第一篇：岜凡小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施方案

坡妹鎮(zhèn)岜凡小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施

方

案

為了搞好農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)午餐，保證學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的攝入，提高學(xué)生的餐飲質(zhì)量，岜凡小學(xué)通過(guò)與學(xué)生談話、走訪農(nóng)戶、召開全體家長(zhǎng)會(huì)等方式獲取信息建議，最后由校務(wù)會(huì)同家長(zhǎng)委員會(huì)敲定《坡妹鎮(zhèn)岜凡小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施方案》：

一、成立坡妹鎮(zhèn)岜凡小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。

組 長(zhǎng)：湯寶建 ：負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐全局工作。副組長(zhǎng)：岑志林 ：協(xié)助組長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)午餐工

作的實(shí)施，監(jiān)督、管理食堂各方面工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

采購(gòu)員：值日表值班人員，一周一輪換 ：負(fù)責(zé)本校

食堂食材的采

購(gòu)并填寫食物采購(gòu)表。炊事員：張其英、李榮珍 ：負(fù)責(zé)我校各種食材加工，對(duì)不合格物品不予加工變質(zhì)食品；著裝、持證上崗。

采購(gòu)簽收員：值日表值班人員 ：對(duì)食堂采購(gòu)質(zhì)量、數(shù)量、金額等進(jìn)行監(jiān)督。

檢查員：張昌仁 ：負(fù)責(zé)檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)衛(wèi)

生安全管理，嚴(yán)格督查陪餐環(huán)節(jié)，杜絕安全事故的發(fā)生。

二、核算資金，確保每一分錢都都讓學(xué)生吃進(jìn)嘴里，學(xué)校百分百的零利潤(rùn)。

1、資金收入：

（1）中午就吃學(xué)生數(shù)：337人；（2）改善資金數(shù)額：3×339=1017元；（3）教師用餐：17×3＝51元

4、合計(jì)收入：1017+51=1068元。

5、支出明細(xì)：

（1）每生2兩米，每市斤2.5元，合計(jì)0.2×2.5×339=169.5元；

（2）每生1兩肉，每市斤15元，合計(jì)0.1×15×339=508.5元；

（3）中餐兩菜一湯，每生獲取蔬菜約4兩，每市斤按1.5元計(jì)算，合計(jì)0.4×1.5×339=203.4元；

（4）菜油6斤，每市斤8元；豬油6斤，每市斤15元，合計(jì)

6×8+6×15=138元；

（5）食鹽、味精、辣椒、蔥蒜等香料約計(jì)48.6元；（6、支出合計(jì)：169.5+508.5+203.4+138+48.6=1068（元）

三、落實(shí)制度，各施其職

出臺(tái)學(xué)生食堂各項(xiàng)制度，營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組按照各自職責(zé)，嚴(yán)肅紀(jì)律，認(rèn)真工作。安全、衛(wèi)生時(shí)時(shí)抓；采購(gòu)、監(jiān)督不放松，確保各個(gè)環(huán)節(jié)都能夠相互無(wú)縫銜接。

四、注重細(xì)節(jié)，保證午餐工作井然有序。

1、每天第四節(jié)課下，負(fù)責(zé)第四節(jié)課的教師組織學(xué)生到食堂領(lǐng)取飯菜，低年級(jí)（學(xué)前班、一年級(jí)、二年級(jí)）張昌仁協(xié)助送飯菜。

2、領(lǐng)取到飯菜后到教室就餐，確保整體形象和壞境衛(wèi)生。

3、就餐完畢，教師組織學(xué)生送餐具到指定洗浴盆里清洗餐具，高 年級(jí)每天組織10人負(fù)責(zé)清洗第一次，再由炊事員統(tǒng)一收回清潔后消毒。

五、加強(qiáng)教育，培養(yǎng)學(xué)生良好品德。

各班主任，各教師，要經(jīng)常性、多樣性地對(duì)學(xué)生采取感恩教育，是黨和國(guó)家對(duì)我們貧困西部的特別關(guān)懷，我們要用實(shí)際行動(dòng)來(lái)回報(bào)這份愛(ài)。例如，要勤奮學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)期望；節(jié)約糧食，尊重百姓的勞動(dòng)成果；就餐有序，不吵不擠，禮讓他人，將愛(ài)心傳遞、、、、、、坡妹鎮(zhèn)岜凡小學(xué) 2013年9月9日

第二篇：小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施方案

楊柳小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐工作計(jì)劃

為了做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃工作，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，充分以生為本落實(shí)上級(jí)文件精神，按照縣教育局相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定此方案.一，學(xué)校基本情況

楊柳小學(xué)距江龍鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府所在地7千米，是江龍鎮(zhèn)楊柳村村委會(huì)所轄的一所普通的完全小學(xué)，有教學(xué)班6個(gè)，根據(jù)文件精神我校實(shí)有147名學(xué)生享受免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)午餐。學(xué)校各種制度健全，職責(zé)明確，教職工團(tuán)結(jié)協(xié)作，愛(ài)崗敬業(yè)，銳意進(jìn)取，學(xué)校工作有了好的局面。楊柳村村委會(huì)雖離江龍鎮(zhèn)政府所在地7公里，人均耕地面積少，均以種植糧食作物為主，村民人均收入很低，群眾生活不太富裕。

