第一篇：有機化學與生活

生活中的有機化學

在21世紀的今天，我們國家正以越來越快的腳步邁向現代化，各行各業都在大步向前。有機化學起了不可或缺的作用，面臨新的發展機遇。有機化學己經在科學領域、經濟建設、日常生活中起著重要作用，它使人類在了解有機化合物的性能、反應以及合成方面將有更新的認識和研究手段；另一方面，材料科學和生命科學的發展，以及人類對于環境和能源的新的要求，都給有機化學提出新的課題和挑戰。它提升著我們的生活質量，在日常生活中應用十分廣泛，得到有效發展。在今天的物質生活中，有機化合物無處不在。例如，醫藥、有機肥料、食品、炸藥、香料、塑料和合成纖維等。對于征服疾病如癌癥、控制遺傳、延長壽命將起到巨大作用。

有機化學的簡介

有機化學又稱為碳化合物的化學，是研究有機化合物的結構、性質、制備的學科，是化學中極重要的一個分支。含碳化合物被稱為有機化合物是因為以往的化學家們認為含碳物質一定要由生物（有機體）才能制造；然而在1828年的時候，德國化學家弗里德里希·維勒，在實驗室中成功合成尿素（一種生物分子），自此以后有機化學便脫離傳統所定義的范圍，擴大為含碳物質的化學。分有機化學作為化學的一個重要分支，對化學學科本身的發展有突出的貢獻。

有機化學在生活中的應用 顏色艷麗的染料

化學工藝的發展使得今天人們的物質生活幾乎離不開有機化合物。一百多年前，染料來自動植物，自從發現煤焦油以后，鮮艷的合成染料代替了天然染料。1856年Perkin發明第一個合成染料--馬尾紫，20世紀50年代。Pattee和Stephen發現含二氯均三嗪基團的染料在堿性條件下與纖維上的羥基發生鍵合，標志著染料使纖維著色從物理過程發展到化學過程，開創了活性染料的合成應用時期。染料已不只限于紡織物的染色和印花，它在油漆、塑料、皮革、光電通訊、食品等許多部門得以應用。

廣泛應用的洗潔精

洗潔精已逐步成為當今社會人們離不開的生活必需品。不管是在公共場所、豪華飯店，還是在每個家庭、大眾小吃攤，我們部可以看到洗潔精的蹤跡。洗潔精主要的化學成分包括了烷基苯磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉、泡沫劑、增溶劑、香精、水、色素、防腐劑等。洗潔精擁有強大的去污能力在很大程度上要歸功于烷基苯磺酸鈉這種陰離子表面活性劑。烷基苯磺酸鈉是中性的，對水硬度較敏感，不易氧化，起泡力強，去污力高，易與各種助劑復配，成本較低，合成工藝成熟，應用領域廣泛，是非常出色的陰離子表面活性劑。現在市場上出現了越來越多以椰子油等植物作為原料的天然洗潔精，這類洗滌品雖然成本和價格相對要高，但對人體和環境都很友好。此外，粉體洗潔精也是很好的選擇。粉體洗潔精又“綠色洗潔專家”之稱其產品由高效洗潔因子、高活性洗潔酶、環保消毒劑、多元助劑等成分復配而成，無磷配方擁有強效的去油污能，而且粉狀配制的簡便方式和用途廣泛的市場前景。而且在我們生活中一些非常常見的生活用品也可以充當去污小助手。比如食酷，食醋的主要成分是醋酸以及有機酸，能溶解油污，還能殺菌、防霉、去除異味，紙巾：紙纖維可以吸附油性的物質，尤其對液體狀的油污吸附力大。用蓬松柔軟的紙擦掉碗碟上的油污后，會令清洗更容易。

與衣有關的肥皂（C17H35COONa）它是用油脂與燒堿溶液共熱經“皂化反應”而制成，合成洗滌劑（烷基苯磺酸鈉）由石油化工產品為原料而制得，它可節約大量的食物油脂，還有各種洗潔精也是不可缺少的，洗衣粉中的輔助劑三聚磷酸鈉（Na5P3O10）它能與水中Ca2+Mg2+絡合，軟化硬水，提高洗滌的白度，但它的大量排放會使湖泊、海灣水體富營養化形成“赤潮”的危害，無磷洗滌劑將推廣使用。醫藥應用

提起要我們不難想到古代人面對的是一碗黃褐色的、味道古怪、喝起來苦不堪言的湯藥。但現在我們眼前浮現的是五顏六色的片劑。前者稱為中藥，后者稱為西藥。科學技術的發展使得人們已經可以利用化學技術，對中草藥中含有的有效成分進行研究和分析，同時研發相對安全穩定并且方便服用的新的中藥劑，比如含劑以及沖劑等，對中草藥的有效成分進行提取能充分利用中草藥，同時也可以減少熬制的麻煩和時間，為人民帶來極大便利。不論是中藥還是西藥，其有效成分幾乎都為有機物，但西藥在購買時都會寫上分子式或結構式，讓人可以一目了然。在實驗室合成有機藥品：撲炎痛通常做法是用阿莫西寧進行酰氯化，再與對—乙酰胺基苯酚鈉進行縮合而合成的。先讓阿莫西寧酰氯化(酰基化),再與對-乙酰胺基苯酚鈉酯化,讓生成的氯化鈉進入無機相,與酯層分開,減少可逆發生機率.該反應可以在中性或弱堿(酸)性環境中進行,在低溫環境中不斷攪拌下反應,成品產率高,副產物少,提純方便.。

