大力引進國外先進的豐產栽培技術和方法，在國家及省發改委、國家及省扶貧辦、科技廳、省林業廳等部門的支持下，在鎮康縣委、縣政府堅強領導和鼎力幫助下，從選地、規劃、到種苗、種植、撫管得到了世界著名澳洲堅果專家約翰.威爾基先生的親自指導，全部采用先進的、標準化的技術和方法，于2006年-2010年建成了鎮康縣5000畝核心標準化示范區，即云澳達澳洲堅果基地。2008年被國家發改委列為國家生物高技術產業化專項《云南澳洲堅果良種產業化項目》，旨在大力推廣“云澳達”牌澳洲堅果良種壯苗及先進技術。

云澳達澳洲堅果基地現有管理人員4人，相關種植技術人員10人，并從當地吸收21戶農戶，43人，以家庭承包形式進行撫管，并視其工作量支付撫管費。由于使用優良的澳洲堅果種苗和正確的撫管技術與方法，澳洲堅果在鎮康縣這片沃土提前了4年開花。云澳達澳洲堅果基地現已完成種植面積5000畝，種植有澳洲堅果樹8萬余株，有30%以上的果樹已經開花，今年將會有一定量的鮮果采收。

公司將于2011年在鎮康縣工業園區動工建設年處理1000-3000噸的澳洲堅果加工廠。目前，正在縣政府有關部門的

支持和幫助下，辦理有關土地的征用、報批手續，一旦手續辦妥，立即開工建設加工廠，預計2011年底可以建成年處理鮮殼果3000噸的現代化堅果加工廠。

該基地截止到2011年5月底，已完成投資2,550萬元；還將有更大的投資用于建設撫管戶的住房、園區內道路設施、園區灌溉設施、職工宿舍等一系列基礎設施建設。

2011年，云南省澳洲堅果產業迎來了發展的春天，省委、省政府把澳洲堅果列為重點培育和發展的特色產業！在新的發展時期，必須要根據澳洲堅果的特性，在過去十余年工作的基礎上，總結經驗教訓，我們要以市場為導向，以企業為龍頭，以農戶為主體，以效益為中心，以科技為支撐，堅持科學地規劃、選擇適宜地區、采用正確的品種、掌握正確的技術，科學、規范、穩妥地發展澳洲堅果產業。

拼搏奮進的“云澳達”人必將秉承“誠信、務實、創新、高效”的企業理念，為鎮康縣的經濟發展做出應有的貢獻！

云澳達澳洲堅果基地 二0一 一 年五月

第五篇：澳洲堅果栽培技術1

澳洲堅果栽培技術

澳洲堅果（Macadamia ternifolia F.Muell.），在世界上眾多的干果之中，澳洲堅果的經濟價值最高，素來享有“干果之王”的譽稱。澳洲堅果又名澳洲胡桃、昆士蘭栗，香港稱為“夏威夷果”，屬山龍眼科常綠高大喬木，高可達18米，原產于澳大利亞東部沿海、昆士蘭州東南部和新南威爾士州北部的亞熱帶雨林中(南緯20o31'一30o)。

在適宜的條件下，澳洲堅果定值后6－7年即可獲得相當可觀的產量，豐產期達40－60年，甚至更長，生長良好的健康樹，其豐產性隨著樹齡的增長和植株增大而增長。澳洲堅果種子球形，乳白色，直徑1.2—3厘米，含油達60—80%，蛋白質和碳水化合物各約9%，并含有相當豐富的鈣、磷、鐵、氨基酸和維生素Bl、B2，經炒制后風味獨特，質地細膩，清脆可口，香氣濃郁，與腰果和胡桃近似，并廣泛用作菜肴、餅食、面包、糕點、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料，又是天然白色拉油。因此，近年來澳洲堅果風靡全球，身價日增，成為國際市場上最受歡迎的高級堅果。澳洲堅果樹型優美，枝葉稠密，花美麗而芳香，木材堅實細密，且耐粗放，抗病蟲，不失為一種優良的園林綠化和用材樹種。

一、品種

澳洲堅果有10個種，目前提供使用的有兩個種——粗殼種和光殼種。當前推廣種植品種主要有H2、O.C、246、294、333、344、508、660、741、788、800、814、840、桂熱1號等。

二、環境條件

海拔1200米以下，坡度小于25°；適宜氣溫10～30℃，夏季最高溫不超過35℃，冬季最低溫不小于0℃；年降雨量1400毫米以上；土層深厚（1米以上）肥沃，富含有機質，PH值5—5.6；排水良好，旱季缺水有灌溉條件；面積一般30—100畝，能集中連片的地塊種植。根系較淺，忌大風。

三、果園建立

1、開墾平地或坡度5°以下，以“十字”或“三角定標”法，株行標各呈直線相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照。