二、加大宣傳，成立組織

為了把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃做到實(shí)處，要加大宣傳力度，采取發(fā)放致家長(zhǎng)一封信等多種方式，充分利用各種資源，做好免費(fèi)“營(yíng)養(yǎng)午餐”的陽(yáng)光工程。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組:

（一）組 長(zhǎng)：馬俊（學(xué)校校長(zhǎng)）

（二）副組長(zhǎng)：伍天航（食堂管理員）

（三）組 員：黃婷 黃凱 喻登友 劉發(fā)忠

朱輔勇 羅玉芬 王廷康

三、工作職責(zé) 以完善建設(shè)學(xué)校合格多功能食堂為依托，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐為目標(biāo)，把每生每天4元錢用好，保證學(xué)生每年在校的200天吃得上，吃得明，吃得飽，吃得好。質(zhì)量第一，確保安全。不吃以下十大垃圾食品：1．油炸食品；2．罐頭類食品；3．腌制食品；4．加工的肉類食品（火腿腸等）；5．肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物；6．奶油制品；7．方便面；8．燒烤類食品；9．冷凍甜點(diǎn)；10．果脯、話梅和蜜餞類食物……

具體供餐模式如下：充分考慮學(xué)生的多樣性，我們決定采取以學(xué)校食堂供餐為主。學(xué)校成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組，炊事員負(fù)責(zé)膳食加工。安排一位教師專門管理食堂食物，單獨(dú)設(shè)置食堂賬目，經(jīng)費(fèi)足額開支。

四、做好監(jiān)督管理

班主任摸好底，在學(xué)生實(shí)名制的基礎(chǔ)上，做好學(xué)生的健康監(jiān)測(cè)工作。發(fā)揮安全監(jiān)管系統(tǒng)的作用，讓學(xué)生、家長(zhǎng)、老師和社會(huì)參與整個(gè)計(jì)劃的監(jiān)管，定期發(fā)放意見(jiàn)書，集思廣益，按照政府為主、協(xié)同推進(jìn)、學(xué)校負(fù)責(zé)方針因地制宜創(chuàng)新機(jī)制，為全面提升學(xué)生素質(zhì)，為青少年的健康成長(zhǎng)努力奮斗。

楊柳小學(xué) 2013年2月26日

第三篇：營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施方案

紅寺堡朝陽(yáng)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)市、區(qū)、教育局有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)早餐、免費(fèi)午餐”文件精神，切實(shí)做好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐、免費(fèi)午餐工作，增強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，積極實(shí)施營(yíng)養(yǎng)早餐、免費(fèi)午餐這項(xiàng)民生工程，使我校學(xué)生能長(zhǎng)期食用良好的早、午餐，改善農(nóng)村學(xué)生缺乏營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、成立朝陽(yáng)小學(xué)校免費(fèi)午餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng)：海軍

副組長(zhǎng)：李效兵 馬安山

成 員：王文海、李廷明、康北喜、夏宗政、王彥榮、韓曉霞、武金成 領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)午餐實(shí)施的領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)、應(yīng)急處置突發(fā)事件。

三、學(xué)校午餐供應(yīng)方式

由紅寺堡區(qū)糧油公司統(tǒng)一配餐。

四、實(shí)施時(shí)間及午餐時(shí)間安排

從2012年2月20日開始實(shí)施。

午餐時(shí)間：12:30——13:30，（具體時(shí)間根據(jù)配送時(shí)間作調(diào)整）。

五、管理措施

1、學(xué)校參照中心學(xué)校方案制定詳細(xì)的午餐實(shí)施方案及午餐安全預(yù)案，并嚴(yán)格執(zhí)行。

2、朝陽(yáng)小學(xué)免費(fèi)午餐由值周領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)管理，指定專人具體接收分發(fā)配餐，值周教師負(fù)責(zé)安全工作，班主任教師負(fù)責(zé)本班學(xué)生取餐及就餐具體工作。學(xué)校后勤負(fù)責(zé)對(duì)糧油公司提供的學(xué)生午餐質(zhì)量、數(shù)量、營(yíng)養(yǎng)、口味、冷熱、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)管，并負(fù)責(zé)配餐記錄及食物留樣工作。

2、每天要有物品留樣、履行簽字手續(xù)。

3、學(xué)校要嚴(yán)格把關(guān)，詳細(xì)做好各類記錄、食物留樣及留樣簽字要每天堅(jiān)持，確保安全。

4、管理人員必須準(zhǔn)時(shí)到崗，負(fù)責(zé)做好就餐的準(zhǔn)備工作。班主任教師準(zhǔn)時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)，堅(jiān)守崗位，做好本班學(xué)生取餐、就餐管理工作，班主任教師在就餐前應(yīng)對(duì)班級(jí)就餐人數(shù)進(jìn)行檢查，核對(duì)，督促學(xué)生及時(shí)就餐，檢查學(xué)生飯盒的衛(wèi)生情況。