合成纖維

天然纖維棉花、麻一纖維素(C5H105)n、羊毛、蠶絲一蛋白質人造纖維木竹、草類一纖維素經化學方法提取出來合成纖維聚酰胺纖維一尼龍或稱錦綸、聚酯纖維滌綸聚丙烯腈纖維一腈綸或稱奧綸（合成羊毛）、聚乙烯醇縮甲醛纖維一維尼綸（合成棉花）

飲食方面

飲食方面與有機化學密不可分，首先是人體需要的三大營養：蛋白

質、淀粉、油脂，還有多種維生素，它們都是有機物。蛋白質：是維持生命的基礎物質，是組成人體肌肉、肝臟、酶直到毛發和骨骼的物質，蛋白質約有20種不同氨基酸組成的天然高分子，人體缺少它會引起營養缺乏癥，如體重減輕、發育遲緩、乏力，甚至浮腫等癥狀。淀粉：即糖類化合物，是人們天天必不可少的物質，淀粉溶液遇Ｉ２變藍色，它在體內經淀粉酶水解為葡萄（C6H12O6），每克葡萄糖氧化后能產生16.7kJ熱量，人體熱能的70%來自于糖類化合物，它另一部分以糖原形式儲藏在肝和其他部分，供緊急時用。油脂：是指液態油和固態脂肪的總稱，它們都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。每克脂肪在體內產生37.7kJ熱量，是人體內存和供應能量的重要物質，對人體起保暖作用，它可以提供人體不能合成的必需脂肪酸，有促進發育、減少血小板粘性、保護皮膚和溶解脂溶性維生素等功用。油脂不溶于水且比水輕，用堿溶液與它加熱可水解為水溶性的高級脂肪酸鹽和甘油（丙三醇、C3H5(OH)3），衣服上的油脂用小蘇打（NaHCO3）除去就是這個道理。天然油脂都具有烯烴和酯類的性質。如油酸甘油酯的硬化（加氫）反應、硬脂酸甘油酯的皂化反應。維生素： 維生素是維持生命的要素，也是人類維持新陳代謝必需的一類營養物。它在人體內含量甚微，必須由外界食物供應，一般在食物中只占萬分之一。人體缺少維生素，就會得一系列營養性疾病。維生素有 A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K。

食物調味品：蔗糖（C12H22O11）、飲用酒（C2H 5OH，假酒中含甲醇CH3OH）、食醋（CH3COOH）醬油（含多種氨基酸）、味精（谷氨酸鈉）、香料等。食物防腐劑。目前苯甲酸被公認對毒性較小的食品防腐劑，廣泛用于醬油、醋、果汁、果醬、罐頭、汽水和各種肉類制品中，但攝入過量的苯甲酸也會危害人體健康。食品保鮮劑。近來，禮品、糕點、佳肴等食品包裝內封入類似干燥劑的小袋，它是鐵粉或硫酸亞鐵脫氧劑，其原理是利用鐵粉或FeSO4易氧化，吸收包裝內空氣中的O2，從而使食品不發生由氧帶來的發霉、氧化變色而保鮮存放。

總之，有機化學與我們的生活息息相關，我們應學好有機化學，讓有機化學時使生活更加豐富多彩。

第二篇：有機化學與生活

有機化學與生活

姓名：李學保

班級：化工131班

學號：5801113026 指導老師：李小松

前言 隨著社會的進步，科技的發展，人類創造力的不斷增強有機化學逐步發展成為一門內容豐富、涵蓋面廣、充滿活力的學科，并對人類生活產生重要的影響。

在今天的物質生活中，有機化合物無處不在。例如，醫藥、有機肥料、食品、炸藥、香料、塑料和合成纖維等。對于征服疾病如癌癥、控制遺傳、延長壽命將起到巨大作用。

下面我就專門從食品方面對此做較為詳細的說明。

關鍵詞：食品安全（food safety）、食品添加劑（food additive）、食品危機事件（food crisis）、有機化學（organic chemistry）

有機化學與食品

摘要 隨著人們生活水平的提高，人們已經從物質消費轉到了精神消費，人們冰冰并不只是需求解決溫飽，而是追求質量上的享受，不僅僅是物質的材料，做工，外觀、、現在就連食品也要漂亮，這就導致了有很多不法商販利用一些化學物質和化學方法來提高食品的口感和外觀，這也就導致了近幾年屢屢發生的食品安全問題。它危害著人類身體的健康，它起源于化學也必將終結于化學。

食品中的化學添加劑

1、有利的：

種類：防腐劑、甜味劑、香料、著色劑、增稠劑和穩定劑、營養強化劑、抗氧化劑 膨松劑、酸味劑、增白劑。

1.防腐劑：常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、亞硝酸鈉等。

2.甜味劑：糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

3.著色劑：一般常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。它可改變食品的外觀，使其增強食欲。

4.穩定劑和增稠劑：改善或穩定冷飲的性狀，保持潤滑、細膩、柔軟、疏松。

5.抗氧化劑：常用的有2，6一二叔丁基甲酚、亞硫酸鈉、維C、異維C、天然VE、蝦青素等，可以延長食品的、保質期。

6.膨松劑：常用的有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑等?？僧a生二氧化碳，起到膨松作用。