2、種植密度 先根據株行距進行定標，按等高線開挖梯地，帶面寬2—2.5米，成外高內低，但以不積水為度；種植密度，株距4—5米，行距6—8米，每畝種植17—28株，直立型品種可密植，開展型品種可稀些。

3、定植穴 在開挖好的梯地帶面上根據選定的株距要求在中心定點開挖定植穴，穴口寬、穴底寬、深度分別為80厘米、70厘米、60厘米；定植穴開挖需在定植前一年的冬季進行；定植前1至2個月，將表土拷細碎，撿出雜草、樹根、石塊，然后拌入15—20千克的腐熟有機肥和0.5千克的鈣鎂磷肥后回滿坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。

4、定植 種苗向專業育苗單位預先定購。定購時比計劃定植數多定10%左右，作補苗時備用。選取定植苗時，要選擇植株健壯、嫁接愈合部明顯、葉片濃綠、無病蟲害、根系發育好、已修剪出有中心主枝、新稍長30㎝以上、苗高50㎝以上，并有兩次萌發生長枝葉的健壯的袋裝苗。

5、品質配比 目前適應德宏地區種植的高產、高效、優質的品種主要有：788、294、OC、741、660、508、344，其中適宜密植的有788、741、660、344、OC。單個品種不宜種植在一個果園內。除741與660、246與800有近親關系，不能在同一果園選配種植外，其余品種均可按每個品種種植2行，用2個或2個以上品種選配在一個果園中種植。

6、定植時間 以每年的5至8月雨季到來時的陰天或小雨天定植，晴天應在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植

6定植方法 根據高產的定植規劃，安排好每定植行的種植品種，同行或同帶堅持定植同一品種。

定植時，要認真檢查定植品種無誤，再在穴中心挖一個小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋裝苗（籃裝苗）的營養土頂部與穴面水平或略高為宜，然后撕去塑料袋（籃裝苗直接定植）。

定植時，動作要輕，苗要挺直，填土時要用手把土壓實，讓土壤與根系接觸良好，不能用腳踩踏，以免壓斷根。定植后，澆足定根水，根圈用草覆蓋以保濕。

四、幼林撫管

果園建好后頭四年的這段期間，主要目標是為將來的堅果生產培育出一個強壯健康的果園。

1、土壤管理

每年旱季，應結合除草對種植帶進行維護，確保2米寬的帶面平整，內傾（約8度），做到露根培土，凹陷填平。在帶面寬度難于保證的陡坡地段，應擴展植穴內壁，使植穴處的帶面寬度達到1.5米以上，這不僅有利于田間管理（如：施肥、收果等），而且可以防止內壁塌方危害植株。更有利于水土保持工作。

2、幼樹施肥

第一次新萌發枝條葉片老化后就可開始進行施肥。幼樹施肥最好采用少量多次施肥方法。一般年施尿素、復合肥各6次，分別在5—10月各施一次，以環狀溝施為主，數量為一公兩/株，方法：沿樹冠滴水線開環溝施，施后蓋土或覆蓋。

3、修枝整形

果樹修剪成中心主枝型，最大限度減少在強風下發生大枝折斷損害，保持中心主枝高于其它分枝30厘米以上，伸展型樹冠和葉片稠密的品種(如246)易于發生大枝風斷。在頭一、二年要經常檢查幼樹，特別是夏、秋季節，樹枝萌發生長旺盛，控制樹型的方法如下：

（1）剪去芽接或嫁接位以下的葉片；（2）80厘米高處截頂促進分枝；

（3）剪去離地太近的側枝（如：60厘米以下的側枝）；（4）剪去丫叉角度小的分枝（丫口樹皮疊入丫叉）；（5）在每個節上僅留兩個側枝和一個中心主枝；（6）剪去地面砧木根出條或樹基抽枝；

（7）側枝長40—60厘米截頂促進再分枝，主枝節間間隔45—60厘米；

（8）一級枝盡量在不同方位、方向和不同空間、水平上，以充分利用空間，使樹體結實，并保持主桿的頂端優勢。

五、成年果園管理

澳洲堅果樹一旦開始結果，果園的管理重點也就隨之轉移了，結果投產前，撫管目的是培養健壯的果樹。而成年果樹的撫管目的是盡量提高優質堅果產量，控制營養生長及保持根系健康發達。

1、結果樹的施肥措施

傳統施肥法，一般澳洲堅果定植4年后，就陸續有些產量，為了使果樹較迅速的進入盛產期，維持和延長盛產期，對于結果樹采取以下施肥措施：

催花肥：在每年11—12月，澳洲堅果進入分化期，為使其分化向花芽方向發展，在10—11月間施氮、磷肥為主的肥料，一般是每樹施尿素+磷酸二氫鉀0.2—0.3公斤。

壯花肥：在1—3月份，以氮為主，配合磷、鉀肥施，目的是延長老葉的脫落、壯樹以及提高兩性花數量,用0.7%尿素+0.3—0.5%磷酸二氫鉀+0.1%的硼砂在始花期噴花。