5、、取餐就餐要求：取餐要按照學(xué)校安排要求有序進(jìn)行。學(xué)生取餐后回到各班教室就餐，由班主任教師負(fù)責(zé)監(jiān)管。

6、班主任教師要督促教育學(xué)生不挑食和愛(ài)惜糧食，教育學(xué)生講究衛(wèi)生，飯后清理桌面，將剩余飯菜倒入盛飯桶內(nèi)，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁亂倒飯菜。7.班主任教師要安排好學(xué)生飯后活動(dòng)，以室內(nèi)活動(dòng)為主，不搞劇烈運(yùn)動(dòng)，保證學(xué)生身體健康。

8學(xué)校購(gòu)置膠桶及洗潔精及時(shí)發(fā)放到各個(gè)班級(jí)，用于清洗餐具。

9、用餐完畢，班主任教師要叮囑學(xué)生及時(shí)清理洗刷餐具，放到指定的位置。

10、學(xué)校要認(rèn)真做好學(xué)生免費(fèi)午餐管理、儲(chǔ)藏、保鮮、衛(wèi)生、安全工作，備好用具、消毒液等，及時(shí)收集新增垃圾（保鮮膜等），送到垃圾點(diǎn)后指定專人焚燒；所剩飯菜由學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況購(gòu)買膠桶盛放，及時(shí)送出處理，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。要培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。

營(yíng)養(yǎng)早餐指定專人每天按時(shí)接收并按班級(jí)領(lǐng)取發(fā)放到每一位學(xué)生，將雞蛋皮放到班級(jí)指定的垃圾箱內(nèi)，保持教室干凈整潔。

11、信息收集反饋：每周安排家長(zhǎng)開放日，學(xué)校及時(shí)收集學(xué)生、家長(zhǎng)、老師對(duì)免費(fèi)午餐的建議、意見(jiàn)報(bào)中心學(xué)校，以便與供餐責(zé)任人溝通、對(duì)接、調(diào)整、完善。

七、建立雙向互動(dòng)機(jī)制

1、建立學(xué)校與供餐責(zé)任人的互動(dòng)機(jī)制。充分發(fā)揮學(xué)校學(xué)生免費(fèi)午餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組的綜合協(xié)調(diào)作用，學(xué)校與供餐方信息及時(shí)互通，本著及時(shí)、有效、務(wù)實(shí)的原則，形成學(xué)校與供餐方的互動(dòng)協(xié)調(diào)機(jī)制。

2、建立多方參與的會(huì)商機(jī)制。由學(xué)校學(xué)生免費(fèi)午餐領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭，定期召集教師代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表和營(yíng)養(yǎng)專家，開展研討交流，聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)與建議，提升學(xué)生免費(fèi)午餐的管理水平，提高免費(fèi)午餐質(zhì)量。

3、建立多渠道的信息互通機(jī)制。由學(xué)校牽頭，通過(guò)電話，與教師、家長(zhǎng)、學(xué)生建立有效的信息反饋、聯(lián)系溝通平臺(tái)，以廣泛征求和收集辦好免費(fèi)午餐的建議意見(jiàn)。

4、建立多方協(xié)作的應(yīng)急機(jī)制。學(xué)校制定應(yīng)急預(yù)案，對(duì)供餐及就餐的各個(gè)環(huán)節(jié)予以監(jiān)督、管理。定期開展演練，保證應(yīng)急處置方案在特殊情況下得以迅速落實(shí)。

八、紀(jì)律要求

學(xué)生免費(fèi)午餐工作按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”，“誰(shuí)失職、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。要求學(xué)校教師認(rèn)真按照方案組織實(shí)施，認(rèn)真履職，確保午餐安全。凡在工作中不盡職、不履職造成安全、衛(wèi)生責(zé)任事故的，學(xué)校要實(shí)行責(zé)任倒查和責(zé)任追究，追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)上級(jí)主管部門處理。

朝陽(yáng)小學(xué)

2012年2月19日篇二：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，根據(jù)國(guó)家及縣局/學(xué)區(qū)的相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。

一、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：任代均。

成員：寇鵬 郭延安 寇江波 各班主任

二、供餐方式

（一）、本校共有學(xué)生480人，擬采用學(xué)校食堂供餐。

（二）、工作流程及要求

1、菜肉采購(gòu)供應(yīng)加工

我校營(yíng)養(yǎng)餐菜肉等采購(gòu)加工，由食堂負(fù)責(zé)人自己采購(gòu)，采購(gòu)程序必須嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購(gòu)制度進(jìn)行采購(gòu)、加工。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：

組長(zhǎng)：任代均。

成員：寇鵬 郭延安 寇江波 寇智勇、家長(zhǎng)代表 3人、學(xué)生代表3人。

職責(zé)和要求：

(1)、隨時(shí)對(duì)采購(gòu)的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；(2)、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)工程實(shí)施的意見(jiàn)、建議和調(diào)研對(duì)貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見(jiàn)；

(3)、每天早7：30—10：00，對(duì)菜肉進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量關(guān)；(4)、每天早12:30—13：00對(duì)各班用餐情況進(jìn)行檢查；(5)、對(duì)此項(xiàng)工作做好宣傳。(6)、組織部分教師代表，檢查營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作。

3、營(yíng)養(yǎng)午餐管理組：

組長(zhǎng)：任代均。

成員：各班主任、值班領(lǐng)導(dǎo)、值周教師

職責(zé)和要求：

(1)、監(jiān)督食堂按時(shí)足額提供新鮮可口的午餐；

（2）按時(shí)發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù)。(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)午餐，不能浪費(fèi)；(4)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作，按時(shí)交后勤領(lǐng)導(dǎo)；