7.營養強化劑：各種維生素、氨基酸、無機鹽等，滿足不同消費者的需求。

8.酸味劑：常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調節和改善香味效果。

9.增白劑：面粉增白劑—過氧化苯甲酰。1986年，開始使用，今年5月1日禁用。

2、有害的：

1.瘦肉精 瘦肉精是一類動物用藥，有數種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克 多巴胺及克倫特羅等。將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因為考慮對人體會產生副作用，各國開放使用的標準不一。瘦肉精讓豬的單位經濟價值提升不少，但它有很危險的副作用，輕則導致心律不整，嚴重一點就會導致心臟病。

分子式：C12-H18-Cl2-N2-O 理化特性：白色或類白色的結晶粉末，無臭、味苦，熔點161 ℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。

2.三聚氰胺 三聚氰胺（化學式：C3H6N6），俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水（3.1g/L常溫），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶 於丙酮、醚類、對身體有害，不可用於食品加工或食品添加物。然而，近日青海、甘肅、吉林等省再現三聚氰胺超標奶粉，超標500余倍。很可能是對尚未完全銷毀的“三鹿問題奶粉”進行加工、銷售。動物實驗結果表明，在動物體內新陳代謝很快而且不會存留，主要影響泌尿系統。

3.蘇丹紅 “蘇丹紅”是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性 質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。又名“蘇丹”。分 子式： C22H16N4O 分子量： 352.39。

4.工業用甲醛 俗稱：福爾馬林，是一種工業漂白劑。甲醛為無色氣體，易溶于水、具有強烈的刺激性氣味，通常35%至40%的甲醛溶液稱之為“福爾馬林”，具有防腐作用，用來浸泡病理切片及人體和動物標本。國家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商販主要將其用于海參、魷魚等干水產品、水產品、水發海產品、及粉絲、腐竹、面條、啤酒、鹵泡、腌泡食品、血制品等食品中強殺菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外觀和質地。

食品種三大營養成分與化學

1、碳水化合物

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素，是人體必須的物質。碳水化合物一般的化學表達式為C6H12O6。膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存于體內，使人過于肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。

2、蛋白質

蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20 %，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。蛋白質在細胞和生物體的生命活動過程中，起著十分重要的作用。生物的結構和性狀都與蛋白質有關。蛋白質還參與基因表達的調節，以及細胞中氧化還原、電子傳遞、神經傳遞乃至學習和記憶等多種生命活動過程。在細胞和生物體內各種生物化學反應中起催化作用的酶主要也是蛋白質。許多重要的激素，如胰島素和胸腺激素等也都是蛋白質。此外，多種蛋白質，如植物種子（豆、花生、小麥等）中的蛋白質和動物蛋白、奶酪等都是供生物營養生長之用的蛋白質。有些蛋白質如蛇毒、蜂毒等是動物攻防的武器。

3、脂質 脂類，由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物統稱為脂類，這是一類一般不溶于水而溶于脂溶性溶劑的化合物。食物中的脂肪乳化后，被胰脂肪酶催化，水解甘油三酯的1和3位上的脂肪酸，生成2-甘油一酯和脂肪酸。此反應需要輔脂酶協助，將脂肪酶吸附在水界面上，有利于胰脂酶發揮作用。食物中的磷脂被磷脂酶A2催化，在第2位上水解生成溶血磷脂和脂肪酸胰腺分泌的是磷脂酶A2原，是一種無活性的酶原形成，在腸道被胰蛋白酶水解釋放一個6肽后成為有活性的磷脂酶A 催化上述反應。食物中的膽固醇酯被膽固醇酯酶水解，生成膽固醇及脂肪酸。食物中的脂類經上述 胰液中酶類消化后，生成甘油一酯、脂肪酸、膽固醇及溶血磷脂等，這些產物極性明顯增強，與膽汁乳化成混合微團(mixed micelles)。這種微團體積很小(直徑20nm)，極性較強，可被腸粘膜細胞吸

食品中的化學帶來的挑戰

1、臺灣飲料塑化劑事件 起云劑是飲料中常用的一種乳化劑，可讓飲料避免油水分層，看起來更均勻。另外塑化劑會危害男性生殖能力，也會促使女性性早熟。在臺灣塑化劑列為第四類毒性化學物質，不得添加在食品里。但是去年臺灣卻發生了食品添加物起云劑中加入有害健康的塑化劑“鄰苯二甲酸（2─乙基己基）酯”事件。據島內媒體報道，多家知名運動飲料及果汁、酵素飲品遭污染。臺灣塑化劑污染食品事件持續升溫。有臺灣媒體報道，檢方分析，昱伸公司五年前販賣問題起云劑，還轉售到菲律賓、越南、上海等地，問題飲料則出口香港。目前，臺灣有關方面已向世衛組織通報，并透過兩岸協議的窗口，向大陸食品安全單位通報，引起了很大恐慌。