壯果肥：3—5月以0.3%尿素+磷酸二氫鉀0.3—0.5%噴肥或以氮、磷、鉀、復合肥0.2—0.3公斤/株噴肥。

果后肥8—10月在收果后或在秋捎轉綠時施，以有機肥20—30公斤，氮肥0.8—1公斤，磷肥0.5—0.8公斤，鉀肥0.8—1公斤，條狀溝施，目的是幫助果樹恢復生勢及避免大小年的出現。

2、除草

一般用人工除草和化學除草。化學除草一般用克蕪蹤、草甘磷、西馬津、敵草隆、捕草凈等，以草甘磷為例，正確使用方法為：用藥量為0.5—1.2公斤/畝，施藥期7—8月份，噴施后可適量添加洗衣粉。噴時要注意不要噴到樹冠、萌芽分枝條、葉面上，否則引起藥害。一般藥效表現一年生的要15—20天，多年生的要25—30天，才能充分發揮藥效。其它的沒有什么大的不同（草甘磷為內吸性、滅生性、莖葉處理劑）。

3、根圈覆蓋

要求每年11—12月用種植帶或保護帶的雜草對樹冠滴水線之外20厘米——100厘米以內實施覆蓋，嚴禁覆蓋材料接觸莖干（保持15—20厘米的距離）覆蓋厚度達15—20厘米。

4、整形修剪

（1）目的：提早結果，延長經濟結果壽命，營養生長——生殖生長（動態平衡）；提高產量，克服大小年，營養物質積累——消耗的協調；形成通風透光的樹形，減少病蟲害，提高果實品質；提高工作效率，降低生產成本，減少能量和物資的消耗，控制高度，方便操作，減少工作量（10米以下）；適應不良氣候條件，增強果樹抗災能力。

（2）整形修剪要領

除幼林修剪的8條外，一般結果樹的修剪，注意保留內膛小枝（枝長小于30厘米），這是最初的結果枝；主要剪除直立枝、衰老枝、病蟲枝、過密枝、畸型枝、枯死枝及下垂枝，并對過長枝截頂。

六、病蟲害防治

（一）澳洲堅果病害

1、苗期病大多有絲核菌葉腐病和白絹病，防治方法可用3—5%的百菌清噴藥1—2次，也可用2—3%多菌靈噴撒發病部位及四周。

2、袋栽苗及幼樹病害，一般有立枯病和莖桿流膠病。防治一般用1份硫黃+2份石炭混勻涂于莖桿部位，高度為分枝以下0.6—1米左右。

3、結果期及成齡株病害一般有膏藥病、多毛孢葉斑病、炭疽病和堅果灰霉病等。防治上可采用500—1000ppm（百萬分之一）的苯萊特或1000—1500ppm的敵菌丹進行噴藥，在冬季每隔15—20天噴一次，效果較好。

4、生理性病害一般有苗期黃化、日灼、枝條徒長等。

（二）澳洲堅果蟲害

1、大蓑蛾：防治可用90%敵百蟲晶體800—1200倍液或80%敵敵畏乳油1000—1500倍液進行噴葉及莖桿。

2、咖啡豹嚢蛾：防治可用80%敵敵畏乳油1000倍液噴射。

3、柑桔二叉蚜：防治可用40%氧化樂果乳油1500倍液，80%敵敵畏乳油1000倍液，50%馬拉硫磷乳油2000倍液進行噴射。

4、灰網珠蠟蚧：防治可用2.5%敵殺死乳油1250—1500倍液或20%喹硫磷乳油1000倍液、50%甲基對硫磷乳油1000—1500倍液，重點對受害枝條噴射1—2次。

5、網文紅帶薊馬：防治可用40%氧化樂果乳油1000—1500倍液進行噴霧。

6、弧星黃毒蛾：防治可用50%殺螟松乳油1000倍液或50%敵敵畏乳油1000倍液對受害樹噴霧。

七、采收、貯藏和加工

1、進入9月果實已大部分成熟，就要選擇晴天按果實成熟情況集中采收；為確保果仁品質，應盡量縮短收獲期，做到及時采收。

2、拾果-脫皮-篩選干燥-分級加工-儲藏

（1）拾果 每年8月上旬前必須清除果園雜草、枯枝落葉，把掛果樹冠下的地面清掃干凈，使部分開始成熟果掉落后方便撿拾干凈。一般每3至7天撿拾一次。

（2）脫皮 每次撿拾的果要在一天內脫去外果皮，數量少時可用人工脫皮，數量多時可用機械脫皮。到集中收果期，要把采收的鮮果在1—2天內脫去外果皮，嚴禁大量堆積在一起，以防治高溫高濕而引起霉變。