（5）、按時(shí)督促學(xué)生安排的時(shí)間用餐。(6)、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校；(7)、按時(shí)督促將用餐后的餐具清潔、消毒；

（三）、工作實(shí)施具體步驟：

1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收菜和肉（數(shù)量、質(zhì)量），并移交營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質(zhì)按量加工..3、每天中午分班到食堂用餐；

4、值班教師督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級(jí)垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由值班教師或班級(jí)學(xué)生將登記表統(tǒng)計(jì)后，裝訂存檔；

6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場(chǎng)所.（四）、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校實(shí)施學(xué)生在校期間每生每天免費(fèi)提供葷素搭配菜一個(gè)（具體詳見(jiàn)食堂食譜安排）、根據(jù)資金使用情況適時(shí)更換菜譜，但必須保證每生足額享受國(guó)家3元的補(bǔ)助。

（五）、實(shí)施時(shí)間：

從2012年4月起實(shí)施。

（六）、就餐形式：

每天早12：00時(shí)，先由各班統(tǒng)計(jì)人數(shù)，報(bào)告到加工組，再由加工組按上報(bào)人數(shù)足額按每日菜譜備菜，中餐學(xué)生正常就餐的同時(shí)，發(fā)給營(yíng)養(yǎng)餐劵，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊(duì)監(jiān)督食用，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。

（七）、責(zé)任追究

食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請(qǐng)相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。

（八）、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

1、班級(jí)學(xué)生實(shí)行實(shí)名制，對(duì)每個(gè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學(xué)生簽名。

2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況沒(méi)學(xué)年學(xué)生體檢的時(shí)候，班主任要做好檢測(cè)登記工作，了解每一位學(xué)生的健康變化狀況。

四、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案

為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》

及教育部門的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

（一）、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：任代均。

副組長(zhǎng)：寇鵬。

成 員：郭延安 寇江波 仙久長(zhǎng) 仙海鴻

張向陽(yáng)

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品篇三：營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案 xx學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作，結(jié)合我校實(shí)際，特制定xx營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案：

一、指導(dǎo)思想

實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、基本原則

按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全” 的原則，穩(wěn)步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。

三、實(shí)施內(nèi)容及供餐方式

（一）實(shí)施內(nèi)容 1.標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來(lái)源

從2012年春季學(xué)期起，國(guó)家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān)。2.加強(qiáng)教育、廣泛宣傳

我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，每天讓學(xué)生補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅(jiān)持以生為本，努力做好此項(xiàng)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”深入人心，家喻戶曉。

3、供餐方式及人數(shù)

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃將采取早餐模式,共102人，食品供應(yīng)按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

四、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

成員：值周教師、各班班主任和科任老師

五、管理辦法

1、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物供應(yīng)。每天有管理員列出供應(yīng)食物清單，由班主任檢查無(wú)誤后簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)管理人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食品的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

六、工作實(shí)施具體步驟：

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每天負(fù)責(zé)驗(yàn)收（目測(cè)和抽樣）食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。

2、每天發(fā)放人（供應(yīng)商）將驗(yàn)收合格的食品按班級(jí)發(fā)放。

3、班任課教師目測(cè)和抽樣驗(yàn)收食品（數(shù)量、質(zhì)量），無(wú)問(wèn)題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問(wèn)題所有食品停止發(fā)放，并立即報(bào)告值日行政啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。4任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當(dāng)場(chǎng)吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級(jí)垃圾桶，不得亂扔。

5、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

七、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校實(shí)施在校學(xué)生每人每天3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，食品由學(xué)校定點(diǎn)采購(gòu)。

八、責(zé)任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

九、安全防范

1、成立安全應(yīng)急小組

2、學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

3、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時(shí)果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。xx 2013年3月10日篇四：小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案 dd小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)云南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的通知云府辦發(fā)（2011）134號(hào)文件及縣教育和中心學(xué)校的安排部署精神，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

二、目標(biāo)任務(wù)

通過(guò)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎可口的營(yíng)養(yǎng)餐。

三、范圍標(biāo)準(zhǔn)

我校的一至六年級(jí)在校學(xué)生每人每天發(fā)放價(jià)值3元的營(yíng)養(yǎng)餐。

四、經(jīng)費(fèi)保障

實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”所需資金，由省、市、縣區(qū)和學(xué)生家長(zhǎng)共同承擔(dān)。每生每天中央補(bǔ)助3元，全年學(xué)生在校200天計(jì)算，每生每年補(bǔ)助600元。

五、用餐相關(guān)安排 1、7:20各班班主任到指定地點(diǎn)領(lǐng)取全班營(yíng)養(yǎng)餐。2、7:30—7:50 學(xué)生吃營(yíng)養(yǎng)餐。

3、用餐地點(diǎn)：各班教室里。

六、管理辦法

1、鑒于我校目前“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)，相關(guān)責(zé)任人全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，索取驗(yàn)證對(duì)方合格證件等，確保質(zhì)量關(guān)。

2、明確專人負(fù)責(zé) “營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，確定專人負(fù)責(zé)發(fā)放工作，每天造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