2、大陸皮鞋牛奶事件 最近，央視記者曝料稱老酸奶、果凍“不能吃”，可能是用破皮鞋加工制成的。蘇丹紅、三聚氰氨等事件猶在腦海之中，如今，老酸奶、果凍也被曝！一次又一次的食品安全事件不斷晃人們的眼，更傷了人們的心！每每聽到新的食品安全事件出現，人們都會有憤怒的心情，但繼而就會走向無奈。何時我們不再為身邊的食品而擔憂? 如今，果凍老酸奶被曝用破皮鞋制成。爆料已經引來了人們的關注，果凍老酸奶是否由老皮鞋制成？期待有關部門介入、調查給出一個真相！

3、三聚氰胺事件 2008年9月，一系列因食用三鹿嬰兒奶粉而患腎結石的報道鋪天蓋地襲來，三鹿奶粉一度成為眾矢之的。迅速地，三鹿奶粉在全國發出了召回令。接著，罪魁禍首三聚氰胺浮出水面，以諷刺的方式給全國人民上了一堂化學課：在乳制品中添加三聚氰胺，就能提高蛋白質的檢測量。之后的檢查讓整個乳品行業都蒙羞，因為有22家491批次嬰幼兒奶粉被檢出含有數量不等的三聚氰胺，召回、道歉、聲明。截止11月20日，依然有1000多名嬰兒因服用被污染奶粉引發腎臟疾病在醫院接受治療。而在此之前，已經有50741名嬰幼兒恢復健康，出院回家，另外還有四名嬰幼兒死于毒奶粉引發的疾病。

第三篇：有機化學與生活

有機化學與生活

輕工與食品工程學院104班劉南南學號：1005100420 正所民以食為，我們的食品是由有機化學中的蛋白質，脂肪，糖類，維生素，水等構成。研究這些物質在人體內的作用對我們的健康有積極的指導作用，一個人如果在一天內沒有正常攝入這些營養類物質，那么身體的健康狀況就會受到影響，當我們的身體不是，被疾病感染時，我們就要到醫院去看病吃藥，而這就和有機化學中的藥品化學聯系到了一起，每種藥物如何在人體內起作用都是需要研究的，如果病人沒有合適的藥品服用，那他可能面對死亡。

家庭里常用的洗滌劑主要成分為有機物質，洗滌分為水洗和干洗。而干洗劑中含有甲醛和四氯乙烯，這兩種物質對人體有很大的危害。洗滌劑的主要成分是多種表面活性劑和助洗劑。通常對我們無害，但進入地下水會影響水質及居民飲用水的質量。人們使用洗滌劑，希望它有良好的洗滌效果，從環保和健康生活角度，希望無毒或毒性很小。但是家用洗滌劑并非環保性洗滌劑，在水洗時所使用的洗滌劑會隨污水排入河海，于是就造成了水體富營養化，污染嚴重。我們生活中會使用多種材料，這些材料大多數來源于有機合成。塑料的合成極大的影響并改變了我們的生活，使我們的生活更加方便，但是塑料的使用也帶來了許多的問題：許多塑料本身在高溫下可釋放出有害的氣體，但是有許多人卻在用食品袋；由于塑料不易降解，并且回收不利，白色垃圾污染已經無處不在，但是這個問題至今仍然沒有得到非常好的解決。

我們現在使用的家居裝飾材料與有機化學有著非常密切的聯系，不合格的裝飾材料中含有極少量的氡，其放射性對人體的危害非常大，可引起人體的病變，甚至癌變。裝飾材料中散發出的甲醛等也是潛在殺手。取多人因此而為裝飾裝修材料大傷腦筋，出現的這么多問題也是和有機化學緊密聯系的。

有機化學不僅為我們的生活帶來了方便，同時也帶來來了許多危害，只要我們能夠更好的利用有機化學，就會使我們的生活變得更美好

第四篇：生活中的有機化學論文

成績：

慎用洗潔精

院(系)：經濟與管理學院 班級：09級3班 學號：090160325 姓名：馬雯依

摘要：洗潔精已逐步成為當今社會人們離不開的生活必需品。不管是在公共場所、豪華飯店，還是在每個家庭、大眾小吃攤，我們部可以看到洗潔精的蹤跡。在我們不能自拔地使用著洗潔精的同時，化學污染卻通過各種渠道危害社會環境和人類健康。慶幸的是越來越多的人意識到了洗潔精的消極影響，并積極努力地尋求各種替代品，以減少依賴和洗潔精造成的破壞。

關鍵詞：洗潔精

烷基磺酸鈉 使用誤區 危害 替代品

化學工藝的發展使得今天人們的物質生活幾乎離不開有機化合物。一百多年前，染料來自動植物，自從發現煤焦油以后，鮮艷的合成染料代替了天然染料；高分子化合物，如合成纖維，已經超過了天然生產的棉、毛、絲、麻的生產。這些化學品毫無預警地滲入我們的日常生活之中，就如同一把雙刃劍，在給我們帶來便利的同時，也給我們制造了不小的麻煩。

廣泛使用的洗潔精

洗潔精已逐步成為當今社會人們離不開的生活必需品。不管是在公共場所、豪華飯店，還是在每個家庭、大眾小吃攤，我們部可以看到洗潔精的蹤跡。洗潔精能夠迅速分解油膩，快速去污，有較強的去污力。洗潔精主要的化學成分包括了烷基苯磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉、泡沫劑、增溶劑、香精、水、色素、防腐劑等。