七、工作措施

（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)：wwd（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：lcy（教導(dǎo)主任）

成員：ghy、xg、shk、skl、lp、jyb、fjt、xce。

（二）工作分工

1、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)全盤工作。

2、食品質(zhì)量監(jiān)督登記組：lcy、bhm、lkj 職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，留至少保存 48 小時(shí)備檢，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒。

3、食品采購(gòu)發(fā)放組：校務(wù)班子成員

4、食品接收組：各班班主任。

職責(zé)：負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，按時(shí)上報(bào)學(xué)校管理人員核實(shí)并簽字認(rèn)可，作為月底資金結(jié)算憑據(jù)。

（三）、完善制度

制訂并不斷完善制度，包括財(cái)務(wù)制度、原料采購(gòu)制度、庫(kù)房管理制度、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、食物中毒報(bào)告制度、民主監(jiān)督制度、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度、崗位責(zé)任制等，并上墻明示。

（四）、加強(qiáng)輿論宣傳。各班應(yīng)采取多種形式，向社會(huì)、家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使“營(yíng)養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實(shí)施好“營(yíng)養(yǎng)餐工程”營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍。

（五）、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，及時(shí)協(xié)調(diào)，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

八、食譜安排 dd小學(xué)

2012年3月1日篇五：小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

改善計(jì)劃試點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)： 宗楫文 校長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：王存花 副校長(zhǎng)

高紹波 教導(dǎo)主任、會(huì)計(jì) 成員：

董學(xué)昌 張學(xué)有 王學(xué)梅 董學(xué)鳳 周喬花 李春榮 角玲華 鄭梅香 楊連芬 林關(guān)花 薩麗芬 高來(lái)香 許煥珍 趙菊花 趙桂花 出納 保衛(wèi)人員

六年級(jí)（69班）班主任 六年級(jí)（70班）班主任 五年級(jí)（71班）班主任 五年級(jí)（72班）班主任 四年級(jí)（73班）班主任 三年級(jí)（74班）班主任 三年級(jí)（75班）班主任 二年級(jí)（76班）班主任 二年級(jí)（77班）班主任 一年級(jí)（78班）班主任 代吹人員 代吹人員 代吹人員

改善計(jì)劃試點(diǎn)專家組

組長(zhǎng)： 宗楫文 校長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：王存花 副校長(zhǎng)

高紹波 教導(dǎo)主任、會(huì)計(jì) 成員：

陳柱香 王瑞瓊 王學(xué)梅 董學(xué)鳳 周喬花 李春榮 角玲華 鄭梅香 楊連芬 林關(guān)花 薩麗芬 高來(lái)香 許煥珍 趙菊花 趙桂花 教師 大隊(duì)輔導(dǎo)員 六年級(jí)（69班）班主任 六年級(jí)（70班）班主任 五年級(jí)（71班）班主任 五年級(jí)（72班）班主任 四年級(jí)（73班）班主任 三年級(jí)（74班）班主任 三年級(jí)（75班）班主任 二年級(jí)（76班）班主任 二年級(jí)（77班）班主任 一年級(jí)（78班）班主任 代吹人員 代吹人員 代吹人員

改善試點(diǎn)膳食委員會(huì)

王金才 王家莊居委會(huì)代表

張壽和 二年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng) 鎮(zhèn)直機(jī)關(guān)代表 張開平三年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng) 大六十畝村代表 羅艷華 四年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng) 小六十畝村代表 高院平五年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng) 王家莊上村代表 王云春 五年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng) 王家莊下村代表 丁鳳連 六年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng) 丁家莊村代表 丁冬華 六年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng) 李官田村代表

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、學(xué)校基本情況

我校現(xiàn)有學(xué)生407名，教職工32名，現(xiàn)有教學(xué)班12個(gè)，教室12間。

三、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)：宗楫文（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：王存花（副校長(zhǎng)）高紹波（教導(dǎo)主任）成員：各班主任及配班教師

四、相關(guān)人員安排

1、全面工作負(fù)責(zé)人：宗楫文（校長(zhǎng)）

2、出納：董學(xué)昌

3、會(huì)計(jì)：高紹波

4、采購(gòu)：王存花 董學(xué)昌 高紹波

5、驗(yàn)收：張學(xué)有

6、保管：張學(xué)有

7、留樣：張學(xué)有

8、提貨：當(dāng)值代吹人員

9、加工：許煥珍 趙菊花 趙桂花

10、分發(fā)：許煥珍 趙菊花 趙桂花

五、供餐方式

1、每早上按學(xué)校作息時(shí)間由帶班教師以班為單位，組織學(xué)生到學(xué)校食堂就餐。

2、嚴(yán)格按國(guó)家分發(fā)標(biāo)準(zhǔn):每人每天3.00元營(yíng)養(yǎng)搭配給學(xué)生就餐。

3、每周食譜： 星期一：面包+牛奶

星期二：米線+肉醬+排骨湯或童子骨湯 星期三：蛋糕+豆?jié){ 星期四：面條+肉醬+排骨湯或童子骨湯 星期五：稀飯+雞蛋

五、管理辦法

1、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單出售人員簽字，采購(gòu)員簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)由采購(gòu)人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，每天對(duì)學(xué)生的用餐情況造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

3、加工人員負(fù)責(zé)食用品的加工及發(fā)放工作。

第四篇：海豐小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施方案

海豐小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)午餐”文件精神，切實(shí)做好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作，增強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，結(jié)合我輔導(dǎo)區(qū)實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，積極實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐工程，使我輔導(dǎo)區(qū)學(xué)生能長(zhǎng)期食用良好的午餐，改善農(nóng)村學(xué)生缺乏營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、成立河屯輔導(dǎo)區(qū)營(yíng)養(yǎng)午餐工作領(lǐng)導(dǎo)組 組 長(zhǎng)：王祥

成 員：班主任及村小負(fù)責(zé)人

領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)午餐實(shí)施的領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)、應(yīng)急處置突發(fā)事件。

三、學(xué)校基本情況

海豐教學(xué)片區(qū)有小學(xué)生一千余人、初中生一百余人，教師50多人。

四、學(xué)校午餐供應(yīng)方式

五、實(shí)施時(shí)間及午餐時(shí)間安排 從2012年5月2日開始實(shí)施

河屯小學(xué)、山村小學(xué)午餐時(shí)間：，先做課間操再午餐，其他各校參照實(shí)施。

六、管理措施

1、各校參照此方案要制定詳細(xì)的午餐實(shí)施方案及午餐安全預(yù)案，并嚴(yán)格執(zhí)行。

2、午餐由行政值周領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)管理，大隊(duì)部具體組織，值周教師負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作，班主任教師負(fù)責(zé)本班學(xué)生取餐及就餐具體工作。學(xué)校后勤負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商提供的學(xué)生午餐質(zhì)量、數(shù)量、營(yíng)養(yǎng)、口味、冷熱、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)管，并負(fù)責(zé)配餐記錄及食物留樣工作。其余學(xué)校按照各校午餐實(shí)施方案及

午餐管理制度組織實(shí)施。

3、各學(xué)校要嚴(yán)格把關(guān)，詳細(xì)做好各類記錄、食物留樣及留樣簽字要每天堅(jiān)持，確保安全。

4、管理人員必須準(zhǔn)時(shí)到崗，負(fù)責(zé)做好就餐的準(zhǔn)備工作。班主任教師準(zhǔn)時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)，堅(jiān)守崗位，做好本班學(xué)生取餐、就餐管理工作，班主任教師在就餐前應(yīng)對(duì)班級(jí)就餐人數(shù)進(jìn)行檢查，核對(duì)，督促學(xué)生及時(shí)就餐，檢查學(xué)生飯盒的衛(wèi)生情況。

5、、取餐就餐要求：取餐要按照順序從取餐進(jìn)口進(jìn)，取餐后從出口出。學(xué)生取餐后回到各班教室就餐，由班主任教師負(fù)責(zé)監(jiān)管。

6、班主任教師要督促教育學(xué)生不挑食和愛(ài)惜糧食，教育學(xué)生講究衛(wèi)生，飯后清理桌面，將剩余飯菜倒入缸里，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁亂倒飯菜。

7、班主任教師要安排好學(xué)生飯后活動(dòng)，以室內(nèi)活動(dòng)為主，不搞劇烈運(yùn)動(dòng)，保證學(xué)生身體健康。

8、用餐完畢，班主任教師要叮囑學(xué)生回家后及時(shí)清洗餐具，并進(jìn)行消毒處理，每天上學(xué)帶好飯盒。

9、各校要認(rèn)真做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐管理、儲(chǔ)藏、保鮮、衛(wèi)生、安全工作，備好用具、消毒液等，及時(shí)收集新增垃圾，所剩飯菜由各校根據(jù)實(shí)際情況購(gòu)買膠桶盛放，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。要培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。

10、信息收集反饋：各校及時(shí)收集學(xué)生、家長(zhǎng)、老師對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐的建議、意見(jiàn)報(bào)工會(huì)主席王陽(yáng)坤處，工會(huì)主席將收集的意見(jiàn)匯總報(bào)送學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組，以便與供餐責(zé)任人溝通、對(duì)接、調(diào)整、完善。

七、建立雙向互動(dòng)機(jī)制

1、建立學(xué)校與供餐責(zé)任人的互動(dòng)機(jī)制。充分發(fā)揮學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組的綜合協(xié)調(diào)作用，學(xué)校與供餐方信息及時(shí)互通，本著及時(shí)、有效、務(wù)實(shí)的原則，形成學(xué)校與供餐方的互動(dòng)協(xié)調(diào)機(jī)制。

2、建立多方參與的會(huì)商機(jī)制。由學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐領(lǐng)導(dǎo)小組或餐飲公司牽頭，定期召集教師代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表和營(yíng)養(yǎng)專家，開展研討交流，聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)與建議，提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的管理水平，提高營(yíng)養(yǎng)午

餐質(zhì)量。

3、建立多渠道的信息互通機(jī)制。由學(xué)校牽頭，通過(guò)電話、網(wǎng)絡(luò)，與教師、家長(zhǎng)、學(xué)生建立有效的信息反饋、聯(lián)系溝通平臺(tái)，以廣泛征求和收集辦好營(yíng)養(yǎng)午餐的建議意見(jiàn)。