洗潔精擁有強大的去污能力在很大程度上要歸功于烷基苯磺酸鈉這種陰離子表面活性劑。烷基苯磺酸鈉是中性的，對水硬度較敏感，不易氧化，起泡力強，去污力高，易與各種助劑復配，成本較低，合成工藝成熟，應用領域廣泛，是非常出色的陰離子表面活性劑。但烷基苯磺酸鈉存在兩個缺點，一是耐硬水較差，去污性能可隨水的硬度而降低，因此以其為主活性劑的洗滌劑必須與適量螯合劑配用。二是脫脂力較強，手洗時對皮膚有一定的刺激性。

洗潔精使用誤區

有些人在超市選購洗潔精時會選擇特別濃稠的，但其實洗潔精去污力與稠度無必然聯系。稠度只是因為添加了增稠劑，外觀好看而已，對去污并無多少作用，反而增加了無效成本。真正決定去污效果的是活性劑?；钚詣┨砑釉蕉嘣饺ノ?。

很多人都認為洗潔精泡沫越多越好，但這其實與配方、洗滌水溫和污垢數量有關。陰離子表面活性劑能產生較多泡沫，而污垢增多和溫度升高都會減少泡沫。另外，泡沫太多也不易漂洗。

也有人會關心是否洗潔精用量多洗凈能力就強。一般來說是用量越多越易洗干凈，但用量太多，同樣導致不易漂洗的問題，且從經濟角度考慮會不合算。使用時主要視污垢情況而定，若去污效果不理想，可適當加大用量。

洗潔精的危害

用于家居的清潔劑真是琳瑯滿目，五花八門，但是它們在“出身”上都有一個花同點，就是大多以石油化工產品為原料，還加有各種添加劑，比如助溶劑、穩定劑、增白劑、香精等，過多地使用這類清潔劑會使皮膚粗糙，甚至引起過敏，不僅不利于健康還會污染環境。

1． 傷害皮膚

每次洗完的時候，我媽媽總會叮囑我帶好橡膠手套，因為用洗潔精手很容易造成干燥粗糙的“主婦手”。洗潔精中的主要成分有較強的脫脂能力，同時這種化學成分在去除油污的同時從皮膚中吸取水分，讓手變得干燥、敏感、脆弱，使手部皮膚失去保護而變得粗糙。而手部皮膚也會對這些化學成分起到作用，比如起紅點、癢等等，導致手部皮膚干燥、粗糙、沒有彈性，偶爾還會出現褪皮現象。

2．引發癌變

一般來說，沾在皮膚上的洗滌劑大約有0.5%慘入血液，皮膚上若有傷口則滲透力提高10倍以上。進入人體內的化學洗滌劑毒素可使血液中鈣離子濃度下降，血液酸化，人容易疲倦。這些毒素還使肝臟的排毒功能降低。使原本該排出體外的毒素淤積在體內積少成多，使人們免疫力下降，肝細胞病變加劇，容易誘發癌癥。

此外，化學洗滌劑侵入人體后與其它的化學物質結合后，毒性會增加數倍。據有關報導，人工實驗培養胃癌細胞、注入化學洗滌劑基本物質烷基苯磺酸鈉會加速癌細胞的惡化。烷基苯磺酸鈉的血溶性也很強，容易引起血紅蛋白的變化，造成貧血癥?；瘜W產品的泛濫是人類癌癥越來越多的最大根源，而化學洗滌劑是人類最直接最密切的生活用品。

3． 破壞環境

污染水體?，F在很多廠商都退出含磷的洗潔精，磷盡管對生物物體十分重要，但水體中的磷作為營養性物質，含量較高時會形成富營養化，造成藻類迅速繁殖。這樣將會耗盡水中的氧氣，使水生動植物死亡，大量的藻類也因缺氧死亡腐爛，使水體徹底喪失使用功能。此外，洗滌劑在水中會產生大量的泡沫,妨礙水與空氣的接觸,造成水中溶解氧含量降低,水質變壞,直接或間接地影響著水中的微生物。

污染土壤。洗滌劑和其中的表面活性劑還被土壤吸附，導致土壤污染，一方面使得蔬菜的味道變差，易爛，甚至出現難聞的異味；農產品的儲藏品質和加工品質也不能滿足深加工的要求。更重要的是蔬菜農作物的安全隱患直接威脅人們的身體健康。

尋求替代品 減少洗潔精使用

人類生活的都市化是無可避免的，都市生活對清潔劑的依賴也是不可避免的。所以，改善洗滌劑，使用不危害人體、不破壞生存環境、無毒無公害的洗滌劑就成為當務之急。

1．使用改良洗潔精

現在市場上出現了越來越多以椰子油等植物作為原料的天然洗潔精，這類洗滌品雖然成本和價格相對要高，但對人體和環境都很友好。此外，粉體洗潔精也是很好的選擇。粉體洗潔精又“綠色洗潔專家”之稱,其產品由高效洗潔因子、高活性洗潔酶、環保消毒劑、多元助劑等成分復配而成，無磷配方,擁有強效的去油污能，而且粉狀配制的簡便方式和用途廣泛的市場前景。2.使用天然洗潔精

在第一次世界大戰前夕，德國就在研究從海水中提煉的洗滌劑；80年代在日本的西藥房里也可以買到醫用海水洗滌劑，這種洗滌劑已接近無毒無公害的標準。在我國也曾有用雞蛋清洗頭發，用皂角泡水洗衣服等做法的記載，這也說明在天然資源中開發洗滌劑是前途寬廣的。

而且在我們生活中一些非常常見的生活用品也可以充當去污小助手。比如食酷，食醋的主要成分是醋酸以及有機酸，能溶解油污，還能殺菌、防霉、去除異味；紙巾：紙纖維可以吸附油性的物質，尤其對液體狀的油污吸附力大。用蓬松柔軟的紙擦掉碗碟上的油污后，會令清洗更容易。

洗潔精等這類化學洗滌品早已成為我們日常生活不可或缺的一部分，我們在享受它們帶給我們便捷高效的同時，也應該清醒地認識到其危害與破壞。當人們逐步認識了解了化學洗滌劑的危害之后，最終目的應該是加速開發無害洗滌劑資源的步伐，致力于環境保護與人類健康。

參考文獻：

[1] 百度百科 http://baike.baidu.com/view/346192.htm [2] 《劣質洗潔精危害健康》 翟瑜 [3] 《化學洗滌劑威脅土壤狀態》 張芳 [4] 《洗潔精的危害》 鄭義

第五篇：有機化學與水污染(論文)

有機化學與水污染

前言：

水是地球上一切生命賴以生存、人類生活和生產不可缺少的基本物質之一。生命就是從水中發源而來的，而且依賴于水才能維持。20世紀以來，由于世界各國工農業的迅速發展和城市人口的劇增，缺水已經成為了當今世界許多國家面臨的重大問題，尤其是城市缺水狀況越來越嚴重，必須引起各國重視和關注。

有機化合物的定義就是含碳化合物。有機化合物的種類繁多，數量巨大，并且以驚人的速度在增長。有機化合物與人類的生活息息相關，但也是污染自然環境的罪魁禍首。當這些有機化合物沒有得到很好的處理，而排入水中，就會成為污染物。人類不斷地向水環境排放這些污染物質，但由于大氣、水、土壤等的擴散、稀釋、氧化還原、生物降解等的作用。污染物質的濃度和毒性會自然降低，這種現象叫做環境自凈。如果排放的物質超過了環境的自凈能力，水環境的質量就會發生不良變化，危害人類健康和生存，這就發生了水體污染，污染我們的生命之源——水。

一、水體污染的概述

水體污染是指排入水體的污染物在數量上超過了該物質在水體中的本底含量和水體環境容量，從而導致水體的物理特征、化學和生物特征發生不良變化，破壞水中固有的生態系統，破壞水體的功能及其在經濟發展和人民生活中的作用。或者說，排入水中的污染物超過了水體的自凈能力，從而導致水質惡化的現象。

根據污染物產生來源的類別可以分為以下幾種：

1)工業污水：這是對水體產生污染的最主要的污染源，中國工業污水排放量在全國污水排放量中占有重要的位置。它指的是工業企業排除的生產過程中使用過的污水。一般來說，工業污水種類繁多，成分復雜。工業企業越多，污水量越大。工業污水的性質往往因企業采用的工藝過程、原料、藥劑、生產用水的量和質等條件的不同而有很大的差異。2)生活污水：主要來自城市，城市人口密集，居民在日常生活中排放各種污水。生活污水中的腐敗有機物排入水體后，使污水呈灰色，透明度降低，有特殊的臭味。由居民家庭排放的生活污水中含有機物大約為每人每天40g。3)農藥生產及使用：農藥的污染還是相當的嚴重的，農藥廠排出的含農藥廢水污染地面水，農田大面積使用農藥已經成為一個重要的污染源。有些污染環境的農藥的半衰期是相當長的。如長期濫用有機氯農藥和有機汞農藥，會使水生生物魚貝類有較高的農藥殘留，加上生物富集現象，會危害人類的健康和生命。

4)地面徑流：雨、雪水，特別是暴雨、洪水將地表污染物沖刷形成徑流而流入地面水體，造成地面水體的污染。5)其他污染物：油輪漏油或發生事故造成石油對海洋的污染，因油膜覆蓋水面使水生生物大量死亡，死亡的殘體分解可造成水體污染。

（摘自《環境保護概論》）

二、水體常見的有機污染物：

人類活動將大量的有機物釋放到水體中，其中既包括一些天然的有機化合物，如淀粉、纖維、蛋白質、脂肪等，也包括很多人工合成的有機物，如洗滌劑、增塑劑、各種有機農藥和工業用化學品等。有機物進入環境之后，將在環境中不斷地被轉移，被轉化。天然的有機物是相對容易被微生物分解，而人工合成化學品大多數比較穩定，而難以被降解，存留時間較長，可以通過各種方式輸送而影響到區域和全球環境，并可通過食物鏈的富集作用，最終嚴重影響人類的健康。

常見的有機污染物有以下幾種分類：

1)金屬有機污染物： 2)

3)

4)

5)A.有機汞：典型的有機汞為甲基汞，甲基汞為劇毒物質，進入人體后可被吸收80%。甲基汞中毒的三大癥狀是運動失調、視野縮小和言語障礙。甲基汞中毒患者極難治愈，目前尚無有效的特殊療法。