4、建立多方協(xié)作的應(yīng)急機(jī)制。各校制定應(yīng)急預(yù)案，對(duì)供餐及就餐的各個(gè)環(huán)節(jié)予以監(jiān)督、管理。定期開展演練，保證應(yīng)急處置方案在特殊情況下得以迅速落實(shí)。

八、紀(jì)律要求

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”，“誰(shuí)失職、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。要求各校認(rèn)真按照方案組織實(shí)施，認(rèn)真履職，確保午餐安全。凡在工作中不盡職、不履職造成安全、衛(wèi)生責(zé)任事故的，輔導(dǎo)區(qū)學(xué)校要實(shí)行責(zé)任倒查和責(zé)任追究，追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)上級(jí)主管部門處理。

海豐小學(xué) 2012年4月19日

第五篇：官渡小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施方案（模版）

巫山縣官渡小學(xué) 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)《巫山縣教委關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》與相關(guān)文件精神，切實(shí)做好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)免午餐工作，增強(qiáng)農(nóng)村學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，積極實(shí)施營(yíng)養(yǎng)免費(fèi)午餐這項(xiàng)民生工程，使我校學(xué)生能長(zhǎng)期食用良好的午餐，改善農(nóng)村學(xué)生缺乏營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、成立官渡小學(xué)免營(yíng)養(yǎng)工程工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé) 組 長(zhǎng)：楊德毅

具體負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的穩(wěn)步推進(jìn)和監(jiān)督管理；

副組長(zhǎng)：劉登軒、王平、田務(wù)界、許守倫

具體負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的制度建設(shè)、工作流程的管理和督查；

組 員：黃久燚、孫培粒

具體負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，食品衛(wèi)生安全工作的管理和督查、首嘗； 周輔林

負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生的宣傳、教育工作； 班主任

各班班主任負(fù)責(zé)學(xué)生的教育、指導(dǎo)及分餐、陪慘、就餐紀(jì)律和餐具的歸還，負(fù)責(zé)牛奶發(fā)放；

學(xué)校設(shè)辦公室：由龔正（工會(huì)主席）擔(dān)任辦公室主任 李輝：牛奶接收、驗(yàn)貨、入庫(kù)保管及檔案管理。

王平：工作流程監(jiān)督員

三、學(xué)校午餐供應(yīng)方式

官渡小學(xué)學(xué)生食堂統(tǒng)一配餐、供餐。

四、實(shí)施時(shí)間及午餐時(shí)間安排 從2012年2月13日開始實(shí)施。

午餐時(shí)間：12:00——13:00，（具體時(shí)間根據(jù)配送時(shí)間作調(diào)整）。

五、嚴(yán)格管理，強(qiáng)化措施

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利實(shí)施，積極落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃意見(jiàn)的通知要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)該項(xiàng)工作的管理，強(qiáng)化管理機(jī)制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責(zé)，特提出如下要求。

1、供餐類型及要求：我校統(tǒng)一實(shí)行學(xué)生完整午餐的膳食補(bǔ)助計(jì)劃；按照每生每餐4元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每餐足額向?qū)W生提供營(yíng)養(yǎng)午餐（每餐不少于兩菜一湯，每天必須有一個(gè)葷菜。）不得有意克扣；每周末必須制定好下周的每日供餐食譜，且注意分餐調(diào)換（一周可按一、三、五配同樣食譜，二、四配同樣食譜）。

2、愛(ài)心牛奶由教委統(tǒng)一配送，學(xué)校明確專人負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，確定專人負(fù)責(zé)牛奶的發(fā)放工作，每天對(duì)牛奶的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

3、人員配備及職責(zé)：配備專職或兼職的采購(gòu)、質(zhì)檢、監(jiān)督等管理人員和專職的炊事員。⑴采購(gòu)員，根據(jù)每天的菜譜負(fù)責(zé)供餐所需的各類食品的及時(shí)足額采購(gòu)，且索取相關(guān)的合法票證；⑵質(zhì)檢員，負(fù)責(zé)對(duì)所采購(gòu)的各類

食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和把關(guān)，堅(jiān)決杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、邊角頭料、無(wú)合法票證的食品；

⑶監(jiān)督員，負(fù)責(zé)核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量，并負(fù)責(zé)列好每日進(jìn)貨清單、建好供餐臺(tái)賬；

⑷炊事員，確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛(wèi)生安全，負(fù)責(zé)廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒，盡責(zé)做好學(xué)生用餐的服務(wù)工作。以上各類人員不得兼職。⑸會(huì)計(jì)，建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐專賬，監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金每生3元足額使用，專款專用，一律杜絕克扣及挪作他用。

4、制度建設(shè)及管理：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。⑴組織建設(shè)：要成立“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”和“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作小組”，分工明確，責(zé)任到人。

⑵制度建設(shè)：要切合本校實(shí)際，制定本校“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案”和各種管理制度。

①“各類人員崗位責(zé)任制”，嚴(yán)把人員上崗關(guān)，做到規(guī)范上崗，職責(zé)分明，杜絕誤工窩工現(xiàn)象，確保就餐秩序正常穩(wěn)定。

②“食品采購(gòu)管理制度”，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，做到按單采購(gòu)，渠道正規(guī)，杜絕假冒偽劣及變質(zhì)霉?fàn)€等不安全食品進(jìn)入食堂。