B.有機鉛：主要指四乙基鉛。四乙基鉛可引起頭痛、失眠、精神興奮、幻覺、痙攣等精神神經癥狀，慢性中毒為神經衰弱綜合癥和植物神經功能紊亂，出現血壓、脈率、體溫下降，重者可發生多發性神經病。

C.有機錫：有機錫化合物可刺激人體的皮膚、呼吸道及角膜，引起灼傷、接觸性皮炎或過敏性皮炎。急性中毒可損害中樞神經系統，引起腦和脊髓白質的水腫，導致中毒性腦病。有些有機錫化合物可以致癌。烴污染物： A.石油：石油進入水體后首先形成浮油，在油膜擴展和漂流過程中，其中大約25%~30%的低沸點石油組分迅速揮發進入大氣，造成大氣污染。而低級芳香烴和低級烷烯烴在水面上形成一層很薄的油膜。殘余的焦油團塊長期漂浮在海面上，阻斷了海洋和空氣的接觸，給海洋生物帶來滅頂之災，是海洋的生態平衡遭到嚴重的破壞，也給海洋養殖、海洋捕撈業帶來極大的損失。

B.液化石油氣、汽油、煤油、柴油：在燃燒過程中，產生大量的有毒氣體，引起大氣污染，例如引起光化學煙霧。

C.甲烷：甲烷是僅次于二氧化碳的第二大自然溫室氣體，有較強的溫室效應。

D.苯及苯系物：苯及苯系物對人的皮膚、黏膜有刺激作用，可引起皮炎。吸入高濃度苯時，可引起中樞神經痙攣，酩酊，出現強烈興奮、眩暈、頭疼等癥狀，甚至因呼吸中樞痙攣而造成死亡。苯及苯系物作用于造血組織，誘發貧血、白細胞減少等各種癥狀，長期慢性中毒會造成血性白血病。

E.多環芳烴：多環芳烴是引起人和動物癌癥最重要的致癌物質之一。含氮、磷的有機污染物：

A.N-亞硝基化合物：主要誘發消化系統癌癥

B.雜環芳胺：可引起動物的肝、肺和前胃等器官的癌變。

C.偶氮化合物：作用于人的肝、腎，抑制中樞神經，對血液有毒害作用。D.芳胺：能誘發膀胱癌。

E.腈：對人體中樞神經有麻痹作用。

F.生物堿：極少量也會使人痙攣、麻痹、心跳及呼吸停止至死亡。G.有機氮農藥、有機磷農藥：對人體有害。含氧、硫的有機污染物：

A.酚：酚的急性中毒癥狀為中樞神經抑制，神志不清，反射消失，面色蒼白、口唇青紫，體溫、脈搏、呼吸、血壓降低。慢性中毒癥狀為嘔吐、咽下困難、腹瀉、食欲不振等，并伴有精神不安、頭痛、頭暈及精神擾亂等。

B.甲醛、乙醛：損傷肝臟、腎臟等器官，對中樞神經有麻痹、刺激作用。少量可刺激人的眼睛，鼻腔、喉嚨等呼吸道器官，引起咳嗽、支氣管炎、皮膚紅腫、發癢等。C.甲醇、乙醇及氯代醇：可引發癌癥。D.硫醇：接觸硫醇會產生刺激、致癌。E.硫醚：對上皮細胞、毛細血管和中樞神經有強烈的刺激作用，可使皮膚糜爛、潰瘍。F.表面活性劑：使魚類畸形和死亡。含鹵素的有機污染物：

A.鹵代烴：對中樞神經有麻痹作用。B.二噁英：有致癌性，致畸性。C.多氯聯苯：引起肝癌。

D.有機氯農藥：造成人體慢性中毒，干擾人的內分泌系統，降低人的免疫功能，有致癌，致畸、致突變作用。

6)天然產物污染物：

A.霉菌毒素：主要侵犯人的肝臟，誘發肝癌和肝炎，也誘發胃癌、腎癌腸癌和乳腺、卵巢、小腸等部位的腫瘤。B.食品毒素：對人體有害。C.毒品：對人體有極大的危害。7)持久性有機污染物：

它們之中不少都具有高急性毒性和水生生物毒性，有的被確認不僅具有致癌、致畸、致突變性，還具有內分泌干擾作用。它們對環境造成的危害是長期而復雜的，已經成為嚴重威脅人類健康和生態環境的全球性環境問題，對人類生存繁衍和可持續發展將構成重大的威脅。

（摘自《化學與環境》）

三、水體有機物污染物的評價指標：

水中有機物種類繁多，難以一一分別測定各組分的定量數據，目前多通過測定與水中有機物相當的需氧量來間接表征有機物的含量。1.溶氧量（DO）：溶解于水中的分子態氧稱為溶氧量。一般規定水體中的溶氧量不應低于每升4mg，水中溶氧量低于每升3~4mg時，許多魚類會出現呼吸困難，若DO繼續減少，則會造成魚類窒息死亡。2.生化需氧量（BOD）：BOD是指在有溶解氧的條件下，好氧微生物在分解水中有機物的生物化學過程中所消耗的溶解氧量。有些情況下也包括水中的硫化物和亞鐵等還原性無機化學物質氧化所消耗的氧量，但這部分占的比例通常很小。BOD是反映水體被有機物污染程度的綜合指標，也是研究廢水可生化性和生化處理效果的重要參數。3.化學需氧量（COD）：COD是指在一定條件下，氧化1L水樣中還原性物質所消耗化學氧化劑的量。這些還原性物資包括有機物和亞硝酸鹽、硫化物、亞鐵鹽等無機物。COD反映了水體受還原性物質污染的程度，也是有機物相對含量的綜合指標之一。4.總有機碳（TOC）：TOC是以碳的含量表示水體中有機物質總量的綜合指標。由于TOC的測定采用燃燒法，因此能將有機物全部氧化，它比BOD或COD更能反應出有機物的總量。

5.總需氧量（TOD）：水中能被氧化的物質，主要是有機物質在燃燒中變成穩定的氧化物時所需的氧量。TOD值能反映出幾乎全部有機物質經燃燒后變成二氧化碳、水、一氧化氮、二氧化硫等所需的氧量。它比BOD和COD更接近理論需氧值，不過它們之間并無固定的相關關系。

（摘自《環境化學》）

四、水體污染的治理：

為加強水資源保護，防止對水資源的破壞、浪費和嚴重污染，應有適當的對策。

1)增加水資源收費范圍，提高收費價格

水資源費的收繳不能僅限于地下水，對一切地表水如河流、湖泊、水庫等均應該是水資源費的收繳范圍，使全社會樹立起珍惜寶貴的水資源觀念。過低的水費價格給人以水資源廉價的錯誤感覺，廉價用水淡化了人們的節水意識，間接地鼓勵了浪費。水資源是一個國家經濟可持續發展的重要保證，保護水資源的重點是節約用水，只有利用高價格的杠桿作用完全可以達到節約用水的目的。水費的價格應包括水資源費、水資源補償費、水處理成本、輸送費、稅費、污水處理費、超量水費等。

2)提高水污染排污費的收繳額度，使排污費遠遠地高于水資源恢復治理的費用 當前，我國排污費定位太低，遠遠低于水資源補償費用，這種欠量收費辦法難以體現國家用經濟手段處罰水資源破壞和污染行為，難以實現有效的水資源保護。因此，全面提高排污收費指標，向等量甚至高于水資源恢復治理費靠攏，采取“嚴進嚴出”的措施，就能徹底規范污染者的行為，企業就會從維護自身利益出發，努力做好水污染的治理，加強水資源的保護。

3)大力提高水資源的利用率和重復利用率

我國水資源利用率不足50％，重復利用率為20％左右，低效的水資源利用，加劇了水資源的供需矛盾和嚴重浪費局面。只有施行較高的水資源價格，高額的水污染排污費，就會有效地促使企業采取措施，改直流冷卻為循環冷卻，改漫罐為噴罐或滴罐，采用先進的節水技術和生產工藝，研究污水的治理和重復利用，降低生產成本，進而實現企業的經濟效益和社會的環境效益雙統一。4)加強對地下水資源污染和破壞的處罰力度

伴隨煤炭、石油等地下礦藏資源開采的同時，也抽排了大量的地下水資源，就黑龍江省雙鴨山礦山區而言，平均每開采1噸原煤，抽排近6m3的地下水資源，這些地下水初始流出時并未受到污染，但在流經井筒采掘作業現場時，被人為污染，這些礦井地下水只有少量被利用，絕大部分是白白地排放掉了，造成近4000萬m3地下水損失。有此可見，地下生產作業對地下水資源有重大的污染和破壞行為，對這種污染和破壞行為，應收取地下水資源費、水資源補償費、排污費，并嚴格要求較高的水利用率，采取有效措施和技術，減輕地下水資源的污染和破壞，嚴禁超量抽排地下水資源，違者予以重罰，避免造成區域性地下水資源的枯竭。5)研究解決污水的資源化利用

污水資源化利用是解決用水緊張的一個有效途徑，并產生較高的經濟效益，實現較好的環境效益。就拿全國煤炭產量12億噸計算，大約抽排50億m3的受污染的礦井地下水，如若全部凈化成飲用水，可產生50億元的毛利潤，完全可稱補全煤炭行業的虧損指標。另外，利用礦井水做選煤用水、水產養殖、農田灌溉、地下回灌等。6)廢水不廢

為糾正以往把廢水當作廢物的錯誤觀念，應該把廢水稱作污水比較妥當，借以提高人們對污水也是資源的認識，提高污水資源的有效利用率。

五、分析與總結：

以前對水污染的認識不是很深，甚至有些片面，雖然口口聲聲揮著保護水資源的大旗，但日常生活中的做法卻常常是大相徑庭。在寫這篇論文的過程中，我自己也在時時刻刻受著鞭笞，為自己平時某些不理智行為感到懊悔。其實保護水資源沒有想象的那么遙遠，可以從身邊的小事做起，如用洗臉水澆花，拖地等。我想，通過這次探討，更多是讓自己受到了教育，在思想上有了一定的提高，也希望能讓更多的人了解保護水資源的重要性。

參考文獻：

《環境保護概論》第二版魏振樞、楊永杰

《化學與環境》第二版任仁、張敦信、于志輝、陳莎 《環境化學》趙美萍、邵敏