③“食品倉(cāng)儲(chǔ)及出入庫(kù)管理制度”，嚴(yán)把食品存儲(chǔ)關(guān)，做到定期檢查，分類儲(chǔ)存，標(biāo)識(shí)清楚，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、過(guò)期食品出倉(cāng)。

④“食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度”，嚴(yán)把食品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，做到對(duì)采購(gòu)食品分類驗(yàn)質(zhì)，防止以次充好，并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。

⑤“食品數(shù)量核準(zhǔn)登記制度”，嚴(yán)把食品購(gòu)入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。

⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時(shí)殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴(yán)把教師就餐值班關(guān)，實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責(zé)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

⑧“培訓(xùn)考核制度”，嚴(yán)把人員管理關(guān)，學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等培訓(xùn)，并對(duì)其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及工作考核，均與績(jī)效工資掛鉤，做到獎(jiǎng)懲分明。

⑶管理流程：領(lǐng)導(dǎo)小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺(tái)賬。⑷操作流程：供餐食譜→食品采購(gòu)→食品檢驗(yàn)→食品核準(zhǔn)→食品留樣。⑸就餐管理：學(xué)生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負(fù)責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序，堅(jiān)守崗位直至學(xué)生就餐完畢。

⑹相關(guān)要求：食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”；每個(gè)炊事員每年必須進(jìn)行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。

六、建立雙向互動(dòng)機(jī)制

1、建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組與食堂的互動(dòng)機(jī)制。充分發(fā)揮學(xué)校學(xué)生免費(fèi)午餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組的綜合協(xié)調(diào)作用，及時(shí)互通，本著及時(shí)、有效、務(wù)實(shí)的原則。

2、建立多方參與的會(huì)商機(jī)制。由學(xué)校學(xué)生免費(fèi)午餐領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭，定期召集教師代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表和營(yíng)養(yǎng)專家，開展研討交流，聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)與建議，提升學(xué)生免費(fèi)午餐的管理水平，提高免費(fèi)午餐質(zhì)量。

3、建立多渠道的信息互通機(jī)制。由學(xué)校牽頭，通過(guò)電話，與教師、家長(zhǎng)、學(xué)生建立有效的信息反饋、聯(lián)系溝通平臺(tái)，以廣泛征求和收集辦好免費(fèi)午餐的建議意見(jiàn)。

4、建立多方協(xié)作的應(yīng)急機(jī)制。學(xué)校制定應(yīng)急預(yù)案，對(duì)供餐及就餐的各個(gè)環(huán)節(jié)予以監(jiān)督、管理。定期開展演練，保證應(yīng)急處置方案在特殊情況下得以迅速落實(shí)。

七、工作要求：

1、強(qiáng)化管理，落實(shí)相關(guān)制度和責(zé)任，切實(shí)履行好各自職責(zé)，確保營(yíng)養(yǎng)工程順利實(shí)施。校長(zhǎng)為該項(xiàng)工程主管責(zé)任人，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工程的安排、監(jiān)督和管理；各組織成員負(fù)責(zé)各流程環(huán)節(jié)的落實(shí)工作，是各環(huán)節(jié)工作的直接責(zé)任人。

2、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。該辦公室要充分利用版報(bào)、廣播、傳單、標(biāo)語(yǔ)、橫幅進(jìn)行廣泛宣傳，確保黨和政府的惠民政策、營(yíng)養(yǎng)工程家喻戶曉，努力把好事辦好。

3、負(fù)責(zé)接收驗(yàn)貨人員，要高度負(fù)責(zé)，細(xì)心查驗(yàn)送貨單位及人員資質(zhì)和蛋奶品名、數(shù)量、質(zhì)量、出廠日期、保質(zhì)期限等相關(guān)飲食安全的信息，并做好記錄單填寫歸檔工作。

4、做好牛奶保管工作，確保存放室內(nèi)清潔衛(wèi)生，做好通風(fēng)、防鼠、滅菌工作。牛奶出入庫(kù)、發(fā)放時(shí)必須確保有兩人在場(chǎng)，并填寫好相關(guān)記錄單。

5、班級(jí)領(lǐng)到后，由班主任和任課教師統(tǒng)一組織，在各班教室分發(fā)給學(xué)生，（學(xué)生必須填寫用餐登記表）督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級(jí)垃圾桶，不得亂扔；

6、加工人員要嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生管理制度，并每日做好各班的餐具消毒清

洗交保工作。

7、資料檔案每月歸檔一次，每期末裝訂成冊(cè)存檔。

8、每周例會(huì)由各班主任匯報(bào)本班學(xué)生飲食牛奶情況，并提出合理化建議供學(xué)校參考，以便及時(shí)改進(jìn)工作。

八、紀(jì)律要求

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)工程工作工作按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”，“誰(shuí)失職、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。要求學(xué)校教職員工 認(rèn)真按照方案組織實(shí)施，認(rèn)真履職，確保午餐安全。凡在工作中不盡職、不履職造成安全、衛(wèi)生責(zé)任事故的，學(xué)校要實(shí)行責(zé)任倒查和責(zé)任追究，追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)上級(jí)主管部門處理。

巫山縣官渡小學(xué) 二○一二年二月十三日